Što može biti ugodnije kada domaće, mirisne i velike rajčice sazriju u vlastitom vrtu? U početku domaćice od njih rado pripremaju salate, umake i druge delicije. Ali kasnije mi dolazi misao da prepolovim rajčice za zimu. Uostalom, ispadaju sočni, nježni i kao da se tope u ustima. Na taj način užitak u voću traje gotovo cijelu godinu. Uveseljava vas i na tradicionalnoj obiteljskoj večeri i na svečanom stolu.
Rajčice imaju krhku kožu i mesnatu teksturu. Stoga, kako se konzervacija ne bi pretvorila u pire prije zime, potrebno je uzeti u obzir neke suptilnosti u pripremi:
- Za bolje očuvanje oblika i estetske privlačnosti, preporuča se koristiti durum sorte povrće.
- Marinada za pripreme uključuje više sastojaka nego što se možda čini. Nemojte zanemariti mirisno bilje i različite sorte papar - od pimenta do ljutog.
- Također, okus salamure uvelike ovisi o octu. Ako uobičajenu kiselinu promijenite u vinsku ili jabučni ocat, lako možete pronaći novo „jelo s potpisom“.
Korisna svojstva rajčice
Plodovi sadrže skladište korisnih svojstava za ljude:
- Blagotvorno djeluju na stanje kože.
- Korisno za bolesti srca.
- Pomaže kod depresije.
- I također se riješite viška kilograma.
Predivno! Sve do sredine prošlog stoljeća rajčica se smatrala otrovnom bobicom, au Europi su je pokušavali ne jesti.
Odabir i priprema proizvoda za kiseljenje
Tu je i nekoliko savjeta za pripremu sočnih i lijepe konzerve za zimu od rajčice u polovicama:
- Rajčice treba rezati. Tako da pulpa ostane na rezu, ali ne i sjemenke. Ako to ne uspije, preporuča se riješiti sjemenki na površini kako bi se sačuvao izgled. Pogotovo ako su rajčice ružičaste.
- Preporuča se slagati rajčice s prerezanom stranom prema dolje i ne pritiskati previše plodove.
- Da biste smjestili više rajčica, možete ih malo zbiti tako da dno staklenke lagano lupnete po ručniku postavljenom na stol.
- Rajčice nakon uvijanja nije potrebno umotati u nešto toplo, mogu omekšati. Jednostavno okrenite staklenku dok se potpuno ne ohladi.
- Najvažnija stvar kod uvijanja je marinada. Njemu treba posvetiti maksimalnu pozornost.
Kako pripremiti rajčice u polovicama za zimu
Postoji nekoliko posebno popularnih načina pripreme voća za skladištenje do zime. Svaki od njih je jedinstven, ali u isto vrijeme jednostavan. Da biste saznali koji je najbolji, morate svaki isprobati barem jednom.
Klasičan recept za zimnicu “Prste ćete polizati”
Najviše popularan recept Polovice rajčice nedvojbeno se smatraju "za prste polizati" ukiseljenim polovicama. Naziv se u potpunosti opravdava: rajčice su vrlo ukusne, a rasol okrepljuje. Za pripremu će vam trebati:
- Kipuća voda - 3 litre.
- Šećer - 8 kašika.
- Sol - 3 žlice.
- Rajčice (pune ih).
- Češnjak – 1 češanj.
- Luk - 1 mala.
- Lovorov list, kopar.
- Ocat 9% - 1 žlica.
Za rješenje su potrebna prva tri proizvoda. Samo trebate prokuhati tekućinu i otopiti sol i šećer. Zatim sve ostale proizvode treba staviti na dno staklenke, napuniti rajčicom do grlića, uliti žlicu octa i do vrha napuniti dobivenom salamurom. Pustite da se sterilizira 5-7 minuta i zarolajte poklopac.
Bez sterilizacije
Konzerviranje je moguće bez sterilizacije. A budući da rajčica u početku sadrži puno kiseline, to uopće nije potrebno. Ako je voće slatko i domaćica sumnja, možete dodati još kiseline.
S lukom i maslacem
Jednostavan recept za kombiniranje sočne rajčice i hrskavi ukiseljeni luk. Klasični recept za staklenku od 1 litre zahtijeva:
- rajčice do vrha;
- luk 1-2;
- češnjak - 3;
- maslac - 2 žlice;
- sol, šećer, ocat;
- zelje, piment, klinčići.
Najprije je potrebno pripremiti kiseljenje tako da se u kipućoj vodi otopi 2 žlice šećera, 3 žlice soli i 2 octa, uz dodatak nekih začina. Zatim u staklenku trebate staviti preostale začine. Luk oguliti i poprečno zarezati, te redati u slojevima s rajčicama. Kada je staklenka napunjena do grla, potrebno je uliti 2 kašike ulja i do vrha napuniti salamurom. Pustite da odstoji 5-7 minuta i konzervirajte.
S ljutom paprikom
Ljuto i aromatične rajčice kriške se mogu posoliti za zimu s paprikom. Da biste to učinili, trebate, na temelju staklenke od 3 litre:
- Voće na pola - do rubova.
- Capsicum – 4 srednje.
- Češanj češnjaka -
- Bijeli luk - ½ glave.
- Mrkva - ½.
- paprika -
- Zelje, lovor, piment, klinčići - količina je za svakoga.
Za marinadu:
- šećer - 150 grama;
- sol - tri puta manje;
- ocat - nepotpuna čaša.
Sve dodatni sastojci Potrebno ga je saviti na dno i položiti rajčice na vrh. Napunite kipućom vodom i nakon 5 minuta izlijte vodu u sudoper. Ponovite radnju i ulijte otopinu u lonac, dodajte sastojke za marinadu, sve otopite i ponovno napunite staklenku dobivenom otopinom. Zatim pričekajte 7 minuta i zarolajte. Okrenuti i ostaviti da se ohladi.
Sa senfom
Za mariniranje rajčice sa senfom, dovoljno klasični recept"Prste ćete polizati" dio šećera (4 žlice) zamijenite sa 2 žlice senfa. Inače zatvorite bez promjena. Preporuča se dodati senf ne u slanu otopinu, već izravno na dno staklenke. To će učiniti okus svjetlijim i bogatijim.
S bosiljkom
Što više mirisne trave u konzerviranoj hrani, ispada ukusnije gotovo jelo. Bosiljak je kralj prirodnih mirisa.
