Kako napraviti ukusne palačinke sa začinima. Palačinke sa začinima. Kako napraviti palačinke s umakom od jabuka

Palačinke sa začinima vrlo su ukusan i neobičan doručak. Pahuljasto tijesto za palačinke na kefiru u kombinaciji s karameliziranim jabukama toliko je ukusno da jedna porcija nije dovoljna. U kuhinji je zavodljiva aroma cimeta, au duši osjećaj slavlja. S takvom hranom snježna zima postaje ugodnija, a Maslenica postaje ukusnija.

Značajke recepata za palačinke sa začinima - nijanse, trikovi, tajne

Da biste svladali umjetnost pečenja pahuljastih palačinki, trebate ispeći više od jedne serije. Majstorstvo dolazi s iskustvom. Otkrit ćemo vam tajne savršenih palačinki s raznim dodacima.

Tijesto

Baza se priprema od kvasca, mlijeka, kefira i sirutke. Ovisno o izboru tekućeg sastojka, okus jela i njegov izgled malo će se razlikovati. Uskoro ćemo razmotriti recept i značajke pečenja palačinki s kvascem ili mlijekom sa začinima u drugim publikacijama. Danas ćemo se fokusirati na priče o fermentiranom mlijeku.

1. Kefir za palačinke treba biti star i kiseo. Ovo je proizvod koji će vam dati željeni sjaj.
2. Obični ili voćni jogurt savršeni su za rahle palačinke. Potonji će dodati svijetli okus hrani.
3. Iz iste serije - serum. Zagrije se prije stavljanja u tijesto.
4. Prilikom dodavanja mlijeka u temeljac se ulije ocat, a nakon 3 minute jaja umućena sa šećerom, brašno pomiješano sa sodom.
5. Soda dodana u jogurt, kefir ili sirutku trebala bi izazvati burnu reakciju. Stoga, nakon dodavanja u fermentirane mliječne proizvode, tekući pripravak se ostavi pet minuta na toplom mjestu. Nema potrebe gasiti octom.
6. Brašno se mora prosijati.

Razne vrste peciva u palačinkama na kefiru

Peći rahle palačinke pola je posla. Ali ukrašavanje njihovog okusa nadjevima druga je polovica posla, kreativna. Premaz je nadjev koji se dodaje podlozi prilikom miješanja ili se stavlja na palačinku tijekom prženja. Željene komponente se drobe, dodatno prže ako je riječ o mljevenom mesu ili gljivama s lukom, kupusom. Zatim uključen u bazu.

Vrste punjenja:

• voće (jabuke, kruške, banane, bobičasto voće);
• povrće (kupus, krumpir, mrkva, zeleni grašak, paprika);
• meso (mljeveno meso, kobasice);
• gljive.

Top 3 recepta sa fotografijama palačinki sa začinima

U nastavku ćemo razmotriti najukusnije opcije s dodatkom raznih fermentiranih mliječnih aditiva i punjenja u bazu. Vizualizacija je najbolji prijatelj domaćice. Nakon pregleda opcija, možete odabrati svoju. Pregled hladnjaka da vidite ima li u njemu proizvoda pomoći će vam da odlučite.

1. Pune palačinke s preljevom od kobasica

• U zdjelu ulijte kiselu sirutku, zagrijanu na temperaturu od 40 stupnjeva prije tjedan dana (300 ml). Tamo smo stavili i žličicu sode. Promiješajte i ostavite desetak minuta.
• Kuhanu kobasicu (200 g) naribajte, pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom (1 češanj).

Utančanost

Da biste uživali u palačinkama s mljevenim mesom, morate ga pržiti dok ne omekša s lukom i začinima sa soli. Stavite u sito da se ocijedi masnoća. Zatim ga dodajte u palačinke tijekom prženja, kako je opisano u nastavku, ili ga stavite u samu podlogu prilikom miješenja.

