Vrlo ukusno drugo jelo od krumpira u umaku od puretine s rajčicama i paprikom. Pureće meso ispada sočno i mekano, a krumpir postaje vrlo aromatičan zbog činjenice da se pirja u umaku s povrćem.
Ovo divno jelo možete poslužiti za doručak ili večeru. Od začina sam dodala mješavinu khmeli-suneli, ali vi je možete zamijeniti onom koja vam se najviše sviđa.
Jednostavan recept za pirjani krumpir s puretinom iz europske kuhinje, korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 40 minuta. Sadrži samo 333 kilokalorije.
- Vrijeme pripreme: 20 min
- Vrijeme kuhanja: 40 min
- Količina kalorija: 333 kilokalorije
- Broj porcija: 4 porcije
- Prigoda: Večera, ručak
- Složenost: Jednostavan recept
- Nacionalna kuhinja: europska kuhinja
- Vrsta jela: Prilozi
- Tehnologija kuhanja: Kuhanje
Sastojci za četiri porcije
- Pureći batak 550 g
- Krompir 1000 gr
- Lovorov list 2 kom.
- Luk 1 kom.
- Rafinirano suncokretovo ulje 4 žlice. l.
- Slatka paprika 2 kom.
- Rajčice 3 kom.
- Mješavina papra 1 g
- Mješavina hmelja - suneli 0,5 tsp.
- Sol 1 žličica.
- Češnjak 3 češnja
Priprema korak po korak
- Za pripremu jela pripremite sve potrebne proizvode: puretinu, krumpir, rajčicu, papriku, luk, češnjak, sol, papar, suncokretovo ulje, lovorov list i začin hmelj-suneli.
- Pureći batak narežite na komade od 2-3 cm, odrezala sam kost, poslužit će za pripremu prvog jela.
- Luk narežite na četvrtine kolutića, a papriku narežite na trakice.
- U tavi zagrijte ulje i pržite komade puretine dok ne porumene. Dodajte luk i pržite dok ne omekša.
- Zatim u tavu dodati nasjeckanu papriku.
- Rajčice narežite na kockice i dodajte ih nakon paprike. Također dodajte začin od hmelja - suneli, sol i papar. Sve zajedno pirjajte oko 8 minuta uz povremeno miješanje.
- Krumpir narežite na ploške.
- Stavite krumpir u lonac, dodajte vodu tako da ne prekrije krumpir u potpunosti, odnosno da ne doseže 2 centimetra do vrha. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na vatru; kada prokuha, smanjite vatru, promiješajte krumpir i kuhajte gotovo.
- Ocijedite malo vode iz tave, posolite krumpir i dodajte umak od puretine s povrćem. U tavu dodajte lovorov list i papar te u umaku pirjajte krumpir 15 minuta.
- Nakon tog vremena, iscijedite češnjak u tavu, pomiješajte sav sadržaj i ostavite da se kuha pod zatvorenim poklopcem. Prilikom posluživanja jelo pospite nasjeckanim peršinom. Dobar tek!
Izrežite trup puretine i temeljito isperite. Možete koristiti cijelu puricu, ili polovicu. Podijelite ga na komade potrebne veličine. Za goste je bolje izrezati veće. Jelo će izgledati estetski ugodnije i ukusnije.
Uzmite veliki luk. Očistite ga. Dvije glavice nasjeckajte na ne baš sitne kockice, a treću glavicu luka posebno nasjeckajte na sitnije i ostavite sa strane za začinjanje na kraju kuhanja.
Uzmite kotao (možete koristiti pačji lonac). Ulijte biljno ulje, minimalnu količinu dovoljnu za pirjanje mesa. Zagrijte ulje i u njega stavite komade mesa. Dobro promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri dok meso ne ispari sok. Nema potrebe pržiti jer će meso izgubiti svoj nježan okus.
Dok se meso pirja ogulite krumpir i narežite ga na veće komade.
Kad voda ispari i pojave se prozirni mjehurići ulja, bacite nasjeckani luk s dva luka. Uz stalno miješanje pržite dok ne postane proziran. Ali također nemojte dopustiti da previše porumeni. Zatim posolite, lagano pospite mljevenom crnom alevom paprikom za aromu i obavezno dodajte mljevenu papriku. Dat će jelu lijepu zlatnu boju. Temeljito miješajući, kuhajte još 5 minuta.
