Juha od krumpira s gljivama. Pire juha od gljiva delikatna je verzija vašeg omiljenog jela. Najbolji recepti za krem ​​juhu od gljiva: s vrhnjem, sirom, rižom, konjakom, škampima

Glavni sastojak ove kremaste Ikea juhe je peršin (a ne neka druga biljka). Osim toga, u klasični recept koristi se za prženje maslac.
Može se zamijeniti maslinovim uljem: ispada „skromnijeg“ okusa, ali zdravije, pogotovo za ljude koji imaju razloga preferirati dijeta s malo masti. Možete ga zamijeniti na isti način teška krema do nemasnog.

Krem juha od gljiva “kao u IKEA-i”

Sastojci recepta

  • 450 grama šampinjona
  • 1 luk
  • 500 ml vode
  • 3 žlice soja umaka
  • 300 ml gustog vrhnja
  • malo maslaca - za prženje
  • sol i papar
  • svježe peršinovo lišće, sitno nasjeckano

Kako napraviti krem ​​juhu od gljiva

Ostavite malo gljiva sa strane - trebat će nam na kraju. Preostale gljive i luk sitno nasjeckajte i popržite u loncu na maslacu nekoliko minuta.

Ulijte vodu u lonac, zakuhajte, dodajte vrhnje i umak od soje. Nakon što pričekate da tekućina ponovno zavrije, dodajte pržene gljive. Smanjite vatru i kuhajte oko 10-15 minuta.

Juhu propasiramo mikserom ili na bilo koji drugi način zgnječimo u pire da se svi sastojci usitne. Posolite, popaprite i kušajte.

Preostale gljive narežite na ploške i popržite na maslacu.

Juhu poslužite dodajući pržene gljive (možete ih dodati u svaki tanjur posebno) i pospite svježim peršinom.

Savjet: Ako volite kumin, pospite ga po gljivama koje pirjate kao prilog juhi. Okus kumina jako dobro ide uz gljive.

Recept br. 2 Krem juha od gljiva

Usporedbe radi i izbora – još jedan delikatna krem ​​juha s gljivama i vrhnjem s fotografijama korak po korak.

Ova juha je ukusna i bez soli i papra.

Za posluživanje koristite svježi peršin. Peršin se općenito jako dobro slaže s vrganjima.

Sastojci i priprema kremasta krem ​​juha od gljiva

  • sušeni vrganji 15 g
  • krumpir 2 kom.
  • vrhnje 30% 50 g
  • peršin
  • sol, papar po ukusu
    Oguljeni krumpir narežite na kockice i namačite 30 minuta. V tople vode gljive. Skuhajte gljive - dovoljno je 15 minuta. Čim su gljive kuhane, izvadite ih iz vode i sameljite u blenderu zajedno s vrhnjem.

Skuhajte krumpir u juhi u kojoj su se kuhale gljive. Gotov krumpir ohladite i dodajte u blender sa nasjeckanim gljivama. Samljeti sve sastojke zajedno.

Zatim dodajte 200-250 ml juhe i ponovno istucite juhu dok ne postane kremasta.

Ulijte juhu u zdjelice. Nasjeckajte peršin i vrh ukrasite krem ​​juhom od gljiva.

Krem juha od gljiva- izdašna, aromatična i topla opcija za ručak ili večeru u hladnim danima. Za pripremu ove juhe možete koristiti bilo koje gljive, ali najčešće se koriste šampinjoni. Detaljan recept pripreme juha od gljiva pire s fotografijom omogućit će vam točnu pripremu ukusna juha. Započnimo!

Za pripremu ove kremaste juhe od gljiva potrebno vam je:

  • 500 g šampinjona
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 2 šalice vrhnja
  • 3-4 krumpira
  • maslinovo ulje
  • sol, papar, začini i bilje po vlastitom nahođenju

Bilješka! Ako želite pripremiti krem ​​juhu od gljiva bez krumpira, tada krumpir maknite s kuhanja. Ostatak lanca ostaje isti. Ova juha od gljiva će biti ukusnija i manje kalorična.

