Pozdrav dragi čitatelji. Puno je napisano i rečeno o blagodatima i okusu heljde. Od heljde možete pripremiti razna izdašna jela: bogatu heljdinu juhu, heljdinu kašu, palačinke od heljde, ali djeca posebno vole heljdu s mesom i povrćem u kotliću. Naša djeca obožavaju juhu i kašu od heljde, ali ovo jelo jednostavno obožavaju. Hranjivo, ukusno, aromatično. Heljda s mesom i povrćem naziva se još i trgovačka heljda. Ako niste probali ovu heljdu, preporučam da je napravite. Recept s fotografijama korak po korak, tako da vam neće biti teško zadovoljiti cijelu obitelj obilnom večerom.
Volimo pilav, bulgur s piletinom, ali heljda s mesom je posebna. Kaša se lako priprema, ispada ukusna, mrvičasta, nevjerojatno aromatična i vrlo ukusna.
Zeleni su savršeni dodatak jelu. U sezoni svježeg povrća uz kašice se može poslužiti svježe povrće.
Heljda na trgovački način s junetinom - sastojci
Sastojci:
- 1. 5 šalica heljde
- 1 rajčica srednje veličine (ja sam koristila slatku ružičastu)
- 300 grama govedine
- 0,5 slatke paprike (ja sam koristila ratundu)
- 1 srednji luk
- 1-2 srednje mrkve
- sol i mljeveni crni papar po ukusu
- 70 ml. biljno ulje
- Zeleni za ukras (po želji)
Važno! Voda se dodaje u posudu brzinom od 1 šalice žitarica - 2 šalice vode. Izračunajte količinu vode. Sve ovisi o količini žitarica.
U jelo možete dodati bilo koje bilje, začine i začine po svom ukusu. U kašu možete dodati i češnjak.
Ne želim dodatnim začinima prekidati okus kaše i aromatičnog povrća, pa koristim samo sol i papar.
Heljdu sam samo posula svježim koprom i to je to.
Heljda s mesom i povrćem u kotlu - recept s fotografijama korak po korak
Skuhat ću heljdu s povrćem s govedinom. Kupnja govedine sada nije problem. Uzmite samo meko meso. To su lopatica, bikovo oko, kornjača. Ne znam za vas, ali naši će vam prodavači dati dobar komad svježeg mesa ako ih tražite.
Mlado meso se brzo kuha. Heljdu možete kuhati od bilo kojeg mesa: govedine, svinjetine, puretine, piletine. S piletinom se jelo još brže kuha, ali danas spremam heljdu na trgovački način s junetinom.
Moderno je jelo kuhati u dubokoj tavi, u loncu, u kotlu, pa čak iu pećnici. Kuham u kotliću.
Recept s fotografijama korak po korak
1. Goveđe meso je potrebno narezati na kockice, trake i kockice. Mislim da nije važno tko vam se sviđa. Junetinu sam narezala na kockice.
2. Meso posolite i popaprite, izmiješajte. Ne morate to raditi na taj način, ali to je ono što je moja mama uvijek radila, a to je ono što ja radim. To se može učiniti tako da se meso premjesti na tanjur.
3. Ulijte biljno ulje u kotao - 70 ml. Maslac ne dodajem u kašu. Maslac možete dodati na kraju kuhanja, pa u kotlić uliti 50 ml. biljno ulje.
4. Zagrijati ulje na vatri, poslagati meso i pržiti ga sa obje strane.
5. U međuvremenu ogulite luk i mrkvu. Ja sam mrkvu narezala na kockice, možete na tanke trakice, naribajte, ili naribajte za korejsku mrkvu.
Luk sam narezala na kockice. Moguće u poluprstenovima.
6. Mesu dodam luk i mrkvu. Popržim povrće. Aroma je izvanredna!
7. Pola crvene paprike narezati na kockice. Uzela sam pola crvene paprike sorte ratunda, sočna je, mesnata, aromatična i ukusna. Ali možete koristiti bilo koji.
8. Uklonite kožu s rajčice bilo kojom prikladnom metodom. Povrće možete preliti kipućom vodom i oguliti ga nožem kao jabuku.
Zimi, kada nema svježeg povrća, možete koristiti tijesto od rajčice ili sok od rajčice.
9. Dodajte papriku i rajčicu. Sve dobro promiješajte. Rajčica će odmah dati sok. Neka se meso pirja s povrćem, samo smanjite vatru. Ako je junetina sirova, onda je dinstajte, možete dodati malo vode.
Vodu ne dodajem, imam sočnu rajčicu. Uzela sam slatku ružičastu, sočnu rajčicu. Ako je rajčica kisela, onda mnoge domaćice dodaju žličicu šećera u heljdu s mesom i povrćem. Nisam dodavala šećer.
10. Meso dinstati sa povrćem oko 20 minuta, zatim probam meso, ako je mekano, onda možete dodati heljdu, ako je meso sirovo, još malo dinstati.
11. Heljdu dodajem mesu i povrću. Prethodno sam isprala heljdu tekućom vodom. Imam 1,5 šalicu heljde.
12. Meso pomiješajte s heljdom i dodajte vodu. Voda je obična, pitka voda. Da biste ubrzali proces vrenja dodajte vruću prokuhanu vodu.
