Da bi pečenje bilo uspješno, morate napraviti najukusnije tijesto od maslaca za lepinje. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja.

Recept za klasično tijesto s kvascem

Najjednostavnija opcija. Dobiveno tijesto smatra se univerzalnim.

Potrebni proizvodi:

Pola kilograma vrhunskog brašna;
Malo gheeja;
Četvrtina male žlice soli;
Pet grama suhog kvasca;
Oko 100 grama šećera;
Čaša mlijeka.

Proces kuhanja:

Uzmite zdjelu srednje veličine i u njoj pomiješajte sve suhe sastojke.
U drugoj posudi rastopite maslac i pomiješajte s jajetom. Ovdje također dodajte mlijeko. Imajte na umu da temperatura smjese treba biti otprilike nekoliko stupnjeva viša od sobne temperature.
Sada pomiješajte sve sastojke iz obje zdjele i dobro promiješajte. Za to vrijeme dodavati malo po malo brašna da vam se tijesto ne razvlači za rukama.
Prethodno poklopljenu posudu sa smjesom ostavite sat ili sat i pol da poveća volumen.

Najukusnije tijesto za lepinje

Maslac tijesto od kvasca za lepinje po jednostavnom receptu koji svatko može napraviti.

Potrebni sastojci:

Dvije čaše ne previše masnog mlijeka;
Tri jaja;
Oko 200 grama šećera;
Mali paket maslaca ili margarina;
Pakiranje suhog kvasca. Možete koristiti svježe;
malo soli;
Brašno - koliko je potrebno.

Proces kuhanja:

Započnite zagrijavanjem mlijeka. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u loncu. I odmah u tome otopiti kvasac velika žlicašećera i brašna. Ostavite 15 minuta.
Donesite ulje do tekuće stanje, umutiti jaja sa šećerom.
Sad uzmi veliku i duboka posuda, u kojoj pomiješajte sadržaj čaše s kvascem, mlijekom i jajima. Sve to posolite.
Počnite pažljivo dodavati brašno. To treba učiniti u malim obrocima kako bi se osiguralo mekano tijesto. Konzistencija bi se trebala lagano lijepiti za ruke. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta.

Spužvasti način pripreme

Više složeni recept, ali prikladnije za pečenje nego ravno.

Potrebni proizvodi:

malo šećera i soli;
Čaša mlijeka s volumenom od 250 ml;
100 grama maslaca;
Jedno jaje;
Pola kilograma dobrog brašna;
Svježi kvasac - oko 20 grama.

Proces kuhanja:

Prvo, zagrijte mlijeko; hladno neće raditi. Trebalo bi biti malo toplije od sobne temperature. U to se doda šećer, zatim kvasac i oko pet velikih žlica brašna. Dobivenu smjesu treba ostaviti da odstoji oko 20 minuta.
Nakon isteka vremena, dignuti kvasac potrebno je uliti u veliku zdjelu, razbiti jaje i sve promiješati.
Preostalo brašno uspite u posudu s kvascem i jajetom. Cijelu ovu smjesu posolite.
Donesite ulje do sobna temperatura, da ne bude skroz tekuć, ali dovoljno mekan. Potrebno ga je u dijelovima pomiješati s ostalim proizvodima.
Ostaje još samo da se dobro umijesi, da dobijena gruda bude glatka i da se ne lijepi.
Zdjelu pokriti nečim i ostaviti 60 minuta. S vremenom bi se masa trebala udvostručiti.
Lagano zapamtite kvržicu i ponovno je uklonite na sat vremena. Nakon toga možete pripremati pite i ostala peciva.

Nježno tijesto za kefir

Izvrsno tijesto za pite za one koji nemaju posebne kuharske vještine.

Proizvodi za kuhanje:

Čaša kefira s niskim udjelom masti;
3-4 šalice brašna;
100 grama omekšalog maslaca;
Dvije velike žlice šećera;
malo soli;
Jedna i pol žličica suhog kvasca;
Dva jaja;
Pola čaše tople vode.

Proces kuhanja:

Pomiješajte maslac doveden u tekuće stanje s kefirom, tople vode. Ovdje dodajte jaja i šećer. Malo posolite i dobro promiješajte.
U zasebnoj posudi pomiješajte tri čaše brašna s kvascem i dodajte dobivenu smjesu u malim obrocima ostalim sastojcima tako da grumen ispadne plastičan.
Stavite poklopljenu zdjelu na prilično toplo mjesto 60 minuta.

Na margarinu

Pripremite ukusno lepinje može se napraviti od tijesta napravljenog s margarinom. Recept će uspjeti kada hitno morate pripremiti tijesto, a kod kuće nema maslaca. Ovdje će vam trebati isti sastojci kao i za klasični recept. Jedina razlika bit će nedostatak maslaca. U ovoj verziji zamijenjen je margarinom.

Sve ostale radnje se ponavljaju. U toplo mlijeko uliti kvasac, dodati šećer i malo soli. Ostavite petnaestak minuta da se diže. Dodaje se brašno, proizvodi se miješaju i dovode do homogene konzistencije tako da se masa ne lijepi za ruke. Stavite na toplo mjesto šezdeset minuta i nakon isteka vremena spremno je za upotrebu.

S vrhnjem

Neki smatraju da je ova opcija kuhanja puno bolja od klasične. Tijesto ispada jednostavno ukusno.

Potrebni sastojci:

Dva jaja;
Čaša toplog mlijeka;
Mali paket kiselog vrhnja;
Dvije žličice suhog kvasca;
Pola kilograma brašna;
Šećer po vašem ukusu;
Malo soli.

