Krema od dječje skute aguša. Kiselo vrhnje curd krema. Čokoladna krema sa grizom

Ova krema odlična je za izradu raznih slastica, torti i kolača. Relativno je manje kalorija i zdravije je.

Trebat će vam:

Svježi sir - 300 g.
Krema 33% - 200 ml.
Šećer - 3/4 žlice.

Kako kuhati:

1. Jako ohlađeno vrhnje umutiti sa šećerom.

2. Svježi sir stavite u blender, dodajte nekoliko žlica vrhnja za tekućinu i sameljite u pastu.

3. U vrhnje dodajte zdrobljeni svježi sir i ponovno sve umutite mikserom dok ne postane glatko i pjenasto.

Krema je gotova. Dobar tek!

Krema od skute za biskvit. Kreme od skute za biskvit - opći principi pripreme

Svježi sir, kakav bi trebao biti da krema bude ukusna? Glavni kriterij na koji prvo trebate obratiti pozornost je svježina proizvoda. Svježi sir čak i kratko odložen u hladnjaku ne može se koristiti za pripremu kremaste mase. Drugo, masa skute ne smije biti suha i zrnasta. Bolje je uzeti proizvod s udjelom masti od najmanje 9%.

Prije upotrebe preporuča se uvijati bilo koji svježi sir, čak i plastični, u mlinu za meso. Ali najbolje ju je izmiksati blenderom ili samljeti na cjedilu. Tada će krema ispasti ne samo homogenija, već i pahuljasta.

Kreme od skute mogu biti izvrsna impregnacija za biskvit ili biti prisutne u njemu kao sloj u obliku zasebnog sloja kolača. Kako se debeli sloj kremaste mase ne bi spustio ili iscurio pod težinom biskvita, u nju se dodaje želatina ili drugi proizvodi koji pomažu zgušnjavanje kreme kada se stvrdne.

Ovisno o vrsti kolača, u kreme od skute može se dodati čokolada ili kava. Često se pripremaju s dodatkom vrhnja, dobrog punomasnog mlijeka ili maslaca. Takva masa skute dobiva se s marshmallows ne manje ukusnim.

U većini slučajeva biskvit možete premazati kremom od skute odmah nakon kuhanja. Neki recepti zahtijevaju hlađenje kako bi se malo zgusnulo.

Krema od skute idealna je za bilo koji biskvit. Jednako se dobro slaže sa svijetlim i tamnim pripremama čije tijesto sadrži kakao, čokoladu ili kavu. Može se koristiti za premazivanje jednostavnih biskvitnih kolača i onih s nadjevima od voća ili bobičastog voća.

Krema od skute. Priprema neobične kreme za tortu od svježeg sira

Trebat će vam

Proizvodi:
Skutni sir - 300 gr.
Maslac - 100 gr.
Šećer u prahu - 80 gr.
Vanilin šećer - na vrhu noža

upute

Kako bi krema bila baš onakva kakvu treba: elastična, bogata i homogene konzistencije, njeni sastojci moraju biti visoke kvalitete i odgovarajuće temperature. Sir treba biti čvrst i hladan, a maslac omekšan, ali ne i otopljen. Maslac za kremu potrebno je omekšati u pastu. Za to ga izvadite iz hladnjaka najmanje 1 sat ranije i ostavite na sobnoj temperaturi.

Šećer treba samljeti u prah i izmjeriti u suhu šalicu. Stavite maslac u čistu zdjelu za miješanje i počnite tući. U dijelovima dodavati šećer u prahu ne gaseći mikser. Kada su se prah i maslac dovoljno sjedinili, masa postala homogena i posvijetlila, dodajte skutu i nastavite mutiti još 3-4 minute.

Dok mikser radi krema se može malo otopiti. Da se stisne, vratite kremu u hladnjak i ohladite. Ako planirate ukrasiti proizvod iz slastičarske vrećice, bolje je da tekuću kremu odmah prebacite u slastičarsku vrećicu i stavite je u hladnjak da se ohladi.

U kremu na bazi skute možete dodati “nadjeve”, npr. kakao ili ohlađenu otopljenu čokoladu ili voćni pire (gust). Nježna krema za kolače ili kolače je spremna.

Imajte na umu

Za kremu birajte skutu (poput poznatih marki Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette i sl.), uvijek bez dodataka. Na siru treba pisati da ne sadrži arome i da je skuta ili kremasta skuta.
Topljeni sir nije pogodan za vrhnje.

Koristan savjet

Obavezno odabrati ulje s udjelom masti većim od 82%, poželjno je koristiti seosko ulje. Svakako pazite da ulje sadrži samo vrhnje i nema dodataka u obliku biljnih komponenti.

bok svima Danas ću vam reći kako napraviti kiselo vrhnje i kremu od skute. Idealan je za slojeve kolača kao što su Napoleon, Medena torta, Mliječna djevojka ili torta za palačinke.

