Kako pravilno sušiti marelice. Sastojci za “Suhe marelice a la suhe marelice.” Različiti načini sušenja suhih marelica kod kuće

Vrlo korisno, kao u svježe, i osušiti. Pomažu u izbjegavanju nekih kardiovaskularnih bolesti, u borbi protiv anemije i vrlo su učinkoviti protiv nedostatka vitamina. U međuvremenu, kako su istraživanja pokazala, vitamini, mikroelementi i minerali se u ovom proizvodu čuvaju kada se marelica suši, odnosno prezentira u obliku suhih marelica. Napraviti suhe marelice nije nimalo teško i možete to učiniti sami, a mi ćemo vam reći kako sušiti marelice kod kuće i što vam je za to potrebno.

Dakle, kao kod kuće, odabir voća i priprema za sušenje.

Za sušenje morate uzeti samo dobro zrele i uvijek zdrave plodove marelice s dobro odvojivom košticom i gustom, bogatom pulpom. Prije sušenja, marelice je potrebno oprati i obrisati. Na voću ne smije biti viška vlage. Nakon toga morate pažljivo, pregledavajući svaki pojedini plod, izvaditi sjemenke iz njih, otvarajući marelicu na pola, ali bez kidanja u potpunosti.

Kako sušiti marelice kod kuće u pećnici, upute korak po korak.

Kod kuće sušenje marelica može se obaviti na dva načina: na zraku (isključivo po suhom vremenu) i u pećnici. U međuvremenu, možete kombinirati dva navedena načina sušenja voća.

Za slaganje voća unaprijed pripremite, ovisno o količini voća, pladnjeve, limove za pečenje ili posebne mreže na drvenim okvirima (ovisno o načinu sušenja).

Za sušenje u pećnici pogodni su tepsije koje je potrebno obložiti papirom za pečenje, a na njega poslagati plodove. U tom slučaju rezovi voća trebaju biti okrenuti prema gore. Kada se sve marelice stave, pleh se stavi u pećnicu i plodovi se suše jedan sat na temperaturi od 50 do 60 stupnjeva. U isto vrijeme, vaše buduće suhe marelice moraju se povremeno miješati.

Nakon sat vremena potrebno je malo otvoriti pećnicu i pustiti da se marelice potpuno ohlade u pećnici. Nakon toga postupak se opet ponavlja, a treba ga ponavljati sve dok voće pri cijeđenju ne prestane puštati sok. U pravilu, to zahtijeva 5-6 takvih postupaka.

Marelice možete sušiti na malo drugačiji način.

Kako sušiti marelice, druga metoda.

Polovice voća stavite u cjedilo i sve držite iznad kipuće vode oko osam minuta. Ovo je neophodno kako bi nakon sušenja marelica zadržala svoju prekrasnu izvornu boju. Nakon toga plodove raširite na pamučnu krpu i osušite svježeg zraka dok iz njih ne nestane sva suvišna vlaga. Nakon toga uključite pećnicu, treba biti zagrijana na 65 stupnjeva prije nego što u nju stavite voće. Voće stavite u lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i kada se temperatura u pećnici zagrije na 60-65 stupnjeva, stavite sve unutra na 9 sati.

Nakon navedenog vremena izvadite lim za pečenje i ostavite da se suhe marelice potpuno ohlade. Ohlađeno suho voće stavite u drvenu kutiju i dobro zatvorite poklopcem 3 tjedna. Nakon toga izvadite sušeno voće i konzumirajte ga svakodnevno. Treba ga skladištiti na dobro prozračenom i što je najvažnije suhom mjestu.

Kako sušiti marelice na svježem zraku.

Listove papira, posebne okvire ili ladice stavite na ulicu ili na balkon, uvijek u hladu, a na njih rasporedite marelice u ravnomjernom sloju. Plodove tako držite do 4 sata, a zatim ih prije zalaska iznesite na sunce. Noću stavite marelice u stanu ili ispod šupe. Nakon jednog dana na suncu, plodovi se mogu sušiti u hladu, na primjer, na tavanu ili u sjenici, na lođi ili na balkonu. Zapamtite, pretjerano izlaganje marelica izravnoj sunčevoj svjetlosti učinit će marelice neuglednim.

Kako sušiti marelice kombiniranom metodom.

Kada koristite ovu metodu sušenja marelica, slijedite ove korake redom.

