Kako ispeći debele palačinke recept. Palačinke s kvascem na vodi - ukusni recepti za tanke i debele palačinke. Debele pahuljaste palačinke

Kako pripremiti recept za debele palačinke - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Debele palačinke, kao i tanke ili delikatne, imaju impresivnu publiku vjernih obožavatelja koji preferiraju bujnu i impresivnu veličinu proizvoda i njihov mekan, bogat okus. Posebno za njih ponudit ćemo opcije za ukusne debele palačinke pripremljene na različitim osnovama, koje mogu biti mlijeko, sirutka ili samo voda u posnoj varijanti jela bez jaja. Tradicionalno, ove palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, medom, džemom ili bilo kojim drugim dodatkom arome po želji i ukusu.

Recept za debele palačinke na mlijeku i kvascu

vrhunsko pšenično brašno - 515 g;
punomasno mlijeko - 595 ml;
granulirani šećer - 40 g;
veliko kokošje jaje - 1 kom .;
prešani živi kvasac - 20 g;
kuhinjska sol - 1 prstohvat;
biljno ulje bez arome - 65 ml.

Počinjemo pripremati tijesto za debele palačinke s tijestom. Da bismo to učinili, otopimo živi kvasac u mlijeku, zagrijavajući ga na četrdeset stupnjeva. U smjesu s kvascem dodamo i kristalni šećer i dvjesto grama prosijanog brašna, miješamo dok se sve grudice brašna ne otope i stavimo na toplo mjesto tridesetak minuta.

U tijesto dodajte jaja razmućena s prstohvatom soli, prosijte i dodajte pšenično brašno, dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i postignite homogenu teksturu bez grudica, gustoće nešto rjeđe nego za palačinke. Zdjelu s tijestom stavite na toplo i udobno mjesto i ostavite da se dva puta digne. Tijesto će biti potrebno jednom premijesiti.

Sada kuhačom zahvatamo zrelo tijesto, izlijemo ga u dobro zagrijanu i malo nauljenu tavu, poravnamo i pečemo pod poklopcem dok lijepo ne porumeni s obje strane.

Kako ispeći debele palačinke sa sirutkom?

pšenično brašno – 480-520 g;
sirutka - 495 ml;
granulirani šećer - 45 g;
soda bikarbona - 5 g;
biljno ulje bez arome - 70 ml;
sol – 1 prstohvat.

Sirutku zagrijte na temperaturu od 50-55 stupnjeva, u nju otopite sol i kristalni šećer pa u smjesu malo po malo prosijte brašno, snažno miješajući pjenjačom. Postižemo homogenu i glatku konzistenciju tankog kiselog vrhnja, a zatim dodamo sodu bikarbonu, biljno ulje bez arome, ponovno promiješamo i pustimo da se tijesto kuha šezdeset minuta.

Sada dobro zagrijanu tavu nauljite, ulijte kutlaču pripremljenog tijesta od sirutke, poravnajte po dnu i pustite da se ispod poklopca zapeče i zapeče s obje strane.

Ukusne debele palačinke s kvascem na vodi

pšenično brašno – 480-520 g;
pročišćena voda - 680 ml;
vanilin (po izboru) - 1 prstohvat;
granulirani šećer - 125 g;
prešani živi kvasac - 45 g;
kuhinjska sol - 1 prstohvat;
rafinirano biljno ulje bez arome - 70 ml;
Biljno ulje bez okusa za podmazivanje posude.

U ovom slučaju nećemo trebati tijesto, jer ćemo pripremati nemasno tijesto od kvasca. Ovaj put otopimo živi kvasac i kristalni šećer u pročišćenoj vodi zagrijanoj na četrdeset stupnjeva, dodamo sve prosijano pšenično brašno i vanilin odjednom i sve snažno miješamo pjenjačom dok se sve grudice brašna potpuno ne otope i postane poput rijetkog kiselog vrhnja. . Zatim također umiješamo biljno ulje bez mirisa i zdjelu s pripremljenim tijestom stavimo na toplo mjesto da se diže, pokrivši ga krpom.

Kad se masa barem udvostručila, posolite, promiješajte i počnite peći debele palačinke. Dizano tijesto izlijte u dobro zagrijanu tavu, poravnajte po cijelom dnu i pustite da se zapeče ispod poklopca s obje strane.

Kako napraviti debele, rahle palačinke na kefiru? Recept za ovo ukusno jelo vrlo je jednostavan, a s njim se može nositi i kuhar početnik. Iz našeg članka naučit ćete neke tajne pripreme ovog ukusnog deserta.

Palačinke na kefiru. Recept

Debele, pahuljaste i zadovoljavajuće palačinke vole odrasli i djeca. Možete ih poslužiti kao zasebno jelo ili ih možete zamotati s ukusnim nadjevima od šunke, jaja, mesa i drugih proizvoda. Dakle, pripremimo palačinke na kefiru. Recept donosimo u nastavku.

Guste, pahuljaste palačinke možete dobiti ako u dubokoj zdjeli pomiješate tri jaja i jednu čašu kefira.
Nakon toga dodajte prstohvat soli, žličicu sode i miješajte dok se na površini ne pojave mjehurići.
Prosijte 300 grama bijelog brašna u zdjelu i pazite da vam tijesto bude gusto kao pavlaka.
Zagrijte tavu, ulijte u nju malu količinu biljnog ulja bez mirisa i počnite pripremati ukusnu poslasticu.

Gotove palačinke stavite u hrpu na pladanj, premažite svaku malom količinom maslaca.

Palačinke na bazi kvasca napravljene na kefiru. Recept

Debele pahuljaste palačinke možete pripremiti za nedjeljni doručak i razveselit će cijelu obitelj za cijeli dan. Kako ispeći debele, pahuljaste palačinke na kefiru? Recept možete pročitati u nastavku.

U zdjelu staviti 70 grama kvasca, dodati par žlica šećera, malo soli i žlicu suhog kvasca. Prelijte hranu čašom toplog kefira, promiješajte, pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto.
Umutiti dva kokošja jaja pjenjačom i sjediniti ih s odgovarajućim tijestom.
Dodajte još 80 grama brašna, pomiješajte s preostalim proizvodima i ulijte u posudu 100 grama vruće vode.
Ostavite tijesto pola sata, zatim ga pomiješajte s tri žlice biljnog ulja i počnite peći palačinke.

