Ovo je prekrasna slatkovodna riba, bogata hranjivim tvarima. Njegovo meso sadrži jod, bakar, cink, natrij, kalij, fluor, krom, mangan, fosfor. Također je bogata vitaminima: , .
U 100 grama mesa ima samo 40 kcal, a sve je dostupno. Sadržaj masti - 1,8 g, ugljikohidrata - 1 g
Smatra se da je najukusnija riba ulovljena krajem travnja ili početkom svibnja. Može se peći, pirjati, pržiti. Domaćice su ga voljele zbog nedostatka kostiju i nježnog mesa. Obično linjak nema neugodan miris. Ako postoji, namakanje u vodi i soli rješava ovaj problem.
Zanimljivo je da linjak, ako ga uhvati iz vode, mijenja boju. Postaje prekriven tamnim mrljama. To se događa zbog sloja sluzi koji ga prekriva. Kada je izložena zraku, sluz potamni, a zatim otpadne, ostavljajući žute tragove. Otuda, očito, i odgovarajuće ime - prolijeva se :)
Kako rezati
Ima dobra videouputa + napisala sam bit ispod u tekstu :)
Kako biste jednostavno očistili ovu ribu, temeljito je isperite i prelijte kipućom vodom. Zatim se sluz zgruša i lako se odvoji. Ponovno temeljito isperite. Zatim uklonite ljuske od repa do glave. To se može učiniti pomoću metalne spužve ili običnog noža.
Znate li koja je tajna čišćenja linjaka od ljuski? Fino ribež s oštrim zupcima brzo i jednostavno uklanja ljuskice
Zatim rasporite trbuh i izvadite iznutrice. To se mora učiniti pažljivo kako ne bi puknuo žučni mjehur, inače će meso imati gorak okus. Odrežite škrge. Možete ostaviti glavu.
Ribu prije kuhanja možete marinirati u soku od limuna ili natrljati začinima.
Kako pržiti linjak u tavi
Prženje u tavi je najlakši način kuhanja. Ako nemate puno vremena, a želite nešto posebno, ispecite linjak. Postoji mnogo zanimljivih recepata, bez obzira što koristite, bit će vrlo ukusno. Pričat ću vam o najbržim i najukusnijim :)
Tavu treba dobro zagrijati biljnim uljem. Pržite linjak na jakoj vatri s jedne strane oko pet minuta. Preokrenite i isto toliko vremena pržite s druge strane. Zatim malo smanjite vatru na srednju i pržite dok se ne stvori korica.
Linjak je vrlo nježnog okusa, stoga odaberite najjednostavnije načine za njegovu pripremu. Na taj način nećete nadjačati okus mesa.
Prženi linjak s lukom u brašnu
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- riba;
- luk;
- mrkva;
- pšenično ili kukuruzno brašno;
- začinima.
Čistu ribu narežite na komade, natrljajte solju i paprom. U duboki tanjir uspite brašno. Možete koristiti i pšenično i kukuruzno brašno. Udubite komade u brašno. Ako je riba mala, možete je baciti u običnu plastičnu vrećicu zajedno s brašnom i začinima. Zavežite vrećicu i dobro je protresite.
Pohane komade stavite na prethodno zagrijanu tavu. Pržite oko tri minute s jedne strane na jakoj vatri. Trebala bi se stvoriti zlatna korica. Okrenite ribu na drugu stranu i smanjite vatru. Pržite do kraja.
Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte. Dodajte ribi i pržite do 5 minuta. Dodati malo vode i dinstati dok povrće ne bude gotovo. Začinsko bilje možete dodati nakon što isključite plin. Nakon nekoliko minuta jelo se može poslužiti.
Prženi linjak u vrhnju
Tako ukusno jelo poput linjaka s kiselim vrhnjem možete pripremiti čak i za svečanu večeru. Da biste to učinili, uzmite;
- riba;
- kiselo vrhnje;
- brašno;
- zelena;
- maslac;
- sol, papar
Pripremljenu ribu izrežite i posolite. Ostavite da odstoji 15 minuta. U tavi rastopite maslac. Brašno malo razrijediti vodom, u smjesu dodati žlicu kiselog vrhnja, soli i papra. Dobiveni umak ulijte u vruću tavu. Miješajte dok se ne zgusne.
