Džem od malina je jedan od mojih omiljenih pekmeza. Već sam objavio članak o tome i to tamo spomenuo razne džemove, koju sam prethodno pripremila. Gle, sve je jako ukusno.
Naravno da to znaš džem od malina ne samo slast, nego i lijek. Najbolji lijek To su maline pripremljene svježe, bez kuhanja. Ili s minimalnim toplinska obrada. Uglavnom radimo pripravke od malina bez kuhanja. Pa naravno kuhamo 1-2 staklenke. Ponekad ga poželite uz čaj, a tako je ukusan.
Kako napraviti pekmez od malina. Korak po korak recepti za džem od malina
Ovdje ćemo se uglavnom osvrnuti na džem koji se kratko kuha i ispadne vrlo aromatičan, ukusan i zdrav.
Jelovnik:
Recept za džem od malina pasiranih sa šećerom
Trebat će nam:
Za 1 kg malina - 1,5 kg šećera.
Ako uzmete 1,7 kg šećera na 1 kg bobica, možete pohraniti na sobna temperatura. No pekmez od malina uvijek čuvamo na hladnom mjestu.
priprema:
Danas ćemo pripremiti maline bez kuhanja ili ribane maline sa šećerom. Ova metoda omogućuje očuvanje svih vitamina. Također je vrlo jednostavan i brz način pripreme. Ovaj džem se čuva u hladnjaku.
1. Bobice moraju biti zrele i neoštećene. Maline su crvene i ljubičaste. Operite bobice i ostavite da se osuše. Da biste to učinili, bobice se mogu pažljivo raspršiti u jednom sloju na papirnatim ručnicima.
2. Ulijte šećer u bobice.
3. Sve dobro izmiješajte.
4. Maline istucite plastičnom gnječilicom kao što gnječimo krumpir. Šećer i maline dobro izmiksati. Posudu s malinama poklopiti i ostaviti smjesu šećera i malina da odstoji 4-5 sati dok se šećer ne otopi. Maline morate povremeno promiješati.
5. To je to, marmelada je gotova. Džem od malina ulijte u sterilizirane staklenke.
6. Zatvoriti steriliziranim poklopcima. Stavili smo ga u hladnjak za pohranu.
Dobili smo najaromatičniji džem od malina, iako ga nismo kuhali, već smo ga pripremili na drugačiji način. Ali svi to zovu pekmez.
Ne mogu vjerovati da ste odoljeli i niste ga odmah stavili u vazu da probate.
Uživati.
Uživajte u čaju!
Instant džem od malina za zimu
Sastojci:
- Maline - 5 kg.
- Šećer - 5 kg.
priprema:
1. Razvrstavamo maline kako bismo uklonili lišće i druge ostatke.
2. U veću posudu sipati 1-1,5 kg šećera, sa ovom potrebnom količinom sipati 1-1,5 kg šećera da prekrije dno. Stavite maline na šećer. Šećer za maline i sl.
3. Na ovaj način dodajte svo šumsko voće.
4. Ostavite bobičasto voće prekriveno šećerom da se odleži dok bobičasto voće ne pusti sok.
5. Kada je bobica pustila sok, stavite posudu na jaku vatru.
6. Kada maline prokuhaju potrebno je skinuti pjenu. Pažljivo uklonite pjenu i, naravno, odmah je dajte bebi. Sjećam se da mi je baka to uvijek davala, a ja sam uvijek čekala, pa, kad će me zvati na pjenu.
7. Bobičasto voće prokuhajte i kuhajte džem 15-20 minuta.
8. Nakon 20 minuta izlijte par žlica pekmeza na tanjur, prođite žlicom po sredini, ako se dvije strane pekmeza ne spoje, pekmez je gotov.
9. Pekmez od malina brzo kuhanje spreman. Pokazali smo vam kako kuhati veliki broj pekmez. Ali na isti način možete pripremiti staklenke od 1-2 litre.
Ulijte u staklenke i čuvajte u hladnjaku.
Uživajte u čaju!
Smrznuti žele od malina
U ovom receptu pripremit ćemo vrlo zanimljiv žele. Brzo se kuha. Nema potrebe ništa sterilizirati. Vrlo praktičan za korištenje.
Pekmez ispadne živ. Treba vam puno manje šećera. Ovaj džem ima jednu manu: ako ga pravite puno, morate imati puno mjesta u zamrzivaču. Da, imat ćemo džem od sladoleda.
Pa počnimo.
Trebat će nam:
- Maline - 1,2 kg.