Proces kuhanja:

Malo zagrijano mlijeko, ali ne vruće, pomiješati sa šećerom i kvascem. Ovdje se toči mala količina brašno. Dobivenu smjesu potrebno je dobro promiješati vilicom ili pjenjačom da nema grudica.
Masu u posudi pokriti nečim i staviti na toplo oko 40 minuta da se poveća.
Kada prođe predviđeno vrijeme, doda se svo kiselo vrhnje, sol i sadržaj dvaju jaja.
Sada morate pažljivo dodati preostalo brašno u malim obrocima i zamijesiti smjesu. To treba činiti najmanje deset minuta kako bi se grumen prestao lijepiti i bio mekan i ugodan. Nakon toga se ponovno izvadi na sat i pol i zatim se koristi za pečenje.

Postoji nekoliko opcija za najukusnije nadjeve:

Najjednostavnija opcija je s grožđicama. Okus takvih peciva svima je poznat od djetinjstva. Možete koristiti i drugo sušeno voće, poput suhih marelica. Jednostavno se dodaju u tijesto.
Više zanimljiva opcija slatka lepinja- Sa nadjev od banane. Koristi se za kuhanje pire od banane, kojim se puni tijesto, kao kad se prave pite.
Obilna opcija za doručak ili međuobrok - sa slaninom i sirom. Proizvodi se mogu stavljati unutra ili miješati s tijestom.
Slatke kiflice za djecu - s džemom ili marmeladom. Nadjev možete staviti u tijesto ili njime ukrasiti vrh kiflice.
Svima je poznata kombinacija sira s češnjakom i majonezom. Pokušajte napraviti nadjev u bogatim pečenim proizvodima. Neće samo biti izvorni okus, ali i zasitan međuobrok.
I, naravno, cimet. Opcija koja će se svima svidjeti. Mirisni začin ili ulijte izravno u tijesto zajedno sa maslac ili se izlije na pečene proizvode. Ali prva se opcija smatra najboljom, jer je okus peciva svjetliji, bogatiji i zanimljiviji.

Danas ćemo peći najukusnije kiflice, vrlo prozračne kao paperje. A mi ćemo vam pokazati kako napraviti najukusnije tijesto za lepinje.

Što je potrebno za test:

toplo mlijeko 0,5 l
kvasac 50 g (ako je suh onda 15 g)
šećera 4 žlice. žlice (ako volite slađe dodajte više šećera)
1 prstohvat soli
2 jaja
maslaca 100 gr
1 kg brašna
sjemenke sezama ili maka

Kako napraviti najnježnije kiflice sa susamom

U posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto uliti mlijeko. U mlijeko sipati šećer, sol, kvasac. Ako je kvasac živ, rukama ga umutiti u mlijeko. Sve dobro izmiješajte da se šećer i kvasac otope u toplom mlijeku. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.

Kada prođe 10 minuta, otvorite posudu s mlijekom, na mlijeku bi se trebala stvoriti pjena, to znači da je kvasac počeo s radom.

Sada sve ponovo promiješajte i dodajte jaje. Od dva jaja kasnije će nam trebati jedno žumanjak za mazanje kiflica, pa ga za sada stavljamo sa strane. I treba izmiksati jedno jaje i jedan bjelanjak, ali ne umutiti, i dodati u mlijeko.

U mlijeko također dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte. I počinjemo postupno dodavati brašno u malim obrocima. U receptu piše 1 kg brašna, ali može vam trebati više ili manje, ovisno o brašnu. Brašno će svakako trebati prosijati.

U dijelovima dodajte brašno i počnite miješati prvo žlicom, a zatim rukom kako se zgusne. Ruke se mogu namazati biljno ulje da vam se tijesto ne lijepi za ruke. Tijesto ne smije biti začepljeno, mekano i prozračno, au isto vrijeme ne smije se lijepiti za ruke.

Zatim lagano pospite brašnom, pokrijte poklopcem ili ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat. Tijesto treba dva puta narasti, nakon pola sata ga premijesimo i opet odstoji pola sata. Nakon pola sata ponovno premijesiti i krenuti s pripremom kiflica. Kiflice možete oblikovati kako god želite. Naše punđe će biti u obliku pletenice. Ispod je video "11 načina za oblikovanje punđi."

Izvadimo polovicu našeg tijesta i izrežemo ga na male komadiće. Opet, kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ruke biljnim uljem.

Od ovih komada oblikujemo kuglice, zatim ih rukama gnječimo, najbolje po dužini, i smotamo u cjevčice.

Isprepletemo dvije cijevi zajedno u pletenicu i spojimo krajeve.

Oblikujemo lijepe rahle kiflice i slažemo ih u lim za pečenje. Pleh premažite uljem ili obložite papirom za pečenje.

Lim za pečenje s kiflicama prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji pola sata. Za sada su naši ukusni nježne lepinje inzistirati, pećnicu ćemo zagrijati na 180 C°, a od preostalog tijesta ćemo napraviti nježnije kiflice.

U žumanjke koje smo ostavili dodati žlicu mlijeka, promiješati i lagano namazati svaku kiflicu. Odozgo pospite sezamom ili makom. Po želji možete dodati i vanilin.

Stavite kiflice u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite kiflice i pokrijte ih ručnikom, ostavite da malo odstoje i ohlade. svi Dobar tek! Nadamo se receptu za najukusniji maslac prozračne lepinje svidjelo ti se. Kuhajte s dušom i sve će vam uspjeti. Kao što smo i obećali, evo videa 11 načina za oblikovanje kiflica od tijesta.

11 originalnih oblika peciva od dizanog tijesta.

Pritisnite Razred

Reci VK

Sjećate li se kako su u selu bake vadile bujne lepinje iz ruske peći, a miris se širio cijelom ulicom!

Imao sam te čarobne trenutke, pa tražim zadovoljstvo različite recepte i prilagoditi ih sebi.

Krumpe od maslaca najčešće se zaslađuju s različitim nadjevima i pojedu se u trenu. A danas ću s vama podijeliti svoje omiljene recepte i preljeve.