Da biste to učinili, možete kuhati vodu u čajniku. Dodao sam vodu u omjeru 1 šalica heljde 2 šalice vode.
13. Nakon dodavanja vode i žitarica nemojte miješati. Pojačam vatru i pustim da zavrije. Nakon što prokuha smanjim vatru. Heljdu dinstajte na laganoj vatri.
U ovoj fazi dodajte sol po ukusu. Ja ne dodajem crni biber, posipao sam ga po vrhu sirovog mesa. Ne želim puno papra jer djeca vole ovo jelo i ne želim ga pokvariti i začiniti ljutim. Po želji možete dodati češnjak, začine i suho bilje.
14. Kad je voda prokuhala, heljda s mesom i povrćem u kotliću je gotova. Ugasite vatru, promiješajte žitarice, pokrijte poklopcem i ostavite na štednjaku još 10 minuta.
Nakon toga možete poslužiti i uživati u heljdi na trgovački način s junetinom. Ja sam žgance posula svježim koprom. Ako nemate svježe začinsko bilje, onda to nije potrebno. A ako volite zelje, možete posuti cilantrom, peršinom i koprom.
Žitarice ispadaju mrvičaste, aromatične i ukusne. Ovo jelo je vrlo popularno kod djece i odraslih. Posebno će se svidjeti onima koji vole heljdu. Povrće diverzificira okus kaše, a meso čini jelo zadovoljavajućim.
Naša djeca vole heljdu u bilo kojem obliku, ali s povrćem je žderu na oba obraza. Kuhajte s ljubavlju.
Pa, ako sada nemate mesa, onda možete jednostavno skuhati kašu i napraviti umak za kašu, također ispadne vrlo ukusno.
Kako napraviti umak od rajčice za kašu video recept
Dobar tek!
Heljda na trgovački način je pirjana kaša od žitarica s dodatkom komadića svinjskog mesa i prženog povrća. Ukusno i jednostavno jelo za pripremu, idealno za obilan ručak ili večeru.
U ovom materijalu prikupljeni su provjereni detaljni recepti za heljdu s mesom, korisni savjeti za odabir proizvoda i tajne kuhanja.
Pravo rusko jelo dostupno svima
Heljda je oduvijek bila voljena u Rusiji zbog svoje nepretencioznosti u uzgoju i jednostavnosti kuhanja. "Kraljica žitarica" ili "majka heljda" - tako su seljaci zvali ovaj proizvod, koji je bio čest gost na svakodnevnom stolu.
Plemeniti plemići, bojari i trgovci također nisu odbijali kašu, ali su joj već dodavali meso, često svinjetinu. Obični ljudi nisu mogli priuštiti takav luksuz, pa su žitarice s mesom nazvane "trgovački stil". 
Ovo je izvorno rusko jelo, čiji je recept preživio do danas gotovo nepromijenjen. Pripremajući ovu poslasticu sa svinjetinom, možete upoznati pravu starorusku kuhinju, a dodavanjem novih sastojaka klasičnoj poslastici dati novi život.
Kome će koristiti ovo izdašno jelo?
Može se nazvati savršeno uravnoteženim receptom, u kojem su proteini, masti i ugljikohidrati dobro kombinirani i nadopunjuju jedni druge - tri glavne hranjive tvari za normalan život.
Žitarice su spori ugljikohidrati koji čovjeku daju energiju. Ima mnoga korisna svojstva za tijelo, uključujući: normalizaciju metabolizma, smanjenje razine šećera i lošeg kolesterola u krvi, apsorpciju vitamina C, uklanjanje toksina i soli teških metala.
Heljda je ekološki prihvatljiv proizvod, budući da se tijekom uzgoja ne tretira pesticidima. Žitarice se dobro apsorbiraju u tijelu i pogodne su za dijetalnu i terapijsku prehranu.
Meso je glavni izvor bjelančevina i kompletnih bjelančevina koje tijelo koristi kao građevni materijal za stanice i tkiva, za održavanje imunološkog sustava, sintezu hormona, kontrakciju mišića i opskrbu kisikom na staničnoj razini. 
Za zdrave nezasićene masti u jelu zaslužno je biljno ulje. Ako se u receptu koristi nerafinirano maslinovo ulje, tada blagotvorna svojstva gotovog proizvoda uključuju jačanje stijenki krvnih žila, srčanog mišića, vezivnog tkiva tijela, poboljšanje stanja kože, kose i noktiju.
Jedini slučaj kada biste trebali odbiti jesti jelo su bolesti gastrointestinalnog trakta, u kojima su, na preporuku liječnika, zabranjena vlakna i prehrambene masti.
Vrijeme kuhanja i složenost recepta
Tehnologija kuhanja vrlo je slična kuhanju pilava, s tom razlikom što se umjesto riže koristi heljda. Vrijeme kuhanja jela uvelike ovisi o vrsti mesa i načinu kuhanja.
Najbrže opcije su heljda s piletinom i mljevenim mesom (oko 20-30 minuta), morat ćete pričekati puno duže ako odaberete kašu sa svinjetinom, u laganom kuhalu ili u pećnici (40-50 minuta plus vrijeme kuhanja).
Uzmite u obzir i vrijeme za pripremu hrane: pranje žitarica, mesa, guljenje i rezanje povrća.
Koje je proizvode najbolje odabrati za jelo?