Priprema krem ​​juhe od gljiva:

1. Krompir ogulite i narežite na kockice.

2. Uzmite šerpu ili dublju tavu, nalijte vode i pustite da se krompir skuha. Krompir je potrebno kuhati dok ne omekša.

3. Dok se krumpir kuha, nasjeckajte luk i popržite ga na tavi na mala količina maslinovo ulje.

4. Mrkvu oguliti, nasjeckati na sitno ili tri na ribež i popržiti zajedno s lukom.

5. Kad se luk poprži dok zlatne boje, maknite s vatre i ostavite sa strane.

6. Prijeđimo na gljive. Šampinjone operite i narežite kao na slici.

7. Vratimo se na krumpir. Ocijedite vodu iz krumpira i zgnječite krumpir u pire pomoću preše, miksera ili blendera.

8. U lonac s krumpirom ulijte vrhnje i poprženi luk i mrkvu.

9. Posolite, popaprite i dodajte začine.

10. Sada trebamo pripremiti gljive. Uzmite tavu u kojoj ste pržili luk i mrkvu, stavite gljive, malo posolite i pržite na srednjoj vatri 10-15 minuta, postupno miješajući.

11. Šampinjone maknite s vatre i dodajte ih u tavu pire od krumpira, pomiješajte. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte 3-5 minuta.

Pire juha se priprema od pasiranog povrća, žitarica, gljiva, mesa, peradi i ribe. Debeo je hranjivo jelo, koji ima odličan kvalitete okusa, a ne manje lijep izgled.

Tijelo ga apsorbira mnogo bolje od redovita juha. Stoga se sve njegove varijante koriste u prehrani i dječja hrana. Takve opcije nisu samo zdrave, već su i prilično kalorične.

Prilično su jednostavni za pripremu. Meso, povrće i juhe od gljiva. Povrće se skuha i izmiksa u blenderu. Za postizanje kremaste konzistencije i više bogat okus, dodaju vrhnje, kiselo vrhnje, mlijeko, žumanjke ili maslac. Prva jela s njihovim dodatkom imaju kremastu strukturu pa se tako i zovu.

U Rusiji se pripremaju od graška, leće, špinata, cvjetače i naravno gljiva.

Prebogat je naš kraj njima! Koji od njih jednostavno ne rastu u ogromnim prostranstvima naše ogromne zemlje. Počevši od ranog proljeća i završavajući s prvim snijegom, mogu se sakupljati u šumi.

Skupljamo i pripremamo, a zatim pripremamo ukusna, bogata prva jela od kojih ćemo jedno pripremiti danas.

Kako s njima volimo kuhati ne samo u sezoni, već i zimi i u proljeće, sušimo ih i zamrzavamo. Već sam vam rekao kako ga kuhati u jednoj od bilješki. Tu su i novi članci u kojima možete pročitati o receptima od gljiva.

Vrlo su ukusna i prva jela od svježih predstavnika šumskog carstva, posebno u obliku pirea. A oni najukusniji, naravno, dolaze od najplemenitijih predstavnika ove klase - bijelih.

Od njih ćemo danas kuhati. Dosta sam ih zamrznuo, bila je to plodna godina! Stoga ću kuhati iz svog.

Ali ako nemate baš bijele, onda je u redu, poslužit će apsolutno bilo koji. Na primjer, šampinjoni. Oni prave gusta prva jela jednostavno izvrsnog okusa.

Krem juha od vrganja - recept korak po korak

Za 5-6 porcija trebat će nam:

  • smrznuti vrganji - 500 gr
  • krumpir - 3 kom.
  • luk - 1 kom.
  • vrhnje 30% - 150 ml
  • sol - po ukusu
  • maslac - 50 g

priprema:

1. Luk narežite na sitne kockice i popržite na maslacu dok ne porumeni. Možete pržiti s biljnim uljem, ali maslac daje jednostavno nevjerojatnu aromu, nježan i bogat okus.

Ako kuhate npr. sa šampinjonima, možete ih popržiti i zajedno s lukom. Ali za bijelce to uopće nije obavezan postupak. Iako, kao opciju, možete ga koristiti, također će biti ukusno.

2. Dodajte pola čaše tople vode, i bez smanjivanja vatre, nastavite prvo kuhati, a zatim ponovno pržite, dok ne bude prozirno.

To će omogućiti da se luk intenzivnije pari i pusti sav svoj okus u juhu.