Kad su meso i luk malo propirjali, u kotao stavite kuhani krumpir, dodajte preostali sitno nasjeckani luk i prelijte kipućom vodom. Probajte juhu i po potrebi dosolite. Zatvorite kotao poklopcem i pustite da se kuha na laganoj vatri do kraja. Ne morate dodavati previše vode da se jelo ne bi pretvorilo u juhu. Kada je sve spremno izlijte u zdjelice za posluživanje i poslužite. Počastite svoju obitelj i prijatelje. Dobar tek!
Pirjani krumpir s puretinom na tavi odličan je ručak ili večera za cijelu obitelj. Ovo jelo ispada hranjivo i vrlo ukusno, glavna stvar je da samo trebate uzeti dobar ukusan krumpir, luk i mrkvu, te pureći file. Između ostalog, kuhanje krumpira je užitak, samo ga treba istresti u tepsiju, uliti malo vode i staviti u pećnicu. Pirjani krumpir možete poslužiti s povrćem, kiselim krastavcima, a možete dodati i začinsko bilje. Ako želite, možete tijekom kuhanja napraviti tekućiju verziju da krumpir i puretina plivaju u umaku ili obrnuto da bude manje vode. Započnimo. Ljubazno sam vam danas pripremio detaljan recept sa fotografijom ovih krumpira. Izgleda vrlo slično onome kako se priprema. 
- krompir - 3-4 kom.,
- ćureći file – 250 gr.,
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- češnjak - 2-3 češnja,
- sol, papar - po ukusu.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Pripremite proizvode prema popisu, ogulite i operite gomolje krumpira, osušite. Krompir narežite na kockice srednje veličine. Također je vrijedno pripremiti malu posudu za umake. 
Male mrkve i luk ogulite, povrće operite i osušite. Luk narežite na pola kolutića, mrkvu na kockice. 
Pureći file operite i osušite, narežite na sitne komade. Par češnjaka ogulite i narežite na ploške. 
Povrće i puretinu prebacite u tavu i sve promiješajte. Sada u šerpu treba uliti toplu vodu, količina se može mijenjati, ako volite rjeđe, ulijte toliko vode da potpuno prekrije sve sastojke. 
Također je potrebno dodati sol i papar, po želji možete dodati lovorov list, malo paprike, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama. 
Krompir pirjajte na laganoj vatri oko 45-60 minuta. Ja volim kad krumpir postane jako, jako mekan i mrvljiv pa je vrijeme dinstanja ovoliko, ali možete dodati još 10-15 minuta, također sve ovisi o vrsti krumpira.
Svi znaju za pirjani krumpir s mesom. Malo je vjerojatno da netko nije probao ovo aromatično domaće jelo. Ali krumpir se može pirjati ne samo sa svinjetinom ili govedinom. S piletinom nije ništa manje ukusna, a s puretinom još ukusnija i zdravija.
Još jedna prednost pirjanja krumpira s puretinom je ta što ga je gotovo nemoguće pokvariti. Ovo jelo je vrlo jednostavno i lako za rukovanje čak i manje iskusnom kuharu.
Loša strana je relativno dugo vrijeme kuhanja. Ali to uvelike ovisi o tome kako i u čemu pirjate krumpir i puretinu. A to možete učiniti na različite načine: u pećnici, jednostavno na štednjaku ili u laganom kuhalu. Ali prvo o svemu.
Sastojci:
Kako kuhati paprikaš od krumpira i puretine
1 . Meso odvojite od kostiju i narežite na srednje komade (iz jednog batka dobit ćete otprilike 10-12 komada purećeg filea). Po želji se može ukloniti koža.
2
. Stavite kotao na vatru, na dno ulijte malo biljnog ulja. Zagrijte i pržite meso dok ne promijeni boju, ali ne porumeni.
3
. Luk i mrkvu oguliti i nasjeckati (nasjeckati, narendati na krupnije ribe). Dodajte u puretinu. Promiješajte i pirjajte 3 minute.
