Nudimo vam nekoliko recepata za pripremu pastrve pečene u pećnici. Ovdje ćete naći recepte kako za glavna jela tako i za sporedna jela. Recepti su vrlo jednostavni i neće vam oduzeti puno vremena, a rezultat će se sigurno svidjeti vama i vašim gostima.

Pastrva pečena u pećnici

Pastrva je reprezentativna riba s vrlo nježnim i ukusno meso. Potrebno je strogo poštivati vrijeme pečenja kako se ne bi pokvarilo kvalitete okusa posuđe. Pastrva se može peći cijela ili u komadima, sa ili bez priloga, sa razni umaci itd. Ispod je nekoliko recepata za kuhanje pastrve u pećnici.

File pastrve pečen u pećnici

Ovo jelo je namijenjeno za četiri osobe. Pastrva prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, sigurno će se svidjeti vama i vašim gostima. Za pripremu fileta pastrve pečenog u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi.

Sastojci:

File pastrve: 800 grama.
Luk: pola.
Naribani đumbir: 0,5 žlica.
Češnjak: 1 češanj.
Rajčica: 1 komad.
Soja umak: 1 žlica. žlica.
Limun: 1 komad.

Korak po korak recept za filete pastrve pečene u pećnici

Luk narežite na tanke kolutiće, rajčicu na kockice srednje veličine, češnjak sitno nasjeckajte. Možete koristiti bilo koje zelje, ali mora biti prisutno zeleni luk, kopar, peršin i bosiljak. Nasjeckajte zelje.
Stavite filete pastrve na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem. Zatim u jednake dijelove ulijte iscijeđeni limunov sok i umak od soje. Pastrve posolite i popaprite. Nemojte pretjerivati sa soli jer... već je u sojinom umaku.
Premažite preko ribe, limunove korice, nasjeckanog češnjaka i đumbira. Zatim dodajte kockice rajčice i luk. Na kraju dodajte zelje.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i poprskajte maslinovim uljem te stavite lim za pečenje u pećnicu. Okvirno vrijeme pečenja je 20 minuta.
Gotov file pastrva stavite na tanjure ne narušavajući cjelovitost i povrća na vrhu i filea. Svaki komad prelijte umakom iz pleha.
Uz pastrve možete pripremiti i prilog.

Pastrva pečena s krumpirom

Zasitno jelo koje se može poslužiti i kao glavno jelo. Pastrva s krumpirom prema ovom receptu ispada nevjerojatno ukusna. Za pripremu će vam trebati:

Sastojci:

Pastrva (file): 1 kilogram.
Soja umak: 12 žlica. žlice
Krompir: 8 komada.
Kiselo vrhnje: 900 ml.
Luk: 2 komada.
Glavica češnjaka.

Korak po korak recept za pripremu pastrve pečene s krumpirom

Pomiješajte vrhnje i soja umak. U lim za pečenje stavite riblje filete, pastrve pospite sitno nasjeckanim lukom i češnjakom.
Krompir ogulite i narežite na srednje ploške. Pored ribe stavite luk i češnjak.
Sve prelijte umakom. Pecite četrdesetak minuta u zagrijanoj pećnici. Kako vrh pastrve ne bi bio suh, povremeno je podlijte umakom iz tave.
Jelo lijepo stavite na tanjure i možete početi jesti!

Cijela pečena pastrva

Ovo jelo savršeno je za postblagdanski meni.

Sastojci:

Pastrva: 1,5 kilograma.
Peršin i kopar: 1 vezica.
Slatka paprika: 2 komada.
Limun: 1 komad.
Mljevena paprika i sol: po ukusu.

Korak po korak recept za pripremu cijele pečene pastrve

Pastrve operite i premažite sokom od pola limuna. Začinite solju i paprom i ostavite da se kuha 20 minuta.
Nasjeckajte zelje. Na foliju stavite peršin, a na to ribu. Trbuh pastrve napunite onim što je ostalo od limuna (nakon što ste iscijedili sok iz njega) i koprom.
Pecite pastrve u pećnici 30-40 minuta na 180 stupnjeva. Ne zaboravite deset minuta prije kraja pečenja odmotati foliju. To je potrebno kako bi se riba bolje zapekla.
Papriku narežite na tanke trakice, a drugu polovicu limuna na pola kolutića.
Gotove pečene pastrve stavite na tanjur ukrašen listovima zelene salate. Ribu pospite paprom i limunom.

