Kako kuhati krumpir u tavi. Kuharske tajne: kako pržiti krumpir. Kako pržiti krumpir u tavi sa zlatno smeđom koricom - "Krumpir Oksanka"

Prženi krumpir je jednostavno, ukusno, zasitno i brzo jelo za ručak. Priprema se na brzinu, a miris ukusnog hrskavog krumpira širi se kućom.

Ako trebate na brzinu napraviti nešto za ručak, onda je ovaj recept za vas.

Trebat će vam:

  • šest srednjih gomolja krumpira;
  • crni papar - na okus;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • maslac - 40 g;
  • češnjak - 3 kom .;
  • sol - 15 g;
  • svježi kopar.

Priprema korak po korak:

  1. Oguljene i oprane krumpire prelijte hladnom vodom. Neka odstoji 10 minuta. To se radi kako bi škrob otišao u vodu i krumpir ispao hrskav.
  2. Nakon toga ocijedite tekućinu i nasjeckajte gomolje na trakice.
  3. Zagrijte tavu na plin, ulijte biljno ulje na njenu površinu i stavite komad maslaca, nakon nekoliko minuta će se otopiti i možete baciti krumpir.
  4. Prvih 7 minuta kuhajte bez poklopca uz povremeno miješanje sadržaja posude.
  5. Zatim smanjite vatru i pržite dok kockice krumpira ne omekšaju i pokriju se zlatnom koricom.
  6. Na kraju popaprite i posolite, nasjeckajte nasjeckani češnjak i kopar.
  7. Mirisni, ukusni krumpir je spreman!

S lukom u tavi

Popis proizvoda:

  • jedan luk;
  • sol po ukusu;
  • tri velika krumpira;
  • ulje za prženje.

Kako pripremiti prženi krumpir s lukom u tavi:

  1. Krompir obradite tako da ga ogulite i operete.
  2. Nasjeckajte ga na tanke ploške.
  3. Zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje i ubacite komadiće krumpira.
  4. Rijetko miješajte jer ćete samo razbiti cijele komade.
  5. Luku skinite ljusku i sitno ga nasjeckajte.
  6. Dodajte smjesu luka u tavu.
  7. Pripremite jelo s otvorenim poklopcem.
  8. Pažljivo okrenite krumpir na drugu stranu drvenom kuhačom.
  9. Nakon 10 minuta posolite i jelo posljednji put promiješajte.

Kako pržiti krumpir u laganom štednjaku?

Prženi krumpir je možda štetno jelo, ali je vrlo ukusno. A u laganom kuhalu ispada još ukusnije i zadovoljavajuće.

Trebat će vam:

  • tri rajčice;
  • krumpir - 1 kg;
  • tri slatke paprike;
  • jedna mrkva;
  • hrpa svježeg bilja;
  • suncokretovo ulje;
  • jedan luk;
  • začini i sol;
  • jedan patlidžan.

Kako pripremiti prženi krumpir u laganom štednjaku:

  1. Sve povrće obradite, uklonite kore i suvišne sjemenke.
  2. Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite tanke kožice.
  3. U spori štednjak ulijte ulje i uključite ga.
  4. Narežite gomolje krumpira na trakice.
  5. Stavite ih u zdjelu multicookera i kuhajte u načinu "pržiti" 7 minuta.
  6. Izrežite povrće, luk na pola prstena, mrkvu na ribež, patlidžane i rajčice na kvadrate. Zeleni - sitno nasjeckajte.
  7. U krumpir bacite patlidžane, mrkvu i luk, posolite.
  8. U izborniku kuhinjskih uređaja pritisnite način rada "Pečenje".
  9. Pržiti dok povrće ne omekša.
  10. Dodajte komadiće rajčice i kuhajte još 5 minuta.
  11. Prije posluživanja ostavite jelo u loncu nekoliko minuta. Stavite krumpir na tanjure i pospite začinskim biljem.

Recept u Odesi

Glavni sastojci:

  • luk - 2 kom .;
  • komad maslaca - 70 g;
  • deset krumpira;
  • sol - 12 g;
  • suncokretovo ulje - 100 ml.

Algoritam radnji:

  1. Gomolje krumpira ogulite, isperite pod mlazom vode, narežite na jednake kriške.
  2. Ponovno isperite komade u vodi. S njih će se ukloniti škrob, a posuđe se neće slijepiti.
  3. Luk obraditi po standardnoj proceduri i narezati na kolutove.
  4. Uključite jaku vatru i stavite tavu na nju.
  5. Nakon minute ulijte ulje i rasporedite krumpir u ravnomjernom sloju.
  6. Čim se na njoj pojavi zlatno smeđa korica, dodajte luk, posolite i dodajte maslac.
  7. S vremena na vrijeme kuhačom promiješati cijelu masu.
  8. Za 8 minuta jelo će biti gotovo.
  9. Ako ne volite puno ulja u krumpiru, ocijedite ga u cjedilu. To će omogućiti da višak masnog ulja iscuri.

S mesom

Muškarci vole ovo jelo. Meso + krompir + maslac = masna, ukusna i zasitna hrana.

Sastojci za recept:

  • svinjetina - 150 gr;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • svježe bilje - 15 g;
  • krumpir - 0,6 kg;
  • dva prstohvata soli;
  • crni papar - 8 gr.

Kako kuhati krumpir s mesom:

  1. Opranu svinjetinu narežite na ploške.
  2. Zagrijte tavu na ulju i na nju stavite komade mesa.
  3. Dok se meso kuha, oguljene gomolje nasjeckajte na kockice.
  4. Okrenite meso na drugu stranu. Kad porumeni dodajte smjesu od krumpira.
  5. Od tog trenutka jelo pržite još 10 minuta, posolite i popaprite.
  6. Nastavite kuhati sa zatvorenim poklopcem, povremeno lagano miješajući jelo.
  7. Nježne krumpire koji se kuhaju na pari pospite svježim začinskim biljem i poslužite na stolu.

