Kako napraviti salatu od zelenog graha. Salata od zelenog graha: recepti. Mesna salata sa zelenim grahom

Nudimo vam recept za salatu od mahuna i češnjaka. Ovo je izvansezonsko jelo jer se smrznuti grah uvijek može kupiti. Naš recept uključuje rajčicu, koja se zimi ne isplati uvijek kupovati, pa je možete zamijeniti hrskavim, ukusnim slanim ili kiselim krastavcem. Bit će i jako ukusno!

Salate i grickalice

30 minuta Lagani ručak

U loncu zakuhajte vodu, posolite i u kipuću vodu potopite naše mahune. Ne trebate se ni odmrzavati!
Kuhajte 6-7 minuta dok mahune ne budu čvrste po želji.
Stavite u cjedilo, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi.
Pripremite preljev za salatu. Odnosno, u posudi za umak pomiješajte biljno ulje, ocat, začine i istisnite češnjak.
Režemo rajčice.
Stavite grah u zdjelu za salatu i dodajte rajčice.

Salata od mahuna s jajima

Ovaj se recept može nazvati klasičnim, budući da je kombinacija zelenog graha i jaja standardna osnova za višekomponentne salate. Po želji ovdje možete dodati meso, kukuruz ili gljive.

Skuhajte jaja i stavite ih u hladnu vodu.
Smrznuti grah stavite u kipuću slanu vodu. Kuhajte do 5 minuta. Izvadite, ocijedite i isperite pod hladnom vodom.
Zagrijte tavu s maslacem, dodajte mahune i pržite na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje ne duže od 5 minuta.
Zelene mahune stavite u pripremljenu posudu i izravno na njih protisnite češnjak. Miješati.
Jaja nasjeckajte i dodajte grahu. Posolite, popaprite, dodajte majonezu i ponovno dobro promiješajte. Pospite biljem za ljepotu i više vitamina.

Salata od mahuna s jajima može se poslužiti topla ili hladna.

Armenska monosalata od zelenog graha

Ovo jelo jednostavno je oda mahunama. Samo ona, začini, češnjak i ništa više!

20 minuta Lagani doručak

Sastojci

Mahune narežite na tanke “vrpce” i stavite ih u slanu kipuću vodu. Kuhajte do kraja.
Izvadite, ostavite da se voda ocijedi i ohladite.
Stavite u zdjelu za salatu, dodajte začine i začinite octom.
Zgnječite ili naribajte češnjak. Nemojte dodavati u salatu, već stavite u posebnu posudicu za umak ili na tanjurić.

Kao što možete vidjeti iz recepta, ova armenska salata od zelenog graha neće dodati ni kilogram! Nema čak ni ulja! Ali ima puno vitamina i mikroelemenata.

Izdašna salata od mahuna, šunke, kukuruza i gljiva

Ovo je recept za toplu salatu. Jelo je ukusno i zasitno, ali vrlo kalorično. To je vjerojatno razlog zašto ga muškarci jako vole!

Sastojci

Zagrijte ulje u tavi. Izvadite mahune i stavite ih u tavu bez odmrzavanja. Pržite do kraja. Stavite u zdjelu ili tavu i pokrijte ručnikom ili poklopcem da ostane toplo. Dodajte češnjak.
Tavu ne prati, dodati nasjeckani luk i gljive i pržiti uz povremeno miješanje.
Šunku ili meso narežite na kockice.

Za toplu salatu od mahuna i mesa (šunke), mesni proizvodi i kukuruz trebaju biti sobne temperature. Stoga ih unaprijed izvadite iz hladnjaka.

Kad su gljive popržene, pomiješajte ih s mahunama. Dodajte šunku ili meso, ulijte kukuruz (nakon odlijevanja tekućine).
Sve dobro izmiješajte, popaprite, posolite, začinite majonezom. Salata od mahuna, kukuruza, gljiva i šunke (mesa) je gotova!

Za vidljiviji izgled možete ga posuti začinskim biljem i ukrasiti kriškama rajčice za kontrast boja.

