Što može biti jednostavnije od pire od krumpira? Čini se da je ovo jedno od najbanalnijih jela kod nas tradicionalna kuhinja i svatko to može (kao i ništa manje tradicionalni Olivier). I to je istina - uz jedan amandman. Ne znaju svi kako ga napraviti ukusnim. Na što morate obratiti pozornost da bi vaš pire krumpir zaista uspio?
1. Za izradu pirea birajte krumpir žućkaste boje: bolje se raskuha.
2. Za okus krumpira možete u tavu tijekom kuhanja dodati režanj češnjaka, cijelu glavicu luka ili malu cijelu mrkvu.
3. Ne štedite na mućenju pirea. Krumpir nije dovoljno samo zgnječiti, potrebno ga je i istući - tada u njemu neće biti grudica i pojavit će se ona ista kremastost.
4. Okus pirea bit će nježniji ako mu dodate par žlica majoneze, kiselog vrhnja, nezaslađenog jogurta ili topljenog sira.
5. Pire će biti fleksibilniji ako ga dodate u zgnječeni krumpir. sirovo jaje i dobro istucite.
6. Prije svega je potrebno skuhati krumpir. Ponekad su problemi u obliku malih grudica upravo posljedica nedovoljno kuhanog krumpira. Provjera spremnosti je vrlo jednostavna - ako nož ili vilica probuše krumpir bez ikakvog otpora, onda je on, bez sumnje, već kuhan. Kako biste ubrzali kuhanje pire krumpira, možete ga narezati na manje komade, umjesto da ga kuhate cijelog.
7. Ne štedite na maslacu. Njegova prisutnost čini pire mekim, pomaže u postizanju kremaste konzistencije i daje lagano kremasto ukus. Glavni znak"Stolovsky" pire krumpir - vodenast, što ukazuje na odsutnost masti u njemu. A maslac (i to normalan maslac, masnoće oko 80%, a ne margarin, koketno nazvan nemasni maslac) je najbolje što možete dodati u pire. Naravno, postoje situacije kada jednostavno nije pri ruci ili je apsolutno zabranjeno koristiti ga. Tada možete biti prisiljeni zamijeniti vrhnje biljnim, svakako rafinirano ulje, samostalno ili u kombinaciji sa sitno nasjeckanim i prženim dok zlatne boje luka. Tako će pire krumpir biti znatno jestiviji. No, vratimo se na maslac. Za 0,5 kg krumpira trebat će vam 50-100 grama.
8. Prisutnost tekućine. Imate dvije mogućnosti - ili ne ocijediti do kraja vodu u kojoj se kuhao krumpir ili dodati mlijeko. Opet je potrebna tekućina za kremastost - inače će se krumpir raspasti u mrvice. Dodavanje mlijeka nije za svakoga. Po mom mišljenju, daje određeni naknadni okus koji malo kvari dojam pirea, a osim toga izlaže jelo opasnosti od brzog kiseljenja.
9. Hladno mlijeko nemojte dodavati – pire će posivjeti.
10. Kad je krumpir kuhan, ocijediti vodu i vratiti posudu (sa krumpirom, ali bez vode) na vatru. Nastavi dalje niska toplina ispod poklopca 2-3 minute, povremeno tresući tavu. Tako će iz krumpira ispariti upijena voda i on će postati mrvičastiji.
11. Pire se dobro slaže sa sljedećim dodacima i začinima: bijeli papar, pečeni češnjak, prženi luk, pržene gljive, vlasac, peršin, kopar, gorušica, ribani parmezan, majčina dušica, ružmarin.
12. Ako trebate smanjiti kalorije, osim zamjene mlijeka s juha od krumpira, pola krumpira možete zamijeniti nekim drugim dobro kuhanim povrćem blagog okusa: repom, korabicom, pastrnjaka, topinamburom.
I konačno,"Nevjestinska pita" - jednostavna, ali vrlo ukusna!
Dobivena pita je zlatno smeđa, nježna, zadovoljavajuća i vrlo ukusna s delikatnim nadjevom od pire krumpira, piletine i jaja... Kuhajmo...
Sastojci za tijesto:
- jaja - 3 kom
- kiselo vrhnje (sadržaj masti kiselog vrhnja nije bitan) - 250 ml (uzeo sam 50 g)
- majoneza - 250 ml (uzeo sam 200 g)
- brašno - 250 ml
- prašak za pecivo za tijesto - 1 tbsp. žlica
Sastojci za punjenje:
- pire krumpir - 200 g
- kuhani pileći file - 200 g
- kuhana jaja - 3 kom
Priprema tijesta:
U zdjelu razbiti 3 jaja.
dodajte kiselo vrhnje i majonezu.
