Sadrži mnogo mikroelemenata, magnezija, kalcija, fosfora te se kombinira s vitaminima C i E. Kalorija u tikvicama je manja od 25, a ako dodate nešto što tikvice ne uzrokuju alergijske reakcije, onda ispadne super dječja hrana, koji se može dodati pireima za djecu od pet mjeseci.
Koliko god se mnogi trudili, nemoguće je pronaći jelo u koje ne biste stavili tikvice, budući da su neutralnog okusa i mogu se kombinirati s gotovo svim namirnicama. Od njega možete pripremiti:
Prva jela;
Varivo od povrća;
Dječji pire;
Ukiseljeno povrće;
pekmez;
Palačinke i pite;
Jela na ugljenu.
Palačinke najbolje jelo, koji se lako priprema od tikvica, jer potrebne sastojke može se naći u svakom hladnjaku. A kalorijski sadržaj običnih palačinki od tikvica, kojima se ne dodaje šećer, prženih u biljnom ulju, iznosi 150 kcal. Eto zašto mala količina palačinke pojedene za vrijeme ručka neće naštetiti vašoj figuri.
Nekoliko popularnih recepata
1. Najjednostavniji recept
Za pripremu bogatog, nježnog i aromatizirane palačinke Ne oduzima puno vremena, a možete ih jesti u apsolutno bilo kojem obliku.
Sastojci:
— biljno ulje;
- par tikvica;
- 2 kokošja jaja;
- 5 žlica brašna;
- začini po ukusu.
priprema:
1. Zelje sitno nasjeckajte nožem, pripremljene tikvice naribajte na sitno ribež i po potrebi ocijedite sok.
2. Tikvice i zelje pomiješajte s kokošjim jajima, dodajte brašno, sol, papar i dobro promiješajte. Prilikom dodavanja brašna važno je paziti da smjesa od tikvica ne bude pregusta ili tekuća; brašna uzimajte u količini po vlastitom nahođenju.
3. Dodajte u tavu suncokretovo ulje, pričekati da se ugrije pa žlicom dodavati tijesto. Palačinke kratko pržite sa svih strana. Palačinke se mogu jesti čim se na njima vidi korica zlatne boje.
2. Palačinke od tikvica sa mljevenim mesom
Nakon pripreme ovog jela, možete dobiti ne samo prilog, već i glavno jelo. Tikvice jelu daju lakoću i nježnost, a meso zasitno. Mogu se napraviti od peradi, svinjetine, govedine pa čak i ribe.
Potrebne komponente:
Mljeveno meso 300 grama;
Tikvica;
Par luka;
Pileća jaja 2 komada;
Brašno tri žlice;
Začini po ukusu.
Izvođenje korak po korak:
1. Nasjeckajte na sitno luka pomoću noža. Možete uzeti i sitno rende, kako vam više odgovara, i staviti u mljeveno meso, posuti začinima.
2. Naribajte tikvice i pomiješajte sve ostale sastojke: kokošja jaja, brašno, sol i papar, mljeveno meso.
3. Zagrijte ulje u tavi i žlicom dodajte tijesto i pecite palačinke dok ne porumene.
4. Dobiveno jelo idealno je poslužiti odmah nakon kuhanja jer tada i jest odličan okus i pogled.
3. Popečci od tikvica s lukom
Nevjerojatno jelo. Zahvaljujući luku, palačinke dobivaju ljutog okusa. I mogu se pripremiti u kratkom vremenu. Potrebni sastojci:
Tikvice srednje veličine;
Šalica brašna;
Luk 1 komad;
Pileće jaje;
Sol i crvena paprika po ukusu.
Priprema korak po korak:
1. Tri tikvice zajedno s lukom na finom ribežu.
2. Pomiješajte naše povrće s jajetom, začinima i dobro promiješajte.
3. Dodajte brašno, ponovno lagano i temeljito promiješajte.
4. Dobivenu smjesu žlicom rasporedite u tavu zagrijanu na biljno ulje i pecite palačinke oko 5 minuta sa svih strana. Pripremljeno jelo poslužite s kiselim vrhnjem.
4. Popečci od tikvica sa češnjakom
Palačinke će se svidjeti onima koji ih vole neobična jela uz dodatak češnjaka. Poslužite li ih vruće s kiselim vrhnjem, postat će omiljeno jelo gostiju i ukućana.
Potrebne komponente:
- brašno, trećina stakla;
- kokošje jaje;
- tikvice srednje veličine;
- luk;
- par češnja češnjaka;
- sol po ukusu.
Izvođenje korak po korak:
1. Tikvice naribajte zajedno s lukom, a češnjak sitno nasjeckajte nožem ili ga usitnite u stiskalici za češnjak.
2. Pomiješajte naribane tikvice i češnjak, jaje i luk, začine i sve još jednom dobro promiješajte.
3. Žlicom stavite tijesto u tavu s biljnim uljem, koje ste prethodno zagrijali, i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
4. Palačinke poslužite sa kiselim vrhnjem ili kao prilog mesnim jelima.
5. Slatke palačinke od tikvica
Recept je neobičan, ali klincima će se sigurno svidjeti. Palačinke će biti nježne i ukusne, stoga ne odgađajte i počnite ih kuhati.
Potrebne komponente:
- pola kilograma tikvica;
- granulirani šećer 2 žlice;
- jaje;
- sol;
— suncokretovo ulje;
- brašno 200 grama.
Izvođenje korak po korak:
1. Za pripremu ovog recepta potrebno je uzeti tikvice koje su prethodno oguljene. Nakon što ste tikvice narezali na komade, izvadite im sjemenke i komade naribajte na sitno ribež. Ovaj pire od tikvica pomiješajte s jajetom, soli, šećerom i sodom na vrhu noža.
