Zglob bez prethodno mariniranje pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Mariniranu koljenicu pecite na 180 stupnjeva. Kuhana svinjska koljenica pecite na 150 stupnjeva. Svinjsku koljenicu pecite u fritezi 1 sat, po pola sata s obje strane, na temperaturi od 220 stupnjeva.
Kako ispeći svinjsku koljenicu u pećnici
Sastojci
Svinjska koljenica - 1 kilogram
Češnjak - 5 češnja
Senf - 3 žlice
Majčina dušica - 1 žličica
Biljno ulje - 2 žlice
Sol - 2 žličice
Kako ispeći svinjsku koljenicu u pećnici
1. Svinjsku koljenicu operite i osušite ručnikom.
2. Ogulite češnjak i svaki češanj narežite na 4 dijela.
3. Svinjsku koljenicu napravite zareze iu svaki zarez stavite komadić češnjaka.
4. Pomiješajte biljno ulje, senf i začine, sol i ulje.
5. Smjesu utrljajte na koljenicu, pokrijte i stavite u hladnjak na 5 sati.
6. Svinjsku koljenicu zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
8. Stavite tepsiju sa svinjskom koljenicom na srednju rešetku pećnice.
9. Svinjsku koljenicu pecite 1,5 sat.
Svinjska koljenica u pivu
Sastojci
Svježe svijetlo pivo - 1 litra
Med - 2 žlice
Origano - pola žličice
Kumin - 1 žličica
Korijander - 1 žličica
Senf - 1 žlica
Češnjak - 5 češnja
Papar u zrnu - 1 žličica
Sol - 2 žličice
Kako ispeći koljenicu u pivu
1. Pomiješajte 1 litru piva s origanom, kuminom, korijanderom u posudi.
2. U ovu smjesu stavite svinjsku koljenicu i prekrijte ugnjetavanjem.
3. Koljenicu marinirajte 12 sati u hladnjaku.
4. Nakon mariniranja posudu s koljenicom staviti u marinadu na laganu vatru.
5. Svinjsku koljenicu kuhajte 3 sata na laganoj vatri, po potrebi dolijevajući vodu da koljenica uvijek bude malo prekrivena tekućinom.
6. Češnjak ogulite i narežite na 3-4 latice.
7. Nožem napravite 15 rezova u koljenici, u rezove ubacite češnjak.
8. Koljenicu namazati senfom i medom.
Pečenje u pećnici
1. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.
2. Koljenicu stavite u posudu za pečenje i prelijte marinadom.
3. Koljenicu pecite 1,5 sat.
Pečenje u laganom kuhalu
1. Svinjsku koljenicu stavite u posudu za kuhanje i ulijte juhu od marinade.
2. Postavite multicooker na način rada "Pečenje".
3. Multicooker zatvorite poklopcem i pecite 1,5 sat.
Svinjska koljenica pečena u pećnici – prava poslastica. Ukusno, sočno, s izluđujuće hrskavom koricom. Uz malo truda možete pripremiti pravu deliciju dostojnu ukrasa blagdanske poslastice.
Koljenica - tradicionalno jelo češka kuhinja. No, mnoge susjedne zemlje ga rado kuhaju i znaju dosta o njemu. Otuda raznolikost recepata za pečenje.
- Pripremaju jela od koljenice na kosti, uzimajući je cijelu. Ali savršena pečena koljenica dolazi s leđa, bez kosti. U njoj više mesa, ima bolji okus.
- Meso možete peći bez kuhanja, tada će se vrijeme kuhanja povećati. Postoje recepti za prethodno kuhane koljenice. Svaka metoda je dobra na svoj način, odaberite i kuhajte.
- Kako ne bi zaprljali pećnicu, izmišljeni su mnogi uređaji koji pomažu domaćicama. Pecite u rukavu, foliji.
Vrijedan savjet: Da biste dobili lijepu hrskavu koricu prilikom pečenja, koljenice ohladite otvorena forma tako da se gornji sloj malo iztrosi i osuši. Ali tada će meso iznutra postati sočno i mekano. Najbolji način– ostaviti na polici hladnjaka preko noći.
Kako marinirati svinjsku koljenicu za pečenje u pećnici
Meso će biti puno ukusnije ako skuhate koljenicu i u juhu dodate razne trave i začine. Ponekad se komad marinira. Postoji mnogo recepata za marinade, a ne manje od načina kuhanja jela u pećnici.
