Unatoč činjenici da mnoge domaćice otprilike znaju koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci, ne slijede uvijek pravila za pripremu proizvoda. To često završava nesrećama, čije se posljedice moraju obrisati sa zidova u roku od nekoliko sati. Zapravo, kuhati deliciju koju mnogi toliko vole i aktivno se koristi u njoj slasticarnica, nije tako teško.

Danas se kondenzirano mlijeko ne kuha samo u loncu. Sada se to može učiniti u sporom kuhalu, ekspres loncu ili mikrovalnoj pećnici. Ako je potrebno, već postoje mogućnosti kuhanja otvoreni proizvod. Naravno, ne morate ni smisliti kako pravilno kuhati kondenzirano mlijeko, jer se danas prodaje u gotov oblik. Ali praksa pokazuje da najukusniji proizvod ostaje onaj kuhan vlastitim rukama limenka.

Kako odabrati pravo kondenzirano mlijeko za kuhanje?

Posebnu pozornost treba posvetiti procesu odabira mlijeka, inače svi napori mogu biti uzaludni. Trajna popularnost proizvoda navela je neke proizvođače da pokušaju uštedjeti novac na njegovoj proizvodnji. Ponekad čak iu trgovini možete kupiti najviše pravi lažnjak, koji se nakon toplinske obrade u sporom kuhalu ili mikrovalnoj pećnici pretvara u smjesu neugodnog okusa koja je također opasna po zdravlje.

Da se to ne bi dogodilo, pri kupnji kondenziranog mlijeka obratite pozornost na sljedeće točke:

• Naziv proizvoda. Za kuhanje i jednostavno konzumiranje u izvornom obliku, bolje je uzeti "kondenzirano mlijeko sa šećerom", dopušteno je dodavanje riječi "cijelo". Sve druge varijacije upućuju na to da proizvod nije pripremljen prema standardima i najvjerojatnije sadrži arome ili biljne sastojke.
• Označavanje standarda proizvodnje. Najbolja opcija– GOST oznaka. Postoji i oznaka TU, ali označava prisutnost u sastavu biljnih sastojaka u značajnim količinama, koje u ovom slučaju nije dobrodošao.
• Rok trajanja mlijeka. Ako prelazi godinu dana, tada je prisutnost konzervansa zajamčena. To je samo po sebi loše; također nije jasno kako će masa reagirati na kuhanje u mikrovalnoj pećnici, sporom kuhalu ili nekoj drugoj vrsti obrade.
• Oznaka na limenom poklopcu. Dobro je ako se ne nanosi, nego izbije, i to iznutra. Na prvom mjestu u natpisu treba biti slovo M i četiri broja. Treći i četvrti trebali bi biti 76, što znači visoke kvalitete proizvod.

Savjet: Bez obzira planirate li kuhati kondenzirano mlijeko ili ga koristiti u čisti oblik, proizvod ne smijete uzimati upakiran u plastične vrećice. Pravo kondenzirano mlijeko može biti samo u željeznoj limenci. To je pakiranje koje vam omogućuje da očuvate proizvod što je dulje moguće, u čijoj proizvodnji nisu korišteni štetni aditivi.

• Kvaliteta pakiranja. Prisutnost strugotina, znakova deformacije ili pukotina je neprihvatljiva.

Nema potrebe fokusirati se na cijenu proizvoda. Visoka cijena ne znači uvijek potrebnu razinu kvalitete, dok niska cijena ne znači uvijek da se prodavač iz nekog razloga nastoji brzo riješiti proizvoda. Glavna stvar je da kondenzirano mlijeko ispunjava sve gore navedene zahtjeve.

Osnovna pravila za pripremu proizvoda

Prije nego što kuhate kondenzirano mlijeko kod kuće, morate uzeti u obzir nekoliko točaka. To se posebno odnosi na one domaćice koje ne riskiraju korištenje pristupa za pripremu mase u laganom kuhalu, ekspres loncu ili mikrovalnoj pećnici.

