Dobar dan. Ako ste česti posjetitelj mog bloga, onda ste vjerojatno već vidjeli većinu recepata, a vjerojatno ste već odlučili kako ćete napraviti tijesto za takvo uskršnje pečenje. I to je točno, jer o tome kakva uskrsna jaja dobijete ovisit će i vaše raspoloženje i blagdanski stol.
Ali samo naučiti kako pripremiti tijesto nije cijeli zadatak, jer je također važno znati lijepo i pravilno pripremiti glazuru za uskrsne kolače. Stoga ćemo danas razgovarati o tome.
Nije dovoljno pripremiti naizgled primamljivu gustoću, bitno je da bude i ukusna, a što je najvažnije, ne mrvi se prilikom samog rezanja kolača. Kako napraviti ovaj fudge? Vi pitate. Da, lako i jednostavno! U nastavku pročitajte recepte i odaberite po svom ukusu, a ja odgovaram za kvalitetu.
Tajne pravljenja glazure za uskrsne kolače:
- Glazura ne smije biti pregusta i ne previše tekuća, podsjećati na gustu kiselu pavlaku.
- Ako dobijete tekuću konzistenciju, dodajte žličicu šećera u prahu, ali ako je, naprotiv, gusto, dodajte žličicu vruće vode.
- Kuhajte šećerni sirup na laganoj vatri uz stalno miješanje tekućine.
- Dodajte sok od limuna, daje okus i miris. Možete ga zamijeniti i limunskom kiselinom.
- Uvijek počnite tući malom brzinom i postupno povećavajte do najveće brzine.
- Za boju dodajte prehrambene boje, kakao ili čokoladu.
- Neposredno prije nanošenja od pečenja odstraniti sve mrvice ako ih ima.
Zapravo, moj najdraži premaz za pečenje je proteinsko-šećerni premaz koji sam detaljno opisala.
Stoga sam odlučio ne ponavljati se i ne zadržavati se na tom receptu, već sam za vas pripremio nove i zanimljive opcije. A prva vrsta je mliječni kolač, jer se vrlo lako priprema i ne izaziva nikakve poteškoće. I ne taloži se, za razliku od proteinske kreme.
Sastojci:
- Mlijeko - 50 ml;
- Šećer u prahu - 2,5 žlice;
- Sok od limuna - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
1. U dubljoj posudi pomiješajte šećer u prahu i mlijeko, dodajte limunov sok i umutite smjesu da postane gusta.
2. Pričekajte da se vaše torte potpuno ohlade i premažite ih fondantom.
Važno! Ova glazura se ne može nanositi na vruće pečenje, inače će se potpuno upiti unutra i neće ostati na površini.
3. Štoviše, bolje je ravnomjerno zalijevati smjesu odozgo, umjesto da je širite lopaticom.
4. Zatim uskrsne kolače ukrasite posipom i ostavite dok se mliječna krema potpuno ne stegne.
Ako želite verziju u boji, samo dodajte kap prehrambene boje. Možete koristiti i kakao i čokoladu. Ovaj dodatak je moguć u svim receptima opisanim u ovom postu.
Glazura za uskršnje kolače sa želatinom
Sljedeća vrsta je popularna među kuharima i odlikuje se prilično dobrim stvrdnjavanjem, plus što se ne raspada prilikom rezanja, a još jedna pozitivna kvaliteta je da se takav ukras može primijeniti na još tople proizvode.
Sastojci:
- Šećer - 1 žlica;
- Voda - 6 žlica;
- Želatina - 1 žličica;
- Sok od limuna - 1/2 žličice;
- Vanilin - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Uzmite instant želatinu i dodajte joj 2 žlice. hladne vode, promiješajte. Ostavite 5-7 minuta da nabubri.
2. U to vrijeme u aluminijsku zdjelu ili lonac uspite šećer, ulijte preostalu vodu (4 žlice) i dodajte vaniliju.
3. Stavite sve na laganu vatru i zakuhajte, ali nemojte kuhati, nego neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Na kraju dodajte sok od limuna i sve promiješajte.
4. U vrući sirup dodajte pripremljenu želatinu i dobro promiješajte. U tom slučaju, želatina bi se trebala potpuno otopiti.
5. Zatim se naša smjesa mora tući 3-5 minuta mikserom dok ne dobije snježnobijelu konzistenciju.
6. Sve je spremno. Našu smjesu odmah nanesite na pečenje jer se brzo i dobro stvrdnjava.
Ako još uvijek imate pripremljenu glazuru, a ona se smrznula, uvijek je možete otopiti u vodenoj kupelji i ponovno namazati uskrsne kolače.
Kako napraviti glazuru bez jaja, a da se ne mrvi
Pa, sada vam predlažem da napravite klasičnu šećernu slamu. Mislim da znate ovu opciju, ali ona također ima zamke. Stoga održavajte točan omjer vode i šećera, a šećerni sirup nemojte pretjerano izlagati na štednjaku, inače možete uništiti cijelu glazuru.
Sastojci:
- Šećer - 250 gr.;
- Voda - 75 ml;
- Sok od limuna - 1 žličica.