• Prosijte brašno (400 g), pomiješajte sa soli (prstohvat), vanilinom (1 g) i šećerom (2 žlice). Ulijte u sirutku, promiješajte, dodajte 1 žlicu. l biljno ulje. Sve miksajte dok ne postane glatko. Ako ostane grudica procijediti kroz cjedilo. Tijesto treba biti gušće od bogate kisele pavlake.
• U vruću tavu ulijte žlicu biljnog ulja i ulijte žlicu tijesta. Na svaku palačinku stavimo pola žlice nadjeva i isto toliko tijesta. Nakon dvije minute palačinke s mesnom smjesom lopaticom pažljivo preokrenite. Na vrhu bi se trebali pojaviti mjehurići, a ispod zlatno smeđe boje. Ovako pržimo sve palačinke. Poslužite vruće s omiljenim umakom. Također će biti zadovoljavajuće kada je hladno, ali ne tako pahuljasto i aromatično kao kada se posluži vruće.

2. Lagane palačinke s preljevom od kupusa

Dodajte sodu (1 žličicu) u obični jogurt (350 ml), promiješajte i ostavite da krčka 10 minuta.

Nasjeckajte kupus (300 g) što je moguće sitnije, pomiješajte s nasjeckanim lukom (1 kom.) i pržite u biljnom ulju 10 minuta. Stavite u cjedilo da se ocijedi ulje. Cool.

Bilješka

Palačinke možete napraviti i s umakom od luka. Samo ga nemojte pržiti. U tijesto tijekom miješenja samo dodajte nasjeckani luk i žlicu začina (npr. Mivina). Sve pomiješajte i pecite kao obične palačinke. Ispada vrlo aromatično i ukusno.

Umutiti tri jaja sa soli (prstohvat). Dodajte mješavinu jogurta. Promiješajte, dodajte brašno (300 g). Zamijesite gusto tijesto. U zagrijanu tavu s uljem stavljati žlicu tijesta. U sredinu svakog somuna stavite žlicu kupusa, pola žlice temeljca i pržite na dnu dok ne porumeni. Preokrenuti i pržiti do kraja.

Video recept

3. Ukusne palačinke s preljevom od jabuka

Desertno jelo sa suptilnom aromom cimeta i sočnim okusom karameliziranih jabuka. Vrlo rahlo tijesto i kratko vrijeme kuhanja učinit će ovo jelo omiljenim već od prve palačinke. Proizvodi se mogu naći u bilo kojem hladnjaku.

(Posjećeno 3,886 puta, 4 posjeta danas)

Palačinke s pečenjem i dodacima ispadaju vrlo ukusne i zadovoljavajuće. Za raznolikost, možete pripremiti palačinke sa sirom i kobasicom pomiješanom s kefirom. Palačinke ispadaju vrlo nježne, pahuljaste i ukusne. Ove palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili otopljenim maslacem.

Sastojci

Za pripremu palačinki sa sirom i kobasicama na kefiru trebat će nam:

jaje - 2 kom .;

kefir - 200 ml;

šećer - 1 žličica;
soda - 0,5 žličice;
sol - prstohvat;

brašno - 200 g;

sir - 50 g;
kobasica (koristila sam polu-dimljena, možete koristiti bilo koju drugu) - 200 g;
zelje (zeleni luk i kopar) - par grančica (po izboru);

biljno ulje za prženje.

Koraci kuhanja

U dublju zdjelu umutiti jaja i lagano ih umutiti pjenjačom.

Zatim u jaja dodajte kefir, šećer, sol i sodu.

Dodajte brašno i pjenjačom umiješajte dobiveno tijesto.

U tijesto stavite sir nariban na krupni ribež i dobro promiješajte.

U tijesto dodajte kobasicu narezanu na male kockice.

Zelje operite, osušite, pa sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto.

Temeljito izmiješajte tijesto, ispast će umjereno gusto.

Dobro zagrijte tavu, dodajte biljno ulje (ne štedite na ulju). Stavite 1 žlicu tijesta u tavu i oblikujte okrugle palačinke.

