Koje je povrće najbolje za roštilj? Koje se povrće može peći na roštilju? Tajne kuhanja ukusnog povrća na žaru

10.05.2018

Prehrana svake osobe trebala bi sadržavati povrće. Ali ne žele svi beskrajno pripremati salate ili kuhati kupus. Kako dodati raznolikost? Pokušajte napraviti povrće na žaru u pećnici.

Postoje samo 2 glavna načina pečenja povrća na žaru: na rešetki, što je gotovo isto kao i kuhanje u posebnoj tavi, ili na limu za pečenje. Potonja opcija je pristupačnija, ali svejedno morate pokušati spriječiti da povrće postane previše mekano - čvrsta površina na dnu spriječit će izlazak pare. Iz tog razloga vrlo je važno pečene komade stalno okretati, a također ostaviti razmak između njih prilikom stavljanja.

Sastojci:

paprika - 6 kom .;
šampinjoni - 500 g;
luk;
male mlade tikvice - 2 kom .;
veliki patlidžan;
maslinovo ulje - 70 ml;
Talijansko bilje (mljeveno) - 1 žličica. žlica;
sol.

Način kuhanja:

Najljepše pečeno povrće dobiva se ako se ne peče na limu za pečenje, već na posebnoj rešetki koja na njihovoj površini stvara uzorak paralelnih linija. Ispod obavezno staviti pleh u koji će se ocijediti sok. Koristeći ovu metodu, možete raditi s bilo kojim povrćem: uglavnom kukuruzom, tikvicama, patlidžanima, krumpirom, paprikom, artičokama. Ako koristite rajčice, birajte one koje su malo nezrele, a onda još jako čvrste, inače će brzo omekšati i izgubiti oblik.

Sastojci:

tikvice - 2 kom .;
slatke paprike - 4 kom .;
velike rajčice - 6 kom.;
šparoge - 200 g;
maslinovo ulje - 70 ml;
soja umak - 30 ml;
med – 1 žličica. žlica;
vinski ocat - 50 ml;
hrpa bilo kojeg zelenila.

Način kuhanja:

Suptilnosti kuhanja povrća na žaru u pećnici

Bilo koja od tehnologija pečenja povrća nije teška, ali čak i ovdje možete napraviti mnogo grešaka "iz neznanja". Jedan od njih je nepravilno rezanje: mekano povrće se brže skuha pa ga je preporučljivo rezati krupnije od tvrdog kojem treba više vremena da se ispeče. Unutar iste vrste preporuča se napraviti komade iste veličine: tada će se ravnomjerno kuhati, a osim toga, to će utjecati na okus jela.

Osim toga, stručnjaci daju još neke važne savjete:

Većina povrća treba vrlo malo ulja, ali gljive i patlidžani (koji imaju spužvastu strukturu) zahtijevaju malo više. No, preporuča se uzeti samo 2 žlice ulja na 1 kg povrća i to ravnomjerno rasporediti.
Povrće na žaru najbolje se dobiva kada se radi na rešetki koja se stavlja preko dubljeg lima za pečenje: bit će pečeno s obje strane odjednom, nećete dobiti višak vlage, a sav višak ulja i marinade će odmah iscuriti. Ako nema rešetke, koristite lim za pečenje bez pergamenta, ali stalno okrećite povrće.
Položite komade na površinu za pečenje tako da između njih ostane malo slobodnog prostora. Ako je povrće previše, kuhajte ga u više serija, ali ga nikako nemojte bacati na veliku hrpu: tako će biti kuhano, a ne pečeno, a na hrskave komadiće zaboravite.
Preporučena temperatura za kuhanje povrća na žaru je 200 stupnjeva: na njoj se mogu kuhati čak i bez posebnog načina rada. Ne vrijedi ga podizati (povrće će izgorjeti), niti ga spuštati, jer će potonje dovesti do izostanka lijepe kore izvana.
Marinada za grilano povrće u pećnici može biti samo maslinovo ulje pomiješano s aromatičnim biljem (univerzalna opcija), ili se sastoji od balzamičnog octa s maslinovim uljem, vinskog octa s medom i soja umakom. Tijekom pečenja povrće nekoliko puta zalijte vodom.

Naši recepti s povrćem na žaru pomoći će vam da pripremite mirisno, zdravo i vrlo ukusno jelo na otvorenom ili kod kuće!

svježi ljubičasti bosiljak - 1 hrpa
tikvice - 1 komad
Suncokretovo ulje - 5 tbsp.
sol - 1 prstohvat
svježi šampinjoni - 150 gr
plavi patlidžan - 1 komad
limun - 1 kom.
slatka paprika - 2 kom
češnjak - 2 režnja

Recept 2: povrće na žaru s medom u pećnici (korak po korak)

Tikvice - 1 komad
Patlidžan - 1 komad
Crveni luk - 1 komad
Paprika - 1 komad
Biljno ulje - 4 žlice. žlice
Vinski ocat - 2 žlice. žlice
Soja umak - 1 žlica. žlica
Tekući med - 1 žličica
Sol, papar - po ukusu
Zeleni - 1 hrpa

Prvo pripremite marinadu kojom ćete premazati povrće. Da biste to učinili, pomiješajte sojin umak, biljno ulje, vinski ocat, med. Ovdje možete odmah nasjeckati svježe začinsko bilje - kopar, peršin, cilantro. U umak možete dodati papra i malo soli po ukusu.

Sada prijeđite na povrće. Najprije ih je potrebno temeljito oprati i osušiti. Zatim patlidžan i tikvicu narežite na ploške debljine oko 2 centimetra, bez guljenja kore. Papriku također narežite na ploške približno iste debljine, a luk na ploške.

Sada povrće treba premazati marinadom. Da biste to učinili, možete ih umočiti u marinadu i staviti na posudu da se ocijedi višak tekućine. Ili pomoću slastičarske četke nanesite marinadu na povrće. Zatim se mogu staviti na rešetku u pećnicu.

Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva i ostavite povrće da se peče 20 minuta. Zatim ih je potrebno okrenuti na drugu stranu i peći još 20 minuta. U tom slučaju, ako pećnica dopušta, temperatura se može povećati na 270.

