Kira Stoletova
Postoje mnoge vrste mandarina. Marokanske mandarine lako je prepoznati po posebnim crnim naljepnicama u obliku dijamanta. Proučavanje karakteristika voća omogućit će vam da ih pravilno odaberete i uživate u njihovim okusnim svojstvima.
Karakteristike sorte
Mandarine iz Maroka imaju poroznu koru ujednačene boje. Marokanske mandarine trebaju biti teške i dobre gustoće, takvo će voće biti slatko. Ne treba uzimati suho voće.
Opis grma
Marokanske mandarine su zimzeleno drvo koje naraste u visinu od oko 4-5 m, prinos mu je 5-7 tisuća plodova.
Kruna stabla je okrugla, raširena, doseže 3,5 m u promjeru. Kora stabla je svijetlosive boje, izdanci su tamnozeleni. Mandarina ima male kožaste listove s oštrim krajevima, jajolikog su oblika, njihova boja ostaje nepromijenjena u bilo koje doba godine.
Razdoblje cvatnje stabla je od travnja do početka ljeta. Postoje pojedinačni i parni cvjetovi, koji se nalaze u pazušcima lišća. Lijepo mirišu, mirišu na bergamot.
Opis voća
Plodovi trebaju biti gusti, pravilnog oblika, u nijansama od svijetložute do narančaste. Meso marokanskog voća ima malo sjemenki i sočno je. Okus je slatko-kiseo, slatkoća prevladava nad kiselinom. Plodovi narastu do 4-6 cm u promjeru i uključuju 10-12 segmenata. Žuto-narančasta pulpa sastoji se od vrećica koje sadrže sok.
Pravila za odabir voća
Zrele marokanske mandarine možete razlikovati od nezrelih i pokvarenih ako slijedite pravila za provjeru i proučavanje njihovih vanjskih karakteristika:
- plod je počeo truliti ako iz njega iscuri sok kada se malo pritisne;
- Kad mandarine sazriju, njihova se kora lako ljušti;
- voće s mrljama ili plijesni ne može se jesti;
- ako plod ima udubljenja, oni su smrznuti ili počinju trunuti;
- suha kora voća ukazuje na njihovu lošu kvalitetu;
- veličina ploda određuje njegov okus: veliki su često kiseli;
- najslađi okus imaju plodovi srednje veličine sa jarko narančastom kožom;
- Žuti gusti plodovi su slatki.
raste
Plodovi su samooplodni. Prva žetva se dobiva 3-4 godine nakon sadnje. Prvi izdanci rastu u rano proljeće, drugi izdanci rastu sredinom kolovoza. Plodovi se formiraju na prošlogodišnjem drugom porastu ili prvom u tekućoj godini.
Marokanski plodovi sazrijevaju u listopadu, a beru se u prosincu. Rast i formiranje plodova događa se za 7 mjeseci.
Briga
Briga za stablo posebno je važna u razdoblju cvatnje i razvoja plodova. Njega uključuje povećanu gnojidbu fosforom i kalijem i smanjenje dušika.
Stablo samostalno regulira broj jajnika i uklanja višak osipanjem. Normalno opterećenje je 1 plod na 15-20 listova, ostali se uklanjaju.
Plodovi su osjetljivi na pucanje ako dolazi do neredovitog zalijevanja i nakupljanja velike količine dušika u tlu.
Bolesti i štetnici
Marokanske mandarine, poput abhazijskih, osjetljive su na bolesti i štetočine. Na njihov razvoj utječu uvjeti u kojima voće raste:
- suh ili vlažan zrak;
- neravnoteža mikroelemenata u tlu.
Bolesti mandarina:
- antraknoza. Zahvaćeni su svi dijelovi stabla, lišće žuti i otpada, kora gubi oblik, koža postaje prekrivena crvenim mrljama, što dovodi do truljenja.
- Gommoz. Bolest se očituje kao crveno-hrđave mrlje, na kojima se pojavljuju pukotine na kori, a iz pukotina se pojavljuje guma.
- Bradavičavost (krasta). Zahvaćeni su lišće, izdanci i plodovi. Pojavljuje se u obliku prozirnih mrlja sivo-ružičaste boje. Jajnici se suše, otpadaju, plodovi postaju smeđi, kora je smeđa, s izbočinama.
Štetočine marokanskog voća:
- paukova grinja. Utječe na lišće, obavija ih paučinom, uzrokujući njihovo uvijanje.