2. Na štednjak stavite tavu i pričekajte da se zagrije, ulijte suncokretovo ulje i u nju pažljivo žlicom stavljajte dobiveno tijesto, pa na vrućem ulju pecite palačinke dok se ne pojavi zlatna korica.
3. Jelo je najbolje početi jesti dok je toplo, sa slatkim umakom, džemom, medom ili vrhnjem.
6. Palačinke od tikvica sa sirom
Potrebne komponente:
- tikvice 200 grama;
- kokošja jaja 2 komada;
- sol po ukusu;
- brašno 30 grama;
— tvrdi sir 100 grama;
- biljno ulje 100 grama.
Izvođenje korak po korak:
1. Tikvice operite i naribajte, posolite i ostavite da se kuhaju oko 10 minuta. Sada posebno umutite jaja i dodajte im brašno.
2. Sve dobro izmiješajte da nema grudica. Sir naribajte na sitno ribež i dodajte u dobivenu smjesu.
3. Zatim uzeti zdjelu sa smjesom od tikvica, istisnuti je i dodati u glavnu masu. Dobivenu masu temeljito promiješajte i počnite je pripremati. U zagrijanu tavu ulijte ulje i žlicom umijesite tijesto.
4. Popržite sa svih strana i stavite u zdjelu, poklopite poklopcem.
5. Ovaj recept omogućuje pripremu palačinki kao međuobroka, ali i slatkih uz čaj.
7. Palačinke od tikvica sa jabukama
Potrebne komponente:
- jabuka srednje veličine;
— tikvice 2 komada;
- jaje;
- brašno 60 grama;
- šećer 2 žličice;
- žličica vanilina;
— suncokretovo ulje 100 grama;
- cimet, sol po ukusu;
- soda gašena octom.
Izvođenje korak po korak:
1. Tikvice i jabuke očistite od kore, sjemenki i naribajte.
2. Dodajte sol, granulirani šećer, vanilin i brašno u masu od tikvica, kao i sodu i ocat. 3. Sve dobro izmiješajte i popržite. Da biste to učinili, morate žlicom stavljati tijesto na tavu.
4. Dobiveno jelo će biti nježno i ugodno za okus. Možete ga poslužiti kao zaseban obrazac za čaj ili s vrhnjem.
8. Palačinke od tikvica sa mrkvom
Potrebne komponente:
- tri kokošja jaja;
- 2 tikvice srednje veličine;
- mrkva;
- režanj češnjaka;
- luk;
- zelje;
- začini po ukusu;
- suncokretovo ulje.
Priprema korak po korak:
1. Potrebno je uzeti ribež i naribati mrkvu i tikvicu na srednje veličine i izmiješati. Ocijediti višak tekućine i dodati nasjeckano začinsko bilje, jaja, sitno nasjeckani luk, začine i promiješati.
2. Na štednjak stavite tavu i dodajte ulje, pričekajte da se zagrije.
3. Žlicom počnite savijati tijesto.
4. Pržite s obje strane dok zlatnu koricu.
5. Ako u smjesu dodate naribani sir, bolje će držati oblik. Preporuča se poslužiti uz obični jogurt ili kiselo vrhnje.
Navedeni recepti samo su mali dio onoga što se može pripremiti od tikvica. Možete eksperimentirati i svaki put dodati više novi sastojak, tada će izlaz biti drugačiji okus i svaki put zanimljivo jelo. A za one koji paze na svoju figuru, tikvice će postati nezamjenjiv proizvod.
8 ocjena, prosjek: 4,38
od 5)
Ljudi koji su na dijeti ili samo paze na svoju figuru i žele jesti zdrava hrana, svidjet će vam se ovo jelo. Priprema palačinki s povrćem je vrlo jednostavna, čak i domaćica početnica može se nositi s receptima. Gotovo jelo je lagano, nježno i niskokalorično.
Kako napraviti palačinke od tikvica bez brašna
Poznato je da palačinke od tikvica, koje ne sadrže brašno, imaju nizak sadržaj kalorija. Jelo će se svidjeti ljudima koji trebaju dijetalna hrana. Zamjena za brašno u tijestu može se naći u obliku drugih proizvoda koji mogu dati potrebnu gustoću:
- griz;
- Herkul;
- banane;
- krumpir;
- škrob;
- svježi sir;
- sir.
Ukusni umaci pomoći će dodati nove okuse jelu. Nadjev možete napraviti od kefira, kiselog vrhnja ili jogurta. Preporuča se koristiti komadiće voća, posoljene ili svježi krastavci, nasjeckano zelje. Sami proizvodi moraju biti ispunjeni drugim sastojcima kako bi se stvorila raznolikost okusa. Prikladno je voće, povrće, sirevi, gljive.
Kako pržiti tikvice bez brašna
Nema ništa teško u prženju popečaka od tikvica bez brašna. Vi samo trebate zagrijati tavu sa svojom omiljenom vrstom biljnog ulja i rasporediti pripreme. Kada jedna strana porumeni, okrenite palačinku. Međutim, ako želite da vaše jelo bude doista dijetalno, bolje ga je ispeći. Pečene palačinke ispadaju pahuljaste i rumene, kao na fotografiji u receptima iz časopisa.
Recept za zdrave palačinke od tikvica
Raznolikost načina za pripremu palačinki od tikvica bez brašna je impresivna. To se objašnjava činjenicom da osim standardni sastojci, možete dodati gotovo bilo koje povrće. Svaka nova komponenta će dodati jelu jedinstvena aroma i okus. Ako se želite razmaziti niskokalorični desert, u tijesto umiješati voćnu kašu i malo šećera.
