Kako napraviti marinadu za svinjski ćevap. Video: Meki svinjski kebab s kivijem. Marinada za svinjski šiš kebab u pivu

Meso pečeno na vatri je nešto posebno. Kod kuće, u pećnici ili čak na konvektomatskoj pećnici, nikada nećete moći skuhati tako aromatičan, prepečen kebab kao na žeravici vatre zapaljene na obali rijeke u najbližoj šumi. A kako bi meso bilo mekano i nježno, izmišljene su marinade.

Marinada je mješavina začina, biljnih ulja i prirodni proizvodi koji sadrže kiseline. Meso čuvano u marinadi dobiva meke konzistencije a miris zbog sastojaka marinade. Za svinjetinu, govedinu i janjetinu marinade se prave bogate, dok marinade za perad i ribu trebaju biti delikatnije i nježnije. Što je meso žilavije, to ga duže treba držati u marinadi. Ne preporučuje se stavljati sol u marinade, jer će hipertonična otopina jednostavno "isisati" sav sok iz mesa, a kebab će ispasti suh. Iz istog razloga marinadu ne smijete učiniti previše "kiselom".

Kuhari amateri često eksperimentiraju s marinadama, ponekad im dodaju najneočekivanije, pa čak i egzotične sastojke, čineći marinade slatkim, ljutim, kiselim ili začinjenim. Kečap, ocat, umak od soje, kivi, majoneza, konjak, kava, senf, gazirana mineralna voda, jogurt, razni začini, sok od nara, luk, češnjak - sve to može postati sastojci vaše marinade. Ali ne smije biti previše marinade. Budući da će meso tijekom mariniranja pustiti sok, količina tekućine će se dodatno povećati - to morate imati na umu.

Ne koristiti za mariniranje mesa aluminijsko posuđe. Obično se meso marinira u velikom emajl tava pa čak i u kantu ako se skupi veće društvo na roštilju. Ali ako nemate takvo posuđe pri ruci, možete se snaći s običnom plastičnom vrećicom, samo jednom cijelom.

Trajanje mariniranja ovisi o nekoliko čimbenika: tvrdoći mesa, vremenu koje imate do sata “X”, kao i o dostupnosti potrebne proizvode. Ako vam vremena ponestaje, odaberite recept za "žešću" marinadu, a ako u nju dodate luk, nemojte ga rezati na kolutiće, kao inače, već ga naribajte. Meso treba držati u ovoj marinadi doslovno 2-3 sata, inače će imati gorak okus.

Riba se ne smije dugo držati u marinadi - dovoljno je 45 minuta. Ne zahtijeva duga priprema i meso peradi. Možete početi pržiti šišmiš od piletine unutar pola sata nakon stavljanja mesa u marinadu.

Ako meso narežete na velike komade, trebat će vam više vremena za mariniranje. Meso morate rezati poprečno kako se komadi ne bi "slegli" tijekom kuhanja.

Posuđe s mesom treba staviti na hladno mjesto, najbolje u hladnjak.

Recepti za marinade za roštilj

Tradicionalna marinada sastoji se od octa, nasjeckanog luka na kolutiće, crnog papra i soli. Ovo je marinada za koju se obično koristi kupovni ćevapi koje nitko ne voli. Nedostaci ove mješavine su što se ocat mora mjeriti vrlo precizno, a vrijeme držanja se ne smije odgađati, inače će meso dobiti neugodan okus, iako, naravno, prekrasno miriše tijekom kuhanja. Ali pravi znalciĆevapi odbijaju ocat i nikada ga ne dodaju u marinade. Isto, usput, vrijedi i za majonezu.

Marinada od limuna poznavateljima neće biti uvredljiv i odličan je za svinjetinu. Sve što trebate učiniti je u marinadu umjesto octa dodati sok od jednog ili dva limuna. Ostali sastojci su klasični - luka, biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje, crni papar i grašak, lovorov list. Što se tiče omjera, za dva kilograma svinjetine bit će dovoljne 2-3 glavice luka, četiri žlice ulja i začini po ukusu.

Marinada od kave uopće ne uključuje dodavanje kiselina mesu. Za ista dva kilograma svinjetine sa začinima, 4 žlice. žlice maslinovog ulja i nasjeckani luk (4 komada) trebat će 1 litru vruće, ali ne kipuće kave. Ovom kavom se prelije meso, a zatim ostavi da se prvo ohladi na sobna temperatura, a zatim marinirati u hladnjaku. U ovoj marinadi meso treba držati šest sati. Vaši gosti nikada neće pogoditi što je ćevapima dalo takvu nježnost i okus.

Kefir marinada je u posljednje vrijeme postao vrlo popularan među onima koji vole jesti u okrilju prirode aromatični šiš kebab. Za njegovu pripremu obično se uzima litra za dva kg svinjskog mesa. nemasnog kefira, začine i začine po ukusu i četiri ne premale glavice luka. Luk se može narezati na kolutiće ili na kockice, pa pomiješati s mesom i začinima, a dobivenu smjesu preliti kefirom. Posudu s mesom treba dobro protresti i ostaviti u hladnjaku oko 4 sata. Za marinadu od kefira također je dobro pileći ćevap, a za govedinu samo ne pretvrdo. Na sličan način priprema se marinada na bazi jogurta, ali ne slatka s dodacima voća, već običnog fermentiranog mlijeka.

Marinada na mineralna voda postaje još lakše. Za to uzmite jednu i pol litru dobro gazirane mineralne vode, začinsko bilje, začine, malo soli i 3 glavice luka. Čak se i najstarija govedina nakon 4 sata provedena u ovoj marinadi pretvori u najnježniji file. Ali budite oprezni, u marinadu nemojte dodavati ljekovite stolne mineralne vode: one imaju jedinstven okus i miris koji će bez oklijevanja prenijeti vašem ćevapu.

Marinada od nara ljubav na istoku. Za njegovu pripremu uzmite dvije čaše na kilogram mesa. sok od nara, nekoliko vezica zelenila (cilantro, menta, bosiljak), više mljevene paprike i jedan veliki luk. U ovoj marinadi meso se drži najmanje 10 sati, te bolje od jednog dana, ali, naravno, u hladnjaku. Ova marinada je gotovo idealna za janjetinu i svinjetinu.

