Ugodnog okusa, lagana i profinjena krem juha od povrća delikatne teksture smatra se dijetalnim jelom, zbog čega se često uključuje u razne dijete. Zahvaljujući svojoj posebnoj konzistenciji, ovu juhu tijelo potpuno apsorbira, zasićuje ga vitaminima i ne ostavlja osjećaj težine u želucu. Osobito popularna među ljudima koji paze na svoju težinu je krem juha s vrhnjem. Najbolji kulinarski recepti krem juhe predstavljene su u našem članku. Pokušajmo otkriti sve tajne njihove pripreme.
Tajne pripreme ukusne krem juhe
Čini se da nema ništa lakši za pripremu ovakva juha. Skuhajte običnu juhu i miksajte mikserom dok ne postane kremasta. Zapravo, postoje tajne kako pripremiti uistinu ukusnu krem juhu od povrća.
Recept može sadržavati nekoliko sastojaka, ali samo je jedan od njih glavni, au procesu kuhanja važno je ne nadmašiti njegov okus.
Prilikom mućenja sastojaka jela tekućinu treba dodavati postupno kako krem juha ne bi ispala previše vodenasta.
Ako i dalje ispadne tekuće, to će pomoći u ispravljanju konzistencije bijeli umak na bazi maslaca, brašna i mlijeka.
Krem juha od povrća s rižom
Nježna i hranjiva juha može postati izvrsna opcija obilan ručak za djecu. Sastavom se ne razlikuje od obične juhe od povrća, ali prvo jelo pripremljeno prema ovom receptu ima ugodnu kremastu konzistenciju.
Krem juha od povrća, čiji je recept predstavljen u nastavku, koristi se samo u svježe, pa se priprema u maloj količini samo jednom.
Priprema jela korak po korak:
- Skuhajte žlicu riže kratkog zrna u slanoj vodi.
- Mlade tikvice (100 g) ogulite, narežite na kockice i kuhajte dok ne omekšaju. Juhu od povrća nakon kuhanja treba držati u količini od 300 ml.
- Istucite tikvice i rižu u blenderu dok ne postanu glatke.
- Topi se u tavi maslac(10 g), nakon čega se na njemu poprži ista količina brašna. Zatim se doda 50 ml mlijeka i umak kuha do gustine.
- Pire od riže i povrća se premjesti u tavu, spremi juha od povrća, sol i papar po ukusu.
- Gotova juha se razrijedi vrhnjem do željene konzistencije (40-50 ml).
- Poslužuje se s aromatičnim krutonima.
Krem juha od povrća s vrhnjem: recept
Bilo koje juha od povrća, obogaćen vrhnjem, postaje mnogo ukusniji nego kada se razrijedi običnom juhom. Predlažemo da pripremite jednu od najpopularnijih kremastih juha s bogatim okusom gljiva.
Povrće i šampinjoni pripremaju se sljedećim redoslijedom:
- Prvo se oguljeni krumpir (4 gomolja) kuha dok ne omekša. Nakon pripreme, dio juhe treba sačuvati.
- Šampinjoni (300 g) i luk se poprže biljno ulje dok ne bude spreman.
- Koristeći miješalicu, krumpir i gljive s lukom zdrobljeni su u pire. Tijekom mućenja u povrće se ulijeva vrhnje s udjelom masti od 20% (500 ml). Dodajte sol i papar po ukusu i juhu ako je juha pregusta.
Uz tost se poslužuje krem juha s vrhnjem i šampinjonima.
Krem juha od bundeve
Svijetla, zdrava i vrlo ukusna juha od bundeve prema ovom receptu priprema se na bazi pileće juhe. Ali ako želite, možete ga zamijeniti nemasnim vrhnjem, dobit ćete vrlo delikatnu krem juhu od povrća.
Recept za kuhanje je sljedeći:
- Manji komad bundeve (200 g) i mrkvu ogulite, narežite na sitne kockice, prelijte pilećom juhom i kuhajte 15 minuta.
- Za to vrijeme pržiti na žlici maslinovog ulja dok zlatne boje luk.
- Zatim bundevi i mrkvi u lonac dodajte luk, posolite i dodajte crvenu papriku po ukusu.
- Svi sastojci se usitnjavaju u pire pomoću miješalice. Po potrebi dodajte vrhnje da postignete željenu gustoću.
Krem juha od povrća: dijetetski recept
Ovaj je niskokaloričan dijetalna juha- pravo skladište vitamina. Stručnjaci za prehranu preporučuju uključivanje u razne dijete, a liječnici ga savjetuju kod gastritisa i čira na želucu. Glavni sastojak krem juhe od povrća je korijen komorača jedinstvenog kemijskog sastava.
Korak po korak priprema juhe je sljedeća:
- Korijen komorača se izreže na sitne kockice i stavi u lonac s otopljenim maslacem (20 g). Zatim dodajte malo vode, zahvaljujući kojoj će tvrdi komorač za 15 minuta postati mekan i nježan. Prije kuhanja povrće treba posoliti i popapriti.
- Bijeli dio poriluka izrežite na pola kolutića, dodajte komoraču i pirjajte 5 minuta zajedno s korijenom.
- Zatim povrću dodajte krumpir narezan na kockice, prelijte ga kipućom vodom i pirjajte dok ne omekša.
- Voda se ispušta iz posude s povrćem, nakon čega se masa usitnjava mješalicom dok ne postane glatka. Da biste dobili nježnu kremastu juhu, dobivenu smjesu treba propasirati kroz sito.
- Pasiranu juhu ulijte u čistu šerpu, odmah nakon što prokuha dodajte 200 ml vrhnja (20%).
- Maknite krem juhu s vatre, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.
Krem juha s brokulom
Za prevenciju raka, čira na želucu, kardiovaskularnih i drugih bolesti preporuča se jesti brokulu barem nekoliko dana u tjednu. A kako bi se svi vitamini sadržani u kupusu apsorbirali u potpunosti, bilo bi bolje od njega napraviti krem juhu od povrća.
Recept za pripremu jela sastoji se od izvođenja sljedećeg niza radnji:
- Ogulite luk i veliki gomolj krumpira, a povrće narežite na kockice.
- Brokulu narežite na cvjetiće (400 g) ili odmrznite.
- Povrće isperite pod tekućom vodom, stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša.
- Sačuvajte ½ šalice juhe i odbacite preostalu tekućinu.
- Kupus, krumpir i luk sameljite mikserom uz postupno dodavanje vrhnja (150 ml) i ostavljene juhe uz mućenje.
- Na fino ribež naribati bilo koji tvrdi sir(100 g).
- U pripremljenu krem juhu dodajte sir i promiješajte.
- Poslužite s krutonima prženim na tavi.
Pire juhe su postale u posljednje vrijeme mnogima omiljeno jelo. Ali bilo je vrijeme kada su takve juhe bile novost. Naša prehrana uključivala je tradicionalnu juhu od kupusa i boršč. S vremenom su postali recepti za pire juhe popularno jelo za svaki dan. Prednost takvih juha je jednostavnost pripreme.