- Štit. Opasno za voće tijekom hladnih razdoblja. Donje lisne plojke i grane pate, a na stablu se pojavljuje iscjedak.
Kontrola bolesti
Fitosporin pomaže u borbi protiv antraknoze, uklanjaju se zaraženi dijelovi stabla. Bolest se razvija zbog zakopavanja sadnice u zemlju, njenog oštećenja, viška dušika i nedostatka kalijevo-fosfornih gnojiva.
Ako se na plodu pojavi gommoza, pukotine se štite od gume, tretiraju bakrenim sulfatom, a rane se prekrivaju vrtnom smolom.
1% Bordeaux otopina pomaže u borbi protiv kraste; prskanje se ponavlja 3 puta.
Suzbijanje štetočina
Kada se otkriju paukove grinje, koristi se tuširanje: lišće se polije hladnom ili vodom na temperaturi od 40 ° C, a zalijevanje se ponavlja 2-4 puta. Paralelno se uklanjaju štetnici četkicom za zube, a tlo je prekriveno pepelom. Nakon 11-12 dana tretman se ponavlja. U teškim slučajevima koriste se lijekovi "Fitoferm" ili "Actellik".
Dnevnici marokanskih mandarina
Sezonske mandarine iz Maroka | Pregled voća
Mandarine Maroko.Maroko
Zaključak
Marokanske mandarine imaju ugodan okus. Možete odabrati sočno voće i uživati u jelu nakon proučavanja pravila poljoprivredne tehnologije i karakteristika voća.
Mnogi ga ljudi povezuju s djetinjstvom i novogodišnjim drvcem. Poslužili su kao prekrasan dodatak blagdanskom stolu. Prekrasna sunčana boja i poseban prekrasan miris stvaraju pozitivno raspoloženje. Nije uzalud da u mnogim azijskim zemljama mandarina simbolizira sreću i blagostanje.
Naši sunarodnjaci posebno vole abhaske mandarine; u sovjetsko doba ovaj se proizvod aktivno prodavao u novogodišnjem razdoblju.
Širenjem trgovinskih odnosa sa stranim dobavljačima, na policama trgovina pojavile su se i druge sorte mandarina, što je značajno proširilo razumijevanje potrošača o nevjerojatnom voću. Mandarine su ugodna i zdrava poslastica. Nisu skupi pa su česti gosti na našem stolu. Uključivanje citrusa u prehranu u jesensko-zimskom razdoblju, kada je ponuda domaćeg sezonskog voća sve manja, dolazi u pravo vrijeme. Razina potrošnje agruma u našoj zemlji stalno raste. Svi vole voće, osim onih koji su alergični na proizvod.
Raznolikost njihovih vrsta i sorti je nevjerojatna. No, pritom se postavljaju pitanja koje je od ovih voća najukusnije i najukusnije te sadrže li pojedine vrste tvari opasne po zdravlje. Odabir proizvoda je odgovoran zadatak. Potrebno je detaljno se upoznati sa sortama mandarina, karakteristikama njihovog rasta i transporta.
Vrste mandarina i gdje rastu
Domovina stabala mandarine je Indokina. Nakon što su cijenili nedvojbene prednosti voća, naši su preci počeli uzgajati biljke u drugim regijama. Stabla mandarine započela su svoj pobjednički pohod diljem svijeta; prosječni životni vijek stabla je 70 godina. Zbog svoje izdržljivosti, plod se udomaćio u područjima gdje drugi citrusi ne mogu preživjeti. U prosjeku se sa jednog stabla sakupi 600-800 plodova.
Iz Kine i Indije slatki aromatični agrumi preselili su se u Japan. Zatim su zagospodarili Sredozemljem. Počeli su se uzgajati u Italiji, Španjolskoj, Francuskoj i Maroku.
Uvjeti uzgoja drveća ostavljaju trag na izgled plodova i njihov okus.
Mandarine su predstavnici roda citrusa. Pripadaju obitelji Rutov. Ovo je razgranata skupina varijeteta i hidrida. Struktura ploda je zajednička s ostalim predstavnicima agruma: gusta kora štiti jezgru, koja se sastoji od pojedinačnih segmenata pulpe zatvorene u ljusci. Odlikuje ih: bogat slatki okus, lakoća odvajanja segmenata pulpe jedan od drugog, mekoća kore, lako se odvaja od pulpe.
Inače, raznolikost voća je ogromna:
- Boja ploda varira od žućkastozelene do gotovo crvene.