Vinska marinada daje meso delikatna aroma i čini ga mekšim. Međutim, ne sviđa se svima okus vina. No, za one koji se žele okušati u mariniranju mesa u vinu, preporuka je da za ista dva kilograma govedine ili svinjetine uzmu litru suhog crnog vina, tri glavice luka srednje veličine, više crnog papra i bosiljka ili svježeg. Ako koristite bijelo vino, vaša će marinada poslužiti i za puretinu.

Postoje stotine recepata za marinadu za roštilj. Soja sos, med, kvas, pivo, sok od paradajza, senf, balzam i jabučni ocat i bilo što drugo. Ali sada kada je algoritam za pripremu marinade jasan, možete eksperimentirati s bilo kojim sastojcima, stvarajući vlastite, jedinstvene i najviše najbolja marinada.

Pozdrav prijatelji!

Danas ćete naučiti kako ukusno marinirati svinjski kebab i kako pripremiti najukusniju marinadu tako da meso bude mekano i sočno.

Proljeće. Priroda se budi, mravi i bube trče, leptiri i bumbari lete, bijeli jorgovan i trešnja cvjetaju u vrtu. Otvaramo sezonu, uz vatru i dim, te zapanjujući miris prženog. Mogu se pripremati od: svinjetine, janjetine, junetine, piletine, puretine, zeca.

Potrebne komponente: visokokvalitetno meso, ukusna marinada, roštilj, dobro društvo prijatelji i sam proces kuhanja.

Zimi ih kuhamo na ražnjićima kod kuće u pećnici, baš kao ili. Ispada ukusno! No, morate priznati da se prava, kuhana na pari, ukusna delicija može pripremiti samo na otvorenom, na roštilju.

Ako pročitate članak do kraja, saznat ćete i ove tajne.

Kako ukusno marinirati svinjski kebab tako da meso bude sočno i mekano

Koji komadi trebaju biti da kavkaski ne ispadne suh?

Kako bi vaša omiljena delicija bila sočna i ukusna, važno je odabrati onu pravu.

Odemo na tržnicu i izaberemo vrat (vratinu) ili slabinu s kosti. Ovi dijelovi trupa imaju malo mišića i stoga su nježniji. Što je više sitnih tračaka masnoće, poslastica će biti sočnija.

Kako odrediti svježinu mesa? Da biste to učinili, morate obratiti pozornost na boju i miris.

Svježe uvijek ima svijetloružičastu boju, staro i tvrdo je tamnocrveno, a upotrebom boje bit će jarko crveno. I miris bi trebao biti specifičan i neutralan.

Pokušajte ne kupovati smrznuto ili kuhano na pari jer riskirate da dobijete nešto što nije ono što ste željeli. Kada se zamrzne, izgubi trećinu svoje hranjivim tvarima, a ispadne žilavo i neukusno. A nakon klanja mora mirovati nekoliko sati, tek nakon toga postane mekana.

Ali ako ga imate u hladnjaku dobar komad svjeze smrznuto mozete i koristiti samo ga polako odmrzavajte najbolje u frizideru. Ni pod kojim uvjetima mikrovalna pećnica, a ne u vodi.

Ako planirate piknik s velikim društvom, uzmite 400 grama mesa po osobi kako bi ga bilo dovoljno za sve

Pravila mariniranja i potrebni sastojci

Svaka marinada čiji je zadatak učiniti meso mekim, aromatičnim i sočnim postoji još od vremena starog Egipta, a sastoji se od tri glavna osnovni sastojci- omekšivač, ulje, začini.

Da biste postigli željeni rezultat, slijedite glavna načela mariniranja:

1. Koristite omekšivač

• ocat (jabučni, prirodni, balsamico)
• sok (limun, šipak, ananas, kivi, luk)
• vino (bijelo, crno)
• umak od soje
• kefir, jogurt
• senf

2. Dodajte ulje

Kao što znate, okus začina jasnije se otkriva u ulju:

• maslina
• suncokret
• sezam
• umaci na bazi biljnih ulja

3. Koristite začine

• šafran
• đumbir
• crni papar
• korijandar
• mažuran
• bosiljak
• muškatni oraščić
• peršin, cilantro, kopar
• kadulja
• začini iz trgovine

Sastojci:

Meso dobro operite, osušite i narežite na uzdužne komade 5 x 7 cm, tako da se lako natakne na ražanj i da ne pada s njega. Previše veliki komadi neće se dobro ispeći, a premale će ispasti suhe.

Što je svinjetina svježija, potrebno je manje dodatnih začina i vremena mariniranja.

Ocat. U u posljednje vrijeme Kuhari ne savjetuju da se previše zanesete octom. Njegova alternativa - bilo koji proizvod koji sadrži kiselinu (majoneza, ananas, limun ili suho vino).

Luk, češnjak. Pomoću blendera nasjeckajte luk na homogenu pastu od luka. Uostalom, da bismo omekšali mesnu masu potreban nam je sok, a na ovaj način ga dobivamo u izobilju. Češnjak treba narezati na tanke ploške poprečno na češnjeve.

Senf. Za omekšavanje uzmite običnu gotovu rusku senf, ona će odlično omekšati i dodati umjerenu toplinu i pikantnost.

Sol. Trebam li soliti marinadu ili ne? Mišljenja su različita. Jedno mišljenje je da ne treba stavljati sol, jer ona “izvlači” sok, zbog čega je meso žilavo. Drugo mišljenje je da ga treba posoliti. Koje je vaše mišljenje?

Ali znamo da ga uvijek treba soliti u zadnji čas.

Začini. Ovdje je važno znati kada stati. Velika količina aromatični začini može pokvariti ne samo okus jela, već i probavu. Koristite u malim količinama, jer bi samo trebale poboljšati okus.

Marinada mora biti pripremljena unaprijed, jer vrijeme mariniranja može varirati. Ako vam nedostaje vremena, ostavite kriške na sobnoj temperaturi 4 sata. Bolje je to učiniti ujutro i ostaviti u hladnjaku do večeri. Za to vrijeme će se marinirati i omekšati. Ne smijete ga držati predugo jer će postati kiselo i bezukusno.

Ne smijete miješati nekoliko marinada u jednom receptu.

8 ukusnih marinada za održavanje mekoće i sočnosti mesa

Octena

Vrlo se jednostavno priprema, a ispada aromatično i kiselkasto.

Svojstva kiseline su dobar konzervans. Čuva sirovo meso u marinadi dugo vremena. Uobičajeni omjeri: 40 ml 9% stolni ocat po 1 kilogramu.

