Mascarpone za tiramisu 3 slova. Domaća tiramisu torta. Da biste uživali u ukusnom desertu koji je krasio večernje stolove drevne Italije, trebat će vam

Prekrasan talijanski desert Tiramisu stekao je svjetsku slavu. Ljudi ga vole zbog njegove nježne i prozračne teksture, ali unatoč tome, prilično je kaloričan. Ovaj desert pripreman je posebno za vojvodu od Medicija krajem 17. stoljeća. Ovaj vojvoda je bio poznat kao veliki ljubitelj slatkiša i zato su se kuhari trudili da ga iznenade i smišljali su ga sve više. novi recepti. A jedan od tih recepata bio je desert s izvornim nazivom "Kneževa juha". Kasnije se slastica proširila u Firencu i Veneciju i tamo je dobila naziv “Tiramisu”.

U prijevodu s talijanskog, naziv ove slastice bit će “Lift me up” ili “Podigni me u nebo”. U to su vrijeme i dvorjani vjerovali da Tiramisu budi želju. Stoga su ga smatrali afrodizijakom, pa su svaki put prije ljubavnog spoja svakako uživali u porciji aromatičnog Tiramisua. A stvar je u tome što se u klasičnoj varijanti pripreme Tiramisua nalaze čokolada (ili kakao u prahu) i kava, koji su u svojoj suštini vrlo jaki afrodizijaci; upravo ti sastojci potiču želju.

Recept za klasični tiramisu

Obavezni sastojci za pripremu Tiramisua bili su i ostali meki Mascarpone sir i Savoiardi keksi. Za pripremu klasične verzije tiramisua trebat će vam sljedeći sastojci:

• Savoyardi kolačići - 250 grama,
• Mascarpone sir - 400 grama,
• Pileća jaja - 5 komada,
• Kakao prah - 6 žlica. žlice,
• Šećer u prahu - 0,5 šalice,
• Tamna čokolada - 50 grama,
• Konjak - 2 žlice. žlice,
• Espresso kava – 250 ml.

Pravilna priprema klasičnog Tiramisua

Prvo morate pripremiti kremu za Tiramisu. Da biste to učinili, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zatim bjelanjke stavimo u hladnjak, to je učinjeno kako bi se u budućnosti lako mogli umutiti u pahuljastu masu.

Sada se pobrinimo za žumanjke, treba ih pomiješati sa šećerom u prahu i tući u glatku smjesu, tako da se udvostruči. Nakon što smjesa posvijetli dodajte meki Mascarpone sir. Miješajte dok ne postane glatko.

Zatim ćete morati istući ohlađene bjelanjke u čvrstu pahuljastu pjenu.

Sada u gotovu kavu dodajte konjak, kava treba biti hladna. Savoiardi kekse umočite u ovu mješavinu kave i alkohola. Vrlo važna točka, morate osigurati da štapići keksa budu dobro natopljeni, ali ne mokri. Savoiardi namočen u smjesu kava-konjak staviti kao prvi sloj u lijepu formu (po mogućnosti prozirnu, da se na kraju vide lijepi slojevi deserta).

Sada morate staviti desert u hladnjak na najmanje tri sata, ali bolje je ostaviti Tiramisu da se strmi cijelu noć, tako da će desert postati vrlo ukusan i sočan.

Neposredno prije posluživanja, svaki komad tiramisua treba posuti kakaom u prahu prosijanim kroz sitno cjedilo ili lijepo preliti otopljenom čokoladom.

Ostali recepti za tiramisu

Ali vrijeme ne stoji i svaka kuharica ili svaka domaćica pojednostavljuje recepte u svojoj kuhinji, čineći ih svima prihvatljivima, a tako nastaju novi recepti za ukusne slastice.

Neki bi mogli biti zabrinuti zbog prisutnosti sirovih jaja u receptu za izradu klasičnog tiramisua; za takve ljude postoje pojednostavljeni recepti. Naravno, ne klasični Tiramisu, ali vrlo sličan njemu. Savoyardi kolačiće možete ispeći vrlo jednostavno i brzo.

Nudim svoj foto-recept korak po korak za pravljenje Tiramisu torte bez sirovih proteina sa šlagom i Mascarpone krem ​​sirom, koristeći domaće biskvit štapiće.

Video recept sa YouTube kanala

Najbolji recept za desert Tiramisu s domaćim biskvitom od Yulia Vysotskaya

Tiramisu bez sirovih jaja s vrhnjem

Za pripremu Tiramisua bez sirovih jaja s domaćim Savoiardijem trebat će vam sljedeći sastojci:

Sastojci:

Za pripremu Savoiardi kolačića:

• 2 žumanjka;
• 3 vjeverice;
• 50 g šećera;
• 40 g brašna;
• 20 g škroba;
• šećer u prahu za posipanje.

Za pripremu kreme i sastavljanje Tiramisu torte:

• Mascarpone sir - 350 grama,
• Krema (sadržaj masti 33%) - 250 ml,
• Šećer u prahu - 30 g,
• Želatina, ako niste sigurni za kremu (da budete sigurni da ćete dobiti kolač a ne juhu) - 1 žlica,
• Pileći žumanjci - 3 kom.,
• šećer - 70 g,
• Ohlađena kuhana kava - 300 ml,
• Čokolada - 50 grama,
• Konjak (rum, liker ili viski) - 40 ml.

Proces kuhanja:

Prvo moramo ispeći kolačiće. Da biste to učinili, potrebno je odvojiti žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke je potrebno staviti u hladnjak.

Žumanjke i 100 g šećera mutiti 3 minute mikserom dok ne pobijele.

Ohlađene bjelanjke izvadimo iz hladnjaka i nakon što ih pomiješamo s preostalim kristalnim šećerom, tučemo mikserom ili pjenjačom do čvrste pjene.

Sjediniti smjesu bjelanjaka i žumanjaka.

Zatim će vam trebati šprica za tijesto, papirnati kornet ili vrećica. Pripremljeno tijesto prebacimo u špricu ili vrećicu, te ga u malim trakicama izlijemo na lim za pečenje koji smo prethodno namazali maslacem i obložili papirom za pečenje koji smo ponovno namazali uljem.

Pleh s kolačićima stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 15 minuta.

Kako napraviti kremu za Tiramisu tortu

Odvojite žumanjke od bjelanjaka i zajedno sa šećerom stavite u duboku zdjelu. Stavite zdjelu u vodenu kupelj i tucite ih sa šećerom. Pod utjecajem temperature krema od žumanjaka će se zgusnuti i nalikovati kremi.