Sve dobro izmiješajte i dodajte prašak za pecivo.
Dodajte brašno u malim obrocima, temeljito miješajući dok ne postane glatko.
Tijesto ne smije biti gusto, konzistencije kiselog vrhnja.
Priprema nadjeva:
Kuhana jaja narežite na male kockice.
Pileći file također sitno nasjeckamo.
Pomiješajte pire krumpir, jaja i meso.
Nadjev može biti potpuno drugačiji po vašem ukusu. Ova pita je jednako ukusna sa gljivama, kupusom, ribom i bilo kojim drugim nadjevom.
Ako se vaša posuda ne može odvojiti, bolje je na dno staviti pergament ili foliju za pečenje. Podmažite kalup biljnim uljem.
Pola tijesta izliti u kalup.
Po vrhu tijesta ravnomjerno rasporedite nadjev.
Ostatak tijesta izlijte u kalup preko nadjeva.
Kolač se peče na temperaturi od 180 stupnjeva, 20 - 30 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom; ako je kolač spreman, čačkalica će biti potpuno suha.
Pečena pita će imati vrlo lijepu zlatnosmeđu koricu. Pita je ukusna i topla i hladna.
I još jedan recept, iako ovo nije pire, ali i ukusan krumpir s češnjakom....
Uzimamo 5 krumpira. Temeljito operite.
Stavite ga u lonac, zatim dodajte vodu tako da krumpir bude malo prekriven. Kuhajte do kraja. Ocijedite vodu.
Idemo ulje od češnjaka:
- 100 g mekog maslaca
- 5 žlica. ribani parmezan
- 1 žlica. kiselo vrhnje
- 3 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
- 3 žlice. sitno nasjeckanog peršina
Sve pomiješajte, začinite mljevenom paprikom i po potrebi posolite.
Krumpir prerežite po dužini i stavite u podmazan pleh. Svaki krumpir premažite maslacem od češnjaka i stavite u pećnicu zagrijanu na 250 gr.
Vrijeme kuhanja 10-15 minuta. Dobar tek!
Napravite ovaj nevjerojatno ukusan pire krumpir. Prema ovom receptu, pire krumpir ispada nježan i prozračan, kao da je iz djetinjstva, kao da su ga pripremile brižne ruke bake. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci:
(4-6 porcija)
- 1,5 kg. krumpir
- 75 gr. maslac
- 150-200 gr. mlijeko
- Kuhanje bilo kojeg jela počinje odabirom sastojaka. I budući da glavni sastojak Budući da je pire krumpir krumpir, kvaliteta i okus pirea uvelike ovisi o krumpiru. Da bi pire bio bijel i prozračan, birajte mrvičaste sorte krumpira s bijelim mesom. Ako je pulpa žuta, tada će pire ispasti iste boje. Ne biste trebali kupovati krumpir sa sivom, vodenastom pulpom.
- Oprane krumpire očistimo. Odrežite koru što bliže rubu kože. I ovdje se ne radi o spašavanju krumpira, poanta je da se vitamini nalaze u gornjem sloju, odmah ispod kože, a ne u pulpi.
- Ako na površini krumpira ima očiju ili zelenih površina, pažljivo ih odrežite. zelena ukazuje da se na tim mjestima nakupila tvar štetna za tijelo, solanin.
- Oguljene krumpire operite hladna voda. Nije preporučljivo čuvati krumpir u vodi duže vrijeme, jer gomolji gube škrob i krumpir postaje bezukusan.
- Krompir narežemo, prelijemo hladnom vodom, posolimo i stavimo na vatru.
- Kad voda u posudi zakipi, smanjite vatru i kuhajte krumpir dok puna spremnost. Obično je to 15-20 minuta.
- Da bismo provjerili spremnost krumpira, probušimo ga šibicom, metalnom iglom ili običnim nožem. Ako šibica lako ulazi u pulpu, onda je krumpir spreman. Krompir se ne smije prekuhati.
- Pažljivo, da se ne opečete vrućom parom, ocijedite vodu.
- Uz pomoć mužara ili posebne gnječilice dobro zgnječite vrući krumpir.
- Zagrijte mlijeko na vatri ili u mikrovalnoj. Ulijte vruće mlijeko u malim obrocima.
