Koji je sezam zdraviji, bijeli ili crni? Bijeli ili crni sezam? Sastav i korisna svojstva bijelog sezama

Cezar salata s piletinom i jajima naširoko se koristi u modernoj kuhinji. Ovo hladno predjelo, koje se prvi put počelo pripremati u Americi, steklo je popularnost među ljudima diljem svijeta. Izvornom receptu izmišljeno je mnogo dodataka koji mogu diverzificirati salatu, jer svatko može dodati određene omiljene proizvode u nju. Danas je poznato više od 50 recepata za Cezar salatu koji se temelje na klasičnom postupku kuhanja, ali su proizvodi i sam proces kuhanja različiti.
Cezar salata s prsima i krutonima s gljivama izvrsno je jelo koje može biti prikladno za one koji paze na svoju figuru, kao i jednostavno za ljubitelje jela s gljivama.

Ova salata ima veliku prednost: mogu je konzumirati oni koji pažljivo prate svoju figuru, jer sadrži samo zdravu hranu, a ukupni sadržaj kalorija bit će samo 270 kcal po porciji. Jelo ima izražen okus gljiva, što će se posebno svidjeti onima koji ih vole jesti.

Sastojci (za 4 porcije):

Svježi šampinjoni - 115 g;
Tvrdi sir - 55 g;
Mješavina zelene salate – 95 g;
Rajčica - 1 kom .;
Suncokretovo ulje - 42 g;
Kiselo vrhnje - 125 g;
1 režanj češnjaka;
1,5 žličice Dijon senfa;
Zeleni kopar - 45 g;
Štruca – 75 g.

Kako pripremiti i čime začiniti Cezar salatu s gljivama:

Šampinjone je potrebno oguliti s gornjeg sloja, narezati ih na grubo i pržiti u vrućoj tavi na suncokretovom ulju dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
Štrucu narežite na kocke odrežući joj sve kore, pomiješajte sa naribanim češnjakom i stavite peći u pleh 15 minuta na 150 stupnjeva.
Zelenu salatu natrgajte na manje komade proizvoljne veličine i stavite u zdjelu u kojoj ćete jelo poslužiti.
Za pripremu preljeva potrebno je dobro izmiješati nemasno kiselo vrhnje sa senfom, dodati sitno sjeckano začinsko bilje, sve promiješati i preliti preko listova zelene salate.
Na to poslažite pripremljene šampinjone, prepečene krekere, sve pospite nasjeckanim sirom, a na to stavite narezanu rajčicu.

Ako ste zainteresirani za druge zanimljive opcije za pripremu salata, kao što su, na primjer, ili srdačne, onda ih možete pronaći na našoj web stranici.

Cezar salata sa gljivama i piletinom

Ovo jelo će izgledati sjajno na svečanom stolu, jer je njegova prezentacija vrlo svijetla i lijepa. Recept za cezar salatu s piletinom i krutonima svidjet će se i muškarcima i ženama, jer sadrži sve što svi mogu voljeti: meso, povrće i gljive. Prekrasan preljev će istaknuti pikantan okus ovog jela. Reći ćemo vam kako napraviti Cezar s piletinom u našem receptu.

Sastojci za pileću Cezar salatu:

Pileće meso bez kosti -235 g;
Svježe gljive - 225 g;
Tvrdi sir - 115 g;
Bijeli kruh - 95 g;
Mješavina lišća zelene salate - 110 g;
3 velika češnja češnjaka;
Suncokretovo ulje - 85 g;
Rajčica – 2 kom. srednje veličine;
Pileći žumanjci – 4 kom .;
Senf - 22 g;
Šećer - 6 g;
Sok od limuna - 22 g.

Cezar salata s piletinom i gljivama:

Za pripremu krekera potrebno je bijeli kruh narezati na kockice, naribati češnjak i pomiješati s biljnim uljem, preliti preko pripremljenih krekera, te peći u pećnici na 150 stupnjeva 15 minuta.
Pileće meso operite, premažite začinima, pecite u pećnici dok ne bude pečeno 45 minuta, tako da meso u salati bude sočno. Nakon pečenja narežite ga na dugačke trakice.
Operite gljive, ogulite šešire s gornjeg sloja, narežite na velike segmente, pržite na suncokretovom ulju u zagrijanoj tavi dok ne omekšaju, 7 minuta.
Umak: žumanjke samljeti sa senfom u pastu, dodati im ribani češnjak, dobro promiješati, uliti biljno ulje, limunov sok, začiniti začinima i šećerom.
Zelenu salatu narežite nasumično, stavite u zdjelu, prelijte pečenim pilećim mesom i poprženim gljivama, prelijte umakom, pa pospite naribanim sirom i hrskavim prezlama, ukrasite narezanim rajčicama.

