Dinja- mirisni simbol jeseni. Postoji ogroman broj vrsta ovog voća, ali samo nekoliko sorti dobro se ukorijenilo u našim geografskim širinama. To su poznati duguljasti "Torpedi" i okrugli "Kolektivni poljoprivrednici".
Osim toga kvalitete okusa, dinja je cijelo skladište zdravih elemenata. Dinje jačaju imunitet i vrlo su korisne za probavu. Kako kupljena dinja ne bi donijela razočaranje, bolje je pripremiti se za njen odabir. Reći ćemo vam kako odabrati pravi ukusni zrela dinja.
U ovom ćemo članku pokriti:
1
. Kako odabrati pravu dinju.
2
. Kako odabrati dinju bez nitrata.
3.
Kako čuvati dinju.
4.
Kako odabrati dinju kolektivne farme.
5
. Kako odabrati torpedo od dinje.
Kako odabrati pravu dinju?
Dakle, evo što treba uzeti u obzir:
Miris.
Istinski zrelo voće ima ugodan miris vanilije, kruške pa čak i ananasa. Kada kupujete dinje, imajte ovo na umu. Ako voće uopće ne miriše, nemojte ga uzimati!
Zvuk.
Lagani udarac po dinji utvrdit će njezinu zrelost. Tupi zvuk je ono što nam treba. Nemojte ga brkati s lubenicom, čiji bi zvuk trebao biti jasan.
Površinski.
Ako pritisnete koru zrele dinje, ona će se vratiti. Ni pod kojim okolnostima ne smijete uzeti voće čija je kora udubljena i pritisnuta; najvjerojatnije je prezrelo.
Boja dinje treba biti ujednačena, bez zelenih ili smeđih pruga.
Rep i nos.
Konjski rep zrelo voće, naravno, mora biti suha. Ako je zelena, znači da je dinja odrezana nezrela. Ali nos - mjesto gdje je bio cvijet - trebao bi biti osjetno mekši.
Kako odabrati dinju bez nitrata?
Zlouporaba nitrata pri uzgoju povrća i voća može uzrokovati ozbiljno trovanje kod onih koji su jeli to voće. Ako u kupljenoj dinji vidite siva prazna zrna ili neobične sive žilice, ni u kojem slučaju ne jedite takvo voće, najvjerojatnije je puno štetnih nitrata.
Savjeti za odabir dinje:
Izbjegavajte kupnju dinja s prašnjavih cesta ili prljavih, nehigijenskih štandova. U napukli plod mogu ući uzročnici najrazličitijih infekcija.
- Nemojte uzimati izrezane dinje. U njih bi mogla ući prašina i prljavština; prodavač bi mogao napraviti rez neočišćenim nožem ili rukama.
Kako čuvati dinju?
Optimalna temperatura za čuvanje dinje je 0-3 stupnja. Celzija. Pokušajte ne dopustiti da temperatura padne ispod nule, jer će to uzrokovati smrzavanje dinje.
Ako režete dinju, bolje ju je čuvati u hladnjaku. Ali nemojte ga pretjerati. Tijekom dugotrajnog skladištenja počet će se oslobađati najštetniji plin - etilen. Ova dinja nije prikladna za hranu.
Postoje načini skladištenja dinje u obliku sušenja, sušenja ili zamrzavanja. Za bilo koju od ovih metoda prikladni su samo zreli plodovi. Što se tiče zamrzavanja, kako bi se sve spasilo korisna svojstva, bolje je koristiti brzo zamrzavanje.
Video. Kako odabrati zrelu dinju?
Ljeto je vrijeme za godišnji odmor. Svatko nastoji dobiti snagu za cijelu godinu i potrošiti što više. vitaminski proizvodi. Među vodećima su, naravno, voće i povrće. Mnogi ljudi vole ukusnu, sočnu i aromatičnu dinju. Stoga ih zanima kako ne pogriješiti pri odabiru kvalitetnog voća. Danas ćemo vam reći gdje ju je najbolje kupiti i kako odabrati pravu dinju.
Zapravo, žutostrana ljepotica nije voće, već povrće iz obitelji bundeva. Ima mnoge prednosti, zbog kojih ga vole vrtlari u našoj zemlji. Osim blagotvornog djelovanja na rad crijeva, poboljšava strukturu krvi, smiruje živce i uspostavlja normalnu ravnotežu soli u organizmu. Dinja dobro gasi žeđ.
