Za pripremu punjenih paprika uzmite mljeveno meso, mrkvu, luk i jaja. Riža mora biti kuhana unaprijed. Paprike na kraju ispadnu sočne jer ćemo u nadjev dodati pirjano povrće. Paprike se peku u dubljoj tavi (moze i serpa) u sosu od paradajza. Detalji su u našem opisu.
Ovo je jelo koje se lako priprema i jako je ukusno. Dodano povrće polpetama daje posebnu pikantnost, a komadići sira dašak nježnosti i ugodnog mirisa.
Bolje je pripremiti mljeveno meso od govedine i masne svinjetine, a drugo bi trebalo biti znatno manje od prvog. Da bi polpete bile mekane i sočne, potrebno je dodati malo krumpira. Češnjak se dodaje po želji.
Klasične sarmice s rižom i mljevenim mesom ukusno su domaće jelo za nedjeljni obiteljski ručak. Po ovom receptu ćemo ispeći sarmice u pećnici.
Mljeveno meso treba napraviti od mješavine govedine i masne svinjetine, tada će proizvodi biti sočni i mekani. Svakako morate dodati luk. Možete koristiti bilo koju rižu, okruglu, dugu, kuhanu na pari itd.
Da bismo ispekli domaću mesnu pitu u pećnici, potrebno nam je tijesto od kvasca, ali možete koristiti i lisnato tijesto - poluproizvod. Nadjev našeg proizvoda je kuhana riža, dopunjena mljevenim mesom, lukom i mrkvom. Detalji u našem receptu.
Najlakši način za pripremu kupusa od mljevene svinjetine i junetine.
Ukusan ručak ili večera u kratkom roku i s malo namirnica za cijelu obitelj
Vjerojatno se svi sjećaju okusa iz djetinjstva, nježnih mekanih mesnih okruglica u kremastom umaku, koje su se pripremale kod kuće iu vrtiću. Pokušao sam, bez promjene okusa, jelo učiniti manje kaloričnim tako što sam govedinu zamijenio fileom od pilećih prsa. Umak je vrlo nježan i djeca vole ovo jelo.
Ovaj recept je savršen za obiteljski ručak ili večeru. Jednostavan je za implementaciju i ne zahtijeva puno muke. Jednostavno, brzo, ukusno - što vam još treba da nahranite cijelu obitelj?
Ćufte se vrlo jednostavno pripremaju i ne zahtijevaju puno vremena.
Lijeni kupus je dobra opcija za drugo jelo. Ne znam zašto ih zovu lijenima, jer meni treba više vremena da ih skuham nego obične sarme. Ali nije u tome stvar. Okusom se više sviđaju meni i mojoj obitelji. Za njihovu pripremu koristim i bijeli i kineski kupus. Na...
Polpete od ježa dobile su naziv jer riža, koja tijekom kuhanja nabubri, izgleda poput ježevih iglica. Važno je dodati ne polukuhanu rižu, već sirovu rižu, tada se dobije isti učinak, a treba biti dugozrna, a ne okrugla. Prije stavljanja u tepsiju možete ga i uvaljati u zrna riže...
Svaka domaćica prži ili peče pite, ali sadržaj pite ovisi o njezinoj mašti i preferencijama njezine obitelji.
Vrlo jednostavna, brza juha od riže s mesnim okruglicama može popuniti vaše spremište ukusnih recepata za svaki dan. Mirisna i hranjiva juha bit će osnova ručka u svakoj obitelji. Za pripremu možete uzeti bilo koje gotovo mljeveno meso. Najbolja opcija bila bi miješana (govedina + svinjetina).
Mnogi ne vole sarmice upravo zbog listova kelja. Ako je mladi kupus, list je mekan i nježan. Ali ne želi svatko žvakati list starog kupusa. Ovdje u pomoć dolaze lijeni kupus roladi!
Ostalo mi kupovnog mljevenog mesa, malo za kotlete, Grci su se već kuhali, pa sam se sjetila da mogu napraviti i ćufte. Iako su s rižom, prikladne su za večeru uz bilo koju kašu, tjesteninu ili krumpir. A zahvaljujući nadjevu od rajčice i vrhnja jednostavno se tope u ustima.
Mlada sam majka i trudim se naći vremena, i za djecu i za sebe, ali uvijek želim da se na stolu nađe nešto ukusno. Stoga su moji recepti jednostavni za pripremu i štede vaše vrijeme.
Recept za mekane ćufte od purećeg mesa koje će svi voljeti. koji pazi na kalorije i figuru. Pureće meso se smatra dijetalnim, pa se jela pripremljena od njega smatraju niskokaloričnima, naravno, ako se ne dodaje puno ulja ili se mljeveno meso miješa s drugim vrstama mesa koje su masnije. Možete sigurno kuhati puretinu za djecu.
