Kako pripremiti zelene rajčice za zimu. Zelene rajčice za zimu u ploškama za prste polizati

Ima ih mnogo različite praznine od rajčice. Svi ih pripremamo iz godine u godinu po provjerenim receptima. To su uobičajeni zalogaji u našim podrumima i zalogaji na našim stolovima. Sve ovo obilje priprema se od zrelih rajčica. Danas ćemo govoriti o receptima za ukiseljene zelene rajčice za zimu, koji će se svidjeti mnogima.

Ukiseljene zelene rajčice za zimu: recepti s češnjakom

Najjednostavniji recept za koji će vam trebati:

Mliječno zrele rajčice - kilogram;
Češnjak - srednja glava;
Sol - 60 grama;
Šećer - 75 grama;
lovor - 2 lista;
Sjemenke kopra - žličica za kavu;
Ocat - čaša.

priprema:

Oprane rajčice prerežite na četiri-šest dijelova. Dodajte im krupno nasjeckani češnjak. Promiješajte i stavite u pripremljene staklenke.
Prokuhajte tri litre vode sa šećerom, soli, lovorovim listom i sjemenkama kopra. Ulijemo ocat. Prelijte povrće salamurom i poklopite poklopcima.

Marinirani zalogaj čuvajte na hladnom mjestu.

Predjelo “Asorti crveno i zeleno”

Još jedan jednostavan recept za ukiseljene zelene rajčice za zimu, u kojem ćemo istovremeno koristiti zeleno i smeđe voće. Međutim, oni će se razlikovati po okusu.

Pripremimo:

zelene rajčice - 5 kg;
Smeđa - 5 kilograma;
češnjak - 10 glava;
Peršin - 3 vezice;
Ocat - fasetirano staklo od sto grama;
Šećer - pola kilograma;
Sol - 250 grama;
Aspirin - 3 tablete.

Kako marinirati:

Povrće narežite na pola, ako je veliko - na četvrtine.
Peršin narežite na komadiće, češnjak zgnječite ravnom stranom noža, pa nasjeckajte.
U staklenke od tri litre Pripremljene proizvode stavljamo čvrsto međusobno. Stavite jednu tabletu aspirina na vrh.
Marinadu pripremite tako da prokuhate pet litara vode sa soli i šećerom. Na kraju dodajte ocat.
Pripremljenom salamurom prelijte povrće. Staklenke smotamo, okrenemo i poklopimo.

Ujutro ga nosimo u podrum.

Mnogima će se svidjeti ovaj recept za ukiseljene zelene rajčice za zimu, baš kao u trgovini. Ove rajčice iz doba SSSR-a vrlo su ukusne.

Proizvodi za recept kao u trgovini:

Mliječne rajčice - 2 kg;
lovor - 2 lista;
Piment i ljuta paprika - po 10 graška;
Klinčići - 7 pupova;
Sol - 60 grama;
Šećer - 75 grama;
Octena esencija - žličica.

Priprema konzerviranja:

Uzimamo broj limenki po želji. Operemo ih sodom i prelijemo kipućom vodom.
Na dno stavimo začine, a na vrh poslažemo rajčice.
Sve prelijte kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.
Odlijte vodu i stavite na štednjak.
U staklenku sipati sol, šećer, uliti esenciju. Napunite kipućom vodom i zarolajte.
Preokrenute staklenke pokrijte toplim rubljem i držite dok se ne ohlade.

Čuvamo ga na za to predviđenom mjestu.

Ukusne zelene rajčice s češnjakom i mrkvom

Rajčice s češnjakom i mrkvom izgledaju odlično na stolu i u staklenkama. Ovaj divan recept Stari prijatelj je ovo podijelio sa mnom.

Sastojci:

Rajčice - 2 kg;
Mrkva - 3 komada;
Češnjak - glava.
Marinada:
Voda - 3 litre;
Sol - 90 grama;
Šećer - pola čaše;
Ocat - staklo;
Crni papar - 20 graška;
lovor - 2 lista;
Biljno ulje - 3 žlice.

Kako sačuvati:

Mrkvu operite, ogulite, narežite na tanke kolutiće. Oguljeni češnjak narežite na ploške.
Rajčice operite, plodove prerežite na dvije trećine. U rez stavite komad mrkve i češnjaka. Ovako pripremljene rajčice složite u staklenke.
Sve sastojke za nadjev, osim octa, kuhajte petnaestak minuta. Ulijemo nakon skidanja sa štednjaka.
Povrće prelijte vrućom salamurom i poklopite poklopcima.
Sterilizirajte 12 minuta, zatvorite, ohladite i odnesite u podrum.

Savjet! Za konzerviranje plodove treba uzimati u fazi mliječne zrelosti, a ne potpuno zelene.

Ime sljedeći recept govori sama za sebe.

Recept "Prste ćete polizati"

Set proizvoda od 4 litre:

zelene rajčice - 2,5 kg;
paprika - 200 grama;
Ljuta paprika - 1 mahuna;
Svježi kopar - velika hrpa;
Češnjak - 120 grama;
Voda - 1,2 litre;
Šećer - 125 grama;
Sol - 60 grama;
Ocat - 100 mililitara.

U staklenkama od litre ćemo kuhati:

Povrće operite i osušite. Plodove razrežemo na više dijelova ovisno o veličini. Prebacite u veliku zdjelu.
Paprike očišćene od sjemenki i češnjak izmiksajte. Pulpu šaljemo nasjeckanim rajčicama. Tamo dodajte kopar, sitno nasjeckan nožem. Promiješajte i ostavite neko vrijeme.
Prokuhajte vodu, sol, šećer dok se kristali ne otope, dodajte ocat, maknite s vatre.
Smjesom povrća napunite oprane i sterilizirane staklenke. Lagano ih protresite kako bi se čvrsto zbili.
Smjesu prelijte kipućom salamurom.
Stavite staklenke u lonac sa tople vode, pokriveno platnenim ubrusom. Sterilizirajte na laganom ključanju 25 minuta. Zatim smotamo i poklopimo jedan dan.

Ovo predjelo savršeno se čuva cijelu zimu, čak i na sobna temperatura.

Rajčice na seoski način

Pripremat ćemo ih bez sterilizacije.

Potrebno:

Rajčice - 3 kg;
Luk - 300 g;
Korijen hrena - po ukusu;
Kopar - 5 kišobrana;
zelena.

Za marinadu:

Voda - 1,5 litara;
Šećer - tri četvrtine stakla;
Sol - četvrtina stakla;
Sjemenke gorušice - žlica za desert;
lovorov list - 3 kom .;
Crni papar - 10 graška;
Klinčići - 5 pupova;
Ocat – 150 ml.