- Veličine su od 2 do 8 cm.
- Kora se može, ali i ne mora lako skinuti.
- Okus voća obično je sladak ili slatko-kiseli, ali postoje kisele i trpke sorte.
- Plodovi se razlikuju i po prisutnosti sjemenki. Oni možda ne postoje ili mogu biti prisutni u velikim količinama.
Ove razlike određuju pripada li mandarina određenoj vrsti. Pogledajmo neke od sorti:
- Unshiu je vrsta stabla mandarine prilagođena umjerenim geografskim širinama. Rasprostranjen u Gruziji, Abhaziji, Krimu i Krasnodarskom teritoriju. Masa sočnih plodova je oko 70 g.
- Austere je vrlo sladak citrus. Karakteristična značajka je duboka narančasta boja s crvenkastom nijansom.
- Mandarine - sunčano. Debela kora se lako i brzo skida. Mekana sočna jezgra slatkastog je okusa i slabe arome. Plodonose od sredine jeseni do sredine proljeća.
- Osim narančaste, razvijena je još jedna sorta mandarina - zelena. Plodove donose gotovo cijele godine.
- Slatko-kisela sorta vrste Deliciosa uzgaja se u Sredozemlju i Kini. Oblik je spljoštena lopta promjera 6-7 cm.
- Agrumi sorte Ponkan odlikuju se izvornim oblikom kruške. Ljuska srednje debljine lako se guli, otkrivajući sočnu nježnu jezgru, okus je slatko-kiseo.
- Kraljevska sorta Nobilis izdvaja se iz cijele obitelji svojom krupnoćom. Kora je gusta s grudastom strukturom. Sočna, aromatična, slatka pulpa s delikatnim okusom.
- Za uzgoj voća u zatvorenom prostoru pogodne su sorte Kishiu, Mukaku-kishiu i Shiva-mikan. Plodovi su sitni, ali biljke dobro rastu i daju plodove u zatvorenom prostoru.
- Posebno treba istaknuti sortu Baby, uzgojenu u Kini. Plodovi su toliko mali da se pojedu u jednom potezu. Baby mandarine su omiljene zbog svoje slatkoće meda i neusporedive arome.
- Hibridne sorte značajno su proširile broj sorti citrusa. Pojavili su se primjerci neobičnog okusa, boje i mirisa.
- Na Mediteranu je hibrid mandarine i naranče tzv. Veliko, gusto, jarko narančasto voće blago spljoštenog oblika. Kora je tanka, glatka sa sjajem, ali žilava. Meso bogato vitaminima je sočno i slatko.
- Hibridna klementina uzgaja se u 3 vrste. Razlikuju se po veličini ploda i broju sjemenki. Korzikanska klementina je sorta mandarina bez sjemenki; španjolska i montrealska nema više od 10 sjemenki.
- Clemenvillea ili klemenvila je hidrid tangela i klementine. Tazhelo je, pak, hibrid mandarine i grejpa. Clemenville je sorta mandarina bez sjemenki.
- Agli je voće kvrgavog, nepravilnog oblika. Uzgaja se kao rezultat križanja mandarine, grejpa i naranče. Karakterizira ga okus grejpa i izrazita aroma citrusa.
Kada sazrijevaju mandarine?
Unatoč činjenici da su prodajni pultovi gotovo cijele godine puni mandarina, to se događa zahvaljujući pravilnoj organizaciji skladištenja.
Općenito, vrhunac berbe je prosinac. Konkretno, sezona sazrijevanja ovisi o sorti i geografskom položaju stabala mandarina.
U Abhaziji sezona berbe mandarina počinje sredinom studenog i završava sredinom prosinca.
U Španjolskoj, zahvaljujući povoljnijoj klimi, plod se nastavlja od početka studenog do kraja siječnja.
Kineske sorte spremne su za berbu početkom rujna.
Sezona berbe u Turskoj počinje sredinom listopada.
Odakle mandarine dolaze u Rusiju?
Rusija je najveći svjetski uvoznik mandarina.
Najveća količina zaliha sunčanog voća na ruskim policama događa se od studenog do veljače.
Broj zemalja koje uvoze proizvode doseže dva tuceta.
Glavni dobavljač proizvoda iz susjednih zemalja je Abhazija.
Od ostalih zemalja, prva mjesta tradicionalno zauzimaju Maroko, Turska, Kina, Pakistan i Argentina. Ovi proizvodi se uvoze u prilično velikim količinama iz Izraela, Južne Afrike i Egipta.