Liječnici savjetuju korištenje dinya kao profilaktičkog sredstva koje ima diuretik, blagi laksativni, restorativni i aterosklerotski učinak. Liječnici su uvjereni da dinja sadrži mnogo vitamina koji usporavaju starenje, jačaju kosu, jačaju mozak i pune mišiće velik broj energije. U isto vrijeme, važno je pridržavati se pravilna prehrana . Ovaj slatko povrće
nezamjenjiv u proljeće, kada imunitet svake osobe, oslabljen teškom zimom, prijeko treba podršku. Da biste pravilno odabrali kvalitetan proizvod 
Kako odabrati pravu dinju? Preporuča se odbiti kupnju voća čija kora ima očigledna oštećenja. Budući da mogu sadržavati uzročnike botulizma, salmoneloze i drugih infekcija. Najbolje je ne kupovati već izrezane kopije. Jer ne možete biti sigurni u čistoću noža koji ste koristili za ovo. Također se ne preporučuje kupnja voća koje se nalazi na tlu, a ne na paletama posebno dizajniranim za tu svrhu. Neposredno prije kupnje potrebno je pitati prodavatelja ima li dopuštenje za prodaju ovog proizvoda. Obično ga izdaju vlasti SES-a. Neće biti suvišno upoznati se s rezultatima laboratorijskih ispitivanja i certifikatom kvalitete.
Videozapis "Sorte"
Iz videa ćete naučiti o najbolje sorte dinja.
Kako odabrati slatko?
Postoje provjereni načini za odabir dinje, posebno kako kupiti slatku. Mnogo toga u ovom pitanju ovisi, naravno, o sorti.
Na primjer, popularan među stotinama poznate sorte dinje su Kolkhoznitsa, Torpedo, Gulyabi. 
Prvi je jarko žute boje, okruglog oblika i dosta mirisan. Međutim, ne može se pohvaliti dobrim stupnjem slatkoće. Kada kupujete, ne biste trebali juriti za veličinom. Najbolje je odabrati primjerak čiji promjer neće biti veći od 10-15 cm, ima izduženi oblik i veliku veličinu. Štoviše, što je voće veće, to je slađe. Blijedožute je boje, manje aromatičan i slađi od Kolkhoznice. Prema znanstvenicima, sorta Gulyabi pojavila se prije naše ere u srednjoj i Maloj Aziji.
U vrijeme bivšeg Sovjetskog Saveza dinja Gulyabi bila je personifikacija slavnih orijentalni proizvod. Izvana je zaštićena gustom korom s mrežom sitnih pukotina. Unutar Gulyabija je sočna, nježna i vrlo slatka pulpa. Proizvod je prirodno obdaren bogatim kemijski sastavi. Osim toga, dinja Gulyabi je drugačija visok stupanj očuvanje kvalitete i transportabilnosti.
Osim karakteristika sorte, postoje načini za ispravno identificiranje sočne dinje. Kako odabrati dobra dinja? Treba obratiti pozornost na miris. Ukusno voće nužno ima suptilan i ugodna aroma s notama ananasa, meda ili kruške. Ako ga nema, bolje je nastaviti tražiti. Plod je vrlo sladak i prilično zreo te se može prepoznati lupkanjem prstima po površini. Ako se čuje tup zvuk, u rukama imate izvrstan primjerak. Također je potrebno ispitati područje stabljike. Ako se na tom mjestu kora malo savije prilikom prešanja, onda je ovo zrelo i sočno. istočnjačka ljepota. Važno je i stanje repa. Trebao bi biti gust i suh. Voće bi trebalo imati prilično nježnu kožu. Koje se zatim lako mogu ukloniti nožem ili drugim oštrim predmetom. Ispod bi trebala biti zelena koža. 
Ne kupujte voće koje ima pukotine ili bilo kakva druga oštećenja na površini. Osim što u ovom slučaju postoji rizik od ulaska raznih virusa i bakterija unutra, malo je vjerojatno da će vas takav primjerak moći zadovoljiti izvrsnog okusa. Mreža koja okružuje površinu ploda treba biti suha i pješčane boje. Ako su vene obojene zeleno, to može značiti da je voće nezaslađeno.
Kako odabrati zrelu?
Kako ispravno prepoznati zrelu ljepotu? Najbolji primjerci izlaze na tržište krajem kolovoza. U središnjoj zoni naše zemlje uzgajaju se mnoge izvrsne sorte. Gore smo već govorili o najpopularnijima. Također prodajemo medljike uvezene iz drugih zemalja. Ali ne mogu se usporediti s povrćem uzgojenim na lokalnim poljima. 
Odabrati pravi zreli i visokokvalitetni istočni gost, koji će tijelu donijeti maksimalnu korist, nije tako teško ako znate neke kriterije odabira. Stručnjaci ne preporučuju kupnju napuknutih ili izrezanih primjeraka. Morate ispitati stanje repa. Suho označava normalnu zrelost povrća. Trebali biste čuti tupi zvuk nakon pucanja. Kada pritisnete koru, zreli primjerak bi trebao malo odskočiti.
Pretjerana tvrdoća voća će reći potrošaču o njegovoj nezrelosti. Ne biste trebali kupiti nešto što je najvjerojatnije previše mekano, uskoro će se pokvariti i postati neupotrebljivo.
