Obično, prije pečenja piletine u pećnici, trup se prvo reže na dijelove. No, kako praksa pokazuje, to uopće nije potrebno. Cijelo pile u pećnici ispada ne manje ukusno - s hrskavom koricom i nježnim mesom može postati pravi ukras za stol. Usput, pticu možete kuhati na ovaj način na različite načine. Da bi se postigao željeni rezultat, za pečenje se često koriste posebne vrećice, rukavi, folija za hranu, pa čak i obične boce. Svaku od ovih opcija vrijedi detaljnije razmotriti.
Da biste dobili stvarno ukusno cijelo pile u pećnici s hrskavom koricom, možete ga pokušati ispeći u posebnoj vrećici. Danas ga je lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Takve vrećice izrađene su od posebnih materijala koji, čak i pri vrlo visokim temperaturama, ne stupaju u interakciju s proizvodima koji se nalaze u njima.
Za pečenje u njima možda će vam trebati:
- 1 trup piletine težine ne više od 1,3 kilograma;
- 55 grama maslaca;
- 5 grama soli;
- 15 grama začina (posebno za piletinu);
- 3 grama crnog papra.
Kako ispeći pticu koristeći sve ovo:
- Operite i očistite trup. Nakon toga pažljivo ga pregledajte na moguću prisutnost perja.
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prvo biste trebali otopiti maslac u loncu. Zatim dodajte preostale komponente i sve izmiješajte dok ne postane glatko.
- Pripremljenu smjesu utrljajte na trup sa svih strana (iznutra i izvana).
- Stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
- Nakon isteka vremena, izvadite piletinu i stavite je u vrećicu, prvo zavežite noge. Zavežite ga ili pričvrstite posebnom kopčom.
- Vrećicu stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu, već zagrijanu na 175 stupnjeva. Pečenje neće trajati više od 1 sata.
Da bi ptičja korica ispala zlatnosmeđa i hrskava, vrećicu je potrebno razderati 15 minuta prije kraja.
Neobičan recept na boci
Još u sovjetsko doba, domaćice su voljele peći piletinu u pećnici na bocu.
Da biste ponovili ovaj recept, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 veliko pile (oko 2 kilograma);
- 50 grama kiselog vrhnja;
- sol;
- 3 režnja češnjaka;
- papar;
- začini (suhi kopar, paprika, curry, kurkuma, čili).
U ovom slučaju, postupak se mora provesti korak po korak:
- Operite i osušite trup.
- Natrljajte ga solju, začinima, paprom i češnjakom protisnutim kroz prešu.
- Obrađenu piletinu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati (može i preko noći).
- Uzmite kratku staklenu bocu (treba biti dovoljno visoka da stane u pećnicu), ulijte u nju vode i stavite je u tavu.
- Pažljivo stavite trup piletine na bocu. Pokrijte vrat kožom. Ulijte čašu vode na dno posude.
- Premažite trup kiselim vrhnjem.
- Stavite tavu s piletinom na rešetku na dnu pećnice.
- Pecite 45 – 75 minuta. Vrijeme će ovisiti o veličini trupla. Svakih 15 minuta posudu je potrebno okrenuti za 90 stupnjeva kako bi se piletina ravnomjerno ispekla.
Spremnost mesa provjerava se redovitim bušenjem. Otpušteni sok mora biti bistar.
Kako kuhati u rukavu
Umjesto vrećice, mnoge domaćice često koriste poseban rukav za pečenje. To je rola filma, zavarena duž rubova. Prije početka rada samo trebate odrezati komad potrebne duljine i pričvrstiti ga sa strane stezaljkama. Pečena piletina kuhana u rukavu također ispada sočna i ukusna. Ovdje će sve ovisiti o odabranom receptu.
Na primjer, možete koristiti sljedeće sastojke:
- 1 piletina;
- sol;
- 30 mililitara bilo kojeg biljnog ulja;
- 1 limun;
- 5 češnja češnjaka;
- mljeveni papar.
Pečenje peradi mora se vršiti prema sljedećem redoslijedu:
- Trup temeljito operite i osušite ubrusom.
- Rolatu odrežite dio rukava i zavežite ga s jedne strane na čvor. Rez bi trebao biti nešto duži od trupa piletine.
- Limun narežite na kriške. U rukav se može staviti nekoliko komada odjednom.
- Piletinu natrljajte solju i paprom i premažite uljem.
