Emmental fondue je ukusno jelo, ali nema nikakve veze s fondiem, a Emmental je naziv tradicionalnog švicarskog sira koji se pravi od kravljeg mlijeka. Poluproizvod Fondue Emmental vrlo je popularan među kupcima. I to s razlogom, jer ovo je ukusan instant ručak. Ali možete ga kuhati sami, jer se sastoji od jednostavnih, pristupačnih sastojaka. I vjerujte mi, okus neće biti lošiji, a možda čak i bolji. A recept mi nije oduzeo puno vremena.
Pripremite potrebne sastojke.
Dodajte tjesteninu u kipuću vodu. Dodajte prstohvat soli. Skuhajte prema uputama na pakiranju; tjestenina bi trebala biti al dente i malo čvrsta iznutra. Ocijedite ih u cjedilu.
Dok se tjestenina kuha, gljive oprati, narezati na ploške i pržiti dok ne porumene na minimalnoj količini ulja.
Dodajte cvjetiće brokule. Miješajući pržiti još 2-3 minute.
U drugoj tavi ispecite pileći file. Mora se oprati, oguliti s prozirnog filma i izrezati na male komadiće, otprilike 1x1 cm.
Miješajući pržiti dok meso ne pobijeli. Zatim ulijte vrhnje. Pirjajte na laganoj vatri 3-4 minute.
Stavite piletinu u tavu s gljivama i brokulom. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Pažljivo promiješajte. Posoliti po ukusu.
Dodajte kuhanu tjesteninu.
Po vrhu pospite naribani sir.
Brzo promiješajte i poslužite domaću verziju polugotovog emental fondua na stol.
Sigurna sam da će vam se svidjeti i da ćete se više puta vraćati ovom receptu.
Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.
Fondue je ukusno jelo koje će savršeno upotpuniti romantičnu večer ili gozbu s prijateljima. U članku se govori o tome kako možete ukusno pripremiti fondue od sira i čokolade.
Fondue - klasično švicarsko jelo. Odlikuje se ne samo originalnošću i neobičnim izgledom, već i nevjerojatno nježnom aromom. Važno je napomenuti da fondue ima mnogo zanimljivih tradicija svog porijekla i samog obroka. Počastite li goste čokoladnim ili fondueom od sira, budite sigurni da će vaši najmiliji biti oduševljeni.
Prije svega, vrijedi napomenuti da je riječ "fondue" prevedena s francuskog kao "topiti" ili "topiti". U originalu, fondue mora sadržavati dvije obavezne vrste sira - "Emmental" (ljut, slatkast, aromatičan sir s velikim rupicama), kao i "Gruyère" (žuti, tvrdi sir, koji ima pomalo oštar i blago orašast okus). , sir nema rupe).
Za pripremu tradicionalnog fondua morate imati posebnu opremu e, u koji trebate utopiti male komadiće sira. No, to se mora učiniti u suhom vinu prethodno zagrijanom u posudi. Postoji ogroman broj ukusnih recepata, koji predlažu da se u sir umiješaju i drugi dodaci, primjerice votka od višnje, od koje fondue samo “profitira”!
Klasični fondueZANIMLJIVOSTI: Povijest fonduea vrlo je neobična. Za podrijetlo jela treba zahvaliti švicarskim pastirima, koji su svoju stoku znali napasati u dolinama i planinama i po nekoliko dana zaredom. Od namirnica su imali samo sir, vino i krekere. Pod vrelim suncem sir se rastopio, a pastiri su se dosjetili samo komade čvaraka umočiti u vino i tekući sir.
Recepti za fondue za aparat za fondue
Fondue "Francuski":
- Trebao si tri vrste različitih sireva za takvo jelo.
- Korisno: sir Savoyard Comte, švicarski klasični Emmental i Beaufort. Dodajte količinu prema ukusu i volumenu fondana.
- Također koristite 100 ml. suho bijelo vino
- Vino se može zamijeniti mlijekom ako ne pijete alkohol.
- U smjesu dodajte mali češanj češnjaka, zgnječen i 1/3 žličice. mljeveni muškatni oraščić.
francuski fondue Fondue “talijanski”:
- Za ovaj fondue potrebna vam je samo jedna vrsta mekog sira Fontina. Upotrijebite otprilike 150-200 g. Količinu treba prilagoditi prema želji i volumenu posude za fondue.
