kava - jedinstveno piće, u kombinaciji s raznih sastojaka stječe novi okus i mirisati. Razlika između latte, cappuccina, espressa i americano kave je u sastavu i tehnologiji pripreme. Da bismo razumjeli koje su njihove glavne razlike, potrebno je razmotriti svaku kavu.
Razlike između cappuccina i lattea
Ljudi najčešće brkaju latte i cappuccino. Latte je kava koja se sastoji od slojeva mlijeka, kave i vrhnja. Cappuccino je napitak od kave koji se sastoji od svježe kuhanog espressa i pjenastog mlijeka. Razlika između cappuccina i latte macchiata je u količini dodanog mlijeka i samoj količini pripremljenog napitka.
Latte macchiato jedan je od najlakših napitaka od kave koji mogu piti i mala djeca. Sadržaj kave je mali i praktički se ne osjeti. Priprema lattea je prilično jednostavna, potrebno je zapjeniti toplo mlijeko mikserom, uliti ga u čašu i polako dodavati espresso. Boja pića će biti topla mliječna nijansa kave. Ako se piće ne dira nekoliko minuta, vidjet ćete kako se počinje odvajati. Na dnu će biti mlijeko, u sredini napitak od kave, a na vrhu će plutati gusta pjena. Svojoj latte kavi možete dodati razne sirupe. Najčešće mu se dodaju sirupi od maline, kokosa, karamele i ribiza. Ovo piće se može poslužiti u različitim količinama. Ako se radi o latte macchiatu, onda se poslužuje u 200 ml. šalice, uobičajena tradicionalna je 400-500 ml.
Cappuccino se sastoji od espressa i pjenjenog mlijeka, koji sprječava da se kava ohladi. Cappuccino je dobio ime po mliječnoj pjeni koja podsjeća na kapucin kapucina. Ovo piće priprema se tehnologijom sličnom latteu. Prvo se pripremi espresso, zatim se ulije u šalicu, a zatim se u sredinu također pažljivo ulije pjenasto mlijeko. Jedna porcija cappuccina je 150 ml, što je upola manje od lattea. Pjena na napitku od kave toliko je gusta da ako u nju uspite šećer, neće propasti. Razlike između kave latte i cappuccina uglavnom su u receptu za pripremu, iako su sastojci isti.
postoje napitci od kave, koji su vrlo slični i cappuccinu i latteu. Jedno od tih pića je torre. To je slojevito piće koje se sastoji od espressa i preliveno sušom, gustom pjenom. Drugo piće, koje je vrlo slično ova dva klasično piće, je moka. Mochaccino se sastoji od tople čokolade, mlijeka i kave. Po izgled jako podsjeća na kavu s kavom i sastoji se od tri sloja. Donji sloj je otopljena čokolada ili čokoladni umak, drugi sloj je mlijeko, zatim kava i gornji sloj je gusta pjena.
Razlika između latte macchiata, espressa i cappuccina je u tome što je espresso čista kava bez aditiva. Zauzvrat, latte i cappuccino sastoje se od espressa.
Americano i espresso - razlike
Americano i espresso predstavljaju skupinu kava koje se pripremaju u aparatima za filter kavu, odnosno posebnim aparatima za kavu. Razlika između ovih pića je koncentracija kofeina. Espresso je kava koja sadrži visoku koncentraciju kofeina. Americano – sadrži manje kofeina od espressa. Americano se priprema na dva načina. Prvi je dodati ga običnom espressu tople vode, drugi, naprotiv, uključuje razrjeđivanje vruće vode s kavom. Ispravna proporcija sastoji se od jednog dijela espressa i tri dijela vode. Volumen gotovo piće treba biti 120 ml.
