Kako napraviti sufle od skute bez pečenja. Soufflé od skute s umakom od voća i bobica

Nježni soufflé od svježeg sira, pomalo podsjeća na tepsiju. Samo ispada prozračnije i laganije. Soufflé od svježeg sira pomoći će vam da se ujutro napunite energijom do ručka. Ova poslastica izvrstan je spas za ljude koji ne mogu zamisliti život bez slatkiša, a pritom žele izgubiti višak kilograma.

Soufflé od svježeg sira

Za pripremu deserta trebat će vam malo sastojci: 500 g pasiranog svježeg sira, 150 g šećera, četiri kokošja jaja, 250 g kisele pavlake, 30 g putera, vanilin, 60 g brašna.

Recept

Bjelanjke istucite mikserom. Svježi sir, protrljan kroz sito, pomiješajte sa žumanjke, šećer, brašno, otopljeni maslac i vaniliju. Smjesu dobro umutiti, postupno dodajući bjelanjke. Posudu za sufle namažite otopljenim maslacem i ulijte smjesu od skute. Pecite poslasticu u pećnici ne više od petnaest minuta. Soufflé je najbolje poslužiti topao za doručak, s vrhnjem ili mlijekom. Dobar tek.

Soufflé od svježeg sira sa suhim marelicama i mrkvom

Potrebni sastojci: 500 g svježeg sira, dvije žlice griza, tri umućena jaja, 40 g šećera u prahu, suhe kajsije i mrkva (po ukusu), 15 g putera i 100 g kiselog vrhnja.

Recept

Na fino ribež naribajte oguljenu mrkvu. Suhe marelice dobro oprati u vodi i sitno nasjeckati. Svježi sir protrljajte kroz sito. Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi. Dodati potrebna količina griz i granulirani šećer. Miješajte smjesu dok ne postane glatka. Bjelanjke istucite i postepeno ih umiješajte skutna masa. Zagrijte pećnicu. Slatku smjesu stavite u namašćenu posudu za pečenje i stavite je u pećnicu. Vrijeme kuhanja - dvadeset minuta. Dobar tek.

Soufflé od skute s svježe bobice

Potrebni sastojci: 250 g svježeg sira, 60 g griza, 2 žlice kiselog vrhnja, 3 jaja, svježe bobičasto voće (maline, crveni ribizl i sl.).

Recept

Vrlo brzo i ukusno možete skuhati sufle od skute u parnom kotlu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Svježi sir protrljajte kroz sito. Bjelanjke dobro umutiti mikserom. Svježi sir izmiksajte u blenderu, griz, kiselo vrhnje, žumanjke i šećer. Zatim pažljivo, malo po malo, dodajte bjelanjke. Prebacite slatku masu u podmazan oblik, pospite svježim bobicama i stavite u parni kotao. Nakon trideset minuta jelo će biti spremno.

Soufflé od skute sa želatinom

Za pripremu ove slatke poslastice potrebno vam je sljedeće: sastojci: tri kašike šećera, 250 gr meki svježi sir, 25 g želatine, 100 ml mlijeka, vanilin šećer, voće (po želji), prehrambena boja.

Recept

Otopiti želatinu u vodi prema uputama. Pasirani svježi sir pomiješajte s vanilijom i šećerom. Dodajte mlijeko i razrijeđenu želatinu. Sve dobro izmiješajte mikserom. Masi od skute dodati boju odn sok od bobica. Slatko ulijte u kalupe i stavite u hladnjak da se stegne. Dobar tek.

Soufflé od svježeg sira s jabukom

Sastojci: jabuka, 250 g mladog sira, jaje, dve kašike šećera.

Recept

Naribajte jabuku na sitno ribež. Dodajte pasirani svježi sir, šećer i kokošje jaje. Tucite smjesu mikserom. Smjesu prebacite u namašćene kalupe. Pecite soufflé u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta dok ne postane kremast. Dobar tek!

Dijetalni sufle od svježeg sira, recept za koji ćemo razmotriti, služi kao živopisan primjer stvaranja niskokaloričnog i nevjerojatno ukusnog jela.

Dijetalna prehrana se ne koristi samo za smanjenje tjelesne težine, već se propisuje i za određene bolesti. Istodobno, upravo ovaj koncept mnoge plaši, jer podrazumijeva odricanje od nekih namirnica i reviziju prehrane u cjelini. No, kako praksa pokazuje, nešto zdravo ne smije biti neukusno.