- Stavite ga u svoj rukav. Na vrh stavite preostali limun i češnjak narezan na tanke ploške.
- Tuljac s druge strane učvrstite stegom i stavite na lim za pečenje (pazite da bude hladan). Morate napraviti nekoliko rupa po obodu nožem ili vilicom kako bi para izašla van.
- Stavite peći u pećnicu na 60 minuta, zagrijanu na 220 stupnjeva.
Rezultat je prekrasno mekana piletina sa zlatnom koricom i okusom limuna.
Cijelo pile u pećnici s hrskavom koricom u foliji
Piletina u foliji također nije ništa manje ukusna. Štoviše, da biste dobili idealan okus mesa, nije potrebno koristiti nikakve posebne začine ili začine.
Dovoljno je imati na zalihi sljedeće potrebne proizvode:
- 1 piletina;
- 3 grama crnog papra;
- 10 grama soli;
- lovorov list.
Metoda pripreme ovog jela pomalo podsjeća na prethodne opcije:
- Prvo morate temeljito isprati i osušiti trup.
- Natrljajte ga mješavinom soli i papra. Unutra možete staviti lovorov list.
- Uzmite dva lista folije. Jednu stavite na dno, pažljivo presavijte rubove, oponašajući tanjur, i na nju položite trup.
- Drugim listom pokrijte piletinu i dobro zavijte rubove.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Svežanj stavite na roštilj i pecite sat i pol.
- 10 - 15 minuta prije kraja obrade skinite gornji list i pričekajte da piletina porumeni.
Kad se kuha, trup gubi sok i nešto masnoće, a juha koja curi nakuplja se u donjem komadu folije. Po želji se može koristiti kao ukusan umak za krumpir ili kuhanu tjesteninu.
S krumpirom
Inače, kod pečenja mesa prilog se ne mora posebno pripremati. To se može učiniti istovremeno. Rezultat je izvrsna piletina i krumpir. Napraviti takvo jelo neće biti teško.
Trebat će vam gotovo standardni set sastojaka:
- 1 trup piletine;
- 1 kilogram krumpira;
- nekoliko žlica majoneze;
- sol;
- 4 režnja češnjaka;
- papar;
- 5 – 10 grama suhih začina.
Kuhanje piletine s krumpirom nije nimalo teško:
- Trup temeljito operite, operite i osušite.
- Oguljeni češnjak nasjeckajte na ploške i stavite ga u piletinu.
- Natrljajte ga paprom, začinima i pospite solju.
- Premažite obradak majonezom i stavite na lim za pečenje.
- Oguljeni krumpir narežite na velike komade i stavite ih po obodu obrađene trupine piletine.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Stavite lim za pečenje i pecite meso najmanje jedan sat.
Tako se bez puno truda dobiva mekana, aromatična i nevjerojatno ukusna piletina s prilogom.
Kuhanje klasične piletine na žaru
Nekada je piletina na žaru bila iznimno popularna među ljudima. Pripremali su ga u gotovo svim kafićima, restoranima, pa čak i malim fast foodovima. Mnogi su čak pokušali napraviti ovo jelo kod kuće. Usput, nije tako teško.
Za rad će vam trebati:
- trup piletine težak 1 kilogram;
- 10 grama soli;
- 75 grama kiselog vrhnja;
- papar;
- 4 režnja češnjaka;
- 3 žlice pripremljenog senfa;
- svježe zelje.
Za kuhanje takve ptice preporučljivo je imati ražnju. Uz njegovu pomoć, pečenje se može provesti ravnomjernije. U ekstremnim slučajevima poslužit će i obični roštilj.
Potrebno:
- Piletinu očistite od crijeva i isperite. Napravite rezove na stranama trupa i sakrijte krila u njima (da ne izgore).
- Češnjak sitno nasjeckajte pa ga pomiješajte s kiselim vrhnjem i senfom.
- Pripremljenom marinadom premažite piletinu i ostavite par sati.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U tom slučaju odmah postavite način rada "roštilj". Ako ga nema, morate odjednom uključiti donje i gornje grijanje.
- Stavite trup na ražanj i učvrstite ga unutar komore. Na dno stavite tepsiju s vodom - iz nje će se postupno cijediti masnoća.
- Kuha se oko sat i pol uz povremeno okretanje ražnja. Nakon 60 - 70 minuta možete testirati spremnost probušivanjem mesa na različitim mjestima. Čim sok postane bezbojan, pile se može izvaditi iz pećnice i staviti na tanjur.