Pri gnojidbi zemlje često se koriste kemikalije poput salitre, uree, a ponekad čak i urina. Da biste izbjegli trovanje, bolje je odbiti kupnju uzorka koji pokazuje znakove viška nitrata. Ovo je prisutnost uzdužnih vena, sivkastih i praznih sjemenki. Kod nitratnih plodova mjesto na kojem je rep pričvršćen za plod razlikuje se po boji od ostalih primjeraka. Nitratnu dinju moguće je kupiti ne samo u lipnju-srpnju, već čak i sredinom kolovoza. Stoga biste trebali obratiti pozornost na karakteristične znakove. 
Kako bi vas divno ljetno voće oduševilo izvrsnim okusom i drugim karakteristikama, ne smijete ga rezati i jesti odmah nakon što uđe u vaš dom. Bolje je površinu prvo nasapunati i temeljito isprati hladna voda. Ovaj jednostavan postupak omogućit će vam da se riješite postojećih i štetnih toksina. ljudsko tijelo tvari koje su sklone nakupljanju u kori. Izrezani primjerak treba čuvati samo u hladnjaku. Ne preporučuje se konzumiranje dinje zajedno s mliječnim proizvodima, hladnom vodom i alkoholnim pićima. Ako zanemarite ove preporuke, mogli biste doživjeti želučane tegobe.
Video "Kako odabrati"
Iz videa ćete naučiti kako odabrati bez nitrata slatka dinja.
Dinja "Kolektivni farmer" je zdravo voće, čiji je uzgoj dopušten i na otvorenom terenu iu stakleniku; to možete vidjeti na prikazanoj fotografiji. Štoviše, okus ploda uvelike će ovisiti o njezi, a kako biste postigli najpovoljnije uvjete za to, morate znati što je više moguće o ovoj sorti.
Dinja "Kolektivni farmer" je popularan proizvod jer ima sočan okus I delikatna aroma. Štoviše, upravo je ova sorta dala ime cijeloj skupini sorti koja se najčešće može naći u Rusiji. Na fotografiji možete vidjeti da dinja Kolkhoznitsa ima i ovalni i okrugli oblik, ali aroma takvog voća očarat će svakoga!
Opis sorte "Kolektivni farmer"
Srednjosezonska sorta dinje "kolkhoznitsa" ima narančastu ili žutu boju s mrežastim uzorkom na površini. Meso je gusto i hrskavo. Ne mogu to podnijeti dugotrajno skladištenje. Sorta je otporna na niske temperature zrak, a to je rijetkost za obitelj sorti bundeve.
Slijetanje u zemlju
Dinja je biljka koja voli toplinu, zbog čega sadnju treba obaviti kada se više ne očekuju mrazevi ili jake promjene temperaturnih uvjeta. Prije početka rada potrebno je popustiti tlo i napraviti male rupe na udaljenosti od 80 centimetara jedna od druge, i po duljini i po širini.
Voda se ulijeva u napravljene depresije i dodaje se gnojivo (na primjer, humus). Nakon toga se biljka izvadi iz posude izravno s grudicom zemlje (iako je zbog praktičnosti bolje koristiti tresetne posude koje se umetnu u pripremljene rupe) i pažljivo sadi kako ne bi poremetio korijenski sustav, dok je dio zemlje gruda bi trebala biti vidljiva na površini zemlje.
Zalijte klicu i pokušajte je zasjeniti nekoliko dana. Dinja "Kolkhoznitsa" i njezin uzgoj na otvorenom dat će pristojnu žetvu samo ako su zadovoljeni svi potrebni standardi za brigu o biljci.
Priprema sadnica
Kako bi se sadnice osjećale "udobno" prije sadnje otvoreno tlo treba ga očvrsnuti. Da biste to učinili, ako imate lođu, možete je odvesti tamo, prvo nekoliko sati, a s vremenom povećati vrijeme na jedan dan. Ako su sadnice u stakleniku, tada možete otvoriti prozore tako da se temperatura zraka mijenja "glatko", a ne naglo. Uostalom, u proljeće noći ne postaju uvijek tople. S tim u vezi, klice neće umrijeti, već će biti spremne za pad temperature.
Pravila za uzgoj na otvorenom terenu
Prvo morate pravilno pripremiti tlo za sadnju. Za to je potrebno tlo više puta prekopati, odnosno jednom u jesen i pognojiti (humus, kompost), a drugi put u rano proljeće, kako bi tlo bilo rahlo i prozračno (tj. , obogaćen kisikom). Najbolje je mjesto za sadnju sjemena koje je sunčano, ali zaštićeno od vjetra.
Odabir sjemena igra važnu ulogu. Trebali biste pokušati odabrati velike, neoštećene sjemenke i tretirati ih stimulatorom rasta ili otopinom borne kiseline. Obavezno stvrdnite i namočite sjemenke. Da bi to učinili, prvo se spuštaju u tople vode(35 stupnjeva 12 sati), nakon čega se polažu na sobna temperatura i čuvati 24 sata.