Razni mliječni proizvodi temelj su mnogih dijeta. Takva velika popularnost je zbog relativno niskog sadržaja kalorija i velike količine proteina uključenih u njihov sastav. Zauzvrat, korištenje svježeg sira otvara prostor za letove mašte i omogućuje značajnu diverzifikaciju prehrane onih koji gube težinu. Jela pripremljena na njegovoj osnovi odlikuju se izvrsnim kvalitete okusa i delikatna struktura, osiguravajući lakoću apsorpcije od strane tijela.

Pogledajmo recept za stvaranje jednostavnog suflea na bazi svježeg sira. Za njegovu pripremu trebat će nam sljedeći skup sastojaka:

  • svježi sir 0% ili 5% - 300 g;
  • jaje - 3 kom .;
  • škrob - 2 žlice. l.;
  • limun - 1 kom .;
  • šećera po ukusu.


 Dijetalni soufflé od svježeg sira najbolje je pripremiti s 0% svježeg sira. Međutim, u odsutnosti sličan proizvod 5% mase će biti sasvim u redu. Drugi uvjet za odabir je njegova svježina i poroznost, budući da su to pokazatelji koji najviše govore o kvaliteti proizvoda. Odabravši odgovarajući uzorak svježeg sira, uzmite ga i sameljite kroz sito. Ovaj korak će njegovu masu učiniti prozračnijom i dati joj nježnost. Zasebno od toga morate napraviti nadjev. Da biste to učinili, razbijte naša jaja u zdjelu i počnite ih tući mikserom. Miksajući dodavati škrob, šećer i sok od limuna. Nastavite mutiti smjesu dok ne postane homogena i dok se šećer potpuno ne otopi u njoj. Čim se to dogodi, dodajte naš naribani svježi sir u posudu i pomiješajte mikserom s ostalim sastojcima. Kao rezultat takvih radnji, dobit ćemo laganu i prozračnu smjesu s ukusom izgled i nježnu strukturu.

Sada, soufflé od skute treba ispeći. Uzimamo lim za pečenje, namažemo ga malom količinom biljnog ulja i izlijemo cijelu masu, a također je ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini lima. Zauzvrat, treba ga peći na temperaturi od 180-200 stupnjeva 10-15 minuta. Na kraju ovog vremena, dijetetski sufle će biti pokriven zlatno smeđu koricu i bit će potpuno spreman.

Dijetetski soufflé na bazi svježeg sira u mikrovalnoj pećnici: komponente i faze stvaranja

Sufle sa svježim sirom možete pripremiti i bez pećnice. U ovom slučaju pomoći će nam mikrovalna pećnica koju sada imaju gotovo svi. Recept za stvaranje nečeg ovakvog kulinarsko remek djelo temelji se na korištenju sljedećih komponenti:

  • svježi sir 0% - 500 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • šećer - 3 žlice. l.;
  • kakao - 3 žličice;
  • grožđice - šaka.


Za pripremu našeg jela također trebate odabrati nemasni svježi sir koji sadrži minimalni set kalorija. Prvo se mora samljeti kroz sito, čineći ga prozračnijim i nježnijim. Nakon toga dodajte jaja direktno u nju i mikserom tucite obje komponente dok se potpuno ne sjedine. Zatim dodajte šećer i kakao, nastavljajući intenzivno tući smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Imajte na umu da je za postizanje željenog učinka najbolje koristiti šećer u prahu. Ovo rješenje ne samo da će značajno smanjiti vrijeme potrebno za stvaranje souffléa od svježeg sira, već će također jamčiti potpuno otapanje šećera. Nakon što je miješanje gotovo, dodajte grožđice našim sastojcima.

Za pečenje uzmite kalupe za muffine ili obične čašice koje treba napuniti otprilike do pola volumena. U tom položaju stavite ih u mikrovalnu pećnicu i uključite je na najveću snagu 5-7 minuta. Čim se souffle od skute počne dizati i pjeniti, znači da je potpuno spreman. Stoga ga izvadimo iz pećnice, a na njegovo mjesto stavimo sljedeću šaržu. Nakon što se oblici ohlade i masa potpuno stvrdne, možete je jesti uživajući u njenom ukusu i izuzetnoj lakoći.

