Kotleti od pilećih prsa su nevjerojatna večera. Kotleti od pilećih prsa

Najčešće se kotleti pripremaju od mljevenog mesa, a vrlo rijetko ih pripremamo od čistog mesa, odnosno od filea. Jeste li ikada probali ove kotlete? Ako da, onda sigurno već dugo niste kupili mljeveno meso. Uostalom mesnih proizvoda od čistog mesa - mnogo su mekši, mekši, sočniji.

Mljevenom mesu dodaju se razni dijelovi/organi životinja i kao rezultat vidimo prelijepo mesni proizvod. Ali nikada nećemo sa sigurnošću znati što je zapravo uključeno u ovaj nadjev. Kemija čini čuda! Ne možete zamisliti koliko stvari možete stvoriti s njim. Stoga je vrijedno biti siguran.

Da biste bili sigurni što je uključeno u mljeveno meso, morate ga pripremiti sami i samo na ovaj način. Ali pokušajte danas malo eksperimentirati s nama. Napravit ćemo kotlete ne od mljevenog mesa, već od čistog pilećeg mesa. Bit će začinjeno, sočno, ukusno i nevjerojatno aromatično. Sigurno će vam se svidjeti.

Osim toga, ponudit ćemo vam ne jedan, ne dva, već pet različite recepte pripremanje ovog mesnog jela. Barem jedan od njih bi svakako trebao odobriti vaš okusni pupoljci. Štoviše, na kraju članka nećete pronaći samo kotlete, već i punopravni jelo od mesa, koje već sutra možete skuhati za ručak ili večeru za svoju obitelj bez priloga.

Opća pravila za odabir i pripremu hrane

Da biste pripremili ukusno jelo, ne morate samo znati sve nijanse i imati popis dostupnih proizvoda. Također morate znati odabrati one prave, dobri proizvodi visoke kvalitete.

Kako odabrati pileća prsa?

  1. Prije svega, zapamtite da trebate kupiti ohlađeno meso, ali ne odmrznuto;
  2. Kada pritisnete ohlađeno meso trebalo bi se vratiti na svoje mjesto. To znači da je file ohlađen;
  3. Fileti s kožom se manje obrađuju. Ali imajte na umu da ćete morati dodatno platiti za "dodatnu" kožu. Kod kože je također manja vjerojatnost da je nečim tretirana;
  4. Boja piletine treba biti nježno ružičasta;
  5. Na mesu ne smije biti mrlja, pruga ili mjesta na kojima se mijenja boja. Ružičastost bi trebala biti ujednačena po cijeloj površini;
  6. Dojka je na površini glatka, bez sluzi i krvi;
  7. Miriše piletina svježe meso, a ne začine i druge dodatke;
  8. Meso je gusto na dodir;
  9. Na pritisak ništa ne izlazi iz mesa;
  10. Veličina grudi je u granicama normale. Ako je file prevelik, to je znak da je piletina najvjerojatnije hranjena hormonima rasta;

Odabirom dobrog, svježeg pilećeg filea ukusno jelo je gotovo zajamčeno!


Klasični kotleti od pilećih prsa

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Ovaj recept će vjerojatno biti najjednostavniji od svih koje smo vam danas pripremili. To ne znači da će jelo biti manje ukusno. Upravo je dizajniran za one koji se baš ne vole zadržavati u kuhinji.

Kako kuhati:


Savjet: potrebno je zagrijati tavu s uljem, a zatim, nakon poslaganja kotleta, smanjiti vatru na minimum i tako ih pržiti. Ako je vatra jaka, kotleti će brzo porumeneti, ali će iznutra ostati sirovi.

Piletina Kijev

Kijevski kotleti su jelo od mesa koje se poslužuje u restoranima, a ne samo u domaćim. Zasitno je, puno je i može se jesti kao zasebno jelo.

Kuhanje će trajati 35 minuta + zamrzavanje maslaca.

Koliko kalorija – 291 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Ogulite češnjak i zdrobite ga prešom;
  2. Kopar isperite i sitno nasjeckajte;
  3. Ulje treba biti jako mekano sobna temperatura. Dodajte mu češnjak, sol i kopar;
  4. Spojite sve komponente zajedno;
  5. Stavite maslac na pergament ili film, oblikujte ga u "kobasicu" i stavite je zamrzivač trideset minuta;
  6. Pileće meso očistiti od masnoće, kože i ostalog;
  7. File operite i istucite;
  8. U tri različite zdjelice stavite krušne mrvice, brašno i jaja razmućena s mlijekom;
  9. Svaki izlomljeni komad maslaca začinite začinima po ukusu;
  10. Izvadite maslac iz zamrzivača i stavite komadić na svaki file;
  11. File zarolajte maslacem i položite šavom prema dolje. Po želji krajeve možete pričvrstiti čačkalicama;
  12. Kotlet udubite u brašno, u jaja i mlijeko i na kraju u krušne mrvice. Zatim opet u jaja i opet u prezle;
  13. U tavu ulijte toliko ulja da odjednom prekrije pola kotleta;
  14. Zagrijte ulje i stavite kotlete u fritezu;
  15. Pržite dok ne porumeni sa svih strana;
  16. Stavite na salvete da se ocijedi višak ulja.

Savjet: ako je meso slabo istučeno, možda neće biti dobro pečeno i zbog toga će iznutra ostati sirovo. Stoga preporučujemo da meso istučete na debljinu od oko 5 mm.

Sigurno će vam ovaj način pripreme kotleta biti potpuno nov i neobičan. Ali budite uvjereni da nije nimalo teško i jako ukusno!