S dodatkom gljiva

Gljive diverzificiraju krumpir i uvode novu paletu okusa.

Glavni sastojci:

  • šest gomolja krumpira;
  • gljive -0,3 kg;
  • jedan luk;
  • maslac - 30 g;
  • sol - 10 gr.

Kako pripremiti prženi krumpir s gljivama:

  1. Gljive obradite tako da ih operete i ogulite. Rezati po želji.
  2. Luk sitno nasjeckajte.
  3. Gomolje krumpira očistite od ljuske i nasjeckajte na kockice.
  4. U zagrijanu tavu bacite komadić maslaca. Uskoro će se otopiti.
  5. Pojačajte vatru i dodajte komadiće gljiva.
  6. Čim u tavi bude više tekućine od gljiva, ispariti je i dodati luk da se prži.
  7. Nakon 5 minuta dodajte kriške krumpira i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje cijele smjese.
  8. Ako ulje brzo ispari, dodajte biljno ulje.
  9. Kad je krumpir kuhan, posolite ga.
  10. Po potrebi jelo pospite peršinom.

Sastojci za recept:

  • paprika - 5 g;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • sol - 12 g;
  • mljeveni crveni ili crni papar - 5 g;
  • suncokretovo ulje - 200 ml;
  • ostali začini po ukusu.

Radnja korak po korak:

  1. Gomolje krumpira temeljito isperite pod mlazom vode bez guljenja. Za to koristite tvrde spužve za pranje posuđa.
  2. Svaki gomolj prerežite na četiri dijela.
  3. Pripremite marinadu - u posebnu posudu ulijte 30 ml ulja od ukupne količine, ubacite začine i papar, posolite i u ulju otopite rasute sastojke.
  4. Samo polovicu krumpira prelijte marinadom i kuhajte u zagrijanoj tavi 10 minuta.
  5. Dodati i popržiti ostatak krumpira.
  6. Ulje koje je iscurilo stavite u zdjelu i poslužite s kečapom ili kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Pitam se je li se netko sjetio skladati odu prženim krumpirima s hrskavom zlatnom koricom? Ili barem pjesmu? Da sam dobar u rimovanju, sigurno bih smislio jednu. Ali danas je moj zadatak naučiti kako ga pravilno kuhati - ovo je moj hvalospjev mom omiljenom jelu. Podijelit ću klasičan recept, ali s vrlo ugodnim dodacima - luk, meso, gljive. Čini se kao elementarna stvar, ali mnogi ljudi posrću zbog njegove prividne jednostavnosti.

Ne slušajte one koji govore o opasnostima prženih krumpirića. Kako se mali višak kolesterola ili mali kilogram zalijepljen sa strane može usporediti s ogromnim užitkom čak i od jednostavnog promatranja tave sa zlatnim i hrskavim sadržajem?

Nažalost, povijest nije sačuvala ime briljantnog čovjeka koji se prvi dosjetio krumpir narezati na trakice i pržiti u ulju. Kreacija je preživjela majstora, na našu sreću, još uvijek živi i smatra se narodnom poslasticom.

Kako pravilno pržiti krumpir u tavi

Glavni uvjet za prženi krumpir u tavi je zlatna i hrskava korica. Ali upravo je to zadatak s kojim se mnogi ljudi ne mogu nositi. Ako želite postići pravi rezultat, naučite pravila za odabir krumpira za prženje, preliminarnu pripremu i nijanse tijekom kuhanja. Ističem ove tri faze, a razgovarajmo o svakoj zasebno.

Priprema krumpira za prženje

  • Odaberite pravi krumpir - tvrde ružičaste gomolje.
  • Rezanje krumpira ovisi o vašim željama - trakice, kockice, velike i manje ploške, štapići.
  • Želite li zajamčiti hrskavu koricu, krumpir nakon rezanja potopite u hladnu vodu pola sata, a potom ga obavezno osušite.
  • Namakanjem ćete ukloniti višak škroba iz povrća, a upravo njegov višak uzrokuje lijepljenje slamčica tijekom prženja.

Izbor ulja

  • Ulje - uzmite samo biljno ulje, ali rafinirano, ne dimi i ne daje neugodan okus.
  • U nekim slučajevima možete koristiti vrhnje, jelo će ispasti ukusnije, ali postoji rizik da će krumpir intenzivnije zagorjeti.
  • Sljedeća opcija je mast, slanina i druga životinjska mast. Ova metoda ima vrlo značajan nedostatak - sadržaj kalorija je izvan tablica.
  • Više volim miješati povrće i maslac, a koristim više biljnog ulja. Rezultat je čaroban okus, a kod prženja nema problema.

Tajne pravilnog prženja

  • Nasjeckane i lagano osušene trakice krumpira stavljajte samo u dobro zagrijano ulje - na tome inzistiram - to je ključ uspjeha i lijepe korice.
  • Ne štedite na ulju, ali slamke ne pokušavajte potpuno uroniti u njega, inače ćete umjesto prženih dobiti pomfrit, na trenutak sasvim drugačije jelo. Ne pretjerujte!
  • Kako bi se trakice ravnomjerno ispekle, nemojte stavljati preveliki sloj krumpira u tavu. Optimalno - 2 - 3 sloja, ne više od 5 centimetara debljine.
  • Nikada ne pokrivajte tavu poklopcem.
  • Na početku prženja pojačajte vatru, a zatim prema situaciji.
  • Ne miješajte prečesto, na kraju ćete dobiti kašu.

Kada posoliti prženi krumpir

  • Sol treba dodati na samom kraju prženja, kada je jelo gotovo. Posolite ga ranije - povrće će dati sok i nećete dobiti hrskavu koricu.

Nekoliko pametnih trikova koji mogu učiniti vaše jelo savršenim i ukusnim.

