Sočni, ukusni, mekani kotleti! Malo tko ih ne voli! Savršeni su kao mesno jelo za ručak, večeru i svečani stol. Kotleti s umakom posebno su ukusni, jer su još nježniji i sočniji. Kako ukusno skuhati kotlete u pećnici s umakom?
Prvo, recept za gurmane i one koji odvoje vrijeme za pripremu ukusnog jela!
Pečeni kotleti s umakom od gljiva
Spoj:
- Mljeveno meso 750 g
- Šampinjoni 500 gr
- Lisičarke 250 g
- Luk 2 kom
- Jaja 2 kom
- Krema 150 ml
- Mlijeko 50 ml
- Rolat 100 gr
- Slanina 50 gr
- Spremni senf 1 žličica.
- Brašno 2 žlice. l.
- Juha od gljiva u prahu
- Sol, mljeveni papar, začinsko bilje po ukusu
- Biljno ulje za prženje
priprema:
- Luk sitno nasjeckajte, lepinju namočite u mlijeko i protisnite. Pomiješajte sitno sjeckani luk sa lepinjom, dodajte u mljeveno meso, razbijte jaja, posolite i popaprite, dodajte senf i dobro izmiješajte mljeveno meso. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete, stavljamo ih na posudu za pečenje namazanu biljnim uljem i pečemo u pećnici na 180 stupnjeva dvadesetak minuta.
- Za to vrijeme operite gljive, ogulite ih i sitno nasjeckajte. Drugu glavicu luka i pancetu sitno nasjeckajte. Slaninu malo popržiti u tavi, zatim dodati još malo biljnog ulja i dodati gljive. Zatim dodajte luk, brašno i još malo pržite.
- Ulijte 750 ml kipuće vode, pričekajte da zakipi, dodajte vrhnje, dodajte juhu od gljiva u prahu i prokuhajte. Nakon što prokuha pet minuta posolite i popaprite. Ako želite, možete dodati i prstohvat šećera.
- Kotlete izvadimo iz pećnice, prelijemo umakom i vratimo u pećnicu na dvadesetak minuta.
- Prilikom posluživanja kotlete pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Jelo je nedvojbeno vrlo ukusno, ali treba vremena.
Kotleti u pećnici s umakom od rajčice
Spoj:
- Mljeveno meso 600 g
- Luk 2 kom
- Češnjak 2 kom
- Štruca 50-100 g
- Mlijeko 50 g
- Pasta od rajčice 3-4 žlice. l.
- Brašno 1 žlica. l.
- Juha ili voda 2 žlice.
- Sol, začini po ukusu
- Biljno ulje za prženje
priprema:
- Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte štrucu natopljenu mlijekom, dobro promiješajte. Zatim tome dodajte protisnuti češnjak i sitno sjeckani luk. Ponovno dobro promiješajte. Formirati kotlete i pržiti dok zlatnu koricu s obje strane.
- Izvadite kotlete iz tave i pržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodati brašno i dalje pržiti dok luk ne omekša zlatne boje. Zatim dodajemo pasta od rajčice, promiješajte i počnite ulijevati vodu u tankom mlazu.
- Kotlete stavite u kalup, prelijte umakom i stavite peći. Na 180 stupnjeva, petnaestak minuta.
Pileći kotleti s umakom od sira u pećnici
Spoj:
- Pileća prsa 2 kom
- Narezana štruca 3 komada
- Mlijeko 300 ml
- Luk 1 komad
- Sir 150 g
- Majoneza 2 žlice. l.
- Jaja 2 kom
- Sol, začini po ukusu
priprema:
- Štrucu namočimo, odvojimo meso od kosti, te od toga napravimo mljeveno meso. Ponovno prolazimo kroz mlin za meso, ali s lukom. Zatim dodajte štrucu, naribani sir, jaja, začine i sol.
- Sve dobro izmiješajte, oblikujte kotlete, pržite dok ne porumene.
- Stavite pržene kotlete poseban obrazac za pečenje.