Kao prilog prikladna je kuhana tjestenina (po mogućnosti špageti) ili salata od svježeg povrća.
Pod utjecajem vrućeg isparavanja soli, na površini trupa vrlo brzo se stvara lijepa zlatnosmeđa korica. Zahvaljujući tome, sok ostaje unutra, što meso čini nježnijim i mekim.
Ova originalna metoda poznata je već duže vrijeme. Ali malo je ljudi to pokušalo ponoviti kod kuće. Za klasični recept, osim piletine, potrebna je samo sol. Ali postoje i druge mogućnosti.
Na primjer, možete uzeti:
- 1 piletina (ne više od 1,5 kilograma);
- 1 limun;
- 0,5 kilograma krupne soli;
- 10 grama bilo kojeg sušenog aromatičnog bilja (origano, bosiljak ili majčina dušica).
Priprema pečene piletine vrlo je jednostavna:
- Opran i očišćen trup dobro osušite ubrusom.
- Stavite cijeli limun unutra. Tijekom pečenja će dati svoju aromu mesu.
- Izlijte sol na lim za pečenje i poravnajte.
- Na vrh stavite pripremljenu pticu.
- Zagrijte pećnicu na 195 stupnjeva unaprijed.
- U njega stavite lim za pečenje s piletinom i pecite sat vremena.
Začudo, meso ne upija višak soli. Pritom se dobro peče i ispadne jako mekano.
Nevjerojatna aroma pečene piletine mnoge izluđuje. Apetit se odmah budi pri pogledu na meso sa začinima i hrskavom koricom. Supermarketi često mame kupce mirisom piletine na žaru, no puno je bolje piletinu skuhati kod kuće. Njoj je posvećena današnja recenzija.
Tajne kuhanja
Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu takvog jela. Neki ljudi koriste određene začine, neki koriste umake, neki koriste režime pećnice. Glavna tajna dobivanja zlatne kore je uporaba umaka od soje ili meda, suncokretovog ulja, senfa.
Ali ne znaju svi da najčešći prašak za pecivo može dati piletini nevjerojatnu nježnost i voljenu hrskavost. Prašak za pecivo izvlači vodu iz kore, što joj omogućuje da bolje upije začine i bolje se ispeče. Istovremeno, soda bikarbona, koja je dio praška za pecivo, omekšava meso.
Važnu ulogu u stvaranju korice ima keramička ili lijevano željezna posuda u kojoj će se ptica peći. U tepsiji, metalnoj ili staklenoj posudi, rezultat će biti vrlo različit. Meso može čak i jednostavno zagorjeti i zalijepiti se. I, naravno, bitna je temperatura pečenja. S njim se svakako treba “poigrati” kako bi se sve promjene odrazile na kori.
Osnovni recept
Kako skuhati cijelo pile s hrskavom kožom u pećnici:
- Trup bez crijeva treba temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim ukloniti vlagu salvetama;
- Zatim ga treba natrljati solju i paprom, koliko vam je potrebno. S crnim paprom ne treba pretjerivati ako želite pikantnost. Bolje je uzeti začinjenu adjiku, njen okus je raznolikiji;
- U maloj zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje, šećer, adjiku, senf. Dovoljno je koristiti čajnu žličicu, jer ima samo malo umaka;
- Limun prepolovite i iz jedne polovice sok iscijedite u umak, promiješajte. A drugu polovinu narežite na kolutiće, ne pretanko;
- Premažite piletinu umakom sa svih strana i iznutra;
- Uzmite komad folije i njome omotajte krajeve krakova i krila da ne zagore. Vežite noge zajedno;
- Podijelite kolutove limuna unutar trupa; nije ih potrebno koristiti sve;
- Zagrijte pećnicu na 180 Celzijusa i pecite meso ne duže od sat vremena, da se ne presuši. Svakih dvadeset minuta izvadite lim za pečenje i prelijte pticu sokom koji se skupi na dnu;
- Deset minuta prije nego što bude gotovo, morate uključiti funkciju "Grill". Posudu zatim izvadite i ponovno premažite umakom koji se ocijedio u posudu.
Recept za piletinu s ražnjom u pećnici s korom
- 1800 g piletine;
- 5 g crnog papra;
- 120 ml kiselog vrhnja;
- 7 g soli;
- 5 g paprike;
- 12 g senfa.
Koliko je sati – 2 sata.
