Pileća prsa su prilično svestran proizvod. Od bijelog pilećeg mesa možete pripremiti mnogo ukusnih i zdravih jela. Osim toga, pileće meso je prilično dijetetski proizvod i mnoge djevojke koje paze na svoju težinu radije ga jedu. Neki ljudi smatraju meso pilećih prsa neukusnim i suhim, ali to je potpuno pogrešno jer su pravilno kuhana pileća prsa vrlo mekana, nježna, sočna i apsolutno ukusna.
Kako skuhati sočna pileća prsa u kiselom vrhnju
Čak i malo dijete može pripremiti pileća prsa prema ovom receptu, a rezultat gotovog jela će vam se ugodno svidjeti.
- file od pilećih prsa - 700 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- sir - 100 gr.;
- češnjak - 3-4 režnja;
- biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Prije svega pripremite umak; protisnite češnjak u kiselo vrhnje, posolite i popaprite po ukusu. Po želji u umak od kiselog vrhnja možete dodati svoje omiljene začine.
- U pripremljenu posudu za pečenje, namazanu biljnim uljem, stavite dobro opran pileći file i obilno ga prelijte umakom od kiselog vrhnja.
- Sir naribajte na sitno ribež i pospite ga po vrhu pilećih prsa u kiselom vrhnju.
- Stavite posudu s piletinom u dobro zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 40 minuta.
- Gotovo jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom.
Kako kuhati sočna pileća prsa u rukavu s umakom od senfa i meda
Pileća prsa pripremljena prema ovom receptu ispadaju sočna, mekana i doslovno se tope u ustima, a pikantni umak od senfa i meda neobično otkriva okus pilećeg mesa.
- 2 pileća prsa na kostima;
- 4 režnja češnjaka;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- tekući med - 1 žlica. žlica;
- blagi senf - 1 žlica. žlica;
- sol, papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
- U posebnoj posudi pomiješajte žlicu meda, senfa i biljnog ulja.
- Ogulite kožu s pilećih prsa po želji, možete odvojiti filete od kostiju.
- Svaka pileća prsa pažljivo premažite pripremljenim umakom i stavite u vrećicu za pečenje.
- Vrećicu za pečenje s pilećim prsima stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30-40 minuta. 10 minuta nakon što je piletina u pećnici, probušite vrećicu i pecite jelo do kraja.
Gotovo jelo ide uz svaki prilog od povrća.
Kako skuhati sočna pileća prsa “A la Caprese”
Piletina "A la Caprese" je jelo koje nije sramota staviti na bilo koji blagdanski stol, jer ispada vrlo ukusno, ukusno i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog.
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- file od pilećih prsa - 3 komada;
- rajčice - 1-2 komada;
- sir mozzarella - 100 grama;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- začini, sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pileći file dobro operite, ogulite ga i napravite male rezove, a da ga ne prerežete do kraja.
- Dobro posolite i popaprite te filete pospite omiljenim začinima.
- U svaki rez stavite komad svježe rajčice i sira.
- Pripremljena pileća prsa stavite u namašćenu posudu za pečenje i dobro ih premažite biljnim uljem.
- Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta.
Meso prsa je jedan od najpopularnijih dijetetskih proizvoda.
Uz nisku kalorijsku vrijednost, dobro zasićuje i sadrži puno proteina. I to je jednostavno potrebno pri mršavljenju. Ali ne biste trebali skrivati činjenicu da često file nakon kuhanja ispadne prilično suh i bezukusan. Ali ovo je samo za one koji ne znaju kako pravilno pripremiti dijetalne dojke.
Dijetalna prsa - opći principi pripreme
Glavni zadatak pri pripremi dijetalnih prsa je da budu mekana i sočna. A jedna od glavnih tajni je ne prekuhati ga. Što duže kuhate bijelo meso bit će žilavije i neukusnije. Naravno, nadjev maslacem ili slaninom pomoći će riješiti problem, ali tada meso sigurno neće biti niskokalorično.
Dijetetski načini kuhanja sočnih prsa:
Kiseljenje. Čini meso mekšim i sočnijim. Možete koristiti razne proizvode i gotove umake.
Udaranje. Uništava tvrda vlakna, čini meso poroznijim i mekim.
Rezanje protiv zrna. Također potiče razgradnju vlakana.
Kuhanje u lezonu, pohanje. Neće dopustiti da sokovi pobjegnu iz mesa.
Korištenje svih vrsta umaka.
Priprema jela od dijetalnih prsa, mljevenih u mljeveno meso.
Bez obzira na odabranu metodu očuvanja sočnosti, dijetetska prsa neće ispasti ukusna i mekana ako su ustajala. Meso koje je bilo smrznuto teže je učiniti ukusnim. Stoga je bolje kupiti ohlađena prsa.
Možete kuhati ne samo dijetalna pileća prsa, već i puretinu. Drugi ima manji sadržaj kalorija od prvog (85 naspram 115). Kod pripreme treba izbjegavati prženje u ulju, a prednost dati kuhanju (u vodi i na pari), pečenju, pirjanju i roštilju. Prije kuhanja svakako uklonite kožicu koja je nakupina masnih stanica.