Pravilna priprema sastojaka možda je najvažnija stvar u procesu kuhanja. Najbolje je obaviti pripremne radnje unaprijed kako se ne biste ometali tijekom procesa kuhanja - na taj način ništa neće izgorjeti, a rezultat će biti pristojan.
Glavna komponenta - heljda - mora se odvojiti od loših zrna i oprati u tekućoj vodi. Ako želite uštedjeti vrijeme, žitarice prelijte prokuhanom vodom preko noći, a ujutro ocijedite preostalu tekućinu i dodajte glavnoj masi. Kaša će biti gotova za 10 minuta i ispasti kuhana. 
Postoje i nijanse pri pripremi mesa. Ako volite sušu opciju, uklonite sve filmove, masnoću i žilice s komada svinjetine ili govedine, koristite pileći file.
Za sočnu kašu ostavite malo masnoće na mesu ili se odlučite za pileće batake. Meso je bolje izrezati na velike komade u nekoliko zalogaja kako se okus ne bi izgubio u gotovom jelu.
Lako je eksperimentirati sa sastojcima u ovom receptu: dobra kombinacija bit će s puretinom, mladom teletinom, čak i s kobasicama ili dimljenim kobasicama za one koji imaju vrlo malo vremena za kuhanje. Vegetarijanci će cijeniti varijantu s gljivama - možete koristiti medene gljive, bukovače ili šampinjone.
Kako ukusno i brzo skuhati heljdu na trgovački način
Glavna prednost jela je dostupnost sastojaka i jednostavnost pripreme. Za 3-4 porcije poslastice trebat će vam:
- heljda - 200 g;
- svinjetina - 500 g;
- luk – 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
- šećer - ½ žličice;
- voda (juha) - 2 žlice;
- maslinovo ulje (za prženje) - 1 žlica. l.
- maslac - 20 g;
- sol, papar, začini po ukusu.
Za pirjanje je bolje uzeti tavu s debelim stijenkama ili tešku tavu od lijevanog željeza - tako će se sve komponente ravnomjerno zagrijati sa svih strana, kaša će ispasti sočna, aromatična i vrlo ukusna. Detaljan opis pripreme prikazan je u uputama korak po korak. 
Korak 1. Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte na srednje komade. U tavu za prženje ulijte maslinovo ulje. Na srednje jakoj vatri popržite luk. Kad postane prozirno dodajte mrkvu i pržite dok ne porumeni. 
Korak 2. Operite meso, uklonite filmove, vene, komade masti i izrežite na velike komade. U serpu ili serpu ulijte maslinovo ulje. Kad se zagrije dodati meso. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene, povremeno okrećući. 
Korak 3. Stavite meso i prženo povrće u tavu s debelim stijenkama. Na vrhu - oprana i sortirana heljda. 
Korak 4. U zasebnom spremniku pomiješajte 3 žlice. l. paste od rajčice s dvije čaše vode, dodajte pola žličice šećera. Ulijte heljdu. Dodajte sol, mljeveni crni papar i lovorov list. 
Korak 4. Donesite heljdu kuhati na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte kašu 30-40 minuta sa zatvorenim poklopcem. 
Korak 5. Isključite štednjak. Na heljdu stavite komadić maslaca, promiješajte, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. Poslužimo. 
Hranjiva i energetska vrijednost jela značajno varira ovisno o vrsti mesa koje se koristi. Prosječna energetska vrijednost je 130 kcal. 
Glavne varijacije recepata koje pokazuju sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata u gramima i kilokalorijama na 100 g gotovog proizvoda dane su u usporednoj tablici, što je prikladno za ljude na dijeti ili promatranje njihovog zdravlja.
| Mogućnost jela | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati | Kilokalorije |
| s piletinom | 10,6 | 3,3 | 9,7 | 110 |
| sa svinjetinom | 6.2 | 7 | 12.9 | 136.9 |
| s govedinom | 7.2 | 7.2 | 12.4 | 141.8 |
| s gljivama | 2.3 | 4.4 | 9.1 | 81.8 |
| s mljevenim mesom (mješavina svinjetine i junetine) | 6.6 | 6.2 | 12.2 | 128.7 |
Druge varijante poslastice
Čini se da je jednostavnu poslasticu od dostupnih namirnica teško svaki put pripremiti na novi način. Ali to se ne odnosi na ovaj recept. Promijenite sastojke, dodajte svoje omiljene začine, začine ili čak napustite njihovu upotrebu - i svaki put ćete iznenaditi svoje goste i članove obitelji novom poslasticom.
Heljda na trgovački način s mljevenim mesom
S mljevenim mesom kaša ima jednoličnu i nježnu teksturu. Postupak pripreme jela je tradicionalan: prvo popržite mljeveno meso, a zatim, kada je skoro gotovo, dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu.
Pržite sve dok ne porumeni. Dodajte heljdu, začine i juhu. Kuhajte na laganoj vatri pola sata sa zatvorenim poklopcem. Bolje je poslužiti heljdu s mljevenim mesom sa začinskim biljem.
Mogućnost jela od svinjetine
Suhe šljive će dodati zanimljive orijentalne note svakodnevnoj heljdi sa svinjetinom. Prvo ga treba oprati i namočiti u čistoj vodi, narezati na trakice. Dodajte suhe šljive, crni papar, muškatni oraščić u lonac s prženom svinjetinom i povrćem, promiješajte.