Za čitatelje smo pripremili i recepte za razne popularne salate:, i mnoge druge.

Kako kuhati začinjenu piletinu Cezar

Kako pripremiti umak za Cezar salatu s piletinom tako da jelo ima pikantan okus? Vrlo jednostavno! Ova salata je vrlo pogodna za ljubitelje pikantnih jela. Okus mu je svijetao, oštar i ima dobro izražen okus gljive. S takvim dodacima Caesar dobiva jedinstveni okus koji želite osjetiti uvijek iznova.

Sastojci (za 4 porcije):

lišće zelene salate - 115 g;
Svježi šampinjoni 210 g;
Štruca – 85 g;
2 režnja češnjaka;
Prepeličja jaja - 3 kom .;
Čili papričica - 1 kom .;
Rotkvica – 55 g;
Suncokretovo ulje - 64 g;
Jabučni ocat - 11 g;
Sol, crni papar - po ukusu.

Kako napraviti Cezar salatu s piletinom (korak po korak):

Šampinjone operite, ogulite klobuke s gornjeg zaprljanog sloja, narežite na velike komade i pržite na suncokretovom ulju.
Komade štruce natrljajte nasjeckanim češnjakom i pecite u pećnici dok ne porumene oko 15 minuta na niskoj temperaturi (140 stupnjeva).
Prepeličja jaja skuhajte dok ne dobiju vrećicu.
Nasumično natrgajte zelenu salatu, na vrh poslažite pržene gljive, prelijte umakom od mješavine jabučnog octa i biljnog ulja, začinite začinima, na vrh poslažite hrskave krutone, narežite rotkvice i čili papričice na kolutiće, pospite po vrhu kao ukras. Prepeličja jaja prerežite na dva dijela i stavite na stranice tanjura, tako da žumanjak ostane s tekućom sredinom.

Možda će vas zanimati i recept za salatu.

Kako kuhati Cezar salata recept s inćunima

Ova vrsta Cezara ima izvrstan okus i pogodna je za one koji vole isprobavati nove stvari u svijetu kuhanja. Toliko je neobične prirode da se mnogi jednostavno boje isprobati ovaj eksperiment. Portobello gljive, mnogima nepoznate, vrsta su šampinjona, okusom su bliski svima poznatim vrstama. Inćuni će ovoj salati dodati izražen okus ribe, koji će zajedno s onim od gljiva stvoriti nešto individualno.

Sastojci (za 4 porcije):

Inćuni – 7 kom.;
Portobello – 75 g;
Mješavina salate – 135 g;
Tvrdi sir - 55 g;
Zeleni - 25 g;
Sok od jednog limuna - 22 g;
3 režnja češnjaka;
Senf sa zrnima – 16 g;
Suncokretovo ulje - 95 g;
Sol, crni papar - po ukusu.

Postupak pripreme:

Za umak su potrebni inćuni koje je prethodno potrebno pripremiti. Da biste to učinili, stavite ukiseljene inćune, senf sa zrnjem i 2 režnja češnjaka u blender nakon što ste ih nasjeckali. Tukući pri maloj brzini, morate uliti 3 žlice. žlice suncokretovog ulja. Nakon toga morate izbrojati do 5 i isključiti blender. Konzistencija umaka trebala bi biti slična majonezi. Međutim, mnogo je puta korisnije, jer je napravljeno vlastitim rukama od svima poznatih proizvoda.
Da biste skuhali gljive, prvo ih morate pripremiti: isprati i oguliti gornji sloj kožice u kojoj se sakupljaju sve štetne tvari. Zatim portobello narežite na velike komade. U zagrijanu tavu ulijte 2 žlice suncokretovog ulja, zgnječite 1 češanj češnjaka i pržite na suncokretovom ulju dok ne postane hrskav. Zatim treba uhvatiti češanj i na ulju s mirisom češnjaka popržiti nasjeckane gljive. Tijekom prženja gljive možete posoliti i popapriti kako bi upile potrebnu količinu. Pržite 5-7 minuta dok ne postane hrskavo. Nakon prženja šampinjone poslažite na ubrus kako bi se uklonio višak ulja, pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Smjesu salate izlijte u tanjur. Vrlo je važno da listovi salate budu različitih boja i porijekla. Ovako će jelo biti vrlo šareno izgledom i okusom.
Pripremljenim umakom prelijte listove zelene salate pa pospite naribanim sirom, na to poslažite tople gljive i začinsko bilje te poslužite. Važno je da portobello gljive budu lagano tople kako bi njihov okus bio bolji.