Način kuhanja:
1. Uzmite lonac i ulijte hladnu vodu u njega. Dodajte šećer i promiješajte.
2. Stavite naš pripravak na srednju vatru i počnite neprestano miješati smjesu dok ne zavrije kako sirup ne bi zagorio i dobio karamel nijansu.
3. Nakon što se šećer potpuno otopi, a voda prokuha, dodajte sok od limuna.
Da biste provjerili spremnost sirupa, potrebna vam je kap ovog sirupa, koji se mora ohladiti u hladnoj vodi. Ako je plastična i kuglica se lako kotrlja iz nje, onda je sirup spreman.
5. Pripremljeni vrući sirup ulijte u čistu posudu i stavite u posudu sa hladnom vodom. Sirup treba ohladiti na 35-40 stupnjeva.
6. Kad se sirup ohladio, mutiti ga srednjom brzinom mikserom. Ako ste sve napravili kako treba, vaša će se masa zgusnuti i pobijeljeti.
Kuhanje u blenderu s jajetom i šećerom
Evo još jednog vrlo jednostavnog recepta za šećer u prahu, ali s proteinima. Lako se priprema, ukus i boja su savršeni, probajte, nećete požaliti.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom .;
- Šećer - 5 žlica;
- Sok od limuna - 1 žličica.
Način kuhanja:
1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Stavite bjelanjke u čistu zdjelu.
Bjelanjke morate jako pažljivo odvojiti da slučajno ne uđe ni kap žumanjka.
2. Bjelanjcima dodajte limunov sok i 1 žlicu. Sahara. Smjesu mutiti pola minute. Dodajte sav preostali šećer i počnite mutiti blenderom (ili mikserom) srednjom brzinom.
3. Tucite 3-4 minute dok se ne pojave čvrsti vrhovi.
4. Sve je spremno. Sve što trebate učiniti je namazati kremu na kolače i ukrasiti posipom po vrhu.
Krema za uskršnje kolače koja se ne lijepi i dobro stvrdnjava
Druga opcija sa želatinom i bez jaja. Ovaj put predlažem da pogledate izvrsnu video priču, u njoj je sve detaljno objašnjeno, pa i prikazano.
Glazura za uskrsne kolače od šećera u prahu i bjelanjka
Mnogi radije rade našu kremu bez šećera i zamjenjuju je šećerom u prahu, i to s pravom. Sviđa mi se i ova opcija. Budući da je konzistencija pudera vrlo mekana i prozračna.
Sastojci:
- Bjelanjke - 2 kom .;
- Šećer u prahu - 250 gr.;
- Sok od limuna - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
1. Bjelanjke ručno umutiti pjenjačom.
2. Postupno dodavati šećer u prahu, ali ne mutiti, već dobro izmiješati.
3. Dodati sok od limuna i tući našu glazuru na najmanjoj brzini miksera.
Ova masa može se čuvati u hladnjaku do 7 dana, glavna stvar je da se čvrsto zapakira u posudu ili prekrije filmom kako se ne bi osušila.
Recept za bijelu čokoladu
Pa ovo je za ljubitelje nečeg novog i ludo ukusnog. Dobije se prava krema koja se može koristiti ne samo za uskrsne kolače, već i za torte.
Sastojci:
- Bijela čokolada - 100 g;
- Šećer u prahu - 100 gr.;
- Kiselo vrhnje - 0,5 žlice;
- Maslac - 100 grama.
Način kuhanja:
1. Čokoladicu izlomite i stavite u zdjelu iznad parne kupelji.
2. Kada se čokolada počne topiti, dodajte maslac. Počnite neprestano miješati smjesu dok se čokolada i maslac potpuno ne otope.
Čokoladu morate otopiti na parnoj kupelji zajedno sa šećerom i maslacem uz neprestano miješanje.
4. Nakon što smjesa postane homogena, maknite je s parne kupelji i malo ohladite. Dodati kiselo vrhnje i dobro umutiti pjenjačom. Vaša bijela glazura je spremna.
Kako napraviti glazuru za uskršnju tortu kod kuće?
Ako se bojite da možda nećete uspjeti napraviti glazuru prema gore opisanim receptima, onda ne brinite, sljedeća opcija je za vas, uvijek ispadne 100%.
Trebate kupiti meringue prah i sreća je u vašem džepu. I što je najvažnije, takav fondant se neće mrviti, stoga ga napravite za svoje zdravlje i zavist svih.
Sastojci:
- Šećer u prahu - 500 gr.;
- Topla voda - 370 ml;
- Meringue u prahu (meringue) -1 žlica;
- Tekuća aroma vanilije - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Najprije pomiješajte šećer u prahu i meringue prah.