- Šećer - 600 g.
priprema:
1. Proređane i oprane maline sipati u šerpu u kojoj ćemo kuhati pekmez i izmiksati ih blenderom. Kao što već znate, možete ga zdrobiti gnječilicom. Ali, naravno, blender je bolji.
2. Maline izgnječene u jednoličnu masu stavite na sporet na laganu vatru, bez šećera. Maline prokuhajte uz cijelo vrijeme miješajući i kuhajte još 10-12 minuta. Potrebno nam je da tekućina malo ispari. Kako se ono kaže, da pekmez ukuha.
Ako nemate mjesto gdje možete zamrznuti i potom spremiti džem, onda možete skuhati ovaj džem na isti način, samo uzmite 1 kg šećera. maline - 1-1,2 kg. I vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke. Ali takav džem mora se čuvati na hladnom mjestu.
Ili ga skuhajte kao u gornjim receptima.
3. Dok smo pričali naša marmelada kuha i postaje gušća.
4. Kuhati 12 minuta i tek sada dodati šećer. Možete dodati i manje šećera ako želite raditi manje slatki džem i ako ćete džem samo zamrzavati.
5. Maline i šećer prokuhajte i pustite da kuhaju još 2-3 minute. Pazite da se šećer otopi.
6. Pekmez kao i obično provjerite tako da džem izlijete na tanjurić i žlicom prođete kroz sredinu. Dvije odvojene trake pekmeza ne smiju se spajati.
7. Pekmez je kuhan. Pogledajte, ispalo je lijepo, homogeno, vrlo mirisno.
8. Pustite da se džem potpuno ohladi i ulijte ga u plastične teglice, poput čašica za sladoled.
9. Pa ako ima jako malo mjesta pekmez možete usuti u plastičnu vrećicu ili još bolje u duplu vrećicu. Za zamrzavanje možete uzeti posebne vrećice.
10. Takav džem u staklenkama ne zamrzava se do staklenog stanja. Postane vrlo gusto, ali se lako uzima žlicom.
Ovaj pekmez čuvamo u zamrzivaču. Jako dobro ide uz palačinke ili samo uz čaj. Ima okus i miris svježeg bobičastog voća.
Mislim da će vam se svidjeti ovaj džem od malina. Pokušajte. Vrlo praktično.
Uživajte u čaju!
Pekmez od malina oduvijek se uzimao u obzir jednostavna poslastica ili kao dodatak pitama i slatkim jelima. Također je poznat narodni lijek za liječenje prehlade. Ima ih mnogo različite načine pripremite ukusan i zdrav džem od malina, ali svi su jednostavni i ne zahtijevaju mnogo sastojaka, a glavni su bobičasto voće i šećer.
Džem od malina - klasični recept
Da bi vaš džem bio stvarno ukusan i aromatičan, morat ćete potrošiti vrijeme na to - to nije baš brz proces, ali rezultat će vam se sigurno svidjeti.
Za svaki džem od malina trebat će vam svježe sirovine, idealno svježe ubrane. Maline su vrlo nježne bobice i nakon što odleže brzo daju sok i gube svoja svojstva.
Za najjednostavniji klasični recept potrebni su vam samo šećer i maline u jednakom omjeru, odnosno za kilogram bobičastog voća treba i kilogram šećera.
- Bobice je potrebno temeljito očistiti od lišća i prljavštine, isprati i tek onda početi kuhati. Voće stavite u lonac, dodajte pola mjere šećera i ostavite posudu na 2-3 sata. Za to vrijeme bobica će dati sok.
- Zatim morate staviti posudu na štednjak i uključiti toplinu. Čim džem prokuha, maknite ga s vatre i ostavite da se kuha. Bolje ga pustiti da se odmara cijelu noć.
- Sljedećeg jutra lonac s pekmezom ponovno stavite na vatru, pustite da prokuha i ponovno maknite sa štednjaka. Zatim treba odmah dodati drugu polovinu šećera, sve dobro promiješati dok se zrnca ne otope i pekmez uliti u staklenke.
Konfitura pripremljena po ovom receptu nije samo ukusna, već je i zdrava. Zahvaljujući ovoj metodi toplinske obrade, sačuvane su maksimalne prednosti džema od malina, jer nije podložan dugotrajnom izlaganju visoke temperature. Kratko prokuhavanje potrebno je samo da se šećer otopi i bolje očuvanje pekmez zimi.
Brzi recept “Pet minuta”
“Pjatiminutka” je naziv za pekmez... koji se kuha samo 5 minuta! Ovaj recept je pogodan za pripremu deserta na visini... ljetna sezona kada u seoskoj kući ne želite provoditi puno vremena za štednjakom. Osim toga, ovaj recept će sačuvati maksimalnu korist u bobicama.