Pripremljeno povrće očistimo i operemo. Luk narežite na pola kolutića, korijen hrena na dugačke trakice. Rajčice stavite u suhe, sterilizirane staklenke pomiješane s ostalim proizvodima. Za marinadu prokuhajte sve sastojke i dodajte ocat. Vrućim salamurom preliti obradak, smotati i poklopiti. Nakon potpunog hlađenja, nosimo ga u podrum.

Zelene rajčice u staklenkama bez sterilizacije

Ovaj odličan recept ukiseljene zelene rajčice za zimu bez sterilizacije.

1,5 kilograma rajčice;
4 lista lovora;
5 komada pimenta;
60 mililitara octa;
30 grama soli;
50 grama šećera;
Litar vode.

Prije svega pripremamo staklenke. Dobro ih operemo i steriliziramo. Rasporedite začine sa češnjakom.

Ulijte malo vode u veliku posudu i prokuhajte.
Plodove operemo i stavimo u kipuću vodu. Zagrijte povrće ne duže od dvadeset minuta. Izvadimo i odmah slažemo u staklenke.
U vodu dodajte sol i šećer i kuhajte rasol nekoliko minuta. Ocat ćemo dodati u rajčice, a ne u marinadu.
Povrće u staklenkama s octom već imamo, sad ga možemo preliti marinadom.
Staklenke zatvorimo. Neka se ohladi ispod deke.

Čuvati u hladnoj prostoriji. Rajčice u staklenkama bez sterilizacije su spremne.

Slatke recepte češće koriste domaćice koje imaju djecu.

Slatke rajčice

Za ovaj recept pripremit ćemo minimum sastojaka, ali to neće pokvariti okus rajčice. Rajčice ćemo zatvoriti u staklenke od litre.

2 kilograma malih zelenih rajčica;
5 komada paprike;
450 grama šećera;
180 grama soli;
6 žlica octa.

Napunite staklenke rajčicama i nasjeckane paprike. Povrće prelijte kipućom vodom trideset minuta. Nakon hlađenja vodu ulijte u lonac i stavite na štednjak. Dodajte sol, šećer, a nakon što prokuha dodajte ocat. Ulijte marinadu u staklenke s povrćem. Smotamo i nakon što se ohladi odnesemo na čuvanje.

Začinjene rajčice u začinjenoj marinadi “Paklena”

Ovo je jednostavan recept i nećemo potrošiti puno vremena na njegovu pripremu. Rajčice se ispostavljaju vrlo pikantne, otuda i naziv "Pakleni".

Obavezno na recept:

3,5 kilograma zelenih rajčica;
3 ljute papričice;
1 hrpa kopra, peršina;
Velika glava češnjaka;
10 komada pimenta, zrna crnog papra;
2,5 žlice soli;
1 čaša šećera;
1 čaša octa.

Kako kuhati:

Plodove narežemo na četvrtine i stavimo u duboku emajliranu posudu.
Ljute papričice moraju biti očišćene od sjemenki. Narežite ga na sitne kockice i dodajte u rajčice. Povrću se također doda nasjeckano začinsko bilje i češnjak.
Pomiješajte sve proizvode i ostavite dvadesetak minuta.
Za salamuru trebamo otopiti sol i šećer u 2,5 litre kipuće vode, uliti ocat, dodati papar u zrnu.
Smjesu povrća stavite u staklenke i napunite salamurom. Inzistiramo na dvadeset minuta.
Ohlađenu marinadu pažljivo ulijte u kutlaču. Prokuhajte i ponovno ulijte u staklenke.
Začepimo ga, pokrijemo dekom i ujutro spustimo u podrum.

Bilješka! Proizvodi su dizajnirani za dvije staklenke od tri litre.

Pikantne punjene rajčice

Ovo je još jedna opcija za pravljenje paklenih rajčica.

10 kilograma zelenih rajčica;
10 komada crvene paprike;
7 mahuna ljute paprike;
10 većih glavica češnjaka;
2 velika hrpa celera;
2 vezice peršina, kopra;
Korijen hrena.

priprema:

Prvo moramo oguliti i samljeti korijen hrena. Prebacite pastu u šalicu i prekrijte prozirnom folijom.
Sve sljedeće proizvode pomičemo u jednu zdjelu. Gorki i slatka paprika, sjemenke, češnjak, začinsko bilje. Sada možete pomiješati mješavinu povrća s nasjeckanim hrenom.
Prerežite rajčice na pola, ali ne do kraja. Napunite začinskom smjesom i stavite u emajliranu posudu. Ako je ostalo nadjeva, možete ga namazati odozgo.
Pripremite slanu otopinu brzinom od 1 žlice soli i 1,5 octa po litri tople vode.
Punjene rajčice napunite salamurom i na vrh stavite uteg.

Povrće će biti spremno za dva mjeseca. Ovu grickalicu možete pripremiti i za zimnicu u staklenkama.

Savjetujem vam da pogledate video recept za pripremu ukiseljenih zelenih rajčica.

Pokušao sam odabrati najbolji recepti ukiseljene zelene rajčice za zimu. Kuhajte, probajte, birajte. Većina ukusan recept preporučiti prijateljima.

Zelene rajčice za zimu u staklenkama bez sterilizacije, bez octa, za skladištenje u stanu, to je samo san svake domaćice, preporučujem vam ovaj i mnoge druge recepte.

Najviše jednostavni recepti zelene rajčice za zimu, to su u staklenkama, ali najpopularnije i najukusnije su one s češnjakom, bez octa, začinjene, bez sterilizacije, ukiseljene, pa čak i gruzijske.

Vrlo brzo će nam doći hladnoća, a s njom i zima. Upravo u tom razdoblju želimo se sjetiti okusa ljeta; naše tijelo hirovito traži povrće, voće i bobice. Pa zašto se ne biste tijekom hladne i mrazne sezone počastili kiselim krastavcima, kompotama, adjikom, salatama itd.

Zelene rajčice za zimu - najbolji recepti

Ako kod kuće imate zelene rajčice, ali uskoro će doći mraz i one će ionako nestati, savjetujem vam da prepišete jedan od predstavljenih recepata i date ga svojoj obitelji super snack s kuhanim krumpirom.

Mnogi ljudi čuvaju crvene rajčice za zimu, ali ne koriste svi zelene za preradu. Šteta je što mnoge domaćice bacaju takvo povrće i ne znaju koliko je sve ukusno. A kako je ludo ukusna salata od zelene rajčice za zimu.

Jednostavan recept za pripremu rajčice za zimu

Odlučio sam početi opisivati svoje ukusne i ukusne kisele krastavce od najbržeg i najsloženijeg pristupačan način. Jednostavan recept za kiseljenje zelenih rajčica za zimu je najčešći, većina domaćica odabire ovaj.