Koriste senf različite umake, vino, ali najpopularnije je namakanje mesa u pivu.
Svinjska koljenica pečena u pivu i medu
Jelo se priprema od prethodno kuhana koljenica. Pečeno s nevjerojatno ukusnom hrskavom koricom.
uzeti:
- Zglobovi – 3 kom.
- Mrkva.
- Luk - par komada.
- Celer - par stabljika.
- Med - 5 žlica. žlice
- Lagano pivo - litra.
- Pupoljci karanfila - 4 kom.
- Lavrushka - 2 kom.
- Papar u zrnu - 15 kom.
- Mljevena ljuta paprika - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
Kako kuhati koljenicu u pivu:
- Odmrznite koljenice ako ste ih držali u zamrzivaču. Pranje.
- Ulijte vodu u šerpu, dodajte cijeli luk, mrkvu i stabljike celera. Ubacite papar u zrnu, klinčiće i lovorov list.
- Kad juha prokuha dodajte svinjetinu. Kuhajte na laganoj vatri najmanje sat i pol.
- Pred kraj vremena napravite marinadu za koljenice. Ulijte pivo u posebnu posudu, razrijedite med u njemu. Dodajte crveni chili i sol. Promiješati.
- Prelijte meso marinadom. Ostavite nekoliko sati (najbolje preko noći).
- Poklopac papir za pečenje u pleh poredati koljenice. Pecite u pećnici oko sat vremena.
Koljenica pečena u pećnici u senfu
Trebat će vam:
- Koljenica – 600 gr.
- Glavica češnjaka.
- Gotovi senf - koliko će trajati?
- Suncokretovo ulje - 2 velike žlice.
- Tkemali umak, sol, mljevena paprika, lovorov list.
Priprema korak po korak:
- Nožem zarežite koljenicu na nekoliko mjesta. Nadjenite rupe ploškama češnjaka.
- Preostali češnjak samljeti prešom, dodati nasjeckani male komadiće lovorov list, papar. Posolite, dodajte ulje, dobro promiješajte smjesu. Trljati komad svinjetine marinada od češnjaka.
- Posebno pomiješajte senf s tkemalijem. Promiješajte i premažite meso.
- Ostavite da se marinira par sati.
- Stavite u rukav za pečenje. Stavite u pećnicu da se peče. Prvo namjestite temperaturu na 100 o C. Zatim nakon pola sata povećajte na 200-220 o C.
- Nastavite peći još 1,5 sat.
Kako kuhati koljenicu u foliji - video
Predivan recept ukusno jelo uz prethodno kuhanje komada. Preporučujem da odvojite vrijeme i pogledate video. Pogotovo za one koji u životu nisu radili ništa složenije od sendviča.
Kako ispeći svinjsku koljenicu na bavarski način
Koljenica na bavarski toliko je mekana da je možete jesti i bez noža, iako se priprema bez kuhanja. Nevjerojatna hrskava korica može vas izluditi, a sve zato što se jelo priprema s pivom.
Trebat će vam:
- Veliki zglob – 1-1,3 kg.
- Žarulja.
- Češnjak.
- Tamno pivo - boca.
- Sol, papar, kumin.
priprema:
- Dan prije pečenja meso držite u hladnjaku da se malo osuši. Tada je hrskava korica zagarantirana.
- Pomiješajte pulpu češnja češnjaka s kimom, soli i paprom. Natrljajte komad svinjskog mesa.
- Odozgo obilno premažite pivom.
- Tepsiju namazati uljem. Luk narežite na velike kolutove. Stavite na dno kalupa.
- Položite zglob. Peći na 180 o C točno sat vremena.
- Izvadite i ulijte pivo u kalup. Nastavite s pečenjem mesa, svakih 30-40 minuta prelivajući komad pivom.
- Koliko dugo se peče? Sveukupno će vam trebati oko 4 sata za pripremu. Neposredno prije kraja potrebno je povećati temperaturu u pećnici na 230-250 o C. Zatim pirjati 10-15 minuta da se dobije lijepa korica.