1. Oprano i oguljeno voće stavite u lim za pečenje.

2. Namočite marelice na suncu do četiri sata.

3. Lim za pečenje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva 1 sat.

4. Otvorite pećnicu i pustite da se suho voće potpuno ohladi.

5. Posudu iznesite na svjež zrak i stavite u hlad. Ovdje sušite svoje suhe marelice dok nisu potpuno kuhane.

Pažnja! Suhe marelice pripremljene kod kuće izgledat će malo drugačije od onih kupljenih u trgovini. To je zbog činjenice da se u maloprodajnim objektima, kako bi suho voće dobilo tržišni izgled, tretira sumpornim dioksidom.

Svima su poznati, ali kako napraviti suhe marelice kod kuće nije svima jasno, jer postoji nekoliko važnih detalja koji će olakšati kuhanje i smanjiti gubitak vitamina. Suhe marelice imaju široku primjenu u kulinarstvu, prioritet su za vegetarijance i ljubitelje sirove hrane, kao i za osobe sklone kardiovaskularne bolesti, zahvaljujući visok sadržaj kalija i magnezija, tako potrebnih ljudskom srcu.

Što je suhe marelice?

Narančasto sunčano čudo od voća marelica, podijeljena na polovice i odvojena od sjemenki, je sušena marelica, sušeno voće izraženog okusa i mirisa, koje zadržava sva blagotvorna svojstva svježeg voća.

Od čega se prave suhe marelice? Naravno, od običnih zrelih marelica. Glavna stvar je da nisu prezrele (inače suho voće riskira da izgubi svoj oblik tijekom obrade), kao i da nisu nedovoljno zrele i tvrde, inače će suhe marelice ispasti žilave i neukusne. Da biste dobili jedan kilogram gotovih suhih marelica, potrebno vam je oko četiri kilograma svježe marelice.

Teško je imenovati najbolju sortu marelica za suhe marelice. Prikladne su sve kultivirane sorte, kalibracije i hibridi. Samo divlja marelica nije prikladna zbog prevelike gorčine ploda, iako je neki, naprotiv, vole ovako jedinstven okus(osobito u uzvarima). Voće za suhe marelice mora biti odabrano bez oštećenja i vrtni štetnici, idealno je ako se sastavljaju ručno, a ne tresenjem stabla.

Kaisa, jesu li i marelice suhe marelice?

Ne, jest pojedinačne vrste sušeno voće, iako i od marelica. Evo kako se međusobno razlikuju:

suhe marelice su osušene polovice marelica bez koštica, idealne za izradu nadjeva za pite i palačinke, slastica i kao dodatak kašama;
kaisa je cijelo voće, iz kojeg je kost pažljivo izvađena i cijela osušena, dobra je za pripremu uzvara i za međuobrok od sirove hrane;
marelica je osušeni cijeli plod marelice kojoj nije vađena koštica; Ova suha marelica zadržava najviše vitamina, zbog čega je toliko cijenjena od strane liječnika i nutricionista.

To je sva razlika, mala, ali kulinarstvo vrlo težak. Ako se marelica može grickati kao međuobrok, onda je ne možete dodati u pitu zbog prisutnosti koštice, ali se zato bolje skladišti pa se može čuvati duže vrijeme. planinarski izleti nezamjenjiva.

Mogućnosti kuhanja kod kuće

Kako napraviti suhe marelice tako da zadrže maksimum korisne tvari i vitamini? Postoje samo tri opcije:

Najbrži i najprikladniji: sušenje u dehidratoru je poseban stroj za uklanjanje vlage iz svježe povrće i voće.
U pećnici: aktivnost koja zahtijeva vrijeme, redovito promatranje i uvijek uključenu pećnicu, iako na niskoj razini.
Na stari “djedovski” način: na suncu, onako kako su naše bake i drugi preci sušili marelice. Metoda koja ne zahtjeva račun za struju, a zauzima i puno prostora. Ako nemate prostranu lođu ili je balkon toliko blokiran da ne možete proći, bolje je odustati od pokušaja da kasnije ne proklinjete sve i svakoga.

Kad se sjemenke odvoje od ploda, ne smijete ih baciti: njihove jezgre izvrsna su zamjena za bademe pri pripremanju pita s orašastim plodovima i drugih delicija. Samo ih treba osušiti na svježem zraku i sipati u staklenu posudu.

Kako sušiti marelice u dehidratoru?