Recept 3: marinirano povrće na roštilju (sa fotografijom)

2 tikvice
2 patlidžana
3-4 rajčice
2-3 slatke paprike
2-3 glavice luka
1-2 jabuke
1 glavica češnjaka
sol, začini i bilje po ukusu
100 ml biljnog ulja
100 ml sojinog umaka
1 žličica vinskog ili balzamičnog octa

Sve povrće operite, luk i češnjak ogulite, paprikama očistite sjemenke.

Patlidžanima i tikvicama odrežite peteljke. Sve povrće krupno nasjeckajte. Paprike i patlidžani - kriške ili deblje kolutove.

Rajčice narežite na polovice ili četvrtine ovisno o veličini.

Luk - na deblje kolutove, paprike na četvrtine, jabuke - na kriške, uklanjajući sjemenke.

Za pripremu marinade češnjak provucite kroz prešu ili ga vrlo sitno nasjeckajte, pomiješajte sa 100 ml biljnog ulja (sviđalo mi se repičino ulje), 100 ml soja umaka i octa. Posolite povrće, dodajte začine po svom ukusu, sitno nasjeckano bilje.

Preliti marinadom. Vrlo je zgodno marinirati u uskoj vrećici, olakšava miješanje. Povrće se marinira najmanje pola sata, ali ja preferiram ono koje je u marinadi bilo nekoliko sati. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati povrće i marinadu.

Pripremljeno povrće stavite na rešetku roštilja.

Pecite na dobro zagorjelom ugljenu, npr. nakon prženja ćevapa (da nema jake vrućine) oko 20 minuta, okrećući roštilj s vremena na vrijeme. Možete ga poslužiti kao predjelo uz meso i žestoka pića ili kao samostalno jelo.

Recept 4: tikvice i rajčice na žaru (fotografije korak po korak)

Pečeno povrće na žaru može bez problema konkurirati bilo kojoj drugoj hrani pečenoj na roštilju. Sočno, mesnato, nevjerojatno ukusno i zdravo jelo - neprikosnoveni piknik lider ove sezone!

Tikvice - 1 kom.
Rajčice - 2-3 kom.
Luk - 1-2 kom.
Crvena paprika - 1 kom.
Zeleni korijander - za posluživanje
Soja umak - 50 ml
Kuhinjska sol - po ukusu

Za pečenje povrća na žaru na drvenom ugljenu trebat će vam zrelo, ali prilično čvrsto povrće, sol i soja umak. Sastojke operemo, ogulimo i nasjeckamo neposredno prije upotrebe. Ako povrće za piknik pripremate kod kuće, sočnost jela sigurno će se izgubiti.

Tikvice se isjeku na deblje krugove i podijele na dva dijela. Važno! Tikvice se vrlo brzo kuhaju, a tanko narezane na "svježi" ugljen pretvaraju se u ugljen.

Slatku papriku očistiti od peteljke i sjemenki, a potom narezati na kockice ili pravokutnike.

Luk je potrebno oguliti i nasjeckati na široke kolutove.

Marinirajte tikvice, papriku i luk u sojinom umaku uz dodatak male količine soli.

Rajčice se narežu na deblje ploške, ali se ne kisele. Inače će se jednostavno raspasti. Sol im također uopće nije potrebna, s obzirom na to da će sve ostalo povrće biti na roštilju u vrlo bliskom “kontaktu” s ploškama rajčice.

Ukiseljene tikvice, luk i paprika, kao i rajčice stavljaju se na roštilj blizu jedne druge. Uopće nam nije potreban razmak između povrća; to će pomoći da povrće ne "uskoči" u roštilj tijekom okretanja. Paprike su poslagane u dva sloja. Idealno bi bilo da visina povrća bude ista po cijeloj površini roštilja.

Stežemo roštilj i šaljemo ga na roštilj sa svježim ugljenom.

Povrće pečeno na ugljenu boji se otvorene vatre. Ovo pažljivo pratimo! Ako širina roštilja dopušta, pomaknite dio ugljena vatrom na slobodni rub.

Pecite s jedne strane i jednom okrenite. Vrijeme kuhanja povrća na žaru nije duže od 15 minuta.

Pečene tikvice, paprike, luk i rajčice pažljivo vilicom izvadite i složite u redove bez miješanja. Pokrijte naše jelo zdjelom za salatu na 5 minuta i pustite da se povrće upije u susjedov sok.

Ispalo je nevjerojatno! Nadopunimo naš povrtni buket od povrća sa žara cilantrom i poslužimo za piknik.

Recept 5, jednostavan: povrće i gljive na žaru u tavi

Recepti za pečenje povrća također uključuju korištenje tave.

Tikvice (male) - 1 komad
Patlidžan - 1 komad
Luk - 1 komad
Rajčica - 1 komad
Šampinjoni - 5 kom
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Sol - 1 žličica.
Šećer - 1 žličica.
Crni papar

Ovdje je optimalan set povrća za ovo jelo. Ali ako vam nedostaje nekoliko sastojaka, to je u redu) Najopcionalniji sastojci ovdje su luk i rajčica. Ipak preporučam da pokušate dodati šampinjone!
Dakle, sve operite, očistite i odrežite nepotrebno.

Tikvice, luk i rajčice narežite na velike kolutove cca. debljine 1 cm. Patlidžan tanki - 0,5 cm Paprika u velikim pravokutnicima. Šampinjoni, ako su veliki - na 3-4 tanjura, ako su mali - na 2 dijela.

Stavite sve u veliku zdjelu, dodajte sol, šećer, maslac, svježe mljeveni crni papar i promiješajte velikom žlicom da se začini ravnomjerno rasporede.

Grill tavu zagrijte na jakoj vatri i na nju rasporedite smjesu u jednom sloju. Pržite s obje strane doslovno 2 minute! Ne pokušavajte potpuno pržiti i omekšati povrće - trebalo bi ostati s laganim hrskanjem, "al dente" - to je njihov glavni šarm)

Ne zaboravite da i nakon skidanja s vatre proces kuhanja i dalje traje, tako da će do posluživanja sve biti spremno i ništa neće ostati sirovo.

