Datum objave: 04.07.2017
Danas ćemo kuhati džem od Viktorije, ali recepti su pogodni i za jagode i za šumske jagode. Iako, siguran sam da mnogi čitatelji ne znaju po čemu se ta ista jagoda razlikuje od Viktorije?! Uzimanje velike bobice na tržnicama ili u vrtu, za jagode. Ali je li to stvarno tako... Podijelite svoje mišljenje!
U nastavku ćete pronaći nekoliko ukusnih i popularni recepti. Pa čak i najbolji od njih! Odlučite koji vam se sviđa. Ali ipak bi bilo bolje sve ih skuhati i probati. Jer svaki Victoria džem ispadne - Za prste ćete polizati!
Ono najvažnije. Budući da su mnogi navikli zvati Victoria jagoda, mi ćemo je tako zvati u receptima. Ako nemate ništa protiv...
Gusti džem od jagoda (Victoria) za zimu s cijelim bobicama. Kako kuhati?
Dakle, prvo ćemo napraviti džem od jagoda sa cijele bobice. Odmah napominjem da se dosta dugo priprema, u nekoliko koraka, ali ispadne jako lijepo i izuzetno ukusno.
U ovom receptu trebat će nam manje jagode, brže će se skuhati. I, preporučljivo je odabrati bobice gotovo iste veličine, kako ne bi ispalo da su neke već kuhane, dok druge još nisu kuhane. U ovom receptu koristimo 1 kilogram jagoda i 1 kilogram šećera.
1. Poslagat ćemo jagode u slojeve, naizmjenično sa šećerom. I tako, u lonac prvo stavimo sloj jagoda (1/4 ukupne količine) pa dodamo točno toliko šećera. Zatim, opet sloj jagoda, na vrhu sa šećerom. I to radimo sve dok bobice i šećer ne ponestane.
2. Pokrijemo lonac poklopcem i ostavimo tako cijelu noć. Zato što nam je potrebno da bobice budu izolirane više soka. Već ujutro, u pravilu, ima dosta soka. Sada sve pažljivo promiješajte kako ne biste oštetili jagode.
3. Zatim moramo izvaditi bobice iz sirupa. Da biste to učinili, uzmite šupljikavu žlicu i pažljivo ih prebacite na poseban tanjur.
4. Zatim ćemo se pozabaviti sirupom. Stavimo na vatru i neprestano miješamo dok se šećer potpuno ne otopi. Čim se to dogodi, smanjite vatru i nastavite kuhati 20-30 minuta. Za to vrijeme sirup bi se trebao smanjiti za oko 1/4. Ali morate ga barem povremeno promiješati, inače može zagorjeti.
5. Ugasite vatru i u šerpu sa vrućim sirupom stavite prethodno ostavljene jagode.
6. Sada trebate ponovno ponoviti cijeli gore opisani postupak. To znači da morate ostaviti jagode u sirupu preko noći (najmanje 12 sati). Nakon toga šumsko voće izvaditi šupljikavom žlicom i dalje kuhati sirup. I na kraju u vrući sirup dodajte bobičasto voće. Možemo primijetiti da su se jagode već smanjile, a sirup je postao gušći.
Ovdje vas moram malo razočarati jer na ovome još nije gotova priprema pekmeza. Morate ponoviti cijeli proces treći put, zapravo zadnji put. Za početak ponovno ostavite sirup s jagodama 12 sati.
7. Nakon tog vremena, bobice se moraju ukloniti iz sirupa i kuhati 20-30 minuta, povremeno miješajući.
Dok se kuha pripremite staklenke i poklopce. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati.
Vrući džem ulijte u staklenke, zatvorite poklopcima i preokrenite. I u tom stanju ostavljamo ih da se potpuno ohlade.
Recept za džem od jagoda bez kuhanja bobičastog voća (viktorije, jagode ili šumske jagode)
Nije tajna da su jagode bogate vitaminima, posebno vitaminom C. No termička obrada ga uništava. I tako, želio bih vam ponuditi jedan vrlo prekrasan recept za džem od jagoda, u kojem nam nije potrebna toplinska obrada. Savršena je za pripremu pekmeza za zimu. A proces kuhanja je potpuno jednostavan.