3. U tepsiju ulijte 2 litre vode. Prokuhajte i dodajte smrznute gljive. Za to ih nije potrebno odmrzavati, kako ne bi omekšale i razmočile se.

Prije zamrzavanja sam ih već dobro ogulila i izrezala kako bi zauzimale manje mjesta u zamrzivaču.

Usput, ne mogu se prati prije zamrzavanja, potrebno ih je samo očistiti nožem, uklanjajući prljavštinu, lišće i druge šumske ostatke.

4. Ponovno zakuhajte uz stalno skidanje pjene. Napravit će ga se dosta, a s njim će isplivati ​​i šumski ostaci ako ostanu tijekom čišćenja.

Kad prokuha, pjena će se lakše skidati jer će izrezani komadi početi polako tonuti. Kad se skine sva pjena, kuhajte 5 minuta.

5. Krompir oguliti i narezati na kockice. Stavite ga u pleh. Pustiti da prokuha, posoliti po ukusu.

Iako ćemo sve naknadno samljeti u pire, krumpir moramo pokušati narezati na jednake komade. Ovo je neophodno za jednoliku toplinsku obradu.

6. U juhu dodajte prženi luk.

7. Sve zajedno kuhajte dok krumpir ne bude gotov, oko 15 - 20 minuta.

8. Ocijedite juhu pomoću cjedila. Sačuvajte juhu.

9. Dio skuhane mase staviti u zdjelu blendera, dodati malo juhe i samljeti do pirea. Stavite pire u lonac, a sljedeći dio ponovno stavite u posudu blendera i sameljite.

U svaki dio dodati malo juhe da se masa lakše pasira.

Ako imate uronjeni blender, onda možete samljeti cijelu masu odjednom, odmah u tavi.

10. Kad su svi dijelovi pasirani, dodajte preostalu juhu. Dodajte ga bolje u dijelovima, to je potrebno kako bi se dobila pire juha željene konzistencije. Ne smije ispasti ni pregusto ni pretekuće.

11. Sva preostala juha je nestala. Kad ste sjedinili juhu i pire, dodajte vrhnje i tucite dobivenu masu dok ne bude glatka. Bolje je koristiti bogato seosko vrhnje 30%. Sada prodaju mliječne proizvode izravno iz farme. Njihova krema je upravo ono što vam treba.


12. Stavite posudu na vatru i smjesu ponovno zakuhajte, ali nemojte kuhati. Maksimalno vrijeme koje se može držati na vatri je 1 - 2 minute, a zatim na vrlo niskoj razini.

13. Odmah ulijte u tanjure, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.


Možete ukrasiti i lijepo nasjeckanim komadićima gljiva. Tako će jelo izgledati privlačnije.

Značajke i tajne pripreme juha u obliku pirea

Iako je priprema takvog jela prilično jednostavna, ipak je vrijedno znati nekoliko osnovnih tajni i pravila, slijedeći koje ćete uvijek uspjeti prvo ukusno jelo.

  • Tijekom pripreme jela od šumske gljive, nemojte se zanositi začinima. Bijeli, i općenito svi ostali šumski predstavnici ove klase, imaju vrlo jaku aromu. Začini imaju svoj miris i mogu nadjačati prirodnu aromu. A ako kuhamo određenu verziju, onda je bolje da ima određeni miris.
  • Ako prvo jelo kuhate od sušene gljive, tada ih treba potopiti u vodu sobna temperatura 2-2,5 sata. Nakon toga ih možete kuhati u istoj vodi.
  • Kada pripremate sastojke, pokušajte ih izrezati na jednake komade, to je potrebno za ravnomjerno kuhanje. Ako se neki komadi pokažu veći, neće se skuhati, a kasnije će ih biti teže sjeckati.
  • Umjesto vrhnja u juhu možete dodati mlijeko ili kiselo vrhnje.
  • Možete mu dodati i leason , koji se pravi od žumanjaka i mlijeka (ili vrhnja). A možete ga pripremiti i ovako: 2 - 3 žumanjke stavite u manji lonac i uz neprestano miješanje postupno ulijte 3/4 šalice vrućeg mlijeka ili vrhnja. Smjesu procijedite kroz sito i dodajte sadržaju miješajući žlicom. Nakon dodavanja lezone, juhu više ne morate kuhati.
  • Nakon kuhanja dio gljiva se može ostaviti cijeli i ukrasiti gotovo jelo.
  • Pire juha je jako ukusna sa krutonima. Stoga možete kupiti štrucu unaprijed i napraviti krutone. Možete vidjeti kako ih kuhati ukusno i ispravno.