Kotleti kuhani na pari ili prženi u maloj količini ulja možda su jedini način da svoje dijete nahranite mesom. Mesne okruglice s rižom odličan su način da dodate nešto novo na jelovnik. Za vrlo malu djecu, takve mesne okruglice mogu se kuhati na pari; za stariju djecu, lagano pržiti u biljnom ulju.
Domaće mesne okruglice vole svi - i odrasli i djeca. Mekani, zahvaljujući riži, pirjani u kremastom umaku, idealni su uz priloge poput pire krumpira, tjestenine, heljdine kaše. Nudimo recept za klasične mesne okruglice s umakom od vrhnja
Čebureci su hrana mog djetinjstva, baka ih je uvijek pržila za moj dolazak. To je postala obiteljska tradicija i sada ih zajedno pečemo gotovo svaki vikend. Probajte i vi.
Brzo pripremite lagane pileće kotlete s rižom - ukusni, mekani i zasitni. Odlična ideja za večeru uz omiljeni prilog ili salatu, klinci ih jednostavno obožavaju.
Dolma je jelo vrlo slično sarmicama. Razlika je u tome što se mljeveno meso umotava u list vinove loze, a ne u list kupusa.
Pripremimo pravu armensku dolmu s lišćem grožđa; Imamo bijelu dolmu (s kupusom), crnu (s lišćem vinove loze), ljetnu dolmu (s povrćem).
Tko je rekao da se pravi pilav može napraviti samo od janjetine? Danas ću vam ponuditi zanimljivu i ukusnu verziju ovog jela, koja ni na koji način nije inferiorna originalnom receptu. Uostalom, glavna stvar u ovom jelu je riža.
Jednog dana, pokupivši dijete iz vrtića i, kao i obično, pitajući se kako mu je prošao dan, umjesto uobičajenog provoda, trčali smo i skakali... počeo mi je pričati kakve je slasne mesne okruglice danas jeo. A što treba, on će me naučiti kako ih pripremati, tako reći, otkrit će tajnu! Na kraju mi je rekao, uzmi ovo meso...
Pravilna prehrana ključ je zdravlja. I ovo nije samo još jedan marketinški trik prehrambene industrije. Ono smo što jedemo. Pileće mesne okruglice u pećnici vrlo su zdrave jer sadrže veliku količinu proteina koji su toliko potrebni za izgradnju mišićnog tkiva. Zahvaljujući udjelu riže, jelo postaje vrlo zasitno zbog prisutnosti...
Obožavam sarmice, ali iz nekog razloga ne volim se zamarati kupusom i umotati meso u listove kelja, neka to bude moj hir. Mirno zamotam dolmu, ali nema sarmica. Zato radim lijene sarmice. Ja ih spremam po dva recepta - lijene sarme i vrlo lijene sarme, tehnologija kuhanja im je drugačija...
Punjene paprike su jedno od omiljenih jela ukrajinske kuhinje, ali i moje obitelji. Klasični recept za ovo jelo uključuje papar, mljeveno meso i rižu. Ja pripremam neobičnu varijantu ovog jela, naime dodajem patlidžan i prženo meso. Jelo je vrlo sočno, mali komadići mesa okruženi sočnim povrćem u papru stvaraju jedinstven okus...
Za pripremu lonca trebat će vam svježi kupus, mljevena svinjetina i riža. Možda vam se ne sviđa mljevena svinjetina; možete je zamijeniti piletinom.
Kuhanje mesnih okruglica
Pileću pulpu sameljite uz dodatak namočenog i ocijeđenog bijelog kruha. U mljeveno meso dodajte luk (zeleni sitno nasjeckajte, luk naribajte). Dobro promiješajte. Pripremljeno mljeveno meso izrežite na okruglice, uvaljajte u brašno i odmah pržite u tavi na ulju.
U međuvremenu pripremite umak. Razrijedite pire od rajčice u čaši juhe, dodajte lovorov list, papar, češnjak, zdrobljen sa solju. Polpete stavite u zdjelu i prelijte ih umakom. Stavite posuđe na laganu vatru i pirjajte otprilike četvrt sata ili malo duže. Pri kraju kuhanja posoliti po ukusu. Prilikom posluživanja polpete pospite peršinom.
Pileće polpete s rižom u umaku
Potrebne komponente:
- brašno - 3 žlice;
- mljevena piletina - 800 grama;
- 1 mrkva;
- pasta od rajčice - 50 grama;
- jaje;
- mršavo ulje - 4 žlice;
- 2 luka;
- lovorov list - 1 kom .;
- papar i sol - po želji;
- 4 žlice riže.
Proces kuhanja:
Prvo oblikujemo polpete. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Mljeveno meso pomiješajte s rižom, dodajte sol, jaje, papar i dobro promiješajte. Uvaljati u kuglice i stavljati u posudu za kuhanje.