Ukusna peciva mogu se napraviti sa suhim kvascem ili s prešanim kvascem, nazivaju ih i "živi". Ali kod brzog djelovanja dugoročnije rok trajanja i najčešće jedna vrećica odmah ide u tijesto, a ne da se pušta da se ispuha. Prešane treba brzo prodati.

Stoga, počnimo s najčešćom metodom.

Sastojci:

2 jaja
750 ml (voda + mlijeko),
1 žlica. šećer (160 g),
6 žlica biljno ulje,
1 žlica. sol,
2 žlice. suhi kvasac,
brašno - 1,2 kg
prstohvat vanilina (grožđice po želji)

U grijanom tekući sastojci dodajte suhe instant kvasac, šećer i sol. Dobro promiješajte i ostavite da kvasac počne djelovati.

Umutiti jaja, dodati vanilin i dodati smjesi sa kvascem.

Ovdje ćemo uliti i biljno ulje. Dodajte prosijano brašno i zamijesite.

Možda je malo ljepljivo, ali je jako mekano. Pustite da naraste 1 sat.

Možete mijesiti svakih 15, 20 minuta.

Zatim vadimo i oblikujemo kiflice.

Svako pecivo bit će puno rahlije ako tijesto ostavite da odstoji prije nego što ga stavite u pećnicu.

Stavite ih na lim za pečenje, ostavite da se dignu i premažite mlijekom.

Peći na 180 stupnjeva 30 minuta.

Korak po korak brzi recept s vodom

učiniti brza poslastica, počnimo ravno tijesto na vodi. Ispada vrlo bujno, ponekad se čak i zove. Također je pogodan za neslatke pečene proizvode.

Sastojci:

100 ml tople vode
2 žličice suhi kvasac
1 jaje
20 g otopljenog maslaca
2 žlice. Sahara
korica od pola naranče
2 žlice. sok od naranče
300 g brašna

30 g otopljenog maslaca
korica od pola naranče
2 žlice. sok od naranče šećer u prahu za posipanje

Gornja glazura:

3 žlice. šećer u prahu
1 žlica. sok od naranče

U tople vode razrijediti suhi kvasac i dvije žlice. Sahara.

Zatim uklonite koricu s naranče fino ribež. Dodajte ga u kvasac. Dodajte 2 žlice. voćni sok.

Umutiti jaje, vaniliju, sol i otopljeni maslac. Dodajte brašno i promiješajte. Sada prijeđimo na pripremu nadjeva, a tijesto neka za sada odstoji.

Dodati otopljenom maslacu Sok od naranče i polet.

Izvadite tijesto i premijesite ga. Nemojte ga puniti brašnom. Razvaljajte pravokutnik debljine 0,5 cm.

Odozgo premažite maslacem i pospite šećerom u prahu.

Koru zarolajte u roladu, dobro stisnite rubove i narežite roladu na komade širine 2,5 cm.

Stavite ih na lim za pečenje i ostavite da se tope 15 minuta.

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva, premažite krafne jajetom i pošaljite ih da se peku.

Za to vrijeme pripremimo nadjev. Sok uliti u šećer u prahu i miksati da nema grudica.

Pužiće pecite 30 minuta, izvadite ih iz pećnice i prelijte glazurom.

Ovi puževi izgledom su slični poznatim Cinnabonima ili.

Bogate i pahuljaste domaće lepinje s makom kao u školi

Nisam upoznao ljude koji bi odbili krafne s makom. Zanimljivo je da postoji mnogo mogućnosti za pripremu nadjeva. I pročitajte kako to učiniti.

Uostalom, tako kažu sirovi mak ne apsorbira tijelo. Zbog toga se najprije mora skuhati u mlijeku i zgnječiti sa šećerom.

Sastojci:

500 g brašna
200 ml mlijeka
60 g maslaca
2 žumanjka
1 jaje
½ žličice sol
60 g šećera
25 g kvasca

Sastojci za nadjev od maka:

250 g maka
150 g šećera
50 g grožđica
70 g maslaca
2 bjelanjka

Procijeđeni kvasac razmrviti u toplo mlijeko, dodati šećer i 1 žličicu. brašno.

U prosijano brašno dodajte šećer, sol, žumanjke i jaje.

Dodajte mlijeko i smjesu kvasca. Dodajte otopljeni maslac.

Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.

Stavite ga u zdjelu, pokrijte ručnikom ili prozirna folija i čekati da se digne. To će trajati 40-50 minuta.

Mljevenom maku dodajte šećer, bjelančevine i grožđice. Promiješajte, nadjev je gotov.

Sada je vrijeme za oblikovanje kiflica. Razvaljajte tijesto u sloj i pospite smjesom od maka. Smotajte roladu i narežite je na porcije.

Svaki komad utisnite po sredini drškom drvene žlice.

Stavite ih na lim za pečenje i ostavite da se dižu 20 minuta. Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

Slatke ružice punjene svježim sirom

Pogodno za onu djecu koja ne jedu ovaj proizvod ni u... Samo treba dodati u masu prirodne arome poput cimeta ili vanilije.

Sastojci:

brašno - 400-450
gram - šećer - 100 grama (1 žlica za kvasac)
žumanjci - 3 komada
ekstrakt vanilije - 1 žličica
mlijeko - 180 ml
sol - prstohvat
kvasac 25 grama svježi ili 7 grama suhi
maslac - 100 grama
korica 1 limuna

svježi sir - 300 grama
šećer - 100 grama
jaje - 1 komad
bademi - 80 grama
korica 1 naranče

šećer u prahu

U lagano zagrijanom mlijeku otopite žlicu šećera i kvasac. Ostavimo 20 minuta na mjestu bez propuha, može i blizu radijatora.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka; trebat će vam za tijesto.

Sada morate umutiti žumanjke sa šećerom, soli i ekstraktom vanilije.

Otopiti i ohladiti unaprijed 100 g maslaca, uliti u smjesu od jaja.

Za okus, u ovoj fazi možete dodati limunovu koricu. Dovoljno je i svježe i sušeno.

