Kada prvi put vidite tortu ukrašenu fondanom, prilično je teško zamisliti što je to. Mastika je homogena vezivna i ljepljiva tvar. Konzistencija mastike je slična plastelinu, samo što je ovaj plastelin jestiv. Od njega možete isklesati bilo koje figure ili razvaljati tanki lim da potpuno prekrijete tortu.
Ukrasi od mastike nisu samo lijepi, već su i jestivi, jer samo prirodni proizvodi i boje za hranu. Postoji nekoliko recepata za izradu mastike. Mastika pripremljena prema svakom od ovih recepata može se koristiti na različite načine - jedna tvar je najprikladnija za oblikovanje figura, dok je drugu lakše razvaljati u tanki sloj i prekriti tortu.
Osnova svake mastike je šećer u prahu ili šećer i marshmallows, ali ostale komponente se razlikuju. postoje med, želatina, mlijeko, marcipan, cvjetni i industrijski. Od svih ovih recepata za domaća izrada Samo je posljednji nedostupan.
Šećerna mastika na recept .Pogledajte video!..
Kao što naziv govori, med mastika se priprema s dodatkom med Zahvaljujući tome, mekan je i fleksibilan, te je lako oblikovati razne dijelove i figure od njega. Ova mastika se ne raspada i ne raspada.
osnova želatinozan mastiks je želatinu. Ova masa se još naziva i pastilaža. Zbog dodatka želatine ovaj mastiks se brzo stvrdnjava na zraku, što ga čini idealnim za pripremu sitnih dijelova kao što su prašnici ili cvjetne latice.
Mastika pripremljena s dodatkom kondenzirano mlijeko, nazvao mliječni proizvodi. Mliječna masa se najčešće koristi za oblaganje podloge (same torte). Od njega također možete oblikovati male i jednostavne figure.
Koristi se za pokrivanje baze marcipan mastika. Ona ima meke konzistencije, što vam omogućuje da ga razvaljate u tankom sloju. Ali od njega nećete moći oblikovati dijelove niti napraviti natpise jer sadrži zgnječene bademe.
Cvjetni mastiks dizajniran za proizvodnju tankih i složenih dijelova, kao što su cvijeće i lišće. Mali dijelovi izrezani iz njega izgledaju vrlo prirodno i ne gube svoj oblik.
Mastika od sljeza
Sastojci:
Šećer u prahu
žvačući marshmallows(također se naziva marshmallow)
2 žlice. žlice vode
nekoliko kapi soka od limuna
Kako napraviti mastiku od marshmallowa:
Stavite marshmallows s vodom i sok od limuna 30-40 sekundi u mikrovalnoj. Budite oprezni – marshmallows nabubri dok se tope, pa pažljivo pratite proces.
Nakon što se marshmallows otopi, izvadite ih iz mikrovalne i počnite dodavati šećer u prahu dok temeljito mijesite.
Prašak treba dodavati u malim obrocima kako ne bi dodali previše. Kada masa postane dovoljno gusta, nastavite je mijesiti rukama, ne prestajući dodavati prah. Kao rezultat, masa bi trebala postati konzistencija mekog plastelina.
Mliječna mastika
Sastojci:
Kondenzirano i mlijeko u prahu V jednaki udjeli
šećer u prahu
sok od limuna
Kako pripremiti mliječnu mastiku:
Prvo se miješaju mlijeko u prahu i prašak, a zatim se postupno dodaje kondenzirano mlijeko. Masa se temeljito gnječi dok ne izgleda kao mekani plastelin.
Nakon pripreme, bilo koju mastiku treba zamotati u film za hranu i staviti u hladnjak na 30-40 minuta. Nakon toga ga možete koristiti. Mastika se može čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Za ukrašavanje i ukrašavanje torti koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastika. Od njega se izrađuju razne figure, kompozicije i natpisi. Mastika je jestiva masa adstringentnih i ljepljivih svojstava koja se koristi za izradu ukrasa i ukrašavanje peciva. Iz ovog članka naučit ćete kako ga napraviti za tortu vlastitim rukama kod kuće.
- Savjeti za izradu vlastite mastike
- Koje će vam posuđe trebati?
- Recepti kuhanja korak po korak domaća mastika za dekoraciju kolača
- Kako pravilno napraviti mastiku obojenu ili sjajnu
- Video lekcije: kako napraviti mastiku za tortu kod kuće
Savjeti za izradu vlastite mastike
Kulinarska mastika je ugodan materijal koji pomaže u izradi pravog remek-djela od kolača vlastitim rukama u nekoliko tajni:
- Šećer u prahu treba sitno samljeti. Ako naiđu kristali šećera, mastika će se pokidati prilikom motanja.
- Mastika je vrlo osjetljiva na vlagu. Stoga, kako ne bi blistao, potrebno je voditi računa o torti. Suhi keks odn kolači od maslaca. Proizvod ne smije biti previše natopljen sirupom ili likerom. Tortu s fondantom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastične vrećice.
- Ako se mastiks ohladio i teško ga je razvaljati, malo ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici da postane plastičniji.
Koje će vam posuđe trebati?
Da biste napravili mastiku za kolače vlastitim rukama kod kuće, morate pripremiti posuđe. Da biste to učinili, trebat će vam posuda za miješanje komponenti, koja može biti emajlirana, plastična, keramička ili staklena.
Za zagrijavanje mase u mikrovalna pećnica ili pećnici, pripremite oblik od porculana ili stakla koji je otporan na temperaturu. Osim toga trebat će vam valjak za tijesto, mikrovalna pećnica, mikser i čista radna površina.
Korak po korak recepti za izradu domaće mastike za ukrašavanje torte
Kako napraviti mastiku kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali šećer u prahu ostaje nepromijenjen i glavna komponenta. Postoji mnogo načina za pripremu ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najjednostavnija je pasta od marshmallowa.
Spremna masačuvati u hladnjaku, čvrsto zamotan prozirna folija. Prije oblikovanja, lagano se zagrijava u mikrovalnoj ili pećnici. Gotovim figurama mora se dati vremena da se osuše.
Mliječna mastika
Mliječna mastika za tortu jedna je od najpoznatijih popularne vrste. Njegova boja ispada malo žućkasta. Mliječna masa kod kuće je jednostavna za napraviti i praktična za upotrebu. Prikladno za podloge za kolače, stvaranje malih cvjetova i drugih figura.