U pećnici bez brašna
Palačinke od tikvica u pećnici možete napraviti od sljedećih sastojaka:
- kokošje jaje - 1 kom .;
- grančice zelenila;
- biljno ulje;
- tikvice - 2 kom.
Kako kuhati dijetalne palačinke od tikvica bez brašna u pećnici - korak po korak recept:
- Uklonite koru s plodova tikve. Povrće krupno naribajte, posolite i ostavite da odstoji oko 15 minuta.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite u tavi zagrijanoj na ulju. Komadići luka trebali bi poprimiti zlatnu nijansu.
- Nakon što tikvice ocijedite od tekućine koju su pustile, pomiješajte ih s lukom, jajetom i sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Objavite ga biljno tijesto na papir sa žlicom. Palačinke treba peći na temperaturi od 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 10 minuta. Gotovo pečeno dijetetski proizvodi Poslužite s umakom na bazi kefira ili kiselog vrhnja.
Tikvice sa sirom
Tijesto za palačinke sa sirom Tikvice bez brašna rade se od sljedećih sastojaka:
- sir durum– 50 g;
- češnjak – 1 češanj;
- škrob - 1 žlica. l.;
- mljeveni crni papar;
- tikvice - 1 kom .;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- suncokretovo ili maslinovo ulje;
- sol.
Palačinke od tikvica sa sirom postat će još ukusniji ako ga poslužite s umakom od sljedećih sastojaka:
- klasični nezaslađeni jogurt (kiselo vrhnje);
- zeleni cilantro, kopar ili peršin.
Recept za palačinke:
- Ogulite tikvice ako koristite povrće s debelom korom. Preporuča se ostaviti mlade plodove s korom kako bi se konzervirali hranjivim tvarima. Samljeti ga u velike komadiće pomoću ribeža.
- U dobivenu masu od tikvica dodajte škrob i naribani sir, umutite jaje. Češnjak se mora istisnuti u tijesto kroz posebnu prešu. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite po svom ukusu. Oblikujte tijesto.
- Zagrijte tavu sa biljna mast. Stavite palačinke pomoću velika žlica.
- Pržite svaku stranu dok grudice tijesta ne porumene.
- Prije posluživanja pripremite umak tako da odabrani umak sjedinite u posebnoj posudi. fermentirani mliječni proizvod i sitno nasjeckano zelje.
Slatke palačinke od tikvica bez brašna sa bananom
Ukusne, slatke i aromatične palačinke od tikvica s bananama oduševit će i odrasle i djecu. Priprema mora započeti odabirom potrebne proizvode:
- banane - 2 kom .;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 50 g;
- biljno ulje;
- tikvice (sorte tikvica) - 2 kom .;
- cimet.
Recept kako kuhati lush palačinke od banane od tikvica bez brašna:
- Oprane tikvice ogulite od kore i nasjeckajte na ribežu s velikim rupama. Ostavite trakice povrća 10 minuta da puste sok.
- Banane protrljajte kroz sitne rupe ribeža ili ih izradite u pire blenderom.
- Tikvice morate dobro iscijediti da biste ga se riješili. više tekućine. Pomiješajte voće sa voćni pire.
- Pomiješajte jaje sa šećerom tako da se kristali ravnomjerno rasporede. Dodajte smjesu u ispitna osnova.
- Začinite tijesto cimetom u potrebnoj količini, pomiješajte sve sastojke. Trebali biste imati dosljednost gusto kiselo vrhnje.
- U tavu zagrijanu na biljnu masnoću stavljati palačinke žlicom. Proizvode treba pržiti s obje strane dok ne porumene.
- Gotove palačinke stavite na papirnate ubruse da upiju višak masnoće.
Palačinke od tikvica ukusno su svakodnevno jelo. Ima ih mnogo originalni recepti koji mogu diverzificirati vaš svakodnevni i blagdanski stol.
Palačinke od tikvica neobične su za svakodnevni stol. Oni koji poznaju sve tajne pripreme jela znaju napraviti pahuljaste i sočne palačinke koje se pune nevjerojatno svježim i blagog okusa. A oni koji ne znaju najvjerojatnije su bili uvjereni da je tikvice nemoguće pokvariti. U svakom slučaju ispasti će mekano i spremno.
Važno: Pravilno umiješeno tijesto ne samo da će vaše jelo učiniti rahlim, već će i palačinka zadržati svoj oblik u tavi i neće se raširiti kao palačinka.
Palačinke se mogu napraviti od tikvica, tikvica, tikvica, dodati krumpir, sir, češnjak i kavijar od tikvica. Standardno tijesto uvijek uključuje jaja i brašno, ali čak i ove komponente mogu se isključiti kada se priprema dijetalno ili nemasno jelo.
Zucchini je vrsta tikvica
Dobra stvar kod tikvica je što se, budući da pripadaju obitelji bundeva, mogu skladištiti dugo vremena na tamnom, hladnom mjestu. Stoga, opskrbivši se ljeti, mnogi uživaju u ovom povrću zimi.
Kuhanje tikvica nije samo jednostavno. ali i koristan, jer je ovaj proizvod potpuno dijetetski. Ima vrlo malo kalorija, a puno vitamina koji povoljno djeluju na crijeva. Vlakna koja se nalaze u tikvicama normaliziraju probavu i stolicu.
palačinke od tikvica sa začinskim biljem Palačinke se brzo pripremaju, za samo 15 minuta imat ćete gotovo jelo.
Važno: Za kuhanje birajte mlade, ne velike tikvice. Imaju tanku, sočnu kožicu koju nije potrebno guliti.
Video: “Prednosti tikvica”
Kako napraviti palačinke od tikvica u pećnici?