Za to vrijeme će kvasac dobro djelovati. Ako ne stvaraju pjenu, tada morate ugraditi novo tijesto.

U smjesu šećera dodajte tijesto i brašno.

Dobro umijesite tijesto. Ispadne gusto i uopće se ne lijepi za ruke.

Za dizanje mase uzmite zdjelu i namažite je uljem. Pričekajte da se tijesto digne 1 sat.

Za to vrijeme ćemo početi pripremati nadjev. Svježi sir je bolje samljeti kroz sito kako bi bio homogeniji. Razmutite jaje vilicom.

Svježem siru dodajte šećer, vaniliju, koricu naranče i 4 žlice. jaja. Ostatak ostavite za mazanje vrha kiflica.

Tijesto je naraslo i vrijeme je da počnete oblikovati krafne.

Još malo umijesiti u brašno i podijeliti na 12 jednakih dijelova.

Svaku kuglicu razvaljajte u pogaču promjera 15 cm, a da ne dođete do sredine, jer ćemo u nju staviti žlicu svježeg sira.

I naizmjenično zamotajte nadjev u dobivene latice.

Pokušavamo dobro stisnuti rubove.

Stavite kiflice na lim za pečenje i ostavite da se dignu.

Prije pečenja krafne premažite jajetom. U pećnici postavite način rada na 190 stupnjeva i timer na 25 minuta.

Jednostavan recept s jabukom

Kako bih svoju obitelj razmazio raznim delicijama, u jesen posebno zamrzavam naribane ili narezane jabuke. Vrlo su zgodni za korištenje za pečenje zimi ako nema svježeg voća.

Jabuka je također prikladna za sve vrste tijesta, kako bez kvasca tako i za lisnata. Možete uzeti i konfituru ili pekmez.

Sastojci:

340 gr. pšenično brašno(2 žlice na 250 ml + 1 žlica)
210 ml. mlijeko ili vodu
35 g šećera (1,5 žlica)
4 gr. sol (1 žličica)
4 gr. vanilin šećer(1 žličica)
40 gr. maslac, toplo
3 gr. suhi kvasac (1,5 žličica bez tobogana)

Punjenje od jabuka:

3 jabuke srednje veličine
20 gr. maslac
50 gr. šećer (2,5 žlice)
20 gr. orasi

30 gr. pšenično brašno (2 žlice)
30 gr. šećer (1,5 žlica)
15 gr. maslac

U mlijeko sobne temperature sipati 1 žlicu šećera i kvasac i ostaviti 20 minuta.

U prosijano brašno dodajte sol, šećer i vanilin šećer. Zatim ulijte smjesu s kvascem.

Zamijesite ljepljivo tijesto i dodajte maslac sobne temperature.

Smjesu morate mijesiti oko 10 minuta dok ne postane mekana, homogena i prestane se lijepiti.

Stavite ga u podmazanu zdjelu i ostavite 2 sata.

Zatim ga podijelimo na 10 dijelova.

Svaki od njih gnječimo i razvaljamo u sloj.

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki. Voće narežite na kriške.

U tavi rastopite maslac i pržite komadiće sa šećerom na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari. Pomiješajte ih s orasima.

U kolaču po rubovima napravimo dva reza i u sredinu stavimo nadjev.

Zatvorimo ga jednim rubom, dobro ga stisnemo.

A onda i drugi. Kako nadjev ne bi iscurio rubove je potrebno pritisnuti.

Stavite kuverte u kalup i pričekajte da se povećaju.

U međuvremenu pripremimo preljev. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, šećer i maslac u zdjeli. I sve samljeti u fine mrvice.

Kad se kuverte dignu premažite ih razmućenim jajetom i pospite mrvicama.

Peći na 190 stupnjeva oko 25 minuta.

Dodati nadjev od kreme

Sada dolazimo do kremastog nadjeva. Može biti bilo što: kiselo vrhnje, svježi sir (koji se naziva i krem sir), protein ili krema.

pripremio sam za vas detaljan video recept za kolače. Užitak je slušati autoricu i gledati njezine postupke.

Kako vam se sviđa recept? Čini mi se da se može vrlo lako replicirati.

Flagella s grožđicama

Grožđice su vrlo zdrave, ali rijetko ih ljudi jedu samo uz čaj. Stoga ćemo ga stavljati u pečenje, a ujedno ćemo pogledati kako se takve kiflice mogu lijepo zamotati.

Sastojci:

2 jaja
250 ml mlijeka
30 g svježi kvasac(ili 10 g suhog)
130-150 g šećera
0,5 žličice sol
80-90 g maslaca
700 g brašna (malo više ili malo manje)

Za nadjev:

200 g grožđica
70 g maslaca
3 žlice. Sahara
1 žličica cimet
1 jaje - za podmazivanje

Kvasac pomiješajte sa šećerom i prelijte toplim mlijekom. Dodajte 4-5 žlica. brašna i sve dobro izmiješati te izvaditi tijesto na 20 minuta.

Stavite šećer i biljno ulje u jaja. Izmiješajte i ovu smjesu stavite u tijesto.

Dodajte brašno i mijesite tijesto 7 minuta.

Zdjelu namazati uljem i izvaditi smjesu u nju. Sat vremena kasnije provjeravamo kako je narasla.

To je ono što dobivamo.

Od tijesta oblikujemo uže i podijelimo ga na dijelove.

Svaku kuglicu razvaljamo i namažemo mekim maslacem. Odozgo pospite šećerom i cimetom. Posložite grožđice i zarolajte ih.

Pričvrstimo jedan kraj i napravimo utor u sredini.

Dobivena dva kraja isprepletemo u kikicu i zamotamo u prsten.

Gotove krafne ostaviti da se dižu 20 minuta i staviti u pećnicu.

Koju prethodno zagrijemo na 180 stupnjeva. I pecite 25 minuta.