Jednostavan recept za kiseljenje zelenih rajčica za zimu sastoji se od sljedećih sastojaka:

2 kg zelenih rajčica.
5 srednjih češnja češnjaka.
Nekoliko listova lovora.
Par zrna pimenta.
Litarska kanta vode.
Nije potrebno više od 80g octa.
Dodajte veliku punu žlicu soli.
Jedna i pol žlica šećera.
Tableta salicilne kiseline.

U ovom slučaju, kao i u drugim slučajevima, staklenke za zavarivanje ne steriliziram, ne grijem u pećnici i ne držim ih na pari. Od toga me spašava obična tableta salicilne kiseline.

Najprije odaberemo rajčice, trule i one s pukotinama bacimo na stranu, od njih se može napraviti ukusna zimnica, a glatke operemo.

Čiste rajčice bacite u kipuću i lagano posoljenu vodu i pustite da kuhaju samo minutu. To je neophodno kako bi gorčina nestala, a naše slane zelene rajčice za zimu bile hrskave i bogate.

Za pripremu marinade potrebno je u vodu dodati sve ostale sastojke osim lovora i papra u zrnu koje stavljamo na dno staklenke. Dok se marinada zagrijava i kuha, stavite rajčice u staklenku, a zatim ih prelijte kipućom salamurom. Odmah zavrnite poklopac i okrenite ga konzervirana staklenka poklopac dolje. Obavezno zamotajte svoju grickalicu na jedan dan kako biste osigurali da preživi zimu.

Svakoj će se domaćici svidjeti jednostavan recept za kiseljenje zelenih rajčica za zimu, uvjeravam vas.

Zelene rajčice za zimu - polizat ćete prste

Kiseljenje zelenih rajčica za zimu oduzima jednako vremena kao i crvenih, a neki jednostavni recepti još su lakši. Od ove opcije pripreme ćete sigurno polizati prste nakon jela.

Trebate ukiseliti zelene rajčice za zimu prema ovom receptu:

Oko 2 kg zelenog povrća.
Nekoliko listova ribiza i trešnje.
Par grančica suhog kopra.
Hrena možete dodati po želji i neće pokvariti okus, naprotiv.
6 zrna papra.
3 velike žlice soli i pola šalice šećera.
Gorušica u prahu 10 g.
Češnjevi češnjaka.

Po ovom receptu možemo sačuvati zelene rajčice za zimu. U čistu staklenku na dno stavite sve listove, uključujući list hrena i kišobran kopra, kao i oko 6 češnjeva češnjaka. Sada čvrsto spakirajte rajčice u staklenku. Kod rajčice ja čačkalicom napravim rupe oko peteljke. Čim se staklenka napuni do pola, stavim još malo suhog kopra na vrh, zajedno sa sjemenkama i kišobranom.

Napunite teglu do vrha, dodajte još jedan list hrena i zalijte marinadom. Sastoji se od vode, soli, šećera i senfa. Sve to razmutiti u hladnoj vodi i preliti preko povrća. Čvrsto pokrijte plastičnim poklopcem i odmah stavite na hladno mjesto. Ove kisele krastavce i predjela spremam u podrum za zimu.
Preporučam da nakon tjedan dana provjerite pripremu i ako se salamura upila u rajčice, dovršite isto i dodajte još. Bez salamure neće preživjeti do kraja zime. Jedemo ih i doma u proljeće, toliko da ćete prste polizati. Hrskavo, ukusne rajčice Svakome će se svidjeti; nezaobilazno je predjelo za zimsko slavlje.

Ovo su zelene rajčice za zimnicu i najukusniji recept samo za vas.

Recept s češnjakom za zimu

Postoji mnogo načina za fermentaciju češnjaka, uključujući bačve, kace, pa čak i vreće. Više volim recept za zelene rajčice za zimu u teglama, možda je to zbog činjenice da nemam bačvu, ali ništa, sve se to može popraviti.

Koristim recepte za zelene rajčice za zimu bez sterilizacije; ne volim gubiti vrijeme. I ova je metoda, kao i prethodne, jednostavna, ukusna, a možete i prste polizati.

Postoji nekoliko opcija s češnjakom, možete ih napraviti punjene, možete ih smotati u ploške s češnjakom ili možete napraviti kavijar od rajčica, pa čak i salatu od zelenih rajčica za zimu.

Recept za zelene rajčice u staklenkama za zimu sastoji se od:

Zelene nezrele rajčice.
4 žlice soli.
6 žlica šećera.
80 grama octa.
Voda.
Jedna ljuta papričica.
Glavice češnjaka.
Po želji možete dodati babura paprika.

I tako, počnimo konzervirati rajčice za zimu.

U teglu stavljamo naše povrće, među koje možete staviti komadiće paprike i feferona, kao i nekoliko klinčića bijeli luk. Ispunite redovita kipuća voda i pričekajte 70-10 minuta, zatim ulijte vodu u lonac i dodajte sol, šećer, ocat i naribani češnjak. Ako se ne želite dugo mučiti s ribežom, možete ga progurati kroz prešu za češnjak.
Čim marinada prokuha, ulijte je u staklenku i zarolajte. Ne zaboravite čvrsto zamotati konzerviranu hranu toplom dekom. Ove rajčice možete jesti u roku od 2 tjedna.

Zelene rajčice na gruzijski način

Naizgled obične nezrelo povrće, dobro, što im je dobro, ali u stvarnosti poslije ukusno kiselo tijesto ili marinade, poprimaju sasvim drugačiji okus. Posebno su ukusne zelene rajčice u hrastove bačve, ali ovo nije naš slučaj.

Sada ću podijeliti s vama slasna tajna zimski zalogaji u gruzijskom stilu.

Recept za zelene rajčice u staklenkama za zimu priprema se od:

Nezrele ili smeđe rajčice.
mrkva.
3 žlice octa.
2 žlice šećera i žlice soli.
Glavice češnjaka.
Jedna ljuta paprika.
Zelenilo.

Svi ovi sastojci izračunati su za 700 ml vode.

Operemo naše rajčice i napravimo rezove u sredini, u njih stavimo nadjev koji se sastoji od mrkve, češnjaka i začinskog bilja. Možete dodati malo soli. Punjene rajčice staviti u staklenku i zaliti kipućom salamurom. Staklenke treba sterilizirati 10 minuta, ali ako to ne želite, dodajte tabletu salicilne kiseline i zarolajte poklopce.
Korak po korak recept za zelene rajčice za zimu je spreman.