Prijevoz robe traje od nekoliko dana do 2-3 tjedna. Zbog toga se plodovi koji dolaze iz stranih zemalja beru malo nedozreli. Zatim se tretiraju tvari nalik vosku kako bi se začepile pore na koži kako bi se spriječio kontakt sa zrakom.
abhaski
U glavama ruskih stanovnika, abhazijske mandarine percipiraju se kao jamstvo kvalitete proizvoda. Sorte otporne na hladnoću ukorijenile su se u Abhaziji, pokazujući izvrsne potrošačke kvalitete.
Put transporta proizvoda nije dug. Za očuvanje izgleda nije potrebna nikakva obrada, čime se održava ekološka čistoća. Ovaj proizvod ne treba dodatno reklamirati. Tu činjenicu uzimaju u obzir prodavači koji pokušavaju prodati kineske ili turske mandarine pod krinkom abhazijskih.
Abhazijske mandarine možete ispravno razlikovati od njihove "braće" iz dalekog inozemstva ako uzmete u obzir niz čimbenika:
- Plodovi ne mogu ići u prodaju prije kraja studenog.
- Sočna pulpa voća ima ugodan okus karamele s blagom kiselošću.
- Mat, prilično gusta kora se odvaja bez poteškoća. Ljuska tretirana posebnim spojem imat će glatkiji sjaj.
- Abhazijski plodovi su prilično veliki, promjera od 5 do 8 cm.
- Transportiraju se u sanducima bez kalibracije, zbog čega su bočne strane nekih plodova spljoštene.
- Glavna razlika od kineskih citrusa je bogata, ugodna aroma.
Bolje je ne odgađati konzumaciju abhazijskih mandarina zbog relativno kratkog roka trajanja.
U bliskoj budućnosti planira se isporuka gruzijskih mandarina uzgojenih u Adjari na tržište. Adjarsko sunčano voće također je uvijek bilo traženo u Rusiji.
turski
Mandarine se uglavnom uzgajaju u južnim regijama Turske. Plodovi se pojavljuju na tržnicama i u trgovinama krajem studenog.
Mandarine iz Turske karakterizira niz karakteristika:
- okus je slatko-kiseo, ponekad blag;
- žućkasto obojena kora je tanka, ali se teško odvaja od pulpe;
- veliki broj sjemenki.
U segmentu mandarina, proizvodi iz Turske su najjeftiniji u smislu troškova.
marokanski
Marokanske mandarine su male. Oblikom podsjeća na spljoštenu loptu s udubljenjem u sredini, bere se krajem studenog jednom godišnje. Zbog visokog sadržaja vlage, plodovi su vrlo sočni i slatki. Tanka kora se lako skida. Sjemenke su prisutne u malim količinama. Zrelo voće karakterizira bogata narančasta boja.
Indeks cijene i kvalitete za marokanske mandarine je optimalan.
Marokanske mandarine možete prepoznati po crnoj naljepnici u obliku dijamanta.
Klementine se na tržištu često pozicioniraju kao marokanske naranče.
španjolski
Najskuplje sorte mandarina dolaze iz Španjolske. Smatraju se najboljima iz opsežne ponude obitelji Rutov.
Voće iz Španjolske razlikuje se po nizu karakteristika:
- srednje su veličine;
- slatkog okusa;
- porozna kora se lako odvaja od jezgre;
- Prisutnost sjemena ovisi o sorti.
Uobičajene sorte su klementina i klementvilija.
kineski
Većinu kineskih mandarina koje stižu na domaće police karakterizira:
- prisutnost tanke mat kože, koja im omogućuje da se izdaju kao abhazijski;
- sladak okus;
- nedostatak specifične arome.
Još jedna uobičajena sorta kineskih mandarina je mandarina. Karakteriziraju ih:
- male veličine;
- tanka, lako uklonjiva koža s labavom strukturom;
- jaka jedinstvena aroma;
- narančasta s crvenkastom nijansom,
- mala količina sjemenki.
Uglavnom mandarine s lišćem dolaze iz Kine, što bi trebalo pokazati svježinu proizvoda. No, to nije sasvim točno, budući da se zreli plodovi koji nisu zaštićeni od izlaganja zraku vrlo brzo kvare.
Strahovi da su kineski citrusi opasni zbog visokog sadržaja nitrata su neutemeljeni. Prema predstavnicima Roskontrola, nitrati se ne nakupljaju u voću. Osim toga, limunska i askorbinska kiselina sprječavaju nakupljanje nitrata.