Pripremimo umak. Na suhoj tavi prvo kremasto popržite brašno. Posebno popržite luk i mrkvu na ulju. U ovo povrće dodajte brašno i pire od rajčice. Prelijte litrom vode i prokuhajte. Polpete ravnomjerno prelijte umakom i ostavite da se kuhaju 40-45 minuta.
Mesne okruglice od mljevenih pilećih prsa su ukusne, a istovremeno dijetalne. Tome također pridonosi pečenje mesnih okruglica u pećnici. Povrtna podloga na kojoj će se peći pileće polpete, uz vodu, pretvorit će se u ukusan umak u kojem prevladava mrkva. Ovaj umak će pomoći da se mesne okruglice skuhaju. Takve mesne okruglice mogu se sigurno uključiti u dječji jelovnik.
Za pripremu mesnih okruglica od mljevene piletine s rižom u pećnici uzmite: pileća prsa ili gotovu mljevenu piletinu (bolje je mljeveno meso napraviti sami, bit će sigurnije), okruglu rižu, luk, kokošje jaje, biljno ulje, rajčice , mrkva, voda, sol, crni papar. Rižu skuhajte do pola i ocijedite vodu. Luk narezati na kockice.
Pržite luk (0,5 kom.) Na biljnom ulju (30 ml) do zlatne boje. Pileći file narežite na kockice.
Pileće meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. U mljevenu piletinu dodajte rižu, prženi luk, jaje, sol i malo mljevene paprike. Mljeveno meso pomiješajte.
U tavi na biljnom ulju (50 ml) popržite luk narezan na kockice (0,5 kom.), mrkvu (na krupno rende), pelate (na kockice). Poprženo povrće stavite na dno posude. Na podlogu od povrća stavite male polpete (okrugle kotlete) napravljene od malo ranije pripremljenog mljevenog mesa.
U kalup oprezno ulijte kipuću vodu, posolljenu po ukusu, tako da voda skoro, ali ne sasvim, prekrije ćufte.
Zatvorite posudu poklopcem i pecite mesne okruglice u pećnici na 200 stupnjeva 40 minuta.
To je to, polpete od mljevene piletine s rižom (pečene u pećnici) spremne su za posluživanje. Ukras - po vašem izboru. Ukusno i zdravo!
Dobar tek!
Iz nekog razloga, događa se da kada se radi o upletenom mesu, svi odmah pomisle na govedinu ili svinjetinu, ne razmatrajući druge mogućnosti. Uzmite svima omiljene polpete od mljevene piletine, ukusne su, mekane, brzo se kuhaju, a idealne su i za dječju dijetalnu hranu. Pa, dobro, dobro, nemojte odmah biti ogorčeni, govoreći da ispadaju suhi. Ako sve napravite kako treba, teško da možete pronaći nešto ukusnije od ovog jela.
Općenito, popis namjena mljevene piletine je nevjerojatno opsežan. Punjene sarme i punjene paprike, kotleti, lula-kebab i zrazy, rolnice, mesne okruglice, kobasice, knedle, manti i kinkali, složenci i nadjevi za pite, kolače i belyashi. Ovaj se popis može nastaviti i dalje, jer se kroz povijest kulinarstva asortiman mesnih jela aktivno nadopunjavao legendarnim jelima.
Kako pravilno napraviti mljevenu piletinu
Općenito, proizvodi od piletine ispadaju vrlo, vrlo pristojni. Ni mesne okruglice s mljevenom piletinom nisu iznimka, već služe kao jasna potvrda ove činjenice.
Međutim, pripremi mesne mase treba pristupiti mudro i sa poznavanjem svih suptilnosti, a tek tada će naša jela biti doista sočna, nježna i topljiva u ustima. I sve to ne računajući odličan okus i vrhunske dijetetske kvalitete.
Za pripremu mljevenog mesa u pravilu se uzimaju pileća prsa koja su vrlo suha zbog nedostatka masnoće u njima. Međutim, to je lako popraviti:
- Da bi uvijena masa bila sočnija, možete koristiti i pileću mast, koje ima u izobilju u donjem dijelu trupa. Međutim, u ovom slučaju dijetetska kvaliteta proizvoda pati.
- Druga opcija za "impregniranje" pileće mase leži u krušnoj kaši namočenoj u mlijeko, baš kao što dodajemo kotletima.
- Za lepinju postoji alternativa - maslac, izrezan na kockice i pomiješan s uvrnutim prsima.
- Naribani masni sir također može oplemeniti mljevenu piletinu.
- A ako u masu dodamo biljno ulje ili majonezu, poboljšat ćemo i sočnost naših budućih mesnih okruglica.
- Osim toga, naribani, sitno nasjeckani ili upleteni luk kroz mlin za meso dizajniran je da poveća ne samo aromatične karakteristike proizvoda od mljevenog mesa, već i da doda nježnost i sočnost budućem jelu.