- Dodajte 100 ml. bilo koje mlijeko (što masnije to bolje)
- Trebat će vam i jedno jaje koje ste prethodno umutili i u tankom mlazu ulili u smjesu.
- Za okus možete dodati 10-20 g svježih tartufa ili 2 žlice. ulje od tartufa.
- Po želji možete dodati i 0,5 žličice. sušeno "talijansko bilje": origano, bosiljak, mažuran.
Talijanski fondue njemački fondue:
- Mlijeko (po mogućnosti punomasno) – 125-150 ml.
- Sir "Gouda" - 100-150 g (dodati sira u količini koja odgovara volumenu zdjele).
- Edamski sir - 100-150 g.
- Bijeli gin - 2 žlice. (može se zamijeniti votkom)
- Kukuruzno brašno - 1 žlica. (može se zamijeniti i istom količinom kukuruznog škroba).
- Papar i muškatni oraščić – po prstohvat za okus
Fondue kod kuće bez aparata za fondue
Za pripremu će vam trebati redoviti Tava obložena teflonom ili kutlača s debelim dnom:
- Uključite najnižu vatru na štednjaku i stavite posuđe.
- Na dno posude stavite veliku žlicu maslaca.
- Odabrani masni aromatični sir za fondue (bilo koji) naribajte u strugotine.
- Ulijte 100 ml ulja. punomasnog mlijeka ili vrhnja, te postupno dodavati strugotine od sira.
- Smjesu temeljito promiješajte
- Ako vam se masa čini da je masa tekuća. Možete dodati 1 tbsp. brašno i dobro promiješajte tako da nema grudica.
- Vrući fondue odmah stavite na stol i poslužite gostima sa šunkom ili komadićima krutona.
Je li moguće pripremiti fondue bez posebnog aparata za fondue? Slatki fondue: recept
Obični slatki fondue vrlo je jednostavan za pripremu. Trebat će vam:
- Krema kao baza za fondue – 400 ml. (odabrati najdeblje).
- Vanilin - 1 vrećica
- Šećer - 150-250 g (prema vašim željama)
VAŽNO: Kako vrije, krema će se zgusnuti. Ako vam se masa čini tekućom, možete dodati 1 žlicu. kukuruzni škrob. Fondu je pogodan za umakanje voća, keksa i komadića krekera.
Čokoladni fondue s voćem: domaći recept
Trebat će vam:
- Suho bijelo vino - 100 ml.
- Pločica čokolade (bilo koja: mliječna ili gorka) - 100 g (približno).
- Maslac – 50 g.
- Kakao – 1 žličica.
VAŽNO: Ako vam se masa čini pregusta i zagori na dnu posude, možete postepeno dodavati malu količinu vina ili mlijeka ako radite bezalkoholni fondue).
Kako napraviti ukusan čokoladni fondue? Švicarski fondue - Emmental: recept
Trebat će vam:
- Sirevi "Emmental" i "Gruyere" u jednakim omjerima. Samljeti ih u mrvice.
- Dodajte 1 žlicu. maslac
- Ulijte 100 ml. punomasno mlijeko
- Nekoliko žlica. suho bijelo vino, po mogućnosti francusko.
- Za gustoću možete umiješati 1 žlicu. redovno brašno.
Recept za fondue od patlidžana za zimu
Fondue od patlidžana– neobičan recept kojim možete obogatiti svoj jelovnik. Trebat će vam:
- Zreli patlidžan - 2 kg.
- Biljno ulje - 500 ml. (koristite što god želite).
- Češnjak - nekoliko komada. klinčići
- Peršin – vezica (cca 15 g)
- Poželjni začini (bilo koji začini po želji).
priprema:
- Patlidžane oguliti i sitno nasjeckati
- Potapaju se pola sata u slanoj otopini
- Nakon toga se istiskuje višak vode
- U tavi se zagrijava ulje
- Svi patlidžani se stavljaju u ulje i tamo se prže dok ne dobiju lijepu boju, dobro izmiješajte masu.
- U smjesu dodajte češnjak i nasjeckano začinsko bilje te začine.
- Staklene posude za čuvanje operite sodom bikarbonom
- Vruću smjesu rasporedite u staklenke, zatvorite poklopcima i nakon što se ohladi stavite u hladnjak.