Prije spajanja kreme s Mascarpone sirom, potrebno ju je ohladiti kako se sir ne bi otopio.

Mascarpone umutiti sa žumanjcima dok ne dobije glatku smjesu i staviti u hladnjak.

Sada napravimo kremu za desert. Da biste to učinili, hladno vrhnje, uvijek s visokim udjelom masti, treba umutiti dok ne postane gusto. Ako nemate pri ruci teško poljoprivredno vrhnje, preporučujem da za pripremu kreme koristite želatinu. U korak po korak receptu imam na fotografiji samo pasterizirano vrhnje iz kutije. Iako sadrže gustin, već sam se iz osobnog iskustva uvjerila da ako ih mutite za kolač, bolje je dodati želatinu. Kako koristiti svoju želatinu - najbolje je provjeriti upute na pakiranju. Želatinu sam namočila u malo hladne prokuhane vode, kad je nabubrila otopila sam je na laganoj vatri.

Vrhnje za šlag pomiješajte sa šećerom u prahu i uz mućenje u malom mlazu ulijevajte želatinu. Zatim izvadite Mascarpone kremu i miješajući dodajte šlag. Smjesu lagano umutite pjenjačom ili mikserom na maloj brzini.

Sada pripremimo impregnaciju za kavu i alkohol. Da biste to učinili, morate pomiješati prethodno kuhanu i već ohlađenu kavu (omjeri: 350 ml vode i 50 g mljevene kave) s konjakom ili likerom (imao sam viski pri ruci). Ako se torta Tiramisu priprema za dječju proslavu, bolje je ne dodavati alkohol u impregnaciju.

Svaki štapić keksa treba umočiti u smjesu s kavom i pričekati da se zasiti smjesom, ali ne dopustiti da se razmoči.

Kekse namočene u kavu stavite u pripremljenu tepsiju u kojoj je već par žlica kreme. Zatim prekrijte sloj kolačića slojem pripremljene puter kreme.

I tako dok ne ponestane sastojaka.

Vrh deserta treba prekriti kremom od maslaca i staviti desert u hladnjak da se ulije.

Zatim, prije posluživanja, desert pospite sitno naribanom čokoladom.

ili kakao prah.

Domaći tiramisu

Recept sa svježim sirom ili skutom

No, neki pojednostavljuju recept za slasticu po svom ukusu, ponekad nemaju pri ruci sir Mascarpone, pa su se domaćice dosjetile zamijeniti ga masnim svježim sirom.

Ovaj recept za Tiramisu bez sirovih jaja s kremom od skute poslan je u Slavyanovu bilježnicu.

Za pripremu laganije varijante tiramisua ili slastice od skute s biskvitnim kolačićima potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Masni svježi sir - 300 grama,
• Kiselo vrhnje (po mogućnosti rustikalno) - 2 žlice. žlice,
• Šećer u prahu - 3 žlice. žlice,
• Keksići - 150 grama,
• Kakao prah ili čokolada - 2 žlice. žlice ili 20 grama,
• Gotova kava - ½ šalice.

Priprema lagane varijante Tiramisua s kremom od skute

Prvo pripremimo kremu od skute. Da biste to učinili, samljeti svježi sir kroz sitno cjedilo ili ga umutiti mikserom (tući mikserom), zatim dodati kiselo vrhnje i ponovno promiješati. Zatim dodajte šećer u prahu. Ako nemate prah pri ruci, možete ga pripremiti kod kuće u mlincu za kavu od šećera (trebat će vam 2 žlice).

Sada biskvit treba natopiti ohlađenom kavom i staviti ga kao prvi sloj u kalup za slastice, a desert možete staviti iu porcione zdjelice ili prozirne čaše. Potom kolačiće namočene u kavu prekrijemo slojem kreme od skute i opet poslažemo kolačiće. Desert prekrijte slojem kreme i stavite u hladnjak na 30 minuta. Prije posluživanja desert pospite kakaom u prahu ili naribanom čokoladom.

Desert Tiramisu je dizajniran za dvije porcije. Ovaj desert može biti prekrasan dodatak svakom stolu, čak se može pripremiti i za djecu, a kolačići se mogu namočiti ne u kavu, već u kakao, ispada vrlo ukusno i aromatično.

Pa, ako niste pronašli kekse od biskvita ili pravi Savoyardi, ili ih ne želite sami ispeći, predlažemo da ovaj sastojak zamijenite običnim gotovim biskvitima, koje ćete morati izrezati na proizvoljne komade ( kocke, trake, pravokutnici).

Također možete napraviti kolač a la Tiramisu, za to iste biskvitne kolače treba namazati kremom, ali nakon natapanja kolača s gotovom ohlađenom kavom, kojoj možete dodati malo konjaka ili Amaretta. Također ostavimo da se namače nekoliko sati, ovo je potpuno laganija verzija nečeg sličnog tiramisuu.

Desert Tiramisu

domaći recept s mascarponeom

Desert Tiramisu je jedan od najpopularnijih deserta na svijetu; u doslovnom prijevodu s talijanskog znači "podigni me". Kakav je ovo desert, Tiramisu, torta ili pecivo, od čega se sastoji i kako ga pripremiti kod kuće, Sergej će vam reći u svom foto-receptu (a također će dati muškarcima nagovještaj nježne slatke čestitke njihovim voljenim ženama u obliku torte bez pečenja).

Kao što sam obećao, predstavljam domaći recept za poznatu slasticu Tiramisu. Glavne komponente Tiramisua su talijanski Mascarpone krem ​​sir, talijanski Savoyardi keksi, namakanje kave, jaja umućena sa šećerom i preljev od kakaa. Iako trenutno postoji mnogo opcija za desert Tiramisu u obliku torte, kolača, recept za koji se koristi biskvit umjesto biskvita, zamjenjuje kakao prah u preljevu ribanom čokoladom i dodaje alkohol u impregnaciju. Pa, u nekim receptima tiramisu zapravo podsjeća na kolač ili puding.

Sastojci za recept za Tiramisu:

• Mascarpone sir - 250 grama,
• Savoyardi biskvit keksi - 250 grama,
• Pileća jaja - 3 komada,
• Šećer - 0,5 šalice (običan),
• Mljevena ili instant kava,
• Kakao prah i tamna čokolada.

Kako napraviti desert Tiramisu kod kuće

U pripremu ove delikatne slastice s mascarponeom najbolje je krenuti uz kavu. Trebat će vam jaka, slatka, hladna kava (oko 0,5 litara).

Zatim odvojite bjelanjke od žumanjaka. Ohlađeni snijeg od bjelanjaka u čvrstu pjenu.