Glavni razlog oštećenja kvalitete robe je nepravilno skladištenje.
U jesen čekamo da se agrumi pojave na policama. Mandarine su jedna od omiljenih poslastica djece i odraslih. Što su plodovi zreliji, to su ukusniji i sadrže više hranjivih tvari. Ali kada možemo očekivati prvu berbu?
Sezona mandarina: kada počinje?
Razdoblje sazrijevanja ovisi o nekoliko čimbenika - sorti, regiji, njezi. Prvi plodovi počinju dozrijevati krajem listopada, početkom studenog. Zadnja berba se bere u siječnju. Zašto se onda agrumi u trgovinama i na tržnici prodaju gotovo do proljeća? Jednostavno je, zgodno ih je i lako pohraniti, a mogu ostati svježi tjednima.
Unatoč činjenici da se danas mandarine uzgajaju u mnogim zemljama i regijama, u Rusiji se najčešće može naći voće iz Abhazije i Krasnodarskog teritorija. Španjolske mandarine i agrumi iz Gruzije i Turske također se uvoze u Rusiju.
Svjetski lider u uzgoju mandarina je Kina, a slijedi je Španjolska. Popis vodećih zemalja uključuje Tursku, Maroko, Egipat, SAD, Brazil.
Kada počinje sezona mandarina u Abhaziji i drugim zemljama? Količina abhazijskih agruma nije tako velika kao njihovi kolege iz Španjolske. U ovoj regiji agrumi se beru u studenom ili prosincu.
Ako govorimo o mandarinama iz Abhazije, ukupna količina uzgojenog agruma je oko 60 tisuća tona, što nije tako malo.
Gruzijske mandarine sazrijevaju nešto ranije, još u listopadu. Imaju slatku, sočnu teksturu. Turske mandarine počinju nas oduševljavati nešto kasnije, u prosincu. Najnovije sorte donose nam iz Maroka.
Nažalost, Rusija se ne može pohvaliti velikom količinom uzgojenih mandarina, jer ovdje klima nije pogodna za ovu biljku koja voli toplinu.
U kojoj zemlji uzgajaju najukusnije mandarine?
Okus agruma ovisi o sorti i regiji. Neke su sorte vrlo slatke i sočne, dok su druge kiselkaste. Ako vjerujete recenzijama, najukusnije voće je iz Abhazije i Gruzije. Tursko voće je kiselo, što objašnjava njihovu pristupačniju cijenu. Visoke cijene su španjolske, talijanske i kineske mandarine. Dobro čiste i ugodnog su okusa.
Kada počinje sezona mandarina? Nemojte se iznenaditi ako mandarine vidite na policama već u listopadu, jer se u nekim regijama počinju sakupljati u tom razdoblju. Raj mandarina oduševit će nas do kraja zime.
Slatke mandarine bez koštica već su postale simbol Nove godine, pa ni jedno zimsko slavlje ne prolazi bez njih. Police trgovina pune su raznih vrsta voća, ali malo tko zna odabrati pravi citrus da bude bez sjemenki i nitrata. Tako sam bez razmišljanja kupovala mandarine i uzalud jer sam nailazila ili na kiselo voće ili na pokvareno. S godinama sam ih naučio razumjeti, pa ću ih podijeliti s vama kako bih vam olakšao bol izbora.
U novogodišnjoj noći prodavači posebno donose puno agruma kako bi ih prodali i maksimalno zaradili. Mandarine se uzgajaju u južnim zemljama, pa se kupuju dok su još nezrele kako bi se smanjili gubici. Većina voća dozrijeva na cesti, a zatim u trgovini. Određivanje zrelosti može se činiti teškim, ali bolje pogledajte koru, njenu nijansu, dotaknite plod i shvatit ćete je li potpuno zreo ili ne.
Od djetinjstva se sjećam okusa slatke, sočne pulpe, pa tražim voće koje se lako guli, ali u isto vrijeme zadržava šećerni sok unutar kriški. Ne volim baš kad ima sjemenki, i, srećom, već sam naišao na takve agrume.