Možete se odmaknuti od standardnih stereotipa i pokušati kuhati jelo ne u tavi, već u pećnici. Ova metoda kuhanja omogućit će vam da isključite biljno ulje u kojem se prže iz recepta, što znači da će ih učiniti manje kaloričnim i više dijetalnim.
palačinke iz pećnice Palačinke u pećnici ispadaju ništa gore nego u tavi. Peku se na plehu. koja je prethodno pokrivena pergament papir. Papir za pečenje sprječava lijepljenje tikvica i olakšava uklanjanje smeđe boje s lima.
Priprema palačinki u pećnici:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva
- Za to vrijeme naribati mlado meso (oko kilogram, može i manje) na krupnije ribež
- Stavite smjesu u cjedilo i pustite da se ocijedi sok; možete malo zgnječiti tikvice
- U zdjeli pomiješajte tikvice s jednim jajetom, soli, paprom i šest vrhova brašna (žlica)
- Pecite palačinke 20 minuta. Kada ih postavljate na lim, morate ostaviti razmak od tri centimetra jedan između drugog.
Video: “Palačinke od tikvica u pećnici”
Recept za pripremu smrznutih palačinki od tikvica?
Što učiniti ako uopće nema tikvica? U takvim slučajevima u pomoć dolazi smrznuto povrće koje je lako napraviti kod kuće ili kupiti u velikim trgovinama. Tikvice nisu iznimka. Uspješno se zamrzava i prodaje u supermarketima.
Smrznute tikvice, naravno, potrebno je potpuno odmrznuti. Može se malo umočiti u toplu vodu najbrži rezultat ili ga jednostavno ostavite tamo sobna temperatura. Palačinke možete pripremati samo od mekanih, potpuno odmrznutih tikvica, kako palačinke ne bi bile vodene i kako ne bi “tekle”.
tikvice iz zamrzivača Recept za kuhanje:
Važno: Prethodno naribane tikvice poslane u zamrzivač izbjeći će dugo čekanje na odmrzavanje.
- Odmrznite tikvice i potpuno ocijedite neželjenu vodu. To možete učiniti nekoliko puta
- Tikvice sameljite ili naribajte na krupnije ribež
- Dodajte tri kokošja jaja u zdjelu, dobro promiješajte
- Dodajte žlicu gustog kiselog vrhnja, sol i papar
- Dodajte nekoliko žlica brašna, pogledajte konzistenciju: palačinke ne bi trebale biti tekuće
- Pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene
smrznute palačinke od tikvica Video: "Zamrzavanje tikvica za palačinke za zimu"
Kako napraviti palačinke od tikvica i krumpira?
Tikvice se odlično slažu s krumpirom, pa slobodno kombinirajte povrće i ispecite ukusne palačinke.
palačinke od tikvica i krumpira priprema:
- Dvije manje tikvice naribajte u zdjelu, posolite i ocijedite
- Naribajte jedan veći krumpir
- U strugotine povrća dodajte jaje
- U smjesu protisnite tri češnja češnjaka
- Sitno nasjeckajte manju glavicu luka
- Masu dobro izmešati, dodati jednu kašiku majoneze i brašna da se masa zgusne.
- Pržite s obje strane dok ne porumene
Video: "Palačinke od tikvica i krumpira"
Ukusne palačinke sa sirom i češnjakom, recept
Ovaj recept je najlakši način da na jednostavan način ugodite gostima. svakodnevni stol pa čak i u svečanoj prigodi. Palačinke od tikvica sa sirom i češnjakom nestaju za nekoliko minuta.
Sir daje kremasta nota, nema ga puno u receptu pa se neće "topiti i teći" a ni zalijepiti za tavu. Češnjak će začiniti i zamirisati palačinke.
palačinke sa sirom i češnjakom jako su mirisne Recept za kuhanje:
- Jednu tikvicu srednje veličine naribajte na krupnije ribež bez kore
- Ocijedite sok iz njega, iscijedite ga u cjedilu
- Dodajte jedno kokošje jaje u "čips" i dobro promiješajte
- Posolite i popaprite smjesu prema ukusu
- U smjesu dodajte naribani tvrdi sir 50% masti - oko 50 grama, ne više
- U smjesu protisnite jedan ili dva češnja češnjaka
- Tijesto zgusnuti brašnom
- Pržite dok ne porumene u tavi na biljnom ulju
Važno: Možete eksperimentirati i dodavati aromatične sastojke u tijesto. sir s plijesni: Dor Blue ili Gargonzola. Pazite, ovi sirevi su dosta "slani" i ne vole ih svi.
Video: “Palačinke od tikvica sa sirom”
Jednostavne palačinke. Recepti za palačinke bez jaja
Ova verzija jela postat će "spas" u situacijama kada dođe dijeta, pa čak i post. Palačinke od tikvica možete jednostavno napraviti i bez jaja. Tajna ukusne palačinke- uravnoteženi začini.
posne palačinke Za pripremu ovih palačinki potrebno vam je:
- Veliku tikvicu naribajte na krupnije ribež
- Ocijedite tikvice
- U zdjeli pomiješajte strugotine tikvica sa začinima: sol, papar, kurkuma
- U smjesu dodajte biljno ulje (ne puno) i nasjeckano bilje
- Povrće pojačati sa nekoliko žlica brašna
- Dodati umak od soje za okus
- Pržiti tikvice dok ne porumene
Video: “Recepti za palačinke od tikvica bez jaja”
Kako napraviti palačinke od kavijara od tikvica?
