U proljeće me uvijek vuče priroda - jesti roštilj i piti sok od breze. Vrijeme je da razgovaramo o receptima za vatru. Na primjer, razgovarajte o marinadi za pileći kebab kako biste dobili nježno, sočno jelo koje se brzo kuha. Ako ovo nikada niste probali, vrijeme je da ispravite ovaj propust!

Na dači često pečemo janjetinu. U prirodi je apetit izvrstan, a nema dovoljno strpljenja čekati da se svinjsko ili janjeće meso ispeče. Pileći ćevap pomaže. Brzo se marinira i prži, a želudac ga lako probavlja.

Tradicionalno se jelo priprema na otvorena vatra, odnosno požara, no po želji se proces može pojednostaviti i modificirati prema raspoloživim resursima. Ne postoji način da dođemo do drva za ogrjev - koristimo ugljen koji se prodaje gotovo posvuda. Hoćeš li morati kuhati kod kuće? Nije strašno. Bilo bi želje!

Za pileći ćevap možete uzeti različite dijelove ptice. Batak se smatra najsočnijim; često se koriste bataci. I krila se rasprše kao sjemenke. File je malo suh, pa se morate dobro potruditi marinirati i pržiti, a da se ne pokvari.

Meso mora biti svježe, ne smrznuto, od mladih ptica. Boja – blijedo ružičasta sa žutim tragovima masti, bez neugodan miris(nastaje zbog dodavanja raznih lijekova i dodataka hrani za uzgoj peradi). Izrežite file veliki komadi, batake i batake ostavite cijele - tako će se sačuvati sav sok. Osim ražnjića, zgodno je koristiti i rešetku za roštilj.

Za dijetalna piletina Bolje je koristiti masnije marinade jer je samo meso malo suho. Prikladni su mliječni proizvodi, med, senf i njihove kombinacije.

Postoji niz uvjeta, tajni ukusnog, sočnog mesa:

1. Ne smijete uživati ​​u kiselim sastojcima koji se dodaju svinjetini, govedini, janjeći šiš ćevap omekšati strukturu mesa, jer je piletina već mekana, ali u prisustvu kiseline postaje suha i oštra
2. Proces mariniranja je brz - 1,5-2 sata, za filet - pola sata
3. Mora biti puno marinade tako da sirovine "plutaju" u njoj
4. Vrijedi dodati biljna mast, koji će spriječiti istjecanje soka iz piletine
5. Čak i najviše najbolja marinada neće pomoći napraviti sočnu piletinu od smrznute piletine
   šašlik. Podsjećamo vas da kao osnovu trebate koristiti samo svježe meso.
6. Preporuča se uzeti emajliranu ili keramičku posudu za kiseljenje, jer metal, reagirajući s komponentama preljeva, može dati jelu neugodan okus.
7. Bolje je da komadi budu identični po veličini i "položaju", dakle samo bataci, ili samo fileti, ili samo krilca. Pri korištenju “raznih jela” postoji opasnost od neravnomjerne zasićenosti mesa solju, začinima i drugim dodacima te lošeg pečenja pojedinih dijelova jela.
8. Tekućina nakon mariniranja mesa može se koristiti drugi put za namakanje povrća (rajčica, paprika, patlidžan, nasjeckani u velikim komadima), kao i gljive, nakon 15 minuta namakanja treba ih pržiti na vatri - ispada odličan prilog.

Marinada sa soja umakom i senfom

Ovaj recept je pogodan i za roštilj i za pečenje. Jednostavan, ali ukusan, stvara hrskav, zlatno smeđu koricu. Jeste li spremni isprobati?

Sastojci:

• Pileći batak – 1 kg
• Luk - 1 kom.
• Bosiljak - 0,5 žličice.
• slatka paprika - 2 žličice.
• Začinjeni senf - 1 žlica.
• Šećer - 2 žlice.
• Soja umak - 150 ml

Luk izrežite na pola kolutića.

Stavite butove u posudu, dodajte bosiljak, papriku i luk. Pritisnite rukama da luk pusti sok i da se svo meso ravnomjerno prožme suhim začinima.

Pomiješajte soja sos, senf, šećer.

Ulijte smjesu u batake, promiješajte rukama, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 2 sata, ako imate vremena, možete i više - samo će postati ukusnije.

Pecite na ražnjićima ili rešetki dok ne budu gotovi.

Jedan od omiljenih recepata sovjetskih ljudi za piletinu na žaru bila je verzija s octom.

Proizvodi:

• Pileći trup - 1 komad
• Veliki luk - 1 kom.
• Vinski ocat - 2 žlice.
• Crni papar
• Crvena paprika

Piletinu smo isjeckali. Moramo dobiti komade koji se lako mogu staviti na ražanj.

Luk nasjeckajte na polu kolutiće, sjedinite s mesom i po vrhu pospite solju koja će izvući sok iz luka. Uključeni su i crni i crveni papar. Luk i piletinu izgnječite rukama i zalijte octom. Ponovno sve promiješajte i pričekajte 2-3 sata.

Navucite komade na ražanj i pošaljite ih da se prže. Tijekom prženja meso podlijevajte vodom razrijeđenom octom.

Brza marinada od kefira za krilca i batake

Kislenky, nježni kefir nadopunjuje dijetalnu piletinu. Ćevap je mekan, sočan iznutra, ali sa hrskavom koricom koja ostavlja bez daha, a miris...

Proizvodi:

• Pileća krilca ili batak – 2 kg
• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - ​​0,5 litara
• Sol – 1 žličica.
• Luk – 1 kg.
• Začini za piletinu ili omiljeni začini - oko 2 žlice.
• Zeleni - hrpa

U kefir ulijte začine i sol.

Luk narežite na kolutiće, zelje krupno nasjeckajte, pa izgnječite rukama da pusti sok.

Dodajte krilca, dobro promiješajte, pritisnite rukama. Pokrijte poklopcem i zaboravite na njih neko vrijeme.

Nakon 3-4 sata nanizati na ražnjiće i kuhati dok ne porumene.

Marinirati s limunom

Dodavanjem citrusa dobivamo pikantniju verziju mesa. Limun je najbolji izbor.

Proizvodi:

• Pileći file - 800 g
• Sok od limuna - od pola voća
• Češnjak – 3 režnja
• začini, aromatično bilje– hrpica (oko 30 g)
• Sol - 1 žličica.
• Limunova korica - 1 kom.
• Talijansko bilje - 3 žličice.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Stabljike zelenog luka - 3 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.

Naribajte koricu limuna.

Nasjeckajte češnjak, luk, peršin, ljutu papričicu.

Pomiješajte začine, začinsko bilje, sok, biljnu mast, istucite mikserom ili sameljite u mužaru.

Dodati nasjeckano u porcijama rukama izmiješajte meso.

Ostavite u hladnjaku 1 sat.

Navucite na ražnjiće ili ražnjiće.

Kuhajte na ugljenu, vatri ili u pećnici (tada je vrijeme kuhanja 30-35 minuta na 180 stupnjeva).

Poslužite s kriškama svježi limun, svježe povrće.

Provjereni recept za majonezu

Za marinadu se često koristi majoneza. Istina, ovo je kontroverzno pitanje. Po kulinarskim pravilima, radi se o hladnom umaku koji je zabranjen za upotrebu u jelima s toplinska obrada, budući da se navodno ispuštaju potencijalno opasne tvari.

S druge strane, to je jednostavno mješavina jaja, biljnog ulja i začina pomiješanih zajedno. Ovi proizvodi često su uključeni u preljeve za složence i dodaju se tijekom prženja. Zašto ih ne koristiti u marinadi?

Majoneza savršeno obavija meso, "zapečaćuje" ga, zadržavajući sok unutra; jelo također manje gori, zadržavajući prekrasnu svijetlu nijansu bez tamnih, pougljenjenih mrlja.