- Na tavici popržite sitno nasjeckani luk pa na luk dodajte 2 žlice. l. majoneze, ponovno pržite, dodajte mlijeko, prokuhajte i ugasite plin.
- Dobivenim mliječnim umakom prelijte kotlete i stavite peći petnaestak minuta na 180 stupnjeva.
Ukusni kotleti u pećnici s kiselim vrhnjem i umakom od rajčice
Spoj:
- Mljevena piletina 500 g
- Luk 1 komad
- Kiselo vrhnje 250 gr
- Pasta od rajčice 2 žlice. l.
- Šećer 1 žličica.
- Češnjak 2 kom
- Sol, papar po ukusu
- Brašno za jaružanje
priprema:
- Ogulite luk i naribajte ga na krupnije ribež. Protisnite češnjak kroz prešu. Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte mu luk i češnjak. Sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite petnaest minuta. U to vrijeme uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva.
- Kad je mljeveno meso natopljeno, oblikujemo ga u kotlete, svaki uvaljamo u brašno i stavimo na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Zatim ga stavite u pećnicu. I pričekajte petnaestak minuta dok se kotleti ne pokriju korom.
- U to vrijeme napravite umak za umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i šećerom. Dodavati vodu dok umak ne postane gust kao tijesto za palačinke.
- Kad se kotleti pokriju koricom, izvadite ih, prelijte umakom i stavite peći još petnaest do dvadeset minuta. Spremnost se može procijeniti kada se umak počne malo sušiti.
Ovako pripremljeni kotleti ispadaju vrlo ukusni i nježni!
Od svih recepata za kuhanje kotleta u pećnici s umakom koji su ovdje dani, sigurno ćete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. I vrlo je moguće da će ovaj recept postati vaše prepoznatljivo jelo!
Za kotlete:
1 komad
500 g mljevenog mesa
2 kom.
Luk
2 češnja češnjaka
50 ml mlijeka
1 komad bijelog kruha
Kokošje jaje
Za umak:
1 žlica. žlica Brašno
3 žlice. žlice Pasta od rajčice
300-400 ml vode S juhom će biti još bolji okus
Za okus Začini
Posolite po ukusu
Ako ste dugo željeli kuhati kotlete pečene u pećnici sa umak od rajčice, ali ne mogu pronaći odgovarajući korak po korak recept s fotografijama - ovaj članak je posebno za vas. Uz njegovu pomoć naučit ćete kako ovo jelo učiniti nevjerojatno ukusnim i naučiti sve osnovne tajne kuhanja.
Korak po korak recept s fotografijama
|
|
Namočite komad kruha u mlijeko. |
|
|
Mljevenom mesu dodajte: natopljeni bijeli kruh, luk, češnjak, sol, dodajte malo omiljenog prikladni začini, na primjer, crna mljeveni papar. |
|
|
Sve dobro promiješajte. Ako postoji mogućnost, onda možete dobiti rezultat kotlet masa proći kroz mlin za meso. |
|
|
Od mljevenog mesa pravimo male kotlete i slažemo ih na dno vatrostalne posude u jednom redu. Sloj folije spasit će vas od dugog pranja posuđa. |
|
|
Stavite jelo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. |
|
|
Uzmite tavu, stavite je na laganu vatru i na njoj prosušite brašno. Dodajte umak ili pastu od rajčice, ulijte vruću juhu (vodu), sve dobro promiješajte da nema grudica. Dodajte začine po ukusu. |
|
|
Dobivenim umakom prelijte kotlete zadnjih 10 minuta pečenja. Prošlo je 40 minuta pečenja - izvadite kotlete s umakom i probajte. |
|
|
Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz prilog u obliku kuhana tjestenina, heljda, pire krumpir ili sa salatom svježe povrće. A malo svježeg, sitno nasjeckanog začinskog bilja (kopar, peršin, cilantro) stvorit će ukusan kontrast boja! Takve kotlete, pečene u pećnici s umakom, s velikim će zadovoljstvom jesti i djeca i odrasli. Obavezno spremite ovaj korak-po-korak recept s fotografijama. |
Malo povijesti
Po prvi put, kotleti od mljevenog mesa počeli su se raditi u Rusiji za vrijeme vladavine Petra I. Brzo su osvojili univerzalnu ljubav. Uskoro je svaka domaćica smatrala svojom dužnošću kuhati kotlete. A budući da u to vrijeme nije bilo interneta i bilo je nemoguće ispravno ponoviti originalni recept Naravno, svako je ovo jelo napravio na svoj način.
