Oduvijek sam voljela tradicionalne kućice od medenjaka koje se prodaju u slastičarnicama diljem svijeta za Novu godinu i Božić. Pokušala sam ih više puta napraviti kod kuće i moram priznati da nisam postigla neke velike rezultate. Ali kako nisam htjela odustati, naučila sam kako napraviti ove minijaturne kućice koristeći Petit Beurre kolačiće koje jedem za doručak. I koristim ih kao ukras za novogodišnji stol.
I evo ih, novogodišnje kućice od slatkiša na stalku: šarene, vesele i miriše.
Sastojci i alati:
- suhi keksi poput Petit Beurre;
- glazura; zdjela; bomboni i marmelada za žvakanje;
- daske za rezanje;
- jušna žlica;
- slastičarska vrećica.
Korak 1. Da biste napravili kućicu od keksa, prvo morate pripremiti glazuru. Slijedite upute na pakiranju i ne dopustite da postane previše tekući.
Korak 2.Žlicom stavljajte glazuru u slastičarsku vrećicu (često se prodaje zajedno sa sastojcima za glazuru): trebat će vam kako za lijepljenje različitih elemenata kućica tako i za njihovo ukrašavanje.
3. korak Izgradnja kuća mora započeti s prednjim fasadama. Vrlo nježno (nazubljenim nožem) izrežite dva kolačića tako da svaki oblikuje trokut. Za točnost možete izrezati duž rupa u kolačićima. Zatim glazurom zalijepite trokute na pravokutne kolačiće. A ako ste strastveni kuhar, kolačiće odgovarajuće tvrdoće i veličine možete napraviti vlastitim rukama.
Korak 4. Sljedeći korak je izrada baze i bočnih zidova kuće. Prije nego što kolačiće zalijepite glazurom, potrebno ih je lagano podrezati po rubovima.
Korak 5. Kada su baza i bočni zidovi kuće pričvršćeni zajedno, dodat ćemo im prednje fasade.
Korak 6. Ostavimo našu strukturu 10 minuta tako da se sve temeljito osuši. Zatim nanesemo glazuru na gornje rubove zidova i zalijepimo na krov dva kolačića.
Korak 7 Krov dobro premažemo, posebno na spojevima, prelijemo kolačiće glazurom. Krov ukrasite bombonama od marmelade koje ste prethodno prepolovili.
Korak 8 A onda krećemo s ukrašavanjem novogodišnjih kolačića: ukrašavamo pročelja kuća bombonima ili komadićima kandiranog voća, dajući mašti na volju. Svaka slatka kućica može se drugačije dekorirati.
Kada želite obradovati svoje najmilije i ispeći im nešto zaista nevjerojatno, slobodno možete pokušati ispeći kućicu od medenjaka. Ovaj ukusni desert ne zahtijeva posebno pekarsko umijeće, ali ćete mu morati posvetiti malo vremena kako biste stvorili pravu ukusnu bajku.
Recept za kućicu od medenjaka korak po korak
Sama kuća od medenjaka "Bajka" sastoji se od tri glavne komponente:
- Prikladni mali šareni bomboni;
- Proteinska glazura (glazura);
- I podloga za medenjake.
Za bombone su najbolje gotove lizalice okruglog oblika poput M&M-a, ali morate pripremiti glazuru i tijesto.
Priprema tijesta za kućicu od medenjaka:
Postoji mnogo opcija za prikladno tijesto za kuću od medenjaka. Glavni uvjet pri odabiru recepta je da je tijesto plastično i da se iz njega mogu rezati oblici. U tu svrhu možete koristiti minimum sastojaka ili možete zamijesiti tradicionalno tijesto za novogodišnju kućicu od medenjaka.
Opcija 1. Medeno-pikantno tijesto
Trebat će vam:
3 šalice prosijanog visokokvalitetnog brašna;
4 žlice meda;
100 g suhog granuliranog šećera;
50 g masnog maslaca;
2 jaja;
1 čajna žličica (razina) obične sode bikarbone;
2 žlice (po izboru) konjaka;
50 ml vode;
1 žličica začina (cimet, klinčić, kardamom, đumbir, muškatni oraščić);
Posude za pečenje;
Pergament papir;
Predlošci za kuću od medenjaka.
Priprema korak po korak:
U duboku posudu morate sipati vodu. Ovamo pošaljite med, šećer i maslac.
