Lazanje. Recept za klasičnu talijansku kuhinju. Povijest, tajne i korak po korak recept za prave talijanske lazanje

Lazanje - brzo, jednostavno i ukusno jelo. Naučite ga kuhati stvarno: nježno umak od vrhnja pomiješano s pikantnom rajčicom i dobijete pravu talijansku čaroliju. I prilično je brzo jelo: Dugo se čita, ali brzo. Hoćemo li probati?

Dakle, pripremimo talijanske lazanje.

Trebat će nam sljedeći proizvodi.

Za bešamel umak:

75 g maslaca
75 g pšenično brašno
1 litra punomasno mlijeko sobna temperatura
1 žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
375 ml umaka od rajčice
Sol i bijeli papar

Za lazanje

60 ml maslinovog ulja
500 g mljevene junetine
Posolite i popaprite
750 g ricotta sira
30 g maslaca
3 velika jaja
500 g listova lazanja, kuhanih al dente (tj. kuhanih do pola kuhanih)
600 g smrznutog nasjeckanog špinata (unaprijed odmrznutog i ocijeđenog)
300 g ribanog mozzarella sira
25 g ribani sir Parmezan

Za umak od rajčice

120 ml maslinovog ulja
1 manja glavica luka sitno nasjeckana
2 režnja češnjaka, također nasjeckana
1 stabljika celera, nasjeckana
1 mrkva nasjeckana ili krupno naribana
morska sol i svježe mljeveni crni papar
900 g pasirane rajčice iz konzerve
2 suha lista lovora
60 g maslaca, po želji

Ovaj video prikazuje postupak kratko i jasno:

Pa, sada je sve u detalje:

Pripremite bešamel umak:

1) Stavite 75 g maslaca u lonac od 2 litre i otopite ga na srednjoj vatri. Kad se maslac potpuno otopi, dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko, oko 2 minute.

2) Postupno dodavati mlijeko uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudice. Nastavite pirjati i miješati na srednjoj vatri dok se umak ne zgusne, bude gladak i kremast, oko 10 minuta. Umak treba biti dovoljno gust da lagano teče sa žlice.

3) Ugasite plamenik i dodajte muškatni oraščić i umak od rajčice. Promiješajte, stavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi.

Izrada umaka od rajčice:

1) Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekša i postane proziran, oko 5 do 10 minuta. Dodajte celer i mrkvu te začinite solju i paprom. Pirjajte dok sve povrće ne omekša, oko 5 do 10 minuta.

2) Dodajte rajčice i lovorov list, pirjajte nepoklopljeno na laganoj vatri 1 sat dok se dovoljno ne zgusne. Skinite lovorov list i provjerite okus. Ako vam se umak čini kiseo dodajte 15 g neslanog maslaca.

3) Pasirajte blenderom ili kuhačom.

Savjet: Napravite duplu količinu umaka, pustite da se potpuno ohladi i polovicu ulijte u posudu i zamrznite u zamrzivaču. Tamo se može čuvati do 6 mjeseci.

Priprema lazanja:

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva C.
Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom. Pržite mljeveno meso, posolite ga i popaprite, izbjegavajući velike grudice, dok više ne bude ružičasto. Maknite s vatre i ocijedite višak masnoće. Stavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi.
U srednjoj zdjeli temeljito pomiješajte svu ricottu i jaje. Posolite i popaprite. Ostaviti sa strane.
U tavu stavite 1/3 bešamel umaka. Stavite listove lazanja u ravnomjeran sloj, jedan do drugog. Ravnomjerno rasporedite sloj cijele smjese sira i jaja, a zatim sloj špinata. Stavite još jedan sloj listova tjestenine. Na vrhu je sva mljevena govedina.
Po vrhu govedine pospite 1/2 sira mozzarella. Ulijte još 1/3 bešamel umaka. Posložite posljednji sloj listova za lazanje. Prelijte ostatkom bešamel umaka, mozzarellom i parmezanom.
Preostalih 30 g maslaca narežite na komadiće veličine 0,5 cm i rasporedite po lazanjama.
Pokrijte posudu za lazanje, stavite na srednju rešetku pećnice i pecite oko 30 minuta. Maknite poklopac i nastavite peći oko 15 minuta.