Kao što znate, zeleni grah je samo nezreo grah. No, zbog svojih jedinstvenih svojstava vrlo se često koriste u kulinarstvu za pripremu najrazličitijih jela. Među njima vodeće mjesto zauzima salata od mahuna, a danas je poznato više od stotinu različitih mogućnosti njezine pripreme.

Pobornici zdrave prehrane zasigurno će voljeti ovu vrlo zdravu, a ujedno niskokalorijsku salatu s mahunama.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

2 srednje rajčice;
400 grama smrznutog graha (u mahunama);
15 grama stolnog octa;
3 režnja češnjaka;
sol;
50 grama suncokretovog ulja;
svježe začinsko bilje;
šećer;
mljeveni papar

Ovo jelo se priprema vrlo brzo:

Zakuhajte vodu u loncu.
U to stavite smrznuti grah, posolite i kuhajte 7 minuta.
Mahune stavite u cjedilo i ohladite.
Pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte ulje s octom, a zatim dodajte nasjeckani češnjak, začine i promiješajte.
Svježe rajčice narežite na velike ploške.
Stavite ih u zdjelu za salatu zajedno s ohlađenim mahunama.
Namirnice prelijte pripremljenim preljevom i promiješajte.

Ova salata se može pripremati u bilo koje doba godine. A ako odjednom nemate rajčice pri ruci, lako ih je zamijeniti ukiseljenim ili ukiseljenim krastavcima.

S piletinom, krastavcima i rajčicama

Mesne salate zaslužuju posebnu pozornost. Mnogi ih koriste kao brzu večeru. Primjerice, u samo nekoliko minuta možete pripremiti izvrsnu salatu s mahunama i piletinom.

A sastojci koji će vam trebati za njega su najjednostavniji:

3 rajčice;
50 grama kuhanog zelenog graha;
1 krastavac;
6 sirovih šampinjona;
1 luk;
2 polovice pilećih prsa;
majoneza od češnjaka;
sušeni kopar

Kako pripremiti tako neobičnu salatu:

Gljive narežite na trakice, istresite u tavu, malo posolite i lagano popržite.
Pileće meso također narežite na trakice. Grubo nasjeckajte oguljeni luk. Krastavce narežite na polu kolutove, a rajčice na ploške.
Ohlađene šampinjone zajedno s ostalim sastojcima stavite u zdjelu za salatu.
Kombinirajte majonezu s koprom.
Salatu začinite pripremljenim umakom i dobro promiješajte.

Za dijetalnu opciju, majoneza se može zamijeniti bilo kojim biljnim uljem. To neće pogoršati okus gotovog jela.

Klasični recept za salatu Niçoise

Prije otprilike pola stoljeća u Nici francuski su kuhari osmislili recept za novu salatu koja se zvala “Niçoise”. Glavni sastojci bili su mu kuhana jaja, svježe povrće i inćuni, a kao preljev korišteno je maslinovo ulje. Danas postoji mnogo zanimljivih opcija za ovo jelo. No, klasična francuska salata s mahunama jedinstvena je na svoj način.

Da biste to učinili, trebat će vam:

4 rajčice;
3 luka;
1 vilica za salatu;
200 grama zelenog graha;
1 režanj češnjaka;
3 kuhana jaja;
150 grama tune (konzervirane u ulju);
8 inćuna;
6 maslina;
½ mahune slatke paprike;
60 grama soka od limuna.

Za dolijevanje goriva:

1 režanj češnjaka;
8 listova bosiljka;
⅓ šalice maslinovog ulja;
25 grama vinskog octa;
papar;
morska sol.

Ova salata priprema se na neobičan način:

Mahune je potrebno prethodno kuhati u slanoj vodi 6 minuta. Nakon toga treba procijediti. Zatim je zelene mahune potrebno preliti hladnom vodom da zadrže željenu gustoću i boju.
Pripremljeni grah lagano popržiti (par minuta) dodajući u tavu malo ulja i protisnuti češnjak. Nakon toga treba ga posuti nasjeckanim peršinom i odmah maknuti sa štednjaka. Ohlađene mahune poškropite limunovim sokom.
Listove zelene salate trgajte nasumično rukama. Rajčice i jaja narežite na 4 ili 6 komada. Inćune i masline dobro operite. Luk sitno nasjeckajte. Papriku nasjeckajte na ploške.
Pripremljene proizvode stavite u duboku zdjelu u slojevima: zelena salata - luk - rajčica - grah - paprika. Ponavljajte dok svi sastojci ne nestanu.
Posebno pripremite preljev tako što ćete nasjeckane listove bosiljka pomiješati s češnjakom i ostalim sastojcima. Prelijte ga preko salate.
Po vrhu stavite komade tune, jaja, inćune i masline.
Na kraju sve to možete poprskati preostalim limunovim sokom.