Prvo pripremite marelice na uobičajeni način: Operite, ogulite i stavite polovice marelica na rešetku za sušenje, s prerezanom stranom prema dolje. Postavljamo način rada na 60 stupnjeva i čekamo samo nekoliko sati. Aromatično sušeno voće je spremno! Ako volite suše suhe marelice za dugotrajno skladištenje, tada je bolje sušiti najmanje tri do četiri sata.

Neki narodni obrtnici preporučuju namakanje polovica marelica pola sata u soku od limuna ili otopini limunske kiseline prije sušenja (za 4 kg marelica - 1 litra vode i 1 čaša sok od limuna). Dakle, napraviti suhe marelice kod kuće kao u supermarketu je jednostavno kao guliti kruške, okus će biti nerazlučiv.

Sušenje u pećnici

Kako sušiti marelice za suhe marelice ako nemate dehidrator? Naravno, koristite pećnicu! Recept za domaće suhe marelice je jednostavan: prvo operite voće tople vode da biste uklonili moguće klice, osušite ručnikom ili papirnatim salvetama, prerežite na polovice i izvadite sjemenke.

Limove za pečenje bolje je obložiti papirom za pečenje ili papirom za pečenje, na koje staviti pripremljene marelice s rezovima prema gore. Važno je da se komadi voća ne dodiruju; toplina pećnice treba obaviti marelice sa svih strana, ravnomjerno ih sušeći.

Temperatura grijanja pećnica ne bi trebala biti viša od 100 stupnjeva, iako neki domaći stručnjaci preporučuju čak i manje: ne više od 60, navodeći činjenicu da se na taj način suhe marelice prirodnije suše, zadržavaju sve vitamine i duže se čuvaju. U ovom načinu, marelice će se sušiti oko četiri do pet sati (ako je temperatura 60 stupnjeva, onda svih osam), trebale bi se naborati i malo potamniti. Nakon hlađenja, stručnjaci preporučuju ostaviti sušeno voće u drvenoj, nelakiranoj posudi dva do tri tjedna - tada će sušene marelice dobiti još više. bogat okus i dugo će zadržati svoja korisna svojstva.

Sušenje na suncu

Još uvijek je u sjećanju bakin savjet kako od marelica napraviti suhe marelice: pripremljeni plodovi bez sjemenki kuhaju se u vodi blago zakiseljenoj limunskom kiselinom samo pet minuta, ocijede u cjedilu da iscuri sva tekućina. Možete ga položiti na platneni ručnik da upije višak vlage.

Kako kod kuće napraviti suhe marelice koje izgledaju poput istočnjačkih? Jesti mala tajna: kada se tekućina iscijedi iz voća, zalijepite svaku polovicu s vanjskim rubovima prema unutra, dajući ovalnog oblika sušeno voće Pripremljene marelice zatim rasporedite u lim za pečenje ili drvenu tepsiju i stavite ih na direktnu sunčevu svjetlost.

Ovisno o vremenu, suhe marelice će se sušiti od tjedan do dva; prisutnost jakog sunca je od najveće važnosti: tako će se marelice brzo osušiti i neće postati pljesnive, što se često događa po vlažnom ili kišnom vremenu. Kako biste izbjegli oštećenje sušenih marelica od insekata, prekrijte ladice s njima gazom ili mrežama protiv komaraca. Također se ne preporučuje sušenje suhih marelica na mjestima s visokim zagađenjem plinom, odnosno na balkonu okrenutom prema cesti: voće će apsorbirati štetne elemente koji lebde u zraku, takav će proizvod biti štetan za zdravlje.

Kako sušiti marelice ako nema sunca, a pada kiša? Nema izlaza: samo u pećnici, inače originalni proizvod Počet će trunuti i sav će vaš trud biti uzaludan.

Kako pravilno skladištiti sušeno voće?

Nakon što su suhe marelice spremne, treba ih prebaciti u staklene posude ili platnene vrećice i pohraniti na tamno mjesto, dobro prozračeno i nedostupno insektima. Može se čuvati i u drvenoj posudi s poklopcem. Neke domaćice pohranjuju suhe marelice u plastične vrećice - to nije sasvim točno, jer u tom slučaju suho voće može postati trulo i pokvariti se. Suhe marelice možete čuvati i u hladnjaku u ladici za zelje.

Što je važno znati prije kupnje suhih marelica na tržištu

U supermarketima i na tržnicama hrane često možete pronaći lijepe, sunčane, jarke boje suhe marelice. atraktivnog izgleda, što je u oštrom kontrastu s neupadljivim suhim marelicama baka. Čemu takav kontrast, ako oboje suhe marelice?

