Kečap od šljiva je izvanredan začin koji pristaje svakom jelu. Kako napraviti kečap od šljiva za zimu

Za početak odaberite dobre sočne i zrele rajčice. Možete čak uzeti i malo prezrele. Operemo ih pod mlazom vode i narežemo na proizvoljne oblike, ali male komadiće. Ne zaboravite ukloniti jezgru.

Šljive također trebaju biti zrele, ne prezrele. durum sorte. Što je bobica slađa, to je kečap ugodniji okus. Šljive oguliti i nasjeckati.

Skinite ljuske s luka i narežite ga na pola kolutića.

Povrće rafinirano ulje zagrijte u dubokoj zdjeli (bolje je uzeti lonac ili lonac). Tamo šaljemo luk i pržimo ga. Luk nije potrebno pirjati dok ne porumeni.

Ulijte rajčice u luk i ostavite da se dinsta 5-7 minuta.

Nakon toga u ostalo povrće dodati šljive. Kuhajte šljive dok ne omekšaju.

Sada maknite posudu s povrćem sa štednjaka i sve izmiksajte blenderom. Nakon što masa postane homogena, vratite posudu na štednjak.

Dodajte mljevenu papriku, sol, kristalni šećer i sušeno začinsko bilje.

Možete dodati začine po svom ukusu. Sada kuhajte nekoliko minuta. Rajčica će se kuhati i umak će postati gušći. Postignite željenu gustoću i maknite sa štednjaka.

Gotov vrući kečap razlijte u sterilne staklenke i zarolajte ključem.

Dobar tek.

Ne pripremaju sve domaćice kečap od šljiva i rajčice kod kuće za zimu. Zašto? Uostalom, u trgovinama i supermarketima postoji tako veliki izbor svih vrsta umaka. Ali ako pogledate sastav umak kupljen u trgovini, onda se vidi da sadrže konzervanse i razne kemijske dodatke.

Naravno, u prodaji su i prirodni kečapi, ali su jako skupi. Pa zašto ne biste napravili umak kod kuće u svojoj kuhinji? Istina, priprema će oduzeti dosta vremena, ali cijena gotovog proizvoda bit će prilično niska, a kečap će biti napravljen od prirodnih proizvoda.

Osjetljivi kečap od šljiva s rajčicama i paprikom kod kuće za zimu

Vrlo ukusan i jednostavan recept

Sastojci:

pet kilograma zrelih šljiva;
jedan kilogram rajčice;
pola kilograma crvene slatke paprike;
češnjak - dvije glave;
ljuta paprika - dva komada;
granulirani šećer - jedna i pol čaša;
sol - dvije žlice. prepune žlice.

Koraci pripreme:

pripremiti staklene posude za gotov proizvod. Bolje je uzeti staklene boce ili staklenke od pola litre. Temeljito ih operite sodom i sterilizirajte na pari;
pripremiti povrće: šljivama odstraniti sjemenke, rajčicu narezati na ploške, papriku na sitne komadiće;
samljeti sastojke;
premjestite biljnu masu u tavu s visokim stranama;
staviti na vatru i pirjati oko sat vremena;
maknite posudu s vatre, pustite da se pire od povrća ohladi;
samljeti smjesu kroz fino sito kako bi se uklonile sjemenke i kora;
stavite pire na vatru i kuhajte tri sata;
četrdesetak minuta prije kuhanja dodajte ribani fino ribežčešnjak;
na kraju kuhanja ulijte malo octa, ali to nije obavezno;
ulijte gotov proizvod u pripremljene posude;
staviti u podrum ili podrum.

Kečap od šljiva “Solo” bez rajčice

Za pripremu kečapa od šljiva bez rajčice potrebni su vam sljedeći proizvodi:

šljive - dva kilograma;
dva komada ljuta paprika;
jedna glava češnjaka;
250 grama granuliranog šećera;
100 gr. sol;
tri žličice curryja.

priprema:

uklonite sjemenke iz voća, izrežite ljuta papričica po dužini na dva dijela;
sve sastojke samljeti u mlinu za meso, dodati začine, osim češnjaka;
stavite u lonac na vatru dvadeset minuta;
dodajte ribani češnjak;
Pustite da lagano kuha još petnaestak minuta;
ulijte gotov proizvod u pripremljenu posudu.

BILJEŠKA

Umak od šljiva može se pripremiti ne samo s rajčicama. Posebnu aromu kečapu dat će slatke i kisele jabuke poput antonovke. Tada je u ovaj umak poželjno dodati razne začine: klinčiće, cimet i malo đumbira.