- Ovo očuvanje može se jesti i hladno i vruće.
Kako napraviti fondue od sira kod kuće?
Napraviti fondue kod kuće vrlo je lako i jednostavno. Da biste to učinili, ne morate tražiti originalne europske sireve koje je teško pronaći. Možete koristiti one koji se prodaju u vašoj trgovini.
Ako tražite sir za fondue, važno je odabrati na aromatični i tvrdi sir. Prikladan je "švicarski" s velikim rupama (često se naziva "kraljevski" ili "ementalski"). Dobro je ako ovaj sir dodate na pola s parmezanom ili grano padanom.
Kao tekuću bazu možete koristite bijelo vino, ne slatko i ne prejako. Za one koji ne piju alkohol, možete koristiti mlijeko. Ulije se u posudu ispod svijeće, pričeka se da se zagrije i u tekućinu se ubacuju komadići sira jedan po jedan. Dok se sir topi, promiješajte smjesu, dodajte začine po ukusu i češanj češnjaka za aromu.
VAŽNO: U ovaj fondue možete umakati krušne mrvice, čips, sušene listove lavaša, slane krekere, kuhano povrće, komadiće šunke, pržene gljive i još mnogo toga.
Kako pravilno pripremiti fondue od sira? Fondue od sira: s čim ga jedete?
Fondue od sira ima nekoliko vrlo uspješnih kombinacija okusa i stoga se preporučuje za jelo s proizvodima kao što su:
- Krušni krutoni ili krekeri (kriške svježeg kruha će biti sasvim u redu).
- Komadi šunke ili dimljene govedine, piletina (ne masna, bez masti). Možete koristiti i komade bilo kojeg kuhanog mesa.
- Kuhano povrće: krumpir, mrkva, brokula, prokulica, paprika i drugo.
- Pržene gljive (po mogućnosti cijele)
- Krekeri, čips, slani kolačići
- orasi
VAŽNO: Također morate pravilno jesti fondue. Komad hrane treba pokupiti posebnom vilicom za fondue, umočiti u sir i staviti u usta.
S čime jesti fondue? Mesni fondue: domaći recept
Mesni fondue uključuje prethodno mariniranje komada mesa kako bi se, tijekom umakanja u zdjelu za fondue, moglo potpuno skuhati prije jela.
Trebat će vam:
- Pileći ili pureći file - 200 g po osobi.
- Sok od limuna - nekoliko žlica.
- Biljno ulje - 1 šalica
- Soja umak - po ukusu
priprema:
- Meso se izreže na lijepe i uredne komade, otprilike 2 cm.
- Od limunovog soka i sojinog umaka priprema se marinada u kojoj komadi mesa trebaju ležati oko sat vremena.
- Zagrijte ulje u loncu za fondue
- Komadi mesa se izbockaju vilicama i šalju u ulje na pečenje, nakon čega se jedu kad porumene.
Kako pravilno pripremiti fondue od mesa? Kineski fondue: recept
Trebat će vam:
- Biljno ulje - 120-150 ml.
- Soja umak - 50 ml.
- Naribani korijen đumbira - 5 g.
- Češnjak - nekoliko komada. klinčića po ukusu
- Med – 1 žličica.
- Ljuta paprika ili mješavina paprika - 1 žličica.
Dobivenu masu treba zagrijati u fondueu i dovesti do vrenja. Nakon toga u njega možete umočiti komade sirove piletine, govedine ili škampa na vilicama.
Video: “Kako pripremiti fondue?”
Fondue od sira je jelo švicarskih pastira. Tako je, sve je tako banalno i neromantično! Prema legendi, krećući se kroz planine, bacali su ostatke sira, vina,Ponekad češnjak,ako je dostupnostavite u lonac i zagrijte na vatri. Zatim namočen u ovom siru uvarkue komadići kruha. Za njih to nije bilo ni svečano ni posebno jelo, već prava svakodnevica. S vremenom se jelo proširilo svijetom, steklo popularnost i poseban šarm koji sada prati fondue od sira.
Iako jelo nije baš za djecu, djeca ga ipak mogu probati. Većina alkohola ispari, ali još uvijek ima ostataka u jelu. Vino možete još malo prokuhati i onda praktički neće biti ostataka. Fondu je jedan od najromantičnijih načina da se ugrijete i uživate u nečem ukusnom kada je vani hladno.