Nema potrebe da se gnjavite prekrasno rezanje povrće - oprati, krupno nasjeckati, prokuhati i nasjeckati. njihovu meku, obavijajuću konzistenciju. Ovisno o vašim željama, možete pripremiti krepku juhu s dodatkom mesa. Mogu li podnijeti lagana dijetalna, jednako ukusna pire juha koju će rado jesti i oni koji žele smršavjeti, djeca i stari ljudi.
Reći ću više, ako je vaše dijete hirovito i ne jede luk ili kupus u cijelosti, s ovom juhom ga možete nadmudriti - u pasiranom obliku pojest će sve do zadnje žlice.
- Netekuća krem juha baršunaste konzistencije je ukusna. U tu svrhu treba biti nešto više povrća nego u redovita juha, a juha treba samo malo prekriti povrće.
- Takve pasirane juhe možete pripremati samo s povrtnom juhom ili možete prethodno prokuhati meso ili riblja juha. Ispada mekša s pilećom ili purećom juhom.
- Jelo će biti ukusnije ako ga prije završetka kuhanja začinite vrhnjem ili maslacem.
- Ove juhe možete poslužiti s krutonima ili pržene krutone staviti direktno na tanjur.
- Za pripremu krem juha trebat će vam blender. Povrće se kuha dok ne omekša, a zatim se pasira u blenderu. Ako nemate blender, povrće možete ispasirati pomoću cjedila.
- Ako se juha pokaže tekućom, situaciju možete popraviti dodavanjem naribanog tvrdog sira.
Recepti za krem juhu s fotografijama korak po korak
Ukusne i zdrave juhe mogu se pripremiti naizmjenično različito povrće. Posebno je važno tijelo napuniti vitaminima zimi ili u rano proljeće.
Krem juhe od povrća idealne su za djecu do godinu dana i one koji žele smršaviti.
Juha od gljiva sa šampinjonima u kruhu
Jedan od najukusnijih i najukusnijih, po mom mišljenju, jest juha od gljiva. Kremasta juha od svježeg voća vrlo je ukusna. šumske gljive, posebno vrganji. Ali ako ih nema, u redu je. Ukusna juha se pravi od šampinjona, smrznutih pa čak i suhih gljiva.
Mali trik: ako nemate svježe gljive skuhajte od šampinjona, a za okus u juhu ili bilo koje drugo jelo dodajte nekoliko žlica domaćeg začina od gljiva.
Volim iznenaditi svoju obitelj novi teren poznato jelo. Stoga preporučujem pripremu ne samo krem juha od gljiva, i u juhi u kruhu.
Sastojci:
- Gotovi okrugli raženi kruh - 4 kom.
- svježe gljive - 400 gr.
- luk – 2 kom.
- krumpir - 5 kom.
- krema - 400 ml.
- sir – 100 gr.
- češnjak - 2-3 režnja
- sol, papar po ukusu
- nekoliko šampinjona i zelja za ukras
- biljno ulje
Za juhu je bolje kupiti mali kruh. Uzmite kruh i odrežite vrh, poslužit će vam kao poklopac. Pažljivo ostružite mrvice u kruhu, pazeći da ne oštetite stijenke i ostane malo mrvica.
Radi jačine kruh sušite u pećnici na 180 ͦ C oko 15 minuta. Kruh nije potrebno peći, u nekim receptima juha se jednostavno ulije u svježi kruh.
Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s biljnim uljem. Natrljajte unutrašnjost kruha ovom smjesom, ne zaboravite protrljati poklopac.
Sada nasjeckajte luk i pržite na maslacu dok ne postane proziran.
Šampinjone očistite i dodajte u tavu sa lukom, pržite zajedno nekoliko minuta.
U kipuću posoljenu vodu stavite krupno narezan krumpir, dodajte prženi luk i gljive te kuhajte dok ne omekša. Ne zaboravite dodati crni papar u zrnu I muškatni oraščić. Smjesu gljiva i krumpira sameljite u blenderu.
Ulijte vrhnje pire od gljiva, pustite da prokuha, ali nemojte kuhati!
Juhu ulijte u tijesto za kruh, poklopite poklopcem za kruh i poslužite.
Za ukrašavanje juhe možete nekoliko šampinjona narezati na tanke ploške i popržiti na suhoj tavi s obje strane.
Ostaje samo da juhu ulijete u kruh, na vrh stavite nekoliko prženih šampinjona, poklopite poklopcem i iznenadite svoje najdraže.
Juha od brokule
Lagana vitaminska juha, dobra za zdravlje sa najfiniji okus. Ova juha se može pripremiti samo jednom ili dva puta. Možete ga kuhati s mesnom ili pilećom juhom ili samo s juhom od povrća.
Sastojci:
- brokula - 1 kg
- krumpir – 2 kom.
- juha (pileća, mesna, povrtna) – 2 l
- luk – 2 kom.
- krem sir– 200 ml
- crni papar, sol po ukusu
- kremasti ili rastopljeni maslac– 2 žlice. l.
Na maslacu ili gheeu popržite krupno nasjeckani luk. Kad se luk malo zapekao, dodajte nasjeckani krumpir i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri.
U krumpir dodajte brokulu, dodajte malo juhe i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri dok brokula ne omekša.
Prebacite povrće u lonac.Zakuhajte juhu i u nju stavite povrće, kuhajte sve zajedno još 10 minuta.
Samljeti povrće pomoću blendera.
Juhu posolite i dodajte krem sir. Juhu miješajte dok se sir potpuno ne otopi i zakuhajte.
Lagan, nježan i zdrava juha spreman.
Vitaminska juha od mrkve
Svi znamo koliko je mrkva korisna za tijelo. A juha od mrkve ispada slatkasta i posebno baršunaste teksture. Jednostavna klasika juha od mrkve Preporučam za djecu. Ova juha se priprema brzo, uz dodatak vrhnja, a proces kuhanja je sličan ostalim juhama.
Stao sam na neobičan recept kremasta juha od mrkve, pikantnija i pikantnija. Odmah da vas upozorim da je vrijeme kuhanja ove juhe otprilike 3 sata. Vjerujte mi, okus takve juhe više će nego nadoknaditi sav vaš trud.
Sastojci:
- mrkva - 5-6 kom.
- voda ili juha - 0,5 l.
- crveni luk - 2 kom.
- smeđi šećer– 1 žlica. l.
- balsamico ocat - 1 tbsp. l.
- korijen đumbira - 5 cm
- češnjak – 1-2 režnja
- kokosovo mlijeko - 100 ml.
- soli po ukusu
Crveni luk narežite na kolutiće.
U lonac ulijte biljno ulje, dodajte smeđi šećer i balzamični ocat.