Mislim da će slatke lepinje po mojim receptima sigurno oduševiti vaše ukućane. I htjela bih pokazati još nekoliko opcija za zamatanje kiflica bez nadjeva.

Za rakove umjesto očiju možete staviti grožđice.

Pospite smiješnu ribu prahom.

Labuda je općenito vrlo jednostavno napraviti.

Glazurom ili čokoladom prelijte klobuk šampinjona.

Vaša će se djeca također svidjeti zecu koji trči.

Nisam odmah primijetio vjevericu ovdje, ali to je super ideja.

Ali zec više sliči sebi. Tako smiješno.

Za rođene u mjesecu Ovnu može se peći janjetina.

Hvala vam na pažnji, kao što vidite, ima puno ideja i rado ih dijelim s vama.

Cvrkut

Reci VK

Mekana, nježna, prozračna i mirisna peciva, koji se tradicionalno poslužuje u našim domovima, nije tako složen kao što se priča. Mnogi moderne domaćice radije kupiti gotove slastice S razne nadjeve, Ali industrijska proizvodnja grijesi s dodacima, ali želim jesti zdrave prirodne lepinje.

Kako napraviti lepinje od kvasnog tijesta u pećnici

Malo ljudi zna napraviti lepinje od tijesta s kvascem, ali ako se upoznate s par jednostavne preporuke, posao će ići mnogo brže:

Osnova za pečenje je kvasac. Dolaze u obliku praha, prešanog, granuliranog i suhog oblika.
Temperatura tekući temelj ne smije biti viša od 35˚S.
Prilikom korištenja metoda spužve Prvo se kvasac umiješa u tekućinu, a zatim se doda šećer i brašno.
Dizano tijesto za lepinje važno je dobro umijesiti.
Pitate se kako kuhati baza kvasca, važno je zapamtiti da se tijesto ne smije ostaviti na propuhu.

Recepti za lepinje od kvasnog tijesta u pećnici

Dizano tijesto za pecivo uvijek ispadne nježno, porozno, aromatično, pahuljasto i, što je najvažnije, nevjerojatno ukusno. Njegova priprema neće izazvati posebne poteškoće čak ni domaćicama početnicima. Pečeno u pećnici slasticarnica možda sama sa sobom razne nadjeve– na primjer džem, voće, čokolada, džem, mak, bobičasto voće, svježi sir, kupus, marmelada.

slatko

Vrlo jednostavan recept za slatke kiflice od dizanog tijesta, odmah ga uzmite u službu i isprobajte. Gotova peciva ne samo da ima ukusnu aromu, već i izgleda kao na fotografiji kulinarski časopisi. Oblik punđi može biti različit, lako je postati kreativan: okrugle, duguljaste, s kovrčama ili ukrasima, ovalne.

Sastojci:

brašno - 4 žlice. i odvojeno 3 žlice. l.;
sol - ½ žličice;
granulirani šećer - 2 žlice. l.;
vanilin - 1 paket;
prešani kvasac (živ) - 50 g;
biljno ulje - ½ žlice;
voda - 1,5 tbsp.

Način kuhanja:

Morate početi pripremati ukusne peciva u pećnici od kvasnog tijesta s tijestom. Vodu malo zagrijte, kvasac izlomite na komadiće, a u smjesu umiješajte šećer.
Dodajte brašno (3 žlice). Odložite zdjelu na četvrt sata (na toplom mjestu, pokrijte ručnikom).
Slijedi vanilin, a odmah zatim biljno ulje - tako počinje proces pripreme budućih peciva.
Postupno ulijte sve brašno u zdjelu, mijesite masu na prikladan način.
Najvažnija stvar počinje: razvaljajte dio, namažite donji sloj biljnim uljem, pospite granulirani šećer, napravite roladu.
Buduće kiflice izrežemo, stisnemo na dnu, otvorimo s cvijetom na vrhu ili ostavimo takve. Oblik peciva može biti različit, proizvode treba ostaviti da se dižu pola sata.
Poslasticu pecite 20 minuta na 180˚C, posipajući s malo šećera.

Brzo

Nemate uvijek puno slobodnog vremena za kuhanje složena jela, pa je mnogim domaćicama korisno znati kako napraviti mirisni i brze lepinje od kvasnog tijesta u pećnici korak po korak za liječenje vaše obitelji ukusna poslastica bilo koji dan. Ova metoda je također zanimljiva jer umjesto obične vode trebate koristiti sodu (nesoljenu i nealkalnu).

Sastojci:

suhi kvasac - 14 g;
mlijeko - ¾ šalice;
soda - ¾ šalice;
brašno - 5,5-6,5 žlica;
sol - 1 žličica;
jaje - 4 kom .;
ispuštanje ulja – 90-110 g;
šećer ¾ žlice.

Način kuhanja:

Recept pahuljaste kiflice kvascem je vrlo jednostavan. Da biste ih ispekli, morate u dubokoj zdjeli razrijediti mlijeko s kvascem.
U lonac stavite sodu, dodajte maslac i zagrijte na laganoj vatri do 60˚C.
Ulijte mlijeko, a zatim dodajte šećer, jaja, sol i brašno (2 žlice).
Sljedeći zadatak je dovesti sve do homogene konzistencije.
Zatim ga stavite na stol i mijesite nekoliko minuta dok masa ne postane elastična i elastična. Zatim vratimo natrag u zdjelu sa suncokretovo ulje, pokrijte filmom za hranu, stavite na toplo mjesto i zaboravite na sat vremena.
Svo tijesto za kiflice s kvascem podijeli se na 4 dijela, a zatim na još 9.
Oblikuju se kuglice, stavljaju se u podmazan pleh i ostavljaju na toplom 50 minuta (dizanje).
Domaći kolači se peku 20 minuta na 180˚C dok zlatne boje kao na fotografiji.

