Džem od malina bez kuhanja: recept. Domaći pripravci. Kako napraviti ukusan džem od malina za zimu

Ne sumnjam da svaka domaćica ima nekoliko načina za pripremu malina za zimnicu, a ja ću ipak ponuditi još jedan - pekmez od malina za zimnicu, jednostavan recept bez vode, isparavanja, kuhanja sirupa i bilo kakvih dodataka. Reklo bi se – klasično, standardnih proporcija. Sadrži samo bobičasto voće i šećer, a kuhanje se odvija u dvije ili tri faze. Ako želite gušći džem od malina za zimu, kuhajte ga tri puta, za srednju gustoću dovoljno je dva puta, a ako bobice kuhate samo pet minuta od početka vrenja, rezultat će također biti vrlo ukusan i zdrav.

Recept za džem od malina za zimu

Sastojci:

• Maline – 500 g;
• šećer - 500 g.

Kako napraviti džem od malina za zimu

Za razliku od ostalog bobičastog voća, maline namijenjene za pravljenje pekmeza nije potrebno prati. Tu apsolutno nisu potrebni nikakvi savjeti. Koža ove bobice je vrlo nježna, pa čak i slaba struja vode može je oštetiti. Da ne spominjemo činjenicu da će bobice same poprimiti vodu, ali pokušajte ih osušiti! Ništa dobro neće izaći, a umjesto pekmeza morat ćete kuhati kompot ili kuhani džem. Jednostavno uklonite pokvarene bobice, grančice, preostale peteljke i druge ostatke i prekrijte maline šećerom.

Ostaviti na sobnoj temperaturi tri-četiri sata (ja obično ostavim preko noći) da se šećer rastopi i da nastane puno ukusnih namirnica. aromatizirani sirup. Ako odlučite da morate promiješati, radite to pažljivo, pokušajte ne zgnječiti maline.

Bobičasto voće sa sirupom ulijte u lonac ili zdjelu za kuhanje, dodajte i tamo neotopljeni šećer s dna i počnite kuhati. Na srednjoj vatri smjesu zakuhajte.

Gotovo odmah nakon zagrijavanja počet će se pojavljivati ​​blijedoružičasta pjena. Sakupite ga žlicom, ali možete ga ostaviti, ali takav džem neće izgledati baš estetski ugodno, iako okus nije lošiji. Kuhajte jednu do dvije minute i ugasite vatru ispod posude.

Pustite da se džem od malina potpuno ohladi i skuha. Ovisno o volumenu, ohladit će se od tri sata do 8-10. Obično ostavim do večeri, čak i ako skuham malu porciju. Drugo kuhanje također traje ne više od dvije minute, a džem se opet mora ohladiti i ostaviti da se kuha. Otprilike u isto vrijeme. Ako se po vašem mišljenju već dovoljno zgusnuo, onda ga stavite u staklenke. Ja ga kuham tri puta, po ovom receptu pravi se gusti džem od malina za zimu. Ne gusto da bi žlica stajala, ali ne kao kompot.

Treće kuhanje je konačno. Do tog vremena već biste trebali imati pripremljene staklenke (sterilizirane u pećnici ili na pari, u mikrovalna pećnica), i ne zaboravite prokuhati poklopce. Pekmez zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte pet minuta. Nema potrebe miješati, ostavite bobice cijele.

Pekmez od malina treba staviti u staklenke dok se kuha za zimnicu, tj. Ispod posude vatru treba smanjiti na minimum, ali ne gasiti da ne prestane grijati. Napunite staklenke do vrha, ne ostavljajući prazna mjesta, dobro ih zavrnite i ostavite da se ohlade. Zatim ga prebacite u smočnicu za pohranu.

Općenito, vrijeme je za ovo koristan obradak Neće vas koštati toliko, pa svakako skuhajte barem nekoliko staklenki mirisni pekmez od malina za zimu po našem mišljenju jednostavan recept. A ako je žetva velika i nije moguće sve preraditi odjednom, onda je stavite u zamrzivač, a zatim kuhajte od nje što god želite.

Korisni savjeti kako napraviti ukusan džem od malina za zimu

> Kao što sam gore napisao, strogo se ne preporučuje pranje bobičastog voća prije kuhanja. Ako se skupljaju s nižih grana koje leže na tlu i postoje zagađena područja, tada ih nemojte izlagati tekućoj vodi, već stavite maline u zdjelu s vodom samo na minutu. Malo je vjerojatno da ćete ga moći osušiti, ali možete ga ostaviti neko vrijeme u cjedilu.

> Zlatno pravilo zdrav i ukusan džem od malina za zimu: što je kraće vrijeme kuhanja, to će se sačuvati više vitamina, bit će aromatičniji i ukusniji. Čak i ako trebate prokuhati masu, nemojte to učiniti odjednom, bolje je prokuhati dva ili tri puta i ostaviti da se ohladi bez pokrivanja posude.

> Proporcije se mogu mijenjati po vlastitom nahođenju. Ipak, imajte na umu da smanjenjem količine šećera nećete dobiti gust pekmez. Ovdje je sve dobro umjereno: nedostatak šećera učinit će ga tekućim, a prekomjerna količina će ubiti okus bobica.