Za kuhanje će trebati 30 minuta.

Koliko kalorija – 174 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Uklonite koru s luka, odrežite korijenje, operite glavu i nasjeckajte na sitne kockice;
  2. Uklonite meso od masnoće i filmova;
  3. Zatim ga operite i narežite na male kockice;
  4. Stavite kocke daska za rezanje te oštrim nožem usitniti meso na mljeveno meso. Trebali biste dobiti ne male komade mesa, već mljeveno meso;
  5. Poveži se gotovo mljeveno meso s lukom i jajetom. Dodajte crni papar i sol;
  6. Sve pomiješajte i dodajte kopar i škrob. Ponovno promiješajte masu;
  7. Mokrim rukama oblikujte kotlete i jedan za drugim slažite u tavu na zagrijano ulje;
  8. Pržite dok ne porumene na laganoj vatri.

Savjet: u ovaj receptškrob se po potrebi može zamijeniti brašnom. Ali ako je još uvijek moguće dodati škrob, onda je bolje uzeti ga.

Turski kotleti

Stvarno neobičan recept pileći kotleti za čije nazive vjerojatno još niste čuli. Zašto ovo nije razlog za hitnu pripremu jela?

Za kuhanje će trebati 25 minuta.

Koliko kalorija – 175 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Uklonite vene i filmove s pilećeg mesa;
  2. Operite ga i izrežite na male komadiće proizvoljnog oblika;
  3. Samljeti luk u pastu pomoću ribeža;
  4. Pileće kockice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili ih preradite nožem u mljeveno meso u blenderu;
  5. Kopar i peršin operite i sitno nasjeckajte;
  6. Kombinirajte meso s lukom, dodajte sve začinsko bilje, jaja i papar sa soli;
  7. Spojiti masu u jednu cjelinu;
  8. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem;
  9. Mokrim rukama oblikujte kotlete i jedan po jedan stavljajte u ulje;
  10. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Savjet: luk također možete nasjeckati kroz stroj za mljevenje mesa ili pomoću uronjenog blendera.

Sjeckani kotleti s krumpirom i gljivama

Mesno jelo o čijoj se zasitnosti ne može raspravljati. Ovi kotleti su toliko ukusni da će vam, čim ih vidite, odmah biti jasno da nije važno koliko su kalorični. Samo ih trebate pojesti i bolje je to učiniti odmah.

Za kuhanje će trebati 40 minuta.

Koliko kalorija – 168 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Meso odstraniti masnoću i narezati na male komadiće;
  2. Zatim oštrim nožem nasjeckajte meso na mljeveno meso;
  3. Šampinjone oguliti, sitno nasjeckati i popržiti u tavi na ulju;
  4. Operite, ogulite i nasjeckajte krumpir pomoću ribeža;
  5. Sjediniti meso, gljive i krompir, dodati jedno jaje i začine po ukusu;
  6. Sve pomiješati u jednu masu;
  7. Na kraju dodati brašno i sve opet dobro promiješati;
  8. Zagrijte tavu na ulju i slažite kotlete oblikujući ih mokrim rukama;
  9. Pržite dok ne porumeni s obje strane;
  10. Zatim ulijte 50 ml vode, ubacite lovorov list, zatvorite poklopac i pirjajte kotlete još desetak minuta.

Savjet: kako se gljive ne bi tako jako osjetile, potrebno ih je sitno nasjeckati ili baciti u blender.

Kako bi bez korisni savjeti? Pravo. Bez njih se ne može.

  1. Ulje uvijek zagrijte u tavi; nemojte stavljati kotlete u hladno ulje. Oni će ga pokupiti i biti vrlo masni i masni;
  2. Prije nego što napravite mljeveno meso, naoštrite nož. Trebao bi biti oštar. Inače će se ispostaviti da tučete meso (zbog tuposti noža), a ne sjeckate;
  3. Kijevskom kotletu možete dodati i povrće. Tako je, neće više biti Kijevski kotlet, ali, ipak, to će biti nešto novo za vas;
  4. Odaberite pravi, ukusan i kvalitetan file. Kako to učiniti? Rekli smo vam malo gore;
  5. Ako mislite da su kotleti od mljeveno meso previse svjeze i ravne, sirovom mesu mozete dodati samo malo namocenog mesa sojino mljevenje. Neće dati nikakav okus kotletima, već će dodati samo malo volumena;
  6. Ako mislite da kotleti nisu dobro pečeni, ali ih ne želite rezati, možete ih staviti u pećnicu na 5-10 minuta da budete sigurni da su spremni;
  7. Pržite kotlete na niska toplina tako da se dobro skuhaju. Ako upalite jaku vatru, meso će brzo postati zlatnosmeđe i unutra će sve biti sirovo.

Kotleti od pileći file– nešto ukusnije nego što možete zamisliti. Poigrajte se začinima i prilozima. Vjerujte, čeka vas nešto što do sada niste probali!

Ako odjednom želite skuhati nešto vrlo ukusno i brzo, možete napraviti kotlete od pilećih prsa. Varijacije u kuhanju sočnog i ukusni proizvodi mnogo: možete napraviti kotlete s gljivama ili sirom, na francuski ili bjeloruski, u tavi ili u pećnici.

Klasični kotleti od pilećih prsa

Tradicionalni recept zahtijeva minimalni set namirnica:

  • pileća prsa;
  • par testisa;
  • žarulja;
  • pola čaše brašna;
  • sol, začini.