Potrebni sastojci:
- jagode - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 1,2 kg.
Imajte na umu da, kako bi se džem dugo čuvao, staklenke s poklopcem moraju biti dobro sterilizirane.
- Bobice je potrebno dobro oprati i očistiti peteljke. Neka se neko vrijeme osuše. Zatim dodajte šećer. Na 1 kilogram jagoda ide 1 kilogram šećera.
2. Gnječilicom, najbolje drvenom, lagano samljeti jagode sa šećerom. Bobice ne meljemo previše, neke od njih trebaju ostati netaknute. Zatim ostavite tavu 2 sata. Za to vrijeme pojavit će se sok i praktički neće ostati zrnca šećera, otopit će se.
3. I tako, prošla su 2 sata. Sada dobiveni džem ulijte u sterilizirane staklenke, ali ne do kraja. U tegli treba ostati malo slobodnog prostora, oko grla, oko 1-2 centimetra, napunit ćemo ga šećerom. Tako ćemo dobiti svojevrsni čep i pekmez neće ukiseliti.
4. To je to, staklenke zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.
Imajte na umu, budući da pekmez nije prošao toplinska obrada, duže će se čuvati samo na hladnom!
Victoria ili džem od jagoda - pet minuta za zimu. Recept za džem od jagoda 5 minuta
Ima još jedan odličan načinčuvanje jagoda za zimu. I, za razliku od prethodnog, prilično je brz. I bit će potrebno puno manje šećera. Usput, zbog činjenice da se jagode ne kuhaju dugo, zadržavaju vitamine i aminokiseline u velikim količinama.
Potrebni sastojci:
- jagode - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 600 g;
- voda - 250 mililitara.
Napominjemo da se u ovom receptu jagode ne miješaju, već ih odmah stavljamo u posudu u kojoj će se naknadno kuhati.
- I tako, bobice je potrebno temeljito oprati i oguliti. Velike jagode možete izrezati na polovice ili čak četvrtine. na vama je. Osobno volim kuhati bobice cijele.
2. Krenimo od sirupa. Izliti u tepsiju hladna voda, dodajte šećer, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi. Ne zaboravite miješati. I, imajte na umu, voda mora proključati!
3. Ovaj vrući sirup uliti u tepsiju sa jagodama. Ne treba ništa miješati! Tako će bobice ostati netaknute. Sada, posudu treba pokriti. Da biste to učinili, koristite ručnik ili prozirna folija. I ostaviti 2 sata da se masa ohladi.
4. Zatim, pozabavimo se staklenkama i poklopcima. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati.
5. I tako, prošlo je 2 sata, staklenke su gotove, jagode i sirup su se ohladili. Sada, morate staviti lonac sa smjesom natrag na laganu vatru i kuhati. Ali ni u kom slučaju ne koristimo žlicu za miješanje, već jednostavno ljuljamo posudu s jedne na drugu stranu. Na pekmezu se pojavila pjena, treba je skinuti. Nakon što provrije, pekmez je potrebno kuhati još 5 minuta i skinuti s vatre.
6. Sve, naše ukusno, mirisni pekmez spreman. Ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i preokrenite. Sada ih još samo preostaje pokriti ručnikom i ostaviti tako da se potpuno ohlade.
Kao što vidite, s tako nježnim načinom kuhanja, jagodama se nije dogodilo apsolutno ništa, nisu se raskuhale.
Recept za džem od jagoda s velikim cijelim jagodama ili Victoria bobicama
Sljedeći recept koji vam želim ponuditi također je vrlo ukusan i divan. Trebamo limun i mentu. No, koristit ćemo manje šećera i limuna pa će pekmez ispasti malo kiseo.
Potrebni sastojci:
- jagode - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 700 g;
- limun - 1 komad;
- listovi metvice - po ukusu.
- I tako, prvo pripremimo staklenke i poklopce: dobro ih operemo i steriliziramo.
- Zatim idemo s jagodama. Mora se temeljito oprati i osušiti. Da biste to učinili, možete koristiti papirnati ručnik i jednostavno staviti bobice na njega. Zatim ih staviti u posudu, npr. šerpu, u kojoj će se kuhati pekmez i pošećeriti. Ne miješati! Ostavite ih samo tako 8 sati.