Kada konzerviramo, treba imati na umu da pravo bilje poništava miris bilo kojeg drugog. Za pripremu rajčica s bosiljkom potrebno vam je:
- Plodovi su do vrha.
- Bijeli luk – 1 mala.
- Češnja češnjaka - 2-3.
- Ulje – 1 žlica.
- Sol, šećer, ocat.
- zelena, piment.
- Bosiljak zeleni i ljubičasti.
Tekućinu je potrebno prokuhati tako što ćete otopiti 2 žlice šećera, 3 žlice soli i 2 žlice kiseline. Zatim stavite sve sastojke u posudu, prelijte uljem na vrh, prelijte salamurom, pričekajte 7 minuta i zavrnite. Slane rajčice s bosiljkom su spremne.
S lukom i češnjakom u staklenke od 1 litre
Za pravilno mariniranje rajčica s lukom i dodavanjem češnjaka potrebno je uzeti:
- Voće - do vrata.
- luk –
- Češanj češnjaka -
- Piment - 7 graška.
- Kopar - 1 grančica.
- Ulje – 1 žlica.
- List hrena – 0,5.
- lovor - 1 list.
- Peršin.
- Sol - 2 žlice.
- Šećer - 6 žlica.
- Ocat – 1 žličica.
Mora biti učinjeno klasična marinada napravljen od vode, šećera, soli i papra. Ostaviti da se ohladi. Pažljivo položite komponente prema dolje, napunite do vrha rajčicama, ulijte kiselinu i ulje i napunite otopinom. Pokrijte poklopcem 5 minuta, a zatim zarolajte.
Obavezno prokuhajte poklopce.
Slatke rajčice prepoloviti
Ako je voće slatko, jest velika prilika napraviti ih soljenje po novom receptu. Da biste to učinili, prvo morate objaviti:
- Češnjak – 1 češanj.
- slatka paprika - 1.
- paprika - 0,25.
- I stavite rajčice na vrh do vrata.
- Ulijte ocat - 25 grama.
- 25 grama soli;
- 50 grama šećera;
- 1 list lovora;
- i 2 litre vode.
Pokrijte sadržaj posude soljenjem, zarolajte poklopac i ostavite da se ohladi.
Bez octa
Prepolovljene rajčice za zimnicu možete ukiseliti i bez octa. Za ovo će vam trebati:
- Plodovi su puni.
- Češnjevi češnjaka –
- Cijela paprika - 5 graška.
- Kopar - 1 grančica.
- Ulje – 1 žlica.
- List hrena – 0,5.
- List trešnje ili ribiza.
- Peršin je grančica.
- Sol - 2 žlice.
- Šećer - 6 žlica.
- Askorbinska kiselina - 1 tableta na 0,75 litara.
Za kuhanje ovaj recept nema potrebe za soljenjem. Samo sve sastojke stavite u staklenku, sve prekrijte rajčicama, a na sam vrh stavite kopar. Stavite sol, šećer, kiselinu na vrh i napunite kipućom vodom. Pustite da se kuha 7 minuta i možete sigurno smotati staklenku.
Kako i koliko dugo se konzerve mogu čuvati?
Konzervirana hrana obično se čuva u tamnoj, hladnoj prostoriji ne duže od godinu dana.
Za jednu staklenku od dvije litre:
2 kg. rajčice,
glavica češnjaka,
1 žličica octena esencija.
salamura:
1 litra vode,
2 žlice. žlice bez tobogana soli,
6 žlica s malom hrpom šećera;
7 zrna crnog papra
7 klinčića,
par listova crnog ribiza,
2 mala kišobrana kopra (ne više).
Recept za ukiseljene rajčice:
Rajčice operite, izrežite peteljku. Ako pokušate pažljivo rezati bez dodirivanja kože, rajčice neće popucati prilikom izlijevanja marinade, ali ako kožice puknu, to je još bolje, jer će rajčice biti bolje zasićene marinadom. U svaku rajčicu zabodite komadić češnjaka
i staviti ih u staklenke.
Rajčice u staklenkama prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
Pripremite salamuru: na 1 litru vode 2 ravne žlice soli i 6 prepunih žlica šećera.
Dodajte začine i kuhajte 10 minuta. Rajčice su ukusne i bez ikakvih začina, samo s češnjakom, ali toplo preporučam dodavanje klinčića, on daje slatku aromu salamuri.
Zatim ocijedite vodu iz konzerve rajčice i odmah je napunite kipućom salamurom. U svaku staklenku dodajte žličicu octene esencije.
Zatvorite steriliziranim poklopcima. Smotajmo se
okrenuti naopačke, zamotati u ručnike ili još bolje u deku i ostaviti da se potpuno ohladi. Nije potrebna dodatna sterilizacija.
Prema ovom receptu, rajčice su vrlo ukusne, slatke, a rasol je odličan!
Sada o sitnicama: ako uvaljate staklenke od tri litre- vaša marinada će se izračunati za 1,5 litara vode, dobit ćete 3 žlice. žlice soli potpuno bez tobogana (ili 2 žlice s malim toboganom) i 9 žlica s malim toboganom šećera.
Za staklenke od litre - 400 ml vode, 1 žlica soli i 3 pune žlice šećera.
Pogledajmo najjednostavniji recept za slatke ukiseljene rajčice za zimu: fotografije korak po korak. Ovdje nam ne trebaju nikakvi začini. Većina zanimljive opcije Za mariniranje slatkih rajčica, kao i tajne pripreme, pogledajte u nastavku.
Sastojci za 1 litru marinade:
pogledajte sliku za količinu po staklenci od 3 litre
Kako ukiseliti rajčice
1
. Rajčice operite i osušite. U nastavku potražite savjete kako spriječiti pucanje rajčica prilikom kiseljenja.
2
. Stavite rajčice u čiste staklenke tretirane kipućom vodom.
3
. Zakuhajte vodu i ulijte u staklenke do grla. Pokrijte steriliziranim poklopcima. Neka odstoji 10 minuta.
4
. U međuvremenu pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Kad se otope dodajte ocat. Ocijedite vodu iz staklenki i ulijte marinadu. Zavrnite poklopce i staklenke stavite pod bundu dok se ne ohlade.
Slatke ukiseljene rajčice su spremne
Dobar tek!