Ubrzo sam shvatio da se sjemenke nalaze samo u određenim sortama. Ako volite voće bez sjemenki, odaberite sljedeće sorte:
- Marokanski. To su mali plodovi sa svijetlo crvenkasto-narančastom kožom, smatraju se najslađim. Kožica se dobro skida i kriške se lako odvajaju. Na sredini kože je primjetno udubljenje;
- izraelski. Uvoze se kasnije od ostalih vrsta, oko kraja prosinca. U pulpi nema sjemenki, ali kriške se čine pomalo suhe;
- južnoafrički. Plodovi su nešto veći od ostalih, sa jarko narančastom korom. Kora se lako skida, a iza nje se krije aromatična i slatka pulpa.
Pri kupnji turskog i španjolskog voća ipak sam naišao na sjemenke, ali mi se svidio okus agruma: njihove se kriške dobro odvajaju i zadržavaju slatkoću. Volite li agrume sa sjemenkama, odaberite sortu Clementine. Ovaj hibrid je popularan i slatkog okusa.
Bilješka!
Poznate sorte citrusa sa sjemenkama su Mineola, Encore, Dancy.
Birajte voće bez nitrata
Ako brinete o svom zdravlju i pratite svoje blagostanje, izbjegavajte kupnju proizvoda niske kvalitete. Beskrupulozni prodavači namjerno trpaju voće tvarima koje ubrzavaju sazrijevanje. Nitrati značajno poboljšavaju okus, ali su dobrobiti smanjene i postoji opasnost od trovanja. Jedenje voća punog kemikalija vrlo je opasno, pogotovo ako u obitelji imate djecu.
Prema Rospotrebnadzoru, nisu utvrđena nikakva ozbiljna kršenja kvalitete mandarina koje se isporučuju u našu zemlju. Sve vrijednosti su normalne, što znači da je plod siguran. Osim toga, agrumi sazrijevaju izravno na stablu, a ne u zemlji, tako da se štetne tvari jednostavno nemaju vremena akumulirati u velikim količinama. Međutim, nemojte spustiti oprez i slijedite ove jednostavne savjete:
- ne kupujte mandarine na nepoznatim mjestima gdje nema ljudi, a sami pultovi izgledaju neatraktivno. Pogledajte bolje one odjele gdje su redovi, a police su pune ukusnog voća;
- Prije kupnje, pitajte prodavatelja o proizvodu, zatražite certifikate koji potvrđuju sukladnost s deklariranom kvalitetom. Nemojte se sramiti, u tome nema ništa loše, a za prodavača koji je siguran u svoje proizvode, to neće biti problem;
- agrume birajte sami, nemojte dopustiti da vam prodavač sam ubere voće. Pazite da na koži nema oštećenja, truleži ili naslaga.
Proizvođači ponekad prekrivaju kožu ploda tankim slojem voska, pa ako primijetite jedva primjetan film, ne brinite. Vosak produljuje rok trajanja voća i povećava otpornost kore na mehanička oštećenja. Film se skida pod vrućom vodom, pa prije uzimanja uzorka mandarine dobro isperite u sudoperu i tek onda jedite.
Koje mandarine najbolje kupiti za novogodišnji stol?
Da biste uživali u slatkom aromatičnom voću i, naprotiv, ne pokvarili svoje raspoloženje neukusnim voćem, kupujte mandarine donesene iz južnih zemalja. Karakteristike okusa voća, njegova veličina i boja kore u potpunosti ovise o zemlji podrijetla.
Prodavač nema uvijek priliku ispravno naznačiti sortu citrusa, ali na etiketi je uvijek navedena zemlja u kojoj su plodovi uzgajani. Najpopularnije zemlje u kojima se uzgajaju mandarine su:
- Abhazija. Plodovi doneseni iz Abhazije razlikuju se od ostalih po velikoj veličini i svijetlonarančastoj koži. Okus im je sladak, ali postoji lagana kiselost;
- Španjolska. Španjolski citrusi imaju intenzivniju boju, bližu crvenoj. Položeni su na pultove izravno sa zelenim granama. Na koži su vidljive velike pore, a okus je poput ploški šećera;
- Maroko. Svi znaju ove mandarine; za Novu godinu ih ima na svakom pultu. Uredni, mali agrumi sa slatkom pulpom;
- Turska. Jeftiniji su od ostalih, ali imaju slatki i kiseli okus. Boja kore je svijetlo narančasta, a ponekad se mogu naći i žuti plodovi.
Pažnja!
Cijena za 1 kg mandarina počinje od 70 rubalja i doseže 100-130 rubalja. Turski citrusi su jeftini, a marokanski najskuplji.
Pravila za odabir voća u trgovini i na tržnici
Nikada ne kupujte prvo voće na koje naiđete, jer je rizik da naletite na nezrele mandarine velik.