  • U gotovo jelo možete dodati malo maslaca. Dodat će dodatnu notu okusa i ugodnog izgleda.
  • Ovo prvo jelo najbolje je pripremiti za jedan obrok. Ako odstoji sljedeći dan, neće imati isti okus kao svježi. Budući da u sastavu imamo krumpir, može se zgusnuti.
  • Ili, naprotiv, pire proizvodi mogu se taložiti u juhu. Da se ne bi slegli, u juhu dodajte brašno poprženo na ulju i kuhajte 20-30 minuta.
  • Ako pripremate pire juhu od šampinjona, onda jako neobičan okus dat će pregršt dodanih orasi. Ovaj recept nalazi se na stranicama mog bloga, a detaljnije možete pronaći na poveznici na članak „“.
  • Prije kuhanja, bolje je prethodno pržiti šampinjone zajedno s lukom. Šumske gljive je bolje ne pržiti. Iako takvi recepti postoje.


Kao što ste vjerojatno primijetili, priprema takvog jela od gljiva prilično je jednostavna. A jelo se pokazalo zadovoljavajućim, zdravim i, čak bih rekao, ukusnim. Nije slučajno da u najboljoj europske kuhinje, poput Grčke, Italije i Francuske, u svojim najbolji restorani Uvijek ih možete naručiti iz predloženog jelovnika.

U mnogim zemljama svijeta pire juhe su gastronomske posjetnice. Dakle, u Francuskoj je poznati vichyssoise poznat u cijelom svijetu — juha od luka, kuhana u pilećoj juhi, od različite sorte luka, uz dodatak vrhnja.

Svima već poznata miso juha omiljeno je jelo u Japanu. Japanci ga jedu i za ručak i za večeru. Njegov sastav je prilično složen i nećemo se sada zadržavati na njemu.

Na istoku se takve varijante prvih jela pripremaju s bogatim mesne juhe, sa velik broj začini, ljuti po ukusu. Tako je u Turskoj vrlo popularna čorba, koja se pravi od leće. Priprema se u svim objektima ugostiteljstvo, a svugdje je drugačiji okus.

U Finskoj, Češkoj i Belgiji pire juhe pripremaju se s pivom.

A bilo koji od njih lako možemo pripremiti u našoj kuhinji.

Dobar tek!

Pire juhe od gljiva smatraju se delikatesom francusko kuhanje. Svaki restoran posjetiteljima nudi svoje originalni recept. Ali to ne znači da kod kuće ne možete kuhati juhu od gljiva. Glavno da su svi tu potrebne proizvode i uronjeni blender. Bez ovog kućanskog aparata neće biti moguće stvoriti glatku, baršunastu strukturu. Ali kada birate gljive i druge proizvode, možete vjerovati svom ukusu i preferencijama.

Juha od šampinjona i krumpira

Kod kuhanja juhe od gljiva uobičajeno je dodavanje krumpira. Međutim, nakon što ga sameljete u pire, okus se dramatično mijenja. Ovaj recept još jednom potvrđuje ovu istinu. Pire juha od gljiva s krumpirom i vrhnjem nježne je teksture i delikatna aroma. U isto vrijeme, vrlo je zadovoljavajuće i hranjivo. Izvrstan za osvježenje u zimskoj hladnoći.

Za pripremu juhe za 8-10 osoba potrebno vam je:

  • 300 grama šampinjona;
  • 500 grama krumpira;
  • 200 grama luka;
  • 500 ml vrhnja niske masnoće;
  • papar;
  • sol.

Vrlo je važno ne pretrpavati pire juhu začinima i začinima kako bi se dobila prirodna aroma i okus gljiva. Stoga ima malo sastojaka.

Kako kuhati?