Gotove lazanje poslužite na stolu izravno u obliku u kojem su pečene. Osjećate li miris Italije? Uključite svoju omiljenu talijansku pjesmu i uživajte!

Talijanske lazanje danas vole mnogi. Neki povjesničari vjeruju da su lazanje ili njima slično jelo znali napraviti još u davnim vremenima Stari Rim. Priprema lazanja u modernom obliku potječe iz pokrajine Emilia-Romagna, odakle se recept za lazanje proširio Italijom. Još uvijek dolaze u obzir lazanje klasično jelo grad Bologna, koji se nalazi u ovoj pokrajini. Zato su klasične lazanje lazanje bolonjeze. Osim toga, gotovo svaka pokrajina ili grad ima svoje recept za lazanje Na primjer, u Napulju postoje napuljske lazanje, na Siciliji su sicilijanske lazanje. Recept za kuhanje dopuštao je eksperimentiranje i korištenje različitih proizvoda.

Nekoliko riječi o tome kako napraviti tijesto za lazanje. Ako ste zainteresirani za lazanje, ovaj recept za tijesto ne bi vas trebao uplašiti. Preporučljivo je tijesto za lazanje umijesiti od brašna durum sorte pšenice, koja se obično koristi za izradu tjestenine. Recept za tijesto za lazanje je vrlo jednostavan: brašno, jaja, voda, sol, maslinovo ulje. Postoji jedna napomena na pitanje kako pripremiti listove za lazanje: potrebno je dugo mijesiti da bi se dobro posložile. plastično tijesto za lazanje. Recept za kuhanje zahtijeva upravo takav test. Danas u supermarketu možete lako kupiti gotove slojeve za lazanje, recept za lazanje nakon ovoga bit će vam puno lakše. Ali čak i ako niste pronašli listove za lazanje, savjetovat ćemo vas kako skuhati lazanje bez njih. Dakle, tu su lazanje od tjestenine, lazanje od lisnatog tijesta, lazanje od pita, lijene lazanje pa čak i palačinke lazanje. Lazanje, recept za pita kruh, često se nazivaju receptom za lijene lazanje. Također treba dodati da se tradicionalno koristi 6 slojeva tijesta, tako se i priprema klasične lazanje, čiji je recept izmišljen u Bologni.

Već smo vam rekli kako pripremiti tijesto za lazanje, sada je vrijeme da pričamo o tome kako pripremiti lazanje. Recepti za lazanje Ima ih mnogo, nadjev za lazanje može biti vrlo različit. Tu su mesne lazanje, Posne lazanje ili vegetarijanske lazanje, lazanje s gljivama, lazanje s ribom, lazanje s plodovima mora, lazanje s povrćem, lazanje sa sirom. Lazanje od sira rade se sa sirom ricotta ili mozzarella. Ali ako ste zainteresirani za lazanje Bolognese, ovaj recept dopušta upotrebu samo parmezana. Ovaj recept za lazanje može biti složen ili jednostavan, ovisno o količini sastojaka za lazanje. Ukratko, izbor je jako velik, za svačiji ukus: lazanje s mesom ili lazanje s mljevenim mesom, lazanje s piletinom, lazanje s gljivama, lazanje s piletinom i šampinjonima, lazanje s mljevenim mesom i gljivama.