Sastojci:

• Pileći batak – 1 kg
• Majoneza - 200 g
• Paprika
• Papar
• Češnjak - 3 režnja
• Limun
• Luk – 3 kom.
• Sol, začini

Pileće batake očistite od kostiju i kože i prerežite na tri dijela.

U majonezu uspite začine - papriku, papar i kumin. Češnjak narežite na veće ploške, a iz limuna iscijedite sok. Pomiješajte sve sastojke.

Smjesu sjediniti sa mesom i dobro sjediniti.

Ostavite da se uliti sat vremena.

Za zdrava prehrana Savjetujem vam da zamijenite majonezu kiselim vrhnjem, tako da će okus biti nježniji i bit će više koristi.

Korištenje soja umaka i meda za pileća krilca

Pileća krilca puno su jeftinija od istih bataka ili bataka, zbog čega su i voljena - ovo pristupačan snack, pogotovo ako ga kuhate na ugljenu. Za lakše možete peći na rešetki.

Proizvodi:

• Krilca – 1,3 kg
• Med – 1 žlica.
• Kipuća voda - 3 žlice.
• Soja umak - 100-150 ml
• Češnjak – 4-5 češnja ili vezica mladog zelenila
• Sol, papar - po ukusu.

Krilca operemo i stavimo u veliku posudu.

Dodajte sol, začine, papar, dobro promiješajte.

U drugom spremniku tople vode pomiješajte s medom da se otopi.

Dodajte crvenu papriku ili druge začine i sojin umak.

Češnjak nasjeckajte i dodajte u marinadu.

Smjesu ulijte u meso i rukama dobro umijesite.

Tijekom namakanja nekoliko puta promiješajte meso, svaki put pokrijte posudu poklopcem kako ne bi došlo do pucanja.

Nakon 4-5 sati nanižemo na ražnjiće, prvo provučemo kroz vrh krila, zatim u drugu falangu između kostiju i treću falangu da komad ostane ravan i da se dobro ispeče.

Pržite na ugljenu ili spaljenom drvu, neprestano okrećući da rubovi ne izgore.

Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Pikantna marinada s mineralnom vodom i adjikom

Povoljna opcija koja će osvojiti čak i one koji baš i ne vole piletinu na žaru. Da, i marinirajte sirovine brzo, pola sata, a možete ih poslati da se prže.

Sastojci:

• Pileći batak - 2-3 kom.
• slatka paprika - 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Rajčica – 1 kom.
• Začinjena adjika - 0,5 žlice.
• majoneza (ili kiselo vrhnje) - 0,5 tbsp.
• Limun - kriška
• Začini po ukusu

priprema:

Recept za krilca u senfu i medu

Med i senf dodaju pikantnost mesu i stvaraju sjajnu, hrskavu koricu. Malo tko ostaje ravnodušan na tako originalnu kombinaciju slatkoće, soli i ljutine! Nemojte se bojati da će jelo biti jako gorko – prženjem se gubi ljutina.

Proizvodi:

• Pileća krilca - 2 kg
• Tekući ili zagrijani med - 4 žlice.
• Mljevena paprika – 2 žlice.
• Senf (ne zrna, inače će izgorjeti na vatri) - 4 žlice.
• Biljno ulje (maslinovo, suncokretovo) - 4 žlice.

Pomiješajte sve začine.

Operemo krilca, napravimo male rezove na njima na mjestima najveće debljine tako da se meso dobro natopi.

Rukama (možete nositi rukavice) pomiješajte piletinu s marinadom.

Stavite u posudu (po mogućnosti emajl, plastika, staklo) 2-5 sati u hladnjaku.

Pržiti na vatri dok ne bude gotovo.

Slatki i kiseli ćevap od meda i limuna

Ovaj recept će vam dobro doći ako vas iznenadi susret s prijateljima ili odlazak u prirodu. Proizvod se priprema brzo i sastanci na roštilju odvijat će se prema svim pravilima, s glavnim jelo od mesa, a ne skromna kobasica na štapiću.

Proizvodi:

• Pileći file - 700 g
• Luk - 200 gr.
• Limun - 2 kom.
• Med – 1 žlica.
• Cimet - 0,5 žlice.
• Talijansko bilje - prstohvat
• Paprika – 1 žlica.
• Sol, papar po ukusu

priprema:

• Iscijedite sok od limuna, pomiješajte sa začinima i medom
• Luk (po mogućnosti delikatne sorte, a ne najljuće, male veličine, tako da kriške budu manje od komada mesa) narežite na velike kolutove, posolite, lagano izgnječite rukama da se dobije sok
• File operite, osušite, narežite na jednake komade
• Kombinirajte sirovine s lukom, marinadom
• Ostavite na hladnom sat-dva
• Nanizati na ražnjiće, naizmjenično s lukom, pržiti 8-10 minuta, redovito okrećući
• Poslužite s kriškama limuna

Meka marinada od kiselog vrhnja s lukom za pileće ćevape

Kiselo vrhnje je prirodni analog majoneze; takav će kebab biti nježan, lagan, bez ružnih zagorjelih mrlja.

Proizvodi:

• Piletina (batak) - 1 kg
• Luk - 5-6 kom.
• Kiselo vrhnje - 6 žlica.
• Sol, crna i slatka paprika tlo

Luk ogulite i narežite na kolutiće.

Meso operite pod tekućom vodom, narežite na komade, dodajte luku.

Posolite i popaprite.

Sve mijesite rukama dok ne nastane sok.

Začiniti kiselim vrhnjem i opet rukama umijesiti. Pokrijte poklopcem i ostavite sat vremena.

Kada koristite drvene ražnjiće, prvo ih treba potopiti u vodu kako ne bi zagorjeli tijekom kuhanja.

Formirati ćevape i pržiti dok ne budu gotovi.

Pileće nogice za pivo

Pivo ne samo da osvježava u vrućim danima, već služi i kao izvrstan dodatak mesu. Ispada originalno, aromatična marinada piletini, isplati se barem jednom probati!

Proizvodi:

• Pileći batak - 2 kg
• Luk – 2 kom.
• Svijetlo pivo - 0,5 l.
• Mljeveni crni papar, origano

Luk narežite na trakice i izgnječite rukama da pusti sok.

Dodati piletinu, sol, začine, pivo, umijesiti rukama.

Ostavite u hladnjaku 3 sata.

Rešetku roštilja napunite mesom i na njega stavite luk.

Pržite na umjerenoj temperaturi 20-30 minuta, redovito podlijevajući marinadom da ne zagori.

Pileći file marinirati u bijelom vinu

Nježan, nezaboravan okus dobiva se dodatkom vina. Uglavnom se koriste bijele stolne sorte, ali desertne ili crvene daju boju mesu ili dodaju nepotrebnu slatkoću.

Proizvodi:

• Pileći file – 1 kg
• Luk – 1 kom.
• Bijelo vino - 150-200 g
• Sol, papar

Pileći file operite i narežite na porcije veliki komadi(tako da bude sočan, jer je proizvod jako pržen).

Izrežite luk na pola prstena da dobijete više soka, trljajte rukama.

Posolite, popaprite, dodajte vino.

Sve izmiješajte rukama.

Stavite u posudu ili vrećicu, ostavite na hladnom oko sat-dva i kuhajte.

Video recept za kuhanje šiška s marinadom od sojinog umaka, luka i papra

Piletina je idealna osnova za roštilj. Korištenje različite proizvode, svaki put dobijemo neobičnu, ali ništa manje ukusnu opciju.

Velika prednost ove vrste mesa je brzina pripreme, puno se brže namače i prži od svinjetine, govedine i janjetine. I kakav je nježan pileći kebab!

