Kako kuhati patlidžane na korejskom: klasični recepti i moderne interpretacije. Korejska salata od patlidžana

Metoda br. 1

Možete pokušati kuhati korejske patlidžane za zimu koristeći najukusniji recept. Ovaj pripravak je jednostavan za pripremu, a lako ga je i jesti u hladnim danima. Kod kuće možete pripremiti plave, koje neće biti ništa gore od onih koje Korejci prodaju na tržištu. Sada će biti predstavljen najukusniji korejski recept za patlidžan sa fotografijama. Ovdje će sve biti prikazano korak po korak kako kuhati.

Potrebni proizvodi:

1 kilogram plave;
3 mrkve;
5 paprika babura;
3 srednje glavice luka;
glava češnjaka;
1 žlica. l. granulirani šećer;
prstohvat soli;
mljeveni crni papar;
175 ml octa;
255 grama biljnog ulja;
prstohvat kurkume;
prstohvat ružmarina.

priprema:

Prvi korak je oguliti mrkvu i isprati je u vodi. Zatim ga treba naribati na korejskom ribežu. Nakon toga naribanu mrkvu treba preliti kipućom vodom i poklopiti poklopcem. Dok se hladi potrebno je poraditi na luku.

Luk se mora oguliti i izrezati na pola prstena. Preporuča se prethodno zagrijati tavu sa biljno ulje. Tamo također trebate dodati luk. Treba ga pržiti dok se ne pojavi zlatne boje i ulijte u posudu.

Paprike je potrebno oprati i oguliti. Zatim ga treba izrezati na male kocke proizvoljnog oblika. Također treba pržiti oko 3 minute i izliti u tanjur.

Do tog vremena mrkva bi se trebala ohladiti. Treba ga iscijediti iz vode. U to treba dodati luk i papriku. Sada trebate pripremiti umak. Da biste to učinili, uzmite čistu zdjelu i u nju stavite češnjak protisnut kroz prešu za češnjak. U to morate dodati biljno ulje, ocat, sol, šećer i papar. Ovdje idu i svi začini. Začine je potrebno dobro izmiješati.

Sada se pobrinimo za patlidžane. Preporučljivo ih je izrezati na kocke, možete na bilo koji način, ali bolje je da budu iste veličine. I njih je potrebno popržiti pa dodati ostalom povrću. Ovdje dodajte naš umak i sve promiješajte.

Metoda br. 2

Ne biste se trebali ograničiti samo na jedan način pripreme plavog vina za zimu. Postoji još jedan zanimljiv i jednostavan recept za pripremu jela. Radi se bez sterilizacije.

Potrebni proizvodi:

Pola kilograma patlidžana;
310 grama mrkve;
210 grama paprike;
155 grama luka;
125 miligrama biljnog ulja;
glava češnjaka;
crni i crveni papar;
sol;
ocat.

priprema:

Plave je potrebno uzdužno narezati na trakice, širine otprilike 1 cm, nakon čega svaku trakicu nasjeckati dijagonalno. Stavljamo naše blokove u vodu. Luk treba oguliti i narezati na sitne kockice. Papriku također treba oprati i izvaditi jezgru. Potrebno ga je narezati na tanke ploške. Mrkvu je potrebno oguliti i naribati na korejsku ribež.

Zatim u tavu ulijte biljno ulje i u njemu popržite papriku. Trebate ga pržiti oko 3 minute. Nakon toga se paprika mora prebaciti u čistu zdjelu. Zatim na tavi popržiti luk i također staviti na tanjur, zatim mrkvu i patlidžane. Za to vrijeme patlidžani će dati sok kojeg ćete se morati riješiti.

Sada je potrebno oguliti češnjak i sitno ga nasjeckati. Zatim treba pomiješati sol i papar. Svo povrće treba sakupiti na hrpu i tu dodati rasutu smjesu. U povrće morate dodati ocat. Sve dobro izmiješajte i pustite da se salata kuha. Zatim ga trebate staviti u staklenke i staviti u hladnjak.

Metoda br. 3

Malo ljudi voli patlidžane. Ali, ako ih pravilno pripremite, nećete moći odvući ni odraslu osobu ni dijete za uši. Možete skuhati izvrsnu. Nakon posluživanja od jela neće ostati ni traga. Sam proces kuhanja je toliko jednostavan da se s njim može nositi i neiskusni kuhar.

Potrebni proizvodi:

4 patlidžana;
3 rajčice;
2 paprike babure;
2 mrkve;
žarulja;
3 režnja češnjaka;
crvena mljeveni papar;
mljeveni crni papar;
peršin;
prstohvat korijandera;
1 žlica. l. ocat;
3 žlice. l. biljno ulje;
mala žlica sjemenki sezama;
sol;
1 žličica med

priprema:

Morate rasporediti sve potrebne sastojke ispred sebe. Plave treba oprati. Nakon toga povrće je potrebno uzdužno narezati na duge ploške. Njihova debljina trebala bi doseći 2 cm.

Patlidžane pospite solju i promiješajte. Moraju se ostaviti u ovom stanju pola sata. Sada biste trebali oguliti luk i izrezati ga na pola prstena. Zelje također treba nasjeckati. Isto vrijedi i za češnjak. Može se iscijediti kroz prešu za češnjak.

Mrkvu je potrebno oguliti i oprati. Zatim se mora naribati na posebnom ribežu ili na običnom grubom ribežu. Papriku je potrebno oprati, odstraniti peteljku i jezgru te je narezati na tanke trakice. Rajčice se moraju oprati i također izrezati na trakice.

Patlidžane treba namakati hladna voda. Zatim ocijediti i staviti povrće u zagrijanu tavu na ulju. Morate ih pržiti 7 minuta na laganoj vatri, miješajući. Nakon toga prženo povrće treba prebaciti u šalicu.

Zatim sve povrće stavite u čistu šalicu. Preporuča se odozgo ih posuti svim začinima i pomiješati s medom, češnjakom i začinskim biljem. Sve je potrebno dobro izmiješati i dodati ocat. Gotovu salatu treba ostaviti preko noći u hladnjaku. Nakon čega se mogu jesti. Ovo je bio najukusniji korejski recept za patlidžan.