Recept 1: Dijetalna prsa u kefiru "Ljuta"
Ukusna dijetalna prsa u umaku od kefira, koja je također vrlo jednostavna za pripremu. Za mariniranje je bolje koristiti kefir 0,5 ili % masti.
Potrebni sastojci:
0,5 kg prsa;
100 gr. kefir;
3 režnja češnjaka;
Sol, kopar.
Način kuhanja
Pileća prsa narežite na trakice, uvijek naspram mesa. Ulijte kefir, dodajte nasjeckani češnjak, sol i marinirajte u hladnjaku 2-3 sata. Možete ga ostaviti preko noći. Zatim stavite u tavu i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte kopar. Ako vam se ne sviđa miris češnjaka, možete ga zamijeniti lukom.
Marinirana dijetalna prsa s češnjakom i kefirom možete ispeći i u pećnici. Za to meso stavite u kalup, po mogućnosti neprianjajući, i pecite 20 minuta na 200 °C. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.
Recept 2: Dijetalna prsa s heljdom u loncu
Heljda i dijetalna prsa dvije su najpopularnije namirnice za mršavljenje. Pa zašto ih ne kuhati zajedno? Ovaj recept je dobar jer odmah rješava pitanje priloga. Osim toga, ne morate stajati za štednjakom i trošiti puno vremena na kuhanje. Aktivni proces neće trajati više od 10 minuta.
Potrebni sastojci:
1 čaša heljde;
0,4 kg prsa;
Žarulja;
Mrkva;
3 rajčice;
50 gr. kiselo vrhnje;
Sol, začini.
Način kuhanja
Prsa narežite na tanke slojeve i lagano istucite. Zatim nasjeckajte na trakice. Tako će ispasti nježnije i mekše. Heljdu isperite i ocijedite od vode. Luk, mrkvu, rajčicu sitno nasjeckajte i pomiješajte. Na dno posuda stavite prsa, zatim povrtnu masu, a na vrh heljdu. Ulijte slanu vodu tako da bude 3 cm iznad jela. Ako imate nemasnu juhu, njome možete puniti lonce. Na vrh staviti žlicu nemasnog kiselog vrhnja. Možete koristiti kremu. Pokrijte lonce poklopcima. Dijetalna prsa s heljdinom kašom kuhajte u pećnici sat vremena na srednjoj temperaturi.
Recept 3: Dijetalna prsa sa šampinjonima
Obroci za mršavljenje mogu biti nevjerojatno ukusni. I dijetalna prsa s gljivama to potvrđuju. Nevjerojatno sočne i ukusne peciva mogu postati ukras stola. Glavna stvar je kuhati ih prema svim pravilima i bez dodatnih kalorija.
Potrebni sastojci:
Grudi 0,7 kg;
3 režnja češnjaka;
Šampinjoni 0,3 kg;
2 luka;
Papar, sol;
0,1 kg kiselog vrhnja;
Ulje za podmazivanje pleha.
Način kuhanja
Šampinjone i luk sitno nasjeckajte, popaprite, posolite i pirjajte u malo namašćenoj tavi na minutu pa zalijte s malo vode i pirjajte još 5 minuta. Za to vrijeme narežite prsa na ploške i istucite ih. Odozgo pospite solju, naribajte nasjeckanim češnjakom i paprom, možete koristiti bilo koju mješavinu začina, tako će kiflice biti još ukusnije.
Na svaki komad dijetalnih prsa stavite nadjev od gljiva i zarolajte. Zavežite vrh koncem ili zabodite čačkalicom. Rolice stavite u posudu za pečenje. Dodajte kiselo vrhnje, malo pobiberite, promiješajte. Dobivenim umakom premažite rolice i pecite u pećnici pola sata na srednjoj temperaturi.
Recept 4: Dijetalna prsa s kupusom "Ježevi"
Recept za lagane i vrlo sočne kotlete s prsima, koji se mogu kuhati i u pećnici iu sporom štednjaku. Kao dodatak dijetalnim prsima, uključeni su bijeli kupus i mrkva.
Potrebni sastojci:
Grudi 0,4 kg;
Kupus 0,3 kg;
1 mrkva;
Bjelance;
Nepotpuna žlica brašna;
Bujon 0,2 l.
Način kuhanja
Prsa uvijte u mljeveno meso. Nasjeckajte kupus i mrkvu, pirjajte u tavi s malo vode samo nekoliko minuta, tako da povrtna masa postane savitljivija, a budući ježići ispadnu uredniji. Sada je potrebno ohladiti, pomiješati s mljevenim mesom, posoliti, popapriti, dodati sirovi bjelanjak. Navlažite ruke i od smjese oblikujte male kuglice. Stavite u posudu za pečenje. Dodajte mesnu juhu, pomiješajte s brašnom i prelijte preko ježeva. Stavite u pećnicu na 40 minuta. Gotove ježeve možete poslužiti s bilo kojim prilogom. Po želji umjesto juhe možete koristiti sok od rajčice ili mlijeko.