Prijatelji, želim vam zimsko razdoblje zagrijati se pod tušem i, naravno, zagrijati sa imati ukusnu večeru, koji se može nadopuniti mojim korak po korak recepte zelene rajčice za zimu. Uostalom, za vas sam izdvojio one najjednostavnije i najukusnije, toliko da ćete prste polizati.

Vaša Nina Kuzmenko!

Pripremljeno za zimu. A zelene rajčice, koje nisu posve prikladne za jelo sirove, kuhaju se na takav način da dobivena poslastica nije ništa manje ukusna.

Osim kiselih krastavaca možete pripremiti i razne salate, kavijar i čak ih puniti. Recepti sa zelenim rajčicama su jednostavni, a raznovrsnost recepata neće ostaviti ravnodušnima ni gurmane.

Zelene rajčice za zimu

Kiseljenje zelenih rajčica - jedna od vrsta neobične praznine. Ne znaju sve domaćice ukiseliti zelene rajčice. Ali pripravci od njih koriste se ne samo kao neovisni zalogaji. Salate od takvog voća možete koristiti kao preljev za juhu.

Ako još uvijek imate zelene rajčice koje više nisu zrele, predlažemo da od njih napravite nevjerojatne pripravke. Vrijedi probati jednom i ovi će se pripravci naći u vašim receptima cijele godine. Svatko bira po svom ukusu, ali sigurno će se naći nešto što će vam se svidjeti.

Predjelo od zelenih rajčica "Korejski"

Ovaj međuobrok idealan je za svečane stolove. Čak i u doček Nove godine. A 1. siječnja će vam itekako dobro doći. Takve rajčice treba čuvati samo na hladnom i daleko od svjetlosti.

Za pripremu vam je potrebno:

1 kilogram zelenih rajčica;
2 komada slatke paprike (po mogućnosti crvene, ali možete uzeti različite boje);
4 režnja češnjaka;
50 ml 9% octa;
50 ml suncokretovog ulja;
50 grama šećera;
1 žlica soli;
pola žličice crvene paprike (po želji);
svježe i sušeno bilje, po vašem ukusu. (možete koristiti peršin, bosiljak, kopar (daje zanimljiva kombinacija sa zelenim rajčicama). Možete dodati i začinsko bilje - mažuran, origano, mljeveni korijander. Neke domaćice radije koriste mješavine bilja, na primjer, talijansku mješavinu ili orijentalnu.

Najprije dobro operite zelje i sitno ga nasjeckajte. Rajčice operite, osušite, narežite na četvrtine i narežite na komade. Slatku papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke. Izrežite na male trakice. Češnjak ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno ili propasirajte kroz prešu. Sve pomiješajte u lavoru. Zatim dodajte začine, ocat, ulje. Ponovno dobro promiješajte. Staklenke ne smotamo, već ih zatvorimo plastičnim poklopcima. Stavili smo u hladnjak. Predjelo će biti gotovo za osam sati.

Salata od zelene rajčice "Svekrvine rajčice"

Vrlo ukusna salata, koji će postati vrlo popularan u vašoj prehrani. Proces kuhanja nije kompliciran, a rezultat će vas oduševiti.

Potrebni sastojci:

zelene rajčice;
češnjak;
mrkva;
zeleni celer;
ljuta paprika (crvena);

1 litra čiste vode;
1 žlica soli;
1 žličica šećera;
1 žlica octa 9%;
3 graška običnog crnog papra;
2 graška piment crnog papra;
2 cvijeta karanfila;
5 zrna korijandera;
1-2 lista lovora.

Rajčice moraju biti iste veličine, barem približno. Mrkvu ogulite i narežite na ploške. Biramo veći češnjak. Narežite ga na ploške. Uzimamo čiste i suhe rajčice, duboko ih zarezemo u sredini, ali ne rezati do samog kraja. Morate umetnuti jednu šalicu mrkve i češnjaka u rez.

Steriliziramo litrene staklenke i poklopce. Tamo smo stavili naše pripremljene rajčice. Dodajte celer i manji krug ljute crvene paprike. Prelijte kipućom marinadom. Marinada se može pripremiti po vašem ukusu. Nekima je draža slađa rajčica, a drugima suprotno. Stoga radimo sve po ukusu. Marinada se mora kuhati bez octa, dodajući ga na samom kraju. Pokrijemo staklenke poklopcima (bez da ih smotamo) i stavimo ih na sterilizaciju. Petnaest minuta je dovoljno. Zatim odmah zarolamo i zamotamo.

Zelena salata od paradajza “Ljuti jezik”

Ova salata ispada pikantna i umjereno začinjena. Zelene rajčice s češnjakom, paprikom i mrkvom.

Potrebni sastojci:

2 kilograma zelenih rajčica;
1 komad mrkva;
3 komada slatke paprike (možete uzeti različite boje);
1 mahuna ljute papričice (dodati po ukusu);
1 glavica češnjaka;
pola čaše šećera;
2 žličice soli;
1 čaša vode

Rajčicu narežemo na ploške, papriku na vrlo male kockice ili sitne trakice, a mrkvu na krupnije ribež. Luk nasjeckajte nožem. Ljutu papričicu propasirati kroz protisač češnjaka. Sve povrće pomiješajte u zdjeli, prebacite u lonac i dodajte ulje. Zatim ulijte 1 žlicu octa. Dodati granulirani šećer i soli.

I na kraju dodamo vodu. Stavite tavu na srednju vatru i pustite da povrće prokuha. Kuhajte oko 15 minuta pazeći da se rajčice ne raskuhaju. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Smjenjujemo se vruća salata u staklenke i zarolajte. Okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Vrlo jednostavan recept kiseljenje zelenih rajčica s češnjakom. A okus nije niži od konzervirane robe iz trgovine.

Sastojci:

zelene rajčice - onoliko koliko je potrebno;
češnjak - jedan češanj za svaku rajčicu;
2 žlice soli;
4 žlice šećera;
2 žlice 9% octa.

Pripremamo staklenke od litre ili pola litre. Operite ih sa soda bikarbona, temeljito isperite i sterilizirajte. Prokuhajte poklopce. Operite i osušite rajčice. Ogulite češnjak. Svaku rajčicu zarežemo na mjestu peteljke i tamo stavimo režanj češnjaka. Najzanimljivije je to što se pri kiseljenju zelenih rajčica po ovom receptu ne koriste nikakvi drugi začini. Samo češnjak.

Napunite staklenku rajčicama i napunite čistom kipućom vodom. Ostavite da odstoji petnaest minuta. Zatim ocijedite ovu vodu i ponovno prokuhajte. Ponovno napunite rajčice petnaest minuta. Treći put ga napunimo marinadom. U vodu dodajte sol, šećer i ocat. Prokuhajte i zalijte. Staklenke odmah zarolamo i umotamo dok se postupno potpuno ne ohlade. Ove zelene rajčice s češnjakom su vrlo ukusne i nemaju gorčinu; češnjak je potpuno neutralizira.