Bake ga suše na suncu kod kuće, suše ga do čvrstog stanja, bez upotrebe bilo čega drugog, nije ih briga izgled- samo korisna svojstva. I unutra industrijsko mjerilo Važna je prodaja, a to znači i izgled, pa se suhe marelice u sušionicama tretiraju sumpornim dioksidom (plin koji daje jarku boju suhom voću). Stoga, ako imate izbora, bolje je kupiti domaće suhe marelice, a ako nema mogućnosti, onda otrovno žuto sušeno voće prije jela potopite u vodu najmanje deset do petnaest minuta.

Ako su suhe marelice mekane na dodir, lako se drobe i imaju ne baš ugodan "vinski" miris, onda ih nikako ne smijete uzimati: previše su obrađene kemikalijama i mogu samo naštetiti vašem tijelu.

Suhe marelice zimi su dodatni izvor vitamina. Od marelica se sušenjem mogu dobiti sušene marelice - sušene marelice bez koštice, i marelice - sušene marelice s košticom, pa čak i punjene sušene marelice! Kako pravilno sušiti marelice tako da nas oduševe svojim okusom i izgledom?

Kako sušiti marelice u električnoj sušilici?

Počnimo s sortiranjem naših marelica. Prilikom odabira plodova za sušenje treba birati samo one koji su cjelovitog izgleda, zreli, čvrsti i bez znakova bolesti.
Potom ih je potrebno sve dobro oprati i odstraniti košticu tako da ih prepolovite.
Stavite polovice marelica, s kožom prema dolje, na svaki pladanj električnog sušila. Učinite li drugačije, marelice će se zalijepiti za pladanj. Na jednom plehu treba biti samo jedan sloj marelica i bolje je da se ne dodiruju.
Zatim sušilicu postavimo na balkon ili bilo koje drugo dobro prozračeno mjesto. To je neophodno kako bi para mogla slobodno napustiti prostoriju bez povratka natrag u sušilicu.
Na srednjoj temperaturi sušenje će trajati od deset do četrnaest sati, ovisno o veličini i sočnosti marelica.

Od 10 kg svježih marelica nakon sušenja dobije se otprilike 1,5 kg suhih marelica - suhih marelica.

Kako sušiti marelice na suncu?

Odabiremo samo svježe, neoštećene plodove. Temeljito ih operemo, uzdužno prerežemo i izvadimo košticu.
Zatim morate pripremiti rješenje. Da biste to učinili, otopite 8 žličica u 1 litri vode. limunska kiselina. Marelice moraju biti uronjene u pripremljenu otopinu otprilike deset minuta.
Kada istekne navedeno vrijeme, izvadite marelice i stavite ih na mjesto gdje se voda može ocijediti iz voća, na primjer u cjedilo.
Kad se marelice ocijede, stavite ih u jednom sloju na pripremljene rešetke, s prerezanom stranom prema gore. Istodobno, pokušajte osigurati da se polovice ne dodiruju. Zatim rešetke s marelicama iznesemo na sunce i ostavimo tri do četiri dana.
Nakon određenog vremena, marelice će dobro uvenuti, a zatim ih izvadite iz rešetki, poslažite ih u gušći sloj. U istom obliku odnesemo ih na zasjenjeno mjesto i ostavimo dok se potpuno ne osuše. Prostor u kojem će se marelice sušiti mora biti vrlo dobro prozračen.

Kako sušiti marelice u pećnici?

Prvo morate pripremiti posebno rješenje. Da biste to učinili, otopite 1,5 žličice u 1 litri vode. sodu bikarbonu i stavite otopinu na plin.
Zrele, odabrane, na dva dijela izrezane marelice stavite u cjedilo i spustite ih u kipuću otopinu na desetak sekundi. Čim izvadite marelice iz kipuće vode, odmah ih ubacite hladna voda na par sekundi. Izvadimo marelice i ostavimo ih da se ocijede.
Kad se voda potpuno ocijedi iz marelica, počnemo ih slagati u lim za pečenje, s rezovima okrenutim prema gore kako se polovice ne bi dodirivale. Limove za pečenje stavite u pećnicu. Samu pećnicu otvorite i sušite na 65 stupnjeva oko osam do deset sati. Pred kraj sušenja temperaturu je potrebno smanjiti.
Nakon što se marelice osuše u pećnici, moraju se staviti u drvena posuda ili samo na hladnom mjestu tri do četiri tjedna. Ovo je neophodno kako bi se "ujednačio" sadržaj vlage u voću.