Gotovo jelo nije baš slatko pa ga poslužite uz domaći džem ili kondenzirano mlijeko.

Za ovo jelo prikladan je bilo koji kefir, čak i blago kiselkasti. Gotova poslastica izgleda vrlo ukusno, a ako je izrežete u obliku (na primjer, u obliku srca), možete imati romantičan doručak u krevetu. Kako napraviti palačinke na kefiru? Recept:

Debele, pahuljaste palačinke s kremom možete pripremiti tako da jednu čašu kipuće vode u tankom mlazu ulijete u jednu čašu kefira.
Nakon toga u smjesu dodajte četiri žlice šećera, prstohvat soli, prašak za pecivo i dva kokošja jaja. Sve proizvode temeljito izmiješajte.
Prosijte čašu brašna u zdjelu i ponovno promiješajte sastojke. Rezultat bi trebao biti prilično tekuće tijesto.

Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi dok ne porumene s obje strane. Nakon toga kalupom za kekse iz njih izrezujte prekrasne oblike. Jelo poslužite uz omiljeni džem ili kiselo vrhnje.

Ovo jelo savršeno je za vegetarijanski jelovnik, kao i za one koji žele smanjiti sadržaj masti u gotovom proizvodu. Gotove palačinke su nježne, elastične i savršene za nadjev. Što je potrebno učiniti da biste dobili debele, pahuljaste palačinke na kefiru? Recept bez jaja izgleda ovako:

Pomiješajte 400 ml kefira s prstohvatom soli, žličicom sode i malom količinom šećera (po ukusu).
U zdjelu dodajte 250 grama brašna i pomiješajte s preostalim sastojcima.
Kako se palačinke ne bi lijepile za tavu, u pripremljeno tijesto ulijte dvije žlice biljnog ulja.

Palačinke pecite dok ne budu pečene u neprianjajućoj tavi i poslužite ih uz tople napitke.

Palačinke s mlijekom i kefirom

Zahvaljujući ovom neobičnom receptu, vaše će jelo ispasti ukusno i nježno. Kako kuhati debele, pahuljaste palačinke na kefiru (recept)? Fotografiju i opis slastice možete pogledati u nastavku.

Pomiješajte 500 ml kefira s jednom čašom hladne vode i jednom čašom vrućeg mlijeka.
U dobivenu tekućinu dodajte sol i dvije šalice prosijanog brašna.
Pomiješajte sastojke, a na kraju u njih ulijte par žlica biljnog ulja i posolite po ukusu.
U posebnoj posudi umutite dva kokošja jaja s dvije žlice šećera i jednom žličicom soli. Dobivenu masu sjediniti sa tijestom.
Ispecite palačinke u zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem.

Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

Palačinke s kefirom i svježim sirom

Toliko je recepata u bilježnicama modernih domaćica! Pozivamo vas da probate ne baš poznat, ali vrlo ukusan desert. Njegov recept je vrlo jednostavan:

U odgovarajuću posudu ulijte 200 ml toplog kefira i dodajte mu 100 grama vanilin curd mase.
U proizvode dodajte dva kokošja jaja, sol po ukusu i žlicu šećera. Sastojke dobro promiješajte.
U šalicu prosijte 200 grama brašna, dodajte sodu i ponovno promiješajte proizvode.
Na samom kraju ulijte 150 ml kipuće vode i nekoliko žlica biljnog ulja.

Poslasticu pripremite u podmazanoj tavi.

Palačinke od heljde na kefiru

Ovo izdašno jelo napravljeno je od pšeničnog i heljdinog brašna, izgleda jako lijepo i nevjerojatno je ukusno. Recept za pravljenje palačinki je jednostavan, au to se možete uvjeriti ako pročitate tekst ispod:

U veliku zdjelu prosijte pola čaše pšeničnog brašna i isto toliko heljdinog.
Dodajte mu žlicu šećera, sol po ukusu, jednu i pol čašu toplog mlijeka, dva pileća žumanjka i dvije žlice biljnog ulja.
Sve proizvode dobro izmiješajte, a zatim ulijte pola čaše zagrijanog kefira i pola žlice sode razrijeđene u njemu.
Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, a potom pažljivo umiješati u gotovo tijesto.

Palačinke ispecite u zagrijanoj tavi, složite ih na zdjelu i poslužite.

Mnoge domaćice vole dodavati tikvice u svoja jela. Zahvaljujući ovom povrću, hrana postaje manje kalorična i obogaćena zdravim vlaknima. Kako napraviti palačinke od tikvica na kefiru - debele i pahuljaste? Recept možete pročitati u nastavku.

Mlade tikvice (400 grama) oguliti i izvaditi im koštice. Naribajte ga na sitno ribež i rukama ocijedite višak soka.
Dodajte mu 350 ml kefira, četiri jaja, 350 grama prosijanog brašna, sodu i sol po ukusu.
Nasjeckajte malu vezicu peršina i također stavite u šalicu s hranom.
Izmiješajte pripremljene sastojke i ostavite tijesto da odstoji oko pola sata.

Kada prođe navedeno vrijeme, zagrijte tavu i u njoj ispecite palačinke.

Nadamo se da će vam se svidjeti debele, pahuljaste palačinke na kefiru. Možete odabrati recept za ovaj omiljeni desert prema vašem ukusu, zatim se opskrbiti potrebnim proizvodima i početi kuhati. Vaša obitelj će svakako cijeniti vaš trud i sigurno će tražiti više.

20 fotografija mačaka snimljenih u pravom trenutku Mačke su nevjerojatna bića, a to možda svi znaju. Također su nevjerojatno fotogenični i uvijek znaju biti na pravom mjestu u pravo vrijeme.

Top 10 bankrotiranih zvijezda Ispostavilo se da ponekad i najveća slava završi neuspjehom, kao što je slučaj s ovim slavnim osobama.

Neoprostive filmske greške koje vjerojatno nikada niste primijetili Vjerojatno je vrlo malo ljudi koji ne uživaju u gledanju filmova. No, i u najboljem kinu ima grešaka koje gledatelj može primijetiti.