Razno povrće, kruh, brašno, mlijeko, sve vrste mesa, od svega toga su se pravili kotleti. Stoga danas postoji nevjerojatna količina sve vrste recepata ovog jela, od kojih ćemo najbolje predstaviti vašoj pozornosti. Ali prvo predlažemo da se upoznate s tim kako odabrati pravi glavni sastojak za pripremu ovog jela.
Izbor mesa za kotlete
Svi znaju da je ključ nevjerojatno ukusnog i nježne kotlete– pravilno kuhano mljeveno meso. Stoga je bolje da ga ne kupujete u trgovini, već da ga napravite sami prikladno meso. Svakako mora biti svježe.
Idealan za izradu nježne kotlete govedina: plećka ili prsa. Treba mu dodati masno meso. To može biti komad svinjetine ili masti. Mesni kotleti sa slojem masnoće uvijek ispadnu prilično sočni. Također se preporuča sigurno staviti meso peradi, poput piletine, u mljeveno meso.
Zaključak. Da biste dobili kotlete nevjerojatnog okusa, bolje je koristiti tri vrste mesa: nemasna govedina, masna svinjetina, piletina.
- Meso barem 2 puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. O tome će ovisiti sočnost kotleta napravljenih od njega.
- Mljeveno meso napravite neposredno prije pripreme jela.
- Uvijek dodajte u mljeveni kotlet luk. Može se sitno nasjeckati ili samljeti u stroju za mljevenje mesa.
- Nemojte se bojati dodati namočeni kruh. Sadrži puno glutena, koji će pomoći da se mljeveno meso drži zajedno i spriječiti da se kotleti raspadnu tijekom kuhanja. U tu svrhu bolje je koristiti ustajali kruh. Potrebno ga je namočiti u vodi ili mlijeku, nakon uklanjanja svih kora s njega.
- Ako želite da kotleti budu manje kalorični, možete ih staviti u mljeveno meso umjesto kruha naribano povrće: tikvice, mrkva, cikla ili bundeva. Sadrže i dovoljno glutena.
Kotleti se često poslužuju ne samo s prilogom, već i s umakom.
Upravo priprema umaka deprimira mnoge domaćice.
Rješenje je odmah napraviti kotlete u pećnici s umakom!
Uštedimo vrijeme?
Kotleti u pećnici s umakom - opći principi pripreme
Pečeno u umaku različite kotlete: povrće, riba, meso, perad, s gljivama, pa čak i s nadjevima.
Možete koristiti gotovo svaku masu za kotlete, ali po mogućnosti s dodatkom jaja ili nekog drugog vezivnog sastojka.
Inače bi se proizvod mogao raspasti tijekom pirjanja u pećnici.
Od čega se prave umaci:
Rajčice, pasta od rajčice;
Vrhnje, kiselo vrhnje, mlijeko;
Tvrdi i prerađeni sirevi;
Za gustoću se ponekad dodaje brašno. Također, u umak se dodaju sve vrste začina, svježe, sušeno, smrznuto bilje. U klasična verzija Za umak, povrće se pirja, zatim se dodaju preostali sastojci, zagriju i pošalju u kotlete.
Formirani kotleti odmah se stavljaju na lim za pečenje ili se prethodno prže u tavi. Umak se obično ulijeva u gotovo gotove kotlete. Ali postoje iznimke kada se sirovi proizvodi izliju i peku svi zajedno.