Žumanjke izmiksajte s pola čaše šećera i pjenjačom ili mikserom umiješajte mascarpone sir. Smjesu od sira lagano umiješajte u umućene bjelanjke.

Prelazimo na sljedeću fazu pripreme Tiramisua, ali za sada ćemo kremu od tučenih jaja s mascarponeom staviti u hladnjak.

Savoyardi kekse u obliku štapića umočite u hladnu kavu i složite u jednom sloju na dno posude s visokim rubovima.

Punite ih polovicom Tiramisu kreme. Stavite drugi red štapića za biskvit i napunite ih preostalom kremom. Tiramisu desert ukrasite kakaom u prahu i naribanom čokoladom.

Nakon pripreme, desert s mascarpone sirom poželjno je držati u hladnjaku i poslužiti ga drugog dana, Tiramisu je posebno ukusan!

Odaberite svoj omiljeni recept za slasticu za kulinarsku kreativnost i stvarajte u kuhinji s nama i Bilježnicom recepata!

Danas ćemo kod kuće pripremiti popularni talijanski desert tiramisu. „Prozračna“ krema i ugodan okus kave i badema zajedno čine delikatesnu poslasticu koja će biti izvrsna ideja za romantičnu večeru ili originalni popodnevni snack.

Po klasičnom receptu priprema se tiramisu s mascarponeom, a obavezni sastojci su i jaja, kava sa slatkim likerom, kakao prah, šećer/šećer u prahu i, naravno, duguljasti kolačići (savoiardi ili "damski prstići"). Možete ga napraviti sami ili pronaći u prodaji, ali ne pokušavajte zamijeniti ovaj sastojak ničim jer desert neće imati isti okus.

Sastojci za 2-3 porcije:

• mascarpone krem ​​sir - 250 g;
• - 100 g;
• jaja - 2 kom .;
• šećer u prahu - 4 žlice. žlice;
• kakao prah - 2-3 žlice. žlice;
• Amaretto liker - 1 žlica. žlica (ili esencije badema);
• espresso kava (ili obična jaka kava) - 200 ml.

Prvo nekoliko riječi o kremi. Priprema se od sirovih jaja, stoga za tiramisu svakako odaberite najsvježija kokošja jaja i prije kuhanja ih dobro operite sapunom. Iz recepta nećete moći isključiti sirove bjelanjke i žumanjke jer upravo oni kremi daju “prozračnost”. Po želji, naravno, jaja možete zamijeniti npr. šlagom, ali okus će biti sasvim drugačiji.

1. Prije svega pripremamo kavu. Klasični recept za tiramisu uključuje espresso, ali neće biti ništa loše ako skuhate običnu jaku kavu u turkinji (2 žličice kave na 200 ml vode). Gotov napitak ohladite.
   
2. Zatim odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u različite posude. Pokušajte da u proteinsku masu ne uđe ni kap žumanjka ili vode, a također pazite na čistoću posuđa, jer čak i najmanja mrlja može poremetiti proces mućenja. Dakle, počnimo raditi s mikserom. Čim se masa zgusne dodajte kašiku šećera u prahu, postepeno povećavajući brzinu. Kao rezultat, bjelanjke se moraju umutiti u vrlo gustu pjenu kako se gotova krema ne bi raširila u desertu.
   
3. Žumanjke pomiješajte s preostalim dijelom slatkog praha. Mutiti dok se ne dobije zgusnuta svijetla masa.
   
4. U slatku smjesu žumanjaka postupno umiješajte mascarpone sir. Umućene bjelanjke u dijelovima (u 2-3 dodavanja) dodavati u smjesu žumanjaka i sira, svaki put pažljivo miješajući odozdo prema gore. Kao rezultat, morate dobiti homogenu i "prozračnu" kremu.
   
5. Pomiješajte hladnu kavu s Amarettom. Ovaj sastojak daje desertu okus badema. Ako u tiramisu ne želite sadržavati alkohol, liker možete zamijeniti esencijom badema.
   
6. Brzo umočite Savoiardi u aromatičnu kavu (bolje je kolačiće ne uroniti u potpunosti, već samo stranu sa šećerom u prahu). Zatim otresite višak tekućine.
   
7. Namočene savoiarde stavite na dno zdjele za posluživanje ili prozirne čaše (ako kolačići ne stanu do kraja, izlomite ih na komade odgovarajuće veličine). Usput, tiramisu možete kuhati u jednoj velikoj posudi, na primjer, posudi za pečenje, ali imajte na umu da je desert vrlo delikatan, pa će ga biti teško rezati na lijepe dijelove. A rašireno je mišljenje da se među Talijanima rezanje tiramisua smatra lošim oblikom.
   
8. Kekse skrivamo ispod sloja svijetle kreme. Zatim ponavljamo slojeve.
   
9. Površinu deserta pospite kakaom u prahu kroz sitno cjedilo, zatim pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati (bolje je ostaviti preko noći).
   
   

Počnimo s kušanjem, uživajući u delikatnom okusu višeslojnog deserta tiramisu kod kuće! Dobar tek!

TAJNE PRIPREME TIRAMISUA

Majstorska klasa: priprema tiramisu

Talijanski kuhari vrlo su inventivni gurmani, pa su zato i autori recepta za tiramisu. Teško je reći tko je i kada prvi pripremio ovu prozračnu višeslojnu slasticu, jer postoje mnoge verzije njezina podrijetla, ali sada se smatra jednom od najpopularnijih u svijetu. Riječ "tiramisu" prevodi se kao "podigni me", a ovaj pomalo izražajan naziv, poznat talijanskom jeziku, prenosi izvrstan okus jela.

Po čemu je tiramisu jedinstven?

Kažu da se pravi tiramisu može kušati samo u Italiji jer je za njegovu pripremu potreban svježi mascarpone sir koji talijanski slastičari nabavljaju sa seoskih farmi. Mascarpone je talijanski krem ​​sir slatkastog okusa s udjelom masti od 75%. Mascarpone se može kupiti u običnim trgovinama, ali idealno je koristiti svježe pripremljeni.

Za tiramisu su vam potrebni savoiardi keksi, pripremljeni po starom receptu od šećera, brašna i jaja. Ovi keksići su duguljastog oblika i porozne strukture pa savršeno upijaju kremu i tekućinu bez raspadanja. U Engleskoj se ovi kolačići nazivaju lady fingers.

Za impregnaciju se koristi jako sicilijansko vino Marsala, malo podsjeća na Madeiru, ali slađe.