- Dodajte maslac.
- Ručno ili mikserom istucite pire krumpir. Nastavite malo po malo dodavati mlijeko. Količina mlijeka ovisi o tome kakve konzistencije želimo da bude pire. Kako više mlijeka, to je pire krumpir nježniji i prozračniji, ali važno je ne pretjerati kako pire ne bi ispao previše tekući. Pire bi trebao biti homogen, gust i prozračan u isto vrijeme. Ne zaboravite probati sol.
- Važno!!! Za mućenje pirea ne možete koristiti obični blender s noževima, jer ovaj tretman mijenja strukturu krumpirova masa, a umjesto pahuljastog pire krumpira dobijete ljepljivu masu.
- Dobro pripremljen pire krumpir se ne širi po tanjuru, zadržava svoj oblik i volumen.
- Poslužite pire krumpir vruć, na primjer, kao prilog pohano meso. Usput, od jučerašnjeg pirea možete napraviti vrlo ukusan i
Tajne pire krumpira
Što može biti lakše nego napraviti pire krumpir? Ali iz nekog razloga, ne smatra ga svaka domaćica ukusnim. Kako pravilno napraviti pire krumpir?
Svi znaju da je pire krumpir zgnječen kuhani krumpir maslac i mlijeko. Obično se koristi kao prilog, ponekad i kao glavno jelo za dijete.
Iznenađujuće je, ali za neke domaćice tako jednostavno jelo izgleda kao siva pasta ili kvrgava masa koja zapinje u grlu.
Kako napraviti pire krumpir
Recept za pire krumpir je iznenađujuće jednostavan:
Krompir oguliti i skuhati, posoliti ga pred kraj kuhanja;
Ocijedite vodu i zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir;
Dodajte maslac i mlijeko;
Pire ponovno dobro samljeti.
Zašto se ponekad morate zagrcnuti neukusnim pire krumpirom? Što domaćice rade krivo?
Tajne ukusnog pire krumpira
1. Krompir mora biti potpuno kuhan. Provjerite vilicom; treba slobodno probušiti gomolje.
2. Maslaca treba biti puno, a ne mali komadić za veliku tepsiju.
Na pola kilograma krumpira uzeti najmanje 80-100 grama.
Maslac je taj koji čini pire mekim i daje mu ugodan okus kremasti okus.
Sve vrste zamjena za maslac, namaza i margarina nisu proizvodi koji se mogu smatrati zdravim.
I neće učiniti pire krumpir ukusnim.
3. U pireu također treba biti puno tekućine. Obično je to toplo mlijeko.
Na kulinarskim web stranicama često možete pronaći izjavu: nemojte dodavati hladno mlijeko u vrući pire krumpir - pire krumpir će postati siv. To nije uvijek točno, nego uopće nije točno.
Boja pirea ovisi o vrsti krompira, a ne o temperaturi ulivenog mlijeka.
Postoje sorte čiji kuhani gomolji ohlađenim poprime plavu boju i zadrže tu boju čak i ako se ohlađeni krumpir zagrijava.
Ako je pire ovakvog tipa i ohladio se od dodavanja hladnog mlijeka, ne možete ništa učiniti. U svim ostalim slučajevima temperatura mlijeka nije bitna ako se pire krumpir odmah poslužuje.
Od žutih gomolja pire ispada žut, od bijelih gomolja - žućkasto-krem.
4. Kuhani krumpir nije dovoljno samo zgnječiti, treba ga pretvoriti u njega homogena masa bez grudica. Zapravo, pire treba istući, tada će postati kao krema.
Nerijetko se preporuča umutiti pire mikserom. No, super radi s običnom gnječilicom s rupama.
U početku je proces prilično težak: morate zgnječiti sav krumpir, dodajući mlijeko i maslac, pazeći da vam vruća tekućina ne prska po rukama.
Kako se pire pretvara u homogenu masu, proces postaje lakši - ne morate tu stati, već nastavite snažno tući dalje.
Pire postaje pahuljastiji i kremastiji pred našim očima.
Ako se na početku procesa činilo vodenastim, poput neuredne kaše, onda će na kraju postati gušći.
Što možete dodati pire krumpiru?
Davati poseban okus, kiselo vrhnje, kajmak i topljeni sir dodaju se u pire krumpir.
Ponekad se tuče svježe sirovo jaje.
Neki vole pire krumpir s režnjem češnjaka ili naribanim parmezanom, a drugi ih vole dobro pržene biljno ulje luka ili čvaraka.