Jedinstveni okus ove nevjerojatne salate nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sa slaninom i avokadom

Tko se ne boji suvišnih kalorija, može pokušati pripremiti vrlo ukusnu salatu koristeći, osim zelenih mahuna, dimljeno meso i egzotično voće.

Kao primjer, vrijedi razmotriti opciju za koju vam je potrebno:

300 grama špinata;
2 avokada;
1 režanj češnjaka;
8 komada slanine;
400 grama zelenog graha;
4 – 5 grama smeđeg šećera;
2 ljutike;
70 grama maslinovog ulja;
15 grama balzamičnog octa;
5 grama sezamovog ulja.

Unatoč originalnim sastojcima, priprema ove salate nije teška:

Pecite slaninu dok ne postane hrskava. Nakon hlađenja, trebate ga izrezati na male komadiće.
Mahune kuhajte 4 minute, a zatim isperite hladnom vodom.
Grubo nasjeckajte ljutiku. Avokado narežite na kockice.
Stavite sastojke u duboku posudu.
Nasjeckani češnjak pomiješajte sa šećerom, octom i dvije vrste ulja.
Ovim umakom prelijte izmrvljene sastojke, malo posolite i promiješajte.

Preporučljivo je odmah jesti ovu salatu; ne treba je pripremati za buduću upotrebu. Bolje je potrošiti 10 - 15 minuta i napraviti svježe jelo u pravo vrijeme.

Topla salata s mahunama

Obično se za pripremu bilo koje salate koriste ohlađeni sastojci. Ali to uopće nije potrebno. Topla salata nije ništa manje ukusna. Uzmimo, na primjer, opciju s zelenim grahom i jajetom.

Za kuhanje možete koristiti sljedeći set proizvoda:

0,4 kilograma zelenog graha;
50 grama oraha;
8 prepeličjih jaja;
200 grama cherry rajčica;
1 gram papra;
Po 2 žlice sjemenki sezama, limunov sok, maslinovo ulje i soja umak.

Za pripremu ovog jela nije potrebno više od 25 minuta.

Da biste to učinili potrebno vam je:

Kuhani grah (ili iz konzerve) stavite u zdjelu, prelijte uljem i umakom, a potom pospite sezamom.
Rajčice i kuhana jaja prerežite na pola.
Mahune stavite u lim za pečenje obložen folijom i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Obrađene mahune stavite u zdjelu za salatu, dodajte rajčice, jaja i orahe.
Jelo pospite paprom i dodajte limunov sok.

Ova nevjerojatna salata može se pripremiti za ručak kao drugo jelo.

Kuhanje s tunom i mozzarellom

U nastavku donosimo još jedan recept za salatu s mahunama i konzerviranom tunom koja će se sigurno svidjeti ljubiteljima talijanske kuhinje. Nježan i nevjerojatno ukusan, pomoći će vam da bolje cijenite nacionalni okus ove sunčane zemlje.

Za pripremu salate trebat će vam:

200 grama konzervirane tunjevine i isto toliko zelenih mahuna;
70 grama maslina ili maslina (bez koštice);
po 250 grama cherry rajčica i sira Mozzarella;
4 grančice svježeg peršina;
sol;
70 grama maslinovog ulja;
¼ žlice čili papričice;
40 grama soka od limuna.

Za pripremu ove salate potrebno vam je:

Mahune graha stavite u kipuću vodu i kuhajte 7 - 8 minuta uz malo soli. Nakon toga ih treba uroniti u hladnu vodu i osušiti ubrusom.
Sir narežite na male komadiće. Ribu nasumce izlomite vilicom. Rajčice prerežite na dva dijela. Zelenje i čili sitno nasjeckajte.
Sakupite sve pripremljene proizvode u jednu posudu.
Dodajte preostale sastojke i promiješajte.