Nutritivna vrijednost na 100 g – 182 kcal.
Algoritam radnji:
- Prvo se morate pozabaviti samom piletinom. Sa šapa joj treba skinuti žutu kožu;
- Zatim izvucite sva preostala perja i pregledajte unutrašnjost piletine: morate ukloniti krvne ugruške, ostatke iznutrica, mast;
- Nožem pažljivo izrežite lojne žlijezde koje se nalaze ispod repa. Zatim cijelu trupinu temeljito operite pod vodom;
- Napravite rez ispod krila i zalijepite ih tamo. To zahtijeva malo sile, ali to će spriječiti sušenje krila;
- Noge čvrsto zavežite žicom;
- U manjoj zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i senfom. Također možete uzeti senf u prahu;
- Trećinu umaka rasporedite po piletini, a ostatak prelijte na vrh i premažite piletinu apsolutno posvuda;
- Ostavite da se marinira najmanje sat vremena, najviše osam sati. Trebao bi biti na hladnom mjestu;
- Stavite piletinu na ražanj (trebalo bi se prodavati s pećnicom i ostalim dodacima za montažu). Meso morate jako dobro učvrstiti kako se ne bi raspalo pod vlastitom težinom;
- Pecite na Grill funkciji oko sat vremena. Ispod piletine stavite lim za pečenje da masnoća curi po njemu. Temperatura ne smije biti ispod 200.
Kako ispeći cijelo pile na hrskavoj boci u pećnici
- 1 trup piletine;
- 15 g sušenog bosiljka;
- 10 g mješavine papra;
- 7 g suhe metvice;
- 10 g soli;
- 15 ml maslinovog ulja.
Koliko traje - 1 sat i 40 minuta.
Hranjivi sadržaj na 100 g – 197 kcal.
Algoritam radnji:
Kako pržiti piletinu na žaru sa zlatnom koricom u pećnici
- 15 ml meda;
- 1400 g piletine;
- 7 g soli;
- 20 g senfa;
- 20 ml suncokretovog ulja;
- 5 g crnog papra.
Koliko traje - 1 sat.
Nutritivna vrijednost na 100 g – 200 kcal.
Algoritam radnji:
- U maloj zdjelici pomiješajte senf, suncokretovo ulje, crni papar i možda malo šećera. Dodajte sol po ukusu;
- Ovom smjesom treba opranu i očišćenu trupinu natrljati sa svih strana, pa i iznutra;
- Ostavite meso da se marinira najmanje tri sata;
- Piletinu stavite na rešetku u pećnicu, zagrijte je na 230 stupnjeva i pecite četrdesetak minuta. Spustite lim za pečenje da skupi masnoću;
- Izvadite trup i kistom ga premažite medom. Vratite u pećnicu, ali stavite na drugu stranu;
- Smanjite na 200 Celzija i pecite dok med ne dobije lijepu zlatnu koricu.
Kako ispeći punjenu piletinu s koricom u pećnici
- 1 trup piletine;
- 3 g sušenog ružmarina;
- 35 g maslaca;
- 1 jabuka;
- 10 ml suncokretovog ulja;
- 1 naranča;
- 3 režnja češnjaka;
- 5 g začina za meso;
- 10 g senfa;
- 15 ml sojinog umaka;
- 3 g adjike;
- 3 g mljevenog đumbira.
Koliko je sati - 4 sata.
Hranjivi sadržaj na 100 g – 169 kcal.
Algoritam radnji:
- Isperite trup, uklonite vlagu iz njega i odrežite kožu na vratu i repu;
- Žlicom pažljivo odvojite kožu od prsa i natrljajte je solju. Preporučljivo je koristiti krupnu sol, mora se nanositi posvuda;
- U maloj posudi pomiješajte senf, adjiku, ružmarin, crni papar, đumbir, sojin umak, češnjak iscijeđen kroz prešu, suncokretovo ulje i začine za meso. Potrebna je jednolika konzistencija;
- Ovom marinadom namazati cijelo pile, premazati ga iznutra i obavezno ovu smjesu namazati ispod kože na prsa, gdje već ima soli;
- Ostavite pticu u ovom obliku na hladnom mjestu nekoliko sati;
- Jabuku i naranču operite i narežite na nekoliko kriški. Jabukama izvadite jezgru, a narančama uklonite bijela vlakna;
- Uzmite duboki keramički kalup i na njegovo dno stavite maslac narezan na tanke ploške;
- Stavite mariniranu pticu na vrh, stavite par malih komadića istog maslaca na prsa;
- Nadjenite piletinu jabukama i narančama;
- Zatvorite rupu u trupu pomoću čačkalica;
- Vežite noge i stavite krila u proreze;
- U tepsiju dodajte samo malo vode i stavite meso u pećnicu na 190 Celzija;
- Nakon četrdeset minuta prelijte ga dobivenim sokom i okrenite na suprotnu stranu;
- Nakon još tridesetak minuta ponovno preliti umakom i ostaviti desetak minuta da se stvori korica. Preokrenite, ponovno dajte deset minuta;
- Ugasite štednjak i nakon nekoliko minuta pticu možete poslužiti.