- Što će u principu učiniti i 1-2 gomolja sirovog krumpira, koje također treba naribati na sitno ribež, ili zajedno s mesom provući kroz stroj za mljevenje mesa.
Da bi najnježnije mljeveno pileće meso bilo elastično i postojano, kako nam se proizvodi ne bi raspadali, u smjesu moramo dodati jaja.
Začini
A da biste jelu dali ukusnu aromu i izvrstan okus, morate koristiti začine. Najstandardniji set začina za mljeveno meso je sol, češnjak i crni papar u prahu.
Klasika je uvijek cijenjena, ali i inovacije u kulinarstvu imaju svoje pravo mjesto, stoga se nemojte bojati koristiti više začina. Na primjer, mažuran i menta, kadulja i majčina dušica, ružmarin i bosiljak savršeni su za mljevenu piletinu. Ovi aromatični dodaci mogu se koristiti pojedinačno ili umiješati u pikantni koktel.
Čili papričica može suptilno naglasiti okus i dodati posebnu pikantnost, kada poput paprike obavija naše mesne okruglice pikantnim okusom i mirisom.
Kumin s bijelom gorušicom, muškatnim oraščićem i sjemenkama cilantra također su spremni da uljepšaju našu večeru. U principu, svi ovi začini ulaze u društvo ljutih papričica u curryju, koje, oh, kako Indijci vole dodavati piletini. Osim toga, i đumbir i kurkuma imaju dostojno mjesto u društvu mljevene piletine.
Sastojci
- - 0,3 kg + -
- - 2 kom. + -
- - 0,5 šalice + -
- - 1 glavica luka + -
- - 1 veliki + -
- - 1 čaša + -
- - 35 g + -
- - 5 graška + -
- - 1-2 lista + -
- - 1/4-1/2 žličice. + -
- - 1 žličica + -
- Začini - bilo koji omiljeni + -
Priprema
U pravilu se mesne okruglice pripremaju u dvije faze: prvo se prže, a zatim pirjaju u umaku. No, budući da pripremamo dijetalno jelo, preskočit ćemo prvi ritual i odmah krenuti s dinstanjem. Iako se mogu napraviti i s parom.
- Za polpete ćemo mljeveno meso napraviti malo drugačije nego inače u ovakvim slučajevima, pa ćemo prije svega rižu oprati i staviti da se kuha 15 minuta.
- Za to vrijeme na ulju popržimo sitno narezan luk i naribanu mrkvu.
- Nakon toga ćemo zamijesiti masu potrebnu za naše polpete od riže. U mljevenu piletinu umutiti jaja, dodati kuhanu i opranu rižu, kao i poprženo povrće. Posolite i popaprite po ukusu i dobro umijesite temeljac za naš ručak.
- Sada treba pripremiti umak u kojem će se pirjati naše kuglice. U dublji tiganj ulijte sok od paradajza, posolite ga, pospite paprom u zrnu i lovorom, a po želji i omiljenim začinima, pa u ovaj crveni umak stavljajte kiflice napravljene od mljevenog mesa.
- Pokrijte posudu poklopcem, postavite srednju vatru na štednjak i pustite da se "ježevi" krčkaju 30-40 minuta.
Djeca jako vole ovo jelo, pa prilikom posluživanja odaberite prilog točno prema djetetovim željama, na primjer pire krumpir ili kovrčavu tjesteninu. No, polpete se mogu poslužiti i kao samostalno jelo s umakom.
Udaljavanje od standarda
Ovaj recept za polpete od mljevene piletine je vrlo približan, jer smo u našoj kuhinji trendseteri u kulinarstvu, a mi smo ti koji imamo priliku prilagoditi se ustaljenom opisu recepta.
Kako ćemo pripremiti mesne okruglice odlučuje svaki kuhar osobno. Bilo da ih pržimo, kuhamo, pirjamo ili pečemo u pećnici, u svakom slučaju dobit ćemo ukusno jelo, ali ono što je posebno važno u cijelom ovom procesu je opcija pripreme umaka, jer je umak koja igra ključnu ulogu u ovom jelu.
Recept koji smo dali koristi preljev od rajčice, koji se možda neće svidjeti svima, ali malo je vjerojatno da će itko moći odbiti kiselo vrhnje, vrhnje i umak od sira.
- U slučaju vrhnja i sira recept je gotovo identičan. Popržite luk i mrkvu, posolite, obogatite začinima i dodajte kiselo vrhnje ili otopljeni sir razmućen u kipućoj vodi.
- Što se tiče umaka od vrhnja, postoji jedna nijansa, naime dodavanje brašna kao zgušnjivača. Nakon što je prženje povrća gotovo, u posudu moramo staviti brašno (1-2 žlice), malo ga popržiti zajedno s lukom i mrkvom, a zatim u smjesu dodati vrhnje ili mlijeko u tankom mlazu.