1. Za dobivanje nježno smeđe i još uvijek prilično tekuće smjese ne treba više od sat vremena. Taman, gust i bogat proizvod dobiva se nakon 3,5 sata kuhanja. Ovisno o tome koliko dugo kuhate kondenzirano mlijeko, mijenjaju se ne samo njegova boja i konzistencija, već i okus. Odležani sastav se rijetko koristi izravno za hranu; obično se koristi za izradu krema.
2. Ako tekućina tijekom kuhanja ispari, potrebno ju je dopuniti. Štoviše, za to se koristi samo topla voda, inače je moguća eksplozija.
3. Nakon pravo vrijeme održiv, kuhano kondenzirano mlijeko nema potrebe žuriti da ga otvorite. Bolje ga je ostaviti u istoj vodi dok se potpuno ne ohladi. Tada se staklenka neće zalupiti kada se otvori, a samo mlijeko će ispasti ukusnije.
4. Prije kuhanja kondenziranog mlijeka u staklenku s bilo kojim od moguće načine, vrijedi pročitati njegov sastav. Optimalna konzistencija proizvoda moguća je ako je sadržaj mliječne masti 8%.

Nakon što ste odabrali kondenzirano mlijeko i proučili sve tajne procesa, morate prijeći izravno na njegovo kuhanje. To možete učiniti kod kuće na jedan od nekoliko načina.

Tradicionalna metoda kuhanja kondenziranog mlijeka i korištenje multicookera

Kuhanje kondenziranog mlijeka u loncu vrlo je jednostavno. Staklenku bez naljepnice potrebno je staviti na bok u odabranu posudu i napuniti je hladna voda. Stavite strukturu na jaku vatru i dovedite tekućinu do kuhanja. Zatim smanjite vatru na minimum. Nakon toga ostaje samo zadržati sastav onoliko dugo koliko je potrebno, prateći razinu vode u posudi. Ako se nakon nekog vremena boja vode u staklenci promijeni ili se otkrije curenje, manipulacija se mora odmah zaustaviti.

Za pripremu kondenziranog mlijeka u multicookeru potrebno je dovršiti sljedeće faze rada:

• Uklonite naljepnicu s limenke i obrišite željeznu površinu vlažnom spužvom. Posudu uređaja obložite krpom kako biste spriječili ogrebotine na neljepljivoj površini.
• Staklenku stavimo na dno ili je položimo na stranu. Napunite je vodom malo iznad same staklenke, ali ispod maksimuma dopuštenog za zdjelu.
• Dobro je ako multicooker ima ventil za ispuštanje pare. Treba ga zatvoriti, tada voda praktički neće prokuhati.
• Zakuhajte vodu u načinu rada "Prženje" ili "Vrenje". Zatim zatvorite poklopac uređaja, postavite način rada "Multicooker" ili "Swing" (temperatura u multicookeru treba se održavati unutar 100-105ºS).

Suprotno uvriježenom mišljenju, kondenzirano mlijeko ne možete kuhati vrlo brzo u sporom kuhalu. Ovdje ćete opet morati potrošiti najmanje 2-3 sata da dobijete gustu i bogatu masu.

Kako kuhati već otvorenu konzervu?

Ako je kondenzirano mlijeko u nenamjerno otvorenoj limenci ili je kupljeno u vrećici, tada ga neće biti moguće kuhati u ekspres loncu, loncu ili multicookeru. To ćete morati učiniti u mikrovalnoj pećnici ili koristiti princip vodene kupelji. Ovako bi izgledala druga opcija:

• Ulijte mlijeko u staklena posuda, ali nemojte ga napuniti do kraja. Stavite platneni ubrus na dno posude s vodom i na njega stavite limenku kondenziranog mlijeka 9 kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje). Napunite posudu vodom tako da njezina razina premašuje razinu kondenziranog mlijeka u staklenci.
• Samo pokrijte staklenku poklopcem i nemojte je zavrtati. Zakuhajte vodu i smanjite vatru. Pazimo da razina vode nikada ne padne ispod razine kondenziranog mlijeka, to je prepuno pucanja ili eksplozije.

Ovim pristupom ne možete čak ni djelovati na vrijeme, već jednostavno pratiti stanje proizvoda. Unatoč činjenici da se ova tehnika obrade teoretski može provesti u multicookeru, ne vrijedi riskirati uređaj.