Kotleti u pećnici s "Tender" umakom
Za kuhanje nježnih kotleta u pećnici s umakom trebat će vam miješano mljeveno meso od govedine sa svinjetinom. Ali jedan dio možete zamijeniti piletinom. Umak od rajčice je pripremljen.
Sastojci
0,5 kg govedine;
0,5 kg svinjetine;
2 kom. Luka;
2 žlice majoneze;
3 komada kruha;
Mlijeko, začini;
Dva jaja;
Za umak:
1 mrkva, luk i paprika;
2 žlice tjestenine;
300 ml vode.
Priprema
1. Namočite komade kruha mala količina mlijeka, dovoljno je 100 ml.
2. Svinjetinu, luk i junetinu narežite na komade, pa sve zajedno s kruhom propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. U mljeveno meso dodajte majonezu i jaja, začinite začinima i dobro promiješajte.
4. Oblikovati kotlete od 100 grama, zarolati pšenično brašno i staviti u podmazan oblik.
5. Stavite peći 10 minuta na 200 stupnjeva.
6. Dok se kotleti prže, napravite umak. Za to narežite luk i papriku na kockice, tri mrkvu i sve zajedno popržite u tavi uz dodatak ulja.
7. Rajčicu razrijediti vodom ili bilo kojom juhom, preliti preko povrća i zagrijati.
8. Kotlete izvaditi iz pećnice i preliti umak od rajčice povrćem i vratite u pećnicu. Sada smanjite temperaturu na 180 i kuhajte oko pola sata.
Pileći kotleti u pećnici s kremastim umakom
Nevjerojatan recept pileći kotleti u pećnici s umakom, koji ispadaju vrlo nježni i sočni. Mljeveno meso pripremamo sami od filea i ni u kom slučaju ne koristimo kupljeni proizvod.
Sastojci
0,6 kg prsa;
4 kriške štruce;
300 ml vrhnja;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
Dvopek ili brašno;
Malo kopra.
Priprema
1. Uviti u mljeveno meso pileća prsa zajedno s lukom.
2. Kriške štruce stavite u zdjelu i prelijte ih kremom. Pustiti da malo omekša pa izvaditi i staviti u mljeveno meso. Vrhnje ostavite za umak.
3. U mljeveno meso dodajte jaje, dodajte nasjeckani kopar i posolite. Dobro promiješajte i oblikujte male kuglice. Kotleti će biti okrugli.
4. Proizvode pospite brašnom ili krekerima, nemojte previše pohati. Pržite u tavi dvije minute sa svake strane.
5. Prebacite kotlete u oblik odgovarajuće veličine i stavite u pećnicu na 5 minuta (200 stupnjeva).
6. Preostalo vrhnje pomiješajte sa 100 ml vode, posolite i dodajte češnjak. Po ukusu možete dodati papra. Zagrijte na štednjaku.
7. Kremastim umakom prelijte kotlete i kuhajte 15 minuta.
Goveđi kotleti u pećnici s umakom od vrhnja
Recept goveđi kotleti u pećnici s umakom od vrhnja. Za kuhanje možete uzeti gotovo mljeveno meso, kupljeno u trgovini ili ga sami uvrnuti.
Sastojci
600 grama mljevenog mesa;
2 luka;
2 krumpira;
Sol, papar;
Za umak:
250 ml kiselog vrhnja;
250 ml juhe;
2 žlice brašna;
50 gr. maslac;
Priprema
1. U umućeno mljeveno meso staviti nasjeckani luk, dodati jedno jaje i začine. Krompir ogulite i naribajte fino ribež.
2. Masu za kotlete promiješati i oblikovati kuglice od 70 grama. Stavite u podmazan pleh i pecite 15 minuta. Namjestite na 200 stupnjeva.
3. Zagrijte maslac i u njega uspite brašno, promiješajte i pržite minutu.
4. Kiselo vrhnje pomiješajte s juhom (vodom) i u tankom mlazu dodajte maslacu i brašnu, miješajte i zagrijavajte. Umak posolite, dodajte bilo koje začine, možete dodati malo češnjaka.