Pripremite espresso ručno kod kuće nije moguće. Priprema pravog espressa uključuje propuštanje pare kroz mljevenu kavu, što vam omogućuje koncentriranje velike koncentracije kofeina u maloj količini vode. učiniti prava kava moguće uz pomoć posebnih aparata za kavu, koji vam pod pritiskom većim od 9 bara omogućuju pravi ukusno piće. Samo uz profesionalnu opremu možete dobiti odgovarajuću kavu. Poslužuje se u malim čašicama debelih stijenki, koje su također prethodno zagrijane. Posebnu ulogu igra lagana pjena na piću. Boja pjene treba biti topla boje oraha. Baza pjene treba biti gusta.
Svako od predstavljenih pića razlikuje se jedno od drugog, ali sva imaju nenadmašan okus i miris koji će vam podići ton cijeli dan.
Broj recepata i načina za pripremu kave je toliko velik da ih neiskusnoj osobi može biti teško razumjeti. Pogledali smo to ranije, sada saznajmo koja je razlika između Americano kave i espressa.
Što je espresso kava
Espresso je način pripreme okrepljujuće piće pritiskom vruće vode pod pritiskom (9 bara ili više) kroz prah mljevena kava, što vam omogućuje postizanje maksimalne ekstrakcije okusa i aromati od mljevenja. Ova metoda izumljena je u Italiji početkom 20. stoljeća, a do ranih 50-ih godina stekla je svjetsku popularnost. Prevedeno sa talijanski jezik espresso znači "prešani".
Napitak se priprema u posebnom aparatu koji se zove espresso aparat za kavu ili.
Posljednje ime odražava način punjenja mljevenja u jedinicu, kada se utisne u takozvani držač (rog) i stavi u aparat za kavu.
Vruća voda, temperature oko 90 stupnjeva i tlaka od 9 bara, ovisno o modelu aparata za kavu, prolazi kroz zbijeno mljevenje u držaču i ispušta se u posudu.
Za pripremu jedne porcije klasičnog espressa potrebno je 8-9 grama mljevene kave. Poslužuje se u malim šalicama zapremine 25-35 ml. Posebnost espresso kava je gusta pjena od kave, kao i izraženu aromu. Piće ima dugi okus, pa ga je preporučljivo isprati malim gutljajem. hladna voda. Više detalja o ovoj metodi ispijanja pića opisano je u članku "".
Što je Americano kava
Americano je, jednostavno rečeno, razrijeđeno tople vode espresso kava. Kako zasebne vrste ovo piće je formirano tijekom Drugog svjetskog rata u Italiji. O nastanku Americana postoji jedna legenda u dvije varijante. Jedna verzija kaže da su Amerikanci stacionirani u oslobođenoj Italiji zahtijevali da se espresso razrjeđuje vrućom vodom u barovima, jer... bili su nenavikli na malu porciju i jačinu pića. Druga verzija legende govori nam da su lukavi lokalni barmeni sami potajno dodavali vodu u espresso, ismijavajući tako grubi okus Yankeeja, koji nisu znali cijeniti okus plemenitog pića.
U Americanu su okusna i aromatična svojstva sve manje izražena. Postoje dva glavna načina pripreme Americana:
- U gotov espresso dodaje se vruća voda. Međutim, ovdje pjena brzo pada i nestaje.
- U šalicu se ulije vruća voda, pa pažljivo doda espresso. Ovom metodom moguće je zadržati pjenu na površini.
Tradicionalni Americano recept zahtijeva 100 ml vode po čašici espressa, iako se može dodati u bilo kojoj razumnoj količini. To je sva razlika između Americano kave i espressa.
U svijetu kave postoji piće za svakoga: za ljubitelje jače kave - ristretto, za poznavatelje jače blagog okusa- američki. Obožavateljima sladoleda sigurno će se svidjeti glace. Osnova sve te raznolikosti je espresso, mala šalica aromatično piće pripremljeno na poseban način.
AiF.ru govori o espressu i drugim glavnim vrstama kave.
Espresso i njegove vrste
Fotografija: Shutterstock.com
Espresso— posluženo u šalici od 60 ml. Nakon 1 žlice. Žlica (7 grama) fino mljevene kave propasira se pod pritiskom s 30 ml vode na temperaturi od 90 stupnjeva.