> Zgusnuti se džem od malina možete dodati gelfix - on će brzo "povezati" sirup, a u gotov oblik ispast će skoro kao žele.

> Maline se dobro slažu s drugim bobičastim voćem, a tijekom sezone možete pripremiti nekoliko staklenki razni dodaci, Na primjer - . Osim bobičastog voća možete dodati limun, mentu, cimet, koricu naranče, đumbir, ružmarin i bosiljak. Probajte, odaberite idealne kombinacije i omjere za sebe, sigurna sam da će vam se jedna od ovih opcija sigurno svidjeti. Sretno s pripremama i ukusna zimnica!

Nećemo nadugo iznositi ogromnu korisnost maline i u obliku jedenja. svježe bobice, i u sušenom obliku (u čaju, u kompotima), i u obliku konzervirani proizvod za zimu. Ovo su recepti za pripremu pekmeza od malina koje želimo ponuditi našim brojnim čitateljima.

Priprema bobičastog voća za izradu pekmeza

Svježe maline sortiramo po listovima, od ukupne količine odstranjujemo nezrele i prezrele bobice, a bobicama također uklanjamo peteljke i listove.

Stavite maline u cjedilo s velikim rupama kako bi voda po potrebi brzo iscurila. ALI! Maline ne peremo pod mlazom vode. Ovo nije jaka šljiva s marelicama. Bobica je nježna. Stoga vodu ulijemo u posudu i u nju pažljivo uronimo cjedilo s bobicama. Također ga pažljivo podignemo, pustimo da voda iscuri i prebacimo (također vrlo pažljivo) u posudu u kojoj ćemo ga pripremati.

Ako su maline zaražene malim bijelim crvima (ličinke malinove stjenice), bobice treba tretirati fiziološka otopina. Da biste ga pripremili, otopite 10 grama soli u litri vode. Stavite bobice u ovu otopinu na 5-10 minuta, a izronile ličinke uklonite šupljikavom žlicom. Zatim je potrebno maline dva puta oprati na gore navedeni način (sa cjedilom) u tekućoj vodi. Mali savjet- ako ste potpuno sigurni u svoje bobice i njihovu kvalitetu, ali takve maline nije potrebno prati, već ih samo dobro razvrstajte.

Načini pripreme džema od malina

Dvije metode pripreme džema od malina, u kojima vitamini ove bobice ostaju najviše očuvani. Ovaj:

Pekmez od pet minuta. Količina šećera i bobičastog voća za ovaj džem koristi se u omjeru 1:1. Odnosno, za svaki kilogram bobičastog voća trebat će vam kilogram malina. Pokrijte bobice šećerom u zdjeli pet sati. Ocijedimo sok koji je za to vrijeme iz njih izašao. Kuhajte sok desetak minuta. U to uronite bobičasto voće (sada je to sirup), prokuhajte i kuhajte samo pet minuta. Na laganoj vatri!!! Zato se i zove pekmez jer se ne smije više kuhati. Pekmez ohladiti, sipati u sterilne staklenke i zatvoriti.
Džem "Žive maline". Za ovu metodu, maline uopće ne perem! Samo razvrstavamo. Za kilogram malina trebat će vam kilogram i pol šećera. Drvenom kuhačom za gnječenje izmiksajte maline i šećer dok homogena masa i potpunog otapanja šećera. Pekmez stavite u sterilne staklenke, odozgo pospite slojem šećera, pokrijte papirom i poklopcima i stavite u hladnjak! piše " pekmez uživo„Jako se dobro čuva cijelu zimu.

Maline se s pravom smatraju ljekovita bobica. Jede se u sezoni gripe i prehlade za podizanje imunološki sustav, snižavanje temperature, ublažavanje glavobolje, uklanjanje sluzi iz respiratorni trakt i poboljšanje tonusa tijela u cjelini. Uz sve to, bobice praktički nemaju kontraindikacija, zbog čega su još više cijenjene. Iskusne domaćice Oni znaju da priprema džema od malina uključuje poštivanje proporcija i vremena držanja. Samo uz ovaj ishod događaja proizvod će zadržati svoja ljekovita svojstva.

Tehnologija pripreme džema od malina

Recept se smatra osnovnim, on je osnova osnova, sve ostalo su samo varijacije. Da biste pripremili džem od malina ovom tehnologijom, morat ćete uzeti 2 kg. granulirani šećer (po mogućnosti cikla) ​​i 1,7-2 kg. svježe maline. Navedeni sastojci namijenjeni su za izradu džema ukupne zapremine 2 litre.

Priprema

1. Staklenke u koje će se uvaljati konačni proizvod termički obraditi. Čašu prelijte kipućom vodom, pričekajte 10-15 minuta, temeljito operite i obrišite ručnikom. Ostavite da se osuši za potpuno isparavanje vlage.
2. U slučajevima kada su bobice ubrane dan ili dva prije pravljenja džema, vjerojatno su izgubile oblik i omekšale. U takvim situacijama nema potrebe mučiti maline vodom, ostavite ih u postojećem stanju. Ako vam je voće tek stiglo (prije 1-5 sati), stavite ga u cjedilo, dobro isperite i sortirajte.