2. Nakon 8 sati pojavit će se dosta soka. Svu masu lagano, vrlo lagano promiješajte i stavite na vatru. Zatim dodajte mentu i ostavite da kuha 5 minuta.
3. Sada uzmite limun, operite ga i osušite papirnatim ručnikom. Zatim morate pažljivo naribati koricu i iscijediti sok iz pulpe.
Žuti sloj naribamo točno, bijeli ne dirajte, inače će biti gorak!
Sve to dodajte pekmezu i kuhajte još 10 minuta.
4. To je to, džem je potpuno spreman. Ostaje samo uliti u staklenke i zatvoriti poklopcima.
Victoria marmelada bez kuhanja bobica
I najviše volim ovaj recept, jer jagode ostaju netaknute, a sirup ispadne proziran, proziran. I možete ga jesti koliko god želite, jer u ovom džemu ima malo šećera. Naravno, ima i svoje nijanse, na primjer, bobice moraju biti cijele, lijepe i zdrave. Također, treba ga čuvati samo na hladnom mjestu.
Počnimo kuhati, kao i obično, s staklenkama i poklopcima. Dobro ih operemo i steriliziramo. Zatim bobičastom voću uklonite peteljke, operite ga i osušite, stavljajući na papirnati ubrus.
Za pripremu ću koristiti staklenke od 0,5l. I tako, trebate staviti bobice u njih i sipati 100 grama na vrh, u svaku staklenku. granulirani šećer. To je to, sada treba jagode sa šećerom tako malo odstajati. Obično to radim prije spavanja i navečer mi staklenke tako stoje.
Za to vrijeme iz bobica se pusti sok i one se sitne. Obično, na primjer, navečer stavite tri pune staklenke, a ujutro pogledate, u njima je malo više od pola. Zatim samo trebate uzeti jednu staklenku i prebaciti njen sadržaj u druge dvije.
Zatim pokrijte staklenke poklopcima. Uzimamo prilično duboku, prikladnu posudu, na primjer lonac, i ulijemo je tople vode i tu stavite staklenke s jagodama. Uključite srednju vatru i ostavite ih da se steriliziraju u kipućoj vodi 10-15 minuta.
To je sve, ukusan, neobično aromatičan džem je spreman!
Džem od jagoda sa želatinom. Recept s cijelim bobicama za zimu
I, na kraju, želim ponuditi još jednu odličan recept džem od jagoda. To je za one koji vole gust pekmez, budući da će se prilikom pripreme koristiti želatina.
Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:
- jagode - 500 grama;
- granulirani šećer - 300 grama;
- želatina - 10 grama;
- grančica suhe metvice (po želji).
1. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
2. Jagode je potrebno izdvojiti, one loše kvalitete baciti i temeljito oprati.
3. Bobičasto voće stavite u lonac i pospite granuliranim šećerom.
Za pojačanje okusa možete dodati grančicu svježe ili sušene mente. Onda ćemo ga ukloniti. I, stavite tavu na laganu vatru. Nakon nekog vremena jagode će pustiti sok i počet će se stvarati pjena koju je potrebno skinuti. I tako, nakon što provrije, kuhajte još 5 minuta.
6. Ponovno stavite posudu na vatru i uz povremeno miješanje i skidanje pjene kuhajte pekmez još 10 minuta.
7. Za to vrijeme želatinu ulijte u posudu i dodajte malo tople vode. Dobro izmiješajte, ne smije ostati grudica.
8. I tako, prošlo je 10 minuta, maknite s vatre i počnite neprestano miješajući žlicom, postepeno uvodeći želatinu.
9. Ponovno staviti na vatru i kuhati još 5-7 minuta.
10. Pekmez je gotov, sipati ga u staklenke, zatvoriti poklopcima i okrenuti. Neka se ohladi.
Usput, vjerojatno ste već primijetili da je džem tekući. Ali, tako je samo dok je vruće, kad se počne hladiti, počne se zgušnjavati!
Toplo vam savjetujem da pripremite i probate Victoria marmeladu, sve vrste predstavljene u članku. I odaberite najbolji recept za pripremu zimnice.
Dobar tek!
Koje su razlike između jagoda i Victoria jagoda?