4
. Zatim dodajte oguljeni i na kockice srednje veličine narezani krumpir. Dodajte 1-2 čaše vode; trebala bi pokriti trećinu sastojaka u kotlu. Pokrijte poklopcem. Pustite da zavrije na jakoj vatri i odmah smanjite vatru na nisku. Na takvoj vatri ćemo pirjati krumpir s puretinom i povrćem do kuhanja, da se krumpir ne raskuha.
5
. Pet minuta prije nego što bude spremno, a krumpir i puretina se pirjaju ispod poklopca oko 30 minuta, otvorite poklopac, dodajte sol i začine. Začini prikladni za puretinu. Pažljivo promiješajte i dovedite do spremnosti bez pokrivanja kotla poklopcem.
Ukusni pureći paprikaš s krumpirom je spreman
Dobar tek!
Pirjani krumpir s puretinom, recept u loncu
Ovo je najjednostavniji i možda najpopularniji način pripreme pirjanog krumpira s bilo kojim mesom, uključujući i puretinu. Za pripremu takvog jela potrebno je uzeti:
Pureće meso – 700 g (poželjno je filet, ali nije potrebno);
krumpir - 6-7 korjenastog povrća srednje veličine;
mrkva - 1 korjenasto povrće (malo);
luk - 1 srednja glava;
majoneza - 2 žlice (ako vaše kućanstvo ne voli majonezu, možete koristiti kiselo vrhnje ili mješavinu kiselog vrhnja i soja umaka);
češnjak - 2-3 režnja;
biljno ulje - 50 ml;
voda - oko 150 ml;
sol i začini - po želji i okusu.
Meso operite, skinite kožu (ako je ima) i narežite na manje komade. Očišćenu mrkvu narežite na ploške, a luk na krupne kockice. U lonac s debelim dnom ulijte biljno ulje, stavite komade puretine, mrkvu i luk. Hranu pržite na srednjoj vatri 5-10 minuta. U isto vrijeme ogulite krumpir, narežite na srednje kockice (3-5 cm) i dodajte mesu i povrću. Cijeli sadržaj lonca prelijte vodom sobne temperature, dodajte majonezu i dobro promiješajte.
Sada možete povećati vatru ispod lonca i dovesti buduće jelo do vrenja. Odmah nakon toga krumpir s mesom i povrćem možete posoliti, popapriti i dodati mu sitno nasjeckani češnjak. Pokrijte lonac poklopcem, smanjite vatru na srednju i kuhajte 15 minuta uz redovito miješanje. Nakon toga maknite poklopac i pirjajte još oko 30 minuta dok potpuno ne bude kuhano.
Usput, koristeći sličnu tehnologiju, možete kuhati pirjani krumpir s puretinom ne samo u tavi, već iu kotlu ili woku. Ispast će još ukusnije. Glavna stvar je da gornji kuhinjski pribor ima poklopce.
Pirjani krumpir s puretinom u pačjem loncu (u pećnici)
Krompir i puretinu možete dinstati ne samo na štednjaku, već i u njemu, odnosno u pećnici. Naravno, za to će biti potrebne odgovarajuće posude s poklopcem. Najbolja opcija bila bi obična patka. Bilo koji će poslužiti: lijevano željezo, keramika ili staklo otporno na toplinu. Nema veze. Možete to učiniti još jednostavnije tako da krumpir i puretinu pirjate u porcijama - u loncima. Ispada i prilično dobro.
Što se tiče sastojaka i njihove količine, oni se ne razlikuju od skupa proizvoda opisanih u prethodnom receptu. I tehnologija kuhanja malo se razlikuje. Pureće meso narežite i marinirajte pola sata u mješavini majoneze, začina i sojinog umaka. Možete napraviti drugu marinadu - nije kritično.
U isto vrijeme na tavi popržite sitno nasjeckani luk. Na dno posude za patke ulijte malo ulja, stavite puretinu, na vrh stavite pripremljeni luk, nasjeckani češnjak, mrkvu narezanu na ploške i kockice krumpira. Posolite, popaprite i dodajte vode.
Patku pokrijte poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na otprilike 190-200°C 50-60 minuta. Kada istekne vrijeme, možete isključiti pećnicu i ostaviti jelo da odstoji u pećnici koja se hladi još 15 minuta. Bolje je jelo poslužiti odmah nakon toga.