  1. Krompir ogulite, narežite na 4-6 komada i stavite u duboku šerpu. Zalijte vodom toliko da prekrije povrće. Nakon što prokuha posolite po ukusu i smanjite vatru. Prokuhajte dok ne bude gotovo.
  2. Za to vrijeme narežite luk i gljive na kockice. Prvo pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša, zatim dodajte gljive i sol. Činite to dok sva tekućina ne ispari.
  3. Od gotovog krumpira ocijedite svu juhu u drugu posudu. Ne treba ga još izlijevati, može dobro doći ako juha ispadne pregusta. Zdrobiti u pire.
  4. Pržene gljive sameljite u blenderu i dodajte u pire krumpir. Ulijte vrhnje, ponovno izmiješajte kuhačom, dodajući malo papra i soli. Zakuhajte juhu, ali nemojte kuhati.
  5. Pasirana juha od gljiva treba biti glatka, ali nešto gušća nego inače. Ako je potrebno, možete ga malo razrijediti juha od krumpira. Poslužite, ukrašeno zelenilom. Po želji se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici, kuhati 2-3 dana.

Juha od vrganja

No, da biste doista cijenili što je pire juha, preporučljivo ju je pripremiti od šumskih gljiva. Najbolje je da su bijele. Imaju najviše svijetao okus i aroma. Savršeno se nadopunjuju s maslacem, povrćem i kiselim vrhnjem. I ne bojte se da će kremasta juha od gljiva biti previše masna. Zahvaljujući svojoj baršunastoj strukturi bit će lagan, ali hranjiv.

Da biste ga pripremili, trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • 1 litra vode;
  • 300-400 grama vrganja;
  • 200 grama luka;
  • mrkva;
  • 3-4 komada krumpira;
  • 100 grama kiselog vrhnja;
  • žumance;
  • žlica brašna;
  • 50-70 grama maslaca;
  • sol;
  • nasjeckano bilje za ukras.

Domaće krutone od bijelog ili raženog kruha možete dodatno tostirati u pećnici. Ili samo kupite gotove u najbližoj trgovini. S njima će krem ​​juha od vrganja biti još ukusnija.

Kako kuhati?

  1. Šampinjone dobro operite, očistite od opnica i krupno nasjeckajte. Stavite u lonac i dodajte vodu. Malo posolite i kuhajte oko 5 minuta.
  2. Povrće ogulite, krupno nasjeckajte i dodajte u juhu. Sve zajedno kuhajte dok puna spremnost.
  3. Šupljikavom žlicom prebacite gljive i povrće u duboki tanjur. Samljeti u pire blenderom. Kombinirajte dobivenu masu s juhom i prokuhajte.
  4. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje, brašno i žumanjak. Uz neprestano miješanje ulijte u pire juhu. Ponovno prokuhajte. Kuhajte oko 1 minutu dok se žumanjak ne stvrdne.
  5. Stavite maslac i ostavite pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta da se juha od pirea od gljiva ulije. Poslužite sa zelenilom i krutonima.

Juha od sira s lisičarkama

Još jedna gljiva koja se zasluženo svrstava u plemenite su lisičarke. Međutim, zimi, kada želite krepke juhe, jednostavno ih je nemoguće nabaviti. U ovom slučaju možete pripremiti pire juhu od smrznutih gljiva. Okus se neće ni na koji način utjecati. Što ako ga dodate u juhu? topljeni sir, malo slanine i češnjaka, bit će jako bogato i aromatično. Pravi praznikželudac usred zime.

Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće proizvode:

  • 100 grama slanine;
  • 200 grama smrznutih lisičarki;
  • 500 grama krumpira;
  • 100 grama prerađenog sira;
  • kim;
  • papar u zrnu;
  • režanj češnjaka;
  • lovorov list;
  • sol;
  • narezana štruca.

Kako kuhati?