Kako čuvati suhe marelice?

Ni u kojem slučaju ne smijete spremati pripremljene suhe marelice u staklenku s najlonski poklopac, ili u običnom pakiranju. Ako to učinite, u plodovima će biti moljaca.

Dopušteno je čuvati suhe marelice u staklena posuda s poklopcem koji se pričvršćuje.

Ali idealna opcija skladištenje suhih marelica je još jedan način. Suhe marelice moraju biti umotane u platno ili papirnata vrećica, a zatim ovo pakiranje stavite u staklenku s čepom na navoj.

Baš je sjajno ako se za zimu opskrbite suhim marelicama - suhim marelicama. Prvo, od suhih marelica možete pripremiti mnogo različitih delicija i koristiti ih kao dodatak kaši za doručak. Osim toga, suhe marelice same po sebi su vrlo korisne, posebno tijekom trudnoće.

Dobar tek!

2015-11-05T06:20:06+00:00 admin korisni savjeti

[e-mail zaštićen] Administrator blagdan-online

Svaka domaćica mora znati kako napraviti suhe marelice kod kuće kako bi svojoj obitelji osigurala vitamine za zimu. Marelice možete sušiti na različite načine: u pećnici, u električnoj sušilici ili ih staviti na sunce. Kako učiniti sve ispravno da fetus ne izgubi svoje korisna svojstva i mikronutrijenata?

Kako odabrati i pripremiti marelice za sušenje

Može se sušiti zreli plodovi kultivirane sorte, ali ne prezrele. Moraju biti čvrsti i ne smiju biti truli ili oštećeni. Prije sušenja suhih marelica plodove temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom i uklonite peteljke. Zatim svaki komad prerežite na pola i izvadite sjemenke. One sa sjemenkama zvat ćemo marelice. Mnoge domaćice znaju kako pravilno sušiti marelice kod kuće tako da dobiju narančasto-zlatnu boju. Da biste to učinili, preporuča se slijediti nekoliko pravila:

Pijesak sa sumporom. Na mrežicu ili rešetku (u jednom sloju) stavite plodove prerezane na pola s mesom na vrh i sve stavite u zatvorenu drvenu kutiju. Nakon toga na dno kutije stavite pamučne štapiće tretirane sumporom i zapalite ih. Brušenje traje od 2 do 6 sati. Za obradu 1 kg proizvoda kod kuće potrebno vam je 2 g sumpora.
Preliti kipućom vodom i popariti. Ova metoda puno lakše. Najprije upotrijebite cjedilo: držite voće iznad posude s kipućom vodom (10-15 minuta), zatim ga stavite u kipuću, malo zaslađenu vodu na 1-2 minute. Zatim stavite na ručnik ili papir i osušite.
Sačekaj otopina limuna. Za pripremu 1 litre otopine trebat će vam 1 žličica. limunska kiselina. Prelijte otopinu preko odrezanih kriški 10 minuta, zatim ostavite da se osuše.

Koje će vam posuđe trebati?

Prije nego što sušite marelice kod kuće, pripremite posuđe koje će vam trebati u procesu:

sito ili cjedilo;
tava;
papirnati ručnici ili papir;
električna sušilica (ako sušeno voće radite strojno);
metalna rešetka i krpa (kod sušenja prirodno);
nož za pripremu proizvoda;
ploče.

Kako napraviti sušeno voće od marelica kod kuće

Marelice možete sušiti na različite načine: u električnoj sušilici, u pećnici ili jednostavno na suncu. Kako napraviti suhe marelice različite boje? Sve ovisi o obradi prije procesa, na primjer:

Da biste dobili svijetlo suho voće, prvo ga stavite u cjedilo i držite iznad lonca u kojem kuha voda, ali ne više od 10 minuta. Druga opcija bi bila da polovice voća prelijete prethodno skuhanim zasićenim sirupom. Zatim trebate staviti voće na tanjur i ostaviti da se osuše.
Narančasto-zlatna boja se postiže brušenjem sumporom. To se mora učiniti prije sušenja marelica kod kuće.