Zapravo, sve ove bobice su iz obitelji jagoda. Jagoda - nastala uzgojem šumskih jagoda u vrtovima (tzv. muškatna jagoda). Dobila je veći izgled križanjem zelenih vrtnih bobica s malim šumskim.
Zatim su se pojavile vrtne jagode. Zahvaljujući križanju virginijskih jagoda s čileanskim jagodama. Osvojio je srca mnogih vrtlara zahvaljujući većim bobicama i povećanoj otpornosti na mraz. A briga vrtlara za vrtne jagode, u smislu povećanja produktivnosti, naknadno je rezultirala takozvanom Viktorijom. Potpuno domaće bobičasto voće. Ali ipak, Victoria je sorta vrtne jagode, koju su vrtlari voljeli zbog otpornosti na hladnoću i izdržljivosti u oštrim zimama Rusije. U isto vrijeme, Victoria ima veće grmlje i široko lišće. A u isto vrijeme, veliki cvjetovi pretvoriti u velike bobice.
Naime, sve su police dućana tijekom sezone ispunjene raznim obiteljima VRTNIH JAGODA.
Jer odvojeno uzgajanje jagoda nije isplativo. Manje je produktivna od Viktorije. Stvar je u tome što je Viktorija jednodomna biljka. A na njenom grmu ima i ženskih i muških cvjetova. A kada se oprašuju, dolazi do križanja i bobice su vrlo velike i svi su grmovi plodni. No, jagoda ima malo uroda, jer je dvodomna biljka i njeni grmovi imaju ili muške ili ženske cvjetove. A da biste dobili barem neku žetvu, potrebno je da se 30% muških grmova posadi u vrtni krevet za oprašivanje. Inače neće biti žetve! Štoviše, jagode imaju male bobice, dok su Viktorijine bobice velike.
Dakle, ispada da oni koji velike bobice smatraju jagodama griješe. Zapravo, to nije ništa više od Viktorije (najmodernije uzgojene bobice iz obitelji jagoda. Takozvana vrtna jagoda). A jagode obično rastu na poljima i imaju mali izgled. Praktično se ne uzgaja u industrijskim uvjetima. Nije isplativo. Samo nekoliko ljetnih stanovnika, ljubitelja prave Viktorije, ima male gredice pravih jagoda za pravljenje pravog džema od jagoda. Ali ne možete ga puno skuhati od vrtnog grmlja. Prave jagode prikupljeni na poljima!
Šumske jagode i šumske jagode razlikuju se po tome što se jagode, čak i one zrele, teško ubiru s peteljke. I obično će to biti ili u kanti sa stabljikom, ili s kišobranom i stabljikom. Imaju i drugačiji okus, a i izgledom su malo drugačiji od jagoda. Možete ga vidjeti na fotografiji ispod:
Kako razlikujete ovo bobičasto voće i koje vam se najviše sviđa?..
Viktorija pekmez- Riječ je o domaćem slatkom pripravku, koji se radi od posebne sorte jagoda, spajajući okus jagode i šumske jagode. Ako ste u prilici, svakako pripremite sličan džem za zimnicu, a da biste to učinili ispravno, poslužite se dolje navedenim receptom.
Tako, kako napraviti Victoria džem- recept.
Potrebne komponente za pravljenje džema:
Victoria (jagode) - jedan kilogram;
- sok od limuna - jedna žlica i još pola žličice
- granulirani šećer - jedan do jedan i pol kilograma;
- listovi bosiljka (krupno nasjeckani) – dvije do tri žlice.
Metoda pripreme korak po korak.
Prva faza. Razvrstajte plodove Victoria, odbacite zgnječene i pokvarene bobice, a zatim ih očistite od zelenih peteljki, lišća, vlati trave i drugog otpada.
Faza tri. Stavite Victoria u široku zdjelu od emajla, pospite bobicama sok od limuna i pospite krupnim šećerom.
Faza četiri. Posudu s Viktorijom prebacite na plin, uključite minimalnu vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje. Bobice bi trebale pustiti puno soka, a šećer se potpuno otopiti. Provedite ovaj postupak oko četrdeset minuta, ali nemojte dovesti sirovinu do vrenja.
Peta faza. Maknite zdjelu s viktorijom s vatre i ostavite da se hladi na hladnom mjestu četiri do pet sati.