2. Zatim zagrijte prokuhanu vodu na 35 stupnjeva.
3. U suhu smjesu dodajte nekoliko kapi arome vanilije i promiješajte.
4. Ulijte vodu i počnite miješati komponente mikserom, počevši od male brzine.
5. Nastavite tući konzistenciju, postupno povećavajući brzinu.
6. Potrebno je tući vrhnje dok se ne dobije gusta masa.
7. Kraj mućenja će pokazati da će se glazura dobro zalijepiti za pjenjaču.
9. I nakon 5 minuta ukrasiti peciva po želji.
Kao što vidite, svi recepti nisu komplicirani i svatko može naučiti kako napraviti glazuru. Glavna stvar je odabrati ono što volite i kuhati s ljubavlju. I tada će vaši uskrsni kolači oduševiti vas i vaše najmilije i izvana i iznutra. Pa, to je sve što imam za danas. Vidimo se! Veselim se vašim komentarima.
Obvezno sami pečemo i uskrsne kolače. I svakako ga ukrašavamo posebnom proteinskom glazurom za uskršnji kolač. Takva bijela proteinska glazura za uskrsne kolače u obliku pahuljaste "kape" na uskrsnim kolačima izgleda vrlo svečano i daje svečanost ovom simboličnom pecivu.
Recept za proteinsku glazuru za uskršnju tortu prilično je jednostavan, ali još uvijek ima svoje nijanse. Budete li ih se strogo pridržavali, sigurno ćete uspjeti: bjelanjak će biti dobro umućen, glazura će biti prilično čvrsta i lijepa. Pa, i naravno, vrlo ukusno!
Inače, ovo je proteinska glazura za uskršnju tortu koja se ne mrvi pri rezanju i ne mrvi, što je važno. Dakle, kako napraviti proteinsku glazuru za uskršnju tortu - detaljna majstorska klasa s fotografijama korak po korak na usluzi!
Sastojci za premazivanje 2-3 uskrsna kolača:
- 1 bjelanjak;
- 200 g šećera u prahu;
- 1-2 žličice. sok od limuna.
Kako napraviti glazuru od bjelanjaka za uskršnji kolač:
Za pripremu bijele glazure koristimo samo dobro ohlađena jaja. Stoga jaja stavljamo u hladnjak 5-6 sati unaprijed. Prije pripreme glazure, jaja dobro operite i obrišite. Nožem pažljivo razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izlijte u zdjelu miksera.
Preduvjet za dobru glazuru od bjelanjaka je da zdjela za miješanje i mutilice moraju biti potpuno čisti i suhi. Stoga zdjelu i metlice temeljito operemo deterdžentom, dobro isperemo i osušimo. I tek nakon toga ga koristimo za proteinsku glazuru. Limun operite i osušite. Iscijedite par žličica soka od limuna. Dodati u proteine.
Bjelanjke tucite s limunovim sokom 20-30 sekundi na niskim brzinama, isto toliko na srednjim, a zatim na najvećim dok se ne stvori gusta pjena. Vrijeme mućenja ovisi o svježini jaja – svježim jajima treba dulje da se tuku.
Postupno, uz nastavak mućenja, dodavati žlicu po žlicu šećera u prahu dok se ne postigne željena gustoća glazure.
Dobro tučeni bjelanjci ne smiju kapati sa žlice ili mješalice; Proces mućenja nije dug - 4-6 minuta. Možda će vam trebati malo više šećera u prahu (2-3 žlice).
Kolače morate ukrasiti odmah, jer se proteinska glazura za tortu vrlo brzo suši. Kolači bi se do tog vremena trebali ohladiti, inače će glazura teći. 
Nakon nanošenja proteinske glazure za uskršnji kolač, ukrasite ga slastičarskim posipom odozgo dok se ne stvrdne. Djeca jako vole ovaj proces - slobodno im povjerite ovaj posao: u ovom slučaju teško je nešto pokvariti, a djeca će dobiti veliko zadovoljstvo.
Ukrašene uskršnje kolače ostaviti na sobnoj temperaturi dok se glazura ne stvrdne.
Nije li istina da smo dobili vrlo lijepu bijelu glazuru za uskršnju tortu?
Sretni vam praznici!
Po želji, glazura se može nijansirati prehrambenom bojom. Da biste to učinili, dodajte boju gotovoj glazuri i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Ova opcija je najjednostavnija i najpristupačnija. Za pripremu šećerne glazure za uskrsne kolače koristite samo šećer u prahu i vodu, a po želji i arome (vanilin i sl.) i prehrambene boje.
Jednostavno prosijte čašu šećera u prahu i dodajte 120 ml tople vode i aromu. Smjesu dobro izmiješajte drvenom kuhačom i zagrijte na 40 °C (također neprestano miješajući). Ako je glazura pregusta dodajte malo vode, ako je prerijetka dodajte malo šećera u prahu.
Nanesite na kolač odmah nakon kuhanja. Šećerna glazura se dugo suši, pa glazirani proizvod možete malo prosušiti u pećnici (na temperaturi oko 80°C).
Proteinska glazura
Proteinska glazura je najčešća opcija za ukrašavanje uskrsnih kolača. Sigurno se mnogi sjećaju kako su bake tvrdoglavo tukle bjelanjke ukrštenim vilicama ili pjenjačom. Srećom, danas vjerojatno nema domaćice bez škrtice, pa je proces kuhanja postao maksimalno jednostavan.