  • Želite li svom krumpiru prženom u tavi dodati pikantnost, prije dodavanja trakica na ulju popržite nekoliko režnjeva češnjaka. Zatim izvadite i dodajte slamke krumpira.
  • Okus će biti zanimljiviji ako grančicu ružmarina stavite na par minuta u kipuće ulje. Ali i njega morate izvaditi prije nego krumpir stavite u tavu.
  • Ako želite brže pržiti, slamku prvo napunite vrućom vodom, a zatim je osušite.
  • Slamčice prije prženja malo pospite brašnom i bolje će se zapeći.

Što možete dodati prženom krumpiru? Ukusan je čak i bez dodatnih sastojaka, ali za raznolikost možete pržiti krumpir s lukom, mesom, mašću ili samo s gljivama. Nudim vam nekoliko recepata iz osobnog iskustva.

Krumpir pržen u tavi s lukom

Klasičan recept za prženi krumpir u tavi, može se pripremiti i bez luka.

uzeti:

  • Krompir - 4 gomolja.
  • Biljno ulje - 6 žlica. žlice
  • Sol.
  • Žarulja.
  1. Prvo pripremite krumpir po svim pravilima kojima sam vas naučio: ogulite, izrežite, potopite u hladnu vodu i malo osušite. Bolje je slamku prvo staviti u cjedilo, pustiti da voda iscuri, a zatim je staviti na ručnik i osušiti.
  2. U dobro zagrijanu tavu staviti krompir i ne ići daleko. Ne miješajte prvih nekoliko minuta; donji sloj će se stvrdnuti i počet će se stvarati korica. Nemojte često miješati, trebalo bi trajati najmanje pet minuta.
  3. Glavno pitanje je kada staviti luk. Ovdje je bitno da luk ne zagori, već bude proziran i mekan - luk sitno nasjeckajte i dodajte ploške usred prženja.

Recept za prženi krumpir s gljivama i lukom

Pogodno za pripremu prženih krumpirića u bilo koje doba godine. Tijekom sezone gljiva, šampinjone možete zamijeniti bilo kojim gljivama, na primjer, lisičarkama. Govorio sam o pravilima prženja.

Trebat će vam:

  • Krompir - 500 gr.
  • Šampinjoni - 300 gr.
  • Luk – 1 kom.
  • Češnjak – 3 režnja.
  • Sol, papar, začinsko bilje.

Kuhanje krumpira s gljivama u tavi:

  1. Pripremite krumpir za prženje, nasjeckajte gljive, luk i češnjak.
  2. Na dobro zagrijano ulje prvo stavite češnjak, malo ga popržite pa izvadite. Zatim dodajte trakice krumpira i pržite dok gotovo ne bude gotovo.
  3. Preporučljivo je pržiti gljive i luk odvojeno, u drugoj tavi, ali ne dok nisu potpuno kuhani.
  4. Krumpiru dodajte gljive i luk i nastavite pržiti dok se ne pojavi lijepa korica i krumpir i gljive budu spremni za jelo. Nemojte žuriti s dodavanjem soli, to je normalno oko tri minute prije kraja kuhanja. Zelenje se dodaje u gotovo jelo prilikom posluživanja.

Prženje krumpira s mesom u tavi

Prženi krumpir je nevjerojatno dobar čak i bez mesa, ali, nažalost, ne može nahraniti muškarce. Trebaju više zadovoljavajuće hrane. Zadržite recept s mesom, umjesto kojeg možete koristiti mast ili slaninu.

  • Krompir - 600 gr.
  • Svinjsko meso (nastojte odabrati dio svinjetine koji nije previše mastan) – 200 gr.
  • Luk – 1 kom.
  • Sol, papar, začinsko bilje.

Korak po korak recept za pravljenje krumpira s mesom:

Kako pržiti krumpir sa svinjskom masti

Trebat će vam:

  • Krumpir - 8-10 kom.
  • Luk - 1 kom. (veliki).
  • Slana svinjska mast - 30 gr.
  • Biljno ulje - 4 žlice. l.
  • Sol - 1 žličica.
  1. Usoljenu svinjsku mast narežite na kockice debljine oko 1 cm, jer je često hrapava, a nakon prženja općenito će postati žilava (bit će je teško žvakati, nećete dobiti željeni užitak). gotovog jela).
  2. Krompir operite, ogulite, narežite na kocke srednje debljine. Budite oprezni s rezanjem krumpira, ako ga narežete predebelo, trebat će mu dugo vremena da se prži. Stoga postoji velika vjerojatnost da je unutrašnjost vlažna. Ako je pretanka, slamka će se raspasti tijekom prženja.
  3. Crni luk ogulite, prerežite na dva dijela, stavite pod vruću vodu da ne peče za oči). Zatim narežite na male komadiće.
  4. U zagrijanu tavu stavite nasjeckanu mast i na jakoj vatri pržite dok ne porumeni, što će trajati 1-2 minute.
  5. Čim se mast otopi i porumeni, dodajte 4 žlice biljnog ulja u tavu.
  6. Krompir se prži u jako zagrijanoj tavi i posoli kad ploške porumene sa svih strana. Ako krumpir posolite prije nego što se stvori korica, iz njega će iscuriti sok, pomiješati se s masnoćom, a ploške će izgubiti oblik, boju i okus.
  7. Nakon što je donji dio krumpira pečen, lopaticom ga okrenuti na drugu stranu. Dodajte luk, smanjite vatru i nastavite pržiti krumpir još 5-7 minuta.
  8. Posolite i ravnomjerno promiješajte štanglice s lukom. Pokrijte poklopcem i nastavite kuhati još 5 minuta.
  9. Nakon 5 minuta prženja ispod poklopca, otvorite ga i ponovno lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite ploške krumpira. Pržite još 5 minuta, bez pokrivanja poklopcem.