Kremu je vrlo jednostavno pripremiti, sastojci se uvijek mogu naći u hladnjaku. I, što je još važnije, ekonomičan je iu smislu vremena i novca.

Kako napraviti kremu od kiselog vrhnja i svježeg sira kod kuće.

Sastojci:

400 gr. kiselo vrhnje 25-30%
200 gr. svježi sir
100-150 gr. šećer (u mom slučaju kondenzirano mlijeko)
10 gr. vanilin šećer

priprema:

Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Ostalo mi je još pola limenke kondenziranog mlijeka koje sam odlučila dodati u kremu. Ako ćete dodati i kondenzirano mlijeko, tada će se količina šećera morati smanjiti ili potpuno izbaciti, ovisno o vašem ukusu.

Dok nam se kiselo vrhnje tuče, pripremit ćemo svježi sir. Naš glavni zadatak je samljeti ga tako da ne ostanu grudice. Postoje 3 mogućnosti za to: samljeti kroz sito, proći kroz mlin za meso ili izbušiti mikserom. Koristila sam najlakši način - blender.

Ostalo je još samo da pomiješamo naš šlag sa svježim sirom. To je to, naša krema je spremna.

Mora se staviti u hladnjak na najmanje pola sata. Onda možete na posao. Torte premazane takvom kremom moraju stajati preko noći u hladnjaku, tako će se krema stisnuti i kolači će se lakše rezati.

Ako imate 20% kiselog vrhnja, a za kolač je potrebna gušća krema, onda postoje i 3 opcije za rješavanje ovog problema. Ako imate vremena, možete izvagati kiselo vrhnje. Da biste to učinili, stavite cjedilo ili sito na lonac, pokrijte dno gazom, presavijenom na četiri dijela, a vrh namažite kiselim vrhnjem. Najbolje ga je ostaviti preko noći u hladnjaku. Za to vrijeme će se ocijediti višak sirutke.

Ako nemate vremena, onda će želatina doći u pomoć. Za 500 gr. morat ćemo uzeti 10 grama kiselog vrhnja. želatina. Mora se pripremiti prema uputama. Uvijek kupujem instant verziju od Dr. Oetker. Samo ga trebate napuniti vrućom vodom (ja uzimam 50-70 grama vode za 1 pakiranje), dobro promiješati i malo ohladiti. Zatim dodati u gotovu kremu. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na 10-15 minuta. Zatim, dok se želatina potpuno ne stegne, slažemo tortu u obruč ili u kalup u kojem ste pekli biskvit i slažemo kolače kremom.

Pa, najlakša opcija je koristiti poseban zgušnjivač za kiselo vrhnje i vrhnje. Samo ga treba dodati u kiselo vrhnje prilikom mućenja. Za 500 gr. kiselog vrhnja potrebna su 2 paketa gustina. Izuzetno je zgodan za rad; samo ga dodate u kiselo vrhnje zajedno sa prahom i tučete dok ne postane gusto.

S ovom kremom sam napravila tortu za palačinke. Preko noći je namakao palačinke i stvrdnuo se. Ujutro smo bili zadovoljni tako zgodnim muškarcem.

Ovo je idealna opcija za djecu, nije samo ukusna, već je i zdrava. A, ako vaša beba ne voli svježi sir, onda ga neće primijetiti u kolaču.

Ova krema je savršena za slaganje slojeva biskvita ili torte Milk Girl. Ali ipak treba koristiti ili izvagano kiselo vrhnje ili zgušnjivač za pojačavanje gustoće kreme.

Ako želite izračunati koliko vam kreme treba za određeni promjer kalupa, onda sam u ovom članku sve detaljno opisala, kliknite na njega i doći ćete na pravo mjesto - Preračun količine kreme za torte različitih promjera.

Dobar tek.

Ovaj recept možemo nazvati klasičnim jer dolazi bez ikakvih dodataka. I, usput, uzmite svu hranu iz hladnjaka. Toplo vrhnje nikako ne smijete tući inače ćete umjesto vrhnja dobiti maslac i mlaćenicu. A svježi sir ne pušta vodu dok je u hladnjaku.

Sastojci:

Pakiranje svježeg sira
Čaša vrhnja od 30%
Čaša šećera u prahu, po mogućnosti manje

priprema:

Svježi sir treba biti bez vlage i bez grudica. Ako imate domaći svježi sir, onda ga sameljite kroz sito.
Cijeli proces kuhanja oduzet će vam oko tri minute.
U svježi sir uspite šećer u prahu i vrhnje te sve promiješajte.
Ako vam treba gušća krema, onda ne možete potrošiti svu kremu.
Zapamtite da je bolje početi koristiti mikser na minimalnoj brzini, postupno ga povećavajući.