Metoda br. 4

Postoji još jedan recept instant kuhanje Korejski patlidžan je najukusniji. Lagan je, brz i ukusan način Kuhanje plave omogućit će svakoj domaćici da napravi nezaboravan zalogaj. Okusom će podsjećati na gljive. Ovaj pripravak će obradovati sve vaše najdraže. Ovo je najukusniji korejski recept za patlidžan uz koji možete jesti, varivo od povrća ili dodati razne salate. Ovaj zalogaj može postati omiljeno jelo za cijelu obitelj.

Potrebni proizvodi:

1 kilogram patlidžana;
ocat;
sol.

priprema:

Patlidžane treba narezati na ploške. Ako su plavi mladi, onda nema potrebe guliti kožu. Ako su plodovi stari, tada morate ukloniti sjemenke iz sredine i oguliti koru. Narezane patlidžane operite u slanoj vodi, pa ih čvrsto složite u staklenke. Povrće treba ležati u slanoj vodi 30 minuta. Za to vrijeme iz patlidžana će nestati sva gorčina. Zatim će ih trebati baciti u cjedilo da se ocijedi višak vode.

U međuvremenu je potrebno prokuhati vodu i posoliti je. Trebate dodati onoliko koliko ćete pokriti. Na primjer, za 1 litru marinade koristit će se 1 žličica. sol. Nakon što voda proključa, potrebno je dodati 100 ml octa na 1 litru marinade. Ponovno zakuhajte i maknite s vatre.

Zatim patlidžane u staklenkama treba preliti kipućom vodom i zarolati. Radni komad mora biti okrenut naopako i umotan u deku. Po želji možete dodati češnjak za aromu. Najukusniji recept za zimu - kriške patlidžana na korejskom - pokazao se vrlo jednostavnim. U procesu kuhanja korišteno je najmanje sastojaka, ali ispalo je vrlo ukusno.

Metoda br. 5

Patlidžani se smatraju vrlo vrijednim proizvodom. Sadrže mnogo kalijevih soli, koje pomažu u normalizaciji rada srca. Savjetujem svima koji žele smršaviti da uzmu patlidžan. Donekle se smatraju dijetetski proizvod. Bolje je čuvati guste patlidžane, bez šupljina i sjemenki.

Potrebni proizvodi:

1 kilogram patlidžana;
110 grama octa;
55 grama suncokretovog ulja;
prstohvat soli;
čašu vode;
3 lista lovora;
10 komada papra u zrnu.

priprema:

Prvi korak je ispiranje patlidžana. Kundake treba podrezati s obje strane. Sada ih je potrebno izrezati na ploške po dužini, ali širina bi trebala biti 1 cm. Nasjeckane patlidžane stavite u zdjelu i posolite.

Zatim pomiješajte patlidžane sa soli. U ovom stanju, povrće bi trebalo stajati oko sat vremena. Upravo za to vrijeme oni će dati sok, a s njim će nestati i sva gorčina povrća. Sada trebate pripremiti tavu i uliti je suncokretovo ulje. Patlidžane ocijedite i stavite u zagrijanu tavu. Moraju se pržiti dok ne porumene.

Vrijeme je za pripremu marinade. Da biste to učinili, ulijte čašu vode u posudu. Tu treba staviti i lovorov list i papar u zrnu. Smjesu je potrebno prokuhati, pa uliti ocat. Ponovno zakuhajte i maknite s vatre. Patlidžane prelijte pripremljenom marinadom. Nakon toga posudu sa sadržajem treba staviti u hladnjak. Tamo bi pripravak trebao uliti.

Zatim staklenku treba sterilizirati i u nju staviti pripremljene patlidžane zajedno s marinadom. Pokrijte vrh staklenke poklopcem i sterilizirajte oko sat vremena. Zatim čvrsto zavrnite staklenku. Zatim ga morate okrenuti naopako i pričekati dok se obradak potpuno ne ohladi. Zatim se može prenijeti u skladište.

Bilo koji recept ukusni patlidžani na korejskom možete pogledati video. Koji god način pripreme odabrali, ukućani će u svakom slučaju biti oduševljeni okusom jela. Zavoljet će ih i oni koji nikada nisu voljeli patlidžane neobičan okus i nenadmašnu aromu. Korejski pripravci od patlidžana smatraju se najukusnijima.

Kuhati ih je užitak. Patlidžane u staklenkama za zimu možete jesti kao samostalno jelo, s mesom, s povrćem. Imaju okus poput gljiva. Ali morate znati kuhati patlidžane, pa vrijedi isprobati bilo koji od ovih recepata. Svi će biti sretni.

Ljeti je na policama u izobilju razno povrće. A među njima su i patlidžani, koji imaju cijelu vojsku obožavatelja. Uostalom, patlidžani su ukusni, možete ih napraviti puno ukusna jela. U ovom članku sakupio sam 4 od njih najviše popularni recepti kuhanje patlidžana, ne računajući poznati "prekomorski" kavijar. Možete pronaći recept za kavijar od patlidžana. Patlidžane možete kuhati, pržiti, peći. Jako dobro idu uz sir, rajčice, orašaste plodove, svježi sir, a vole i češnjak.

Korejski patlidžani su popularni. Mnogi ljudi vole ukiseljeno povrće, začinjeno aromatični začini. Salate na tržnici Korejska kuhinja Vrlo su skupi, iako su njihove komponente prilično jeftine. Sami napraviti ovu salatu nije teško. Moja jedina želja je koristiti prirodni ocat, bilo koje koje imate u kući ili ono što se prodaje u najbližem supermarketu (jabuka, vino, balzam, riža).

Sastojci:

patlidžani - 600 gr.
luk - 1 kom.
slatka paprika - 150 gr. (izgledat će lijepo šareni papar)
češnjak - 4-5 češnja
ljuta papričica— 1/5 kom.
korijander - 1 žličica.
papar u zrnu - 6-8 kom.
sezam - 1 žlica.
prirodni ocat - 1 žlica.
soja umak - 2 žlice.
med - 1 žlica.
biljno ulje za prženje - 80 ml
sol - 1 žlica.
peršin, cilantro - 4 žlice.

Korejski recept za patlidžane.

1. Patlidžane operite i narežite na trakice tako da svaki komad ima koru. Patlidžane stavite u cjedilo, posolite ih i promiješajte. Pokrijte vrh tanjurom i lagano pritisnite. Stavite zdjelu ispod cjedila da sok iz “modrih” teče u nju. Ostavite patlidžane da se posole 1-2 sata.