Sušenje marelica u električnoj sušilici

Velika prednost dehidratora je što možete staviti nekoliko različite vrste voće, a onda samo slažite jedno po jedno potpuno pripremljeno. Ako imate električnu sušilicu, napravite sušeno voće kod kuće korak po korak:

Pripremite voće, izvadite sjemenke, izrežite svaki plod.
Kriške stavite na rešetku dehidratora tako da su prerezane strane prema dolje, doslovno par milimetara jedna od druge.
Postavite temperaturu na 55-60 stupnjeva, ostavite 20-40 minuta.
Proces sušenja velikih plodova traje najmanje 30-40 minuta.
Svatko za sebe određuje spremnost suhog voća: ne biste ga trebali držati predugo ako volite sočne i mesnate proizvode. Za one koji vole suhe i naborane suhe marelice, preporuča se pričekati malo duže od predviđenog vremena.

Osušene marelice bez koštica na suncu

Kuhanje suhih marelica kod kuće prirodno je jednostavno:

Polovice stavite na metalnu rešetku, prethodno prekrivši krpom, s mesom prema gore.
Stavite ga na 3-4 sata na mjesto gdje ima dobar vjetar.
Nakon toga rešetku morate izložiti suncu.
Noću se voće mora unijeti u sobu.
Sušenje traje do dva tjedna, sve ovisi o vremenskim uvjetima.

Kako napraviti suhe marelice kod kuće u pećnici

Velika količina Nijedna domaćica nikada neće ostati bez zrelih plodova. Pod uvjetom da zna kuhati suhe marelice kod kuće. Ukusno i zdrava poslastica nije teško napraviti - možete ga sušiti u pećnici, slijedeći određena pravila:

Isperite i uklonite sjemenke iz voća.
Stavite na rešetku u jednom sloju tako da se ne dodiruju.
Roštilj je bolje prekriti pamučnom krpom.
Temperatura za sušenje je od 60 do 70 stupnjeva.
Plodovi se ravnomjerno suše ako ih povremeno promiješate.
Kada ima puno žetve, koristite nekoliko rešetki odjednom. Položite ih tako da između njih bude razmak od najmanje 7 cm.

Kada se suhe marelice malo osuše, potrebno ih je prebaciti u lim za pečenje. Treba ga postaviti malo više, prekriti papirom. Tijekom sušenja plodove je potrebno miješati. Suho voće se smatra gotovim ako ne izlazi vlaga kada se pritisne i ako je elastično na dodir. Sušenje u pećnici ne traje više od 12 sati. Ponekad se pokaže da suhe marelice imaju različit sadržaj vlage, ali to je normalno kada se sušite kod kuće. Izjednačavanje vlažnosti postiže se pod uvjetom da osušeni plodovi neko vrijeme odleže na suhom mjestu.

Kako ga pravilno skladištiti

Potrebno je ne samo pridržavati se svih uvjeta kako pravilno sušiti marelice kod kuće, već i znati kako ih sačuvati. Pripremljene namirnice najbolje je čuvati tako da ih zamotate u gazu. Objesite suhe marelice po sobi tako da vise. Temperatura zraka ne smije prelaziti 10 stupnjeva. Prisutnost vlage je nepoželjna, pa biste trebali odabrati dobro prozračen prostor.

Ako nije moguće pridržavati se takvih uvjeta skladištenja, mjesto sušeno voće u papiru ili plastična vrećica, pladanj, kutiju ili staklenku. Glavni uvjet je dobro brtvljenje spremnika ili pakiranja; to će spriječiti marelice od upijanja vlage i bilo kakvih mirisa. Pravilno skladištenje sušeno voće - jamstvo da će cijela obitelj uvijek dobiti mnogo korisnih tvari koje marelice imaju.

Video recepti: kako sušiti marelice za suhe marelice

Kako sušiti marelice kod kuće - razne načine, kao i savjete kako pravilno sušiti suhe marelice.

Domaće suhe marelice nisu samo vrlo ukusne, već su i zdrave. Suhe marelice kupljene u trgovini tretiraju se sumpornim dioksidom tijekom kuhanja; kao što znate, upotreba kemikalija ne čini nijedan proizvod zdravim. Sušenjem marelica sami omogućit će vam da se očistite i koristan proizvod. Postoje različiti načini sušenja marelica kod kuće.

Prva faza: pripremne radnje (iste za sve metode sušenja marelica).

1) Za sušenje marelica prikladni su samo zreli plodovi, bez crvotočine i vanjskih oštećenja (truleži). Plodove nakon sortiranja dobro operemo, zatim im zarežemo ili prerežemo na polovice sjemenke.