Dakle, u posudu ulijte 1-2 ohlađena bjelanjka (ovisno o veličini jaja), dodajte 1 žličicu. šećer u prahu i počnite mutiti mikserom na laganoj brzini. Zatim postupno dodavati prosijani šećer u prahu (1 žlica), povećavajući brzinu miksera. Mutiti dok ne nastane gusta stabilna masa. Važno: pokušajte ne ubiti bijelce!
Čokoladna glazura
Nevjerojatno ukusni ispadnu i uskrsni kolači ukrašeni običnom čokoladnom glazurom kojom ukrašavamo torte i kolače. Ljubitelji čokolade će to cijeniti!
Najjednostavnija, a što je najvažnije, ukusna opcija je pomiješati 100 g prirodne tamne čokolade i 50 ml vrhnja. Za to čokoladu izlomite na komadiće, ulijte vruće vrhnje i dobro meljite dok se sva čokolada ne otopi i masa postane elastična.
Ako želite da glazura bude čvrsta dodajte malo manje vrhnja. Nasuprot tome, ako više volite prilično tekući ganache, morate koristiti više vrhnja.
Također Glazuru za uskrsne kolače možete napraviti od kakaa i kondenziranog mlijeka. Otopite 100 g maslaca u loncu, dodajte 4 žlice. l. kakao i dobro promiješajte. Zatim maknite s vatre i u smjesu ulijte limenku kondenziranog mlijeka. Sve dobro promiješajte i vratite na šporet.
Glazuru kuhati na laganoj vatri oko 5 minuta uz stalno miješanje. Glazuru morate odmah upotrijebiti jer se brzo stvrdnjava. Ako se glazura stvrdnula i niste imali vremena preliti kolače, zagrijte je u vodenoj kupelji.
Glazura od bijele čokolade
Glazura od bijele čokolade radi se na isti način kao i prethodna. Samo vrhnje i čokolada koriste se u jednakom omjeru: 100 ml vrhnja (33% masnoće) prokuhajte i prelijte preko 100 g izlomljene bijele čokolade. Mijesiti dok ne postane glatko. Ohladiti 15 minuta u hladnjaku i premazivati na torte.
Krema za uskrsne kolače
Fudge se često koristi kao glazura za uskrsne kolače. Ovako se ona priprema. Pomiješajte 1 žlicu. šećera i 1/2 žlice. vode, stavite smjesu na vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Trebate kuhati dok se sirup, kada se doda u hladnu vodu, ne počne uvijati u bijelu mekanu kuglu.
Gotov sirup maknite s vatre i ohladite na 40 °C. Sirup možete poprskati vodom da se ne stvori korica. Ohlađeni sirup mutiti mikserom dok se ne dobije homogena bijela masa.
Usput, prikladno je kuhati same uskrsne kolače u laganom kuhalu ili u pekaču kruha. Ako imate kalup za muffine, možete koristiti i njega - najviše možete staviti u okruglo “gnijezdo” u sredini.
Kada su vaši uskrsni kolači spremni, razmislite o mogućnostima ukrašavanja koje će kolače učiniti ne samo ukusnim, već i lijepim. Jedna od najpopularnijih vrsta ukrasa je glazura za kolače, koja se pravi od proteina i šećera. Ali ako diverzificirate sastojke, možete napraviti glazuru za uskršnju tortu od čokolade, želatine i limunovog soka.
Čokoladna glazura s vrhnjem
Glazura za uskršnju tortu pripremljena po ovom receptu nakon stvrdnjavanja ispada sjajna i priprema se bez jaja. Bolje je uzeti čokoladu sa 70% kakaa.
Glazura se priprema 30 minuta. Samo 800 kcal.
Sastojci:
- dvije l.h. šećer u prahu;
- 120 g čokolade;
- 50 ml. krema;
- 30 gr. odvoditi ulja;
- 50 ml. voda.
priprema:
- Čokoladu izlomite na kockice, stavite u zdjelu i otopite na parnoj kupelji.
- Kad se čokolada počne topiti, malo po malo dodavati vodu i miješati.
- Ulijte zapršku i nastavite držati posudu nad parom.
- Ulijte vrhnje i promiješajte.
- U zdjelu s čokoladom stavite maslac. Kad se otopi, glazura je gotova.
Prije ukrašavanja uskrsne torte, glazura za uskršnju tortu treba se malo ohladiti. Prvi sloj glazure treba biti tanak.
Šećerna glazura sa želatinom
Šećerna glazura za uskrsne kolače ne raspada se prilikom rezanja na peciva, jer se priprema sa želatinom i ispada viskozna i homogena. Možete mu dodati boje.
Sadržaj kalorija - 700 kcal. Glazura se priprema sat vremena.
Sastojci:
- jedna žličica. želatina;
- pola hrpe voda + 2 žličice;
- stog Sahara.
priprema:
- Želatinu prelijte u zdjelu s dvije žlice vode i ostavite 30 minuta da nabubri.
- Šećer prelijte vodom i stavite na laganu vatru, miješajući dok se ne otopi.
- Kada sirup postane proziran, a konzistencija nalikuje tekućem medu, dodajte želatinu i tucite mikserom dok ne pobijeli.