Dodajte heljdu, ulijte juhu i sve prokuhajte bez poklopca. Smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuhajte još 30 minuta.
Dijetni recept s piletinom
Žitarice s piletinom brza su i niskokalorična interpretacija obilnog ručka. Operite dva pileća filea, uklonite opne, osušite ručnikom i narežite na veće komade.
Pržite u tavi s malo biljnog ulja na srednjoj vatri. Čim piletina pusti sok, u tavu dodajte krupno naribanu mrkvu i 2 nasjeckana luka.
Pržite dok ne porumene. Otopite 3 žlice u dvije čaše pileće juhe. l. pasta od rajčice ili pire od rajčice iz konzerve, dodajte sol, papar, provansalsko bilje, začine za piletinu.
U tavu stavite čašu oprane heljde, sve zalijte juhom i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 40-50 minuta. Isključite štednjak, promiješajte slojeve i ostavite posudu da se ohladi pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.
Kako brzo i jednostavno napraviti jelo u laganom kuhalu
Okus hrane kuhane u laganom kuhalu bit će vrlo sličan poslastici iz prave ruske peći. Morat ćete potrošiti malo više vremena, ali rezultat neće razočarati. Trebat će vam: 300 g žitarica, 500 g svinjetine, 2 luka, 2 mrkve, 2,5 žlice. vode, 200 g šampinjona, češnjak, začini.
U zdjeli multicookera, u načinu rada "Prženje", pržite meso narezano na kockice. Kad svinjetina pobijeli dodajte naribanu mrkvu, nasjeckani luk i češnjak. Kuhajte 7-12 minuta - meso treba porumeniti, a povrće postati prozirno. Šampinjone očistimo i narežemo na ploške debljine 0,5 cm.
Isperite jezgru vodom dok ne bude čista. Gljive i meso stavite u multicooker zdjelu, dodajte 2,5 šalice vode i dodajte lovorov list. U načinu rada "Kaša" kuhajte 40 minuta, a zatim, bez otvaranja poklopca, držite u načinu grijanja još 30 minuta.
Pirjana heljda u pećnici
Pećnica je prikladna opcija za one koji žele uštedjeti vrijeme i trud na pripremi večere. Za ovaj recept važno je odabrati pravu posudu za pečenje: poslužit će i posuda za patke, staklena ili keramička posuda s poklopcem. Na tavi popržite 300 g svinjskog mesa do pola, dodajte luk narezan na kolutiće i mrkvu na trakice.
Stavite meso i povrće u lonac za patke i prelijte čašom opranog jaja na vrh. Prelijte 2 šalice juhe, dodajte začine i lovorov list. Patku zatvorimo poklopcem i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 50 minuta. U gotovo jelo stavite komadić maslaca i poslužite.
Originalna verzija bez mesa
Ako iz opravdanih razloga ne možete pripremiti poslasticu s mesom, probajte povrtnu verziju, nije ništa lošija. Patlidžani će poslužiti kao izvor proteina koji će upotpuniti okus kaše. Za pripremu za prženje mrkve i luka, dodajte prethodno pržene ploške patlidžana.
Zatim dodajte 2-3 žlice umaka od rajčice, promiješajte, dodajte 1 šalicu heljde i 2 šalice juhe. Sve zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte u zatvorenoj tavi 15-20 minuta. Možete poslužiti uz dodatak sušenih rajčica, paprike i maslina.
Kako kuhati heljdu u kotlu
Za pripremu 4 porcije: pola kilograma svinjskog mesa operite, osušite, narežite na velike komade. U dobro zagrijan kotao na najvećoj temperaturi dodajte komad maslaca i ulijte meso.
Smanjite vatru na srednju i pržite svinjetinu dok ne porumeni uz povremeno miješanje. U drugoj tavi popržiti 2 sitno nasjeckana luka, 1 veću mrkvu narezanu na kockice. Gotovo pečenje stavite u kotlić s mesom.
Sljedeći sloj je čaša sortiranih, opranih žitarica. U posebnoj posudi pomiješajte pastu od rajčice ili 2 žlice kečapa s dvije čaše vode.
Dodajte prstohvat šećera da uklonite kiselost rajčice, promiješajte i ulijte u heljdu. U ovoj fazi posolite, popaprite i dodajte omiljene začine.
Kuhajte u kotlu bez poklopca na srednjoj vatri dok voda ne bude jednaka razini žitarica. Zatim smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta u zatvorenom kotlu. Gotovo jelo izmiješajte i poslužite sa začinskim biljem.
Vegetarijanski korizmeni recept s gljivama
U isto vrijeme, zadovoljavajući i lagani recept bit će moguć bez obzira na to što odaberete: šampinjone, medene gljive ili vrganje. Bolje je dati prednost svježim gljivama: smrznute daju manje okusa, a sa sušenim jelo neće biti toliko sočno.
Također imajte na umu da se npr. šampinjoni prženjem smanjuju i puštaju tekućinu. Gljive treba izrezati na ploške od 0,5 cm i pržiti zajedno s lukom i mrkvom dok ne omekšaju. Inače, postupak se ne razlikuje od ostalih recepata za jelo.