5. Izlijte umak od kiselog vrhnja u tepsiju s kotletima i pecite jelo u pećnici još 15-20 minuta.
Riblji kotleti u pećnici s umakom (polak, oslić)
Recept za obične riblji kotleti u pećnici s umakom, koji se može pripremiti od polloka, oslića i sličnih sorti. Umak od rajčice od rajčice.
Sastojci
0, kg ribljeg fileta;
0,2 kg bijeli kruh;
Glavica luka;
0,12 litara mlijeka;
Malo brašna;
Za umak:
1 luk;
4 rajčice;
300 ml vode;
Mrkva po želji.
Priprema
1. File operite, narežite na komade i zajedno s lukom uvaljajte u mljeveno meso.
2. Kruh bez kore namočiti u mlijeko, prebaciti u mljeveno meso.
3. Dodajte jaje i dodajte začine.
4. Od izmiješanog mljevenog mesa oblikujemo riblji kolači, uvaljati u brašno i pržiti u tavi dok se ne dobije lagana korica. Vatru činimo maksimalnom.
5. Staviti kotlete, pa u istoj tavi popržiti nasjeckani luk.
6. Nakon par minuta dodajte naribanu ili sitno narezanu rajčicu i pirjajte pet minuta.
7. U umak dodajte vodu i začine, pustite da prokuha i ugasite.
8. Pripremljenim umakom prelijte pržene kotlete i pecite 15-20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
Pureći kotleti u pećnici s umakom
Recept za korisne i ukusni kotleti od purice u pećnici, koje se poliju aromatični umak od vrhnja s češnjakom.
Sastojci
0,5 kg puretine;
1 luk;
20 grama maslaca;
2 komada štruce;
Za umak:
300 ml vrhnja 10%;
2 režnja češnjaka;
30 gr. ispuštanje ulja;
1 žlica brašna.
Priprema
1. Luk narezati na kockice i popržiti maslac.
2. Komade štruce namočiti u mlijeku ili samo u vodi.
3. Puretinu uviti i sjediniti sa poprženim lukom, dodati namočenu štrucu, dodati začine i žumance.
4. Smjesu za kotlete dobro promiješajte, namočite ruke vodom i razvaljajte u male loptice. Veličina srednja kokošje jaje.
5. Formirane proizvode prebaciti u kalup i peći četvrt sata na 180.
6. U tavi zagrijte ulje za umak i pomiješajte ga s brašnom. Nakon minute dodajte vrhnje, 100 ml kipuće vode i dodajte začine. Zagrijte umak dok se ne zgusne, na kraju dodajte češnjak.
7. Pureće kotlete izvadite i prelijte po vrhu. umak od vrhnja. Kuhajte još dvadesetak minuta.
Kotleti s kupusom u pećnici s umakom
Recept kotleti od povrća od kupusa, koji se također može nazvati lijene sarmice. Jelo je vrlo jednostavno, brzo i možete koristiti bilo koje mljeveno meso. U dijetalna opcija to može biti pileći ili pureći file.
Sastojci
0,3 kg mljevenog mesa;
0,4 kg kupusa;
1 luk;
2 žlice ulja;
3 žlice tjestenine;
300 ml juhe, vode;
Malo brašna;
1 mrkva.
Priprema
1. Kelj narežite na sitne trakice, izribajte ga rukama i pomiješajte s mljevenim mesom. Dodati im jaje i začine, snažno promiješati i oblikovati kotlete. Uvaljati u brašno ali samo malo.
2. Lim za pečenje namazati uljem.
3. Tri mrkve i izrezati luk. Posuti povrće na lim za pečenje ili bilo koji oblik.
4. Namažite na povrće kupus kotleti i stavite da se peče 15 minuta.
5. Čim proizvodi porumene, prelijte jednostavnim umakom. Za pripremu jednostavno pomiješajte vruću juhu s rajčicom i začinima. Umak će postati gušći zbog brašna na kotletima.