Kavijar od tikvica možda neće biti lak svakodnevno jelo, ali i osnova za palačinke.
kavijar od tikvica Recept za kuhanje:
- Stavite sve sastojke u zdjelu blendera. Možete koristiti mikser ili običnu pjenjaču
- Temeljito promiješajte: staklenku kavijar od tikvica, jedno jaje, čašu brašna i biljnog ulja
- Tijesto će biti prilično tekuće, pa dobro zagrijte tavu i ulijte dovoljna količina biljno ulje
- Tikvice pržite na srednjoj vatri, pažljivo okrećući zbog mekoće tijesta
palačinke na bazi kavijara od tikvica Video: “Domaće palačinke od povrća”
Ukusan i jednostavan recept za dijetalne palačinke
Dijetalne palačinke Možete ga popržiti i u tavi na malo maslinovog ulja. Za ovo biste trebali odabrati dobra tava s neprijanjajućim premazom, ali jednako dobro mogu ispasti i na papiru za pečenje u pećnici.
dijetalne palačinkeZa pripremu će vam trebati:
- Dvije manje tikvice ogulite, narežite na kockice i ocijedite višak soka
- Nasjeckajte luk
- Jednu manju mrkvu naribati na sitno ribež
- Pomiješajte sve povrće, dodajući nemasni stol prirodni jogurt i dva jaja
- Smjesi dodajte naribani kiseli krastavac (dat će pikantnost)
- Po želji nasjeckajte začinsko bilje i protisnite češanj češnjaka
Video: “Palačinke od tikvica za mršavljenje”
Kako napraviti ukusne palačinke od tikvica za djecu?
Baby palačinke od tikvica možete malo modernizirati tako da im dodate zelenu jabuku. Okus je nepretenciozan i svjež. Djeca jako vole one ukusne. nježne palačinke, koji se može ukrasiti povrćem i kiselim vrhnjem.
dječji palačinke od tikvica s jabukom - Naribane tikvice pomiješajte sa soli u posudi da puste višak soka, ocijedite ga
- Dodajte jednu naribanu tikvicu zelena jabuka bez kore
- Sve sastojke pomiješati dodajući tri žlice gušćeg kiselog vrhnja i jedno jaje
- Tijesto zgusnuti brašnom, sol više ne treba
- Trebate pržiti tikvice dvije do tri minute sa svake strane u biljnom ulju.
Video: “Slatke palačinke od tikvica”
Palačinke od tikvica - univerzalno jelo. Može se pripremati praznicima i radnim danima - svaki put će biti tražen i voljen. Odrasli i djeca vole tikvice jer imaju svjež i suptilan okus.
palačinke s tikvicama Tikvice se dobro slažu sa bilo kojim povrćem, pa čak i jabukama. Savršeno idu uz ove palačinke kotlete jela od krumpira i prilozima od žitarica.
Važno: Palačinke pržite isključivo u zagrijanom ulju, a za prženje koristite teflonsku tavu.
Video: “Prave palačinke od tikvica”
Kuhari cijene tikvice zbog nježnog slatkog okusa. Povrće nema jak miris, što omogućuje upotpunjavanje gotovo svakog jela s tikvicama - nježna pulpa dodaje se juhama, salatama i pomfritu od povrća. Palačinke od tikvica posebno su popularne u sezoni, pripremaju se jednostavno i brzo, a od kuhara je potrebno minimalno truda i vještine.
Članak odabire poznate i neobične korak po korak recepte palačinke od tikvica, detaljno je opisano koje tikvice odabrati, kako dodati u tijesto da okus palačinki bude intenzivniji. Objašnjava kako pravilno pržiti palačinke od tikvica u tavi ili kuhati u pećnici dijetalna opcija posuđe.
Opća načela za pripremu palačinki od tikvica prema receptima korak po korak
Unatoč činjenici da za pravljenje palačinki nisu potrebne posebne vještine, postoji nekoliko tajni koje ih čine posebno ukusnima. Prije svega, važno je pažljivo i pravilno odabrati tikvice. Koža povrća ne smije biti naborana, glatka i sjajna - razlikovna značajka zrelo, kvalitetno povrće.
Za palačinke su prikladne i mlade i zrele tikvice; proces kuhanja se razlikuje samo u pripremi povrća. Ako kora nije odrezana s mladog voća, onda je morate ukloniti sa zrele tikvice, inače će se u palačinkama osjetiti grube čestice. Osim toga, bez obzira na stupanj zrelosti ploda, morate pregledati sjeme. Da biste to učinili, prerežite tikvicu po dužini i ako su sjemenke velike, potrebno ih je ukloniti.
Možete samljeti pulpu povrća na različite načine. Gotovo uvijek se melje na ribež, mijenjajući samo veličinu ćelija ako je potrebno. Ponekad se pomoću blendera napravi pire, ali to se obično radi samo ako se doda griz koji obilato upija višak vlage.
Poželjno je tijesto posoliti neposredno prije prženja. Tikvice su vodenasto povrće, a u kombinaciji sa solju daju puno soka. Ako tijesto posolite prerano, tijesto će isplivati i bit će teško ispeći posljednju seriju palačinki.
Glavni sastojci tijesta za palačinke: masa od tikvica, brašno i jaja. Potonji se dodaju za vezanje čipsa od povrća. Osim navedenih, u tijesto se mogu dodati i druge komponente koje će poboljšati okus ili omogućiti pripremu rahlijih palačinki. Mogao bi biti sir mljeveno meso, kefir, griz, zelje. Začini i sol koriste se prema vlastitom ukusu.
Popečci od tikvica prže se u tavi s debelim stijenkama u visokokvalitetnom biljnom ulju. U zagrijanu masnoću žlicom udubite tijesto. Ako ga stavite u nedovoljno vruće ulje, prvo će se raširiti, a drugo proizvodi će postati zasićeni višak masnoće. Pržite bez pokrivanja poklopcem, s obje strane, dok ne dobijete nježno rumenilo. Samo posudu zatvoriti posebni slučajevi, kada pripremate rahle palačinke, tako da se palačinke po cijeloj debljini kuhaju na pari.