Usput, u ovaj recept možete dodati i gljive kao dodatni sastojak. Prije stavljanja u pačiće ili lonce potrebno ih je popržiti zajedno s lukom. Ispada super.
Pa, umjesto vode, možete koristiti juhu. Neki kuhari čak preporučuju korištenje kocki bujona za ovu svrhu. Nema ništa loše u tome. Samo nemojte zaboraviti da u ovom slučaju morate dodati manje soli u jelo, jer u koncentriranoj juhi ima više nego dovoljno soli. Dakle, budite oprezni.
Pirjani krumpir s puretinom u laganom kuhalu
Proces pripreme pirjanog krumpira s puretinom može se uvelike pojednostaviti korištenjem univerzalnog aparata koji se nalazi u mnogim kuhinjama i zove se multicooker. Istina, i ovdje postoje neke nijanse. Komplet proizvoda za dobivanje pirjanog krumpira s puretinom u laganom kuhalu za ručak / večeru još uvijek je potreban i nema smisla opisivati ga. Tehnologija je druga stvar.
Puretinu dobro operite, skinite kožu i narežite na komade. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu je bolje naribati na krupnu sjeckalicu. Ulijte biljno ulje u posudu uređaja, stavite pripremljene sastojke i dodajte malo vode ili juhe. Zatvorite multicooker i postavite način "prženja" da ostavite na miru 15 minuta. Za to vrijeme pripremiti krompir tj. oprati, oguliti i narezati na relativno velike kocke.
Kada je termička obrada prve oznake završena, u zdjelu dodajte krumpir, sol, začine i preostalu vodu ili juhu. Sada trebate prebaciti multicooker na način "gašenja" i odmoriti se još jedan sat. Ostalo će uređaj učiniti sam.
Video recept “Purena puretina s krumpirom”
Pureće meso se smatra dijetalnim, ali je ukusno. Pečenu puricu možete poslužiti uz rižu, heljdu, svježe povrće i pečeni krumpir. Krumpir će biti posebno ukusan ako ga kuhate zajedno s peradi. Puretina pečena u pećnici s krumpirom potpuno je jelo koje se lako priprema, čak i ako nemate iskustva u stvaranju kulinarskih remek-djela. U isto vrijeme, jelo će ispasti ukusno i svečano, bez obzira koji recept domaćica odabere.
Značajke kuhanja
Postoji nekoliko trikova u kuhanju puretine, ali oni ipak postoje. Poznavanje nekoliko važnih točaka zaštitit će vas od neuspjeha.
- Za pečenje u pećnici s krumpirom može se koristiti cijela purica ili njeni dijelovi - ovisi o receptu. Ali u svakom slučaju, bolje je dati prednost svježem mesu. Uostalom, puretina nije previše masna, a pečena može ispasti suha. To se češće događa sa smrznutim mesom. Iako iskusni kuhari tvrde da nije stvar u tome što je zamrznut, već u tome što je krivo odmrznut. Tvrde da ako se meso odmrzne na gornjoj polici hladnjaka, neće ostati ništa manje sočno od svježeg.
- Kod pečenja purice jako je važno da se ne prepeče u pećnici. Vrijeme kuhanja cijelog trupa možete izračunati sami, znajući da vam je za svaki kilogram mesa potrebno 40 minuta. Ponekad ovo vrijeme možda neće biti dovoljno, što dokazuje ružičasta boja tekućine koja teče iz trupla ako se probuši. Potom bi trebalo peći još pola sata - ovo će sigurno biti dovoljno. U drugim slučajevima možete se osloniti na vrijeme navedeno u određenom receptu.
- Pečenje u foliji i rukavcu pomaže da meso ostane sočno jer sprječavaju istjecanje soka. No i u tim slučajevima, a još više kod pečenja izravno u kalupu ili na limu za pečenje, poželjno je koristiti maslac ili kiselo vrhnje.
- Prilikom pečenja purice u foliji ili rukavu, krumpir treba staviti pored nje ili čak ispod nje - to će je učiniti ukusnijom i aromatičnijom, jer će biti zasićena sokom i masnoćom.
Postoji mnogo recepata za kuhanje puretine pečene u pećnici s krumpirom, au svakom konkretnom slučaju tehnologija pripreme jela može biti individualna, ali ipak morate znati opća pravila.