Da biste ga izvršili, uzmite:
- kilogram malina;
- 0,5 kilograma šećera.
Ako imate više ili manje malina, računajte proporcionalno potrebna količina granulirani šećer.
Pekmez je najbolje kuhati u emajliranoj posudi - loncu ili lavoru.
- Ulijte čiste bobice u tavu u malim slojevima, posipajući ih šećerom. Ostavite voće nekoliko sati dok ne pusti sok.
- Upalite štednjak na laganu vatru i na njega stavite posudu. Bobicu treba polagano zagrijavati da iz nje iscuri što više soka.
- Miješajući pustite da pekmez prokuha i kuhajte 5 minuta. Sve pažljivo promiješajte da se bobice ne zgnječe. Tijekom kuhanja stvorit će se pjena, potrebno ju je skinuti, ali ne bacajte - probajte, to je posebna poslastica.
Mislim da svaki dom pokušava zalihe džema od malina za zimu. Pomaže kod prehlada zimi i sadrži mnogo korisnih tvari.
Jeste li znali da maline sadrže salicilnu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Stoga se koristi kao protuupalno i antipiretik. Kao djeca često smo dolazili mokri i mokri od šetnje. Onda nas je mama presvukla u suhu odjeću i dala nam čaj s džemom od malina. A onda me natjerala da se umotam u deku i dobro se oznojim. A često se događalo da bolest prođe a da nije ni počela.
Maline su skladište vitamina. Sadrži vitamine B, A, C, E. Sadrži i dosta mikroelemenata kalija, kalcija i željeza. Stoga se svakako trebate opskrbiti džemom od malina. Nikada ga nema previše. Osim toga, lakše je nego ikad to učiniti. I kao što ćete naučiti iz ovog članka. Postoji mnogo načina za pripremu ovoga divna priprema, pogledajmo najukusnije od njih:
- Petominutna malina
- Džem od malina s cijelim bobicama, redovno kuhanje
- Džem od malina sa želatinom
- Maline sa šećerom bez kuhanja
Prije pripreme pekmeza, bobice se moraju razvrstati od lišća i buba. Maline često naseljavaju razne bube i pauci. Jesti mala tajna kako ih se riješiti. Pomiješajte 1 žlicu soli u 1 litri vode. Stavite bobice u cjedilo ili sito. Uronite posude u otopinu soli na 5 minuta. I svi će naši kukci završiti na površini. Nakon toga, maline je potrebno dobro oprati. Pustite da odstoji u cjedilu 10 minuta da se ocijedi višak vode.
Petominutni džem od malina (gust)
Jedan od naj popularni recepti. Zbog brzog kuhanja, mnoge korisne tvari zadržavaju se u bobicama.
Sastojci i omjeri:
- Maline 1,5 kg
- Šećer 1,5 kg
Uzimamo šećer i bobice u jednakim omjerima. Stoga, broj kilograma može varirati prema vlastitom nahođenju.
Korak po korak recept za izradu 5-minutnih malina:
1. Bobice je potrebno razvrstati od lišća i grešaka. Nakon toga, maline je potrebno dobro oprati u slanoj vodi, kako je gore opisano. Zatim isperite obična voda i ocijedite u cjedilu. Pustite da odstoji u cjedilu 10 minuta da se ocijedi višak vode.
2. Sada treba odabrati posudu u kojoj ćemo pripremati naš džem. Oblik posuđa ne smije biti dovoljno visok i širok. Zdjelica ima ovaj oblik, pa se smatra najbolja opcija, za pravljenje džema. Odabrana je posuda za posuđe. Sada odlučimo o njegovom materijalu. Posuđe od bakra, nehrđajućeg čelika i mesinga najprikladnije je za pripremu pekmeza.
3. Sve maline istresite u zdjelu. Mora se zgnječiti gnječilicom i posuti granuliranim šećerom. Pažljivo promiješajte naše sastojke. Ostavite našu poslasticu nekoliko sati da se šećer otopi.
4. A u ovo vrijeme ćemo početi sterilizirati staklenke. Postoji više načina: na pari, u pećnici, u mikrovalna pećnica itd. Ja steriliziram u mikrovalnoj. Staklenke moraju biti čiste. Ulijte oko 1,5 cm vode i stavite u mikrovalnu na 3 minute na snagu 800-900.
5. Posudu s budućim džemom stavite na najviše mala vatra. Stalno miješajte i pustite da zavrije. Kad se pekmez kuha, na njegovoj se površini stvara pjena. Pažljivo ga izvadite žlicom. Ako se to ne učini, džem bi se uskoro mogao pokvariti. Neka se naš pekmez kuha 5 minuta.