Kada umak prokuha dodajte mu prethodno pripremljenu ribu. Pirjati na laganoj vatri. Jelo će biti gotovo za 20-30 minuta. Isključite plin i pospite jelo sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Linjak u tijestu
Ovo je jednostavan način za brzo kuhanje ribe. U tijestu će meso linjaka maksimalno zadržati svoju sočnost i nježan okus. Za ovo jelo potrebno vam je:
- riba;
- sol, papar;
- par jaja;
- brašno;
- mineralna voda.
Pripremljenu ribu nasjeckajte, posolite i popaprite. Ostavite da se upije, au međuvremenu zagrijte tavu s biljnim uljem.
Za tijesto razbiti par jaja i dodati začine. Istucite vilicom. Dodate li 50 ml gazirane mineralne vode, tijesto će biti rahlije i prozračnije.
Ulijte brašno u tanjur. Komade linja prvo umočite u brašno, a zatim u razmućeno jaje. Zatim ih ponovno umočite u brašno i stavite u zagrijanu tavu. Pržite s obje strane nekoliko minuta dok se ne stvori zlatna korica. Jelo je spremno. Da biste sve učinili ispravno, predlažem da pogledate videozapis.
U umaku od limuna i celera
Za pripremu ovako ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- linjak;
- limun;
- korijen celera;
- curry;
- mljevena paprika;
- morska sol;
- sjeme kopra
Ribu operite i narežite. Korijen celera sameljite i stavite u zdjelu. U to dodajte curry, sjemenke kopra, limun, papriku, morsku sol. Dodajte malo vode. Temeljito promiješajte. Dobivenu smjesu utrljajte na komade mesa i ostavite da se mariniraju sat vremena.
Zatim zagrijte tavu na maslinovom ulju. Izvadite komade iz marinade i stavite u pleh. Pržite s obje strane 10 minuta dok ne bude gotovo. Gotovu ribu prelijte preostalom marinadom. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 15 minuta. Nakon 10 minuta maknite poklopac kako bi višak tekućine ispario. Spreman.
Uz što poslužiti
Linjak se, kao i mnoge druge ribe, najbolje slaže s rižom, krumpirom i povrćem. Od povrća se može napraviti svježa salata ili pirjati ili peći. Okus ove ribe je u harmoniji sa sirom, gljivama, rajčicama ili suhim bijelim vinom. Začine birajte po svom ukusu. Ali bolje je ne koristiti one koji imaju izraženu aromu, kako ne bi nadjačali okus mesa.
Kuhate li često linjak, koji su vam omiljeni recepti? Ako su vam se svidjele moje opcije, kliknite na gumbe društvenih mreža i podijelite ih s drugima. Bit ću jako sretan. Cao svima.
Linjak je vrlo vrijedna i zdrava riba, ima masti i bjelančevine koje se brzo probavljaju. Možete ga koristiti za pripremu velikog broja ukusnih i vrlo zdravih jela koja će svojim nenadmašnim okusom oduševiti svakog gurmana.
U pećnici u foliji
Za pečenje linjaka u foliji trebat će nam osam trupova ove ribe, litra mlijeka, dva limuna, sol i omiljeni začini, kao i peršin.
Ribu očistite od utrobe, trupove stavite u mlijeko, posolite i namačite dva sata. Tako ćete se riješiti neugodnih mirisa.
Potom svaki linjak iznutra i izvana natrljamo začinima - odaberite one koji vam se najviše sviđaju. U svaku ribu stavimo nekoliko komadića limuna i grančica peršina. Zamotajte svaki trup u foliju i pecite u pećnici oko pola sata. Zagrijte pećnicu na 100 osamdeset - najviše dvjesto stupnjeva.
Kada je linjak u foliji u pećnici gotovo spreman i preostalo je još 10 minuta do potpunog spremanja, vrijeme je da malo otvorite foliju - tamo bi se već trebala formirati zlatna, ukusna korica. Pa još ispečemo... Gotovu ribu izvadimo iz pećnice, ohladimo i poslužimo s povrćem i ukusnim prilogom.
U tavi
Potrebno vam je: 1 kg ribe, 2 rajčice, pola patlidžana, 1 slatka paprika, 1 glavica luka, 1 tikvica, komorač, češnjak, par žlica limunovog soka i isto toliko brašna, začini po ukusu.
Kako kuhati:
1. Ribu očistite i isperite, prelijte limunovim sokom i ostavite pola sata.
2. Povrće oguliti i nasjeckati na kockice, češnjak nasjeckati i posoliti.
3. Stavite ih u tavu i pržite sa začinima 2-3 minute, zatim smanjite vatru i pirjajte desetak minuta.
4. Sada možete prijeći na kuhanje linjaka. Pripremljenu ribu natrljajte solju i paprom, uvaljajte u brašno i pržite u tavi dok ne porumeni. Zatim malo propirjajte i poslužite uz prilog od prethodno poprženog povrća.
