Muffini s višnjama mogu se raditi tijekom cijele godine. Samo trebate odstraniti koštice i trešnje zamrznuti. Ali ako želite napraviti muffine sa svježim višnjama, samo naprijed! Recept za muffine je vrlo jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena. Gotovi muffini s višnjama mogu se i zamrznuti. Zamotajte ih u foliju, istisnite zrak i stavite u zamrzivač. Pravilno zamotani muffini mogu se tako čuvati 2 mjeseca. Za odmrzavanje muffina uklonite plastičnu foliju, svaki muffin zamotajte u foliju i ponovno zagrijte u pećnici na 200°C 20 minuta. Od navedene količine sastojaka dobije se 12-17 muffina, ovisno o veličini kalupa. Ako koristite smrznute višnje, potrebno ih je odmrznuti i ocijediti tekućinu.
Sastojci za recept za muffine s višnjama:
- 100 g maslaca
- 150 g šećera
- 2 žličice vanilin šećer
- 4 jaja
- 300 g višanja (svježih ili smrznutih)
- 2 žličice prašak za pecivo
- 300-350 g brašna
Kako napraviti ukusne muffine s višnjama:
Pripremite tijesto za muffine. Maslac samljeti sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati jaja, prosijano brašno, promiješati.
Dodajte šumsko voće u tijesto za muffine i lagano promiješajte.
Kalupe namazati biljnim uljem (silikonske kalupe nije potrebno mazati). Ulijte tijesto u kalupe, punite 2/3 visine.
Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 25-30 minuta.
Ovi muffini s višnjama mogu se pripremati ili s višnjama iz konzerve, svježim ili smrznutim, ali odmrznutim - stanje bobičastog voća neće utjecati na vrijeme kuhanja. Masa višanja je data bez koštica. Okus tijesta za muffine je samouvjereno sladak, što stvara ugodan kontrast okusa s kiselinom višanja.
Sastav sastojaka tijesta namijenjen je za pečenje u metalnim kalupima za muffine. To ne znači da se ne može peći u nekim drugim – naprotiv! Samo što ne izlazi svako tijesto za muffine lako iz metalnih kalupa za muffine. Dakle, ovo se vadi bez lomljenja kore.
Za 10-12 muffina - 175 gr. višanja bez koštica, 3 jaja, 150 gr. brašna, 125 gr. maslaca, 100 gr. - granulirani šećer, 1 vrećica vanilin šećera, 2 žlice. mlijeko i 0,5 žličice. prašak za pecivo. Kada počne kuhanje, maslac ne smije biti odmah iz hladnjaka, već treba biti malo omekšan na sobnoj temperaturi.
Prije nego krenete s pripremom tijesta, već možete staviti pećnicu da se zagrije na 180C.
Umutiti maslac sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodati jaja i mlijeko, umutiti.
Dodajte brašno i prašak za pecivo, umutite.
Pažljivo, da se ne oštete, umiješajte višnje (bez soka) u tijesto.
Stavite žlicu tijesta u kalupe za muffine. Naravno, pazimo da u svakoj žlici ima višanja.
Čokoladni muffini s višnjama poznati su desert koji može postati prekrasan ukras za svaki stol. Među prednostima ove delicije bilježe se ne samo okus i miris, već i brzi recept: prosječno vrijeme pripreme je samo trideset minuta.
Danas ćemo pogledati recept za izradu muffina u aparatu za muffine - modernom kuhinjskom aparatu dizajniranom da pomogne domaćici da pripremi ukusne domaće muffine u nekoliko minuta. Uređaj se ističe sposobnošću savršenog pečenja i vanjskog i unutarnjeg dijela poslastice, no njegova uporaba uopće nije potrebna. Ako nemate aparat za kolače, desert možete pripremiti i u pećnici.
Recept
Klasični recept za muffine s višnjama i čokoladom zahtijevat će:
- 250 grama brašna;
- 250 grama šećera;
- 3 žlice kakaa;
- 2 kokošja jaja;
- 2 žličice praška za pecivo;
- 100 grama maslaca;
- 200 grama jogurta;
- ½ žličice soli;
- 50 grama trešanja;
- ¼ žličice vanilije.