Sam proces, jednostavan i brz, sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Dodati nasjeckani luk.
  3. U dobivenu smjesu umutiti jaja, posoliti i dodati začine, pa dobro izmiješati.
  4. Napravite kotlete, panirajte ih u brašnu.
  5. Pržite na vrelom ulju ili masti dok ne porumene s obje strane.

Kako biste uklonili višak masnoće, stavite proizvode na papirnate salvete nekoliko minuta.

Trenutno popularniji recept, koji mnogi smatraju klasikom, uključuje pripremu jela od sljedećih proizvoda:

  • file prsa - oko 750 g;
  • krušne mrvice - oko 150 g;
  • mlijeko - četvrtina stakla;
  • žarulja;
  • jaje;
  • češnjak - par češnja;
  • soli i začina.

Glavna razlika u odnosu na prethodni recept je u pripremi mljevenog mesa: Da bi kotleti bili sočniji i mekši, dodajte krušne mrvice namočene u mlijeko.

Priprema jela korak po korak:

  1. Mrvicu podijeljenu na male komadiće namočite u mlijeko.
  2. Prsa, luk, oguljene češnjeve češnjaka i kruh (ocijeđen od mlijeka) propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
  3. Umiješajte preostale sastojke.
  4. Mokrim rukama praviti kotlete.
  5. Dobro ih pržite u biljnom ulju s obje strane.

S dodatkom gljiva

Za pripremu pilećih kotleta s gljivama trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • pileća prsa - 800 g;
  • svježi ili odmrznuti šampinjoni - 400 g;
  • žarulja;
  • bjelanjke – 4-6 kom .;
  • žlica maslinovog ulja;
  • začini po ukusu;
  • par žlica zobenih mekinja;
  • vode za namakanje mekinja.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

  1. Mekinje dobro operite i namočite u vodi.
  2. Provucite prsa kroz mlin za meso.
  3. Na isti način nasjeckajte luk i šampinjone, a zatim ih brzo popržite na maslinovom ulju.
  4. Pomiješajte namočene mekinje (prethodno ih morate ocijediti), mljeveno meso, bjelanjke i smjesu luk-gljive. Dobro promiješajte.
  5. Napravite kotlete.
  6. Pleh obložite posebnim papirom i na njega poslažite proizvode.
  7. Kotlete pecite u srednje zagrijanoj pećnici (oko 180°C) oko pola sata.

Kotleti od pilećih prsa vrlo su ukusno jelo koji se može napraviti za večeru ili ručak. Kotleti od ovog dijela trup piletine Ispadaju lagani, sočni i aromatični.

Glavna stvar je da se strogo pridržavate recepta prilikom pripreme ove poslastice i ne zaboravite na začine, oni su ti koji će kotlete učiniti ugodnim i ukusnim. Dakle, kako sami pripremiti ovo jelo? U tome će vam pomoći sljedeći recepti.

Jednostavni kotleti pileća prsa

Sastojci Količina
pileća prsa - 300 grama
kokošje jaje - 1 komad
brašno - 1 velika žlica
luk - 1 glava
kopar i peršin - 6-7 stabljika
začini - okusiti
sol i mljeveni crni papar - okusiti
krušne mrvice - 50 g
biljno (najčešće) ulje - za prženje
Vrijeme kuhanja: 60 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 190 kcal

Kako učiniti:

Pileća prsa dobro operite, osušite i narežite na srednje komade;

Meso prolazimo kroz mlin za meso ili u procesoru hrane;

Razbijte kokošje jaje i dobro ga umutite pjenjačom. Ulijte razmućeno jaje mljevena piletina;

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Ulijte u mljeveno meso;

Peršin i kopar operite i nasjeckajte na vrlo sitno. Ulijte zelje u mljeveno meso;

Zatim dodajte začine, sol i brašno. Sve temeljito promiješajte dok struktura ne postane jednolika;

Pospite pohanje na tanjur ili dasku za rezanje;

Stavite tavu na štednjak, ulijte suncokretovo ulje (biljno) i zagrijte ga;

Zatim žlicom grabite smjesu za kotlete, napravite kotlet i uvaljajte u pohanje. Oblikujemo i ostale kotlete;

Stavite ga u tavu i pržite s obje strane dok ne porumeni;

Pržene kotlete stavite na tanjur i poslužite uz prilog od kuhano povrće ili riža.

Sjeckani pileći kotleti

Trebat će nam sljedeće:

  • Pola kilograma pilećih prsa;
  • Luk - 1 komad;
  • 2 režnja češnjaka;
  • Pileća jaja - 2 komada;
  • Krema ili majoneza - 150 ml;
  • 150 grama brašna;
  • 5-6 grančica kopra;
  • malo soli i mljevenog crnog papra;

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Koliko kalorija – 190.

  1. Pileća prsa operite i osušite na papirnatom ubrusu. Odrežite kožu i uklonite kosti i hrskavicu;
  2. Izrežite pulpu male komadiće, može se rezati na kocke ili trakice. Stavite komade u duboku šalicu;
  3. Posolite, pocrnite mljeveni papar i dobro promiješajte;
  4. Razbijte kokošja jaja i stavite ih u šalicu s mesom;
  5. Prvo skinite ljusku s luka, operite ga i narežite na sitne komadiće. Može se usitniti u blenderu. Dodajte luk u meso;
  6. Režnjeve češnjaka ogulimo i provučemo kroz prešu za češnjak ili tri mala čipsa. Stavite ga u šalicu sa svim sastojcima; češnjak će dodati okus kotletima;
  7. Grančice kopra operite i nasjeckajte na komade. Ulijte zelje u šalicu;
  8. Dodajte vrhnje ili majonezu svim sastojcima, sve pomiješajte dok ne postane glatko;
  9. Na kraju dodajte brašno u mljeveno meso, tako će kotleti zadržati oblik. Sve temeljito izmiješajte i ostavite 30 minuta;
  10. Nakon tog vremena stavite tavu s biljnim uljem na plin i zagrijte ulje dok ne prokuha;
  11. Sakupljamo gotovo mljeveno meso velika žlica i stavite na uzavrelo ulje;
  12. Pržite kotlete s obje strane 3-5 minuta na srednjoj vatri;
  13. Nakon toga smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha četvrt sata;
  14. Gotove pileće kotlete stavite na tanjur i poslužite uz povrće ili ukiseljene rajčice i krastavce.