U vrhnju
Za pripremu ovog jela potrebno je oko 0,5 kg linjaka, 200 g kiselog vrhnja, kuhani krumpir, biljno ulje za prženje, malo krušnih mrvica, peršin, sol.
Prvo što treba učiniti je očistiti linjak od sluzi i odstraniti utrobu i škrge, dobro isprati. Linjak dobro posolite, panirajte u krušnim mrvicama i pržite na biljnom ulju s obje strane. Potom se prženi linjak stavlja u podmazan oblik, a oko njega nasjeckani kuhani krumpir.
Sve to prelijte kiselim vrhnjem i pospite prezlama. Stavite tepsiju u pećnicu na 10 minuta (kad riba porumeni, jelo je gotovo). Izvadimo obrazac, posipamo sve začinskim biljem i poslužimo.
Linjak u kiselom vrhnju je spreman. Dobar tek!
Na ugljenu
Sastojci:
riba linjak - 1 trup
sol - po ukusu
univerzalni začin za ribu
limun - 0,5 kom.
folija za hranu
ognjištepriprema:
1. Ribu linjaka uopće nije potrebno čistiti jer ima vrlo male ljuske. Da bismo skuhali linjaka, prvo moramo založiti vatru. Pa, dok ugljen gori, pripremit ćemo ribu.
2. Očistite linjak i temeljito ga operite.
3. Zatim je potrebno posoliti, dodati začine i njima premazati ribu.
4. Iscijedite sok od pola limuna i njime utrljajte ribu. Neka se riba natopi mješavinom začina.
5. Ribu linjak zamotajte u foliju. Ostalo je vrlo malo - čekati da od naše vatre ostane samo ugljen.
6. Sada kopamo rupu u ugljenu, tamo stavimo liniju u foliju i pokrijemo ribu ugljenom na vrhu.
Odmjeravamo trideset minuta - za to vrijeme linjak kuhamo na ugljenu.
Pa, dok se riba peče, možete uživati u prirodnom krajoliku.7. Vrijeme je isteklo! Sada nagrabljamo ugljen, pažljivo izvadimo ribu, pričekamo da se folija malo ohladi i uživamo u ukusnoj ribi linjak!
Na roštilju
Očišćeni linjak marinirajte sat vremena, izvadite iz marinade, poprskajte limunovim sokom, umočite u razmućeno jaje i pecite na žaru na užarenom ugljenu. Za vrijeme prženja podlijevajte uljem. Poslužite kao prilog zelje, kisele krastavce i bilo koje povrće za proteinski stol.
Proizvodi
linjak 1 kg
sok od limuna po ukusu
jaja 1 kom.
biljno ulje 2 žlice. žlice
žarulje 3 kom.
peršin po ukusu
začini po ukusu
soli po ukusu
Ljeto je obilježeno ne samo početkom sezone godišnjih odmora, odmora na plaži, odmora, već i ribolova. Naš recept namijenjen je ljubiteljima ribljih jela (a posebno ako je riba ulovljena vlastitim rukama). “Krivac” ovog kulinarskog remek-djela je linjak. Ova riba je zanimljiva jer ima glatku, sklisku površinu, bez izraženih ljuski. Stoga čišćenje linije ne oduzima puno vremena (dovoljno je samo "osloboditi se" iznutra). U receptu se linjak prži, no nećemo se ograničiti samo na prženje ribe u tavi. Najprije mariniramo ribu u ljutoj marinadi. A evo i popisa sastojaka za marinadu na 1 kg linjaka.
Sastojci za marinadu:
- Soja umak - 50 ml;
- Majoneza - 4 žlice;
- Mljeveni đumbir - prstohvat;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Sol - po vlastitom nahođenju;
- Brašno za jaružanje ribe.
Osim toga, ne zaboravite pripremiti suncokretovo ulje u kojem će se riba pržiti.
Recept za linjak pržen u ljutoj marinadi:
- Prvo pomiješajte sve sastojke za marinadu u praktičnoj posudi.
- Očišćeni linjak premažite začinjenom marinadom i stavite u hladnjak na pola sata.
- Nakon što prođe zadano vrijeme, svaku ribu možete uvaljati u brašno i staviti u tavu u kojoj je već zagrijano ulje.
- Pržite linjak sa svake strane dok se ne stvori zlatna korica.