Dodajte luk, malo pržite, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta ispod poklopca. Posolite i dodajte sitno nasjeckani češnjak.
Mrkvu narežite na 4 dijela, savijte zasebno jelo, ulijte biljno ulje. Stavite mrkvu na papir za pečenje u pleh i pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.
Ogulite komad korijena đumbira.
Do tog vremena luk je već bio pirjan. Dodajte vodu u posudu i cijeli komadđumbir (đumbir ćemo kasnije ukloniti). Kuhajte juhu poklopljenu 2 sata na vrlo laganoj vatri.
U juhu dodajte pečenu mrkvu i kuhajte još 30 minuta.
Sada izvadite đumbir iz juhe, a ostatak posude sameljite u blenderu.
U ribanu juhu ulijte kokosovo mlijeko (možete zamijeniti bademovo mlijeko ili nemasnog vrhnja).
Spreman! Probajte i uživajte!
Juha od zelenog graška
Ova juha nije ništa manje zdrava od juhe od mrkve, jer zeleni grašak je skladište vitamina, vlakana, magnezija, kalcija, cinka. Čak i zimi, smrznuti zeleni grašak je uvijek na akciji, tako da priprema kremaste juhe od zelenog graška nije teška.
Sastojci:
- krumpir - 4 kom.
- zeleni grašak - 500 gr.
- voda - 1 l.
- crni papar, sol po ukusu
- kokosovo mlijeko - 300 ml.
- maslac – 1 žlica. l.
- provansalsko suho bilje
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- svježe začinsko bilje po ukusu
Nasjeckani krumpir kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi.
Ulijte svježi ili smrznuti zeleni grašak u juhu, dodajte sol i provansalsko bilje po ukusu i kuhati još 10 minuta.
Povrće sameljite direktno u tavi blenderom, ulijte kokosovo mlijeko, dodajte maslac, sameljite blenderom i prokuhajte.
Krem juha od cvjetače sa sirom
Još jedan jednostavan ukusan recept krem juha za ljubavnike juhe od povrća. Po želji u ovu juhu dodajte vrhnje i naribani sir. Ali ako se borite s prekomjerna težina, tada možete zamijeniti vrhnje kao u prethodnom receptu, kokosovo mlijeko i učiniti bez sira. Juha, naravno, neće biti tako ukusna, ali će biti prikladna za one koji žele izgubiti težinu.
Sastojci:
- cvjetača - 1 kg.
- krumpir – 2 kom.
- mrkva – 1 kom.
- luk – 1 kom.
- voda - 1,5 l.
- crni papar, sol po ukusu
- maslac – 2 žlice. l.
- nemasna krema - 100 ml.
- sir – 100 gr.
- svježe začinsko bilje po ukusu
U tavi na maslacu lagano pirjajte luk, mrkvu i krumpir narezan na komadiće.Zakuhajte vodu, posolite i u nju dodajte povrće iz tave. Tamo pošaljite kupus, nakon što ga podijelite na cvatove. Sve zajedno kuhajte 5 minuta, maknite posudu s vatre i mikserom ispasirajte povrće.
Ulijte vrhnje, prokuhajte (ne kuhajte!) i dodajte naribani sir.
Ova juha je vrlo ukusna poslužena sa krutonima.
Druga opcija ukusna kremasta juha od cvjetače u pilećoj juhi.
Juha od cvjetače s piletinom i paprikom
Sastojci:
- pileći file– 300 gr.
- cvjetača - 1 kom.
- crvena paprika - 4 kom.
- luk – 1 kom.
- voda - 1,5 l.
- češnjak – 3 režnja
- crni papar, sol po ukusu
- timijan – 1 žličica.
- dimljena paprika - 1 žličica.
Pileći file kuhajte u slanoj vodi dok ne bude kuhan. File izvadite iz juhe i nasjeckajte.
Crvenu papriku prerežite na pola, izvadite sjemenke i pecite u pećnici do prvih znakova pougljenja. Vruće staviti u plastičnu vrećicu i ohladiti. Skinite kožu i narežite na komade.
Cvjetaču razdijelite na cvjetove, dodajte luk i češnjak narezan na kockice te lagano popržite na maslacu.
Ponovo zakuhajte juhu i u nju stavite sve sastojke, posolite, popaprite, začinite i kuhajte još 10 minuta, pileći file sitno nasjeckajte nožem, a povrće usitnite blenderom. Iako možete koristiti i blender za pire od pilećeg filea.
Prilikom posluživanja juhu ukrasite kolutićem crvene paprike i nasjeckanim mladim lukom.
Jedan od popularnih i lakih za pripremu je juha od sira. Zahvaljujući siru ima dosta kalorija, ali se može nazvati “dobrim za prste polizati”.
Krem juha od sira sa slaninom
Sastojci:
- slanina – 100 gr.
- kobasice - 50 gr.
- topljeni sir– 250 gr.
- krumpir - 4 kom.
- mrkva – 2 kom.
- luk – 1 kom.
- voda - 1,5 l.
- crni papar, sol po ukusu
- zelje po ukusu
Slaninu narežite na sitne kockice i pržite u tavi dok se sva masnoća ne otopi. Kobasice narežite na kockice i dodajte u tavu sa slaninom. Tamo stavite komad maslaca. Pržiti par minuta, dodati brašno, miješati dok ne nestanu grudice i pirjati još 3 minute.
Stavite mrkvu, krumpir i luk u lonac s posoljenom kipućom vodom. Kuhajte dok ne bude gotovo, a 5 minuta prije kraja dodajte otopljeni sir.
Slaninu i kobasice sjediniti s povrćem i sve samljeti u loncu blenderom i kuhati 10 minuta.
Juha od bundeve sa škampima
Ukusna sunčana i zdrava juha.
Sastojci:
- mrkva – 2 kom.
- bundeva - 1,5 kg
- voda - 1,5 l.
- škampi – 300 gr.
Mrkvu naribajte na krupni ribež i lagano popržite na suncokretovom ulju.
Bundevu narežite na kockice i dodajte mrkvi, lagano pržite oko 10 minuta. Posolite i popaprite. Ulijte malo vode i pirjajte povrće na laganoj vatri ispod poklopca. Pripremljeno povrće sameljite u blenderu.
Ako je pire gust dodajte malo vode.
U pire dodajte kozice i kuhajte 5 – 7 minuta.
Ispada vrlo lagana, lijepa i sunčana juha.
Kao što vidite, recepti za pire juhe su raznoliki, ima ih puno. Takve su juhe dobre jer omogućuju improvizaciju i mijenjanje sastojaka prema vlastitom ukusu i mašti. Ali tema je toliko široka da ćemo joj se, mislim, vratiti više puta.
U međuvremenu uživajte u obroku i vrućoj, ukusnoj juhi!
Krem juha od sira
Sir je svačiji omiljeni proizvod. Pravi majstori smislili su recept ukusna juha. Krem juha od sira vrlo jednostavno za pripremu i dobrog je okusa kremasti okus. Odlično ide uz gljive i krutone.