Postoji još jedan način kuhanja kada se tijesto peče u pećnici. Ovom metodom masnoća se praktički ne koristi, već se nanosi u tankom sloju na pergament, kojim se pokriva posuda za pečenje. U članku je detaljan recept za dijetalne palačinke od tikvica, koristeći njegove principe, možete kuhati druge palačinke iz ove kolekcije u pećnici.
Kada se poslužuju palačinke od tikvica, uobičajeno je dodati kiselo vrhnje ili bez jogurta aditivi za okus. Na temelju ovih fermentiranih mliječnih proizvoda možete napraviti i umak. Za najlakši recept za umak od jogurta, pogledajte naše korak po korak recepte za popečke od tikvica.
Najjednostavnije palačinke od tikvica: recept korak po korak
Sastojci:
Tikvice, male - 2 kom.;
5-6 žlica brašna;
Dva odabrana jaja;
Način kuhanja:
1. Tikvice se moraju temeljito oprati tople vode. Koru je poželjno odrezati u tankom sloju, ali ako je povrće mlado, možete je ostaviti. Tikvice prerežite po dužini i izvadite velike sjemenke. Nakon što ste naribali pulpu povrća na krupnije ribež, nasjeckajte češnjak na sitno. Za dvije male tikvice dovoljan je jedan klinčić.
2. Nakon što ste ulili dva jaja u šalicu, istucite ih vilicom dok ne postanu glatki i stavite ih u zdjelu s tikvicama. Nakon što malo posolite biljnu masu dodajte manje od trećine žlice papra i dobro promiješajte.
3. Presijati brašno da se uklone nečistoće, dodati u tikvice i opet dobro promiješati.
4. Tijesto za palačinke je spremno, možete početi pržiti. U tavu ulijte ulje, stavite na srednju vatru i zagrijte. Zahvatajući žlicom povrtnu masu spuštati u vruću masnoću. Kada se donja strana malo zapeče, pažljivo je okrenite i zapecite drugu stranu. U prosjeku može biti potrebno tri do pet minuta da se prži jedna strana.
5. Gotove palačinke stavite u zdjelu i pokrijte ručnikom kako bi što duže bile tople. Nemojte koristiti poklopac ili, još gore, foliju, palačinke će brzo omekšati.
Prozračne palačinke od tikvica: korak po korak recept s kefirom
Sastojci:
Tri žlice brašna;
50 gr. granulirani šećer;
Pola žlice sode živog vapna;
Veliko jaje;
Dvije male, mlade tikvice;
Biljno ulje bez mirisa, visoko rafinirano;
100 ml kefira.
Način kuhanja:
1. Ulijte kefir u posudu. Preporučljivo je koristiti topli fermentirani mliječni proizvod, pa ga unaprijed zagrijte na sobnoj temperaturi. U kefir dodajte sodu i dobro promiješajte. Ostavite zdjelu sa strane i pustite da kiselina aktivira sodu.
2. Nakon što ste oprali tikvice, oštrim nožem ili gulilicom krumpira tanko izrežite koru. Kašu od povrća naribajte na srednje ribež, dodajte šećer i promiješajte.
3. Umutiti jaje u kefir i uliti u tikvice, dodati brasno, i malo posoliti. Temeljito promiješajte tijesto od tikvica, u njemu ne smije ostati grudica brašna. Ako vam bude rijetko dodajte još brašna, ali ne puno. Trudimo se pripremiti gusto tijesto kao za obične palačinke. Ako su tikvice nakon sjeckanja pustile dosta soka, bolje ih je malo ocijediti pa tek onda dodati kefir.
4. U tavu sipati ulje; ne smije ga biti dovoljno, ali ne smije biti viška. Pokrijte dno tepsije oko centimetar. Kako se zagrijava, ulje će početi pucketati, pa žlicom dozirajte tijesto i pecite palačinke okrećući ih dok porumene.
5. Tijesto se diže doslovno pred našim očima, a palačinke od tikvica na kefiru ispadnu predivno rahle.
Ukusne palačinke od tikvica: korak po korak recept sa svježim začinskim biljem i sirom
Sastojci:
80 gr. tvrdi sir;
Svježi kopar;
Žlica prve klase pšenično brašno.
Način kuhanja:
1. Pripremite tikvicu tako da joj površinu dobro operete vodom. Obično kora veliko povrće tvrda, treba je skinuti, ali ako imate jako mlade tikvice ostavite koru. Obratite pozornost na sjemenke tako da prvo povrće prerežete po dužini. Ako su sjemenke velike, uklonite ih.
2. Tikvice krupno sameljite u široku zdjelu. Ocijedimo višak soka i istom ribežom izdrobimo sir u zdjelu i promiješamo.
3. Dva češnja češnjaka i začinsko bilje sitno nasjeckajte. S češnjakom možete kao i sa sirom i tikvicama - naribajte ga, ali s rupicama. Izmrvljene komponente premjestimo u masu od tikvica, dodamo malo papra, pobrašnimo i malo posolimo izmiješamo. Sol je potrebno dodavati vodeći računa o slanosti sira, inače se palačinke mogu uništiti.
4. Palačinke ispecite na posnom, dobro zagrijanom ulju u tavi deblje stijenke. Biljno tijesto stavljajte žlicom u dobro zagrijanu mast. Okrenite, donju stranu dovoljno zapecite, a drugu stranu pecite dok ne porumeni.