Pažljivo pregledajte svako voće prije nego što ga kupite. Obavezno obratite pozornost na:
- guliti. Koža ne smije pokazivati znakove truljenja, oštećenja ili plijesni. Boja mora biti ujednačena i odgovarati svojstvima sorte;
- aroma. Zdrave, zrele mandarine imat će ugodan citrusni miris. Ako osjetite slatkoću ili note alkohola, onda je vjerojatno da je voće bilo na pultu jako dugo i da je fermentiralo;
- Birajte plodove srednje veličine koji su zreli.
Ako ste u nedoumici je li neko voće zrelo ili ne, uzmite voće i lagano ga pritisnite. Zrela mandarina će odmah pustiti sok, ali će se lako vratiti u prijašnji oblik. Zamolite prodavača da oguli jednu voćku pred vama. Ako je prodavač uvjeren u kvalitetu proizvoda, on će rado pristati to pokazati. Kora sa zrelih plodova lako se skida, stoga slobodno uzmite punu vrećicu.
Uz dugotrajno nepravilno skladištenje u uvjetima trgovine, roba na policama s vremenom se pogoršava. Izbjegavajte kupnju pokvarenih mandarina; znakove truljenja možete lako prepoznati po:
- mrlje na koži i neugodan miris;
- tragovi plijesni na koži;
- udubljenja i oštećenja kože;
- premekana koža.
Jedenje pokvarenih mandarina vrlo je opasno za vaše zdravlje, jer se možete ozbiljno otrovati hranom.
Bilješka!
Ako ste skloni alergijskim reakcijama, ne jedite više od jednog ili dva voća dnevno kako ne biste izazvali tijelo.
Kako razlikovati abhazijske mandarine od kineskih i turskih
Moja obitelj jako voli abhazijske mandarine, jer su velike i ukusne, pa ih kupujem zajedno s drugim sortama.
Međutim, prodavači ne označavaju uvijek ispravno sorte na policama. Ponekad su ime i država pogrešno naznačeni, ali naučio sam razlikovati abhazijske mandarine od ostalih. To se može učiniti prema sljedećim kriterijima:
- procijeniti veličinu. Abhazijski citrusi su red veličine veći od ostalih, njihov promjer je 50-80 mm;
- pogledajte oznake. Abhazija je zemlja ruskog govornog područja, stoga će roba donesena odatle imati ruske oznake. Ali turske mandarine će imati hijeroglife, baš kao i kineske;
- pogledajte formular. Agrumi iz Abhazije okruglog su oblika, a ponekad čak nalikuju kocki; plodovi su spljošteni. Tursko i kinesko voće oblikovano je kao savršena lopta;
- ocijenite boju. Abhazijsko voće ima svijetlo žutu boju, manje zagasito od kineskog i turskog voća;
- dodirivati voće. Kora mandarina donesenih iz Abhazije je više kvrgava, ali elastična i ne guli se dobro.
U Abhaziji sezona berbe citrusa počinje krajem listopada i traje do uključivo siječnja. Kinesko i tursko voće na policama se pojavljuje puno ranije, od rujna. Ako ste provjerili plodove prema svim predloženim kriterijima, a datum berbe odgovara vremenskim parametrima, budite sigurni: vjerojatno ste odabrali visokokvalitetne agrume ravno iz Abhazije.
Razlika između mandarina i klementina
Iskreno priznajem: ne tako davno sam saznao za postojanje klementina. Zapravo, radi se o dva rođaka, jer je klementina dobivena križanjem mandarina i naranči, pa se stoga smatra hibridom.
Međutim, još uvijek postoji razlika između agruma:
- Klementina je manja od mandarine. Promjer prvog je 3-4 cm, a za drugi može biti i do 5-6 cm;
- Klementina ima slađi okus od nekih sorti;
- Boja klementina je svjetlija, narančasta, nego kod mandarina;
- Kožica klementina je ugodna i meka na dodir.
Agrumi se razlikuju čak i po obliku ploda, a ako bolje pogledate oba, primijetit ćete i to. Plod je spljošten, a na mjestu gdje je cvijet rastao nalazi se udubljenje. Klementine imaju sferni oblik, podsjećaju na naranču. Drugi znak je da klementine gotovo uvijek imaju grančice sa zelenim lišćem.
Po čemu su marokanske mandarine drugačije?