Ne mogu zamisliti da krumpira prženog u tavi, sa zlatnom koricom, neće biti u mom životu. I suosjećam s onima koji ne znaju kako ga pravilno kuhati - lišeni su prilike da probaju ukusno jelo. Našao sam video s pričom o zamršenosti prženja, savjetujem vam da ga pogledate, vodeći majstor svog zanata! S ljubavlju... Galina Nekrasova.

Ne zna svaka čak ni iskusna domaćica kako pravilno i ukusno pržiti krumpir. Uostalom, idealno jelo treba imati ukusnu zlatnu koricu i meku, nježnu sredinu. Ispod su najuspješniji recepti za prženi krumpir.

Sastojci: 5-6 krumpira, glavica luka, svježi češnjak po ukusu, prstohvat papra, biljno ulje, sol.

  1. Krumpir oguliti, oprati, obrisati i narezati na velike trakice.
  2. Komadi povrća stavljaju se u vruće ulje. Nemojte ih soliti i pokrijte posudu poklopcem.
  3. Proizvodi se prže 12-14 minuta uz rijetko miješanje.
  4. Zatim u tavu dodajte nasjeckani luk i češnjak.
  5. Sastojci se kuhaju još 6-7 minuta.
  6. Jelo se posoli i popapri.

Ostaje samo dovesti ga u punu spremnost. To će trajati još 3-4 minute.

S lukom u tavi

Sastojci: pola kilograma krompira, 2 glavice belog luka, začini, so, ulje.

  1. Vrlo je važno dobro osušiti oguljene krumpire nakon vodenih postupaka. Samo u ovom slučaju moći ćete ga skuhati rumeno i hrskavo.
  2. Krompir se reže na duge trake, luk na pola prstena. Ove proizvode možete samljeti na bilo koji prikladan način.
  3. U idealnom slučaju, za prženje se koristi tava od lijevanog željeza s visokim stranama. Ulje se u njemu temeljito zagrije.
  4. Zatim, kriške krumpira idu u tavu. Prvih 8-9 minuta ne smiju se uznemiravati niti na bilo koji način uznemiravati.
  5. Zatim okrenite cijeli sloj krumpira i kuhajte još 10 minuta.
  6. Nakon dodavanja luka, jelo ostaje na vatri 10-12 minuta.

Sol i začini se dodaju jelu nekoliko minuta prije nego što je potpuno spremno.

U laganom kuhalu

Sastojci: kilogram krumpira, puna čaša pročišćenog maslaca i 60 g maslaca, 2 glavice luka, kamena sol, aromatično bilje. Kako pržiti krumpir u laganom štednjaku detaljno je opisano u nastavku.

  1. Krompir se oguli i izreže na deblje komade.
  2. Odmah se stavljaju u zdjelu “pametne tave” i preliju procijeđenim uljem. U ovoj fazi, proizvodi se soli i posipaju bilo kojim aromatičnim biljem po ukusu.
  3. Za pripremu jela o kojem se raspravlja prikladno je nekoliko načina rada uređaja. To su “Povrće”, “Pečenje” ili “Prženje”. U svakom slučaju, tajmer je postavljen na 20-25 minuta.
  4. Kada program završi i oglasi se odgovarajući signal, trebate pomiješati komade krumpira, dodati im pola kolutića luka i ponovno namjestiti tajmer na isto vrijeme.

Maslac se dodaje već pripremljenom krumpiru. Odmah nakon toga, jelo se poslužuje vruće na stol.

Legendarni recept u Odesi

Sastojci: oko kilogram krumpira (8-10 gomolja), 2 velike glavice luka, kuhinjska sol, 70 g masnog maslaca i pola čaše pročišćenog maslaca.

  1. Za početak oprani i osušeni krumpir narežite na jednake ploške. To će omogućiti ravnomjerno kuhanje u budućnosti. Debljina kriški ne smije biti veća od ½ cm.
  2. Nasjeckani krumpir ponovno oprati da se ukloni višak škroba i osušiti.
  3. Luk se nasjecka na kolutove.
  4. Rafinirano ulje se dobro zagrije u tavi. U to se stavljaju ploške krumpira i prže uz često miješanje. Kada su komadi prekriveni laganim rumenilom, možete dodati nasjeckani luk i maslac.
  5. Zatim se jelo prži još 8-9 minuta na jakoj vatri uz snažno miješanje. Nema potrebe pokrivati ​​tavu poklopcem.

Kako poslastica ne bi bila previše masna, gotove krumpire možete staviti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi višak ulja.

Krompir u tavi s korom

Sastojci: 6-7 gomolja krumpira srednje veličine, krupna sol po ukusu, rafinirano ulje.

  1. Najprije se krumpir opere i izreže na jednake ploške proizvoljnog oblika. Zatim ih obavezno nekoliko puta dobro isperite tekućom vodom kako biste se riješili viška škroba i osušite ih papirnatim ručnikom. Bez ovog koraka gotovo jelo sigurno neće biti pripremljeno s korom.
  2. Rafinirano ulje dobro se zagrijava u širokoj tavi s debelim dnom. Krompir je poslagan u jednom sloju. Ako sipate cijelu planinu komadića povrća, tada ćete također morati zaboraviti na "hrskavost" poslastice.
  3. Što je manja porcija krumpira, to će na kraju ispasti rumeniji.
  4. Pržite jelo s otvorenim poklopcem i često miješajte.

Kuhani krumpir u tavi s koricom poslužuje se vruć. Vrlo je ukusno nadopuniti ga raznim pikantnim umacima. Na primjer, kiselo vrhnje s češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati krumpir s mesom?

Sastojci: 260 g svinjske pulpe, mješavina šarenih mljevenih paprika, velika glavica bijelog luka, 1 žličica kuhinjske soli, pola kilograma krumpira.