2. Dok se patlidžani pripremaju, nasjeckajte preostalo povrće. Naribajte mrkvu za korejske mrkve. Ako nemate takav ribež, morat ćete se potruditi i narezati mrkvu na tanke i dugačke trakice. Papriku narežite na duge trakice, luk na strelice ili polu kolutiće. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Ljutu papričicu narežite na pola kolutića. Količinu ljute papričice dodajte po svom ukusu.

3. Kad se patlidžani posole, sok iscuri u posudu. Stavite patlidžane na papirnati ubrus, a preko drugog ručnika dobro ocijedite višak vlage. Takvi će patlidžani prilikom prženja upiti malo ulja.

4. Ulijte malo biljnog ulja u tavu; ne želite da patlidžani plivaju u masnoći. Dobro zagrijte ulje i pržite patlidžane na jačoj vatri 3 minute uz miješanje par puta za to vrijeme. Ispržene “modre” prebacite u zdjelu. U tavu ulijte još malo biljnog ulja. Zrna korijandera i crnog papra sameljite u mužaru (ili upotrijebite već samljevena).

Ove začine stavite u zagrijano ulje i dodajte im također crvenu ljutu papriku. Začini uvijek otkriju svoju aromu u ulju, ali ne treba ih dugo pržiti, bit će dovoljno nekoliko sekundi. Začinima dodajte luk i pržite ga 1 minutu dok malo ne omekša. Sada u tavu stavite mrkvu, sve promiješajte i pržite još pola minute.

Povrće nije potrebno pržiti i previše omekšati. Mali toplinska obrada To će učiniti luk i mrkvu malo mekšim, plus će biti zasićeni aromom začina. Povrće u salati treba hrskati.

5. Povrće prebacite u zdjelu s patlidžanima.

6. Preostalo je u poprženo povrće dodati preostale sastojke: raznobojnu papriku, češnjak, ocat, sojin umak, začinsko bilje, med i sjemenke sezama. Susam možete malo popržiti na suhoj tavi da dobije orašasti okus.

Pomiješajte sve sastojke za salatu i kušajte. Po potrebi dodajte ocat, soja umak ili sol po ukusu. Pokrijte salatu poklopcem ili prozirna folija i stavite u hladnjak da se namoči najmanje 3 sata. Bolje je ostaviti preko noći i pojesti ujutro.

Ovako svijetlo ispada, aromatična salata. Dobar tek!

Rolice od patlidžana sa sirom i orasima - klasična kombinacija

Patlidžan je jako dobar za izradu rolada. U njih možete umotati bilo što. Najčešće se kiflice rade s rajčicama, krastavcima, sirom, svježim sirom, mrkvom i orašastim plodovima. Općenito, patlidžani se jako dobro slažu s orasima, ali i svježim sirom. Ispada vrlo obilan zalogaj, bogat proteinima. Preporučam da napravite ove kiflice.

Sastojci:

patlidžani - 2 kom. velika
orasi - šaka
meki sir ili svježi sir (možete uzeti topljeni sir) - 150-200 gr.
češnjak - 1 češanj
bosiljak - 2 grančice (zelje po ukusu)
maslinovo ulje- 1 žlica.
sol, papar - po ukusu

Priprema kiflica sa svježim sirom.

1. Patlidžane operite i uzdužno narežite na tanke ploške, debljine oko 5 mm. Kriške stavite u veliku zdjelu i posolite. Patlidžane poklopite i ostavite 20 minuta da zajedno sa sokom nestane i gorčina.

2. Orasi malo popržiti na suhoj tavi uz stalno miješanje. Orašaste plodove nasjeckajte nožem na sitne komadiće.

3. Zelje sitno nasjeckajte, isto učinite s češnjakom. Vrijeme je za pripremu nadjeva. U zdjelu stavite svježi sir (možete ga samljeti u blenderu) ili meki sir. Dodajte mu začinsko bilje, češnjak, orahe, maslinovo ulje (može se zamijeniti kiselim vrhnjem), mljeveni crni papar po ukusu. Ako sir nije slan, onda ga posolite po ukusu, ali ako je slan, nema potrebe dodavati sol. Nadjev izmiksati i staviti u hladnjak.

4. Kad patlidžani puste sok, dobro ih isperite vodom i osušite papirnatim ručnicima. Na tavi popržite patlidžane mala količina biljno ulje s obje strane. Patlidžane možete ispeći u pećnici. Da biste to učinili, namažite lim za pečenje uljem, stavite patlidžane, prekrijte folijom i pecite 15-20 minuta.

Nakon prženja patlidžane stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće.

5. Kada se patlidžani skroz ohlade, možete krenuti s oblikovanjem rolica. Za to nadjev stavite na rub tanjura i zarolajte. Poslužite na stolu gdje će ove rolice biti cijenjene.

Harmonika patlidžan sa sirom i rajčicama, zapečen u pećnici

Ovo jelo od patlidžana izgleda elegantno i ukusno. Probajte ovo jelo kad je sezona. svježe povrće- Sigurno će ti se svidjeti. Količinu sastojaka koristite prema svom ukusu.

Sastojci:

patlidžan
rajčice
tvrdi sir
sol, papar, korijander - po ukusu
maslinovo ulje

Priprema harmonike od patlidžana.

1. Patlidžane operite i uzdužno narežite na ploške debljine oko 5 mm. Nemojte rezati do kraja da se harmonika ne raspadne. Zatim ćete morati staviti rajčice i sir u ove praznine.

2. Rajčice operite i narežite na tanke ploške.

3. Sir narežite na tanke ploške.

4. Patlidžane u zarezima lagano posolite. Ako je sir previše slan, onda možete i bez soli.

5. Nadjenite patlidžane. U proreze stavite plošku rajčice i plošku sira. Gotove "harmonike" po vrhu pospite mljevenim crnim paprom i korijanderom. Po želji možete dodati malo svježeg mirisno zelje. Patlidžane pokapajte maslinovim uljem.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tepsiju od patlidžana prekrijte folijom i pecite 40 minuta. Nakon toga skinite foliju i pecite još 10 minuta. Patlidžan i sir će porumeniti. Koristeći široku lopaticu, prebacite patlidžane na tanjur za posluživanje i poslužite zajedno sa svježim začinskim biljem.

Patlidžani su kao gljive - originalno predjelo

Ako kuhate patlidžane na ovaj način, okus će biti vrlo sličan kiselim gljivama. Ovo predjelo se priprema brzo i jednostavno, samo mu treba dati vremena da se odvari. Zato se pripremite bolje navečer, ostavite preko noći, a ujutro možete jesti.