Za pikantnost našim preljevima možete dodati rusku senf i sitno nasjeckani kopar, a onda će polpete od mljevenog pilećeg mesa kuhane u ovom umaku imati izvrstan okus i zadivljujuću aromu koju će cijeniti svi članovi vaše obitelji.
Ako želite skuhati večeru za veliku obitelj tako da se svi usude i traže više, onda napravite ove ukusne polpete od mljevenog pilećeg mesa s umakom. Recept je jednostavan, snalaze se i oni koji su nedavno počeli svladavati kuhinjske mudrosti. Kombinacija proizvoda za umak može varirati. Glavna stvar je njegova debljina i volumen. Osobno smatram da je najbolji okus za polpete od piletine gljiva i kremast, tako da radim umak od šampinjona sa vrhnjem. Mesne okruglice od mljevene piletine vrlo su nježne, prozračne i sočne. Moji ih ukućani lome kao sjemenke: prije nego što shvatite, 25 mesnih okruglica je nestalo, ostavivši samo besprijekorno čistu tavu, jer čiste i umak.
Sastojci:
Za mesne okruglice:
- 700 grama mljevene piletine,
- ½ šalice suhe riže (najbolje okrugla)
- 1 jaje,
- 1 veliki luk,
- 2/3 žličice soli,
- svježe mljeveni papar,
- brašno za pohanje (3-4 žlice),
- biljno ulje za prženje
Za umak:
- 1 limenka kiselog vrhnja 250 grama,
- 1 čaša vode,
- 1 mali luk
- 1 režanj češnjaka
- 300 grama gljiva,
- 1 žličica brašna,
- 1 žličica soli
Kako kuhati mesne okruglice od mljevene piletine s umakom
1. Prvo je potrebno skuhati rižu. Najmekše mesne okruglice dobivaju se s rižom kratkog zrna, na primjer s "Kubanom". Zalijte čašom vode, dodajte par prstohvata soli i kuhajte bez poklopca dok sva voda ne ispari. Riža ne mora biti potpuno raskuhana. Doći će do svog odgovarajućeg stanja tijekom procesa dinstanja mesnih okruglica, upijajući aromatični umak.
2. Luk se može okretati kroz stroj za mljevenje mesa ili naribati. U zadnje vrijeme nekako mi je bliža druga metoda. Nakon ribanja dobije se određena količina soka od luka - ocijedim ga.
3. U veću zdjelu stavite mljevenu piletinu, rižu, luk, jaje, posolite i popaprite.
4. Sve pomiješajte. U zdjelu sipati brašno. Stavite tavu na štednjak. Zagrijavamo ga prilično visoko - trebat ćemo pržiti mesne okruglice dok ne postanu korice kako bi sav sok ostao unutra. A to je najbolje učiniti na visokoj temperaturi. Zatim mokrim rukama oblikujte male mesne okruglice. Stavite u brašno, kruh i pleh.
Ovo je trenutak koji oduzima najviše vremena u procesu kuhanja. Oblikujemo - zarolamo - pržimo dok ne porumene - okrenemo, pržimo s druge strane - gotove izvadimo iz tave i stavimo u posudu. Dobila sam 25 mesnih okruglica.
5. Napravimo umak. Kako bi bio posebno aromatičan, napravimo jednostavan postupak: u veću tavu ulijemo ulje i u njega stavimo režanj češnjaka isječen na 3-4 dijela. Stavite tavu na vatru. Pržite češnjak dok ne požuti. U isto vrijeme sitno nasjeckajte luk. Kad se češnjak preprži izvadite ga i bacite. Cijenit ćete okus koji češnjak daje ulju. Stavite luk u njega i pržite dok ne postane proziran, miješajući, 5-7 minuta.
6. Šampinjone nasjeckajte na manje komade. Dodajte ih na poprženi luk, promiješajte i pržite još 5 minuta. Sitno nasjeckane gljive vrlo brzo se kuhaju. Zatim dodajte brašno i promiješajte. To će nam omogućiti da napravimo umak bez grudica.
7. Na tavu staviti kiselo vrhnje. U staklenku kiselog vrhnja ulijte vodu i protresite da pokupi sve ostatke. Ulijte u umak. Čekamo da prokuha i miješamo. Kušajte umak i po potrebi dosolite po ukusu.
8. Polpete stavite u umak. Na vrh dodajte preostalu vodu. Zatvorite poklopac. Smanjite vatru na najnižu. Pirjati 30 minuta.
Mesne okruglice pripremljene prema ovom receptu ispadaju vrlo nježne i "sočne", unatoč činjenici da su pripremljene od pilećih prsa, koja se sama po sebi smatraju dijetalnim i prilično suhim mesom. Svidjet će se i odraslima i djeci, a mogu se kombinirati uz gotovo sve priloge. Pokušajte ih napraviti - vrlo je jednostavno i ne zahtijeva puno vremena ni novca.