Zatim se prebace u sobu s temperaturom od 0 stupnjeva, ostave jedan dan i ponove sve iznova. Dakle, rade to tri puta u tjednu. Sjetva se obavlja kada se gornji sloj tla zagrije na najmanje 15 stupnjeva. 2-3 sjemenke se sade u pripremljene rupe (kao što je gore opisano) i posipaju zemljom.
Briga o sadnicama u otvorenom tlu
Biljka se prvi put zalijeva kada se formira prvi list. Nakon što se na izbojku pojavi drugi list, klice možete prorijediti, birajući najjače i najjače. Biljku umjereno navlažite. U fazi trećeg letaka provodi se "štipanje". To se radi kako bi se ubrzao izgled bočnih izbojaka. Korijenski sustav se formira kada se pojavi sedmi list.
Počnimo sa sjetvom
Valja napomenuti da sadnja sjemena iz prošle godine možda neće donijeti žetvu, jer se obično mogu uzgajati samo "jalovi cvjetovi", pa je bolje uzeti sjeme prije tri godine. Važno je koristiti tresetne posude, koje će zaštititi korijenski sustav od oštećenja. Uostalom, ne morate uklanjati sadnice. Uzgoj dinje Kolkhoznitsa neće donijeti mnogo problema, samo trebate slijediti neka pravila.
Odabrane posude napune se gnojenom zemljom i tamo se posije sjeme na dubinu od 4-5 centimetara. Da biste izbjegli bolest kao što je "crna noga", zalijevanje treba biti umjereno, a riječni pijesak treba sipati oko klice. Naraste do tri lista i zatim ih otkine. Sadnja u zemlju počinje 25 dana nakon travanjske sjetve. Dinja "Kolektivni farmer" preferira "pahuljasto" tlo. Stoga, ako je tlo glinasto, mora se razrijediti pijeskom.
Njega sadnje, zalijevanje i gnojidba dinja
Nakon "štipanja" dinje formiraju se dva jaka bočna izdanka koja se "pribadaju" za tlo ili se postavlja okvir. Biljka će se oslanjati na njega dok raste. Kod tkanja usjev dobiva više svjetla i grijanja, što pozitivno utječe na kvalitetu usjeva.
Dinju redovito zalijevajte dok se ne formiraju prvi plodovi. Nakon toga se bobice pune šećerom. Također je vrijedno uzeti u obzir činjenicu da tlo ne smije postati kiselo, inače će korijenski sustav istrunuti i biljka će umrijeti, odnosno višak vlage će dovesti do toga.
Nakon sadnje, potrebno je hraniti biljku, posebno kada se pojave bočni izbojci. Prije nego se pojave pupoljci, možete ponovno gnojiti (organska mineralna tekuća gnojiva). Višak dušičnih gnojiva dovest će do odgođenog plodonošenja i nezaslađenih plodova.
Vrijeme sazrijevanja dinje Kolkhoznitsa
Vrijeme sazrijevanja ukusne bobice obično se kreću od 80 do 100 dana. U takvim usjevima potrebno je stalno orezivati grm, što pozitivno utječe na vrijeme sazrijevanja plodova, odnosno usjev će brže sazrijevati. Koliko je teška zrela dinja? Prosječna težina Bobice teže jedan i pol kilogram. U većini slučajeva sve će ovisiti o mjestu rasta i njege, tako da je teško dati točan odgovor.
Uzgoj dinje u polikarbonatnom stakleniku
Uzgoj u stakleniku omogućuje vam uživanje u okusu voća tijekom hladne sezone. Prednost polikarbonata je što materijal ima izvrsnu propusnost sunčeve zrake iznutra i ne postaje mutna tijekom vremena. Ali prije uzgoja proizvoda potrebno je pridržavati se posebnih tehnologija. Štoviše, dinja Kolkhoznitsa nije vrlo zahtjevna kultura u skrbi.
Priprema sjemena za uzgoj
Neophodno je pravilno pripremiti tlo i zasititi ga korisnim tvarima. Zatim pripremite sjeme tretiranjem slabom otopinom kalijevog permanganata. Ovaj pristup će zaštititi sjeme od mnogih bolesti. Dodatno, sadni materijal se tretira katalizatorom rasta, to se radi kako bi se klice brže pojavile.
Žetva
Prilikom žetve morate se pridržavati nekih pravila. Na primjer, plodove je bolje brati ujutro ili kasno navečer, kada sunce više ne prži. Plodovi se beru zajedno s peteljkom. Nakon toga se dinje polažu na gredice i drže na suncu 10 dana, a svaka 3 dana se okreću na drugu stranu. Ovaj pristup omogućuje produljenje roka trajanja voća. Nakon čega se bobice stavljaju u posebne kutije koje su predviđene za transport. Može se polagati na slamu.