Sastojci:

patlidžani – 1 – 1,5 kg
kopar - velika hrpa
češnjak - 1 glava

Marinada:

voda - 2 l
sol - 2 žlice. s toboganom
šećer - 1 žlica.
ocat 9% - 150 ml
biljno ulje - 100 ml

Recept za predjelo “patlidžani kao gljive”.

1. Patlidžane operite i narežite na kockice cca 1,5 cm, po želji ih možete oguliti.

2. U loncu zakuhajte vodu, stavite sol i šećer i pustite da se otope. Zatim ulijte ocat i odmah dodajte nasjeckane patlidžane. Kuhajte patlidžane dok ne omekšaju, ali nemojte ih prekuhati jer će se pretvoriti u kašu. Tijekom kuhanja patlidžan miješajte. Kuhati oko 5-6 minuta dok ne omekša.

3. Gotove patlidžane stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede 15-20 minuta.

4. U međuvremenu sitno nasjeckajte češnjak i kopar.

5. Nakon što se patlidžani oslobode viška marinade, prebacite ih u zdjelu. Dodajte češnjak i začinsko bilje, kao i biljno ulje. Dobro promiješajte, pokrijte tanjurom i ostavite sobna temperatura dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga stavite u hladnjak na 12 sati.

Probajte predjelo prije posluživanja. Po potrebi dodajte šećer, sol, ocat i mljeveni crni papar po vlastitom ukusu.

Kuhajte po ovim provjerenim receptima i patlidžani će vas samo oduševiti svojim okusom i mirisom. Napišite u komentarima kako volite kuhati patlidžane.

Jedinstveno, neusporedivo voće iz obitelji noćurka nalazi se u raznim receptima. Patlidžani se pirjaju ili prže, kuhaju s kavijarom, sole ili od njih prave pikantno predjelo. Lijepa koliko i ukusna: korejska salata od patlidžana dolazi u obzir zdravo jelo. Korejski snack- ukusna hrana kojoj je uvijek mjesto na polici hladnjaka. Možete pripremiti salatu s ljutim začinima za kasniju upotrebu zimi za kasnije posluživanje kuhani krumpir na stol, kao kiseli kupus.

Salate od patlidžana u korejskom stilu: najukusniji recepti s fotografijama

Osobitost ploda obitelji noćurka ne leži samo u tome poseban okus, ali iu izvrsnoj kompatibilnosti s drugim proizvodima, što pomaže diverzificirati pripremu salata. Mrkva, rajčica, babura paprika, začinsko bilje, češnjak - sve je to idealno kao dodatak, kao i sir, orasi, soja umak. Odaberite najviše ukusni recepti kuhati patlidžane na korejskom i baciti se na posao.

Instant sirovi patlidžan na korejski način

Različiti načini pripreme plodova porodice noćurka sugeriraju da se patlidžani mogu pržiti, peći cijeli, u komadima ili u tijestu. Među njima ima recepata koji čuvaju sve korisne tvari ovaj proizvod. To možete učiniti, kao da pripremate salatu na brzinu, jer voće ostaje sirovo.

2 patlidžana;
1 slatka paprika;
1 rajčica;
1 žlica. žlica biljnog ulja, soja umak;
zelje, češnjak po ukusu.

Proces kuhanja:

Voće naribajte na krupnije ribež ili nožem narežite na vrlo tanke trakice.
Narežite papriku, rajčicu na trakice, a zelen i češnjak sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sastojke, ulijte ulje i sojin umak, dobro promiješajte.

Mirisni i ukusni kuhani patlidžani s mrkvom na korejskom

U klasičnim receptima za pripremu plodova obitelji noćurka na korejskom, salata je začinjena mljevenom crvenom paprikom, češnjakom i korijanderom. Drugi mogući začini uključuju soja umak i ocat, koji daju okus jelu. pikantan pikantnost. Na toplinska obrada povrće troši minimalno vremena: nekoliko minuta za prženje, a isto toliko ako se kuha ili peče.

Sastojci:

2 patlidžana;
1 mrkva;
3 režnja češnjaka;
pola limuna;
1 žličica šećera;
3 žlice. žlice sojinog umaka;
1 žličica sjemenki sezama;
1 luk;
prstohvat mljevene crvene paprike.

priprema:

Mrkvu ogulite i nasjeckajte na trakice.
Plave skuhati, narezati na kockice ili trakice.
Nasjeckanom povrću dodajte sitno nasjeckani češnjak i luk.
Prelijte soja umakom, limunovim sokom, pospite sezamom i crvenom paprikom.
Slano jelo pomiješajte s mrkvom i ostavite da odstoji prije posluživanja.

Kako napraviti pikantno predjelo od ukiseljene plavine i tikvica

Ovo voće ima još jedno uobičajeno ime - plave. Patlidžani dostupni za prodaju imaju ljubičastu kožu koja izgleda gotovo crno. Ali u svojim vrtovima ljetni stanovnici također uzgajaju žute, bijele i čak prugaste sorte voća iz obitelji noćurka. Ukusne pikantne poslastice s prženim ili kuhanim borovnicama dobivaju se kombinacijom voća i povrća.

Sastojci:

3 patlidžana;
2 tikvice;
3 režnja češnjaka;
1 žlica. žlice šećera;
2 mrkve;
10 g soli;
1 paprika babura;
2 kom. luk;
100 ml ulja (biljnog).

Proces kuhanja:

Povrće operite, stavite šerpu sa vodom na šporet, posolite i smanjite plavce. Kuhajte ne više od pet minuta, zatim izvadite i narežite na kocke.
Oguljene i narezane tikvice također skuhati.
Povežite se duboka posuda sve zajedno dodajte luk (na pola kolutića), papriku, mrkvu (na trakice), nakon što ih lagano popržite.
Sastojke od povrća pomiješajte, dodajte ulje, ocat, sojin umak, sitno sjeckani celer, češnjak, pa ostavite na hladno mjesto da odstoji jedan dan.
Ljuto predjelo mora biti dobro skuhano kako bi bilo prikladno kao prilog mesu ili kao slano vegetarijansko jelo za one koji vole ljuto.