Kako napraviti tiramisu kod kuće

Po želji možete ga ukusno pripremiti i kod kuće tako da mascarpone zamijenite bilo kojim krem ​​sirom, primjerice Philadelphia i Buko, punomasnim vrhnjem, vrhnjem ili svježim masnim svježim sirom. Umjesto kolačića savoiardi, možete uzeti delikatni biskvit, a talijansko vino možete zamijeniti konjakom, rumom ili likerom. I premda kulinarski esteti vjeruju da ovo više neće biti tiramisu, već da će zapravo ispasti ukusan desert, nije uzalud što mnogi kuhari poznatih restorana uspješno zamjenjuju proizvode bez ugrožavanja konačnog rezultata. Tiramisu također uključuje kokošja jaja, šećer, espresso kavu, voće, bobice, kakao prah i druge proizvode, ovisno o receptu - na primjer, orahe, komadiće čokolade, grožđice i kokosove pahuljice. Ako djeca probaju kolač, bolje je zamijeniti kavu sokovima od voća i bobica. Još jedna od karakteristika tiramisua je da se ne peče, već hladi u hladnjaku. Teksturom podsjeća na puding, mekano, topi se u ustima, slatko, lagano, prozračno i nježno.

Kako napraviti savoiardi kekse za desert tiramisu

Zanimljivo je da je recept za ovaj prastari kolačić ostao gotovo nepromijenjen već pet stoljeća, a priprema se vrlo jednostavno, bez sode i praška za pecivo. U isto vrijeme, savoiardi ispada pahuljast i prozračan - a sve zahvaljujući odvojeno tučenim bjelanjcima i žumanjcima. Hrskava korica na kolačićima formira se već u pećnici, nakon što se proizvodi posipaju šećerom u prahu.

Tri bjelanjka istucite u čvrsti snijeg, dodajte 30 g šećera i nastavite s mućenjem - trebali biste dobiti homogenu proteinsku masu. Posebno tucite dva žumanjka i 30 g šećera dok ne dobijete pjenastu mliječnu kremu. Pažljivo sjediniti žumanjke sa smjesom proteina i dodati 50 g prosijanog brašna. Pažljivo mijesite tijesto kuhačom, bez miksera, obložite lim za pečenje nauljenim papirom za pečenje i iz slastičarske vrećice istisnite trake dužine 10-12 cm, ostavljajući razmak između njih 4-5 cm jer će tijesto narasti. tijekom pečenja. Na kolačiće prosijte šećer u prahu (30 g), pričekajte da se upije, pa nakon 10 minuta ponovo pospite proizvode šećerom u prahu. Pecite savoiardi 10-13 minuta u pećnici na 200 stupnjeva dok ne poprimi zlatno-bež boju. Neka vas ne čudi što su vrući kolačići vrlo mekani, ali kako se ohlade stvrdnu se – tako i treba biti. Neke domaćice peku kolačiće u obliku kolača, a zatim ih režu na trakice.

Tajne izrade savoiardi kolačića za tiramisu

Za pripremu savoiardija uzmite jaja na sobnoj temperaturi, ali nemojte predugo tući bjelanjke jer će inače izgubiti oblik i postati tekući. Ali žumanjke je potrebno naprotiv dulje tući kako bi tijesto bilo rahlo i prozračno. Gotovo tijesto odmah stavite na lim za pečenje dok je zasićeno mjehurićima zraka, jer što duže odstoji, lošije će se dizati. Stavite kolačiće u vruću pećnicu dok ne porumene, a po mogućnosti uključite funkciju konvekcije.

Gušće kolačiće možete napraviti ako dodate više brašna i pomiješate razmućena jaja s votkom, konjakom ili viskijem. Kako kažu, o ukusima nema rasprave! Zanimljivo je da su se savoiardi keksi pojavili mnogo prije tiramisua i bili su vrlo popularni u aristokratskim kućama. Jako je ukusno!

Priprema mascarponea za tiramisu

Napraviti vlastiti sir hvalevrijedna je odluka, a ispasti će vrlo svjež, baš onakav kakav bi trebao biti po klasičnom receptu. Mascarpone je pomalo sličan gustom vrhnju ili kiselom vrhnju, a nije ga teško napraviti.

Zakuhajte jednu litru prirodnog vrhnja od 25% masti u loncu u vodenoj kupelji, smanjite vatru i ohladite na temperaturu od 85 stupnjeva. Za provjeru koristite termometar za hranu. Maknite vrhnje s vatre, dodajte 3 žlice. l. sok od limuna, bez prestanka miješanja, a zatim ponovno stavite masu u vodenu kupelj i kuhajte na 84 stupnja. Istovremeno nastavite miješati kremu dok se ne zgusne poput kreme. Maknite posudu s vatre i uz miješanje ohladite kremu na oko 45 stupnjeva.

Dobivenu masu procijedite kroz pamučnu krpu ili četiri sloja gaze kako bi se ocijedila sirutka, a zatim sir objesite preko noći. Ujutro mascarpone zamotajte u gazu i stavite pod pritiskom u hladnjak na 10 sati uz povremeno miješanje smjese. Što duže stoji pod pritiskom, krema od mascarponea će biti gušća. U siru mogu biti male grudice, što vas ne treba plašiti, jer ćete tijekom pripreme kreme istući masu i ona će ispasti glatka i homogena.

Načini pripreme tiramisu kreme

Krema se radi od mascarponea ili bilo kojeg drugog krem ​​sira, koji se može zamijeniti nekiselim masnim kiselim vrhnjem, mekim svježim sirom ili gustim vrhnjem. Najprije lopaticom, žlicom ili pjenjačom istucite mascarpone dok ne postane glatko. Sir bi trebao biti dovoljno gust da podsjeća na meko vrhnje. Zatim se mascarpone pomiješa sa žumanjcima mljevenim sa šećerom u prahu, pomiješanim sa šlagom ili vrhnjem.

Krema se također može pripremiti pomoću želatine - za to se pomiješa s mlijekom i zagrijava u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Zatim se u želatinu dodaju umućeni žumanjci i bjelanjci tučeni sa šećerom, a na samom kraju i šlag. Ovoj kremi, naravno, nedostaje jedinstven okus mascarponea, ali ga može u potpunosti zamijeniti ako nemate pri ruci sir, svježi sir i vrhnje.

Najjednostavnija krema na bazi mascarponea radi se sa šećerom u prahu, limunovim sokom i limunovom koricom. Masa se umuti u mikseru i ispadne neobično pahuljasta, pahuljasta, prozračna. Limun se može zamijeniti limetom ili narančom.