Bolesti i štetnici
Bez sumnje, bolesti i štetnici ne samo da kvare žetvu, već i uništavaju biljke, pa je pravovremena kontrola nad njima jednostavno neophodna. Česta štetočina je dinjina muha, čije ličinke obično prezimljuju na dubini od 15 centimetara, a prva generacija se pojavljuje početkom lipnja. Polaganjem jaja u pulpi dinje kasnije se razvijaju brojne ličinke koje daju prve poticaje truljenju ploda. To se može otkriti po rupama u kori.
Svejeda štetočina je "grizajući vojni crv". Glavna šteta dolazi od ličinki. Vizualno izgledaju poput sive gusjenice koja stvarno ne voli sunčeve zrake, pa izlazi u "lov" navečer ili noću.
Grinje su uobičajene štetočine koje mogu brzo ubiti biljku. Hrani se sokom biljke, lišće otpada i grinja prelazi na stabljike, na kraju biljka umire.
Pepelnica je jedna od najčešćih bolesti dinja. Listovi i stabljike prvo se uvijaju, a zatim se suše. Kao rezultat toga, kultura umire. Fusarium wilt je gljivična bolest biljaka. Češće u srednjoj dobi i kasne sorte sazrijevanje dinja.
"Copperweed" zasićuje lišće dinja smeđim i ružičastim mrljama, koje postupno rastu i zaraze biljku, na kraju je trunu. "Trulež korijena" obično oštećuje oslabljene biljke. Za sprječavanje suzbijanja štetočina i razne bolesti potrebno je na vrijeme reagirati i pravilno utvrditi uzročnika, nakon čega je potrebno tretirati i usjev i tlo jer će u suprotnom biljka uginuti.
Kako odabrati dinju "Kolektivni farmer"
Uživanje u okusu ove aromatične bobice ovisit će o pravilnom odabiru. Kako odabrati zrelu dinju "kolektivnog farmera"? Želio bih odmah napomenuti činjenicu da ne možete kupiti voće koje se prodaje uz cestu. Prerezane dinje imaju mnogo bakterija koje se nakupljaju na otvorenim površinama i prodiru unutra.
Zrela dinja Kolkhoznitsa uvijek ima bogatu aromu meda ili vanilije. Ako voće nema miris, tada ili nije zrelo ili je jako zasićeno viškom dušičnih gnojiva. Pri kuckanju bobica proizvodi tup zvuk. Prije sredine kolovoza plodovi nemaju vremena za sazrijevanje, pa je najbolje kupiti dinju u sezoni, odnosno uzgojenu bez ikakvih "akceleratora rasta". Prilikom odabira voća obratite pozornost na rep, jer zrele bobice bit će već suho.
Nezrelo voće može uzrokovati trovanje; meso će biti tvrdo. Prilikom odabira nos dinje treba biti elastičan, ako je mekan, onda je prezreo proizvod, a ako je, naprotiv, tvrd, onda je nedovoljno zreo. Zašto takva bobica može imati gorak okus? Prezrela dinja Kolkhoznitsa obično je gorka, nećete moći uživati u takvom okusu.
Prednosti dinje za tijelo
Prednosti takvog proizvoda sadrže mnoge pozitivne čimbenike za osobu koja želi izgubiti težinu. višak kilograma težina. Tako, slatka bobica ima diuretičko djelovanje. Dinja Kolkhoznitsa ima vrijedan sadržaj vitamina, zbog čega je voće korisno za tijelo, na primjer, folne kiseline, koja je toliko potrebna svim ljudima, a posebno trudnicama. Vitamin C pomaže u jačanju imunološkog sustava. Sjemenke bobice posebno pomažu muškarcima da dobiju dodatnu snagu, jer je snažan afrodizijak.
Sastav vlakana u proizvodu omogućuje vam čišćenje crijeva. Dinja ima vitamine B i vrlo je korisna za bolesne osobe kardiovaskularni sustav. U zimsko razdoblje Danas se konzumiraju sušene kriške dinje, koje su vrlo slatke i ugodnog okusa. Željezo, magnezij i kalcij također se nalaze u sorti Kolkhoznitsa.
Svaka biljka ima koristi i štete, a svojstva dinje "kolektivnog farmera" nisu iznimka. Sladak okus voće toliko razvija apetit da se u njemu može uživati ogroman broj, a to nije uvijek prihvatljivo. Uostalom, proljev, kao i povećana glukoza, posebno su opasni za dijabetičare. Stoga morate biti izuzetno oprezni i pažljivi. Budite zdravi!
O tome kako odabrati pravu lubenicu već smo govorili u jednom od članaka. Kako odabrati dinju? Uostalom, mnogo je mudrosti i tajni po tom pitanju.
Dinja ne samo da ima nevjerojatan okus, ali i blagotvorno djeluje na probavni sustav, jača imunitet i poboljšava kožu.