Konzerviranje za zimu bez sterilizacije: salata od ukiseljenih borovnica

Jesenske pripreme, kada domaćice moraju ukiseliti, konzervirati ili fermentirati povrće u kuhinji, pomažu u spremanju zdravih i ukusnih “teglica” za zimu. Za podnošenje će trebati malo vremena domaća poslastica na stol - samo trebate napraviti jelo za buduću upotrebu. Salata od patlidžana u korejskom stilu priprema se na temelju različite recepte, u koji se reže, čineći ga nadjevenim, ili jednostavno cijelim.

Sastojci za salatu sa kiselim borovnicama:

6-7 patlidžana;
3 mrkve;
3-4 češnja češnjaka;
pola mahuna crvene paprike;
500 ml vode;
30 g soli;
5-6 kom. crni papar;
2 lista lovorov list;

priprema:

Plavima odrezati repove, pa s jednog ruba plitko zarezati na četiri dijela.
Prokuhajte vodu, posolite je, dodajte povrće, kuhajte ne više od deset minuta.
Ocijedite voće u cjedilu tako da se ukloni višak tekućine; dopušteno je pritisnuti.
Skuhajte marinadu: voda, malo soli, lovorov list, crni papar.
Mrkvu narežite na trakice, češnjak sitno nasjeckajte, začinsko bilje, ljutu papričicu. Sve pomiješajte, dodajte patlidžanima, zalijte marinadom.
Izdržati kiseli patlidžani tjedan dana na sobnoj temperaturi, a kada su spremni, posudu s radnim komadom stavljaju na hladno mjesto.

Salata s rajčicama, kupusom i korejskim začinima: brzo i ukusno

Kombinacija nekoliko vrsta povrća u jednom receptu - rajčica, kupus - pomaže u pripremi ukusnog, pikantnog i vrlo ukusno jelo s patlidžanima. Iako je broj sastojaka impresivan, salata se brzo priprema. Ako ovome dodate da je i salata s borovnicama jako zdrava, onda je vrijeme da se bacimo na posao.

Sastojci:

3 patlidžana;
3-4 male rajčice;
1 glavica kupusa (mala);
2 kom. babura paprika;
1 luk;
20 ml octa;
120 ml ulja (biljnog);
2 režnja češnjaka;
1 žličica šećera;

Proces kuhanja:

Paprike se nasjeckaju na trakice kako bi salata izgledala lijepo, preporučljivo je uzeti plodove različitih boja.
Nakon sušenja, rajčice se režu na tanke pola prstena.
Plave skuhajte, izvadite i ostavite da se ocijede. Nakon toga voće narežite na trakice (slamke).
Kupus i mrkvu nasjeckati i sjediniti sa ostalim povrćem.
Dodaj u mješavina povrća Korejski začin: soja sos, ocat, crveni i crni papar, šećer, nasjeckani češnjak, nasjeckani luk.
Ulijte biljno ulje i sve pažljivo promiješajte.

Salata od plavog patlidžana sa gljivama i mesom

Patlidžan je toliko neobično, svestrano voće da se lako može kombinirati u jednom receptu s mesom i gljivama. Jelo ispada izdašno i lagano ako za njega odaberete prsa. Ovaj će članak iznenaditi mnoge koji patlidžan smatraju povrćem. Prema svim kanonima botanike, ovo voće se smatra bobicom, i to najviše ukusne sorte plave - ljubičaste ili plavo-crne. Uzimajući u obzir ovu činjenicu, recept za korejsku salatu od patlidžana zasluženo se smatra originalnim.

Potrebni sastojci:

2 patlidžana;
1 rajčica;
50 g prsa;
50 g gljiva (ukiseljenih);
1 žlica. žlica kiselog vrhnja, tijesto od rajčice;

priprema:

Rajčice se izrežu na ploške ili kockice.
Patlidžani se ne gule, već se peku u pećnici oko pet minuta dok plodovi ne omekšaju. Zatim narežite na trakice.
Na isti način izrežite prsa, nasjeckajte luk i gljive.
Kiselo vrhnje se pomiješa sa pasta od rajčice, začine i ulijte da začinite jelo, temeljito i pažljivo miješajući sve sastojke.
Salatu ukrasite listićima mente i peršina.

Video recept: Patlidžani heh korak po korak

ukusno jelo od povrća najčešći je prilog u Koreji zbog jednostavnosti pripreme. Točno korak po korak recept pretpostavlja da se mora održati udio i redoslijed pripreme, ali također potrebne sastojke morate se brinuti da ne zaboravite kupiti svježe, zreli plodovi. Kuhati Heh s patlidžanima, kako to rade u domovini vegetarijansko jelo, pogledajte video i saznajte sve tajne koje pomažu da salata bude vrlo ukusna.

Video: klasični korejski recept za patlidžan

Ljubitelji ljutog trebali bi ovaj recept dodati u svoju kolekciju kada počne jesenska sezona kuhanja. klasična salata na korejskom s patlidžanima za smotati. Što i u kojem omjeru trebam uzeti za to? Video to detaljno prikazuje, i iskusne domaćice, pribjegavajući sterilizaciji i toploj obradi sastojaka, od njih će se moći napraviti pikantan ukusan ukus koji budi apetit

Objavljeno 6. lipnja 2017

Dobar dan dragi čitatelji našeg bloga. Uskoro počinje sezona pripreme povrća i voća za zimnicu. A u kratkom razdoblju toplog ljeta morate imati vremena pripremiti se što je više moguće razne salate kompoti, džemovi i slično. Na mojim policama s preparatima posebno stoje korejski patlidžani.

Patlidžan, kako znamo iz istoimenog filma, prekomorski gost. Naravno, ovih dana ovo povrće nikoga neće iznenaditi jer se lako može kupiti u najbližoj trgovini. Ali još uvijek možete iznenaditi nekim jelima pripremljenim na njegovoj osnovi. Patlidžan na korejski jedno je od takvih jela.

Posebno je dobro iznenaditi goste zimi kada poslužite ovo jelo nevjerojatnog okusa. Toliko je svestran da se može poslužiti kao predjelo, kao prilog, pa čak i kao samostalno jelo.

Ovaj recept, kao i mnoge druge recepte, naslijedio sam od moje voljene bake. Kad je živjela u Uzbekistanu. Na lokalnim tržnicama, Korejci zajedno s ostatkom svojih izvanredne salate prodavao patlidžane. I toliko su joj se svidjeli da je odmah došla i tražila recept. Naravno, prvi put joj nitko nije otkrio tu tajnu, no baka je bila uporna i onda joj je jednog dana jedna Korejka na lošem ruskom rekla kako skuhati patlidžane da budu tako ukusni.