Za pripremu mesnih okruglica od pilećih prsa potrebno vam je (za 4 porcije):
Za pileće mesne okruglice:
400 g fileta pilećih prsa;
1 manja glavica crvenog slatkog luka;
3 komada štruce;
100 g mlijeka;
sol, mljeveni crni papar, curry - po ukusu.
Za umak:
200 g pileće juhe;
100 g mlijeka;
10 g maslaca;
1 žlica. l. (bez tobogana) krumpirov škrob;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Pileća prsa operite, osušite, narežite na srednje kocke i dodajte u sjeckalicu. Dodati naribani luk (luk se može sitno nasjeckati, ali naribani čini mekšim u polpetama), sol, papar. Probušiti sjeckalicom.
Ugasite vatru, dodajte preostali maslac, promiješajte, poklopite ćufte poklopcem i ostavite da se krčkaju oko 7-10 minuta. Ćufte poslužite vruće uz prilog po želji.
Dobar tek! Jedite sa zadovoljstvom!
Početna » Jela od kupusa » Pileće ćufte s rižom. Polpete od mljevenog pilećeg mesa s rižom i umakom.
Ili kao toplo jelo za blagdanski stol, a također je i divno svakodnevno jelo. Mljeveni pileći kotleti s rižom zauzimaju zasluženo vodeće mjesto među jelima od piletine i ispadaju vrlo nježni, a naša tajna prženja, koja eliminira pirjanje, osigurat će hrskavu koricu!
Mljeveni pileći kotleti: sastojci
- Mljevena piletina - 0,5 kg
- Riža - 1/3 šalice
- Luk - 1 glavica srednje veličine
- Sol, crni papar, začini po ukusu
- Brašno ili prezle
- Rafinirano biljno ulje za prženje
Mljeveni pileći kotleti s rižom: priprema
Rižu prvo isperite i skuhajte dok ne omekša, ali nemojte je prekuhati. Rižu ocijediti i ostaviti da se ohladi. Luk sitno nasjeckajte na kockice. U mljevenu piletinu dodajte luk, rižu, sol i začine. Naravno, na vama je da odlučite hoćete li uzeti kupovno mljeveno meso ili ga sami smotati, ali zapamtite da za sočne kotlete mljevena piletina ne smije biti suha. U to možete dodati malo svježe svinjske masti ako je imate.
Sastojke dobro promiješajte u zdjeli.
Sada ćemo pripremiti posudu sa hladnom vodom u kojoj ćemo smočiti ruke kako bismo lakše formirali mljevene pileće kotlete. Vlažnim rukama oblikujemo okrugle kuglice i stavljamo ih na stol ili dasku navlaženu hladnom vodom.
U tavi zagrijte biljno ulje. Kotlete uvaljajte u brašno ili pohanje po želji. Kuglice trebaju biti malo spljoštene. Pažnja! A sada tajna pečenja! Mljevene pileće kotlete prvo ispecite na jakoj vatri s jedne strane.
Zatim ga preokrenite, smanjite vatru gotovo na minimum i pržite do kraja. Ne pokrivajte poklopcem! Tako će kotleti biti potpuno ispečeni, a da pritom ne izgube ukusnu hrskavu koricu.
Odličan prilog za pileće kotlete s rižom bila bi kuhana tjestenina s maslacem, salata od povrća, kuhana repa s majonezom ili svježe povrće s začinskim biljem.
Prijatelji, veselim se što ću vam doći s receptom za ukusne pileće kotlete s rižom. Ako vam iznenada dosadi uobičajeno posluživanje kotleta s rižom kao prilogom, onda bi vam se ova opcija svakako trebala svidjeti. A mljevenom mesu možete dodati razno zelje kako biste jelu dali još ukusniju aromu. Netko može reći da su to najobičniji ježevi, da, u pravu ste, koriste se isti proizvodi, ali ježevi se još uvijek ne prže, već pirjaju u kiselom vrhnju, a ovo je potpuno drugačiji proces kuhanja. Ako iz nekog razloga ne jedete piletinu, zamijenite je svinjetinom ili govedinom.
Pripremimo sve potrebne sastojke za mljevene pileće kotlete s rižom i počnemo kuhati.
Rižu prvo isperite i skuhajte prema uputama na pakiranju.
Savjet! Za ovo jelo možete koristiti bilo koju rižu - kratkog zrna kotleti će biti mekši, a dugog zrna gušći.
Ako imate pileći file, a ne mljeveno meso, narežite ga na srednje komade i provucite kroz mašinu za mljevenje mesa sa srednjim nastavkom za mljevenje.
Savjet! Za ovaj recept bolje je koristiti filete od pilećeg batka; kotleti od filea prsa će biti malo suhi.
Dodajte ohlađenu rižu.
Luk sitno nasjeckajte.