Obline

Ovo je idealan dodatak čaju za doručak ili za čašćenje gostiju: nitko neće moći odbiti ako ponudi lepinje od dizanog tijesta, koje se, osim toga, brzo i jednostavno pripremaju. Ovaj jednostavan recept morate imati kuharica Svaka će domaćica za to trebati med: ljutog okusa osjetit će se od prvog zalogaja. Raspon proizvoda je impresivan; morate ga pripremiti unaprijed.

Sastojci:

mlijeko (30-40˚S) - 1 žlica;
žumanjak – 1 kom .;
kvasac - 2,25 žličice;
jaje – 1 kom. + 1 protein;
brašno - 3,5 žlice;
sol - 1,5 žličica;
tekući med - 3 žlice. l.;
rast. maslac - 0,5 žlice;
otopljena šljiva. ulje – 2 žlice. l.;
šećer - trećina stakla.

Način kuhanja:

Uzmite zdjelu, u nju ulijte zagrijano mlijeko i dodajte biljno ulje, žumanjak, jaje, med, brašno, sol, kvasac. Pažljivo promiješajte.
Spremna masa ljepljivo, staviti na stol posut brašnom. Preciznim pokretima mijesimo, dajemo okruglog oblika, pokrijte ručnikom i ostavite neko vrijeme na toplom (20-30 minuta).
Kako kuhati pite? Rezati na 24 dijela i rukama praviti kuglice.
Svaki stavite na lim za pečenje koji ste kistom premazali suncokretovim uljem. Staviti u pećnicu koju ste zagrijali na 50-60 stupnjeva da se diže.
Izvadimo da se namaže glazurom, a pećnicu stavimo da se zagrije na 200˚C.
Glazuru je vrlo jednostavno napraviti - pomiješati maslac, šećer, bjelanjke, dušo Koristite četku za tijesto ili običnu vatu za podmazivanje pite.
Poslastica se peče na 180˚C oko 20 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

S cimetom

Pečenje pripremljeno prema sljedećem receptu ne ispada ništa gore nego na fotografiji na kulinarskim blogovima. Za svaku domaćicu korisno je znati recept za peciva s cimetom od kvasnog tijesta, koja odišu pikantnom aromom i pobuđuju apetit. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće, a oblik peciva može biti vrlo raznolik. Dodatak cimeta čini proizvode posebnima.

Sastojci:

maslac – 65-70 g;
suhi kvasac - 1,5 žličice;
jaje – 2 kom .;
cimet - 1-2 žličice. (po ukusu);
mlijeko - 200 g;
brašno - 3 žlice;
šećer - 90-100 g;
sol - ½ žličice;
vanilin - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Za ovo pečenje se pravi puterasta verzija tijesta - mlijeko se zagrije, dodaju se kvasac, šećer (1 žličica), brašno (2 žlice). Smjesa se ostavi 1,5 sat.
Maslac (40 g) potrebno je otopiti.
Umutite jaja, dodajte šećer (3 žlice), sol, vanilin, rastopljeni maslac - sve je pomiješano.
Smjesa se dodaje u tijesto, brašno (unaprijed prosijano) se dodaje u malim obrocima, miješa i ostavi sat vremena na toplom mjestu.
Sve trebate razvaljati u pravokutnik, namazati maslacem, posuti šećerom i cimetom.
Zatim smotamo u roladu, ali ne jako stegnutu, ukoso narežemo na komade, od kojih oblikujemo kiflice, zatim prebacimo u lim za pečenje, prethodno namazan maslacem, i ostavimo pola sata.
Peći na 200˚C oko 40 minuta.

S jabukama

Tradicionalna kombinacija kvasac za pečenje sa slatke i kisele jabuke omogućuje vam pripremu ukusnih i zdravih peciva svaki dan. Lepinje s jabukama od dizanog tijesta su savršeno jelo za sladokusce i malu djecu, jer se za nadjev koriste zreli i sočni plodovi koji su dostupni svakoj obitelji i dostupni su gotovo cijele godine na tržnicama u gradovima i selima.

Sastojci:

brašno - 4 ili 5 čaša;
mlijeko - 250 ml;
živi kvasac - 40 g (suhi - 1 vrećica);
sol - prstohvat;
jaja – 2 kom., bijelo (za podmazivanje) – 1 kom.;
šećer - 5-6 žlica. l.;
rast. ulje - za podmazivanje lima;
odvoditi maslac (margarin) - 60 g;
za punjenje - jabuke (600 g) i šećer (4-5 l.).

Način kuhanja:

U toplo mlijeko dodajte sol, dvije žlice šećera i jedan po jedan kvasac. Miješajte dok ne postane kašasto i stavite na toplo mjesto pola sata dok se na tijestu ne pojavi karakteristična kapica.
U prikladno tijesto dodajte otopljeni maslac i vilicom razmućena jaja.
Dodavati malo po malo brašna. Mijesite kako biste bili sigurni da nema ljepljivosti. Ostavite na toplom dva sata ispod peškira da masa poveća volumen dva do tri puta.
Jabuke narežite na ploške i pospite šećerom.
Posljednji put premijesite tijesto. Odštipnemo, u rukama oblikujemo lopticu, spljoštimo je na dasci, u sredinu stavimo nadjev i oblikujemo po želji.
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite bjelanjkom.
Pecite pola sata na 180˚C.

S grožđicama

Nitko si ne može uskratiti zadovoljstvo isprobavanja lepinje s kvascem s grožđicama. Zrak bogata peciva postat će savršena nadopuna za kavu, oduševit će vas nakon ručka. Da biste se počastili poslasticom, ne morate ići u trgovinu, jer uz pomoć sljedećeg jednostavnog recepta sve možete napraviti sami ako prethodno pripremite sastojke.