  1. Mesna pulpa se reže na tanke duguljaste komade. Po želji možete lagano istući proizvod posebnim čekićem. Debljina svakog komada ne smije biti veća od 0,5 cm.
  2. Pripremljeno meso posolite, popaprite i pržite dok ne omekša na vrelom ulju. Potrebno ga je peći na jakoj vatri par minuta sa svake strane.
  3. Krumpir oguliti, oprati, osušiti salvetama i nasjeckati na jednake, jednolike trakice. Zatim ga trebate poslati u tavu sa svinjetinom. Zajedno se sastojci kuhaju još 5-6 minuta.
  4. Nakon toga dodajte luk, nasjeckan na pola prstena.
  5. Tava ostaje na vatri dok se svi njeni sastojci potpuno ne skuhaju. Po želji, osim luka, u tavu možete dodati i svježi nasjeckani češnjak.
  6. Jelo morate promiješati ne više od 3 puta. Inače će se sadržaj tave brzo pretvoriti u neukusnu masu.

Gotovi prženi krumpiri s mesom obilno se posipaju nasjeckanim začinskim biljem i odmah se poslužuju.

S dodatkom gljiva

Sastojci: pola kilograma krompira, 1-2 glavice belog luka, 380-420 g bilo kojih šampinjona, 4-5 čena belog luka, krupna so, aromatično bilje.

  1. Ako se koristi mladi krumpir, može se nasjeckati izravno s tankom, nježnom ljuskom. Staro povrće mora se očistiti. Krumpir se nasjecka na proizvoljne komade koje je potrebno dobro oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
  2. Luk se oguli i nasjecka na sitne kockice. Češnjak se usitnjava nožem ili jednostavno prolazi kroz prešu.
  3. Na dobro zagrijanom ulju prvo se poprže luk i češnjak. Čim proizvodi malo porumene, šalje im se pripremljeni krumpir. Zajedno, proizvodi se kuhaju 12-14 minuta.
  4. Gljive oprati, sitno nasjeckati i lagano popržiti u posebnoj tavi.
  5. Kada je krumpir napola kuhan dodajte mu gljive, posolite i dodajte aromatično bilje.
  1. Krompir se opere, nakon čega se svaki isječe na 4-6 komada. Kora se ne ljušti.
  2. Od ulja, soli i začina pripremi se marinada. Prelije se preko komadića krumpira.
  3. Nakon 10-12 minuta ukiseljeni krumpir možete staviti u zagrijano ulje i pržiti na jakoj vatri dok ne bude pečen.

Pitanje kako pržiti krumpir u tavi vjerojatno nikoga neće zbuniti. Međutim, to ne znači da će svi biti ukusni, primamljivi, sa zlatnom, primamljivom koricom. Iz ovog članka naučit ćete kako kuhati prženi krumpir tako da će vas čak i susjedi poželjeti posjetiti. Postoji ogroman broj recepata, ali prvo ćemo razgovarati o onih 7 pravila procesa, bez kojih nećete napredovati ni korak u ovom pitanju.

Pravilo 1: kakvu vrstu krumpira koristiti za prženje?

Neka to bude varijanta sa što manje škroba jer u protivnom rezultat neće biti hrskava korica, već pravi pire. Kako biste se riješili viška škroba, oguljene gomolje ostavite u hladnoj vodi barem 20-30 minuta. Ako se bojite da bi krumpir mogao potamniti, u vodu dodajte nekoliko kapi limunova soka.

Pravilo 2: kako rezati gomolje?

Ako stvarno želimo naučiti kako pržiti krumpir u tavi prema svim pravilima, onda se ova točka ne može zanemariti. Dakle, čim naš krumpir odustane od viška škroba, potrebno ga je izrezati na kockice. Preporučljivo je da njihova širina ne bude veća od 1 cm, inače će se mali komadi jako osušiti, a veliki neće biti prženi. Nakon rezanja ponovno isperite proizvod, a zatim ga stavite na papirnati ručnik da se osuši.

Pravilo 3: zagrijana tava je ključ uspjeha!

Svaka osoba povezuje prženi krumpir sa zlatnom korom. Upravo da biste dobili takvu ljepotu, morate jako zagrijati tavu i tek onda dodati proizvod. Međutim, nemojte čekati da se suncokretovo ulje počne dimiti, to neće učiniti krumpir ukusnijim, već će samo zagorjeti.

Pravilo 4: koliko suncokretovog ulja sipati?

Odgovor je jednostavan: više! Naravno, u razumnim granicama. S jedne strane krumpir ne smije plivati ​​u ulju, s druge strane tava ne smije biti suha. Ne bojte se, ulijte ulja, krumpir će uzeti koliko treba.

Pravilo 5: Koliko često miješati?

Pokušajte to činiti što je rjeđe moguće, inače ćete završiti u neredu. Ako ne pržite puno krumpira odjednom (a to nije preporučljivo), onda je dovoljno tijekom kuhanja sve promiješati 3-4 puta.

Pravilo 6: ne dodavati sol

Naravno, nikome se neće svidjeti prženi krumpir bez soli, ali sol ne smijete dodati odmah, već 5 minuta prije nego što bude spreman. Zašto je to tako? Učinite li to odmah, krumpir će pustiti dosta suvišnog soka, a to će vas lišiti toliko željene rumene korice.

Pravilo 7: Vrijeme kuhanja

Ako se pitate koliko dugo pržiti krumpir u tavi, onda je nemoguće dati definitivan odgovor. Ovisi o vrsti krumpira, na kojoj vatri kuhate i o vašim željama. Dakle, preostaje samo probati!

Prednosti krumpira

Iznad smo pregledali osnovna pravila koja se moraju pridržavati kako bi prženi krumpir u tavi bio aromatičan i ukusan. Je li ovaj proizvod koristan? Naravno, u takvom jelu ima dosta kalorija, ali to malo koga zaustavlja. Kako možete odbiti tako ukusnu hranu? Kako ne bismo razmišljali o kalorijskom sadržaju, bolje je znati da prženi krumpiri sadrže kalij, magnezij, fosfor, željezo, kalcij, folnu kiselinu, karoten i druge korisne vitamine i mikroelemente. Sada idemo na recepte.