Pastrva pečena u pećnici i foliji

Pastrva po ovom receptu savršena je kao drugo jelo.

Sastojci:

Dužičasta pastrva: 500 grama.
Povrće maslinovo ulje: 1 žlica.
Krupna sol: po ukusu.
Limun: pola.
Peršin: vezica (mala).
Svježe mljeveni papar: 1 prstohvat.

Korak po korak recept za kuhanje pastrve u pećnici i foliji

Pripremite ribu. Da biste to učinili, izvadite iz njega sve unutrašnjosti i temeljito ga operite vodom.
Na lim za pečenje stavite foliju presavijenu na dva dijela. Na to poslažite pastrvu koju ste prethodno natrljali paprom i solju.
Limun prelijte kipućom vodom i narežite na tanke kolutove.
Uzmite 2 koluta limuna i iscijedite sok direktno u maslinovo ulje. Ovom smjesom utrljajte ribu.
Preostale kolutiće limuna prepolovite. S jedne strane ribe napravite rezove pod kutom od 45 stupnjeva, u koracima od 1-2 centimetra, te u njih umetnite kriške limuna.
Peršin operite, osušite i nasjeckajte. Njime napunite trbuh pastrve. Zapakirajte ribu tako da je sa svih strana omotana folijom.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje 40 minuta. 5-10 minuta prije kraja okrenuti da bolje porumeni.
Pečenu pastrvu ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Pastrva pečena u pećnici uvijek je vrlo ukusna, nježna i sočna. Ovaj plemenita riba Izgledat će sjajno i na svakodnevnom i na blagdanskom stolu. Za pečenje možete koristiti ili cijeli trup ili male komadiće.

Cijela pečena pastrva u pećnici

Sastojci:

pastrva – 2 trupa po pola kilograma;
zeleni luk - 1 hrpa;
začini za ribu - po ukusu;
velika rajčica - 1 kom .;
limun - 1 kom .;
peršin - 2-3 grančice;
maslinovo ulje - 3 žlice za desert;
sol.

priprema:

Da biste cijelu pastrvu ukusno ispekli, prvo je morate riješiti svega nepotrebnog: ukloniti utrobu, škrge i ljuske. Isperite ribu tekućom vodom. Osušite papirnatim ručnicima.
Trljajte trupove začinima i soli.
Stavite foliju na lim za pečenje, sjajnom stranom prema gore. Premažite ga maslinovim uljem.
Stavite pastrve. U trbuh umetnite kriške limuna i rajčice. U nadjev dodajte sol i nasjeckano začinsko bilje.
Poslasticu pecite na srednjoj temperaturi 20 – 25 minuta.

Trbuh ribe ne treba šivati niti učvršćivati. Pošalji kao samostalno jelo ili s bilo kojim prikladnim prilogom.

Kako kuhati u vrhnju

Sastojci:

trup ribe - 1 kom. (veliki);
mrkva – 1 kom .;
začini za ribu i sol - po ukusu;
bijeli luk - 1 kom .;
masno vrhnje - 1 puna čaša;
brašno - 3 žlice za desert;
maslac – 80 – 100 g;
riblja juha - 1 puna čaša;
naribano tvrdo/polu tvrdi sir- po ukusu.

priprema:

Za kuhanje pastrve u vrhnju, prvi korak je isjeckati trup ribe i narezati ga na srednje debele odreske. Posoliti. Komade odmah stavite u posudu za pečenje.
Pripremite zlatni pomfrit od nasumično nasjeckanog povrća na bilo kojoj masnoći.
U posebnoj tavi otopite maslac i dodajte brašno. Miješajte par minuta pa ulijte vrhnje i juhu.
Pustiti da se umak zgusne neprestano miješajući drvenom kuhačom. Dodajte umak i začine.
Ulijte pripremljeni umak komadi ribe i poslati ih na vrlo vruća pećnica 25 minuta.
Skoro da zaspim gotovo jelo nasjeckani sir i kuhajte još 10 - 12 minuta.

Pastrva je dosta skupa, ali se isplati nedvojbenu korist i izvrsnog okusa. Pastrva pečena cijela u pećnici izgleda posebno ukusno i svečano. Osim toga, priprema ovog jela je toliko jednostavna da se čak i kuhar početnik može nositi s ovim zadatkom.