Kiseljenje zelenih rajčica "Zri na licu mjesta"

Pripremamo zelene rajčice za zimu. Naziv ovog recepta govori sam za sebe. Usoljene rajčice prema ovom receptu su ukusne kao kada se kisele zreli plodovi.

Potrebni proizvodi:

zelene rajčice - po vašem ukusu;
lišće crnog ribiza - po ukusu;
zrna crnog papra - po ukusu;
kišobrani kopra - po ukusu;

10 litara čiste vode;
400 grama soli.

Budući da se salamura priprema na 10 litara vode, potrebno je uzeti veliku posudu za kiseljenje. Lonac, bačva ili kanta. Na dno posude stavili smo kišobrane kopra, zrna papra, listovi ribiza, hrena i cimeta. Dodajte sve začine po ukusu. Zbijeno složite rajčice i napunite ih hladno pripremljenom salamurom. Potrebno je da sediment ostane na dnu.

Slanicu pripremamo na sljedeći način - posolite vodu, ne kuhajte, već samo dovedite do stanja vrenja. Salamuru maknite s vatre i ohladite. Pokrijte rajčice poklopcem i čvrsto pritisnite. Stavite teški uteg na vrh poklopca. Ove rajčice moraju se čuvati na hladnom mjestu. Ali nemojte ga zamrzavati.

Salata od zelene rajčice "Akvarel"

Ova salata se koristi kao odvojeni međuobrok ili kao dodatak mesu i ribi.

Proizvodi:

zelene rajčice - 1,5 kg;
crveni luk - 750 grama;
mrkva - 750 grama;
slatka paprika (može biti višebojna) - 3 komada;
sol - 50 grama;
suncokretovo ulje - 150 ml;
šećer - 150 grama;
ocat 9% - 150 ml.

Uzmite veliku zdjelu i nasjeckajte rajčice u nju. Prerezati na četvrtine, pa svaku četvrtinu na pola. Izrežite luk na pola prstena i ulijte u rajčice. Papriku je potrebno oguliti i narezati na trakice. Tri mrkve na grubo ribež. Sve pomiješajte i posolite. Ponovno dobro promiješajte. I inzistiramo na 4 sata. Dobivenu marinadu ulijte u lonac i stavite na srednju vatru.

U rasol sipati šećer, dodati ocat i ulje. Zakuhajte rasol. Nakon vrenja, sve naše povrće ulijte u slanu otopinu i promiješajte. Smanjite vatru i kuhajte još pola sata na laganoj vatri. Salatu stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte i preokrenite. Zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Ukusna i vrlo laka za pripremu salata. Za ovu salatu bolje je koristiti crveni ili bijeli luk.

Proizvodi:

zelene rajčice - 1 kg;
luk - 500 grama;
voda - 1 litra;
ocat 9% - 100 grama;
šećer - 20 grama;
sol - 60 grama;
sjemenke gorušice - 10 komada;
papar u zrnu - 10 komada

Ogulite luk, operite rajčice. Sve ih stavite u kipuću vodu tri do četiri minute. Zatim ohladite luk u ledenoj vodi i skinite koru s rajčice. Pripremljene proizvode narežemo na krugove debljine oko 1 cm na dno staklenki poslažemo rajčice i luk. Pripremite rasol. Zakuhajte vodu, dodajte joj ocat, šećer i sol. Ponovno prokuhajte. Staklenke napunite pripremljenom salamurom i stavite da se steriliziraju. Staklenke od litre potrebno je sterilizirati najmanje 20 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Salata od zelene rajčice "Emerald"

Zanimljiv način kiseljenja. Jedinstvena kombinacija zelenih rajčica s češnjakom i koprom. Recept je prikladan za vrlo zaposlene domaćice i za one koji jednostavno žele uštedjeti vrijeme.

Za tri litre salate potrebno je:

zelene rajčice - 3 kg;
češnjak - 120 grama;
sol - 2 žlice;
šećer - 135 grama;
ocat – 135 ml 9% ili 200 ml 6%;
svježi kopar - 1 hrpa;
-svježi peršin – 1 vezica;
začinjeno ljuta paprika– 1 mahuna;
lovorov list i mljeveni papar(crna i crvena) - po ukusu.

Važno! Težina svih proizvoda je u očišćenom stanju. Budite oprezni!

Prvo pripremite sve sastojke za salatu. Češnjak ogulite, protisnite ili sameljite u mlinu za češnjak. Papriku narežite na sitne trakice. Zelje jako sitno nasjeckajte. Dodajte lovorov list i mljevenu papriku. Rajčice narežite na četvrtine, uklonite peteljku. Ako su rajčice velike, moraju se rezati na 8 dijelova. Stavite sve sastojke u lonac i dodajte šećer i sol. Sve dobro izmiješajte da se začini ravnomjerno rasporede mješavina povrća. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok i povrće se marinira. Inzistiramo u hladnjaku.

Sada napravimo salatu. Važno! Salata se mora kuhati vrlo pažljivo, pazeći da se rajčice ne prekuhaju i da se ne stvori kaša. Inače će izgubiti sve kvalitete okusa. Stavite našu tavu na vrlo laganu vatru i neprestano miješajte. Čim smjesa zavrije, odmah smanjite vatru i nastavite kuhati oko 5 minuta, pokrivajući posudu poklopcem. Par minuta prije nego maknete posudu s vatre ulijte ocat.

Banke moraju biti pripremljene unaprijed. Posložite salatu, zarolajte je i okrenite naopako. Zamotamo i ostavimo našu salatu ispod krznenog kaputa dok se potpuno ne ohladi.

Kuhane zelene rajčice za zimnicu možete tako čuvati ili na hladnom mjestu ili u smočnici na sobnoj temperaturi. Najvažnije je izbjegavati izravnu svjetlost i nagle promjene temperature.

Ukusne zelene rajčice za zimu, recepte za koje će u našem članku podijeliti iskusne domaćice, u svježe Rijetko se koriste za hranu; uglavnom se konzerviraju. Nudimo provjereno jednostavne recepti, koji se temelje na zelenim rajčicama.

Priprema zelene rajčice za zimu, osiguravamo si puno vitamina i raznih minerala koji mogu pozitivno djelovati na organizam i imunološki sustav. Osim toga, njihovo korištenje u prehrani uvelike smanjuje rizik od razvoja malignih tumora i srčanog udara. Sastav ovog povrća poboljšava proizvodnju serotonina, koji je regulator ljudskog raspoloženja. Također, pomaže u poboljšanju funkcioniranja živčanog sustava.