Potrebne komponente:
- 350 g formule za bebe;
- 1 limenka kondenziranog mlijeka;
- 350 g šećera u prahu.
Korak po korak izrada mliječne mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće:
- Dodajte sve sastojke u tavu i promiješajte.
- Mijesite dok ne postane glatko i elastično.
- Oblikovati kuglu i posuti prahom.
- Zamotajte mastiku u plastičnu foliju i ostavite 30 minuta.
Mastika na bazi marshmallowa
Kako napraviti mastiku od marshmallowa? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Broj komponenti navedenih u receptu dovoljan je da u potpunosti pokrije proizvod i oblikuje nekoliko figura. Bolje je odabrati obične marshmallows.
- marshmallows - 200 g;
- šećer u prahu - 500 g.
- komad maslac- oko 30 g
Korak po korak čarobnjak-masovna klasa na bazi marshmallows za DIY tortu kod kuće:
- Stavite marshmallows u posudu da se zagrije u mikrovalnoj pećnici. Ako nemate takav uređaj, zagrijte ga u vodenoj kupelji. Dodajte komadić maslaca. Ostavite 30-40 sekundi ili više dok se volumen baze ne udvostruči.
- Prosijite šećer u prahu u dijelovima i pomiješajte mastiku žlicom. Ako ga želite obojati, odmah dodajte boju.
- Kada miješanje žlicom postane otežano, stol pospite prahom i gnječite rukama. Ovaj proces traje dugo vremena, budući da u masi ne bi trebalo biti mjehurića zraka.
- Kada se mastiks prestane lijepiti, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite pola sata. Nakon toga ga morate premijesiti razvaljajući valjkom.
- Smjesu možete čuvati u hladnjaku do tri mjeseca. Prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, gnječiti uz dodatak šećera u prahu.
Recept za čokoladnu mastiku
Po dosljednosti čokoladna mastika podsjeća na plastelin. Omogućuje vam da napravite različite figure koje će vam biti ugodne smeđa i kušajte. Čokolada za mastiku mora biti odabrana mlijeko, bijela, gorka, ovisno o rezultatu koji želite dobiti.
Potrebni sastojci:
- voda - 3 žličice;
- šećer u prahu - 200 g;
- čokolada - 100 g;
- marshmallow - 150 g;
- maslac;
- krumpirov škrob.
Korak po korak recept čokoladna masa za DIY tortu kod kuće:
- Stavite marshmallows u posudu i dodajte dvije žličice vode. Pomiješajte čokoladu sa žličicom maslaca i žličicom. voda.
- Zagrijte marshmallows u mikrovalnoj pećnici dok ne porastu. Tu otopiti čokoladu i samljeti je da nema komadića.
- Pomiješajte marshmallows sa prosijanim šećerom u prahu i dodajte čokoladu. Miksajte smjesu dok ne postane glatka. Tucite mikserom opremljenim spiralnim nastavcima.
- Pospite škrobom i mijesite dok ne postane mekano i elastično. Zamotajte mastiku u film i ostavite da odstoji pola sata.
Recept za mastiku od šećera u prahu i želatine
Jedan od naj dobri načini Razmatra se kako napraviti mastiku vlastitim rukama za tortu kod kuće ovaj recept. Masa je bijela, mekana, lako se razvalja u tankom sloju, univerzalna (pogodna za oblikovanje cvijeća, figura, pokrivanja). Mastiku možete pohraniti na sobna temperatura, ali prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Potrebne komponente:
- želatina - 25 g;
- hladna voda– 1 staklo;
- šećer - 2 šalice;
- invertni sirup– 170 ml;
- šećer u prahu - 1,2 kg;
- škrob - 300 g;
- sol - 0,25 žličice.
Korak po korak recept za izradu mastike za kolače vlastitim rukama kod kuće:
Prvo ćemo se pozabaviti invertnim sirupom. Zamjenjuje melasu javorov sirup, tekući med, konditorska glukoza. Za pripremu stavite lonac sa 700 g šećera i 300 ml na laganu vatru. tople vode. Zakuhajte uz stalno miješanje. Dodajte 4 g limunska kiselina, promiješati, poklopiti, kuhati 30 minuta na laganoj vatri.
Skinite poklopac i ostavite da se sirup hladi 15 minuta. Dodajte 3 g sode, nakon čega bi trebalo početi obilno pjenjenje. Sirup promiješajte žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta da se skine pjena. Odvojite 170 ml sirupa za mastiku, ostatak čuvajte u hladnjaku.
- Za mastiku prelijte želatinu s pola čaše vode.
- Pripremamo ga kako je naznačeno na pakiranju. Kad je gotovo, procijedite da nema zrnaca.
- Pomiješajte preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje prokuhajte.
- Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte 8 minuta, ali ne morate miješati.
- Uključite mikser i ulijte kipuću smjesu u želatinu. Tucite maksimalnom brzinom.
- Potrebno je dugo tući da se masa poveća tri puta. Trebao bi postati jednoličan, pahuljast, bijel, sjajan i uvijati se u vjenčiće.
- Zatim mijenjamo mlaznice na spiralne. Prosijte prah i dodajte nekoliko dodataka. Nastavljamo tući.
- Kada je snježnobijela gusta masa spremna. Pokrijte posudu s mastikom prozirnom folijom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim mijesite na stolu posutom škrobom.
Mastika od marcipana
Mastika od marcipana izlazi glatka i elastična. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pita i kolača. Rjeđe se koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura.
Potrebni sastojci:
- šećer - 1 staklo;
- bademi - 1 šalica;
- šećer u prahu;
- kakao prah - 1 žlica. l.;
- esencija badema – 3 kapi;
- voda - 0,25 šalice.
Korak po korak recept za "uradi sam" smjesu za tortu od marcipana kod kuće:
- Bademe bez guljenja stavite u kipuću vodu, prokuhajte par minuta i prebacite u cjedilo. Kad se sva voda ocijedi, bademe istresite na dasku. Uklonite ljusku, operite jezgre, pržite u suhoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Samljeti orahe u blenderu dok ne postanu pire.
- Šećer pomiješajte s vodom, zagrijavajte dok se sirup ne otopi i zgusne da se uvalja u savitljivu, tvrdu kuglu.
- Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijte 4 minute. Ulijte esenciju.
- Pospite ploču prahom, rasporedite mastiku i gnječite.