Ova salata, pripremljena na talijanski način, omogućit će svakoj domaćici da unese ugodnu raznolikost u uobičajenu dnevnu prehranu svoje obitelji.

Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo sastojaka:

1 luk;
150 grama šampinjona i smrznutog zelenog graha;
100 grama lišća zelene salate;
sol;
5 cherry rajčica (ili jedna velika rajčica);
malo mljevene paprike i limunovog soka;
biljno ulje.

Kako pravilno pripremiti ovo jelo:

Luk narežite na pola kolutiće, a šampinjone na tanke ploške.
Smrznute mahune graha prelijte kipućom vodom, malo pričekajte, a zatim ocijedite vodu.
Na ulju popržiti gljive i luk. Ovo neće trajati više od 7 minuta.
U tavu dodajte mahune graha i nastavite s obradom oko 5 minuta.
Posolite proizvode, pospite paprom i poprskajte svježim limunovim sokom.
Dodajte rajčice prerezane na pola, promiješajte i odmah maknite posudu s vatre.

Nakon toga preostaje samo staviti gotovo jelo na tanjur obložen listovima zelene salate.

Za rad će vam trebati:

350 grama zelenih mahuna u mahunama;
1 luk (po mogućnosti crveni);
250 grama svježe mrkve;
1 mahuna slatke paprike.

Za dolijevanje goriva:

po 2 žlice kečapa i maslinovog ulja;
sol;
15 grama vinskog octa;
mljeveni papar.

Tehnologija pripreme salate je vrlo jednostavna:

Prvo je potrebno skuhati grah. Da biste to učinili, stavite ga u posudu s kipućom vodom i pričekajte 8 minuta. Da biste zadržali jarko zelenu boju mahuna, u vodu dodajte 4-5 grama šećera.
Skuhani grah stavite u zdjelu za salatu i dodajte luk narezan na tanke polu kolutove.
Papriku i mrkvu nasjeckajte na uredne trakice. Također ulijte nasjeckane proizvode u zdjelu za salatu.
U posebnoj zdjeli sjedinite i pomiješajte sve sastojke za dresing.
Namirnice prelijte pripremljenim umakom i dotjerajte okus mljevenom paprikom i soli.

Sada sve ovo treba temeljito promiješati, nakon čega možete sigurno uzeti uzorak. Rezultat nikoga neće razočarati.

Zelene mahune su vrlo korisne za tijelo. Često se koristi za pripremu priloga i juha, a savršen je i za salate. Salatu od mahuna možete pripremiti na različite načine. Ovo može biti dijetalno jelo s povrćem ili izdašna salata s preljevom od mesa i majoneze. Za zimnicu možete pripremiti salatu od mahuna.

U prodaji su dvije vrste mahuna: žuti i zeleni. Potonji je češći, iako se obje sorte malo razlikuju jedna od druge u okusu. Ako se koriste svježe bobe, mahune moraju biti očišćene od vlakana i čvrstih dijelova.

Potrebno je odrezati vrh mahune, ne rezati do kraja. Zatim se morate povući kako biste odvojili žilavu žilu koja prolazi tamo gdje se spajaju zalisci mahune. Izvodimo slične radnje, odrežući vrh na suprotnoj strani i uklanjajući venu sa stražnje strane mahune.

Očišćene mahune graha uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte 3-5 minuta. Zatim stavite u cjedilo, ostavite da se ohladi i narežite na male komade dužine 1-1,5 cm.

Zimi se smrznute mahune mogu koristiti za pripremu salata. Prodaje se već oguljena i nasjeckana. Dovoljno ga je prokuhati u kipućoj vodi par minuta. Smrznuti grah možete pržiti u maloj količini biljnog ulja, ali ovaj način kuhanja će povećati sadržaj kalorija u salati.

Još je jednostavnije pripremati salate s grahom iz konzerve, ovaj proizvod ne zahtijeva nikakvu pripremu. Potrebno je samo otvoriti staklenku, ocijediti tekućinu i pomiješati s ostalim sastojcima.