Bobice su prikladne i svježe i smrznute.
Kuhanje
Metoda pripreme može malo varirati ovisno o dostupnim sastojcima; Općenito se izvode sljedeće radnje:
- Miksati jaja sa šećerom. Ne treba vam mikser; obična vilica bit će dovoljna.
- Novonastalu tvar dopunjavamo otopljenim i ohlađenim maslacem.
- Doda se jogurt.
- Brašno se prosijava u posebnu posudu.
- U istu posudu dodaju se prašak za pecivo i sol.
- Dodan je vanilin.
- Svi suhi sastojci se dobro izmiješaju u zdjeli, zatim se u istu posudu prosije kakao. Nakon prosijavanja miješanje se ponavlja.
Na temelju rezultata navedenih mjera trebala bi se dobiti dva dijela tijesta, od kojih je jedan oblikovan sa suhim sastojcima, a drugi sa “mokrim”. U sljedećoj fazi morat ćete ih sjediniti tako da dio jaja ulijete u suhi dio i dobro promiješate dok grudice ne nestanu. Tijesto je spremno!
Zatim, dobiveno tijesto trebate staviti u prethodno pripremljeni aparat za kolače, dodajući po jednu bobicu u svaki desert (ako nemate za to predviđeni uređaj, samo napunite metalne, silikonske ili papirnate kalupe s rebrastim rubovima). Preporučeno vrijeme kuhanja čokoladnog deserta varira:
- u pećnici na 180 stupnjeva - oko dvadeset pet minuta;
- u aparatu za kolače - dvadesetak minuta.
Pripremljeni slatkiš imat će konveksni vrh s pukotinama i ukusnu koricu. Višnja će ispustiti svoj sok, što će čokoladnom muffinu dati nježnost i okus. Ovaj se desert obično poslužuje kao slatka poslastica uz čaj; pomaže u izražaju okusa čaja i dobre kave.
Jednostavnost i brzina recepta omogućuje pripremu ukusnih poslastica uz minimalan napor: potrebno je samo ustati pola sata ranije nego inače. Muffini su prekrasan obiteljski doručak, čije nedvojbene prednosti uključuju ne samo brzu proizvodnju, već i:
- ukusan;
- hranjiva vrijednost;
- sitost.
Video snimak pravljenja čokoladnih muffina s višnjama
https://youtu.be/gN1Xs4yHL6s
Muffini s višnjama - trikovi za kuhanje i korisni savjeti
Nakon što su kuhani vrući muffini imali vremena da se malo ohlade, njihovu površinu možete prekriti, na primjer, šećerom u prahu. Ako ne možete pojesti čokoladne poslastice isti dan, preporučljivo je tanjur s desertom pokriti poklopcem kako biste sačuvali njihov okus.
Struktura tijesta muffina s višnjama i čokoladom omogućuje neujednačenu strukturu i prisutnost poneke grudice - upravo je to ključna razlika između ove delicije i muffina.
Iskusne domaćice čak preporučuju da ostavite neke grudice u tijestu kako bi buduća poslastica dala malo pikantnosti.
Mali kalupi za muffine napunjeni su do ⅔. Preporučljivo je uljem namazati samo dno kalupa - tako će tijesto bolje narasti i formirati pravilan vrh.
Ako nedostaju trešnje (ili ih ne volite), uvijek možete uzeti drugo bobičasto voće - malo improvizacije je potpuno poželjno. Slični recepti za slatke poslastice s trešnjama, ribizlom i jagodama zasluženo su popularni. Možete pripremiti desert s mlijekom, a domaćica će biti zadovoljna i muffinima od skute s višnjama.
Muffini s čokoladnim orasima i višnjama dobra su ideja. Ovdje će glavnom receptu biti dodan niz dodatnih koraka (primjerice, pinjole je potrebno prethodno zagrijati u vrućoj tavi), ali to neće značajno utjecati na vrijeme kuhanja.