Obrada kondenziranog mlijeka u ekspres loncu i mikrovalnoj pećnici

Neosporna prednost korištenja ekspres lonca je činjenica da nema potrebe stalno pratiti proces pripreme kondenziranog mlijeka. Ali nemojte misliti da ova metoda skraćuje vrijeme pripreme poslastice. Tehnika manipulacije je sljedeća:

1. Stavimo staklenku s proizvodom u ekspres lonac, napunimo je vodom, ne prekoračujući maksimalnu dopuštenu razinu za uređaj.
2. Spustimo poklopac, pokrenemo uređaj, nakon što voda proključa pričekamo samo 15 minuta i isključimo uređaj.
3. Sada samo trebate pričekati dok se voda potpuno ne ohladi sa zatvorenim poklopcem. To će trajati otprilike 2-3 sata.

Najbrži način kuhanja kuhanog kondenziranog mlijeka je u mikrovalnoj pećnici. Istina, morat ćete budno pratiti uređaj kako ne biste propustili pravi trenutak ili spriječili nesreću. Staklenku otvorimo, mlijeko ulijemo u posudu od odgovarajućeg materijala, ne smije se puniti. Kuhajte proizvod pola sata (snaga mikrovalne pećnice mora biti najmanje 400 W). Dodatna neugodnost je što se svakih nekoliko minuta uređaj mora zaustaviti i promiješati sastav, inače će izgorjeti. S druge strane, ovim pristupom postaje moguće pratiti stanje proizvoda.

Bez obzira na način na koji je kuhana masa pripremljena, potrebno je ocijeniti njen konačni izgled, okus i miris. Ako, kao rezultat obrade, sastav ima gorak okus, onda je najvjerojatnije bio prekuhan ili spaljen (ovo je posebno tipično kada se kuha u mikrovalnoj pećnici). Sve neugodne note u mirisu ukazuju na to da je izvorno korištena ustajala komponenta. A prisutnost višebojnih mrlja ukazuje na nisku kvalitetu sastava, prisutnost štetnih sastojaka ili kršenje tehnika proizvodnje mlijeka.

Danas u supermarketima možete pronaći gotovo sve, uključujući i gotovo kondenzirano mlijeko. I nažalost, kupovno kondenzirano mlijeko ima daleko drugačiji okus od domaćeg kondenziranog mlijeka. Ništa čudno, jer domaće je uvijek bolje! U to se još jednom možete uvjeriti pripremajući kondenzirano mlijeko kod kuće. Danas će vam naša web stranica reći kako sami kuhati kondenzirano mlijeko. Jednostavno, ali u isto vrijeme najbolji recepti kondenzirano mlijeko domaća izrada za tebe!

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - tradicionalni recept

Prvi i najjednostavniji recept za kondenzirano mlijeko zahtijeva najmanje sastojaka. Međutim, kondenzirano mlijeko pripremljeno prema ovom receptu imat će ugodnu kremastu boju, postat će prilično gusto kada se ohladi i bit će ukusno! Dakle, ako još ne znate kuhati kondenzirano mlijeko, a ovo vam je prvi pokušaj, ovo recept će uspjeti savršen.

Sastojci

• svježe mlijeko— 1 litra (visok postotak masti);
• šećer - 500 g;
• vanilin šećer– 1 žličica

Priprema

Za kuhanje je bolje uzeti posudu s debelim dnom. Ulijte mlijeko, dodajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Na srednjoj vatri zakuhajte mlijeko.

Mlijeko povremeno promiješajte dok ne izgubi dvije trećine prvobitnog volumena i dobije lijepu kremastu boju. Nakon što dobije kremastu boju i izgubi volumen, mlijeko će postati malo gusto, što ukazuje na njegovu spremnost.

Zadnje minute kuhanja kondenziranog mlijeka dodati vanilin šećer, kada se otopi pričekati još 15 sekundi i ugasiti štednjak. Naše kondenzirano mlijeko je spremno!

Svježe kuhano kondenzirano mlijeko neće biti previše gusto i viskozno, ali to će se promijeniti kako se hladi.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - recept dva

Drugi se razlikuje od prvog recepta za pripremu kondenziranog mlijeka kod kuće ne samo u prisutnosti još jednog sastojka, već iu načinu kuhanja. U ovom slučaju kondenzirano mlijeko se kuha u “kadi”, odnosno u veliku šerpu se ulije voda, au nju se stavi manja posuda u kojoj se kuha kondenzovano mlijeko.

Sastojci

• svježe mlijeko - 250 ml;
• mlijeko u prahu- 1,5 šalice;
• šećer - 1,5 šalice;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Priprema

Odaberemo dvije tepsije (manju i veću) tako da jedna stane u drugu i da između njih ostane mjesta za sipanje vode. U veliki lonac ulijte malo vode i stavite ga na štednjak.