Pire krumpir je dijetalno jelo za djecu i bolesne, i popularan prilog za meso i ribu. Osim krumpira, maslaca i mlijeka, možete mu dodati razne sastojke.
Kako odabrati krumpir za pire krumpir
Klasični pire krumpir je skuhan i umućen krumpir s vrućim mlijekom i maslacem.
Da bi pire krumpir bio ukusan, morate se pridržavati nekoliko pravila. Krumpir bi trebao biti onih sorti koje se kuhanjem olabave i raspadaju - "škrobni". Ako gomolj ostane nepromijenjen u izgledu, iako je kuhan, tada je takav krumpir prikladan za prženje, ali mekani pire neće uspjeti.
Kako pripremiti krumpir za pire krumpir
Najprije krumpir treba dobro oguliti. Ovo se ne odnosi samo na piling, već i na "oči".
Meso oko njih je slabo kuhano, tako da ne biste trebali pokvariti ručak ili večeru, bolje je odmah ukloniti ta mjesta.
Nije preporučljivo kuhati cijele krumpire za pire.
Vrijedi rezati.
U tom slučaju komadi bi trebali biti približno istog oblika i veličine.
To će im omogućiti kuhanje u isto vrijeme.
Također nema potrebe sitno rezati, inače riskirate dobiti beskoristan pire.
Sve njegove hranjive i korisne tvari ostat će u juhi.
Mlijeko treba biti vruće.
Pire se voli dugo mutiti.
Kada dobije jednoličnu, kremastu konzistenciju, znači da je spreman za posluživanje.
A ako je još daleko od homogenosti i kremastosti, nastavljamo s gnječilicom ili blenderom. Pire treba poslužiti samo vruć.
Zagrijavanjem gubi svoj predivan okus.
Najbolji recepti za pire krumpir
1. Krompir kuhajte u vodi 10 minuta, zatim ocijedite vodu, dodajte kipuće mlijeko i kuhajte dok ne bude kuhano. Zgnječiti u pire.
2.Krumpir zgnječiti u pire. Pomiješajte kiselo vrhnje sa naribanim sirom i sitno nasjeckanim češnjakom, ovom smjesom začinite krumpir. Pire je potrebno malo držati u pećnici da se kiselo vrhnje zagrije.
3. Krompir zgnječiti i preliti kipućom vodom pileća juha(slično receptu za pire s mlijekom), dobro umutiti.
4. Pire začinite češnjakom, zdrobljenim sa začinskim biljem, sjemenkama kopra, razrijeđenim otopljenim maslacem.
5. Umutiti 1-2 žumanjka sa nekoliko žlica kiselog vrhnja, ovom smjesom začiniti pire. Ako niste sigurni u kvalitetu jaja, nemojte koristiti ovu verziju jela. Inače riskirate zarazu neugodnim, pa čak i opasnim bolestima.
6.U pire krompir dodati čvarke (prženje) sa malo topljene masti i umutiti.
7.Sir durum sorte trljati se fino ribež. Pire malo razrijedite kipućim mlijekom, dodajte sir i dobro promiješajte. Količina sira trebala bi biti otprilike četvrtina zapremine pirea.
8.Krumpir zgnječiti, dodati komadić maslaca, pomiješati sa sitno sjeckanim začinskim biljem (kopar, zeleni luk, peršin) i češnjak.
9. Šaku mljevenih oraha dodajte u pire krumpir razrijeđen mlijekom.
Svima je poznata priča o tome kako je Petar I poslao krumpir u Rusiju iz Nizozemske, ali ga kod nas nisu odmah prihvatili. Sada možemo reći da je zaživio, a bez krumpira teško možemo zamisliti svoju prehranu.
Što još znamo o krumpiru?
O povijesti
Krumpir je star više od 4 tisuće godina, otkrili su ga Indijanci Južna Amerika, koji je plodove biljke štovao kao prvorazrednu deliciju. Mnogo kasnije gomolji su zauzeli svoje počasno mjesto na stolu.
O imenu
Njemačka verzija kaže da dolazi od dvije riječi "kraft" i "teufel", što znači "plod đavolje moći".
O boji
Osim uobičajenog bijelog i žutog krumpira, postoje i crveni, ljubičasti, pa čak i crni.