Od tada je moja baka razvila nekoliko recepata za kuhanje patlidžana na korejskom. Danas ću vam reći o nekima od njih.

Korejski patlidžan korak po korak recept

Upravo je ovaj recept mojoj baki ispričala stara Korejka na tržnici. Po meni, baš ovaj recept mi se čini najispravnijim jer patlidžani ispadnu toliko ukusni da je prosto wow. Općenito, ne mogu ga dugo pohvaliti; počnimo kuhati patlidžan.

SASTOJCI:

1 kg zrelih aromatičnih patlidžana.
300 grama paprike.
300 grama mrkve.
100 grama luka.
6-7 češnjeva češnjaka.
Ljuta paprika pola zrna bibera (ali ako volite pikantnije možete dodati i cijelo zrno papra)
2 žlice soli.

SASTOJCI ZA PRIPREMU MARINADE:

80 grama biljnog ulja.
Jedna i pol žlica octa 9%.
žlica šećera.
Žličica soli.
Pola žličice mljevenog crnog papra.
Pola žličice crvene ljute paprike.
Po žličica kurkume i korijandera.

Od ove količine sastojaka dobit ćete 2 litre gotova salata. Koje je najbolje pripremati na malim površinama litarske staklenke. Odnosno, dobit ćete 4 kata litarske staklenke odlična salata.

POSTUPAK PRIPREME MARINADE:

Cijeli proces kuhanja počinje marinadom. Jer marinadi treba vremena da se svi začini pravilno razviju. I dali su svoje okuse drugim sastojcima.

Ulijte malo biljnog ulja, doslovno 3-4 žličice, u malu tavu. U ulje dodajte pola korijandera, kurkumu i ljutu crvenu papriku.

Ovaj postupak ne treba prepustiti slučaju jer je cijela tajna u tome da se začinima dopusti da otkriju svoje arome. Ne smije se dopustiti da začinsko bilje zagori. Morate ih držati neko vrijeme (doslovno 5-6 sekundi) u vrućem biljnom ulju, a zatim maknuti sa štednjaka i neprestano miješajući, ostaviti da se biljke ohlade i ostaviti da se ulije.

Dok se začinsko bilje ulijeva u vruće biljno ulje, počnimo pripremati drugi dio marinade. U ovoj fazi trebamo pomiješati sljedeće biljke: ostatak korijandera, sol, šećer, crni papar, ocat i ostatak biljnog ulja. Pomiješajte začinsko bilje i dodajte ono što je ostalo u tavi. Ponovno dobro promiješajte i ostavite da se ulije. To će trajati oko 30 minuta. Samo ćemo imati vremena pripremiti povrće.

Za ovo jelo izrežite patlidžane kao što je prikazano na slici. Dijelovi ne smiju biti veći od 3 centimetra. I sukladno tome, svi repovi neće ići u salatu, pa ih je potrebno odrezati.

Na štednjak stavite šerpu i u nju ulijte 2 litre vode. Ubacite dvije žlice soli. Ako ubuduće pripremate veće ili manje porcije, imajte na umu da se sol dodaje u količini od 1 žlice na 1 litru vode.

Sačekamo da voda zakipi i sve pripremljene patlidžane stavimo u kipuću vodu. Opet čekamo da voda zavrije i smanjimo vatru do te mjere da voda nastavi kuhati, ali ne toliko. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte povrće u ovom nježnom načinu rada oko 10 minuta.

Zašto na niska toplina treba ga prokuhati, jer će kod jakog vrenja povrće izgubiti oblik, a to nam ne treba. Potrebno nam je da povrće ostane u svom obliku nakon kuhanja.

Nakon 10 minuta kuhanja, bacite patlidžane u cjedilo. Neka sva voda iscuri i povrće se ohladi prirodnim putem.

Dok se kuhani patlidžani hlade, bavit ćemo se preostalim proizvodima, odnosno mrkvom. Naribajte mrkvu za što mislite? Naravno za korejsku mrkvu.

Zatim narežite papriku na trakice. Naravno, bolje je uzeti crvenu s dobrom bojom, koja će našoj salati dati najbolje boje. Prošećite tržnicom i odaberite najmesnatije i najcrvenije paprike. Uostalom kvalitetni sastojci ovo je skoro pola uspjeha.

U jednu zdjelu mogu se staviti mrkva i paprika.

Luk ogulite, narežite na pola kolutića i pošaljite na paprike i mrkvu.

Kada pripremate naša jela, kako je stara Korejka rekla mojoj baki, nikada ne koristite prešu. Češnjak uvijek treba rezati nožem. Tako će svaki komad moći bolje prenijeti svoj okus. Pa ako su oni tako rekli, onda tako i radimo. Po mom mišljenju, rezanje češnjaka nožem je još lakše i brže. Budući da nakon toga nema potrebe prati prešu za češnjak, koja nije prikladna za pranje.

Češnjak nasjeckajte što sitnije. I na ostalo povrće.

A sada o korištenju ljutih papričica u ovoj salati. Ja sam stavila pola ljute papričice, ali vi možete i cijelu papričicu ako volite pikantnije.

Kada radite s ljutim papričicama nosite gumene rukavice jer će vam ruke jako dugo ostati gorke i ne daj Bože da takvim rukama ogrebete oči. Sjemenke paprike su posebno ljute; treba ih bez oklijevanja ukloniti.

Nakon što se pozabavite ljutom paprikom, prebacite je na glavnu masu. U glavnu masu sada možete dodati i patlidžane i naravno sve zaliti našom marinadom koju smo pripremili na samom početku. Pažljivo promiješajte.

Salatu morate miješati s velikim oprezom, jer su nakon kuhanja patlidžani postali vrlo mekani i mogu izgubiti oblik kada se miješaju. Ali ovo nam ne treba.

Nakon što salatu prelijemo marinadom, trebat će neko vrijeme da se povrće namače, odnosno najmanje 2 sata. Za to vrijeme povrće će dati sok i prožeti se prekrasnom aromom. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati salatu, podižući sve od samog dna kako bi povrće dobro izmijenilo vlastiti sok.

Za to vrijeme, dok se patlidžani kisele, pripremit ćemo staklenke, odnosno sterilizirat ćemo ih.