U manjoj posudi pomiješajte toplo svježe mlijeko, mlijeko u prahu, šećer i vanilin šećer.

Manju posudu stavite u veću, prostor između posuda napunite vodom (ne do samog vrha, da voda ne otječe prilikom vrenja).

Kad voda zakipi, malo smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje mlijeka još oko sat vremena. Kad se mlijeko zgusne, kondenzirano mlijeko je gotovo. Imamo pola litre ukusnog kondenziranog mlijeka.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - recept sa maslac

Recept za kondenzirano mlijeko s maslacem razlikuje se od svih prethodnih ne samo u novom sastojku, već iu potpuno drugačijem načinu pripreme. Za kuhanje kondenziranog mlijeka prema ovom receptu potrebno vam je minimalno vremena, međutim, osim kuhanja, još uvijek ga morate ostaviti za dugo vremena u hladnjaku. Više detalja u nastavku.

Sastojci

• mlijeko - 375 g;
• šećer u prahu - 0,5 kg;
• maslac - 40 g.

Priprema

Ulijte mlijeko u lonac, dodajte maslac i šećer u prahu. Promiješajte, stavite na štednjak i zakuhajte.

Nakon što zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje.

Kada istekne tih 10 minuta, isključite štednjak i ulijte kondenzirano mlijeko u staklenku.

Sačekamo da se staklenka ohladi pa stavimo preko noći u hladnjak da se stisne. Ujutro otvaramo hladnjak, vaše kondenzirano mlijeko je već spremno!

Kako kuhati čokoladno kondenzirano mlijeko - recept s kakaom

Kod kuće možete pripremiti ne samo obično kondenzirano mlijeko, već i čokoladu. U ovom slučaju, priprema će se jedva razlikovati od redovni recept, samo trebamo dodati kakao u određenoj fazi. Dakle, saznajmo kako kuhati čokoladno kondenzirano mlijeko.

Sastojci

• svježe mlijeko - 1 l. (visok postotak masti);
• šećer - 0,5 kg;
• kakao prah - 1 žlica. l. (dobra kvaliteta)

Priprema

U lonac s debelim dnom sipajte šećer i ulijte mlijeko. Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i mlijeko ne počne kuhati. Nastavi dalje niska toplina kuhati dok se ne zgusne. Pritom neprestano miješajte.

Kada se naše kondenzirano mlijeko konačno zgusne i postane kremasto, dodajte kakao prah kroz sito i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Mi dajemo svoje čokoladno kondenzirano mlijeko Pustite da lagano kuha još par minuta i ugasite štednjak. Kondenzirano mlijeko ostaviti da se ohladi.

• Sada ne samo da znate kako kuhati kondenzirano mlijeko, već znate kako ga kuhati prema njemu različite recepte, čak i čokolada. Ali želio bih dati još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da uspješno pripremite kondenzirano mlijeko. Stoga je bolje zapamtiti ove savjete.
• Za kuhanje kondenziranog mlijeka bolje je koristiti posudu s debelim dnom i visokim zidovima, tako da ne morate stalno stajati nad njom iz straha da će "pobjeći".
• Nakon što je kondenzirano mlijeko kuhano, trebate ga pustiti da se ohladi. To će ga učiniti gušćim i viskoznijim.
• U idealnom slučaju, koristite samo svježe domaće mlijeko, a ako se kupuje u trgovini, onda s visokim udjelom masti i od dobrog proizvođača.

Popularni recepti

Kondenzirano mlijeko je omiljeni desert mnogih ljudi od djetinjstva. Danas je lako kupiti gotov proizvod u trgovini. Ali okus će biti bolji ako ga sami skuhate. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci i koliko će trajati kuhanje, reći ćemo vam u ovom članku.

1. 1. Kupujte proizvode koji nose natpis "GOST", jer ne sadrže kemijske aditive.
   2. Provjerite svježinu mlijeka koje kupujete.
   3. Ne kupujte ulubljene limenke jer se u njima stvaraju bakterije koje dovode do kvarenja mlijeka.

Pročitajte kako odabrati pravo kondenzirano mlijeko.