U nekim receptima mascarpone se umuti s maslacem, ali važno je ne pretjerati jer će se inače krema odvojiti i podsjećati na svježi sir. Umjesto šećera možete koristiti kondenzirano mlijeko, a za aromatiziranje kreme prikladni su rum, liker, konjak i vino Marsala - osim, naravno, ako je torta namijenjena samo odraslima. Bolje je dječje kolače začiniti vanilijom i voćem.

Kako napraviti tiramisu kod kuće: korak po korak recept

Talijani vole tiramisu od jagoda s bosiljkom koji dodaju svim jelima zbog pikantnog okusa i mirisne arome. Ovaj recept je savršen za djecu jer ne sadrži kavu i alkohol.

Za pripremu deserta trebat će vam: jaja - 3 kom., mascarpone - 250 g, vrhnje 33% masti - 200 ml vrhnje 33% masti, šećer - 150 g, savoiardi kolačići - 25 kom., jagode - 1 kg, bosiljak - 1 grančica.

Način kuhanja:

1. Vrhnje ulijte u manji lonac, dodajte grančicu bosiljka i pustite da zavrije na laganoj vatri. Kremu pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji četvrt sata da upije aromu bosiljka i stavite u hladnjak.

2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

3. Bjelanjke istucite sa šećerom u gustu pjenu koja ne smije padati.

4. Bjelanjke pomiješati sa mascarponeom i žumanjcima, masu dobro umutiti mikserom.

5. Ohlađeno vrhnje umutiti, odstraniti bosiljak.

6. Sjediniti vrhnje i sirno-jajčanu masu, kremu dobro izmiksati silikonskom kuhačom dok ne postane homogena, svijetla i prozračna.

7. Polovicu jagoda sameljite u blenderu dok ne postane pire.

8. Drugu polovicu jagoda narežite na četvrtine.

9. Na dno dublje forme stavite trećinu kreme, na nju poslažite kekse, a na njih pola pirea od jagoda. Napravite još jedan sličan sloj.

10. Tortu ukrasite preostalom kremom i jagodama, a zatim je ostavite u hladnjaku 6 sati.

11. Prefina torta od jagoda oduševit će vaše ukućane, a posebno klince koji će deliciju sjesti na oba obraza!

Tiramisu od biskvita

Ako nemate vremena za pečenje kolačića, možete ih napraviti od kupovnih biskvita, izrežući ih na male komadiće. Najprije na vodenoj kupelji otopite 120 g šećera i 5 žumanjaka dok se šećer potpuno ne otopi. U žumanjke dodajte 250 g moscarponea i 1 žličicu. vanilin šećer, dobro mijeseći smjesu dok ne postigne homogenu konzistenciju. Vrhnje maknite s vatre i ostavite da se ohladi, zatim umutite 600 g vrhnja 33% masnoće i dodajte u smjesu od sira i jaja.

Skuhati sirup od 60 g vode i 60 g šećera, pa kad se ohladi dodati 2 žličice. instant kava. Komade biskvita umočite u sirup, slažite u slojeve u čaše i premažite kremom - dovoljna su dva-tri sloja. Pokrijte vrh deserta kakaom u prahu i ostavite u hladnjaku 5 sati.

Sada znate kako pravilno pripremiti tiramisu, učiniti ga originalnim i impresivno poslužiti. Kada slasticu režete na porcije, što češće močite nož u vrućoj vodi kako ne biste razmazali kremu, inače će kolač izgledati nemarno. Međutim, ovaj desert je ukusan u svakom obliku, a možete ga jesti svaki dan!

Pribor za posluživanje

Lijepo, kvalitetno posuđe igra važnu ulogu u pravilnom i praktičnom posluživanju jela na vašem stolu. Osim toga, lijepo posuđe svakako doprinosi dobrom apetitu! Nudi vam se veliki asortiman. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Maša 09.12.12
Dugo sam htjela napraviti Tiramisu. Ja sam posebno otišla u trgovinu da kupim mascarpone sir i kad sam ga kupila bilo mi je žao novca. Okus sira je gotovo isti kao naše domaće vrhnje koje se može rezati nožem. Zato se nemojte zavaravati u potrazi za stranim sirom, bolje je otići na tržnicu po vrhnje. I torta je ispala prefina, hvala.

Lilia 03/12/13
Ja ne bih stavila sirova jaja.

Alena
Naravno, ako niste sigurni u proizvod, bolje ga je pripremiti sa šlagom. Ako su jaja domaća, a ne s tržnice, onda se možete počastiti delicijom))). Osobno, nakon što sam isprobala oba recepta, više volim Tiramisu s vrhnjem; ova krema se priprema puno brže, a okus je mali.

Natalija 05.11.13
Nikada nisam probala ovu talijansku tortu, ali oduvijek sam to željela. Vidjela sam na internetu opis pripreme, ali svi su bili dosta složeni, sastojci su bili takvi da ih nismo mogli pronaći u trgovinama. Ali svidjela mi se ova opcija, pristupačna je i mislim da je ukusna, sigurno ću je napraviti.

Alina 24.11.13
Dugo sam htjela probati napraviti teramisu. I prvi put vidim teramisu sa kremom. Baš bih voljela probati, ali gdje nabaviti vrhnje 30% masnoće? Ovo ne prodajemo.

Alena
Alina, za šlag uopće nije potrebno koristiti vrhnje sa strogo 30% masti. Za Tiramisu je sasvim prikladna krema od 33% masti (marka Bely Gorod) ili 38% masti (marka Valio); poznata marka President ima vrhnje, koje se zove Šlag, pakiranje od 1 litre. Pri odabiru kreme obratite pozornost na svježinu. Važno je da je vrhnje svježe i da ima udio masti od najmanje 30%.

Elya 18.12.13
Dugo sam sanjao da sam napravim takav kolač, previše mi se svidio. Tako sam ga prvi put pripremila po prvom jednostavnom receptu, a to je s vrhnjem. Sve je uspjelo! Rodbina je zadovoljna, pojeli su ga u jednom dahu.

Natalija 18.12.13
Ovo nije prvi put da čitam recept za ovu slasticu, ali ne mogu pronaći ove kolačiće. Stvarno bih ga htjela nečim zamijeniti, ali nažalost u receptima nema alternativa, pa sam ovo čudo probala samo jednom u posjeti. Bilo je ukusno.

Alena
Natalija, možeš ispeći kekse od biskvita ili napraviti Tiramisu tortu s običnim biskvitom.

Ira 20.12.13
Nedavno sam otkrila prvu verziju tiramisua - ispadne brzo i ukusno! Glavna stvar je uzeti dobar konjak - tada će okus biti intenzivniji.