Postoji nekoliko opcija za sterilizaciju staklenki prije pripreme. Više o svim metodama možete pročitati u malo ranije objavljenom članku.

Prva metoda. Napunite pola čajnika vodom i stavite na vatru. Dok voda kuha, limenke dobro operite sodom ili nečim sličnim. Čim voda u kuhalu zavrije, uklonite poklopac i postavite ga poseban uređaj da sterilizirate staklenke i sterilizirajte ga 10-15 minuta.

Druga metoda. Gotovo je isti kao i prvi, samo što sada koristimo malu posudu. Ova metoda omogućuje sterilizaciju nekoliko staklenki odjednom.

Metoda tri. Ako se bojite vruće pare, možete jednostavno uliti kipuću vodu u staklenku i držati je tamo 10-145 minuta. Zatim ocijedite vodu i okrenite staklenku naopako. Ali tek kad sipate kipuću vodu u staklenku, morate je staviti na oštricu noža, a željeznu žlicu spustiti u staklenku. Samo u tom slučaju možete izbjeći pucanje posuđa zbog promjena temperature. Ali to ne daje 100% jamstvo. Dakle, ova metoda je po vašem nahođenju.

Da, poklopce također treba preliti kipućom vodom kako ne bi nepotrebne bakterije ušle u salatu.

Nakon sterilizacije sve staklenke okrenite naopako i pričekajte da se potpuno osuše. Tek sada možemo započeti završnu fazu konzerviranja patlidžana na korejski način.

Salatu stavite u staklenke. U prvoj fazi salatu trebate rasporediti točno na polovicu staklenki. I utisnite salatu žlicom na dno. Pazite da nema praznina. Ako pronađete mjehuriće zraka, možete ih se riješiti nožem, samo prijeđite nožem uz stijenku staklenke do mjehurića i on će nestati daljnjim pritiskanjem žlicom za salatu.

Preostalu polovicu staklenke punimo polako, stalno pritiskajući salatu žlicom što jače, ali ne toliko da se povrće ošteti.

Salatu nije potrebno gomilati. Ostavite mjesta da pusti sok. Budući da se salata planira sterilizirati, sok će sigurno biti pušten. Stoga ostavljamo 1-2 centimetra prostora u tegli točno ispod grla.

Sada prelazimo na sterilizaciju same salate. Uzmite tepsiju i prekrijte dno sa 3-4 sloja gaze, stavite tegle i napunite vodom. Voda ne smije u potpunosti prekriti staklenke; trebala bi doći do točke suženja staklenke. Na taj način, kada ključa, voda neće ući u limenke. I da, poklopci bi već trebali biti na staklenkama.

Staklenke steriliziramo prema sljedećoj shemi:

Pola litre (oko 5 litara) - 30 minuta.

700 grama (0,7 litara) - 45 minuta.

Litra (1 litra) 60 minuta.

Nakon sterilizacije izvadite jednu staklenku i zašrafite je poklopcem. Staklenke morate pažljivo vaditi kako vam poklopac ne bi otpao, inače ćete morati ponovno proći cijeli postupak sterilizacije.

Zaokrenemo teglu i stavimo je na nešto mekano s dnom prema gore. To može biti stara deka ili prekrivač. Nakon što su svi poklopci na staklenkama zavrnuti i staklenke posložene, potrebno ih je pokriti nečim toplim kako bi se proces sterilizacije nastavio. Pokrijem ih starom toplom jaknom. U ovom položaju banke stoje najmanje 24 sata, au praksi ne manje od 2 dana. I tek kada se salata potpuno ohladi, staklenke se mogu okrenuti u normalno stanje i premjestiti u podrum ili smočnicu na dugotrajno skladištenje.

Po ovom receptu je kuhala moja baka, sada ja kuham, a do sada nikad tegle nisu eksplodirale, tako da mogu slobodno vjerovati da će i vama, ako se budete pridržavali recepta, sve dobro ispasti.

Korejski patlidžan - jednostavan i brz recept

Pa, sada, kao što je obećano, evo još jednog recepta za kuhanje patlidžana na korejskom. Kuhanje patlidžana prema ovom receptu trajat će upola manje vremena jer nećemo unaprijed pripremiti marinadu.

U ovom receptu skup sastojaka je gotovo isti kao u prvom receptu. Jedina razlika je u tome što marinadu ne pripremamo unaprijed. Odnosno, kuhamo ga mnogo brže, au ovom receptu koristit ćemo i začin za korejsku mrkvu.

Recepti su vrlo slični, pa ću uglavnom govoriti o razlikama. Dakle, ako vam se sviđa ovaj konkretan recept, ipak ćete morati provjeriti gore navedene recepte.

SASTOJCI:

Patlidžani 1 kg.
paprika 400 gr.
Mrkva - 400 g.
Luk - 250 g.
Češnjak 1 glavica.
Pola ljute papričice.
4 žlice soli.

SASTOJCI ZA MARINADU:

200 biljno ulje.
120 octa.
1 žlica soli.
Pola žlice šećera.
Pola žlice mljevenog korijandera.
1,5 žlica začina za korejsku mrkvu.
Žličica mljevenog crnog papra.

POSTUPAK KUHANJA:

Budući da sastojci sadrže začine za pripremu korejske mrkve, mrkvu ćemo napraviti malo drugačije od želea u prvom receptu.

Mrkvu ogulimo i provučemo kroz ribež za korejsku mrkvu. Zatim se mora posoliti. Za to će vam trebati dvije žlice soli. Mrkvu posoliti, dobro promiješati i ostaviti sa strane. Pustite da odstoji i natopi se solju, ali za sada prijeđimo na druge sastojke.

Narežite patlidžane. Prema sljedećoj shemi. Na pola, a zatim svaki novi rez napravite pod kutom od 40 stupnjeva. Na kraju biste trebali dobiti komade ne deblje od 1 centimetra.

Sada trebate prokuhati patlidžane u dvije litre vode. Stavite posudu na vatru, ulijte vodu i pričekajte da voda dobro prokuha. Čim voda počne kuhati, ubacite patlidžane u kipuću vodu i zatvorite posudu. Sada je važno pričekati da voda ponovno zavrije. Patlidžani u ovom receptu se kuhaju 3 minute. Važno je ne prekuhati ih u kipućoj vodi. Ne zaboravite kuhati patlidžane 3 minute.