Ako ne možete bez mesa, recept za lazanje s mljevenim mesom ili recept mesne lazanje, recept za lazanje s piletinom. Ostaje samo saznati kako kuhati lazanje s mljevenim mesom: da biste to učinili, pogledajte recept za lazanje s mljevenim mesom, kako kuhati lazanje s mljevenim mesom ili recept za lazanje s mljevenim mesom s fotografijama. Ako ste na dijeti ili ste vegetarijanac, pripremite se lazanje od povrća, recept za lazanje sa tjesteninom, recept za lazanje sa gljivama. Lazanje s povrćem, na primjer, lazanje od krumpira bit će zdrave i ukusne. Ako vas zanima više ukusan recept, lazanje od špinata su baš za vas. Usput, ponekad možete vidjeti na pakiranju sa zeleno lišće lasagne, natpis “lazanje sa špinatom” znači da je u tijesto za lazanje dodan naribani špinat.

Većina pravi umak za lazanje - bešamel. Bešamel je za lazanje ono što je majoneza za Oliviera. Naravno, možete kupiti bešamel za lazanje, ali bolje je da ga napravite sami. Ovo je najviše ukusan umak za lazanje recept za bešamel nije toliko kompliciran. Trebat će vam maslac, brašno, mlijeko, sol, papar i malo muškatnog oraščića za pripremu bešamel umaka. Recept za lazanje je isti kao i za ostala jela.

Mnogi ljudi ne znaju kako kuhati lazanje kod kuće. Ništa komplicirano, pretpostavit ćemo da ste se već odlučili za recept za lazanje i jeste potrebne proizvode za nadjev i tijesto za lazanje. Recept za lazanje kod kuće možda se ne razlikuje mnogo od onog u restoranu - glavna stvar je imati jaku želju da skuhate ukusne lazanje. Na primjer, ovo može biti recept za lazanje s mesom, lazanje sa sirom i šunkom ili lazanje s povrćem. Recept za domaće lazanje je uglavnom vrlo jednostavan i podsjeća na punjene palačinke. Odnosno, jednostavno prebacite sastojke za lazanje, obavezno koristite sir i maslac i sve to zapecite u pećnici. Ako su svi prisutni potrebne sastojke, napraviti lazanje kod kuće nije teško. Naravno, bilo bi lijepo kod kuće imati pravokutni oblik, iako će vam palačinke lazanje pomoći da riješite i taj problem. U restoranu lazanje kuhani u pećnici, lazanje kod kuće se kuhaju u pećnici. Ali i lazanje u mikrovalnoj imaju pravo na jelo. Sve osnovno je jednostavno i sada znate kako kuhati lazanje kod kuće.

Usput, ne samo Talijani znaju kuhati lazanje. Recepte za lazanje lako ćete smisliti sami. Poljaci, inače, također odavno znaju kako se pripremaju lazanje; Zato eksperimentirajte, smislite svoj način pripreme lazanja, vjerojatno ćete na kraju dobiti svoje originalne lazanje, pošaljite nam fotku da se pohvalimo. I tvoje vlastiti recept lazanje sa fotografijom, vaš osobni recept za lazanje sa fotografijom krasit će našu web stranicu.

Lazanje, čiji se recept prenosi Talijanske obitelji iz generacije u generaciju, nevjerojatno je nježan, mirisan i bogato jelo, čija je priprema poseban ritual. Samo Talijani mogu poslužiti ovu poslasticu posebnog okusa i neopisivog okusa. Recepata za lazanje ima toliko da je vrijeme da se objavi posebna knjiga. Međutim, postoje stalne komponente jela koje su prisutne u svim interpretacijama lazanja: tijesto (kao posebna vrsta paste), bijeli umak bešamel, crveni paradajz sos, parmezan. Kao nadjev možete koristiti bilo koji sastojak - meso, piletinu, ribu, povrće, gljive itd. Međutim, lazanje s mesom smatraju se najčešćim u Italiji.

Lazanje. Recept klasične kuhinje. Glavne značajke

Lazanje, čiji recept ima niz suptilnosti, vrlo su kalorične i izdašno jelo. Upoznajmo se s načinom pripreme.