Da rajčice ne puknu u tegli
Često se domaćice tijekom kiseljenja rajčice susreću s činjenicom da pokožica rajčice pukne. To ne samo da kvari izgled, već i okus proizvoda. Kako se to ne bi dogodilo, pridržavajte se sljedećih pravila:
- Rajčice ne smiju biti hladne. Ako su bile u hladnjaku ili su ubrane s grma po hladnom vremenu, ostavite ih da odstoje sobna temperatura par sati. Onda ih je dobro držati na toplom neko vrijeme nakon toga tople vode(ne kipuće vode). To će rezultirati manjom temperaturnom razlikom.
- Ne stavljajte mokre rajčice u staklenke. Prvo se moraju osušiti.
- Za kiseljenje birajte zrelo (tvrdo, elastično) voće, ali ne prezrelo (meko, rastresito). I naravno, rajčice moraju biti posebne sorte za kiseljenje. Duguljasti plodovi, poput šljiva, dobri su za kiseljenje.
- Kada ulijevate kipuću vodu, činite to postupno, u malim obrocima s pauzama od nekoliko sekundi. Prvo dodajte malo kipuće vode na dno; čim se stijenke posude zamagle, ulijte sljedeću porciju. Tako da rajčice imaju vremena da se zagriju. Na vrh možete staviti žlicu tako da dodiruje stijenku staklenke (vidi sliku). I ulijte kipuću vodu na ovu žlicu. Tako će teći niz stijenku i manje dolaziti u kontakt s rajčicom.
- Bolje je položiti zelje na vrh. Stoga, kada sipate marinadu, ona preuzima najveći teret kipuće vode.
- Svako povrće na mjestu pričvršćenja peteljke možete probosti čačkalicom 3-4 puta.
- Nakon uvijanja, ukiseljene rajčice potrebno je staviti "pod bundu" dok se potpuno ne ohlade. Dakle, smanjenje temperature će se dogoditi postupno, ravnomjerno i neće dovesti do pucanja kože rajčice.
Slatke marinirane cherry rajčice za zimu
Za staklenku od litre potrebno nam je:
Voda - 600 ml.
Cherry rajčice - 500 grama
Češnjak – 2 režnja
Kopar - 2-3 grančice
Piment - 10 graška
Crni papar u zrnu - 10 komada
Šećer - 3 žlice (napune)
Sol - 2 žličice (bez tobogana)
Jabučni ili vinski ocat 7-8% - 70-80 grama
Lovorov list - 1 komad
Za kiseljenje je bolje uzeti mladi češnjak ( svježa berba). Iskusni kuhari Preporuča se koristiti ga izravno s ljuskom kako bi češnjak dao više okusa. Prerežite klinčiće na pola. Operite kopar; zelje nije potrebno nasjeckati.
Prokuhajte vodu, dodajte sol (krupnu, bez dodataka), šećer, alevu papriku, crni biber u zrnu, lovorov list ik.
Zatim tamo pošaljite oprane cherry rajčice. Imajte na umu da rajčice moraju biti osušene kako kora ne bi pucala. Također je važno da povrće nije hladno kada se dodaje marinada. Stoga, ako ste rajčice čuvali u hladnjaku, ostavite ih da odstoje 1 sat na sobnoj temperaturi prije mariniranja.
Nakon 2-3 minute u tavu dodajte kopar i češnjak.
Dodajte ocat i pustite da marinada zavrije.
Uklonite kopar. Možete ga ostaviti ako ćete pripravke pojesti za 5-7 dana. Prilikom spremanja za zimu, kopar se mora ukloniti!
Rajčice s češnjakom i začinima stavite u staklene posude i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem (još ne zategnite). Staklenke sterilizirajte 10-15 minuta. Ovaj pripravak čuva se cijelu zimu u hladnjaku, podrumu ili ispod zemlje.
Marinirane rajčice za zimu, slatke i začinjene s čili papričicom
Za staklenku od 1,5 litara potrebno nam je:
Voda - 1 litra
Rajčice - 1 kg
Papar ljuti čili– 3 komada
Češnjak - 5-6 češnja
Kopar - 3 grančice
Šećer - 5 kašika (na vrhove)
Sol - 2 žlice (bez tobogana)
Piment - 10-15 graška
Crni papar u zrnu - 10-15 komada
Lovorov list - 1 komad
Ocat 9% - 100 grama
Na dno prethodno sterilizirane staklenke poslažite oprane i osušene rajčice u jednom ili dva reda i stavite na vrh ljuta papričica(mali rez na paprici). Za one koji žele kušati pripravak za tjedan dana, predlaže se rajčice narezati na polovice.
Opet sloj paradajza, pa paprika, češnjak. Učinite to 2-3 puta dok se staklenka ne napuni.
Stavite posudu na vatru, ulijte 0,5 čaše vode i zagrijte. Dodajte sol, šećer, alevu papriku i crni grašak, lovorov list, promiješajte. Nakon što se sol otopi, dodajte preostalu vodu i kopar u marinadu. Zakuhajte, ulijte ocat, maknite posudu s vatre. Izvadite kopar iz tave.
Ispunite začinjene rajčice marinada do vrata. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite da se sterilizira 10 minuta. Zavijte poklopac i ostavite obradak da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga spustimo u podrum ili stavimo u hladnjak za skladištenje za zimu.
Marinirane rajčice s lukom za zimu
Za 3 jedan litarske staklenke trebamo:
Voda - 1-1,5 litara
Rajčice - 1,5 kg
Luk - 5 glava
Kopar, peršin - hrpa
Češnjak – 3 režnja
Šećer – 5 žlica
Sol - 1,5 žlica
Lovorov list - 3 komada
Crni papar u zrnu - 15 komada
Piment - 15 komada
Biljno ulje - 1,5 tbsp
Ocat 9% - 3 žlice.
Luk ogulite i narežite na kolutiće. Staklenke dobro isperite, prelijte kipućom vodom i osušite. Na dno svake staklenke stavite češnjak (češanj prerezan na pola), list lovora, 5 zrna crnog papra, 5 zrna pimenta, 3 grančice opranog zelenog kopra i peršina.
Operite rajčicu, osušite je i po vrhu stavite začine. Sljedeći red postavljamo prstenove luka. Pa opet povrće i luk, pa napuniti staklenu posudu do grla.
1,5 litara vode, stavite na vatru dok ne prokuha. Tom vodom prelijte povrće, poklopite poklopcima i ostavite 10-15 minuta da se staklenke ugriju. Izlijte preostalu vodu, nije potrebna za marinadu.