Cezar s bukovačama

Najčešće se šampinjoni koriste za pripremu salata. Gotovo svi su probali ove gljive, okus neće izazvati zbunjenost ili strah. No, postoji jako puno drugih gljiva koje se jednako dobro mogu uključiti u razna hladna jela. Ovaj recept sadrži bukovače, koje imaju jedinstven okus šumskih gljiva. Smatraju se vrlo čistim gljivama jer rastu na drvetu i ne dolaze u dodir s tlom. Ono što ovaj recept čini posebnim je to što preljev za salatu uključuje Worcestershire umak i naribani sir.

Sastojci (za 4 porcije):

Bukovače - 170 g;
Tvrdi sir - 95 g;
Mješavina salate – 85 g;
Suncokretovo ulje - 84 g;
2 režnja češnjaka;
Bijela štruca – 95 g;
Sol, piment - po ukusu;
Senf sa zrnima – 42 g;
Sok od limuna - 38 g;
Worcestershire umak – 66 g.

Postupak pripreme:

Bukovače prethodno operite i popržite u zagrijanoj tavi na pola ovog suncokretovog ulja. Prilikom prženja gljive posolite i popaprite.
Umak se mora miješati u multipraktiku dok ne postane pasta. Da biste to učinili, u zdjelu dodajte sjemenke gorušice, Worcestershire umak, sok od limuna, preostalu polovicu suncokretovog ulja, 1 češanj češnjaka koji prethodno morate naribati.
Sir naribati, 50 g dodati u umak, dobro promiješati, ostatak ostaviti za salatu.
Kruh narežite na kockice, pomiješajte s češnjakom, sušite u pećnici 7 minuta, temperatura 170 stupnjeva.
Smjesu salate stavite u zdjelu, na vrh stavite gljive, sve prelijte pripremljenim umakom, na vrh stavite krekere i pospite preostalim sirom.

Nitko nije mogao zamisliti da će salata, koja je izmišljena na brzinu, od onih proizvoda koji su ostali u kuhinji, postati toliko poznata. Danas je ovo omiljeno jelo mnogih ljudi; vrlo često ga u ugostiteljskim objektima poslužuju kao hladno predjelo. Zbog činjenice da ova salata ima mnogo analoga, koji uključuju razne aditive, nikada neće dosaditi. Svatko može pronaći verziju "Cezara" po svom ukusu i bit će zadovoljan. Kalorijski sadržaj Cezar salate s piletinom i krutonima omogućuje da je konzumiraju čak i ljudi koji paze na svoju težinu.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Danas vam predlažem da pripremite neobičnu Cezar salatu. Bit će s gljivama, paprikom i kineskim kupusom. Kombinacija je nova, ali u isto vrijeme proizvodi su vrlo poznati. Ako želite svježe ideje, nove okuse i iskustva, nemojte se bojati eksperimentirati i stvarati nova jela u kulinarstvu. Jako mi se svidio ovaj eksperiment, a novi Cezar sada se sve češće pojavljuje na našim obiteljskim večerama. Tako se talijanski "Cezar" uspio reinkarnirati u novu, nama potpuno nepoznatu salatu, ali je u isto vrijeme podržana i očuvana sama ideja ovog zalogaja. Dakle, pripremimo Cezar salatu s gljivama kod kuće. Recept s fotografijama za iskusne kuhare i početnike. Savjetujem vam da obratite pozornost na drugu verziju ovog snacka i pripremite ga.

Potrebni proizvodi:

- 300 grama kineskog kupusa;
- 200 grama konzerviranih gljiva;
- pola luka;
- 150 grama crvenih rajčica;
- 150 grama slatke crvene paprike;
- 100 grama svježih krastavaca;
- 2-3 komada kokošjih jaja;
- malo majoneze;
- malo soli.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Kušam krastavce da slučajno ne budu gorki. Zatim ih poprečno narežem na trakice.