Puretina pečena s cijelim krumpirom
- puretina - 4 kg;
- krumpir - 1,5 kg;
- svježe gljive (šampinjoni su također prikladni) - 0,3 kg;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- muškatni oraščić, korijander, curry – po 2-3 g;
- majčina dušica - 10 g;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir skuhajte do pola, ogulite ga.
- Puretinu operite, osušite ručnikom i izvana i iznutra natrljajte mješavinom začina i soli.
- Gljive narežite na tanke ploške.
- Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
- Na zagrijanom ulju popržiti luk, nakon 5 minuta dodati šampinjone, pržiti dok ne izađe višak vlage, zatim dodati kiselo vrhnje i pirjati 5 minuta.
- Narežite par krumpira na okrugle ploške.
- Nadjenite puricu ploškama krumpira i nadjevom od gljiva u slojevima.
- Stavite trup na lim za pečenje, pokrijte folijom i stavite u pećnicu.
- Pecite na 180 stupnjeva 2 sata, zatim maknite foliju i oko puretine posložite ostatak krumpira koji ste narezali na velike ploške. Pecite još sat vremena, bez folije.
Puretina pečena prema ovom receptu savršena je za blagdanski stol.
Pureći file zapečen s krumpirom i sirom
- pureći file - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- pasta od rajčice - 50 g;
- majoneza - 100 ml;
- tvrdi sir - 0,5 kg;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir ogulite i narežite na tanke okrugle ploške.
- Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
- Naribajte sir.
- Majonezu temeljito pomiješajte s pastom od rajčice.
- Pureći file operite, dobro ga istucite batićem za meso, posolite i popaprite.
- U posudu za pečenje stavite foliju namazanu biljnim uljem.
- Stavite šalice krumpira na dno posude.
- Na krumpir stavite pureći file.
- Pospite lukom, premažite malom količinom umaka od majoneze i paste od rajčice.
- Pospite naribanim sirom, premažite sir preostalim umakom.
- Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 50 minuta.
Jelo izgleda vrlo ukusno, a ni okus neće razočarati.
Pureći batak zapečen s krumpirom
- pureći batak – 0,8 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- mrkva - 100 g;
- paprika - 0,2 kg;
- soja umak - 60 ml;
- luk - 0,2 kg;
- češnjak - 5 češnja;
- gazirana mineralna voda - 150 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- lovorov list - 2 kom .;
- Talijansko bilje - 10 g.
Način kuhanja:
- Pureći batak operite i osušite papirnatim ručnicima.
- Dva režnja češnjaka prerežite po dužini (svaki režanj prerežite na 3 dijela).
- Napravite nekoliko malih proreza na koži purećeg batka i u njih umetnite komadiće češnjaka.
- Preostala tri češnja češnjaka provucite kroz prešu.
- Pomiješajte češnjak s maslinovim uljem i talijanskim biljem, dodajte soja umak i mineralnu vodu, dobro promiješajte.
- Zavežite tuljac za pečenje s jedne strane. U nju stavite puricu. Prelijte ga marinadom. Stavite u hladnjak na par sati da se meso marinira. Nakon sat vremena okrenite rukavac tako da se marinada ravnomjerno rasporedi.
- Uzmite svježi rukav za pečenje i zavežite ga s jedne strane.
- Izvadite sjemenke iz paprike i narežite je na pola prstena.
- Na isti način narežite očišćeni luk.
- Ogulite i operite mrkvu, narežite je na okrugle ploške.
- Krompir narežite na okrugle ploške, nakon što ste ga oprali i ogulili.
- Stavite krumpir u čisti omotač za pečenje, na njega mrkvu, na njega luk i papriku.
- Na povrće stavite marinirani batak.
- Zavežite tuljac s druge strane, stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Čačkalicom napravite nekoliko rupa u rukavu.
- Pecite sat i pol, zatim izrežite rukavac i nastavite peći još pola sata.
Jelo ima bogat okus i miris zahvaljujući uspješnoj kombinaciji začinskog bilja koje se koristi za marinadu, mesa i povrća. Pureće meso po ovom receptu ispadne mekano i sočno.
Učitavanje...