Ulijte vodu natrag u posudu. Ponovno prokuhajte i ulijte posudu s rajčicama, ostavljajući ih 10 minuta, ponovno šaljući tekućinu u tavu. Na njemu ćemo skuhati marinadu. Dodajte 1/3 šalice vode u slučaju da marinada prokuha.
Marinada: u vodu dodajte 2 žlice soli, 1 žlicu šećera. Pustite da prokuha. Dodajte 1,5 žlicu biljnog ulja i ocat. Sipati u staklenke. Zatežemo poklopce i šaljemo praznine "ispod krznenog kaputa". Sljedeći dan, kada se marinada ohladi, pripravci se mogu spustiti pod zemlju za skladištenje do zime.
Rajčice marinirane votkom, slatke za zimu
Za staklenku od jedne litre potrebno nam je:
Rajčice - 500-700 grama
Vodka - 1 žličica
Sol - 1 žličica (na vrhove)
Šećer - 3 žlice (bez tobogana)
Ocat 9% - 1 žličica
Kišobran od kopra – 1 kom.
List hrena – 10 cm dužine
List trešnje - 2 kom.
Češnjak – 2 režnja
Lovorov list - 1 komad
Crni papar u zrnu - 5 komada
Teglu dobro operite, prelijte kipućom vodom i osušite. Na dno stavite listove trešnje, oguljene češnjeve češnjaka, lovor i kišobran kopra.
Rajčice operite i osušite. Ne smiju biti hladne kako tijekom kiseljenja koža rajčica ne bi pukla zbog nagle promjene temperature. Na svakom povrću prvo možete drvenom čačkalicom probosti mjesto na kojem je peteljka pričvršćena. Pokušajte odabrati plodove iste veličine. Povrće stavite u staklenku što kompaktnije.
Prokuhajte 1 litru vode. Ulijte u staklenu posudu do grlića. Pokrijte poklopcem i ostavite stajati 3 minute. Preostala voda u posudi može se izliti; više neće biti korisna. Natopljeni nadjev izlijte natrag u posudu. Na temelju toga pripremit ćemo marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol, šećer i pričekajte da marinada prokuha.
Ulijte 1 žličicu octa i votke u staklenku, izravno na rajčice. Vodka će učiniti rajčice elastičnijim i aromatičnijim. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte marinadu 10 minuta. Zavrnite poklopac i stavite ga ispod bunde, okrećući ga naopako, dok se potpuno ne ohladi. To se radi kako bi se staklenka rajčice ravnomjerno zagrijala i ne bi "eksplodirala" u podrumu tijekom skladištenja.
Kako ukiseliti rajčice bez sterilizacije za zimu
Ovaj recept je vrlo brz i ukusan; ove rajčice mogu se čuvati i na sobnoj temperaturi cijelu zimu.
Marinada za 1 litru vode:
Sol - 1,5 žlica (bez tobogana)
Šećer – 5 kašika (na vrh vrhova)
Crni papar u zrnu - 5 komada
Piment - 5 graška
Klinčići – 1 kom.
Ocat 9% - 3 žlice
Rajčice složite u čiste staklenke čvrsto, ali da ne puknu. Napunite kipućom vodom do vrata i pokrijte steriliziranim poklopcima. Ostavite 10 minuta da se rajčice i staklenke ugriju.
Pripremite marinadu. U prokuhanu vodu dodajte sol, šećer, piment, crni papar u zrnu, klinčiće i ocat. Količinu izračunavamo prema receptu. Pokrijte marinadu poklopcem i pustite da zavrije. Posudu obavezno pokrijte poklopcem kako ocat ne bi ispario.
Ocijedite vodu iz staklenki i dodajte marinadu. Zavrnite poklopce. Pošaljite "ispod krznenog kaputa" s dnom prema gore dok se potpuno ne ohladi.
U glavama većine domaćica konzervirane rajčice su marinirane, uvaljane vlastiti sok i one izrezane, koje je potrebno dugo sterilizirati u vodenoj kupelji. Potonja vrsta obrade prikladna je samo s velikim udjelom octa, tada će rajčice zadržati svoju boju i oblik. Sterilizacija tendera sočno povrće bez fiksiranja kiselih dodataka dovodi do njegovog vrenja u kašu koja ima okus kisele mrkve.
Slatke konzervirane rajčice bez sterilizacije: korak po korak recept
Većina recepata počinje ili završava riječima: “stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.” To svakoga može obeshrabriti. Ako bolje razmislite, ovaj je proces neophodan za borbu protiv klica i bakterija. Ako povrće i voće prelijete kipućom vodom, pa čak i nekoliko puta, toplinska obrada zidova se ponavlja. Bakterije umiru na 70 °C. Dakle, ispada da je maslac!
Staklenke ili steriliziramo i stavljamo hladnu hranu, ili koristimo kipuću salamuru, sirup i druge nadjeve od konzervansa. Ako je navika sterilizacije toliko jaka, možete je zamijeniti ispiranjem staklenki kipućom vodom iz kuhala za vodu. Općenito, banke ne eksplodiraju zbog nedovoljnog toplinska obrada, ali zato što zrak ulazi ispod poklopca.
Za smotanje salate trebat će vam:
- žarulja;
- češnjak;
- rajčice;
- voda;
- začini;
- granulirani šećer;
- biljno ulje;
- sol.
Na osnovu jedne litre salamure uzimamo:
- 1 hrpa soli;
- 2 hrpe šećera;
- 1 čaša biljnog ulja;
- nekoliko sjemenki bilje, osim korijandera, bilo koji (kumin, kopar, kumin) će učiniti.
Za valjanje rezati rajčice za zimu velika obitelj Trebat će vam staklenke od litre. U malim obrocima rajčice možete zatvoriti u staklenke za kavu na navoj. Njihova prednost su debeli zidovi i poklopci, ojačani kartonskim umetkom, koji se usisava kada se obradak ohladi.
Kako kuhati:
- U većoj zdjeli ili loncu narežite rajčice na ploške. Ostavite ih da odstoje dok se staklenke obrađuju i na njih rasporede začini.
- Na dno svake staklenke stavi se nekoliko tankih polukrugova luka. Oni su neophodni za miris. Njihov višak neće pokvariti salatu, ali ako vam ljetna salata Ako ne dodate luk, ni tu nemojte pretjerivati.
- Sok koji je povrće pustilo izlijemo iz rajčice u salamuru.