Recept 5: Dijetalna prsa u foliji s limunom i rajčicom
Jelo za one koji ne vole stajati za štednjakom ili uopće ne znaju kuhati. Jednostavan recept za dijetalna prsa s minimalnom količinom sastojaka.
Potrebni sastojci:
Grudi bilo koje veličine;
1 rajčica;
. ½ limuna;
Način kuhanja
Stavite pileća prsa na dasku za rezanje, velikom stranom prema dolje, s izbočinom na vrhu. Napravite okomite rezove na udaljenosti od 1-2 cm jedan od drugog, bez rezanja 1 cm do kraja. Trebali biste dobiti neku vrstu harmonike koju je potrebno posoliti, preliti limunovim sokom i u svaki rez umetnuti krišku rajčice. Dijetalna prsa zamotajte u foliju i pecite u pećnici 30-40 minuta, ovisno o veličini komada.
Recept 6: Dijetalna prsa s grahom
Dva proteinska proizvoda koji će osigurati zadovoljavajuće i ukusno mršavljenje. Važno je ne zamijeniti kuhani grah onim iz konzerve. Marinada sadrži šećer, s kojim tanki struk nije prijatelj. Možete koristiti bilo koji grah, ali je bijeli grah mekši.
Potrebni sastojci:
0,4 kg fileta;
0,2 kg suhog graha;
Žarulja;
0,5 litara soka od rajčice;
1 žlica ulja;
Sol, začini.
Način kuhanja
Grah prethodno namočite u puno vode, najbolje preko noći. Zatim isperite, dodajte novu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu. File također narežite na komade. Otprilike iste veličine kao grah. Tiganj namazati uljem, popržiti sitno nasjeckani luk, dodati file i dinstati 10 minuta pod poklopcem. Zatim staviti u lonac s kuhanim grahom, posoliti i dodati začine po želji. Ulijte sok od rajčice i sve zajedno pirjajte 10-15 minuta.
Ovo je osnovni recept. U koje također možete dodati bilo koje povrće: tikvice, patlidžan, papriku, kupus. Tako će jelo biti samo ukusnije. I sadržaj kalorija je manji.
Recept 7: Kuhana kobasica od dijetalnih prsa
Od dijetalnog mesa prsa možete napraviti nježnu i sočnu domaću kobasicu. I što je najvažnije, bit će bez boja i konzervansa. Stoga ga možete sigurno dati djeci. Postoje dva načina kuhanja kobasice.
Potrebni sastojci:
0,5 kg fileta;
0,1 kg mlijeka;
1 žličica želatina;
Sol, začini.
Način kuhanja
Pomiješajte želatinu s mlijekom i ostavite da se kuha 15-30 minuta. Provucite file kroz mlin za meso 2 puta ili sameljite u blenderu. Dodati umućeni bjelanjak, sol, začine. Ne treba štedjeti na začinima: curry, hmelj suneli, razne vrste papra, korijander. Dodajte otopljenu želatinu i promiješajte. Mljeveno meso je spremno.
Za prvu metodu trebat će vam pergament i rukav za pečenje. Stavite mljeveno meso na pergament u obliku trupca, čvrsto zamotajte. Krajeve zavežite koncem i omotajte cijelom dužinom kobasice da kod kuhanja bude jednake debljine. Sada morate staviti obradak u rukav ili vrećicu za pečenje, čvrsto vezati krajeve i također ga omotati koncem kako se film ne bi napuhao. Kuhajte u loncu 1 sat. Zatim ohladite i uklonite sve ljuske.
Druga metoda je jednostavnija, ali kobasica je kratka. Potrebne su vam cilindrične čaše. Iznutra se namažu uljem, napune 2/3 mljevenim mesom, stave u lonac s vodom na krpi i kobasica se kuha do kraja. Šalice moraju biti pokrivene poklopcima. Kako voda isparava, potrebno je dodavati vodu u posudu. Gotovu kobasicu iz dijetalnih prsa pažljivo izvadite iz čašica.
Recept 8: Dijetalna prsa s nadjevom u parnom kotlu
Recept za začinjena dijetalna prsa s maslinama i paprikom, kuhana u dvostrukom kotlu. Koristi se veliki broj začina koji daju aromu i bogat okus.
Potrebni sastojci:
2 polovice prsa, odnosno jedna od piletine;
12 maslina;
1 paprika babura;
Začini, možda korejski;
Umak od soje.
Način kuhanja
Napravite horizontalni džep na grudima, što veći to bolje. Iznutra i izvana izdašno premažite soja umakom. Pustite da se marinira sat vremena. Masline narežite na sitne komadiće, paprike na kockice, izvadite im jezgru i sjemenke. Pomiješajte zajedno. Nadjevu dodati začine. Smjesom napunite džepiće od filea, stavite u kuhalo na pari, a odozgo pospite začinima. Kuhajte pola sata.
Recept 9: Dijetalna pašteta od prsa s orasima
Ova dijetalna pašteta od prsa bit će izvrstan dodatak kruhu i diverzificirati dosadni jelovnik. Ispada nevjerojatno nježno i prozračno, svidjet će se čak i onima koji ne gube težinu. Orasi su kalorični, ali toga se ne treba bojati. Ova mast je korisna za tijelo, a kalorijski sadržaj gotove paštete je samo 214 kcal na 100 grama.