Soufflé od skute bez pečenja: izbor proizvoda i koraci kuhanja

Postoji i recept koji ne uključuje toplinsku obradu.

Glavni sastojci koje uključuje ovaj dijetalni sufle izgledaju ovako:

  • kiselo vrhnje 15% - 400 g;
  • svježi sir 0% - 400 g;
  • šećer - 100 g;
  • vanilin na vrhu noža;
  • želatina - 40 g.

Da biste ovo stvorili odličan recept potrebna su dva mliječna proizvoda i to svježi sir i kiselo vrhnje. Najbolje rješenje Bit će izbor proizvoda s najmanjim udjelom masti. Stoga, ako je moguće kupiti 10% kiselo vrhnje, onda ga trebate uzeti. Za pripremu našeg soufflea potrebno je sav svježi sir staviti u zdjelu, dodati kiselo vrhnje i šećer. Sve ove komponente miješajte mikserom dok se potpuno ne sjedine. Kao rezultat takvih radnji, šećer bi se trebao potpuno otopiti, a smjesa bi trebala postati monolitna i aromatična.

Sada morate pripremiti želatinu. Da biste to učinili, mora se razrijediti malom količinom tople vode dok se potpuno ne otopi. Zatim ulijte ovu tekućinu u posudu s preostalim komponentama i dobro promiješajte. Završna faza stvaranja takvog souffléa za dijetu je zamrzavanje jela. Da biste to učinili, možete ga ostaviti u istoj posudi u kojoj se kuhao. Međutim najbolja opcija koristit će posebne silikonske kalupe za pečenje ili figurirane ploče. U ovom obliku, masa se prenosi u hladnjak, gdje ostaje dok se jelo potpuno ne stvrdne. U gotova verzija Naš soufflé od skute može ne samo diverzificirati prehranu onih koji gube težinu, već je i učiniti šarenijom.

Dijetalna prehrana može biti sredstvo gubitka višak kilograma, te dio prevencije ili liječenja mnogih bolesti. Dijetetski soufflé, kao dio terapijska prehrana, tradicionalna stvar. Lagana i lako probavljiva, pogodna je za one kojima će obična hrana pomoći više štete nego dobro. Ali ukusan je i dobro pripremljen soufflé.

Soufflé se može pripremiti od raznih sastojaka - mesa, ribe, riže, mliječnih proizvoda. Dodavanjem začina ili drugih sastojaka svaki put možete dobiti novo zanimljivo jelo.

Kada je soufflé dio dijete zbog bolesti, ne možete ga opteretiti takvim dodacima, ali osobama koje mršave to uopće nije zabranjeno.

Za soufflé, glavni proizvod se obično kuha, zatim se od njega u blenderu napravi homogena pasta i pomiješa s nekoliko bjelanjke, ili druge namirnice dopuštene dijetom, pečene. Na ovaj način možete pripremiti i glavno jelo i desert.

Soufflé od skute: priprema

Soufflé od svježeg sira vrlo je prikladan za desert. Usput, ovo je najviše ukusan soufflé, a možete ga pripremiti na više načina. Soufflé od skute će vam dati snagu i zadovoljiti potrebu za slatkim; jelo sadrži malo kalorija (ako je svježi sir s malo masnoće), ali sadrži puno proteina koji su potrebni svakoj osobi.

Priprema soufflea od svježeg sira nije nimalo teška; postoji mnogo recepata.

Osnova svakog recepta za sufle od svježeg sira je svježi sir, jaja, šećer i punilo (voće, povrće, mekinje, griz, brašno, zobena kaša, mrvice badema itd.).

Ako je cilj dijete gubitak težine, onda je glavna stvar u receptu za sufle od svježeg sira smanjiti broj kalorija po porciji. Onda bi recept mogao izgledati ovako:

  • 300 g svježeg sira (posnog ili nemasnog)
  • 2 jaja
  • 1 žlica šećera (možete koristiti med ili zamjenu za šećer)
  • 1 žlica mekinja
  • 1-2 žlice mlijeka


Svježi sir sameljite u glatku smjesu, dodajte šećer ili zamjenu. Najprikladniji način da to učinite je u blenderu: glađa je tekstura. tijesto od skute, to će jelo bolje ispasti.