6. Pecite kotlete oko 15-20 minuta, ovisno o vrsti mesa.
Kotleti u pećnici s umakom od sira
Recept za nevjerojatne kotlete u pećnici sa umak od sira. Ovo jelo odlično ide uz tjesteninu i heljdu. Koristimo bilo koje mljeveno meso.
Sastojci
0,5 kg mljevenog mesa;
1 komad Luka;
1 kriška kruha;
Za umak:
0,15 kg topljeni sir;
150 ml mlijeka;
2 režnja češnjaka;
Malo kopra.
Priprema
1. Luk nasjeckati i sjediniti sa mljevenim mesom. Dodajte namočeni kruh, jaje i začine. Smjesu promiješajte i dobro istucite o radnu površinu odn daska za rezanje.
2. Napravite kotlete, stavite ih u kalup i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
3. Za umak potrebno je izmiksati topljeni sir s mlijekom. Ako je dovoljno gusto, možete koristiti ribež ili samo sve zajedno izmiksati mikserom. Dodajte sol, češnjak, dodajte kopar.
4. Izvaditi tepsiju sa poprženim kotletima i sve izliti na vrh umak od sira.
5. Stavite još deset ili petnaest minuta, temperatura se može povećati na 220 stupnjeva.
Pečeni kotleti s umakom od gljiva
Za pripremu ukusnog umaka možete koristiti apsolutno sve gljive. Za kotlete se koristi miješano mljeveno meso.
Sastojci
0,5 kg mljevenog mesa;
0,05 kg krušnih mrvica;
0,12 litara mlijeka;
Umak od gljiva:
0,2 kg gljiva;
0,15 kg luka;
0,3 litre vrhnja;
Maslac.
Priprema
1. Krušne mrvice namočite u mlijeko i dodajte u mljeveno meso.
2. Papriku narežite na kockice i također dodajte u smjesu za kotlete. Posolite i promiješajte.
3. Od mljevenog mesa napravite 8 ovalnih kotleta, stavite ih u podmazan oblik, ostavljajući dovoljno razmaka između proizvoda.
4. Peći 20 minuta na 180.
5. Na tavi popržite luk i gljive oko 10 minuta. Ako se koristi šumske gljive, zatim prvo kuhati pola sata u kipućoj vodi.
6. Posolite i ulijte vrhnje, zagrijte umak.
7. Izvadite kotlete i između njih stavite šampinjone i luk. Samo prelijte umak na vrh.
8. Vratite u pećnicu i pecite s umakom oko 20 minuta. Spremno jelo izvadite i odmah pospite nasjeckanim koprom.
Umak od svježe rajčice ukusno i aromatično, ali često ispadne lagano. Profesionalni kuhari Preporuča se u umak dodati malo paste od rajčice ili kečapa.
Umak možete učiniti gušćim ne samo brašnom, već i škrobom. Kako se ne bi skupio u grudice, prah razrijedite hladnom tekućinom.
U mesne kotlete možete dodati ne samo kruh, već i griz, krumpir i drugo povrće. Svi ovi proizvodi razrjeđuju masu i povećavaju prinos jela.
Svaki umak bit će ukusniji ako hranu ne razrijedite vodom, već juhom. Možete koristiti juhu od mesa, ribe, gljiva ili povrća. Ali okus ne bi trebao biti u suprotnosti sa sastojcima kotleta.
Kad je vaša obitelj već pokušala, čini se, sve moguće opcije topla jela od mesa, ali ipak želite skuhati nešto novo, probajte mesne okruglice s umakom za ručak. Po načinu pripreme malo podsjećaju obični kotleti, budući da su ćufte na bazi miješanog mljevenog mesa, luka i začinima. No, za razliku od kotleta, polpete se prvo prže na ulju, a zatim se zajedno s umakom pirjaju u pećnici. Kao rezultat toga, dobivate nevjerojatno sočno jelo od mesa, prekriven ukusnom zlatno smeđom koricom na vrhu.
Ćufte možete poslužiti na sljedeći način: samostalno jelo, i pored toga jednostavan prilog, Na primjer pire od krumpira, kuhana riža ili heljdina kaša.