Postoji čak i posebna dinja koja pomaže brzo mršavljenje bez bolnog osjećaja gladi. Međutim, takva čudesna djelovanja dostupna su samo onima koji znaju odabrati dinju.
Iskreno, birajte u sezoni neukusna dinja moraš se jako potruditi. Ali, naravno, postoje pravila za odabir dinje.
Otkrivamo nekoliko trikova koji će vam svakako dobro doći pri kupnji dinje:
Koju je dinju bolje odabrati: "kolhovnik" ili "torpedo"
U svijetu postoje stotine vrsta dinja. Najpopularnije sorte smatraju se "kolkhoznitsa" i "torpeda": one najbolje podnose transport i skladištenje.
Prvi je jarko žut, okrugao, aromatičan, ali ne presladak. Ako ga kupite, ne pokušavajte kupiti ogromnu kuglu - dobri primjerci su samo 10-15 cm u promjeru, ali "torpedo" je potpuno drugačiji - izdužen je, velik (što je plod veći, to je ukusniji). , blijedožuta i, u usporedbi s "kolhoznicom", slađa je, ali manje aromatična. Koju od dvije “zvijezde” odabrati, odlučite sami.
Prodajna mjesta
Pokušajte ne kupovati dinju u blizini cesta ili u šatorima s nehigijenskim uvjetima. Plodovi ne smiju ležati na tlu! Kao i svako povrće bundeve, dinja dobro upija tvari iz okolnog zraka, štetne mirise i teške metale. Dinja neće samo imati gorak okus, već će postati i opasna za zdravlje.
Najbolje je otići na tržnicu. Budite oprezni pri odabiru dinje - tako ćete se zaštititi od trovanja i moći u potpunosti uživati u ovom slatkom i aromatičnom voću.
Metoda određivanja kvalitete dinje u mnogome je slična pravi izbor lubenica Ali pri odabiru dinje postoje neke osobitosti. Na primjer, kada lupkate po zreloj dinji, zvuk će biti tup. Težina ploda će pokazati zrelost.
Pokušajte pljesnuti dlanom po dinji - kad je zrela, njezine sjemenke se odmiču od pulpe, unutar nje se stvara šupljina i plod proizvodi tupi zvuk. Dobra, zrela dinja zvuči tupo, a ne glasno.
Dinja ne smije biti mekana na dodir, ali ne treba nam dinja koja je tvrda kao željezo. Obično je zrela dinja elastična na palpaciju i samo malo mekana u području nosa i stražnjice. Ako prst preduboko pritisnete dinju na tim mjestima, znači da je prezrela i da se ne isplati kupovati.
Kad birate dinju, gledajte je li cijela ili ne. Ako primijetite čak i male posjekotine, ubode ili pukotine na koži, bolje je ne kupovati voće - kroz te rane bakterije bi lako mogle prodrijeti u pulpu i zaraziti je botulizmom, salmonelozom ili drugom opasnom crijevnom infekcijom.
Prodavač može napuknutu dinju predstaviti kao izuzetno zrelu i sočnu (pukla je od viška soka!). Tražite cjelovitu, bez mana.
Dobra dinja ima glatku, lijepu površinu, bez mrlja, udubljenja ili pukotina. Možete oprostiti samo male zacijeljene ogrebotine - dopušta ih GOST "dinja".
Zbog sigurnosti od zaraze, ne možete rezati voće na tržnici ili kupiti voće na kriške. Kada na koži postoje crne mrlje (znakovi oštećenja antrakoze) ili udubljenja, to je također prepuno neugodnih posljedica - od udarca se u pulpi dinje počinju stvarati toksini.
Dinja treba biti ravnomjerno obojena. Zelenkaste pruge ili mrlje na kori mogu ukazivati na nezrelo voće. Ali smeđe ili sivkaste nijanse na kori znak su početka kvarenja - truljenja.
Kako sazrijeva korica postaje mekša pa obratite pažnju na to. Ako je dinja osjetno tvrda na dodir, nedovoljno je zrela, a ako je premekana, prezrela je.
A koru zrele dinje prilično je lako ogrebati. Pokušajte ostrugati kožu
dinje noktom: zrela dinja može se lako ogrebati, ali nezrela će ostati neozlijeđena.
Boja i oblik dinje mogu biti različiti (površina dinje može biti mrežasta ili glatka, okruglog ili duguljastog oblika).
Veličina dinje, u pravilu, ne ukazuje na ništa posebno: postoje sorte izuzetno slatkih dinja, čija je veličina jednostavno igračka. No dinju je obavezno držati u rukama: trebala bi vam biti ugodna teška na ruci (ili na objema) i biti teška.