6. Džem pažljivo zapakirajte u naše sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopac. Za svaki pekmez koristim male staklenke. Kako ga ne biste dugo čuvali nakon što otvorite staklenku. Sada naše staklenke treba okrenuti i ostaviti da se ohlade.
Petominutni pekmez od cijelih malina
Od cijelih malina može se napraviti nevjerojatan džem. Ova bobica nema debelu kožu. Dakle, da bi bobice ostale netaknute, moraju se kuhati u sirupu koji se dobije od soka maline i šećera kada odstoji.
Sastojci i omjeri:
- Maline 1,5 kg
- Šećer 1,5 kg
Korak po korak postupak pripreme džema od malina s cijelim bobicama:
1. Očistite bobice od ostataka (lišće, bube, ličinke). Isperite ih vodom i stavite u cjedilo.
2. U posudu u kojoj će se kuhati pekmez sipati polovinu sitnog šećera.
3. Dalje u lavor idu sve maline.
4. Pokrijte naše maline s preostalim šećerom.
5. Ostavite sve u posudi 5-6 sati. Neka maline daju sok. Obično to radim noću. I ujutro završim započeto.
6. Ujutro krećem sa sterilizacijom staklenki, a onda i s pravljenjem samog pekmeza.
7. Zapalite najmanju vatru i stavite posudu na štednjak. Pomiješajte vrlo pažljivo kako ne biste poremetili cjelovitost bobica.
8. Pričekajte da se šećer otopi i malo pojačajte vatru. Kad džem prokuha kuhati još 5 minuta. Ne zaboravite lagano miješati i skidati pjenu s pekmeza.
9. Gotov pekmez ulijte u staklenke. Pažljivo ih pokrijte poklopcem.
Usput, možete koristiti manje šećera, na primjer, kao u ovom video receptu:
Pekmez od malina sa cijelim bobicama (redovno kuhanje)
Još jedan vrlo ukusan recept. Kuhanjem bobice ostaju netaknute. Od ovoga u njemu više koristi i okus.
Kada pravite pekmez od cijelih bobica, nemojte odjednom uzeti puno kilograma. Bit će dovoljno 1,5-2 kilograma, inače se bobice mogu međusobno zgnječiti.
Sastojci i omjeri:
- Maline 1,5 kg
- Šećer 1,5 kg
Proizvode uzimamo u omjeru 1:1
Korak po korak recept za pravljenje džema od malina:
1. U ovom receptu bolje je koristiti najviše najbolje maline. Odnosno, mora biti čista, velika, kupljena na tržnici od neke bake ili vaša. Zato što ga u ovom receptu nećemo prati.
2. Složit ćemo šećer i bobičasto voće u posudu za džem dok ne potrošimo sastojke.
3. Trebamo sve kuhati 5-6 sati. Sve opet radimo noću. Posude s budućim pekmezom stavljamo u hladnjak.
4. Maline će preko noći dati sok. Trebamo ga ocijediti i staviti da prokuha. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
5. U međuvremenu ćemo sterilizirati naše staklenke
6. Dodajte maline i kuhajte u soku oko 20 minuta. Nema potrebe za miješanjem bobičastog voća u ovom receptu. Stoga smo vatru postavili na najmanju.
7. Naš pekmez sipati u suhe i vruće staklenke. Možete ga zamotati u nešto toplo i ostaviti da se potpuno ohladi. Koristim staru pamučnu deku. To je potrebno kako bi se smanjilo vrijeme hlađenja džema. Tada će ispasti vrlo lijepa i prirodna boja.
Džem od malina sa želatinom
Ovo je vrlo zanimljiva interpretacija džema od malina. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima želea ili pekmeza. Budući da je gust, može se koristiti kao nadjev za pite.
Sastojci:
- Maline 1 kg
- Šećer 1,5 kg
- Voda 300 ml
- Limunska kiselina oko 10 grama
- Želatina 5 grama
Korak po korak recept za pravljenje džema sa želatinom:
1. Za ovaj recept počinjemo sa želatinom. Treba se razvesti tople vode i pustite da nabubri. Na torbi su uvijek napisane upute.
2. Naše staklenke steriliziramo na način koji vama odgovara.
3. Odaberite velike i ne zgnječene bobice. Ako su maline čiste, bez prašine, ne morate ih prati.
4. U zdjeli pažljivo pomiješajte bobičasto voće i granulirani šećer. Zatim napunite našu masu vodom.
5. Stavite na štednjak pola sata. Kuhati na laganoj vatri miješajući da pekmez ne zagori. Da biste to učinili, koristite plastičnu ili drvenu žlicu. Metal može uzrokovati oksidaciju malina.