Tehnologija

1. Stavite bobice u lonac od pet litara, dodajte granulirani šećer i dobro zgnječite. Možete koristiti blender, gnječilicu za krumpir ili obični drveni tučak.
2. Budući da maline brzo ispuštaju sok, šećer će dobiti karakterističnu nijansu nakon 5-10 minuta. Upravo u ovom trenutku morate staviti sastav na štednjak, nakon što ga pokrijete poklopcem. Uključite plamenik na minimalnu (!) snagu, inače će pekmez zagorjeti.
3. Vrijeme kuhanja ne može se sa sigurnošću odrediti. Tijekom cijelog postupka smjesu je potrebno miješati drvenom kuhačom kako se bobice ne bi zalijepile za stijenke. Nakon određenog vremena, sastav će prokuhati, kada se pojave prvi mjehurići, potpuno uklonite poklopac i kuhajte sirup još 10 minuta.
4. Nakon vrenja, trebali biste biti izuzetno oprezni. Na površini pekmeza će se početi stvarati pjena; skinite je suhom kuhačom ili drvenom kuhačom (obavezno). Mnoge domaćice ostavljaju pjenu na posebnom tanjuriću i naknadno je namažu na kruh.
5. Na kraju kuhanja, kada se prestane stvarati pjena, isključite vatru i pustite da se smjesa potpuno ohladi. Važna značajka Da biste pripremili džem od malina za zimu, morate kuhati bobice 3 puta. Nakon svakog sljedećeg toplinska obrada Smjesa se mora potpuno ohladiti.
6. Za pripremu zimnice trebat će vam 1-1,5 dan. Međutim, ova tehnologija ne zahtijeva 24/7 prisutnost za štednjakom. Ako shvatite da nije moguće završiti kuhanje bobica sa šećerom, stavite posudu sa smjesom u hladnjak, nakon što ga pokrijete poklopcem. Vratite se na postupak u prikladnijem trenutku, ali ne kasnije od 3 dana nakon "odlaganja".
7. Kad smjesu kuhate treći put, pekmez će promijeniti boju, a bobice će se potpuno otopiti (ostat će samo zrnca). Budući da se zimski džem od malina zatvara tijekom vrućeg ciklusa, provedite manipulacije odmah nakon uklanjanja proizvoda s vatre.
8. Unaprijed pripremite sterilizirane staklenke, posložite ih u red, kuhačom počnite sipati džem ili velika žlica. Napunite posudu gotovo do ruba, povucite se maksimalno 1,5-2 cm od vrata. Nakon svih manipulacija, stavite poklopce na staklenke i zarolajte ih posebnim ključem.
9. Džem od malina čuvajte na hladnom i tamnom mjestu daleko od radijatora i drugih grijaćih uređaja. Idealna opcija- podrum ili podrum. Rok trajanja varira između 2-2,5 godine.

• crvene jabuke - 600 gr.
• maline - 375 gr.
• granulirani šećer - 550 gr.

1. Jabuke operite, prelijte kipućom vodom i obrišite. Očistite štapiće i sjemenke, nasjeckajte na sitne komadiće, nemojte guliti koru.
2. Ubacite jabuke emajl tava, ulijte 125 ml. filtrirane vode, stavite smjesu na srednju toplinu. Zakuhajte tekućinu, smanjite snagu i kuhajte oko 10 minuta.
3. Za to vrijeme operite maline, izgnječite ih pomoću sita ili stavite u blender, dodajte jabukama. Kada je vremensko ograničenje isteklo, isključite plamenik i pošaljite kriške jabuke u blender, pripremite pire. Nakon mljevenja dodajte granulirani šećer, ponovno promiješajte i ulijte smjesu u posudu.
4. Uključite plamenik na minimalnu snagu i kuhajte smjesu jabuka-malina oko četvrt sata. Nakon toga ugasite štednjak i pustite da se pekmez ohladi. Ponovite kuhanje još 3-4 puta, a vrijeme pirjanja ne smije biti dulje od pola sata.
5. Nakon svakog postupka ostavite pekmez da se ohladi. Zadnji put kad kuhate smjesu nemojte maknuti posudu s vatre. Pripremite sterilizirane staklenke, ulijte pekmez u njih, zatvorite aluminijskim poklopcem i ostavite za zimu.

Džem od malina na bazi limunske kiseline

• zrele maline - 1,2 kg.
• granulirani šećer od repe - 2 kg.
• limunska kiselina - 1,5-2 vrećice (30 g.)
• pročišćena voda za piće - 1,3 l.

1. Rasporedite maline i bacite sve pljesnive ili nagnječene. Očistite ih od stranih ostataka i temeljito isperite kroz cjedilo.
2. Odaberite široku posudu s debelim zidovima i dnom, ulijte u nju filtriranu vodu, dodajte šećer od repe. Stavite na štednjak i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Sirup stalno miješati kuhačom.
3. Nakon što se sve granule otope, dodajte bobice i smanjite vatru, pokrijte poklopcem. Kuhajte budući džem oko pola sata, a zatim ugasite štednjak.
4. Pričekajte da se pekmez ohladi. Čim se to dogodi, ponovno pošaljite sastav kuhati 25-30 minuta, ohladite. Ponovite prethodne korake još 2 puta, u zadnjoj fazi kuhanja dodajte limunska kiselina.
5. Pripremite staklenke i poklopce, sterilizirajte ih i stavite u blizini. Ne gaseći plamenik, počnite grabiti pekmez iz posude i uvaljati ga u staklenke.