Alena
Doista, glavna stvar je uzeti dobar konjak i natočiti ga više, tada sve ostalo više neće biti važno)))

Elena 01.01.14
Kuhao sam s prepeličjim jajima - bilo mi je zadovoljstvo, bjelanjci su se brzo tukli, salmoneloza nije bila zastrašujuća, okus je bio izvanredan. Ipak, za tiramisu samo mascarpone!

Alena
Elena, hvala na povratnim informacijama. Zanimljiva ideja s prepeličjim jajima)))

Zuhra 09.01.14
Kolač već na slici izgleda fantastično! Moram priznati da nikada nisam kuhala tiramisu i želim se usavršiti. Moj prijatelj sada živi u Italiji i često mi je pisao da je ova slastica tamo jako popularna. Ne znam ni sama koji je od ta dva recepta bolji, oba su dobra i vjerojatno ću uzeti ovaj divan par. Počet ću s jednostavnim receptom i ponoviti klasični).

Mama Luda 02.12.14
Upravo sam prošle nedjelje prvi put probala Tiramisu, na svoju sramotu. Susjed me počastio. Napravila ga je u čaši. Ali nije odala svoju tajnu. Želim to napraviti u obliku kolača i pozvati susjedu na čaj. Također se ne rađamo s gadovima.

Olga 15.02.14
Postoji nekoliko recepata za Tiramisu tortu. Ali glavni sastojci su isti. Ovdje je opisan klasičan recept. Naravno, ne može svatko pronaći savoiardi kolačiće u trgovini; ja ih obično zamijenim ženskim prstićima. Ispada ukusno.

Nina 07.05.14
Alena, hvala na receptu za Tiramisu tortu. Umjesto keksa kupim gotove biskvite i sama umutim vrhnje. To se događa vrlo brzo. Svi ga vole i puno je jeftinije nego kupiti tortu u trgovini.

Elena 07.05.14
Bok svima)
Što se tiče jaja, treba ih dobro oprati, salmonela i sl. žive na ljusci.
Mascarpone je napravljen od vrhnja i limunske kiseline, zbog čega je kremastog okusa. A sve što odudara od klasične recenzije nije tiramisu, već sličan desert, ali opet vrlo ukusan)

Alena
Točno se napominje da jaja treba temeljito oprati kako bi se izbjegle moguće nevolje))) Upravo zbog korištenja svježih jaja u klasičnom receptu mnogi se radije odmiču od klasike i pripremaju sigurniju kremu od šlaga . Da, veliki gurmani će znati razliku, ali za obične ljude bitnije je da je ukusno, brzo, jeftino i sigurno. Zato sam predstavio dvije verzije Tiramisu torte, kako kažu, za svaki ukus i prihod))).

Olga 23.08.14
Recite mi, možete li koristiti neki drugi kolačić za tiramisu tortu, inače gdje mogu nabaviti talijanski savoiardi?

Alena
Olga, ako nemate želju ili mogućnost da sami pečete biskvit, možete koristiti bilo koji kupljeni biskvit. Važno je samo da je bez ikakvih specifičnih aroma, inače će se pokvariti izvorni okus tiramisua.

Ksyu 23.10.14
Moja baka i ja volimo kuhati svašta ukusno!!! Vjerojatno ćemo ovaj vikend raditi tiramisu! Vjerojatno je jako ukusno, ali gdje mogu nabaviti vrhnje od 35% masnoće???

Alena
Ksyu, supermarket bi trebao imati vrhnje za šlag, pogledajte recenzije, spomenuo sam neke proizvođače.

Nina 08.01.15
Često jedem tiramisu u kafićima, ali domaći desert je ipak malo drugačiji, ni sama ne znam zašto. Čini se da je recept isti. Možda je sve zbog kave ili konjaka? Jean-Jacquesu dajem 5 zvjezdica, a Jacobsu Monarch kavu.

Alena
Nina, ne samo kava i konjak utječu na konačni rezultat, mnogo toga ovisi i o okusu i kvaliteti kreme, kakaa i kolačića. Pa, i najvažnije je iskustvo i vještina majstora))) Stoga je Tiramisu, koji pripremaju talijanski majstori od talijanskih proizvoda, malo drugačiji)))

Natalija 13.01.15
Sama pravim mascarpone sir: 1l. vrhnje 20% i 0,2 l 33 ili 35% (kupujem ga u Auchanu za oko 150 rubalja) Dovedem vrhnje na temperaturu od oko 80 stupnjeva i dodam limun oko 1/3 žličice. Nastavljam ga zagrijavati. Kad se vrhnje dobro zgrušalo stavim ga na gazu i ostavim preko noći. Sve! Domaći mascarpone je spreman! Pravim ukusan tiramisu na zadovoljstvo svoje obitelji i prijatelja. I jos nesto. Bolje je skuhati pravu kavu za namakanje! Espresso! A kao alkoholnu komponentu koristim austrijski STRO 60%.

Alena
Natalija, hvala što si podijelila svoj recept za mascarpone sir. Svakako ću probati))) Potpuno se slažem za Expresso; u mojoj obitelji instant kava uopće nije prepoznata

Svetlana 16.01.15
Želim probati ispeći kolač po vašem receptu. Vjerojatno ću napraviti svoj Mascarpone sir. Je li limunska trava sok od limuna?

Alena
Dobar dan, Svetlana! "Limonka" je limunska kiselina u kristalima. Može se zamijeniti sokom od limuna. 1/3 žličice limunska kiselina je približno jednaka 1 tbsp. sok od limuna.

Svetlana 19.01.15
Dobar dan, Alena! Hvala na savjetu. Sigurno ću uskoro ispeći tortu i podijeliti dojmove.

Katya 03/10/15
Ovaj kolač često radim za svoju obitelj. Samo ja ga ostavim u hladnjaku na jedan dan, što duže odstoji, okus postaje bogatiji. Ako je moguće, stavite ga u poseban hladnjak ili prekrijte prozirnom folijom.

Ljudmila, hvala vam što ste prijavili pogreške. Ako vidite još, pošaljite)))

Elena 15.12.15
Alena, ne prestajem se diviti tvojim talentima! Pripremila sam mnoga jela po tvojim receptima - jednostavno su nevjerojatna! Moj sin i ja putovali smo po Europi i posjećivali talijanske restorane, gdje smo imali priliku probati ovu ukusnu slasticu. Ali nisam ga stigla sama skuhati. U našem malom gradu teško je kupiti sir, a takve kolačiće ne možete kupiti. Isprobala sam drugi ekonomični recept. Svi gosti su jednostavno oduševljeni. Dijete je čak reklo da je bilo bolje nego u restoranu. Hvala vam puno.