Pozdrav, dragi prijatelji, mojoj kulinarskoj stranici!

Svi znaju da je jedan od najugodnijih i korisno vrijeme aktivnosti uključuju opuštanje s obitelji i prijateljima u prirodi. Takva događanja u pravilu moraju biti popraćena ukusnim roštiljem.

Najpopularnije marinade za pileći kebab

Vjerojatno znate da okus kebaba izravno ovisi o ukusno pripremljenoj marinadi. Razgovarajmo o najpopularnijim, a vjerojatno i prikladnijim marinadama za recept za pileći kebab.

Marinada za pileći kebab sa začinskim biljem i češnjakom.

Komponente:

• Pileći file - 900 grama;
• Češnjak - 6 srednjih češnja;
• Sol papar - na okus;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Ne velika hrpa zelenila (kopar, peršin).

priprema:

Češnjak ogulite i nožem sitno nasjeckajte.

>

Zelje isperite u vodi i sitno nasjeckajte. U ovom receptu možete koristiti i druge biljke, a ne samo kopar i peršin.

Pileći file narežite na sitne kockice, koje bi trebale biti takve veličine da ih možete lako staviti u usta i progutati. U nasjeckani file dodajte češnjak i začinsko bilje, sve dobro promiješajte.

Dodajmo biljno ulje i opet miksati, miksati bolje rukama, ne štedite silu, direktno utisnite marinadu u meso. Stavite marinadu u hladnjak ili jednostavno u hladnu prostoriju najmanje dva sata, najviše jedan dan.

Klasična marinada za kebab u majonezi

Ova metoda mariniranja je vjerojatno najpopularnija, mislim da su gotovo svi probali marinirati pileći kebab u majonezi. Metoda je jedna od najjednostavnijih, a kebab ispada vrlo ukusan.

Što nam treba:

• Pileći file - 900 grama;
• Veliki luk - 2 komada;
• Sol papar - za okus:
• Majoneza - 200 grama.

Operimo se i pripremimo pileći file do rezanja.

Piletinu narežite na komade.

Posolite i popaprite meso.

Luk ogulite i narežite na kolutiće, dodajte majonezu.

Sve dobro izmiješajte i pošaljite na hladno mjesto da se marinira, meso se marinira u majonezi oko dva sata, nakon tog vremena već možete pržiti kebab.

Pileći file marinirati u kečapu

Sastojci:

• Filet - 900 grama;
• Kečap - 150 grama;
• Začini po ukusu.

Ovaj recept također je prilično popularan među ljubiteljima pilećeg ćevapa. Umjesto kečapa možete koristiti i pastu od rajčice.

Kao iu prethodnim receptima, potrebno je izrezati file i dodati mu kečap ili pastu od rajčice.

Sve pomiješajte i dodajte omiljene začine.

Kebab će se marinirati oko dva sata nakon tog vremena, možete ga sigurno naboditi i kuhati.

Kako bi bio što ukusniji, podijelit ću s vama nekoliko tajni njegove pripreme. Svi su navikli tako misliti savršen ćevap se radi samo od svinjetine ili govedine, danas želim odagnati to uvjerenje i kuhati nevjerojatno ukusan ćevap od piletine. Osobno, ja i mnogi moji prijatelji, kada biramo meso za roštilj, uvijek se zaustavljamo na piletini, jer ona zapravo ima puno prednosti u odnosu na druge vrste mesa, a okusom gotovo ni po čemu nije inferiorna, tj. naravno, ako je dobro kuhati. Ali svaki ćevap se može pokvariti bez znanja kako ga pravilno skuhati, stoga pročitajte ovaj članak do kraja i saznat ćete mnoge tajne kuhanja ovog jela, nakon čega nećete moći jednostavno pokvariti kebab; štoviše, naučit ćete kako kuhati zaista ukusan pileći kebab, barem možete iznenaditi svoje prijatelje šik ukusnim jelom.

Svi su navikli misliti da je glavna prednost u odnosu na druge vrste mesa, na primjer, svinjetinu i govedinu, cijena. ovog proizvoda, nije tajna da je piletina mnogo jeftinija od ostalih vrsta mesa. Ali svi su zaboravili da ako dobro skuhate pileći kebab, svinjetina se ne može usporediti s njim. Da, istina je da na prvi pogled kombinacija pilećeg ćevapa zvuči malo škrto, ali uvjeravam vas da se od piletine može napraviti stvarno pristojan ćevap.

Bez sumnje, kuhanje roštilja je ugodna zabava, bez obzira na vrstu mesa koje pripremate - svinjetinu ili piletinu, jer ne trošite gotovo nikakav fizički napor, pažnja tijekom procesa kuhanja radi više ovdje, svatko može pokvariti pileći kebab, ali kuhanje Vrlo ukusno jelo, dano jedinicama.

Doista, postoji jako, jako puno recepata s kojima možete pripremiti vrlo ukusan pileći kebab. Glavna komponenta, bez koje ne ide nikuda, za roštilj je marinada, a to je ono što oni rade s njom. najveći broj eksperimenti. Ulaz ide na najviše razne vrste začini, umaci, s doda različite vrste povrće, pa čak i voće, počevši od egzotični ananas i završetak jednostavnim zbrajanjem limun. Ovdje, prije svega, rade domišljatost i mašta. Pileći ćevap je upravo ono jelo uz koje možete osloboditi svoj potencijal u kulinarstvu.

Što god rekli, okus pilećeg kebaba uvelike ovisi o samom mesu. Svima je poznato da je pileće meso vrlo mekano, sočno i mekano, pa ćete potrošiti minimalno vremena na mariniranje ćevapa, što je još jedna prednost piletine. Reći ću više o ovome, ako je vaša piletina bila vrlo mlada, onda nije potrebno marinirati meso, možete ga jednostavno začiniti omiljenim začinima, dodati majonezu, promiješati, pržiti na ražnjićima i dobit ćete sasvim pristojan i što je najvažnije ukusan pileći ćevap. Ali što god se moglo reći, da biste skuhali vrlo šik kebab, morate znati nekoliko tajni pripreme ovog jela.

<

Upravo da biste mogli napraviti nezaboravan ćevap, stavio sam sve karte na stol i podijelit ću svo potrebno znanje.

Tajna 1. Prva i najvažnija stvar koju trebate učiniti za vaš budući pileći ćevap je odabrati kvalitetno i svježe pileće meso, ovdje je sve jasno kakav će ćevap ispasti ako meso nije svježe ili još gore pokvareno, pa birajte samo svježa piletina. Pri kupnji svakako obratite pozornost na pileća prsa, ona bi trebala biti okrugla, koža bi trebala biti mekana i glatka, a miris bi trebao odgovarati prirodnom svježem mesu. Preporučljivo je da pile nije jako veliko, ne više od jednog kilograma; ako pile nije jako veliko, to znači da je prilično mlado i da je njegovo meso stvarno mekano i nježno.

Tajna 2. Zaboravite na stereotip koji kaže da se pileći ćevap radi samo od jednog dijela, npr. batka ili filea, ništa tako, od cijelog pileta možete dobiti odličan ćevap. Dovoljno ga je nasjeckati na ne baš male jednake komadiće. Ovaj ćevap je zanimljiv jer svaki dio piletine ima svoj okus, na primjer, pileći file ispadne suvlji, ali dio trupa s puno kože ispadne masniji i sočniji, ali sveukupno vrlo ukusan i ugodan pileći kebab.

tajna 3. Jedan od najjednostavnijih recepata za šiš kebab od piletine je kebab natrljan češnjakom, lukom i limunom. Limunov sok ili ocat, pa i svaka tekućina koja ima određenu kiselost, savršeni su za mariniranje piletine čije meso mislite da je prilično žilavo; ništa neće bolje omekšati piletinu od dobre, blago kiselkaste marinade.

tajna 4. Kad već govorimo o marinadi - ovo je još jedna komponenta ukusnog pilećeg kebaba, jer puno ovisi i o marinadi, pa ako imate bogato znanje o raznim receptima za marinade, onda ćete sigurno dobiti odličan kebab po svom ukusu.