Neobična boja povezana je prvenstveno s visok sadržaj korisni mikroelementi. Na primjer, crveno-ljubičaste sorte bogate su antocijaninom, antioksidativnom tvari koja štiti od starenja; Žuta sadrži puno karotena, što poboljšava vid; crni krumpir jednostavno je skladište vitamina i minerala.
Istina, njegov izgled je toliko neobičan da nije osobito popularan. Barem na našim geografskim širinama.
O sortama
Unatoč tome što ih ima više od 50 tisuća, stalno se pojavljuju novi. Na primjer, peruanski stručnjaci iz Međunarodnog centra za istraživanje krumpira razvili su sorte s povećanim udjelom bjelančevina, američki znanstvenici razvili su hibrid koji se ne boji nametnika, a mađarski uzgajivači razvili su krumpir s dvostruko više bjelančevina nego škroba.
Po nutritivnoj vrijednosti nije niža od teletine, a može se jesti i sirova. A u Njemačkoj su uzgajali krumpir koji sadrži 130 puta više karotena od konvencionalnih sorti.
O praznicima
Bujne proslave u čast krumpira održavaju se diljem svijeta.
Tako se u gradiću Lombardija (Italija) održava najstariji festival berbe krumpira u Europi. Program blagdana starog gotovo 60 godina uključuje natjecanja u branju povrća, hrvanje u bačvama, povorke, mimohode, sajmove rukotvorina i hrane te šaljiva natjecanja.
O sadržaju kalorija
Ljubitelji krumpira trebali bi razmisliti o ovim brojkama: 100 grama pire krumpira sadrži samo 54 kilokalorije, ista količina prženog u ulju sadrži 10 puta više. Kuhan "u uniformi" mnogo je lakši - ima 66 kilokalorija, a pečen u kori - već 136.
O prednostima
Krumpir sadrži škrob i bjelančevine. Imaju sve esencijalne aminokiseline, pektine, saharide, vlakna, gotovo sve vitamine B, kao i vitamine C, P, K, PP i A, mineralne soli(osobito kalij i fosfor), makro- i mikroelementi, organske kiseline i steroli.
usput, najveći broj korisne tvari nalazi se točno ispod kože, pa što je tanje izrezano, to bolje.
O prepoznavanju
Od 130 zemalja koje uzgajaju krumpir, Njemačka ga najviše voli - ovdje ga svaki stanovnik godišnje pojede oko 168 kilograma, Belgijanci tijekom godine pojedu 132 kilograma, a potomci poljsko-litavske zajednice pojedu 123 kilograma.
O metodama kuhanja
Od krumpira se može pripremiti gotovo 2 tisuće jela - od salate do želea.
Dakle, kako napraviti pire krumpir?
Svi volimo pahuljasti pire krumpir od djetinjstva. Čini se da skuhati krumpir, zgnječiti ga i jesti ukusno, hranjivo jelo. Pogledajmo pobliže proces kuhanja.
Klasični pire krumpir
1.Prvo je potrebno krompir oguliti, oprati i staviti u vodu. Ni u kojem slučaju ne ostavljajte oguljene krumpire dugo vremena bez vode; brzo će potamniti.
Obitelj od 4-5 ljudi trebat će 1 kg krumpira srednje veličine (to je oko 7 gomolja).
2.Kod kuhanja krumpira pokušajte ga zgnječiti što je brže moguće kako biste smanjili gubitak hranjivih tvari.
Da biste to učinili, stavite ga u kipuću vodu i kuhajte u loncu pokrivenom poklopcem. Kada pripremate pire krumpir, krumpir ne smije biti prekriven vodom najviše 1 cm.
3. Krompir se skuha u slanoj vodi (10 grama soli na 1 litru vode).
Neke sorte krumpira postaju jako kuhane i namočene u vodi. Ovaj proizvod se ne može koristiti za pripremu ukusan pire. Stoga, kada kuhate mrvičaste varijante, ocijedite vodu otprilike 15 minuta nakon što proključa, zatim pokrijte posudu poklopcem i dovršite kuhanje krumpira uz minimalnu količinu vode na laganoj vatri.
4.Dok se krumpir kuha možete pripremiti mlijeko za pire krumpir.
Zagrijte otprilike 1 čašu mlijeka i 50 g maslaca bez da proključa.
Poanta je u tome Ako u krumpir ulijete hladno mlijeko, pocrnit će a pire će imati neugledan izgled. Nakon toga mlijeko je potrebno dobro posoliti. Pire krumpir “voli” sol.