Dupli espresso— posluženo u šalici od 90-100 ml. Nakon 2 žlice. žlice fino mljevene kave (14 grama) prolaze pod pritiskom sa 60 ml vode na temperaturi od 90 stupnjeva.
Espresso Lungo— posluženo u šalici od 90-100 ml. Nakon 1 žlice. Žličica sitno mljevene kave (7 grama) promiješa se pod pritiskom sa 60 ml vode temperature 90 stupnjeva.
Espresso ristretto— posluženo u šalici od 60 ml. Nakon 1 žlice. Žlica fino mljevene kave (7 grama) promiješa se pod pritiskom s 20-25 ml vode temperature 90 stupnjeva.
Espresso macchiato— posluženo u šalici od 60 ml. U standardnu espresso šalicu dodaje se 15 ml vrhnja.
Espresso Romano— posluženo u šalici od 60 ml. Kap se dodaje u dozu standardnog espressa sok od limuna i malo žara.
Espresso corretto— poslužuje se u šalici od 250-500 ml. Nekoliko kapi viskija dodaje se u šalicu standardnog espressa.
Pića na bazi espressa
Fotografija: Shutterstock.com
američki(američka kava, obična kava)
Napitak od kave dobio je ime jer je vrlo popularan u Sjedinjenim Državama. Poslužuje se u šalici od 150 ml. Dvije čašice tople vode dodaju se standardnoj čašici espressa.
Flat White
Napitak od kave dolazi iz Australije. Poslužuje se u šalici od 150 ml. Standardnoj čašici espressa dodaju se dvije čašice mlijeka.
Macchiato
Napitak od kave iz Italije. Poslužuje se u šalici od 150 ml. Dvjema dozama standardnog espressa dodaje se jedan doza mliječne pjene.
Bečka kava
Napitak od kave austrijskog porijekla. Poslužuje se u šalici od 150 ml. Standardnoj čašici espressa dodaju se dvije porcije šlaga.
Kava s mlijekom
Napitak od kave dolazi s Apeninskog poluotoka. Prema fonetskim normama talijanskog jezika, naglasak u riječi pada na prvi slog. Poslužuje se u šalici od 60 ml. Jednoj porciji standardnog espressa dodaju se tri porcije mlijeka i jedna porcija mliječne pjene.
Latte macchiato
Napitak od kave iz Italije. Talijanska riječ "macchia" odnosi se na malu mrlju kave koja ostane na površini mliječne pjene. Poslužuje se u šalici od 250-300 ml. Jednoj porciji standardnog espressa dodaje se 1,5 porcija mlijeka i 1,5 porcija mliječne pjene. U ovom slučaju mlijeko se ne miješa s kavom, već se stavlja u slojeve.
Cappuccino
Napitak od kave porijeklom iz Italije. Poslužuje se u šalici od 250-300 ml. Jednoj porciji standardnog espressa dodaju se dvije porcije mliječne pjene i jedna porcija mlijeka.
Correto
Piće talijanskog porijekla s dodatkom viskija. Poslužuje se u šalici od 100 ml. Jedna doza viskija dodaje se jednoj dozi standardnog espressa.
Irska kava
Alkoholno piće od kave porijeklom iz Irske. Poslužuje se u termootpornoj čaši od 200 ml. Jednoj porciji zagrijanog viskija dodaju se tri porcije espressa i jedna porcija šlaga.
Marocino
Čokoladni napitak od kave iz Italije. Poslužuje se u šalici od 150 ml. Jednoj porciji čokolade dodaje se jedna porcija espressa i jedna porcija mliječne pjene.
Moka
Čokoladni napitak od kave iz SAD-a. Poslužuje se u šalici od 150 ml. Dodajte jednu porciju čokolade jednoj porciji mlijeka, jednoj porciji espressa i jednoj porciji šlaga.
Bicherin
Čokoladni napitak od kave iz Italije. Poslužuje se u šalici od 250-300 ml. Za jednu porciju bijela čokolada dodajte jednu porciju tamne čokolade, jednu porciju espressa i jednu porciju šlaga.