Proteinsko-rižina masa
Ova vrsta mastike smatra se vrlo uobičajenom. Sudeći prema recenzijama, koristi se za oblikovanje malih uzoraka, korištenje za kornete ili najmanju mlaznicu. Od čega je napravljen? proteinsko-rižina masa? Njegova posebnost je dodatak proteina i limunovog soka.
- šećer u prahu - 200-220 g;
- sok od limuna - 1 žličica;
- protein - 1 kom.
Korak po korak proizvodnja proteinske smjese za kolač vlastitim rukama kod kuće:
- Bjelanjke prebacite u posudu. Malo ga potucite s limunovim sokom.
- Postupno umiješajte prosijani prah u serijama. Masa treba lagano curiti iz lopatice, ali ne biti tekuća.
Cvjetni mastiks
Uradi sam cvjetni mastiks za tortu kod kuće jedinstvena je vrsta mase koja savršeno zadržava zadani oblik, stvrdnjava se u kratkom vremenu i lako se oblikuje.
Potrebne komponente:
- hladna voda - 30 ml;
- šećer u prahu - 250 g;
- tekuća glukoza - 1 žličica;
- želatina - 2 žličice.
Priprema korak po korak Uradi sam cvjetnu masu kod kuće:
- Ulijte vodu u manju posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Zatim zagrijavajte dok se ne otopi u vodenoj kupelji.
- Glukozu umiješajte u želatinu i promiješajte.
- U obrocima postupno dodavati prosijani šećer u prahu.
- Stavite gusti mastiks na površinu posutu prahom i mijesite dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte ga u foliju i ostavite da odstoji pola sata.
Kako pravilno napraviti mastiku obojenu ili sjajnu
Mastika je vrlo popularna za ukrašavanje kolača, oblikovanje figura i pokrivanje. To je bijela plastična masa. Da bi ukrasi bili originalni i svijetli, materijal mora biti oslikan. Za to se koriste prehrambene boje, koje mogu biti tekuće, suhe ili gel.
Bojanje mastike može se dogoditi na nekoliko načina:
Tijekom pripreme mastike dodaje se tekuća boja ili gel. Boja dolazi ravnomjerno, što ne zahtijeva dodatno gnječenje materijala. Da biste dobili višebojnu mastiku, morate dodati nekoliko boja.
Kada je mastiks spreman, možete ga obojiti ovako: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite kuglicu plastične mase.
Zatim dobro promiješajte dok boja ne postane jednolična.
Razrijedite suhu boju prokuhanu vodu, alkohol ili votka u omjeru 1 žlica tekućine na vrh noža praha. Umočite čačkalicu u boju, probušite mastiks na nekoliko mjesta i gnječite.
učiniti efekt mramora, nanesite nekoliko kapi boje, zarolajte u kobasicu, presavijte rubove prema sredini, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj uzorak dok ne postignete željenu prugastu i prošaranu boju. Što učiniti ako imate samo nekoliko boja, a nemate pravu nijansu? Tada biste trebali znati o pravilima kombinacije:
- svijetlo zelena - žuta i ljubičasta;
- zelena – plava i žuta;
- kaki – zelena, smeđa;
- lavanda – lila, plava;
- plava – žuta, narančasta, zelena;
- ljubičasta – plava, crvena;
- jagoda - crvena, ružičasta;
- menta - zelena, plava, bijela;
- biserni - dodajte kandurin;
- šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
- tamnocrvena - malo crna i crvena;
- narančasta – žuta, crvena;
- zlatna – narančasta, žuta, crvena;
- koralj - žuta, ružičasta;
- terakota - smeđa, narančasta;
- smeđa – zelena, crvena;
- meso – žuto, crveno;
- crno – crveno, plavo, smeđe u omjerima 1:1:1.
- siva – crvena, plava, smeđa, odaberite proporcije
- samostalno dok se ne dobije željena nijansa.
- Ako se niste opskrbili prehrambene boje, tada će biljni sastojci doći u pomoć:
- žuta – sok od mrkve, kurkuma u prahu, šafran, razrijeđen u alkoholu, voda;
- ružičasta i crvena – brusnica, cikla, šipak,
- ribizla, sok od višanja, crno vino;
- narančasta - Sok od naranče;
- zelena - sok od špinata, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenila;
- ljubičasta – sok od grožđa, kupina, borovnica;
- čokolada – kakao prah;
- crni – aktivni ugljen.
Još jedno često pitanje pri radu s mastikom je kako ga učiniti sjajnim?
Kada je torta ukrašena ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1:1. Pokrijte mastiku mješavinom votke i meda pomoću meke četke. Nakon nekoliko minuta, votka će početi isparavati, a zatim će ukras dobiti sjajan, prekrasan sjaj.
class="entry">
Video lekcije: kako napraviti mastiku za tortu kod kuće
Način izrade mastike od marshmallowa kod kuće:
- Uzmite duboku staklenu posudu i stavite marshmallow u nju. Može se koristiti posuđe za mikrovalnu pećnicu.
- Dodajte limunov sok i maslac.
- Stavite u mikrovalnu pećnicu na nekoliko sekundi. Bijeli sljez bi se trebao početi topiti, ali nemojte dopustiti da se potpuno otopi ili prokuha. U pravilu je potrebno 25-30 sekundi da se postigne željena gustoća, ali zbog različite snage pećnice ovaj proces može trajati duže ili brže.
- Izvadite i miješajte dok ne postane glatka.
- Pomiješajte škrob i šećer u prahu.
- Postupno dodajte prah i škrob u smjesu, svaki put dobro promiješajte.
- Kada smjesa postane gusta i podatna, prestane se lijepiti za ruke i počne se sjajiti, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na jedan dan.
Savjet! Prilikom izrade mastike uvijek koristite kupovni šećer u prahu. Mora biti jako fino, što se kod kuće ne može postići. Ako u prahu ima zrnaca šećera, masa će se početi trgati.
Kako obojiti mastiku za izradu figurica
Prije oblikovanja, trebali biste obojiti mastiku u željene boje. Da biste to učinili, koristite prirodne gel boje. Vrlo su ekonomični, gusti i koncentrirani, što omogućuje dobivanje svijetlih, zasićenih boja i nježnih toplih nijansi.
Za bojanje fondanta odvojite malu kuglicu materijala, napravite udubljenje u sredini i dodajte malo boje za hranu. Zatim snažno miješajte dok se boja ne ujednači. Nakon bojanja, svaki komad mora biti umotan u prozirnu foliju kako bi se izbjeglo sušenje.