Osnova lazanja su posebni slojevi (kao jedna od podvrsta tjestenine). Lako ih je kupiti u supermarketu, ali puno ih je lakše napraviti sami. Za tijesto će biti potrebno 600 grama brašna, 3 jaja, 50 ml maslinovog ulja, 100 ml vode. Kao što vidite, tijesto je sasvim jednostavno, jaje. Međutim, mora se dugo i temeljito mijesiti kako bi se postigla potrebna plastičnost. Nakon gnječenja mora se “odmarati” najmanje pola sata ispod ručnika. Zatim trebate podijeliti tijesto na 3 dijela i svaki razvaljati u kolač debljine jedan i pol milimetar. Od njih je potrebno izrezati slojeve odgovarajuće veličine, obično pravokutnog oblika. Gotove slojeve ostavite da se osuše ispod ručnika.

Crveni bolognese umak

Za pripremu klasičnog bolonjeza trebat će vam sljedeće sastojke: luk, mrkva, meso (600 g), maslinovo ulje, rajčica u vlastiti sok, vino, začini. Meso je potrebno sitno nasjeckati ili samljeti i popržiti maslinovo ulje zajedno s mrkvom i lukom. Dodajte vino, rajčice, juhu i začine (sol, papar, origano). Pirjajte oko sat vremena.

Bijeli bešamel umak

Bešamel je jedan od temeljni umaci talijanski i francuske kuhinje. Sasvim je jednostavan za pripremu. Dakle, u loncu s debelim dnom trebate otopiti tri žlice maslaca, dodati istu količinu brašna i pržiti dok zlatne boje. Dodajte 500 mililitara mlijeka i kuhajte 10 minuta dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Posolite i popaprite.

Priprema

Kako napraviti lazanje sa svim ovim sastojcima? Sve je vrlo jednostavno. Dublju posudu za pečenje namazati uljem i preliti s malo bešamela. Pripremljene listove slažite tako da pokriju cijelo dno. Ponekad se prethodno kuhaju nekoliko minuta. Međutim, ako su umaci odgovarajuće konzistencije, to nije potrebno. Na limove se rasporedi bolonjez umak, na njega se stavi bešamel, pa doda ribani parmezan. Zatim se ponavlja red - list za lazanje, crveni umak, bijeli umak, sir. Lazanje, recept klasična kuhinja koji zahtijeva minimalno 4 sloja, dosta se brzo sklapa. Preostalo je još samo staviti lim u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peći 40 minuta. Spremno jelo Poslužite vruće, izrezano na porcije.

14 224 pregleda

Izrazi "laganon" i "laganum" odnosili su se na tanki list tijesta od pšeničnog brašna koji se kuhao u pećnici ili na otvorenoj vatri.

U knjižici recepata Apicio ovo se tijesto koristi za izradu jela pod nazivom "lagana". U njemu su listovi pšenice odvojeni slojevima mljevenog mesa.

U srednjem vijeku recepti za lazanje poprimili su konačan oblik i već su bili toliko rašireni da su ga brojni pisci (Jacopone da Todi, Cecco Angiolieri i dr.) spominjali u svojim djelima. Nemoguće je sa sigurnošću reći da je jelo tih godina bilo 100% slično moderna verzija. Čak se sugerira da je više sličilo .

Renesansa je doba procvata talijanske tjestenine. Krajem 17. stoljeća objavljen je recept za lasagne alla Bolognese koji se održao do danas. A 1881. godine, u knjizi "The Prince of Cooks", objavljenoj u, prvi put je predloženo korištenje rajčice u jelu.

S vremenom je nastajalo sve više novih interpretacija sve popularnijeg jela. Sa svečanih banketa, lazanje su glatko prešle na blagovaonski stolovi sve kuće u Italiji.

Sorte po regijama

Iako danas postoji mnogo regionalnih varijanti lazanja, one se mogu podijeliti u 2 tradicije:

Drevniji, pripada središtu i jugu Italije.
Recepti iz sjevernog nizinskog područja republike.

Pogledajmo pobliže koje opcije jela su poželjne različitim područjima zemljama.