Džem od malina za zimu: jednostavan recept

• granulirani šećer - 1,4 kg.
• svježe maline - 1 kg.

1. Rasporedite maline, eliminirajući sve nepotrebne (suvišne ostatke, prezrele i pokvarene bobice). Trebat će vam gusti i svježi primjerci, što se zove "samo iz vrta".
2. Operite maline. Pripremite zakiseljenu otopinu: promiješajte 2 žlice nasjeckanog kuhinjska sol, pričekajte da se kristali otope, stavite maline u posudu.
3. Nakon četvrt sata ponovno isperite bobice. Sterilizacija je završena, možete započeti proces kuhanja. Samljeti maline na prikladan način (blender, multipraktik, valjak za tijesto i sl.).
4. Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte granulirani šećer i dobro zgnječite. Pričekajte oko 6 sati, vidjet ćete kako se sok počinje izdvajati. Kada šećer dobije karakterističnu nijansu maline, stavite posudu na štednjak.
5. Uključite vatru na srednje, dovedite smjesu do vrenja, isključite plamenik. Uvaljajte džem u sterilne staklenke i stavite na hladno i tamno mjesto da se ulije.

Pekmez od malina u mikrovalnoj

Bez obzira koliko čudno zvučalo, džem se može pripremiti u mikrovalnoj pećnici bez upotrebe štednjaka.

• pročišćena voda - 275 gr.
• granulirani šećer - 1 kg.
• limunska kiselina - 10 gr.
• maline - 1,1-1,3 kg.

1. Zakuhajte vodu u kuhalu, dodajte šećer u prahu u kipuću vodu. Dobivenu otopinu stavite u mikrovalnu pećnicu još 10 minuta.
2. Dva puta izvadite sirup i promiješajte. Nakon što prođe određeno vrijeme, u vodu sa šećerom dodajte limunsku kiselinu i maline.
3. Pomiješajte smjesu i stavite je u mikrovalnu pećnicu na četvrt sata. Svakih 5 minuta budući pekmez izvadite i promiješajte. Ulijte u sterilizirane posude i zarolajte.

Nije teško pripremiti džem od malina za zimu, dovoljno je imati praktično znanje o kuhanju. Koristite recept s limunskom kiselinom ili svježim crvenim jabukama. Nemojte prekršiti vrijeme držanja, uvijek sterilizirajte staklenke prije zatvaranja.

Video: džem od malina bez kuhanja

Koliko često želimo urediti za sebe sladak život. Pogotovo u vrijeme kada su stigle oštre zimske hladnoće. U takvom razdoblju, što može biti bolje od ukusnog džema od malina uz topli čaj. Teško je moguće smisliti nešto bolje kada mećava bjesni izvan prozora. Osim svoje slatkoće, gusti džem od malina za zimu je spektakularan i ukusan. lijek protiv prehlade.

Idemo malo dublje u prošlost. Povijesna domovina malina je Grčka. Prema drevnoj legendi, nimfa po imenu Ida sakupila ju je za vrhovnog boga Zeusa dok je bio vrlo mlad. A maline su pocrvenjele zahvaljujući krvi nimfe koja je ogrebana o trnoviti grm.

Razgovarajmo sada o bezuvjetnim prednostima ove slatke bobice. Sadrži vlakna i dosta saharoze. A također i pektin, minerali, karoten, i što je najvažnije - puno vitamina.

Zato je jedan od najbolja svojstva maline – protuupalno djelovanje. Ako vas boli grlo, jedite maline i brzo će proći!

Džem od malina nije samo ukusan, već i zdrav proizvod

Svaka dobra domaćica jednostavno je dužna zatvoriti barem nekoliko tegli malina za zimu. I što više, to bolje. Uostalom, zime su duge, hladne i nitko nije imun na bolesti. Ali maline su, kao što svi znamo, najbolji prirodni lijek.

A ponekad se jednostavno želite počastiti nečim ukusnim, ispijajući topli čaj i jedući džem od ovih bobica u toplom društvu prijatelja ili obitelji. Zato zimi svi vole gusti džem od malina.

Odabrali smo za vas najbolji recepti džem od malina. Ne možete uopće sumnjati da će zadržati sva svoja blagotvorna protuupalna svojstva, a vitamini će nedvojbeno ostati na mjestu.

Dobra stvar kod ovih recepata je što se neki od njih mogu pripremiti na više načina! A vi možete odabrati onu koja vam najviše odgovara.

Pa, počnimo s našim pripremama!

Maline sa šećerom za zimu uz kuhanje

Da biste napravili džem prema ovom receptu, obično uzmete kilogram šećera i kilogram bobica. Općenito, ovaj recept za kuhane maline sa šećerom za zimu može se u određenoj mjeri smatrati klasikom, jer ga domaćice najčešće biraju.

Dakle, počnimo kuhati.

Ali pokušajte ostaviti što manje vode nakon ovoga. I bolje je pustiti da se bobice osuše, inače džem neće biti gust, kao što bismo željeli, već, naprotiv, tekući.