Ovih 10 sitnica koje muškarac uvijek primijeti kod žene Mislite li da vaš muškarac ne razumije ništa o ženskoj psihologiji? Ovo nije u redu. Nijedna sitnica se ne može sakriti od pogleda partnera koji vas voli. A evo 10 stvari.

Zašto se neke bebe rađaju s “anđelovim poljupcem”? Anđeli su, kao što svi znamo, dobri prema ljudima i njihovom zdravlju. Ako vaše dijete ima takozvani anđeoski poljubac, onda nemate sreće.

Nikad to ne činite u crkvi! Ako niste sigurni ponašate li se u crkvi ispravno ili ne, onda se vjerojatno ne ponašate kako biste trebali. Evo popisa užasnih.

Debele palačinke od tijesta na kefiru - ukusne i jednostavne

Palačinke mogu biti ne samo tanke. Najukusnije su debele palačinke napravljene na kefiru ili domaćem kiselom mlijeku. Mogu poslužiti kao izvrstan doručak ili ručak, izvrstan su kolač od palačinki ili ukusan desert. Čitajte dalje i naučit ćete kako napraviti divne palačinke na nekoliko načina.

Debele palačinke od kreme na kefiru

Palačinke s kipućom vodom prema ovom receptu ispadaju vrlo nježne, s brojnim rupama. Priprema je jednostavna i brza pa ove palačinke lako možete ispeći za doručak svojoj obitelji i prijateljima.

kefir - 2 čaše;
kokošja jaja - 2 kom .;
pšenično brašno - 2 šalice;

Jaja Kefir Šećer

soda bikarbona - 0,5 žličice;

sol - 0,5 žličice;

granulirani šećer - 1-2 žlice. l.

priprema:

Palačinke na kefiru i kvascu

Palačinke s kvascem posebno su rahle jer se ispeku jako dobro dignu. Prije izrade tijesta potrebno je staviti malo tijesta da oživi kvasac. Za to je, naravno, potrebno neko vrijeme, ali uloženi trud sigurno će biti okrunjen izvrsnim rezultatom koji će zadovoljiti sve bez iznimke.

kefir (bilo koji sadržaj masti) - 1 staklo;
granulirani šećer - 3 žličice;
suhi kvasac - 1 žličica;
kokošja jaja - 2 kom .;

Brašno Kvasac Sol

pšenično brašno - 150 g;

kuhinjska sol - 1 prstohvat;

suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;

kipuća voda - 1 šalica.

Kefir palačinke s grizom

Na kefiru i grisu možete napraviti debele palačinke. Ovo jelo je nevjerojatno zasitno i ukusno. Palačinke ispadaju spužvaste s nježnom strukturom. Ovaj recept ne oduzima puno vremena za pripremu, a sastojci koji se koriste su vrlo jednostavni i pristupačni.

brašno - 60 g;
griz - 30 g;
soda bikarbona - 3 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
kefir - 250 ml;

Soda griz Biljno ulje

suncokretovo ulje - 30 g;

kuhinjska sol - 2 g;

granulirani šećer - 5 g;

tople vode.

Topli kefir ulijte u duboku zdjelu, dodajte kristalni šećer i sol, griz i sodu bikarbonu. Ovako debele palačinke možete ispeći s praškom za pecivo, umjesto sode.
Ulijte razmućeno jaje i sve dobro izmiješajte.
U tekuću podlogu dodavati u obrocima pšenično brašno uz stalno miješanje pjenjačom.
U tijesto u mlazu ubrizgavajte toplu prokuhanu vodu. Nemojte sipati svu vodu odjednom kako tijesto ne bi postalo previše tekuće.
Na kraju dodajte biljno ulje kako bi palačinke bile ukusnije.
Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica, tijesto dobro izmijesite mikserom.
Budući da sadrži griz, tijesto je potrebno ostaviti na miru 15-ak minuta kako bi žitarice prilikom pečenja dobro nabubrile i bile potpuno kuhane.
Palačinke s grizom pržite u posebnoj tavi za palačinke namazanoj biljnim uljem. Ako ga nema, poslužit će i obični od lijevanog željeza.
Pecite palačinke na laganoj vatri, pržite svaku dok lijepo ne porumene. Okrenite palačinku kada se tijesto zgusne i prestane biti tekuće, a rubovi malo porumene.
Ove palačinke možete jednostavno poslužiti s kiselim vrhnjem ili medom. Ili možete pripremiti punjene palačinke tako što ćete pripremiti ukusan nadjev od gljiva, mesa ili jetrica.

Debele palačinke na kefiru sa nadjevom

Peći debele palačinke s nadjevom znači dobro nahraniti svoju obitelj. Ove se palačinke uvijek rasprodaju s praskom. Ovaj recept je drugačiji po tome što će punjenje biti zatvoreno iznutra. Jelo izgleda neobično i vrlo impresivno, a oblikuje se kao čeburek.

Kineski kupus - 0,5 vilica;
kuhana jaja - 2 kom .;
šunka - 150 g;

Šunka Pekinški kupus

Debele palačinke na kefiru i mlijeku

Ovo je recept za izdašne, ukusne palačinke, jer se koriste proizvodi s visokim udjelom masti. Ove debele palačinke s mlijekom izvrsne su uz kavijar ili crvenu ribu. Savjetujemo vam da pripremite takve debele palačinke s mlijekom za Maslenicu i počastite svoje goste njima.

Palačinke slažite u hrpu i dok su vruće premažite komadićem maslaca.