Pire se može razrijediti kiselim vrhnjem, vrhnjem, krumpirovom vodom, a neki u te svrhe koriste i majonezu. Morate se voditi svojim ukusom i dostupnošću proizvoda.
5.Jesu li krumpiri gotovi možete saznati tako da ih probodete vilicom.
Ako vilica lako ulazi u gomolj, krumpir je spreman; ako je na silu, nastavljamo kuhati. Drugi znak spremnosti krumpira je prestanak šuma vode u posudi: kako je krumpir "utihnuo", kuhan je.
Prije kraja kuhanja u lonac možete staviti par listova lovora i češanj češnjaka.
6.Nakon što su gomolji krumpira kuhani, ocijedite ih iz posude višak vode. Ali pazite da se ne opečete kipućom vodom ili parom.
Neke domaćice radije ostavljaju malo vode ispod krumpira kako bi kasnije mogle "prilagoditi" tekućinu pire krumpira.
7.Kuhani krumpir aktivno zgnječiti.
Pire možete zgnječiti mikserom, no nastavak za pire može zagrebati rubove posude i neće doći do prijelaza između stijenke i dna posude.
Za iste svrhe možete koristiti drvenu gnječilicu, ali pire može upiti miris drveta. Drvenu gnječilicu treba temeljito osušiti nakon svake uporabe.
Najbolje je koristiti posebnu gnječilicu za pire od nehrđajućeg čelika. Izgleda kao perforirani disk na dršci. Najviše mi se sviđa ovakva gnječilica, pire krumpir ispadne jako pahuljast, a kod kuhanja krumpir se ne samo gnječi, već i tuče.
8. Kada u krumpiru ne ostane nijedna grudica, potrebno je uliti zagrijano mlijeko i maslac i dobro izmiješati, kao da lagano mutite pire krumpir.
Mlijeka bi trebalo biti dovoljno, pire krumpir bi trebao biti prilično tečan, jer će se nakon nekog vremena "zgusnuti". Ako nemate dovoljno mlijeka za tako pahuljastu konzistenciju, možete upotrijebiti prethodno ostavljenu vodu od krumpira ili zagrijati malu količinu mlijeka.
9. Ako pire treba da odstoji neko vrijeme, onda ga treba "zamotati" u deku, prethodno omotavši tavu ručnikom.
Dugo zadržava toplinu i ne zahtijeva dodatno zagrijavanje.
10.Pire krumpir možete poslužiti tako da na njega stavite komadić maslaca (radi ljepote) i pospete koprom ili drugim začinskim biljem.
Luksuzni pire krumpir
Napravite pire po gornjem receptu, ali dodajte žumanjak jajeta, te koristiti pola-pola mlijeka i vrhnja. Poslužite na vrhu s komadićem maslaca i nasjeckanim vlascem.
Češnjak pire krumpir
Dodajte 3 češnja češnjaka u vodu kad kuhate krumpir za klasični pire. Krompir zgnječite sa 150 ml vrućeg mlijeka, 2 prstohvata muškatnog oraščića i začinite paprom. Dodati 1/2 nasjeckanog i proprženog crvenog luka, sa uljem u kojem se pržio.
Savoy pire
Skuhajte 1,5 kg krumpira. Izrežite 1/2 kelj i ukuhati mala količina vode s uljem i crnim paprom. Zagrijte 150 ml mlijeka s 4 glavice mladog luka.
Zgnječite krumpir s maslacem, umiješajte mlijeko i začinite. Dodajte kupus i poslužite vruće.
Pire s maslacem od češnjaka
Pripremite klasični pire krumpir. Zgnječite 2 češnja češnjaka u preši, stavite u zdjelu i prelijte nerafiniranim suncokretovim uljem.
Pustite da prokuha, pa dodajte u pripremljeni pire. Pospite nasjeckanim svježim koprom.
Pire s maslinovim uljem i parmezanom
U svježe zgnječeni pire dodajte 3-4 žlice. l. fino ribani sir parmezana i 2 žlice. l. maslinovo ulje
Dobro promiješajte i poslužite.
Pire s pesto umakom
Pripremite klasični pire krumpir.
Pripremite pesto umak:
Stavite 1 vezicu zelenog bosiljka (samo listovi), 3-4 žlice u zdjelu blendera. l. sušeno u tavi pinjolima, 1-2 češnja češnjaka i 1/3 šalice maslinovog ulja.
Samljeti dok ne postane glatko i dodati gotov pire 2-3 žlice pesto umaka.