Alena
Elena, hvala vam puno na lijepim riječima)))

Vrlo delikatan tiramisu desert koji se jednostavno topi u ustima, a recept za koji zna svaka talijanska domaćica koja drži do sebe, nije teško pripremiti. Glavna stvar je pripremiti sve sastojke, kao što su Savoyardi kolačići ili Mascarpone sir. Naravno, mogu se zamijeniti drugim proizvodima (na primjer, suhim biskvitom i mekim krem ​​sirom), ali tada će okus gotovog deserta biti nešto drugačiji od klasične verzije.

Tradicionalno jelo priprema se isključivo od izvornih proizvoda i smatra se osnovom drugih varijanti tiramisua.

Da biste uživali u ukusnom desertu koji je krasio večernje stolove drevne Italije, trebat će vam:

• Savoyardi kolačići, koji se peku posebno za tiramisu;
• Mascarpone sir, koji više podsjeća na vrhnje nego na sir;
• Vino Marsala, koje se proizvodi samo na Siciliji;
• jaka kuhana kava bilo koje vrste;
• granulirani šećer, jaja i kakao prah.

Savoyardi se može zamijeniti domaćim biskvitom, a teško dostupno vino Marsala može se zamijeniti nekom drugom vrstom alkohola: konjakom ili likerom Amaretto.

A sada omjeri sastojaka:

• kolačići - oko 0,3 kg;
• sir - 0,5 kg;
• šećer - 0,1 kg;
• kokošja jaja - 4 kom. (može se zamijeniti prepelicama - oko 18 kom.);
• vino - 3 žlice;
• hladna kava - šalica (oko 0,4 l);
• kakao u prahu.

Klasični recept za tiramisu uključuje sljedeće korake u stvaranju ovog najfinijeg deserta:

1. Žumanjke dobro izmiksajte s pola šećera dok ne nastane bijela pjena.
2. Ohlađene bjelanjke umutiti sa preostalim šećerom dok ne pobijele.
3. Pomiješajte smjesu od bjelanjaka i žumanjaka i opet umutite mikserom.
4. Dodajte sir i tucite dok smjesa ne postane gusta.
5. Pomiješajte kavu s konjakom.
6. Štapiće brzo umočite u kavu i složite na posudu u debljem sloju kako se ne bi imali vremena raspasti.
7. Odozgo premažite kremom.
8. U drugi red stavite savoiardi, premažite preostalom kremom.
9. Stavite u hladnjak na 4 sata, a zatim gotovu slasticu pospite kakaom.

Preostalo je još samo pažljivo narezati na komade i poslagati desert na tanjure.

Bez dodanih jaja

Za pripremu kreme bez jaja za tiramisu trebat će vam sljedeći proizvodi: 0,25 kg mascarponea, 0,1 ml vrhnja (sadržaj masti ne manji od 25%) i 50 g kondenziranog mlijeka.

Osim toga, trebate uzeti:

• savoiardi - koliko je potrebno (oko 18 komada);
• šalica kave;
• par žlica likera.

Glavna razlika od klasičnog recepta je u pripremi kreme:

1. Umutite ohlađeno vrhnje i kondenzirano mlijeko dok se ne formiraju mekani vrhovi.
2. Dodajte sir malo po malo, pažljivo miješajte smjesu odozgo prema dolje dok ne postane glatka.

S vrhnjem i mascarponeom

Druga opcija za pripremu deserta bez jaja je s vrhnjem i mascarponeom.

Osim ohlađenog sira (250 g) i vrhnja sa 33% masnoće (250 ml), trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,2 kg kolačića;
• 4 žlice šećera u prahu;
• staklenka (pola kilograma) konzerviranog voća u sirupu (na primjer, mandarine).

Korak po korak:

1. Istucite vrhnje i prah dok ne postane gusto.
2. Lagano umiješajte mascarpone.
3. Ocijedite sirup iz staklenke voća (bit će koristan za umakanje kolačića), razrijedite ga prokuhanom vodom po vašem ukusu.
4. Dno posude za pečenje premažite kremom.
5. Stavite sloj kolačića umočenih u sirup, zatim smjesu od sira, komadiće voća, biskvit i još smjese od sira.
6. Pokrijte formu i stavite u hladnjak.

Prije posluživanja, svaku porciju možete ukrasiti kriškama voća.

Desert od jagoda

Za izradu ljetnog deserta od jagoda trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pola kilograma jagoda (svježih ili odmrznutih);
• ista količina mascarponea;
• savoiardi - koliko god je potrebno (oko 18 kom.);
• 100 g šećera;
• 4 žumanjka;
• par žlica likera od naranče.

Tortu ćemo ukrasiti oguljenim pistaćima.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Bobičasto voće operite, osušite, otkinite čašice i sameljite u blenderu, po potrebi dodajte šećer. U pulpu bobičastog voća možete dodati liker, ali nije potrebno.
2. Žumanjke i šećer samljeti dok ne pobijele.
3. Posebno tucite sir dok ne postane pjenast, postupno umiješajući žumanjke.
4. Na dno kalupa staviti malo kreme, pa red kolačića umočenih u pire od jagoda, pa opet krema, bobičasto voće, kolačići, krema.
5. Ukrasite vrh proizvoda nasjeckanim pistacijama i jagodama, narezanim na tanke kriške, a zatim ih stavite u hladnjak.

Desert od jagoda može se napraviti prema drugom receptu:

1. Pomiješajte 0,2 kg jagoda s ½ čaše soka od naranče i dvije žlice likera. Istucite smjesu u blenderu.
2. Bjelanjke (2 kom.) pomiješajte sa šećerom (par žlica), limunovim sokom (žlica), vodom (2 žlice) i stavite u vodenu kupelj. U isto vrijeme mutiti mikserom na minimalnoj brzini. Nakon što se granulirani šećer otopi, mutite 5 minuta velikom brzinom. Zgusnutu smjesu maknuti s vatre i miješati dok se ne ohladi.
3. Pomiješajte žumanjke (2 kom.) sa šećerom (1-2 žlice) i, stavljajući u vodenu kupelj, tucite dok ne postanu svijetli.
4. Mascarpone (250 g) zgnječite vilicom, postupno umiješajte smjesu žumanjaka, a zatim pažljivo umiješajte bijelu smjesu.
5. U kalup prvo staviti malo kreme, zatim štapiće, kriške jagoda, kremu, kolačiće i kremu natopljenu smjesom od jagoda.

Pokrijte kalup i stavite u hladnjak.