Kefir palačinke sa začinima

Palačinke sa začinima su posebna tema. Pečenje čini jelo zadovoljavajućim i potpunim, zamjenjujući punjenje. I to može biti vrlo različito: gljive, meso, jabuke, kobasice, sir itd. Ovaj recept uključuje pripremu palačinki s mašću i lukom.

pšenično brašno - 450 g;
granulirani šećer - 1 tbsp. l.;
kokošja jaja - 4 kom .;
maslac - 100 g;
kefir - 750 ml;
sol - po ukusu;
svježa svinjska mast - 200 g;

Otopljeni maslac ulijte u posudu. Neka se malo ohladi.
Razbijte jaje u posebnu posudu i umutite ga.
Pomiješajte smjesu jaja s maslacem.
Dodati brašno, sol, šećer, sve miješati dok se kristali šećera ne otope.
Sada dodajte kefir, miješajući i dovodeći tijesto do konzistencije kiselog vrhnja. Pazite da nema grudica koje lebde uokolo.
Zdjelu pokriti ručnikom i ostaviti 20 minuta da gluten nabubri. Tada se palačinke neće trgati i ostati elastične.
U međuvremenu pripremite pečenje. Ogulite i sitno nasjeckajte luk na pola kolutića ili četvrtine.
Salo ili slaninu narežite na sitne kockice.
U hladnu tavu stavite mast i stavite je na srednju vatru.
Salo treba biti dobro otopljeno i smeđe, pazite da ne zagori.
Čvarke stavite u cjedilo, ocijedite od viška masnoće.
U tavu ulijte par žlica svinjske masti. Kad se zagrije dodajte luk.
Pržite luk oko 10 minuta sve to vrijeme ga morate povremeno miješati, pazeći da ne zagori.
Na čvarke stavite rumeni luk, posolite po ukusu i promiješajte.
Tavu namazati topljenom mašću, dodati 2 žličice. čvarke s lukom
Prelijte dio tijesta za palačinke na vrh, pecite palačinke kao i obično, s obje strane dok ne porumene.

Koristeći ovaj izbor recepata za debele, rahle palačinke, možete svaki dan oduševiti svoje ukućane ukusnom hranom. Takve palačinke bit će izvrsna alternativa odavno poznatim tankim. Dobar tek svima!

Bujne debele palačinke od prozračnog tijesta, vruće i mirisne na vašem će stolu zasigurno okupiti cijelu obitelj, a ujedno i goste. Što može biti ukusnije za doručak od svježe pečenih palačinki? Što može biti ljepše od maslaca koji se topi na vrućim stranama, slatkog džema s bobicama ili jantarnim medom, prozračne snježnobijele kisele pavlake, a možda čak i kondenziranog mlijeka ili čokolade u društvu pahuljastih prženih palačinki. Neka mi oproste ljudi koji poste ili drže dijetu, ali ništa ne može biti bolje za doručak, unatoč visokom sadržaju kalorija.

Možemo kuhati ili, ali ne savjetujem vam da se odreknete debelih, pahuljastih palačinki.

Kada, ako ne u tjednu Maslenice, vrijedi ih probati. U mojoj obitelji, na primjer, postoji tradicija da se cijeli tjedan Maslenice organizira maraton palačinki s velikom gozbom na kraju. Nije baš dobro za vašu figuru, ali je pravi obiteljski odmor. Uvijek se okupimo i jedemo svježe palačinke, može to biti doručak ili čak večera, ali uvijek svi zajedno. Tradicija.

Ali bilo kojeg drugog dana debele palačinke prava su gozba za trbuh!

Pahuljaste palačinke napravljene od suhog kvasca i mlijeka

Debele palačinke imaju svoje neosporne prednosti; Jako su zasitne i ukusne, ne dobijete ih toliko kao tanke palačinke, što znači da ćete potrošiti manje vremena na njihovo pečenje. Ali u isto vrijeme obitelj je nahranjena i sretna. Po želji nadjev možete zamotati u deblje palačinke, ali ipak su zgodnije tanke. Kod pahuljastih palačinki bolje je koristiti one nadjeve koji se stavljaju na vrh ili dodaju direktno u tijesto. Reći ću vam kako kuhati debele palačinke, ali u isto vrijeme pahuljaste i čak s rupama.

Trebat će vam:

mlijeko - 1 litra,
brašno - od 2 čaše,
jaje - 1 komad,
suhi kvasac - 1 vrećica,
šećer - 2 žlice,
sol - 0,3 žličice,
biljno ulje za prženje.

priprema:

1. Da biste pripremili palačinke s kvascem, naravno, prije svega morate otopiti kvasac. U našem slučaju kvasac je pakiran suh, što znači da će trebati neko vrijeme da se otopi i počne igrati. Bolje je pričekati, ali završiti s pahuljastim palačinkama. Otprilike pola čaše mlijeka ulijte u zdjelu ili šalicu i lagano zagrijte, dodajte suhi kvasac i promiješajte. Sada ostavite na toplo mjesto da se kvasac otopi. Barem na pet minuta.

2. Ostatak mlijeka zagrijte u lončiću. Možete ga staviti na štednjak dok ne postigne temperaturu od 36-38 stupnjeva. Mlijeko ne smije biti vruće, a kamoli kuhano. U tako zagrijano mlijeko uliti pripremljeno mlijeko s kvascem. Tamo dodajte šećer i sol.

3. Sada u istu tavu prosijte brašno. Najbolje ga je dodavati postupno, jer je teško unaprijed reći točnu količinu brašna. Gustoća tijesta koja se od njega dobije ovisi o kvaliteti brašna i vrsti pšenice. Prosijati oko jedne čaše, promiješati žlicom ili mikserom na najmanjoj brzini i vidjeti je li tijesto rijetko ili gusto. Rezultat bi trebao biti tijesto koje će podsjećati na malo tekuće kiselo vrhnje, ali ne ono u kakvom sjeda žlica, već ono koje curi.

4. U zamiješeno tijesto razbiti jedno jaje i još malo mutiti dok potpuno ne nestane u njemu. Sada tijesto treba staviti na toplo mjesto da se digne.

5. Da bi tijesto naraslo potrebna je toplina. U hladnoj sezoni stavljam posudu s tijestom, pokrivenu poklopcem, pored radijatora ili čak na njega. A kad je toplo i ne radi grijanje, kratko upalim pećnicu na najnižu temperaturu, samo par minuta, da se samo počne grijati. Unutrašnjost pećnice trebala bi biti ugodno topla kada stavite ruku u nju, bez grijanja, nećemo peći naše tijesto u pitu. Za samo 15-30 minuta, ovisno o temperaturi i kvaliteti kvasca, naše tijesto će se dići, a možda i udvostručiti.