Pire sa senfom i maslacem
U pire dodajte 2 žlice. l. zrnastog (francuskog) blagog senfa i 50 g maslaca. Promiješati. Poslužite sa začinskim biljem i mesom.
Pire od bundeve
Skuhajte krumpir i ispecite par ploški bundeve u pećnici dok ne omekšaju. Sastojke zgnječite u pire. Bit će ugodno pire u boji koji će ukrasiti svaki stol.
Pasirajte s hrskavom slaninom i mladim lukom
Skuhajte 1,5 kg krumpira. Popržite 6 komada nasjeckane hrskave slanine i 2 nasjeckana mladog luka.
Dodajte krumpiru zajedno s maslacem (kako je gore opisano). Poslužite uz pečenu bijelu ribu ili kobasice.
Krompir sa sirom u loncu
Napravite pire krumpir. Dodajte maslac (sačuvajte 1 žličicu), razmućeno jaje, nasjeckani luk i sir narezan na kockice. Pire posolite i popaprite, stavite u podmazan lonac, a po površini stavite kockice maslaca.
Pecite u pećnici na 200 stupnjeva C 30 minuta.
Krumpir s češnjakom
Prokuhajte 1 kg. krumpir. Ispeći u pećnici 4 cijele glavice češnjaka, oguliti i zgnječiti zajedno sa kuhani krumpir, 1 žlica maslaca, vruće mlijeko, dodajte 1 žlicu crnog mljeveni papar i soli.
Topla salata od pire krumpira s chorizom
Sastojci
1 kg krumpira - mrvičastog, bogatog škrobom
125 ml prirodnog jogurta
jabučni ocat - 2 žlice. l.
1,5 žličice Dijon senf
1 žličica nasjeckanih listova ružmarina
sol, mljeveni crni papar
0,5 šalice
1 žlica. l. nasjeckani zeleni luk
1 žličica sitno nasjeckanog peršina
200 g chorizo kobasice, tanko narezane
priprema:
Ogulite i izrežite krumpir u velikim komadima, stavite u veliki lonac, dodajte hladnu vodu, zakuhajte, lagano pokrijte i kuhajte dok ne omekša, 15-20 minuta.
Za to vrijeme u posudi umutite jogurt, ocat i senf, dodajte ružmarin i začinite solju i paprom po ukusu. Nastavljajući miješati, u preljev ulijte maslinovo ulje u tankom mlazu (osim 1 žličice).
Gotov krumpir stavite u cjedilo, vratite u posudu i sušite na srednje jakoj vatri 30 sekundi, zatim zgnječite. U pire ulijte pola dresinga, dodajte luk i peršin, promiješajte i začinite po želji.
U tavi zagrijte preostalo ulje i pržite chorizo kobasicu narezanu na trakice širine 1,5 cm 1 minutu.
Stavite pire na tanjur, u sredini napravite udubinu pa u nju ulijte preostali dresing. Na površinu stavite komade kobasice i pospite peršinom. Poslužite toplo.
Brzo i ukusno napravljeno od krumpira? Ovo pitanje često zanima one koji žele razmaziti svoje voljene ukusnim i obilan ručak. Vrijedno je napomenuti da danas postoji mnogo opcija za pripremu takvog priloga. Danas ćemo pogledati samo nekoliko načina na koje možete poslužiti jelo za običan ručak ili svečani stol. Međutim, ipak želim početi s klasičnom metodom.
Ukusan i prozračan pire krumpir (pire krumpir): recept
Da napravim jednu ovakvu izdašan prilog, trebate kupiti sljedeće komponente:
- srednji gomolji krumpira - 6-9 kom .;
- svježe masno mlijeko - 1,5 šalice;
- ne-užegli maslac - 60 g;
- veliko kokošje jaje - 1 ili 2 kom. (neobavezno);
- tlo - nekoliko prstohvata (dodati po ukusu).
Priprema glavnih sastojaka
Ako slijedite sve zahtjeve za pripremu predstavljenog priloga, sigurno ćete dobiti ukusno i nježno pire od krumpira. Pire s mlijekom i maslacem je klasična verzija stvaranje takvog jela. Ali prije nego što započnemo stvarnu interpretaciju kuhano povrće, treba ih dobro obraditi.
