Lisnato tijesto dobro je poznato svakoj domaćici. Lagano i prozračno, mrvičasto i nježno, ovo tijesto omogućuje jednostavnu pripremu stotina ukusna jela. Kolači i torte, peciva i kroasani, šarmantni proizvodi od lisnatog tijesta nikada ne dosade i mogu zadovoljiti kako nepretenciozne studente, tako i sofisticirane gurmane. Ali u isto vrijeme, lisnato tijesto se lako može nazvati najtežim za pripremu. Naravno, uvijek možete krenuti putem manjeg otpora i kupiti gotovo tijesto u dućanu, srećom, s obzirom na naše današnje obilje, izbor je jako velik. I dalje ne kupovno tijesto nikada neće moći usporediti u svom kvalitete okusa s pravim domom 
lisnato tijesto, pažljivo pripremljeno vlastitim rukama. Čak štoviše, ne treba se bojati muke oko pripreme našeg tijesta, jer ti su napori iznimno ugodni, a miris svježeg pečenja i zadovoljna lica vaših najmilijih sigurno će vam nadoknaditi utrošeno vrijeme i trud vezana uz pripremu lisnatog tijesta i ukusnih domaćih proizvoda od njega. Danas vas “Culinary Eden” poziva da s nama naučite i zapamtite kako se priprema lisnato tijesto.
O ogromnoj popularnosti lisnatog tijesta može se suditi po nebrojenoj raznolikosti recepata za njegovu pripremu. Za pripremu najjednostavnijeg lisnatog tijesta potrebno vam je samo brašno, voda, maslac, i prstohvat soli. Ipak, proizvodi izrađeni od takvih jednostavan test, ispadaju vrlo ukusni, lagani i prozračni. Ali tu je i bujno lisnato tijesto od kvasca i nježno lisnato tijesto od skute, kefir ugodan s blagom kiselošću i začinjeno lisnato tijesto pomiješano s sok od naranče. Čak se i tehnologija kuhanja razlikuje razne vrste lisnato tijesto Postoji njemački način pripreme, kada se maslac umota u tijesto prije valjanja, a danas nešto rjeđi francuski način, u koji se tijesto umota u ulje umijesano sa mala količina brašno.
Unatoč činjenici da se mnogim domaćicama pripremanje lisnatog tijesta čini nepotrebno kompliciranim i mukotrpnim zadatkom, koji zahtijeva previše vremena i truda, poznavanje nekih tajni i suptilnosti pripreme može znatno pojednostaviti zadatak.
Danas je stranica Culinary Eden za vas prikupila i zabilježila najvažnije savjete i kuharske tajne koje će sigurno pomoći i naj za neiskusne domaćice i uvijek će vam reći kako napraviti lisnato tijesto.
1. Najvažniji korak u pripremi lisnatog tijesta je odabir brašna. Najbolje brašno za naš test se s pravom smatra pšenično brašno premija. Samo od takvog brašna, maksimalno pročišćenog od nečistoća, može se dobiti uistinu ukusno i kvalitetno lisnato tijesto. Kada kupujete brašno, pokušajte ne štedjeti novac i kupiti proizvod što je više moguće. dobre kvalitete od predstavljenih. Cijela poanta je u tome što će vam loše rafinirano, mokro brašno niske kvalitete pri miješenju dati slabo, neplastično tijesto, čiji će se slojevi lako pokidati prilikom razvlačenja, a gotov proizvod Bit će suho i lako može izgorjeti. Kvalitetu kupljenog brašna nije teško provjeriti kod kuće. Dovoljno je navlažiti mali prstohvat brašna vodom. Dobro, kvalitetno brašno će zadržati svoje bijela, dok će proizvod niske kvalitete promijeniti boju. Crvenkasta nijansa brašna govorit će vam o lošem uklanjanju mekinja, a plava nijansa brašna govorit će vam o nezrelim zrnima i stranim biljnim nečistoćama.