To je sve, brz i zdrav prilog je spreman! Za pripremu povrća trebalo mi je 5 minuta, a za prženje 10 minuta - u 3 serije. Od predloženog broja sastojaka ispalo je 750 g - za 3-4 porcije. Za večeru u dvoje uzmem pola tikvice i patlidžan.

I na kraju, apsolutno nije potrebno koristiti grill tavu, na isti način možete peći i na običnoj neprianjajućoj, samo neće biti tragova, a to nikako neće utjecati na okus. Mala varijacija istog jela je pržiti sve povrće odjednom, bez polaganja u jednom sloju, ispod poklopca. Tako će dati sok i gulaš u njemu, izmijeniti okuse i postati mekši nego u prvoj verziji.

Recept 6: Povrće na žaru kod kuće

1 srednja tikvica;
1 rajčica;
1 paprika babura;
2-3 šampinjona;
1 luk;
listovi salate, zelje za ukras;
3 režnja češnjaka;
sol, papar na okus;
malo maslinovog ili rafiniranog suncokretovog ulja po ukusu.

Pripremna faza: sve povrće temeljito operite i narežite na velike kolutove (širine oko 1,5 cm). Najbolje je prvo oguliti tikvice.

Čistu i suhu grill tavu (na njoj ne smije biti ni kapi vode) kuhinjskom četkom ravnomjerno namažite biljnim uljem. Potrebno vam je samo malo ulja da se u tavi stvori tanki sloj masnoće. Višak ulja možete obrisati papirnatim ručnikom.

Grill tavu stavite na jaku vatru i uključite napu u kuhinji jer će miris roštilja biti jako jak. Čekamo dok se tava ne počne dimiti. I evo prve tajne povrća na žaru - potrebno ga je pržiti u jako zagrijanoj tavi, inače će zagorjeti i izgubiti oblik.

A prve u bitku kreću narezane tikvice. Stavite ih na vruću tavu. Dodamo i 3 neoguljena češnja češnjaka, koji će dati okus tikvicama i biti će jednostavno dodatak jelu od povrća. Pržite 1 minutu na jakoj vatri.

Pokušajte mjeriti vrijeme prvi put, možda će vam trebati malo više ili malo manje od 1 minute. Dok se tikvice peku, najbolje je ne dirati ih kako ne biste oštetili lijepi prugasti trag roštilja.

Zatim tikvice pažljivo prevrnuti vilicom, samo sada malo posoliti i popapriti (tako će tikvice ostati čvrste i neće izgubiti sok). Pržite minutu s druge strane.

Prebacite tikvice i češnjak na veliki ravni tanjur ili dasku za rezanje.

I evo još jedne, možda najvažnije tajne. Vruće tikvice odmah prekrijte slojem folije i podvijte rubove ispod tanjura. Folija treba zadržati toplinu kako bi se povrće krčkalo, a sok ostao unutra. Istodobno, napola kuhane hrskave tikvice odgovaraju toplini.

Posudu malo ohladite, zatim je isperite pod tekućom vodom i obrišite. Neki kuhari kažu da nema potrebe prati tavu. Ovo pitanje ostavljam vašoj diskreciji. Ako ne perete tavu, samo je obrišite papirnatim ručnicima kako biste uklonili preostalo korišteno ulje te zrnca soli i papra.

Posudu zatim kuhinjskom četkom ponovno namastite i dobro zagrijte na jakoj vatri. Sada dodajte šampinjone i luk. Također pržite po minutu sa svake strane.

Kao i tikvicu, stavite je na ravni tanjur. Pokriti folijom i ostaviti sa strane.

Po istom principu popržite rajčice s paprikom.

Stavite na tanjur i omotajte folijom.

Na tanjur ili dasku stavite oprane listove zelene salate. Na vrh stavite pripremljeno povrće na žaru. Za posluživanje možete koristiti bilo koji umak po želji: slatki roštilj, pikantnu salsu, blagi umak od sira ili aioli. Ili se možete snaći s običnim kečapom ili majonezom iz trgovine. Dobar tek! Sada je vrijeme da se opustite i uživate u prekrasnom okusu povrća s aromom sa žara.

Recept 7: Grilovano povrće u pećnici s crvenim lukom

Slatka paprika (crvena i žuta) 6 komada
Šampinjoni (svježi, isječeni na slojeve debljine do 1 centimetra) 500 grama
Tikvice (male, mlade) 5 kom
Crveni luk (slatki) 1 komad (srednji)
1 patlidžan (veliki)
Biljno ulje 60 mililitara
Sol (sitno mljevena) 1 žličica ili po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu

Najprije zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva, veliki lim za pečenje koji se ne lijepi obložite listom aluminijske folije za hranu i na njega stavite posebnu rešetku za pečenje iz pećnice. Zatim na radnu površinu rasporedimo sve sastojke potrebne za jelo i počnemo ih pripremati.

Oštrim kuhinjskim nožem ogulite luk, papričici očistite peteljke i očistite je od sjemenki. Zatim ove proizvode s tikvicama i patlidžanima operemo pod mlazom hladne vode, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, jedan po jedan stavimo na dasku za rezanje i nasjeckamo.

Gljive sam kupio već nasjeckane, ali s ostatkom povrća sam se morao malo petljati, ali za kreativnog kuhara ovaj će se postupak činiti čak i ugodnim. Dakle, njihovo rezanje nije važno, glavna stvar je da veličina komada ne prelazi 1-1,5 centimetara. Bolje je skinuti debelu kožu s patlidžana, jako se slabo peče, a zatim nasjeckati pulpu na kolutove.

Isto radimo i sa tikvicama, ali ne morate skidati koru, dosta je tanka.

Slatku papriku nasjeckajte na široke ploške ili, kako ih još zovu, "latice".

Luk podijelite na 4-5 češnjeva i odvojite ih na posebne ploške. Zatim premjestite kriške u duboku zdjelu, pospite povrće solju i mljevenim crnim paprom po ukusu.