Recept za pileće kotlete s gljivama u pećnici

Koji proizvodi će vam trebati:

  • Pola kilograma pileća prsa;
  • 200 grama gljiva (šampinjoni);
  • Luk - 1 komad;
  • 2 velike žlice mlijeka;
  • 1 komad slatke paprike;
  • 2 komada češnjaka;
  • Oko 100 ml kiselog vrhnja ili vrhnja;
  • Peršin i kopar - 6 stabljika;
  • Malo začina;
  • Sol i mljeveni crni papar - po 1 žličica.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Razina kalorija - 154.

Napredak kulinarskog procesa:

  1. Pileća prsa operite, osušite, odstranite kožu i kosti. Izrežite na srednje komade. Samljeti u blenderu i samljeti mašinom za mljevenje mesa. Stavite mljevenu piletinu u zdjelu;
  2. Gljive operemo, ogulimo i narežemo na tanke ploške;
  3. Ogulite ljuske s luka i narežite na male kriške;
  4. Na zagrijano ulje dodajte luk i gljive i kuhajte dok gljive ne budu gotove;
  5. Ulijte smjesu gljiva u mljevenu piletinu;
  6. Zatim ulijte ohlađeno mlijeko u mljeveno meso i dobro promiješajte, mljeveno meso ne smije ispasti previše tekuće;
  7. Slatku papriku očistimo od sjemenki i narežemo na kvadratiće, nastojeći je rezati što sitnije. Ulijte u šalicu sa svim sastojcima;
  8. Operite zelene stabljike i narežite ih na male komadiće. Stavite zelje u šalicu;
  9. Češnjeve češnjaka očistimo i protisnemo kroz prešu. Mljeveno meso začinite češnjakom. Dodamo i sol, začine i mljeveni crni papar;
  10. Na kraju dodajte kiselo vrhnje ili kajmak. Sve dobro izmiješajte;
  11. Stavite na lim za pečenje pergament papir ili ga premazati biljnim uljem;
  12. Formirano od mljevenog mesa mali kotleti i stavite na lim za pečenje;
  13. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i izvadite lim za pečenje s kotletima;
  14. Ostavite da se peče 35-40 minuta;
  15. Nakon pečenja kotlete poslažite na tanjur i poslužite s umakom od vrhnja.

Pileći kijevski kotleti

Komponente:

  • Pileća prsa - 2 komada;
  • Maslac - pola štapića;
  • Pileća jaja - 4 komada;
  • 5-6 komada kopra, grančice peršina;
  • Biljno (obično) ulje;
  • Sok od limuna - 1 velika žlica;
  • Krušne mrvice;
  • Malo soli i začina.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​440.

Prijeđimo na kuhanje:

  1. Grančice kopra i peršina operemo, osušimo i sitno narežemo;
  2. Maslac omekšati na srednje, dodati nasjeckano bilje, limunov sok, malo soli i izmiješati;
  3. Zatim od maslaca oblikujemo male kobasice. Da biste to učinili, uzmite ulje u ruku, stisnite ga u šaku i otpustite. Dobivene kobasice stavite neko vrijeme u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu;
  4. Priprema mesa. Prsa operemo, odstranimo kožice i osušimo;
  5. Svaku prsu prerežite na dva dijela. Jedan komad mora biti veći;
  6. Veliki komad posolite i začinite sa svih strana;
  7. Sljedeći veliki komad položite mali komad, stavite kobasicu s maslacem i pažljivo ga zamotajte. Stavite u hladnjak;
  8. Stavite kokošja jaja u zdjelu, dodajte vodu i dobro umutite. Izvadite kotlete iz hladnjaka i umočite ih smjesa jaja i uvaljati u pohanje sa svih strana. Stavite u zamrzivač na 10-15 minuta;
  9. Nakon toga ponovno umočite u smjesu od jaja i uvaljajte u pohanje;
  10. Zatim u fritezu ulijte ulje, zagrijte ga i pržite kotlete sa svih strana 10 minuta;
  11. Zatim stavite kotlete na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem, i stavite u pećnicu;
  12. Pecite 15 minuta na standardnoj temperaturi od 200 stupnjeva.

Dijetalni kotleti od mekog pilećeg mesa kuhanog na pari

Trebat će nam sljedeće:

  • Pileća prsa - 400 grama;
  • 60 grama zobenih pahuljica;
  • 200 ml vode;
  • Jedno kokošje jaje;
  • Luk - 1 komad;
  • malo soli;
  • Biljno (najjednostavnije) ulje.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​235.