2. Glavna tajna izrade lisnatog tijesta je održavati temperaturu prostorije i alata hladnima, odnosno držati alate i tijesto stalno hladnima. Dasku i valjak obavezno ohladite u hladnjaku, a nekoliko kocki luda stavite u vodu namijenjenu za miješenje tijesta. Sada u trgovinama možete pronaći divne valjke za tijesto koji su šuplji iznutra i mogu se njima puniti hladna voda s ledom, što će vas spasiti od ponovnog hlađenja takve oklagije. Ne zaboravite da nakon razvlačenja svakog sloja tijesta, sloj tijesta morate staviti u hladnjak na najmanje 30 minuta. Ovo će vas spasiti od najgorih trenutaka kada se pregrijano ulje počne širiti i parati slojeve vašeg tijesta.
3. Jesu li svi instrumenti ohlađeni i spremni? Krenimo s izradom našeg prvog lisnatog tijesta! Prvo umijesite kuglu tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte 200 gr. brašno, 100 ml. vode i prstohvat soli. Temeljito umijesite tijesto, omotajte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. U međuvremenu, u procesoru hrane opremljenom standardnim nastavkom za oštrice, pomiješajte 200 grama. dobrog maslaca i 50 gr. brašno. Ako još nemate multipraktik, maslac i brašno možete umiješati ručno. Ali u tom slučaju ne zaboravite nositi rukavice i redovito kvasiti ruke hladnom vodom. Gotovo puter tijesto poravnajte između dva sloja prozirne folije i stavite u hladnjak na 15 minuta. Uspješno ste završili prvu fazu priprema. Uopće nije teško, zar ne?
4. Kada su oba tijesta dobro ohlađena, izvadite ih iz hladnjaka i stavite na ohlađenu, lagano pobrašnjenu dasku za valjanje. Za početak razvaljajte kuglu tijesta u pravokutnik veličine otprilike 40 puta 25 centimetara. Na dvije trećine dužine površine tog pravokutnika stavite maslac i brašno tako da rub debljine oko centimetar ostane bez maslaca. Preostalim dijelom bez maslaca prekrijte dio pravokutnika tijesta premazan maslacem. Preostali rub maslaca preklopite preko prethodnog dijela. Pažljivo stisnite rubove, prekrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
5. Ohlađeno tijesto stavite na ohlađenu dasku kraćom stranom prema sebi. 
Razvaljajte po dužini i opet preklopite na trećine. Zatim okrenite komad tijesta za 90⁰, ponovno ga razvaljajte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ovakav način razvlačenja i preklapanja lisnatog tijesta nazivamo okretanje. Ponovite cijeli postupak valjanja, savijanja i okretanja za 90⁰ šest do osam puta, svaki put ohladite tijesto u hladnjaku. Kako se ne biste zabunili koliko ste puta već razvaljali tijesto, napravite udubljenja prstom u njemu. Nakon posljednjeg valjanja tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Izvadite tijesto iz hladnjaka neposredno prije pripreme peciva, kolača ili torti. Ne dopusti gotovo tijesto ostaviti na sobnoj temperaturi predugo!
6. Lisnato tijesto od skute priprema se na sličan način. Ovo tijesto ispada mnogo nježnije, aromatičnije i vrlo ukusno. U posudi pomiješajte 200 gr. dobro prosijanog brašna, ½ žličice prašak za pecivo i prstohvat soli. Na vrh stavite 50 grama. ohlađeni maslac izrezan na sitne komadiće. Na ulje staviti 200 gr. svježi sir koji je prethodno ocijeđen od suvišne vlage i protrljan kroz sito. Sve zajedno što brže ali temeljitije zamijesite u jednolično tijesto, kuglu tijesta zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Posebno pripremite puter tijesto tako da umijesite 200 gr. putera i 50 gr. brašno. Poravnajte tijesto s maslacem između dva sloja prozirne folije i stavite u hladnjak na 15 minuta. Okrenite tijesto na isti način kao u prethodnom receptu, ne zaboravite ga ohladiti nakon svakog valjanja.