- U to se dodaje količina vode potrebna za punjenje.
- Priprema rasola od potrebne sastojke.
- Dok salamura kuha, potrebno je staviti rajčice u staklenke. 1 režanj češnjaka narežite na tanke ploške i stavite na rajčice.
- Svaka staklenka se napuni kipućom salamurom i odmah zatvori navojnim ili plastičnim poklopcem.
- Ohlađene staklenke staviti u hladnjak.
Salamura treba biti bistra, a rajčice svijetle. Ako se nakon nekog vremena situacija u bilo kojoj staklenci počne mijenjati, tada poklopac truje zrak. Ako nema neugodan miris nije otkriven, što znači da možete probati rajčice. Kušaš svježe rajčice? Ocijedite rasol, prokuhajte i uvaljajte u hermetički zatvorenu posudu.
Rajčice iz konzerve s paprikom: prste ćete polizati
Recept iz serijala “Za prste polizati” ili “Novogodišnje čudo”. Staklenku ove salate možete sigurno predstaviti prijateljima i rođacima za blagdanski stol. Razlika između ovog pripravka je nedostatak octa i okus svježe rezanog povrća.
Nema točnog omjera proizvoda po težini, sastojci se slažu u slojevima: 3 žlice crvene rajčice, 1-2 žlice zelene ili žute paprike.
Preporučljivo je izbjegavati ulazak sjemenki paprike u staklenku. Unatoč činjenici da je paprika slatka, njezino sjeme daje dosta gorčine kada se prelije kipućom vodom.
Za rasol će vam trebati:
- šećer i sol u omjeru od 3 do 1;
- voda sa sokom od rajčice - 3 litre;
- Bolje je uliti biljno ulje iz boce sve dok površina kipuće salamure potpuno ne bude prekrivena uljnim filmom;
- delikatne začine.
priprema:
- Nasjeckajte rajčice u veliku zdjelu.
- Paprike nasjeckajte na tanke trakice u drugu zdjelu.
- Luk se oguli i nasjecka na tanke polumjesece.
- Stavite luk u male porcije u pripremljene staklenke. Možete dodati par režnjeva češnjaka.
- Ocijedite istaloženi sok iz rajčica u lonac.
- Sada prelazimo na kreativni proces - stvaranje crvenih i zelenih pruga. Ovu salatu zgodno je uvaljati u staklenke od litre. Ovisno o širini posude biramo žlicu kojom ćemo slagati nasjeckano povrće.
- Povrće je poslagano u slojeve. Ostaje samo pripremiti preljev za njih, slijedeći proporcije.
- Staklenke se pune kuhanim sirupom do gornjeg ruba grla.
- Odstoje par minuta poklopljeni poklopcima.
- Po potrebi se dodaje salamura.
- Ostalo je samo zatvoriti banke. Ako vas zbunjuje razlika u temperaturi na dnu i na vrhu staklenke, možete je okrenuti.
- Ali čak i bez ove manipulacije, salata se može čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci.
Rasol u niskim širokim posudama ravnomjernije zagrijava povrće. Za smotanje ove salate možete koristiti posude namijenjene za mikrovalna pećnica i hladnjak. Glavno je da su poklopci hermetički zatvoreni i bez ventila za izlazak pare.
Physalis ili trešnja
Malo vrtlara uzgaja povrće na vlastitoj parceli. Izbirljiva kultura boji se vlage, topline i hladnoće, ali ne možete ih uzgajati mnogo na prozoru. Ali fizalis ne zahtijeva posebnu njegu, raste i po hladnom i po vrućem vremenu. otvoreno tlo, a čak i sa svojim žarko crvenim kutijama godi oku. Vrste fizalisa izgledaju gotovo isto, samo je jedna ukrasna, a druge dvije sorte su jagoda i povrće.
Povrće više podsjeća na cherry rajčice. Stoga ga možete sačuvati u skladu s tim. Bilo koji recept za marinadu i konzerviranje malih rajčica prikladan je za biljni fizalis.
Rajčice bez sterilizacije u litarskim staklenkama (konzervirane na pola)
Rajčice se često konzerviraju u staklenkama od tri litre. Ali za malu obitelj bit će mnogo praktičnije i ekonomičnije pripremati rajčice litarske staklenke.
Proizvodi za konzerviranje po staklenci od jedne litre:
- rajčice (bolje je odabrati duguljaste sorte ovalnog oblika);
- lišće voća (trešnje, ribizli, grožđe);
- češnjak;
- crveni luk;
- grančice cilantra;
- vode za piće– 700 mililitara;
- šećer - 75 grama;
- stolni ocat (možete uzeti jabučni ocat) - 50 miligrama;
- krupna sol– žlica;
- Žličica bilo kojeg biljnog ulja.
Proces konzerviranja:
- Oprane rajčice zarežite uzdužno okomito. Crveni luk narežite na pola kolutića. U staklenke od litre stavite jedan ili dva češnja češnjaka, cilantro i naslažite slojeve polovica rajčice i nasjeckanog luka.
- Pripremite rasol na ovaj način: pomiješajte sa vode za piće soli i šećera, u marinadu dodajte oprane listove plodova i zakuhajte na štednjaku.
- Ulijte vruća marinada u rajčice kroz cjedilo i pustite da se staklenke malo ohlade (oko pet do sedam minuta). Ulijte rasol u lonac, prokuhajte i ponovno prelijte rajčice. Treći put ocijedite marinadu i stavite na vatru.
- Dodajte biljno ulje u rajčice. Kad salamura treći put provrije, maknite je s vatre i ulijte stolni ocat i ulijte u staklenke s rajčicama. Rajčice odmah zarolajte.
Vrlo je ukusan i luk ukiseljen s rajčicom, koji se može dodati razne salate, na primjer, meso ili povrće.
Kraljevske rajčice
Jedan od univerzalni recepti slatke rajčice.
Bit će potrebno:
- sok od marelice;
- plodovi fizalisa ili cherry rajčice;
- bademi,
- vanilin šećer.
Vanilin šećer je koristan u punjenju kako bi se poboljšala slatkoća soka. Po želji okus možete naglasiti s par cvjetova zvjezdastog anisa. Također će dodati snagu koži nježnog povrća.
Kako kuhati:
- Plodovi se raspoređuju po bankama. Prvo morate čačkalicom probušiti koru.