6. Stavite želatinu i limunsku kiselinu u posudu. Kuhajte još 15 minuta.
7. Gotov proizvod staviti u staklenke. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Maline sa šećerom bez kuhanja
Kuhanje malina na ovaj način omogućuje vam očuvanje svih izvornih vitamina i mikroelemenata koji se nalaze u njemu. Uostalom, u ovom receptu nije podvrgnut toplinskoj obradi. Ali postoji i mali nedostatak ove metode - ima više šećera nego inače.
Sastojci i omjeri:
- Maline 1,5 kg
- Šećer 3 kg
Količina šećera koja se koristi je 2 puta veća nego kod malina.
Korak po korak recept za kuhanje:
1. Ovo je za ovo recept će poslužiti ne samo odabrane maline, već i zdrobljene bobice. I tako maline očistimo i drvenom gnječilicom pretvorimo u kašu.
2. Sada dodajte granulirani šećer u posudu. Sve pažljivo promiješajte. Treba nam sav šećer da se otopi. Vremenski je to 20-24 sata. Povremeno sve promiješajte drvenom kuhačom.
3. Kada se šećer potpuno rasprši u ukupnoj masi pekmeza, možete krenuti s pravljenjem staklenki.
4. Pripremljenu smjesu od malina stavite u suhe, vruće staklenke, ali ne do vrha. Ostavite 1-1,5 cm prazno i dodajte kristalni šećer. Čvrsto zavrnite poklopac. Možete koristiti debeli papir i konac na starinski način. Čuvati u hladnjaku.
U ovoj temi opisao sam metode i suptilnosti pravljenja džema od malina. Podijelio sam neke tajne s tobom. Nadam se da ćete i vi pronaći “idealan” recept za džem od malina. A ovom zdravom poslasticom razveselit ćete sebe i svoje najmilije.
Koliko često želimo urediti za sebe sladak život. Pogotovo u vrijeme kada su stigle oštre zimske hladnoće. U takvom razdoblju, što može biti bolje od ukusnog džema od malina uz topli čaj. Teško je moguće smisliti nešto bolje kada mećava bjesni izvan prozora. Osim svoje slatkoće, gust pekmez napravljeno od malina za zimu je spektakularno i ukusno lijek protiv prehlade.
Idemo malo dublje u prošlost. Povijesna domovina malina je Grčka. Prema drevnoj legendi, nimfa po imenu Ida sakupila ju je za vrhovnog boga Zeusa dok je bio vrlo mlad. A maline su pocrvenjele zahvaljujući krvi nimfe koja je ogrebana o trnoviti grm.
Razgovarajmo sada o bezuvjetnim prednostima ove slatke bobice. Sadrži vlakna i dosta saharoze. A također i pektin, minerali, karoten, i što je najvažnije - puno vitamina.
Zato je jedan od najbolja svojstva maline – protuupalno djelovanje. Ako vas boli grlo, jedite maline i brzo će proći!
Džem od malina nije samo ukusan, već i zdrav proizvod Svaka dobra domaćica jednostavno je dužna zatvoriti barem nekoliko tegli malina za zimu. I što više, to bolje. Uostalom, zime su duge, hladne i nitko nije imun na bolesti. Ali maline su, kao što svi znamo, najbolji prirodni lijek.
A ponekad se jednostavno želite počastiti nečim ukusnim, ispijajući topli čaj i jedući džem od ovih bobica u toplom društvu prijatelja ili obitelji. Zato zimi svi vole gusti džem od malina.
Odabrali smo za vas najbolji recepti džem od malina. Ne možete uopće sumnjati da će zadržati sva svoja blagotvorna protuupalna svojstva, a vitamini će nedvojbeno ostati na mjestu.
Dobra stvar kod ovih recepata je što se neki od njih mogu pripremiti na više načina! A vi možete odabrati onu koja vam najviše odgovara.
Pa, počnimo s našim pripremama!
Maline sa šećerom za zimu uz kuhanje
Za pripremu džema prema ovom receptu obično se uzima kilogram šećera i kilogram bobičastog voća. Općenito, ovaj recept za kuhane maline sa šećerom za zimu može se u određenoj mjeri smatrati klasikom, jer ga domaćice najčešće biraju.
Dakle, počnimo kuhati.
Ali pokušajte ostaviti što manje vode nakon ovoga. I bolje je pustiti da se bobice osuše, inače džem neće biti gust, kao što bismo željeli, već, naprotiv, tekući.