Skuta je proizvod na bazi mlijeka ili vrhnja s dodatkom kiselog tijesta i soli. U sastavu mogu biti dodatne komponente, ali baza izgleda upravo ovako. Nudi ga različiti proizvođači, uključujući i dodatke za okus, ali za deserte svakako vrijedi bez njih. Ovaj proizvod se aktivno koristi u kuhanju, uključujući i za izradu vrhnja. Spada u skupinu mekih sireva, ujednačene, nježne konzistencije bez grudica i zbijenosti. Imajte na umu da ne smije biti kiselog okusa skute.

Ne znate koju skutu koristiti za kremu? Ako je navedeno u receptu, onda je vrijedno kupiti proizvod s točno istim imenom bilo koje marke. Ako piše "krem sir", to bi mogla biti ricotta, Philadelphia ili mascarpone. Po čemu se razlikuju jedni od drugih i koju odabrati ako u receptu nije navedena konkretna vrsta?

Ricotta. Lagani sir, koji je najmanje kaloričan. Često se bira u slučajevima kada žele "olakšati" desert. Vrlo je popularan u talijanskim jelima. Pripremljen od sirutke, kremasto je slatkog okusa.
Philadelphia. Svijetli predstavnik, koji je dobio ime po američkoj marki koja ga je proizvela. Na bazi mlijeka, mliječne masti, sirne kulture, sirutke i koncentriranog proteina sirutke dobiva se proizvod kremaste konzistencije i bogatog okusa koji se koristi u mnogim jelima.
Mascarpone. Masni proizvod na bazi vrhnja. Jedna od glavnih slastica za koju se koristi je tiramisu. Kao i ricotta, dolazi iz Italije. Prilikom njegove pripreme ne koriste se enzimi i starter kulture, kao što je to često slučaj. Slatkastog je kremastog okusa i prozračne teksture.

Naziv "krem sir" nastao je zbog okusa vrhnja i nježne konzistencije proizvoda, što je često zbog visokog udjela masti. Svježi sir može imati istu konzistenciju, ali neutralniji, oporiji ili slaniji okus.

Za biskvit, kiselo vrhnje je najlakša opcija za pripremu. Zadržava sva korisna svojstva kiselog vrhnja, jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 520 g;
vanilin - prstohvat;
šećer - 300 g.

priprema:

Da bi kolač bio ukusan, potrebno je pravilno pripremiti kremu. Unatoč jednostavnosti, treba se pridržavati jednostavnih savjeta. Krema treba biti gusta i pahuljasta. Inače će curiti. Treba koristiti kiselo vrhnje srednje ili visoke masnoće i uvijek ohlađeno. Držati u hladnjaku najmanje tri sata.
Posuda za mućenje mora biti čista i suha. Ulijte kiselo vrhnje.
Dodajte šećer. Dodajte vanilin.
Pokrenite mikser.
Mutite dok smjesa ne postane gusta.
Ako nagnete posudu i krema se ne razlije po stjenkama, onda je rezultat savršen. Ako je smjesa tekuća, nastavite s mućenjem.

Krema od skute sa želatinom za biskvit. Krema od skute za tortu sa želatinom

Krema od skute za tortu sa želatinom je jednostavna za pripremu, vrlo ukusna, slatko-kiselog okusa. Konzistencija je donekle slična pjeni od skute, s aromatičnim notama vanilije. Uz koje kolače ga koristiti - odlučite sami. Neki ljudi vole mekane kolače s impregnacijom: tada vam savjetujem da kao osnovu koristite kolače od biskvita. Vrhnje možete umutiti i sa svježim voćem ili sezonskim bobičastim voćem - tada dobivate desert od voća i skute. Sigurna sam da će i mala djeca i odrasli uživati u ovom jelu. Svojedobno sam isprobala mnogo različitih recepata za kreme, ali odlučila sam se za ovaj: krema od skute sa želatinom. Mislim da je ovo univerzalna krema koja bi trebala biti u arsenalu svake domaćice.

Sastojci:

900 grama svježeg sira;
20 grama želatine;
250 mililitara mlijeka;
200 grama maslaca;
9 žlica šećera;
paketić vanilin šećera.

Mousse od skute za tortu. Korak po korak recept

Svježi sir gnječite vilicom dok ne postane homogena masa, da nema velikih grudica. Ovo morate učiniti ako koristite dobro ocijeđen zrnasti domaći svježi sir - jer je tvrđi od kupovnog svježeg sira.
Prvo ostaviti ulje da odstoji na sobnoj temperaturi da omekša.
Svježi sir sameljite u veliku posudu i u malim obrocima dodajte mlijeko (oko 150 mililitara). Za to obično koristim uronjeni blender. Da bi krema od skute za tortu bila nježna, morate temeljito istući masu do konzistencije moussea.
U posebnoj posudi natopite želatinu preostalim mlijekom i ostavite par minuta da nabubri.
Za to vrijeme u mousse od skute dodajte obični i vanilin šećer. Dodajte jedan paketić vanilije kako biste izbjegli neugodan miris i gorak okus.
Smjesu skute dobro izmiješajte dok se kristali šećera ne otope.
Nabubrenu želatinu stavite u mikrovalnu pećnicu na 10 sekundi ili je zagrijte u vodenoj kupelji bez da proključa. Da biste napravili vodenu kupelj, potrebno je u veliku zdjelu uliti vodu i staviti je na plamenik da se zagrije, a u vodu staviti staklenku želatine. Voda će postupno zagrijavati stijenke staklenke i želatina će se početi otapati. Obavezno miješajte otopinu tijekom zagrijavanja kako se želatina ne bi zalijepila za dno staklenke.
Mikserom izmiksajte skutu sa želatinom i mekim maslacem dok ne postane glatka.
Preporučam da kremu od skute radite odmah nakon mućenja, jer će se tada želatina zgusnuti i oblikovanje kreme u nešto bit će nezgodno.