Pecite palačinke dok ne porumene s obje strane na srednjoj vatri.

Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja. Palačinke poslužite vruće s kiselim vrhnjem. Palačinke sa sirom i kobasicom pomiješane s kefirom ispadaju vrlo ukusne i pahuljaste.

Dobar tek!

Majka nas je od djetinjstva učila da u kući uvijek ima nešto ukusno - keksa, peciva s džemom ili tankih palačinki. A kad je mama ispekla palačinke, bila je to prava gozba okusa! Nježni i pahuljasti, jednostavno su se topili u ustima. Ovo je jelo postalo privatni gost u mom odraslom životu. Ne pečem samo vikendom, već i radnim danom. Da diverzificiram okus, u tijesto dodam jabuku ili bananu. Palačinke s umakom od jabuka ispadaju vrlo originalne. Djeci će se sigurno svidjeti ovaj desert. Voće se obično nariba ili nasjecka, ali slatko-kiselkasti kriške unutar palačinki daju pikantni okus. Probajte, sigurno će vam se svidjeti ova inovacija.

Informacije o okusu Palačinke

Sastojci

• Kiselo mlijeko (masni kefir) - 300 ml;
• Brašno - 1,5 šalice;
• Jaje – 1 kom.;
• Šećer – 150 g;
• Soda - 0,5 čajna žličica;
• Ocat – 1 žlica. žlica;
• Jabuke – 2 kom.

Kako napraviti palačinke s umakom od jabuka

Kiselo mlijeko ili kefir (s udjelom masti od najmanje 2,5%, inače palačinke neće biti dovoljno rahle), umutiti jaje i šećer, dodati sodu pogašenu octom.


Dobivenu masu temeljito promiješajte - zahvaljujući sodi će se pjeniti.


Postupno dodavati brašno, dobro miješajući žlicom.


Dodatno tucite mikserom do konzistencije guste kisele pavlake.

Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške.


U prethodno zagrijanu tavu posložite kriške jabuka prema broju budućih palačinki.


Na svaku krišku stavite žlicu tijesta. Pržite na srednjoj vatri, zatim okrenite i pustite da druga strana porumeni.
Tijesto za palačinke se dobro digne, a opekotine od jabuke su praktički nevidljive. Svježi voćni okus ugodno iznenadi tijekom jela.


Gotove palačinke s preljevom od jabuka najčešće se poslužuju uz topli čaj, prelivene džemom ili vrhnjem. Na primjer, jako volim palačinke s pekmezom od malina - okus je jednostavno čaroban!


Palačinke s pečenjem mogu se pripremiti s bananom, kruškom, drugim voćem i bobicama, kao i suhim marelicama i listićima badema. I iako je ovo recept s nadjevom, on je također izuzetno ukusan i zdrav.
Usput, palačinke se također često kuhaju sa začinima. Ali ako je u palačinkama nadjev u tijestu napravljen od slatkog voća i bobičastog voća, onda su u palačinkama recepti s gljivama, mesom i jetrom češći. U jednom od recepata rekli smo vam kako kuhati

Palačinke na kefiru idealna su opcija za doručak ili popodnevni snack. Jako su ukusni i zasitni. Ako želite ugoditi svojoj obitelji jednostavnim i lijepim jelom, onda su palačinke ono što trebate. Naravno, možete ih kupiti u kulinarskoj trgovini, ali bolje je ispeći ih sami koristeći prirodne sastojke. U tome će vam pomoći jednostavne i razumljive majstorske tečajeve koje ćete pronaći u nastavku.

• • Sastojci
  • Palačinke na kefir (video)

Sastojci

Kefir 0% masti - 500 ml;

Pileće jaje - 1 kom .;

Fruktoza - 2 žlice. l.;

Sol - 0,5 žličice;

Brašno - 350 g;

Soda - 0,5 žličice.