Potrebni sastojci:
Grudi 0,3 kg;
Orasi 0,1 kg;
Sol, papar;
Žarulja;
Češanj češnjaka.
Način kuhanja
Prsa skuhati i ostaviti da se ohlade. Luk i češnjak nasjeckajte i pirjajte u tavi na malo vode. Za to vrijeme narežite meso na komade i sipajte u zdjelu blendera. Dodajte orahe i pirjani luk. Posolite i popaprite. Temeljito samljeti. Ako se masa pokaže gusta, možete dodati malo juhe u kojoj su pripremljena dijetna prsa.
Ako morate čekićem istući dijetalne grudi, prikladnije je to učiniti kroz prozirnu foliju. Tako neće izgubiti sok, ostat će netaknuti i bit će ujednačeniji.
Prilikom mariniranja fileta velike komade potrebno je probosti na nekoliko mjesta vilicom ili nožem. Tako će biti bolje natopljene i sočnije. Posuda s mesom mora biti pokrivena poklopcem ili filmom.
Meso će biti ukusnije i mekše ako u marinadu dodate malo šećera ili žlicu meda. Senf također dobro omekšava vlakna. Ovi sastojci se mogu dodati svim umacima i marinadama, čak i mliječnim.
Soja umak je prekrasan proizvod za mariniranje fileta, a niskokaloričan je. Ako nemate ništa drugo pri ruci, možete njime napuniti dijetalne grudi. Ali važno je ne pretjerati, jer je prilično slan.
Ispostavilo se da dijetalna prsa mogu biti nevjerojatno ukusna. A naši prekrasni recepti to potvrđuju. Neka put do vitkosti bude lak, a jelovnik raznovrstan!
Nakon što se oglasi tajmer koji označava da je vrijeme pečenja isteklo, skinite poklopac ili foliju s posude i pecite piletinu dvadesetak minuta dok ne porumeni. Kako kuhati sočno Trebate samo dodati povrće u jelo! Otvorite paket sa smrznutom smjesom i ulijte je u pleh s piletinom, posolite i popaprite te ostavite u pećnici 10-15 minuta.
Dok se piletina i povrće kuhaju potrebno je skuhati rižu. Za to je najbolje koristiti kuhalo za rižu, ali poslužit će i obična tava. U rižu dodajte sol, par zrna crnog papra i žlicu nasjeckanog češnjaka. Bolje je to učiniti na samom početku kuhanja kako bi riža upila arome začina. Čim je file spreman, izvadite ga iz pećnice, malo ohladite i narežite na male ploške. Na tanjur stavite rižu, na nju stavite komade filea i povrća, pospite susamom. To je to, možete ga poslužiti za stol!
Prsa u pećnici su ukusna, ali kako ispeći sočna pileća prsa u tavi? Sasvim jednostavno! Potrebna su vam prsa ili pripremljeni file, začini ili svježe začinsko bilje, začini, češnjak, sol. Uzmite piletinu, ako su prsa, pažljivo odvojite meso od kostiju i isperite u vodi, pa narežite na kockice. Dva-tri češnja češnjaka ogulite, nasjeckajte nožem ili upotrijebite protisač za češnjak. Zagrijte dublju tavu na ulju, dodajte kockice filea i češnjak. A kako skuhati sočna pileća prsa u tavi, a da zapravo nisu suha? Pržite na srednjoj vatri 10-15 minuta pazeći da ništa ne zagori. Ako niste sigurni je li piletina iznutra gotova i ne želite riskirati, dodajte pola čaše vode, poklopite i pirjajte jelo 10-15 minuta. Za okus možete dodati svježe začinsko bilje ili aromatične začine. Gotovo jelo najbolje je poslužiti s povrćem ili rižom, lijepo dekorirano na tanjuru.
Sada znate kako kuhati sočna pileća prsa i uvijek možete zadovoljiti svoju obitelj ukusnom i zdravom večerom.
Pileća prsa su nezamjenjiv proizvod u dijetnoj prehrani. Njihovo bijelo meso smatra se najzdravijim jer sadrži minimum kolesterola. Fileti pilećih prsa pripremaju se brzo i jednostavno. Mogu se pržiti, kuhati, peći, puniti itd. Mogu biti ili jelo za svečani stol ili ukusan svakodnevni obrok.
Ali ne rade sve domaćice sočna pileća prsa. Da biste izbjegli takav incident, prije kuhanja ih možete zamotati u masniju slaninu ili u njih staviti nekoliko kolutića luka ili krišku limuna. Postoje i drugi trikovi. Pileća prsa, čiji recept nudimo u nastavku, ispunit će sva vaša očekivanja!
Recept za pileća prsa "Rumena korica"
Nakon mariniranja, pileća prsa ispadaju aromatična, sočna, sa zlatno smeđom koricom.