- Gotovom i malo ohlađenom glazurom ukrasite pogačice i stavite peći 5 minuta na 180 stupnjeva dok glazura ne postane elastična. Važno je kolače izvaditi točno nakon 5 minuta kako glazura ne bi potamnila i raspala se.
Sastojci:
- prstohvat soli;
- dva proteina;
- stog Sahara.
priprema:
- Stavite bjelanjke na neko vrijeme u hladnjak: moraju se ohladiti prije mućenja.
- Ohlađene bjelanjke posoliti i umutiti mikserom pojačavajući brzinu da se napravi gusta pjena.
- Nastaviti mutiti i u obrocima dodavati šećer dok se ne otopi.
- Kada su gotovi, ohlađene kolače premazati glazurom u dva sloja.
Glazura kolača mora se ostaviti da se stvrdne na sobnoj temperaturi.
Glazura od bijele čokolade
Od bijele čokolade možete napraviti bijelu uskršnju glazuru koja će izgledati svečano.
Sastojci:
- pločica čokolade;
- dvije žlice. mlijeko;
- 175 g šećera u prahu.
priprema:
- Čokoladu izlomite na male komadiće i otopite u vodenoj kupelji.
- Pomiješajte žlicu mlijeka s prahom i ulijte u čokoladu.
- Glazuru miješajte dok ne dobijete homogenu gustu masu.
- Ulijte ostatak mlijeka i mikserom umutite glazuru.
Tortu dok je topla ukrasite glazurom. Možete ga posuti i prahom i ukrasima, kokosom ili orašastim plodovima. Kalorični sadržaj glazure je približno 1080 kcal. Glazura se priprema 30 minuta.
Čokoladna glazura sa škrobom
Čokoladna glazura za uskrsne kolače s dodatkom škroba ne zgušnjava se brzo i može se nanositi na ohlađene i tople kolače.
Sastojci:
- žlica žlica. škrob;
- tri žlice. l. kakao;
- tri žlice. krumpirov škrob;
- tri žlice. voda.
Koraci kuhanja:
- Prosijte prah i pomiješajte sa škrobom i kakaom.
- Ulijte hladnu vodu i dobro promiješajte smjesu.
- Gotovom glazurom prelijte pogačice.
Za pripremu glazure trebat će vrlo malo vremena - oko 15-20 minuta. Sadržaj kalorija - 1000 kcal.
Već je puno recepata napisano. No, uz bijelu poslasticu, staklo u boji također je prilično uobičajeno. Onaj koji se može koristiti ne samo za uskrsni kruh, već i za sve vrste kolača, muffina i peciva na bilo koje druge blagdane i one sasvim obične.
Da jednostavno obradujete svoje ukućane svim vrstama poslastica.
Zanimljivo je da glavni sastojak ovog slatkog ukrasa ne mogu biti samo proteini, želatina i šećer u prahu. Odličan okus i prekrasna glatka površina za pečenje može se postići korištenjem čokolade, žumanjaka, limuna, škroba, pa čak i sira!
ne vjeruj mi! Ali uzalud! I okus i boja takvog proizvoda su prilično bogati bez ikakvih boja ili aroma!
Nekako je već uvriježeno da se glazura priprema uglavnom od bjelanjaka. Ali prilično zanimljiva i ukusna opcija može se napraviti i od žumanjaka.
I ono što je izvanredno je da ako ga kuhate od kupljenih jaja, ispada gotovo bijelo. Ali ako su jaja od domaćih kokoši sa jarko žutim žumanjcima, premaz će poprimiti nježnu nijansu naranče i limuna.
Trebat će nam:
- Pileće jaje - 2 kom.
- Šećer u prahu - ½ šalice.
- Šećer u prahu - ½ šalice.
- Voda – 2 žlice. l.
priprema:
1. Prvo morate jaja izvaditi iz hladnjaka kako bi dosegla sobnu temperaturu. Zatim posebnom spravom, separatorom za jaja, pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Ili samo pažljivo prelijevati iz školjke u školjku na starinski “starinski” način.
Za izvrstan premaz najbolje je koristiti svježa jaja koja nisu starija od tjedan dana. Tada je puno lakše odvojiti bjelanjke od žumanjaka, a potrebna konzistencija gotovog slatkiša se dobiva mnogo brže.
2. Sipati granulirani šećer u šerpu. Zatim dodajte vodu i dobro miješajte dok sav šećer ne postane “mokar”.
Stavite na laganu vatru i neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi i dobijete bistar, homogen sirup. Odmah isključite vatru i ostavite smjesu neko vrijeme da se ohladi.
Važno je da se tijekom daljnjih manipulacija tijekom pripreme proizvoda žumanjci ne kuhaju u sirupu. Dok se hladi, pripremimo ostale sastojke.
3. Da biste dobili nježniju konzistenciju gotove smjese, šećer u prahu prvo morate prosijati kroz cjedilo. To se mora učiniti kako bi joj se tijekom toga dala prilika da dobije dovoljno zraka.