Da biste to učinili, morate oguliti sve kupljene gomolje i prerezati ih na pola. Također biste trebali uliti svježu vodu u zasebnu metalnu posudu. punomasno mlijeko i dodajte maslac. Ovi se sastojci moraju prokuhati tako da ulje za kuhanje potpuno otopljen. Preporuča se ovaj postupak provesti tek nakon što se krumpir skuha. Uostalom, mliječni dresing poželjno je dodati povrću dok je vruće.
Toplinska obrada i priprema pirea
Kako napraviti pire krumpir? Da biste to učinili, napunite duboku tavu vodom (do pola), dodajte joj kuhinjska sol i zakuhajte na jakoj vatri. Nakon toga u vruću tekućinu pažljivo stavite oguljeno povrće. Zatim morate pričekati da voda ponovno proključa, a zatim promiješati gomolje žlicom (kako se ne bi zalijepili za dno), zatvoriti poklopac, smanjiti vatru na minimum i kuhati u tom stanju oko 25- 30 minuta.
Nakon što prođe određeno vrijeme, tekućinu je potrebno potpuno ocijediti, au preostalo vruće povrće razbiti kokošje jaje i sve dobro zgnječiti u prozračni pire. Tijekom ovog postupka u krumpire obavezno ulijte prokuhano mlijeko s otopljenim maslacem i dodajte prstohvat pimenta. Kao rezultat ovih radnji, trebali biste dobiti mekani i prozračni pire bez ijedne grudice.
Pravilno posluživanje priloga od krumpira za stol
Sada znate kako napraviti pire krumpir koristeći... klasični recept. Ovaj prilog treba poslužiti vruć uz pržena piletina, kobasice, kotleti, gulaš, umak i drugi sastojci.
Kako pravilno pripremiti pire krumpir (pire krumpir) u laganom kuhalu?
Izrada takvog priloga u modernom kuhinjskom uređaju nije ništa teža nego na štednjaku. Međutim, ovo jelo ispada puno ukusnije. Uostalom, da biste ga pripremili trebali biste koristiti poseban režim, gdje se polako pirja povrće sa minimalna količina voda. Štoviše, preporuča se dodati dodatne aromatični začini i češnjak.
Dakle, za pripremu će nam trebati:
- mali gomolji krumpira - 6-9 kom .;
- svježe punomasno mlijeko - 1,5 šalice;
- maslac - 60 g;
- veliko kokošje jaje - 1 kom .;
- krupna kuhinjska sol - ½ velika žlica(dodati po ukusu);
- mljevena piment - nekoliko prstohvata (dodati po ukusu)
- rafinirano maslinovo ulje - 2 velike žlice;
- svježi češnjak - 2 velika komada;
- svježi peršin - nekoliko grančica;
- korijander, šafran - par prstohvata;
- Parmezan sir - 50 g.
Priprema hrane
Prije nego što napravite pire krumpir, trebate uzeti male gomolje, oguliti ih i ostaviti unutra hladna voda neko vrijeme. Zatim je potrebno naribati svježi češanj češnjaka, pomiješati ga s rafiniranim maslinovim uljem, kao i mljeveni piment, šafran i korijander. Nakon toga je potrebno posebno samljeti parmezan, a mlijeko pomiješati sa maslacem i staviti da prokuha.
Toplinska obrada jela
Oguljene gomolje krumpira potrebno je staviti u zdjelu uređaja, a zatim u njih uliti malo vode (1-1,5 šalice), posoliti i uključiti način kuhanja 30 minuta. Nakon tog vremena potrebno je ocijediti višak tekućine iz posude, a zatim ubaciti začinjenu mješavinu češnjaka, naribani sir, razbiti kokošje jaje i uliti kuhano mlijeko i maslac. Zatim se svi sastojci moraju temeljito zgnječiti u prozračni pire. Kao rezultat toga, dobit ćete mirisnu i vrlo ukusan prilog, koji se može poslužiti uz bilo koji mesni proizvod, umak ili kobasice.
Drugi načini pripreme pire krumpira
Kako ukusno kuhati krumpir? Pire od tako izdašnog i škrobnog povrća može se napraviti od različitih sastojaka. Pogledajmo neke originalne načine detaljnije.
Korisne informacije
U u posljednje vrijeme Postalo je vrlo moderno koristiti blender. Ne preporučujemo korištenje ovoga kuhinjski uređaj za pripremu ovog priloga. Uostalom, pod utjecajem velike brzineškrob, temeljito pomiješan s kokošje jaje, maslac i mlijeko, postaje ljepljiviji, zbog čega se pire pretvara u viskozno tijesto, nimalo slično glavnom jelu.
Učitavanje...