Vrijeme kuhanja

Ljudi se pitaju koliko je vremena potrebno za kuhanje kondenziranog mlijeka. Ako je sadržaj mliječne masti 8-8,5%, kuhanje će trajati dva sata. Ako sadržaj masti prelazi 8,5%, tada 2,5 sata. Usput, što je veći udio masti, duže se priprema kondenzirano mlijeko.

Domaćice žele znati koliko će vremena trebati da delicija poprimi ugodnu smećkastu boju. Odgovor na ovo pitanje je jednostavan:

• Nakon sat vremena kuhanja uočava se nijansa bež boje.
• Nakon dva sata pojavljuju se svijetlosmeđe boje.

Standardni način kuhanja

Za pripremu kuhanog kondenziranog mlijeka učinite sljedeće:

Kuhanje u laganom kuhalu

1. Na dno stavite silikonsku krpu, a na krpu staklenku.
2. Napunite sporo kuhalo ledenom vodom, ali pazite na razinu vode. Ne bi trebala doseći krajnju vrijednost za jedan podjeljak.
3. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite funkciju "kuhanje".
4. Kad voda počne ključati, pritisnite funkciju "Gurenje" i počnite kuhati mlijeko 2,5 sata.
5. Nakon kuhanja podignite poklopac i pričekajte da se staklenka ohladi.

Kondenzirano mlijeko se proizvodi kod kuće nevjerojatna poslastica, jer ga sami pripremate na razinu koja vam je potrebna. Imate pravo odabrati sate pripreme i dati deliciji željenu hladovinu.

Zašto staklenka eksplodira i kako to izbjeći?

Zašto kondenzirano mlijeko eksplodira? To se dogodilo mnogim domaćicama. Slične nevolje se javljaju kada:

• veliki broj bakterija ulazi u staklenku;
• osoba zaboravi na kuhanje i prekuha proizvod;
• staklenka nije potpuno uronjena u vodu;
• Kondenzirano mlijeko se kuha na jakoj vatri.

Koristite ove savjete kako biste izbjegli eksploziju staklenke:

• kuhati na laganoj vatri;
• potpuno uronite staklenku u vodu tijekom cijelog procesa kuhanja;
• ako vruća voda počne kipjeti, polako dodajte još;
• ulijte kipuću vodu ne na staklenku, već između nje i zida posude;
• provjerite staklenku za nedostatke. Ako je oštećen i zgužvan, bolje ga je ne koristiti.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci. Koliko dugo kuhati konzervu kondenziranog mlijeka: Video

Moderne domaćice navikle su kupovati gotovo sve u trgovini, a kuhano kondenzirano mlijeko više nije nedostatak. Ali kvaliteta proizvoda čak i među renomiranim pozitivna strana proizvođači često ostavljaju mnogo da se poželi. Jer oni koji su navikli prirodni proizvodi, bit će korisne informacije o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko na razne načine, i koje se slastice mogu pripremiti s ovim sastojkom.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće

Budite korisni i aromatična poslastica, čiji će okus biti „isti“, prirodan, iz djetinjstva, na više načina. Odaberite najprikladniji, odvojite nekoliko minuta za pripremu, nekoliko sati za kuhanje i krenite.

Klasičan način kuhanja

Unatoč zabranama proizvođača kondenziranog mlijeka, na klasičan način kuhanje kuhanog kondenziranog mlijeka počelo ga je kuhati u limenoj posudi. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci i kako spriječiti opće čišćenje u kuhinji s pranjem slatke mliječne karamelne mase sa zidova i stropa nisu prazna pitanja.

Stoga nemojte odstupati od algoritma u nastavku:

1. Stavite limenku kondenziranog mlijeka u veliki lonac i napunite ga vodom do najveće moguće razine, kako ne biste često dodavali vodu tijekom kuhanja. Stavite posudu na štednjak i pričekajte da voda aktivno žubori.
2. Nakon što prokuha, kondenzirano mlijeko kuhajte nekoliko sati ako ga u budućnosti planirate koristiti za pripremu krema za kolače ili kolače. Da biste dobili gušći i tamniji sastav (na primjer, za punjenje "orašastih plodova"), trebate kuhati kondenzirano mlijeko oko sat vremena duže.
3. Tijekom procesa kuhanja morate paziti da staklenka nije "izložena" i po potrebi dodati u tavu tople vode. Nakon diplomiranja toplinska obrada, staklenku treba ostaviti da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala. Ispunjavanje ova dva uvjeta pomoći će u izbjegavanju epske eksplozije.