Značajke kuhanja

Nije lako pokvariti cijelu pastrvu pečenjem u pećnici, ali je ipak moguće ako ne znate nekoliko važnih pravila.

Pastrve treba polako odmrzavati; prirodni uvjeti. Najbolje ga je prvo ostaviti nekoliko sati u hladnjaku, zatim ga izvaditi i ostaviti da se potpuno otopi na sobna temperatura. Ne možete odmrzavati ribu u vodi ili u mikrovalnoj pećnici, jer u prvom slučaju, kada se peče, ispada suha, u drugom slučaju ispada labava.

Neke suptilnosti pečenja u pećnici cijele pastrve može ovisiti o konkretnom receptu.

Pastrva pečena u pećnici s limunom i peršinom

pastrva (trup) - 1,5 kg;
limun - 1 kom .;
maslinovo ulje - 40 ml;
peršin - 50 g;
sol, papar - po ukusu.

Trup operite i osušite kuhinjskom krpom.
Iznutra i izvana utrljajte mješavinu soli i mljevenog crnog papra.
Pomiješajte žlicu ulja sa sokom iscijeđenim iz polovice prethodno opranog limuna. Smjesu premažite sa svih strana ribe. Ostavite u njemu da odstoji 15 minuta.
Presavijte list folije na pola i stavite ga na lim za pečenje. Premažite preostalim uljem.
Operite peršin, stavite grančice, bez rezanja, unutar trupa.
Trup pastrve stavite na lim za pečenje. Na vrhu napravite rezove.
Izrežite pola limuna na polovice krugova, umetnite ih u utore na trupu.
Pokrijte vrh drugom folijom, pričvrstite rubove da sok ne iscuri.
Uključite pećnicu i kada se zagrije na 200 stupnjeva u nju stavite lim za pečenje s ribom.
Nakon 25 minuta izvaditi pleh, skinuti gornji sloj folije i vratiti pleh u rernu. Pecite još 10 minuta.

Prije posluživanja pastrva kuhana prema ovaj recept, najbolje je ukrasiti svježim začinskim biljem i kriškama limuna.

Pastrva pečena cijela u vrhnju

pastrva (trup) - 1,5 kg;
luk - 100 g;
maslac - 40 g;
maslinovo ulje - 20 ml;
limun - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 50 ml;
začin za ribu sa soli - po ukusu;
masline bez koštica - 3-4 kom.

Pripremljeni trup pastrve natrljajte začinom za ribu.
Limun operite, narežite na tanke kriške. Polovicu krugova stavite u ribu.
Maslac narežite na tanke komade i također stavite u potrbušinu.
Na trupu napravite nekoliko poprečnih rezova i stavite ga na foliju presavijenu na pola i namazanu maslinovim uljem.
Oguljeni luk narežite na tanke kolutiće ili pola kolutića.
Premažite ribu kiselim vrhnjem i na nju poslažite kolutove luka.
Zamotajte u foliju, stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Nakon 25 minuta izvadite ribu, odmotajte foliju, kolutiće luka pomaknite se od središta bliže rubovima. Vratite ribu u pećnicu i pecite još 10 minuta.

Prije posluživanja na ribu stavite preostale kriške limuna, a na njih polovice maslina.

Cijela pečena pastrva s povrćem i sirom

pastrva - 1 kg;
limun - 1 kom .;
luk - 100 g;
naribani đumbir - 10 g;
češnjak – 1 češanj;
rajčica - 150 g;
soja umak - 20 ml;
zelje (po ukusu) - 50 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
kiselo vrhnje ili majoneza - 50 ml;
sir - 100 g;
sol, papar - po ukusu.

Limun operite, osušite, narendajte koricu s polovine, iscijedite limunov sok iz polovine limuna u posebnu posudu.
Limunov sok pomiješajte s paprom, soja umakom i žlicom maslinova ulja. Ovom smjesom natrljajte pripremljeni trup pastrve i ostavite da se marinira 20 minuta.
Češnjak sitno nasjeckajte, đumbir naribajte, začinsko bilje nasjeckajte. Sve to pomiješajte s limunovom koricom.
Tepsiju namazati preostalim uljem. Pospite ribu iznutra i izvana začinjenu mješavinu i staviti u kalup.
Rajčice tanko narežite na ploške i stavite ih na ribu.
Luk narežite na pola kolutiće i njime pospite jelo.
Podmažite kiselim vrhnjem ili majonezom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite 20 minuta.
Pospite naribanim sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Ovo jelo ne treba ukrašavanje - samo po sebi izgleda ukusno.