Preostale komponente salate pripremaju se prema receptu. Za preljev koristite majonezu ili umak od biljnog ulja s dodatkom limunovog soka i začina.

Zanimljivosti: mahune su pravi prirodni iscjelitelj. Pomaže u očuvanju vida, sprječava rast tumora i ima protuupalna svojstva.

Jednostavna salata od mahuna s rajčicama

Jednostavna, ali ukusna i lagana salata od mahuna i rajčice može poslužiti kao prilog ili kao predjelo.

1,5 šalica zelenih mahuna, oguljenih i izrezanih na komade duljine 1-1,5 cm;
3 rajčice;
1 luk, po mogućnosti koristeći sorte salate - bijeli ili crveni luk;
2 režnja češnjaka;
1 žličica soka od limuna;
1 žličica bijelog vinskog octa;
1 žličica zrnate gorušice;
za ukras - listovi rikule.

Pripremite preljev tako da pomiješate ulje sa solju, limunovim sokom, octom, senfom i sitno nasjeckanim češnjakom. Sve dobro promiješajte. Luk sitno nasjeckajte, prelijte pripremljenim preljevom i ostavite sa strane.

Mahune očistimo od tvrdih repova i narežemo na komadiće. Kuhajte u kipućoj vodi dvije minute. Ocijedite tekućinu i ohladite grah. Rajčice narežite na ploške.

Pročitajte također: Salata s ukiseljenim gljivama - 11 recepata

Ohlađeni grah pomiješajte s rajčicama, dodajte preljev od luka. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite listićima rikule.

Korejski zeleni grah

Ljubiteljima pikantnih zalogaja svidjet će se korejski zeleni grah.

300 gr. zeleni grah;
300 gr. mrkva;
3-4 češnja češnjaka;
3 žlice stolnog octa (9%);
1-1,5 žlice šećera (po ukusu);
0,5-1 žlica soli (po ukusu);
1 hrpa peršina, po mogućnosti cilantro zajedno s peršinom;
po 0,5 žličice crnog i crvenog mljevenog papra;
1 žličica mljevenog korijandera;
50 ml biljnog ulja;
2 žlice sjemenki sezama (po želji)

Očišćeni grah kuhajte pet minuta, ocijedite tekućinu. Nakon što se mahune ohlade, narežite ih na kratke komade.

Mrkvu naribajte na posebno ribež i pomiješajte s ohlađenim mahunama. Protisnite češnjak kroz prešu direktno na mješavinu povrća, ne miješajte. Zagrijte biljno ulje, dodajte obje vrste papra i mljeveni korijander. Dodajte sjemenke sezama i pržite nekoliko sekundi.

Salatu prelijte vrelim uljem, nastojeći da dođe na hrpu nasjeckanog češnjaka. Povrće pomiješajte s uljem, dodajte sol i šećer po ukusu, ulijte ocat. Dodati zelje koje je sitno nasjeckano. Sve promiješajte i poklopljeno ostavite u hladnjaku 12-18 sati da se marinira. Prije posluživanja salatu još jednom dobro promiješajte.

Grah salata s povrćem

Dijetalno se može pripremiti i lagana salata s povrćem i mahunama.

100 gr. zeleni grah;
1 krumpir;
1 rajčica;
0,5 mahuna paprike;
2 stabljike mladog luka (s lukovicama);
2 žlice maslinovog ulja;
sol i crni papar po ukusu.

Krumpir ogulite, narežite na kockice sa stranicom oko 2 cm, mahune ogulite, svaku mahunu narežite na 2-3 dijela. Mahune i krumpir stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju – oko 15 minuta. Ocijedite vodu i ohladite povrće.

Rajčicu narežite na tanke ploške, papriku narežite na trakice, a mladi luk nasjeckajte. Svježe povrće kombinirajte s kuhanim krumpirom i zelenim grahom. Začinite salatu biljnim uljem. Po želji možete dodati malo octa.

Kuhanje s jajima i majonezom

Na brzinu možete pripremiti salatu s majonezom, mahunama i jajetom.

600-700 gr. zeleni grah;
4 jaja;
2-3 češnja češnjaka;
biljno ulje za prženje;
majoneza za preljev po ukusu;
soli po ukusu.