Važno! Jako zelene rajčice nisu prikladne za konzerviranje. Bolje je uzeti svijetlo povrće s mliječnom nijansom. Još je bolje ako su velike.

Recept za salatu od zelenih rajčica bez sterilizacije

Neke žene konzerviraju rajčice prema razne recepte korištenjem sterilizacija staklenki. Iskustvo pokazuje da je ovaj postupak previše problematičan, pa se ne sviđa svima. Postoji još jedan način kuhanja ukusni zalogaji bez sterilizacije.

Prazne staklenke najprije dobro operite i osušite. Zatim se moraju sterilizirati. Postoji nekoliko načina:

Poklopci se jednostavno mogu kuhati nekoliko minuta. U ovom slučaju neće biti problema s pripremom proizvoda za zimu.

Za pripremu ukusnog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci:

zelene rajčice - 3 kg.
Mrkva, paprika i luk - po 0,5 kg.
Češnjak - 1,5 glava.
Ljuta paprika – mala mahuna.
Ocat (9%) - 100 ml svaki.
Biljno ulje - 100 ml.
Sol - 1/4 žlice.
Šećer u prahu - 1/4 žlice.
Voda - po potrebi.

priprema:

Prije nego počnete pripremati salatu, sve povrće dobro operite.
Paradajz i slatku papriku nasjeckajte na sitne kockice.
Preostalo povrće treba naribati.
Stavite pripremljene proizvode u zdjelu, dodajte biljno ulje i prokuhajte.

Savjet!

Ako povrće tijekom kuhanja ne pusti dovoljno soka, možete dodati vode.
Nakon što prokuha, smjesi dodajte sol, šećer, ocat i sve držite na laganoj vatri nekoliko minuta.

Vruću salatu brzo složimo u pripremljene staklenke i odmah zarolamo. Pogledaj video! Salata od zelene rajčice

za zimu

Zelene rajčice za zimu su za umrijeti

Jelo po ovom receptu vrlo je jednostavno i brzo za napraviti, a ispadne vrlo ukusno.

Popis proizvoda:
zelene rajčice - 3 kg.
Zelenilo: kopar, peršin, lišće trešnje i ribiza - 200 g.
Veliki luk.

Glavica češnjaka.

Proizvodi za marinadu:
Voda – 3 l.
9% ocat - 1 staklo.
Suncokretovo ulje - 3 žlice
Crni papar - 5 graška.
Lovorov list – 2-3 lista.
Šećer - 140 g.

priprema:

Sol - 35 g.
Uzimamo unaprijed pripremljene staklenke od tri litre i počinjemo stavljati gore navedene komponente u njih. Na dno posude stavite oguljeni i nasjeckani češnjak, oprano začinsko bilje i biljno ulje.
Zatim pažljivo stavite zelene rajčice i luk. Vrlo veliki plodovi mogu se rezati na dva ili više dijelova. Luk narežite na kolutove, pola kolutiće ili kako želite. Za pripremu marinade prema receptu dodajte šećer, sol, lovorov list
i piment. Otopinu dobro promiješajte i pustite da zavrije.
Zatim posudu s marinadom maknite s vatre i ulijte ocat.

Vruću salatu brzo složimo u pripremljene staklenke i odmah zarolamo. Sadržaj staklenki napunite marinadom (samo vrućom) i poklopite poklopcem. U ovom obliku ostavite posudu s radnim komadom 20 minuta, a zatim je smotajte.

Kuhanje ukusnih zelenih rajčica

Proizvodi:

Ukiseljene zelene rajčice kao u dućanu
Zelene rajčice - 600 g.
Kišobrani kopra - 20 g.
Češnjak – 1-2 režnja.

Lovorov list i papar u zrnu - 1 kom.

Za punjenje:
Voda – 1 l;
Sol – 2 žlice. žlice;
Šećer - 2 žlice. žlice;

Ocat 9% - 30 ml. Savjet!

Preporučljivo je koristiti kopar u obliku kišobrana. Štoviše, njegovo sjeme mora već biti zrelo. Oni će marinadi dati posebnu aromu koja je svojstvena samo ovoj biljci.
Češnjak je bolje izrezati na male ploške.
Na dno staklenki stavite začinsko bilje i sve začine.
Dobro oprane i osušene rajčice potrebno je probosti čačkalicom na mjestima peteljke.
Zatim se plodovi stave u staklenke blizu jedne druge i preliju kipućom vodom. Tako morate držati staklenke pokrivene poklopcima oko 5 minuta.
Dodajte u staklenke potrebna količina ocat, prelijte kipućom marinadom i čvrsto zatvorite poklopce.

Vruću salatu brzo složimo u pripremljene staklenke i odmah zarolamo. Ukiseljene zelene rajčice za zimu!

Pikantne punjene zelene rajčice

Komponente:

Rajčice - 3 kg
Mrkva – 1 kg.
Češnjak po stopi od 1 zuba. za 1 rajčicu.

Punjenje goriva:

Voda - 4 l.
Šećer - 100 g.
sol - 50 g.
Piment i klinčići - 3 komada.
Crni papar - 6 komada.
Ocat - 100 ml.

Kako kuhati:

Prije svega, trebali biste pripremiti staklenke za konzerviranje: oprati, osušiti i sterilizirati.
Rajčice dobro operite i na njima napravite mali rez u obliku križa.
Mrkvu narežite na kockice veličine 2 puta 2 cm.
Sve režnjeve češnjaka narežite na otprilike 10 komada.
Sada krenimo s punjenjem zelenih rajčica. Žlicom ili prstom izvadite žlicu pulpe iz reza i na to mjesto stavite mrkvu pomiješanu s češnjakom staklene posude i prelijte kipućom vodom 15 minuta.
Nakon 15 minuta vodu morate isušiti u posebnu zdjelu kako biste znali njezinu količinu i odmah je ulijte u posudu.
Za pripremu nadjeva sve dodajte u vodu. potrebne komponente, promiješajte i prokuhajte.
Ulijte zelene rajčice s češnjakom i tako držite 10 minuta.
Sada ulijte marinadu u lonac da ponovno prokuha.
Potkraj kuhanja dodajte ocat i ponovno ulijte rajčice.
Staklenke brzo zarolamo. Nakon 7 tjedana već možete uživati u ovom ukusnom jelu.

Vruću salatu brzo složimo u pripremljene staklenke i odmah zarolamo. Začinjene zelene rajčice punjene biljem i češnjak

Ukiseljene zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice vrlo su ukusne ukiseljene. Osim toga, lako se i jednostavno pripremaju. Fermentiraju se u emajliranim ili plastične kante. Nudimo recept za pripremljene ukiseljene rajčice u banku oh 3 litre.