Gotov proizvod mora se staviti u hladnjak dok se potpuno ne zgusne. Poslužite uz aromatični čaj ili kavu. Ako želite iznenaditi svoje najdraže ukusnim desertom, preporučujem da pokušate pripremiti kremu prema ovom receptu - dobit ćete prozračnu, nježnu kremu od skute sa želatinom. Može poslužiti kao preljev za tortu, dodatak cupcakeu ili kao samostalan desert - na vama je. Više puta sam ovom kremom premazala biskvit - ispadne vrlo jednostavan, ukusan i zdrav kolač. Moji ukućani jako vole kad ovu kremu dodam u slastice, a gosti uvijek traže još. Recepte za izradu raznih vrsta kolača možete pronaći i na našem portalu “Super Chef”. Želimo vam uspješno pečenje i uzbudljive eksperimente!

Kako biste pripremili novu slasticu koja će se svidjeti djeci, a oduševiti i odrasle, potrebno je samo malo modificirati stari dobri, provjereni recept za vaš omiljeni kolač. Kako to učiniti? Pripremite novu kremu od skute s vrhnjem - to je upravo ono zbog čega će vaši ukućani baciti novi pogled na biskvit ili najobičnije cupcakese. Prozračan, umjereno kaloričan, nježnog kremastog okusa, bit će ne samo prekrasan sloj za biskvit, već i odličan dodatak voćnoj salati, kao i prikladan nadjev za eklere i choux. Ova krema priprema se od samo tri sastojka, a vrijeme u kojem je možete pripremiti neće biti duže od 15 minuta.

Sastojci:

Svježi sir - 300 g;
Šećer u prahu - 150 g;
Krema (33% masti) - 200 ml;

Recept s fotografijom: krema od skute

1. Svježi sir prvo treba istući da mu nestane zrnatost i postane tijestast. To možete učiniti u zdjeli multipraktika ili uronjenim blenderom. Ako svježi sir nije jako mastan, dodajte 50 ml vrhnja - to će pomoći da se svježi sir razmuti puno učinkovitije.

2. Kremu dobro ohladiti u hladnjaku, umutiti mikserom dodajući malo po malo šećer u prahu. Kada krema dobije stabilne vrhove, to je znak da nije potrebno više mućenja. Nemojte pretjerivati da ih ne pretvorite u ulje.

3. U skutu za mazanje stavite šlag.

4. Nježno, laganim pokretima sjediniti oba dijela kreme. Donesite ih dok ne postanu glatki.

5. Time je proces pripreme kreme od skute završen. Koristite ga za slojeve kolača ili ukrašavanje cupcakesa, njime punite profiterole ili tuljce i poslužite s voćem. Pripremite delikatnu kremu od skute i uživajte! Uostalom, njegova lagana, prozračna tekstura i nježan kremasti okus pretvorit će najobičniju slasticu u kulinarsko remek-djelo.

Video CREATURE CREAM / Jako ukusna krema

Krema od svježeg sira za kolače dobro će zasititi svaki kolač, pogodna je za gusti sloj, a može se koristiti za ukrašavanje slastica, stvarajući zanimljiv dekor na površini. Nije ga teško pripremiti, samo se trebate naoružati dobrim receptom i kvalitetnim proizvodima, rezultat će uvijek biti impresivan.

Kako napraviti kremu od skute za tortu?

Ova opcija za natapanje ili ukrašavanje kolača je vrlo jednostavna i vrlo proračunska. Svaki kuhar može pripremiti kremu od svježeg sira za tortu, samo se treba pridržavati određenih preporuka koje prate svaki recept.

Svježi sir je odabran s niskom masnoćom ili srednje masnoćom (0-9%), po mogućnosti bez zrna.
Kremasta masa treba biti glatka, bez zrnaca. Prije pripreme kreme od skute za tortu, proizvod se izbuši mješalicom i dodatno protrlja kroz sito.
Ako kupite gotov proizvod od skute, svakako ga probajte, možda je već zaslađen; ovu činjenicu morate uzeti u obzir pri dodavanju šećera u sastav.
Ako recept zahtijeva zaslađivač, upotrijebite zaslađivač u prahu. Brže se otapa i svježi sir neće postati tekući.
Recept za kremu od skute za tortu je univerzalan, može se nadopuniti raznim aromatičnim sastojcima: vanilijom, čokoladom, sirupima od bobičastog voća.
Ova krema se lako boji, ali u ovom slučaju bolje je koristiti boje u gelu, one su svijetle i ravnomjernije se rastvaraju.