Koljenica zapečena u pećnici s krumpirom
Najlakši recept za pravljenje svinjske koljenice. Minimalni napor, a na stolu odlično jelo. Možete kuhati sa ili bez kostiju.
Trebat će vam:
- Koljenica – 1-1,2 kg.
- Krompir – 1 kg.
- Češnjak - 3 kom.
- Suncokretovo ulje, sol, lovorov list, mljeveni papar.
priprema:
- Uključiti pećnicu da se grije na 250 oC.
- Ogulite krumpire i stavite ih u lonac. Kuhati do pola kuhano.
- Češnjak zgnječiti, lovorov list sitno nasjeckati, popapriti, posoliti, preliti uljem. Sve promiješajte.
- Napravite duboke rezove po komadu mesa. Nadjenite ih mješavinom češnjaka. Ako pečete bez kosti, onda u komad stavite malo marinade.
- Ostavite koljenicu da se marinira 30 minuta.
- Stavite komad na rešetku pećnice. Ispod stavite lim za pečenje kako biste spriječili da kapajuća masnoća zaprlja pećnicu.
- Kuhajte 10 minuta. Zatim smanjite snagu na 160 o C.
- Nastavite kuhati još sat vremena.
- Skuhani krumpir stavite u pleh gdje je već nakupljeno dovoljna količina mast Posolite i pospite paprom.
- Kuhajte 30-40 minuta.
Recept za svinjsku koljenicu u pećnici sa kupusom
Tipična češka priprema jela sa kiseli kupus. Na sličan način i Nijemci peku koljenicu, gdje je također nevjerojatno popularan prilog od kupusa i pivske marinade.
Pripremiti:
- Stražnji dio buta – 1-1,5 kg.
- Kiseli kupus.
- Mrkva - par komada.
- Luk – 3 kom.
- Češnjak – 5 češnja.
- Pivo, bilo koje – čaša.
- Papar, lovorov list, kumin, peršin.
Za marinadu:
- Senf - žličica.
- Med - isti iznos.
- Češnjak - 2-3 kom.
Kako pravilno kuhati svinjsku koljenicu u pećnici:
- Prokuhajte komad tako da u vodu dodate cijele glavice luka i mrkve, lovor, nasjeckane peršinove grančice i korijenje te ploške češnjaka. Ne zaboravite posoliti juhu.
- Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 2,5-3 sata sa zatvorenim poklopcem.
- Izvadite i malo ohladite. Napravite marinadu od piva, protisnutog češnjaka, senfa.
- Marinadom obilato premažite stranice komada.
- Kelj stavite u jastuk na dno posude. Pospite kuminom.
- Na kupus poslažite meso (pored njega možete staviti luk i mrkvu iz juhe).
- U pleh koji se nalazi ispod kalupa ulijte pivo.
- Kuhajte 40-50 minuta. Ako primijetite da se gornji dio komada suši, zalijte ga pivom.
Svinjska koljenica pečena u pećnici u rukavu
Pečenje u rukavu ima nekoliko prednosti. Meso izlazi nevjerojatno sočno, a pećnica besprijekorno čista.
uzeti:
- Koljenica – 1-1,2 kg.
- Soja umak - 3 velike žlice.
- Češnjak – 3-4 češnja.
- Paradajz pasta - 2 velike žlice.
- Sol, češnjak u prahu, luk u prahu, mješavina papra, korijander, bosiljak, lovorov list, paprika. Možete dodati đumbir, ružmarin, kumin.
Kako kuhati:
- U posudi pomiješajte začine. Samljeti u prah u mužaru.
- Ulijte soja umak, dodajte rajčicu, sol. Temeljito promiješajte sadržaj.
- Velikodušno namažite komad. Sakrij ga u svoj rukav. Ostavite da se marinira 5-6 sati. Povremeno protresite rukav, okrenite, raspoređujući začine po mesu.
- Stavite u pećnicu da se peče, napravite nekoliko rupa na vrhu vrećice kako bi para izlazila. Temperatura – 180-200 o C.
- Nakon 2 sata izvadite meso i zarežite rukav. Vratiti i držati dok ne porumeni.
Video s receptom za ukusno pečeni svinjski but od Yulia Vysotskaya. Neka uvijek imate ukusnu hranu!