Cijela pastrva pečena u pećnici je gurmansko jelo dostojan svečana gozba. U isto vrijeme, priprema nije tako teška.

Meso pastrve je vrlo nježno i aromatično. Koliko kulinarska remek djela možete kuhati od njega. Ali kako bi ispalo mekano i ukusno, morate strogo pratiti vrijeme pečenja. Postoji mnogo recepata za pripremu ove ribe, može se peći cijela ili u komadima. Čak i s umacima. U svakom slučaju, riba ispada nevjerojatno.

Najrasprostranjeniji recepti su pečena pastrva u pećnici. Prema nutricionistima, pastrva u ovom obliku je izvrsna opcija dijetalna prehrana. Može se koristiti za prevenciju bolesti srca i u liječenju gastrointestinalnih bolesti. Pečenje vam omogućuje da sačuvate sav okus i korisne tvari riba. Osim toga, za kuhanje ribe na ovaj način potrebno je najmanje truda i troškova.

Pastrva pečena u pećnici jednostavno je jelo koje svaka domaćica može pripremiti sa samo nekoliko namirnica. Ali kao rezultat jednostavnih manipulacija, nastat će jelo koje će djelovati kao samodostatna večera ili dodatak blagdanskom stolu.

Za uklanjanje ljuskica bolje je koristiti mali nož s posebnim nazubljenjima. Moguće je ukloniti ljuske i u rastu i protiv rasta.

Za početak procesa vađenja crijeva mora se napraviti veliki rez koji se proteže od nekoliko centimetara od repa do peraja na prsima. Možete koristiti škare ili oštar nož. Pažljivo izvadite iznutrice. Uzmite si vremena da se riješite filmova i krvnih ugrušaka, jer oni mogu pokvariti okus i uništiti vaš trud.

Da biste uklonili škržne ploče, napravite dodatne rezove (sa strane i ispod čeljusti). Nema potrebe odrezati glavu, dovoljno je napraviti jedan dubok rez u donjem dijelu.

Kako ukusno kuhati pastrve u pećnici

Pastrva pečena u pećnici u foliji recept s limunom

Sastojci:

1 kalifornijska pastrva (400-500 g),
½ limuna
1 žlica. l. maslinovo ili drugo biljno ulje,
1 manja vezica peršina,
krupna sol,
svježe mljeveni papar,
folija za pečenje

priprema:

Ribu operite, izvadite utrobu i škrge, ponovno isperite i osušite. Stavite ribu na foliju presavijenu u 2 sloja. Istrljajte trup pastrve iznutra i izvana krupna sol, papar. Limun operite i narežite na tanke ploške. Iscijedite sok iz jedne ili dvije kriške limuna i pomiješajte ga s 1 žlicom. l. biljno ulje. Premažite ribu maslinovim uljem i limunovim sokom. Preostale kriške limuna prepolovite. Na jednoj strani pastrve napravite male rezove pod kutom od 45° iu te rezove umetnite polovice kriški limuna. Peršin operite, osušite i nasjeckajte. Trbuh pastrve napunite zelenilom.

Podignite foliju i učvrstite joj rubove tako da riba bude dobro prekrivena folijom sa svih strana. Pecite u pećnici 35−40 minuta (vrijeme pečenja ovisi o težini ribe) na temperaturi od 180−190 °C. Pri kraju pečenja pažljivo otvorite foliju i ostavite ribu da malo porumeni. Pečenu pastrvu stavite na tanjur, pospite nasjeckanim začinskim biljem, lagano posolite i popaprite.

Ne puno složen recept, slažete li se? Ali mirisna i sočna s mirisom limuna, zlatna pastrva idealna je i za svakodnevnu večeru i svečani stol.