Ali ne možete pretjerati s fondueom. Inače će s vremenom sir postati sve tvrđi, na kraju će se proteini sira početi odvajati od masnoće i, vjerujte mi, malo je užitka u takvom fondueu. Stoga fondue od sira treba poslužiti odmah kada se sir otopi. S obzirom da je i proces uživanja za stolom dug. A da bi konzistencija ostala stabilna, potrebno je stalno zagrijavati fondue. Gotovo sve posude za fondue imaju poseban stalak, s mjestom za svijeću ili suhi alkohol za grijanje. Svijeća grije blaže, pa je za duža druženja bolje fondue od sira zagrijavati malim svjećicama.
Za 4-5 osoba:
Sastojci
- 500 grama sir (pročitati uvod), rešetka s velikim rupama
- 350 ml suho bijelo vino
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica.
- škrob
- 1 žličica
- sok od limuna Prstohvat muškatnog oraščića
1 žlica.
- Kirsha (rakija od višanja), može se zamijeniti votkom ili rumom
- Dodaci:
- 2 zrele kruške, izrezati na velike kocke
- kornišoni
- 300 grama svinjski but ili lungić narezan na velike kocke (može i teleći ili pileći)
- 2 žlice. svinjska mast (može se zamijeniti biljnim uljem)
- 3-4 komada omiljeni kruh, izrezan na velike kocke
- Maslinovo ulje
- Posolite po ukusu
1) Zagrijte pećnicu na 180°C.
2) Zgnječite češnjak ravnom stranom noža. Jednim režnjem češnjaka namažite stijenke posude za fondue i stavite ga unutra zajedno s drugim. Stavite tavu na srednju vatru i ulijte vino.
Fondue je glavno i gotovo jedino nacionalno švicarsko jelo. Rođen od strane pastira među snježnim planinama, idealan je za ležerna prijateljska druženja u dugim zimskim večerima. Francuski baguette, sa svojim nježnim mrvicama i hrskavom koricom koja omogućava da komad kruha bolje ostane na vilici, doslovno je stvoren za fondue. Pri odabiru sireva vodite se svojim preferencijama, ali upamtite – što je sir mlađi, okus mu je jednostavniji. A ne bi škodila ni boca vina s vrućim fondueom.
Svaki kanton ima svoj recept za fondue. Obično se sastoji od mješavine 2 švicarska sira - Gruyère i Emmental - u različitim omjerima, otopljena u suhom bijelom vinu uz dodatak votke od trešnje. Ako se fondui priprema bez vina, komadići kruha prvo se umoče u rakiju od šljiva, a tek onda u otopljeni sir. U Ženevi se, primjerice, u fondue dodaju komadići smrčaka.
Fondue nije samo jelo, on je pravi ritual. Ništa ne zbližava ljude kao zajedničko jelo iz zajedničkog "kotlića". Postoji cijeli fondue bonton. Dakle, ako ženi slučajno ispadne komad kruha u sir, mora poljubiti sve prisutne muškarce. Ako je čovjek tako "budalast", kupi bocu vina. A ako opet izgubi kruh, sljedeću zabavu s fonduom mora održati kod njega.
Fondue "Neuchâtel"
Sastojci:
- Gruyère sir - 300 g;
- sir ementalac - 100 g;
- češnjak – 1 češanj;
- kukuruzni škrob - 2 žličice;
- suho bijelo vino - 1 žlica;
- sok od limuna - 1 žlica. žlica;
- trešnja votka (kirsch) - 1 žlica. žlica;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Priprema
Sirevima odrežite koru, naribajte ih na krupnije ribež i izmiješajte. Pripremimo kruh unaprijed – bolje je uzeti stari kruh da se ne mrvi toliko u topljenom siru – narežemo ga na sitne kockice. Režanj češnjaka prerežite na pola i utrljajte njime unutarnju površinu posude za fondue, a zatim češnjak bacite - više nam neće trebati.
Stavite aparat za izradu fondanta na plamenik, zapalite vatru i ulijte sok i vino u zdjelu. Miješajući u tankom mlazu dodavati škrob. Kad se tekućina ugrije dodajte sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Posolite i popaprite po ukusu. Ako je masa previše tekuća, dodajte malo škroba. Na kraju dodajte votku od višanja i promiješajte. Smanjite vatru i umočite komade kruha nanizane na vilice u smjesu od sira koja se mjehuri.