04.06.2018
Zglob je tradicionalno jelo za češku kuhinju, ali je odavno čvrsto ukorijenjen u ruskoj kuhinji. Naravno, svinjska koljenica nije proizvod koji se može klasificirati kao dijetetski, ali možete jesti malo. A da bi pružio gastronomski užitak, morate znati pravilno ispeći koljenicu u pećnici u foliji ili u rukavu.
Takvo meso možete peći na 2 načina: tako da ga prvo skinete s kosti i nečim nadjenete ili na kosti. Posljednja je opcija prikladna za porcija posluživanja, a prvi se uglavnom koristi kada se od koljenice, narezane na ploške, želi napraviti grickalica. Nema posebne razlike u trajanju i složenosti posla, iako se bez kostiju meso malo brže kuha, pa bi se domaćice trebale upoznati sa svim opcijama kako bi odabrale najprikladniju.
Sastojci:
- svinjske koljenice – 3 kom .;
- luk – 2 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- lovorov list - 2 kom .;
- tamno pivo - 70 ml;
- krumpirov škrob - 1 stol. žlica;
- sol - 2 stol. žlice;
- smjesa mljevene paprike– 1 čaj. žlica.
Način kuhanja:
- Očistite ljuske s luka i ljuske s mrkve. Izrežite na veliki komadi po 1 komad Stavite svako povrće u malu posudu za umake.
- Tamo stavite lovorov list i ulijte 2 litre vode. Neka prokuha.
- Nježno spustite oprane svinjske koljenice: trebale bi biti potpuno prekrivene vodom. Ako se to ne dogodi, dodajte još prokuhane vode. tople vode(tako da nema jake temperaturne razlike).
- Koljenice kuhajte dok ne omekšaju oko sat vremena, na srednje jakoj vatri i bez pokrivanja posude. Točno vrijeme određeno njihovom veličinom: u nekim slučajevima potrebno je 1,5 sat.
- Kuhane koljenice stavite na rešetku i ostavite da se ocijede. Natrljajte mješavinom papra i soli.
- Koljenice stavite u foliju (poželjno je uzeti za svaki poseban list), pored njih stavite nasjeckani luk i naribanu mrkvu (koja je ostala - ne kuhana), rubove dobro zatvorite.
- Koljenice pecite 1,5 sat na 180 stupnjeva. Zatim skinite foliju i pecite na rešetki (ispod nje morate staviti lim za pečenje) još 20 minuta, povremeno okrećući.
- Dok se koljenice prže, u maloj posudi zagrijte tamno pivo, dodajte škrob, dobro promiješajte. Ovim umakom prelijte meso prije posluživanja.
Ovo meso ispada vrlo ukusno kada se marinira u umaku od senfa i majoneze, po želji, dodatno dodajući bilo kakve začine svinjetini. Koljenica ispadne jako pikantna, idealna uz pivo ili samo za obilan ručak. Krumpir u ovaj recept je dodatak po želji - ako vam ne treba prilog, a salatu planirate poslužiti uz koljenice, nemojte ga koristiti.
Sastojci:
- svinjska koljenica – 1 kom.;
- majoneza - 60 g;
- biljno ulje - 1 stol. žlica;
- češnjak - 3 kom .;
- senf - 1 stol. žlica;
- sol – 1 žličica. žlica;
- krumpir - 500 g.
Način kuhanja:
- Svinjsku koljenicu dobro operite pod mlazom vode i ostavite da se malo osuši.
- Stavite u veliki lonac i dodajte vodu. Bez dodavanja soli kuhajte na srednjoj vatri ispod poklopca 1,5 sat. Po želji možete ubaciti nekoliko zrna crnog papra, korijen peršina ili luk.
- Kuhanu koljenicu prebacite na površinu za rezanje i zarežite okomito da uklonite kosti. Utrljajte sol iznutra i izvana.
- Nasjeckajte češnjak i njime natrljajte meso s obje strane.
- Pomiješajte majonezu sa senfom, ovim umakom počastite unutrašnjost koljenice.
- Zarolajte i čvrsto zavežite koncem. Stavite u foliju i ostavite u hladnjaku 3 sata da se upije.
- Mariniranu svinjsku koljenicu stavite u foliju, pokapajte biljnim uljem i zamotajte. Za pouzdanost, vrijedi napraviti 2 sloja folije.