Prilikom odabira kondenziranog mlijeka za kuhanje morate pažljivo proučiti njegov sastav na etiketi. Kvalitetan proizvod ne smije sadržavati ništa osim mliječnih proizvoda i šećera. Kondenzirano mlijeko sa palmino ulje kao dio sastava, bolje je ostati na polici trgovine.

Domaće kuhano kondenzirano mlijeko

Ne samo iz prodavati proizvod možete pripremiti kuhano kondenzirano mlijeko. Sasvim ga je moguće napraviti od šećera i cijelog kravlje mlijeko, a pritom ne troši puno više vremena nego kod klasične metode.

Za jednu i pol litru domaćeg kuhanog kondenziranog mlijeka trebate uzeti:

• 3000 ml punomasnog kravljeg mlijeka (po mogućnosti domaćeg, a ne kupovnog);
• 1000 g granuliranog šećera;
• 45 ml soka od limuna;
• 5 g sode.

Način kuhanja:

1. Mlijeko i šećer stavite u lonac odgovarajuće zapremine na vatru i zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Kada smjesa prokuha, maknite posudu sa štednjaka, dodajte limunov sok i sodu u njen sadržaj. Mlijeko će se početi aktivno pjeniti. Sada treba snažno promiješati i vratiti na vatru.
3. Od trenutka kada ponovno zavrije, zabilježite vrijeme i kuhajte kondenzirano mlijeko na srednjoj vatri tri sata. Za to vrijeme mlijeko će potamniti i zgusnuti se.
4. Tijekom procesa kuhanja potrebno je ne samo povremeno miješati sastav, već i uzeti test za spremnost. Ako se kap mlijeka ne razlije po hladnom tanjuriću, kuhano kondenzirano mlijeko je spremno. Gotov proizvod treba uliti u staklenke od pola litre za daljnje skladištenje.

Kuhanje u pećnici

Kondenzirano mlijeko, koje se ne prodaje u limenkama, već u tetrapaku, ne može se kuhati u loncu na klasičan način. Za takav proizvod prikladnije je kuhanje u pećnici.

Redoslijed radnji bit će sljedeći:

1. Ulijte kondenzirano mlijeko u metalnu ili staklenu posudu otpornu na toplinu i pokrijte vrh posude folijom za hranu.
2. Stavite posudu s mlijekom u drugu posudu s vodom tako da razina tekućine dosegne sredinu visine kondenziranog mlijeka u kalupu.
3. Zatim stavite kondenzirano mlijeko u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 2-3 sata. Po potrebi tijekom kuhanja dolijevati prokuhanu vodu. Kuhano kondenzirano mlijeko izvadite iz pećnice, izvadite iz folije i koristite za namjeravanu svrhu.

Najlakši način je u mikrovalnoj pećnici

Držači mikrovalne pećnice mora znati kuhati kondenzirano mlijeko pomoću ovog uređaja. Štoviše, cijeli proces neće trajati više od 8 minuta.

Algoritam kuhanja u mikrovalnoj pećnici je sljedeći:

1. Ulijte kondenzirano mlijeko u keramičku ili staklenu zdjelu i stavite je u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Snaga uređaja trebala bi biti postavljena na 700 W.
2. Nakon zvučnog signala promiješajte kondenzirano mlijeko i ponovno ga stavite u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Važno je osigurati da mlijeko ne pobjegne i da se ravnomjerno zagrije, pa ga morate miješati. Ponovite ovo periodično zagrijavanje najviše 4 puta.

Nakon što je proizvod doveden do željene konzistencije i boje, može se koristiti za namjeravanu kulinarsku svrhu.

Recepti za pečenje s kuhanim kondenziranim mlijekom

Naravno, jesti prirodno kuhano kondenzirano mlijeko samo žlicom je užitak koji se ne može postići čak ni uz pomoć "nebeske" Bounty pločice. Međutim, čak i više ukusna poslastica Može biti pečenih proizvoda s kondenziranim mlijekom. Kolači, kolači i kolačići s ovim sastojkom jednostavno su nevjerojatno ukusni.

Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca

Ovaj krema će poslužiti kao nadjev za razne domaće spužve, med, lisnato ili kolači od vafla, kao i sve vrste torti i kolača.