Narežem kupus; pekinški kupus je vrlo dobar u salati. Nježan je, mekan i sočan. Ne treba ga gnječiti rukama, kao obični bijeli kupus. U tom smislu, Peking je vrlo dobar za salate. Proizvod je spreman za jelo, samo ga nasjeckajte.

Rajčice sam narezala na velike ploške. Slatka crvena paprika s dugim prugama.

Salatu formiram u slojevima. Na sloj kupusa stavljam trakice krastavaca. malo posolim.

Nakon toga na salatu stavljam ploške rajčice i trakice slatke paprike. Slika ispada vrlo lijepa.

Luk nasjeckam na tanke pola kolutiće. Ići će i u salatu.

Skuhana i ohlađena kokošja jaja narežem na velike ploške i stavljam na salatu. U salatu dodam i krupno nasjeckane gljive.

Ponovno ga prelijem majonezom i sada ga poslužim za stol. Ne stavljam puno umaka da sastojci ne plivaju u njemu. Neka to bude lagani sloj koji može istaknuti okus sastojaka.
Lijepa i neobična Cezar salata s gljivama, pripremljena prema ovom receptu s fotografijom, bit će ukusan dodatak vašim drugim kulinarskim remek-djelima.

Dobar tek!

Sezam ili je sezam od davnina poznat po svojim svojstvima. Postala je figura u mnogim legendama, pa ne čudi što se danas široko koristi. Istina, ima i onih koji o sezamu ne znaju baš ništa. I takvu prazninu treba popuniti.

Sezam jednogodišnja je biljka. Njegovi plodovi imaju oblik izdužene kutije unutar koje se nalaze sjemenke raznih boja. Susam se koristi u kulinarstvu, ali i kao lijek. Posebno je vrijedno ulje sjemenki sezama. U osnovi, sezam se uzgaja posebno za njegovu pripremu, jer se koristi u kozmetologiji, medicini i kuhanju.

Sorte sezama

Indijski ili obični sezam - zlatne sjemenke sezama. Najpopularniji na istoku i srednjem istoku. Ovo je isti sezam na koji smo navikli. Koristi se u kulinarstvu, u proizvodnji slastica, a od njega se pravi sezamovo ulje.

Crni sezam - ništa više od neoguljenog običnog sezama. Razlikuje se po tome što ima izraženiji miris i okus. Koristi se prvenstveno na Dalekom istoku, uglavnom u Kini. Crni sezam sadrži 60% više kalcija od običnog sezama.

Kalorični sadržaj sezama

Prije svega, vrijedno je spomenuti sadržaj kalorija u sjemenkama - oko 580 kcal. Polovica sastava je ulje, koje sadrži višestruko nezasićene i zasićene organske kiseline. Osim toga, sjemenke sezama sadrže sezamin, koji je antioksidans. Njegova posebnost je da se koristi za prevenciju bolesti, uključujući rak. Također snižava kolesterol u krvi pomoću beta-sitosterola.

Između ostalog, sezam je bogat ugljikohidratima, bjelančevinama, aminokiselinama te vitaminima A, C, E, B. Također sadrže fosfor, kalij, kalcij, magnezij i željezo. Sezam također sadrži fitin, tvar koja uspostavlja mineralnu ravnotežu organizma, kao i lecitin i dijetalna vlakna.

Sezam - korisna svojstva

Zahvaljujući tvarima koje sadrži sezam, koristan je za jačanje noktiju, poboljšava sastav krvi, poboljšava metabolizam, rad probavnog trakta i blagotvorno djeluje na živčani sustav.

Zbog visokog udjela kalcija neophodan je za zglobove i kosti, pa stoga sprječava osteoporozu.

Redovita konzumacija sjemenki sezama pomaže u borbi protiv pretilosti. Što se tiče žena starijih od 45 godina, sezam im je potreban jer sadrži fitoestrogen koji zamjenjuje ženske spolne hormone.

Također, zbog prisutnosti fitoestrogena u sjemenkama sezama, mnogi stručnjaci su skloni tvrdnji da potiče rast ženskih mliječnih žlijezda (također i sjemenke kopra).