Možete ga već obojiti gotova figura kistom, ali u u ovom slučaju Potrebno vam je iskustvo i dobre umjetničke sposobnosti. Važno je ne bojati različite dijelove figure i biti oprezan.
Izrada figurica od mastike
Osnovni princip dizajna same figurice je vrlo jednostavan:
- Ako planirate transport gotov proizvod, preporuča se napraviti žičani okvir koji će sigurno osigurati položaj i pojedinačne dijelove figurice od mastike. Okvir se također izrađuje u slučaju jakog nagiba figure.
- Lice crtanog lika ili osobe može se izraditi pomoću posebnog kalupa ili pomoću običnih lutki s reljefnim profilom.
- Razni dijelovi, poput glave i tijela, spajaju se čačkalicama ili ražnjićima.
- Sitni detalji poput prstiju, resa na odjeći i sl. izrezuju se nožem ili umjetničkim rezačem.
- Čačkalicom se crtaju šare po površini.
- Detalji kao što su oči, usne, trepavice, obrve, sitni dijelovi odjeće obojeni su jestivim flomasterima.
- Da biste dodali sjaj elementima ili dali prirodan izgled, koristite kandurin. Razrijedi se u votki i kistom nanese na figuricu.
Važno! Tijekom procesa modeliranja nemojte uklanjati glavnu masu iz prozirne folije. Nakon što odvojite željeni komad od njega, odmah zamotajte rubove filma tako da se mastika ne stvrdne.
Kako napraviti cvijeće od mastike
Cvijeće je najpopularniji, najspektakularniji i tradicionalni ukras za torte. Mastika za izradu cvijeća posebno je fleksibilna, jer se razvalja u vrlo tankom sloju koji se ne smije trgati.
Recept mliječne mastike za cvijeće
Za stvaranje jednostavnih kompozicija možete koristiti recept za mlijeko:
- Pomiješajte prosijani šećer u prahu, suho mlijeko i kondenzirano mlijeko u jednakim omjerima. Mijesite dok ne dobijete homogenu, gustu masu.
- Smjesu podijelite na nekoliko dijelova i obojite prehrambenom bojom.
- Svaki dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na jedan dan.
Recept za mastiku od cvijeta sljeza
Sastojci:
- Bjelanjak - 1 kom.
- Tragant - 2 žličice;
- Prosijani šećer u prahu - 250 grama.
Način pripreme mastike od cvijeta sljeza za tortu:
- Pomiješajte protein, tragant i prah do homogene, plastične mase.
- Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite 4 sata.
- U prethodno pripremljenu masu dodajte marshmallow mastiku u omjeru 1/3, dobro promiješajte, zamotajte u film i ostavite u hladnjaku jedan dan.
Savjet! Kako biste osigurali da se mastiks dobro razvalja i ne lijepi za opremu, zamotajte daska za rezanje Prozirnom folijom pospite ruke i valjak šećerom u prahu ili škrobom.
Kako oblikovati cvijeće od mastike
Da biste oblikovali lijepe pupoljke, trebat će vam: kuglica od mastike, pjenasta guma, folija, kalupi za izrezivanje cvjetova i latica, silikonske vijke, čačkalica.
Primjer izrade ruže od mastike:
- Pripremite jezgru za cvijet - oblikujte izduženi krug u obliku kapi i ostavite da se suši 2 sata.
- Palačinke od mastike razvaljajte u tanki sloj, izrežite cvijet kalupom. Koristite kuglicu duž rubova lišća kako biste im dali prirodan, zakrivljen oblik.
- Stavite jezgru na jedan rub čačkalice.
- Izrezani cvijet stavite na pjenasti stalak i probodite sredinu čačkalicom tako da jezgra padne na latice.
- Presavijte latice na jezgru u sljedećem nizu: 1, 3, 5, 2, 4. Tako će ruža izgledati prirodnije. Ostavite obradak 10 minuta.
- Sljedeće slojeve neka budu trolisni, tj. uklonite 2. i 4. laticu. Postupak nanošenja na obradak je isti kao u prethodnom odlomku.
- Ponovite ovu manipulaciju s preostalim slojevima dok ne postignete željenu debljinu pupoljka.
- Cvijet se suši s glavom prema dolje.
Posebne reznice pomoći će vam da postignete željeni oblik latica i listova; Možete kupiti poseban oprema za slastičarstvo koji uključuje sve potrebni alati dati oblik i uzorak.
Ako nemate vremena za složene manipulacije, upotrijebite 2D kalup. Mastika se stavlja u kalup različite boje, stavite u zamrzivač na 5 minuta, a zatim gotov cvijet pažljivo izvadite iz kalupa.
Ukrase od fondanta dobro osušite na sobnoj temperaturi i pričvrstite na tortu neposredno prije posluživanja. Ako unaprijed osigurate cvijeće i stavite ga u hladnjak, ono će postati zasićeno vlagom i otpasti.
DIY pastilaža
Recept za mastiku sa želatinom ili pastilama često se koristi za stvaranje složenih cvjetova ili figura s minijaturnim elementima za ukrašavanje torte. Ova masa dobro zadržava zadani oblik, vrlo je plastična i brzo se stvrdnjava. Istodobno, želatinska mastika financijski je prilično jeftina, za razliku od drugih vrsta.
Pravljenje pastila nije jednostavno. Da bi masa dobila željenu konzistenciju, da se ne trga prilikom valjanja i ne raspada, potrebno je strogo slijediti tehnologiju rada sa želatinom.
Sastojci za pastile:
- Želatina - 25 g;
- Šećer - 2 šalice;
- Šećer u prahu - 1,2 kg;
- Škrob - 300 g;
- Voda - 1 staklo;
- Javorov ili kukuruzni sirup - 170 g;
- Sol - na vrhu žličice.
- Ulijte želatinu u 0,5 šalice hladne vode i ostavite nekoliko sati.
- Stavite želatinu na vatru i držite dok se grudice potpuno ne otope. Nemojte kuhati, inače će proizvod izgubiti svojstva. Procijediti.
- Pomiješajte šećer, sirup, sol i 0,5 šalice vode. Zakuhajte uz stalno miješanje pjenjačom. Smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 8 minuta. Maknite s vatre.
- U vruću smjesu stavite mikser i počnite mutiti polako dodajući želatinu.