6. Sada je vrijeme za pečenje debelih palačinki. NEMOJTE miješati tijesto jer će inače pasti i izgubit će se sav prozračni učinak. Upravo u ovom obliku treba ga sipati u tavu i pržiti. Za to uzmite veliku kutlaču jer će palačinke biti velike.

Ne zaboravite dodati biljno ulje u tavu, jer ga nismo dodali u tijesto i palačinke mogu zagorjeti. Vrlo je zgodno ako imate dvije prikladne tave, glavna stvar je da je temperatura plamenika ista. Palačinke se peku na srednjoj vatri.

7. Čim prva strana palačinke postane malo mat i jasno se zgusne, to jest, nije sirova i nije tekuća, ali se oko rubova pojavi rumenilo, tada je vrijeme da okrenemo našu pahuljastu debelu palačinku. Uzmite veliku praktičnu lopaticu i pažljivo je preokrenite. Ako se palačinka podere, možda još nije pečena. Pečena palačinka se neće trgati jer je dosta gusta i elastična.

Po prvim palačinkama možete procijeniti je li plamenik na odgovarajućoj temperaturi; ako je prevruće, palačinke će pocrniti izvana, ali se neće imati vremena ispeći iznutra. Smanjite toplinu ako vidite ovo. Ako je palačinka zlatna i gusta, onda je sve u redu.

Gotove palačinke slažite. Na svaku palačinku možete staviti komadić maslaca i on će se na njoj otopiti i upiti. Ovo će učiniti vaše palačinke jednostavno nevjerojatnim okusom!

Po ovom receptu palačinke ispadnu debele, pahuljaste i ukusne, baš kao kod bake na selu. Prave ruske palačinke.

Jedite za zdravlje i užitak!

Recept za izradu gustih poroznih palačinki na kefiru

Kefir je odličan za pečenje pahuljastih debelih palačinki. Ranije sam već govorio o tome kako ispeći vrlo debele, prozračne palačinke na kefiru. Sada ću vam reći kako napraviti palačinke na kefiru, velike, debele i s rupama. Da, ne samo tanke palačinke mogu imati rupe, već i čvrste i punašne.

Inače, preporučam da pečete deblje palačinke manjeg promjera, tako je zgodnije, jer je jedna takva palačinka jako zasitna, a ako je još i ogromna, nećete ih moći puno pojesti. I srednje debele palačinke izgledaju bolje od velikih.

Za takve palačinke dobro je koristiti manju tavu ili u veću sipati manje tijesta da palačinka leži u sredini i ne doseže rubove. Dobro gusto tijesto neće dopustiti da se raširi; glavno je regulirati njegov volumen, na primjer, odgovarajućom kutlačom.

Trebat će vam:

kefir - 500 ml,
brašno - 2 šalice (otprilike, ovisi o debljini tijesta),
jaje - 1 komad,
šećer - 2 žlice,
sol - 1/4 žličice,
kipuća voda - 250-300 ml,
soda - 2/3 žličice,
biljno ulje - 1 žlica.

priprema:

1. Tradicionalno, počinjemo s jajetom, koje se miješa sa šećerom i soli dok se lagano ne zapjeni. Nema potrebe snažno tući; ne pečemo biskvite.

2. U jaje dodajte kefir, sve dobro promiješajte, a zatim pustite da se smjesa zagrije. Da biste to učinili, nemojte zaboraviti uliti u odgovarajuću posudu, kutlaču ili lonac, ako ste ga prvo miješali u tanjuru. Trebate ga prilično zagrijati, ne više od 50 stupnjeva, ne smije prokuhati. Trebalo bi postati lagano vruće.

3. Sada u zagrijanu smjesu kefira umiješajte dvije čaše brašna. Tijesto treba biti jako gusto, deblje nego za palačinke. Objasnit ću zašto, ovo još nije konačna verzija, već samo priprema. Dodat ćemo i kipuće vode koja će znatno razrijediti tijesto. Stoga slobodno mijesite gusto tijesto i ne bojte se.

4. Zakuhajte kuhalo vode. Ulijte sodu bikarbonu u šalicu, a zatim u nju ulijte kipuću vodu, soda će se pjeniti i siktati. Miješajte ga žlicom dok se potpuno ne otopi.

5. Slobodno ulijte kipuću vodu u naše tijesto i odmah ga dobro promiješajte. Ne brinite, tijesto se neće kuhati, kuhat će se i postati još bolje nego prije. A soda u vodi i kefir u tijestu počet će svoju kemijsku igru i puštati mjehuriće.

6. Da bi naše palačinke bile stvarno debele, tijesto bi trebalo biti gusto, otprilike poput kondenziranog mlijeka. Ako niste sigurni u rezultat, vodu postupno izlijevajte, promiješajte i po potrebi dolijte. Dodajte još malo tekućine u obliku biljnog ulja, samo jednu žlicu. Ovo je neophodno kako bi se palačinke bolje držale prilikom prženja. Dobro promiješajte ulje.

7. Zagrijte tavu, najbolje željeznu, jer ima debelo dno i ravnomjerno raspoređuje toplinu. Kad se zagrije, smanjite vatru na srednju. Možete početi peći palačinke. Velikom kutlačom vadite tijesto i izlijte ga na sredinu posude. Malo mu pomozite da se raširi na željenu veličinu i ispeče. Odmah ćete vidjeti kako se pojavljuju rupe.

8. Dok porumeni, okrenuti na drugu stranu i još malo zapeći. Druga strana također treba porumeniti. Nakon toga možete izvaditi gotovu debelu palačinku.

9. Svaku gotovu palačinku stavite na vrući dio i premažite maslacem. Rezultat će biti jednostavno ukusan. Čim tijesto ponestane, možete sve pozvati za stol.

Palačinke na kefiru. Recept

Guste, pahuljaste palačinke možete dobiti ako u dubokoj zdjeli pomiješate tri jaja i jednu čašu kefira.
Nakon toga dodajte prstohvat soli, žličicu sode i miješajte dok se na površini ne pojave mjehurići.
Prosijte 300 grama bijelog brašna u zdjelu i pazite da vam tijesto bude gusto kao pavlaka.
Zagrijte tavu, ulijte u nju malu količinu biljnog ulja bez mirisa i počnite pripremati ukusnu poslasticu.