Za rast grudi Preporuča se svaki dan jesti sjemenke sezama, a uz to masirati grudi sezamovim uljem.

Sezam snižava razinu kolesterola u krvi i regulira razinu šećera te je tako dobar pomoćnik u prevenciji razvoja bolesti poput ateroskleroze i dijabetesa.

Zahvaljujući prisutnosti vitamina B1, daje energiju i poboljšava cjelokupno blagostanje.

Sadrži puno kalcija - 30-40 grama sezama dnevno osigurava 37% dnevnih potreba organizma.

bijeli sezam

Liječenje sezamom

Za gastritis

Uzimajte 1-2 puta dnevno po 1 žlicu sezamovog ulja. Koristan je i kod bolova u trbuhu - ako vas iznenada zaboli trbuh, potrebno je popiti 1 žlicu sezamovog ili maslinovog ulja. Obično bol odmah nestane.

Za srce

Sezamovo ulje sadrži tvari koje jačaju srčani mišić i reguliraju krvni tlak.

Za živčani sustav

Za mozak

Fosfor, cink, fosfolipidi, vitamini skupine B uključeni u sezamovo ulje, zajedno imaju blagotvoran učinak na rad mozga. Sprječava bolesti kao što su Alzheimerova bolest i multipla skleroza.

Sezamovo ulje - korisna svojstva

Što se tiče sezamovo ulje, zatim u medicini koristi se u izradi emulzija i flastera. Također poboljšava zgrušavanje krvi, djeluje laksativno i koristi se za liječenje hemoroida. U kozmetologiji se koristi kao ovlaživač i omekšivač. Pospješuje regeneraciju stanica i ima protuupalna svojstva. Koristi se za masažu i skidanje šminke s lica.

sezamovo ulje

Sezam - kontraindikacije i šteta

Postoji vrlo malo proizvoda koji se preporučuju apsolutno svima, ali sezam ima vrlo malo kontraindikacija. Možda zato što ga nitko nije sklon nekontrolirano koristiti pa samim time i učinci nisu u potpunosti poznati. Ipak, vrijedi napomenuti da je dnevna sigurna "doza" sezama 2-3 žličice.

Evo što se trenutno zna o opasnostima sezama:

Unatoč svim svojim dobrobitima, sezam je kontraindiciran za one koji su skloni trombozi, jer potiče zgrušavanje krvi, kao i za urolitijazu. Naravno, ove kontraindikacije vrijede i za sezamovo ulje.

Kako čuvati sezam

Kako bi se sačuvala blagotvorna svojstva sjemenki, potrebno ih je čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Oljuštene sjemenke se brzo kvare pa se mogu čak i čuvati u zamrzivaču. Hermetičko pakiranje je najbolje rješenje. Ako sezam ne čuvate na hladnom mjestu iu hermetički zatvorenoj ambalaži, izgubit će svoja svojstva nakon 3 mjeseca.

Smrznute sjemenke sezama mogu se čuvati godinu dana.

Vrijedi napomenuti da i ovdje crni sezam ipak ima više prednosti, jer se zbog svoje ljuske može duže čuvati. Dulje zadržava svoja korisna svojstva i ne zahtijeva tako stroge mjere skladištenja kao obična.

Međutim, postoji dobra vijest - sezamovo ulje, za razliku od sjemenki, zadržava svoja korisna svojstva dugi niz godina, bez obzira na temperaturu okoline.

Sezam u kulinarstvu

Kako bi se zadržale maksimalne dobrobiti sezama u kuhanju, potrebno ga je namočiti ili zagrijati, te temeljito žvakati.

Ako se tijekom obrade prekorači temperatura (na primjer, pečenje), sjemenke će izgubiti više svojih korisnih svojstava.

Juha od crnog sezama

Na kraju, nisam mogla zaobići jedan vrlo zanimljiv recept od sjemenki crnog sezama. Prastaro je kineski desert. A zanimljiv je jer je potpuno crn. Postavljam recept, možda se netko odvaži skuhati :).

Kineska juha od crnog sezama

Sastojci: 1 šalica bijele riže dugog zrna, 1 šalica tostiranog crnog sezama, 4 šalice vode i isto toliko mlijeka, 1 šalica šećera, po želji orašasti plodovi ili žitarice.