4. Prosijani prah pomiješajte sa žumanjcima i smjesu dobro umutite mikserom. Tucite dok se ne stvori lijepa, pahuljasta pjena od jaja. To se mora učiniti bez odlaganja, jer sirup neće čekati, također se prilično brzo ohladi.
5. Čim se šećerna tekućina ohladi na 40 stupnjeva, u nju u malim dijelovima dodajte umućene žumanjke. I odmah brzo promiješajte.
To možete učiniti mikserom. U ovom slučaju, lijepa i blago viskozna glazura formira se mnogo brže.
6. Nemojte predugo čekati da se naš premaz stvrdne. Najbolje je, čim se pripremi, odmah krenuti s ukrašavanjem gotovih pečenja.
Samo ne zaboravite da pečenje mora biti već ohlađeno, inače glatka "kapa" može skliznuti.
Ovo je tako zanimljiv recept. on mi se sviđa. I pokušajte kuhati u skladu s njim. Mislim da ni on vas neće ostaviti ravnodušnim.
Video o tome kako napraviti glazuru sa želatinom koja se ne mrvi i ne lijepi
Već sam vam skrenuo pažnju na ovaj recept na ovu temu. Ali toliko je dobar da se ni ovdje ne može zanemariti.
I treba napomenuti da naš ukras možete pripremiti bez jaja uopće. Vjerojatno ćete se iznenaditi i reći da je to nemoguće. Dakle, moguće je i kako. Za kuhanje trebat će nam želatina.
Po meni, recept je jednostavno predivan. I s njim praktički nema brige. Sve je brzo i jednostavno, kao dvaput dva. Ova glazura se može pripremiti za bilo koja druga peciva.
A budući da se danas više bavimo pripremom u obojenim verzijama, onda se, naravno, ovaj ukusni ukus može dobiti u bilo kojoj boji uz dodatak dodatnih prirodnih sastojaka.
Čokoladni kolač od šećera u prahu i škroba bez jaja
Od tamne čokolade možete brzo napraviti prekrasan čokoladni kolačić. Ali ispada mnogo zanimljivije kada se priprema s kakaovim prahom. Štoviše, mnogo je nježniji, bilo po boji ili po okusu.
Zapravo, rezultat recepta za izradu takve kreme podsjeća na domaću čokoladnu pastu.
Trebat će nam:
- Šećer u prahu - 1 šalica.
- Mlijeko – 2 žlice. l.
- Maslac – 1 žlica. l.
- Kakao prah - 2 žličice.
- Škrob – 1 žličica.
priprema:
1. Prvo je potrebno otopiti maslac. To se može učiniti na nekoliko načina:
- samo ga ostavite u željeznoj šalici na stolu na sobnoj temperaturi
- staviti u mikrovalnu
- ulijte kipuću vodu u tanjur i u nju stavite šalicu ulja
U isto vrijeme, uopće ga nije potrebno rastopiti u tekuće stanje. Dovoljno je da postane jako mekan i podatan.
Podsjećam da je bolje imati ulje sa sadržajem masti od 82,5%.
2. Sve rinfuzne sastojke prosijati kroz cjedilo u šalicu s mekim maslacem: kakao prah, šećer u prahu i škrob. I sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
3. Mlijeko zagrijte malo iznad sobne temperature (najmanje 30 stupnjeva), pa ga u dva dijela ulijte u puterasto smeđu smjesu. Pažljivo da se ne razlije, miješajte dok ne postane glatko.
Zašto točno zagrijavati mlijeko, a zašto bi maslac trebao biti topao?
A odgovor je vrlo jednostavan. Kako bi se sastojci lako i jednostavno sjedinili, a rasuti sastojci ne bi stvarali grudice prilikom miješanja.
Ako želite, u ovom trenutku možete dodati i žlicu konjaka, likera ili kondenziranog mlijeka kako biste kolaču dali malo pikantnosti i nevjerojatnu aromu.
4. Sada smjesu treba malo pirjati na laganoj vatri dok se lagano ne zgusne i ne podsjeća na tekući čokoladni namaz. Ali to ne bi trebalo raditi duže od 5 minuta.
Gustoću možete prilagoditi i sami tijekom kuhanja: dodavanjem malo mlijeka, možete dobiti blago tekuću smjesu, ali dodavanje praha, naprotiv, pomoći će da se malo zgusne.
Ako u ovaj recept umjesto kakaa u prahu dodate 100 grama otopljene crne ili bijele čokolade, dobit ćete nevjerojatno ukusan puder na bazi čokolade.
Stoga eksperimentirajte i na kraju dobit ćete ukusan proizvod.
Recept s bijelom čokoladom i maslacem
Izrada premaza od čokolade vrlo je popularna ne samo za uskrsne kolače, već i za biskvit, pa čak i za kolače s ptičjim mlijekom. Možete, naravno, koristiti i prethodni recept i savjete na kraju, ali ova se opcija ipak razlikuje od prethodne.
Rezultat kuhanja daje sjajniju i sjajniju površinu glazure. A dodavanjem boje za hranu u recept, možete ga dobiti u bilo kojoj željenoj boji.
Trebat će nam:
- Šećer u prahu - 1 šalica.
- Bijela čokolada - 100 gr.