Frappe
Hladno piće od kave grčko podrijetlo. Poslužuje se u šalici od 250 ml. U dvije čašice espressa dodajte tri čašice mlijeka i led.
Glyase
Talijanski napitak od kave sa sladoledom. Poslužuje se u šalici od 250 ml. U jednu porciju sladoleda dodaje se prstohvat ribane čokolade.
Uvjeti prodaje i pravne informacije.
Definicije
Prodavač– TEST BAR DOO
Kupac- fizička ili pravna osoba koja je naručila i (ili) platila proizvod na web stranici Prodavatelja.
Proizvod– popis robe koju Prodavatelj nudi Kupcu na svojoj web stranici.
Kupac i Prodavatelj se u svojim odnosima rukovode etičkim standardima i važećim zakonodavstvom Ruska Federacija. Slanjem narudžbe na web stranici Prodavatelja Kupac se slaže s ovim uvjetima prodaje.
Cijena proizvoda
Cijena robe navedena je na web stranici Prodavatelja i ne može se preformulirati u odnosu na već poslane narudžbe.
Trošak dostave koju obavljaju tvrtke angažirane od strane Prodavatelja prikazan je prilikom narudžbe.
Vrijeme isporuke određuje Prodavatelj prilikom naručivanja.
Obrada narudžbe
Sve narudžbe, bez obzira na njihov sadržaj, Prodavatelj obrađuje na dan zaprimanja, ali isključivo u radnom vremenu internetske trgovine (od 9.00 do 21.00) te se iste prosljeđuje tvrtkama koje je Prodavatelj angažirao za dostavu. dan. Narudžbe zaprimljene izvan radnog vremena (od 21.00 do 9.00) Prodavatelj obrađuje sljedeći dan i prosljeđuje tvrtkama koje je Prodavatelj angažirao za dostavu sljedeći dan.
Ukoliko je Kupac izvršio narudžbu jela "Bodum" prije 12.00 sati danas, tada se posuđe isporučuje unutar jednog dana. Ako nakon 12.00, onda za dva dana.
Plaćanje robe
Plaćanje Robe Kupac vrši daljinski putem web stranice Prodavatelja korištenjem usluga tvrtki koje je Prodavatelj angažirao za obradu plaćanja na daljinu ili u gotovini po primitku narudžbe. Gotovinu primaju tvrtke koje je Prodavatelj angažirao za dostavu.
Osobni podaci
Za uspješnu obradu narudžbe, Prodavatelj zahtijeva od Kupca minimalni set osobni podaci potrebni za ispravnu obradu narudžbe. Narudžbom na web stranici Prodavatelja Kupac pristaje na obradu svojih osobnih podataka. Prodavatelj se obvezuje da neće koristiti osobne podatke Kupca u bilo koju drugu svrhu osim za obradu njegove narudžbe, te da ih neće prenositi trećim osobama, osim ako je takav prijenos izravno neophodan, kao u slučaju prijenosa adrese i telefonskog broja Kupca na tvrtka za dostavu.
Navođenje broja mobilnog telefona od strane Kupca za primanje SMS obavijesti o statusu narudžbe prilikom narudžbe znači njegov pristanak za primanje SMS poruka s tekstualnim informacijama u skladu sa Saveznim zakonom od 21. srpnja 2014. N 272-FZ „O izmjenama i dopunama Savezni zakon "O komunikacijama" "".
Ukoliko prilikom prve narudžbe Kupac ne odbije primanje Prodavateljeve pošte poslane e-poštom, Prodavatelj će poslati pisma koja mogu sadržavati važne i korisne informacije za Kupca. Kupac se može odjaviti s mailing liste Prodavatelja u bilo kojem trenutku slijedeći odgovarajuću poveznicu e-pošte ili pisanjem pisma Prodavatelju na bilo koju od njegovih adresa e-pošte.