Linjak je vrlo popularna riba. Domaćice ga cijene ne samo zbog nježnog okusa, već i zbog nepretencioznosti: postoji mnogo mogućnosti kako ukusno kuhati linjak.
Linjak je stanovnik slatkih voda. Male je veličine, prosječno 500-600 grama. Istina, ima većih primjeraka.
Riba linjak: karakteristike proizvoda
Tijelo mu je kratko, ali debelo i gusto. Ali ljuske su male, vrlo zbijene, ali mekane, a također su prekrivene debelim slojem sluzi. Zbog ove osobine, čišćenje ribe nije jednostavno.
Karakteristike okusa
Meso linjaka je sočno, s jedva primjetnim slatkastim okusom. Pravilno kuhan, ovaj stanovnik rijeke ima okus poput piletine, ali za razliku od njega smatra se dijetalnim: sadržaj masti linjaka ne prelazi 8%, a kalorijski sadržaj je samo 40 Kcal. Istina, linjak je prilično koštunjava riba, ali njegov okus to više nego dobro nadoknađuje.
Ova riba ima još jednu manu: njeno meso ima blagi mutni miris, što nije za svačiji ukus. Da biste ga se riješili, ribu prije kuhanja morate nekoliko sati držati u hladnoj vodi. Ako nemate puno vremena, lakše je učiniti ovo: nekoliko žlica soli razrijedite u litri hladne vode i ovom otopinom isperite trup.
Nutritivna vrijednost
Kao i drugi predstavnici obitelji šarana , bogata je riba linjak fluor, jod, cink, krom, mangan, željezo, bakar i druge tvari vitalne za čovjeka. O vitaminima da i ne govorimo: meso ovog riječnog stanovnika sadrži ne samo vitamine A, B i C, već i mikroelemente skupine PP i E koji su korisni za vid i krvožilni sustav. Nutricionisti savjetuju uključivanje jela od linjaka u prehranu oboljelih od aritmije i bolesti srca , gastritisa i drugih poremećaja probavnog sustava. Koristan je i kod bolesti štitnjače.
Linjak možete pripremiti na nekoliko različitih načina:
Kako brzo očistiti linjak
Prije pripreme linjaka potrebno ga je očistiti od sluzi i ljuskica. Postoji nekoliko načina za to.
Prvi je prilično radno intenzivan: Najprije se riba mora oprati u hladnoj tekućoj vodi. Zatim prelijte kipućom vodom s obje strane - tako se sluz umota u grudice, a lako se uklanja nožem. Ljuske morate ukloniti tupim nožem, kako ne biste oštetili kožu, od repa do škrga.
Drugi način traje vrlo malo vremena. Ribu linjak možete brzo očistiti ispiranjem sluzi hladnom vodom. Nakon toga preostaje samo trljati ljuskice metalnom spužvom ili sitnom ribežom.
Nakon čišćenja trebate rezati trbuh od glave do repa, pokušavajući ne gurnuti nož duboko kako ne biste oštetili jetru (inače se neće moći riješiti gorčine). Očišćen i očišćen linjak potrebno je temeljito isprati u puno tekuće vode. Peraje, rep i glava se mogu odrezati ili ostaviti, ovisno o receptu.
Savjet: linjak je bolje čistiti u lavoru s vodom - tako se ljuskice neće raspršiti po kuhinji.
Linjak dinstan s gljivama
Ovo jelo će divno ukrasiti ne samo običan ručak, već i svečani stol. Za pripremu će vam trebati:
Očišćenu ribu narežite na 4 - 5 komada. Šampinjone podijelite na 4 dijela i pržite s lukom na biljnom ulju dok ne skuhaju. Na dno dublje posude za pečenje stavite gljive, a na njih ribu. Sve pospite solju, paprom i koricom limuna, a na vrh pospite peršinom.
Priprema nadjeva
Sada trebate napraviti umak. Da biste to učinili, mljeveno brašno s biljnim uljem; Ovdje možete dodati i malo vina. Ovom mješavinom prelijte ribu i stavite u pećnicu. Ovo jelo pripremajte na 180 stupnjeva 40 minuta. Ne možete ga držati duže, inače će izgubiti okus i izgled.
Gotove ploške stavite u sredinu široke posude, a oko njih rasporedite gljive. I po vrhu pospite malo peršina. Bilo koji riblji prilozi - riža, pečeni krumpir - savršeno nadopunjuju ovo jelo.