7. Malo je lakše pripremiti kremasto lisnato tijesto zamiješeno s gustim vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Ovo tijesto se diže zbog isparavanja vrhnja, a ne samo maslaca, što omogućuje smanjenje broja listova prilikom okretanja. Pomiješajte 250 gr. brašna, ½ žličice praška za pecivo i prstohvat soli. U brašno sitno dodati 125 gr. ohlađeni maslac, svaki put sve dobro promiješati. Ne prestajući mijesiti tijesto, postepeno dodajte 125 grama. kiselo vrhnje ili jako vrhnje. Gotovu kuglu tijesta zamotajte u prozirnu foliju i ohladite 30 minuta. Ohlađeno tijesto jednom ili dvaput preokrenite, presložite s nekoliko komadića ohlađenog maslaca. Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
8. Pite od dizanog lisnatog tijesta su rahle, aromatične i jako lijepe. Naravno, takvo će tijesto zahtijevati više vremena i truda za pripremu, ali vrijedi. Ulijte jednu čašu toplog mlijeka u duboku posudu, otopite u njemu 10 grama. svježi kvasac, dodajte 250 gr. brašno i pjenjačom dobro izmijesiti da ne ostanu grudice. Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu bez propuha 60 minuta. U odgovarajuće tijesto dodati 300 gr. brašno, dva žumanjke, jednu žlicu omekšalog maslaca, jednu žlicu šećera i prstohvat soli. Temeljito premijesite tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže dva puta na toplom mjestu sat vremena, mijeseći tijesto svakih pola sata. Gotovo tijesto stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Preko noći na hladnom, tijesto će se ponovno dići, postati plastičnije, jače, a istovremeno će dobiti laganu, ugodnu kiselost. Gotovo tijesto razvaljajte u pravokutnik, na njega stavite 200 gr. ohlađeni maslac narežite na sitne komadiće i okrenite kao i obično četiri do šest puta, a nakon svakog valjanja tijesto ostavite da se diže 30 minuta na hladnom.
9. Proizvodi od lisnatog tijesta pripremljeni s dodatkom ruma i konjaka nevjerojatno su ukusni i aromatični. Prosijte 250 grama na ohlađenu dasku. brašna, napravite udubinu u sredini i dodajte prstohvat soli. Zatim ulijte 10 žlica. žlice hladne vode, 2 žlice. žlice ohlađenog konjaka i 1 žlica. žlica tamnog ruma. Dobro premijesite tijesto, po potrebi dodavajući malo brašna, kuglu tijesta zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Posebno pripremite puter tijesto tako da umijesite 250 gr. putera i 100 gr. brašno. Kuglu tijesta razvaljajte u pravokutnik, preko nje rasporedite maslačno tijesto, preklopite na trećine, stisnite rubove i stavite u hladnjak na 30 minuta. Okrenite tijesto kao i obično tako da ga valjate, okrećete i preklopite šest puta.
10. Ako nemate apsolutno nikakvog viška vremena, i ukusne lepinje Baš želim napraviti domaće lisnato tijesto, probajte napraviti sjeckano lisnato tijesto instant kuhanje. Ohladiti 200 gr. maslac i brzo ga usitnite nožem, zajedno s dvije čaše brašna. Trebao bi završiti s nečim zrnastim, mrvičasto tijesto. Sakupite ga u brežuljak, napravite udubljenje u sredini, ulijte pola čaše vode pomiješane s 1 žličicom. žlica octa i prstohvat soli. Tijesto ponovno usitnite nožem dok ne dobijete krupne mrvice, a potom ga rukama navlaženim hladnom vodom brzo premijesite. Kuglu tijesta zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Ohlađeno tijesto razvaljajte u pravokutnik, preklopite na trećine i ponovno razvaljajte. Ponovite preklapanje i motanje tri do četiri puta. Stavite tijesto u hladnjak na 20 minuta i počnite rezati.
A na stranicama stranice uvijek možete pronaći još više važan savjet i provjereni recepti koji će vam sigurno reći kako pripremiti lisnato tijesto i koje proizvode možete ispeći od njega.
Zhalnin Dmitrij
Korak po korak recept s fotografijama i videozapisima
Lisnato tijesto možete pripremiti vrlo brzo. Nudim vam jednostavan i pristupačan recept. Tijesto prema ovom receptu ispada višeslojno i fleksibilno, a pečeni proizvodi su nježni i umjereno hrskavi. Ovo tijesto možete nabaviti za buduću upotrebu jednostavnim zamrzavanjem. Spremite u zamrzivač lisnato tijesto moguće do 3 mjeseca. I od njega se može peći bilo što, a ne samo kolači. Ovo tijesto je neutralnog okusa pa je pogodno za kanapee, buffet zalogaje i lisnata peciva sa slanim nadjevom. Mislim da domaćom izradom instant lisnatog tijesta ovaj recept, Bit ćete zadovoljni prekrasan rezultat pečenje.