- Maslac - 1,5 žlice. l.
- Voda - 4 žlice. l.
- Sok od limuna - 1 žlica. l.
priprema:
1. U manju šerpu uspite šećer u prahu, dodajte vodu i sok od limuna. Sve sastojke pomiješajte žlicom i zatim stavite na laganu vatru. Dobivenu slatku tekućinu uz stalno miješanje ukuhajte za 1/4 volumena (trebalo bi dobiti ¾ sirupa). Zatim malo ohladiti.
1 žlica. l. sok od limuna može se zamijeniti vodom od limuna. Da biste to učinili, dovoljno je uzeti limunsku kiselinu u količini od ¼ žličice. i pomiješajte s jednom žlicom vode.
2. Istovremeno na vodenoj kupelji otopite bijelu čokoladu i maslac. To se može učiniti izravno u jednoj šalici. Nakon što se otope, još ih trebamo pažljivo miješati dok ne dobiju homogenu konzistenciju.
3. Pustite da se šećerni sirup malo ohladi pa uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevajte maslačnu čokoladnu smjesu. Dobro umutite pjenjačom dok ne dobijete lijepu, nježnu i lagano rastezljivu glazuru.
4. Da se ne bi stvrdnulo i pretvorilo u gustu pastu, preporučljivo je odmah špatulom nanijeti na ohlađena peciva.
Slatka smjesa poput kreme dobro prianja uz površinu i vrlo je ukusna. Kao što sam rekao gore, po želji ga možete obojiti bojom hrane bilo koje boje.
Savršen recept na bazi škroba bez jaja
Sjećate li se glaziranih medenjaka kao u djetinjstvu? Imali su nevjerojatno ukusan i istovremeno proziran ukusan premaz. Ovo smo prvo pojeli, jednostavno grizli.
Bio je to zaista savršen premaz koji je uvijek ravnomjerno ležao na medenjacima, nije se cijedio i nikada se nije lijepio za ruke nakon što se stvrdnuo na pecivu.
Sada je vrijeme da se prisjetite ovog spomena vrijednog recepta! I premda jaja (osobito bjelanjci) nisu bila uključena u pripremu, krema je ipak ispala "sjajna". I uvijek je izgledalo prilično originalno, čak i na uskršnjim kolačima, čak i na istim kolačićima od medenjaka, pa čak i kolačima od prhkog tijesta.
Trebat će nam:
- Škrob - 10 gr.
- Mlijeko – 4 žličice.
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 1 žličica.
- Šećer u prahu – 150 gr.
priprema:
1. Prosijte rinfuzne sastojke (škrob i šećer u prahu) u šalicu i dobro ih promiješajte uz uobičajeno miješanje žlicom ili kuhačom. Što će vam biti poznatije i zgodnije.
2. Ulijte toplo mlijeko (možete ga jednostavno zagrijati na sobnu temperaturu, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed) i dobro promiješajte da dobijete homogenu konzistenciju.
3. Dodati suncokretovo ulje i sve sastojke još jednom dobro promiješati da se ne razdvoje i dobijete jednoličnu plastičnu smjesu.
Nećete se morati boriti s ovim još dugo. Samo dobro miješanje dovoljno je da dobijete gustu konzistenciju koja će prilično sporo teći niz žlicu.
4. Nakon kuhanja glazuru ravnomjerno nanesite na pečenje i ostavite da se “stvrdne” oko 20-40 minuta. Zatim ga možete poslužiti za stol ili posložiti uskrsne kolače jedan uz drugi. Više se neće bojati držati se jedno drugoga.
Dobar tek!
Najlakši recept za izradu glazure od limuna
Iako je limunska prevlaka obično neprozirne bijele boje, gledana iz kuta svjetlosti djeluje blago žućkasto. Ujedno ima i mirisan miris limuna. I iako mu je okus sladak, ipak ima nježnu kiselost.
Ako želite dobiti jarko žutu boju za ovu glazuru, u smjesu možete dodati malo žute boje ili soka od naranče.
Postoji dosta različitih recepata za slatkoću od limuna, ali moji ukućani je obožavaju pripremati upravo po starom receptu. Naša obitelj ga koristi već dugi niz godina.
Sadrži samo dva sastojka, ali to vas ne sprječava da uživate u njegovom okusu i ugodite svojim očima! I vrlo često ga koristim za glazuru kolačića, kolačića, pa čak i slatkih pita. Koristim ga da slatkim pekarskim proizvodima dam jedinstvenu kiselost.
Trebat će nam:
- Sok od limuna - 3 žlice. l.
- Šećer u prahu – 150 gr.
priprema:
1. Prvo morate zasititi prah kisikom i riješiti se grudica prosijavanjem kroz cjedilo. Ovaj postupak je obavezan i ne smije se preskočiti.
Što je prah pahuljastiji, to je smjesa prozračnija i nježnija.
2. Uz stalno miješanje malim obrocima ulijevajte sok od limuna. To možete učiniti pokretima “mješajući” ili “trljajući” kako bi sok dobro i ravnomjerno prodro u šećer u prahu.