Krema od svježeg sira za tortu priprema se vrlo brzo, s tim da se svježi sir pripremi unaprijed. Potrebno ga je izbušiti mikserom u glatku masu. Ovaj krem sir vrlo dobro drži oblik i pogodan je za debeli sloj između kolača, pa čak i za stvaranje uzorka na površini deserta. S ovom kremom možete napraviti "golu" tortu.

Sastojci:

mascarpone - 300 g;
masa skute – 200;
prah - 100 g;
krema 33% - 100 ml.

Priprema

Hladno vrhnje umutiti u čvrst šlag.
Umutiti mascarpone sa prahom.
Sjediti svježi sir sa mascarponeom, dodati šlag.
Dobro izmiješajte i upotrijebite za slaganje slojeva kolača.

Krema od svježeg sira i kiselog vrhnja za tortu priprema se kada apsolutno nema vremena za izradu složenih slastica. Savršeno zasićuje bilo koji kolač: biskvit, pecivo ili vafle. Ako vam je potrebna gušća krema, koristite poseban prašak za zgušnjavanje tijekom mućenja. Ova se krema može obojati dodavanjem sirupa od bobica ili gel boja u sastav.

Sastojci:

kiselo vrhnje 25% - 300 ml;
masa skute - 250 g;
šećer u prahu - 100 g;
zgušnjivač u prahu - 1 vrećica;
vanilija.

Priprema

Istucite kiselo vrhnje sa prahom i prahom.
Dodajte glatku skutu i vaniliju.
Krema od skute za tortu bit će spremna za upotrebu nakon 15 minuta hlađenja.

Ukusna krema od skute za tortu priprema se jednostavno i brzo. Ako se bojite raditi s vrhnjem, koristite proizvod biljnog podrijetla; sigurno će se umutiti do željene konzistencije i neće se odvojiti. Dvaput utrljajte svježi sir za što glađu konzistenciju ili upotrijebite kupovni proizvod, on više ne sadrži zrnca.

Sastojci:

vrhnje za šlag - 200 ml;
masa skute - 250 g;
šećer u prahu - 100 g;
sok od limuna - 1 žličica;
vanilija.

Priprema

Tucite vrhnje dok ne udvostruči volumen i postane gusto.
Dodajte limunov sok, prah i vaniliju.
Nastavljajući mutiti, dodajte svježi sir.

Skuta je vrlo ukusna, umjereno slatka, možete je nadopuniti kakaom, orasima, vanilijom, a ako desert nije namijenjen djeci, možete dodati malo likera od kave. Dobro će natopiti svaki kolač, a posebno čokoladne ili palačinke. Ova količina sastojaka dovoljna je za zasivanje troslojnog biskvita.

Sastojci:

kondenzirano mlijeko - 1 b;
masa skute - 300 g;
liker od kave - 50 ml;
maslac – 150 g.

Priprema

Umutiti meki maslac dok ne pobijeli.
Ulijte kondenzirano mlijeko bez zaustavljanja miksera, dodajte svježi sir.
Krema od skute za tortu treba se stisnuti u hladnjaku 30 minuta.

Krema od jogurta od mekog svježeg sira za tortu priprema se na sličan način kao i kiselo vrhnje, samo u ovom slučaju možete koristiti slatke deserte s nadjevima od bobičastog voća. Ova krema će dobro natopiti kolače, jer nije jako gusta. Za biskvit ne morate koristiti ni sirup; kolač će ispasti vrlo vlažan s bogatim okusom.

Sastojci:

jogurt od jagoda - 200 ml;
masa skute - 200 g;
zgušnjivač za kremu - 1 vrećica;
prah - 50 g.

Priprema

Jogurt umutiti sa prahom i gustinom.
Dodajte masu od skute i nastavite miksati dok ne postane glatka.
Kremu od skute s jogurtom za tortu možete nadopuniti cijelim bobicama tako da ih dodate u završnoj fazi pripreme.

Skuta ispadne vrlo gusta. Koristi se kao sloj između biskvita; ne taloži se tijekom impregnacije. Važno je ne pretjerati s mućenjem jer bi se masa mogla želirati i pretvoriti u marshmallow koji je onda teško razmazati u ravnomjernom sloju po površini kolača.

Sastojci:

masa skute - 500 g;
krema - 100 ml;
prah - 100 g;
sok od limuna - 20 ml;
želatina - 20 g.