  1. Pileća prsa operemo, skinemo kožicu, osušimo i narežemo na srednje ploške. Meso samljeti mašinom za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu;
  2. Zagrijte vodu do vrenja i dodajte zobene pahuljice. Ostavite neko vrijeme dok pahuljice ne nabubre;
  3. Nakon što pahuljice nabubre, stavite ih u mljeveno meso;
    Razbijte kokošje jaje i stavite ga u šalicu sa sastojcima;
  4. Luk očistimo, narežemo na kockice i malo popržimo na biljnom ulju. Stavite ga u podlogu za kotlete;
  5. Na kraju dodajte malo soli i dobro promiješajte dok se struktura ne ujednači;
  6. Dijetalno mljeveno meso treba kuhati na pari. Najbolje je koristiti sporo kuhalo ili dvostruki kotao;
  7. Stavite bazu za kotlete u plastične kalupe; mljeveno meso će dobro zadržati oblik u njima;
  8. Zatim stavite kalupe u multicooker, postavite program "Steam" i ostavite kuhati 18 minuta;
  9. Nakon toga gotovi kotleti Stavite na tanjur i poslužite.

  • Kotleti će ispasti nježni i sočni ako mljevenom mesu dodate malo mlijeka;
  • Kotleti se mogu raditi s nadjevima. Nadjev se može napraviti od gljiva, sira ili maslaca;
  • Najbolje je mljeveno meso posoliti na samom kraju, jer mnogi začini već sadrže sol i možete pretjerati sa solju.

Sočno i mekane kotlete, pa čak i s prilogom ili umakom - stvarno je ukusno i aromatično jelo, kojoj malo tko može odoljeti. Ovo jelo svakako pripremite za večeru ili ručak, a vaši najdraži će biti oduševljeni!

Jedan i klasična jela, prikladni za apsolutno svaki prilog, su pileći kotleti. Ovaj ukusna hrana Vole ih i odrasli i djeca, zbog čega se mesni kolači tako često nalaze na stolovima građana mnogih zemalja. Pileći kotleti su svestrani - mogu se pripremiti prema zanimljivi recepti uz dodatak svih vrsta sastojaka.

Kako napraviti kotlete od nasjeckanih pilećih prsa

Nemaju sve domaćice u svom kuhinjskom arsenalu mlince za meso, već samo oštro naoštrene noževe, pa često čuvari ognjište i dom razmaziti svoje najdraže nasjeckani kotleti. Mnogi ljudi vjeruju da ova metoda kuhanja od grubog mljevenog mesa čini mesno jelo mekanim, sočnim i nevjerojatno ukusnim. Možete naučiti kako kuhati kotlete od pilećih prsa popularni recepti, koju su sastavili poznati kuhari.

Recept za kotlete od pilećih prsa

U kulinarski časopisi a na World Wide Webu postoji mnogo različitih recepata s fotografijama kako napraviti pileće kotlete. Možete koristiti različite kućanskih aparata: obični plinski plamenik, pećnica ili sporo kuhalo. U svakom slučaju, ako slijedite sve upute, popularno mesno jelo će ispasti ukusno i sočno. Vlasnici kuhinje neće biti teško zadovoljiti svoje voljene i goste aromatičnom hranom, jer bilo koji recept za kotlete od pilećih prsa ne zahtijeva profesionalne kulinarske vještine.

Sjeckan

  • Vrijeme kuhanja: 40 min.
  • Broj porcija: 5-6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 140 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.

Najčešće jelo koje se često može naći na stolovima svake obitelji su kotleti od sjeckanih pilećih prsa. Ovaj klasični recept svakodnevno koristi većina domaćica. Raspon proizvoda je standardan, a složenost pripreme minimalna. Poznati kuhari dijele tajnu s onima koji paze na svoju figuru: nemojte dodavati majonezu drugom jelu (možete koristiti nemasni jogurt), jer će se tada sadržaj kalorija u kotletima naglo smanjiti.

Sastojci:

  • file peradi - 500 g;
  • brašno - 50 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • kruh - 150 g;
  • mlijeko - 200 g;
  • češnjak - par češnja;
  • ulje (biljno) - 3 žlice. l.;
  • zelje, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pileća prsa isperite pod vodom i uklonite kožu.
  2. Meso narežite na sitne komade ili sameljite u stroju za mljevenje mesa.
  3. Nasjeckajte luk, protisnite češnjak, dobro promiješajte s prsima.
  4. Kruh namočiti u mlijeko, izgnječiti rukama i dodati u meso zajedno sa jajetom.
  5. Dodajte brašno, ponovno miješajte dok ne bude homogena masa.
  6. Odozgo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
  7. Žlicom oblikujte smjesu u male pogačice.
  8. U tavu ulijte ulje i poslažite buduće kotlete.
  9. Pržite dok ne porumene na srednjoj vatri s obje strane.

Sa škrobom

  • Vrijeme kuhanja: 25 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 150 kcal.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Domaćice često umjesto brašna koriste škrob - prirodni, prirodni zgušnjivač, bez glutena, što je odlično za one koji paze na svoju figuru, ali vole jesti kotlete. Jelo se priprema jednostavno i brzo, tako da gosti koji odluče doći iznenada neće ostati gladni. Sjeckani prsni kotleti sa škrobom ispasti će nevjerojatno ukusni ako slijedite sve upute opisane u receptu. Pokupiti potrebne komponente i počni kuhati!

Sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • škrob, majoneza - 3 žlice. l.;
  • jaje - 1-2 kom .;
  • češnjak – 1 češanj;
  • sol, papar - po ukusu;
  • zelje (peršin, luk) - po želji;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Operite prsa, uklonite film, nasjeckajte što je moguće sitnije.
  2. Napravite mljeveno meso tako da pomiješate meso s jajetom, škrobom i majonezom.
  3. Posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje po ukusu.
  4. Zagrijte tavu, ulijte ulje i žlicom vadite čiste grudice smjese.
  5. Pržite kotlete, povremeno ih okrećući 10-15 minuta.
  6. Poslužite uz bilo koji prilog i salate.