Otkazivanje narudžbe
Kupac ima pravo odustati od narudžbe u bilo kojem trenutku bez navođenja razloga.
Povrat robe
Povrat ili zamjena robe dobre kvalitete moguća je uz očuvan izgled (ambalaža, etikete), potrošačka svojstva, kao i dokument koji potvrđuje činjenicu i uvjete kupnje navedenog proizvoda (prodajni ili blagajnički račun). Troškovi dostave kurirskom službom su nepovratni. Za povrat robe potreban je i identifikacijski dokument. Povrat ili zamjena moguća je unutar 14 dana od kupnje. Prema važećem zakonodavstvu Ruske Federacije, prehrambeni proizvodi, uključujući čaj i kavu, ne podliježu zamjeni niti povratu. Pažnja! Sniženi artikli se ne mogu zamijeniti niti vratiti. Ukoliko za povrat robe pozovete dostavljača, trošak kurirske usluge se posebno plaća.
Popusti
3% popusta na kupovinu iznad 3.000 RUB.
6% popusta na kupovinu iznad 8.000 RUB.
10% popusta na kupovinu iznad 20.000 RUB.
15% popusta na kupovinu iznad 50.000 RUB.
Za kupce koji su registrirani na web stranici Prodavatelja i naručuju pod istim računom, primjenjuje se kumulativni sustav popusta. Količina narudžbi se zbraja. Zbrajanje troškova narudžbi provodi se ili u trenutku plaćanja robe od strane kupca, koje se provodi na daljinu na web stranici prodavatelja ili po primitku narudžbe od dostavne tvrtke.
Svi tekstovi objavljeni na web stranicama Prodavatelja napisani su od strane Prodavatelja ili trećih osoba koje on angažira te su intelektualno vlasništvo Prodavatelja. Korištenje tekstova s web stranice Prodavatelja u komercijalne svrhe dopušteno je samo uz pisanu suglasnost Prodavatelja i poveznicu na istu.
Garancije kvalitete
Prodavatelj jamči Kupcu da opis Proizvoda na etiketi u potpunosti odgovara njegovom sadržaju.
Danas postoji nekoliko desetaka recepata za pripremu kave. Popularnost kave objašnjava se prilično respektabilnom starošću i obiljem reklama. I ako su ranije mnogi ljudi u našoj zemlji preferirali instant kava, onda danas sve više ljudi preferira prirodna kava njegov topljivi pandan.
Da biste napravili pravu kavu kod kuće, morate razumjeti razliku između espressa (talijanski za "brzo") i Americana.
Američka kava, kao i ostali napici od kave, radi se od mljevenih zrna kave. Posebnost ovog pića je da se priprema na više načina:
- korištenje aparata za filter kavu;
- razrjeđivanje espressa određenim udjelom kipuće vode.
Možemo reći da je glavna razlika između Americana to što je slabiji od espressa, plus što se poslužuje u više. Kava koja se priprema uz dodatak kipuće vode naziva se europeizirana.
Da biste pripremili Americano, trebate dodati još šezdeset mililitara kipuće vode u šezdeset mililitara espressa; temperatura vode bi trebala biti oko 90 stupnjeva. Kava na američki način pripremljena u aparatu za kavu imat će veći volumen i manju jačinu.
Metode pripreme americana
Americano se može pripremiti na švedski i talijanski način.
Kod pripreme napitka talijanskom metodom pjena se uništava, dok se švedskom metodom čuva. Razlika između metoda je redoslijed dodavanja sastojaka. Švedska metoda uključuje dodavanje kave u kipuću vodu; kada se priprema talijanskom metodom, naprotiv, u kavu se dodaje voda. Oni koji malo razumiju ove nijanse ne vide razliku između ove dvije metode. Kavoljupci tvrde da švedski način pripreme omogućuje dobivanje kave s više delikatan okus i bogatu aromu.