Nakon što je svo povrće nasjeckano, stavite ga u jednu tavu ili zdjelu. Sve osim mrkve, na red će doći malo kasnije. Povrću u ovoj fazi možete dodati i ljutu papričicu.

Prije dodavanja mrkve, dobro je isperite pod mlazom vode. Stavimo ga u sito i dobro isperemo pod mlazom vode. Operite, ocijedite i dodajte ostalim sastojcima.

Kad smo dodali sve pripremljene začine, našu salatu možete dobro izmiksati.

Ovo je naravno brzi recept, au ovoj fazi već možete staviti salatu u pripremljene staklenke. Ali ako imate malo vremena, možete pustiti da se salata nakratko prožme od začina.

Dakle, salatu stavite u staklenke i pošaljite staklenke na sterilizaciju. Proces sterilizacije zelene salate odvija se na isti način kao u prvom receptu. Dakle, pogledajte recept iznad. Pa, to je sve što želim svima dobro raspoloženje mir i dobrota.

Korejski marinirani patlidžan odlično je predjelo za ljubitelje korejske kuhinje! Dugi niz godina korejske salate zauzimaju počasno mjesto na našim stolovima i stječu poštovanje i odobravanje gurmana. Takve salate mogu poslužiti kao dodatak jela od mesa, Dakle super snack na alkoholna pića.
Nudimo vam dva recepta za ovu grickalicu. U prvoj verziji patlidžani se mariniraju kuhani, u drugoj se prže.

Recept broj 1. Korejski patlidžan

Teško je odoljeti takvom zalogaju koji stimulira apetit. Tradicionalno korejsko jelo brzo ušao u arsenal kulinarski recepti ljubavnici ukusna hrana na cijelom postsovjetskom prostoru.
Ovaj korejska salata(ili predjelo) od patlidžana - umjereno ljuto, začinjeno, natopljeno raznim začinima i aromatizirano biljnim uljem. Kiselkasto-ljuta pulpa patlidžana u kombinaciji s jedinstvenim okusom kralja aromatično bilje– cilantro stimulira i priprema tijelo za glavni obrok.

Informacije o okusu Grickalice od povrća

Sastojci

patlidžani srednje veličine – 3 kom.;
cilantro - hrpa;
paprika - 1 kom .;
luk – 1 kom.;
češnjak - 4-5 češnja;
šećer - 1 žličica;
ljuta crvena paprika - 1 žličica;
rafinirano ulje– 70 ml;
sol, papar;
soja umak - 1 žlica. žlica;
jabučni ocat– 2 žlice. žlice.

dobiti gotov proizvod, trajat će 3 sata.

Kako kuhati patlidžan na korejskom

Patlidžanima odrežite krajeve.
Plodove stavite u kipuću vodu i kuhajte ih 10 minuta (ne više, inače će patlidžani biti premekani).
Luk prerežite na pola: jednu polovicu nasjeckajte na sitne kockice, a drugu polovicu na polu kolutiće.

Na zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani luk i crvenu ljutu papričicu dok ne porumene. Vruću smjesu prebacite u posebnu posudu. Zajedno s korijanderom (2 žličice) i sjemenkama sezama (2 žlice) ovo će biti preljev za salatu.

Papriku narežite na kockice, češnjak istisnite pomoću preše za češnjak.
Zelje ćemo također nasjeckati, a patlidžane izvaditi iz tepsije da se ohlade.

Kuhane patlidžane poprečno prerežite na 3 dijela, a potom na kockice.

Patlidžane posolite i pomiješajte s jabučnim octom i ostavite da se mariniraju 10 minuta.
U patlidžane dodajte luk izrezan na pola kolutiće, papriku, češnjak, sojin umak, šećer, preljev za salatu.

Dobivenu salatu stavite u hladnjak na 2 sata.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, korejski patlidžani su spremni. Ova će salata biti dostojan ukras Kako svečani stol, te obiteljski svakodnevni obrok.

Korejski patlidžan dobro se slaže s bilo kojom vrstom mesa i služi kao dobar ubrzivač probavnih procesa.

Recept br. 2. Korejski marinirani patlidžan s mrkvom

Glavne tajne pripreme korejskih salata su dodavanje istočnjačkih začina. Glavni sastojci su korijander, ljuta crvena paprika, češnjak. Kao umaci za patlidžane koriste se soja umak, limunov sok ili ocat.
Ovo jelo možete pripremiti kod kuće od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

Sastojci:

5 komada patlidžana srednje veličine;
2 slatke ili paprike;
1 velika mrkva;
1 velika glavica sirovog luka;
3-4 velika češnja češnjaka;
kopar, peršin;
1-2 žličice začina za korejsku mrkvu;
1-2 žlice limunovog soka (octa);
1-2 žličice sezamovih sjemenki;
1 žličica šećera;
sol;
umak od soje;
biljno ulje za prženje.

Kuhanje korejskog patlidžana s mrkvom

Večer prije kuhanja pripremite patlidžane. Da biste to učinili, operite povrće, uklonite peteljke i narežite ga zajedno s korom na trake debljine 1-1,5 cm.

Stavite trakice patlidžana u duboku zdjelu i pospite ih 1 žlicom soli. Patlidžane promiješajte, malo ih zgnječite i ostavite u hladnjaku preko noći.

Zahvaljujući ovoj obradi, trakice patlidžana ispast će osušene i neće se slomiti u salati.

Sutradan, ujutro, iscijedite višak soka iz patlidžana i pržite u biljnom ulju u serijama.

Stavite u cjedilo i ostavite da se višak biljnog ulja ocijedi.

Teaser mreža

Češnjak nasjeckajte nožem ili propasirajte kroz prešu za češnjak. Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Češnjak i začinsko bilje stavite u tanjur i posolite da puste sok.

Papriku operite, odstranite peteljke, žilice i sjemenke. Narežite na tanke trakice.
Mrkvu operite, ogulite i naribajte na posebnom ribežu za korejsku mrkvu.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Nasjeckano povrće pospite začinom od korejske mrkve i sjemenkama sezama.

Dodajte začinsko bilje sa češnjakom i šećerom, promiješajte.

Pripremljeno povrće sjediniti sa prženim patlidžanima, preliti sok od limuna I umak od soje.

Patlidžane i povrće stavite u hladnjak da se mariniraju 24 sata.

Sutradan su marinirani patlidžani na korejski s mrkvom i drugim povrćem spremni za jelo.