Kako ispeći pastrve s krumpirom

Sastojci:

odrezak od pola kilograma morska pastrva odnosno lešine riječna riba;
kilogram krumpira;
cherry rajčice - 400 g;
30 ml maslinovog ulja;
jedan veliki luk;
začinima.

priprema:

Ako koristite riječnu pastrvu, onda nakon primarna obrada(čišćenje, odstranjivanje škrga i iznutrica) ribu narezati na porcionirani komadi ili od njega odvojite fil. Crvenu morsku ribu preporuča se rezati na ploške srednje veličine. Pripremljeni file posolite, začinite začinima za ribu i suhim začinskim biljem po želji. Ogulite gomolje krumpira. Krumpir narežite na velike ploške. Posudu za pečenje obložiti folijom ili namazati uljem. Na dno u ravnomjernom sloju stavite luk narezan na deblje kolutove. Na luk poslažite marinirane komade ribljeg filea koji ste prekrili slojem krumpira. Pospite krumpir solju, crnim paprom i drugim začinima po ukusu. Zadnji sloj su cherry rajčice. Pecite jelo u pećnici na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja će biti otprilike 35 minuta, ovisno o značajkama vaše pećnice. Jelo će biti gotovo čim krumpir omekša.

Pastrva pečena na pari

Za 3-4 porcije:

1 kg svježe slatkovodne pastrve (veličina ribe mora odgovarati veličini posude koja će se koristiti za kuhanje; riba mora biti cijela, s glavom, ali uvijek bez škrga)
100 g vrhnja 20%
Svježe mljeveni crni papar
Biljno ulje

priprema:

Očišćenu i očišćenu ribu treba lagano natrljati solju i svježe mljevenim crnim paprom - izvana i iznutra, u trbušnoj šupljini. Ne preporučujem upotrebu velike količine soli - vrlo je lako pogrešno izračunati.

Na ribu ulijte otprilike 100 g 20% vrhnja, naribanog sa soli i paprom. Sada ribu možete ostaviti sa strane 20-30 minuta, okrećući je s vremena na vrijeme kako bi krema "radila".

Nakon 20-30 minuta ribu nataknite na ražnjiće. U našem slučaju, ražnjići će igrati ulogu svojevrsne potpore, omogućujući samoj ribi da visi iznad posuđa - po analogiji s mesom na ražnju iznad ugljena. Najbolje je riblji trup probosti na sljedećim mjestima: jedan ražanj kroz oko kako bi osigurali glavu horizontalni položaj - bit će nam od koristi. Drugi ražanj stavlja se ispod središnje trbušne peraje. Treća je ispod trbušne peraje u repu. Kosti glave i kosti peraja pomoći će u držanju ribe dok se peče. Nasumično bušenje trupla ražnjićima možda neće pružiti ovo. Ako duljina ražnjića dopušta, možete na isti način navući na njih drugi i treći trup. Ako to ne dopušta, bolje je koristiti dodatne ražnjeve. Ono što je najvažnije, cijela konstrukcija mora biti konstruirana na način da riba bude iznad posuđa, a da ga ne dodiruje.

Sada vrhnje u kojem je riba odmarala treba uliti u trbuh svakog trupa, a ostatak izliti na dno posude. Imajte na umu da glave pričvršćene ražnjićima sprječavaju izlijevanje kreme. Ili, barem, zadržavaju značajan dio vrhnja u trbuhu.

Na kraju je poželjno nakapati nekoliko kapi biljnog ulja na vrhnje izliveno na dno posude - tako neće zagorjeti tijekom cijele pripreme jela.

Posude s ribom stavite na rešetku pećnice tako da su glave okrenute prema stražnjoj stijenci pećnice, gdje je temperatura viša nego na vratima (pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva). Pecite oko 20-25 minuta bez diranja.

Najbolji i točan pokazatelj da je riba gotova je boja njenog trbuha: lijepe, tamno zlatne nijanse. Napad vrhnja koji isparava na dnu posude na najdeblji dio ribe - leđa - zajamčeno će dovesti proizvod do spremnosti. A vrhnje uliveno u trbuh omogućuje vam da izbjegnete tako čest problem prilikom pečenja kao što je sušenje ribe. Ukratko, samo trebate probati!