Sjeverna Italija

Najčešći recept u sjevernoj Italiji uključuje korištenje tjestenine s bazom od jaja. U (Emilia-Romagna) kao mljeveno meso koristi se mješavina svinjetine i govedine. Potrebne komponente: , bešamel umak i. U drugim regijama sjevernog dijela republike, izraz "lazanje" često se koristi za tjestenina od jaja u obliku širokih (oko 2 cm) i dugih traka. Takva se tjestenina jede sama ili joj se dodaje.

U tradiciji sjevernih krajeva postoji verzija zelenih lazanja. U tijesto za ovu tjesteninu dodaje se špinat.

Postoji i verzija sa slojem na bazi gljiva, iako se češće viđa u središnjim dijelovima zemlje.

Apulija i Bazilikata

Klasična interpretacija lazanja, karakteristična za (Puglia) i (Basilicata), razlikuje se od svih ostalih vrsta po tome što u tijestu nema jaja. Jelo se zove sagne (lazanje) ncanulate. Rukom uvijam trake paste u oblik ženskih kovrča. Čini se da je za njihovo dobivanje tijesto omotano oko krutog okvira (uvijači). Zapravo, majstori stvaraju kovrče bez upotrebe ikakvih uređaja. Lasagne ncanulate se radije kuhaju u vodi nego peku. Poslužuju ga sa začinima umak od rajčice

, ricotta i bosiljak.

Kampanja

Marke i Umbrije U općini Castiglione Messer Marino postoji zanimljiv običaj. Kuhane lazanje nazivaju se sagne a lu cuttor. Obogaćuje se mesom, kobasicama, svinjska potrbušina

, jetra, čili papričice i jede se golim rukama direktno iz bakrenih kotlova.

Sicilija Verzija lazanja koja živi u sicilijanskoj kuhinji najbliža je napuljskoj verziji. Obogatite recept uvodom, kuhana jaja pohano meso , povrće (patlidžan, mrkva, celer), polutvrdi sirevi

. U Napulju se ova vrsta jela naziva lasagna riccia.

Preporučujemo čitanje o: Poput mnogih namirnica s dugom poviješću, lazanje su se razvijale tijekom vremena. velik broj

zanimljive činjenice:
29. srpnja je Nacionalni dan lazanja u Italiji.
U Republici, pojam "lazanje" u odnosu na tjesteninu je množina i podrazumijeva više od jedne trake tijesta. Tradicionalno se na jugu zemlje tijesto pravi od vode i griza. U sjeverne regije
Tamo gdje griz nije bio široko dostupan, razvili su se recepti s brašnom i jajima.
Većina U početku se riječ Lasagne nije odnosila na samo jelo, već na posudu u kojoj se pripremalo. rani recept Jelo potječe iz vremena kada Europljani još nisu poznavali rajčice. Stoga nisu korišteni u sastavu. Međutim, danas većina pripremljeni s rajčicama ili umacima na njihovoj osnovi.
Ranije je bilo obavezno prokuhati svu tjesteninu prije pečenja višeslojnih lazanja. Sada omekšava tijesto od brašna traže dovoljna količina umak.
Najpoznatiji ljubitelj lazanja je mačak Garfield.
Čudni Al Yankovic snimio je pjesmu “Lasagna”, parodiju na hit “La Bamba”.

Moguće greške u kuhanju

Unatoč jednostavnosti izvršenja, lazanje se još uvijek mogu uništiti. Mi ćemo donijeti 5 najčešćih grešaka, koje treba izbjegavati pri pripremi jela:

Korištenje velika količina slojeva paste. Ova greška je posebno uočljiva kod tjestenine na bazi griza. Ovo će jelo biti suho. Stoga kuhari početnicima često preporučuju kuhanje lazanja sa svježim tijestom.
Nedovoljno podmazivanje dna i stijenki kalupa uljem. Potrebno je pažljivo podmazivanje kalupa kako bi se spriječilo lijepljenje paste za njegovu površinu. Hrskave rubove i podlogu posebno cijene ljubitelji lazanja. Izvrsna opcija– kalup posipajte tankim slojem krušne mrvice na vrhu masnog filma.
Višak umaka u nadjevu. To rezultira nedostatkom lagane hrskavosti. Ovo jelo više liči na gustu juhu.
Korištenje suhe tjestenine na bazi krupice. Za razliku od temeljca od brašna, griz tjesteninu treba lagano prokuhati do al dente i zatim zapeći s nadjevom.
Bez kore na površini. Ovo je najvjerojatnije greška u kulinarska estetika. primati lijepa kora Lazanje se posipaju naribanim sirom i grill se uključuje 3-4 minute prije nego je jelo gotovo.

Klasičan recept

Veliki izbor recepata za jela ne može se uključiti u jedan članak. Stoga vam predstavljamo pozornost klasični recept lazanje s mljevenim mesom - alla bolognese. U republici se vjeruje da bi svaka domaćica trebala znati kuhati bolonjesku verziju jela.

Bolognese verzija najčešća je verzija lazanja s mljevenim mesom kako u Italiji tako iu inozemstvu. Glavni kriterij za njegovu pripremu je odabir komponenti. Mljeveno meso mora biti miješano: svinjsko i juneće, a rajčice moraju biti aromatične da se jasno vidi njihov okus.

Police modernih trgovina pune su gotove tjestenine za izradu lazanja. Ali puno je ugodnije i pouzdanije sami razvaljati tijesto. Štoviše, proces nije jako težak.

Potrebni sastojci za pastu:

Brašno – 350-400 g;
Špinat (oguljen i opran) – 400 g;
Jaja – 3 kom.

Špinat prvo prokuhajte u malo posoljene vode dok ne omekša. Ocijedite i isperite pod tekućom vodom hladna voda i ostaviti dok tekućina potpuno ne iscuri. Po potrebi špinat se može lagano protisnuti kroz gazu.

Listove istucite u pire i pomiješajte u zdjeli s brašnom i jajima. Mijesiti elastično tijesto. Zamotajmo to prozirna folija i ostaviti 1 sat na sobnoj temperaturi.

Tijesto podijeliti na komade i razvaljati oklagijom na 1 mm debljine. Izrežite pravokutnik veličine kalupa za lazanje.
Sastojci za punjenje:

Mljevena svinjetina - 250 g;
Mljevena govedina - 500 g;
Pire od rajčice - 250 g;
Mrkva - 50 g;
Luk - 50 g;
Celer - 50 g;
Mlijeko – 40 g;
Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
Bijela suho vino– 250 ml;
Voda – 3 l;
Sol, crni papar - po ukusu.

Počinjemo sitno nasjeckati celer, mrkvu i luk. U tavi zagrijte ulje i dodajte povrće. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodamo govedinu i mljevena svinjetina i pržiti 10 minuta.

Kada se meso primjetno osuši, dodajte bijelo vino i miješajući masu pričekajte da ispari. Dodati pire od rajčice, prstohvat soli i 1 litru vode. Nakon što zavrije, kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena.

Ulijte 1 litru vode i nastavite postupak još 1 sat. Nakon isteka vremena dodajte posljednju litru tekućine i ponovite fazu kuhanja 60 minuta. Na kraju pečenja meso treba biti čvrsto, ali ne presuho. Posolite i popaprite po ukusu. Ugasite vatru, dodajte mlijeko, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

Sastojci za bešamel umak:

Mlijeko – 1l;
Maslac - 100 g;
Brašno - 100 g;
Muškatni oraščić i sol - prstohvat.

Sada pripremimo umak. U jednoj posudi zagrijte mlijeko, u drugoj otopite maslac. Izvadite posudu iz tekuće ulje s vatre i postupno dodavati prosijano brašno. Energično radimo pjenjačom da dobijemo masu bez grudica. Vratite posudu na vatru i lagano popržite.