Nakon toga sve temeljito izmiješajte čistim rukama dok ne dobijete homogenu konzistenciju, tako da kriške budu prekrivene začinima sa svih strana, i prijeđite na sljedeći, gotovo posljednji korak.

Nasjeckano povrće premjestimo na površinu rešetke postavljene na lim za pečenje, nastojeći ga rasporediti u jednom ravnomjernom sloju i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na željenu temperaturu 30 minuta. Povremeno provjeravamo njihovu spremnost stolnom vilicom; ako njeni zupci ulaze u komade glatko, bez pritiska, onda je sve pečeno!

Kod kuće u tavi, u pećnici ili na pikniku na roštilju - u mnogim slučajevima možete skuhati ukusno i aromatično povrće na žaru. Ne morate se pridržavati strogih proporcija, bilo koja mješavina povrća na roštilju bit će savršeno ukusna. Lako je pripremiti takav zalogaj, a rezultat jednostavnog rada oduševit će i sofisticiranog gurmana. Recepti za pečeno miješano povrće osvojili su srca pobornika zdrave i ukusne hrane, zahvaljujući jednostavnosti pripreme i neobičnom okusu.

Kako ispeći povrće na roštilju

Za zdravu alternativu prženoj hrani isprobajte ovaj recept s povrćem na žaru. Hranu možete peći na različite načine, kako kod kuće tako i na otvorenom. Prije kuhanja, povrće se temeljito opere i osuši. Mali proizvodi mogu se koristiti cijeli, ali velike je bolje nasjeckati. Primjerice, rajčica i paprika nakon rezanja mogu izgubiti sok pa se mogu kuhati cijele. Postoji još nekoliko pravila za pripremu povrća na ovaj način:

Gotovo jelo morate posoliti kako biste smanjili odvajanje sokova tijekom pečenja;
Toplinska obrada se nastavlja sve dok strane povrća ne postanu rumene.

Marinada za pečeno povrće

Da bi pečeno povrće bilo posebno ukusno, često se prethodno marinira. Ovaj postupak nije obavezan, ali zahvaljujući aromatičnim sastojcima koji prožimaju povrće, gotovo jelo ispada nezaboravno. Kao marinada koriste se razne kombinacije proizvoda, npr.

maslinovo ulje, češnjak, bilje, začini, sol;
limunov sok, ljuti čili umak, soja umak, bijelo vino;
biljno ulje, balzamični ocat, soja umak, češnjak, začini, sol.

Recepti sa povrćem na žaru

Razno povrće na žaru može se pripremati na različite načine. Hrana natopljena dimom vatre ispada posebno ukusna, pa se povrće često kuha na ugljenu pomoću roštilja ili ražnjića. U apartmanu također možete počastiti sebe i svoju obitelj zdravim i ukusnim jelom. Za kuhanje se koristi posebna grill tava, pećnica, mikrovalna ili druga oprema.

U mikrovalnoj

Vrijeme: 30 min.
Broj porcija: 3-4 osobe.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Najbrži način kuhanja raznolikog povrća na žaru je korištenje mikrovalne pećnice. Preduvjet za implementaciju recepta je prisutnost odgovarajuće funkcije. Gotovi pečeni proizvod koristi se kao prilog, kao element tople ili hladne salate. Sigurno ćete cijeniti sočnost, okus, ukusan izgled i jedinstvenu aromu jela.

Sastojci:

mala glavica cvjetače - 1 kom.;
paprika za salatu - 2 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
tikvice - 1 kom .;
rajčica - 300 g;
češnjak - 2 kom.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa rastavite na cvatove, tikvice narežite na kolutiće, rajčice na pola, paprike na 4 dijela, češnjak nasjeckajte na način koji vama odgovara.
Na posudu staviti papir za pečenje i na njega razno povrće.
Svaki komad namažite biljnim uljem, pospite crnim paprom i solju.
Pecite na roštilju oko trećinu sata, pričekajte da hrskavo povrće omekša i lagano porumeni.

Na električnom roštilju

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Kada moderna tehnologija friteze zauzme počasno mjesto u vašoj kuhinji, slobodno je upotrijebite za pečenje svojih omiljenih mješavina povrća. Pečenje na roštilju izvrsna je alternativa prženoj hrani jer se ovim načinom kuhanja zadržavaju maksimalne blagodati koje priroda daje. Povrće na električnom roštilju izgleda lijepo čak i na fotografiji, ali slika ne prenosi njihovu nevjerojatnu aromu i okus.

Sastojci:

plave - 2 kom .;
šparoge - 200 g;
tikvice - 2 kom .;
rajčice - 300 g;
balzam - 20 ml;
biljno ulje - 50 ml;
mješavina talijanskog bilja - 1 žlica. l.;
češnjak - 1-2 režnja;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Umiješajte ulje, balzam, nasjeckani češnjak i začine.
Razno povrće nasjeckajte, šparogama odrežite tvrde krajeve, sve marinirajte u pripremljenoj smjesi 20 minuta.
Stavite komad folije na gornju rešetku friteze i na nju stavite pripremljenu hranu.
Zapecite komade na 230 stupnjeva trećinu sata, zatim ih okrenite i pecite još 10 minuta.

U pećnici

Vrijeme: 3,5-4,5 sati.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 42 kcal / 100 g.
Namjena: međuobrok, večera.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ako ne znate kako kod kuće pripremiti ukusnu i zdravu večeru, obratite pažnju na recepte za pečenje povrća u pećnici. Ako imate dovoljno vremena, marinirajte hranu u bilo kojoj od marinada 3-4 sata. Začini i začini se odabiru pojedinačno prema vašem ukusu. Kada večeru morate brzo pripremiti, možete preskočiti korak mariniranja.

Sastojci:

plave - 3 kom .;
klip kukuruza – 2 kom .;
rajčice - 400 g;
luk – 2 kom .;
šampinjoni - 0,2 kg.

Način kuhanja:

Pripremljene proizvode narežite na ploške, kukuruz na kolutove.
Marinirajte mješavinu gljiva i povrća, držite je u otopini oko 3-4 sata (ovaj korak možete preskočiti).
Stavite hranu na rešetku pećnice i pecite oko pola sata na 200°C.