Pileći ćevap u pećnici

Kako biste uživali u ukusnom roštilju, ne morate okupiti hrpu prijatelja i obitelji i otići na izlet majci prirodi. Odličan šišmiški kebab može se pripremiti iu jednostavnim kućnim uvjetima, ispada prilično originalan. Prednost je što je vrijeme koje utrošite na pripremu takvog ćevapa vrlo kratko. Uzgred, pileći kebab se puno brže probavlja od tradicionalnog svinjskog kebaba, što znači da je zdraviji jer minimalno opterećuje želudac.

U pravilu se takav ćevap priprema bez kostiju, pa pileće meso prvo treba dobro oprati u hladnoj vodi i odstraniti mu kosti. Meso za takav kebab se koristi sa bilo kojeg dijela trupa piletine, ali što se mene tiče, za pileći kebab se najčešće koristi batak ili šunka, ponekad i krilca. Ako ne volite jako masni pileći kebab, možete koristiti pileći file, on praktički nema masti.

Dakle, kada ste piletinu oprali i otkostili, tada je trebate narezati na male jednake komade. Sada posolite, popaprite, začinite omiljenim začinima, zatim nanižite komade piletine na drvene štapiće i stavite piletinu na roštilj.

Zatim šaljemo kebab da se prži u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturu od 200º, a ne zaboravite staviti lim za pečenje ispod roštilja, tako da će piletina prilikom prženja pustiti masnoću i da ne začepi pećnicu , bitno je da njegove kapi padaju na lim za pečenje. Nakon petnaest do dvadeset minuta prženja ćevap će biti potpuno pečen, jer se pileće meso vrlo brzo kuha. Ostalo je samo izvaditi ga iz pećnice i uživati ​​u pilećem ćevapu.

Ovaj recept ne sadrži marinadu. Ispod će biti zanimljivi recepti s mariniranim mesom.

Marinirani ćevap u soku od nara

Vrlo zanimljiv recept, pileći kebab ispada vrlo sočan i nježan, malo kiselkast i pomalo sladak, općenito vam savjetujem da ga skuhate, nećete požaliti.

Za takav kebab potrebne su nam sljedeće komponente:

• Luk - 4 komada (ne baš veliki);
• Piletina - 2 kg;
• Češnjak - 3-4 režnja;
• Sok od nara - 1 čaša (prirodni);
• Đumbir - 1 žličica (naribana);
• Sol - po vašem ukusu;
• Zeleni - izborno.

Za ovaj pileći kebab možete koristiti pileći file, budući da je ovo najsuša vrsta trupa, savršena je za ovu marinadu, sok od nara će savršeno omekšati meso i učiniti ga nevjerojatno sočnim.

File narežite na sitne komade i stavite u dosta veliku zdjelu, luk narežite na pola kolutića, a češnjak protisnite, papar i sve dobro promiješajte. Stavite meso s lukom i češnjakom u hladnjak na pola sata. Nakon nekog vremena meso izvadimo iz hladnjaka, dodamo mu preostale sastojke, sve dobro promiješamo i ostavimo da se marinira još oko sat vremena, ovoga puta pileći ćevap nije potrebno stavljati u hladnjak. Nakon sat vremena, možete sigurno navući piletinu na ražnjiće. Probajte, uvjeravam vas, ispada vrlo ukusno.

Marinirani pileći ražnjići u pivu

Upravo ovaj recept mi ​​je jedan od najdražih, i to ne zato što sam strastveni pivopija, nego zato što je okus takvog ćevapa zaista vrijedan poštovanja. Ovaj recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke.

Za pripremu mariniranog šiška u pivu trebat će nam sljedeći sastojci:

• Pileći batak - 2 kg;
• Luk - 500 grama;
• Osušeni origano - po želji;
• Sol - po ukusu:
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Svijetlo pivo - 1 litra.

Za ovaj recept koristimo pileće batake, operemo ih i narežemo na male jednake komade, ali nije potrebno vaditi kosti, čak i s njima pileći ćevap ispadne sasvim dobar.

Ovdje je sve vrlo jednostavno, nasjeckajte luk na nasjeckano meso na kolutiće ili pola kolutića, posolite i pobiberite, po želji dodajte origano i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte pola litre piva, ponovno promiješajte i stavite na hladno mjesto oko dvanaest sati. Čudili ste se zašto smo dodali samo pola piva, jer je u sastojcima naznačena litra, samo zato što je to pečeni pileći ćevap bez svježeg hladnog piva?

Marinirani pileći ražnjići u majonezi

Pa, naravno, kako ne govoriti o najpopularnijoj marinadi za roštilj - marinadi u majonezi. Da, zaista, koga god pitate kako skuhati ukusan pileći kebab, svi će odmah reći ovaj standardni recept, ali priznajte, ne bi bio toliko popularan da je okus ćevapa nakon takve marinade odvratan, evo sve je upravo suprotno, pa sam odlučila da ne bih bila ja ako vas ne podsjetim na ovaj recept.

Za pripremu pilećeg kebaba u majonezi trebat će nam sljedeći sastojci:

• Pileće noge - 2 kg;
• Luk - 3 komada;
• Češnjak - 4 režnja;
• Papar - na okus;
• Majoneza - 200 grama;
• Sol - po ukusu.

Ovdje je standardna procedura da šunke dobro operemo, nasjeckamo na sitne komadiće, a na vama je da odlučite hoćete li odstraniti kosti ili ne, nakon čega meso stavljamo u dosta veliku tepsiju. Posoliti i popapriti po ukusu, a luk nasjeckati kao u prethodnim receptima. Stavite sve u jednu zdjelu, dobro promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku oko četiri sata. Ovaj pileći kebab možete peći na roštilju ili na ražnjićima.

Marinirani pileći kebab u sojinom umaku s ananasom

Sada, kako se kaže za desert (na kraju), reći ću vam recept za, ne bojim se reći, moj omiljeni ćevap. Ovaj ćevap od piletine i ananasa vrlo je sočan, ukusan i šik u isto vrijeme. Vjerujte mi, tamo nema svinjetine koja je inferiorna u okusu, budući da je ovo moj omiljeni recept, pričat ću o tome i detaljnije vam reći proces kuhanja.

Da bismo pripremili vrlo ukusan kebab mariniran u sojinom umaku s ananasom, trebat će nam sljedeći sastojci:

• Pileća prsa - 2 komada (srednje veličine);
• Kečap - 100 mililitara;
• Ananas - 1 komad;
• Soja umak - 100 mililitara;
• Sok od jedne srednje naranče;
• Korijen đumbira - po ukusu;

Prvo trebamo napraviti marinadu, za to u jednoj posudi pomiješamo sok od naranče sa soja umakom, dodamo kečap, dodamo sitno naribani đumbir i sve dobro promiješamo. Po želji u marinadu možete dodati i žličicu šećera.

Zatim, pobrinimo se za meso, za ovaj kebab koristimo pileći file, izrezat ćemo ga nožem na male komadiće.

Sada nasjeckani file bacimo u marinadu koju smo pripremili i lagano promiješamo. Gore staviti manji poklopac da malo zatvori pileći ćevap. Neka meso odstoji oko sat vremena.

Nakon što se naše meso dovoljno dobro infuziralo, nastavljamo izravno s pripremom našeg kebaba, nanizamo meso na dugačke drvene ražnjiće, naizmjenično meso s ananasom. Sve pažljivo stavite u podmazan pleh. Sada šaljemo kebab da se prži u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200º oko 20 - 30 minuta, vrijeme ovisi o vašoj pećnici, pokušajte da ga ne prepečete, jer meso može postati suho.