Sastojci:
- 1 kokošje jaje
- 2 žlice. l. majoneza
- 3 žlice. l. pšenično brašno
- začin za piletinu
priprema:
Prvo što trebate učiniti je pripremiti marinadu za pileća prsa: da biste to učinili, umutite jaje u posudi vilicom, dodajte majonezu, brašno, sol i začine. Sve dobro promiješajte. Pileća prsa operite i skinite kožicu. Ovisno o veličini grudi, trebate je podijeliti na nekoliko dijelova. Zatim pileća prsa stavite u pripremljeni umak od marinade. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite dva sata. Nakon završetka mariniranja pilećih prsa zagrijte tavu i ispecite ih s obje strane u biljnom ulju. Jelo je spremno.
Pileća prsa sa gljivama
Predloženi recept za pripremu ukusnih pilećih prsa svidjet će se i najizbirljivijim gurmanima.
Sastojci:
- 400 grama pilećih prsa
- 100 grama maslaca
- sok od pola limuna
- 300 grama svježih gljiva
- 1 režanj češnjaka
- 100 grama gustog vrhnja
- sol - po ukusu
priprema:
Pileća prsa operite, posolite, poškropite limunovim sokom i prepržite na pola maslaca. Šampinjone oguliti, oprati i dinstati na češnjaku i ulju pa ih prebaciti na pripremljena prsa. U tavu na kojoj je ostalo ulje od prženja šampinjona ulijte vrhnje i pustite da se zgusne bez da prokuha. Dobivenim umakom prelijte gljive na pilećim prsima i poslužite, po želji posipajte nasjeckanim začinskim biljem.
Pileća prsa s krumpirovom koricom
Kotleti od fileta pilećih prsa u krumpirovom tijestu brzo se kuhaju i ispadnu vrlo sočni i ukusni.
Sastojci:
- 4 kom. pileća prsa
- 2 jaja
- 2 gomolja krumpira
- sol, papar - po ukusu
priprema:
Pileća prsa prerežite na pola, popaprite, posolite i lagano istucite. Umutiti jaja. Krompir oguliti i naribati na krupnije ribež. Zatim postupite s pilećim prsima na sljedeći način: svako prvo umočite u jaje, a zatim u naribani krumpir. Zatim ih treba pržiti u biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi. Pileća prsa pripremljena po ovom receptu dobra su poslužiti kao prilog uz rižu ili pirjano povrće.
Sočni kotleti od pilećih prsa
Pileća prsa, čiji su recepti ovdje ponuđeni, ispadaju stvarno sočna i ukusna. Svi koji probaju bit će zadovoljni.
Sastojci:
- 500 grama fileta pilećih prsa
- senf
- začini, sol
- suho bilje
- biljno ulje
priprema:
Pileća prsa narežite na porcije i dobro istucite. Zatim premažite svaki komad pilećih prsa mješavinom senfa, suhih trava i začina. Pustite da odstoji 30 minuta. Zatim pržite kotlete od pilećih prsa s obje strane u biljnom ulju dok ne budu kuhani. Sigurno će ispasti mekani i sočni.
Pileći file u umaku od vrhnja
Predlažemo da pripremite pečena pileća prsa u umaku od vrhnja s češnjakom. Jako ukusno! Kao prilog ovom jelu dobro je poslužiti kuhanu rižu.
Sastojci:
- 2 fileta pilećih prsa
- 300 grama kiselog vrhnja
- 3-4 češnja češnjaka
- 150 grama sira
- sol, papar - po ukusu
priprema:
Za pileća prsa pripremite umak: kiselom vrhnju dodajte protisnuti češnjak, posolite, popaprite i promiješajte. Filete pilećih prsa stavite u posudu za pečenje i potpuno prelijte umakom od kiselog vrhnja. Odozgo pospite naribani sir. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.
Pileća prsa pečena u foliji
Da biste pripremili ovo ukusno jelo, ne morate imati visoke kulinarske vještine.
Sastojci:
- 2 fileta pilećih prsa
- 4 kom. kumkvati (male naranče)
- 1 glavica crvenog luka
- 2 male crvene paprike
- 1 grančica ružmarina
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 žličica med
- 2 žličice umak od soje
priprema:
Ljute papričice i kumkvat operite i prerežite na dva dijela. Ružmarin razdvojiti na listiće. Luk mora biti izrezan na kolutiće. Istucite soja umak s dodatkom biljnog ulja i meda dok ne postane glatka. Filete pilećih prsa prepolovite po dužini. Od folije napravite 4 kvadrata od kojih je stranica 20 cm. U sredinu takvog kvadrata stavite dio pilećih prsa, dvije polovice kumkvata, pola ljute papričice i šalice luka. Sve to pospite ružmarinom i prelijte umakom. Čvrsto zamotajte foliju i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 20 minuta. Kao prilog za pileća prsa pripremljena po ovom receptu možete poslužiti kuhanu rižu na zajedničkom tanjuru.