- Stavite u oblik otporan na toplinu i ulijte čašu vode. Koljenicu pecite na 200 stupnjeva sat vremena.
- Odvijte foliju, ostavite koljenicu u plehu i pecite još 20 minuta. S obzirom na to da je meso kuhano bez kostiju, može se poslužiti narezano na ploške.
Kako kuhati sočnu svinjsku koljenicu bez kostiju u pećnici?
U većoj mjeri čak ni marinada i drugi dodaci nisu odgovorni za sočnost mesa, već sam način kuhanja: posuda za pečenje ne smije biti otvorena, inače će dugotrajna toplinska obrada isušiti površinu. Najbolje je kuhati u rukavu ili foliji, ali ako želite koristiti posudu otpornu na toplinu, svakako ulijte čašu vode u nju i prekrijte vrh folijom: to će povećati vlažnost unutra. Dok se koljenica peče na roštilju, meso treba svakih 5 minuta prelijevati sokom koji iz njega izlazi, a dodatnu sočnost može osigurati nadjev koji se puni s koljenicom odvojenom od kosti.
Sastojci:
- svinjska koljenica - 1 kg;
- luk;
- mrkva - 2 kom .;
- gljive - 200 g;
- češnjak (kriške) - 3 kom .;
- maslac - 20 g;
- crni papar (grašak) - 5 kom .;
- lovorov list - 3 kom .;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Ispunite hladna voda koljenica stavljena u tepsiju. Pustite da prokuha i šupljikavom žlicom skinite pjenu.
- Ubaciti lovorov list, papar u zrnu i nasjeckanu (obavezno oguliti) mrkvu. Pokrijte poklopcem.
- Postavite vatru na nisku temperaturu, kuhajte koljenicu 2 sata. Ako je veća nego što je navedeno u receptu, trebate povećati vrijeme kuhanja na 3 sata.
- Na pola volumena maslac popržite sitno nasjeckani luk i ploške gljiva. Dodajte naribanu mrkvu, kuhajte dok svi proizvodi ne omekšaju.
- Stavite kuhanu koljenicu daska za rezanje, prerežite okomito da uklonite kost.
- U sredinu umjesto kosti stavite topli nadjev. Dodajte preostali maslac.
- Formirajte mesnu štrucu i zamotajte prozirna folija. Stavite u hladnjak na 2 sata.
- Nakon što skinete foliju, koljenicu zavežite koncem i stavite u posudu za pečenje. Pokrijte vrh folijom i stavite u vruću pećnicu.
- Pecite na 190 stupnjeva pola sata, zatim skinite foliju i pecite još 20 minuta uz povremeno okretanje mesa.
Zglob je dio svinjska šunka, potkoljenica ili podlaktica. Za pripremu ga koristite kao drugo toplo jelo. nazad, najmesnatiji je.
U dalekoj prošlosti but od odstrijeljene divlje svinje pekao se na vatri, malo kasnije gurmani su počeli dodavati začine u recept, au naše vrijeme kuhari eksperimentiraju s marinadom i ukrasima. Sada postoji mnogo recepata za kuhanje ovog jela. Trebat će vam dosta vremena da napravite ovo remek-djelo, ali to ima i svojih prednosti jer dok se peče možete pripremati druge blagdanske poslastice, Na primjer.
Sastojci:
- Svinjska koljenica -1,5 kg.
- Bilo koji začini po vašem ukusu - 10 g.
- Sol - po ukusu
- Češnjak - 8 češnja
- Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Način kuhanja:
1. Češnjak ogulite i prerežite na pola. Koljenicu očistite, isperite pod mlazom vode, pa meso duboko zarežite i u njega nadjenite češnjak. Ovako naše meso izgleda iznutra.
2. Ulijte biljno ulje na naš glavni sastojak, namažite ga s obje strane i počnite obilato posipati začinima i solju (uzmite začine po svom ukusu, možete koristiti obične za svinjetinu ili za roštilj).
Savjet: Meso koje ćemo peći u pećnici najbolje je marinirati najmanje 4 sata (i u najbolji mogući scenarij za jedan dan), marinada čini meso mekšim i poseban okus jelo.
3. Sada meso staviti u tuljac, zatvoriti ga i prebaciti u lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite dva sata.