Kao eksperiment, možete pokušati zamijeniti uobičajene bobičasto voće i orašaste plodove gljivama, povrćem, mesom, zobenim pahuljicama ili drugim proizvodima. Okus netradicionalnih muffina, naravno, bit će vrlo različit od uobičajenih slatkih varijanti jela, ali ova je opcija sasvim sposobna donijeti radost u slučajevima kada obični domaći muffini s višnjama postanu previše uobičajeno jelo.
Trešnja je vrlo jednostavna - zahvaljujući njoj lako možete napraviti poslasticu za doručak ili popodnevni međuobrok.
Muffini “Nježni”
Želio bih napomenuti da postoji mnogo varijacija ovog deserta. Ali svaki od njih razlikuje se u malim nijansama. Stoga pažljivo pročitajte kako pripremiti nježne muffine s višnjama. Recept za poslasticu pronaći ćete u nastavku:
- Prosijte 200 grama brašna i dvije žličice praška za pecivo kroz sito.
- Umutiti jedno jaje sa 175 ml mlijeka.
- Otopite 125 grama maslaca, ohladite i dodajte tekućoj smjesi.
- Pripremljenu hranu pomiješajte sa 75 grama šećera.
- Zagrijte pećnicu i namažite silikonske kalupe za muffine biljnim uljem.
- U tijesto dodati 175 grama višanja bez koštica. Ako nemate svježeg bobičastog voća, lako možete koristiti i smrznuto.
- Podijelite tijesto u kalupe, zatim ih stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu.
Pecite desert dok ne bude spreman, a zatim ostavite da se malo ohladi. Stavite poslasticu i odnesite je na stol.
s trešnjama. Recept
Kao što znate, okus višnje dobro se slaže s čokoladom, naglašavajući je i dodajući joj blagu kiselost. Kako napraviti originalne muffine? Recept s višnjama možete pronaći ovdje:
- Samljeti dva kokošja jaja s 250 grama šećera. U ovom slučaju ne morate koristiti mikser - bolje je to učiniti vilicom.
- U smjesu dodajte 100 grama otopljenog i sada ohlađenog maslaca.
- U posudu ulijte 200 grama jogurta za piće. Unaprijed izvadite piće iz hladnjaka kako bi se zagrijalo na sobnu temperaturu.
- U posebnu zdjelu prosijte 250 grama brašna.
- Ovdje dodajte jednu i pol žličicu praška za pecivo i pola žličice soli.
- U suhu smjesu dodajte vanilin. Ako koristite vanilin šećer, bolje ga je dodati u tijesto.
- Tri žlice kakaa prosijte i dodajte u brašno.
- Pripremljene proizvode pomiješajte s otkoštenim višnjama (trebat će vam 50 grama) i dobro ih izmiješajte.
Tijesto je spremno i možete krenuti s pečenjem slatkog deserta.
Muffini s višnjama. Recept sa fotografijom
Čak i slastičar početnik može lako pripremiti ove lagane i ukusne muffine. Stoga vam predlažemo da ispečete jednostavne, ali vrlo ukusne muffine u samo četvrt sata. Recept s višnjama naučit ćete ako pročitate sljedeće upute:
- Za početak u dubokoj zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke - 10 grama soli, 25 grama vanilin šećera, 375 grama prosijanog brašna, 12 grama praška za pecivo i 170 grama šećera.
- Posebno umutiti kokošje jaje, 225 ml mlijeka i 75 grama maslaca sobne temperature.
- Pomiješajte suhu i tekuću smjesu, a zatim ih dobro izmiješajte. Pokušajte osigurati da u vašem tijestu nema grudica.
- Dodajte svježe ili smrznuto bobičasto voće bez sjemenki i ponovno sve promiješajte.
- Kalupe za muffine namažite biljnim uljem. Najbolje je koristiti silikonske, jer je prikladnije ukloniti gotove kolače iz njih.
- Kalupe napunite tijestom do dvije trećine jer će se tijesto dizati tijekom kuhanja.
Pecite desert u prethodno zagrijanoj pećnici dok nije potpuno pečen. Iznesite kolačiće na stol posipajući ih šećerom u prahu ili kakaom.
s trešnjama
Mame će sigurno obožavati ovaj desert. Posebno će se svidjeti onima čija djeca iz nekog razloga ne vole svježi sir. Zatim ćemo vam reći kako napraviti ukusne i zdrave muffine. Recept s trešnjama neće vam izazvati poteškoće.