Omjeri sastojaka za njegovu pripremu:

• 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 200 g omekšalog maslaca;
• 20 – 40 g šećera u prahu;
• 5 ml likera (ili drugog alkohola za okus).

Pripremite na sljedeći način:

1. Istucite mekani maslac sa šećer u prahu dok ne postane bijela i pahuljasta masa. Posebno, učinite isto s kuhanim kondenziranim mlijekom.
2. Zatim spojite obje mase miješajući ih silikonskom kuhačom.
3. Pred kraj kuhanja dodati malo likera za aromu. Krema je gotova.

Klasični kolačići "Orasi"

Neugledno kondenzirano mlijeko kuhano u limenci u loncu može biti izvrstan nadjev za domaći kolačići"orasi".

Za pečenje potrebno je pripremiti:

• 2 jaja;
• 200 g šećera;
• 250 g maslaca;
• 8 g vanilin šećera;
• 3 g soli;
• 5 g gašene sode;
• 320 g brašna;
• 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• jezgre bilo kojeg orašastog voća po stopi od jedne jezgre po "orahu".

Korak po korak recept za pečenje najslađih, najkaloričnijih i najukusnijih "orašastih plodova" na svijetu:

1. Prije miješenja tijesta otopite maslac i ostavite da se malo ohladi, ali da ostane tekuće.
2. Ručnom pjenjačom umutite jaja sa šećerom i soli dok ne postanu glatka. Zatim ulijte tekuće ulje, promiješati, dodati gašena soda i brašno.
3. Spreman prhko tijesto stavite u hladnjak na sat vremena da kasnije lakše radite s njim.
4. Podmažite posudu za pečenje "orašastih plodova" (lješnjaka) biljnim uljem. Tijesto razvaljajte u kuglice promjera trešnje i stavite ih u udubljenja kalupa. Ne smijete raditi veće komade, inače će tijesto sigurno pokušati pobjeći tijekom pečenja.
5. Pecite “orahe” na laganoj vatri jednu do dvije minute sa svake strane. Gotove dijelove pažljivo izvadite i ohladite.
6. Zatim ostaje samo sastaviti "ljuske", napuniti ih kuhanim kondenziranim mlijekom i sakriti jezgru oraha u svaku.

Jako ukusni kolačići

Gusta konzistencija kuhanog kondenziranog mlijeka omogućuje da se koristi kao nadjev za muffine. I odrasli i djeca uživat će u ovim kolačima s ukusnim mliječnim iznenađenjem.

Omjeri proizvoda uključenih u njegov sastav su sljedeći:

• 1 jaje;
• 80 g šećera;
• 200 ml mlijeka;
• 200 ml biljnog ulja;
• 3,5 g vanilina;
• 2,5 g soli;
• 7 g praška za pecivo;
• 250 g brašna;
• 190 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Redoslijed kulinarskih procesa:

1. Umutiti jaja pjenjačom zajedno sa šećerom, uliti mlijeko i biljno ulje, opet sve izbrbljati.
2. Zatim dodajte rasute sastojke (brašno, vanilin, sol i prašak za pecivo). Spremno tijesto treba biti gusta, poput kiselog vrhnja.
3. U nauljeni silikonske kalupe stavite žlicu tijesta, na vrhu - žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka. Ukusan nadjev sakriti ispod drugog dijela tijesta.
4. Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 - 40 minuta. Ohlađene cupcakese možete ukrasiti šećerom u prahu.

Za jedan takav desert trebat će vam:

• 6 – 8 kolačića od vafla;
• 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 100 g mekog maslaca;
• 100 g nasjeckanog prženog kikirikija;
• 50-70 g čokolade.

Napredak rada:

1. Tucite kondenzirano mlijeko s omekšalim maslacem dok ne postane pjenasto.
2. Sastavite tortu od gotove torte, stavljajući ih u sendvič sa sastavom dobivenim u prethodnom koraku.
3. Desert premažite kremom i pospite mljevenim kikirikijem.
4. Rastopite čokoladu i kornetom nanesite kaotičan uzorak ljepljivih slatkih niti preko oraha.
5. Ostavite kolač da se natopi oko sat vremena ili ga možete odmah poslužiti, režući ga na dijelove.