Kuhanje komada fileta pastrve u pećnici

Sastojci:

riblji file- 500-600 g;
3 rajčice;
svježi šampinjoni- 200 g;
nemasni tvrdi sir - 150-200 g;
obični grčki jogurt bez aditivi za okus- 100 ml;
peršin - mala hrpa;
sol,
mješavina različitih paprika.

priprema:

Ako se file koristi smrznut, potrebno ga je prethodno odmrznuti. Svježe oprane i osušene filete natrljajte mješavinom svježe mljevenog papra i soli (poželjno je koristiti krupnu sol) po ukusu. Ostavite da se marinira 5-10 minuta. Preostale proizvode pripremite za naknadnu obradu: rajčice narežite na ploške, gljive na tanke ploške, a sir naribajte na krupni ribež. Vatrostalnu glinenu ili keramičku posudu za pečenje prebrišite maslinovim uljem. Stavite filete u ravnomjernom sloju na maloj udaljenosti jedan od drugog. Na svaki komad ribe stavite šalicu rajčice i nekoliko kriški šampinjona. Sastojci se odozgo posipaju naribanim sirom, a zatim zaliju grčki jogurt, ukrašen grančicama peršina ili nasjeckanim začinskim biljem. Pripremite jelo na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Pastrve pečene u pećnici poslužuju se uz prilog od povrća, na primjer, lisnata salata.

Kako ispeći cijelu pastrvu u pećnici

Pastrva simbolizira život, a Kelti su vjerovali da kada žena jede ovu ribu, veća je vjerojatnost da će zatrudnjeti i imati novi život u utrobi. Irskog mitskog junaka Tuana, na primjer, pojela je irska kraljica dok je bio u obliku ribe; a zatim se Tuan ponovno rodio iz njezine utrobe.

Sastojci:

2 žlice svježe nasjeckanog peršina
½ šalice maslaca
4 trupa pastrve, oprana
Morska sol i papar po ukusu
½ boce suhog bijelog vina
Sok od 1 limuna

priprema:

Sjeckani peršin pomiješajte s maslacem i podijelite na 5 jednakih dijelova. Utrljajte sol i papar u svaku ribu i stavite ih na tepsiju. Na svaku ribu stavite jedan dio smjese maslaca, a ostatak za sada ostavite sa strane. Ribu prelijte vinom, poklopite, pa pecite u pećnici 20 minuta na 175 stupnjeva. Zatim dodajte sok od limuna i preostalo ulje, rasporedite na male komadiće. Ponovno poklopite i kuhajte još 10 minuta.

Kako ukusno ispeći pastrvu - 4 jednostavna recepta

Pastrva pečena u laganom štednjaku

Sastojci (2-3 porcije):

300 g pastrve nekoliko glavica mladog luka
1 žlica. žlica maslaca
prstohvat crvene boje mljeveni papar,
zmijina trava,
soli po ukusu

priprema:

Ribu očistiti od utrobe (ne skidati kožu), odstraniti peraje, oprati, prepoloviti po hrptu, zatim osušiti. Namastiti dno posude maslac, pastrve stavite u zdjelu, kožom prema dolje, posolite, popaprite, pospite sitno nasjeckanim zeleni luk i estragon. Zatvorite poklopac, uključite program Multicook, postavite temperaturu na 110 °C 20 minuta. Preporučamo poslužiti uz krišku limuna i kuhane šparoge.

Pastrve na žaru

Sastojci:

5 malih pastrva,
3 rajčice
1 babura paprika,
1 glava luka,
kopar i peršin,
1 limun,
papar,
soli po ukusu.

priprema:

Ribi očistite utrobu, operite je, iznutra natrljajte solju i paprom. Nemojte uklanjati ljuskice. Ostavite da se marinira 20 minuta. Rajčicu narežite na kockice, papriku na trakice, a luk na polu kolutiće. Nasjeckajte zelje. Nadjenite ribu nasjeckanim povrćem i začinskim biljem. Mariniranu ribu i kriške limuna zamotajte u foliju i pecite na roštilju.

Pastrva sa škampima pečena u foliji na ugljenu

Sastojci:

5 svježih trupova riječna pastrva
25 velikih kozica
1 limun
papar

priprema:

Limun narežite na kriške. Ispecite škampe na roštilju.
Pastrvu očistite od crijeva, operite, posolite i popaprite, stavite na nju kriške limuna i prženi škampi. Zamotajte u foliju, stavite na ugljen i pecite 20 minuta.