Sve sastojke je potrebno zagrijati. Vrlo je važno paziti da smjesa ne prokuha. Približna temperatura zagrijavanja je oko 70 stupnjeva.
Zatim u masu treba dodati začine i pola izmjerenog brašna. Ne micati s vatre!
Brzo miješajući žlicom ili lopaticom, trebate kuhati tijesto, izbjegavajući stvaranje grudica.
Savjet. Međutim, ako se grudice ne mogu izbjeći, sito može spasiti situaciju. Gotovu smjesu jednostavno utrljajte kroz nju i smjesa će postati ravnomjerno homogena.
U ovom obliku, buduće tijesto mora se pustiti da se ohladi. Zatim se ovamo šalju jaja i konjak.
I tek tada se u tijesto dodaje preostalo brašno. U ovoj fazi morate ga dobro umijesiti kako bi masa ispala vrlo glatka.
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mjesto 1 sat.
Nakon toga možete iz tijesta razvaljati i šablonama izrezati buduće dijelove kućice.
Sve dijelove pecite na plehu obloženom papirom za pečenje u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 15-20 minuta.
Važno! Pazite da se pogačice ne presuše. Vruće trebaju biti mekane, a tek nakon hlađenja pečenja se stvrdnu.
Opcija 2. Tijesto od meda i đumbira
Trebat će vam:
250 g svježeg masnog maslaca;
1 čaša suhog granuliranog šećera;
80 g prirodnog meda;
2 svježa kokošja jaja;
750 g prosijanog visokokvalitetnog brašna;
1,5 žlica mljevenog đumbira (može se zamijeniti svježim korijenom, naribanim);
1,5 žličice sode;
1,4 žličice klinčića;
1 žličica soka od limuna;
Posude za pečenje;
Pergament papir;
Predlošci za zidove kuće.
Priprema:
Dublju zdjelu stavite u vodenu kupelj i u njoj pomiješajte šećer, začine i med. Smjesa se mora često miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte jaja i maslac ovdje, bez prestanka zagrijavanja mase. Sada sve treba dobro izmiješati da tijesto ispadne bez grudica.
Zatim morate dodati sodu u kuhano tijesto i ponovno dobro promiješati. I završna faza pripreme budućih kolača je dodavanje prosijanog brašna u masu. Nakon toga sve treba mijesiti dok tijesto ne počne zaostajati za stijenkama posude.
U ovom obliku tijesto se uvalja u kuglu i ohladi.
U to vrijeme možete pripremiti lim za pečenje i pećnicu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a pleh obložite papirom za pečenje.
Trebat će vam i predlošci za kuću. Možete odabrati bilo koju opciju.
Nakon toga ohlađeno tijesto potrebno je razvaljati i iz njega izrezati dizajn buduće kućice od medenjaka. Pojedine dijelove pecite oko 7 minuta.
Pa kad su svi kolači pečeni potrebno ih je preliti glazurom pa ukrasiti.
Priprema glazure (glazure)
Trebat će vam:
1 bjelanjak;
150 g prosijanog šećera u prahu;
1 žličica soka od limuna.
Napomena: sve komponente su navedene u minimalnim omjerima, a potrebna količina se može izračunati na temelju toga koliko vam je gotove glazure potrebno za ukrašavanje.
Priprema:
Pjenjačom istucite ohlađeni bjelanjak ne pokušavajući postići jaku pjenu. Sama masa treba biti samo pjenasta i bijela.
Zatim proteinima treba dodati šećer u prahu i sve dobro promiješati.
Na kraju u glazuru dodajte sok od limuna i ponovno dobro promiješajte.
Montaža kuće
Sada ćemo smisliti kako napraviti kuću od medenjaka. Za spajanje svih detalja potrebno je obilato namazati glazuru uz rub torte i na nju pričvrstiti željeni dio buduće kućice od medenjaka. U ovom obliku, povezane kolače morate malo držati kako bi se glazura stvrdnula.
Ovako su spojeni svi dijelovi: zidovi, krov itd.
Tada se kuća može ukrasiti.
Da biste to učinili, glazura se stavlja u slastičarsku vrećicu s ne baš tankim cijevima. Crteži se mogu primijeniti i na već formiranu kuću od medenjaka i na njezine pojedinačne dijelove.
Kako to učiniti ovisi o vašoj mašti. Možete nacrtati pruge, spirale, snježne pahulje, snijeg i druge ukrasne elemente. Pa, gotovu kuću od medenjaka možete velikodušno posuti malim slatkišima.