Kečap od šljiva i paradajza za zimu "Slatko i kiselo"

Pizza i tjestenina, meso i riba, boršč i juha od povrća– u sva ova jela možete dodati par žlica domaćeg kečapa i tako ih doraditi kvalitete okusa do savršenstva. A ako samo želite nešto prigristi, onda je komad crnog kruha s domaćim kečapom pravi božji dar. Da bi kečap bio nježan slatkog i kiselog okusa u rajčice se dodaju šljive.

Recept br. 1

Proizvodi:

rajčice - dva kilograma;
šljive - kilogram;
mljeveni crni papar;
piment - 4 kom .;
slatka paprika;
pola čaše šećera;
žlica soli.

priprema:

mljevenje povrća kroz mlin za meso;
kuhati četvrt sata;
samljeti kroz sito;
dodajte sol, šećer i začine, osim octa;
kuhati uz miješanje 2-2,5 sata;
Sipati u staklene posude i zatvoriti metalnim poklopcima.

Odličan video recept za kečap od šljiva i rajčice za zimu:

Recept br. 2

Sastojci:

rajčice - dva kilograma;
šljive - pola kilograma;
žličica mljevene crvene paprike;
sol, šećer - po ukusu;
klinčići - tri kom .;
lovorov list - tri kom .;
6% jabučni ocat - pola čaše.

priprema:

šljivama odstraniti koštice;
nasjeckajte povrće mlinom za meso ili mješalicom;
kuhajte mješavinu rajčice i šljive dva sata;
samljeti kroz sito;
u pire dodajte sve začine, osim octa i papra;
deset minuta prije kraja kuhanja dodajte preostale sastojke;
pustite da prokuha desetak minuta, gotov proizvod ulijte u pripremljene staklenke ili boce.

Umak od šljiva pravo je skladište vitamina. Lako je napraviti slatko-kiseli kečap od šljiva i rajčice za zimu kod kuće. A ljeti i jeseni bit će vrlo korisno za jela od mesa, kuhana na roštilju. Ljutinu i slatkoću možete prilagoditi svojim željama. Glavni proizvod umaka su, naravno, zrele, mesnate i sočne šljive. Ostali proizvodi su izborni.

Pozdrav, dragi čitatelji!

Ono što ga čini neobičnim je to što u ovom kečapu nema paradajza. A veliki plus, meni osobno, je što se priprema bez upotrebe octa, što nastojim izbjegavati kod konzerviranja.

Recept je dosta jednostavan i nimalo mukotrpan, a kečap se dobije sa izvrsnog okusa, umjereno ljuto, umjereno slatko. Savršeno ide uz sva jela od mesa. No, i za povrtne grickalice i tjesteninu.

Sastojci su:

bilo koje šljive - 3 kg, bez koštice;
paprika (po mogućnosti crvena) - 8-10 kom .;
češnjak - 6-8 glava.

Začini:

sol - 3 žlice. žlice;
granulirani šećer - po ukusu;
pakiranje (10-15 g) začina za curry;
pakiranje (10-15 g) khmeli-suneli;
cimet - 1 žličica;
mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
mljeveni klinčići - 1 žličica.

Kečap sa šljivama kod kuće za zimu bez rajčice:

Prilikom pripreme kečapa od šljiva postoji sloboda izbora u izboru začina. Ne morate koristiti ništa od navedenog ako vam se ne sviđaju. Ili dodajte crni papar ako želite ljuti umaci. Prvi put sam ga radila bez curry začina, nije ispao ništa lošiji.

Količina šećera koja se koristi ovisi o vrsti šljiva - kisele ili slatke. Ja sam imala velike slatke šljive, u kečap sam stavila 5 ravnih žlica šećera. Možete dodati malo soli ako vam se čini premalo. Općenito, sve je po vašem ukusu.

Priprema kečapa od šljiva:

Šljive oprati, ocijediti i očistiti od sjemenki.
Paprike očistite od sjemenki i narežite na komade, češnjak ogulite.
Pripremljene šljive, papriku i češnjak propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
Sve to pomiješati i dodati začine.
Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati, inače će se zalijepiti za dno.
Nakon toga ulijte u sterilne staklenke i zarolajte. Zamotati dok se ne ohladi.

Ovaj recept daje oko 7 limenki kečapa od 0,5 litara.

Ako želite dobiti umak ujednačenije konzistencije, onda šljive ne morate prolaziti kroz stroj za mljevenje mesa. I prethodno kuhati 15 minuta uz pola čaše vode.

Zatim sameljite kroz sito. Ali ovo je problematičnije i, naravno, traje duže.