Gotove palačinke stavite u hrpu na pladanj, premažite svaku malom količinom maslaca.

Palačinke na bazi kvasca napravljene na kefiru. Recept

U zdjelu staviti 70 grama kvasca, dodati par žlica šećera, malo soli i žlicu suhog kvasca. Prelijte hranu čašom toplog kefira, promiješajte, pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto.
Umutiti dva kokošja jaja pjenjačom i sjediniti ih s odgovarajućim tijestom.
Dodajte još 80 grama brašna, pomiješajte s preostalim proizvodima i ulijte u posudu 100 grama vruće vode.
Ostavite tijesto pola sata, zatim ga pomiješajte s tri žlice biljnog ulja i počnite peći palačinke.

Gotovo jelo nije baš slatko pa ga poslužite uz domaći džem ili kondenzirano mlijeko.

Palačinke od kreme

Za ovo jelo prikladan je bilo koji kefir, čak i blago kiselkasti. Gotova poslastica izgleda vrlo ukusno, a ako je izrežete u oblike (na primjer, u obliku srca), možete organizirati romantičnu Kako napraviti palačinke na kefiru? Recept:

Guste, pahuljaste možete pripremiti tako da jednu čašu kipuće vode u tankom mlazu ulijete u jednu čašu kefira.
Nakon toga u smjesu dodajte četiri žlice šećera, prstohvat soli, prašak za pecivo i dva kokošja jaja. Sve proizvode temeljito izmiješajte.
Prosijte čašu brašna u zdjelu i ponovno promiješajte sastojke. Rezultat bi trebao biti prilično tekuće tijesto.

Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi dok ne porumene s obje strane. Nakon toga kalupom za kekse iz njih izrezujte prekrasne oblike. Jelo poslužite uz omiljeni džem ili kiselo vrhnje.

Palačinke bez jaja

Ovo jelo savršeno je za vegetarijanski jelovnik, kao i za one koji žele smanjiti sadržaj masti u gotovom proizvodu. Gotove palačinke su nježne, elastične i savršene za nadjev. Što trebate učiniti da postanete debele, zaobljene? Recept bez jaja izgleda ovako:

Pomiješajte 400 ml kefira s prstohvatom soli, žličicom sode i malom količinom šećera (po ukusu).
U zdjelu dodajte 250 grama brašna i pomiješajte s preostalim sastojcima.
Kako se palačinke ne bi lijepile za tavu, u pripremljeno tijesto ulijte dvije žlice biljnog ulja.

Palačinke pecite dok ne budu pečene u neprianjajućoj tavi i poslužite ih uz tople napitke.

Palačinke s mlijekom i kefirom

Zahvaljujući ovom neobičnom receptu, vaše će jelo ispasti ukusno i nježno. s kefirom (recept) gust, pahuljast? Fotografiju i opis slastice možete pogledati u nastavku.

Pomiješajte 500 ml kefira s jednom čašom hladne vode i jednom čašom vrućeg mlijeka.
U dobivenu tekućinu dodajte sol i dvije šalice prosijanog brašna.
Pomiješajte sastojke, a na kraju u njih ulijte par žlica biljnog ulja i posolite po ukusu.
U posebnoj posudi umutite dva kokošja jaja s dvije žlice šećera i jednom žličicom soli. Dobivenu masu sjediniti sa tijestom.
Ispecite palačinke u zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem.

Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

Palačinke s kefirom i svježim sirom

Toliko je recepata u bilježnicama modernih domaćica! Pozivamo vas da probate ne baš poznat, ali vrlo ukusan desert. Njegov recept je vrlo jednostavan:

U odgovarajuću posudu ulijte 200 ml toplog kefira i dodajte mu 100 grama vanilin curd mase.
U proizvode dodajte dva kokošja jaja, sol po ukusu i žlicu šećera. Sastojke dobro promiješajte.
U šalicu prosijte 200 grama brašna, dodajte sodu i ponovno promiješajte proizvode.
Na samom kraju ulijte 150 ml kipuće vode i nekoliko žlica biljnog ulja.

Poslasticu pripremite u podmazanoj tavi.

na kefiru

U veliku zdjelu prosijte pola čaše pšeničnog brašna i isto toliko heljdinog.
Dodajte mu žlicu šećera, sol po ukusu, jednu i pol čašu toplog mlijeka, dva pileća žumanjka i dvije žlice biljnog ulja.
Sve proizvode dobro izmiješajte, a zatim ulijte pola čaše zagrijanog kefira i pola žlice sode razrijeđene u njemu.
Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, a potom pažljivo umiješati u gotovo tijesto.

Palačinke ispecite u zagrijanoj tavi, složite ih na zdjelu i poslužite.

Palačinke od tikvica

Mlade tikvice (400 grama) oguliti i izvaditi im koštice. Naribajte ga na sitno ribež i rukama ocijedite višak soka.
Dodajte mu 350 ml kefira, četiri jaja, 350 grama prosijanog brašna, sodu i sol po ukusu.
Nasjeckajte malu vezicu peršina i također stavite u šalicu s hranom.
Izmiješajte pripremljene sastojke i ostavite tijesto da odstoji oko pola sata.

Kada prođe navedeno vrijeme, zagrijte tavu i u njoj ispecite palačinke.

Zaključak

S početkom hladnog vremena sve više želimo nešto čvrsto i zadovoljavajuće. Na primjer, palačinke. Možete napraviti tanke, čipkaste, ali ako pokažete strpljenje, možete skuhati prave debele i pahuljaste palačinke s kvascem - aromatične, nevjerojatno ukusne. Nazivaju se i kiselim. Ukusne palačinke možete pripremiti s bilo kojim sastojcima, ali glavni su, naravno, brašno i kvasac. Pa počnimo.

Debele palačinke s kvascem - recept s mlijekom ili recept za kuhanje spužvom

Debele i pahuljaste palačinke dobiju se kada tijesto prođe sve faze fermentacije, napuni se zrakom, postane porozno i lagano. Samo pustiti palačinke da dobro odstoje, pustiti da se ukisele, glavna je tajna uspješnih palačinki. Osim toga, palačinke od kvasca s mlijekom dobro se rade od prilično gustog tijesta. Zato ne brinite da ćete receptom u nastavku dobiti gustu masu.