Evo nekoliko opcija za ukrašavanje elegantnog deserta.
Nakon toga, gotova bajka o kućici od medenjaka može se poslužiti za svečanim novogodišnjim stolom. Sigurno će postati jedan od glavnih ukrasa nadolazeće gozbe. Idealno i za Božić!
Usput, pomoću ovih sastojaka možete ne samo napraviti kuću od medenjaka, već i ispeći kolačiće od medenjaka, pa čak i ukrase za božićno drvce.
Sve ovisi o vašoj mašti i raspoloženju za nadolazeću blagdansku čaroliju, koja će se sigurno dogoditi ako u nju stvarno, jako vjerujete.
Fotografije i slike sa svim vrstama ideja, skrenuli ste pozornost na originalne i lijepe slatke kuće. Obično se peku od posebno pripremljenog tijesta u profesionalnim kalupima za pečenje, što oduzima puno vremena i truda. Naučit ćemo vas kako napraviti takve kuće brzo, jednostavno i sa zadovoljstvom!
Za “izgradnju” slatke kućice pripremite slatke kekse pravokutnog oblika, malo vafla, bilo koju gustu kremu (ona će služiti kao vezivo), slatkiše i lizalice za ukrašavanje, slastičarsku špricu ili papirnatu vrećicu s rupom, nož, posuda.
Na stol stavite posudu da “postavite temelj” i na njemu “sagradite” zid budućeg doma.
Izrežite kolačiće tako da podsjećaju na četiri zida kuće. Dva zida su obični pravokutnici, dva kolačića moraju biti u obliku zida s krovom (pravokutnik + trokut na vrhu). Napravite uparene zidove iste veličine.
Špricu napunite kremom i počnite premazivati svaku stranu stjenke kolačića. Ne uklanjajte višak kreme.
Postavite kuću na "bazu". Napravite krov pomoću dva kolačića.
Vafle razlomite na male pravokutnike - oni će postati pločice. Svaku pojedinu pločicu premazati kremom i špatulom stavljati na svaki prethodni red, počevši od donjeg reda. Ili debelo namažite krovne kolačiće i na njih položite crijepove.
Ne zaboravite ukrasiti vrata kuće. Za to izrežite polukrug u gornjem dijelu pravokutnika vratašca za kolačiće, premažite ga kremom i pričvrstite na jednu od stijenki slatkog doma. Preostalom kremom i pripremljenim slatkišima ukrasite krov, fasadu i “teritorij” oko kuće. Preostale slobodne dijelove posude napunite kremom, ukrasite je ledenicama i snijegom na krovu, rasporedite bombone i figure od medenjaka po kući.
"Gradite" kućicu od kolačića sa svojom djecom; oni će stvarno uživati u procesu stvaranja takve kuće.
Koristite predložak za izradu kućice od kolačića.
volimo ilustrirati
Primjeri slatkih kuća.
mediji.cakecentral
cakecentral
fenelonstation galerija
perniky.artmama.cz
Ako imate priliku provesti cijeli dan u kuhinji, nemojte biti lijeni napraviti vlastitu kućicu od medenjaka! Ovo je idealan ukras za novogodišnje praznike i velika radost za malu djecu, koja se, usput, mogu sigurno uključiti u proces.
Izrada kućice od medenjaka je kreativan i uzbudljiv zadatak! Okupljajući se s cijelom obitelji, možete razviti dizajn, osmisliti zanimljiv dizajn i jednostavno se zabaviti. Dakle, započnimo proces i pripremimo kuću od medenjaka, slijedeći korak po korak recept s fotografijama!
Sastojci: 
Za test:
- maslac - 120 g;
- med - 200 g;
- mljeveni đumbir - 4 žličice;
- kakao prah - 2 žlice. žlice;
- mljeveni cimet - 1 žličica;
- šećer - 100 g;
- soda bikarbona - mali prstohvat;
- brašno - oko 300 g (koliko će tijesto uzeti).
Za karamel (lijepljenje):
- šećer - 100 g;
- voda - 40 ml.
Za glazuru:
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- bjelanjak - 1 kom .;
- šećer u prahu - oko 150-200 g.
Za ukras:
- karamela u boji - 2-3 bombona;
- čokoladni jastuci - oko 100 g;
- bilo koji nadjev za slastice - po želji.