Heljda na trgovački način - video recept s uputama korak po korak
Detaljan opis tehnologije pripreme kaše s komentarima iskusnog kuhara nalazi se u video receptu. Pomoću ovog video vodiča izbjeći ćete neugodne pogreške i brzo i jednostavno pripremiti obilan ručak ili večeru.
Tajne i korisni kuharski trikovi
Jelo će ispasti posebno ukusno ako se poslužite nekim trikovima i tajnama iskusnih domaćica:
- Dobar izbor govedine za ovo jelo je nadbubrežni komad. Mekano je, sočno i brzo se sprema.
- Bolje je koristiti jezgru nego prodel. U drugom slučaju postoji rizik od dobivanja homogene kaše, a ne kuhane, mrvičaste kaše.
- Ukusne žitarice s mesom možete kuhati ne samo na štednjaku iu laganom kuhalu, već iu pećnici: u rukavu ili u loncima.
- Voda se može sigurno zamijeniti juhom od povrća, piletine ili mesa.
- Kada kuhate u pećnici, nemojte koristiti tave, aluminijske posude ili drugo posuđe koje nije namijenjeno za korištenje na visokim temperaturama.
Slijedeći ova jednostavna pravila možete pripremiti vrlo ukusno jelo.
Korak 1: pripremite luk.
Najprije nožem ogulite luk. Zatim odmah isperite sastojak pod mlazom vode i stavite ga na dasku za rezanje. Istim oštrim alatom sitno nasjeckajte povrće na male kvadrate veličine ne više od 1 centimetra i prebacite na slobodni tanjur.Korak 2: pripremite mrkvu.
Mrkvu ogulimo nožem, a potom isperemo pod tekućom vodom. Stavite povrće na dasku za rezanje i nožem ga nasjeckajte na male kvadrate. Prebacite komponentu na čisti tanjur i prijeđite na sljedeći korak u pripremi jela. Korak 3: Pripremite svinjetinu.
Prvo temeljito isperite svinjsku pulpu pod mlazom tople vode. Zatim stavimo sastojak na dasku za rezanje i pomoću noža očistimo meso, ako je potrebno, od viška masnoće, žilica i filma. Nakon toga svinjetinu ponovno dobro isperite pod vodom. I sada, koristeći istu oštru opremu, izrezali smo sastojak u male komadiće veličine 1,5-2 centimetra u duljinu i širinu. Nasjeckano meso stavite u praznu zdjelu. Korak 4: pripremite heljdu.
Za pripremu ukusne heljde na trgovački način vrlo je važan izbor same heljde. Svakako uzimajte žitarice provjerenih marki i vrhunske kvalitete, kako heljda ne bi bila prljava i bez kamenčića i ljuski. U svakom slučaju, ulijte glavni sastojak u zdjelu ili sito i dobro isperite žitarice pod tekućom toplom vodom dok voda ne postane bistra. Zatim stavite komponentu na stranu da se ocijedi višak tekućine. Korak 5: pripremite heljdu na trgovački način.
Stavite tavu na srednju vatru i ulijte u posudu. Kad se ulje zagrije, u tavu pažljivo stavite nasjeckani luk i mrkvu. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom i pržite sastojke dok ne porumene. Nakon toga, istom lopaticom prebacite pečeno povrće natrag na tanjur, ali ne gasite štednjak, već sljedeću namirnicu stavite u tavu. 
Dakle, dodajte još u spremnik 1-2 žlice biljnog ulja i tamo stavite komade svinjskog mesa. Nakon što ste sve dobro promiješali kuhačom, pržite na istoj vatri kao povrće i mesni sastojak tako da svaki komadić sa svih strana postane nježno bež boje. Svaka strana komada će trajati otprilike 2-3 minute.
A sada opet stavite prženo povrće u tavu i ulijte heljdu. Sve zalijte pročišćenom vodom, posolite i popaprite jelo po ukusu i sve dobro promiješajte drvenom kuhačom. Zatim pokrijte posudu poklopcem i pričekajte da voda počne ključati. Nakon toga upalite slabu vatru i pirjajte jelo 20-25 minuta. Tijekom tog vremena, sva voda bi trebala ispariti iz posude, a heljda bi trebala biti zasićena sokovima od povrća i mesa. Pažnja: ako tijekom tog vremenskog razdoblja voda nije isparila, tada možete produžiti vrijeme kuhanja heljde na trgovački način, ne zaboravite sve ponovno dobro izmiješati lopaticom. Korak 6: poslužite heljdu na trgovački način.
Kada je jelo gotovo, može se odmah poslužiti u posebnoj posudi za posluživanje. I usput, takvo jelo nije samo vrlo ukusno, već je i korisno za zdravu prehranu. A zahvaljujući soku od povrća i mesa, heljda je uz sve ostalo i vrlo aromatična. Jednom riječju, nakon što svojim očima vidite ovo umjetničko djelo i osjetite ovaj opojan miris, ne samo da ćete se zaljubiti u ovo jelo, već ćete imati i apetit! Pa, ovu heljdu možete poslužiti uz razne salate od povrća ili kisele krastavce. Dobar tek!
- – Osim mljevenog crnog papra u jelo možete dodati i druge začine po svom ukusu. U tom slučaju najbolje ih je posipati po jelu dok se meso prži.