Pastrva pečena s lukom u fritezi

Sastojci:

700 g fileta pastrve
1 jaje
2 žlice. žlice brašna
papar,
sol,
zeleni luk

priprema:

Lagano umutiti jaje sa soli. Komade fileta posolite i popaprite te uvaljajte u jaje i brašno. Pecite 30-35 minuta u konvektomatskoj pećnici na 260°C velika brzina ventilacija na gornjoj rešetki. Spremna riba obilato pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Odmrznite pastrve na prirodan način, prebacite u hladnjak, a potom ostavite na kuhinjskom stolu. Ne preporučuje se žuriti pri pribjegavanju pomoći mikrovalna pećnica ili metodom "vodene kupelji".
Za dobivanje sočnog, aromatičnog i nježna riba preporučeno prethodno mariniranje.
Tako da riba postane prekrivena tvrdom zlatno smeđu koricu, 5-7 minuta prije kraja pečenja, otvorite foliju, režući rukav za pečenje.
Umak na bazi vrhnja i maslinovog ulja učinit će odreske sočnijim i mekšim.
Za kuhanje cijele ribe potrebno je u prosjeku 30-40 minuta. Ne preporuča se držati ribu duže od 40-45 minuta, jer postoji velika vjerojatnost isušivanja delicije.
Pastrva, poput pečenog ružičastog lososa, dobro se slaže s povrćem. Možete ga ispeći s ukusnim višeslojnim "jastukom" od krumpira, rajčice i luka.
Za ukras je prikladna kombinacija grančica peršina i kopra.

Izvrsno blagog okusa, nizak sadržaj kalorija, ali nevjerojatna nutritivna vrijednost i prednosti učinit će pastrvu savršeno jelo za obiteljske gozbe. Dobar tek!

Pastrva – losos slatkovodne vrste riba, koja je vrlo ukusna i vrlo zdrava za jelo.
Kuhanje pastrve je vrlo jednostavno i postoji mnogo mogućnosti za pripremu ove ribe. Kremasta pastrva je napravljena bogate juhe, riblja juha, odresci od ove ribe peku se na roštilju, prže i mariniraju.
Posebno ukusne pastrve Pravi se u pećnici - ova opcija je manje kalorična, sočnija i vrlo ukusna.

Prednosti i izbor kvalitetne pastrve

Postoji mnogo vrsta ove ribe - od potoka do duge. Meso mu je masno, ukusno i vrlo zdravo. Pastrva sadrži kompleks zdravih masnih kiselina, vitamine A i E, mnoge elemente u tragovima i aminokiseline. Ali kako odabrati kvalitetnu i svježu pastrvu, kako ne bi uzrokovala štetu tijelu umjesto koristi? Evo nekoliko smjernica za odabir kvalitetne pastrve:

jasne oči;
ujednačena boja;
cijela površina kože;
boja mesa je od svijetle do svijetlo crvene, blijedo plavkasta i pretjerano tamna boja je neprihvatljiva;
Ako kupujete ribu bez glave ili u obliku odrezaka, uvijek se odlučite za vakumirano pakiranje.

Pastrva s limunom

Ova riba izlazi sočna, aromatična i pikantna. Odlično ide i uz krumpir i uz rižu.

Sastojci:

pastrva – 1 kg
crni papar - 5 g
peršin – 1 hrpa
limun - 1/2 kom.
ulje (maslinovo ili laneno) - 2 žlice.
sol - po ukusu

Pastrve dobro operite, odrežite im peraje, uklonite ljuske i iznutrice. Po želji možete odstraniti glavu i rep, a možete ispeći cijelu ribu.
Natrljajte ribu paprom iznutra i izvana. Isto učinite i sa soli.
Stavite ribu na foliju.
Limun narežite na tanke ploške, s tim da kriške prepolovite.
Na površini ribe s jedne strane napravite rezove u koje stavite pola kolutića limuna.
Nasjeckajte peršin i začinskim biljem napunite trbuh ribe.
Ribu namažite uljem, pažljivo i čvrsto zamotajte u foliju i pecite 40 minuta.
Pastrve poslužite vruće s prilogom ili umakom.

Odresci pastrve u umaku od meda i soje

Ljuta i ljuta pastrva u duhu azijska kuhinja. Sastojci:

odresci pastrve – 5 kom.
med - 2 žlice.
soja umak - 4 žlice.
češnjak - 10 g
čili - po ukusu
sezam – 1 žlica.
maslinovo ulje - 20 g

Pomiješajte sve sastojke za marinadu: umak, ulje, med, protisnuti češnjak, čili i susam.
Pastrve stavite u marinadu i ostavite da se mariniraju oko pola sata.
Stavite odreske u posudu otpornu na toplinu, prelijte preostalom marinadom i pecite u pećnici dok ne budu pečene na 230 stupnjeva.
Odreske pastrve poslužite sa začinjenom rižom ili krumpirom.