Faza šest. Nakon što prođe gore navedeno vrijeme, posudu s bobičastim voćem ponovno stavite na vatru i postupno kuhajte.
Sedma faza. Nakon što bobice prokuhaju, kuhajte ih točno petnaest minuta. Ako se tijekom kuhanja na površini pekmeza pojavi kipuća bijela ili siva pjena, pažljivo je uklonite šupljikavom žlicom i drvenom kuhačom malo promiješajte obradak da ne zagori i pokvari boju, miris i okus džema Victoria.
Faza osam. Posebno prethodno dobro operite i osušite listove bosiljka. Zatim ih izrežite u velikim komadima ili ga jednostavno uberite rukama.
Faza deveta. Dvije do tri minute prije nego što je pekmez gotov dodajte bosiljak, promiješajte i kuhajte do kraja. Faza deseta. Spreman džem od Viktorije maknuti s vatre. Zatim odlučite kako ćete to pohraniti slatka priprema. To možete učiniti na dva načina:
Prvi je čuvati u hladnjaku, baš kao. Da biste to učinili, potpuno ohladite džem, prebacite ga u pasterizirano staklene posude, čvrsto zatvorite polipropilenskim (najlonskim) poklopcima i stavite u hladnjak na dva do četiri mjeseca - tijekom tog razdoblja pekmez se mora pojesti.
Drugi je čuvati, kao na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Za to vrući pekmez ulijte u pasterizirane staklene, prethodno zagrijane staklenke i kuhajte desetak minuta limeni poklopci. Pustite da se džem u staklenkama ohladi prirodnim putem, bez izolacije i umotavanja u toplu deku, te stavite u hladnu smočnicu godinu dana.
Jednom kada probate Victoria marmeladu, zauvijek ćete ostati obožavatelji ovog aromatičnog i slatkog jela. Zimi u nama budi sjećanja na vruća ljeta i vedre sunčane dane. Razdoblje cvatnje ove bobice izaziva veliku radost kod djece; u divljem oduševljenju hrle s roditeljima u vrt uživati u ukusnim vrtnim jagodama ravno iz vrta.
Kako pravilno prikupiti Victoria
Vrtne jagode potrebno je brati po suhom vremenu bez vjetra, kada nas sunce ugađa svojim toplim zrakama. Da biste napravili pravi aromatični džem od Viktorije, ne smijete miješati zdrave bobice s prezrelim ili istučenim i zgnječenim bobičastim voćem od kiše. Kada su jako zasićeni vlagom, dat će vodenasti okus. gotovo jelo. Ne možete dugo čuvati ubrane vrtne jagode. Mora se odmah razvrstati, zatim oprati i pošećeriti. Ako ga planirate kuhati sljedeći dan, bolje je staviti šalicu s žetvom u hladnjak.
Kako pravilno kuhati džem Victoria
Svaka domaćica ima svoju tajnu kako napraviti ukusan džem od vrtnih jagoda. Ipak, postoje opći standardi kojih se svi kuhari moraju uvijek pridržavati:
- prvo morate odvojiti cijele bobice od oštećenih plodova;
- uklonite sve zelene košare i nakon pranja jagoda pod mlazom vode obavezno ih osušite;
- Mjernom čašom ili vagom izmjerite određenu količinu bobica;
- Šećer od repe morate kupiti, slađi je, ali ako ga nema u prodaji, onda će poslužiti i šećer od šećerne trske, samo u većem udjelu za oko 10%.
Prije nego što napravite džem od Viktorije, voću je potrebno dodati pola količine šećera kako bi pustilo sok. Pripremite sirup od preostale polovice šećera u prahu i čaše vode. Istaknite se sok od bobica ne cijediti nego samo kuhati sirup dodati šumskom voću i kuhati uz povremeno miješanje. Čim se pojavi pjena, odmah je uklonite žlicom ili kuhačom. Najbolje je kuhati u dva dijela: kada prokuha ostaviti sa strane da se ohladi, a nakon 3 sata ponoviti postupak.
Korisna svojstva pekmeza
Victoria pekmez ima ljekovita svojstva za naše tijelo. I ako se nakon pripreme većina raznih blagodati izgubi, mnoge korisne tvari za naše tijelo ostaju u konfituri od bobičastog voća, uključujući vitamine C i B. Sadržaj kalorija ovisi o količini šećera; što je više, to je veći postotak ugljikohidrata.