Zatim trebate uzeti široku posudu ili bilo koju drugu veliku posudu u kojoj ćemo kuhati naš džem i početi slagati maline i šećer u naizmjeničnim slojevima. Bobičasto voće pospite šećerom, i tako dok ne nestane.
Poželjno je da zadnji sloj bude šećer. Ovaj potez omogućit će nam da rasporedimo slojeve što je moguće ravnomjernije i neće ih biti potrebno miješati.
Vrlo važna točka! Tijekom kuhanja ne smijete koristiti emajlirane posude - džem vam može zagorjeti i sve će otići u odvod.
Posude treba pokriti gazom i ostaviti preko noći kako bi naše maline pustile što više soka. Ujutro provjeravamo - ako, po vašem mišljenju, ima dovoljno soka, možete započeti stvarnu pripremu. Da bismo ga učinili praktičnijim, postupno smislimo kako kuhati ovaj zdravi slatkiš.
Zanimljivo je da postoje dvije mogućnosti pripreme za ovaj recept:
Prvi– pripremiti sirup odgovarajuće gustoće, preliti preko bobičastog voća i prokuhati. Nakon toga ostavite džem da prokuha još pet minuta i onda ulijte u staklenke.
Drugi– koristite ponovljeno, ali kratkotrajno kuhanje.
Možete isprobati dvije opcije i odabrati onu koja vam se čini lakšom ili praktičnijom. Možete biti uvjereni da ćete, na ovaj ili onaj način, uspjeti. gusta poslastica s cijelim bobicama, koje će se bez problema sačuvati tijekom cijele zime. Ali sada ćemo pobliže pogledati drugu opciju kuhanja.
Što učiniti:
Postavite vatru na srednju snagu. Dovedite naš sadržaj do točke vrenja kada se šećer otopi. Ostavite da prokuha još pet minuta, a zatim maknite sa štednjaka i pričekajte da se naš džem sasvim ohladi. Morate vrlo pažljivo miješati kako bi bobice ostale cijele. Naravno, ako je to ono što želite.
Kad se džem ohladi, ponavljamo postupak - stavimo ga na srednju vatru, zagrijemo do točke vrenja, a nakon pet minuta ponovno maknemo sa štednjaka i pustimo da se potpuno ohladi.
Ne zaboravite da morate skinuti pjenu koja se stvara tijekom kuhanja. Ali zapravo je pjena od malina vrlo ukusna. Nije ni čudo što je djeca toliko vole. A opet, ne treba nam u samom pekmezu.
Ovaj proces kuhanja treba ponoviti tri puta. Nakon trećeg ciklusa, trebali biste džem pripremiti. To se vidi po tamnocrvenoj boji i gustoći sirupa.
Želite li biti sigurni da je poslastica gotova, to je vrlo lako provjeriti. Žličicu sirupa ulijte u tanjur i pomičite žlicu kao da je rastežete. Ako se pojavi utor i počne stvrdnjavati, onda je sve spremno.
Mali trik: ako želite da vam džem postane jako gust, dodajte mu malo prethodno namočene želatine.
Gotov džem Još vruće ulijte do grlića u pripremljene staklenke, sterilizirane unaprijed na način koji vam odgovara. Nakon toga ih treba okrenuti i zamotati da se sporije hlade. A kako se džem bude stvrdnjavao, zgušnjavat će se.
Dakle, sve je spremno. Čestitamo, napravili ste sjajan posao!
Recept za naribane maline sa šećerom za zimu
Kao iu prethodnom receptu, omjer sastojaka je isti:
- Maline - 1 kilogram;
- Šećer - 1 kilogram.
Kako kuhati:
Džem prema ovom receptu treba čuvati u zamrzivaču, tako da se sastojci mogu uzeti u jednakim količinama. Kao u prošli put, uzimamo samo zrele i po mogućnosti cijele bobice. Razvrstamo, temeljito isperemo i uklonimo višak vode.
Zatim posipamo bobice šećerom i sada postoji nekoliko točaka iz kojih možete odabrati najprikladniju za sebe. Maline možete zdrobiti drvenim batom ili ih jednostavno istući mikserom.
Još jedna prednost recepta za naribane maline sa šećerom za zimu je što vam ne trebaju sterilizirane staklenke. Ovdje su prikladnije plastične posude.
Nakon što ih napunite do vrha, stavite maline u zamrzivač ili na gornju policu hladnjaka. Važno je napomenuti da se džem neće smrznuti, čak i ako ga čuvate u zamrzivaču. Ljepljiva i gusti sirup poslastica od malina kuhano na ovaj način neće biti ništa gore nego kuhano na štednjaku.