Trebat će nam:

• vrat - 2 kg
• luk - 300 gr
• ocat - 80 ml
• začinima
• voda - 200 ml
• sol - 1 žlica. l
• biljno ulje- 2 žlice. l
• lovorov list - 2 lista

priprema:

1. Vratinu dobro operite, osušite i narežite na uzdužne komade 5 x 7 cm.
2. Luk narežite na tanke kolutove, pospite krupno krupnim lukom, solju i začinima. Dobro izgnječiti rukama da pusti sok.
3. Crni biber, suvo pečeni, vruća tava, dok suha, naborana zrna papra ne postanu okrugla, glatke površine. Nakon toga, moraju se zgnječiti u mužaru. Sada će paprika otpustiti sav svoj okus!
4. U posebnoj posudi izmiksati hladno prokuhanu vodu s kiselinom.
5. Bolje je uzeti stakleno ili emajlirano posuđe, tako da kiselina ne oksidira posuđe. Stavite u njega nasjeckani vrat, slani luk sa začinima, crni papar, biljno ulje - sve pažljivo promiješajte rukama.
6. Ulijte vodu i ocat.

Bit će ukusnije ako umjesto u octu marinirate u naru, rajčici, sok od limuna ili suho bijelo vino

Sa soja umakom

U umaku od rajčice

Sastojci:

• svinjski file - 2 kg
• sol - po ukusu
• češnjak - 3 režnja
• rajčice - 1 kg
• maslinovo ulje- 3 žlice. l.
• senf - 3 žlice. l.
• med - 3 žlice. l.
• šećer - 80 gr
• bosiljak
• papar

priprema:

Zarešku narežite na srednje komade, češnjak na tanke ploške.

Co svježe rajčice Uklonite kožice tako da ih stavite u kipuću vodu na 15 sekundi. Nasjeckajte na srednje kriške. Rajčice se mogu zamijeniti umak od rajčice, pasta ili sok. Za pikantnost možete dodati kečap; ljubitelji ljutog će to cijeniti!

U zdjeli pomiješajte: sitno narezani češnjak, senf, rajčice, med, maslinovo ulje, šećer, biber, bosiljak. Ne treba dodavati sol.

Tamo stavite pečenicu i po potrebi malo vode.

Ako vam nedostaje vremena, ostavite 4 sata na sobnoj temperaturi. Bolje je to učiniti ujutro i ostaviti u hladnjaku do večeri.

Recept za šišmiški kebab u majonezi s lukom

U posljednje vrijeme najviše popularan recept. Dobro ga je koristiti ako je meso nemasno.

Sastojci:

• slabina - 2 kg
• senf - 3 žlice
• svinjski vrat - 2 kg
• luk - 500 gr
• majoneza - 5 žlica. l
• začinima

priprema:

1. Lungić narežite na srednje u porcijama i stavite u staklenu zdjelu, dodajte luk, narezan na kolutove. Dobro promiješajte.
2. Dodajte začine, majonezu, senf, lovorov list, peršin.
3. Poklopiti posudu prozirna folija i ostaviti preko noći u hladnjaku.

Marinada od senfa i meda za svinjetinu

Ćevapi pripremljeni po ovom receptu su mekani i nježni sa slatkastim okusom senfa.

Sastojci:

• med - 4 žlice. l.
• senf - 4 žlice. l.

priprema:

1. Po potrebi dovedite med u tekuće stanje.
2. Uzmite običnu gotovu rusku senf. Ima umjerenu toplinu i ljut okus.
3. U posudi pomiješajte tekući med i senf u omjeru 1:1, dobro promiješajte. Ovom smjesom temeljito premažite meso i marinirajte 12 sati u hladnjaku.

Na kefiru

Sastojci:

• kefir 2,5% masti - 1 l
• svinjski vrat - 2 kg
• luk - 500 gr
• začinima
• ružmarin

priprema:

1. Ovaj recept se može pripremiti od bilo kojeg fermentirani mliječni proizvod: kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, kiselo mlijeko.
2. Što je meso masnije, to je manje masnoće. mliječni proizvod koristiti.
3. Vratinu narežite na srednje komade, dodajte omiljene začine.
4. Samljeti luk u blenderu u pire od luka.
5. Dodati pire od luka nasjeckanim komadićima i dobro promiješajte, ulijte kefir. Kefir dobro omekšava meso, marinirati ne više od 2 sata na sobnoj temperaturi ili 6 sati u hladnjaku. Ova marinada nije prikladna dugotrajno skladištenje, pa ćevape pržite odmah nakon pečenja.

Na mineralnoj vodi i pivu

Sastojci:

• svinjski vrat
• ukusan
• origano
• bijeli luk
• mineralna voda
• sjemenke nara

Ispada vrlo ukusno, umjesto kepčupa koristite razne umake

• svinjetina
• svježe mljeveni papar

Ispada vrlo ukusno, sočno južno s aromom slada i hmelja.

Kako pravilno peći šišmiš na roštilju?

I idemo ložiti roštilj. Priprema ugljena za roštilj čisto je muška stvar.

Sada prodaju gotove drveni ugljen. I dajemo prednost pravom drvu za ogrjev. U vrtu uvijek ima drva za ogrjev od breze, osušena stabla jabuke ili trešnje su idealno drvo za ogrjev. Oni gore gotovo bez dima i proizvode mnogo ugljena.

Nemojte koristiti crnogorično drveće, ono sadrži puno smole i pokvarit će miris i okus mesa. Također, nemojte koristiti upaljače za ogrjev, oni sadrže kerozin, što će također utjecati na okus. Koristite ventilator ako nema dovoljno vjetra.

Dok drva gore pripremite ražnjiće. Meso provucite uzduž zrna, prošarano komadićima slanine ili ploškama svježe povrće. Kako bi se dobro skuhao, ne smijete ga prečvrsto vezati.

Čim drvo izgori i ugljen je spreman, pospite ga grubom kuhinjska sol, u ravnomjernom sloju. Dobit ćete suhu vruću toplinu. Također, sloj soli će zaustaviti pristup kisika ugljenu, i oni se neće zapaliti, eliminirajući potrebu prskanja ugljena vodom.

Treba ga pržiti na tinjajućem ugljenu uz dobru toplinu. Meso posmeđi, mast kaplje na ugljen, a iz njega se širi ukusan miris mesa. U ovoj fazi važno je ne prekuhati ga i sačuvati sok. To obično traje 20 minuta. Ražnjiće okrenite nekoliko puta dok se prže.