- Tucite najvećom brzinom dok se ukupna masa značajno ne poveća. Smjesa postaje prozračna, pahuljasta i bijela, povećavajući gotovo 3 puta svoj prvobitni volumen. Željena konzistencija obično se postiže za 10-13 minuta.
- Zamijenite nastavke za mućenje spiralnim mutilicama i nastavite miksati, postupno dodajući šećer u prahu.
- Kao rezultat toga, dobit ćete gustu snježnobijelu mastiku, koju trebate pokriti na vrhu prozirnom folijom i ostaviti jedan dan na sobnoj temperaturi.
- Sutradan stavite mastiku iz zdjelice na dasku za rezanje gusto posutu škrobom. Umijesite smjesu, zamotajte je u foliju i stavite u hladnjak na jedan dan.
Brašno prije upotrebe obavezno prosijte, a želatinu procijedite kroz gusto cjedilo. Neotopljene grudice čine masu manje elastičnom, rastezanjem se počinje trgati i gubi ravnomjernu, homogenu strukturu.
Kako napraviti mastiku za oblaganje torte
Torta osvaja ljepotom i kvalitete okusa kada je potpuno prekriven mekom i gustom pastom. Pokrivanje površine kolača neće biti teško ako se odlučite pravi recept mastike.
Recept za šećernu mastiku
Šećerna mastika pogodna je za ukrašavanje torte s jednobojnim punjenjem. Vrlo je mekane teksture, dobro se razvalja u tankom sloju i ravnomjerno se raspoređuje pa pristaje kolačima. Također možete koristiti mlijeko ili pastu od bijelog sljeza.
Sastojci:
- Želatina - 2 žlice;
- Šećer u prahu - 3 šalice;
- Sok od limuna - 1 žličica.
- Stavite instant želatinu u hladnu vodu na 40 minuta. Stavite na vatru i otopite dok grudice potpuno ne nestanu.
- Dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte.
- Dodajte boju ako planirate dobiti mastiku određene boje, miješajte dok ne dobijete jednoličan ton.
- Kako bi smjesa bila manje neugodna, dodajte sok od limuna.
- Nakon što ste zamijesili pastu, zamotajte je u foliju i stavite u hladnjak na jedan dan.
Prekrivanje torte je vrlo jednostavno. Glavni uvjet je poravnati stranice i površinu proizvoda marcipanskom pastom, ganacheom, krema od maslaca ili kondenzirano mlijeko.
Kolač ne smije biti previše natopljen i njegova površina ne smije biti mokra. Nakon poravnanja staviti u hladnjak da se krema stegne.
Kolač je prekriven mastikom na sljedeći način:
- Stavite mastiks na dasku za rezanje prekrivenu folijom, gnječite ga i razvaljajte valjkom tako da površina ne bude tanja od 3-4 mm.
- Izmjerite kolač prema promjeru i visini. Razvaljana masa treba pokriti cijelu tortu, ostavljajući marginu od 10-15 cm na rubovima. Ovaj promjer će omogućiti da mastika bude ravnomjerna i raspoređena po cijeloj površini.
- Pažljivo podignite fondant i prekrijte tortu, pažljivo ga poravnajte preko gornjeg sloja i stranica.
- Odrežite višak tjestenine pri dnu rezačem za pizzu.
- Poravnajte lopaticom.
- Ako je platno poderano, rupu možete izravnati četkom umočenom u vodu.
Mastika pripremljena samostalno je originalna i ukusna dekoracija Za domaća peciva. Njime možete potpuno omotati tortu, napraviti prekrasne uzorke, cvijeće ili osobne natpise, oblikovati figure ili stvoriti trodimenzionalnu kompoziciju na proizvodu koji će oduševiti majstoricu i iznenaditi goste.
Ostale fotografije:
Izrada nakita od mastike
Danas svi ljudi ne razumiju što je mastiks. Mnogi ljudi ne shvaćaju da je to naziv ukrasa za tortu ili tortu. Točnije, ovo je samo jestivi dekor kolač koji možete napraviti vlastitim rukama. Zapravo, ovo je vrlo zgodno, jer uz pomoć mastike možete stvoriti originalne jestive slike, kao i čestitati voljenoj osobi vlastitim rukama. Ne morate biti vješti slastičar da biste svladali tehniku stvaranja fondanta. Izrada mastike kod kuće prilično je jednostavna.
Najlakši način za izradu mastike
Od vas će se tražiti mali set proizvode i želju za stvaranjem. Imajte na umu da pravilno pripremljena mastika po konzistenciji ne bi trebala biti ništa više od plastelina. Upravo ova struktura mastike omogućuje stvaranje figura i uzoraka različitih veličina i oblika. Možete stvoriti figure ne samo za ukrašavanje jela, nije tajna da neće imati lošiji okus obični slatkiši. Ako se ne bojite eksperimentirati, onda jednostavno trebate svladati ovu tehniku. Mastiku možete napraviti kod kuće s rezervom.
Najbolji način priprema mastike Možete ga staviti u hladnjak i tamo čuvati oko 3 mjeseca, a svaki put ga koristiti za ukrašavanje kolača. Da mastiks ne izgubi svoje jedinstvena svojstva, treba ga zamotati u polietilen ili redoviti film. Vrlo je jednostavno pripremiti ovu tvar. Da biste to učinili, trebali biste unaprijed štedjeti u trgovini i kupiti sljedeće proizvode. Trebat će vam želatina, 10 g će biti dovoljno, 1/3 šalice obične filtrirane vode i također, vrlo malo, limunska kiselina. Imat ćete dovoljno ove tvari doslovno na vrhu noža. Većina glavni sastojak- Ovo je šećer u prahu. Bit će potrebno veliki broj. Kupite oko 500g ovog proizvoda.
DIY mastika Kod kuće možete napraviti mastiku koristeći sljedeću tehnologiju. Da biste to učinili, prije svega morate pripremiti želatinu. Potrebno ga je namakati u vodi dok ne nabubri. U ove svrhe trebate koristiti hladnu vodu. Želatinu trebate namakati oko sat vremena, može i malo više. Nakon što je želatina dobila odgovarajući oblik, potrebno ju je otopiti. Da biste to učinili, stvorite vodena kupelj, i otopite ga, a zatim jednostavno dodajte limunsku kiselinu. Nakon čega se dobivena masa ostavi da se dobro ohladi. Napravite šećer u prahu.