4. Nakon dva sata otvoriti kesu i kuhati još 15-20 minuta, da se korica zapeče.
Gotovo jelo možete poslužiti s povrćem, a sigurno će se svidjeti vama i vašim najdražima.
Recept za svinjske koljenice pečene u pećnici u foliji
Sastojci:
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Češnjak - 8 češnja
- Khmeli-suneli - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Umak od rajčice - 1,5 tbsp. žlice
- Med - 1 žlica. žlica
- Soja umak - 1 žlica. žlica
- Začini za svinjetinu - po ukusu
- Sol - 0,5 žličice
- Lovorov list - 2 kom.
- Papar u zrnu - po ukusu
- Luk - 1 glava
Način kuhanja:
1. Uzmite prednji dio buta jer je jako mesnat najnježnije meso. Operemo ga pod mlazom vode i dobro očistimo.
2. Češnjak oguliti, propasirati kroz češnjak, dodati 1 žličicu soli, 0,5 žličice mljevenog crnog papra i 0,5 žličice hmelja suneli, sve dobro promiješati, malo pritisnuti da bi češnjak pustio sok.
3. Napravimo rezove duž cijele koljenice i nadijevamo je dobivenom masom. Tako će meso biti zasićeno začinima i bit će vrlo aromatično.
4. Sada uzmemo veliki lonac, stavimo meso u njega, dodamo 1 žličicu soli da juha bude bistra, pričekamo da voda zavrije, skinemo pjenu.
Savjet: dobivenu juhu ne treba izlijevati; od nje se dobiva vrlo ukusno prvo jelo, boršč, soljanka i drugo.
5. Dodajte lovorov list, papar u zrnu, očišćeni luk. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha dva sata.
Za okus možete dodati par klinčića i mali komad mrkve.
6. Za to vrijeme pripremiti marinadu, u zdjelu uliti soja umak, dodati med, začin za svinjetinu, sol, papar, pasta od rajčice, možete koristiti bilo koji kečap. Sada ga pažljivo namažite sa svih strana. U posudu za pečenje ulijte juhu u kojoj smo kuhali koljenicu, potrebno je da ne zagori.
7. Pokrijte folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva sat vremena, 10 minuta prije pečenja uklonite foliju. Pustite da se meso krčka.
7. Zatim ga izvlačimo pećnica i poslužite vruće, dobar tek.
Ukusna svinjska koljenica pečena s krumpirom
Sastojci:
- Krumpir - 10 kom.
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Češnjak - 1 glava
- Biljno ulje - za podmazivanje posude
- Začini za meso - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Začini za krumpir - po ukusu
Način kuhanja:
1. Isperite glavni sastojak pod tekućom vodom. U njemu radimo duboke rezove. I punimo ga češnjakom, unaprijed oguljenim, s različitih strana.
2. Krompir oguliti i narezati na krugove. U lim za pečenje ulijte ulje pa u njega poslažite krumpire, malo posolite, pospite odozgo bilo kojim začinima, za meso, za roštilj, za krumpire i pažljivo premjestite.
3. Uzmite biljno ulje, prelijte ga na koljenicu, pospite solju s obje strane, dodajte začin za meso i dobro utrljajte.
4. Zatim napravimo dublje zareze, ulijemo ulje i posipamo začinima. Tako će se i meso iznutra marinirati.
5. Zagrijte pećnicu na 280 stupnjeva i u nju stavite naše meso i krumpir.
6. U to vrijeme ulijte prokuhanu vodu u šalicu i dodajte joj 2 žličice meda. Kad je koljenica već zapečena, meso premažite dobivenom medenom vodom da dobije zlatnu koricu.
7. Nakon sat vremena naši krumpiri su gotovi, izvadimo ih iz lima za pečenje, koljenicu opet namažemo vodom od meda i ostavimo još 40 - 60 minuta.
8. 10 minuta prije nego što budu gotovi krumpire stavite u lim za pečenje i stavite peći. Kada je jelo gotovo u pećnici, odmah ga poslužite, uživajte u jelu.
Savjet: ako želite kuhati meso i krumpir u isto vrijeme, tada prvo trebate peći samo koljenicu oko sat vremena, a nakon tog vremena krumpir poslažite u lim za pečenje.
Recept za svinjsku koljenicu pečenu u pećnici s pivom i senfom
Sastojci:
- Svinjska koljenica - 2 kom.