Kako kuhati palačinke na kefiru u pećnici

Za one koji su na dijeti, obični recept za palačinke može se činiti previsokokaloričan. Međutim, to ne znači da morate potpuno napustiti ovu prekrasnu deliciju. Možete uzeti nemasni kefir i zaslađivač i peći palačinke ne u tavi, već u pećnici. Takve male promjene smanjit će sadržaj kalorija u ovom jelu, ali ga neće učiniti manje ukusnim.

Palačinke na kefiru koje se kuhaju u pećnici prilično su nježne i aromatične.

Da biste pripremili savršene palačinke, jaja unaprijed izvadite iz hladnjaka; moraju biti na sobnoj temperaturi.

Možda vam se čini da će palačinke na kefiru s 0% udjela masti biti manje hranjive i nježnije od klasičnih, ali zapravo udio masti u tekućim sastojcima ne utječe na konačni rezultat. Također, zamjena šećera fruktozom neće utjecati na okus palačinki. Ako jednostavno ne volite prženu hranu, ali vas broj kalorija ne zanima, možete pripremiti hranu prema sljedećem receptu koristeći proizvode koji su vam poznati.

Kako napraviti palačinke korak po korak:

Stavite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva.

Istucite jaje s fruktozom. Jaje se ne smije pretvoriti u pjenu, već treba dobiti jednoličnu teksturu i fruktoza u njemu treba biti potpuno otopljena.

Zagrijte kefir na 40% i pomiješajte ga sa soli i jajetom.

Dodajte brašno u smjesu u malim obrocima.

Sada možete dodati 0,5 žličice u smjesu. soda bikarbona. U palačinkama na kefiru nema potrebe gasiti sodu; kefir ima dovoljno vlastite kiseline.

Miješajte tijesto dok se grudice potpuno ne otope. Gotova masa treba biti homogena i glatka.

Ostavite tijesto da odstoji četvrt sata i stavite ga na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite palačinke u pećnici četvrt sata, dok ne porumene.

Ove palačinke ispadaju ukusne, nježne i s malo masnoće. Ako ih želite napraviti s pomakom, možete zamijesiti tijesto s vanilijom. Čak i kuhar početnik može pripremiti tako jednostavno jelo.

Kefir palačinke: recept sa začinima

Malo ljudi kuha palačinke sa začinima, ali uzalud! Ova metoda prženja palačinki s nadjevom vrlo je ukusna i neobična. Kao preljev možete koristiti što god želite, mljeveno meso, pečenu slatku bundevu, tikvice, sir, kruške i još mnogo toga. Danas ćemo se osvrnuti na pripremu ovog jela s umakom od jabuka.

Kako pržiti palačinke s umakom od jabuka:

Umutiti šećer s pet jaja, solju i vanilijom.

U prilično toplom, gotovo vrućem, kefiru (1 litra) otopite punu žličicu sode. Pričekajte da se stvore mjehurići na površini tekućine.

Pomiješajte jaja s kefirom i 4-5 žlica. brašno. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Oguljene jabuke narežite na sitne kockice. Broj jabuka regulirate sami, ali ne smije ih biti previše.

U tijesto dodajte jabuke.

Ove palačinke potrebno je pržiti na vrelom ulju dok ne porumene sa obje strane. Gotovu poslasticu pospite šećerom i cimetom.

Domaće palačinke s umakom od jabuka izvrsno su jelo za doručak ili popodnevni snack. Pripremaju se jednostavno i brzo, a imaju bogat i intenzivan okus.

Palačinke od kefira, šunke i sira

Ako smatrate da doručak treba biti obilan ili jednostavno ne smatrate da ste sladokusci, bez sumnje ćete uživati ​​u palačinkama na kefiru punjenim šunkom, sirom i mladim lukom. Ovo hranjivo domaće jelo odlična je alternativa pizzi iz trgovine.

Za nadjev ne morate kupovati šunku, možete koristiti kobasice koje su vam ostale od jučerašnje večere ili komad kobasice koji leži u hladnjaku.