Za pripremu takvog kulinarskog remek-djela potrebno vam je:
Nekoliko komada srednjeg krumpira;
200 ml pileće juhe;
100 ml vrhnja;
0,5 žličice sjeckani peršin;
50 g sira Edam ili Gouda;
Baguette za izradu krutona;
1 grančica peršina.
Prvo je potrebno skuhati krumpir dok ne omekša, zatim ga ocijediti od vode i blenderom ispasirati. Krumpir dobro izbušite da ne ostane niti jedna grudica.
Nakon toga pire prebacite u lonac, dodajte vrhnje i juhu, posolite i prokuhajte. Kad voda prokuha dodajte naribani sir. Juhu neprestano miješajte dok se sir potpuno ne otopi.
Vjerovali ili ne, vaša juha je gotova! Uz krekere jako dobro ide krem juha od sira. Možete izrezati male krekere i ispeći ih u pećnici ili sušiti krutone u suhoj tavi. Ako volite češnjak, nemojte se sramiti i natrljajte svoje krutone ovim pikantnim proizvodom!
Juhu ukrasite grančicom peršina i poslužite toplu. Vrlo je ukusno i plata sa sirom cijenit će svaki znalac Francuska kuhinja. Ako želite iznenaditi svoje prijatelje i obitelj, onda ovo jednostavno i brzi recept upravo za tebe!
Krem juha od mesa
Za recept će vam trebati:
- Pileći batak - 800 gr.
- Sol - 0,5 žličice.
- Piment - 5 graška.
- Krema - 250 ml.
- Luk – 1 glavica.
- Krompir - 100 gr.
- Lovorov list – 1 kom.
- Konzervirani grašak - 300 gr.
- Mrkva – 1 kom.
- Biljno ulje - 25 ml.
Krem juha od mesa - način pripreme:
U početku se pripremamo pileće nogice. Ogulimo ih i operemo. Piletinu prelijte vodom (oko 1,5 litara) i pustite da prokuha. Uklonite pjenu i kuhajte piletinu 15 minuta.
Sljedeći su krumpiri. Ogulimo ga i narežemo na tanke ploške. Šaljemo krumpir u piletinu i kuhamo sve zajedno još 20 minuta, nakon toga procijedimo pileća juha, odvojimo meso od kosti.
Stavite krumpir i piletinu u blender i dobro miksajte dok gusta masa, dodajte čašu juhe i nastavite s mljevenjem. Kad se smjesa ujednači, premjestite je u preostalu juhu, posolite, popaprite i lovorov list i kuhati još 10 minuta.
Zeleni grašak također usitnimo blenderom, zatim ulijemo vrhnje i opet sve zajedno izmiksamo. Dobivena masa se dodaje u juhu.
Ogulite luk i mrkvu, narežite na tanke kriške, pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Pečeno stavite u lonac s juhom, sve zajedno prokuhajte nekoliko minuta i ugasite vatru. Pustite da juha malo prokuha i poslužite u podijeljenim zdjelicama.
Juhe su vrlo popularno jelo za ručak. Imaju uravnotežen sastav, imaju potrebne zdravi sastojci i savršeno utažuje glad.
Posebno su popularne krem juhe. Njihova jednolika konzistencija i skladna kombinacija proizvodi osvajaju i gurmane. Također se često koristi u dijetnoj i zdravoj prehrani.
Krem juha se priprema na isti način kao i pire juha, ali se i prva dodaje na kraju teška krema za stvaranje kremaste konzistencije. Ponekad se krem juha radi s mlijekom ili bešamel umakom.
Ova zbirka sadrži recepte za 12 krem juha koje će voljeti svaka domaćica!
1 Krem juha od cvjetače s vrhnjem
Iz jednostavni proizvodi, koji se nalaze u svakom hladnjaku, možete pripremiti ukusno i zdravo krem juha pilence. Ovaj ukusan recept dostojna čak i kuhinje Gordona Ramsaya!
Sastojci:
- Krumpir 500 g;
- Cvjetača 1 kg;
- Krema 33% 100 ml;
- Mlijeko 400 ml;
- Maslac 20-30 g;
- Juha od povrća (pileća) 1,2 l;
- Bijeli kruh 2 kriške;
- Maslinovo ulje 4 žlice. l.;
- Sol, papar, začinsko bilje po ukusu.
Način kuhanja:
Kelj rastanjiti na cvjetove, krompir oguliti i narezati na sitne kockice. Pirjajte u loncu na maslacu 10 minuta dok ne omekša, možete dodati žlicu maslinovog ulja. Ulijte juhu, mlijeko i kuhajte 15 minuta, posolite.
Maknite posudu sa štednjaka, dodajte vrhnje i izmiksajte mikserom. Dodajte papar i sol po ukusu. Ovu juhu najbolje je poslužiti s krutonima. bijeli kruh, pržene na maslinovom ulju. Krutoni se mogu začiniti mješavinom začina po ukusu.
2 Krem juha od šampinjona
Kremasta juha od gljiva vrlo je nježna i ukusna. Ovo jelo se najčešće koristi svježi šampinjoni ili bukovače - možete ih kupiti u trgovini u bilo koje doba godine.
Sastojci:
- Bujon 0,5 l;
- Šampinjoni 500 g;
- Luk 2 kom.;
- Teška krema 200 ml;
- Maslac 40 g;
- Pšenično brašno 1,5 tbsp. l.;
- Biljno ulje 3 žlice. l.;
- Sol, papar na okus;
- Bijeli krekeri ili krutoni.
Način kuhanja:
Ogulite i sitno nasjeckajte šampinjone s lukom, popržite na biljnom ulju, posolite i popaprite. Mikserom pasirajte gljive i luk dok ne postanu glatki. Smjesi dodati malo juhe po ukusu (povrtna, pileća ili mesna) i opet umutiti.
U loncu rastopite maslac, dodajte brašno i pržite bez prestanka miješanja. Dodajte mješavinu gljiva i preostalu juhu i dobro promiješajte. U juhu ulijte vrhnje i prokuhajte. Juha je gotova - može se poslužiti s krekerima ili krutonima.
3 Krem juha od sira
Vrlo ukusna krem juha Pravi se od sira. Ovaj recept je savršen za gurmani sira koji vole ovaj proizvod u bilo kojoj verziji.
Sastojci:
- Sir 400 g (možete uzeti bilo koji: gauda, nizozemski, prerađeni ili kombinirani);
- Krumpir 4 kom .;
- Mrkva 1 kom.;
- Celer ½ korijena;
- Krema 33% ½ šalice;
- Maslac 50 g;
- Juha po ukusu (povrće ili meso);
- Sol, papar na okus;
- Peršin.
Način kuhanja:
Povrće je potrebno oguliti i narezati na kockice. U loncu rastopite maslac i popržite mrkvu. Dodajte krumpir i celer, zalijte juhom i pirjajte dok ne omekša.