To je to, nakon nekog vremena vadimo ćevap iz pećnice, kad ga probate, siguran sam da više nikada nećete kuhati nijedan drugi ćevap, meso je na trošku umak od soje Postaje vrlo nježan, sočan i mekan, ananas dodaje šik i izvorni slatki okus.

Obavezno isprobajte ovaj recept; vaši prijatelji i obitelj će biti zadovoljni.

To je to, moram se pozdraviti s tobom, nadam se da ti se sve svidjelo. Ne zaboravite ostaviti komentare, vaše mišljenje mi je jako važno. svaka ti cast!

Tijekom cijele ljetne sezone, kada vrlo često častimo sebe i prijatelje mesom na vatri, klasični ćevap brzo može dosaditi. I ovdje se možete sjetiti da će pileći kebab savršeno diverzificirati vaš jelovnik, na otvorenom. Nemojte žuriti da prezirno naborate nos - pravilno odabrana i marinirana piletina na ražnju neće ispasti ništa lošija od svinjetine, janjetine itd.

Tradicionalno, naši ćevapi se prave od mesa. Otvaramo i zatvaramo, neke ljeti, neke na selu, neke samo u uobičajenoj sezoni piknika. Razbijmo navike i ove godine za otvaranje sezone pripremimo pileći ćevap. Dat ću vam recepte kako marinirati pileće meso da bude sočno, mekano i ukusno.

Kako odabrati piletinu za roštilj, koji dijelovi će biti najukusniji

Dakle, da biste napravili ukusan ćevap, važno je znati odabrati pravu piletinu. Naravno, odlično jelo bit će i od domaće, mesnate piletine. Ako ga nemate (iz nekog razloga ga ne uzgajate...), najbolje je kupiti proizvode od provjerenih tvrtki.

Za roštilj je poželjno koristiti ohlađene dijelove ptice. Smrznuto meso gubi neka korisna svojstva i okus. Međutim, ako imate samo smrznutu piletinu, ne brinite. Odmrznite ga ispravno i sve će biti u redu. Ovu operaciju izvodimo na donjoj polici hladnjaka ili u hladnoj vodi.

Za pečenje na vatri poželjno je uzeti batake ili batake jer oni sadrže najviše masnoće.

Nikada nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili vruću vodu kako biste ubrzali proces! U ovom slučaju, kebab će biti gumen i neukusan.

Kako pripremiti piletinu za roštilj

Nakon što ste kupili pileće meso potrebno ga je pripremiti. Ako imate cijeli trup, izrežite ga na dijelove koji su vam potrebni. Štoviše, najbolje je izrezati grudi što je moguće veće - tako će ispasti sočnije.

Ako ste kupili gotove dijelove - file, batak ili batak (ova opcija mi je draža i savjetujem vam...), ne trebate nikakve posebne pripreme - samo operite meso i odaberite odgovarajuću posudu za fermentaciju. Štoviše, ne preporučam uzimanje aluminijskih ili plastičnih posuda. Emajl, staklo ili keramika su savršeni.

Sada kada je sve spremno, reći ću vam kako marinirati piletinu tako da će vaši gosti sigurno tražiti recept, ali i nadjeve.

Kako marinirati piletinu s kefirom za roštilj i dobiti ukusno i sočno meso

Dakle, idemo na zanimljiv dio. Osobno volim marinirati šišmiš - eksperimenti su uvijek korisni. Osim toga, pileće meso je prilično neutralnog okusa, što znači da možemo koristiti malo više začina. Piletina se odlično slaže s kiselo-mliječnim proizvodima, a evo i recepta za mariniranje dijelova piletine na kefiru.

Sastojci:

• Piletina - dva kilograma.
• Češnjak - tri režnja.
• Kefir - 50 ml.
• Luk - tri luka.
• Začini - crni biber, crvena ljuta paprika i drugi po želji.

Ova metoda mariniranja također je savršena za pileći file. Dakle, sve je jednostavno - samljeti češnjak kroz prešu. Luk narežite na kolutiće. U kefir dodajte začine, češnjak i luk. Pripremljenu piletinu prelijte marinadom i pritisnite tanjurom. Ćevap je najbolje ostaviti preko noći.

Šiški kebab s piletinom mariniran u sojinom umaku

Na ovaj recept sam došla sasvim slučajno. Nisam imala dovoljno soli, ali je bilo dosta umaka. Osim toga, sama piletina je bila smrznuta, pa sam joj htio dati više okusa i sočnosti.

Pripremiti:

• Piletina - 2 kilograma
• Soja umak - 500 ml
• Limun - 1 komad
• Luk - 5 glavica luka
• Začini - crvena paprika, crni papar, možete uzeti prstohvat karija.

Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga sa soja umakom. Sada ovoj smjesi dodajte začine, kao i luk isječen na tanke kolutiće. Piletinu prelijte marinadom i marinirajte oko 5 sati. Gotovi kebab ima lijepu zlatnu nijansu. Budući da soja umak ima različite stupnjeve slanosti, problem soli mora se riješiti eksperimentalno. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače meso može ispasti gorko.

Marinada s majonezom: ćevap od pilećih bataka i bataka

Jednostavna i klasična verzija mariniranja! Svako meso uvijek ispadne ukusno uz majonezu, a pileći bataci i bataci jednostavno su kao stvoreni za ovu marinadu.

Molim vas da preskočite ovaj recept, pristalice dijetalne prehrane - kebab za dame koje paze na svoju figuru bit će niži.

Trebamo:

• Potkoljenice ili bedra - 1,5 kilograma
• Majoneza - pakiranje od 200 grama.
• Luk - dva velika.
• Začini po vašem ukusu.

Sve je vrlo jednostavno - prelijte dijelove piletine majonezom, dodajte luk narezan na kolutiće. Promiješajte i dodajte svoje začine. U mom slučaju to je samo mljeveni crni papar i suhi češnjak. Ovaj ćevap treba marinirati najmanje dva sata.

Dijetalni kebab od piletine. Pileći file mariniran u vinu sa lukom

U principu, prvi recept je pogodan za one koji paze na svoju težinu ili jednostavno ne jedu masnu hranu. Ali postoji još jedna marinada koja će pileći file pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.

Svi izvori pokazuju da je za mariniranje prsa važno ne koristiti nikakve kiseline. Međutim, nakon što sam jednom skuhao šišmiš po ovom receptu, iznenadio sam se - file je ispao sočan, začinjen i mekan.

Što nam treba:

• Pileći file - jedan kilogram.
• Suho bijelo vino - jedna čaša.
• Luk - 2 komada.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Češnjak – dovoljno je 2 češnja.
• Suha paprika, crni papar.

U suho vino dodajte sve začine i malo zagrijte. To se radi kako bi se poboljšao miris začina. Luk narežite na kolutiće, češnjak nasjeckajte. Već izrezani fileti u plehovima spremni su za prženje. U svakom komadu ćemo napraviti mali rez. U nastavku ću objasniti zašto. Stavite našu piletinu u vino, dodajte luk i češnjak, maslinovo ulje. Ostavite 2 sata.

A sada glavna tajna - prije prženja u džepić svakog fileta stavimo ukiseljeni luk. Uz to možete staviti krug rajčice ili paprike. Ovo jelo ispada vrlo ukusno, i što je najvažnije, dijetalno.

Pikantni šiš kebab s piletinom i umakom

Ovaj recept je idealan za muškarce - jer mi jako volimo ljuto! Ova krilca i bataki savršeni su za pjenu.

Pripremimo:

• Krilca i batak - dva kilograma
• Češnjak - četiri režnja
• Ljuti Tabasco umak - pola žličice.
• Maslinovo ulje - tri žlice.
• Sol i začini po ukusu.