Zatim trebate uzeti široku posudu ili bilo koju drugu veliku posudu u kojoj ćemo kuhati naš džem i početi slagati maline i šećer u naizmjeničnim slojevima. Bobičasto voće pospite šećerom, i tako dok ne nestane.

Poželjno je da zadnji sloj bude šećer. Ovaj potez omogućit će nam da rasporedimo slojeve što je moguće ravnomjernije i neće ih biti potrebno miješati.

Vrlo važna točka! Tijekom kuhanja ne smijete koristiti emajlirane posude - džem vam može zagorjeti i sve će otići u odvod.

Posude treba pokriti gazom i ostaviti preko noći kako bi naše maline pustile što više soka. Ujutro provjeravamo - ako, po vašem mišljenju, ima dovoljno soka, možete započeti stvarnu pripremu. Da bismo ga učinili praktičnijim, postupno smislimo kako kuhati ovaj zdravi slatkiš.

Zanimljivo je da postoje dvije mogućnosti pripreme za ovaj recept:

Prvi– pripremiti sirup odgovarajuće gustoće, preliti preko bobičastog voća i prokuhati. Nakon toga ostavite džem da prokuha još pet minuta i onda ulijte u staklenke.
Drugi– koristite ponovljeno, ali kratkotrajno kuhanje.

Možete isprobati dvije opcije i odabrati onu koja vam se čini lakšom ili praktičnijom. Možete biti uvjereni da ćete, na ovaj ili onaj način, uspjeti. gusta poslastica s cijelim bobicama koje će se bez problema sačuvati tijekom cijele zime. Ali sada ćemo pobliže pogledati drugu opciju kuhanja.

Što učiniti:

Postavite vatru na srednju snagu. Dovedite naš sadržaj do točke vrenja kada se šećer otopi. Ostavite da prokuha još pet minuta, a zatim maknite sa štednjaka i pričekajte da se naš džem sasvim ohladi. Morate vrlo pažljivo miješati kako bi bobice ostale cijele. Naravno, ako je to ono što želite.

Kad se džem ohladi, ponavljamo postupak - stavimo ga na srednju vatru, zagrijemo do točke vrenja, a nakon pet minuta ponovno maknemo sa štednjaka i pustimo da se potpuno ohladi.

Ne zaboravite da morate skinuti pjenu koja se stvara tijekom kuhanja. Ali zapravo je pjena od malina vrlo ukusna. Nije ni čudo što je djeca toliko vole. A opet, ne treba nam u samom pekmezu.

Ovaj postupak kuhanja treba ponoviti tri puta. Nakon trećeg ciklusa, trebali biste džem pripremiti. To se vidi po tamnocrvenoj boji i gustoći sirupa.

Želite li biti sigurni da je poslastica gotova, to je vrlo lako provjeriti. Žličicu sirupa ulijte u tanjur i pomičite žlicu kao da je rastežete. Ako se pojavi utor i počne stvrdnjavati, onda je sve spremno.

Mali trik: ako želite da vam džem postane jako gust, dodajte mu malo prethodno namočene želatine.

Gotov džem Još vruće ulijte do grlića u pripremljene staklenke, sterilizirane unaprijed na način koji vam odgovara. Nakon toga ih treba okrenuti i zamotati da se sporije hlade. A kako se džem bude stvrdnjavao, zgušnjavat će se.

Dakle, sve je spremno. Čestitamo, napravili ste sjajan posao!

Recept za naribane maline sa šećerom za zimu

Kao iu prethodnom receptu, omjer sastojaka je isti:

• Maline - 1 kilogram;
• Šećer - 1 kilogram.

Kako kuhati:

Džem prema ovom receptu treba čuvati u zamrzivaču, tako da se sastojci mogu uzeti u jednakim količinama. Kao u prošli put, uzimamo samo zrele i po mogućnosti cijele bobice. Razvrstamo, temeljito isperemo i uklonimo višak vode.

Zatim posipamo bobice šećerom i sada postoji nekoliko točaka iz kojih možete odabrati najprikladniju za sebe. Maline možete zdrobiti drvenim batom ili ih jednostavno istući mikserom.

Još jedna prednost recepta za naribane maline sa šećerom za zimu je što vam ne trebaju sterilizirane staklenke. Ovdje su prikladnije plastične posude.

Nakon što ih napunite do vrha, stavite maline u zamrzivač ili na gornju policu hladnjaka. Važno je napomenuti da se džem neće smrznuti, čak i ako ga čuvate u zamrzivaču. Ljepljiva i gusti sirup poslastica od malina kuhano na ovaj način neće biti ništa gore nego kuhano na štednjaku.

Džem od malina za zimu, jednostavan recept - "pet minuta"

Ovaj recept Mnogim domaćicama se jako sviđa. Uostalom, vrlo brzo se kuha, zato se i zove petominutni. Ali postoji jedno upozorenje - uz svu brzinu pripreme, pokušajte ne samo da bude stvarno gusta, već i da sačuvate sve vitamine što je više moguće.

Tako. Količina sastojaka može biti po želji, ali omjer je uvijek 1 prema 1. Vodu ne smijete koristiti. Zahvaljujući tome, sirup će izaći viskozan i gust.