Čini masku fleksibilnom
Da bi mastiks bio fleksibilan i plastičan, potrebno je poštivati neke suptilnosti. Vrijedno je pažljivo prosijati šećer u prahu i napraviti malu rupu u ovom slajdu, zatim u tu rupu označiti želatinu, nakon čega vrlo brzo pomiješati sve sastojke i umijesiti neku vrstu tijesta. Trebali biste dobiti prilično homogenu tvar bijela. Ako sve učinite ispravno, slijedeći naše savjete, na kraju ćete moći dobiti plastičnu mastiku od šećera.
Izrada fleksibilne mastike vlastitim rukama Mnoge kuharske emisije govore vam kako napraviti fondan kod kuće. Recepti su uvijek različiti. Predlažemo da slijedite naš recept, u tome nema poteškoća, jedino što se od vas traži je pažnja. Nakon što ste primili mastiks, možete ga razvaljati u sloj. Kako se površina ne bi oštetila, mastika mora biti prekrivena tankim filmom, a tek onda početi razvaljati.
Ovo je odličan ukras za svako slatko jelo. Može se koristiti razne kalupe izrezati cvijeće ili životinje. Također možete stvoriti složene kompozicije od šećernih figura; trebate samo upotrijebiti svoju maštu i dosadno jelo će se odmah pretvoriti u složenu, svijetlu kompoziciju. Možete stvoriti cvijet tako da ga prvo izrežete potrebna količina latice, listovi i sredina. Vaš crtež ne mora biti ravan. Mastika vam omogućuje stvaranje trodimenzionalnih kompozicija.
Kako napraviti pravu mastiku
Već znate kako napraviti mastiku kod kuće. Također morate razumjeti kako pričvrstiti dijelove. Za ovo vam je potrebna samo voda. Kap vode bit će dovoljna da se detalji kompozicije drže zajedno. Ali što ako ne želite biti ograničeni na dijelove bijelog fondanta. Možda ćete htjeti stvoriti svijetlu, šarenu kompoziciju i višebojne elemente. Nema problema s tim.
Mastika bi trebala izgledati ovako Stvar je u tome što se mastiks može slikati. Sada ćete naučiti kako to učiniti ispravno. Da biste to učinili, dovoljno je koristiti prirodne boje koje se nalaze u različitim proizvodima. Recimo crveni veet se lako može dobiti od cikle. Ako vam je potrebna smeđa boja, onda je kakao prah prikladan za tu svrhu.
Ako vam je potrebna neobična boja koja se ne može dobiti iz prirodne boje, morat ćete koristiti boja za hranuželjenu nijansu. Majstorske tečajeve za izradu mastike danas su vrlo česte. Ne morate se prijaviti na njih, jer sve što vam treba možete pronaći na internetu. Želio bih reći još nekoliko riječi o bojanju mastike. Važno je razumjeti tehniku dodjeljivanja boja figurama. Od vas će se tražiti da izvršite jednostavan algoritam radnji. Da biste to učinili, morate dodati sredstvo za bojanje i početi temeljito gnječiti mastiks. Nakon ovih pokreta, masa bi trebala dobiti željenu boju.
Trebali biste dobiti sljedeće elemente Radite više i već prvi put ćete dobiti željenu boju. Ruže se često izrađuju od mastike. Ovaj delikatan ukras, koji kolaču može dodati svečano raspoloženje. Vrlo je jednostavno za napraviti. Morate izrezati određeni broj krugova i razvaljati ih, prethodno ih položivši, prelazeći rub svakog. Krugovi latica trebaju čvrsto pristajati i držati ih istom vodom.
Ukusna mastika sa šećerom
Šećerna mastika prikazana je na fotografijama kolača i pita. Ovaj univerzalna metoda ukrašavanje jela, koje ne zahtijeva velike troškove, iako može stvoriti prava jestiva remek-djela. Mastika se događa različite vrste. Mastika od sljeza je vrlo popularna. Ako još niste upoznali sličan proizvod, onda vas žurimo uvjeriti da su to obični bomboni od sljeza. Prednosti takve mastike su vrlo velike. Vrijedno je napomenuti svestranost ovog proizvoda. Vrlo je jednostavno raditi s njim i stvarati željene teksture.
Mastika sa šećerom za kolače Da biste pripremili proizvod kao što je marshmallow mastika, trebali biste pogledati video ili slijediti naše jednostavne upute. Trebat će vam marshmallow bombone, šećer u prahu i voda. Ovaj mastiks se priprema na isti način kao i obični mastiks, ali su njegova svojstva malo drugačija. Ona to vrlo lako podnosi traženi obrazac i lakše je težine. Ovo je odličan materijal za rad.
Bez obzira koju vrstu mastike preferirate za svoj rad, bit ćete zadovoljni. Pomoću ove tvari možete sakriti nedostatke na kolačima, a torti dati željeno raspoloženje i temu. Mastika je vrlo praktičan jestivi materijal kojim bi se svaka domaćica trebala poslužiti za ukrašavanje ukusne slastice.
Video
Za ukrašavanje i ukrašavanje torti koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastika. Od njega se izrađuju razne figure, kompozicije i natpisi. Što je mastika? Ako prvi put naiđete na ovu definiciju i vidite je na torti, teško vam je zamisliti kako je to napravljeno. Mastika je jestiva masa adstringentnih i ljepljivih svojstava koja se koristi za izradu ukrasa i ukrašavanje peciva. Iz ovog članka naučit ćete kako ga napraviti za tortu vlastitim rukama kod kuće.
Kulinarska mastika je ugodan materijal koji pomaže napraviti pravo remek-djelo od kolača. Kuhanje kod kuće vlastitim rukama ima nekoliko tajni:
- Šećer u prahu treba sitno samljeti. Ako naiđu kristali šećera, mastika će se pokidati prilikom motanja.
- Mastika je vrlo osjetljiva na vlagu. Stoga, kako ne bi blistao, potrebno je voditi računa o torti. Kao podlogu treba koristiti suhe kekse ili kolače s maslacem. Proizvod ne smije biti previše natopljen sirupom ili likerom. Tortu s fondantom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastičnim vrećicama.
- Ako se mastiks ohladio i teško ga je razvaljati, malo ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici da postane plastičniji.
Koje će vam posuđe trebati?