Maknite tavu s vatre i miksajte mikserom dok smjesa ne postane glatka. Zatim ponovo staviti na laganu vatru, dodati vrhnje i sitno naribani sir. Kad se sir otopi, juha je gotova - možete je poslužiti s peršinom i krutonima.
4 Krem juha od špinata
Špinat je vrlo zdrav i nezamjenjiv za zdrava prehrana. Od njega možete napraviti ukusnu kremastu juhu!
Sastojci:
- Špinat 200 g;
- Krumpir 2 kom .;
- Mlijeko ili vrhnje 10% 1 l;
- Bujon 0,5 l;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Način kuhanja:
Krompir oguliti i sitno nasjeckati, špinat sortirati i oprati. Krumpir malo popržite, zalijte juhom i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Špinat narežite na tanke trakice i dodajte u juhu. Kuhati ga treba samo kratko vrijeme kako špinat ne bi izgubio svoja blagotvorna svojstva. Ohladite juhu i istucite mikserom. Zagrijte mlijeko ili vrhnje i dodajte u mješavinu povrća. Ponovno istucite i posolite i popaprite po ukusu. Juha je spremna!
5 Krem juha od rajčice
Krem juha od rajčice upravo savršeno za dijetalna prehrana. Niskokalorično je, ukusno i lagano - sve što vam treba za ručak!
Sastojci:
- Rajčice 5 kom .;
- Mrkva 1 kom.;
- Pileća juha 1 šalica;
- Paradajz pire 1 mala staklenka;
- Maslinovo ulje 4 žlice. l.;
- Češnjak 5-6 češnja;
- Krema 33% 100 ml;
- Crveni i crni papar po ½ žličice;
- Bosiljak, origano, sol 1 žličica;
- Kiselo vrhnje po ukusu.
Način kuhanja:
Prvo morate skuhati pileću juhu. Zatim naribajte mrkvu i sitno nasjeckajte češnjak. Povrće pržite na maslinovom ulju 5-10 minuta. Rajčice prerežite na 4 dijela.
Mikserom istucite rajčice i popržite, dodajte začine, pasta od rajčice i vrhnje. Ponovno sve umutiti i staviti na vatru. Dodajte juhu i zakuhajte smjesu. Krem juhu možete poslužiti s kiselim vrhnjem i ribanim parmezanom.
6 Krem juha od tikvica
Ovaj brza juha tikvice su pogodne za dijetetski ručak i neće trebati puno vremena. Jednostavan recept Može se koristiti čak i za dječju hranu.
Sastojci:
- Tikvice (male) 3 kom.;
- Krumpir 3 kom.;
- Krema 33% po ukusu;
- Luk 1 kom.;
- Biljno ulje 2-3 žlice. l.;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
Za ovu juhu potrebna su samo tri sastojka, kojih ljeti ima u svakom hladnjaku. Luk narežite na kockice i pržite u loncu na biljnom ulju dok ne porumeni. Krompir i tikvicu narezati na kockice.
Povrće prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Voda treba kuhati do razine povrća. Tucite juhu mikserom dok ne postane glatka, posolite i po želji dodajte vrhnje. Juha je spremna!
7 Krem juha s piletinom
Ukusna kremasta juha može se napraviti ne samo s povrćem, već i s mesom. Piletina se posebno dobro slaže s vrhnjem!
Sastojci:
- Pileća prsa 0,5 kg;
- Krumpir 0,5 kg;
- Krema 200 ml;
- Voda 2 l;
- Biljno ulje;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Način kuhanja:
Izrežite prsa, ulijte hladna voda i zakuhajte. Skinuti pjenu i kuhati na laganoj vatri 30-40 minuta. Krompir ogulite i narežite na kockice.
Meso izvadite, ohladite i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte krumpir u juhu i kuhajte dok ne omekša. Ohladite, ulijte malo juhe, dodajte piletinu i umutite mikserom. Ulivenu juhu dodajte dok juha ne dobije željenu gustoću.
Ulijte vrhnje u tavu i ponovno prokuhajte, ugasite. Prije posluživanja juhu ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
8 Krem juha od graška s dimljenim prsima
Juha od graška može biti i kremasta, a bit će još ukusnija! Tako nježan i mirisni recept može u potpunosti zamijeniti tradicionalnu opciju.
Sastojci:
- Krumpir 2 kom .;
- Suhi grašak 1 šalica;
- Mrkva 1 kom.;
- Krema 200 ml;
- Celer 1 stabljika;
- Dimljena prsa 200 g;
- hrpa zelenog luka;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Način kuhanja:
Grašak je potrebno prethodno namočiti nekoliko sati prije pripreme juhe. Čim nabubri, stavite je u šerpu s vodom i prokuhajte. Skinite pjenu. Malo prokuhajte i u tavu stavite nasjeckano povrće - krumpir, celer, mrkvu i stabljike mladog luka. U juhu možete dodati prsnu kost i kožu.
Dok se povrće i grašak kuhaju prsa narežite na tanke ploške i pržite dok ne porumene. Prsima skinite kost i kožu i sve izmiksajte mikserom, dodajte vrhnje.
Poslužiti juha od graška potrebno ga je poslužiti s prženim prsima i bijelim krutonima.
9 Krem juha s tikvicama i topljenim sirom
Još jedna delikatna kremasta juha od tikvica može se napraviti na mesna juha. Svidjet će se svima, čak i djeci koja baš i ne vole juhe.
Sastojci:
- Tikvice 700 g;
- Pileće meso 300 g;
- Krumpir 2 kom .;
- Voda 1 l;
- Topljeni sir 200 g;
- Krema 200 ml;
- Mrkva 1 kom.;
- Biljno ulje 2 žlice. l.;
- Češnjak, par češnjaka;
- Sol, crni papar po ukusu.
Način kuhanja:
Pileći file prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša, skinite pjenu. Pripremite povrće - ogulite i narežite na kockice. Izvadite piletinu iz juhe i ostavite sa strane da se ohladi. Dodajte krumpir u pileću juhu i pustite da prokuha.
Nakon što krumpir prokuha dodajte tikvice. Posolite, popaprite i kuhajte dok povrće ne bude gotovo. Mrkvu pržiti oko pet minuta, dodati sitno sjeckani češnjak, posoliti, popapriti i pržiti još par minuta.
U juhu dodajte pečenje i prokuhajte. Uklonite posudu s vatre i istucite mikserom. U krem juhu dodajte topljeni sir narezan na sitne kockice. Piletinu sitno nasjeckajte i dodajte u tavu te ponovno prokuhajte. Dodajte vrhnje. Ostavite juhu par minuta da odstoji i zatim je poslužite.
10 Francuska krem juha Vichyssoise
Klasična francuski recept krem juha - vichyssoise. Priprema se od nekoliko vrsta luka i vrlo je popularan.