Espresso je jako piće koje se također priprema od mljevenog zrna kave. Za pripremu vam je potreban poseban aparat za kavu, koji pod jakim pritiskom propušta vodu kroz zrna, "cijedeći" iz njih sve što je potrebno za dobivanje okrepljujućeg i žestoko piće. Espresso je i samostalno piće i osnova za pripremu desetak drugih pića.
Ali kako gurman početnik može razumjeti razliku između espresso kave i americano kave? Američka kava, za razliku od talijanskog pandana, ima manje bogat okus, a aroma mu nije toliko izražena. To je zato što je količina vode u ovom napitku nekoliko puta veća od količine sirovine kave.
Čak je i posluživanje ova dva pića različito. Espresso se poslužuje u malim šalicama, američka kava poslužuje se u dvostruko većim šalicama. Osim toga, pravi espresso nužno je ukrašen gustom pjenom. Ali na Americanu prisutnost pjene uopće nije potrebna. 
Espresso treba popiti odmah nakon pripreme. Trebao bi biti vruć i mirisan. Americano se može piti vruć ili ohlađen. Možete ga nositi sa sobom u zatvorenoj čaši, pijuckajući polako kroz rupu na poklopcu.
Pravi poznavatelji kave preferiraju espresso. Ne vole aditive jer su sigurni da je to jedina kava kojoj ne trebaju razna poboljšanja. Espresso ne sadrži šećer mala količina kalorija, pa ga radije piju ljudi koji strogo paze na svoju figuru. Preferiraju ga i ljudi koji se trebaju brzo oraspoložiti.
Američku kavu preferiraju oni koji espresso smatraju prejakim i visoko koncentriranim. Danas se Americano smatra uredskim pićem. Više od dvije milijarde čaša americana popije se dnevno; većina konzumenata ovog pića su uredski radnici.
Poslovni sastanci u restoranu nisu potpuni bez šalice espressa, a vesela druženja s prijateljima često su popraćena slabijom američkom kavom. Usput, u nekim objektima baristi koriste jedan mali trik - posjetiteljima poslužuju espresso s kipućom vodom i čistom čašom. Drugim riječima, posjetitelj sam odlučuje hoće li piti espresso ili će dati prednost Americanu, a osim toga sam bira kojim će redom dodavati kipuću vodu i kavu. 
Ako barista poslužuje espresso sa hladna voda, što znači da se pobrinuo da u kavi dobijete pravi užitak. Da biste svoje receptore pripremili za pravi užitak, prvo morate popiti nekoliko gutljaja vode. Od espressa možete napraviti još nekoliko originalnih i ukusnih napitaka.
Kava s mlijekom
Piće koje uključuje dva sastojka: mlijeko i isti espresso. Koristi se samo punomasno i zagrijano mlijeko.
Ristretto
Isti espresso, ali još koncentriraniji. Na primjer, za pripremu espressa potrebno je upotrijebiti sedam grama mljevenih zrna i ne više od trideset miligrama vode. Ali za pripremu ristretta istih sedam grama kave trebat će samo dvadesetak miligrama vode. Ispostavilo se da ristretto ima još veću snagu.
Cappuccino
Jednaki omjeri punomasnog kuhanog mlijeka i espressa. U barovima se mlijeko pjeni na pari.
Frappe
Napitak od espressa, mrvljenog leda i mlijeka. Možete dodati orahe, bobičasto voće, sladoled i komadići čokolade. Sve sastojke za frape umutiti u pjenu.
Macchiato
Za pripremu vam je potreban espresso i mala količina pjenastog mlijeka. Macchiato se dekorira pjenom od mlijeka.
Moka
Osnova napitka je espresso u koji se dodaje vrhnje umućeno s mlijekom i čokoladni sirup(možete koristiti kakao prah). Mocha sadrži deset grama proteina pa ju je dobro piti nakon treninga.
Guillermo
Gurmanska kava. U biti, to je obični espresso koji se poslužuje s malom kriškom limuna.
Irska kava
Espresso s dodatkom male količine alkohola. Za pripremu koristite smeđi šećer. Piće je ukrašeno slojem šlaga.
Učitavanje...