Na lomači

Vrijeme: 1,5-2,5 sata.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 47 kcal / 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Dimljeno pečeno povrće na vatri nevjerojatno je ukusna poslastica. Čak će i sofisticirani gurman rado kušati ovo jelo. U svoju marinadu od limunovog soka i maslinovog ulja dodajte začinsko bilje po želji: bosiljak, cilantro, ružmarin. Njihova suptilna aroma pomiješana s mirisom vatre je čarobna kombinacija. Pogodno je kuhati povrće na ugljen na roštilju. Također je lako kuhati povrće na roštilju koristeći ražnjiće.

Sastojci:

patlidžani – 3 kom .;
paprika za salatu - 300 g;
tikvice - 3 kom .;
šampinjoni - 0,3 kg;
rajčice - 2 kom .;
luk – 2 kom.
sok od limuna, bilje, češnjak, biljno ulje, sol, papar - na okus.

Način kuhanja:

Razno povrće i gljive narežite na porcije.
Marinirajte u mješavini biljnog ulja, limunovog soka, češnjaka i začinskog bilja 1-2 sata.
Kriške stavite na roštilj i pecite na ugljenu koji tinja.
Prilikom posluživanja prelijte marinadom.

Na gril tavi

Vrijeme: 30 min.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 49 kcal / 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ako u svom kuhinjskom arsenalu imate grill tavu, svakako upotrijebite ovaj uređaj kako biste brzo i ukusno pripremili zdrav prilog. Prženje povrća na grill tavi je čisti užitak. Zadatak nije težak ni kuharima početnicima. Ako prvi put koristite tavu, pažljivo pročitajte upute za uporabu s fotografijama.

Sastojci:

paprika za salatu - 2 kom .;
tikvice - 500 g;
luk – 1 kom.;
soja umak - 20 ml;
sok od limuna - 10 ml;
šećer - na vrhu žličice;
maslinovo (ili drugo biljno) ulje - 20 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Razno povrće narežite na porcije.
Na tavi popržite komadiće mladih tikvica i slatku papriku.
Luk narežite na krupne polu kolutove i popržite u gril tavi.
Promiješajte limunov sok, umak, posolite i popaprite tekućinu, prelijte preljev preko gotovog jela.

Tikvica

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 52 kcal / 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Sastojci:

tikvice - 8 kom .;
maslinovo (ili bilo koje drugo) ulje - ½ šalice;
češnjak - 2 kom .;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Tikvice prerežite po dužini, kriška je debljine oko 1 cm.
Zagrijte ulje u malom loncu i dodajte češnjak. Pričekajte da se aroma rasprši i maknite s vatre.
Svaku krišku tikvice namažite mješavinom češnjaka, papra i soli.
Pržite u grill tavi 7-9 minuta s obje strane.

Papar

Vrijeme: 20 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 53 kcal / 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Svijetle trake raznobojnih paprika bit će spremne za 20 minuta. Lijepo jelo ukrasit će vaš stol. Takva je poslastica dostojna posluživanja u restoranu, a ne samo za obiteljsku večeru. Za pripremu ovog malog kulinarskog remek djela nisu vam potrebne upute s fotografijama. Pokušajte napraviti elegantan prilog koji će vas osvojiti svojim pikantnim okusom.

Sastojci:

slatke paprike nekoliko boja - 3 kom .;
crveni luk - 1 kom .;
maslinovo ulje (može se zamijeniti drugim biljnim uljem) - 3-4 žlice. l.;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Paprikama očistite sjemenke, narežite ih na trakice, a luk na kolutiće.
Probrano povrće pospite uljem, posolite i popaprite.
Pripremite roštilj tako da ga namastite i zagrijete na 230 stupnjeva.
Stavite trakice paprike i kolutiće luka na rešetku roštilja i pecite 10 minuta.

Patlidžan

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 61 kcal / 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Kad se prže, patlidžani upiju dosta masnoće, pa je pečenje na žaru idealan način pečenja plavih. Poslastica se koristi kao prilog ili glavno jelo. Ovu deliciju možete upotpuniti posebno pripremljenim umakom. Primjerice, vrijedan dodatak međuobroku bile bi pelate nasjeckane s češnjakom i solju ili preljev od češnjaka i vrhnja.

Sastojci:

patlidžani - 0,5 kg;
sol - prstohvat;
sušeni češnjak, papar - na okus;
lišće kumina - 1 žlica. l.;
mršavo (maslinovo, suncokretovo) ulje – 100 ml;
sok od limuna - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Plave narežite na kolutiće (svaki debljine 1-1,5 cm), obilno ih pospite krupnom solju i ostavite na pola sata.
Patlidžane isperite pod tekućom vodom i osušite.
Svaki komad premažite s obje strane uljem pomiješanim sa začinima.
Pecite komade dok povrće ne porumeni.

Ćevapi od povrća

Vrijeme: 2 sata
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 62 kcal / 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Izvorni, ukusni i lijepi ćevapi od povrća nezavisna su poslastica za vegetarijance. Razno povrće na ražnjiću skladno će nadopuniti jela od mesa. Iznenadite svoje goste i ukućane ukusnim predjelom. U jelu možete mijenjati ne samo količinu raznog povrća, već i sastav sastojaka, začina, bilja.

Sastojci:

tikvice - 1 kom .;
Pronađite savršenu kombinaciju sastojaka za savršen međuobrok.
luk – 1 kom.;
paprika za salatu - 1 kom .;
sok od limuna - 100 ml;
krumpir - 4 kom .;
šampinjoni - 0,1 kg;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
med - 1 žlica. l.;
senf - 1 žlica. l.;

Način kuhanja:

soja umak - 2 žlice. l.
Luk i tikvice narežite na kolutiće, papriku i krumpir na komade.
Napravite marinadu od ulja i gorušice s medom, limunovim sokom i omiljenim začinima, prelijte je preko mješavine povrća i gljiva 1 sat.
Nanižite kriške povrća na ražnjiće, izmjenjujući ih bilo kojim redoslijedom.

Pržite na ugljenu dok ne porumene.