Sastojci:
- Poriluk 4 kom.;
- Luk 2 kom.;
- Krumpir 3 kom.;
- Krema 200 ml;
- Mlijeko 200 ml;
- Mesna juha 700 g;
- Maslac 70 g.
Način kuhanja:
Krompir oguliti i narezati na kockice, poriluk na kolutiće, a luk na tanke trakice. Rastopite maslac, prvo dodajte luk i malo ga popržite, a zatim poriluk. Nakon što luk postane proziran, dodajte krumpir i ulijte juhu u tavu i posolite po ukusu.
Pirjajte povrće dok ne omekša, ohladite, dodajte mlijeko i vrhnje, izmiksajte mikserom. Tradicionalno, vichyssoise se poslužuje s krutonima i začinskim biljem.
11 Krem juha od patlidžana i rajčice
Krem juha od rajčice i patlidžana bit će odlična opcija za ljubitelje ovog povrća. Originalni recept postat će večera s potpisom svake domaćice!
Sastojci:
- Rajčice 100 g;
- Patlidžani 300 g;
- Luk 100 g;
- Krema 200 ml;
- Češnjak 3 režnja;
- Krem sir 200 g;
- Juha od povrća (voda) 400 ml;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Način kuhanja:
Pripremite patlidžane - ogulite ih, narežite na kockice i potopite u slanu vodu da uklone gorčinu. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ili maslinovom ulju dok ne porumeni.
Dodajte patlidžane na luk, pirjajte 10 minuta u vodi ili juhi i pirjajte ispod poklopca još 5-7 minuta. Dok se patlidžani i luk pirjaju potrebno je oguliti rajčice i sitno nasjeckati češnjak. Rajčice također narežite na kockice i popržite zajedno s češnjakom u tavi dok ne omekšaju.
Pomiješajte patlidžane i rajčice u šerpi i izmiksajte mikserom. Dodajte vrhnje do željene gustoće, začine, sol i papar, dobro promiješajte i poslužite sa začinskim biljem.
12 Krem juha s lososom i vrhnjem
Nježna krem juha s plemenitim lososom i vrhnjem će cijeniti svi ljubitelji crvene ribe. Osim toga, vrlo je zdrav i dijetetski!
Sastojci:
- Riblja juha 1 l;
- Losos 0,5 kg;
- Krumpir 2-3 kom.;
- Mrkva 1 kom.;
- Krema 10% 200 ml;
- Češnjak 3-4 češnja;
- Maslac 20 g;
- Sol, papar, muškatni oraščić po ukusu.
Način kuhanja:
Pripremite povrće - sitno nasjeckajte mrkvu, krumpir i losos na kockice. Skuhajte riblju juhu na glavi ili kralježnici lososa. Na maslacu popržite mrkvu i češnjak.
Dodajte ribu i krumpir u juhu i kuhajte dok ne omekša. Za 5 minuta dodati prženje i vrhnje. Nakon što je povrće kuhano, pasirajte smjesu i dodajte muškatni oraščić na vrhu noža, sol i papar po želji. Juha je spremna!
Krem juhe su dobre jer se ne dugo pripremaju i zadržavaju masu. korisna svojstva. Ovo jelo idealno je za one koji su na dijeti i paze na svoju figuru!
upute
Krem juha od rajčice
Trebat će vam:
- pola kilograma krumpira;
- jedan i pol kilograma rajčice;
- 2-3 mrkve;
- jedna čili papričica;
- jedan babura paprika;
- glava luka;
- 50 g celera;
- 50-100 g krekera;
- žlica maslinovog ulja;
- grana bosiljka;
- sol, papar.
Rajčice ogulite tako da ih prvo poparite kipućom vodom, zatim ih narežite na komade i izvadite im sjemenke. Sve povrće, osim paprike, narežite na kockice, stavite u lonac, dodajte rajčicu i 500 ml vode. Pustite da prokuha, posolite i pirjajte još oko pola sata. Papriku popržite u tavi, očistite je od sjemenki i narežite je na kockice. Gotovu juhu pretvorite u homogena masa koristeći , dodati maslinovo ulje, papar i sol po ukusu. Čili papričicu narežite na sitne kockice i dodajte gotova smjesa. Poslužite s krutonima, nasjeckanim bosiljkom i pečenom paprikom narezanom na kockice.
Juha od cikle
Trebat će vam:
- dvije mrkve;
- dvije repe;
- dva krumpira;
- glavica luka;
- jedna jabuka (po mogućnosti zelena);
- 2-3 češnja češnjaka;
- 150 g kiselog vrhnja;
- 300 g kefira;
- maslinovo ulje;
- kopar;
- peršin;
- poriluk;
- celer;
- smeđi šećer;
- sol.
Prethodno skuhajte povrtnu juhu od mrkve, luka, poriluka, celera i peršina. Mrkvu naribati, luk i krumpir narezati na sitne kockice. Ciklu pecite u pećnici, nakon što ju stavite u foliju, na temperaturi od oko 180 stupnjeva 20 minuta do pola sata. Na maslinovom ulju pirjajte luk pa dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta. U pripremljenu juhu dodajte krumpir, prethodno nasjeckanu ciklu, luk i mrkvu i kuhajte dok ne omekša. Gotovu smjesu izmiksajte mikserom, ohladite i dodajte sol, šećer po ukusu, a također ulijte kefir. Prethodno oguljenu i očišćenu jabuku, narezanu na komadiće, pomiješajte s koprom i kiselim vrhnjem te blenderom pretvorite u jednoličnu smjesu. Juhu poslužite ohlađenu uz dodatak kiselog vrhnja i jabuke po ukusu.
Krem juha od cvjetače
Trebat će vam:
- pola kilograma cvjetače ili brokule;
- 150-200 g pilećeg filea;
- 100 g vrhnja;
- 100 g zelenog graška;
- 2-3 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje;
- sol, papar.
Prethodno kuhani pileći file narežite na sitne kockice. Kupus prokuhati, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati file i izmiksati blenderom dok ne postane glatko. Ulijte vrhnje i ponovno istucite smjesu. Nasjeckajte češnjak i lagano ga prepržite na maslinovom ulju zajedno sa zelenim graškom. Izlijte jelo u zdjelice, a kao ukras dodajte grašak i češnjak.
Juha od krumpira
Trebat će vam:
- 5-6 komada krumpira;
- par stabljika poriluka;
- 150 g kiselog vrhnja;
- sol, papar.
Prethodno oguljeni i na kockice narezani krumpir i poriluk kuhajte pola sata u litri vode. Juhu posolite i popaprite po ukusu, a zatim izmiksajte mikserom. U smjesu dodajte kiselo vrhnje i zagrijavajte na vatri 3-5 minuta. Poslužite jelo nakon što ga ukrasite začinskim biljem.