Da biste napravili mastiku za kolače vlastitim rukama kod kuće, morate pripremiti posuđe. Da biste to učinili, trebat će vam posuda za miješanje komponenti, koja može biti emajlirana, plastična, keramička ili staklena. Za zagrijavanje mase u mikrovalnoj pećnici ili pećnici potrebno je pripremiti oblik od porculana ili stakla koji je otporan na temperaturu. Osim toga trebat će vam valjak za tijesto, mikrovalna pećnica, mikser i čista radna površina.
Korak po korak recepti za izradu domaće mastike za ukrašavanje torte
Kako napraviti mastiku kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali šećer u prahu ostaje nepromijenjen i glavna komponenta. Postoji mnogo načina za pripremu ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najjednostavnija je pasta od marshmallowa. Gotova masa se čuva u hladnjaku, čvrsto umotana u prozirnu foliju. Prije oblikovanja, lagano se zagrijava u mikrovalnoj ili pećnici. Gotovim figurama mora se dati vremena da se osuše.
Mliječna mastika
Mliječna mastika za kolače jedna je od najpoznatijih i najpopularnijih vrsta. Njegova boja ispada malo žućkasta. Mliječna masa kod kuće je jednostavna za napraviti i praktična za upotrebu. Prikladno za podloge za kolače, stvaranje malih cvjetova i drugih figura. Potrebne komponente:
- 350 g formule za bebe;
- 1 limenka kondenziranog mlijeka;
- 350 g šećera u prahu.
Korak po korak izrada mliječne mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće:
- Dodajte sve sastojke u tavu i promiješajte.
- Mijesite dok ne postane glatko i elastično.
- Oblikovati kuglu i posuti prahom.
- Zamotajte mastiku u plastičnu foliju i ostavite 30 minuta.
Kako napraviti mastiku od marshmallowa? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Broj komponenti navedenih u receptu dovoljan je da u potpunosti pokrije proizvod i oblikuje nekoliko figura. Bolje je odabrati obične marshmallows. Potrebni sastojci:
- marshmallows - 200 g;
- šećer u prahu - 500 g.
Majstorska klasa korak po korak Napravite sami smjese za kolače na bazi marshmallowa kod kuće:
- Stavite marshmallows u posudu da se zagrije u mikrovalnoj pećnici. Ako nemate takav uređaj, zagrijte ga u vodenoj kupelji. Dodajte komadić maslaca. Postavite na 40 sekundi ili više dok se glasnoća baze ne udvostruči.
- Prosijite šećer u prahu u dijelovima i pomiješajte mastiku žlicom. Ako ga želite obojati, odmah dodajte boju.
- Kada miješanje žlicom postane otežano, stol pospite prahom i gnječite rukama. Ovaj proces traje dugo, jer u masi ne bi trebalo biti mjehurića zraka.
- Kada se mastiks prestane lijepiti, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite pola sata. Nakon toga ga morate premijesiti razvaljajući valjkom.
- Smjesu možete čuvati u hladnjaku do tri mjeseca. Prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, gnječiti uz dodatak šećera u prahu.
Recept za čokoladnu mastiku
Konzistencija čokoladne mastike nalikuje plastelinu. Omogućuje izradu različitih figura koje će imati ugodnu smeđu boju i okus. Čokolada za mastiku mora biti odabrana mlijeko, bijela, gorka, ovisno o rezultatu koji želite dobiti. Potrebni sastojci:
- voda - 3 žličice;
- šećer u prahu - 200 g;
- čokolada - 100 g;
- marshmallow - 150 g;
- maslac;
- krumpirov škrob.
Korak po korak recept za DIY smjesu za čokoladnu tortu kod kuće:
- Stavite marshmallows u posudu i dodajte dvije žličice vode. Pomiješajte čokoladu sa žličicom maslaca i žličicom. voda.
- Zagrijte marshmallows u mikrovalnoj pećnici dok ne porastu. Tu otopiti čokoladu i samljeti je da nema komadića.
- Pomiješajte marshmallows sa prosijanim šećerom u prahu i dodajte čokoladu. Miksajte smjesu dok ne postane glatka. Tucite mikserom opremljenim spiralnim nastavcima.
- Pospite škrobom i mijesite dok ne postane mekano i elastično.
- Zamotajte mastiku u film i ostavite da odstoji pola sata.
Recept za mastiku od šećera u prahu i želatine
Ovaj se recept smatra jednim od najuspješnijih načina za izradu mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće. Masa je bijela, mekana, lako se razvalja u tankom sloju, univerzalna (pogodna za oblikovanje cvijeća, figura, pokrivanja). Mastiku možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Potrebne komponente:
- želatina - 25 g;
- hladna voda - 1 čaša;
- šećer - 2 šalice;
- invertni sirup – 170 ml;
- šećer u prahu - 1,2 kg;
- škrob - 300 g;
- sol - 0,25 žličice.
Korak po korak recept za izradu mastike za kolače vlastitim rukama kod kuće:
- Prvo ćemo se pozabaviti invertnim sirupom. Zamjenjuje melasu, javorov sirup, tekući med i konditorsku glukozu. Za pripremu stavite lonac sa 700 g šećera i 300 ml vruće vode na laganu vatru. Zakuhajte uz stalno miješanje. Dodajte 4 g limunske kiseline, promiješajte, poklopite i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Skinite poklopac i ostavite da se sirup hladi 15 minuta. Dodajte 3 g sode, nakon čega bi trebalo početi obilno pjenjenje. Sirup promiješajte žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta da se skine pjena. Odvojite 170 ml sirupa za mastiku, ostatak čuvajte u hladnjaku.
- Za mastiku prelijte želatinu s pola čaše vode. Pripremamo ga kako je naznačeno na pakiranju. Kad je gotovo, procijedite da nema zrnaca.
- Pomiješajte preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje prokuhajte.
- Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte 8 minuta, ali ne morate miješati.
- Uključite mikser i ulijte kipuću smjesu u želatinu. Tucite maksimalnom brzinom.
- Potrebno je dugo tući da se masa poveća tri puta. Trebao bi postati jednoličan, pahuljast, bijel, sjajan i uvijati se u vjenčiće.
- Zatim mijenjamo mlaznice na spiralne. Prosijte prah i dodajte nekoliko dodataka. Nastavljamo tući.
- Kada je snježnobijela gusta masa spremna. Pokrijte posudu s mastikom prozirnom folijom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim mijesite na stolu posutom škrobom.