Pripremite potrebne sastojke.
Ulijte u posudu hladna voda, ulijte ocat, posolite i dodajte žumanjak.
Zatim sve dobro umutiti pjenjačom ili vilicom. Masa bi trebala postati homogena. Stavite posudu u hladnjak.
Na radnu površinu izlijte prosijano brašno. Prethodno smrznuti maslac umočite u brašno i naribajte na krupni ribež, povremeno miješajući već naribane komadiće maslaca s brašnom.
Kad potrošite svo ulje ponovno promiješajte, ne gnječite previše i ne cijedite komadiće maslaca. Samo ih sve treba pobrašniti.
Sakupite sav sadržaj u stakalce i napravite udubljenje u sredini.
U sredinu ulijte tekuće sastojke koje ste prethodno stavili u hladnjak.
Ne možete mijesiti tijesto! Morate skupiti rubove rukama i zarolati ih prema sredini, formirajući slojeve. Dijelovi koji su se zalijepili za stol moraju se ukloniti i staviti na vrh glavnog dijela. Sve to treba učiniti brzo.
Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata, a još bolje preko noći.
Izrada brzog lisnatog tijesta kod kuće je završena. Trajalo je samo nekoliko minuta.
Nakon što tijesto odstoji u hladnjaku, može se koristiti za namjeravanu svrhu. Na primjer, ispekla sam ukusnu od ovog tijesta, najfiniji kolač Napoleon. Da biste to učinili, trebate podijeliti tijesto na dijelove, razvaljati ga, ispeći kolače i namazati ih kremom.
Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 400 g
- Maslac - 315 g
- Brašno za maslac - 45 g
- Voda - 170 g
- Sol - 0,3 žličice.
- Limunska kiselina - 1 čip.
Zatvoriti Tiskanje sastojaka
Imala sam dva razloga da sama napravim lisnato tijesto. Prvo - volim lisnato tijesto! :) A drugo - nekontrolirana i davna želja da konačno napravim “Napoleona”! Ali mora biti stvarno! Međutim, na moje razočaranje, jedina pretraga pravi recept dovela do zaključka da takav recept ne postoji. Svaki autor odaje nešto svoje, obiteljsko i dragocjeno, uz riječi: “Možda nije u redu, ali u našoj se obitelji “Napoleon” tako kuha već sto godina...” Iskreno, nisam išao dublje u povijest i jednostavno odlučila da me ima više zadovoljna sam verzijom o domaćem kolaču lisnato tijesto s međuslojevima krema. Ona mi se činila najautentičnijom. I prvo što sam trebala napraviti za ovu tortu bila je priprema domaće lisnato tijesto! Toga sam se uvijek bojao: jednom sam pročitao da ga pritom treba ohladiti deset tisuća puta i to će trajati cijeli dan, da će ulje izaći iz svih pukotina i da čak treba imati poseban valjak za tijesto - s šupljina koju treba napuniti ledenom vodom i držati u zamrzivaču... Ukratko, to je prava noćna mora za običnog čovjeka. U stvarnosti se sve pokazalo mnogo jednostavnijim i...ugodnijim! Da, da. Jako sam uživala uvaljati maslac u tijesto, oklagija (inače najobičnija!) mi je odlično hladila ruke, a rezultat je ispao jednostavno nevjerojatan! Toliko da sad više uopće neću kupovati gotova lisnata tijesta! I to ne samo za sofisticirani i svečani "Napoleon", već i za najjednostavniji, svakodnevni domaća peciva. Naravno, skuplji je od gotovog, jer se za njegovu pripremu koriste najkvalitetniji proizvodi, a ni u kojem slučaju ne smijete štedjeti na maslacu, jer on ovdje daje glavni ton okusa. A ako ga namjeravate zamijeniti nekim namazom, bolje je da ne radite baš ništa jer cijela ova ideja neće imati smisla, a lakše je takvo tijesto kupiti u najbližem supermarketu.