Računica je napravljena za veliku porciju palačinki, ali ako vam treba manje palačinki, jednostavno prepolovite količinu namirnica.

Pripremimo:

0,6 kg brašna (prikladno je obično brašno, ali od heljde se rade i izvrsni proizvodi);
par jaja;
40 g granuliranog šećera;
1 litra mlijeka;
50 g ghee ili otopljenog maslaca;
sol - 15 g;
kvasac (ako je suhi, trebat će vam 15 g, ako je svježe prešani, 40 g).

Napredak rada:

Da biste otopili kvasac - za to uzmite čašu mlijeka (iz opće mjere), zagrijte ga da se malo zagrije, dodajte kvasac i ostavite da nabubri desetak minuta.
Ostatak mlijeka također malo zagrijte, doslovno malo toplije od temperature tijela. Dodati krupni šećer i sol, promiješati i dodati kvasac razmućen u mlijeku.
Umutiti jaja i lagano umiješati brašno.
Završni dodir je ulijevanje ulja u tijesto. Promiješati.
Sve ostaviti da se digne. Kao i svako tijesto s kvascem, mora se dići tri puta da se zasiti ugljičnim dioksidom. Stoga je potrebno povremeno mijesiti tijesto kada se počne dizati. Obično na toplom mjestu cijeli uspon traje oko tri sata ili malo više.
Palačinke se peku u dobro zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem s obje strane.

Važno: nemojte pretjerivati s kvascem! Povećanjem njihove brzine tijesto će se brže dizati, ali će palačinke dobiti pretjerano kvasac i miris. Bolje je pričekati prirodni porast. Ako želite palačinke od kvasca s nadjevom, onda pecite tanje po gore navedenom receptu za tijesto. Ako želite debele i rahle palačinke, malo povećajte količinu brašna.

Palačinke s kvascem na vodi

Ponekad u kući nema mlijeka. To znači napraviti palačinke s kvascem i vodom. Usput, neki ljudi ne vole peći palačinke s kvascem s mlijekom, namjerno ga ne dodaju u tijesto. U vodi jelo o kojem se raspravlja ispadne malo "gumeno", slabo se kida, a to ima svoj okus i draž.

Za ovaj recept potrebno je pripremiti:

par jaja;
čaša brašna (dvjesto grama);
10 g prešanog kvasca;
pola litre vode i ulja za prženje;
dodajte šećer i sol po ukusu.

Napredak rada:

Istucite jaja dok ne postanu glatka.
Otopiti kvasac u maloj količini tople vode.
U ostatak tekućine dodajte jaja i kvasac.
Dodajte sol i šećer.
Prosijte brašno i dobro promiješajte tako da tijesto nema grudica.
Posudu s tijestom pokrijte poklopcem ili ručnikom i ostavite sat vremena da se diže.
Čim se tijesto počne dizati, premijesite ga, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i promiješajte.
Pričekajte ponovno podizanje. Nakon toga možete ispeći debele i šupljikave palačinke u vodi.

Posni recept bez dodavanja jaja

Ovaj recept je dobar jer ne sadrži životinjske proizvode, što znači da se može koristiti u dane posta. Palačinke ispadnu debele, šupljikave i prilično ukusne. Istina, trebate ih pojesti, kao i većinu proizvoda, odmah.

Kuhanje:

Uzimamo minimum proizvoda - par čaša brašna, 40 ml vode, sol i šećer po ukusu, 20 grama kvasca;
Pripremamo tijesto, za koje ulijemo čašu od ukupne količine vode, malo ga zagrijemo i u njemu razrijedimo kvasac, malo šećera (oko žlice) i malo brašna;
Dobiveno tijesto ostavite petnaestak minuta dok se na površini tijesta ne pojave mjehurići zraka. Uskoro će površina biti prekrivena kapom od mjehurića. To znači da je živi kvasac počeo, možete nastaviti s pripremom nemasnog tijesta;
Ostatak vode malo zagrijte, dodajte tijesto, zatim par žlica šećera i prstohvat soli, promiješajte;
dodajte par žlica u tijesto. žlice biljnog ulja i ostavite u tavi ispod ručnika da se digne. Ako je prostorija topla, nakon sat vremena tijesto bi se trebalo dići nekoliko puta. Svaki put ga gnječimo da ga zasitimo kisikom i nastavimo fermentaciju;
na kraju kuhačom uzimajte tijesto i pažljivo ga izlijte u vruću tavu namazanu biljnim uljem. Pečemo palačinke s obje strane, izbjegavajući presušivanje.

Gotove nemasne palačinke namažite aromatičnim biljnim uljem ili džemom. Ukusne palačinke na vodi i bez jaja su spremne!

Pahuljaste palačinke s kiselim mlijekom ili jogurtom

Palačinke se peku od istog tijesta od kvasca kao i uvijek, razlika je u prisutnosti proizvoda fermentacije fermentiranog mlijeka. To može biti kiselo vrhnje, fermentirano mlijeko ili obični jogurt. Zahvaljujući njima, palačinke su šupljikavije i prozračnije.

Da biste dobili upravo takvu poslasticu, pripremite:

pola kilograma brašna;
granulirani šećer 70 g;
700 g kiselog mlijeka ili jogurta;
30 g prešanog kvasca;
tri jaja srednje veličine;
sol - po ukusu;
pročišćeno suncokretovo ulje za prženje i 50 g maslaca za tijesto.

Mi radimo ovo:

U zagrijano mlijeko dodati kvasac razmućen u malo vode. Pričekajte da se mlijeko počne pjeniti.
Umutiti jaje i šećer, ali ne previše.
Razrijeđeni kvasac dodajte u jaja, posolite i dobro promiješajte.
Dodajte brašno navedeno u receptu i miješajte dok tijesto ne postane glatko.
Pustite da se dobro digne, nekoliko puta premijesite tijesto.
Peći palačinke u tavi namazanoj bilo kojom masnoćom.

Gotove palačinke slažite u hrpu, svaku premažite otopljenim maslacem ili gheejem.