Dodajte začine, sol, papar i dobro promiješajte.
Od mljevenog mesa napravite kotlete potrebne veličine i pržite u tavi s biljnim uljem na jakoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Pržene kotlete stavite u pleh, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 20-25 minuta.
Mirisni, ukusni pileći kotleti s rižom su spremni, poslužite ih vruće sa svježim povrćem i začinskim biljem.
Riža je jedna od najpopularnijih žitarica u našoj prehrani, a mnoge domaćice je koriste u pripremi raznih jela. Obično se ova žitarica poslužuje kao prilog ili dodaje kao jedan od sastojaka jelima, au potonjem slučaju mljeveno meso često je pratilac riži. Riža s mljevenim mesom odlična je kombinacija kojoj uvijek možete dodati nešto novo bez straha da ćete pokvariti glavni recept.
Jela koja kombiniraju rižu s mljevenim mesom imaju puno prednosti - brzo se pripremaju od minimalnog skupa sastojaka, ne zahtijevaju značajan trud ili novac, a proizvodi potrebni za njihovu pripremu gotovo su uvijek pri ruci. Čak i ako ne, uvijek ih možete kupiti u najbližoj trgovini.
Najpopularnija jela u kojima se koristi riža s mljevenim mesom su mesne okruglice, sarmice, punjeno povrće (paprike, tikvice, patlidžani), razne složenice, pirjana riža s mljevenim mesom, kao i pite i palačinke u kojima ova kombinacija služi kao nadjev . Najčešće se u kulinarstvu koristi kombinacija mljevene svinjetine i junetine, ali ako želite pripremiti dijetalno jelo, obratite pozornost na mljevenu piletinu ili mljevenu puretinu. Kako ovo mljeveno meso ne bi bilo presuho, možete mu dodati malo maslaca ili vrhnja. Luk će vam također pomoći da mljeveno meso bude mekše i sočnije, a najbolje ga je dodati ne svježe, već lagano prženo. Ne zaboravite da se mljeveno meso smije miješati samo s prethodno ohlađenom rižom, koja se obično kuha do pola kuhana.
Ako jedva čekate probati rižu s mljevenim mesom, nudimo vam izbor recepata koji će vam omogućiti da u potpunosti doživite predivan okus ove prekrasne kombinacije sastojaka.
Ovaj recept spaja nježnost kremaste riže, hranjivost aromatičnog mljevenog mesa i svježinu začinskog bilja - što bi moglo biti bolje za obilnu obiteljsku večeru?
Riža s mljevenim mesom pirjana u vrhnju
Sastojci:
2 šalice riže dugog zrna,
600 g mljevenog mesa,
1 luk,
1-2 mrkve,
5 čena češnjaka,
200 ml vrhnja,
30 g maslaca,
biljno ulje,
sol i začini po ukusu,
zelje kopra.
priprema:
U tavi rastopite pola maslaca i na njemu lagano popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Dodati mljeveno meso i pržiti oko 5-7 minuta uz miješanje pa dodati nasjeckani češnjak i sol. U drugoj tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte rižu. Lagano popržite rižu, začinite je omiljenim začinima po ukusu. Na mljeveno meso stavite rižu, dodajte maslac narezan na komadiće i posolite. Dodajte vrhnje i 600 ml vrele vode. Kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta, pokrivajući posudu poklopcem. Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom i poslužite.
Možete pripremiti jednostavan i ukusan međuobrok u kojem kao nadjev za rajčice poslužite riža i mljeveno meso.
Rajčice punjene rižom i mljevenim mesom
Sastojci:
8 rajčica
250 g mljevenog mesa,
50 g riže,
1 luk,
50 g sira,
biljno ulje,
priprema:
Skuhajte rižu do kraja. Operite rajčice i odrežite im vrhove kako biste napravili “poklopce”. Malom žličicom pažljivo izvadite pulpu iz rajčica. Rajčice lagano posolite i popaprite. Luk sitno nasjeckajte i pržite u maloj količini biljnog ulja. Dodajte mljeveno meso i kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta. Pomiješajte rižu i mljeveno meso i dobivenim nadjevom napunite rajčice. Stavite rajčice u posudu za pečenje, namazanu uljem, i pokrijte ih “poklopcima”. Pecite rajčice u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko pola sata. 5-7 minuta prije spremnosti pažljivo podignite "poklopce" i pospite naribanim sirom.
Tepsija od riže s mljevenim mesom još je jedan primjer kako možete pripremiti izvrsno ukusno jelo koristeći minimalno najjednostavnijih sastojaka.