Priprema

Želatinu preliti sa 50 ml vruće vode i ostaviti da nabubri.
Umutiti vrhnje, dodati prašak i svježi sir, dobro umutiti dok ne postane svijetlo, uliti sok od limuna.
Ne zaustavljajući mikser, ulijte nabubrenu želatinu.
Nastavite tući dok biskvit krema ne postane čvrsta.

Krema od skute za kolač na bazi ulja bit će gusta, nježna i vrlo uravnoteženog okusa. Važno je odabrati kvalitetno, svježe ulje s udjelom masti od 82%. Sastav možete nadopuniti vanilijom ili kakaom. Prilikom mućenja koristite šećer od šećerne trske; on će dodati lagani okus karamele gotovoj kremi.

Sastojci:

masa skute - 400 g;
ulje 82% - 200 g;
prah - 100 g;
vanilija.

Priprema

Umutiti mekani maslac dok ne pobijeli, dodati prašak, nastaviti mutiti dok ne dobijete svijetlu prozračnu kremu.
Dodajte masu od skute i vaniliju, ponovno promiješajte.
Ohladite kremu prije upotrebe.

Svježi sir i banana su dobri; kolači mogu biti bijeli ili čokoladni. Ili čak one kupljene u trgovini. Plodovi će dodati vrlo zanimljivu notu gotovoj poslastici; trebali bi biti malo prezreli i mekani. Slatkoća banana trebala bi biti dovoljna, ali ako vam krema nije baš slatka, dodajte par žlica šećera u prahu.

Sastojci:

masa skute - 500 g;
zrele banane - 3 kom .;
šećer u prahu - 2 žlice. l.;
sok od limuna - 20 ml.

Priprema

Banane zgnječite vilicom, prelijte sokom i počnite tući dodajući svježi sir.
Po potrebi dodajte šećer u prahu i odmah upotrijebite.

Za tortu će vam trebati gusta krema od skute. Možete ga napraviti na ovaj način s dodatkom želatine ili s maslacem. Deserti se ukrašavaju samo hladnom kremom; važno je da je prostorija hladna. Od pravilno pripremljene mase nastaju razni zanimljivi uzorci, cvjetići ili složenije figure.

Sastojci:

Svježi sir - 100 gr.,

kiselo vrhnje 25% - 100 gr.,

šećer - 1-2 žlice,

sol - na vrhu noža,

jagode - 2 žličice,

šećer u prahu - 1-2 žličice.

Želite svog malog gurmana razmaziti ne samo ukusnim, već i zdravim. Naravno, djetetu treba dati slatkiše i slatka peciva. Ali za desert bi svako dijete trebalo jesti i voće i mliječne proizvode. Ponudite svojoj bebi kiselo vrhnje - kremu od skute s jagodama - prozračno i slatko, zdravo i ukusno!

Krem od skute od kiselog vrhnja - Priprema:

Neophodno je koristiti svježi svježi sir u prehrani djeteta. Bogat je kalcijem i neophodan je za normalnu probavu. Svježi sir možete kupiti u trgovini, a možete ga vrlo lako i jednostavno napraviti.

Svježi sir stavite u zdjelu blendera, dodajte sol i šećer.

Malo umutiti mikserom i dodati kiselo vrhnje. Ako je svježi sir tekući, dodajte manje kiselog vrhnja, a ako je suh, uzmite svježi sir i kiselo vrhnje u omjeru jedan prema jedan.

Ponovno tucite mikserom 3-5 minuta.

Gotova krema od skute ispada pahuljasta i iznenađujuće nježna.

Kremu od skute u hrpici stavite u tanjur.

Ukrasite ga jagodama - svježim ili smrznutim.

Po vrhu pospite šećer u prahu i pozovite svoju poslasticu na stol.

Ovu kremu od skute možete poslužiti kao desert nakon ručka ili ponuditi djetetu za popodnevni međuobrok uz kolačiće. Možete ga koristiti i kao kremu za tortu - ispadne iznenađujuće ukusno i zdravo! Dobar tek!

Sastojci: vrhnje 33% - 250 g, šećer - 1 žlica.

Prije mućenja vrhnje je potrebno dobro ohladiti (najmanje 10 sati na temperaturu od 3-4 °C). Dobro ohlađenu kremu tucite mikserom (srednjom brzinom) dok ne nastane gusta krema. U nastavku mućenja pažljivo dodajte šećer u prahu.

Gogolj-mogolj

Sastojci: žumanjak - 1 komad, šećer - 1,5 žlice.

Žumanjak mljeti 20 minuta, postupno dodajući šećer (1,5 žlica). U čistu šalicu stavite zgnječeni žumanjak.

U umućeni žumanjak možete dodati 1 žličicu soka od limuna ili naranče.

Recepti za izradu dječje kreme

Creme Brulee

Sastojci: mlijeko - 1 čaša, voda - 30 ml, škrob - 1 žličica, šećer - 1 žlica.

U suhu tavu sipati 1 kašiku šećera, pustiti da prokuha i porumeni, dodati 2 kašike vode, promiješati i skuhati sirup.