Recept za novogodišnju kuću od medenjaka s fotografijama korak po korak
- Prije svega, trebate izrezati praznine za kuću od medenjaka od kartona. Možete pronaći gotove predloške na internetu ili sami smisliti model. U našem primjeru napravili smo praznine sljedećih veličina:
- bočne stijenke - 2 kom. (107x120 mm);
- krov - 2 kom. (90x140 mm);
- fasada - 2 kom. (105x160 mm, s visinom stijenke 107 mm);
- baza za kuću - 1 kom. (150x210 mm).
- Također, ne zaboravite izrezati prozore i vrata na fasadi i bočnim zidovima. Ako želite napraviti veliku kućicu, potrebno je pripremiti 1,5-2 puta više tijesta nego što je navedeno u receptu.
- Nakon što su šablone pripremljene, počinjemo mijesiti tijesto. Omekšali maslac pomiješajte sa šećerom i mutite mikserom dok ne nastane mekana i ranasta masa. Dodajte tekući med i ponovno promiješajte.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: đumbir, cimet, kakao prah, sodu bikarbonu i 100 g prosijanog brašna.
- U uljnu smjesu dodajte suhu smjesu u obrocima, miješajući. Postupno dodavati brašno i umijesiti tijesto.
- Tijekom miješanja prilagođavamo dozu brašna: može biti potrebno malo više ili manje nego što je navedeno u receptu. Tijesto treba biti mekano i lagano mrvičasto, ne lijepiti se za ruke. Razvaljajte ga u kuglu i stavite na policu hladnjaka 20-30 minuta - nakon hlađenja tijesto će postati elastičnije.
- Na papiru za pečenje razvaljajte tanki sloj i pomoću šablona izrežite dijelove buduće kuće. Pazimo da debljina sloja ne prelazi 3 mm! Ako sloj napravite deblji, tijesto može ostati labavo iznutra, a radni dijelovi neće biti dovoljno čvrsti. Osim toga, gotova kuća može se jednostavno srušiti pod vlastitom težinom.
- Pergament s dijelovima pažljivo premjestite u lim za pečenje. Prozore kuće ukrašavamo karamelom. Da biste to učinili, sameljite ga u fine mrvice, na primjer tako da ga stavite u plastičnu vrećicu i udarite čekićem. U “prozore” stavite karamel mrvice. Kada je izložena temperaturi, karamela će se brzo otopiti, a prozori će postati obojeni, kao da su u kući upaljena svjetla.
- Komponente kuće pečemo oko 8-10 minuta na 180 stupnjeva - nemojte prepeći! Svježe pečeno tijesto isprva će biti mekano, ali će se zatim vrlo brzo stvrdnuti.
- Skupljamo ostatke tijesta i pečemo kolačiće u kalupima u obliku božićnog drvca, jelena, ljudi i sl. Usput, gotovi kolačići također se mogu koristiti u dizajnu kuće.
- Kada su svi sastavni dijelovi potpuno spremni, počinjemo "sastavljati" kuću od medenjaka.
- Dijelove kućice zalijepit ćemo karamelom. Za njegovu pripremu u vatrostalnu posudu s debelim dnom uspite šećer i dodajte vodu za piće. Miješajući, pustite da zavrije na srednjoj vatri.
- Nastavljajući miješati, kuhajte slatku smjesu dok ne porumeni. Da biste provjerili spremnost, uzmite malu količinu sirupa i stavite je u posudu s hladnom vodom. Ako se nakon par sekundi stvori čvrsti karamel, sirup je gotov!
- Sada prijeđimo na najvažniju fazu. Pažljivo, da se ne opečete, dijelove kućice s kraja na kraj umočite u vrući karamel i brzo ih spojite. Prvo zalijepimo bočnu stijenku i fasadu i pričvrstimo ih na bazu.
- Zatim pričvrstimo drugu stranu i stražnji zid kuće. Morate raditi brzo jer se karamel vrlo brzo stvrdnjava. U ovoj fazi, bolje je dobiti pomoćnika, jer će biti teško držati kuću zajedno. Kako se neiskorišteni karamel u posudi ne bi stvrdnuo, bolje ga je pokriti poklopcem i povremeno zagrijati na laganoj vatri.
- Na kraju, ali ne manje važno, pričvršćujemo krov. Ostavite formiranu kućicu oko sat vremena.