Čaj dimljena pileća prsa
Sastojci:
- 6 fileta pilećih prsa
- 2 žlice. l. suho bijelo vino
- 2 žlice. l. umak od soje
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 0,5 žličice svježi naribani korijen đumbira
- 1 žlica. l. zrna crnog papra
- 1 žličica sol
- 0,3 šalice crnog čaja od listova
- 0,3 šalice riže
- 3 žlice. žlice smeđeg šećera
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1,5 žlice. l. maslinovo ulje
priprema:
Filete pilećih prsa operite, osušite papirnatim ubrusom i prerežite na 2 dijela. U zasebnoj posudi pomiješajte sojin umak, vino, naribani đumbir i biljno ulje. U istu posudu stavite filete pilećih prsa. Sve dobro izmiješajte: prsa bi trebala biti potpuno prekrivena marinadom. Stavite u hladnjak na 2 sata. Nakon toga ponovo osušite filet papirnatim ubrusom.
U manjoj tavi zagrijte 3 minute dvije žlice soli i malo crnog papra. Ovom mješavinom natrljajte file i ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim dno tepsije prekrijte folijom u dva sloja. Pomiješajte suhi čaj s rižom, cimetom i šećerom, sve izlijte na dno posude za pečenje, a na vrh stavite rešetkastu rešetku.
U drugoj tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu pržite filete pilećih prsa sa svake strane po 3 minute. Stavite prsa na rešetku u tavi i stavite ih na jaku vatru. Bez pokrivanja, zagrijavajte 7 minuta. Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte 8 minuta sa zatvorenim poklopcem. Nakon toga maknite posudu s vatre i ne otvarajte poklopac još 10 minuta. Zatim prsa prebacite na tanjur, prekrijte folijom i ostavite da odstoje još 10 minuta. Jelo je spremno, možete ga odnijeti na svečani stol!
Prsa pečena s ananasom
Pileća prsa pripremljena po ovom receptu ispadnu prekrasna, ukusna i vrlo sočna!
Sastojci:
- 2 velika filea pilećih prsa
- 150 grama tvrdog sira
- 1 limenka konzerviranog ananasa
- majoneza, soja umak, začini za piletinu, sol
priprema:
Smrznute filete pilećih prsa prerežite po dužini. Pripremite marinadu: za to pomiješajte sojin umak, majonezu i začine. Pileća prsa prelijte marinadom i ostavite sat vremena. Zatim ih lagano istucite, poslažite u jednom sloju na lim za pečenje i prelijte preostalom marinadom. Po potrebi dosoliti.
Na šnite fileta pilećih prsa položite kriške ananasa i lagano poškropite sirupom iz staklenke. Zatim sve stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta. Zatim prsa ananasa pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu dok ne porumene. Gotova prsa malo ohladite i narežite na porcije. Poslužite uz kuhanu rižu, ukrašenu začinskim biljem i svježim povrćem.
Dobar tek!
Meso peradi je ukusan, zdrav proizvod i, što je najvažnije za vas i mene, dijetetski! Pileća prsa postat će izvrsna osnova za prehranu djevojke koja gubi na težini; sve što ostaje je kuhati je ispravno i ukusno.
1. Najoptimalniji način kuhanja pilećih prsa je kuhanje. Ali ovdje postoji opasnost da meso postane suho i bezukusno. Prsa je najbolje kuhati u juhi od povrća uz dodatak začina po vlastitom ukusu. Stavite meso u već kipuću posoljenu juhu; kamenac treba ukloniti u prvim minutama čim meso počne kuhati. Zatim smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuhajte 20-40 minuta. Vrijeme varira ovisno o tome je li izvorni proizvod bio zamrznut ili samo ohlađen; ako se radi o brojlerima, kuhat će se za 20-25 minuta, ali ako se radi o domaćem odraslom piletu, morat će se kuhati još neko vrijeme. sat i prati spremnost. Kada ste sigurni da je meso kuhano, ugasite vatru i ostavite ga još neko vrijeme u juhi da se zasiti tekućinom i mirisom začina.
2. Još jedan odličan način kuhanja fileta je na rešetki u pećnici. Uzmete cijeli, nesmrznuti file, možete ga izbosti vilicom na više mjesta, posolite, začinite i stavite na rešetku, ne previsoku, da ima vremena da se ispeče a da ne zagori. Ako filete pospete neposredno prije nego što uđete u pećnicu, okus će biti još nježniji i pikantniji. Ovako pripremljeno meso posebno je ukusno i ne sadrži niti jedan gram viška masnoće.
3. Još jedan sjajan način ukusnog kuhanja dijetalnog mesa je pečenje u foliji. File ili neki drugi dio piletine (prvo skinite kožu i skinite svu vidljivu masnoću, zapamtite!) posolite, popaprite, začinite omiljenim biljem i začinima, možete premazati senfom - tako će meso dobiti neopisivu aromu, zamotati stavite u foliju i stavite peći 20-30 minuta. Meso prethodno marinirano u medu ispada vrlo ukusno; okus i miris su čarobni. Meso u foliji posebno je sočno i nježnog okusa i opet se peče samo u vlastitom soku, bez dodatne masnoće.
Kao što vidite, postoji mnogo načina za ukusno kuhanje piletine. Dijeta bazirana na piletini omogućit će vam da smršavite i istovremeno jedete ukusnu i hranjivu hranu. Volite se i budite lijepi.