Kako drugačije možete napraviti koru na piletini u pećnici?
Nije piletina ta koja stvara hrskavost, već marinada. Može biti potpuno različita po boji, izgledu, konzistenciji, mirisu itd. U svakom slučaju, dragocjena kora zapravo ispadne, samo je svaki put nova.
Najbolji načini da napravite to zlatno rumenilo je korištenje senfa ili meda. U apsolutno svim slučajevima to jamči zlatno smeđu boju i hrskavost, a samo meso ostaje nevjerojatno mekano. Ostali začini nisu toliko bitni.
Međutim, ovi proizvodi nisu jedini koje možete koristiti. Ako odaberete pravo posuđe, idealno keramičko, ono također sudjeluje u pripremi kore. Uz jaja možete koristiti krušne mrvice. Ne najpopularnija opcija, ali učinkovita, je korištenje paprike i kurkume od začina. Svi ovi proizvodi osigurat će željeni hrskavi rezultat.
Najvažnije pravilo u pripremi piletine s hrskavom kožicom jest biti siguran u kvalitetu mesa. Kore nije nimalo teško napraviti, ali bez mesa nikome neće trebati. Osim toga, visokokvalitetni proizvod ima puno bolji okus!
Sva jela od piletine odavno su vrlo popularna, jer je pileće meso pristupačan i vrlo jeftin proizvod koji se brzo priprema. Naravno, svaka domaćica želi pripremiti ukusno i lijepo jelo na svoj način, a pritom uvijek dobiti hrskavu koricu na piletini, koja služi kao izvrstan ukras. Dakle, da biste dobili ovaj rezultat, potrebno vam je: biljno ulje, piletina, začini, limun, gotovi začini, mikrovalna pećnica, konvekcijska pećnica, pećnica.
Pecite u mikrovalnoj pećnici i očistite piletinu
Ukusnu koricu možete dobiti pečenjem piletine u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, odaberite malu piletinu, oko 1,3 kilograma. Zahvaljujući ovoj težini, naša će se piletina moći dobro ispeći. Marinirajte pticu u potrebnoj marinadi i ostavite neko vrijeme, a zatim stavite piletinu na rešetku roštilja. Ispod ovog roštilja potrebno je staviti tanjir u koji će tijekom pečenja padati masnoća. Vaš glavni zadatak je osigurati da folija ne padne tijekom procesa kuhanja. Razina snage mora biti postavljena na 100%. U ovom načinu rada piletina će se kuhati samo u mikrovalovima. Potrebno vrijeme kuhanja je 10 minuta. Zatim skinite foliju i ulijte vodu u tanjur. Prebacite mikrovalnu pećnicu na grill+mikrovalna pećnica i pecite 12 minuta. Sada našu piletinu okrenemo i isto toliko vremena pečemo s druge strane. Kao rezultat toga, možete dobiti hrskavu koricu.
Kuhanje piletine u fritezi
Ako kuhate piletinu u fritezi, možete odabrati veću pticu. Nakon što ste prethodno marinirali piletinu, ispecite je na pladnju ili roštilju. Način rada može ovisiti o vrsti friteze. Postavili smo temperaturu na 160 stupnjeva. Vrijeme kuhanja treba biti 45 minuta. Ako pečete piletinu na roštilju, nemojte je stalno okretati. Pa, ako se odlučite koristiti pladanj tijekom procesa kuhanja, prvo trebate pržiti donji dio 15 minuta, a tek onda okrenuti piletinu. Ne zaboravite pratiti stupanj spremnosti.