Povrće s gljivama
Broj porcija: 4 osobe.
Vrijeme: 1,5 sat
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Sastojci:

Kalorični sadržaj jela: 67 kcal / 100 g.
Shiitake gljive - 6 kom .;
patlidžan – 1 kom .;
paprika za salatu - 2 kom .;
tikvice - 1 kom .;
vinski ocat ili balsamico - 4 žlice. l.;
maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
nasjeckani bosiljak - 4 žlice. l.;

Način kuhanja:

češnjak - 2 zuba.
Sve sastojke povrća narežite na ploške.
Razno povrće i gljive marinirajte 1 sat u mješavini ulja i octa uz dodatak bosiljka i nasjeckanog češnjaka.

Na roštilju ili roštilju pržite hranu do željene pečenosti uz povremeno podlijevanje marinadom.

Povrće na žaru ujedno je izvrsno predjelo, izvrstan prilog mesu ili ribi te lagano samostalno jelo koje možete poslužiti i za večeru bez straha da ćete naštetiti svojoj figuri. Jelo možete pripremiti na otvorenom na vatri ili kod kuće na grill tavi ili nekom drugom prikladnom kuhinjskom spravicom.

Kako peći povrće na roštilju?

Povrće na žaru, čije recepte kod kuće možete pronaći u nastavku, ispada nevjerojatno ukusno i svojim karakteristikama može nadmašiti svaku gurmansku poslasticu. Glavna stvar je ispravno pristupiti pitanju i, pridržavajući se utvrđenih pravila, učinkovito implementirati odabranu tehnologiju. Prvi korak je znati kako pripremiti povrće za roštiljanje i upoznati se s osnovnim detaljima prženja.

Povrće oprati i osušiti.
Veliki plodovi se režu na ploške debljine 1,5 cm, a mali se ostavljaju cijeli.
Poželjno je soliti komponente povrća samo prilikom posluživanja kako bi se izbjeglo prekomjerno izdvajanje soka prije i tijekom toplinske obrade.
Pecite povrće dok ne porumeni. Lagano krckanje pulpe svježeg povrća može ostati unutra.

Ljubitelji prirodnog okusa mogu zaobići ovu točku. Govorit će o tome kako pripremiti pravu marinadu za povrće na žaru. Lakonski sastav maslinovog ulja i soka od limuna ne treba opis, a kada stvarate sofisticiranije sastave, kao u ovom slučaju, da biste dobili idealan okus delicije, morate znati točne omjere komponenti začinske mješavine. .

Sastojci:

balzamični ocat - 50 ml;
biljno ulje - 30 ml;
tekući med - 10 g;
sušeni bosiljak i češnjak - po 1/3 žličice;
mljeveni bijeli papar i sol - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u posudi, smjesu prelijte preko povrća i promiješajte.
Nakon 20 minuta povrće možete peći na roštilju.

Povrće na žaru u pećnici - recept

Povrće na žaru možete jednostavno i brzo skuhati u pećnici. Komponente jela možete peći bez prethodnog mariniranja ili možete koristiti recept u nastavku i pripremiti skladnu začinsku smjesu. Sastav potonjeg može se prilagoditi okusu, zamjenjujući neke začine drugima ili dodajući nove.

Sastojci:

patlidžani i paprike - po 3 komada;
rajčice - 5 kom .;
žarulje – 2 kom .;
šampinjoni - 200-300 g;
jabučni i balzamični ocat - po 15 ml;
biljno ulje - 50 ml;
tekući med ili šećer - 15 g;
papar i sol - na okus.

Priprema

Povrće i gljive se izrežu na ploške.
Pomiješajte preostale sastojke, dobivenom smjesom začinite mješavinu povrća i ostavite 20 minuta.
Povrće stavite na rešetku i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30-40 minuta.

Kako pržiti povrće na gril tavi?

Još je lakše pržiti. Imajući ovaj uređaj na zalihi, možete bez oklijevanja početi pripremati zdrava jela kod kuće. Međutim, morate biti spremni na činjenicu da će tijekom toplinske obrade sadržaj posude dimiti, pa je poželjno unaprijed uključiti napa.

Sastojci:

tikvice i paprike - 2 kom .;
Pronađite savršenu kombinaciju sastojaka za savršen međuobrok.
soja umak - 20 ml;
biljno ulje - 20 ml;
sok od limuna - 10 ml;
šećer - prstohvat;
papar i sol - na okus.

Priprema

Tikvice i paprike narežite na porcije, jednu po jednu stavite u nauljenu tavu i pržite s obje strane.
Luk krupno nasjeckajte, posolite, pospite šećerom i nakon kuhanja sve povrće popržite da se proces završi.
Pripremljeno grilano povrće pospite mješavinom soja umaka, limunova soka, soli i papra.

Kako kuhati povrće na žaru na roštilju?

Pripremajući povrće na žaru na roštilju, ne samo da možete dobiti nevjerojatno ukusno, mirisno jelo, već i sačuvati maksimum korisnih elemenata koji se nalaze u kriškama povrća i koji se gotovo uvijek uništavaju tijekom drugih vrsta toplinske obrade. Prilikom pečenja komponenti na ražnjićima možete održati njihovu cjelovitost i time uštedjeti maksimum sokova. Kod ovog dizajna nije potrebno mariniranje, bez čega je praktički nemoguće ako predjelo pripremate u ploškama.

Sastojci:

patlidžani, paprike – 3 kom.;
luk i češnjak - po ukusu;
šampinjoni - 300 g;
sok od limuna i biljno ulje - po ukusu;
sol i papar - na okus.

Priprema

Povrće i gljive se nanižu na ražanj i peku na tinjajućem ugljenu, okrećući.
U posudi pomiješajte sok od limuna, ulje, začinsko bilje, posolite i popaprite smjesu po ukusu.
pečeno na roštilju i servirano s dresingom.

Povrće pečeno na roštilju na drveni ugljen - recept

Pogodno za pečenje na tinjajućem ugljenu. Male primjerke iste debljine možete ostaviti cijele, ispeći i poslužiti s umakom, a ostale je poželjno narezati i prethodno marinirati. Sastav začinjene mješavine trebao bi sadržavati najmanje biljno ulje i sok od limuna.