Čak i osoba bez iskustva u pečenju može kuhati takve palačinke. Dobra stvar kod ovih nadjeva je što možete koristiti gotovo sve što nađete u hladnjaku.

Kako pravilno pržiti palačinke s nadjevom:

Pomiješajte šećer sa 2 jaja i soli.

U jako zagrijanom, ali ne prokuhanom kefiru, otopite pola žličice sode i cijelu žličicu praška za pecivo.

U kefir pomiješan s brašnom dodajte razmućena jaja. Dodajte brašno u malim obrocima i miješajte dok tijesto ne postane potpuno glatko.

Šunku narežite na sitne kockice, sir naribajte, luk sitno nasjeckajte. Nadjev pomijesati sa tijestom.

Stavite tijesto u male palačinke na tavu pomoću žlice. I pržite sa svake strane dok tijesto ne porumeni.

Ove palačinke treba poslužiti vruće, umak za njih može biti kiselo vrhnje, majoneza pomiješana u jednakim omjerima s kečapom ili senfom, umak od sira ili tartar umak.

Tajne pravljenja palačinki na kefiru

Kako bi vaše palačinke bile pahuljaste, nježne i ukusne, baš kao što ih je pripremala vaša baka, morate znati neke trikove i nijanse. Nije dovoljno samo koristiti prave sastojke; važno je razumjeti proces prženja i miješenja od početka do kraja.

Palačinke možete učiniti mekšima i nježnijima ako prvo prosijete brašno za tijesto

Brašno za palačinke potrebno je prosijati, najbolje nekoliko puta. Tada će brašno biti zasićeno zrakom, a vaša delicija će ispasti labavija i pahuljasta. Kako bi se osiguralo da tijesto ne pada, već se diže tijekom procesa prženja, morate pričekati dok kefir ne reagira sa sodom. To traje otprilike 10-15 minuta. Nakon što se tijesto slegne, ne treba ga miješati, bolje je odmah početi pržiti palačinke.

Ako ste koristili prašak za pecivo, onda ne morate čekati da reagira s kefirom. Prašak za pecivo počinje djelovati tek tijekom procesa prženja.

Za tijesto za palačinke možete koristiti zakiseljeni kefir. S ovim sastojkom palačinke će ispasti još pahuljastije i ukusnije od onih napravljenih na svježem kefiru.

Prženje palačinki također ima svoje nijanse. Tijesto treba stavljati samo u tavu sa zagrijanim uljem, smanjite vatru na srednji intenzitet. Palačinke se trebaju pržiti s jedne strane najmanje dvije minute dok se s druge strane ne stvore mjehurići. Drugu stranu treba držati u tavi oko 30 sekundi.

Palačinke na kefir (video)

Palačinke su tradicionalno rusko jelo. Poznato je u cijelom svijetu. Okus pahuljastih palačinki vraća nas u sretno i bezbrižno djetinjstvo. Možete ih skuhati za doručak, popodnevni snack ili čak dodati mesni nadjev u tijesto i poslužiti ih za večeru. Poznavajući glavne nijanse pravljenja palačinki na kefiru, možete ih napraviti ništa gore od bakinih. Nemojte se bojati ispeći ovu ukusnu deliciju i sigurno ćete uspjeti!

Kefir palačinke: recept (foto)

Da biste napravili ukusne palačinke, morate odabrati prave sastojke.

U zdjelu umutiti jaja i dodati šećer

Pjenjačom dobro umutiti jaja.

U jaja dodajte kefir i izmiksajte smjesu

U smjesu uspite prethodno prosijano brašno i dobro promiješajte da se ne stvore grudice.

Ostavite tijesto na toplom par minuta

Zagrijte tavu, dodajte suncokretovo ulje. Uz pomoć žlice pažljivo slažite palačinke na površinu.

Palačinke obavezno dobro ispecite i s druge strane

Ukusne i aromatične palačinke na kefiru su spremne. Dobar tek!