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 172 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: domaća.

Jedan od sastojaka koji se često koristi u svakom jelu, pa tako i mesnom, je sir. To će kotletima dati sočnost, mekoću i ugodnu viskoznost. Priprema takvog jela jednostavna je kao guljenje krušaka - čak i kuhar početnik može se nositi sa zadatkom. Čak će i djeca voljeti kotlete od pilećih prsa sa sirom, zahvaljujući delikatan okus i hrskavu koricu. Jelo je univerzalno - pogodno je i za one koji su na dijeti - file peradi je praktički bez masti i sadrži puno proteina.

Sastojci:

  • pileća prsa - 700 g;
  • jaje – 2 kom .;
  • tvrdi sir(ruski) – 400 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • češnjak - 3 režnja;
  • ulje (biljno) - 25 g;
  • sol, papar, začini (na primjer, korijander) - prstohvat;
  • kruh (ustajali kruh) - 100 g;
  • krušne mrvice – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Meso sameljite nožem ili u mašini za mljevenje mesa/blenderu i stavite plastična posuda.
  2. Kruh namočite u mlijeko. Čim komadići nabubre, izgnječite ih rukama, a zatim ih pomiješajte s mesom.
  3. Sir naribajte na sitno ribež.
  4. Luk i češnjak oguliti, nasjeckati i dodati mljevenom mesu.
  5. Dodati biljno ulje, promiješati.
  6. Pažljivo oblikujte kotlete tako da sir bude u sredini mljevenog mesa.
  7. Na tanjur stavite krušne mrvice, premažite mesne polpete i stavite na zagrijanu tavu.
  8. Pecite meso dok ne porumeni (pržite 6 minuta s obje strane).
  9. Poslužiti.

S majonezom

  • Vrijeme kuhanja: 60 min.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 195 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Još jedan provjereni recept koji uključuje popularnu komponentu - majonezu. Djeluje kao dodatak mljevenom mesu, što u konačnici čini jelo mekim i sočnim. Očita prednost korištenja majoneze je što masni umak povezuje sve sastojke (također djeluje kao zgušnjivač). Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili kao dodatak prilogu ili povrću. Kotleti od pilećih prsa s majonezom pripremaju se vrlo jednostavno, glavno je slijediti recept.

Sastojci:

  • pileći file - 500 g;
  • luk - 2 glave;
  • majoneza - 100 ml;
  • griz – 4 žlice. l.;
  • jaje – 1 kom .;
  • ulje – 2 žlice. l.;
  • brašno - 20 g;
  • kopar - 1 hrpa;
  • začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Piletinu narežite na komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s nasjeckanim lukom.
  2. Kopar nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom.
  3. Sljedeće komponente koje treba pomiješati su majoneza, jaje, griz, sol, začini i meso.
  4. Pustite buduće jelo da se kuha 15 minuta.
  5. Nakon što ste navlažili ruke, oblikujte male kotlete (oko 50-70 g svaki).
  6. Kuglice umačite u brašno i stavljajte u zagrijanu tavu na ulju.
  7. Ulijte malo vode, kuhajte na pari ispod poklopca 5 minuta.
  8. Kotlete prelijte sokom od limuna i poslužite.

Naučite kako napraviti druge recepte.

dijetetski

  • Vrijeme kuhanja: 90 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 130 kcal.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: balkansko-ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Za one koji pažljivo broje kalorije koje konzumiraju, ali stvarno vole kotlete, prikladno je sljedeće dijetetski recept, opisan korak po korak. Ljudi koji pažljivo prate svoju figuru ne trebaju se odreći mesa, samo trebaju koristiti pećnicu i isključiti majonezu iz sastojaka. Za takve slučajeve prikladna je albanska piletina - jednostavna metoda kuhanja popularno jelo mješovita balkansko-ruska kuhinja. Iako ima strane korijene, mesne polpete rade se od prilično poznatih namirnica. Dakle, kako kuhati dijetalne kotlete od pilećih prsa u pećnici.

Sastojci:

  • pileća prsa - 400 g;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • luka – 1 komad;
  • nemasni jogurt - 3 žlice. l.;
  • sol - 1 žličica;
  • mješavina mljevene paprike - 0,5 žličice;
  • peršin, kopar - po 0,5 hrpe;
  • brašno - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Piletinu operite, osušite, narežite na manje komade.
  2. Luk ogulite i nasjeckajte što sitnije.
  3. U zdjelu stavite file i luk, dodajte jaje, posolite, pospite začinima i nasjeckanim začinskim biljem, dobro promiješajte.
  4. Umjesto majoneze koristite jogurt – umiješajte ga u smjesu da postane gusta i da se ne razlije.
  5. Ostavite smjesu da odstoji u hladnjaku jedan sat.
  6. Oblikujte pogačice, uvaljajte ih u brašno i stavite u lim za pečenje.
  7. Pecite 20 minuta uz povremeno okretanje.

francuski

  • Vrijeme kuhanja: 30 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 175 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina pripreme: lako.

Svoje voljene i goste možete obradovati nevjerojatno ukusnim i sočno jelo na recept Francuski kotleti od pilećih prsa. Priprema mesa je jednostavna, samo se trebate pridržavati svih uputa. Jelo je slično kijevskim kotletima, samo s jednom razlikom - umjesto maslaca koristi se kao nadjev. kremasti umak od gljiva. Ovaj sastojak će meso učiniti mekim i jedinstven okus. Recept se zove “de-volai”, što u točnom prijevodu zvuči kao “ perad».