Tepsija od riže s mljevenim mesom
Sastojci:
1 čaša riže,
300 g mljevenog mesa,
1 luk,
2 rajčice
3 jaja
70 g sira,
3 žlice kiselog vrhnja,
1/2 žličice sušenog bosiljka,
1/2 žličice sušenog origana
biljno ulje,
soli po ukusu.
priprema:
Kuhajte rižu dok ne omekša na štednjaku ili u laganom kuhalu. Gotovu rižu ostavite da se malo ohladi pa je umiješajte u jaja i kiselo vrhnje. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite nasjeckani luk s mljevenim mesom dok ne omekša, posolite ga po ukusu i dodajte sušeno začinsko bilje. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite polovicu riže. Na to stavite mljeveno meso pa preostalu rižu. Na kraju poslažite rajčice izrezane na krugove, pokrijte tepsiju folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta. 10 minuta prije pečenja skinite foliju i pospite jelo naribanim sirom. Tepsiju poslužite vruću.
Popis jela koja sadrže rižu s mljevenim mesom bio bi nepotpun bez omiljenih mesnih okruglica i mesnih okruglica. Predlažemo da pripremite mljevene ježeve s rižom, pirjane u umaku od rajčice - možete biti sigurni da će ovo jelo sigurno imati obožavatelje i među odraslima i među djecom. Ovo jelo odlično ide uz pire krumpir i prilog od povrća.
Mljeveni ježići s rižom u umaku od rajčice
Sastojci:
400 g mljevenog mesa,
1/2 šalice riže,
2 luka,
2-3 rajčice,
1 mrkva,
1 jaje,
50 ml mlijeka,
1/2 vezice mladog luka, peršina ili kopra,
biljno ulje,
brašno ili prezle,
sol i mljeveni crni papar po ukusu.
priprema:
Kuhajte rižu do pola kuhana unaprijed, tako da ima vremena da se ohladi. Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom i ohlađenom rižom. Posoliti i popapriti po ukusu. Dodajte jaje i mlijeko, dobro izmiješajte mljeveno meso. Od mljevenog mesa oblikujte male kuglice, uvaljajte ih u brašno ili krušne mrvice i lagano pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Da biste napravili umak od rajčice, uklonite koru s rajčica tako da ih prelijete kipućom vodom. U tavu u kojoj su se pržili ježići dodajte naribanu mrkvu i pržite nekoliko minuta. Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte dok ne postane glatka. Posolite i popaprite umak po ukusu. Ako rajčice nisu dovoljno sočne, možete dodati malo vode. Stavite mesne okruglice u umak tako da budu uronjene otprilike dvije trećine. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 20 minuta. 5-7 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckano zelje.
Mnoge domaćice pogrešno vjeruju da se mesom i rižom mogu puniti samo listovi kupusa i paprike. Što je s tikvicama ili patlidžanima? Ovo povrće, punjeno mljevenim mesom i rižom, bit će izvrsna alternativa sarmicama i punjenim paprikama, tim više što se mnogo brže i lakše pripremaju.
Pečene tikvice punjene mljevenim mesom i rižom
Sastojci:
2 tikvice,
1 čaša riže,
300 g mljevenog mesa,
1 mrkva,
1 luk,
100 g sira,
biljno ulje,
sol i začini po ukusu.
priprema:
Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pečeno pomiješajte s rižom, posolite i dodajte začine po ukusu. Prerežite tikvicu na pola po dužini i čajnom žličicom izdubite pulpu, a da stijenke ostanu netaknute, tako da oblikujete "čamce". Izrezanu pulpu sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Tikvice punite mljevenim mesom (možete i hrpu) i pospite naribanim sirom. Pecite tikvice u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 35 do 40 minuta. Jelo poslužite vruće.
Oni koji paze na svoje zdravlje i izbjegavaju prženu hranu sigurno će uživati u sljedećoj varijanti polpeta od mljevene piletine pečene u pećnici s kremastim umakom od rajčice.
Ćufte s nadjevom od sira, pečene u pećnici
Sastojci:
500 g pilećeg filea,
1/2 šalice riže,
1 luk,
250 g pavlake ili vrhnja,
2 rajčice
100-150 g sira,
biljno ulje,
zelje kopra,
sol i začini po ukusu.
priprema:
Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Pileći file propasirajte kroz mlin za meso zajedno s lukom. Mljeveno meso pomiješajte s rižom i jajetom, posolite i začinite začinima po želji. Mljeveno meso oblikujte u kuglice, au sredinu svake kuglice stavite mali komad sira. Kuglice slažite u namašćenu posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta. Dok se ćufte peku pripremite umak tako da blenderom izmiksate kiselo vrhnje i pelate. Posolite i dodajte začine po ukusu. Polpete prelijte umakom i pecite u pećnici oko 20-25 minuta. Gotove polpete pospite nasjeckanim koprom.
Kao što ste vjerojatno već vidjeli, riža s mljevenim mesom može biti toliko različita, ali u isto vrijeme tako postojano ukusna i primamljiva da se ovoj kombinaciji poželite uvijek iznova vraćati. Dobar tek!
Učitavanje...