Mastika od marcipana izlazi glatka i elastična. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pita i kolača. Rjeđe se koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura. Potrebni sastojci:
- šećer - 1 staklo;
- bademi - 1 šalica;
- šećer u prahu;
- kakao prah - 1 žlica. l.;
- esencija badema – 3 kapi;
- voda - 0,25 šalice.
Korak po korak recept za "uradi sam" smjesu za tortu od marcipana kod kuće:
- Bademe bez guljenja stavite u kipuću vodu, prokuhajte par minuta i prebacite u cjedilo. Kad se sva voda ocijedi, bademe istresite na dasku. Uklonite ljusku, operite jezgre, pržite u suhoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Samljeti orahe u blenderu dok ne postanu pire.
- Šećer pomiješajte s vodom, zagrijavajte dok se sirup ne otopi i zgusne da se uvalja u savitljivu, tvrdu kuglu.
- Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijte 4 minute. Ulijte esenciju.
- Pospite ploču prahom, rasporedite mastiku i gnječite.
Ova vrsta mastike smatra se vrlo uobičajenom. Sudeći prema recenzijama, koristi se za oblikovanje malih uzoraka, korištenje za kornete ili najmanju mlaznicu. Od čega se pravi mješavina proteina i riže? Njegova posebnost je dodatak proteina i limunovog soka. Potrebne komponente:
- šećer u prahu - 200-220 g;
- sok od limuna - 1 žličica;
- protein - 1 kom.
Korak po korak proizvodnja proteinske smjese za kolač vlastitim rukama kod kuće:
- Bjelanjke prebacite u posudu. Malo ga potucite s limunovim sokom.
- Postupno umiješajte prosijani prah u serijama.
- Masa treba lagano curiti iz lopatice, ali ne biti tekuća.
Cvjetni
Uradi sam cvjetni mastiks za tortu kod kuće jedinstvena je vrsta mase koja savršeno zadržava zadani oblik, stvrdnjava se u kratkom vremenu i lako se oblikuje. Potrebne komponente:
- hladna voda - 30 ml;
- šećer u prahu - 250 g;
- tekuća glukoza - 1 žličica;
- želatina - 2 žličice.
Korak po korak pripremanje cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:
- Ulijte vodu u manju posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Zatim zagrijavajte dok se ne otopi u vodenoj kupelji.
- Glukozu umiješajte u želatinu i promiješajte.
- U obrocima postupno dodavati prosijani šećer u prahu.
- Stavite gusti mastiks na površinu posutu prahom i mijesite dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte ga u foliju i ostavite da odstoji pola sata.
Kako pravilno napraviti mastiku obojenu ili sjajnu
Mastika je vrlo popularna za ukrašavanje kolača, oblikovanje figura i pokrivanje. To je bijela plastična masa. Da bi ukrasi bili originalni i svijetli, materijal mora biti oslikan. Za to se koriste prehrambene boje, koje mogu biti tekuće, suhe ili gel. Bojanje mastike može se dogoditi na nekoliko načina:
- Tijekom pripreme mastike dodaje se tekuća boja ili gel. Boja dolazi ravnomjerno, što ne zahtijeva dodatno gnječenje materijala. Da biste dobili višebojnu mastiku, morate dodati nekoliko boja.
- Kada je mastiks spreman, možete ga obojiti ovako: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite kuglicu plastične mase. Zatim dobro promiješajte dok boja ne postane jednolična.
- Suhu boju razrijedite prokuhanom vodom, alkoholom ili votkom u omjeru 1 žlice tekućine po vrhu noža za prah. Umočite čačkalicu u boju, probušite mastiks na nekoliko mjesta i gnječite.
- Za mramorni efekt nanesite nekoliko kapi boje, zarolajte u kobasicu, presavijte rubove prema sredini, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj uzorak dok ne postignete željenu prugastu i prošaranu boju.
Što učiniti ako imate samo nekoliko boja, a nemate pravu nijansu? Tada biste trebali znati o pravilima kombinacije:
- svijetlo zelena - žuta i ljubičasta;
- zelena – plava i žuta;
- kaki – zelena, smeđa;
- lavanda – lila, plava;
- plava – žuta, narančasta, zelena;
- ljubičasta – plava, crvena;
- jagoda - crvena, ružičasta;
- menta - zelena, plava, bijela;
- biserni - dodajte kandurin;
- šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
- tamnocrvena - malo crna i crvena;
- narančasta – žuta, crvena;
- zlatna – narančasta, žuta, crvena;
- koralj - žuta, ružičasta;
- terakota - smeđa, narančasta;
- smeđa – zelena, crvena;
- meso – žuto, crveno;
- crno – crveno, plavo, smeđe u omjerima 1:1:1.
- siva - crvena, plava, smeđa, sami birajte omjere dok ne dobijete željenu nijansu.
Ako se niste opskrbili bojama za hranu, u pomoć će doći biljni sastojci:
- žuta – sok od mrkve, kurkuma u prahu, šafran, razrijeđen u alkoholu, voda;
- ružičasta i crvena - brusnica, cikla, šipak, ribiz, sok od višnje, crno vino;
- naranča – sok od naranče;
- zelena - sok od špinata, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenila;
- ljubičasta – sok od grožđa, kupina, borovnica;
- čokolada – kakao prah;
- crni – aktivni ugljen.
Još jedno često pitanje pri radu s mastikom je kako ga učiniti sjajnim? Kada je torta ukrašena ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1:1. Pokrijte mastiku mješavinom votke i meda pomoću meke četke. Nakon nekoliko minuta, votka će početi isparavati, a zatim će ukras dobiti sjajan, prekrasan sjaj.
Video lekcije: kako napraviti mastiku za tortu kod kuće
Mastika je proizvod koji vam omogućuje oblikovanje figura kao od plastelina. Međutim, ovaj glatki i ukusni materijal brzo se suši kada je na otvorenom. Postoji mnogo recepata za plastičnu masu na temelju različite proizvode, s kojim ćete se upoznati u videozapisima u nastavku za početnike. Ova opcija ukrasa rođendanska torta sa svojim vlastitim rukama kod kuće će iznenaditi sve goste. Ova posebna pasta namijenjena je modeliranju slasticarnica, stvaranje raznih ukrasa, davanje pečenih proizvoda više estetski ugodan.
Domaća mastika od meda
Recept za marshmallow mastiku
Slatka mastika od kondenziranog mlijeka
Učitavanje...