Pekmez od pet minuta
Kako bi to uspjelo ukusan džem - pet minuta, pažljivo pročitajte recept i slijedite njegove savjete.
- Jagode je potrebno sortirati, ukloniti zelene košare i lišće. Zatim isperite ispod hladna voda iz slavine i osušite na ubrusu. Za 1 kg bobica trebat će vam 6 šalica šećera.
- Jagode stavite u zdjelu, po vrhu pospite šećerom i ostavite šalicu preko noći da otpusti sirup iz bobica. Sutradan otpušteni sok prelijte u posebnu posudu, prokuhajte i u njega stavite plodove.
- Od trenutka vrenja sadržaj treba kuhati još 5 minuta. Zatim ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite.
Uskoro počinje sezona pripreme pekmeza za zimnicu. Jako mi se sviđa, i odraslima i djeci. Svake godine svašta smisle više recepata, ali glavni sastojci ostaju bobičasto voće i granulirani šećer.
Ova bobica je vrlo lijepa, aromatična i ukusna. Može se poslužiti sirovo ili kao kompot za desert. Od njega se rade slatka vina, likeri, slatko i džemovi.
Ovaj recept pravljenje džema Victoria pogodno je za one domaćice koje nemaju veliku zamrzivač a nema mjesta za zamrzavanje jagoda. Recept je ukusan i vrlo jednostavan.
Sastojci:
- Viktorija (jagoda) – 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
- Voda - 200 ml.
- Limunska kiselina - 2 g.
Način kuhanja:
1. U šerpu (kotao) sipati šećer. Zalijte vodom i stavite na štednjak.
2. Sada je potrebno šećer otopiti.
3. I čim prokuha dodati 2 gr. limunska kiselina. Ne smije kuhati više od 15 minuta.
4. Dok se šećer grije, operite jagode i uklonite peteljke. Vrlo veliki se može prepoloviti.
5. Kada je sirup spreman, ulijte bobice i ostavite da se kuha oko 15 - 20 minuta. Za to vrijeme bobica će dati sok.
6. Za to vrijeme pripremite staklenke (sterilizirajte) i prokuhajte poklopce.
7. Nakon 20 minuta ulijte sirup u istu posudu u kojoj ste grijali šećer.
8. Opet staviti na štednjak i kuhati 10 minuta, ne više.
9. Uklonite sirup i ostavite da se pjena slegne. I odmah drugi put ulijte bobice.
10. Jagode su stajale 20 minuta i zadnji put sipamo sirup u šerpu i opet prokuhamo 5 minuta. Uklonite pjenu.
11. Stavite bobičasto voće u staklenke.
12. Vrući kipući sirup ulijte u staklenke i zatvorite staklenke.
13. Okrenuti ih naopačke i kada se ohlade staviti na hladno mjesto (pod zemlju ili hladnjak).
Dobar tek!
Victoria recept za džem 5 minuta (pet minuta)
Petominutni džem je vrsta poslastice koja se kuha 5 minuta. Za razliku od džema, bobice zadržavaju oblik i ne omekšavaju. Time se čuva više vitamina, potrebno je manje šećera i zdravo je.
Sastojci:
- Viktorija (jagoda) – 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
Način kuhanja:
1. Bobicama prvo otkinite repove i isperite ih pod mlazom vode.
2. Bobičasto voće istresti u lonac, pošećeriti i ostaviti dok ne pusti sok.
3. Stavite na vatru, kuhajte uz stalno miješanje, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
4. Gotovu poslasticu ulijte u čiste suhe staklenke. I zatvorite poklopcima za očuvanje.
Stavili smo ga na skladište. Dobar tek.
Ukusan džem s limunskom kiselinom
Nevjerojatan džem, okusa i mirisa svježih jagoda, svi kod kuće traže ga za palačinke, palačinke i samo za čaj.
Limunska kiselina će dodati kiselost i pojačati svijetlu boju džema.
Sastojci:
- Viktorija (jagoda) – 1 kg.
- Šećer – 800 – 900 gr.
- Limunska kiselina - 1/2 žličice.