Proizvodi:

Nezrele rajčice - 4 kg.
Češnjak - 2 glave.
Crni papar u zrnu - 20 komada.
Osušeni kopar, hren.
Piment - 16 komada.
Ljuta paprika - 2 mahune.
Karanfil – 12 cvatova.
lovorov list - 6 komada.
Sol i šećer 4 žlice. l.

priprema:

Gore navedene sastojke stavite u staklenku.
Napunite sve toplom vodom i zatvorite poklopac.
Ostavite posudu na tamnom i hladnom mjestu 2 mjeseca, nakon čega ukiseljene rajčice spreman za jelo.

Vruću salatu brzo složimo u pripremljene staklenke i odmah zarolamo. Ukiseljene zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice za zimu na korejskom

Jako ukusan recept koji se lako priprema.

Sastojci:

zelene rajčice - 3 kg.
slatka paprika - 6 komada.
9% ocat - 150 ml.
Suncokretovo ulje - 150 ml.
Šećer - 150 g.
Sol – 3 žlice. l.
Češnjak – 2 glavice.
Bilo koje zelje, crvena paprika.

Proces kuhanja:

Staklenke dobro očistiti i povrće oprati.
Zelje i češnjak nasjeckajte, a zelene rajčice narežite na komade.
Papriku nasjeckajte na trakice.
Koristite ljute papričice koliko želite. Potrebno ga je nasjeckati na kockice.
Sve proizvode sjediniti, promiješati i dodati sol, šećer i maslac.
Smjesu stavite u staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima.
Za 12-14 sati jelo će biti spremno.

Ne postoji osoba koja bi ostala ravnodušna na konzervirane zelene rajčice zimi, kada police trgovina nisu tako bogate svježe povrće. Recepti koji nisu teški za pripremu oduševit će i vas i vaše najmilije.

Pogledaj video! Zelene rajčice na gruzijskom za zimu

Jedna od omiljenih grickalica svih domaćica -zelene rajčice za zimu u staklenkama, jer prilikom izrade takvih priprema domaćica sigurno zna da će svoje najmilije uvijek moći obradovati ukusnom i zdravom zimnicom. Izvodi se prema tradicionalnom receptu za kiseljenje ruske kuhinje, kada se povrću dodaje samo sol, a ono dobiva svoj okus kao rezultat prirodnog procesa fermentacije. Danas se zelene rajčice često kisele i kuhaju salate od povrća pa čak i slani umaci s češnjakom.

Solite zelene rajčice u staklenkama za zimu Može na razne načine, ali najpopularniji su, naravno, hladna metoda, što vam omogućuje da sačuvate prirodni okus voća i dodate mu polet. Zalogaj iz staklenke ispadne nevjerojatno ukusan, samo ga narežite na male kriške i dodajte luka, izrezati na tanke pola prstena, i pospite biljnim uljem.

Unatoč jednostavnosti metode hladnog kiseljenja, povrće postaje aromatično zahvaljujući dodatku seta bilje i razno zelje.

Nezrele rajčice - 1 kg
Pročišćena voda - 1 l
Sol - 2 žlice.
Hren (lišće) - 3 kom.
Crni ribiz (lišće) - 5 kom.
Češnjak - 5 češnja
Kopar (kišobrani) - 2 kom.
Papar u zrnu (crni, piment) - 5-7 graška svaki

Uvjereni smo da se čak i domaćica početnica koja nema puno kuharskog iskustva može nositi s predstavljenim receptom. kućno konzerviranje. Počnimo s kuhanjem, kao i uvijek, pripremom sastojaka koji se moraju oprati, a to se ne odnosi samo na rajčice, već i na sve zelje. Rajčice treba osušiti kuhinjskim ubrusom kako bi se uklonila višak vlage, a zelje dobro obrisati ubrusom.

Za pripremu vam je potrebna staklenka od dvije ili tri litre koju prethodno morate sterilizirati (posudu možete sterilizirati u pećnici, u parnom kotlu ili iznad grlića kuhala za vodu). Na samo dno tegle stavlja se zeleni supstrat, oko trećina svega sakupljenog zelenila, na vrh pola plodova, zatim češnjak i ostalo. mala količina zelenilo Kada se staklenka napuni preostalim rajčicama, na vrh treba staviti list hrena i kišobran kopra.

Kao što možete pretpostaviti, kada hladno kiseljenje nema potrebe kuhati salamuru, potrebno je samo otopiti sol hladna voda. Ali važno je da je voda čista, a bolje je uzimati vodu iz prirodnog izvora. Pripremljenu salamuru treba sipati u tegle tako da prekrije povrće, a zatim teglu poklopiti najlonskim poklopcem. Da bi poklopac čvrsto prianjao uz vrat, prvo ga je potrebno zagrijati tople vode, pa opet vruća kapa zatvorite staklenku. Kad se počne hladiti, čvrsto će pristajati oko vrata.

Recept za zelene rajčice u staklenkama za zimu hladna metoda ima svoje nedostatke, na primjer, takvi se pripravci mogu čuvati samo u hladnjaku ili u hladnom podrumu, tako da domaćice koje žive u gradskom stanu biraju recepte za kiseljenje koji vam omogućuju da svoje domaće peciva pohranite čak i na sobnoj temperaturi. s dodatkom octa - ne manje ukusan, ali još jednostavniji recept.

Hladno slane rajčice imaju čvrsto meso. Ali za skladištenje u gradskom stanu bolje je odabrati vruće preliti, u kojoj se rasol dovede do vrenja, a zatim se izvrše tri prelijevanja, svaki put čekajući 15 minuta. U u ovom slučaju staklenke treba dobro zatvoriti željezni poklopci.

Recept za zelene rajčice u staklenkama za zimu

Za pripremu zelene rajčice u staklenci za zimu, trebat će vam gotovo isti set sastojaka, s izuzetkom komponenti koje će vam trebati za marinadu.

Zelene rajčice - 3 kg
Zelenilo (peršin, kopar, ribizl, trešnje) - 200 g
Češnjak - 1 glava
Luk (veliki) - 1 glava
Voda - 3 l
Ocat - 1 staklo
Šećer - 9 žlica.
Sol - 2 žlice.
Lovorov list - 3 kom.
Piment u grašku - 5 kom.
Biljno ulje- 3 žlice.

Na dno pripremljene staklenke, koju morate prethodno sterilizirati, stavite oprano zelje i režnjeve češnjaka. Navedenu količinu suncokretovog ulja također ulijte na dno staklenke. Zatim se staklenke moraju napuniti zelenim voćem, izmjenjujući slojeve s kolutovima luka.