  1. Špek ili prsa sitno nasjeckajte. Sameljite luk i češnjak. Sve popržite u loncu s debelim dnom u biljnom ulju. Sve treba samo malo porumeniti.
  2. U prženje dodajte smrznute lisičarke. Ako su to još svježe gljive, potrebno ih je posebno dinstati dok tekućina potpuno ne ispari. Papar i kumin sameljite u mužaru i dodajte u tavu. Ostavite da se kuha.
  3. Za to vrijeme krumpir ogulite i narežite na kockice. Dodajte u tavu i pržite još 1-2 minute. Prelijte kipućom vodom, dodajte lovorov list i sol.
  4. Pire juhu od gljiva zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha. Treba lagano kuhati. U prosjeku to traje 30-35 minuta.
  5. Posudu maknite s vatre, izvadite lovorov list i mikserom ispasirajte sadržaj. Topljeni sir razrijedite čašom kipuće vode, dodajte u šerpu i vratite na štednjak. Prokuhajte 5 minuta.
  6. Dok se juha kuha uz nju možete napraviti domaće krutone. Da biste to učinili, izrežite štrucu na kockice veličine 1,5 x 1,5 cm. Velika tepsija posipati biljno ulje, rasporedite komade štruce i posolite. Peći dok se ne pojavi korica na 150 stupnjeva. Juhu poslužite s krutonima i nasjeckanim koprom.

Za koji god recept da se odlučite, krem ​​juha od gljiva uvijek ispadne sjajna. u cemu je tajna Teško je reći. Najvjerojatnije je stvar u jednostavnosti pripreme i minimalna količina sastojci.

Kad je ljeto, zbog pojačanih oborina, plodno za gljive, majka priroda gotovo sve u šumi prekrije debelim tepihom od rusula, vrganja, šampinjona, a ponegdje se mogu naći i bijeli. Stoga je jednostavno grijeh ne kuhati aromatična kremasta juha iz svježe gljive, koji će ukrasiti svaki stol, bilo da se radi o zabavi ili samo toploj obiteljskoj večeri.

Juha je po svojoj prirodi vrlo lagana, ukusna i jeftino jelo, što je, vidite, također važno. Može se napraviti od gotovo svega što imate u hladnjaku. Dovoljno je imati komad mesa, pravo povrće i "voila" - jelo je spremno. U našem slučaju, delikatesa može ispasti sasvim jeftina ako želite šetati šumom s košarom u ruci. Ali isplati se jer pire juha sa svježim gljivama i mesom ima tako delikatnu konzistenciju da će je cijeniti svako dijete i odrasli. Dakle, pogledajmo kako pravilno pripremiti krem ​​juhu od šumskih gljiva.

Juha od mješavine svježih gljiva

Ovaj recept nije sasvim klasičan, jer rijetko tko priprema takvo jelo svaki dan kod kuće. Prije spada u kategoriju restoranskih delicija. Ali to uopće nije razlog da se bojite "visoke" kuhinje. Uostalom, svatko od nas može biti isti kuhar, samo ne u ugostiteljskim objektima, već kod kuće. Ovdje ima toliko prostora za maštu! I vjerujte mi, jela pripremljena s ljubavlju za vaše najmilije ispadaju mnogo ukusnija i profinjenija. Taman za snimanje videa i slasnih fotografija!

Za pripremu takvog prvog jela prikladna je bilo koja gljiva, može biti vrganj, šafran, šampinjon, gljiva, maslac, obabok, bukovača ili bilo koja druga koju vam "daje" šuma ili trgovina.

Važno: Gljive za juhu treba pažljivo birati. Ako ih kupujete na tržnici, svakako obratite pozornost jesu li prekrivene tamnim mrljama. Svježa gljiva uvijek vrlo elastičan i gust, bez šupljina u nozi. U isto vrijeme, njegov miris bi trebao biti svijetao i bogat. Ne uzimajte one vrste koje su gorke.

Ovo jelo je više delikatan okus daje tradicionalno meso pileća juha, koji je osnova recepta. Ali možete koristiti i drugo meso ovisno o vašim kulinarskim preferencijama, poput govedine. Varivo se često priprema za juha od povrća, što ga čini pogodnim za vegetarijance i osobe koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Sastojci

Porcije: – +

  • šampinjoni 150 g
  • vrganj 150 g
  • lisičarke 150 g
  • piletina 500 g
  • voda 2 l
  • krema 250 ml
  • vrhunsko pšenično brašno2 žlice. l.
  • luka 2 kom.
  • maslac 50 g
  • zelena 1 grozd
  • začini (sol, papar) okusiti

Po porciji

Kalorije: 123 kcal

Proteini: 4,3 g

Masti: 6,2 g

Ugljikohidrati: 15,35 g

1 sat 40 min.