Kako kuhati: Ako se kupovne sjemenke sezama ne prže, onda ih je potrebno pržiti u tavi 1-2 minute na srednjoj vatri. Riža treba stajati u hladnoj vodi najmanje 1 sat, nakon čega se kuha u vodi dok ne omekša. Kad je riža već kuhana, sav sadržaj uspite u blender i miksajte dok ne postane glatka. Zatim se u opranom blenderu na isti način prvo samelju sjemenke sezama, zatim se doda mlijeko i šećer. Posljednja faza: svi sastojci se miješaju i stavljaju na laganu vatru. Stalno miješajte dok smjesa ne zakuha. Juha je gotova i poslužuje se topla. Od ukrasa se koristi krema, bijeli susam i orasi.

Također vas pozivamo da pogledate video programa "Zdravo je živjeti" s Elenom Malyshevom. Ovaj program uvijek govori o proizvodima na vrlo zanimljiv i jasan način.

Danas ćemo vam reći što je crni sezam, koja svojstva ima i gdje se koristi. Također iz ovog članka saznat ćete kako se iz navedenih sjemenki dobiva ulje i za što se koristi.

Opće informacije o proizvodu

Obični ili indijski sezam je sjemenka zlatne boje koja je najpopularnija u istočnim zemljama. Aktivno se koristi u kuhanju, uključujući i proizvodnju slastica. Osim toga, upravo se od takvih sjemenki sezama (cijeđenjem) pravi ljekovito ulje za sve.

Crni sezam je isti, ali neoguljene sjemenke. Razlikuju se po tome što imaju izražen okus i miris. Crni sezam vrlo je popularan na Dalekom istoku, uključujući Kinu.

Sadržaj kalorija u sjemenkama

Crna, koja je opisana u nastavku, prilično je kalorična. 100 g ovog proizvoda sadrži oko 580 energetskih jedinica. Polovica ovog sastava je ulje. Usput, sadrži organske zasićene i polinezasićene kiseline.

Kao što znate, sjemenke crnog sezama, kao i bijeli začin, imaju drugo ime koje zvuči kao "sezam". To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliku količinu tvari koja se zove "sesamin". Antioksidans je i aktivno se koristi za prevenciju raka. Osim toga, predstavljena komponenta značajno smanjuje kolesterol u krvi.

Crni sezam: korisna svojstva

Nerafinirano, odnosno crno, sadrži 60% više kalcija nego proizvod zlatne boje. Osim toga, ovaj začin je bogat ugljikohidratima, aminokiselinama, proteinima i vitaminima poput B, E, A i C. Crni sezam također sadrži kalij, fosfor, željezo i magnezij.

Također se mora reći da su predstavljene sjemenke izvor tako važne tvari za ljude kao što je fitin. Brzo uspostavlja mineralnu ravnotežu organizma. Između ostalog, sezam je bogat dijetalnim vlaknima i lecitinom.

U kojim slučajevima ga treba koristiti?

Crni sezam, čija su korisna svojstva gore navedena, posebno se često preporučuje za korištenje osobama koje imaju zdravstvenih problema. To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliku količinu minerala i vitamina.

Zahvaljujući tvarima koje sadrži i bijeli i crni sezam, vrlo je koristan za jačanje noktiju. Također, ovaj sastojak može poboljšati sastav krvi, metabolizam i funkcioniranje probavnog trakta.
Zbog visokog sadržaja kalcija, sezam je nezamjenjiv za kosti i zglobove.
Ovaj proizvod preporuča se ženama starijim od 45 godina, jer sadrži tvar - fitoestrogen, koji može zamijeniti ženske spolne hormone.
Neoguljeni sezam regulira razinu šećera i snižava kolesterol u krvi te je stoga idealno sredstvo u prevenciji razvoja ateroskleroze i dijabetesa.

Crni sezam: koristi za tijelo

U narodnoj medicini neoguljeni sezam često se koristi za liječenje raznih bolesti, i to:

Za gastritis, ovaj proizvod se uzima u količini velike žlice 2 puta dnevno, ispran običnom vodom. Ako vas bolovi u želucu iznenade, popijte veliku žlicu sezamova ulja i tegobe će odmah nestati.
Zbog sadržaja vitamina B skupine, kao i aminokiselina, magnezija i antioksidansa, sezam je vrlo koristan za živčani sustav. Njegovom upotrebom možete pobijediti stres, riješiti se nesanice i poboljšati opće stanje.
Za srce se najčešće ne koriste sjemenke sezama, već njegovo ulje. To je zbog činjenice da ova komponenta sadrži tvari koje reguliraju razinu krvnog tlaka i također jačaju srčani mišić.
Zbog prisutnosti fosfora, cinka, fosfolipida i vitamina B skupine, sezam i sezamovo ulje dobro djeluju na rad mozga. Svakodnevnom konzumacijom ovog proizvoda možete spriječiti razvoj Alzheimerove bolesti i multiple skleroze.