Sušenje bobica u cjedilu

Maline treba sortirati kao i obično, ali ih ne treba prati. Samo ako u njemu primijetite gusjenice. Zatim ga neko vrijeme napunite slanom vodom i zatim isperite. Nakon svega stavite maline u cjedilo da se ocijedi preostala voda i da se bobice osuše.

Kada su sve pripremne radnje obavljene, maline staviti u posudu u kojoj ćemo ih kuhati. Bobice je potrebno zgnječiti, pomiješati sa šećerom i staviti na hladno mjesto preko noći.

Ujutro možete početi kuhati. Nakon ponovnog miješanja mase, trebate ga staviti mala vatra i često miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Kada se to dogodi, trebate povećati vatru, a zatim smjesu prokuhati, pa kuhati još pet minuta. Ne zaboravite da se tijekom kuhanja pjena mora skidati.

Vrući džem ulijte u staklenke do samog ruba i dobro ih zavrnite. Pekmez morate čuvati zamotan na tamnom i hladnom mjestu.

Kao što vidite, jednostavan recept za džem od malina za zimu je zaista vrlo jednostavan za pripremu i stvarno traje pet minuta.

Džem u vlastitom soku

Mnogi ljudi vole ovaj recept upravo zato što maline čuvaju ne samo lijepa boja i ukusnog mirisa, ali i prirodnog okusa.

Kao iu svim prethodnim receptima, bobičasto voće i šećer su u omjeru 1:1. Maline je potrebno oprati, osušiti i posuti šećerom. I ostavite nekoliko sati dok bobice ne puste sok.

Nakon što promiješate smjesu, budući pekmez stavite na laganu vatru. Ovo je vrlo važna nijansa, budući da pekmez treba maknuti sa štednjaka čim zavrije.

Kad se džem potpuno ohladi, ciklus je potrebno ponoviti još nekoliko puta - tako ćete postići potrebnu gustoću.

Pekmez ulijte u prethodno pripremljene staklenke, stavite na hladno i tamno mjesto.

to je sve Pokušali smo pripremiti za vas najjednostavniji i najjednostavniji ukusni recepti gusti džem od malina s najdetaljnijim opis korak po korak sve akcije. Dobar tek!

Džem od malina za zimu možda se može smatrati jednim od najvažnijih popularni recepti za berbu ove bobice. Razlog tome je izvanrednog okusa, aroma i ljekovita svojstva maline Ova poslastica poznata je gotovo svakoj osobi od djetinjstva, jer smo tijekom prehlade često davali čaj s malinama.

Piti čaj s malinama je i zdravo i ukusno, a osim toga pekmezom se mogu puniti pečenja i koristiti u druge svrhe. Pripremiti divan desert jednostavno, samo ga koristite pravu tehnologiju I ukusan pekmez spreman za cijelu obitelj.

Petominutni džem od malina

Sastojci:

• svježe maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,8 kg.

Kako napraviti petominutni džem od malina za zimu:

Koliko god čudno zvučalo, maline nije potrebno prati - prilikom pranja bobice gube dio okusa, a kuhanjem mogu omekšati i izgubiti oblik. Međutim, potrebno je ukloniti prašinu i prljavštinu. Stoga ga pažljivo sortiramo i doslovno 10 minuta. napunite lagano slanom vodom - brzinom od 1 žlice. l. sol bez slajda po litri vode. Bobica bi trebala biti potpuno skrivena. Nakon nekoliko minuta, sve nepotrebno će se pojaviti. Živa bića hvatamo šupljikavom žlicom, ispuštamo vodu iz bobica te ih brzo i pažljivo ispiremo pod slabim pritiskom vode kako ne bismo oštetili cjelovitost bobica.

Oprane bobice stavite u cjedilo pa dodajte šećer. Lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporedi i ostavite 4-6 sati, maksimalno preko noći i na hladnom mjestu.

Još jedna tajna očuvanja nježnosti bobice maline cijeli - dio bobica ne bi trebao biti velik, ali spremnik u kojem će se kuhati mora biti velik. Inače, što su maline slobodnije u posudi, to bolje.

Bobičasto voće zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, zatim pojačajte snagu grijanja na maksimum i kuhajte džem 5-7 minuta.

Tijekom kuhanja stvorit će se pjena - naoružamo se šupljikavom žlicom i nemilosrdno je svu odstranimo. Prvo, tako će se džem bolje i ravnomjernije kuhati. Drugo, preostala pjena može izazvati razvoj bakterija, a džem će postati kisel. Maknite džem sa štednjaka i pripremite staklenke.

Konzerviranje. Staklenke i plastične poklopce temeljito operite sodom i tvrdom četkom ili spužvom, isperite vodom i poparite kipućom vodom. Spreman. Šećer je izvrstan konzervans, pa posudu nije potrebno temeljitije sterilizirati. Metalni poklopci Nije ih poželjno koristiti za uvijanje jer će promijeniti boju pekmeza u tamno crvenu, čak i bordo.

Pekmez ulijte u staklenke, pričekajte da se ohladi i spremite na čuvanje. Čekamo zimu da se počastimo ukusnim i aromatičnim slatkim pripravcima.

Gusti džem od malina za zimu s cijelim bobicama

Sastojci:

• 1 kg malina;
• 1 kg šećera.