Izrežemo meso, ako je sok bistar, sve je u redu, možete ga izvaditi iz ugljena.

Stavite gotovu poslasticu veliko jelo, ostaviti da “odmori” 10 minuta ispod folije. Dobili smo ga prženog, sa zlatno smeđu koricu izvana a sočno iznutra!

Uz šišmiš je uobičajeno poslužiti luk u bilo kojem obliku, svjež ili ukiseljen. Pečeni krumpir I veliki broj svježe začinsko bilje (peršin, cilantro, kopar).

Kuhanje u električnom aparatu za kebab

1. Pripremite komade veličine 2 x 3 cm.
2. Ako su velike, doći će u dodir s grijaćim uređajem.
3. Ako ih napravite male, ispast će suhe.
4. Nezgodno je kuhati na ovom uređaju za veliku tvrtku, jer je prinos gotovog proizvoda mali.
5. Navucite meso na ražnjiće kako ne bi skliznulo pod njegovom težinom.
6. Oštri rub ražnjića zabodite u čašu, ocijedit će se višak masnoće. Pokrijte električni kebab posebnom metalnom kapom i spojite struju.
7. Ražnjići se polako okreću u okomitom položaju, što osigurava ravnomjerno prženje od topline lampe. Za 10-15 minuta sve je spremno! Stavite na tanjur i poslužite s povrćem i začinskim biljem. Dobar tek!

Ako pitate koja je marinada najbolja, nećete dobiti odgovor. Netko voli ljuto, netko ljuto, netko kiselo. To je stvar ukusa.

Mogućnosti pripreme marinade za svinjski ćevap Samo ogroman iznos. I svaki ima svoje nedostatke i prednosti. Na primjer, svinjski kebab kuhan u marinadi od octa jednostavan je i svačiji poznata metoda. Međutim, smatra se ostatkom sovjetskih vremena, kada su se koristili proračunske opcije kuhanje ukusne hrane.
Danas postoji veliki izbor marinada, a nemoguće je zaustaviti se na 2-3 recepta. Stoga predlažemo najviše proučavanje zanimljivi recepti, od jednostavnih i poznatih do rijetkih, pikantnih opcija za marinadu za svinjetinu i odaberite najprikladniju metodu za sebe.

Klasični svinjski ćevap s marinadom od octa

Za 5 kg svinjske vratine potrebna vam je sljedeća količina sastojaka za pripremu marinade:

• 100 ml octa 9%;
• 200 ml destilirane vode;
• crni papar u zrnu;
• lovor;
• sol;
• 2-3 glavice luka.

Otopite sol u vodi, zatim ulijte i promiješajte ocat. Luk narežite na kolutiće. Mesni but narežite u porcijama, stavljati u veliku posudu za mariniranje, između slojeva posipajući grašak i stavljajući list po list lovora, redati kolutiće luka. Po vrhu prelijte razrijeđenim octom. Ostavite da se marinira pola sata.

Zapalite vatru i pričekajte dok se cjepanice ne pretvore u ugljen. Meso nanizati na ražnjiće, staviti na roštilj i peći.

Samo napomena. Spremnost se provjerava uzdužnim rezom najvećeg komada mesa - ako je u rezu primjetan ružičasti ili crvenkasti sok, potrebno ga je još malo pržiti, ako ne, kebab je spreman.

Kako ukusno marinirati s lukom?

• svinjski file - 1 kg;
• veliki luk - 2 jedinice;
• sol - 1 žlica. l.;
• mljevena paprika - ½ žlice. l.;
• brzo. ulje - 50 gr.

Krenimo od mesa: operite ga, osušite papirnatim ručnicima da uklonite višak tekućine, narežite ga na male komadiće i stavite u tavu. Posolite i popaprite – ako volite pikantnije, možete još popapriti, ili čak malo zagrijati čili u prahu, doslovno par prstohvata.

Jedan luk narežemo na velike kolutove, koje je zgodno staviti na ražnjiće. Odvojite kolutove i ostavite ih na neko vrijeme sa strane. Drugu glavicu luka sitno nasjeckati npr. u blenderu i dodati mesu. Miješajte ručno nekoliko minuta. Odozgo prelijte uljem i ponovo promiješajte rukom da se marinada dobro rasporedi po svim komadima. Nakon toga sve kolutiće luka poslažite uz meso, pa pažljivo promiješajte da se kolutići ne polome. Vrijedi ga marinirati najmanje 4 sata, ali bolje ga je ostaviti u hladnjaku preko noći.

Popis marinada za svinjski kebab može se nastaviti gotovo na neodređeno vrijeme. Stoga ovaj izbor uključuje one koje su testirali i odobrili obitelj i gosti "kao vrijedne ponavljanja". Pokazat ću recepte za različite "dijelove" svinjskog mesa: rebra, vrat, hrbat, iako zapravo nema veze između sastava sastojaka marinade i rezanja. Jedino što ću ovdje pokazati je jedan od načina prženja mesa koji mi koristimo, koji je po našem mišljenju vrlo uspješan, ali naravno nije prikladan za svaki slučaj. Ipak, bolje je govoriti o svemu redom.

Kako marinirati svinjski kebab: naglasak na senf

Dakle, ova se opcija može nazvati "senf", jer je glavni sastojak u smjesi senf. Ima svojstvo da daje meso delikatna aroma, a tijekom prženja gorčina potpuno nestaje. Rezultat je vrlo sočno meso.

Sastojci za 3 porcije:

• svinjski vrat - 1 kg;
• luk - 2 kom;
• kiselo vrhnje - 3 žlice;
• majoneza - 3 žlice;
• senf - 1 žličica;
• češnjak - 2-3 režnja;
• papar;
• sol.

Kako pripremiti ovu marinadu

Recept za marinadu za šalšu od svinjetine sa soja umakom i začinima

Luk obično vadimo tijekom prženja, jer se u pravilu kod ražnjića ne zalijepe dobro za njih, vise i zagore. Ali ne unutra u ovom slučaju. Prstenove, odnosno čak krugove velikog luka, stavit ćemo na komade lungić i, prvo, preuzet će neku zaštitnu funkciju - zaštitit će meso od isušivanja, a drugo, šalice luka, budući da su debele i velike, neće se zapaliti i kao rezultat toga dobit ćete vrlo ukusan dodatak kebabu .