- Usitnjeno nožem badem raspoređeni među bankama. Pripravi će dati suptilan okus muškatnog oraščića.
- Sok od kajsije stavljen na štednjak. Kad prokuha dodaju se vanilin šećer i zvjezdasti anis. Kako bi se sok brzo zasitio daškom egzotičnih začina, mora se pustiti da lagano kuha 1-2 minute.
- Trešnja ili fizalis se preliju kipućim sokom i zatvore.
Ovaj recept ima alternativno rješenje: sok od grožđa od muškatnih sorti bobičastog voća. Nadjev će ispasti proziran, a može se izbjeći korištenje skupih oraha.
Kraljevski recept za rajčice za zimu bez sterilizacije
Posebnost kraljevski recepti je upotreba orašastih plodova. Priprema takvih jela zahtijeva duga priprema i pažljiv odabir sirovina.
Trebat će vam:
- cherry rajčice - 500 g;
- jezgre orah– 70 g;
- sok od jabuke
Možete koristiti različite sokove: od ribiza, ogrozda, iz mješavine vrta ili šumsko voće. Glavno da je kiselo.
Kako kuhati:
- Prije nego počnete slagati rajčice u staklenke, potrebno ih je napuniti orasima.
- Nema potrebe sjeckati orahe. Samo ga prelomi na pola.
- Nožem se napravi ubod na vrhu rajčice. Jezgra oraha pažljivo se umetne kroz njega.
- Rajčice se slažu u redove, s prerezanom stranom prema gore.
- Sok se prokuha i prelije preko rajčice. Banke se kotrljaju.
Sok bi trebao biti umjereno sladak. Ako ga ne možete piti bez dodatnog zaslađivanja, nije za točenje. Sok, koji je ugodan za piće, potrebno je malo zasladiti, jer same rajčice sadrže kiselinu, a to će utjecati na ukupni okus proizvoda.
Ukiseljene slatke rajčice (video)
Kako bi se divni preparati za zimu se ne treba dugo mučiti sa sterilizacijom. Samo pogledajte sve recepte koji su dostupni bez njega! Obradujte svoje najmilije ukusnim slasticama, a sebe jednostavnošću pripreme.
Marinirane rajčice osnovno su predjelo koje se pojavljuje na naslovnicama mnogih kuharica. Gotovo svaka domaćica može pronaći nekoliko recepata koji se razlikuju u skupu začina, začina, aromatično bilje, koji se dodaju u posude za hranu tijekom konzerviranja.
Marinirane rajčice za zimu nisu samo izvrstan glavni zalogaj, već i sastojak koji nadopunjuje jelo. Mogu se dodati Uzbekistanska kuhinja, pizza, pirjana za juhu. Konzervirane zelene rajčice dodaju se kiselim krastavcima i soljanki.
Danas na jelovniku: Marinirane rajčice za zimu vrlo su ukusne:
Ova vrsta pripravka čuva se nekoliko puta bolje od krastavaca. Sve je to zbog prisutnosti prirodne kiseline u rajčicama, kao i dodatnog dodatka octa. Iz tog razloga očuvanje nije bombardirano.
Usprkos svemu pozitivni aspekti, kada uvijate svijetle i sočne plodove, potrebno je promatrati recept i sterilnost. Razmotrimo nekoliko mogućnosti kuhanja ukusne rajčice za zimu.
Marinirane rajčice za zimu u staklenkama bez sterilizacije: Klasični recept
Razmotrimo detaljan recept priprema ukusnih, aromatičnih ukiseljenih rajčica. Ovo prazno će vam omogućiti da diverzifikujete dosadne redove jednostavnih i tradicionalni zalogaji. Radi se bez sterilizacije, što početnicima olakšava proces konzerviranja.
Proizvodi:
- rajčice - koliko će stati u staklenku od 3 litre;
- češnjak - 4-5 kom .;
- cvatovi kopra - 3-4 kom .;
- papar u zrnu - 7-12 kom .;
- listovi lovora - 1 kom.
Za marinadu trebate uzeti:
- voda za piće - 1,2 l;
- sol za kiseljenje - 40 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- kiselina 9% - 170 ml.
Kako pripremiti ukiseljene rajčice za zimu?
Marinada od navedene količine proizvoda ispada slatko-kisela na okus. Pa krenimo s pripremom ukusnog pripravka.
Da biste to učinili, sortirajte rajčice po veličini. Preporuča se koristiti iste i srednje u staklenci. U predjelu peteljke napravite ubod drvenom čačkalicom.
Staklenke prethodno operite sapunom i sterilizirajte. Pažljivo rasporedite pripremljene rajčice. Operite kišobrane, ogulite režnjeve češnjaka. Na vrh staviti sve navedene začine i aromatično bilje.
Izmjerite vodu u lonac i zakuhajte. Jedna posuda od 3 litre sadrži otprilike 1,2-1,5 litara tekućine. Posudu s njezinim sadržajem napunite kipućom vodom.
Stavite poklopac na vrh, ostavite posudu sa sadržajem u ovom obliku 10-20 minuta. Nakon navedenog vremena procijedite, dodajte pojačivače okusa. Dovedite do vrenja, ne zaboravite miješati. Maknite s vatre, ulijte kiselinu i dobro promiješajte.
Napunite pripremljenom marinadom i zarolajte. Provjeravamo curenje. Ako iz poklopca ne curi voda, okrenite ga, pokrijte toplom dekom i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
Marinirane rajčice za zimu vrlo su ukusne: Slatke konzervirane rajčice
Nakon što ste prvi put okusili okus ovog pripravka, recept će zauvijek ostati ne samo u sjećanju, već iu kuharica. Konzerviranje se odvija bez sterilizacije i ne zahtijeva puno vremena. Pokušajte zatvoriti svijetlo povrće na dolje opisani način. Izdašnost: 2 limenke zapremine 3 litre.
Trebat će vam:
- koliko rajčica stane u staklenke;
- češnjak - 2-3 kom .;
- paprika - 2 mahune srednje veličine;
- čili - 1-2 kom .;
- lovorov list u lišću - 2-3 kom .;
- granulirani šećer - 100 g;
- kiselina 9% - 55 ml;
- kuhinjska sol - 50 g.
Razvrstajte rajčice. Za konzerviranje preporuča se koristiti malu veličinu s elastičnom kožom. Isperite i napravite mali križni rez na mjestu gdje se peteljka pričvršćuje. Inače, kada se temperatura promijeni, koža može prsnuti i uništiti cijelu izgled praznine.