Dakle, u ulje dodajte Tabasco umak, protisnuti češnjak i začine. Stavite piletinu u marinadu i ostavite nekoliko sati. Idealan umak za ovaj ćevap je pomiješati prirodni jogurt sa žličicom senfa i dosta nasjeckanog začinskog bilja.

Pileći kebab s povrćem - ukusan i zdrav (video)

Povrće pečeno na ugljenu je jako ukusno, a zajedno sa piletinom je naprosto fantastično. Toplo preporučam izradu ovog recepta.

Savjeti i tajne za brzo i ukusno kuhanje pilećeg kebaba na roštilju ili roštilju (osobno iskustvo...)

Za prilično veliki broj piknika, ribolova i planinarenja, skupio sam dovoljno iskustva u kuhanju roštilja. Štoviše, vrlo često su moja pravila u suprotnosti s onim što piše u kuharicama.

Marinadu uvijek posolim. Svugdje pišem da izvlači vlagu i meso će ispasti suho. Jednom kada sam poslušao ovaj savjet i doživio fijasko (autoritet ćevabdžije je narušen...), piletina je iznutra ispala potpuno neslana. Zato sam u marinadu odmah stavila sol. Piletina će uzeti soli koliko joj treba, a preostali sastojci će spriječiti da piletina postane suha.

Ni u kojem slučaju ne uklanjajte kožu! Inače će ćevap biti suh. Čak i ako ga ne jedete, svakako ostavite kožu tijekom mariniranja i prženja. Upravo će to osigurati masnoću koja će zasititi meso.

Još jedna tajna - ako nemate vremena pravilno marinirati meso, ali stvarno želite šišmiš, stavite tanko narezan češnjak ispod kože. Meso će biti zasićeno okusom i bit će mnogo ukusnije. Na ovaj način možete brzo ispeći šiš kebab.

Kao što je gore spomenuto, morate odabrati pravu posudu za mariniranje. Imam keramičku tavu, možete uzeti emajl, staklo, ali ne plastiku ili aluminij!

Grudi se ne mariniraju dugo - dovoljno je dva sata. Ako se preeksponira, može postati suh. Ali preostali dijelovi mogu lako prenoćiti u hladnjaku. File je najbolje ne rezati na male komade.

Dakle, sada znate kako kuhati ukusan pileći kebab. Nadam se da će vam moji recepti biti od koristi u nadolazećoj proljetno-ljetnoj sezoni. Ugodan piknik!

Sretno i sve najbolje!

Ćevapi su nepromjenjivi atribut piknika. Niti jedan izlet u prirodu nije potpun bez njih. Za pripremu ukusnog jela koriste se različite vrste mesa. Naše domaćice najčešće biraju svinjetinu i piletinu. Janjetina se koristi puno rjeđe. U našem članku želimo razgovarati o tome kako marinirati pileći kebab i kuhati ga u pećnici ili na roštilju.

Izbor mesa

Ukusan ćevap možete pripremiti od bilo koje vrste mesa. Pileći kebab je najbudžetnija opcija. Neke domaćice vjeruju da piletina nije prikladna za kuhanje. Zapravo to nije istina. Okus jela uvelike ovisi o korištenoj marinadi i kvaliteti kuhanja. Također morate znati odabrati pravo meso. Da biste pripremili ukusni pileći kebab, morate znati neke nijanse. Pravilno pripremljeno jelo jednako je ukusno kao svinjetina. Ali u isto vrijeme je manje kaloričan.

Za pripremu roštilja pogodan je gotovo svaki dio piletine. Idealna opcija bila bi bedra. Na njima uvijek ima puno mesa i rjeđe se koristi jer je suho. Ali također je prihvatljivo kao dijetetska opcija.

Ako birate pileće batake neka budu približno iste veličine. To će osigurati da se komadi u budućnosti ravnomjernije peku.

Za pripremu pilećeg kebaba, bolje je koristiti. Ispada ukusnije. Odmrznuta piletina je suvlja.

Ponekad u supermarketima možete pronaći batak bez kostiju. Ovakvo meso je pravi božji dar za domaćice, jer ne morate sami uklanjati nepotrebne dijelove. Kada režete piletinu na komade, nemojte ih praviti prevelike ili male. Male kriške ispadaju previše suhe, a velike možda jednostavno nisu potpuno pržene.

Što se tiče kožice, neke domaćice je ne skidaju, jer ona čini pileći ćevap sočnijim. Međutim, profesionalni kuhari preporučuju da ga odrežete. Bez kože, gotovo jelo izgleda estetski ugodnije, a ne sviđa se svima. Općenito, trebali biste se usredotočiti na preferencije okusa svoje obitelji.

Kako marinirati pileći ćevap?

Odabir prave marinade vrlo je važna točka pri pripremi roštilja. Masna hrana je vrlo dobra za korištenje - majoneza, kiselo vrhnje. Marinade na bazi soja umaka, vina i voćnog soka također se smatraju vrlo uspješnim. Također možete koristiti klasične opcije na bazi kefira i octa.

Preporuča se marinirati piletinu u emajliranim, staklenim ili keramičkim posudama. Dopuštena je uporaba posuda od nehrđajućeg čelika. Aluminijsko posuđe nije prikladno jer se u dodiru s kiselinama iz marinade oslobađaju štetne tvari. daju mesu specifičnu aromu, pa su također isključeni.

Da biste dobili sočan pileći kebab, marinirajte meso najmanje tri sata. Ako imate priliku, idealno je da piletinu u otopini i začinima držite šest do deset sati. Od toga joj neće biti gore. Naprotiv, okus će mu se obogatiti, a meso će biti sočnije.

Recepti za marinade

Postoji mnogo opcija za pripremu marinada. Svaka domaćica može napraviti svoje izmjene u postojećim receptima.

Najjednostavniju marinadu možete pripremiti od vinskog octa i suncokretovog ulja. Pomiješani su u jednakim količinama (uzmite po 50 g). Smjesu popapriti i posoliti, pa uliti meso.

Marinada na bazi majoneze jedna je od najpopularnijih i najjednostavnijih opcija. Pripremljenu piletinu natrljajte češnjakom, paprom i solju. Podmažite komade majonezom i dodajte kolutove luka. Ostavite piletinu u marinadi do jutra.

Pivo se često koristi za pripremu mesa za kuhanje. Piletina se premaže odgovarajućim začinima i soli, doda origano i luk. Meso se prelije pivom odozgo i ostavi da se marinira deset sati. Naravno, ova je opcija prikladna za odraslu tvrtku. Ali za djecu vrijedi koristiti druge recepte.

Kefir marinada ne gubi svoju popularnost jer je vrlo dobra za bilo koje meso. Piletinu natrljajte solju i paprom, dodajte ostale začine, češnjak i luk. Meso prelijte kefirom i ostavite najmanje dva sata.

Za piletinu je dobra i marinada od oraha. Meso natrljajte mješavinom ribanog češnjaka, luka, biljnog ulja i nasjeckanih oraha. Nakon trideset minuta, piletina se može kuhati.

Klasični kebab recept

Za pripremu pilećeg kebaba na roštilju možete koristiti klasični recept.

Sastojci:

• začini za piletinu,
• luk (520 g),
• kilogram butova,
• vinski ocat (110 g),
• šećer (žličica),
• sol po ukusu,
• dva lista lovora,
• crni papar

Luk narežite na kolutiće. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Piletinu operite i narežite na porcije. Zatim prebacite meso u marinadu, dodajte luk, sve dobro promiješajte rukama. Svaki komad piletine treba natopiti aromatičnom smjesom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto. Potrebno je marinirati meso unaprijed, mora se infuzirati najmanje dva sata. Ako piletina sjedi u marinadi cijelu noć, sigurno se neće pogoršati.