Sastojci:

  • pileći file - 400 g;
  • gljive (šampinjoni) - 100 g;
  • maslac (vrhnje) - 50 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • vrhnje - 150 g;
  • sol, papar - po ukusu;
  • krušne mrvice - na oko;
  • luk – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
  2. U tavi rastopite maslac, popržite luk.
  3. Gljive nasjeckajte na sitno (ne zaboravite ih prethodno oprati), dodajte ih luku u tavi i posolite.
  4. Pržite luk i gljive dok vlaga ne ispari, zatim ulijte vrhnje, kuhajte dok se ne zgusne, ugasite plamenik i ostavite da se ohladi.
  5. Nakon što je umak pripremljen, pileći file oprati i istucati.
  6. Na srednji komad mesa stavite 1-2 žličice umaka.
  7. Meso zarolajte u cjevčicu, zalijepite rubove čačkalicom, umočite u prethodno utisnuto meso u bilo kojoj posudi. žumanjak jajeta, uvaliti se krušne mrvice.
  8. Stavite kotlete u vruću tavu (s malom količinom biljnog ulja).
  9. Pržite sa svih strana dok ne porumene.
  10. Poslužite sa senfom na vrhu.

U pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 130 kcal.
  • Namjena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: lako.

Kotleti će biti zdravi, nemasni i vrlo ukusni ako ih kuhate u pećnici. Možete koristiti kupovno mljeveno meso ili glavnu komponentu sami samljeti u stroju za mljevenje mesa. Kotleti od pilećih prsa u pećnici pripremaju se jednostavno - sa dijetalno jeločak i domaćica početnica to može podnijeti. Odaberite potrebne sastojke i počnite kuhati.

Sastojci:

  • pileća prsa - 200 g;
  • jabuka - 1/3 kom.;
  • štruca - 2 komada;
  • mlijeko - 30 g;
  • sir - 100 g;
  • sol, papar, začini - po želji.

Način kuhanja:

  1. File operite i sameljite u mašini za mljevenje mesa.
  2. Naribajte jabuku, a kruh namočite u mlijeko.
  3. Mljeveno meso pomiješajte s jabukom i kruhom, umijesite rukama.
  4. Posolite i popaprite smjesu prema ukusu.
  5. Žlicom oblikujte buduće kotlete, stavite u pleh i pecite na 180 °C (30-40 minuta).
  6. 10 minuta prije kraja kuhanja na kotlete stavite komade sira.

Za par

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 140 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Još jedan način kuhanja koji neće potrošiti sve korisne tvari i mikroelemenata sadržanih u mesu – obrada na pari. Jelo je savršeno za one koji ne jedu masnu hranu, prati njegovu težinu. Za pripremu sočno, ukusno parni kotleti od pilećih prsa po klasičnom receptu, odabir minimalna količina komponente i počnite.

Sastojci:

  • file (piletina) - 400 g;
  • kruh (štruca, bijeli) – 2-3 kriške;
  • mlijeko - 150 g;
  • luk (luk) - 1 kom .;
  • jaje – 1 kom .;
  • češnjak - par češnja;
  • sol - izborno.

Način kuhanja:

  1. Kruh namočite u mlijeko.
  2. Meso uviti u mljeveno meso.
  3. Samljeti luk s miješalicom.
  4. Pomiješajte sastojke, umutite jaje, dodajte protisnuti češnjak.
  5. Oblikujte kotlete i stavite ih u sporo kuhalo.
  6. Postavite način "Steam" i kuhajte oko 30 minuta.
  7. Poslužiti.

Kijev

  • Vrijeme kuhanja: 40 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 178 kcal.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Težina pripreme: visoka.

Legendarno i nevjerojatno ukusan kotlet Pileća prsa na kijevski način punjena maslacem teško je pripremiti kod kuće, ali rezultat će biti jelo koje se nećete sramiti staviti na sebe svečani stol. Klasičan recept uključuje stavljanje kosti od ptičjeg krila u file, iako to nije potrebno kod kuće - radi se radi ljepote posluživanja u restoranima.

Sastojci:

  • piletina - 4 prsa (800 g);
  • sol, crni papar - po ukusu;
  • maslac (krema) - 100 g;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • jaja – 2 kom .;
  • krušne mrvice (krušne mrvice) – 200 g;
  • ulje (biljno) – 500 mg.

Način kuhanja:

  1. Prsa prepolovite po dužini, ne dopirući do kraja.
  2. Odvijte fil i dobro ga istucite.
  3. Popaprite, posolite, a u sredinu stavite oko 25 g smrznutog maslaca.
  4. Oblikujte kotlet, pospite ga brašnom, umočite bjelance, uvaljati u prezle (može i sa zobena kaša za smanjenje kalorija).
  5. Za stvaranje čvrste ljuske ponovite postupak.
  6. Kotlete uronite u tavu s uzavrelim uljem 7-10 minuta, okrećući ih dok se prže.

Od mljevene svinjetine i piletine

  • Vrijeme kuhanja: 60 min.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 135 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Miješanje različite sorte Nemoguće je pokvariti meso i kotlete. Ova konfiguracija samo će ih učiniti sočnijim i ukusnijim. Za obiteljska večera Ovaj recept je idealan: kotleti od mljevenih pilećih prsa sa svinjetinom. Ne treba vam puno sastojaka, a sam način kuhanja je vrlo jednostavan. Najbolje za korištenje prirodno mljeveno meso, pripremljen samostalno pomoću mljevenja mesa.

Sastojci:

  • svinjsko i pileće meso - po 350 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • štruca - 2-3 kriške;
  • sol, papar - po želji;
  • biljno ulje – 100 g;
  • luk (luk) – 1 glavica.