Paprici baburi uklonite sjemenke i peteljke. Izrežite na nekoliko dijelova. Isto učinite i s ljutom papričicom.
Na dno sterilnih staklenki poslažite slatku i gorku papriku i lovor, a na vrh rajčice. Lagano protresite posude. Pokrijte sterilnim poklopcima.
Procijeđenu tekućinu ulijte u čistu posudu za kuhanje i prokuhajte. Ulijte u posude sa sadržajem, pričekajte 10 minuta.
Procijediti i dodati začine. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte kiselinu, obavezno miješajte. Vruće sipati u staklenke i dobro zatvoriti. Okrenite ga, umotajte u topli šal i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
Gotove rajčice možete čuvati na sobnoj temperaturi, u hladnjaku ili podrumu.
Predlažem da pogledate video recept za slatke rajčice:
Marinirane rajčice s vrhovima mrkve: zimnica
Rajčice su zrele, a vi ne znate što napraviti od izvornih crvenih plodova? Onda predlažemo da razmotrite jednostavan recept, ali u isto vrijeme vrlo ukusan. Konzerviranje rajčice će se odvijati s vrhovima mrkve. Je li stvarno neobično?
Proizvodi:
- vrhovi mrkve, 4 grančice po staklenci;
- rajčice;
- filtrirana voda - 2,5 l;
- granulirani šećer - 250 g;
- kuhinjska sol - 80 g;
- stolni ocat - 130 ml.
Od navedene količine tekućine dobiju se dvije staklenke od 3 litre. Prije svega, morate pripremiti spremnik. Da biste to učinili, posude se moraju oprati otopinom sapuna i sode, osušiti u pećnici, a poklopci se moraju kuhati 5-10 minuta.
rajčice, vrhovi mrkve isprati, osušiti. U svakom plodu napravite križni rez, a grane dodatno prelijte kipućom vodom.
U staklenke prvo stavite vrhove, a zatim same rajčice. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte i napunite staklenke. Pokrijte i ostavite tako četvrt sata.
Nakon navedenog vremena, ocijedite vodu iz staklenki, dodajte sol i šećer u prahu. Uz redovito miješanje zakuhajte i kuhajte dok se glavni sastojci potpuno ne otope. Posudu sa salamurom maknuti sa štednjaka i uliti kiselinu, promiješati i sadržajem puniti staklenke.
Čvrsto zatvorite, preokrenite i umotajte u toplu deku. Ostavite nepromijenjeno dok se konzervacija potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.
Marinirane rajčice za zimu s češnjakom iznutra i začinskim biljem u litarskim staklenkama
Količine sastojaka su navedene po litrenoj posudi. Predjelo ispada vrlo lijepo i ukusno.
Proizvodi:
- male rajčice - 650-750 g;
- češnjak - 50-70 g;
- voda - 450-500 ml;
- sol za konzerviranje - 30-35 g;
- granulirani šećer - 75-80 g;
- kiselina 9% - 25-35 ml;
- cvatovi kopra - 1 kom .;
- papar u zrnu - 3 kom.
Obraditi staklenke i poklopce. Rajčice sortirajte, operite i osušite. Sa češnjaka uklonite nejestive dijelove. Izrežite mjesto gdje se peteljka spaja s rajčicom i pažljivo umetnite režanj češnjaka u pulpu, nakon što ste napravili križni rez. Sve rajčice se pripremaju na ovaj način.
Na dnu pripremljene posude odredite aromatični začini, a na vrhu plodove rajčice.
Prijeđimo na pripremu marinade. Da biste to učinili, ulijte određenu količinu tekućine u lonac za umake i zakuhajte. Dodajte sol, šećer. Pričekajte dok se potpuno ne otopi.
Ulijte rasol u staklenku, poklopite i stavite da se sterilizira u loncu hladna voda. 10 minuta će biti dovoljno vremena.
Pažljivo uklonite dodatak octena kiselina, čvrsto zatvorite. Preokrenite, umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.
Da biste dodali kontrast, dopušteno je dodati grančice svježeg kopra u konzervaciju.
Punjene ukiseljene zelene rajčice za zimu, recept kao u trgovini
Ne samo tradicionalno crveno zrele rajčice Nakon mariniranja ispadnu vrlo ukusni, ali i oni zeleni, još nezreli, jednostavno su ukusni.
Proizvodi:
- rajčice - 1,2 kg;
- češnjak - 1,5 glava;
- kopar ili peršin - 55 g;
- čista voda - 1,2 l;
- sol za kiseljenje - 40-45 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- kiselina 9% - 70 ml.
Glavni sastojak operite, osušite i izrežite u obliku križa.
Češnjak ogulite i nasjeckajte na ribež srednje veličine. Kopar ili peršin operite, protresite da uklonite višak tekućine i sitno nasjeckajte. Pomiješajte u zdjeli, temeljito promiješajte.
Pripremljenom vrućom smjesom puniti rajčice. Stavite u sterilne staklenke.
U posebnoj posudi pripremite marinadu. Pomiješajte vodu, sol i šećer. Zakuhajte i kuhajte dok se glavni sastojci potpuno ne otope. Maknite s vatre, ulijte kiselinu i promiješajte.
Staklenke napunite marinadom, poklopite i sterilizirajte 10 minuta. Pažljivo izvadite, zarolajte, preokrenite i ohladite ispod deke. Čuvati na hladnom mjestu.
Konzervacija se može izvršiti jednom:
Gruzijske zelene rajčice za zimu
To je jako zanimljiv recept zelene rajčice na gruzijski način
Ispada vrlo ukusno i divno neobičan zalogaj na svečani stol.
Ukiseljene cherry rajčice za zimu - Vrlo ukusno
Predlažemo da razmislite o mogućnosti pripreme malih, ukusnih rajčica u vlastitom soku.
Proizvodi:
- trešnja - 0,9-1 kg;
- velike rajčice - 500 g;
- sol za kiseljenje - 25-30 g;
- octena kiselina 9% - 15-20 ml;
- granulirani šećer - 25-30 g;
- češnjak - 6-7 češnja (po staklenci od 1 litre);
- crni papar - 2 graška (posuda od 1 litre).
Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Velike rajčice potrebno za pripremu umaka za marinadu. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati, opariti i ukloniti kožu. Stavite pulpu u zdjelu blendera i sameljite dok ne postane pire.