- – Svojoj trgovačkoj heljdi možete dodati i drugo meso po svom ukusu. Jelo nije ništa manje ukusno ako mu dodate govedinu, piletinu ili puretinu. Samo u ovom slučaju potrebno je obratiti pozornost na vrijeme kuhanja takvog mesa, jer će se, primjerice, govedina kuhati duže od svinjetine ili piletine.
- – Za pripremu meke svinjetine u heljdinom zrnu na trgovački, najbolje je uzeti hrbat, jer je ovaj dio svinjetine mekši i sočniji.
- – Osim mrkve i luka, u prženje možete dodati i svježu papriku. Ovaj će sastojak dodati okus i boju vašem jelu.
- – A za aromu, neposredno prije posluživanja heljdu na trgovački možete posuti sitno nasjeckanim svježim peršinom.
Ljubav modernih domaćica prema heljdi na trgovački način može se objasniti jednostavno - jelo je ukusno, lako se priprema, ne zahtijeva skupe proizvode, a vole ga i odrasli i djeca.
U biti, heljda na trgovački način je zdrava žitarica, meko meso, ukusan umak i aromatično povrće.
Da bi heljda u trgovačkom stilu bila stvarno ukusna, trebali biste uzeti u obzir neke točke:
Obavezno razvrstajte žitarice i temeljito ih isperite.
Za kuhanje je potrebno duplo više vode od heljde.
Najbolje je pripremiti jelo u tavi od lijevanog željeza ili sporom kuhalu.
Da bi heljda bila mrvičasta, prvo je treba probušiti u pećnici ili na suhoj tavi.
Heljdu kuhajte po trgovački na srednjoj vatri.
1. Heljda na trgovački sa svinjetinom i gljivama
Sastojci:
200 grama svinjskog mesa;
300 grama heljde;
8 komada šampinjona;
Mrkva;
Mali luk;
Umjetnost. l. biljno ulje;
0,5 litara obične vode za piće;
Sol, mješavina papra.
Način kuhanja:
1. Heljda na trgovački sa svinjetinom i šampinjonima – ukusno i poboljšano klasično jelo. Gotova kaša treba biti sočna i aromatična. Na samom početku potrebno je provjeriti jesu li svi proizvodi dostupni, a šampinjone po želji možete zamijeniti vrganjima. Možete dodati papriku i svježe nasjeckano začinsko bilje. Za pripremu heljde trebat će vam posuđe debelih stijenki, ali metoda uključuje korištenje i štednjaka i pećnice (prema nahođenju domaćice).
2. Svinjetina se pažljivo nareže na komade, nakon čega se opere i osuši. Meso je poželjno narezati na male komadiće.
3. Sada treba oprati i oguliti jednu svježu mrkvu. Reže se na sitne kockice ili nariba.
4. Luk se oguliti, a zatim sitno nasjeckati na pola prstena.
5. Šampinjone oprati ili pažljivo obrisati vlažnom krpom. Preporučljivo ih je izrezati na velike komade. Ako gljive sitno nasjeckate, morate biti spremni da će se osjetno zapržiti.
6. U sljedećoj fazi, sitno nasjeckani komadi svinjetine se prže u tavi dok ne porumene. Zatim dodajte malo soli i crnog papra.
7. Na poprženo meso dodati mrkvu i luk te pržiti povrće dok ne omekša. Ako recept uključuje papriku, treba je dodati u ovoj fazi.
8. Sada dodajte šampinjone i sve sastojke dobro promiješajte. Svi proizvodi se prže zajedno oko pet minuta.
9. Nakon što prođe određeno vrijeme, dodajte heljdu i sve dobro promiješajte. Poželjno je dodati još malo soli ili omiljenih začina. Svi proizvodi se preliju malom količinom vode, zatim se pomiješaju i pokriju poklopcem. Kaša se kuha na laganoj vatri, fokusirajući se na stanje heljde. Za pripremu je obično potrebno oko 20 minuta. Na samom kraju je poželjno dodati lovorov list za okus.
10. Preporučljivo je jelo poslužiti u porcijama.
2. Heljda na trgovački sa svinjetinom, biljem i začinima
Sastojci:
300 grama svinjskog filea;
po 20 grama kopra i peršina;
Jedna mrkva;
Glavica luka;
2 šalice heljde;
3 žlice. l. ulja;
Žličica soli, mljeveni crni papar, hmelj suneli.
Način kuhanja:
1. Svinjski file oprati i blago prosušiti, pa iseći na sitne kockice. Zatim se meso stavi u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i prži na jakoj vatri dok ne porumeni. Nakon toga se doda sol, mljeveni crni papar i hmelj suneli. Smanjite vatru i nastavite pržiti meso.
2. Svinjetinu stavite u lonac s debelim dnom.
3. Sada ogulite luk i sitno ga nasjeckajte na kockice.
4. Luku se doda oguljena i na trakice narezana mrkva. Oba sastojka se prže dok ne omekšaju na laganoj vatri. Poželjno je stalno miješati.
5. Svinjetini se doda poprženo povrće.
6. Heljdu ocijedite u cjedilu i temeljito isperite običnom vodom. Sada ga možete pržiti u tavi. Kaša će dobiti poseban okus i miris ako se izvrši sljedeći zadatak: heljda se stavi u suhu, vruću, suhu tavu i prži na jakoj vatri. Preporučljivo je stalno miješati heljdu. Dobar znak bit će pojava bakalara. Nakon toga heljda se dodaje mesu i povrću.