Mekinje pomiješajte s mlijekom i ostavite nekoliko minuta da nabubre, a zatim pomiješajte s masom od skute.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka kako biste smanjili sadržaj kalorija. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u zgnječeni svježi sir. Smjesu je bolje miješati žlicom pokretima prema gore, nastojeći ne poremetiti prozračnu strukturu tučenih bjelanjaka.

Gotovu smjesu izliti u podmazan kalup. biljno ulje bez mirisa. Dobiveno "tijesto" najbolje je rasporediti po kalupi za porcije, na ovaj način će se tijesto bolje ispeći u pećnici, a i bit će puno zgodnije za posluživanje. Na vrhu svake porcije, prije nego što je pošaljete u pećnicu, možete dodati prstohvat sufle od skute smeđi šećer ili cimet, žlica mlijeka ili nemasnog kiselog vrhnja. To će niskokalorični sufle od skute učiniti ugodnijim i izgledom i okusom.

Optimalan način za pečenje suflea od skute je postavljanje kalupa dubok pleh za pečenje, ulijevajući vodu do pola visine kalupa, a pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Vrijeme pečenja – 20 minuta. Spremno jelo Najbolje je jesti toplo, servirano uz mlijeko, jelo je posebno dobro za doručak.

Pareni sufle od svježeg sira u laganom kuhalu

Sufle od skute možete pripremiti ne samo u pećnici, već i na pari, tada će biti mnogo nježniji. Prikladno je to učiniti u multicookeru u načinu rada "Steam" 30 minuta. U tom slučaju, obrasci se mogu staviti na dno posude multicooker, prateći razinu vode, koja ne bi trebala preplaviti samo jelo kada ključa.

Gornji recept je osnovni recept s kojim se možete igrati s dodacima. Ima ih nekoliko važne točke, koje vrijedi zapamtiti:

  1. Kada dodajete brašno, pšenicu ili rižu, zobene pahuljice ili griz, morate imati na umu da će struktura jela postati gušća. Što više ovih komponenti, to će na kraju više ličiti na tepsiju. Za brašno i griz, najčešće sastojke, količina u receptu je četvrtina mase svježeg sira: na 300g svježeg sira 75g. Ali ako se u jelo doda voće, bobičasto voće ili povrće (na primjer, naribana mrkva) koje sadrži puno vode, potrebni su suhi sastojci više, inače jelo može ispasti tekuće.
  2. Ako je svježi sir presuh, najbolje mu je dodati malo mlijeka. Ni pod kojim okolnostima ne koristite kefir ili jogurt; jelo najvjerojatnije neće raditi s njima.
  1. Što je veći udio masti u svježem siru i kalorijski sadržaj ostalih sastojaka, to će jelo biti manje dijetalno, ali najvjerojatnije ukusnije.

Soufflé od skute sa želatinom bez pečenja

Za ovaj soufflé trebat će vam:

  • 300 g svježeg sira (ovdje je preporučljivo uzeti nemasni svježi sir, 7-9%)
  • Šećer, med ili drugi zaslađivači po ukusu
  • Pola čaše mlijeka
  • Punjenja (voće, bobice, čokolada)
  • 20-25 g želatine ili 2-2,5 žličice agar-agara (na 500 g smjese za soufflé, uključujući sva punila)

Želatinu je potrebno namočiti u hladnom mlijeku pola sata. Miksajte svježi sir i šećer (ili med) u blenderu dok smjesa ne postane glatka. Mlijeko sa želatinom zagrijte, ali nikako ne pregrijavajte i ne kuhajte, te pomiješajte s masom od skute. Ovo je također zgodno učiniti u blenderu. Za stvrdnjavanje smjesu ulijte u pripremljene kalupe. Soufflé sa želatinom se stvrdnjava nekoliko sati, obično 3-4, a zatim ga možete isprobati.

Soufflé od skute s agar-agarom

Ako se soufflé priprema s agar-agarom, tada se ova komponenta treba otopiti mala količina vode, dodajte mlijeko i zagrijavajte do vrenja, ne zaboravite cijelo vrijeme miješati. Dobivenu smjesu potrebno je brzo pomiješati sa svježim sirom i odmah izliti u kalup jer se agar puno brže stvrdnjava od želatine. Nakon toga će biti dovoljno da odstoji desetak minuta u hladnjaku i jelo će biti gotovo.