- Za početak umutite dva jaja sa jednom čašom šećera. To se može učiniti mikserom ili bilo kojim raspoloživim sredstvom.
- Nakon toga dodajte im 200 grama otopljenog maslaca (već ohlađenog). Ponovno promiješajte sastojke.
- U tijesto stavite 250 grama nemasnog svježeg sira i prosijte jednu čašu brašna. Dodajte sol, vanilin i 150 grama višanja (prije toga izvadite koštice pomoću spajalice ili stroja).
Muffine pecite u posebnim kalupima koje morate prethodno namastiti. Kada je poslastica spremna, možete je odmah poslužiti za stol uz topla ili hladna pića.
s trešnjama
S početkom dana posta, vjernici isključuju brojne proizvode životinjskog podrijetla iz svoje prehrane. No, vikendom i praznicima mogu se malo opustiti i uživati u jednostavnom, ali vrlo ukusnom desertu. Kako napraviti posne muffine? Recept s višnjama je vrlo jednostavan:
- Uzmite 300 grama smrznutih višanja i pričekajte da se otope.
- Otpušteni sok ulijte u čašu, a zatim u njega dodajte kipuću vodu.
- U zdjelu prosijte šalicu i pol brašna i žličicu praška za pecivo.
- U to dodajte žličicu mljevenog cimeta i dvije žlice kakaa.
- Posebno pomiješajte pola čaše biljnog ulja, dvije žlice tekućeg meda, vodu od trešnje, čašu šećera, žličicu vanilije i malo soli.
- Pomiješajte sve pripremljene proizvode i stavite tijesto u podmazane kalupe.
Stavite muffine u pećnicu i zatim ih pecite oko 20 minuta. Prije posluživanja poslasticu pospite šećerom u prahu.
Muffini s višnjama ne mogu se svrstati u sezonska jela jer se nadjev prodaje svjež ili zamrznut tijekom cijele godine. Možete čak i zamrznuti same muffine i čuvati ih zamotane u foliju do 2 mjeseca. Minijaturna peciva, mirisna, mekana, nježna, svidjet će se djeci i odraslima, a proces kuhanja neće oduzeti puno vremena.
O jelu
Mali kolačići koji se nazivaju muffini prvi put su se pekli u Americi. Jelo se ne smatra kulinarskim remek-djelom, a proces kuhanja ne zahtijeva vještine profesionalnog slastičara. Recept za muffine s trešnjama idealan je za ljeto, kada želite pečene proizvode s blagom kiselkastim okusom. Trešnje su jednako svestran popularan nadjev kao i svježe jabuke i često se koriste u pitama, kolačićima, muffinima i drugim pekarskim proizvodima.
Postupak izrade bilo koje vrste muffina približno je isti. Prvo pomiješajte suhe sastojke, brašno prosijte jednom do dva puta kroz sito. U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa preostalim sastojcima pa sve izmiksati u glatku smjesu i dodati fil.
Ukusna peciva zahtijevaju visokokvalitetne sastojke - 82% maslac, dobro brašno, svježa jaja. Smrznute višnje prodaju se tijekom cijele godine u posebnom dijelu supermarketa. Pri odabiru trešanja prednost treba dati proizvodu u vakumiranoj ambalaži na kojoj su naznačeni rok trajanja, datum proizvodnje i način zamrzavanja. Brzo zamrzavanje pomaže u očuvanju prirodne svježine trešanja, a miris i okus gotovih peciva bit će svjetliji. Prije dodavanja višanja u tijesto potrebno je ocijediti višak soka. Nakon dodavanja višanja, tijesto treba brzo i pažljivo promiješati kako bobičasto voće ne bi obojilo proizvod.
Za pečenje muffina pogodan je bilo koji kalup za muffine – metalni, silikonski ili papirnati. Ako papirnati oblici nemaju čvrst rub, bolje ih je staviti u metalne ili silikonske kalupe, dno nije potrebno namazati uljem.
Ispod je jednostavan i ukusan korak po korak recept za muffine od smrznutih višanja.
Učitavanje...