Što nam treba:

• lungić - 6-7 komada;
• luk - 2 velika luka;
• sol - 1,5 žličica;
• ljuta crvena paprika - 0,5 žličice;
• sušena mljevena paprika - 2 žlice;
• šafran - 1 žličica. (neobavezno);
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• mljeveni korijander - 0,5 žličice;
• soja umak - 1 žlica;
• kečap - 1 žlica.

Kako marinirati šišmiški kebab u sojinom umaku

Najbolja marinada za kebab od svinjskih rebara

Po našem mišljenju, ova verzija marinade za rebra je najukusnija, a uz to je i vrlo ukusna dobar način prženje, koje sam gore spomenuo. Rebra se prvo kuhaju u foliji pa tek onda prže. Koje su prednosti ove metode. Rebarca na roštilju se dosta dugo peku i možete ih dobiti žilavo meso, bilo mekan, ali osušen ili pougljen. Folija rješava ovaj problem. Sav sok ostaje unutar rebara, potpuno su kuhana, svinjetina je mekana, nije presušena i ne gori. Usput, za one koji se boje "karcinogena", možda će ga više voljeti u ovom obliku. A za one koji vole ekstra prepečena, rebra se okrenu i vrate na roštilj na neko vrijeme. Da, i marinada će biti suha, bez tekućih sastojaka.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1,5-2 kg;
• mješavina začina za roštilj (ili za meso) - 4 žlice;
• sol – 1 žlica.

Kako to učiniti ispravno

Marinada od rajčice za svinjske ražnjiće

Koristi sok od rajčice. Bolje ako imate domaću. U mom soku nema ništa drugo osim soli, šećera i rajčice. Stavljate i dosta luka koji se onda ne koristi kod prženja mesa, ali ako ocijedite dosta soka, ostavite oko 1 čašu, i u njemu dinstajte luk, dinstajte na laganoj vatri, dobijete gotov umak- "Polizat ćeš prste."

Popis proizvoda:

• svinjski lungić - 4 komada;
• sok od rajčice - 1 l;
• začini za roštilj - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• luk – 3-4 glavice luka srednje veličine.

Kako kuhati

Marinada za svinjski šiš kebab s majonezom i lukom

• svinjetina - 250 g;
• majoneza - 150-200 g;
• voda - 3-4 žlice;
• sol - 1 žličica;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• mljevena crvena paprika - prstohvat;
• zrna crnog papra - 3-4 graška;
• lovorov list - 1-2 kom;
• luk – 1 kom.

Kako pripremiti marinadu od majoneze

Kako drugačije marinirati svinjska rebra za roštilj

Opet će biti soja umak i senf, ali ćemo dodati i med, đumbir, limun, luk i puno začina. Dobit ćete mali nagovještaj kuhinje jugoistočne Azije.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1 kg;
• soja umak - 100 ml;
• senf u zrnu - 3 žlice;
• med - 3 žlice;
• biljno ulje - 2 žlice;
• đumbir - 5-10 g;
• češnjak - 3 režnja;
• luk - 1 komad;
• zvjezdasti anis - 2 zvjezdice;
• Mješavina začina za roštilj;
• limun - 1 komad;
• sol – 1 žličica. s toboganom;
• zelje - po ukusu.

Postupak kiseljenja

Marinada za šiške s mineralnom vodom

Za mariniranje svinjetine često se koristi mineralna voda. Što to daje? Vjeruje se da prodire u strukturu mesa, omekšava ga, ne mijenjajući okus same svinjetine. one. ovaj recept možete koristiti kada ne želite pikantnih okusa, ne želite slatko-kiseli ili bilo koji drugi okus marinade, već postoji želja da jednostavno pojedete dobro isprženo meso i doživite samo njegov okus i ništa više.

Što nam treba:

• svinjska pulpa - 2 kg;
• gazirana mineralna voda - 1l;
• luk - 4 kom (mali);
• sol – 1 žličica.

Recept za kuhanje

1. Na popisu sastojaka nalazi se luk, ali ga ne treba izbjegavati, a navedena je dosta velika količina. Za ovu opciju možete krupno nasjeckati luk (na polovice ili četvrtine), a zatim ga nakon mariniranja nanizati na posebne ražnjiće i pržiti kao prilog.
2. Meso narezano na komade stavite u zdjelu prilično pristojne veličine.
3. Dodajte luk narezan na komade. Miješati.
4. Ispunite mineralna voda. Mineralna voda treba potpuno prekriti svinjetinu za roštilj. Još nema soli!
5. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 8 sati.
6. Meso prije prženja izvadite iz mineralne vode, natrljajte ga solju, nataknite na ražnjiće i pržite.

Marinada za šišmiški kebab s kivijem

Meso neće imati voćni okus. Kivi sadrži enzim koji razgrađuje proteine, što znači da meso čini mekim.

Za ovu marinadu trebat će vam:

• svinjetina - 3 kg;
• kivi - 4 kom;
• luk - 1 komad;
• sol - 1 žličica;
• čak i mljeveni papar - 0,5 tsp.

Marinirati svinjetinu u kiviju

1. Kivi ogulite i zgnječite vilicom dok ne postane glatko.
2. Luk izrežite na pola kolutića.
3. Stavite komade svinjetine plastična vrećica, dodajte luk, papriku i pire od kivija. Protresite da se sve pomiješa.
4. Istjeramo zrak i čvrsto zavežemo vrećicu.
5. Ova metoda ubrzava proces mariniranja i omogućuje brzo i jednostavno dobivanje ukusnog mesa u samo 1 sat.
6. Nakon sat vremena izvadite meso, ogulite luk, posolite i pržite na ražnjićima na ugljenu.

Ovo je samo mali dio opcija za marinade za šiš-kebab od svinjetine, ali i pored tolikog broja nećete se pitati u čemu marinirati meso. Probajte, ocijenite i odaberite najbolje za sebe.

Dobar tek i dobar odmor!

Proljeće je stiglo, a s njim i ćevapi. Ne znam kako je u drugim regijama gdje toplina dolazi ranije, ali kod nas se masovni roštilji održavaju tijekom svibanjskih praznika - ljudi idu na izlete i vikendice, a gotovo je nemoguće zamisliti bez mirisnog sočno meso na ražnjiće ili roštilj. I danas ću vam reći nekoliko provjerenih recepata, nadam se da će vam biti korisni.