Mrežica ne smije biti zelena
Nakon što ste ispitali integritet kože, bolje pogledajte mrežicu koja je okružuje - trebala bi biti suha i pješčane boje. Ako su žilice na površini zelenkaste, to je siguran znak da je dinja nezrela i nezaslađena. I nije uvijek vrijedno obraćati pozornost na gustoću mreža - za "kolektivnog farmera" i "torpeda" to je važan pokazatelj (što su vene češće, to bolje), ali za većinu europskih sorti to je ne: njihov je uzorak jedva primjetan.
4. Kako odabrati dinju po aromi
Po mirisu se lako može odrediti zrelost dinje. Nemojte se sramiti pomirisati dinju - zrela bi trebala odisati (osobito u području "repa") bogatu aromu.
Zrela dinja prekrasno miriše: med, vanilija i cvijeće. Teški slatki miris s notama raspadanja ukazuje na to da je voće prezrelo. Ali dinja ne smije mirisati na travu!
Ako dinja nema miris, to znači da još nije zrela. Nekima je nezgodno mirisati dinju u javnosti. Zapravo, to je sasvim normalno, a okolina će odmah shvatiti da ste veliki stručnjak za dinje.
5. Po repu
Pregledajte rep - trebao bi biti suh, ne mokar ili zelen. Također je vrijedno testirati snagu suprotne strane - "nosa" dinje. Poželjno je da bude malo mekan. Ako je previše ulubljen, plod je prezreo; ako je tvrd, nije zreo.
Znakovi viška nitrata
Kao i lubenica, dinja se također vrlo često gnoji radi bržeg rasta. Mogu gnojiti, primjerice, kemikalijama kao što su salitra, urea, a ponekad čak i urin. Takav uzgoj proizvoda može uzrokovati trovanje ljudi.
Sljedeći pokazatelji mogu ukazivati na znakove viška nitrata: prisutnost uzdužnih žilica, sivkasto i prazno sjeme. Dinje uzgojene s previše gnojiva obično nemaju okus.
Kada uživate u okusu dinje, nemojte je pokušavati izgrizati do kore – što je pulpa bliže kožici, to sadrži više nitrata. Recimo, u središtu je prosječno 40 mg/kg, u sredini 71 mg/kg, a gotovo na površini 129 mg/kg.
Ako ne pojedete voće, stavite ga u hladnjak - temperatura 0 - +2°C
smatra idealnim za skladištenje dinja. Na temperaturama nižim od 0° C, proteinske molekule pulpe se raspadaju, viskoznost plazme se smanjuje i mijenja se metabolizam – jednostavno rečeno, dinja se smrzava i postaje nejestiva.
Načini očuvanja dinje
Dinja se ne čuva ništa gore od lubenice. A u nekim slučajevima - čak i do proljeća. Naravno, time se nešto gubi korisne tvari. Da bi se postigla ova trajnost, dinju je potrebno držati na temperaturi od 0-3 stupnja Celzijusa. Ali budite oprezni: na temperaturama bližim nuli, dinja će se početi smrzavati i izgubiti svoja korisna svojstva. Za konzerviranje se odabiru apsolutno neoštećeni plodovi.
Pulpa dinje može se dobro čuvati osušena, sušena pa čak i smrznuta. Za zamrzavanje trebate odabrati samo zrelu i slatku dinju. Preporučeno brzo zamrzavanje. Vrlo popularan i praktičan način je korištenje šećerni sirup. Ulijte nasjeckane komadiće pulpe u prikladna posuda i stavite u zamrzivač.
Koji su vrtlari u Bjelorusiji uspješno uzgajali ostatke dinje egzotično voće. Ali tijekom sezone sazrijevanja dinja, na policama trgovina i tržnica uz prugaste bobice uvijek postoji mjesto za sunčanu dinju. Voljena je zbog jedinstvena aroma I nevjerojatan okus. Međutim, to nisu sve dobrobiti koje ima dinja. Stručnjak govori o prednostima i kako odabrati kvalitetno voće informativni portal – Jurij Guzik.
Prednosti i štete od dinje
Dinji i lubenici nije zajedničko samo mjesto na policama trgovačkih lanaca. Također postoji dosta sličnosti u sastavu i djelovanju na tijelo. Na primjer, voda je također glavna komponenta pulpe dinje. Ne 90%, već malo manje, ali to ni na koji način ne utječe na svojstva voća za gašenje žeđi. U isto vrijeme, dinja (osobito slatke sorte) ima višu energetska vrijednost: najmanje 34 kcal na 100 g, a sadrži i povećanu koncentraciju vitamina A, C, skupine B.
Jurij Guzik
Voditelj odjela za higijenu hrane Regionalnog centra za higijenu, epidemiologiju i javno zdravlje u Minsku
Dinja ima dvostruko više askorbinske kiseline (vitamina C) od lubenice: 100 g pulpe zasićuje dnevne potrebe za 20-22 posto. karoten (provitamin A) do 8% dnevna norma za svakih 100 g.