Upravo u ovom koraku možete prilagoditi gustoću: malo više soka i glazura je malo rjeđa, malo manje i postaje malo gušća.
U tom slučaju ne smijete koristiti mikser za miješanje i mućenje. Zbog toga se šećer u prahu može brzo kristalizirati i premaz će se brzo raspasti!
3. Dobro izmiksajte prah i limun dok ne postane glatko. Preporučljivo je postići stanje u kojem će masa biti blago bijela i neprozirna, dok će se pojaviti lagana žućkasta nijansa.
Također ćete primijetiti da gotov proizvod gotovo odmah postaje sjajan.
4. Ohlađeno tijesto umočite u dobivenu smjesu i ostavite da se malo osuši.
Ako se pokaže malo tekućim, možete dobiti lijepe kaplje na pečenje.
Nježna glazura od krem sira i šećera u prahu
Mnogi vole kremu od skute u kolačima i kolačima. Ili možete upotrijebiti skutu da napravite prekrasnu, nježnu glazuru koju će najprije pojesti oni koji vole slatko. Štoviše, ako ga nanesete na još malo toplu tortu, ona će se malo zasititi ovom kremom od sira i postat će neobično ukusna!
Trebat će nam:
- Meki sir - 250 g.
- Šećer u prahu - 250 gr.
- Maslac - 70 gr.
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
priprema:
1. Tucite topli maslac dok ne postane kremast. Bolje je to učiniti mikserom pri maloj brzini. U tom stanju maslac će se lakše sjediniti sa sirom jer će biti gotovo iste konzistencije.
2. U pjenasto umućeni maslac stavite mekani skutni sir. Philadelphia ili njegovi analozi su najprikladniji. Ponovno uključite mikser i tucite sir i maslac dok se dobro ne sjedine.
3. Prašak možete prosijati direktno na maslačnu smjesu od sira, pa opet sve umutiti mikserom na najmanjoj brzini dok ne postane glatko. U tom slučaju puder neće izletjeti iz šalice.
Čim se pojave lijepi sjaj i prozračni, stabilni vrhovi, glazura je potpuno spremna.
4. Njime je poželjno odmah premazati uskrsni kruh i ostaviti da se suši pola sata.
Pogledaj kako je lijepa! Ukusno je, to se jednostavno ne može opisati! Poznavatelji sirnih proizvoda razumjet će o čemu govorimo.
Glazura je poput kremaste karamele - vrlo ukusna.
Volite Milk Cow bombone? A moji ukućani uživaju jedući ne samo same bombone, već i s velikim zadovoljstvom isisavaju ukusni tekući nadjev od karamele.
Želite li napraviti nešto slično po ukusu kako biste ukrasili vrh uskršnjih kolača ili bilo koje druge slatke pite? Onda vam nudim vrlo ukusan recept za kremastu karamel glazuru!
Trebat će nam:
- Šećer u prahu - 180 gr.
- Smeđi šećer - 100 gr.
- Mlijeko - 60 ml.
- Maslac – 50 gr.
- Vanilin šećer - 8 gr.
priprema:
1. Stavite maslac u lonac i pustite da se malo otopi na laganoj vatri.
2. Uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijte mlijeko i dobro ga izmiješajte s maslacem.
3. Dodajte smeđi šećer u malim obrocima i potpuno ga otopite. Pazite da zrnca šećera ne padnu na dno i zagore - inače se može pojaviti miris zagorjelog šećera. Krajnji rezultat bit će slatki sirup.
4. Bez prestanka miješanja pustite da tekućina prokuha i lagano je smanjite na dvije minute. Zatim isključite vatru i stavite lonac na vruću rešetku na stolu.
5. Prethodno prosijani prah podijelite otprilike na pola. Ulijte prvo jednu polovicu, neprestano miješajući smjesu. Možete dobro umutiti mikserom ili pjenjačom, a potom dobivenu malo zgusnutu tekućinu ohladiti na 40 stupnjeva.
6. Miješajući ohlađenu smjesu šećer-vrhnje dodajte preostalu polovicu praha i vanilin šećer.
Tucite mikserom dok se ne pojavi stabilna gusta konzistencija. Ovo će biti gotova glazura s okusom poput onih ukusnih mliječnih bombona.
7. Spatulom premazati peciva ili torte i ostaviti da odstoje oko 20-30 minuta dok se premaz ne osuši.
Izgleda ukusno, zar ne?
Fotografija pokazuje koju boju još možete dobiti za ukrašavanje vrha proizvoda. Ova boja se može postići prirodnim ili prehrambenim bojama. Smjesu možete nijansirati sokom od mrkve ili cikle ili sokom od špinata. Puno smo pričali o prirodnim bojama!
Kako to učiniti s bojom za hranu?
Stoga, ako ih želite ne samo ukrasiti, već i ukrasiti na originalan način, današnji članak može vam pomoći u tome. Štoviše, takve nevjerojatno ukusne glazure možete jednostavno pripremiti, bilo posebno za Uskrs, bilo za običnu pitu ili pecivo.
Dobar tek i uživajte u "gurmanu" - uživajući u neobičnoj glazuri!
Učitavanje...