Kad se mlijeko zagrije, posolite ga i muškatni oraščić i ulijte u smjesu maslaca i brašna. Pjenjačom pričekati na laganoj vatri da se zgusne (kuhati 5-6 minuta do kremaste konzistencije). Spremni umak Bešamel treba biti gladak i jednoličan.

Zadnji korak je sastavljanje lazanja. Za to će vam trebati još jedan sastojak - 250 g naribanog na krupno ribež. tvrdi sir(idealno parmezan).

U pravougaonu tepsiju (30*20 cm), podmazanu, ravnomerno rasporediti mala količina bešamel umak. Stavite list tjestenine i ponovno dodajte tanki sloj umaka. Premažite malo nadjeva i pospite sirom.

Nastavljamo slagati slojeve redom: tjestenina, bešamel umak, nadjev od mesa, sir (optimalno – 3-4 ponavljanja). Gornji kat “građevine” je meso posuto sirom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 25 minuta. Indikator spremnosti lazanja - svjetlo zlatnu koricu na površini. Ukloni iz pećnica, malo ohladite i poslužite. Bolognese je najbolje kombinirati sa suhim crvenim ili mladim pjenušcima.

Kalorije i nutritivne vrijednosti

Unatoč prividnoj glomaznosti sastava, lazanje s mljevenim mesom uopće nisu hiperkalorično jelo. njoj hranjiva vrijednost iznosi samo 277 kcal na 100 g proizvoda. Sastoji se od:

Proteini - 12 g;
Masti - 19 g;
Ugljikohidrati - 15 g.

Pritom ne treba zaboraviti da životinjske komponente sa sobom sigurno nose kolesterol. Stoga bi osobe s prekomjernom težinom trebale ograničiti konzumaciju talijanske hrane.

Toplinska obrada pri visoke temperature uništava sastav vitamina, ali zadržava mineral. Kao govedina vrijedan izvorželjezo, daje lazanjama status jela korisnog za bolesnike s anemijom. Je li to dovoljno? visok sadržaj natrij sužava porcije delicije za one koji pate od viška krvnog tlaka.

Naša oda lazanjama je došla kraju. Živite entuzijastično, putujte kvalitetno, jedite umjereno i zapamtite: “Moda slojevitog odijevanja proći će za par godina, ali ljubav prema slojevitim lazanjama trajat će zauvijek!”

↘️🇮🇹 KORISNI ČLANCI I STRANICE 🇮🇹↙️ PODIJELITE SA PRIJATELJIMA

Klasični talijanski recept za lazanje - to ćemo danas s vama pripremati. Vjerujte neusporediv okus i vrlo jednostavan recept.

Idemo kuhati ukusne lazanje. Vrlo, vrlo zasitno. Može se poslužiti kao glavno jelo za svečani stol. Sastav ovih tradicionalnih talijanskih lasagna je toliko dobar da ih je nemoguće pokvariti kako god ih domaćica pripremila. Uvijek će biti remek-djelo. Nemate sumnje u to. Glavna stvar je slijediti naš recept korak po korak. A vaši će gosti pamtiti ove lazanje godinama.

Klasične talijanske lazanje imaju vrlo tanke okus kremastog sira malo zasjenjen rajčicama. Slažem se, vrlo nježno i ukusna kombinacija. I kakvu suptilnu nijansu talijansko bilje s kaduljom i origanom daje lazanjama. Pokušajte barem jednom skuhati ove lazanje i postat će vaš prepoznatljivo jelo.

Fotografija korak po korak pripreme klasičnih talijanskih lazanja

Sastojci za talijanske klasične lazanje.

1 kg slatkih talijanskih kobasica,
200 g mljevene junetine,
2 luka
2 češnja češnjaka, mljevena
4 sitno nasjeckane rajčice (može i ukiseljena),
3 žlice. pasta od rajčice,
3/4 žlice debeo sok od rajčice,
1/2 čaše vode,
2 žlice bijelog šećera,
1,5 žličice osušeno lišće bazilika,
1/2 žličice sjemenki komorača,
1 žličica talijanskog začina (s origanom)
1 žlica soli,
1/4 žličice mljevenog crnog papra,
4 žlice nasjeckanog svježeg peršina
12 listova za lazanje (duge)
450 g ricotta sira,
1 jaje,
1/2 žličice soli,
400 g mozzarella sira, tanko narezanog
3/4 šalice ribanog parmezana.