Ako piletinu pečete na posebnom ražnju, 30 minuta prije pečenja uključite roštilj na 10 minuta, a zatim ga prozračite. Sada piletinu stavimo na roštilj, ali prije toga krilca i donji dio bataka omotamo folijom. Piletinu temeljito fiksiramo na način da se lešina nema priliku sama okretati na ražnju pod težinom svoje težine. U lošem slučaju može izgorjeti s jedne strane. Površinu piletine namažite maslinovim uljem i stavite ražnju u posebno gnijezdo. Uključite roštilj, postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Kuhajte pticu 30 minuta. Sigurno ćete dobiti koru kakvu želite.
Kuhanje piletine u pećnici
U pećnici možete peći piletinu bilo koje veličine. Tijekom pečenja možete koristiti pladanj, rešetku ili čak običnu staklenku na koju trebate “posjesti” pticu. Prije pečenja piletinu marinirajte i stavite u zagrijanu pećnicu. Temperatura pečenja treba biti 180 stupnjeva. Ukupno vrijeme kuhanja treba ovisiti o veličini same piletine. Kada pečete piletinu, nemojte je zaboraviti nekoliko puta okrenuti kako bi se što bolje ispekla. Tako smo dobili hrskavu koricu.
Piletinu u pećnici možete pripremiti na razne načine. Pokušajmo nabrojati glavna jela: piletina s krumpirom u pećnici, piletina s gljivama u pećnici, piletina s rižom u pećnici, heljda s piletinom u pećnici, piletina sa sirom u pećnici, piletina s narančama u pećnici, piletina s ananasom u pećnici, piletina s češnjakom u pećnici, piletina s jabukama u pećnici, piletina s povrćem u pećnici, piletina s rajčicama u pećnici, piletina sa suhim šljivama u pećnici, piletina sa senfom u pećnici i dr. .
Jela od piletine iz pećnice toliko su raznolika da ih je nemoguće sve nabrojati. Velika raznolikost nastaje i ovisno o tome kako se piletina kuha. Po tom principu razlikuju se: piletina u rukavcu u pećnici, piletina u foliji u pećnici, piletina u staklenki u pećnici, piletina u loncu u pećnici, piletina na žaru u pećnici, piletina u vrećici u u pećnici, slana kokoš u pećnici, piletina u boci u pećnici, piletina na ražnju u pećnici, piletina u tijestu u pećnici i dr. Ako pokušamo kuhati pileće meso u različitim vrstama i s različitim dijelovima trupa, dobit ćemo niz novih jela: cijelo pile u pećnici, pileći file u pećnici, komadi piletine u pećnici, pileći batak u pećnici .
Pileće meso je toliko ukusno i ugodno za kuhanje i jelo da odgovara na bilo kakve eksperimente s njim. Kulinarski majstori naučili su od piletine pripremati prava remek-djela: pileća tepsija u pećnici, pita s piletinom u pećnici, pileći julienne u pećnici, piletina po francuski u pećnici, pileći ćevap u pećnici, punjena piletina u pećnici. Raznolikost umaka i začina s kojima se uspješno kombinira daje pilećem mesu pikantnost. Tako su se pojavila samostalna jela: piletina u majonezi u pećnici, piletina na medu u pećnici, piletina u sojinom umaku u pećnici, piletina u kefiru u pećnici, piletina u kiselom vrhnju u pećnici. Možete isprobati bilo koju marinadu za piletinu u pećnici po svom ukusu; postoji veliki izbor začina i začina za to. Bolje je marinirati piletinu za pećnicu unaprijed, nekoliko sati prije kuhanja. Ali i tu ima prostora za eksperimentiranje.
I to nije sve. Obrtnici pokušavaju iskombinirati neke recepte s piletinom i dolaze do prekrasnih jela koja su vrijedna naše pažnje. To su pečena piletina u pećnici na ražnju, piletina s krumpirom u pećnici s majonezom, krumpir s piletinom i gljivama u pećnici, piletina s krumpirom u loncu, piletina u rukavu s krumpirom.
Želite li svoje goste iznenaditi nečim originalnim, pogledajte neke od naših recepata i proučite ih. Na primjer, recept za cijelo pile u pećnici, recept za piletinu u rukavu u pećnici, recept za piletinu s gljivama u pećnici, recept za piletinu s rižom u pećnici, recept za pečenu piletinu u pećnici. pećnica. Općenito, pečenje piletine u pećnici je proces koji rezultira najukusnijom piletinom iz pećnice, hrskavom piletinom iz pećnice, hrskavom piletinom iz pećnice ili hrskavom piletinom iz pećnice. Kuhanje piletine u pećnici u ovom slučaju postaje pravi test za druge, jer... Nemoguće je ravnodušno udisati mirise pržene piletine.