Za pripremu gustog džema od malina potrebno je onoliko bobica koliko vam je potrebno šećera. Omjer: 1 prema 1.

Korak po korak recept za džem od malina za zimu s cijelim bobicama:

Razvrstavamo bobice, ali ih ne peremo. Pospite šećerom (u omjeru 1 kg bobičastog voća na 1 kg šećera), sloj po sloj u emajliranom loncu. Ostavite preko noći ili 6-8 sati. Za to vrijeme bobice će dati sok.

Stavite posudu na štednjak i uključite srednju vatru. Sadržaj lonca će ubrzo prokuhati i šećer će se otopiti. Nakon vrenja, džem treba kuhati 5-10 minuta, a zatim isključiti.

Pažnja!

Pekmez od malina tijekom kuhanja miješajte da ne zagori. Ali bolje je to učiniti ne žlicom, već okretanjem tave u krug (držeći ručke). Ovo će zadržati bobice netaknute bez gnječenja.

Kad pekmez prokuha stvara se pjena. Treba ga ukloniti. Ukusno je piti čaj s pjenom nakon napornog dana rada za štednjakom

Čudesna bobica - 3-5 kg ​​svježih jagoda svaka 2 tjedna!

Kolekcija Miracle berry Fairytale prikladna je za prozorsku dasku, lođu, balkon, verandu - bilo koje mjesto u kući ili stanu gdje pada sunčeva svjetlost. Prvu berbu možete dobiti za samo 3 tjedna. Čudesna bobica Bajkovita žetva donosi plodove cijele godine, a ne samo ljeti, kao u vrtu. Životni vijek grmlja je 3 godine ili više, u tlo se mogu dodati gnojiva.

Pekmez ohlađen nakon prvog kuhanja stavite na štednjak. Ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim isključite, ohladite i ponovite ciklus. Ukupno pekmez treba prokuhati 3 puta. Zahvaljujući tome, postaje gusto i tamno bordo. Tako,

Koliko dugo treba kuhati džem od malina da bude gust, a bobice ostale netaknute?
Morate kuhati u 3 faze:

• 1 put: 10 minuta nakon vrenja;
• 2 puta: ohladite i ponovno kuhajte 5 minuta nakon vrenja;
• 3 puta: ponovno ostavite da se ohladi i džem kuhajte 5 minuta.

Spremnost pekmeza provjerava se kap po kap, nakon 3. vrenja. Pekmez se mora ohladiti i kada je gotov neće se širiti kapljica. Postaje viskozan i viskozan. Džem od slatke maline, u isto vrijeme, aromatičan, svijetao i gust.

Koliko džema dobijete od 1 kg malina?

Od 1 kg malina i 1 kg šećera dobijemo nešto manje od 1 litre gotovog džema od malina

Bobice su gotovo potpuno sačuvane netaknute i neoštećene. Aromatični i zdravi gusti džem od malina spreman je za zimu!

Džem od malina za zimu bez kuhanja

Bobice sa granulirani šećer- Ovo je skladište vitamina za cijelu obitelj. Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu, tako da čak i kulinarski amater može napraviti džem od malina za zimu, također se naziva "živim", bobice se ne obrađuju, mogu se čuvati sirove. Prednosti:

• Džem skida temperaturu glavobolja za prehladu. Još nešto korisno svojstvo: pouzdano jačanje imunološkog sustava.
• Gotov proizvod često se koristi za pripremu raznih peciva.
• Uz "hladno" čuvanje, nema potrebe provoditi puno vremena za vrućom peći, što je posebno neugodno ljeti.

Da bi mirisna poslastica bila ugodna za okus i imala nizak sadržaj kalorija, potrebno je strogo poštivati ​​sve proporcije.

Da biste pripremili džem od malina za zimu bez kuhanja, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

priprema:

Glavni proizvod pažljivo se sortira, uklanjaju se oštećene bobice i čašice. Nakon toga maline se stavljaju u veliku zdjelu da se lakše samelju. U bobice se dodaje šećer. Smjesu treba ostaviti par minuta.
Nakon toga sastojci se pretvaraju u kašu. To je najbolje učiniti drvenim mortom. Masa treba biti homogena. Budući džem od malina za zimu stavlja se u suhe, sterilizirane staklenke.

Mirisna svježi desert posuti šećerom. Sloj slatkog pijeska će se pod utjecajem soka stvrdnuti, stvarajući čvrst sloj. Zaštitit će obradak od zraka.

Inovativni stimulator rasta biljaka!

Povećava klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Jednostavno nevjerojatno gnojivo. Puno smo slušali o njemu, ali kada smo ga probali, iznenadili smo i sebe i svoje susjede. Grmovi rajčice narasli su s 90 na 140 rajčica. O tikvicama i krastavcima nije potrebno govoriti: žetva je skupljena u kolicima. Cijeli život dačimo, a takvu berbu nismo imali....

Staklenke s džemom od malina za zimu se zatvore poklopcem. Preporuča se zamrznuti desert i čuvati u hladnjaku.