2) Da suhe marelice ne potamne tijekom kuhanja, potopite voće 10 minuta u otopinu limunske kiseline. Za pripremu otopine potrebno je pomiješati litru vode i osam žličica limunske kiseline. Svježi limunov sok također je dobar za pripremu otopine.

3) Nakon namakanja marelica limunska kiselina, plodove je potrebno izvaditi i pustiti da se voda ocijedi.

1) Vani na otvorenom suncu (na dači, okućnici, balkonu). Naravno, ova metoda je relevantna u vrućem sunčanom vremenu ljeti.
Prije svega, pripremamo metalne ili drvene rešetke. Najprije ih je potrebno oprati, a zatim temeljito osušiti. Zatim poslažite voće prerezanom stranom prema gore. Kada stavljate marelice na roštilj, morate paziti da se ne dodiruju. Nakon što su sve marelice poslagane, stavite roštilj na otvoreno sunce i sušite na otvorenom četiri dana. Zatim plodove sušimo u hladu ili u električnoj sušilici. Vrijedno je zapamtiti da se noću suhe marelice uklanjaju na mjesta zaštićena od vlage (rosa i kiša). Ukupno, proces sušenja marelica na svježem zraku može trajati 7-12 dana.

Ako planirate sušiti suhe marelice u hladu, tada morate plodove položiti što gušće. Osim toga, za sušenje vani morate odabrati dobro prozračeno mjesto. Do kraja sušenja, gotove suhe marelice steknu narančasta. Kušajte suhe marelice - trebale bi biti presuhe. Također treba znati da se tijekom sušenja težina marelica znatno smanjuje. Za usporedbu, četiri kilograma svježih marelica daju jedan kilogram suhih marelica.

2) Kuhajte suhe marelice u pećnici. Vrijedno je napomenuti da mnoge domaćice ne preporučuju sušenje marelica u pećnici, ali što učiniti ako vani pada kiša, a nema električne sušilice za povrće. U ovom slučaju postoji samo jedan izlaz - kuhanje suhih marelica u uobičajenoj pećnici.
Razmotrimo detaljnije tehnologiju sušenja marelica na ovaj način.
Pripremljeno voće (sortirano, oprano, očišćeno od koštica, namočeno u limunsku kiselinu i osušeno od vlage) stavlja se na rešetku ili lim za pečenje i stavlja u pećnicu. Sušenje suhih marelica u pećnici traje oko 8-10 sati na niskoj temperaturi temperaturni uvjeti, maksimalno 65 stupnjeva. Prilikom sušenja marelica povremeno malo otvorite pećnicu za ventilaciju, to će ubrzati proces kuhanja suhih marelica. Od trenutka kada su napola spremni, morate pratiti stanje voća kako ih ne bi osušili.

Smatram potrebnim istaknuti još jednu važna točka– kako odrediti spremnost suhih marelica? Da biste bili 100% sigurni da su suhe marelice spremne, morate procijeniti tri pokazatelja:

1) Suhe marelice potopite u vruću vodu. Ako suhe marelice dobro nabubre u vrućoj vodi, to ukazuje na njihovu spremnost i dobru kvalitetu.

2) Dodirom. U suhim plodovima marelice ostaje samo deset posto izvorne količine vlage. Na dodir su takve suhe marelice suhe, ali u isto vrijeme elastične. Malo je teži od onog presušenog.

3) Po mirisu. Gotove suhe marelice ne bi trebale ispuštati suh, oštar miris kada se toče. Ovaj znak je tipičan za presušeno voće.

4) Po boji. Gotovi plodovi također su umjereno narančasti ili tamno smeđi bogata boja nije pokazatelj kvalitete.

Na kraju, treba napomenuti da se kod kuhanja suhih marelica kod kuće marelice ne osuše uvijek ravnomjerno. Da biste ujednačili sušenje, plodove morate nekoliko dana staviti u kartonsku kutiju ili drvenu posudu i zatvoriti vrh. To će pomoći ujednačavanju vlage u cijeloj masi suhih marelica.

Nekoliko riječi o skladištenju suhih marelica. Preporuča se čuvanje suhih marelica u vrećama od deblje tkanine, kutijama ili drvenim staklenkama na suhom i hladnom mjestu. Rok trajanja kvalitetne suhe marelice je dvije godine.

Sretne pripreme!