Recepti za kuhanje piletine u pećnici nastavljaju se širiti i poboljšavati. U svjetskoj kuhinji pojavljuju se nova jela s piletinom u pećnici. Recepti za ove inovacije objavljeni su na našoj web stranici. Ljudi vole piletinu pečenu u pećnici. Recepti s fotografijama dostupni su na našoj web stranici. Ako odlučite kuhati, na primjer, punjenu piletinu u pećnici, fotografija će vam reći kako će izgledati u konačnoj verziji. Ili - piletina u loncima s krumpirom u pećnici, recept s fotografijom - izgleda ukusnije. Zgodan je i poučan za čitatelje.
Mnogi su zainteresirani za pitanja: kako kuhati piletinu u pećnici, kako peći piletinu u pećnici, kako kuhati piletinu s krumpirom u pećnici? Odgovori su u receptima i fotografijama. Štoviše, ako ste uspjeli napraviti originalno jelo prema vlastitom receptu, na primjer, "piletina s gljivama u pećnici", pošaljite nam fotografiju s receptom, veselit ćemo se zajedno i podijeliti ga s drugim gurmanima. Piletina u pećnici - posebno je zanimljiv recept korak po korak. Ne postoji samo jedan recept za piletinu u pećnici, postoji ih ogroman broj, mogućnosti za stvaranje nečeg vlastitog, ekskluzivnog su ogromne. Stoga istražite i pokušajte.
Evo nekoliko općih savjeta za kuhanje piletine:
Stara perad koristi se uglavnom za kuhanje i pirjanje, mlada perad se koristi za prženje.
Od tekućine koja ostane nakon kuhanja piletine u posudi priprema se mesni sok kojim se podlijeva ptica prilikom posluživanja jela.
Prije kuhanja piletina i nemasne piliće premažu se kiselim vrhnjem kako bi se dobila zlatnosmeđa korica. Spremnost se utvrđuje probijanjem debljeg dijela mesa kuharskom iglom; iz gotove ptice istječe bistri sok.
Gotovo jelo od piletine odlično ide uz prženi krumpir. Jelo od peradi prelije se mesnim umakom ili maslacem. Dodatno kao prilog možete poslužiti zelenu salatu, salatu od crvenog ili bijelog kupusa te namočene jabuke.
Svaka domaćica zna kako ispeći piletinu s hrskavom koricom u pećnici. Ali ovo naizgled jednostavno jelo ne čine svi savršenim. U isto vrijeme, važno je imati takav recept u svojoj kulinarskoj kasici, jer piletina na žaru ili jednostavno pečena je win-win opcija za blagdanski stol. I ne oduzima puno vremena za pripremu.
Da biste pravilno ispekli jelo i ne razočarali opet, koristite naše savjete.
- Odaberite pravo truplo. Ovo nije manje važno od znanja kako pravilno pržiti piletinu u pećnici sa zlatnom korom. Trebali biste kupiti ohlađeni trup ili po mogućnosti kuhan na pari (možete ga kupiti kod privatnih prodavača, ali domaća piletina obično je malo žilava). Svježe meso puno je bogatijeg okusa od smrznutog mesa, a nakon odmrzavanja vlakna uvijek postaju žilava i suha. Optimalna starost ptice je do godinu dana, ali budući da je to nemoguće razjasniti u trgovini, odaberite trup težak do 1,5 kg. Boja mesa također bi trebala privući vašu pažnju. Kožica je bijela ili blago požutjela, salo također bijelo, bez mrlja. Vlakna mesa trebaju biti ružičasta i ujednačena. Odustanite od kupnje ako primijetite sive površine na koži i žućkasto salo. Također, pomirišite trup i slobodno ga kupite ako osjetite ugodan, blago slatkast miris.
- Odaberite jela. To također utječe na kvalitetu gotovog jela. Cijelo pile u pećnici s hrskavom koricom bit će ravnomjerno pečeno i oduševit će vas delikatnim okusom ako se peče u željeznom ili keramičkom obliku. Metalne i staklene, naravno, ne bacajte, ali kod njih je uvijek veći rizik da se meso mjestimice ne ispeče i zagori. Stoga, tijekom procesa kuhanja, ne zaboravite ga okrenuti za ravnomjerno pečenje.