Klasična opcija kuhanja

Već znate sva pravila o tome kako pržiti krumpir u tavi. Stoga slobodno započnite proces. Uzmite potrebnu količinu krumpira, operite ga, ostavite neko vrijeme u vodi, zatim ga narežite na kockice, ponovno operite i osušite.

Sada zagrijte tavu i dodajte dovoljno biljnog ulja. Usput, ovaj proizvod mora biti rafiniran, inače gotovo jelo neće mirisati na krumpir, već na ono od čega je ulje napravljeno. Dodati krumpir. Pokušajte se dugo ne ometati u procesu, pazite kada je vrijeme za miješanje krumpira. Kada proizvod dobije istu koricu i postane mekši, posolite jelo, a nakon 4-5 minuta isključite. Ovo je najlakši i najbrži recept koji je idealan za one koji tek uče kako pržiti krumpir u tavi.

Mirisni krumpir sa slaninom i gljivama

Sada prijeđimo na recept koji možete kuhati svaki dan, a da vam ne dosadi! Dakle, opskrbimo se namirnicama. Potrebno je kupiti: 800-900 g krompira, 300 g šampinjona, 2 glavice luka, 3 jaja, 80-90 g slanine, mladi luk, so, mljevena paprika.

Krumpir pripremamo za prženje na gore opisani način, samo što ga ne režemo na kockice, već na krugove, gljive na ploške, slaninu na tanke ploške, luk - kako želite. Jaja malo umutiti, posoliti i dodati začine po ukusu.

Na masnoći koja je ostala od slanine popržite gljive i također ih stavite na poseban tanjur.

Sada ulijte visokokvalitetno biljno ulje u tavu, pržite glavni proizvod gotovo do kraja i posolite ga. Sada krumpiru dodajte luk i pržite još 5 minuta. Nakon tog vremena smjesi dodajte slaninu i gljive te promiješajte.

Smjesu od jaja što ravnomjernije rasporedite po vrhu, stavite tavu na laganu vatru 5 minuta, ne miješajte! Gotovo jelo pospite zelenim lukom.

Mladi krumpir s koprom

Ovo aromatično ljetno jelo zadovoljit će svakoga, stoga kuhajte i uživajte! A ako ne znate kako pravilno ispeći mladi krumpir, onda to zapišite ili zapamtite. Dakle, morate unaprijed pripremiti sljedeće sastojke: 1 kg mladog krumpira, biljno ulje, sol, kopar po ukusu.

Kad je krumpir još mlad, ne možete ga samo pržiti, inače će se sve pretvoriti u kašu. Proizvod se najprije mora malo prokuhati. Da biste to učinili, kuhajte kuhalo, operite krumpir, ogulite ga, narežite na kockice veličine 2-3 cm, a ne 1 cm, stavite ga u tavu, prelijte kipućom vodom i kuhajte oko 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i pržite krumpire samo 5-7 minuta. Pokušajte što manje miješati, ne zaboravite da je krumpir mlad.

Sada operite kopar i sitno ga nasjeckajte. Krompir posolite i popaprite, dodajte začinsko bilje i sve pažljivo promiješajte. Dobar tek!

Prženje krumpira s bundevom

Ovo je prilično neobično jelo, koje nije toliko popularno kao, na primjer, obični krumpir pržen s lukom. Ali vrlo je zdrava, može se kuhati u korizmi ili poslužiti kao prilog od povrća mesnim jelima.

Uzmite glavne sastojke, bundevu i krumpir, u jednakim omjerima, operite, ogulite i narežite na male komadiće. Popržite krumpir (pravila već znate), a 10 minuta prije nego što bude gotov dodajte bundevu. Kad je jelo gotovo, posolite ga i dodajte začine po ukusu. Dobar tek!

Recept za krumpir s češnjakom, lukom i majčinom dušicom

Sam naziv jela tjera vas da požurite u kuhinju i kuhate, zar ne? Nema problema, samo pripremite potrebne proizvode unaprijed i krenite! Dakle, trebamo kupiti: otprilike 1 kg krumpira, 9-10 žlica. l. neslanog maslaca, 1 glavica luka (najbolje crvenog), 2 češnja češnjaka, nekoliko kapi limunovog soka, majčina dušica, sol i papar po ukusu.

Za ovaj recept, kao i za jedan od gore opisanih, krumpir najprije skuhamo do pola, nakon što ga narežemo na kockice.

Zatim u vruću tavu staviti maslac, zagrijati ga, dodati nasjeckani češnjak, crveni luk narezan na 8 komada, preliti sokom od limuna, promiješati, kuhati par minuta.

Stavili smo krumpir u cjedilo, sva voda bi trebala iscuriti. Nakon toga, prebacite glavni proizvod u tavu s preostalim sastojcima i dobro promiješajte. Smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta.

Čim je glavni proizvod spreman, pospite ga solju, paprom i majčinom dušicom. Dobar tek!

Krumpir kuhan s jajetom

Ovo jelo se priprema dosta brzo, može se napraviti i kada iznenada stignu gosti ili kada nedostaje vremena. Trebat će vam sljedeći sastojci: oko 1 kg krumpira, 4 kokošja jaja, biljno ulje, papar i sol po ukusu.

Krompir operite, ogulite, narežite na trakice. Zagrijte tavu, dodajte ulje, dodajte glavnicu i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Kad je krumpir skoro gotov, posolite ga, popaprite, umutite jaja i pržite dok ne bude gotov. Ovo jelo možete poslužiti i uz povrće i uz meso. Bit će ukusno u svakom slučaju.

Na vama je da odlučite kako najbolje pržiti krumpir, s kojim sastojcima. Ne bojte se, eksperimentirajte. Dobar tek!