Kako napraviti glazuru kućice od medenjaka
- Ohlađeni sirovi protein pomiješajte s limunovim sokom. Mutiti dok se ne dobije bijela pjena.
- Dodajte slatki prah u dijelovima, bez prestanka rada s mikserom. Kao rezultat, bjelanjke treba istući u čvrstu masu, inače se glazura na kući neće stvrdnuti. Po potrebi povećati dozu praška.
- Stavite glazuru u plastičnu vrećicu i odrežite vrh. Pažljivo obradite područja lijepljenja kako biste sakrili tragove karamele. Krov nanosimo glazurom, a zatim pričvršćujemo čokoladne jastučiće koji imitiraju crijep. Po želji, kuću nadopunjujemo bilo kojim slastičarskim preljevima. Također možete koristiti glazuru za oblikovanje "ledenica". Ako je konzistencija glazure ispravna, dobro će zadržati oblik i brzo se stvrdnuti.
čestitamo! Napravili ste svoju kućicu od medenjaka! Nažalost, tijesto za medenjake brzo postane ustajalo i tvrdo. Stoga, ako želite imati čajanku, bolje je to učiniti odmah nakon pripreme ili jednostavno ostavite kuću kao ukras. Želimo vam ugodne i sretne blagdane!
Nova godina i Božić prekrasni su i čarobni praznici kojima se vesele i odrasli i djeca. Božićno-novogodišnja kućica od kolačića i slamki neusporediv je ukras za blagdanski stol. A uz šalicu ukusnog i aromatičnog čaja bit će vrlo ukusno srediti ga! Preporučamo da se malo potrudite i u nekoliko sati napravite ovu božićnu kućicu bez pečenja. Obitelj i prijatelji jednostavno će biti oduševljeni njime!
Novogodišnja kućica od kolačića i slamki
slamka i recept za kolačiće
Dizajn:
- slane ili slatke slamke - 200 grama;
- okrugli slatki kolačići 4-5 komada;
- jezgre oraha 7-8 komada.
Za glazuru:
- bjelanjak – 3 komada;
- šećer u prahu - 2/3 šalice.
Za početak je potrebno pripremiti glazuru od proteina, koja će povezati sve jestive dijelove. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i staviti u zdjelu, dodati šećer u prahu. Mikserom tucite masu do guste, stabilne pjene, kao za meringue.
Pripremamo slamu od koje ćemo napraviti zidove. Napravit ćemo dva uparena zida široka i dva uska. Dijelovi moraju biti jednaki po visini. Rukama lomimo slamke potrebne dužine i poslažemo ih na ravnu površinu blizu jedne druge.
Kada su zidne praznine postavljene, potrebno ih je zalijepiti zajedno. S jedne strane po cijeloj visini premažite glazurom od bjelanjaka. Pustite da se stijenke osuše, odnosno neka se svaka grančica uhvati jedna za drugu.
Prijeđimo na "ogradu". Da biste to učinili, uzmite dvije najduže slamke i podmažite ih proteinskom pjenom. Ostale štapiće razbijemo na male komadiće i nanesemo ih na dva "kolića". Ostavite ogradu dok se ne osuši.
Kada se zidovi kuće osuše, kremom za glazuru spojite pravokutnu strukturu, temeljito podmažući spojeve. Buduću novogodišnju kuću postavljamo na pladanj ili dasku, pokrivajući mjesta u podnožju proteinskom kremom za veću stabilnost.
Uz kuću, duž perimetra pladnja, postavljamo ogradu, zakopavajući je u "nanos" proteina.
Orahe je potrebno samljeti i rasporediti po stazi u dvorištu.
Prijeđimo na krov. Bolje je to učiniti kada se struktura malo stegne. Sa svake strane dijagonalno (u trokut) postavimo po dvije slamke. Kad se osuše, one najduže posložimo po dužini.
Vrh dobro prelijte glazurom od bjelanjaka i pospite nasjeckanim slamkama.
Od okruglih kolačića izrađujemo prozore i vrata.
Novogodišnja kućica bit će osvijetljena. Koristimo svijeće u rukavima.
Zapalimo svijeće i uživajmo u stvaranju na novogodišnju ili božićnu večer!
Savjet. Orašasti plodovi mogu se zamijeniti marmeladom ili slatkišima. Također možete koristiti kreker kekse, kikiriki i žele za krov.
Dobar tek i sretni blagdani!
Hvala Evgeniji Khonovets na receptu i fotografiji.
Učitavanje...