Informacije o okusu Glavna jela od mesa
Sastojci
- Mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Pšenično brašno - 2 žlice;
- Luk – 1 kom .;
- Mrkva – 1 kom.;
- Biljno ulje - 60 ml;
- Paradajz pasta - 1 žlica. l.;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- Svježe začinsko bilje za ukras.
Kako kuhati okruglice od mljevenog mesa s umakom u pećnici
Kako biste uštedjeli vrijeme, koristite već gotovo miješano mljeveno meso, koje nazivamo i domaćim, ili ga pripremite sami. Svinjsku i goveđu pulpu sameljite u stroju za mljevenje mesa u jednakim omjerima i dobiveno mljeveno meso stavite u zdjelu.
Ogulite luk. Narežite ga na vrlo sitne kockice, ili polovicu luka zajedno s mesom sameljite u stroju za mljevenje mesa. Prebacite 1/2 ploški luka na mljeveno meso, ostatak će poslužiti za pripremu umaka.
Dodajte kokošje jaje u zdjelu. Kao iu svakom drugom jelu gdje mljevenom mesu treba dati određeni oblik, jaje je korisno da se taj oblik ne raspadne tijekom toplinske obrade.
Sastojke u zdjeli začinite solju i mljevenim crnim paprom. Temeljito promiješajte. Po želji u mljeveno meso možete dodati mljevenu čili papričicu ili papriku.
Mljeveno meso oblikujte u mesne okruglice, dajući ih ovalnog oblika, te ih uvaljati u brašno.
Ulijte malo biljnog ulja u tavu i zagrijte ga. Pečene mesne okruglice popržite s obje strane u biljnom ulju dok ne porumene zlatno smeđu koricu. Pečene kotlete stavite u posudu za pečenje, također namazanu uljem. Pokušajte ne birati previše veliki oblik tako da kasnije polpete budu skoro sasvim prekrivene umakom.
Počnite pripremati umak. Ogulite mrkvu i nasjeckajte je pomoću ribeža. Zatim je potrebno pržiti mrkvu i preostali luk na vrućem biljnom ulju dok ne omekšaju.
Čim rezanje povrća postane mekano, dodajte paradajz pastu u tavu i ulijte oko 200 ml. prokuhanu vodu. Neka sastojci prokuhaju na jakoj vatri. Ako mislite da je umak prerijedak, promiješajte 1 žličicu u zasebnoj čaši. škrob i 3 žlice. čista voda. Dobivenu tekućinu ulijte u kipući umak i dobro promiješajte. Primijetit ćete kako se umak počinje zgušnjavati pred vašim očima.
Dobiveni umak izlijte u posudu za pečenje.
Stavite okruglice od mljevenog mesa s umakom u pećnicu. temperaturni režim koju ćete unaprijed namjestiti na 200 stupnjeva. Pirjajte jelo u pećnici 20-25 minuta. Nakon što izvadite posudu iz pećnice, kotlete pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Ukusne mesne okruglice s umakom su spremne. Poslužite ih vruće uz prilog po izboru ili kao samostalan obrok.
Kotleti su odavno sastavni dio naše prehrane. Po tradiciji ovo jelo kod nas je svakodnevno jelo. Navikli smo misliti da kotleti dolaze samo od mljeveno meso. Mnogi ljudi ne znaju da se kotleti mogu napraviti ne samo od različite sorte meso (govedina, janjetina, svinjetina itd.), ali i plodovi mora, riba, gljive i povrće. Meso s umakom ide uz razne priloge. Njima će se pristupiti razno povrće, tjestenina i kaše. Pokušajte kuhati kotlete u pećnici s umakom.
Za ovo nam je potrebno sljedeće sastojke.
Za mljeveno meso:
- kilogram mesa (jedna trećina govedine, dvije trećine ne previše masne svinjetine) - 1 kg;
- 4-6 kriški bijelog kruha;
- 200 ml mlijeka;
- 2-3 luka;
- 5 češnja češnjaka;
- biljno ulje;
- jedno kokošje jaje;
- sol, mljevena paprika, paprika, čili, curry - po ukusu;
- krušne mrvice.