Ne treba vam puno drva za kuhanje ili roštilj. Piletina se kuha mnogo brže od svinjetine, pa temperatura ne smije biti previsoka. U suprotnom, možete osušiti ili pokvariti meso. Tijekom kuhanja u blizini roštilja uvijek treba biti boca vode kako bi se vatra mogla brzo ugasiti kada se pojavi. Najlakši način kuhanja piletine je korištenje rešetke. Iskusni kuhari smatraju da je za marinadu bolje koristiti vinski ocat. Obični nije pogodan za piletinu jer čini meso žilavim.

Šiški kebab sa soja umakom

Šiški kebab mariniran soja umakom ispada vrlo ukusan. Za pripremu jela koristite bilo koji dio piletine, pa čak i krilca.

Sastojci:

• kilogram piletine,
• 0,5 kg luka i grejpa,
• soja umak (70 ml),
• začini za roštilj,
• mješavina papra.

Piletinu narežite na komade, operite i osušite salvetama. Grejpfrutove prerežite na dva dijela i iz svake polovice ocijedite sok. Ulijte svježi sok u lonac i pomiješajte ga sa soja umakom. Dodajte začine i mješavinu paprika. Stavite meso u marinadu i dobro promiješajte rukama. Dodajte luk, narezan na kolutove. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak. U ovoj marinadi piletinu je dovoljno držati dva do četiri sata. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da dobijete ukusan ćevap. Tijekom kuhanja ne dodajemo sol jer je soja umak sam po sebi dosta slan.

Meso u majonezi

Mnoge domaćice mariniraju pileći kebab u majonezi. Budući da nema masnoće, ova marinada je jako dobra. Nije prikladno samo za one koji žele pripremiti više dijetalno jelo.

Sastojci:

• luk (480 g),
• kilogram piletine,
• majoneza (240 g),
• papar,
• sol.

Piletinu operite i narežite na komade. Luk narežite na kolutiće. Stavite meso u zdjelu i dodajte luk. Piletinu pospite začinima. Zatim prelijte smjesu majonezom i sve proizvode pomiješajte rukama. Stavite posudu u hladnjak, zatvorite poklopac. Nakon tri do četiri sata meso se može pržiti.

Majoneza je dobra jer je masna i nadoknađuje nedostatak te iste masnoće u piletini. Meso marinirano u majonezi uvijek ispada sočno i nježno.

Piletina s ananasom

Ukusan šiš kebab od pilećeg filea možete pripremiti od konzerviranog ananasa, meda i piva. Izvorna marinada čini meso sočnim i ukusnim.

Sastojci:

• konzerva ananasa,
• file (830 g),
• tri stola. l. med,
• isto toliko piva
• stol. l. umak od soje.

Za marinadu trebamo konzervirani sok od ananasa. Pomiješajte tri žlice soka sa soja umakom i pivom u posudi. Med malo zagrijte u vodenoj kupelji dok ne postane tekući, a zatim ga dodajte u marinadu. Svaki file prerežite na četiri dijela. Meso operemo i stavimo u marinadu. Sve komponente temeljito izmiješajte rukama. Posudu zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak.

Do jutra će meso biti spremno. Kada navlačite piletinu na ražnjiće, morate naizmjenično mijenjati njene komade s podlošcima od ananasa. Gotovi kebab će imati originalni slatki okus.

Šiški kebab mariniran u kefiru

Ako želite kuhati nježno meso, ali ne volite majonezu, možete marinirati pileći kebab u kefiru.

Sastojci:

• kilogram fileta,
• luk (520 g),
• kefir (240 g),
• sol,
• začini za piletinu.

File operite i prerežite na četiri dijela. Osušite komade salvetama. Pomiješajte kefir sa začinima za piletinu. Stavite meso u duboku zdjelu i prelijte smjesom od kefira. Ćevapu dodati nasjeckani luk. Sve sastojke pomiješajte rukama. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak. Meso možete duže držati u kefiru.

Pileći ćevap u pećnici

Meso pečeno na vatri neizostavan je atribut svakog izleta u prirodu. Što učiniti ako vam vrijeme ne dopušta organiziranje piknika na svježem zraku? U ovom slučaju možete kuhati pileći kebab u pećnici.

Postoji nekoliko metoda koje možete koristiti za kuhanje mesa kod kuće. Piletinu možete ispeći u pećnici na rešetki. Ali morate ispod staviti običan lim za pečenje. Tijekom kuhanja u njega će kapati marinada.

Marinirano meso možete peći i u kalupu. Ako želite dobiti pravi kebab na ražnjićima, onda to nije problem. Navucite piletinu na drvene ili metalne ražnjiće i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Zatim sve to stavite u pećnicu i zapecite. Ako je vaš štednjak opremljen funkcijom roštilja, tada se može koristiti tijekom procesa pečenja. Gotovo jelo ispada vrlo ukusno.

Piletina s mineralnom vodom

Sastojci:

• kilogram butova,
• soja umak (45 g),
• mineralna voda (240 g),
• biljno ulje (110 g),
• začini,
• luk (520 g).

Piletinu narežite na komade, operite i natrljajte začinima. Podmažite vrh mesa biljnim uljem. Zatim u duboku zdjelu staviti piletinu i dodati luk isječen na kolutiće. Prelijte meso mješavinom mineralne vode i soja umaka. Stavite piletinu u hladnjak na pet sati.

Šiš kebab s limunom

Piletina marinirana limunom i začinima ispada vrlo ukusna.

Sastojci:

• file (980 g),
• češnjak,
• sok od limuna,
• paprika,
• talijansko bilje,
• kim,
• sol,
• mljevena paprika,
• cimet,
• dva stola. l. maslinovo ulje.

U maloj posudi pomiješajte sve začine, uključujući Smjesu dodajte nasjeckani češnjak i sok od jednog limuna. Pileći file operite i nasjeckajte, stavite u tepsiju, a na vrh stavite smjesu limuna sa začinima i dodajte malo maslinovog ulja. Sve sastojke dobro izmiješajte rukama. Zatvorite tepsiju i stavite na hladno mjesto.

Šiški kebab u umaku od vrhnja i senfa

Sastojci:

• piletina (950 g),
• Dijon senf (dvije do tri žlice),
• kiselo vrhnje (230 g),
• dva stola. l. med,
• češnjak,
• sol,
• mješavina papra,
• dvije paprike babure.

U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Dodajte nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje, senf i tekući med. Piletinu narežite na komade, operite i prebacite u marinadu. Smjesu dobro izmiješajte rukama kako bi se svi komadići proželi začinima. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto. Meso nanizati na ražnjiće i naizmjence stavljati piletinu na kolutove slatke paprike.

S početkom prvih toplih dana mnogi se počinju pitati kako marinirati piletinu za roštilj tako da ispadne ukusna i sočna. Uz klasičnu verziju, koja uključuje upotrebu octa, postoji nekoliko neobičnih recepata koji vam omogućuju da jelo učinite posebno aromatičnim i ukusnim.

Šiški kebab napravljen od piletine nije inferioran u okusu od mesa, ali zahtijeva neke kuharske vještine od kuhara, jer meso peradi dostiže spremnost brže od svinjetine ili janjetine. Zato će jedan od odgovora na pitanje kako napraviti ukusan pileći kebab biti pažnja i točnost prilikom prženja na ugljenu ili vatri.

Pileći kebab na kefiru jedna je od najneobičnijih, ali ujedno i popularnih opcija za pripremu ljetnog jela. Ova marinada ima nježan i osvježavajući okus zbog kiselkastog okusa glavnog sastojka - kefira.