Korak 1		Pa počnimo kuhati lazanje. Klasične talijanske lazanje počinju talijanskim kobasicama. Najprije otkrijte sadržaj slatkih talijanskih kobasica i stavite ih u zdjelu.
Korak 2		Dodajte mljevenu junetinu u mljevenu kobasicu. I pirjati na laganoj vatri.
3. korak		Dok se mljeveno meso pirja, sitno nasjeckajte luk, a zatim i češnjak.
Korak 4		U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Miješati.
Korak 5		U ovoj fazi u mljeveno meso dodajte sitno nasjeckanu rajčicu (u našem slučaju mariniranu rajčicu u soku od rajčice) i pasta od rajčice. Ako objavite svježe rajčice- dodajte sok od rajčice. Dodajte vodu i sve dobro promiješajte te pirjajte na srednjoj vatri 10-15 minuta.
Korak 6		Sada počinjemo dodavati našem rajčice mljevene začinima. Šećer.
Korak 7		Dodajte bosiljak.
Korak 8		Sada dodamo komorač.
Korak 9		Dodajte talijansko bilje. U ovom koraku važno je osigurati da talijansko bilje uključuje origano.
Korak 10		Uzmite ricotta sir, jaje i peršin i dobro promiješajte. Ricotta sir se može zamijeniti Almette sir ili sira.
Korak 11		U ovom koraku našeg korak-po-korak recepta za izradu klasičnih talijanskih lazanja, prelazimo na osnove - kuhajte listove lazanja u slanoj kipućoj vodi 5-10 minuta. Listovi bi trebali postati mekani, ali ne i kašasti. Pripazite na vrijeme kuhanja jer listovi za lazanje kod svake domaćice mogu biti različiti, pa čak i domaće lazanje.
Korak 12		Uzmite posudu za pečenje. Imamo jednu ovakvu stakleno posuđe za pečenje u pećnici. I počinjemo slagati slojeve lazanja. Budite oprezni. Prvo poslagati mljeveno meso - oko 1 cm visine, a zatim preko toga poslagati listove za lazanje.
Korak 13		Sljedeći sloj klasičnih talijanskih lazanja je sir. Trebalo bi ispasti tanko - ne više od 0,5 cm debljine.
Korak 14		Sloj sira, upotpunjujući temu sira, pokrivamo mozzarellom.
Korak 15		Na mozzarellu stavite mljeveno meso i oblikujte novi sloj mesa. Sada bi trebao biti tanak - oko 0,5 cm.
Korak 16		Mesni sloj pospite parmezanom. I opet počinjemo slagati listove za lazanje. Zatim opet sloj sira, na koji stavljamo mozzarella sir, odnosno ponavljamo korake 12-14. Dodajte sir mozzarella i prijeđite na korak 17.
Korak 17		Na sloj mozzarelle ponovo stavite mljeveno meso i pažljivo poravnajte po cijeloj površini lazanja. Mozzarella je jedan od glavnih sireva za recept za lazanje
Korak 18		U ovom koraku dovršavamo formiranje slojeva. Naše lazanje pospite parmezanom i voila - klasične i talijanske lazanje su spremne za pečenje.
Korak 19		Lazanje prekrijte folijom za pečenje i dobro zatvorite sa svih strana. Nema potrebe bušiti foliju. Lazanje idu u pećnicu 25 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 20		Završni korak. Izvadimo naše lazanje iz pećnice i skinemo foliju. Ovo je tako lijep klasik talijanske lazanje uspjeli smo. Prilikom posluživanja lazanje se mogu posuti začinskim biljem i parmezanom.

Ukusne klasične talijanske lazanje sa mljeveno meso spreman!