Sastojci:

mlijeko - 150 g;
jaje – 1 kom .;
kvasac - 20 g;
grožđice - 120-140 g;
ispuštanje ulja – 45-55 g;
sol - po ukusu;
limunova korica od jednog citrusa;
brašno - 350-500 g;
šećer - 110-125 g.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer (1 žličica), brašno (2 žličice) - zamijesite tijesto i ostavite na toplom 20 minuta.
Brašno, jaja, preostali šećer (100 g), limunova korica, sol, tijesto - sve komponente se miješaju.
U smjesu dodajte maslac i grožđice, pa ostavite sat vremena da se diže.
U podmazan pleh slažite male loptice.
Pecite 20 minuta na 220˚C, ne zaboravite ih prethodno premazati razmućenim jajetom.

Od dizanog lisnatog tijesta

Lepinje od kvasnog lisnatog tijesta u pećnici ispadaju zanimljivog okusa. Uobičajeni nadjev sastoji se od maslaca sa začinima, ali se lako može nadopuniti čokoladnim kapljicama, grožđicama, bananama, pekmezom - to čini jelo svaki put drugačijim. Počnite eksperimentirati sada, za ovo možete koristiti recept u nastavku kao osnovu i prvo iskustvo.

Sastojci:

tijesto od lisnatog tijesta - 400-450 g;
jaje – 1 kom .;
maslac – 35-45 g;
smeđi šećer - po ukusu;
mljeveni cimet- po ukusu.

Način kuhanja:

Uzeto gotov poluproizvod, razvaljajte u ravnomjernom sloju.
Premazati maslacem pomiješanim sa cimetom, pa posuti smeđi šećer.
Smota se u rolat, reže na komade, koji se ređaju u lim za pečenje posut brašnom.
Premažite vrh umućenim jajetom i začinite smeđim šećerom.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200˚C.

S makom

Klasični recept za lepinje s makom od kvasnog tijesta svidjet će se svakoj domaćici. Ispod je detaljan dijagram njihove pripreme. Ovisno o osobnim preferencijama, možete mijenjati količinu maka, jer neki vole da ga u nadjevu bude puno, a neki manje. Mak se odlično slaže s limunom i orašastim plodovima, a pecivo s čajem, kavom i mlijekom.

Sastojci:

brašno – 480-520 g;
grožđice (po želji) – 45-55 g;
sol - 1 prstohvat;
mlijeko – 220-240 g;
vanilin - 1 str.;
maslac - 200 g;
jaje – 1 kom .;
šećer - 4-5 žlica. l.;
suhi kvasac - 11 g;
jaje – 1 kom .;
bijeli šećer - 5-6 žlica. l.;
mak – 90-110 g.

Način kuhanja:

Tijesto se napravi - u toplo mlijeko stavi se kvasac, šećer (1 žlica), brašno (2 žlice). Ostavite 20 minuta na toplom mjestu.
Brašno se pomiješa sa šećerom, dodaje se tijesto, šećer, maslac, sol, vanilin šećer - dobro se miješa, ostavi 60 minuta na toplom mjestu.
Za nadjev, mak se prelije kipućom vodom, nakon 10 minuta voda se ocijedi i zgnječi u blenderu, doda se šećer.
Oklagiraju se tanki krugovi, stavlja se fil, zarola se rolat i reže na komade širine do 5 cm.
Lepinje se peku na 200˚C 20 minuta.

Sa svježim sirom

Ovo će se pecivo sigurno svidjeti i odraslima i najmlađima sladokuscima. Svježe i mirisne lepinje od dizanog tijesta s nadjevom od svježeg sira postat će odličan dodatak toplim mlijekom ili čajem. Ne znaju sve domaćice raditi s tijestom od kvasca, ali sljedeći recept bit će jedinstveno otkriće, jer se peciva pripremaju vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo.

Sastojci:

kvasac od lisnatog tijesta – 440-460 g;
šećer - 80 g;
jaja – 2 kom .;
vanilin šećer - 1 vrećica;
grožđice - 50-60 g;
svježi sir - 300 g;
kiselo vrhnje - 45-55 g.

Način kuhanja:

Za fil se svježi sir pomiješa sa kiselim vrhnjem, bijelim i vanilin šećer, jaje, grožđice.
Razvaljajte koru, stavite nadjev, zarolajte, izrežite na porcije.
Lepinje se peku 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180˚C.

Sa džemom

Slatke kiflice od dizanog tijesta s pekmezom podsjećaju na okus djetinjstva, a ovoj deliciji nitko neće odoljeti. Ako želite, možete odabrati razne džemove, džemove i konzerve za punjenje; ovdje praktički nema ograničenja, glavna stvar je da nije previše tekućina, inače će jednostavno iscuriti. Recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan, proizvodi su dostupni.

Sastojci:

mlijeko - 1 žlica;
vanilin - 1 prstohvat;
jaje – 2 kom .;
sol - 1 prstohvat;
suhi kvasac - 1 tbsp. l.;
šećer - ¾ žlice;
brašno - 4-5 žlica;
maslac – 90-110 g;
pekmez – 350-450 g;
škrob - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Umijesi se elastično tijesto.
Razvaljaju se pogačice i u sredinu se stavlja džem pomiješan s brašnom.
Lepinjama je potrebno dati zaobljen oblik.
Peku se 30 minuta na 180˚C.

Video

Hrenovke sada ne morate kupovati u trgovini, jer ih možete napraviti kod kuće. Mekana, ukusna peciva s raznim nadjevima odličan su međuobrok.

Vrlo jednostavne i ukusne moskovske lepinje rade se od kvasnog tijesta. Za pripremu ove poslastice od brašna potrebno je oko 7 sati, ali ne brinite, isplati se! :)

Ništa bolje ne ide uz kavu ili čaj od domaćih, netom izvađenih peciva s pekmezom. Nitko ne može odoljeti mirisu svježih peciva s pekmezom – osobno provjereno!

Lepinje sa suhim marelicama su vrlo ukusan pečeni proizvod koji ne zahtijeva puno truda i ne oduzima puno vremena! A lepinje po ovom receptu zaista se mogu nazvati lijenim pecivima sa suhim marelicama!