Bujne palačinke od tikvica: korak po korak recept s grizom
Sastojci:
Tri srednje mlade tikvice;
Dva velika jaja;
Čaša krupice;
Žlica bijelog brašna.
Način kuhanja:
1. Tikvicu oprati od prljavštine, prerezati po dužini, pa sitnije izrezati. Samljeti blenderom ili kuhačom. Rezultirajući homogena masa malo posoliti, sjediniti sa grizom i ostaviti 20 minuta. Za to vrijeme će žitarice dovoljno nabubriti, što će povrtnu masu učiniti gušćom.
2. Operite toplom vodom ljuske jaja. Pažljivo razbiti, bjelanjke istresti u zdjelu, a žumanjke staviti u šalicu. Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti, a žumanjke umiješajte dok ne postanu glatki.
3. Brašno umiješajte u masu od tikvica, dodajte žumanjke, pa u malim obrocima umiješajte proteinska masa. Postupnim dodavanjem jaja moći ćete napraviti pahuljastije palačinke. Na kraju treba dobiti rijetko, homogeno tijesto, nešto gušće nego za obične palačinke.
4. Na dobro zagrijano ulje u tavi stavljajte žlicu tijesta od tikvica. U početku pržite ispod poklopca dok donja strana lagano ne porumeni, zatim okrenite i pržite drugu stranu dok ne porumeni, ali bez poklopca.
Dijetalne palačinke od tikvica: korak po korak recept sa špinatom za pećnicu
Sastojci:
Pola kilograma mladih tikvica i svježi špinat;
50 gr. brašno;
Tri odabrana jaja;
5 gr. mljeveni timijan;
Maslinovo ulje - 25 gr.
Za umak:
150 gr. prirodni nemasni jogurt bez aditiva za okus;
Žlica sitno nasjeckanog kopra;
Češanj češnjaka.
Način kuhanja:
1. Opranim tikvicama tanko ogulite koru. Prerežite povrće na pola; ako su sjemenke velike, odaberite ih. Kašu samljeti u zdjelu pomoću krupnijeg ribeža, malo posoliti i ostaviti sa strane petnaestak minuta.
2. Dok se povrtna masa taloži, operite listove špinata i osušite ih od vlage, upijajući ih ručnikom. Uklonite tvrde peteljke i tanko narežite listove na kratke trake. Ogulite dva češnja češnjaka.
3. Namočene tikvice izgnječite rukama i ocijedite otpušteni sok. U smjesu za tikvice razbiti jaja, dodati brašno, majčinu dušicu i malo mljevene paprike. Češnjak sitno izrendajte u tikvice i sve dobro promiješajte, pa masu od tikvica pomiješajte sa špinatom.
4. Pripremite lim za pečenje - pleh obložite papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem.
5. Odmaknuvši se za širinu prsta jedan od drugog žlicom vadite male dijelove tijesta od tikvica. Stavite lim za pečenje na srednju rešetku vrlo vruće pećnice. Kuhajte palačinke od tikvica četvrt sata.
6. Dok se palačinke peku pripremite umak. Jogurt pomiješajte sa nasjeckanim koprom, protisnite češnjak, posolite i izmiksajte mikserom.
7. Vruće palačinke prelijte svježe pripremljenim umakom i poslužite.
postoji najjednostavniji način, omogućujući vam da tijesto za palačinke od tikvica bude gušće. Smjesu povrća posolite odmah nakon nasjeckanja tikvica. Pustite da odstoji pola sata i ocijedite sok. Možete lagano stisnuti tikvice.
Jednoliku strukturu palačinki lakše ćete postići ako tikvice naribate što sitnije. Od velikih čipova dobiva se heterogeno tijesto s očitom vlaknastom.
Žlicom stavite tijesto u male hrpice, tada palačinke neće nalikovati palačinki. Ako dopušta konzistencija, stavite ne jednu, već jednu i pol žlicu, s drugim dijelom na prvi.
Ne pojačavajte vatru na maksimalnu; nakon zagrijavanja ulja, postavite vatru na srednju. Palačinke će se ravnomjerno ispeći, sredina neće ostati sirova, a dno neće zagorjeti.
Datum objave: 23.09.2017
Svake sezone pojavljuje se sve više novih recepata za palačinke od tikvica. Da, to je razumljivo. Tikvice su povrće koje se može kombinirati s gotovo svim namirnicama. Naravno, svaka domaćica u recepte za palačinke od tikvica dodaje one sastojke koje trenutno ima kod kuće.
Iznenađujuće je, ali sve palačinke od tikvica su ukusne. Tko god je to tamo dodao. U prošlom članku sam obećala da ću dati i druge, nove recepte za palačinke od tikvica. Održavam obećanje.
Ovo će biti samo mali dio postojećih recepata, ali sada se tikvice gotovo mogu kupiti cijele godine, a od njih se ne mogu raditi samo palačinke. Stoga ćemo se ponovno susresti s tikvicama.
Jednostavni i ukusni korak po korak recepti za palačinke od tikvica s fotografijama.
Ovdje ćemo pogledati jednostavne, ali vrlo ukusni recepti palačinke od tikvica. Svaki recept ima svoj štih. Izgled. Kuhajte s nama. Maštajte.
1. Recepti za palačinke od tikvica - najjednostavniji, ali najukusniji recept
Sastojci:
- Mlade tikvice ili tikvice srednje veličine - 2 kom. ≈ 600 g
- Brašno - 0,5-1 šalica
- Jaje - 1 kom.
- Sol, papar
- Češnjak - 1-3 češnja
- Ulje za prženje
priprema:
1. Tikvice operite, osušite papirnatim ručnikom, odrežite krajeve s obje strane i ogulite im koru. Ako su tikvice mlade i tek ubrane iz vrta, koru ne morate guliti.