Video recept Ispis

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

prekrasno!

Moramo to popraviti: Umjesto svježih gljiva možete koristiti i suhe. Treba imati na umu da je njihov okus puno bogatiji i "agresivniji" te je količinu potrebno smanjiti pet do šest puta (kod nas umjesto 450 stavljamo samo 100 g).

Juha od svježih gljiva s krumpirom

Da biste je učinili zadovoljavajućom i visokokaloričnom, morate napraviti juhu s krumpirom. Može se zamijeniti bisernim ječmom, rižom ili vermicelli. Ali još uvijek se koriste za tradicionalnim receptima. Velika prednost prvih jela je što raznolikost sastojaka samo poboljšava okus. Možete eksperimentirati, isprobati nekoliko opcija i na kraju odabrati najoptimalniji za sebe. U svakom slučaju, mirisna pire masa ove delicije svidjet će se svima.

Moramo to popraviti: kako bi uštedjeli vrijeme, kuhari često u ovu juhu umjesto krumpira dodaju škrob razrijeđen u 250 ml hladna voda. Treba ga uliti kad jelo prokuha uz dodavanje vrhnja.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Broj porcija: 4

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - ​​153,9 kcal;
  • proteini - 4,9 g;
  • masti - 7,3 g;
  • ugljikohidrati - 21,4 g.

Sastojci

  • gljive - 500 g;
  • pileća juha - 1,5 l;
  • krema - 200 ml;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • biljno ulje– 100 ml;
  • zelje - 1 hrpa;
  • Parmezan sir - 50 gr;
  • začini (sol, papar) - po ukusu.

Priprema korak po korak

  1. Prvo je potrebno oguliti krumpir. Za juhu će biti dovoljna četiri manja komada. Ubacite u kipuću pileću juhu, pa posolite. Nakon toga pojačajte vatru na srednju i pokrijte posudu s juhom poklopcem. Proces traje oko 20-25 minuta.
  2. Dok se krumpir kuha, sitno nasjeckamo luk i popržimo ga na zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja. Potrebno je cijelo vrijeme miješati. Kada luk nakon 5 minuta postane proziran, dodajte nasjeckane gljive i nastavite ih kuhati još 20 minuta. Pažljivo pazite da sadržaj posude ne zagori. Na kraju je potrebno sve posoliti i popapriti.
  3. Sljedeći pripremljene gljive dodajte krumpiru, koji je također već došao do kondicije. Na srednjoj vatri nastavite kuhati dobivenu masu još 5 minuta dok ne prokuha.
  4. Pomoću miješalice morate sastojke dovesti do homogene konzistencije. U tu masu ulijte vrhnje i ponovno prokuhajte u šerpi uz stalno miješanje. Nakon par minuta u juhu uspite naribani sir i poboljšajte okus začinima.
  5. Nakon što isključite vatru, još morate pustiti da se krem ​​juha kuha (do 15 minuta). To će jelo učiniti nježnijim. Juhu možete ukrasiti sitno nasjeckanim začinskim biljem i kapljicama maslinovog ulja. Aroma će biti nenadmašna. Najbolje servirano uz krutoni od češnjaka ili raženi kruh.

Važno: ako je konzistencija krem ​​juhe jako gusta, potrebno je dodati još malo juhe. U protivnom dodajte brašno razrijeđeno vodom i smjesu prokuhajte.

Dakle, pire juhe od gljiva nisu samo vrlo hranjive, već su i korisne za probavni trakt. Sadrže mnogo vitamina koji pozitivno djeluju na naše tijelo. Nisu uzalud sada toliko popularni, uključujući i u prehrani ljudi koji se pridržavaju pravilna prehrana. Bez ikakve sumnje, oni besprijekoran okus osvojit će srce svakog gurmana. Stoga nemojte biti lijeni počastiti se nečim ukusnim. A ako želite učiniti nešto jednostavnije, pripremite se rezanci s gljivama u laganom štednjaku. Da biste dobili delikatniji okus, sir se može otopiti izravno u tanjuru, dodajući ga u vrelu juhu. Dobar tek!

Video recept Ispis

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?



Učitavanje...Učitavanje...