7. Sada su proizvodi pažljivo soljeni i temeljito izmiješani. Preporučljivo je uliti četiri čaše prokuhane vode. Nakon što voda proključa, vatra se smanji na minimalno očitanje. Heljdina kaša se pirja ispod poklopca oko pola sata.
8. Prije posluživanja dodajte svježe začinsko bilje prethodno sitno nasjeckano.
3. Heljda na trgovački način sa svinjetinom i povrćem u laganom kuhalu
Sastojci:
Pola kilograma svinjskog mesa;
Jedna mrkva;
1 višestruka šalica žitarica;
2 više šalica tople vode;
Lovorov list, začini i sol.
Način kuhanja:
1. Svinjetina se temeljito opere, a zatim izreže na velike komade. Preporuča se pržiti meso u suncokretovom ulju 20 minuta sa zatvorenim poklopcem multicookera. Za ovu fazu koristite način rada "Pečenje".
2. Sada trebate oprati i oguliti luk i mrkvu. Oba sastojka se narežu na sitne kockice i dodaju u svinjetinu.
3. Meso i povrće pržite još desetak minuta.
4. Heljda se temeljito opere, a zatim ulije u spori štednjak. Sada dodajte sol, začine i lovorov list za okus.
5. Sve je ispunjeno vodom.
6. Preporuča se izvršiti glavnu fazu pripreme kaše u načinu "pilav". U većini slučajeva, heljda se kuha cijelo postavljeno vrijeme pomoću automatskog programa. Ako ne volite kuhanu kašu, možete isključiti program malo ranije.
7. Heljda na trgovački sa svinjetinom poslužuje se u porcijama. Za dekoraciju koristite nasjeckane svježe krastavce.
4. Heljda na trgovački sa svinjetinom i češnjakom u umaku od rajčice
Sastojci:
400 grama svinjskog mesa;
Jedna mrkva;
Glavica luka;
Žličica soli;
50 grama maslaca;
400 grama heljde;
češanj češnjaka;
Žlica biljnog ulja;
Žlica paste od rajčice;
Začini, začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Prije pripreme heljde na trgovački način provjerite imate li sve sastojke.
2. Nakon provjere, trebate staviti tavu s debelim zidovima na srednju vatru, dodajući žlicu biljnog ulja. Sada morate isprati svinjetinu, uklanjajući višak masnoće. Meso se izreže na sitne komade. Na samom početku popržite svinjetinu uz povremeno miješanje.
3. U sljedećoj fazi morate se pozabaviti lukom i mrkvom. Povrće se opere običnom vodom. Mrkva se izreže na kockice, luk na kockice.
4. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva Celzijusa u normalnom načinu rada bez korištenja konvekcije.
5. Nakon prženja svinjetine do pola kuhanja, trebate ga posoliti i dodati svoj omiljeni začin. Zatim se meso prebaci u posudu namijenjenu za pećnicu. Za uspješnu pripremu mesa s heljdom koristite oblik s poklopcem. Svinjetina se prelije vodom, a treba da bude pokrivena oko centimetar. Odmah nakon toga slijedi daljnje pirjanje mesa u zagrijanoj pećnici. Za to vrijeme morate pržiti mrkvu i luk na štednjaku koristeći istu tavu.
6. Oko pola sata je dodijeljeno za pirjanje svinjetine. Nakon tog vremena dodajte prženu mrkvu i luk, režanj češnjaka i žlicu paste od rajčice. Po potrebi opet doliti vode jer svi sastojci moraju biti pokriveni. Ostavite 15 minuta da se kuha.
7. Došlo je vrijeme za pripremu heljde, koju je potrebno osloboditi od krhotina i dvaput oprati. Zatim se u meso doda heljda. Preporuča se dodati malo vode: heljda treba biti prekrivena centimetar. Jelo će biti gotovo za 30 - 35 minuta. Važno je napomenuti još jednu mogućnost kuhanja: nekoliko sati prije kulinarskog procesa, heljda se prelije vodom, a zatim se kuha u pećnici sa svim sastojcima oko 10 - 15 minuta, a ne pola sata.
8. Gotovo jelo se izvlači iz pećnice. Dodajte mu 50 grama maslaca. Svi sastojci su temeljito izmiješani. Lonac s kašom umotan je u frotirni ručnik da se kuha 5 - 10 minuta.
5. Heljda na trgovački sa mljevenom svinjetinom
Sastojci:
300 grama mljevene svinjetine;
150 grama heljde;
100 grama mrkve;
Jedan luk;
Par češnja češnjaka;
Biljno ulje;
Par žlica paste od rajčice.
priprema:
1. Heljdu oprati i prosušiti na tavi.
2. U sljedećoj fazi prženi su luk, naribana mrkva i mljevena svinjetina. U ovom slučaju, mrkva bi trebala dobiti zlatnu boju.
3. Sada možete dodati pastu od rajčice. Svi sastojci su temeljito izmiješani.
4. Svinjetini i poprženom povrću dodajte sušenu heljdu. Svi sastojci se preliju prokuhanom vodom, a heljda treba biti prekrivena centimetrom vode. Posoliti. Posuda se pirja na laganoj vatri ispod poklopca. U heljdu se dodaje sitno nasjeckani češnjak i zatim se miješa. Za okus možete dodati par listova lovora i mljevenu papriku. Jelo je spremno!