Zakuhajte mlijeko i u njega ulijte šećerni sirup. Škrob razmutiti u malo hladnog mlijeka, uliti u kipuće mlijeko, pustiti da jednom prokuha.

Kremasta krema od skute

Sastojci: svježi sir - 100 g, metan - 1 žlica, šećer - 2 žlice, konzervirane marelice - 40 g, šlag - 25 g, vanilija - po ukusu.

Pasirani svježi sir sameljite sa šećerom, dodajte vrhnje i tucite dok ne dobijete homogenu, nježnu masu. Iz slastičarske šprice ili korneta s nazubljenom cjevčicom istiskujte kremu na tanjuriće i ukrasite konzerviranim marelicama i šlagom.

Krema od skute i voća

Sastojci: svježi sir - 250 g, šećer - 2 žlice, voćni pire - 100 g, vrhnje - 100 g.

Pasirani svježi sir samljeti sa šećerom, dodati vrhnje, voćni pire i umutiti u gustu pjenu. Kremu stavite u staklene posudice i ukrasite šlagom i svježim ili konzerviranim voćem iste vrste kao i pire.

Krema od pudinga

Sastojci za tri porcije: mlijeko - 0,5 l, šećer - 100 g, jaja - 4 kom, limun - 1/2 kom.

Mlijeko, limunovu koricu i kristalni šećer kuhajte 15 minuta, maknite s vatre i procijedite. Čvrsto umutiti 1 bjelanjak i sjediniti sa 4 lagano umućena žumanjka.

Jako ohlađeno vrhnje tucite mikserom dok krema ne postane gusta i pjenasta. Dodajte 30 g prosijanog šećera u prahu i želatinu otopljenu u 1/4 šalice vode. Sve pažljivo promiješajte i ulijte u kalup namočen vodom. Stavite u hladnjak da se stegne.

Čokoladna krema

Sastojci za tri porcije: mlijeko - 500 ml, šećer - 60 g, pšenično brašno - 30 g žlica, ribana čokolada - 25 g.

Uzmite žlicu brašna i dodajte toliko mlijeka da zamijesite tekuće tijesto. U preostalo mlijeko dodati naribanu čokoladu i šećer, promiješati i ulijevati u brašno razmućeno s mlijekom, miješajući. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne (15-20 minuta). Stavite u kalupe natopljene hladnom prokuhanom vodom, ohladite i stavite u hladnjak. Prije posluživanja kalup uronite u vruću vodu na nekoliko minuta pa sadržaj istresite na tanjur.

Čokoladna krema sa grizom

Sastojci za dvije porcije: mlijeko - 1 čaša, čokolada - 50 g, griz - 1 žlica, kakao - 1 žličica, šećer - 1 žlica.

U lonac ulijte čašu mlijeka, zakuhajte i dodajte miješajući naribanu čokoladu, kakao, žlicu šećera i žlicu griza.

Smjesu kuhajte uz miješanje 20 minuta. Ulijte u porculansku šalicu, ohladite i poslužite uz hladno mlijeko.

Krema u čašicama

Sastojci: mlijeko - 1 staklo, šećer - 1 žlica, maslac - 1 žličica, jaja - 2 kom.

Ulijte čašu mlijeka u lonac, dodajte 3 žličice šećera, prokuhajte i ohladite. 2 jaja dobro izmiksajte, dodavajući malo po malo ohlađeno mlijeko.

2-3 male čašice namažite maslacem, napunite ih pripremljenom kremom i stavite u tavu na dno koje ste ulili vruću vodu.

Samljeti 1 sirovi žumanjak s 1 žlicom granuliranog šećera. Zatim promiješajte s 3/4 šalice toplog mlijeka, dodajući mlijeko u malim obrocima.

Smjesu stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri, nastavljajući miješati dok se krema ne zgusne (ne smijete kuhati). Maknite s vatre i nastavite miješati dok se smjesa ne ohladi. U mlijeko možete dodati 50 g naribane čokolade ili 1 žličicu kakaa.

Krema za torte i biskvite

Sastojci: mlijeko - 1 čaša, šećer - 2 žlice, jaja - 2 kom, pšenično brašno - 1 žlica.

U loncu umutite 2 sirova žumanjka sa 2 žlice šećera, dodajte žlicu brašna, prstohvat soli i dobro promiješajte. Nastavljajući miješati, ulijte čašu vrućeg mlijeka, stavite na vatru i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte 2 bjelanjka umućena u čvrsti snijeg. Cool.

Krema od limuna

Sastojci za tri porcije: mlijeko - 500 ml, šećer - 2 žlice, pšenično brašno - 2 žlice, limun - 1/2 kom.

Ulijte dovoljno mlijeka u brašno da zamijesite tekuće tijesto. U preostalo mlijeko dodati sitno nasjeckanu koricu limuna i prokuhati.