Krem juha od gljiva
Trebat će vam:
- pola kilograma šampinjona;
- 2-3 glavice luka;
- 2-3 mrkve;
- 2-3 češnja češnjaka;
- čaša bijelog vina;
- nekoliko grančica majčine dušice;
- pola čaše vrhnja;
- maslinovo ulje;
- papar, sol.
Prethodno skuhajte juhu od jedne ili dvije mrkve. Luk narežite na kolutiće i popržite ga na maslinovom ulju. Preostalu mrkvu, gljive i češnjak nasjeckajte jednu po jednu i pirjajte u loncu na laganoj vatri uz stalno miješanje. Zatim dodajte vino zajedno s majčinom dušicom i pustite da zavrije. Zatim ulijte pripremljenu juhu, dodajte luk, sol i papar po ukusu i kuhajte dok se ne reducira. Gotovu juhu sameljite mikserom, dodajte vrhnje i zagrijte. Poslužite juhu, po želji je ukrasite začinskim biljem.
Juha od bundeve dimljena riba
Trebat će vam:
- pola kilograma bundeve;
- pola kilograma vruće dimljene ribe;
- 2-3 krumpira;
- 1-2 mrkve;
- jedan luk;
- 2 rajčice;
- čaša vrhnja;
- bučino ulje;
- sol, papar.
Očišćenu bundevu, krumpir, luk i mrkvu narežite na kockice i kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri. S rajčica skinite kožicu, prelijte ih kipućom vodom, izrežite i izvadite sjemenke. Zatim ribu podijelite na dva dijela i odstranite kosti. Jedan dio sameljite, drugi narežite na komade. Dodajte rajčice i nasjeckanu ribu u kuhano povrće, tucite mikserom dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje, ponovno umutite i stavite na vatru još 3-5 minuta. Posoliti i popapriti po ukusu, malo bučino ulje i ostavite još 5-10 minuta. Spremno jelo promiješajte, ulijte u tanjure, ukrasite komadićima ribe i začinskim biljem.
Krem juha od šparoga
Trebat će vam:
- pola kilograma šparoga;
- 500 ml vode;
- 2 komada krumpira;
- par stabljika poriluka;
- par niti šafrana;
- 100 g maslaca;
- 2 čaše vrhnja;
- sol, papar.
Šparoge, krumpir i oprani poriluk narežite na kockice. Pirjajte u loncu na laganoj vatri, nakon što ste otopili maslac i poriluk, zatim dodajte niti šafrana i krumpir. Nakon 10-15 minuta zaliti vodom i dodati šparoge, nakon vrenja kuhati još 10 minuta. Umutite sadržaj gotove juhe mikserom, zatim ulijte vrhnje i ponovno tucite, posolite i popaprite po ukusu.
Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti na tome
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I VKontakte
Da biste diverzificirali svoj dnevni jelovnik, ne morate napraviti pekinšku patku ili foie gras. Umjesto uobičajenog tzv bistra juha Možete napraviti pire juhu ili krem juhu. Ovo jelo je još uvijek rijetko u našoj prehrani, ali ima puno varijacija.
U web stranica Već mi teku sline.
Krem juha od bijelog graha
Trebat će:
bijeli grah - 500 g
luk - 100 g
maslinovo ulje - 50 g
voda - 500 ml
sol, začini
zelena
Mahune prethodno namočite u kipuću vodu hladna voda, zatim kuhajte dok ne omekša 30-40 minuta.
U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno narezan luk i pržite dok ne dobije koricu.
Dodajte luk, sol i začine u grah, kuhajte 5 minuta, tucite mikserom dok ne postane glatko.
Pustite da prokuha gotova juha, izlijte u duboki tanjur i ukrasite začinskim biljem.
Krem juha od brokule
Trebat će:
juha od povrća ili piletine - 1 l
brokula - 500 g
file pastrva - 800 g
mrkva - 1 kom.
brašno - 1 žlica. l.
krema 10% - 400 ml
maslac - 1 žlica. l.
sezam - 1 žlica. l.
cimet
prstohvat muškatnog oraščića
prstohvat paprike
prstohvat mažurana
peršin
sol, papar po ukusu
Dok se povrtna ili pileća juha kuha, treba skuhati pastrvu. Filet stavite u foliju, začinite cimetom, paprikom, mažuranom, solju, paprom i pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.
Mrkvu narezanu na komadiće kuhati u vodi 4 minute, zatim dodati brokulu i kuhati još 6 minuta. Ocijedite povrće u cjedilu, prebacite u lonac, dodajte juhu i zgnječite mikserom dok ne postane glatko. Dodajte cimet, muškatni oraščić, sol, papar.
Za pripremu umaka u tavi rastopite komadić maslaca, dodajte žlicu brašna, promiješajte i popržite. Ulijte hladnu kremu i kuhajte dok se ne zgusne. Spremni umak ulijte u lonac s juhom i blenderom dok ne postane glatko. Zatim stavite juhu na vatru, jako je zagrijte, ali ne kuhajte.
Poslužite uz pečenu pastrvu, ukrasite peršinom i pospite sezamom.
Krem juha od gljiva
Trebat će:
juha od povrća - 500 ml
šampinjoni - 400 g
veliki luk - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
stabljika celera - 1 kom.
češnjak - 3 režnja
majčina dušica - 5 grančica
bijelo vino - 250 ml
vrhnje 35% - 3/4 šalice
vlasac - 4 pera
maslinovo ulje
sol, papar
Luk ogulite, narežite na pola kolutića i pržite na maslinovom ulju na srednjoj vatri 25-30 minuta.
Češnjak nasjeckajte, mrkvu narežite na ploške, a celer na ploške. Jednu gljivu odvojite za ukras, ostale narežite na 4-8 komada.
Zagrijte lonac s debelim dnom na srednjoj vatri, popržite mrkvu i celer dok ne omekšaju, zatim dodajte češnjak i gljive te pirjajte 5 minuta uz često miješanje.
U tavu ulijte vino, dodajte majčinu dušicu i zakuhajte. Kuhajte 5 minuta, zatim ulijte povrtnu juhu, dodajte prženi luk i nastavite kuhati juhu dok se tekućina ne smanji za pola. Posolite i popaprite.
Zatim maknite posudu s vatre i juhu usitnite mikserom, zagrijte juhu na vatri, ulijte vrhnje i ponovno zagrijte bez kuhanja.
Poslužite s ploškama šampinjona, parmezanom i vlascem.
Krem juha od šparoga iz Le Cordon Bleua
Trebat će:
lovorov list
peršin - 5 grančica
krema 35% - 50 ml
maslac - 40 g
krumpir - 1 kom.
bijele šparoge - 250 gr
pileća juha - 400 ml
poriluk - 1 stabljika
majčina dušica - 3 grančice
Šparoge ogulite tanka koža, odrezati donje grube krajeve, vezati stabljike. Stavite grozd u kipuću, blago posoljenu vodu i kuhajte uz povremeno okretanje 7 minuta. Zatim prebacite šparoge u posudu s ledenom vodom.