Čini mi se da je ljubav prema prženom mesu nekakav primitivni instinkt koji gotovo svi imaju. Vjerojatno su i naši preci uživali u mesu mamuta prženom na vatri, inače kako objasniti uistinu hipnotičko djelovanje ovih komada na ljude? Uostalom, čak i kad osjetite miris roštilja koji se peče, već ga jedva čekate okusiti. Nije slučajno da postoji izraz "lavor za ćevape je ugodan za oko".

Recepti ukusne marinade toliko, a autori uvjeravaju da je svaki recept najbolji, a meso ispada najnježnije, da nehotice pada na pamet misao da je kebab upravo to sam po sebi ukusno jelo, koji se dobro slaže s različite benzinske postaje. Stoga slobodno isprobajte recept koji vam se sviđa iz mog posta i uživajte. Ili možete isprobati sve različite okuse marinirajući svaki put drugačije. Ja sam za eksperimente!

Naravno, ćevapi se mogu peći i u pećnici, ali što se može usporediti s mesom pečenim na roštilju? Proljetno sunce, mlado lišće na drveću, sretna lica prijatelja i sočna poslastica - što može biti bolje?

Koje meso odabrati za roštilj

Općeprihvaćeno mišljenje je da je najbolje meso za roštilj svinjska vratina i tu se nemoguće ne složiti. Iako pravi znalci govore i o stražnjoj nogi svinje, ipak je vrat najpopularnije.

Neki misle da je klasik janjeći ćevap. Ali ono što je zanimljivo je da je, kada smo bili na odmoru u Abhaziji, vlasnik kuće u kojoj smo živjeli redovito organizirao piknike s roštiljem za nas - luksuzne gozbe. Pritom, on sam, profesionalni roštiljdžija, nije pozdravio janjetinu, rekavši da se smatra prljavim mesom, jer janjetina sve jede. No, budući da su izletnici svakako željeli jesti janjetinu, pripremio je obje opcije. Mogu reći da su ćevapi od svinjetine bili sočniji i ukusniji. OKO janjeći ćevapi Napisat ću kasnije, ali danas sve recepte za ćevape od svinjskog vrata koje sam ja ili moji prijatelji isprobali.

Kako odabrati onu pravu svinjski vrat? Ima puno savjeta na raznim blogovima, tipa prešanje mesa i još nešto. Ali reći ću vam svoju metodu - samo dođem na tržnicu gdje inače kupujem meso, a tamo uvijek ima svježeg, lijepog vratina. Kupim ga, ništa ne prešam, ne provjeravam, ne provodim kemijske testove, kako savjetuju razni stručnjaci. Po izgled meso, jasno je da li je staro ili odležalo. Ali na tržnici mi uvijek daju dobar komad vrat, po mom mišljenju, ništa ne treba komplicirati. Ako prvi put kupujete meso, samo recite prodavaču: "Daj mi dobar komad vratine za ćevap" - i dat će vam sve.

Ako dođete na tržnicu po meso, onda u isto vrijeme idite do pulta sa začinima, koji se prodaju na težinu. Možete reći prodavaču da vam trebaju začini za mariniranje ovolike količine mesa. Prodavač to obično profesionalno skicira različiti začini, ispada vrlo ukusan set za roštilj!

Priprema komada. Kakvi trebaju biti komadi mesa da kebab ne ispadne suh?

Idealna veličina komada mesa za roštilj je otprilike veličine kutije šibica. Odnosno, ne baš veliki paralelopiped s blago izduženim oblikom. Ako ima masnoće, odrežite višak, ostavite samo tanku traku. Kažu da " veliki komad rotok me veseli”, ali u slučaju ćevapa to nije slučaj, jer će meso iznutra biti sirovo ili ćete ga morati dugo pržiti i postoji opasnost da se osuši. Budući da se ćevap često jede s ražnja, komadić bi trebao biti taman za jedan zalogaj. Pokušajte rezati tako da ništa ne visi s komada jer će jednostavno izgorjeti.

Kako pravilno marinirati šišmiš kebab

Za marinadu koristite emajliranu, staklenu ili keramičku posudu. Nipošto aluminij. Budući da je teški metal i otrovan, u interakciji s kiselim okolišem oksidira, kvari okus kebaba, a može čak i unijeti štetne tvari u vaš organizam.

Kako bi luk dao više soka, neki ga radije ne režu, već samelju u blenderu.

Ako je marinirano meso u hladnjaku, tada ga oko sat vremena prije kuhanja morate izvaditi i ostaviti na sobnoj temperaturi. Tada ćevap možete brže ispeći i bit će sočniji. Uostalom, potrebno je više vremena za kuhanje hladnog mesa, a postoji i opasnost od isušivanja.

Postoji mišljenje da sol treba dodati na samom kraju mariniranja ili čak soliti već na ražnju. Jer sol izvlači sok iz mesa i ono će ispasti suše ako se u njoj marinira. Ali ovdje svatko odlučuje za sebe. U ovom članku predstavljam ove i druge recepte. Obično sol dodam u zadnji čas.

Klasični set začina za ćevape: 1 žličica crnog papra, 1 žličica mljevenog kima i 2 žličice mljeveni korijander. Možete dodati i mljevenog ili nasjeckanog lovora.

U mnogim receptima za ćevape ne treba pisati količinu sastojaka, jasno je da uzimamo komad mesa koji smo kupili na tržnici, a može biti i više ili manje. Posolite i dodajte začine po ukusu i toliko marinade da meso potpuno prekrije.

Kako ispeći šalšu na roštilju

Što odabrati - ražanj ili roštilj? Mislim da nema temeljna razlika. Bilo koje meso pržimo na roštilju - brže je i lakše. Iako je lijepo jesti roštilj s ražnja, odmah se sjetim kako sam kao dijete bio na izletu i jeo s ražnja.

Kako se meso ne bi zalijepilo za ražanj ili roštilj, morate ih obrisati biljnim uljem ili limunovim sokom i zapaliti nekoliko minuta.

Ne okrećite meso prečesto. Bolje je ostaviti da se stegne s jedne strane, pa okrenuti i pustiti da se prži s druge strane. Ovako ispadne najukusnije.

Da provjerite je li meso gotovo, probodite ga nožem. Ako izlazi krv, onda je još sirovo; ako je sok bistar, meso je gotovo. Ako ništa ne izađe, možda ste prepekli jelo.

Kada je ćevap gotov možete ga staviti u šerpu i dinstati par minuta na vatri. To ga čini još nježnijim.