1 komad
- 2 žlice svaki kečap, kiselo vrhnje i biljno ulje;
- oko 100 ml tekućine (suho vino ili voda s dodatkom limunovog soka);
- sol, bilje, začini - po ukusu.
Dakle, da biste kuhali kotlete u pećnici, morate ga oprati i izrezati na komade.
Kruh je potrebno namočiti u mlijeko da ga mlijeko malo prekrije. Meso sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Luk ogulite, isperite u hladnoj vodi i nasjeckajte. Zatim namočeno mljeveno meso, luk i režnjeve češnjaka sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Trebali biste se kretati, izmjenjujući komponente za bolju ujednačenost mljevenog mesa.
Mlijeko koje je ostalo od namakanja kruha također se može uliti u mljeveno meso. Zatim dodajte sol, biljno ulje, začine, jaje, sitno nasjeckano bilje. Sve to morate temeljito izmiješati (po mogućnosti rukama) dok ne dobijete homogena masa. Iz gotovo mljeveno meso treba formirati bitove željeni oblik(okrugli, duguljasti, štapići itd.).
Malo posuti po tanjuru krušne mrvice tako da tankim slojem prekriju ploču. Prilikom oblikovanja kotleta potrebno je svaki s obje strane uvaljati u prezle, a istovremeno rukama popravljati oblik kotleta. Neka sloj paniranja ne bude debeo. Da se kotleti ne bi raspadali, preporučljivo ih je pržiti u zagrijanoj tavi (da se na kotletu stvori korica i sok iz njega ne iscuri), tako će ostati netaknuti i sočni. Naravno, kuhane kotlete u pećnici možete poslužiti s umakom, ali bolje je kuhati kotlete u pećnici u umaku. To će pomoći da kotleti budu pikantniji i nježnijeg okusa.
Za većinu jednostavan umak Bit će dovoljno u posudi pomiješati kečap (ili pastu od rajčice s dodatkom šećera), kiselo vrhnje, vodu ili vino, dodati papar, bilje sol. Zatim ovom smjesom prelijte kotlete popržene s obje strane. Zatim pirjajte kotlete u umaku ispod poklopca.
Da biste provjerili jesu li kotleti spremni u pećnici s umakom, možete rezati najviše veliki kotlet na dva dijela. Meso unutra gotov kotlet treba biti prilično ujednačene boje, bez ikakvih ružičastih pruga, a sok koji izlazi kad se pritisne mora biti proziran.
Ovi se kotleti mogu jesti s gotovo svim prilogom: prženim i kuhani krumpir, tjestenina, heljda, riža, povrće kuhano na pari, itd. Još jedna važna prednost ovakvih kotleta je što prilog možete preliti umakom, što će jelo učiniti mnogo ukusnijim!
Što učiniti ako ne volite meso? Pecite u pećnici jer je ovo jelo zdravo i ukusno.
Za ovo nam je potrebno?
1 kg slatke mrkve, 1 kiselo zelena jabuka srednje veličine, 150 ml 2 žlice nekoliko komada suhih marelica, 1 veće jaje.
Mrkvu je potrebno oguliti i naribati na prilično sitno ribež. Uz pomoć krupnijeg ribeža naribajte oguljenu jabuku.
U šerpu ulijte mleko, dodajte mrkvu i jabuke, sve promešajte i dinstajte. Na kraju dodavati postepeno rižino brašno, temeljito miješajući dok se smjesa ne zgusne. Zatim malo ohladite, dodajte jaje i dobro promiješajte. Možete dodati cimet. Suhe marelice prethodno kuhane na pari treba izrezati male komadiće. Sve pomiješajte, rukama oblikujte kotlete, stavite ih na lim za pečenje koji mora biti prekriven pergamentom ili silikonska prostirka. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Učitavanje...