2. Tikvicu naribati na krupnije ribež. Ne baš ugodan posao, naravno. Možete i obrisati prste. Pa, što učiniti? Ili kupite procesor koji košta puno, ili budite vrlo oprezni. U mlade tikvice Također ne uklanjamo žitarice.
3. Tikvice dosta puste sok pa naribane tikvice stavljamo u cjedilo sa sitnom mrežicom koje imamo na praznoj posudi.
4. Tikvice obilato pospite solju. Promiješajte i ostavite da odstoji.
5. U to vrijeme sitno nasjeckajte par češnjeva češnjaka.
6. Tikvicu izgnječiti rukama da bude što manje tekućine.
7. Jaje razbiti u posebnu posudu i umutiti žlicom. Ulijte jaje u tikvice, dodajte nasjeckani češnjak, papar i dodajte 1/2 šalice brašna.
8. Zamijesite tijesto. Sve to radimo vilicom. Ako tijesto ispadne malo tekuće dodajte još malo brašna. Miješajte dok ne postignete željenu konzistenciju. Imajte na umu da tikvice ipak puste sok. A tijesto nam treba da bude debelo kao za palačinke, čak malo deblje.
9. Stavite tavu na štednjak i zagrijte je. Idemo sipati maslinovo ulje, ili bilo koje povrće. Preliti uljem da se palačinke peku u ulju a ne u podmazanoj tavi. Sačekajmo da se dobro ugrije i žlicom stavljamo naše tijesto u ulje. Žlicom malo pritisnemo da palačinke budu tanje, obrubimo da budu ljepše.
10. Pržite dok ne porumene i okrenite.
11. Ne trebate ih dugo držati. Čim malo porumene s druge strane izvadite ih. Uostalom, u principu, tikvice se mogu jesti sirove. Palačinke stavite na tanjur koji ste prethodno prekrili papirnatim ručnicima da upiju višak masnoće.
12. Naše palačinke od tikvica su gotove.
Nakon što smo ispekli sve palačinke, poslužite ih, začinite kiselim vrhnjem, ukrasite začinskim biljem i poslužite ih na stolu.
Vidite i sami kako su lijepo ispali. Probali smo. Pa, jako ukusno.
Probajte i vi svoju.
Dobar tek!
2. Recept za palačinke od tikvica sa sirom i začinskim biljem
Sastojci:
- Tikvice – 2 kom.
- Sir - 100 g.
- Jaja – 2 kom.
- Luk – 1 kom.
- Brašno – 4 žlice.
- Češnjak – 1 zub.
- zelena.
- Sol, papar, ulje za prženje
priprema:
1. Uključeno fino ribež naribati sir.
2. Nasjeckajte zelje. Kopar nasjeckamo, možete dodati što želite: zeleni luk, cilantro, peršin.
3. Češanj češnjaka sitno nasjeckajte. Ako vam se jako sviđa, možete dodati još koji klinčić.
4. Na sitno ribež ili u blenderu nasjeckajte luk. Ako koristite mladi luk, luk možete izostaviti ili dodati malo.
5. Tikvice ogulite i naribajte na sitno ribež.
6. Na tikvice dodajte nasjeckani luk.
7. Tamo također šaljemo sir.
8. Dodajte začinsko bilje, češnjak, jaja. Sve posolimo i popaprimo.
9. Sve dobro izmiješajte. Dodajte brašno i dobro ga umiješajte u smjesu.
10. Imamo spremno tijesto, možemo početi pržiti palačinke.
11. Žlicom stavljajte tijesto u zagrijano biljno ulje. Preliti uljem da se palačinke ispeku u ulju.
12. Pržit ćemo par minuta sa svake strane. Palačinke trebaju biti dobro zapečene. Ako vaš ne porumeni, ili se samo malo zapeče, za to vrijeme držite još malo dok ne porumeni. Pržite jednu stranu, okrenite na drugu.
13. Kada su palačinke ispečene s obje strane, stavite ih na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Sve. Ispalo je tako lijepo i ukusno!
Poslužite s bilo kojim umakom, majonezom, kako god želite.
Dobar tek!
3. Palačinke od tikvica s mrkvom, jajima i začinskim biljem
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Mala mrkva - 1 kom.
- Brašno ≈ pola čaše
- Jaja - 2 kom.
- Cilantro - 1 velika hrpa
- Češnjak - 4-6 češnja
- Ljuta crvena paprika, sol
- Biljno ulje - za prženje
priprema:
1. Oprane, oguljene tikvice narežite. Ako ima velike sjemenke, uklonite ih.
2. Tikvicu i mrkvu naribati na krupnije ribež. Mrkvu smo naribali na krupnije ribe, jer je volim osjetiti u palačinkama. Čak malo i krcka.
3. Zelje sitno nasjeckajte. Imamo cilantro. Ako ne volite cilantro ili drugo zelje, možete dodati kopar, zeleni luk i peršin. Šaljemo cilantro u tikvice s mrkvom i tamo protisnemo češnjak. Ovo je opet stvar ukusa. Iscijedimo 5 klinčića.
4. Jaja dobro izmiksati u posebnoj posudi i uliti u ukupnu masu sa tikvicama. Sol. Popaprimo. Imamo ljutu crvenu papriku. Danas ćemo skuhati nešto ljuto. Možete posipati crno mljeveni papar ili uopće nemojte dodavati papar.
5. U našu smjesu prosijati brašno. Nemojte odjednom sipati svo brašno. veći dio izlijte i vidite kako će tijesto ispasti. Ako je tekućina, dodajte još. Brašno je svugdje različito, pa je nemoguće reći točnu količinu brašna.
Učitavanje...