- Pratite temperaturu. Optimalna temperatura za piletinu je 180-200 stupnjeva, meso treba staviti u već zagrijanu pećnicu. Za svaki kilogram težine potrebno je 40 minuta u pećnici, stoga slobodno pecite trup od kilogram i pol 1 sat. Profesionalni kuhari određuju spremnost mesa ne okom, već posebnim termometrom koji se ugrađuje u debljinu vlakana. Piletina je gotova kada termometar pokaže 85 stupnjeva. Ako u kući nema aparata, može je zamijeniti čačkalica: njome probodite prsa, a kada vidite da iscuri bistri sok, izvadite posudu iz pećnice.
- Ne zaboravite roštilj! To je najjednostavnije rješenje kako napraviti piletinu u pećnici s hrskavom koricom. Uključite ga samo 10 minuta prije kraja kuhanja. Ako nema roštilja, koricu će dati med ili kiselo vrhnje. Treba ih koristiti za podmazivanje trupa prije nego što ga stavite u pećnicu. Usput, bolje je ne koristiti majonezu, najpopularniju među domaćicama: ona će zasititi meso octenom kiselinom, zbog čega će izgubiti nježnost.
Najlakši recept za piletinu sa zlatnom korom
Kako skuhati hrskavu piletinu? Ovaj recept pogodan je čak i za domaćicu početnicu, jer je beskrajno jednostavan i uvijek radi bez greške. Osim toga, popis sastojaka za njega je toliko mali da možete koristiti ovaj recept kada ništa nije spremno, a gosti se iznenada pojave na pragu. Pržena i sočna piletina priprema se ukusno i brzo.
Dakle, trebat će vam:
- trup piletine - težina do 1,5 kg;
- sol - neophodna krupna sol, možete koristiti i kamenu i morsku;
- crni papar - mljeveni, u velikim količinama.
Priprema
- Trup treba oprati i prerezati duž linije prsa. Zatim ga otvorite kao knjigu.
- Meso natrljajte paprom, nimalo ga ne štedeći.
- Uzmite posudu za pečenje i ravnomjerno napunite dno solju. Izlijte cijeli kilogram!
- Na dobiveni jastuk stavite meso leđima.
- Stavite u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja nije duže od sat vremena.
Ne morate se brinuti da će trup biti presoljen: jastučić od soli osigurat će potpuno ravnomjerno pečenje i savršen nježan okus mesa. A korica će biti bogato zlatna i hrskava.
Turska zlatna piletina
Ovo je recept za kompletno blagdansko jelo, sa mesom i prilozima kao na slici.
Trebat će vam:
- trup piletine - ne više od 1,5 kg;
- kisela jabuka - 1 je dovoljno;
- senf i sok od limuna - po 2 žlice. žlice;
- šećer - čajna žličica;
- češnjak - par češnja;
- krumpir i luk - po 5 glava;
- mrkva - 3 korjenasta povrća;
- peršin i timijan - svaki po 50 grama.
Priprema
- Operite piletinu, pa je posolite i popaprite.
- Unutar trupa stavite kiselu jabuku.
- Pomiješajte sastojke za umak: senf, limunov sok, češnjak i šećer. Natrljajte njime meso.
- Trup stavite u kalup, okolo posložite kockice povrća pomiješanog sa začinskim biljem.
- Stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite pola sata ispod poklopca, a zatim do kraja - bez poklopca.
Pohana piletina
Pravilno pohanje tajna je istinski zlatne korice na ptici.
Trebat će vam:
- trup piletine - mora se podijeliti na 4 dijela;
- krušne mrvice - 1 šalica;
- češnjak - žlica nasjeckanih klinčića (možete koristiti suhu mješavinu);
- 2 jaja;
- biljno i suncokretovo ulje - po 50 g.
Priprema
- Pomiješajte krušne mrvice i češnjak, razbijte jaja u posebnu zdjelu i umutite ih vilicom.
- Piletinu posolite i popaprite. Zatim svaki komad umočite u jaja i panirajte u mješavini prezli i češnjaka.
- Pržite u tavi dok se ne pojavi korica - to će trajati 3 minute sa svake strane.
- Stavite meso u kalup i na svaki komad stavite malo maslaca.
- Pecite 40 minuta, temperatura pećnice - 200 stupnjeva.
Tako je jednostavno kuhati i zapeći piletinu u pećnici s koricom! Recepti na našoj web stranici sigurno će vam pomoći u tome!
Učitavanje...