Nekoliko zelenih listova poriluka, stabljika peršina, suhe majčine dušice i lovora povežite pamučnim koncem u snopić (buket garni).
Bijeli dio poriluka narežite na tanke kolutove. Krompir oguliti, krupno nasjeckati. Šparogama odrežite vrhove i ostavite sa strane, a stabljike narežite na sitne komadiće.
U loncu rastopite maslac, pržite poriluk uz miješanje 3 minute. Dodati komadiće stabljika šparoga, zaliti vrućom juhom. Pustite da prokuha.
Stavite krumpire i buket garni u tavu. Posolite i popaprite te kuhajte 45 minuta.
Izvadite bouquet garni iz posude. Ulijte juhu u blender i sameljite dok ne postane pire. Propasirajte kroz sito u čistu tepsiju.
U juhu ulijte vrhnje i promiješajte. Stavite posudu na jaku vatru i pustite da zavrije. U juhu dodajte sačuvane vrhove šparoga. Zagrijte sve zajedno 1-2 minute.
Veluté od cvjetače s piletinom
Trebat će:
cvjetača - 500 g
pileći file - 200 g
krema 20% - 100 ml
sirova dimljena slanina - 50 g
zeleni grašak - 80 g
češnjak - 1-2 češnja
sol, crni papar
maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Pileći file skuhajte dok ne omekša, ocijedite juhu, a file sitno nasjeckajte. Zatim prokuhati karfiol. Ostavite malo juhe (oko 100 ml).
Kupus i pileći file stavite u zdjelu blendera, ulijte juhu, posolite po ukusu i miksajte dok ne postane glatko.
Zagrijte vrhnje ne dovodeći ga do vrenja, ulijte ga u blender i ponovno samljeti.
Češnjak nasjeckajte, slaninu narežite na sitne kockice ili trakice. Zagrijte lonac, ulijte maslinovo ulje, dodajte slaninu, zažutite. Nakon 3 minute dodajte češnjak, kuhajte uz miješanje 2 minute.
Dodajte zeleni grašak u lonac i kuhajte još 2 minute uz miješanje.
Veluté ulijte u zdjelice i ukrasite prženom slaninom i graškom.
Gazpacho
Trebat će:
rajčice - 450 g
luk - 1 glava
krastavci - 1 kom.
konzervirana paprika - 1 kom.
sok od rajčice - 3 čaše
cilantro (korijander) - ½ šalice
crveni vinski ocat - 0,3 šalice
maslinovo ulje - ¼ šalice
tabasco umak
Rajčice poparite kipućom vodom i skinite kožicu, a zatim polovicu narežite na male komadiće. Pola krastavca i luk nasjeckati, sve staviti u sjeckalicu, dodati crvenu papriku i samljeti u pire.
Ulijte u posudu, dodajte sok od rajčice, nasjeckani cilantro, ocat, maslinovo ulje i nekoliko kapi Tabasco umaka, dobro promiješajte.
Preostale rajčice očistite od sjemenki i narežite na male kockice. Također nasjeckajte krastavac i luk. Sve dodajte u juhu. Začinite solju i paprom te stavite u hladnjak da se ohladi.
Hladna juha od avokada i tikvica
Trebat će:
velike tikvice - 1 kom.
avokado - 2 kom.
sok od pola limuna
jogurt za piće - 1 staklo
metvica
mljeveni kumin
korijandar
piment
sol
maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
Tikvice narežite na ploške debljine 1,5 cm sok od limuna, pospite začinima, promiješajte i stavite u parni kotao. Kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta. Potpuno ohladiti.
Odmjerite 1 šalicu tekućine koja je ostala u kuhalu na pari nakon kuhanja tikvica, ohladite i stavite u zamrzivač na 1 sat.
Avokado ogulite i izvadite koštice, narežite po želji, poprskajte preostalim limunovim sokom i uljem te stavite u blender. Dodajte tikvice i jogurt, tucite dok ne postane glatko.
Menti skinite peteljke, nekoliko listića ostavite za ukras, ostatak usitnite i stavite u blender. Ulijte ohlađenu tekućinu od kuhanja tikvica i ponovno miksajte dok ne postane glatko.
Juhu ulijte u ohlađene zdjelice, pokapajte maslinovim uljem, začinite paprom i ukrasite listićima mente. Poslužite odmah.
Krem juha od cikle
Trebat će:
juha od povrća - 1 l
repa - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
krumpir - 1 kom.
luk - 1 kom.
zelena jabuka - 1 kom.
češnjak - 2 režnja
kefir - 1,5 šalice
nemasnog kiselog vrhnja - 5 žlica. l.
smeđi šećer
kopar
maslinovo ulje
sol
Za kuhanje juhe od povrća potrebno je u pećnici lagano zapeći mrkvu prerezanu na pola, korijen peršina, luk i poriluk. Stavite ih u lonac, dodajte 2-3 stabljike celera, prelijte hladnom vodom. Prokuhajte na laganoj vatri, posolite, dodajte nekoliko zrna graška piment i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 30 minuta do sat vremena.
Ciklu zamotajte u foliju i pecite na 180°C dok ne omekša. Krompir narežite na sitne kockice, luk nasjeckajte, mrkvu naribajte. U tavi na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri popržite luk dok ne bude proziran, dodajte mrkvu, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta. Zakuhajte juhu, dodajte mrkvu, luk i krumpir te kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
Gotovu ciklu ogulite i narežite na male kockice, dodajte u tavu s juhom i zagrijte 3-5 minuta. Miješajte smjesu mikserom dok ne postane glatka, ohladite dok sobna temperatura, dodajte kefir, sol, šećer (ako je repa nezaslađena).
Uklonite jezgru iz jabuke, a pulpu i koru sameljite mikserom. Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa kaša od jabuka i kiselo vrhnje. Juhu poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađenu, au svaku zdjelu dodajte 1-2 žlice smjese od jabučnog vrhnja. maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
ljuta papričicačili - 1 kom.
žuta paprika - 1 kom.
sol, papar
Rajčice poparite kipućom vodom i ogulite ih, prerežite na pola, izvadite sjemenke.
Operite i ogulite povrće, osim paprike. Povrće narezano na kockice stavite u lonac zajedno s rajčicama, prelijte s 2 šalice vode. Lagano posolite i zakuhajte, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte oko 30 minuta.
Papriku operite, očistite od sjemenki i opne, narežite na kockice veličine 1 cm. Lagano posolite i dodajte u tavu s krutonima od bijelog kruha, sve zajedno popržite.
Pomoću miješalice pretvorite juhu u homogenu masu. Dodajte sitno nasjeckanu ljutu papričicu. U juhu dodajte maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.
Izlijte u tanjure, pospite bosiljkom. Poslužite s krutonima i kriškama slatke paprike.
Učitavanje...