Ovaj sufle od skute ima vrlo nježnu strukturu, a ako ga radite bez puno aditivi za okus, onda je pogodan i za malu djecu. Također je dobro dodati mu vanilin šećer, ili prirodna vanilija, svježe ili smrznuto bobičasto i voće (najbolje ih je umutiti sa svježim sirom prije dodavanja smjese mlijeka i želatine), kakao prah, komadići kolačića, listići badema. Gotovo jelo možete ukrasiti šlagom, bobicama i komadićima voća. Rezultat je ukusna, lijepa i zdrava slastica.

Dijetalni soufflé od svježeg sira recept je za pp slasticu, koja je adaptacija ne više nove, nadaleko poznate delikatese složenac. Klasični soufflé od svježeg sira pripremljen je od nježni svježi sir, umutiti sa šećer u prahu kiselo vrhnje, jaja umućena u bijelu pjenu. Rahla masa se ispekla u pećnici i bila je izvrsna lagani desert.

Postupno se recept mijenjao. Počeli su mu dodavati griz i brašno koji su trebali izvući tekućinu i učiniti jelo manje vlažnim. U isto vrijeme, souffle lonac postao je vrlo kaloričan. Postoje i nezaslađene opcije, na primjer, soufflé od svježeg sira i jetre.

Recepti za sufle od skute na izbor

Osobno sam naučio kako napraviti dijetalni soufflé od svježeg sira na nekoj kulinarskoj web stranici. Od tada je ovo jelo bez brašna i šećera postalo jedna od mojih omiljenih opcija za doručak. A u trenucima kada poželite nešto slatko, apsolutno je nezamjenjiv! Inače, sastav je vrlo sličan KBJU, ali okusom i tehnologijom potpuno su različite pp-delicije.

Soufflé od svježeg sira u pećnici

Recept za soufflé od svježeg sira u pećnici sa suhim voćem jednostavan je i jeftin.

Uzimamo proizvode za sve sezone, koji su pristupačni svakom kupcu.

Dijetetski soufflé od svježeg sira vrlo se brzo peče u pećnici.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 176
  2. Proteini: 13
  3. masti 3
  4. Ugljikohidrati: 23

Proizvodi:

  • svježi sir - 200 g
  • jaje – 1 kom.
  • zobene pahuljice - 2 žlice. l.
  • suhe brusnice (ili grožđice, suhe marelice, sušene jabuke) – 40 g.
  • med - žličica.

priprema:

  1. Zobene pahuljice sameljite u blenderu.
  2. U blenderu umutite jaje sa svježim sirom i medom.
  3. U masu od skute dodajte pahuljice, suho voće i promiješajte žlicom okrenutom u jednom smjeru.
  4. Pecite u silikonskom kalupu oko pola sata (stavite u toplu pećnicu).

Također je ukusno pripremiti ovaj dijetalni soufflé od svježeg sira u pećnici rižino brašno. Zamjenjuje zobene pahuljice uz zadržavanje mase (umjesto 40 g pahuljica, potrebno je uzeti 40 g brašna).

Ako trebate smanjiti kalorije, tada možete izostaviti dodavanje suhog voća i med zamijeniti stevijom u prahu.

Recept za lonac na pari

Dijetetski soufflé od bobica i voća od svježeg sira (recept na pari) općenito je apoteoza niskokaloričnih slastica.

Ludo ukusno, nježno, minimalni ugljikohidrati, maksimalni vitamini, tehnologija kuhanja - ovdje je sve savršeno!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 87
  2. Proteini: 10
  3. masti 1
  4. Ugljikohidrati: 11

Proizvodi:

  • svježi sir - 200 g
  • bjelanjak – 2 kom.
  • banane - 1 kom.
  • svježe trešnje - 5 kom.
  • svježe marelice - 5 kom.
  • ekstrakt vanilije– par kapi
  • med - izborno.

priprema:

  1. Unaprijed postavite način rada "Steam". kuhinjski aparat– dvostruki kotao ili multicooker.
  2. Višnje i marelice oguliti i sitno nasjeckati.
  3. Istucite bjelanjke do stabilne pjene.
  4. U blenderu pomiješajte svježi sir, bananu, ekstrakt vanilije i med.
  5. Sjediniti bjelanjke i skutu lagano miješajući žlicom odozdo prema gore.
  6. U silikonski kalup, ili još bolje, nasjeckano voće stavite u male kalupe, preko toga rasporedite masu od skute, ne punite više od 2/3 kalupa.
  7. Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 15 minuta, po potrebi produžite vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Soufflé od skute u mikrovalnoj pećnici

Soufflé od svježeg sira, dijetetski i nježan, može se pripremiti čak iu mikrovalnoj pećnici.