Linjak kuhan na pari u sporom kuhalu
Ovo je niskokalorično jelo, što ga čini savršenim kako za one koji se bore s viškom kilograma, tako i za one koji brinu o svom zdravlju.
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci.
Ribu podijeliti na komade, posoliti, dodati malo mljevenog papra i smjesu za riblja jela. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a krumpir na četvrtine. Obložite dno posude lukom. Na to poslažite ploške ribe, a između njih malo posoljeni krumpir. Napunite multicooker vodom, postavite rešetku i posudu s ribom. Za kuhanje je potrebno 25 minuta.
Gotovu deliciju stavite na posudu i ukrasite uzorkom od svježih rajčica i začinskog bilja. Možete pozvati goste za stol!
Linjak pečen u pećnici
Ovako pripremljena riba linjak posebno je sočna i ukusna. Za pripremu su vam potrebna samo tri proizvoda:
- 2-3 ribe;
- malo maslaca;
- i zeleni kopar.
Očišćenu i opranu ribu posolite i pospite bilo kojim začinom za ribu. Podmažite trup iznutra i izvana maslacem. Stavite nekoliko grančica kopra unutra za miris. I staviti u pećnicu na pola sata.
Jelo treba peći na temperaturi od 180 stupnjeva. Da bi jelo bilo sočnije i mekše, potrebno ga je nekoliko puta izvaditi iz pećnice i preliti sokom koji je iscurio.
Linjak s češnjakom u pećnici
Ekskluzivniju verziju ovog jela možete napraviti i u pećnici. Uzmite sljedeće sastojke:
Češnjak naribajte ili propasirajte kroz prešu za češnjak. Pomiješajte sa soli, paprom i začinima te dodajte majonezi. Tom smjesom natrljajte pripremljenu ribu izvana i iznutra. Ploške stavite u namašćen lim i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
Čim je riba prekrivena zlatnom koricom, možete je izvaditi iz pećnice. Ovo jelo obično se poslužuje sa začinskim biljem i rajčicama.
Želeirani linjak
Poznato je da za žele od mesa nisu prikladni samo svinjetina i piletina, već i neka riba. Linjak je jedna od tih pasmina. Za hladno "novogodišnje" jelo potrebni su vam proizvodi koji su dostupni u svakom domu. Za 1 kg linjaka potrebno vam je:
- 1-2 glavice luka srednje veličine;
- 1 velika mrkva;
- korijen peršina (1 komad težine oko 50 g);
- 2 žlice. l. želatinski prah;
- te sol i crni papar.
Od ribe odvojite glavu, ostatak trupova sitno narežite, posolite i ostavite da odstoji 2-3 sata. Za to vrijeme potrebno je pripremiti nadjev. Sve povrće i začinsko bilje prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon što provrije, pustite da smjesa kuha oko 15 minuta, a zatim dodajte riblje glave. Nakon pola sata - sat vremena morat ćete ih izvaditi, a ostatak mesa staviti u juhu. I kuhajte još pola sata.
Nakon toga preostaje samo procijediti juhu kroz gazu i dodati želatinu razmućenu u hladnoj vodi. Polovicu tekućine odmah ulijte u pripremljenu posudu i ostavite da se stvrdne. Potom na to poslažite povrće i ribu (poželjno prethodno izvaditi kosti) i zalijte ostatkom juhe. Nekoliko sati kasnije, ukusno i lijepo jelo je spremno!
Duboko prženi linjak
Evo još jednog recepta za nevjerojatno ukusno jelo. Posebnost ove opcije je da se ljuske ne ljušte. Da bi koža bila mekana, ribu je potrebno samo opariti kipućom vodom, a zatim uroniti u hladnu vodu.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
Pomiješajte sol s paprom i šećerom, pospite ribu ovom mješavinom i ostavite da odstoji 5 - 10 minuta. Potrebno vam je malo biljnog ulja, tako da samo prekrije dno posude u tankom sloju. Svaki dio uvaljati u brašno s obje strane. Morate pržiti dok se ljuske ne prekriju hrskavom koricom boje meda.
Postoji mnogo više načina za pripremu linjaka. Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept. Slobodno eksperimentirajte, dodajte omiljene sastojke tijekom kuhanja. No koji god recept odabrali, neće vas razočarati.
Jednom sam u planinarenju ulovio dobru štuku. Tave nije bilo. Bilo mi je dosta toga u uhu. I odlučio sam improvizirati - kuhati riblji ćevap. Ispalo je super. Tek sam kasnije saznao da se riblji ćevapi pripremaju na različite načine, od različitih vrsta ribe, i to ne samo na logorskoj vatri, već i na običnom roštilju, poput mesnih ćevapa i samo kod kuće.