Fondue od sira u bundevi
Sastojci:
- bundeva - 1 kom .;
- Gruyère sir - 300 g;
- Emmental sir - 300 g;
- vrhnje - 2/3 žlice;
- suho bijelo vino - 2/3 žlice;
- kukuruzno brašno - 1 žlica. žlica;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- luk – 1 kom .;
- češnjak – 2 režnja;
- čili papričica - 1 kom .;
- svježe gljive - 200 g;
- kadulja - 3 grančice;
- sol - po ukusu.
Priprema
Ravnoj okrugloj bundevi odrežite vrh i očistite unutrašnjost, uklonite sjemenke i vlakna. Unutrašnjost bundeve natrljajte solju, žlicom maslinova ulja, režnjem češnjaka i začinima. Šaljemo ga da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 45 minuta. U tavi zagrijte preostalo ulje i pržite sitno nasjeckani luk, češnjak i čili papričicu oko 3 minute. Zatim dodati sitno nasjeckane šampinjone i pržiti još 5 minuta. Dodajte brašno i pirjajte 2 minute. Ulijte vino, zakuhajte i maknite posudu s vatre. 
Dodajte naribani sir i miješajte dok se ne otopi. Na kraju ulijte vrhnje. Mješavinu sira i gljiva prebacite u vruću bundevu, pospite nasjeckanim listićima kadulje i poslužite uz šnite kruha. Naš je spreman!
A kad vam ponestane sira, možete jesti i ovu improviziranu zdjelicu tako da žlicama stružete pulpu - idealna poslastica za prijatelje za Noć vještica!
Želite li diverzificirati svoj blagdanski stol, preporučamo da ga isprobate, vaši će gosti sigurno biti oduševljeni.
Ovo jelo prodaje se gotovo pod nazivom "Fondue Emmental" pod robnom markom "4 Seasons" koja proizvodi razne vrste smrznute hrane.
Ako ne želite kupiti poluproizvod, emental fondue možete pripremiti kod kuće. Ukusno, svježe i prirodno.
Kada imate vremena i želje, zašto se ne biste počastili ovim domaćim delicijama?
Glavna karakteristika ovog poluproizvoda je sirni umak od sira ementalca. A ovaj smrznuti proizvod nema nikakve veze s fondueom u svom čistom obliku.
Ono što je dosta popularno kod kupaca je uobičajena luk tjestenina s povrćem (brokula plus šampinjoni) i komadićima piletine, začinjena umakom od sira.
Sastav poluproizvoda je sljedeći:
Sastojci:
- luk tjestenina – 300 g
- svježi šampinjoni - 300 g
- pileća prsa - 600 g
- češnjak - 3-4 režnja
- svježa brokula - 400 g
- vrhnje 20% - 200 ml
- topljeni sir - 50 g
- biljno ulje - 2 žlice
- soli po ukusu
Recept za emental fondue
1. Šampinjone operite, prepolovite pa uzdužno narežite.
2. Nasjeckajte češnjak
3. Odrežite takozvane “bukete” brokule, a krakove upotrijebite u drugom jelu. Ovo je idealno, ali možete ostaviti tako.
4. Pržite gljive i brokulu u biljnom ulju dok ne kuhate, dodajte češnjak na kraju kuhanja. Dodajte malo soli.
5. Pustite da se tjestenina kuha. Gotove stavite u cjedilo.
6. Pileća prsa narežite na sitne kockice, popržite posolite i popaprite.
7. Zagrijte vrhnje dok ne zavrije. Dodajte im sir.
8. Posložite tjesteninu, dodajte gljive i piletinu. Promiješati.
U jednostavnoj varijanti pripreme ovog jela koristi se topljeni sir. A postoji i pravi “tajni” recept upravo za taj umak s ementalom:
Umak od emental sira
Sastav proizvoda je dizajniran za 4 porcije umaka. Bijelo vino potrebno za recept savršeno je kao piće za večeru.
Sastojci za umak:
- 1 velika žličica škroba
- 3 žlice bijelog vina
- 2 žumanjka
- 200 ml mesne juhe
- 150 g kiselog vrhnja
- 100 g ribanog sira ementalca
- sol, mljeveni papar, naribani muškatni oraščić
Učitavanje...