Način kuhanja:
1. Operite bobice, uklonite repove. Bolje je uzeti malu zrelu (ali ne prezrelu) bobicu.
2. Viktoriju ulijte u lonac s debelim dnom.
3. Bobičasto voće pospite šećerom, bez dodavanja vode (poželjno je koristiti bijeli šećer, tada će se stvarati manje pjene). Ostavite 5 sati da jagode puste sok.
4. Bobica je pustila sok, šećer je pao.
5. Postoji nekoliko opcija u koje možete dodati limunska kiselina. To je na pocetku kuhanja, onda pekmez bude kiseo i na kraju dodajemo mala količina za boju.
6. Stavite posudu na štednjak i pažljivo pomiješajte bobičasto voće sa šećerom, stavite štednjak na maksimalnu temperaturu. Zakuhajte, kuhajte ne dulje od 5 minuta i skinite pjenu.
7. Zatim uklonite sa štednjaka, ostavite da se ohladi i kuhajte 5 - 8 sati.
8. Posudu pokrijte kuhinjskom krpom da izađe višak vlage.
9. Nakon što se pekmez ohladi, ponovo stavite posudu na štednjak i zakuhajte, kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
10. Maknite sa štednjaka i ostavite da se slegne i ohladi 8-10 sati. Ovaj postupak radimo tri puta kako se bobica ne bi raspala, već zadržala svoj oblik.
11. Gotovu poslasticu nakon trećeg puta ohladite i ulijte u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.
Dobar tek.
Victoria u sirupu za zimu
Sastojci:
- Bobičasto voće (jagoda, Victoria) – 2 kg.
- Šećer – 1,5 – 2 kg. (po ukusu)
- Limun - 1,5 kom.
Način kuhanja:
1. Bobice oprati, osušiti, peteljke otkinuti (ne morate ih baciti, već ih osušite i zimi dodajte u čaj, jako je ukusno).
2. Slagati jagode u šerpu i posuti šećerom. (sloj jagoda, sloj šećera).
3. Ostavite preko noći ili dan dok jagode ne daju sok.
4. Sada staviti na vatru, dok se jagode griju na laganoj vatri, uzeti limunove, iscijediti sok i dodati budući pekmez.
5. Pojačajte vatru na srednju, polako umiješajte bobičasto voće sa šećerom.
6. Kada smjesa prokuha, po potrebi skidati pjenu, kuhati 15 minuta. Bobice stavite na široki tanjur u sloju tako da se bobice međusobno ne zgnječe.
7. Sirup bez bobičastog voća kuhajte sat vremena, vratite bobičasto voće i kuhajte 15 minuta.
8. Sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.
9. Staklenke okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade. Bobice su ostale netaknute i jake.
10. Bobičasto voće može poslužiti kao ukras za kolače, sirupom se mogu namakati kolači ili jednostavno piti uz čaj. Dobar tek.
Kako napraviti Victoria žele
Vrlo ukusan pekmez od jagoda. Brzo se kuha, a još brže pojede. Oduševit ćete se džemom. Ovaj recept je savršen za slojeve kolača ili samo lijep dodatak palačinkama.
Sastojci:
- Viktorija (jagoda) – 1,5 kg.
- Šećer - 1,2 kg.
- Sok od limuna - pola limuna
Način kuhanja:
1. Isperite bobice pod hladnom tekućom vodom.
2. Uklonite repove.
3. Pomoću blendera ili mlina za meso sameljite Viktoriju.
4. Uspjelo je pire od jagoda, dodajte šećer i promiješajte.
5. Dobivenu masu staviti na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno promiješajte.
6. Džem od jagoda kuhati, ukloniti nastalu pjenu. Od trenutka kada prokuha kuhajte pekmez 30 - 50 minuta. Stalno miješajući i skidajući pjenu.
7. Kako provjeriti da li je pekmez gotov, uzmite tanjurić, na njega sipajte žličicu pekmeza i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kad se ohladi, ne smije se kotrljati po tanjuriću (ako niste zadovoljni gustinom, možete još malo promiješati).
8. Sada ulijte u gotove, čiste staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke, umotati u kuhinjsku krpu, deku i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
9. Džem ispada ukusan, gust, lijep.
Dobar tek!!!
Učitavanje...