Bolje ga rasporediti u nekoliko malih kalupa nego u jedan veliki radi ravnomjernog pečenja.

Ova opcija me spašava ako sad poželim nešto slatko - gotovo je za par minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 110
  2. Proteini: 13
  3. masti 3
  4. Ugljikohidrati: 6

Proizvodi:

  • svježi sir - 200 g.
  • jabuka - 1 kom.
  • jaje – 1 kom.
  • cimet - po ukusu
  • stevia - po ukusu
  • zobene, pšenične ili bilo koje druge mekinje - 1-2 žlice.

priprema:

  • Umutiti jaje sa stevijom i cimetom.
  • Jabuku ogulite i naribajte.
  • Pomiješajte sve proizvode u blenderu ili jednostavno ručno ako želite da svježi sir ima življi okus.
  • Smjesu stavite u kalupe (ja koristim obične keramičke čaše) i pecite u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta.

Kada pripremate takav soufflé od svježeg sira, recept za mikrovalnu pećnicu može se malo modificirati. Na primjer, dodajte sitno mljevene orašaste plodove, jabuku zamijenite kruškom, mrkvom ili bundevom. Ukusna je posuta pobrašnjenim kokosom.

  • Svježi sir za ovo jelo mora biti svjež, ne sasvim nemastan. Malo masnoće ima manje kalorija, ali je suho i može pogoršati okus gotovog jela.
  • Masa se mora tući tijekom procesa miješanja kako bi se dobila porozna, nježna konzistencija.
  • Svaki od ovih recepta za složenac od svježeg sira dobar je jer u njega možete dodati razne proizvode.
  • Zaslađena medom ili fruktozom, prikladna je naribana mrkva, bundeva, svako ne baš sočno naribano voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, sušeno voće, kakao i rogač. Umiješaju se u gotovu masu.
  • Ako je voće i bobice slatko, tada se med ili fruktoza ne smiju dodavati.
  • Kako biste smanjili sadržaj vlage u sufleu od skute, kada ga stavljate u pećnicu, pospite ga rižinim brašnom ili krumpirovim (ili kukuruznim) škrobom.

Soufflé je lagano i prozračno jelo koje će zadovoljiti svakog gurmana. Njegova nježna konzistencija čini ga pogodnim za sve, uključujući i oboljele od pankreatitisa, malu djecu itd. Osnova za izradu souffléa je nemasno meso, povrće i voće, pa čak i žitarice itd., a tučeno bjelance daje nježnost i poroznost. U članku ćete pronaći najčešće recepte koji se koriste kod upale gušterače.

Soufflé od mesa

Soufflé od mesa- lako se priprema. Ima izvrstan okus, pa je pogodan ne samo kao jelo za pacijente s pankreatitisom, nego će ga svakako cijeniti i oni koji se pridržavaju načela pravilne prehrane. Mora se koristiti u kuhanju nemasne sorte meso, kao što je piletina, kunić itd. dijetalno jelo neće naškoditi ljudima koji moraju jesti posebnu hranu.

Vrlo je lako pokvariti soufflé, bez obzira od čega je napravljen, stoga je obavezno pridržavati se recepture, pogotovo kada je u pitanju vrijeme kuhanja. Spoj:

  • kunić (bilo koje dijetalno meso) - 0,5 kg;
  • kupus - 0,5 kg;
  • sir - 0,1 kg;
  • kiselo vrhnje (manje masti) -100 ml;
  • srednja žarulja;
  • jaja;
  • papar i sol po ukusu.

Ako koristite filete, ne trebate ništa čistiti. U ostalim dijelovima trupa morate izrezati tetive, masna mjesta itd. Filete narežite na komade i provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu. Luk nasjeckajte na kockice i dodajte u mljeveno meso. Iste radnje provodimo s kupusom. Pogodnije je samljeti ga kao meso; trebat će manje vremena i osigurati ispravnu konzistenciju soufflea. Kiselo vrhnje potrebno je zagrijati dok sobna temperatura i dodajte u smjesu.