Kako marinirati ćevap od svinjskog vrata da meso bude sočno

Kako marinirati vrat da meso bude sočno?

Prvo ću napisati ono što vjerojatno svi znaju. Meso treba biti svježe, ohlađeno, a ne smrznuto - tako su najukusniji ćevapi.

Mada, priznajem da sam ga radila i smrznutog - od kanti mariniranih ćevapa koji se prodaju u samoposluzi, također ispadne ukusan. Očigledno nisam esteta) Ali ipak najviše najbolji rezultat, kada sam sama kupila svježe meso i marinirala ga, i tu nema ništa komplicirano.

Smatram da je najbolja marinada samo dodati luk, sol i papar i ostaviti da odstoji. Imam prijateljicu koja se bavi kebabom, njen tata ima kebab, a ona savršeno marinira, baš u vlastiti sok. Dovoljno luka, soli i papra za divan, sočan ćevap od vrata. Ali, ako želite probati nešto originalnije, nudim vam druge opcije za marinade.

Općenito, najukusniji ćevap koji sam probala je onaj koji sam skuhala za rođendan, a bio je i najjednostavniji. Sada ću vam reći kako to učiniti.

Tajni sastojak dobra marinada- luk. Morate uzeti jednaku količinu luka i mesa, barem volumenski, luk je lakši. Odnosno, na kilogram vratine ide oko pola kilograma luka, a onda se uvjerite da je volumen približno isti.

Proizvodi:

• Sol,
• Papar,
• svinjski vrat - 1 kg,
• luk - 300-500 gr.

1. Svinjski vrat narežite na komade, ne prevelike, otprilike veličine kutije šibica. Jednaku količinu luka narežite na kolutiće.

2. Za sol ne znam točno, ali mnogi preporučuju da se sol doda na samom kraju, a ja sam to i učinila. Dodajte papar, dobro promiješajte.

3. Netko izdrobi luk sa solju, pa u to stavi meso. Meso i luk sam dobro izgnječila. Ovdje sami eksperimentirajte.

4. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. Stavite u hladnjak preko noći. Prije kuhanja posolite po svom ukusu. Navucite meso na ražnjiće ili na roštilj.

5. Pržiti na roštilju do kraja.

Kako pravilno namočiti svinjsko meso za roštilj u ocat? Marinirajte svinjetinu za roštilj

Iako sam gore napisao da mi je najdraža marinada sol, papar i ništa dodatno, ali mnogima takvim ćevapima nedostaje pikantnosti, a najukusnijim ćevapom smatraju mariniran u octu, ovo je tzv. Sovjetski ukus iz djetinjstva. Stoga ću podijeliti ovaj recept.

Proizvodi:

• Svinjetina (vrat) - 1,5 kg,
• luk - 700 g,
• Ocat 9% - 50 ml,
• Sol - 1,5 žličica,
• Papar – 1 žličica.

Najukusniji ćevap dobiva se korištenjem jabučnog ili vinskog octa.

1. Meso narežite na male komade od 3 cm.

2. Luk narežite na kolutiće.

3. Sada to u slojevima slažite u pleh. Meso – luk – malo octa – sol, papar. Ulijte malo octa u oko; ukupno treba potrošiti oko 50 ml. Ponovite slojeve.

4. Ostavite sat vremena u toploj prostoriji. Zatim promiješajte i stavite u hladnjak.

5. Za veći učinak, možete napraviti tisak.

6. Dakle, drugi dan, kada se meso marinira, nanižemo ga na ražnjiće ili stavimo na rešetku.

7. I pržiti na roštilju dok ne bude gotovo.

Trebam li nanizati luk na ražnjiće? Svatko odlučuje za sebe. Neki kažu da je to strogo zabranjeno, jer luk pokvari meso kad se prži. Netko to voli prženi luk. Ja pržim bez luka.

Koliko dugo je potrebno marinirati svinjski ćevap u majonezi? Trajanje i faze mariniranja mesa

Svinjski ćevap u majonezi možda je recept oko kojeg se najviše polemizira. Netko sudi. Kao što je jedan od mojih prijatelja gruzijskih korijena rekao, "stavljanje pilećih krilaca u majonezu je loš način." Nije potrebno reći da je nakon toga nismo zvali na piknike; ne treba bahatost, glavno je da je ukusna. Ja stvarno vjerujem u to najbolja opcija za suhoparno pileće meso- majoneza. Ali mnogi ga koriste i za svinjetinu.

Nemam predrasuda prema majonezi kod prženja. Mislim da majoneza puno bolje radi svoj posao od kiselog vrhnja. Uostalom, majoneza je u biti biljno ulje. Odnosno, doprinosi stvaranju hrskavu koricu. A kiselo vrhnje je u biti mlijeko, odnosno voda. Što može doprinijeti? Ne mogu zaboraviti eksperiment briljantne kuharice Oksane Putan, kada je na jednom limu za pečenje piletina premazana majonezom, a na drugom kiselim vrhnjem, druga je ispala blijeda i neugledna. A ako se bojite kemikalija, onda napravite svoju majonezu, vrlo je jednostavno.

Proizvodi:

• Vrat – 1,3 kg,
• Luk - 600 gr,
• Začini - 2 žlice. l.,
• Sol – 1 žlica. l.,
• Majoneza - 300 gr.

1. Meso operite i osušite papirnatim ručnicima. Narežite na srednje komade i stavite u zdjelu.

2. Dodajte sol i začine (po ukusu, na primjer, set za kebab).

3. Jednu glavicu luka naribati na krupnije ribež ili samljeti blenderom. Njegov sok će natopiti meso.

4. Ostatak luka narežite na deblje kolutove.

5. Dodajte majonezu i dobro promiješajte.

6. Meso pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.

7. Meso pržite na roštilju oko 30 minuta uz redovito okretanje.

Nakon 30 minuta ćevap je spreman.

Kako pravilno marinirati svinjski kebab u octu i majonezi? Zapravo, postoji recept koji kombinira majonezu i ocat. Ovako to radi jedan moj prijatelj. Najprije se pripremi tekuća marinada: 9-postotni ocat razrijedi se vodom u omjeru 1 prema 4. Meso se pomiješa s lukom, izreže na kolutiće, pa se prelije marinadom. Ostavite tako preko noći ili pet sati. Zatim, otprilike jedan sat prije prženja, ocat marinada ocijedi se, a u meso se doda majoneza. Ćevap ispada neobično mekan i sočan.