Brzi recept s kefirom i suhim kvascem

Palačinke s kvascem na kefiru pripremaju se brzo i vrlo jednostavno. U principu, ovo je varijacija prethodnog recepta, ali umjesto kiselog mlijeka koristi se kefir.

Radnje:

Par jaja se pomiješa u posudi s kefirom.
Dodajte sol po ukusu, par žličica šećera, par žlica. žlice granuliranog šećera.
Dodajte suhi kvasac (1 žličica), vodu (oko dvije trećine čaše) i biljno ulje.
Zatim ostaje još samo dodati brašno - trebat će vam malo više od čaše da dobijete srednje gusto tijesto.
Ostavite da se diže četrdesetak minuta ili sat vremena.
Nakon što se tijesto odmorilo, možete krenuti s pečenjem palačinki.

Palačinke od kvasca s grizom

Palačinke ispadnu jako lijepe, zasitne i zanimljive. Kako kuhamo? Vrlo jednostavno - kao obični kvasac, samo s dodatkom krupice.

Uzimamo:

čaša brašna;
jedna i pol čaša krupice;
150 g vode i 500 g mlijeka;
par svježih jaja;
tri žlice. žlice šećera;
biljno ulje u tijestu će zahtijevati 3 žlice. žlice, osim toga, pripremite neke za pečenje palačinki;
mala žlica soli i isto toliko suhog kvasca.

Iz ovog izračuna proizvoda dobiva se prilično pristojna hrpa palačinki, koja može nahraniti veliku tvrtku. Ako vam je potreban manji volumen, smanjite proporcionalno.

Brašno prosijati i pomiješati sa grizom.
Tijesto pripremamo od male količine mlijeka, šećera i kvasca.
Čim se tijesto zapjeni, u njega umutiti jaja i izmiješati vilicom ili pjenjačom.
U tekućinu dodajte biljno ulje, zatim dodajte sol i brašno. U posljednjem trenutku dodajte zagrijano mlijeko ili vodu i ponovno dobro promiješajte.
Pustite da se digne, premijesite i odmah pecite od pripremljenog dizanog tijesta.

Na preskok na boci

Ovo nije recept, već originalan način rada s tijestom. Za to je prikladno bilo koje tijesto iz gore navedenih metoda. Odaberite bilo koji recept - kefir ili kiselo vrhnje. Poanta je da se tijesto priprema u plastičnoj boci i iz nje se izlijeva. Ovo je zgodno kod pečenja.

Trebat će vam boca kapaciteta jedne i pol ili bolje dvije litre. Prvo se u njega postupno dodaju suhi sastojci palačinki (brašno, suhi kvasac, sol i šećer), a zatim se dodaju tekući - jaja, mlijeko, kefir ili voda. Radi praktičnosti, bolje je koristiti lijevak sa širokim vratom. Nakon dodavanja tekućine, bocu dobro i dugo protresite kako biste postigli maksimalnu homogenost. Nakon što ste pripremili tijesto, otvorite bocu i ostavite je u takvom obliku do posluživanja. Zatim započinju proces pečenja izlijevanjem potrebnog dijela na vruću, nauljenu tavu. Ova metoda je zgodna jer ostatke tijesta možete neko vrijeme čuvati u boci.

Nastavlja se tjedan Maslenice. Danas sam ispekla debele palačinke na kefiru po maminom tradicionalnom receptu. Tradicionalno, jer otkad znam za sebe, moja mama je pekla samo ove palačinke. Ako ja ispečem hrpu tankih palačinki za oko sat vremena, mama na istu hrpu od 5-6 palačinki potroši manje od pola sata! U tome je ljepota ;-). Takve se palačinke mogu peći s kiselim mlijekom, jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom ili kefirom.

Debele palačinke na kefiru - recept sa fotografijama

Za tijesto za palačinke na kefiru trebat će vam

Sastojci:

0,5 l kefira,
3 jaja
½ žličice soli,
3 žlice šećera,
½ žličice sode,
1 žlica suncokretovog ulja,
2,5 šalice prosijanog brašna (bez tobogana).

Proces kuhanja:

Mikserom ili pjenjačom pomiješajte sve sastojke osim brašna. Postupno dodajte brašno, pola čaše. Tijesto treba biti srednje gustoće, malo tanje nego za palačinke.

Dobro zagrijanu tavu premažite onim čime ste navikli mazati. Netko namaže suncokretovim uljem, ja tavu za pečenje palačinki namažem komadićem masti. Za ovo recept za debele palačinke Dovoljna je i tava srednjeg promjera. Tako ćete lakše izvaditi palačinke. Imam tavu promjera 22 cm, pa krenimo s pečenjem naših palačinki. Tijesto se izlije u sredinu tepsije i ravnomjerno rasporedi po površini. Debljina tijesta je otprilike 5 mm. Prva strana palačinke se peče ispod poklopca.

Kada se na gornjoj površini palačinke stvori osušena korica (tj. tijesto prestane biti tekuće), vrijeme je da se palačinka okrene.

To možete učiniti pomoću lopatice ili brzo okrećući palačinku rukama.

Druga strana se peče bez poklopca dok ne porumeni.

Gotova palačinka se stavi na tanjur i prelije otopljenim maslacem.

Od ove količine tijesta dobije se 6 debelih palačinki. Svaka palačinka se odozgo pospe šećerom. Evo i fotke moje hrpe debelih palačinki koje se peku skoro pola sata.

Moje pečenje nije moglo bez eksperimentiranja! Ispekla sam nekoliko palačinki u sporom šporetu! O tome ću govoriti u sljedećem receptu: " "

Opet sam pekla mamine debele palačinke, samo ovaj put u receptu je bio slatki snijeg,

ali, kao što rekoh, za pravljenje palačinki možete koristiti jogurt, kiselo mlijeko ili kiselo mlijeko.

moj foto izvještaj

Palačinke s kvascem na svježem mlijeku ili kefiru kuhaju se puno duže zbog činjenice da se tijesto tamo mora dići. To je cijela prednost brzih kiselih palačinki po maminom receptu.

Anyuta's Notebook želi vam ukusne palačinke!