Osim toga, ovaj fermentirani mliječni proizvod pomaže umjerenom omekšavanju i održavanju sočnosti pilećeg mesa. Šiš kebab od pilećeg filea na kefiru zahtijevat će prisutnost sljedeće sastojke:

• pileći file - 2 kg;
• kefir (bolje je odabrati 3,2% udjela masti) - 0,5 l;
• luk - 1 kg;
• peršin - 100 g;
• začini (odabrani po ukusu za piletinu ili kebab) - 2 žlice. l.;
• kuhinjska sol - po ukusu.

File možete zamijeniti i pilećim batacima ili batacima.

Kuhanje korak po korak.

1. Pileći kebab na kefiru zahtijevat će obradu pilećeg mesa - treba ga oprati, izrezati na komade (ako se koristi file) i ukloniti kožu.
2. Luk se oguli i izreže na tanke kolutiće ili pola kolutića (kao opciju, jedan luk se može podijeliti na 3 dijela).
3. U posudi (dubokoj posudi, velikoj zdjeli ili loncu) pomiješajte piletinu i luk.
4. Zatim ulijte kefir i dodajte sve začine.
5. Posoliti.
6. Peršin (bez peteljki) sitno nasjeckajte i dodajte u marinadu.
7. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da stoji 12 sati (vrijeme se može smanjiti na 3-4 sata).

Pržite komade dok ne budu kuhani - pričekajte da se pojavi lijepa zlatnosmeđa korica. To će trajati 20 do 30 minuta. Ova marinada za pileći kebab pretpostavlja da će se poslužiti sa svježim povrćem ili začinskim biljem - koprom, zelenim lukom ili cilantrom.

Marinada za pileći kebab s majonezom i svježim češnjakom odlična je opcija za pripremu ukusnog jela na otvorenoj vatri.

Ovaj recept je prikladan za pripremu ukusnog pilećeg kebaba u tavi, jer nemaju svi priliku putovati izvan grada.

Da biste počeli kuhati, morat ćete se pobrinuti da imate sljedeće sastojke:

• piletina (file, noge, but) - 2-3 kg;
• svježi češnjak - 10 češnja;
• majoneza 25% masti - 100 ml;
• sol, crni papar - po ukusu;

Začini za roštilj ili za piletinu - po ukusu.

Koraci kuhanja.

1. Pileći kebab u majonezi s cijelim trupom zahtijevat će podjelu na 8 dijelova, filet treba izrezati na velike porcije.
2. Meso oprati, po želji skinuti kožu.
3. Ogulite češnjak i svaki režanj uzdužno narežite na tanke ploške.
4. Pomiješajte začine odabrane za pripremu jela sa soli, crnim paprom i majonezom.
5. Pripremljene ploške češnjaka stavite u marinadu (ili pod koru ako nije skinuta).
6. Zatim sve komade pažljivo premažite dobivenom smjesom.
7. Stavite ih u duboku posudu i ostavite da se mariniraju 1 do 12 sati (po želji).
8. Pripremljeni šišmiš stavite na roštilj i pržite na ugljenu dok se potpuno ne skuha.

Poslužite jelo sa svježim povrćem i začinskim biljem. Po istom receptu možete pripremiti ukusna pileća krilca na žaru. Odgovor za one koji ne znaju kako marinirati pileća krilca za roštilj je korištenje sastojaka za marinadu s dodatkom ljute crvene paprike za dodatnu pikantnost.

Za one koji ne znaju kako marinirati pileći kebab, možemo preporučiti jednostavan i provjeren recept koji uključuje sastojke poput octa i luka. Ovdje je važno zapamtiti da octena kiselina može učiniti pileće meso suhim, pa njezina količina u marinadi treba biti mala.

Ovaj sastojak će jelu dati karakterističan kiselkasti okus i aromu, a luk i začini će dodati ljutinu i pikantnost. Zato klasična verzija ne nestaje iz kulinarskih kolekcija i ostaje tražena i popularna među ljubiteljima mesa prženog na vatri.

Na temelju vremena odležavanja marinade možemo reći sljedeće: za delikatan okus i mekoću potrebno je 1-3 sata, za bogatstvo i pikantnost 6 sati ili više. Za kuhanje vam je potrebno sljedeće sastojke:

• piletina (cijela ili file, noge, bedra) - 2 kg;
• luk (osim crvenog) - 1 kg;
• mljeveni crveni i crni papar - po 0,5 žličice;
• kuhinjska sol - 1,5 tsp;
• lovorov list - 1-2 kom (po izboru);
• začini - po ukusu;
• ocat (stolni, jabučni ili vinski) - 100 ml.

Postupak pripreme marinade.

1. Ako se koristi cijelo pile, onda ga treba oprati i izrezati na 8 komada, ako je filet - oprati i izrezati na porcije.
2. Luk ogulite i narežite na kolutiće (debljina po želji).
3. U posudu koja će služiti za mariniranje stavite pripremljenu piletinu, nasjeckani luk, dodajte sve začine i ocat, posolite i promiješajte (rukama).
4. Posudu poklopite i na vrh stavite uteg.
5. Ostavite da se marinira najmanje 1 sat.
6. Pržite šišmiš dok se ne pojavi smeđa korica.

Poslužite jelo s povrćem i sokom od rajčice, kao i umacima po želji. Sličan ćevap od piletine idealan je u pećnici na ražnjićima ili na roštilju, no klasični način ostaje pečenje na otvorenoj vatri.

Za one koji ne znaju kako marinirati pileći kebab na nestandardan način, koji žele dodati malo začina u jelo ili koji vole azijsku, japansku ili kinesku kuhinju, trebate koristiti ovaj neobičan i vrlo ukusan recept.

Za pripremu će vam trebati sljedeće proizvode:

• piletina - 2 kg;
• luk - 700 g;
• soja umak - 4-5 žlica. l.;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
• sok od limuna - 4 žlice. l.;
• češnjak - 3 kom .;
• crni papar - na okus.

Također, po želji, možete dodati svježi med (2-3 žlice), tada će jelo dobiti karakterističan slatko-ljuti okus i miris.

Pileći kebab u sojinom umaku priprema se na sljedeći način.

1. Operite piletinu i zatim je narežite na komade.
2. Luk narežite na tanke pola kolutiće.
3. Samljeti režnjeve češnjaka na bilo koji prikladan način.
4. Umak od soje pomiješajte s limunovim sokom i paprom (nije potrebna dodatna sol, jer je već ima u umaku).
5. Pripremite odgovarajuću posudu u kojoj ćete dalje marinirati piletinu.
6. U to poslažite pripremljene komade piletine i prelijte maslinovim uljem, promiješajte (ručno).
7. Dodajte luk u posudu.
8. Prelijte marinadom.

Ostavite da se marinira 2-3 sata, a zatim pržite, po mogućnosti na vrućem ugljenu, dok se potpuno ne skuha.

Prednost pilećeg kebaba s octom ili drugim vrstama marinade je niska kalorija. Mariniranje ukusne piletine za roštilj također ne oduzima puno vremena, tako da se jelo može pripremiti vrlo brzo.

Dakle, raznovrsni recepti za marinade omogućuju vam da kuhate pileći kebab na različite načine i iznenadite svoju obitelj i prijatelje svojim kulinarskim znanjem. Pitanje koliko kalorija ima pileći kebab nije relevantno, jer je meso ove ptice dijetetski proizvod.

Jelo možete pripremiti u urbanim uvjetima - pileći kebab u laganom štednjaku ispada nježan i ništa manje aromatičan, tako da se sezona ljetnih jela može produžiti na zahtjev osobe.

Majka dvoje djece. Domaćinstvom se bavim više od 7 godina - to je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, stalno isprobavam različita sredstva, metode, tehnike koje nam život mogu učiniti lakšim, modernijim, ispunjenijim. Volim svoju obitelj.