Marinada za svinjski šiš kebab s limunom i mineralnom vodom

Ako nemate puno vremena prije piknika, preporučujem da probate ovu opciju – marinadu od limuna, luka i mineralne vode. Meso je spremno za prženje za 1-4 sata, nikako duže jer ako odstoji preko noći postat će gorko zbog limuna. Mineralna voda dodaje mekoću, a limun daje ugodan dašak okusa.

Proizvodi:

• Svinjetina - 1 kg,
• luk - 250 gr,
• Limun - 2 kom.,
• Začini po vašem ukusu (na primjer, mješavina za roštilj) - pola žlice,
• Sol – 2 žličice. ili po ukusu
• Mineralna voda - 0,5 litara

1. Narežite svinjski vrat na veliki komadi, otprilike 2-3 cm u širinu i duljinu.

3. Luk narežite na kolutiće.

4. Limun narežite na ploške.

5. U lonac stavite meso, limun, luk, začine i posolite po ukusu.

6. Promiješajte i tamo ulijte pola litre mineralne vode.

7. Ostavite u hladnjaku dva do četiri sata.

8. Stavite na ražnjiće ili stavite na rešetku.

9. Pržiti na roštilju do kraja.

Šiški kebab na kefiru. Kako namočiti svinjski kebab u kefiru da bude sočan?

Šiški kebab s kefirom također je klasična i popularno prihvaćena opcija. Neki kažu da ispadne najnježnije. I nije ga teško napraviti. Samo meso, luk, začine i prelijte kefirom. Ova marinada je dovoljna za pola sata.

Proizvodi:

• Meso - 2 kg,
• Kefir - 1 litra,
• Luk - 500-600 gr.,
• Začini za roštilj,
• Sol,
• Mljeveni crni papar

1. Meso narežemo na male komadiće.

2. Izrežite luk na pola prstena ili velike komade.

3. Luk zgnječiti rukama, zgnječiti ga da pusti sok. Ne dodajemo sol, samo biber. Posebno dobro začinite meso i luk. Dodajte i druge začine po ukusu, npr. mljeveni lovorov list, ili lišće, kako vam je draže.

4. Kada se posebno pomiješa luk i meso sa začinima, sve sjediniti i promiješati.

5. Sve prelijte kefirom da potpuno prekrije meso, opet dobro promiješajte.

Ne preporuča se stavljati kebab mariniran u kefir u hladnjak, bolje ga je držati na sobnoj temperaturi 2-3 sata.

6. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Sada je potrebno meso posoliti, dakle oko sat vremena prije pečenja. Alternativno, možete ga posoliti izravno na ražnjiće.

7. I to je to, možemo pržiti. Ukusni ćevapi spreman.

Kako marinirati svinjski ćevap u mineralnoj vodi?

Ovo je također popularan način mariniranja mesa za roštilj. Ispada jako ukusno. Gore pišem o receptu za marinadu od mineralne vode s limunom. Ali odlučio sam zasebno pisati o marinadi od mineralne vode, jer je još uvijek drugačija i možete je sigurno ostaviti da se marinira preko noći.

Proizvodi:

• 1,5 kg mesa (vratina),
• 3 luka,
• lovorov list,
• Mješavina papra,
• Sol,
• Mineralna voda,
• Začin za roštilj

Za marinadu je najbolje odabrati jako gaziranu mineralnu vodu.

1. Meso narežite na komade

2. Izrežite luk na pola prstena. Luk malo posolite da pusti sok.

3. Meso također malo posolite. Luk dobro protresti rukama, dodati tri lista lovora nasjeckana na komadiće, te pomiješati s mesom.

4. Pospite mješavinom paprika i začina.

5. Napunite mineralnom vodom.

6. Meso prekrijte prozirnom folijom. Možete ga staviti u hladnjak na šest sati ili preko noći, a možete ga ostaviti na sobnoj temperaturi sat i pol do dva sata.

7. Zatim nanizati na ražnjiće i pržiti na roštilju do kraja.

Marinirano u soku od rajčice. Recept za svinjski šiš kebab u soku od rajčice

Vrlo ukusna opcija Marinada je rajčica ili sok od rajčice. Ćevapi su sočni, mekani i ukusni.

Proizvodi:

• Meso - 2 kg
• Sok od rajčice – 0,5 – 1 l
• Luk - 300-500 gr.,
• Sol,
• Crni papar, korijander, bosiljak, hmelj suneli (po vašem ukusu)

1. Meso narežite na komade. Luk izrežemo na kolutiće, pola kolutića ili sitno. Posolite i dodajte začine.

2. Napunite sve sok od rajčice tako da potpuno prekrije meso. Izmiksajte meso. Ostavite 1-3 sata, po mogućnosti duže.

3. Navucite na ražnjiće.

4. Sada možete pržiti. Šiški kebab ispada vrlo ukusan.

Video recept za šiškin kebab od Stalika Khankishieva

Stalik Khankishiev je priznati majstor pravljenja šišmiša. Predlažem da pogledate video u kojem govori o svim zamršenostima mariniranja i prženja mesa. Istina, recept to pokazuje na primjeru govedine, ali, naravno, prikladna je i svinjetina.

Stalik smatra da najvažnija stvar nije marinada, već odabir pravog mesa i njegovo pravilno prženje. Ne možemo ne složiti se s ovim!

Proizvodi:

• Meso - 1,5 kg,
• Luk - tri velika luka,
• Crni papar - 1 žličica,
• Mljeveni kumin - 1 žličica,
• Mljeveni korijander - 2 žličice.

1. Luk izrežite na pola kolutića. Pospite solju i stisnite rukama da luk pusti sok.
2. Meso narežemo na male komadiće. Dodajte začine. Za jedan i pol kg mesa otprilike 1 žličica. s hrpom crnog papra, 1 žličica. mljevenog kumina i 2 žličice. korijandar
3. Marinirajte meso oko dva sata. Zatim ga nanižemo na ražnjiće, skidajući luk s mesa (ionako će zagorjeti).
4. Tijekom prženja, Stalik preporučuje da se na ražnjiće s mesom stave začinsko bilje - majčina dušica (ili ružmarin) kako bi meso dobilo vrlo poseban okus. divna aroma kebab. Pržite do kraja.

Dakle, u ovom postu dao sam mnoge od najviše različite recepte kebab. Eksperimentirajte s njima. Koji je vaš omiljeni isprobani recept? Pišite u komentarima!