Način kuhanja:

  1. Kruh namočite u mlijeko i umijesite rukama.
  2. Pileće i svinjsko meso operite, sameljite u mašini za mljevenje mesa zajedno s lukom.
  3. Mesnu smjesu pomiješajte s kruhom, oblikujte kotlete od otprilike 100 g.
  4. Tortilje stavite u tavu na zagrijano ulje.
  5. Pržite (na srednjoj vatri) oko 10-15 minuta uz povremeno okretanje.
  6. Dobar tek!

Iskusni kuhari podijelite tajne kako napraviti sočne kotlete od pilećih prsa kod kuće:

  1. Za sočnost kotletima dodajte druge vrste mesa (govedina/puretina/svinjetina i pileća prsa).
  2. Da bi pileći kotleti bili sočniji, nadjev napravite od mljevenog povrća (možete kupus, tikvice, gljive, krumpir, mrkvu itd.).
  3. Ako radite kotlete od mljevenog mesa, a ne od komada, onda obavezno gnječite i tucite meso - ono će biti zasićeno kisikom.
  4. Još jedna tajna - stavite ga u sredinu komada mesa mala količina maslac - otopit će se i upiti u kotlet.
  5. Kako ne bi ponestalo ukusan sok, stalno okrećite kotlete tijekom kuhanja.
  6. Posljednja preporuka je da kotlete ne radite premale jer što su veće to su sočnije.

Video

Tekst: Evgenia Bagma

Opet vas muči pitanje što skuhati za večeru? Vjerojatno imate malo pilećeg filea u zamrzivaču - pa zašto ne biste napravili kotlete od pilećih prsa? Uostalom, ovo je win-win opcija.

Kako kuhati kotlete od pilećih prsa?

Kotleti od pilećih prsačesto ispadnu presušeni. To se događa jer je piletina dijetalno meso i u njemu gotovo da nema masti. Ali to ne znači da ne možete napraviti mekane i sočne kotlete od pilećih prsa. Da biste to učinili, važno je da mljeveno meso za kotlete bude sočno. U tu svrhu se u mljeveno meso dodaju jaja, kiselo vrhnje ili majoneza, maslac, sir i drugi sastojci. Pileći kotleti ili stavljati na zagrijanu tavu pomoću žlice ili pohati prije prženja u krušnim mrvicama ili brašnu. Nemojte prepeći kotlete od pilećih prsa jer će ispasti suhi. Treba ih pržiti sa svake strane dok zlatne boje, a zatim poklopite poklopcem i malo pirjajte. Tako će ostati mekani i sočni. Kotleti od pilećih prsa također se mogu peći u pećnici ili kuhati u parnom kotlu.

Recepti za kotlete od pilećih prsa

Kotleti od pilećih prsa.

Sastojci: 500 g pilećih prsa, 2 češnja češnjaka, 2 žlice. škroba, 2 jaja, 2 žlice. majoneza, sol, papar, biljno ulje.

Priprema: file narezati na komade, dodati jaja, škrob, protisnuti češnjak, majonez, sol, papar, izmiješati. Zagrijte ulje, dodajte kotlete, pržite po dvije minute sa svake strane. Prženi kotleti stavite u tavu, smanjite vatru, dodajte malo vode, poklopite i pirjajte još 10-15 minuta.

Kotleti od pilećih prsa s kruhom.

Sastojci: 800 g pilećih prsa, 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, krušna kaša, pola čaše mlijeka, jaje, 2-3 grančice začinskog bilja, 3 žlice. majoneza, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar.

Priprema: file narežite na sitne kockice, dodajte sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak, sol, biber, začine, majonezu, promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Kruh namočite u mlijeko i zamijesite. Mljevenom mesu dodajte jaje, začinsko bilje i namočeni kruh i ponovno dobro promiješajte. Zagrijte biljno ulje. Žlicom stavite kotlete, pržite s jedne strane 5-7 minuta, preokrenite, pokrijte poklopcem, pržite još 5 minuta.

Kotleti od pilećih prsa s rajčicom.

Sastojci: 2 žlice. majoneze, 2 žlice. škrob, 1 češanj češnjaka, 1 rajčica, 1 pileća prsa, sol, bijeli papar.

Priprema: file narezati na komade, rajčicu narezati na kockice, češnjak nasjeckati, sastojke pomiješati, dodati škrob, sol, papar, dodati majonezu i marinirati mljeveno meso 1 sat. Kotlete stavljati žlicom u zagrijanu tavu i pržiti s obje strane.

Kotleti od pilećih prsa sa sirom.

Sastojci: 500 g pilećih prsa, 2 jaja, 2 žlice. kiselo vrhnje, 1 žličica. francuski senf, 2 češnja češnjaka, 1 žličica. slatke mljevene paprike, 2 žlice. škrob, 1 žlica. brašna, 50 g cheddara, 1 žlica. peršin, 2 žlice. zeleni luk, sol, papar, biljno ulje.

Priprema: Prsa narežite na kockice. Pomiješajte ostale sastojke osim sira i brašna, dodajte piletinu, promiješajte, ostavite da se marinira pola sata, dodajte brašno i naribani sir. Na zagrijano biljno ulje stavljajte kotlete po žlicu, pržite sa svake strane 2 minute.

Kotlete od pilećih prsa poslužite uz prilog po želji - npr. pire krumpir ili tjestenina. Uz kotlete možete poslužiti kiselo vrhnje ili umak od češnjaka.



Učitavanje...Učitavanje...