Pokušao sam snimiti proces fotografije korak po korak s opisima koje ćete pronaći u nastavku. Istina, neki su mališani bili jako nezadovoljni (s pravom!) što se mama petljala s tijestom i fotoaparatom umjesto da se zabavlja s piramidama i loptama, pa su slike bile brze, “u hodu”. Ovo je ujedno i moje prvo iskustvo u pravljenju lisnatog tijesta, pa ću ukazati na svoje male nedostatke i donijeti odgovarajuće zaključke. Nadam se da će vam pomoći i da će vam prvo tijesto biti još bolje! Namjerno nisam ponovno snimao proces kako biste vidjeli da lisnato tijesto kod kuće nije teško napraviti i da sve ispadne sasvim dobro iz prve.
Pa prvo...
...zamijesiti glavno tijesto.
U duboku zdjelu prosijte 400 g brašna, trećinu žličice. sol bez slajda, prstohvat limunska kiselina otopiti u 170 g vode i uliti tamo, dodati 1 jaje.
Umijesite neljepljivo tijesto, kao za knedle. Možda će vam trebati malo više vode, u pravilu ovisi o brašnu. Zamotajte tijesto prozirna folija i stavite u hladnjak na pola sata. A u ovo doba...
...idemo na maslac!
315 g hladnog maslaca narežite na kockice, stavite u zdjelu blendera, dodajte 45 g prosijanog brašna i umiješajte mahunarke. Ponekad se predlaže da to učinite rukama, ali toplina iz vaših ruku uzrokovat će da se maslac vrlo brzo otopi. U krajnjem slučaju, možete nositi rukavice ili pokušati pomoću ribeža nasjeckati maslac na njemu, ali korištenje blendera ili multipraktika puno je brže, lakše i praktičnije.
Ovako ispada masa.
Na stol stavite prozirnu foliju, na nju stavite maslac, oblikujte kvadrat veličine cca 15x15 i 2 cm, umotajte u foliju i stavite u hladnjak na najmanje pola sata. Kad sam drugi put radila tijesto, uvjerila sam se da ga je bolje u svim fazama hladiti barem sat vremena, a pola sata je minimum ako vremena ponestaje.
Nakon nekog vremena izvadimo naše tijesto, stavimo ga na stol posut brašnom, nožem napravimo rez u obliku križa i takoreći otvorimo tijesto. Ispostavilo se da je ovo brojka.
Razvaljajte tijesto tako da vam maslac stane u sredinu i da ostane još malo mjesta. Trudimo se da krajevi budu tanji od sredine.
Maslac izvadimo iz hladnjaka, odstranimo foliju i stavimo ga na sredinu razvaljanog sloja. Sljedeći put sam sve uljepšala, ali za sada je ovako :)
I zalijepimo maslac u tijesto kao omotnicu, ali s preklapanjem. Zato smo rubove tanjili. Pažljivo stisnemo kutove kako se ulje ne bi uvuklo kroz njih tijekom procesa valjanja.
Razvaljajte ga dugo pravokutni sloj debljine 1 cm.
Presavijte rubove prema sredini.
I opet na pola. Na kraju smo dobili 4 sloja ulja.
Zamotajte ga u film. Stavite tijesto i valjak u hladnjak na najmanje 30 minuta, a najbolje više! Izvadimo ga i ponovimo prethodni postupak. Dobijemo 16 slojeva ulja. I tako – još dva puta. Na kraju će naš test imati 256 slojeva.
Umotajte u foliju da se ne prozrači i stavite u hladnjak na najmanje pola sata. Ali ipak je bolje barem sat vremena! To je to, možete raditi s tijestom.
Potrebno ga je peći na visoka temperatura- 220 stupnjeva. A vrijeme ovisi o tome što ćete točno peći; ako su proizvodi mali, tada će im trebati manje vremena, ali kolači za "Napoleon" sa stranom od 18-20 cm peku se oko 20 minuta. Tijesto je gotovo ako se razdvojilo na lijepe, tanke latice, porumenilo, a kada ga pokušate podići, ne savija se, već zadržava svoj oblik. Također je vrlo važno tijesto prije pečenja zarezati oštrim tankim nožem kako se slojevi ne bi zaglavili jer će se u suprotnom zalijepiti i tijesto neće dobro narasti. Usput, ponegdje se to prvi put dogodilo (možete vidjeti na fotografiji), ali svejedno je bilo vrlo... vrlo ukusno!