6. Heljda na trgovački s bundevom
Sastojci:
Čaša heljde;
250 grama pulpe bundeve;
250 grama svinjskog mesa;
luk;
češanj češnjaka;
Lovorov list;
Biljno ulje;
Piment, sol, začini za meso.
Kako kuhati:
1. Heljda se kuha dok ne bude spremna u vodi, koja se prethodno mora posoliti.
2. Zatim na tavi popržite nasjeckani luk dok ne porumeni i prebacite u zdjelu.
3. Nakon toga popržite oguljeni češnjak, ali ga nemojte dodavati glavnim sastojcima, već ga ostavite sa strane.
4. Pulpa bundeve izrezana na kockice prži se desetak minuta na pripremljenom ulju od češnjaka. Zatim dodajte sol, alevu papriku i lovorov list.
5. Svinjetina je izrezana u male kockice i pržena u zasebnoj tavi dok ne bude kuhana. Začini su dopušteni.
6. Heljdina kaša se miješa s lukom, bundevom i svinjetinom. Jelo će vas oduševiti mirisom, zasitnošću i okusom ako ga poslužite toplo.
Heljda sa svinjetinom na trgovački način - tajne i korisni savjeti
Jelo će biti ukusnije ako koristite svinjetinu s tankim slojem masnoće.
Nemojte se bojati dodati razno povrće u prženje: paprike, rajčice, luk, češnjak. Oni će jelu dati poseban okus.
Svinjetinu možete lako zamijeniti bilo kojom drugom vrstom mesa: govedinom, piletinom, puretinom.
Heljda je jedna od najpopularnijih žitarica, koja se poslužuje kao prilog ili kuhana kao glavno jelo uz meso i gljive. Jela od mesa ili gljiva dopunjuju se povrćem, aromatičnim biljem, začinima i pirjaju se na štednjaku ili u pećnici.
Heljda na trgovački način, recept sa svinjetinom, mrkvom i lukom, kuhana u tavi, ispada vrlo ukusna i mrvičasta. Suneli hmelj, češnjak i kečap dat će prekrasan miris jelu.
Heljda na trgovački način, recept sa svinjetinom
Sastojci za 4 porcije:
- Svinjetina (file) - 2 komada (250 g);
- Heljda - 1 šalica (300 ml);
- Luk (više od prosjeka) - 1 kom .;
- Mrkva (srednja) - 1 kom .;
- Češnjak - 3 režnja (velika);
- Kečap (rajčica) - 2 žlice. l.;
- Mesna juha - 2 šalice (volumen 300 ml);
- Biljno ulje - 4 žlice. l.;
- Khmeli-suneli - 0,5 žličice;
- Mljeveni papar i sol - po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Kako ukusno kuhati heljdu sa svinjetinom u tavi
1. Komade svinjskog filea operemo i namočimo papirnatim ručnikom da uklonimo višak vlage.
2. Pripremljeni file narežite na tanke, ne baš dugačke trakice i stavite na vrelo ulje u dublju tavu. Pržite na visokoj temperaturi 10-12 minuta dok meso lagano ne porumeni. Neprestano miješati i ne pokrivati posudu.
3. Očišćeni luk prerežite na pola i svaku polovicu tanko narežite počevši od desnog ruba. Ne dobivamo pola prstena, već perje. Sameljite mrkvu pomoću ribeža za korejsku mrkvu.
4. Na poprženu svinjetinu dodajte nasjeckano pripremljeno povrće, poklopite i pržite na srednjoj temperaturi oko 8 minuta.
5. Heljdu sipati u zdjelu i isprati 4-5 puta.
6. Čim se povrće malo zapeče i smanji volumen, dodajte khmeli-suneli, češnjak protisnut kroz prešu, kečap i mljevenu papriku. Promiješajte i kuhajte 1 minutu da se svi sastojci prožmu aromama.
7. Oprane žitarice stavite u tavu i promiješajte. Ako pripremamo više porcija, uvijek dodajemo žitarice i tekućinu u omjeru 1:2 (1 dio žitarica na 2 dijela tekućine).
8. Ulijte juhu (može se zamijeniti vodom), poklopite i kuhajte na niskoj temperaturi 25-30 minuta. Ako je juha slana, nemojte dodavati dodatnu sol.
9. Čim heljda postane mekana i mrvičasta, aromatična heljda sa svinjetinom je gotova. Tekućina u žitaricama treba se potpuno apsorbirati.
10. Ukusnu mrvičastu heljdu na trgovački stavite na tanjure i odmah poslužite uz laganu salatu od povrća ili hrskavi kiseli kupus, ukiseljene rajčice ili krastavce.
Savjeti za kuhanje:
- Ovo jelo možete pripremiti s piletinom, puretinom i govedinom. Ako kuhamo heljdu s govedinom, tada meso kuhamo 40-50 minuta prije dodavanja žitarica.
- Da biste dodali aromu začinskog bilja, dodajte nasjeckani peršin, cilantro ili kopar 5 minuta prije kuhanja.
- Heljdu u trgovačkom stilu možete diverzificirati drugim povrćem. Dobro funkcioniraju rajčice, tikvice i poriluk.
Učitavanje...