Dakle, dopustite mi da vam dam jedan jednostavan riblji ražnjići recept na planinarenje, kao i nekoliko sofisticiranijih varijanti ovog jela.
Prvo o ribi koju treba koristiti u ribljim ćevapima. Prikladna je riba s gustim mesom. Dobra je riba sa suhim, nemasnim mesom: štuka, smuđ, smuđ. Ili ribe poput soma, djelomično deverike. Nije sasvim prikladno raditi riblje ćevape od šarana, karasa i linjaka. U svakom slučaju, postoji drugačiji pristup njima. Više o tome u nastavku. Za roštilj se koriste i polumorske i morske ribe: losos, jesetra, oslić, pollock (samo svježe, ne nakon odmrzavanja).
Za roštilj ribu trebamo narezati na dovoljno velike komade da se mogu zgodno nabosti na ražnjićima, odnosno da se bez problema mogu držati u roštilju. U prosjeku režemo manje, jer... mesna vlakna se bolje drže zajedno. Jasno je da se samo srednje i velike ribe mogu rezati na velike komade za roštilj. Ali što je s manjim ribama? Uostalom, recimo, u pješačenju možemo uloviti malu štuku ili srednjeg linjaka, šarana, ploticu... Općenito, na principu ćevapa možete ispeći bilo koju srednju ili malu ribu, samo da imate mogućnosti. staviti ga cijelog na ražanj (grančicu).
Dakle, kamp verzija ribljeg ćevapa. Ako je riba čvrsta. Napravimo rez na glavi i trbuhu, izvadimo unutrašnjost i operemo ih. Ljuske ne diramo, osim ako se radi o kakvom klenu, kojem ljuske lako počnu odlijetati - tada sve očistimo (uostalom, som uopće nema ljuske i super je za roštilj). Usput, ako se ne želite mučiti s uklanjanjem ljuskica s gotovih komada šišmiša, odmah očistite ljuskice. Ali teško je očistiti smuđa ili smuđa, a ja ih radije kuham bez čišćenja. Ribu narežite na porcije. Natrljajte solju i mljevenim crnim paprom. Ako imate listova lovora, stavite ih nekoliko uz ribu. Na pohodu možda nema ništa drugo, ali ako ima luka i limuna, koristimo i njih. Očišćeni luk i limun narežite na kolutove srednje debljine. Luk stavljamo i unutar trbuha ribe i samo oko njega. Komade ribe također prelijemo limunom. Sve to ostavimo da se marinira 30-40 minuta, ako ne zagori, onda sat vremena. Na ražanj ili odgovarajuću granu nataknite komade ribe pomiješane s kolutovima luka. Nastojimo ga bušiti uz kosti, hrbat, da se komadi bolje zalijepe. Pržimo na ugljenu. Jedemo uz povrće i pivo, vino, ako ga imamo sa sobom na planinarenje.
Riba srednje veličine može se kuhati cijela na isti način. Na primjer, smuđ, linjak, šaran, karas itd. teška oko 150-200g ili štuka od 300-400g može se tako peći na roštilju tako što ćete je izvaditi iznutrice, marinirati i uzdužno probušiti ražnjićem.
Već sam spomenuo na ovom blogu.
Vrlo dobro i ćevap od crvene ribe(losos, losos, ružičasti losos, velika pastrva itd.) u marinadi od nara. Trebat će vam: 1,5 kg ribe; 0,4l soka od nara; 1 čaša suncokretovog ulja; khmeli-suneli; korijandar; papar; sol.
Operite ribu. Čistimo od ljuski. Očistimo ga od utrobe, odstranimo unutrašnjost i dobro ga operemo. Osušite ribu ručnikom. Narežite na porcije. Trebat će vam odgovarajuća duboka posuda za mariniranje (zdjela, tava). Tamo smo stavili ribu. Samljeti komade ribe sa soli i začinima, začinima. Sve prelijte sokom od nara. Ponovno lagano promiješajte da komadići ribe ostanu cijeli. Dodati čašu ulja i ponovno promiješati ribu u marinadi. Tako marinirajte u hladnjaku, pokrivajući posudu tanjurom, 4-5 sati. Ponekad promiješamo. To je to, preostaje još samo ispeći crvenu ribu na ražnjićima ili u roštilju. Na vatri pržimo ugljen.
Učitavanje...