Gusti džem od malina za zimu sa želatinom

U malinama ga ima vrlo malo pektinske tvari, stoga je malo vjerojatno da ćete od njega skuhati nešto gusto bez dodavanja zgušnjivača raznih vrsta. A sa želatinom ispada lijepo, viskozno, svijetlo i aromatično.
Logično je da što više želatine dodate, proizvod će biti gušći, čak do konfiture. Ali ako proizvod nazovemo "džem", tada će viskozna konzistencija za izlijevanje biti sasvim dovoljna - uzimamo umjerenu količinu želatine.

Pekmez ćete morati čuvati u hladnjaku ili podrumu kako bi se struktura delicije dobro očuvala. Od kilograma malina dobiće se dvije pola litre pekmeza i još jedna vaza za probu.

Sastojci:

• 1 kg malina, svježih ili smrznutih;
• pola čaše (100 ml) vode za kuhanje bobica;
• 1 kg šećera;
• pola žličice limunske kiseline;
• 1 paket (15 g) želatine;
• 0,5 šalice vode za namakanje.

Korak po korak recept za džem od malina sa želatinom za zimu:

Hladnu preliti želatinu prokuhanu vodu, dobro promiješati i ostaviti da nabubri dok obradimo svježe maline.

Razvrstamo i operemo bobice, pustimo da se voda ocijedi. Ako su maline domaće, uzgojene vlastitim rukama, čiste, bez prašine, nema potrebe za pranjem.
Stavite maline u lonac i dodajte oko pola čaše vode. Pustite bobice da prokuhaju na laganoj vatri.

Maline počinju aktivno puštati sok i uglavnom se plodovi raspadaju, ali ostaju komadići bobica. Obavezno uklonite pjenu.

U isto vrijeme sterilizirajte čisto oprane staklenke za pekmez i poklopce u posudi s kipućom vodom – dovoljno je 15 minuta. Dok rasporedite džem od malina, trebale bi imati vremena da se osuše. U maline dodati šećer. I kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 15 minuta.

Dodajte limunsku kiselinu. Kompenzira slatkoću pekmeza od malina i čini ga svjetlijim.

Osim toga, kao konzervans, limun će pomoći bolje skladištenje očuvanje.

Džem od malina maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi na 85-90 stupnjeva prije nego mu dodate želatinu koja je već savršeno nabubrela. Dodajte želatinu.

U redu, promiješajte do samog dna, vratite posudu na štednjak i zakuhajte, ugasite vatru.
Brzo, da se brzo ohladi, džem od malina sipati u suhe, sterilizirane staklenke. Nema potrebe okretati poklopce, samo zatvorite i ostavite da se ohlade dok sobna temperatura a pekmez stavite u hladnjak ili prebacite u podrum.

Nakon što se ohladi, džem od malina za zimu dobiva ugodnu konzistenciju - poput gusti žele. Savršeno čuva okus i aromu maline.

Džem od malina za zimu - recept s limunom

Dodavanje pekmezu od malina svježi limun dat će slatka priprema posebna pikantnost - ona koju dodatak limunske kiseline nikada neće dati.

Trebat će vam:

• 2 kg malina;
• 2,5 kg granuliranog šećera;
• četvrtina limuna.

Jednostavan recept s fotografijama džema od malina s limunom:

Stavite bobice u zdjelu od emajla i prekrijte ih šećerom. Ostavite preko noći.

Ako je soba jako vruća, bolje je staviti posuđe s malinama u hladnjak na donju policu.

Maline će se preko noći pod utjecajem šećera ocijediti i pustiti dosta soka. Posudu s malinama i sokom stavite na štednjak i zakuhajte na jakoj vatri. Odmah nakon vrenja sirup od malina smanjiti toplinu. Pekmez od malina kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene drvenom kuhačom. Što se maline duže kuhaju, pekmez će biti gušći.

Zauvijek zaboravite na probleme s krvnim tlakom!

Većina modernih lijekova za hipertenziju ne liječi, već samo privremeno smanjuje visoki krvni tlak. To nije loše, ali pacijenti su prisiljeni uzimati lijekove do kraja života, izlažući svoje zdravlje stresu i opasnosti. Kako bi se popravila situacija, razvijen je lijek koji liječi bolest, a ne simptome.

Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte svježe iscijeđeno sok od limuna i promiješati.
Gotov džem malo ohladite. Da biste ubrzali ovaj proces, možete staviti zdjelicu vrućeg džema od malina hladna voda. Ohlađeni džem od malina stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Pripreme za zimnicu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Video recept: džem od malina za zimu u laganom kuhalu

1. Džem od malina je bolje ne prekuhati. Prvo, neće biti tako ukusno, bobice će postati suhe i bez okusa. I takav pekmez će se brzo zašećeriti. Ako ne kuhate do kraja, riskirate da se pekmez brzo ukiseli ili upljesnivi.
2. Usput, kako džem ne bi popljesnivio, pospite vrh staklenke šećerom, ispast će šećerni čep i onda pekmez može stajati godinama i ništa mu se neće dogoditi.
3. Zlonamjerni crvi se često nasele u bobici, napunite je vodom, dodajte šaku soli, svi će isplivati ​​na vrh, a uklanjanje ih neće biti teško.
4. Što mogu dodati? Evo ti doslovno neograničene mogućnosti. Stavili su kriške naranče, dinja, bundeva, tradicionalni ogrozd i trešnje ili listovi trešnje.