Džem od malina za zimu, jednostavan recept - "pet minuta"
Ovaj recept Mnogim domaćicama se jako sviđa. Uostalom, kuha se vrlo brzo, pa se zato i zove petominutni. Ali postoji jedno upozorenje - uz svu brzinu pripreme, pokušajte ne samo da bude stvarno gusta, već i da sačuvate sve vitamine što je više moguće.
Tako. Količina sastojaka može biti po želji, ali omjer je uvijek 1 prema 1. Vodu ne smijete koristiti. Zahvaljujući tome, sirup će izaći viskozan i gust.
Sušenje bobica u cjedilu Maline treba sortirati kao i obično, ali ih ne treba prati. Samo ako u njemu primijetite gusjenice. Zatim ga neko vrijeme napunite slanom vodom i zatim isperite. Nakon svega stavite maline u cjedilo da se ocijedi preostala voda i da se bobice osuše.
Kada su sve pripremne radnje obavljene, maline staviti u posudu u kojoj ćemo ih kuhati. Bobice je potrebno zgnječiti, pomiješati sa šećerom i staviti preko noći na hladno mjesto.
Ujutro možete početi kuhati. Nakon ponovnog miješanja mase, potrebno je staviti na laganu vatru i često miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
Kada se to dogodi, trebate povećati vatru, a zatim smjesu prokuhati, pa kuhati još pet minuta. Ne zaboravite da se tijekom kuhanja pjena mora skidati.
Vrući džem ulijte u staklenke do samog ruba i dobro ih zavrnite. Pekmez morate čuvati zamotan na tamnom i hladnom mjestu.
Kao što vidite, jednostavan recept za džem od malina za zimu je zaista vrlo jednostavan za pripremu i stvarno traje pet minuta.
Džem u vlastitom soku
Mnogi ljudi vole ovaj recept upravo zato što maline čuvaju ne samo lijepa boja i ukusnog mirisa, ali i prirodnog okusa.
Kao iu svim prethodnim receptima, bobičasto voće i šećer su u omjeru 1:1. Maline je potrebno oprati, osušiti i posuti šećerom. I ostavite nekoliko sati dok bobice ne puste sok.
Nakon što promiješate smjesu, budući pekmez stavite na laganu vatru. Ovo je vrlo važna nijansa, budući da pekmez treba maknuti sa štednjaka čim zavrije.
Kada se džem potpuno ohladi, ciklus je potrebno ponoviti još nekoliko puta - tako ćete postići potrebnu gustoću.
Pekmez ulijte u prethodno pripremljene staklenke, stavite na hladno i tamno mjesto.
to je sve Pokušali smo pripremiti za vas najjednostavniji i najjednostavniji ukusni recepti gusti džem od malina s najdetaljnijim opis korak po korak sve akcije. Dobar tek!
Pekmez od malina najaromatičniji je, najukusniji i što je najvažnije najzdraviji od svih zimskih pripravaka. U našim drugim člancima već smo pisali o tome koliko je korisno i prava bobica zapravo maline. A budući da danas, prije nego što počne hladno vrijeme, želim sačuvati mirisni komad ljeta u slatkišima, ukusan desert, razmotrit ćemo, korak po korak recept s fotografijama kako kuhati džem od malina i treba li ga uopće kuhati.
Što vam je potrebno za pripremu pekmeza od malina?
Za pripremu džema od malina trebat će nam:
- maline 1 kg.
- šećer oko 800 g.
Za pripremu i kuhanje klasičnog džema od malina za zimu uzmite zrele, neoštećene bobice. Odstranjujemo nezrele plodove i ulegnute čašične listove. Malina je vrlo nježna i meka bobica i ne voli pretjerano branje. Ako ste sami brali bobice ili znate mjesto gdje su rasle, ne morate ih ni prati, ovo će biti još bolja opcija.Događa se da su bobice zaražene licima bug maline. Ako primijetite male bijele crviće, maline prelijte sa 10% fiziološka otopina. Otopite 1 žlicu soli u 1 litri vode. Prelijte bobičasto voće i ostavite pola sata. Sakupite plutajuće ličinke, isperite bobice kako biste uklonili ostatke slane otopine.
Budite oprezni - nije preporučljivo prati maline pod mlazom vode, previše su osjetljive za to i možete ih oštetiti; Nakon čega je bolje pustiti da voda iscuri. 
U posudu za kuhanje, lavor ili šerpu sipajte maline, pospite ih šećerom i ostavite sat vremena. Da bi se napravio džem od malina i tako da traje cijelu zimu, bolje je uzeti emajlirano posuđe ili nehrđajućeg čelika. Ako uzmete aluminij, on će početi oksidirati pod utjecajem prirodne kiseline. Ali takav dodatak pekmezu neće dodati nikakvu korist. Kad su bobice pustile sok, stavite ih na srednju vatru. 