Bagels s varenkom

Za pahuljaste bagele napravljene od tijesta s kvascem i punjene kuhanim kondenziranim mlijekom, trebate pripremiti:

• 200 g maslaca;
• 150 g šećera (od toga 50 g - u tijesto);
• 1 jaje;
• 150 ml mlijeka;
• 50 g kvasca;
• 630 g brašna;
• 370 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Način pečenja:

1. U mlijeku otopite šećer i kvasac. Ulijte razmućeno jaje i otopljeni maslac. Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto.
2. Ostavite smjesu da stoji na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen. Zatim ga dobro umijesiti, podijeliti na tri dijela, svaki razvaljati u krug. Izrežite izratke u segmente prikladne veličine.
3. Na ivicu svakog dela staviti fil od kondenzovanog mleka, sve zarolati u rolat, zarolati granulirani šećer i pecite dok zlatno smeđu koricu u pećnici zagrijanoj na 180 - 190 stupnjeva.

Pečenje s kuhanim kondenziranim mlijekom može biti vrlo raznoliko i uvijek ukusno. Ali kada ga počnete pripremati, vrijedi zapamtiti da će rezultat uvelike ovisiti o kvaliteti početni proizvodi. U tom smislu, vrijedi potrošiti malo vremena i sami pripremiti "varenku", jer sada znate dovoljno o tome kako to učiniti!

Nema ništa lakše od kuhanja kondenziranog mlijeka u staklenci, a gotovo svi znaju za ovu metodu. Ali ako je delicija kupljena u obliku nacrta ili u bilo kojoj drugoj posudi koja nije prikladna za dugotrajni kontakt s kipućom vodom, to nije razlog za uzrujanost. Ovo kuhano kondenzirano mlijeko možete dobiti bez limene ljuske.

Recept za kuhanje kondenziranog mlijeka u loncu

Ovo će zahtijevati aluminijska posuda, u koji se iz postojeće posude ulijeva kondenzirano mlijeko. Posuda se stavi na vatru i uz stalno miješanje mlijeko prokuha. Da biste to učinili, možete koristiti drvenu lopaticu ili običnu žlicu. Kada kondenzirano mlijeko prokuha potrebno je smanjiti vatru i kuhati dok gustoća ne bude po želji. Ako ne promiješate kondenzirano mlijeko, ono ne samo da može izgorjeti, već i jednostavno stvoriti ne baš ugodnu tvrdu koru na zidovima.

Posuđe od nehrđajućeg čelika također je prikladno za kuhanje, ali ga nikako ne smijete koristiti emajl tava. U njemu će kondenzirano mlijeko početi gorjeti istodobno s vrijenjem.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko bez limenke na druge načine

Za kuhanje kondenziranog mlijeka u mikrovalnoj pećnici trebat će vam dvije posude. Veća veličina je za vodu, manja je izravno za kondenzirano mlijeko. U budućnosti funkcionira princip vodene kupelji: kondenzirano mlijeko se kuha zagrijavanjem vode koja okružuje posudu. Razina mora biti postavljena tako da mlijeko u posudi bude nekoliko centimetara više od vode u većoj posudi. Ako u njemu ima previše tekućine, jednostavno će se uliti u staklenku kondenziranog mlijeka dok se kuha. Ovdje vrijeme kuhanja uvelike ovisi o snazi ​​mikrovalne pećnice i količini kondenziranog mlijeka.

Posuđe koje se koristi za ovaj postupak je ono koje je prikladno za mikrovalnu pećnicu. To mogu biti staklene posude ili keramike

Što još trebate uzeti u obzir pri kuhanju?

Kako posuđe ne bi zveckalo tijekom kuhanja na štednjaku, između dna vodene kupelji i ostatka posude stavite bilo kakav komad tkanine - kondenzirano mlijeko ne kuhajte predugo. Ako stalno pratite proces, tada se sa standardnom težinom od 400 g zgušnjava za pola sata - Određivanje spremnosti kondenziranog mlijeka vrlo je jednostavno. Trebalo bi promijeniti boju od bijele do nježno smeđe, a konzistencija se mijenja od svijetle do prilično viskozne. Dobro skuhano kondenzirano mlijeko se može mazati nožem na kruh, a ne koristiti samo za šlag, tako da je stupanj vrenja čisto individualna stvar - samo upotrebom možete postići čokoladnu boju i gustoću prirodno mlijeko. Ako je uzeto mlijeko, stvoreno na bazi biljne tvari, onda ne biste trebali računati na pozitivan rezultat.