Spremna masa Ulijte u lonac debljeg dna i stavite na štednjak. Dodajte sol i granulirani šećer. Zakuhajte uz redovito miješanje i nastavite kuhati pola sata.
Za to vrijeme na dno staklene posude stavite režnjeve češnjaka i papar. Cherry rajčice operite i jednom drvenom čačkalicom zabodite u predjelu peteljke. Staklenke dobro napuniti i preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti 10-20 minuta.
Marinadu od rajčica maknite s vatre, ulijte kiselinu i promiješajte. Ocijedite vodu iz staklenki i napunite vrućom vodom. nadjev od rajčice, poklopite i sterilizirajte 10-20 minuta, ovisno o volumenu posude. Izvadite posudu s grickalicama, dobro je zatvorite i preokrenite. Ohladite pod toplom dekom i spremite u podrum.
Instant marinirane rajčice s češnjakom za zimu
Ako nemate vremena za konzerviranje, a jako želite probati ukiseljene rajčice. U ovom slučaju predlažemo da razmotrite nekoliko opcija recepata. instant kuhanje. Mogu se konzumirati nakon 40-60 minuta.
Ukusno i ukusan zalogaj napravljen na osnovu svježe rajčice. Recept vam omogućuje da brzo pripremite i pojedete jelo, i više dugotrajno skladištenje Potrebno je dodatno sterilizirati obradak. Štoviše, smjesa mora biti postavljena čvrsto. Očuvanje se može čuvati ne više od 2-3 tjedna, uz dodatnu sterilizaciju, a bez - do 4 dana.
Proizvodi:
- rajčice - 500 g;
- svježi peršin - 10 g;
- bosiljak - 15 g;
- češnjak - 6 češnja;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- kuhinjska sol - 5 g;
- crna mljeveni papar okusiti;
- provansalsko bilje suho - po ukusu;
- jabučna kiselina - 30 ml;
- granulirani šećer - 2,5 g.
Uklonite ljuske s češnjaka i isperite zajedno s bosiljkom i peršinom. Pripremljene sastojke sitno nasjeckajte nožem. Stavite u manju posudu i dodajte provansalsko bilje i papar. Ulijte ocat, ulje, dodajte sol, šećer i sve dobro promiješajte. Pokrijte gotovu smjesu i ostavite 10-15 minuta da se ulije.
Rajčice operite, osušite i narežite na kolutiće (ne više od 5 mm debljine) ili na ploške, po želji.
Rajčice stavite u pripremljene, sterilne staklenke i prelijte dresingom. Pokrijte plastičnim poklopcem i dobro protresite. Stavite u hladnjak na 10-15 minuta ili još bolje pola sata.
Nakon navedenog vremena predjelo se može staviti u zdjelu za salatu i poslužiti.
Također vrlo ukusno:
- male rajčice - 500 g;
- kuhinjska sol - 15 g;
- češnjak - 3 režnja;
- granulirani šećer - 2 žličice;
- svježe začinsko bilje - 15 g.
Rajčice operite, stavite na ručnik i osušite. Izrežite stabljiku. Napravite dubok rez u obliku križa.
Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Čisto zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte u posebnoj posudi, pomiješajte sa soli i šećerom.
Nadjenite rajčice. Stavite u plastičnu vrećicu i dobro protresite. Ostavite na pultu na sobnoj temperaturi 60 minuta. To je to, grickalica je spremna za jelo.
Marinirane rajčice s paprikom za zimu - najukusnije
Ovaj recept sam dobila od svoje sestre Lyude. Zato ih za sebe i svoje prijatelje zovem "Ljudmila". A kad pitaju što da obuju svečani stol od kiselih krastavaca i pripravaka – kažem daj mi Ljudmila rajčice. Jer su najukusniji!
Sastojci:
- Rajčice - 15 kg;
- slatka paprika - 4 velika komada;
- Češnjak - 4 glave (ne češnja, već glave);
- Mrkva - 4 srednja komada;
- Ocat 9% - 370 ml;
- Šećer - 450 grama;
- Sol - 220 grama;
- Kopar i peršin - po 1 hrpa;
- Voda - 6-6,5 litara.
Recept za kuhanje:
Sve peremo i čistimo. Rajčicama odrežite potkolenice. Prokuhajte staklenke i poklopce.
Rajčice slažemo u staklenke samo ne jako čvrsto, bez napora. Kad voda prokuha, ulijte rajčice i poklopite staklenke poklopcima. I ostavite da odstoji 15 minuta.
U međuvremenu pripremimo marinadu za naše slatke ukiseljene rajčice i paprike. Voda je prokuhala - ubacite začinsko bilje, sol, šećer i na samom kraju ocat. Nakon toga kuhati još 3 minute.
Sada ispuštamo vodu iz staklenki i punimo ih svježe pripremljenom marinadom. Zarolajte poklopce i okrenite ih. Umotamo se u deku.
Proći će 2 tjedna i već ga možete probati - i dalje je ukusan!
Marinade je bilo dosta, pa sam s njom napravila kisele krastavce - staklenke od 3 litre. I od svih navedenih proizvoda dobila sam 14 litarskih staklenki kiselih rajčica
1. Možete koristiti bilo koje rajčice: zelene, smeđe, ružičaste i crvene. Važan uvjet— koža je gusta, nema znakova kvarenja ili truljenja. Preporuča se uzimati mesnate sorte.
2. Ne zaboravite temeljito oprati svu hranu prije konzerviranja. To se odnosi na rajčice i aromatično, svježe začinsko bilje.
3. Rok trajanja izravno ovisi o čistoći staklenki. Zbog toga ih je potrebno dobro oprati i sterilizirati (na pari ili u pećnici).
4. Sol birati kao sol za kiseljenje ili bez dodataka. Ako koristite slani sastojak s dodacima, okus proizvoda može se značajno razlikovati od predviđenog ili će grickalica brzo postati neupotrebljiva.
5. Marinada s kiselinom ne može se kuhati, inače će ocat izgubiti sva svojstva. Preporuča se dodati u vrući kiseli krastavac.
Danas sam dao sve od sebe za tebe! Sada od vas očekujem samo tople riječi i komentare. Sve sam recepte osobno testirao i cijenili gurmani kiselih krastavaca i pripravaka - moji ukućani, rodbina i bliski prijatelji. Svaka rajčica je vrlo ukusna, sočna i aromatična - prste ćete polizati!
Učitavanje...