Na štednjak stavite dvije posude s vodom – veliku i malu. Stavite jaja u manju posudu i tvrdo ih skuhajte. U većoj posudi posolite kipuću vodu i dodajte oguljene mahune narezane na 2-3 dijela. Kuhajte pet minuta, a zatim ocijedite vodu.

Pržite zelene mahune u maloj količini biljnog ulja 2-3 minute. U tavu s grahom dodajte češnjak, brzo promiješajte i ugasite štednjak.

Ohladite mahune s češnjakom, dodajte jaja ne presitno nasjeckana i začinite majonezom.

Hranjivi recept s piletinom

Obilna, ali lagana salata od zelenih mahuna i piletine. Začini se umakom od rajčice.

300 gr. pileći file;
2 mahune paprike;
100 gr. zeleni grah;
1 luk za salatu (crveni ili bijeli);
ulje za prženje.

Pročitajte također: Konzervirana salata od skuše - 9 ukusnih recepata

Za umak:

2 desertne žlice paste od rajčice;
4 desertne žlice maslinovog ulja;
3 desertne žlice sojinog umaka;
prstohvat crnog papra, soli i suhog origana.

Za ukras:

1 grančica bosiljka.

Pileći file skuhajte i ohladite unaprijed. Narežite ga na male komadiće. Mahune očistimo od tvrdih žilica i odrežemo krajeve. Mahune prerežite na 2-3 dijela. Mahune stavite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte točno 2 minute. Ocijedite vodu.

Skuhani grah prebacite u tavu na ulju i na brzinu popržite uz miješanje. Pržiti kratko - 2-3 minute. Grah pomiješajte s pilećim fileom. U salatu dodajte nasjeckanu papriku i sitno narezanu zelenu salatu.

Pripremamo preljev. U suhu tavu ulijte ulje, dodajte pastu od rajčice i sojin umak. Dodajte papar i origano. Čim preljev zavrije, smanjite vatru i kuhajte 2-3 minute. Vrući, začinjeni preljev ulijte u salatu i promiješajte. Pustite da se salata kuha dva sata. Zatim poslužite, stavite ga na tanjure i svaku porciju ukrasite listićem bosiljka.

Mesna salata sa zelenim grahom

Originalna salata pikantnog okusa priprema se s mesom, gljivama, ananasom i zelenim grahom.

300 gr. nemasna svinjetina;
200 gr. konzervirani šampinjoni;
150 gr. konzervirani ananas;
200 gr. smrznuti ili svježi, oguljeni zeleni grah;

Svinjetinu narežite na male komade, pržite u tavi dok ne skuhate, gotovo meso pospite solju, paprom i omiljenim začinima.

Na istom ulju brzo popržite mahune. Gotov grah izvadite rešetkastom žlicom i u tavu stavite nasjeckani luk. Kad se luk malo zaprži, dodati nasjeckane šampinjone iz konzerve i pržiti još par minuta.

Savjet! Želite li salatu učiniti manje kaloričnom, svinjetinu možete skuhati umjesto pržiti. Kuhano meso ohladite i narežite na kockice. Grah se također ne smije pržiti, može se kuhati na pari. A luk treba preliti kipućom vodom i pomiješati s gljivama iz konzerve, dodajući malo octa ili soka od limuna.

Ohladite svu prženu hranu. Ananas izvadite iz staklenke i narežite na male kockice. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i začinite malom količinom majoneze. Začinite po ukusu solju i paprom.

Topla salata s patlidžanom

Topla salata od mahuna i patlidžana odlično je predjelo i prilog mesu.

500 gr. patlidžan;
200 gr. zeleni grah;
300 gr. rajčice;
1 luk;
3 režnja češnjaka;
1 žlica jabučnog octa;
3 žlice biljnog ulja za prženje;
sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Patlidžane operemo, narežemo na krugove debljine cca 1 cm, ako su patlidžani veliki možete krugove prepoloviti. Stavite u duboku zdjelu i prelijte posoljenom kipućom vodom. Zatim ocijedite vodu i pustite da se kriške osuše.

Nasjeckajte luk, pospite ga solju i paprom i trljajte rukama. Dodajte ocat i ostavite da se marinira pola sata.