- Pivo - 1,5 l.
- Češnjak – 4 – 5 češnja
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Ljuta paprika - po ukusu
- Papar u zrnu - 20 kom.
- Klinčići - 8 kom.
- Sol - po ukusu
- Bilo koji začini - po ukusu
- Med - 1 žlica. žlica
- Senf - 1 žlica. žlica
- Soja umak - 3 žlice. žlice
Način kuhanja:
1. Probušite kožu oštrim nožem svinjska koljenica na više mjesta. Češnjak ogulite i narežite na nekoliko komada te češnjak ubacite u meso.
Savjet: Prilikom odabira mesa obratite pažnju na njegovo izgled, prema boji kožice, trebao bi biti bez ikakvih mrlja.
2. Nadjevenu koljenicu staviti u vecu tepsiju, zaliti pivom, najbolje da bude skroz prekrivena. Stavite u hladnjak na 5-6 sati.
3. Mrkvu i luk nakon vremena ogulite, operite i cijele dodajte u tavu (luk ne morate guliti, samo ga prepolovite) i začinite po želji, dodajte par lovora lišće, crni papar u zrnu, suha crvena paprika ljuta papričica, par klinčića i sol po ukusu.
4. Posudu stavite na srednje jaku vatru i kuhajte oko dva sata. Za to vrijeme pripremite umak. Da bismo to učinili, moramo pomiješati 1 žlicu. žlica senfa. 1 žlica. žlica meda i 3 žlice. žlice umak od soje, također šaljemo na vatru i zagrijavamo dok se svi proizvodi ne sjedine.
6. Prošla su dva sata, meso je pečeno, izvadite ga u posudu za pečenje. Glavni sastojak namažemo polovicom umaka, a preostalu polovicu koristimo tijekom prženja.
7. Koljenicu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. A vrijeme će ovisiti o snazi vaše pećnice, otprilike 40 minuta - 1 sat. Izvadimo ukusno, aromatično meso, poslužimo ga za stol, dobar tek.
Video kako ispeći cijelu koljenicu da bude sočna
Ovo jelo je toliko ukusno da može biti glavno na blagdanskom stolu.
Dobar tek!
Za kuhanje se najčešće koristi svinjska koljenica bogatu juhu ili žele meso. Ali to nisu sva jela u kojima se može pokazati. Koljenica pečena u pećnici je recept s izvrsnim rezultatima. Nježno sočno meso s mekim prugama želea, s tankom topljenom masnoćom - super snack, ukusan dodatak kao prilog, može se koristiti za izradu sendviča, a može se lako poslužiti i kao samostalno jelo.
Za pečenje svinjske koljenice u pećnici u foliji, pripremite potrebne proizvode prema popisu.
Bolje je izabrati veću svinjsku koljenicu da bude mesnata. Potrebno ju je dobro oprati i ostrugati oštrim nožem. Ako ima ostataka strništa, potrebno ih je poprskati bakljom ili upaljačem i ponovno temeljito oprati.
Zatim na jednoj strani (onoj koja je najbliža kosti) napravite dubok rez, sve do kosti. I oštrim vrhom noža, polako, polagano se krećući, izrežite kost. Treba ostati bijel, gotovo bez mesa.
Kada uklanjate kost, pokušajte ne oštetiti kožu - ovako će izgledati koljenica blagovaonski stol mnogo privlačniji. Kad koljenica ostane bez kosti, potrebno ju je složiti s kožom prema dolje, na meso staviti sitno nasjeckani češnjak, posoliti i začiniti.
Zarolajte zglob u cjepanicu. Čvrstim koncem povucite i zavežite.
U posudi pomiješajte med, biljno ulje, limunov sok i začine.
Sve izmiješajte i obilno namastite cijelu površinu koljenice. Stavite listove lovora.
Čvrsto zamotajte u nekoliko slojeva folije i stavite u pleh. Pecite svinjsku koljenicu u pećnici u foliji 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Nakon isteka vremena pažljivo prerežite foliju i izvadite koljenicu na hladno dok se potpuno ne ohladi.
Uklonite prije rezanja listovi lovora i uklonite konac.
Ukusna, sočna, mekana i mesnata koljenica je gotova.
Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.
Učitavanje...