Omiljenice mnogih sladokusaca, marokanske mandarine tražene su ne samo za Novu godinu, već tijekom cijele godine. Prepoznat ćete ih po crnoj naljepnici u obliku dijamanta s karakterističnom oznakom.
Marokanske mandarine mogu se razlikovati po nekoliko karakteristika:
- svijetlo narančasta boja;
- mala veličina;
- slatka sočna pulpa;
- nema sjemena unutra;
- vrlo tanka kora.
Kora marokanskog voća se vrlo lako guli, a tanka je debljine. Ako samo malo pritisnete pulpu, šećerni sok će odmah početi istjecati iz nje. Oblik agruma iz Maroka je blago spljošten u središnjem dijelu, a na dnu gdje se nalazio cvijet nalazi se udubljenje.
Zanimljiv!
Citrusi se smatraju niskokaloričnim proizvodom. Unatoč slatkom okusu, pulpa sadrži oko 33 kcal na 100 g, 7,5 g ugljikohidrata, 0,2 g masti i 0,8 g bjelančevina.
Kako čuvati mandarine do Nove godine da se ne pokvare
Ako ne volite kupovati u novogodišnjoj noći, kupite agrume unaprijed, nekoliko tjedana prije zimskih praznika. U ovom slučaju morate kupiti malo nezrelo voće, tada se sigurno neće imati vremena pokvariti i trajat će do novogodišnje noći. U trgovini birajte agrume koji imaju grančice i lišće i nemojte ih brati tijekom skladištenja – takvi će trajati dulje od ostalih.
Prije spremanja voća pažljivo sortirajte i pregledajte svaki plod. Provjerite jesu li netaknuti, bacite ono voće koje će se uskoro pokvariti: ono s trulom, mekom kožom. Neki ljudi preporučuju podmazivanje kore citrusa tankim slojem biljnog ulja. Masnoća štiti kožu od oštećenja, što znači da će takvo voće dugo trajati.
Stavite mandarine u redove kutija i stavite ih na hladno mjesto. Bolje je čuvati agrume na temperaturi ne višoj od + 8-10 stupnjeva. Prikladna prostorija za ovu svrhu je podrum, podrum, hladnjak, izolirani balkon. Voće možete čuvati u zatvorenom prostoru, ali samo nakratko. Unutar tjedan dana proces fermentacije počinje aktivno u pulpi zbog velike količine prirodnih šećera, zbog čega se agrumi uskoro kvare.
Zanimljiv!
Najotpornijima se smatraju klementine, a najlošije se čuvaju mandarine donesene iz Abhazije.
Ako naučite ispravno razlikovati sorte, tada će vam odabir agruma biti jednostavan kao pita. Usput, mandarine nisu samo ukusne, već i zdrave: pulpa sadrži mnogo vitamina različitih skupina, vrijedne mikroelemente potrebne za održavanje zdravlja. Stoga, uoči novogodišnjih praznika, svakako kupite nekoliko kg ovog prirodnog čuda i uživajte u njemu za dobrobit svog organizma. Sretna Nova godina!
Jedan od svima omiljenih simbola Nove godine su mandarine. I odrasli i djeca obožavaju ovu sočnu deliciju, a od studenog police ruskih supermarketa počinju prštati raznim sortama.
"Rambler" se dosjetio kako ne pogriješiti pri odabiru omiljenih zimskih agruma.
Dakle, važno je pregledati voće prije kupnje. Dobra mandarina bit će elastična na dodir. Suho voće koje je premekano ostavite sa strane.
Oblik plodova iste sorte trebao bi biti približno isti, a što je mandarina veća po težini, to sadrži više soka. Štoviše, voće bi trebalo odisati karakterističnom aromom citrusa.
Boja ploda može biti žuto-narančasta ili jarko narančasta. Štoviše, što je svjetlije, to je kiselije. Najslađe voće je duboko narančasto, bliže crvenoj.
U isto vrijeme, na plodovima ne bi trebalo biti tragova plijesni, udubljenja ili truleži.
“Probajte oguliti jednu mandarinu. Ako joj je kora debela i lako se skida, to znači da je zrela i da se nećete morati dugo mučiti kod kuće, štoviše, ako lagano pritisnete koru i vidite da prska sok također pokazatelj zrelosti i svježine...” rekao je Rambler vlasnik plantaža mandarina iz Abhazije.
Važno je odakle dolazite
Nekoliko najčešćih vrsta agruma prodaje se u ruskim trgovinama: španjolske, abhazijske, turske, marokanske mandarine.
Učitavanje...