Prženi krumpir je u nekim obiteljima najomiljenije i najtraženije jelo. Mnogo je muškaraca koji su ga spremni jesti svaki dan (pa čak i bez mesa). Reći ćemo vam kako pravilno pržiti krumpir u tavi da se ne raspadne i ostane ukusno pržen, kao i kako jednostavno nadopuniti jela s neobičnim sastojcima.

Mrvičasti, s koricom ili bez nje, sa mašću ili maslacem, s kečapom ili kiselim kupusom – od prženog krumpira ukusniji je samo prženi krumpir! Svaka domaćica ima svoje tajne prženja, ali recepti ipak imaju nešto zajedničko - obično se koriste dva sastojka: sam krumpir i biljno ulje. Preostali sastojci uvijek su prema nahođenju majstorice.

Za najjednostavniju metodu potrebno nam je:

  • krumpir - 1 kg (broj gomolja ovisi o broju jela);
  • sol - prstohvat;
  • biljno ulje - 150 ml.

Krompir ogulite i narežite na kockice. Glavna stvar je da nisu predebele i iste veličine. Kako pronaći svoj put? Vrlo je jednostavno - sjetite se pomfrita na koji su svi navikli i izrežite ga, pokušavajući im dati isti oblik. Stavite komade krumpira u zdjelu s hladnom vodom kako ne bi imali vremena potamniti.

Tajna iskusne domaćice: sorte s niskim sadržajem škroba prikladne su za prženje. Najbolje je koristiti svijetložute i crvene, ali bijele su dobre za piree i prva jela.

Dok se krumpir reže, zagrijte tavu s biljnim uljem. Najbolje posuđe za takvo posuđe je ono s debelim dnom od lijevanog željeza. Vatra ne smije biti prejaka, inače će korjenasto povrće brzo izgorjeti na dnu, a na vrhu ostati sirovo. Optimalna temperatura je malo ispod prosjeka. U međuvremenu bacite krumpire i temeljito ih obrišite od vode papirnatim ručnikom ili kuhinjskom krpom, ali čiste i suhe.

Vrijeme je da stavite trakice krumpira na tavu. Sada, obratite pažnju, zapamtite upute za pravilno prženje!

  1. Prvih 8-10 minuta ne dirajte krumpire: neka se tiho prže: ako počnete bacati komade, brzo će izgubiti oblik.
  2. Pažljivo pokupite slamku lopaticom, okrećući je u jednom čvrstom sloju: obično kora na dnu ravnomjerno hvata komade.
  3. Okrenemo ga i opet nastavimo svojim poslom. Tek nakon 5-7 minuta moći ćete pristupiti krumpiru i drugi put ga promiješati.
  4. Posoliti jelo pravilno na kraju kako se krumpir ne bi raspao.
  5. Minutu-dvije prije kraja procesa pokrijte krumpire poklopcem da lagano krčkaju.

Dobro prženi krumpiri su rumeni, zlatni, odišu čarobnim mirisima, au svakom komadu krije se ukusna pulpa koja se topi. Jedemo ga s kiselim krastavcima ili umočenog u umak za roštilj.

To se može činiti kao radno intenzivan proces. Zapravo, krumpir je dovoljno skuhati par puta da dobro i dugo savladate vještinu. Usput, potrebno je samo nekoliko minuta da se ispeče jedan ili dva gomolja (što je sasvim dovoljno za obilan ručak za jednu osobu).

Uz dodatak luka

Mnoge domaćice prže krumpir u tavi s lukom i ne prepoznaju druge opcije za jelo. Luk dodaje slatkoću i sočnost, savršeno odudarajući od krumpira. Vrijedno je priznati da ako ne znate neke trikove, jelo više ispada kao gulaš, pa ćemo vam reći korak po korak recept za pravi krumpir s lukom.

Najbolji su krumpiri iste veličine pa se ravnomjernije kuhaju.

  1. Krompir ogulite i pržite dok nije napola kuhan.
  2. Kada slamka dođe u fazu al dente (ostaje blago hrskava iznutra), dodajte luk i promiješajte.
  3. Ako nasjeckani luk dodate odmah, ispast će “kuhan” i pogoršat će okus jela, stoga ga dodajte na kraju prženja.
  4. Dodajte malo soli u krumpir. Dovedite do spremnosti i poslužite.

Poslužite krumpir s lukom s kriškama crnog kruha, bačvastim krastavcima, začinskim biljem i vrhnjem. Ili ga jedemo kao prilog ribi ili piletini.

S korom

Krumpir u ulju će biti ukusniji ako ga ne pržite na biljnom ulju, već uz dodatak maslaca. Korica ispada hrskava, krumpir se topi u ustima, a jelo dobiva ugodan kremasti okus.

Da biste dobili hrskavu koricu, krumpir možete unaprijed namočiti - višak škroba će nestati, a nakon prženja savršeno će se hrskati.

Kora uvijek ispadne zlatnosmeđa ako tavu ne pokrijete poklopcem, već krumpir pržite u otvorenoj tavi.

U ovom receptu možete odstupiti od tradicije i narezati korjenasto povrće na okrugle komade: brže će se pržiti i stvorit će se pravilna zlatnosmeđa korica. U suprotnom slijedite upute iz prvog recepta - sve će ispasti savršeno!

S gljivama

Prženi krumpir s gljivama (također zvani micelij) tradicionalno je jelo za jesen, kada ljudi aktivno sakupljaju šumske gljive. Glavna pogreška mnogih kuhara je da u gotovo jelo dodaju kuhane gljive i onda sve zajedno pirjaju. Krumpir počinje "plutati" i dobiva ne baš ugodnu konzistenciju nalik kaši.