Za što se ulje koristi?

Ulje crnog sezama aktivno se koristi u farmaceutskoj proizvodnji. Koristi se u proizvodnji žbuka i emulzija. Što se tiče tradicionalne medicine, ovaj se proizvod često koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Poznato je da poboljšava zgrušavanje krvi, a ima i laksativni učinak, zbog čega se često koristi kod upale hemoroida.

Nemoguće je ne spomenuti da se aktivno koristi u kozmetologiji. Koristi se kao ovlaživač i omekšivač. Ima protuupalna svojstva i povećava regeneraciju stanica. Sezamovo ulje koristi se i za skidanje šminke s lica te tijekom masaže.

Kontraindikacije za upotrebu

Ako se sjemenke konzumiraju sirove i na prazan želudac, mogu izazvati mučninu, pa čak i povraćanje. Ova činjenica je zbog činjenice da je sluznica glavnog probavnog organa izuzetno osjetljiva na ovaj proizvod.
S obzirom na to da tvar sezamin može značajno poboljšati zgrušavanje krvi, sjemenke sezama i ulje se ne preporučuju osobama koje su sklone trombozi i krvnim ugrušcima. Ako zanemarite ovaj savjet, lako možete pogoršati tijek bolesti.
Oni koji imaju kamence u bubrezima ili mjehuru također bi trebali izbjegavati jesti ulje i sjemenke sezama.
Sezam je visokokalorični proizvod. U tom smislu, kontraindiciran je za pretile osobe i one koji se pridržavaju strogih dijeta.
Individualna netolerancija na proizvod.

Kako ga pravilno skladištiti?

Sada znate svojstva crnog sezama. Ali kako ih pravilno pohraniti kod kuće? O tome ćemo vam reći upravo sada.

Kako bi sačuvali sva blagotvorna svojstva sjemenki sezama potrebno ih je čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Oljuštene sjemenke, odnosno one svijetle, vrlo se brzo kvare. U tom smislu, neke domaćice ih stavljaju u zamrzivač. Ipak, najbolje rješenje je zatvoreno pakiranje. Ako oguljeni sezam ne čuvate na hladnom mjestu, izgubit će sva svoja blagotvorna svojstva nakon 90 dana. Usput, kada se zamrzne, takav proizvod se čuva nepromijenjen godinu dana.

Također treba napomenuti da crni sezam ima više prednosti u odnosu na oguljeni sezam. Doista, zbog ljuske proizvoda, može se skladištiti mnogo dulje bez pridržavanja gore opisanih strogih mjera.

Još jedna dobra vijest je da, za razliku od sjemenki, sezamovo ulje zadržava sva svoja blagotvorna svojstva dugi niz godina, bez obzira na temperaturu koja ga okružuje.

Koristiti u kuhanju

Kao što je već spomenuto, sjemenke sezama vrlo se često koriste za izradu slastica, kao i za pečenje proizvoda od brašna (kruh, peciva, itd.). Međutim, želio bih reći da tijekom intenzivne toplinske obrade ovaj začin gubi značajan dio svojih korisnih tvari. Zato peciva i druge proizvode sa sezamom ne smijete uključivati u svoju prehranu, nadajući se da će nadoknaditi sve minerale i vitamine u vašem tijelu. Najbolje je sjemenke sezama konzumirati sirove u količini od 1-2 male žličice dnevno. Usput, neke domaćice natapaju takav proizvod u vodi ili mlijeku, a zatim ga temeljito žvakaju. Mora se reći da je ovo vrlo dobar način da dobijete sve minerale i vitamine sadržane u sjemenkama sezama.

Sada znate što je crni sezam i koja svojstva ima. Svakodnevnom konzumacijom zauvijek ćete zaboraviti na sve bolesti povezane s nedostatkom makroelemenata u tijelu.