Bez alkohola

Djeca mogu uživati ​​u ovom desertu ako se priprema bez alkohola.

Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeći set namirnica:

• savoiardi (prema potrebi);
• mascarpone - pola kilograma;
• 3 testisa;
• 6 žlica šećera;
• pola šalice tople kuhane kave;
• kakao.

Lako je napraviti tiramisu bez alkohola:

1. Žumanjke i šećer dobro izmiksati dok ne pobijele.
2. Pomiješajte ih sa sirom da nema grudica.
3. Posebno tucite bjelanjke dok ne stvore čvrstu bijelu pjenu, a zatim ih pažljivo umiješajte u smjesu žumanjaka i sira.
4. Red kolačića čvrsto složite u ravnu posudu i lagano poškropite kavom.
5. Zatim poslagati sloj kreme, pa kolačiće koji se namoče u kavu na isti način kao i prethodni, pa premazati kremom.
6. Po vrhu pospite kakaom u prahu.

Gotovo jelo se stavlja u hladnjak.

S trešnjom

Još jedan jedinstveni recept za pripremu tiramisua bez jaja je s višnjama.

Za izradu deserta od trešanja trebat će vam:

• 360 g smrznutih višanja;
• 280 ml 33% vrhnja;
• 250 g mascarponea;
• 240 g savoiardija;
• 4-5 žlica šećera u prahu;
• 3-4 žlice likera od kave;
• prstohvat vanilina;
• šalica kuhane kave;
• 60 g crne čokolade.

Korak po korak upute:

1. Pomiješajte vrhnje, sir, vaniliju, prah i žlicu likera.
2. Preostali liker pomiješajte s kavom (oko 3 žlice na čašu tople vode).
3. Na dno posude ili kalupa stavite tanki sloj kreme.
4. Jednu stranu kolačića umočite u kavu, a zatim suhu stranu stavite na kremu u debljem sloju.
5. Zatim redom slažite redom: višnje, krema, keksići umočeni u kavu, višnje i opet krema.
6. Ostaje samo posuti strukturu ribanom čokoladom, ukrasiti koktelom ili svježim višnjama i staviti u hladnjak do jutra.

Kako napraviti mascarpone sir vlastitim rukama?

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu mascarpone sira kod kuće:

Od domaćeg kiselog vrhnja

Da biste to učinili, preklopite gazu 5 puta, pokrijte je cjedilom, koja se stavlja u tavu. U dobivenu strukturu dodaje se ohlađeno kiselo vrhnje sa 21% masti. (što je kiselo vrhnje masnije, proizvod će biti masniji). Gaza se čvrsto zaveže, a na vrh se stavi uteg težak oko 4 kg i pošalje u hladnjak.

Nakon tri dana, gaza će imati mekan i ukusan sir. Važno je napomenuti da će iz 1,5 kg početnog proizvoda izaći približno 1,1 kg konačnog proizvoda.

Od vrhnja i limunovog soka

Za pripremu otprilike 0,3-0,4 kg sira trebat će vam 0,8 ml pasteriziranog vrhnja s udjelom masti 15-20% i 2 žlice soka od limuna.

Kako kuhati:

1. Zagrijte vrhnje u vodenoj kupelji na oko 80°C uz stalno miješanje.
2. Maknite s vatre, dodajte sok i dobro promiješajte.
3. Ponovo stavite u vodenu kupelj i miješajte najmanje 7 minuta dok smjesa ne bude poput guste kreme.
4. Maknite s vatre i ostavite četvrt sata da se ohladi.
5. Stavite sito na lonac, prekrijte gazom savijenom u 4-6 slojeva i stavite u nju smjesu oko sat vremena da se ocijedi sirutka.
6. Zatim se gaza veže i visi još oko sat vremena.
7. Nakon toga, gaza i sir se šalju natrag u sito, teret se stavlja na vrh i stavlja u hladnjak preko noći.

Do jutra se sir već može konzumirati.

Od vrhnja i svježeg sira

Za pripremu sira uzmite svježi sir s 18% masti (0,2 kg) i vrhnje s 33% masti (0,2 ml). Svježi sir se protrlja kroz sito. Zatim ga pomiješajte s ohlađenom kremom i tucite laganom brzinom dok ne postane pjenasto.

Bez obzira kako se sir priprema, mora se potrošiti u roku od tri dana

Savoiardi recept za biskvit

Savoyardi kolačići ili ženski prstići ne nalaze se često na policama trgovina. Ali nemojte očajavati: možete ga pripremiti kod kuće vlastitim rukama ako imate jednostavne sastojke:

• jaja - 4 komada;
• šećer i šećer u prahu - po 4 žlice;
• brašno - isto;
• maslac (premastite lim za pečenje).

Tehnologija kuhanja:

1. Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje (oko 180°). Mora se dobro zagrijati, inače se proizvodi neće dići i tijesto se može raširiti.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i stavite ih u 2 različite posude. Za žumanjke je bolje uzeti užu posudu da se lakše tuku.
3. Prvo umutite žumanjke sa šećerom dok se ne pretvore u gustu bijelu masu.
4. Dodajte prosijano brašno i miješajte žlicom dok ne postane glatko.
5. Bjelanjke tucite mikserom dok ne dobijete stabilan snijeg. Ako su pravilno umućeni, kada se posuda nagne, masa se ne pomiče.
6. Smjesu bjelančevina prebacite u žumanjke i lagano miješajte žlicom odozdo prema gore.
7. Pleh obložiti papirom za pečenje, namazati uljem i posuti brašnom.
8. Vrećicu za pečenje napunite tijestom i pažljivo istisnite jednake trake dužine 8-12 cm na lim za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.
9. Komade pospite prahom kroz cjedilo i ostavite oko 5 minuta.
10. Stavite u pećnicu na 10-15 minuta.

Kada su keksići pečeni ugasiti pećnicu i malo otvoriti vrata da se postupno ohlade. Gotovi proizvodi trebaju imati ugodnu kremastu boju.

Posluživanje tiramisua

Ako je desert pripremljen u obliku torte, tada se reže na porcije i stavlja na desertni tanjur. Nježno jelo servira se na tanjuru s desertnom žlicom. Najprikladnija pića za tiramisu su kava ili čaj.

Desert se može pripremati u porcionim posudama - zdjelicama. U ovom slučaju, broj slojeva može biti veći nego u izvorniku, a vrh može biti ukrašen čokoladnim figurama ili komadićima voća. Prije posluživanja zdjelice se stave na stalak, a uz njih se stavi desertna žlica.

Temperatura posluživanja ohlađene hrane nije viša od 6°.