Procijediti kroz cjediljku, koricu baciti, u mlijeko pošećeriti i ulijevati razmućeno brašno, miješajući. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne (oko 20 minuta). Stavite u kalupe natopljene hladnom prokuhanom vodom, ohladite i stavite u hladnjak. Prije posluživanja kalup uronite u vruću vodu na nekoliko minuta pa sadržaj istresite na tanjur.

Krema od bobičastog voća

Sastojci: bobice - 250 g, šećer - 2 žlice, bjelanjak - 1 kom.

Operite bobice i ostavite da se osuše. U šumsko voće dodati šećer, ohlađene bjelanjke i umutiti mikserom. Prebacite masu od bobičastog voća u staklene zdjelice, ukrasite svježim bobičastim voćem ili kriškama voća i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Krema od jagoda s kiselim vrhnjem

Krema od skute koristi se za pripremu biskvita, medene torte, profiterola, eklera, krokembouša ili kao zaseban desert uz dodatak bobičastog voća, orašastih plodova i meda. Krema od skute ima nježnu prozračnu konzistenciju.

Količina šećera može se prilagoditi ukusu, zamijeniti prirodnom fruktozom ili nadoknaditi slatkim suhim voćem ili bobicama, smanjujući sadržaj kalorija.

Za domaću kremu od svježeg sira uzmite krem sir, gotovu skutu ili svježi sir u obliku paste. Možete raditi s jednostavnim svježim sirom, ali tada morate svježi sir istući u homogenu pastu bez grudica, pomoću uronjenog blendera.

Krema od svježeg sira

Nježna krema pogodna je za eklere i profiterole. Desert se sastoji od samo četiri komponente.

Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta.

Sastojci:

150 gr. skuta ili svježi sir;
200 ml gustog vrhnja;
vanilin;
šećer u prahu.

priprema:

Stavite smjesu od skute u zdjelu. Zgnječiti vilicom.
Postupno dodajte šećer u prahu. Slatkoću smjese prilagodite svom ukusu.
U smjesu od skute dodajte vrhnje i vaniliju. Istucite vrhnje dok ne dobije homogenu, gustu strukturu. Ne tucite predugo jer se inače može umiješati u maslac i odvojiti.
Kremu stavite u hladnjak na 30 minuta.

Skuta i kiselo vrhnje

Mnogi recepti za domaće kolače uključuju nadjev od kiselog vrhnja. Razrjeđivanjem kiselog vrhnja s delikatnim svježim sirom dobivate prozračan i nježan okus. Krema se može koristiti za izradu biskvita, kolača ili poslužiti s bobičastim voćem i komadićima čokolade.

Za pripremu skute i kiselog vrhnja potrebno je 1 sat i 20 minuta.

Sastojci:

500 gr. masno kiselo vrhnje;
250 gr. svježi sir;
300 gr. Sahara;
vanilije po ukusu.

priprema:

Kiselo vrhnje ohladite u hladnjaku i protisnite kroz gazu. Lagano umutiti mikserom.
Umutiti šećer u šećer u prahu. U kiselo vrhnje dodajte prah i tucite nekoliko sekundi na niskoj brzini. Postupno povećavajte intenzitet i tucite 5 minuta.
Svježi sir protrljajte kroz sito ili istucite mikserom. U kiselo vrhnje dodajte svježi sir, tucite 2 minute na maloj brzini. Dodajte vaniliju po ukusu i tucite vrhnje velikom brzinom 3 minute.
Stavite kremu u hladnjak da se stisne 1 sat.

Sastojci:

200 gr. svježi sir;
400 gr. teška krema;
100 gr. tamna čokolada;
4 žlice. l. mlijeko;
šećer po ukusu;
vanilije po ukusu.

priprema:

Stavite tamnu čokoladu u zamrzivač na 10 minuta. Dio čokolade naribajte na sitno ribež za ukrašavanje slastice, drugi dio izlomite i stavite u vodenu kupelj.
Dodajte mlijeko u čokoladu, dobro promiješajte.
Svježi sir protrljajte kroz sito i gnječite u zdjeli vilicom dok ne postane glatko.
Kremu ohladite i umutite u gustu pjenu.
Pomiješajte vrhnje sa svježim sirom. Dobivenu kremu od skute podijelite na dva dijela.
Jedan dio svježeg sira pomiješajte s čokoladom, drugi s vanilijom.
Stavite čokoladu i kremu od vanilije u zdjelice slučajnim redoslijedom. Desert možete ostaviti u slojevima ili promiješati dugim drvenim štapićem za mramorni učinak.
Zdjelice stavite u hladnjak na 1 sat.
Prije posluživanja, desert ukrasite komadićima čokolade.

Krema od skute-brusnice

Da biste pripremili originalni sloj za biskvit, možete diverzificirati okus kreme od skute slatkim i kiselim brusnicama. Mousse je prekrasan, nježno ružičaste boje i nevjerojatno nježan. Krema se može koristiti kao sloj za tortu ili poslužiti kao zaseban desert za blagdane.