Kad smo već kod peciva s jabukama, pred očima mi odmah iskaču mekani korneti od dizanog tijesta, obilno posuti prahom. Baka ih peče i uvijek ispadnu fantastično!

Pojavom tako "pametnog" kućanskog aparata kao što je aparat za kruh, domaće pečenje postalo je jednostavno i lijepo se provedi. Pokušajte napraviti ukusne peciva u stroju za kruh i uvjerite se sami!

Pečene lepinje s jajima i nadjevom po izboru odličan su doručak za velika količina ljudi. Ako volite da vam žumanjci budu tekući, pazite da se u pećnici ne stvrdnu.

Evo jednostavnog recepta za pripremu uskršnjih kiflica s kremom. Takav Uskrsne lepinje ukrasit će vaše svečani stol i oni će postati divan recept za male i velike.

Peciva s makom prava su napast, teško je odoljeti pojesti koju lepinju više. Ako ih nikada niste sami radili, odmah ih isprobajte. Ovo će biti vaš trijumfalni izlazak. Izvolite recept!

Recept za francuske kiflice punjene makom i šećerom. Francuske lepinje su mekane, prozračne i jako ukusne.

Lepinje sa suhim šljivama - lepinje su jako ukusne i zasitne. Pogotovo ako u tijesto umiješate mak i u nadjev od suhih šljiva dodate svježi sir! Upoznajte se originalni recept pravljenje lepinja s makom!

Ovo nije obične lepinje sa zeljem, naime lepinje sa zeljem. Pogledajte recept ako želite vidjeti razliku.

Lepinje Shanezhka tradicionalna su ruska peciva napravljena od beskvasno tijesto, premazan tankim slojem krumpira ili kiselog vrhnja. Nudim vam recept za Shanezhek s kiselim vrhnjem.

Ukusna peciva za božićni stol. Korak po korak recept pripremanje lepinja punjenih češnjakom i korijanderom.

Pšenične kiflice su vrlo jednostavne kiflice koje uvijek oduševe sve ljubitelje brašna, a užasnu one koji mršave, jer ih možete lomiti kao sjemenke - bez prestanka i do kraja.

Jednog dana odlučio sam iznenaditi svoju ženu i sam joj pripremio omiljene kiflice. Rezultati su bili ukusna, mekana i aromatična peciva s cimetom i grožđicama! Dijelim recept!

Ražena peciva s lukom odličan su prilog svakoj vrućoj juhi. Apsolutno svaka juha poslužena sa svježim raženim pecivima pojest će se s puno većim užitkom.

Posna peciva "Zhavoronki"

22. ožujka svi pravoslavni kršćani slave dan 40 sevastijskih mučenika, koji se nisu odrekli Krista. Na današnji dan peku se lepinje u obliku ševa, simbola duša poginulih legionara.

Recept za pripremu poslastice koju vole svi Europljani - prozračnih i slatkih kukuruznih peciva.

Recept za izradu rolica od lisnatog tijesta s pekan orašima, grožđicama i mljevenim cimetom.

Nevjerojatno ukusna i aromatična peciva. Ima puno recepata za lepinje, ja ću podijeliti jedan koji sam pronašla u jednoj od knjiga recepata Dr. Oetker.

Recept za pravljenje kiflica punjenih... koricu limuna, sok od limuna, šećer i muškatni oraščić s glazurom od krem sir, limunov sok i šećer u prahu.

Veličanstveno pecivo koje će savršeno ukrasiti Uskrsni stol i donijet će puno pozitivnih emocija. Jako mekane, mirisne kiflice sa dodatkom cimeta i grožđica, sigurna sam da će se svidjeti svima.

Ruske lepinje su vrlo jednostavne za pripremu i ukusne lepinje koje su vrlo popularne u europskim kafićima pod nazivom Russians. Idemo kuhati!

Kineska mesna peciva su kineska verzija dobro poznatih mesnih pita. Međutim, prema ukusu Kineske lepinje s mesom bitno se razlikuju od naših zbog upotrebe začina.

Recept za pravljenje lepinja sa marcipanom, krem sirom, ekstrakt vanilije, džem od malina, bademi i šećerna glazura.

Ukusne kvasice s makom - one su ljubav mog života. Ne postoji jednostavnije i ukusnije pecivo na svijetu od ovog. Pokušajmo danas napraviti 35 preslatkih peciva s makom u 55 minuta!

Predivne, mirisne i ukusne lepinje brzo rješenje napravljen po ovom receptu. Odvojite malo vremena i ispecite ovo čudo, svidjet će vam se rezultat!

Recept je prilično kaloričan, ali u isto vrijeme vrlo ukusno jelo napravljeno od sitnih peciva, kvalitetne šunke i sira.

Kada želite brzo skuhati nešto ukusno, obratite pažnju na lepinje bez kvasca. Ovaj recept će vam dobro doći kada se gosti pojave na kućnom pragu ili nemate vremena stajati za štednjakom.

Ovaj klasični recept prozračna peciva s grožđicama došla su nam, kako kažu, iz Židovska kuhinja, iako je zapravo ukusna hrana svugdje ukusna, a vjerojatno su i naše bake kuhale na isti način! Probajte i vi.

Ponekad se stvarno želite počastiti domaćim pecivom, zar ne? U tome će vam pomoći ovaj jednostavan recept za prozračne punjene kiflice - lako se priprema, a svi sastojci su dostupni - baš ono što vam treba!

Recept za pravljenje peciva s kvascem pire od bundeve, začini i glazura od šećera u prahu, krem sira i ekstrakta vanilije.

Možete i trebate se razmaziti slasticama - uostalom, ne tope se samo muška srca na pogled na nešto ukusno, zar ne? A s ovim je izuzetno jednostavan recept postat ćete pravi slastičar, oduševit ćete sebe i svoje najmilije!