Sterilizacija staklenki
Dok se kuha, sterilizirajmo staklenke džema od malina prema mom korak po korak receptu koji je posvećen ovom procesu, ali za sada kratko.
Steriliziraju se čiste staklenke bez ureza na vratu ili pukotina. U manji lonac ulijte vodu i zakuhajte. Možete staviti cjedilo na vrh posude za kuhanje i staklenku naopako na vrh. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara. – 10 minuta, 1 l. – 15 minuta. Ne zaboravite na poklopce. Mogu se sterilizirati, kao i staklenke, dovoljno je samo 5 minuta.Staklenke se mogu sterilizirati i u pećnici. Stavite čiste staklenke na lim za pečenje i stavite u hladna pećnica. Zagrijte pećnicu na 150ºC i pecite staklenke na laganoj vatri 15 minuta.
Pravljenje džema od malina
Džem od malina mora se kuhati na laganoj vatri. Postupno će se na masi stvoriti pjena (šum) koju je potrebno ukloniti žlicom ili žlicom s šupljinama. Ova slatka pjena je ukusna i aromatična.
U njemu možete sa zadovoljstvom uživati ili ga skupljati, pa dodavati u kašu, pa čak i od ovih ostataka skuhati žele od malina, kao na fotografiji, koji ćemo i vas uskoro naučiti kuhati. No nije preporučljivo ostaviti pjenu u pekmezu, kako mjehurići zraka koje sadrži ne bi postali dom za patogene bakterije.
Kad džem zakuha, smanjite vatru. Maline su mekane i nije ih potrebno dugo kuhati. Dovoljno je kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta. Tada neće izgubiti ni svoju ružičastu boju ni mirisni miris maline.Džemu od malina možete dati bogatiji, karamelni okus. Da biste to učinili, kuhajte ga duže. Postupno će džem postati gušći, malo potamniti i pojavit će se miris karamele. Samo nemoj pretjerivati. Imajte na umu da će se gustoća pekmeza povećavati kako se džem stvrdnjava.
Zatvaranje malina u staklenkama. Gdje pohraniti?
Gotov džem se ulije u suhe, tople, sterilne staklenke. Zatvoriti suhim, steriliziranim poklopcima. Zategnite i provjerite kvalitetu zatvaranja. Ohladiti na zraku. Pravilno pripremljen džem od malina može se čuvati i na sobnoj temperaturi. Ipak je bolje otvorene limenke staviti u hladnjak.
Kako napraviti džem od malina bez šećera?
Od djetinjstva smo svi navikli na ideju da je "džem" nešto slatko. Ali postoje ljudi koji ne vole konzumirati velike količine šećera. Za ljubitelje prirodnog okusa bobičastog voća postoji i recept za konzervirane maline bez šećera.
Da biste skuhali prirodne maline (džem od malina bez šećera), izdvojite ih i pažljivo isperite (ako je potrebno). Pustite bobice da se malo osuše. Stavite u suhe, sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima bez uvijanja. Staklenke stavite u lonac ili drugu posudu s vodom koja vam odgovara. Sterilizirajte 10 minuta. Zatim zategnite i provjerite kvalitetu zatvaranja.
Kako napraviti sirovi džem od malina? "Vitamin"
Već sam pisao o prednostima i bogatstvu sastav vitamina maline Ovo je prirodni aspirin i prvi pomoćnik kod prehlada i virusnih bolesti. Koristiti maline uz maksimalnu korist, trebate pokušati zadržati sav njegov bogati sastav netaknutim.
Najbolji način za to je čuvanje malina u njihovom sirovom obliku, što se također naziva "Vitamin".
Da biste to učinili, uzmite:
- maline 1 kg.
- šećer 1 kg.
Za pravljenje sirovog pekmeza od malina potrebno je više šećera od običnog pekmeza. Zato što je šećer jedini konzervans koji se koristi u ovom receptu.
Bolje je, naravno, ne prati bobice za vitamine kako bi se maksimalno isključili sirova voda. svježe zrele bobice dodajte šećer. Samljeti maline sa šećerom dok ne postane glatko.
Ovaj “Vitaminski” sirovi džem od malina pomoći će vam zimi u borbi protiv bolesti i ojačati imunološki sustav u jesensko-zimskom razdoblju., i deseci drugih članaka o zdrava prehrana, samorazvoj i još mnogo toga.
Učitavanje...