Pastrva premazana umakom od rajčice i badema

Nježna pečena pastrva prekrivena pikantnim premazom od rajčica i badema. Izvrsna opcija Za romantična večera. Sastojci:

višnje - 400 g
maslinovo ulje - 2 žlice.
luk – 1 kom.
fileti pastrve - 500 g
sol - po ukusu
šeri - 2 žlice.
nasjeckani bademi - 2 žlice.
bosiljak - po ukusu
češnjak – 4 režnja
krušne mrvice - 2 žlice.

Popržite luk zajedno s rajčicama. Pri kraju prženja umak začinite šerijem, posolite i popaprite, dodajte bosiljak i bademe.
Filete pastrve premažite dressing umakom. Jelo pospite prezlama.
Pecite ribu dok ne bude kuhana na 180 stupnjeva.
File narežite na komade i poslužite.

Pastrva na podlozi od krumpira s kremastim umakom od češnjaka

Ovo je složeno glavno jelo s prilogom. Nježni umak prožima sve komponente jela, stvarajući veličanstven i skladan tandem. Sastojci:

pastrva - 600 g
krumpir - 250 g
češnjak - 2-3 režnja
luk – 1 kom.
mljevena paprika - 5 g
maslac - 25 g
krema - 150 ml.
mrkva - 1/2 kom.
sol - po ukusu
brašno - 1 žlica.

Pripremite umak: u loncu rastopite maslac i u njemu pirjajte češnjak. Na maslacu popržite brašno pa ulijte vrhnje.
Umak kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gust i posolite i popaprite po ukusu.
Na ulju popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
Krompir nasjeckajte mandalinom.
U kalup poslažite krumpir, na njega blago posoljene odreske pastrve, na vrh dodajte prženo povrće i obilno zalijte umak od češnjaka. Stavite u pećnicu na sat vremena.
Pečenu ribu uz prilog poslužite na stolu.

Pastrva s umakom od gljiva i vrhnja

Pastrva s vrhnjem i gljivama vrlo je hranjiva i izdašno jelo. Izvrsna opcija za večeru ili ručak. Sastojci:

pastrva – 1 kom.
šampinjoni - 300 g
krema - 250 ml
limun - 0,5 kom.
maslac - 25 g
papar - 5 g
sol - po ukusu

Pastrve narežite na odreske ili koristite gotove. Ribu posolite i popaprite, prelijte limunovim sokom.
Šampinjone popržiti na maslacu, prodinstati i dodati vrhnje. Pirjajte dok umak ne postane gust.
Stavite odreske u duboki oblik, prelijte preljev od gljiva i staviti u pećnicu pola sata na 180 stupnjeva.
Poslužiti vruća riba, obilno zalivši umakom.

Cijela pastrva u vrhnju

Ova riba lijepo izgleda i jako je lijepa za posluživanje. Prekrasno rješenje za posluživanje gostiju. Vrlo brzo i lagano jelo uz minimum truda.

Sastojci:

pastrva – 1 kom.
kiselo vrhnje - 100 g
luk – 1 kom.
masline - 100 g
limun - 1 kom.
papar - 5 g
začini - 5 g
sol - po ukusu

Pripremite ribu, posolite i začinite trup pastrve s obje strane izvana, kao i iznutra.
Limun i luk narezati na kolutove. Potom ribu nadjenite limunom, maslacem i maslinama.
Premažite pastrve kiselim vrhnjem i stavite na riblju kožu kolutiće luka. Pastrve čvrsto zamotajte u foliju.
Pecite ribu pola sata na 180 stupnjeva. Prije posluživanja ribi izvadite luk da ne zagori i pecite do kraja.
Poslužite s cijelim krumpirom i umakom.

Jela od pastrve vrlo su jednostavna za pripremu, ali i vrlo ukusna. Možete eksperimentirati s umacima, nadjevima i marinadama, ali hranjivim, nježnim i ljutog okusa pastrve i nje svečani izgled samo će nadopuniti i ukrasiti. Probajte različite opcije ispeći pastrvu i pronaći svoju omiljeno jelo pisati na vašu stranicu kuharica. Takva jela neće vas oduševiti samo svojim okusom, već i lijepom prezentacijom.