Jaja razdvojimo na bjelanjke i žumanjke pazeći da ništa ne uđe u bjelanjke. Morate uzeti hladan proizvod. Istucite bjelanjke dok se ne osuše hladna jela pomoću miksera dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Žumanjke je potrebno umutiti sa soli do bijele pjene i uliti u mljeveno meso. Nakon toga u meso pažljivo dodati snijeg od bjelanjaka i kuhačom promiješati. Zatim dodajte sol i papar.

U to vrijeme pećnicu treba prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Ulijte smjesu u kalup i kuhajte 40 minuta. Kad je soufflé gotovo gotov, pospite ga sirom i nastavite kuhati. Mesni sufle pogodan je ne samo za osobe s bolestima probavnog sustava, već i za bebe koje su nedavno uvedene u komplementarnu hranu. Mlijeko se može zamijeniti mesnom juhom.

Soufflé od mesa kuhanog na pari

Soufflé od mesa.

Isti recept možete koristiti za soufflé kuhan na pari ili možete koristiti neki drugi recept. Spoj:

  • kuhano nemasno meso ¼ kg;
  • jaje - 50 g (1 kom.);
  • svježi sir niske masnoće - četvrtina pakiranja (50 g);
  • maslac - 10 g;
  • pulpa bijeli kruh– mali komad;
  • sir - komad;
  • mlijeko - 3 žlice. l.;
  • zelje, sol, papar.

Kruh mora biti natopljen mlijekom. Jaje podijeliti na bjelanjak i žumanjak i posebno umutiti. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili blendera napravite mljeveno meso i domaći sir koji pomiješajte s kruhom i žumanjcima. Zatim polako dodajte proteine, sol, papar, začinsko bilje i promiješajte. Smjesu staviti u podmazan pleh i posuti sirom. Kuhajte u vodenoj kupelji oko trećinu sata.

Goveđi sufle

  • kuhana nemasna govedina - trećina kilograma;
  • mlijeko - 130 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • ulje - žličica;
  • brašno - žličica;
  • sol.

Junetinu sameljite mikserom ili mlinom za meso i dodajte smjesu mlijeka, žumanjka i maslaca. Promiješajte ili ponovno izmiksajte u blenderu. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i polako dodajte u mljeveno meso. Morate koristiti formu gdje se mljeveno meso stavlja u sloju od 3 prsta. Podmažite posudu uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva na trećinu sata.

Goveđi sufle s rižom

Goveđi sufle s rižom.
  • nemasno kuhano meso - trećina kilograma;
  • suha riža - 10 g;
  • mlijeko - pola čaše;
  • jaje – 1 kom .;
  • ispuštanje ulja – žlica;
  • sol.

Meso samljeti, dodati sol, malo maslaca, žumanjak i opet staviti u blender ili samljeti mašinom za mljevenje mesa. Skuhajte rižu i ohlađenu dodajte junetini. Hladne bjelanjke istucite u suhu posudu i umiješajte u mljeveno meso u sloju od 3 cm vodena kupelj za trećinu sata.

  • svježi sir - trećina kilograma;
  • limun;
  • šećer - 80 g;
  • suhi griz;
  • jaje - 4 kom .;
  • jabuke - trećina kilograma;
  • maslac – 40 g.

Jabuke i domaći sir uvrnuti pomoću stroja za mljevenje mesa. Uliti u hladno maslac, umućena sa žumanjcima i šećerom. Sve dobro promiješajte. Ulijte suhi griz i naribanu koricu citrusa. Hladno istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg i lagano ih umiješajte u smjesu od skute.

Soufflé trebate kuhati pola sata u pećnici na niskoj temperaturi.

Pareni sufle od skute

Pareni sufle od skute.
  • svježi sir - trećina kilograma;
  • suhi griz - žlica;
  • mlijeko - pola čaše;
  • malo jaje - 1 kom .;
  • ulje;
  • kiselo vrhnje niske masnoće - 2 žlice;
  • šećer - 1,5 tbsp. l.

Glavni proizvod istucite mikserom ili sameljite mlinom za meso. Dodajte mlijeko, suhi griz, granulirani šećer, žumanjak i ponovno uviti. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i umiješajte u smjesu. Sve lagano izmiješajte i stavite u kalup koji zatim namastite uljem. Kuhajte u vodenoj kupelji, sporom kuhalu ili kuhalu za kuhanje oko 40 minuta.



Učitavanje...Učitavanje...