Ovako sam pripremila svoje prvo lisnato tijesto u životu! Zaista je jako ukusna, ali i jako masna, a ima ljudi koji to ne podnose veliki broj ulja Ali to je to, ako je ukusno i prirodno, najukusnije je i najukusnije što možete pronaći! - daje tako nevjerojatno delikatan okus! Odmah mi pada na pamet citat iz filma “Julie i Julia: Kuhanje sreće”: “Ima li išta bolje od maslaca? Ako bolje razmislite, svaki put kad nešto kuhate sa nezemaljski okus i pitaš što je tu glavno, odgovor je uvijek isti - ulje.” Tako je to!
A “Napoleonu” ću dati poseban post. Ne mijenjaj se! :)
Budite kreativni i sve najbolje!
Hvala za znanost divnoj Irini Chadeevi i njenoj knjizi "Pečenje prema GOST-u."
Prije sam uvijek mislila da se s lisnatim tijestom previše frci, te da ga je priprema teško i dugotrajna. Stoga sam donedavno koristila gotovo lisnato tijesto koje se prodaje u trgovinama. Nisam se ni zapitala kako moja baka tako brzo ispeče pite od lisnatog tijesta vlastitim rukama... A sada sam konačno shvatila da se isplati pitati nju za recept! Ispostavilo se da baka ima tajnu zahvaljujući kojoj se lisnato tijesto ne mora ni razvaljati puno puta, a cijeli proces pripreme tijesta ne traje više od 15 minuta.
Sastav lisnatog tijesta:
- Premium pšenično brašno - 3 šalice,
- maslac - oko 150 g, ili biljno ulje - 1/4 šalice, ili biljni margarin. Pažnja! Možete koristiti više maslaca ili margarina!
- Voda - oko 1 čaša,
- prašak za pecivo ili ugasiti sok od limuna soda bikarbona- 1 žličica,
- sol ili šećer - ovisno o namjeni tijesta.
Kako napraviti brzo lisnato tijesto
Brašno pomiješajte sa soli ili šećerom i dodajte prašak za pecivo.
Dodajte vode.
Čvrsto umijesiti elastično tijesto da vam se ne lijepi za ruke.
Stavite tijesto na pobrašnjen stol i razvaljajte vrlo tanko.
Debljina tijesta treba biti oko 2 mm.
Obilno namažite cijelu površinu tijesta biljnim uljem ili mekim maslacem. Ako koristite maslac, prethodno ga izvadite iz hladnjaka da omekša.
Tijesto prepolovite. Stavite jednu polovicu na drugu tako da se rubovi poklapaju i glačajte rukama. Nakon toga uzeti tijesto s oba ruba i zarolati u roladu. Ovo je tajna brzog pravljenja lisnatog tijesta – u roladi se formira mnogo slojeva. Zamotajte roladu u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu.
Gotovu roladu stavite u zamrzivač na 15 minuta. Ili koliko god želite dok ne poželite skuhati nešto od ovog tijesta (ali tada ćete ga morati odmrznuti).
Ovo je divno tijesto, baš spas. Kuhanje je jednostavno, vjerojatno 10 minuta je puno... a rezultat je nevjerojatan, mekan, au isto vrijeme hrskav, pahuljast i ukusan. Ne trebate ništa slagati ili razvaljati, ne treba vam puno pokreta. Samo sam sve jedno po jedno pomiješala i stavila u hladnjak. Ako ćete nešto kuhati nekoliko dana, savršeno će se sačuvati u vrećici u hladnjaku, a ako ga pripremate za buduću upotrebu, možete ga staviti u zamrzivač. Prednost mu je i što su sastojci približni, vrhnje bez problema možemo zamijeniti kefirom ili jogurtom, dodati brašna ako se malo lijepi za ruke. Također koristimo bilo koju masnoću ili kombiniramo, možete uzeti margarin, maslac, mast, bilo što. Razvijanje je vrlo jednostavno jer je tijesto mekano i elastično. Od ove norme dobit ćete napuhani jezici sa karamel korom,4 pleha. Moja prijateljica je pripremila kurnik od ovog tijesta i rekla je da više nikada neće kuhati s kupovnim tijestom, ispalo je puno ukusnije. Recept je iz mamine kulinarske bilježnice, na čemu joj veliko hvala.
Učitavanje...