Ostaje razumjeti zamršenost pripreme marinade tako da ukiseljene zelene rajčice za zimu u staklenkama pokazalo se najukusnijim. Sve navedene sastojke - lovorov list, papar u zrnu, sol i šećer - potrebno je pomiješati s vodom i prokuhati, zatim u rasol dodati octenu kiselinu i pripremljenu marinadu uliti u staklenke. Ostaje samo brzo zatvoriti staklenke željeznim poklopcima i ostaviti dok se ne ohlade. Zimi će takav zalogaj postati najbolji ukras svoj blagovaonski stol.

Kiseljenje zelenih rajčica u staklenkama za zimu

Možete to učiniti ako se ne ograničite na dodavanje standardni set bilje i začini; gorušica, korijen hrena, korijenje i stabljike celera te ljuta crvena paprika mogu dodati svoje note okusa.

Kiseljenje zelenih rajčica u staklenkama za zimu sa senfom domaćicama sigurno neće predstavljati poteškoće, a nije uzalud ovaj recept jedan od najpopularnijih, jer kombinira jednostavnost pripreme s odličan okus gotov slani proizvod.

Pokušali smo za vas odabrati najukusnije i najneobičnije, a ovaj način pripreme točno odgovara ideji kakvo bi trebalo biti ukusno konzervirano povrće.

Zeleno voće - 2 kg
Senf u prahu - 40 g
Kamena sol - 60 g
Šećer u prahu - 10 g
Papar u zrnu (crni, piment) - 7 kom.
Lovorov list - 6 kom.
Češnjak - 4 režnja
Svježi kopar
Komad korijena hrena ili čili papričice

Prije svega, morate obratiti pozornost na staklenke - svakako ih treba oprati sodom bikarbonom, a zatim nekoliko puta preliti kipućom vodom. Takva će sterilizacija biti dovoljna da kiseljenje zelenih rajčica u staklenkama za zimu nije propao, a vaši su se pripravci čuvali tijekom cijele godine.

Na dno svake staklenke stavite papar u zrnu, lovor, oguljeni komadić korijena hrena i krišku. ljuti čili, zelje kopra. Na dno treba dodati i 20 grama senfa u prahu.

Zatim je u tegle potrebno staviti dobro oprane rajčice. U bocu od tri litre stalo je oko dva kilograma zelenih rajčica. Za ovaj recept obavezno uzeti manje ili srednje plodove kako bi bez problema stali u grlo tegle. Ipak, odlučili smo malo modificirati naš recept, pa u svakoj rajčici, umjesto peteljke, treba napraviti rezove u koje ćete umetnuti tanke ploške češnjaka.

Mnoge domaćice ionako nemaju dovoljno vremena za pripremu, a o nadijevanju svake voćke da i ne govorimo, pa ovaj korak možete preskočiti i narezani češnjak jednostavno usuti u staklenku od tri litre.

Plodove treba složiti u teglu bliže jedno drugom, malo ih pritisnuti kako bi u tegli ostalo što manje slobodnog prostora.

Sol i šećer moraju se otopiti u čaši vode, a zatim uliti u bocu, a zatim izliti hladna voda do vrha.

Zatim ćemo vam reći o na neobičan način Staklenke s rajčicama čuvajte prva dva tjedna dok traje faza fermentacije. Stavite komad debele pamučne tkanine na vrh vrata i pričvrstite ga elastičnom trakom kako ne bi spao. Pospite na vrh tkanine gorušica u prahu sloj oko 3 mm i pažljivo izravnajte ovaj sloj.

Sve staklenke moraju biti postavljene na pladanj, jer će salamura iscuriti tijekom procesa fermentacije. Nakon nekoliko dana na površini će se pojaviti pjena, a nakon dva tjedna faza fermentacije će završiti. Nakon dva tjedna staklenke možete hermetički zatvoriti i čuvati ovo konzerviranje u hladnjaku. Ako jedva čekate probati ukiseljene rajčice, bit će gotove pet tjedana nakon što počnete kuhati.

Recepti za zelene rajčice u staklenkama za zimu

Začinjene zelene rajčice su nevjerojatno ukusne; uz ovo povrće dobro ide ljuta papričica, velik brojčešnjak i aromatično bilje. A ako volite mirisne recepti za zelene rajčice za zimu u teglama, pa birajte one koje sadrže korijen hrena i češnjak.

Nije slučajno da su takve pikantne, aromatične, snažne rajčice nazvane "sibirskim", jer će vas zagrijati čak iu najjačim mrazevima.

Rajčice - 8 kg
Češnjak - 3 glave
Korijen hrena - 4 komada
Crni ribiz (lišće) - 5-6 kom.
Kišobrani sušeni kopar
Papar u zrnu
Pročišćena voda - 10 l
Kamena sol - 700 g

Prije početka kuhanja češnjak i hren treba oguliti. Ako hren uzimate iz starih zaliha koje su se tijekom skladištenja previše osušile, poželjno ga je namočiti dan ranije kako bi omekšao. Režnjeve češnjaka možete prepoloviti, a hren narezati na ploške.

Na dno svake staklenke stavite listove ribiza i trešnje, papar u zrnu, češnjak i tri komada korijena hrena. Kada se tegla napuni rajčicama, treba ih prekriti i začinskim biljem, češnjakom i hrenom. Povrće treba preliti vrućom slanom vodom, ohlađenom na 80 stupnjeva. Ostaje samo zatvoriti staklenke poklopcima i nakon nekoliko dana staviti ih u podrum ili hladnjak.

Slane zelene rajčice u staklenci za zimu

Punjena slane zelene rajčice u staklenku za zimu- recept je vrlo neobičan, ali se svidio mnogim domaćicama. Za ovaj recept važno je odabrati sitno, gusto voće. Sve što trebamo je:

Rajčice - 5 kg
Zeleni (kopar, peršin)
Celer
Češnjak - 4 glave
Čili - 2 kom.
Šećer u prahu - pola čaše
Kamena sol - staklo
Octena kiselina 9% - staklo

Za nadjev potrebno je sve pripremljeno zelje sitno nasjeckati nožem. Češnjak oguliti i protisnuti kroz prešu, a čili narezati na tanke trakice. Zatim pomiješajte sve pripremljene sastojke, dodajući mljeveni crni papar po ukusu.

Svaku rajčicu uzdužno prerezati tankim nožem po sredini, ne rezati do kraja, da se napravi džepić u koji možete staviti nadjev. Sada pripremljene rajčice punimo i odmah slažemo u staklenke.

Prvo se prelije kipućom vodom, koja mora odstajati 20 minuta, a zatim na temelju te vode, koja se mora iscijediti iz svih staklenki u jednu posudu, treba kuhati marinadu.