File dobro operite pod mlazom hladne vode, odstranite masnoću, kosti, opne, komade mesa koji vise i osušite ga papirnatim ručnikom.
Ako file nije dostupan, možete koristiti prsa s kostima, osloboditi ih od kože i kostiju. Usput, pileća prsa na kosti su jeftinija.
Oštrim nožem svaki file uzdužno prerežite na 2 plosnate ploče, po mogućnosti iste debljine. Pokušajte osigurati da debljina svakog komada mesa bude najmanje 3 milimetra. 
Zagrijte grill tavu na jakoj vatri bez podmazivanja. Ploške pilećih prsa stavite na što zagrijaniju tavu. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
Bilješka
Ako nemate grill tavu, pecite na običnoj tavi.
Zatim meso okrenuti na drugu stranu i pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni. 
U manju šerpu staviti potrebnu količinu maslaca, otopiti ga na laganoj vatri, posoliti i začiniti mljevenim korijanderom i mješavinom paprika koja uključuje: mljevenu crvenu ljutu papriku, mljeveni crni biber, mljevenu slatku papriku. Miješati.
Bilješka
Po želji možete koristiti 2 vrste ulja– kremasto i povrće – u jednakim omjerima.
Pržene ploške pilećih prsa stavite u lonac s aromatičnim maslacem, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta, povremeno okrećući na drugu stranu.
Svakako koristite kvalitetan maslac.
Kao rezultat pirjanja, prsa će još više posmeđiti i dobiti ukusniju boju. 
Meso izvadite na pladanj, pospite sitno sjeckanim mladim lukom i poslužite. Dobar tek!
Narodna mudrost ne umara se ponavljati: da bi nešto suho postalo mokro, mora se namočiti. Najbolji način da pileća prsa budu sočna je da ih marinirate. Za brzo spašavanje koriste se sve vrste marinada za hranjenje mesa, koje se tada ispostavlja neobično ukusnim.
Kao osnovu za marinadu poželjno je koristiti jogurt, kiselo vrhnje i krem sir. Ne smijete se zanositi octom jer će kiselina učiniti meso oštrim, a miris octa će ostati.
Što je marinada bez omiljenih začina? Prilikom odabira dopušteno vam je pokazati svoju maštu, ne zaboravljajući na umjerenost. Ako ih ima u višku, piletina brzo upija tuđe mirise i gubi vlastiti okus. Ograničili smo količinu začina, znajući da su za pileća prsa savršeni:
- crni papar;
- paprika;
- kurkuma;
- curry;
- đumbir;
- češnjak;
- korijandar;
- timijan.
Najbolje je koristiti jedan omiljeni začin, tada će on uokviriti meso, a da ne naruši izvorni okus.
Piletina se brzo marinira. Obično se ostavi pola sata da upije željene arome. Ponekad morate otići poslovno, tada je preporučljivo držati pileća prsa u marinadi ne više od 3 sata.
Način kuhanja
Nisu pileća prsa kriva što su ispala suha, već nesretne domaćice koje su krivo odabrale način kuhanja. Najčešće oni koji ga dugo kuhaju dobivaju gumeni proizvod.
Ali možete to učiniti drugačije: postoji pećnica, sporo kuhalo, roštilj, dvostruki kotao i obična tava. Nakon što ste isprobali različite metode kuhanja, morate se pobrinuti da meso u pećnici ispadne sočno. A ako ga ispečete u foliji ili rukavu, tada će se pokazati nevjerojatno ukusnim, au dvostrukom kotlu također će biti što je moguće zdravije.
Svaka metoda ima svoje trikove. Na primjer, kada kuhate prsa u tavi, prvo ih morate pržiti na jakoj vatri. Brzo će se stvoriti zlatna, gusta korica koja će spriječiti istjecanje soka. A zatim, smanjivanjem plamena, meso možete dovesti do spremnosti. Ovo je savršen način da pileća prsa u tavi budu mekana i sočna.
Pirjanje nakon prženja čini meso sočnim i mekanim. Morate brzo ispeći komade prsa s obje strane, zatim čvrsto pokriti tavu poklopcem i odmah smanjiti vatru. Nakon 7-9 minuta vrijeme je da izvadite meso. Bit će nevjerojatno.
Kada kuhate u pećnici, trebate staviti meso tamo kada temperatura dosegne 200-220º. Komad će se odmah zapeći na vrhu, kao u tavi, a sok će ostati unutra.
1. Prethodno namočiti
Nije preporučljivo kupovati smrznuta prsa. Kvaliteta im je znatno lošija od ohlađenih. Ali ponekad morate koristiti takav proizvod kada nema svježeg. U tome će pomoći savjeti naših baka koje su navikle puniti zamrzivač u vrijeme nestašice.
Odmrznite piletinu u hladnoj vodi. Ostavite je da leži u njoj barem 1,5-2 sata. Doda se samo malo soli. Zahvaljujući ovom namakanju i istovremenom odmrzavanju prsa će ostati sočna tijekom daljnjeg kuhanja.