Sastojci:

patlidžani, tikvice, paprike - 3 kom .;
luk i rajčica - 2 kom .;
šampinjoni - 300 g;
sok od limuna i ulje - po ukusu;
češnjak – 1 češanj;
suho bilje (po želji) - po ukusu;
sol i papar - na okus.

Priprema

Nauljeno cijelo ili ukiseljeno nasjeckano povrće stavlja se na roštilj i peče na ugljenu.
Pomiješajte limunov sok i ulje, dodajte protisnuti češnjak, začinsko bilje, sol i papar.
Prilikom posluživanja prelijte preljevom pečeno povrće na roštilju.

Grilovano povrće u fritezi

Sljedeći recept je za sretne vlasnike friteze. Kuhanje povrća na žaru s ovom kuhinjskom spravicom nije ništa manje jednostavno nego u pećnici ili tavi. Jednostavno stavite kriške u jednom sloju na komad folije postavljen na gornju policu uređaja i zapržite preporučeno vrijeme.

Sastojci:

patlidžani, tikvice, paprike – 2 kom.;
trešnja - 6-8 kom .;
biljno ulje - 50 ml;
balzamični ocat - 25 ml;
češnjak – 1 češanj;
Talijansko bilje - 1 žlica. žlica;
sol i papar - na okus.

Priprema

Grilanje povrća počinje njegovom pripremom. Oprane i osušene primjerke narežite na ploške i začinite mješavinom preostalih sastojaka s popisa.
Ploške stavite na foliju u fritezu i pecite na 230 stupnjeva 20 minuta s jedne strane i još 10 s druge strane.

Povrće na žaru u foliji

Povrće pečeno na žaru kod kuće možete učiniti što zdravijim kuhanjem u foliji. Nedostatak rumenila nadoknađuje nevjerojatna sočnost komponenti koje, izmjenjujući sokove tijekom toplinske obrade, poprimaju neusporedive karakteristike okusa i nevjerojatnu aromu.

Sastojci:

mješavina povrća;
biljno ulje - 50 ml;
sok od limuna - 1 žličica;
češnjak – 1 češanj;
suho bilje - 1 žlica. žlica;
sol i papar - na okus.

Priprema

Pomiješajte ulje, limunov sok, začinsko bilje, češnjak, začinite smjesu, promiješajte.
Povrće se nareže na ploške, prelije začinskom smjesom i položi na komade folije.
Savijte rubove folije, zatvorite i stavite na roštilj iznad ugljena 20-30 minuta.

Povrće na žaru u mikrovalnoj pećnici - recept

Ako je vaša mikrovalna pećnica opremljena roštiljem, u njoj možete kuhati ukusno pečeno povrće. Da biste to učinili, odabrani sastojci se pravilno pripremaju, mariniraju 20 minuta u začinjenoj mješavini ulja i soka od limuna ili dodavanjem drugih komponenti kako bi okus zalogaja bio svjetliji.

Sastojci:

povrće po izboru;
biljno ulje - 50 ml;
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
začini - po ukusu;
sol i papar - na okus.

Priprema

Povrće se reže na ploške debljine 1-1,5 cm.
Preko smjese prelijte mješavinu ulja i soka limuna, začinite po ukusu i ostavite da se upije.
Stavite komade na rešetku i pecite grilano povrće u mikrovalnoj pećnici na odgovarajućoj postavci do željene smeđe boje.

Grilovano povrće u multipekaču

Povrće će biti ukusno i zlatno smeđe na električnom roštilju ili u multipekaču. Da biste to učinili, pravilno pripremite uređaj tako da postavite odgovarajuću ploču i osigurate da se uređaj zagrije na željenu temperaturu, a zatim dodajte nasjeckano povrće i kuhajte dok ne porumeni i ne omekša, okrećući ga pritom jednom.

Ljeti mnogi počnu pržiti meso na roštilju ili roštilju - to je gotovo tradicionalni dio svakog piknika. Stoga, ako uz njega želite ukusan i zdrav prilog, onda mesu dodajte povrće sa žara. Nevjerojatno je jednostavno i lako jer se uvijek mogu pronaći u svakom vrtu, a priprema traje svega nekoliko minuta. Osim toga, ako kod kuće imate električni roštilj, možete ih kuhati u bilo koje doba godine. Dakle, ako želite znati kako peći povrće na roštilju, pogledajte ovaj članak.

Značajke kuhanja

Ako želite znati kako pravilno peći povrće kod kuće, recepti će vam pomoći. Kao što je ranije spomenuto, ako imate odgovarajuću kuhinjsku opremu, možete uživati u blagodatima povrća tijekom cijele godine.

Upravo u tom obliku su korisnije, jer se ulje praktički ne koristi, a ako se i uzima, to je u minimalnim količinama. Dakle, ako vam je stalo do vaše figure, onda je ovo jelo definitivno za vas. Na taj način povrće zadržava puno više hranjivih tvari koje tijelo vrlo lako apsorbira. Stoga nutricionisti često savjetuju jesti ovako pripremljeno povrće - puno je bolje od pirjanja, kuhanja i prženja.

Izbor povrća

Za one koji žele znati peći povrće na roštilju, prvi korak je pravilno odabrati najvažniji sastojak. Prioritet u ovoj situaciji treba dati svježem sezonskom povrću, jer samo tako možete dobiti najveću korist.

Zrelost povrća također je vrlo važna. Ako su nedovoljno ili prezrele, tada nakon kuhanja krajnji rezultat neće biti baš ukusan i može se čak i raspasti. Zato je za Ruse najbolje odabrati sljedeće proizvode: rajčice, paprike, tikvice, patlidžane, kukuruz, luk ili šparoge. Gljive različitih sorti također dobro funkcioniraju.

Glavno je da su svi sastojci sočni, glatki i bez oštećenja. Tako će povrće na žaru biti ne samo vrlo ukusno, već i lijepo.