Dokazana je superiornost dinje u sadržaju minerali. Dinja je među rekorderima po količini silicija, kobalta i rubidija. Bez sudjelovanja silicij Ne zaobilazi gotovo nijedan proces u tijelu; pomaže u održavanju ljepote i mladosti.
Jurij Guzik
Voditelj odjela za higijenu hrane Regionalnog centra za higijenu, epidemiologiju i javno zdravlje u Minsku
Silicij poboljšava elastičnost krvne žile, potiče obrambene snage organizma, ubrzava metaboličke procese, pomaže u održavanju hormonska ravnoteža. Nedostatak silicija, naprotiv, lišava čovjeka jednog od prirodnih zaštitnika koji inhibiraju patološke procese i usporavaju starenje.
Osim toga, bez silicija, normalna apsorpcija drugih korisni minerali: kalcij, fosfor, kobalt, sumpor, mangan, fluor.
Još jedan mikroelement kojeg dinja sadrži u izobilju je kobalt, koji je dio kobalamina. Ovaj biološki aktivan spoj ima sva svojstva vitamina B 12. Dakle, kobalt pomaže u održavanju zdravlja živčani sustav, aktivno sudjeluje u procesima hematopoeze, podržava normalno funkcioniranje gušterače. Adekvatna konzumacija namirnica koje sadrže kobalt – odlična prevencija osteoporoze i ateroskleroze. Ali to nije sve. Kobalt potiče nakupljanje vitamina A i C u tijelu, što znači da izravno utječe na stanje kože, kose i noktiju.
U usporedbi s drugim mineralima rubidij Nije sve poznato. Ali ono što je poznato govori samo u prilog ovom elementu u tragovima.
Jurij Guzik
Voditelj odjela za higijenu hrane Regionalnog centra za higijenu, epidemiologiju i javno zdravlje u Minsku
Dokazano je da u nekim reakcijama u tijelu rubidij može zamijeniti kalij. A kao što znate, kalij je bitan element za zdravlje srca i krvnih žila, a da ne spominjemo opće osjećati se dobro i odlično raspoložen.
Rubidij ima sposobnost minimizirati simptome i povećati otpornost organizma na patogene mikroorganizme.
Osim bogatim nutritivnim sastavom dinja se ističe visok sadržaj dijetalna vlakna. Nije bez razloga dinja kod obilnih obroka popularna među južnjacima ne samo kao desert, već i kao prirodni lijek koji poboljšava probavu. Također, u umjerenim količinama, može imati blagi urinarni i holeretski učinak.
Međutim, dinja nije jednako korisna za sve. Naš stručnjak preporučuje da osobe s i peptički ulkusželudac. Međutim, u slučaju bilo kakvih gastrointestinalnih poremećaja, bolje je suzdržati se od jedenja dinje, kako ne biste pogoršali situaciju.
Dinja je nekompatibilna s alkoholnim pićima, medom i hladnom vodom. Jedenje ovih proizvoda u jednom dahu može dovesti do nadutosti, grčeva,...
4 znaka zrele dinje
Postoji nekoliko univerzalnih kriterija koji će vam pomoći odabrati visokokvalitetno i zrelo voće bilo koje vrste i veličine. Glavna je Zrelost dinje ne određuje se rezom, već vanjskim znakovima.
- Dinja, spremna za jelo, kao zrela lubenica, ispušta tupi duboki zvuk kada se kucne. Dinja koja "zvoni" i odzvanja prije vremena je skinuta sa stabla dinje.
- Kod zrele dinje na suprotnoj strani repa nalazi se umjereno mekana kora. Lako ga možete osjetiti pritiskom prstiju. Ako kora malo popusti pod pritiskom, držite zrelo voće. Ako je kora gotovo bez napora udubljena i "gnječi", dinja je beznadno prezrela. Ako, naprotiv, kora, unatoč pritisku, ne reagira ni na koji način, imate "zeleni" proizvod.
- Kod zrele dinje koža i pruge su žute, a ne zelene. Boja kore je ujednačena, bez kontrastnih mrlja. Osim toga, zrela dinja obično ima izražajniju "mrežu": više pukotina, dublje brazde.
- Dobro je pomirisati dinju prije nego što je kupite. Zrelo voće ima ugodnu aromu, posebno na repu. Nekvalitetno voće, od kupnje kojeg se trebate suzdržati, ili uopće nema mirisa ili odiše mirisom zelenila.
Ali kako odabrati ne samo kvalitetan, već i siguran proizvod od dinja,. Pravila kojih se morate pridržavati pri odabiru lubenice kako biste se zaštitili od crijevnih smetnji i trovanja u potpunosti vrijede i za dinju. I ono najvažnije: nikada, ni pod kojim izgovorom, ne kupujte dinju s oštećenom korom ili prerezanu na polovice. Živi dobro! Živite sa stilom!
Učitavanje...