  1. Pržite krumpir u tavi dok se gotovo ne skuha.
  2. U posebnoj posudi pržite kuhane šumske gljive s lukom dok sva tekućina ne ispari.
  3. Gljivama dodajte komadić maslaca (savršeno se nadopunjuju i čine okus krumpira mnogo svjetlijim).
  4. Sjediniti sa krompirom.
  5. Sve zajedno lagano pirjajte dok se potpuno ne skuha.

Prije posluživanja krumpir možete posuti svježim koprom i začiniti žlicom svježeg kiselog vrhnja. Jelo jedemo s laganom salatom od povrća, začinjenom mirisnim biljnim uljem ili sokom od limuna.

Kako pravilno pržiti krumpir u tavi s mesom?

Pokažite mi barem jednog čovjeka koji će nakon napornog dana na poslu odbiti nježne i zadovoljavajuće krumpire pržene s mesom?

Kako bi krumpir ispao pržen, a ne pirjan, preporučujemo da zapišete nekoliko pravila:

  1. Za krumpir je bolje uzeti meso koje se brzo kuha: svinjetina, pileći file, mlada teletina.
  2. Meso i krumpir se posebno prže i spajaju u zadnji čas.
  3. Želite li jelo učiniti sočnijim, dodajte više luka ili komadića masti.
  4. Krumpir se izreže na kvadratne komade - slamka u ovom receptu brzo će se slomiti, zbog čega će konzistencija izgubiti svoju točnost.

Ukupno vrijeme kuhanja krumpira izračunava se prema vrsti mesa, ali općenito rijetko prelazi 60 minuta (u obzir uzimamo vrijeme guljenja krumpira!). Vegetarijanci mogu zamijeniti meso sojom ili komadićima patlidžana - ispada vrlo ukusno i "bogato".

Mogućnost prženja krumpira na masti

U Ukrajini je krumpir na svinjskoj masti nacionalni ponos i tradicionalno jelo svih stanovnika zemlje.

Trik jela je upravo u prženju svinjske masti: važno je iz nje ispariti masnoću, a tek je na kraju pržiti pretvarajući je u čvarke. Za to narežite komade svinjske masti na kockice veličine 5 mm i pržite na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok se mast ne počne topiti.

U otopljenu mast dodajte krumpir narezan na kockice, kriglice ili štapiće i pržite ga dok ne omekša. Krumpir se brže kuha jer je temperatura zagrijavanja masti visoka. A u ovom slučaju možete ga odmah posoliti da upije sve sokove i postane sočan i aromatičan.

Ova verzija je izdašna, visokokalorična, istinski muževna. Obično se poslužuje uz dimljenu ili slanu ribu i ukiseljeno povrće. Za praznike jelu možete pokloniti “malu bijelu” - ledenu, naravno, iz malenih čašica.

Prženi krumpir na seoski način

U selima su naučili kuhati brzo, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuće, vrlo "toplo" jelo. U vrijeme žetve, kada je malo vremena za kuhanje, stoljećima pomaže domaćicama. U isto vrijeme, pomaže u korištenju nekvalitetnih krumpira male veličine koji se ne mogu dugo skladištiti.

Krumpir možete skuhati unaprijed - dovoljno ga je popržiti u velikoj tavi s lukom i soli.

Za pripremu će nam trebati:

  • mali krumpir - 1 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • sol - po ukusu;
  • biljno ulje - po ukusu;

Mali krumpir temeljito operite, uklanjajući prljavštinu čvrstom četkom. U velikom loncu zakuhajte vodu, krumpir skuhajte direktno “u koru” i ostavite da se ohladi. Dalje, na vama je da odlučite: neki ljudi vole krumpir s ljuskom, dok drugi nisu lijeni za guljenje ljuske. Okus će biti drugačiji, ali obje opcije su vrlo ukusne.

Zatim krumpir prerežite na 2 dijela. Luk nasjeckajte na kockice i pirjajte dok ne porumeni u tavi na biljnom ulju. Na luk dodajte krompir, sve zajedno pržite dok ne porumeni. Gotovo jelo odiše čarobnim mirisima i privlači posjetitelje. Poslužite uz začinsko bilje, kisele krastavce, kisele krastavce – sve što imate u kući. Krumpir na seoski način je samodostatan, zadovoljavajući, ne zahtijeva dodatke u obliku odrezaka, a ukusan je i hladan.

Ako su iznenada ostaci večere iz nepoznatog razloga preživjeli, ujutro ih prelijte jajima, dodajte papriku, češnjak i rajčicu - dobit ćete originalan doručak.

Nekoliko tajni za pripremu ukusnog jela

Zašto neke majstorice proizvode aromatične i slatke krumpire, dok druge ispadaju vodenaste i neprestano gore?

  1. Za prženje je prikladna široka tava, a sloj slame ne smije biti debeo - tako se neće kuhati u vlastitom soku.
  2. Dobro osušeni krumpir ključ je ugodnog hrskanja i ukusne korice.
  3. Tava mora biti dobro i ravnomjerno zagrijana.
  4. Slamke možete namočiti unaprijed (na primjer, navečer) - višak škroba će izaći, a jelo će ispasti još ukusnije.
  5. Krumpir se soli tek na samom kraju - tako ne omekša i ne upije višak masnoće.

Jelo možete pripremiti s bilo kojim povrćem, komadićima slanine, lovačkim kobasicama, šunkom, umutiti jaja i dodati češnjak i začinsko bilje – opcija je puno, a lako se ugoditi jelom nekoliko puta tjedno bez straha da će umorit ćeš se od toga.

Ljubitelji dijeta će uzviknuti: “A što je s figurom! U samo 100 grama krumpira “krije” se više od 300 kalorija!” No, prisjetimo se kakav gastronomski užitak donosi ovo jelo i podsjetimo na umjerenost - dovoljno je jelo jesti u malim porcijama, ne začinjavati ga masnim umacima, ne jesti ga s kruhom, a sigurno neće uspjeti bilo kakve štete! Dobar tek.



Učitavanje...Učitavanje...