2. Paniranje
Zatim ćemo vam reći o jednom provjerenom načinu kako pohana pileća prsa učiniti sočnima. Lako je ugoditi ovom hirovitom proizvodu ako koristite pohanje ili tijesto. Za otkoštavanje piletine postoje gotove smjese, ali bolje ih je napraviti sami.
Najčešće kuhari koriste trostruko paniranje: brašno - jaje - krušne mrvice. Ali postoji niz drugih ideja:
- brašno – jaje – ribani sir;
- brašno pomiješano sa zgnječenim orasima ili pekanima;
- nasjeckane zobene pahuljice;
- kukuruzno brašno.
Tijesto se pravi miješanjem nekoliko sastojaka. Možete ga pripremiti ručno ili pomoću blendera. Obično se kao baza koriste brašno i jaja. Gusto tijesto razrijedi se majonezom ili kefirom, mineralnom vodom ili mlijekom. Ponekad se u tijesto dodaju sir i začinsko bilje. Dobivena kora omogućuje vam očuvanje sočnosti svakog komada. U tijestu jela nikad neće biti suha.
3. Ugodno okruženje
Svakome je dosadno kad je sam. Da bi piletina bila sočna, potrebno ju je kuhati s povrćem. Mrkva, paprika, rajčica, kupus sadrže dosta soka. Koristit će se za omekšavanje suhog bijelog mesa.
Način pečenja s povrćem najprikladniji je za pećnicu. Priprema se ukusan jastuk. Povrće je potrebno oprati, oguliti i narezati na komade. Mogu se miješati, začiniti paprom, drugim začinima i solju.
Dosadno je sve raditi kao susjed. Pilećim prsima s povrćem nećete nikoga iznenaditi. Zatim upotrijebite naranče, ananas, pa čak i mandarine kao egzotični prilog. Uz ovaj dodatak, grudi izgledaju svijetlo i svježe. Poželite ga odmah probati, a okus vas neće razočarati, kao ni kvaliteta mesa. Bit će sočno!
3. Rezanje
Prsa su značajan dio trupa ptice. Ponekad njegova težina doseže 500-600 g. Takav komad mesa nije lako skuhati u cijelosti, s obzirom da često ispadne suh. Ne biste se trebali mučiti i patiti, možete samo izrezati grudi na 2-4 dijela.
Mali komadi se brže kuhaju. Bolje su zasićeni marinadom. Uopće ga nije potrebno kuhati ako nemate vremena. Male kriške bit će savršeno zasićene sojinim umakom. Možete ih ostaviti i nekoliko minuta natopljene majonezom.
Savjet: ne dopustite da meso miruje dok se marinira. Što ga češće okrećete, bit će nježniji.
4. Folija ili rukav za pečenje
Bilo bi šteta ne sjetiti se ove metode kuhanja prsa, kao što je pečenje u foliji. Sada mnoge domaćice koriste rukav za pečenje kao alternativnu zamjenu. Učinak je malo drugačiji, ali postoji mnogo sličnosti.
5. Ostale važne tajne
Koristeći gore navedene metode kako pileća prsa učiniti sočnima, možete postati pravi majstor pripremajući izvrsne ručkove i večere u svojoj kuhinji. Postoji nekoliko važnih točaka koje treba razmotriti:
- Pileća prsa je bolje posoliti na kraju kuhanja kako bi se zadržao sok;
- nakon završetka procesa kuhanja, trebate pustiti da se jelo kuha;
- Preporuča se kuhati dojke na laganoj vatri;
- Tava i ulje moraju se zagrijati prije prženja mesa;
- Možete napraviti nekoliko rezova u komadu i tu staviti komadiće maslaca i grančice ružmarina.
Recept za sočna pileća prsa
Sve savjete treba nastaviti u praksi. Stoga preporučamo da već sada pripremite sočna pileća prsa u ukusnoj marinadi. Osim glavnog sastojka, trebat će vam čaša kiselog vrhnja za pripremu umaka, bilja, začina, povrća i soli.
- Pileća prsa se mogu namočiti u vodi nekoliko minuta, kao što je ranije opisano. Zatim ga treba izvaditi, obrisati i isjeći na 2-4 dijela.
- Pripremite marinadu: kiselo vrhnje se pomiješa sa začinima i soli.
- Pripremljene komade bijelog mesa staviti u marinadu. Promiješajte i ostavite da se marinira 30-50 minuta. Povremeno možete doći i miješati sadržaj.
- Dok se piletina poslužuje s ukusnim umakom, priprema se povrće. Mrkvu, luk možete oguliti i narezati na komade. Kuhana cvjetača ili mahune su savršene.
- U kalup stavite veliki komad folije. Na vrhu je jastuk od povrća, na njega su poslagani komadići pilećih prsa. Može se posuti začinskim biljem. Folija je zamotana.
- Meso se peče u pećnici 35-40 minuta na temperaturi od 180º.
Sada svaka domaćica koja je pročitala članak do kraja zna kako napraviti sočna pileća prsa u pećnici ili u tavi. Neka vaša jela budu najukusnija.
Učitavanje...