Uvjeravam vas, vaši gosti, nakon što su probali ovaj kečap sa šljivama, teško da će pogoditi od čega je napravljen. Dakle, možete ga pripremiti kod kuće odličan umak za zimu ništa gore od kupljenog u trgovini. Još bolje!

Dobar tek!

Mnoge obitelji oduševljene su kečapom od kojeg se inače pravi sočne rajčice. Njegov okus i razina korisnosti posebno dolaze do izražaja zimi, kada nam svima jako nedostaju ugodni vitamini za tijelo. Osim toga, kečap je oduvijek bio izvrstan dodatak gotovo svim jelima, od tjestenine do pire krumpira.

No, što se tiče kupovnog kečapa, osim samih rajčica i začina, tu je mnogi aditivi štetni za ljude kao što su arome ili pojačivači okusa. Stoga ne čudi što su mnogi počeli tražiti načine kako sami napraviti kečap. Zato smo za vas pripremili mali izbor nekih od najpoznatijih popularni recepti kečap od šljiva i rajčice.

Prvi recept je formula za prilično aromatičan, bogat kečap. Razboriti domaćini i domaćice mogu prilagoditi količinu začina prema svojim potrebama i željama. Ako namjeravate primiti više ili manje ljuto - možete slobodno promijeniti recept prema odgovarajućim znakovima. Isti princip promjene recepta vrijedi i za zelje; koristite svoju omiljenu vrstu u svojoj omiljenoj količini.

Recept 1: kečap od šljiva za zimu

Dakle, da biste dobili 800 grama gotovog proizvoda, trebate pripremite sljedeće sastojke:

2 kg rajčice;
2 kom. luka srednje veličine;
800 grama šljiva;
150 grama šećera;
1 žlica sušenog bilja (na primjer, bosiljak, origano, peršin);
1 žlica s malim brdom soli (ili po vlastitom nahođenju);
1 žličica sušene čili papričice;
40 ml jabučni ocat;
1 glavica češnjaka;
1 žličica mješavine mljevenih paprika koje možete dodati po želji.

Proces kuhanja

Ako smatrate da je potrebno učiniti kečap još homogenijim, možete i vi opet kroz blender. Nakon toga stavite na vatru, pustite da prokuha, a zatim pustite da kuha još 10 minuta nakon čega će kečap biti spreman za čuvanje ili upotrebu. Smjesu od šljiva možete staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima za konzumaciju. hladna zima. Zatim staklenke treba okrenuti naopačke i umotati u toplu deku ili deku.

Kada se kečap potpuno ohladi, možete ga sigurno prebaciti u podrum, smočnicu ili podrum i nakon nekog vremena koristiti.

Recept 2: kečap bez rajčica

Ovaj recept je savršen za mesna jela i glavna jela, kao i za bilo koje druge, uključujući neke grickalice od povrća. Svaka domaćica može se nositi s tim, jer je ovaj recept prilično jednostavan i razumljiv.

Sastojci:

3 kg bilo koje vrste šljiva bez koštica;
8-10 komada babura paprika, bolji od crvenog;
6-8 glavica češnjaka;
3 žlice soli;
šećer po ukusu;
pakiranje curryja (obično 10-15 grama);
pakiranje khmeli-suneli (obično 10-15 grama);
1 žličica cimeta;
pola žličice crne mljeveni papar;
1 žličica klinčića.

Što se začina tiče - možete slobodno varirati njihov sastavšto god. Količina šećera ovisi i o vrsti šljive; ako je voće kiselo, više, ako je slatko, manje.

Proces kuhanja

Voće temeljito isperite pod vodom i ostavite da se osuši. Uklonite im sjemenke.
Paprike očistiti od sjemenki, po potrebi oprati i oguliti. Također ogulite češnjak.
Sve navedeno propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Promiješajte i dodajte začine.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Obavezno miješati jer će se inače kečap zalijepiti za dno posude.
Pripremljeni kečap ulijte u sterilne staklenke, zarolajte, zamotajte i ostavite da se ohladi dok ne bude spreman.

Recept 3: kečap sa šljivama

Dobar za upotrebu kada je bogat urod šljiva. Isprobajte i sljedeći recept.

Za pripremu kečapa za ovaj recept potrebno je imati:

5 kilograma zrelih šljiva;
1 kilogram rajčice;
pola kilograma slatke paprike;
300 grama češnjaka;
malo ljute crvene paprike po ukusu;
2 žlice soli;
300 grama šećera.

Priprema kečapa od šljiva prema receptu

Pregledali smo 3 načina kako napraviti kečap od šljiva. Probajte sami i podijelite svoje iskustvo!