Pravila rezanja

Da biste dobili ukusno jelo, povrće morate pravilno izrezati. Ovaj proces ima svoje karakteristike:

Ako patlidžane pripremate za salatu, pecite ih cijele. Ali za ukras, mali plavi su izrezani na prstenove, a veliki - na pola.
Čili papričice, kao i paprike babure, obično se cijele peku na žaru. Iako, ako je potrebno, slatka paprika se reže na ploške ili na dva dijela.
Rajčice se izrežu na kolutiće ili ostave cijele. Glavna stvar je da su uske.
Kukuruz se koristi isključivo svjež, nikako konzerviran - za pečenje ga je potrebno oguliti od listova i narezati na par komada.

Povrće s balzamičnim octom

Želite li znati kako skuhati povrće na žaru tako da u potpunosti očuva svoju kvalitetu i svježinu, a da istovremeno ima jedinstvenu aromu i okus, poslužite se ovim receptom. Nevjerojatno je jednostavno. A da biste dobili najbolji rezultat, uzmite luk, tikvice, gljive i paprike, narezane na ploške debljine ne više od jednog i pol centimetra.

Potrebni proizvodi

Za ovaj recept za povrće na žaru trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

100 ml maslinovog ulja.
1 žlica soja umaka.
2 žlice balzamičnog octa.
Pola žličice soli.
Pola žličice mljevenog crnog papra.
2 patlidžana.
3 manje tikvice.
2 zelene paprike.

Priprema korak po korak

Kako biste napravili izvrstan prilog od povrća na žaru, morate se strogo pridržavati ovih uputa:

U posebnoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sojin umak, sol i papar. Lagano ih istucite da nastane homogena smjesa. Ovo će biti marinada za povrće.
Zatim se u tu posudu dodaju nasjeckani patlidžani, paprike i tikvice. Moraju se marinirati oko četrdeset pet minuta.
Dok se povrće priprema za pečenje, zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri i malo nauljite rešetku. Kada istekne vrijeme, potrebno je povrće izvaditi iz marinade i otresti sav višak tekućine.
Povrće pržite na zagrijanom roštilju oko 10-15 minuta, povremeno podlijevajući hranu preostalom marinadom. Gotovo jelo se prebacuje na zaseban tanjur - povrće će ispasti vrlo nježno.

Povrće na žaru na cajunski način

U New Orleansu postoji poseban začin koji se zove Cajun. Nevjerojatno je pikantan, a sastoji se od korijandera, peršina, bosiljka, senfa, češnjaka, slatke paprike, crne, bijele i ljute paprike, celera, origana, kumina, luka, majčine dušice i lovorovog lista. Dakle, ako kiselite povrće pomoću ovog začina, dobit ćete nevjerojatno ukusno i zdravo jelo koje će vas odvesti na jug Amerike. Jelo se može poslužiti samo ili sa smeđom rižom.

Set za namirnice

Cajun stil povrća treba pripremiti od sljedećih sastojaka:

50 ml maslinovog ulja.
1 žličica Cajun začina.
Pola žličice soli.
Pola žličice kajenskog papra.
1 žlica Worcestershire umaka.
2 tikvice.
2 velike glavice bijelog luka.
2 žute male tikve bundeve.

Način pripreme jela

Za kuhanje povrća na električnom roštilju prema ovom receptu morat ćete se pridržavati sljedećih pravila:

Prvi korak je priprema svih potrebnih proizvoda. Da biste to učinili, bundeva i tikvice se režu na komade debljine ne više od jednog i pol centimetra. Ali luk je potrebno izrezati na kolutove približno iste debljine.
Nakon što je povrće pripremljeno, morate pripremiti marinadu. Da biste ga napravili, pomiješajte maslinovo ulje, sol, kajenski papar, Cajun začin i Worcestershire umak u velikoj zdjeli.
Zatim se sve povrće stavi u marinadu. Zdjela je pokrivena poklopcem i poslana u hladnjak. Povrće treba marinirati oko trideset minuta.
Zagrijte roštilj na visokoj razini i lagano nauljite rešetke. Sve treba pržiti oko pet minuta do željenog stupnja pečenja.

Povrće sa začinskim biljem

Povrće je samo po sebi nevjerojatno ukusan i zdrav proizvod, ali da biste povećali blagodati gotovog jela, trebali biste mu dodati razno zelje. A ako ga dodate u pileću juhu koja će se koristiti za marinadu, krajnji rezultat će biti jednostavno nevjerojatan i sigurno vas neće ostaviti ravnodušnima.

Dakle, za ovo jelo morat ćete kupiti sljedeće sastojke iz trgovine:

100 ml svježe pileće juhe;
pola žličice suhih listova timijana;
1/8 žličice mljevenog crnog papra;
1 velika mrkva, grubo nasjeckana;
1 veća crvena ili zelena paprika, izrezana na široke trake;
1 srednji patlidžan, narezan na debljinu ne više od jednog i pol centimetra;
2 šalice velikih gljiva.

Mogućnost kuhanja

Grilanje povrća sa začinskim biljem je nevjerojatno jednostavno, pogotovo ako slijedite upute u nastavku:

Prvo morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte juhu, crni papar i majčinu dušicu u zasebnoj velikoj zdjeli.
Prethodno pripremljeno povrće mora se staviti u smjesu za juhu.
Roštilj se naulji i zagrije na srednju temperaturu. Sve treba pržiti desetak minuta, po potrebi i više, kako bi povrće postalo mekano, ali ujedno i hrskavo. Za jedinstven okus potrebno je povrće povremeno premazati smjesom za juhu.

Povrće prije rezanja potrebno je temeljito oprati i osušiti. Nakon toga ih možete početi rezati. Ne zaboravite da komadići ne smiju biti mali, inače će zagorjeti ili postati gorki. Ali komadi također ne smiju biti veliki, jer će tako ostati sirovi.

Također možete eksperimentirati s različitim marinadama kako biste dodali okus - možete dodati razne začine, sojin umak, bijelo vino, jabuke ili balsamico umak i druge proizvode. Ovdje je najvažnije uzeti sve umjereno kako bi prirodni okus svježih sezonskih proizvoda ostao u prvom planu.