| Sastojci (21) |
|---|
| paprikaš |
| 1 patlidžan |
| 5 žlica. maslinovo ulje |
| 1 luk |
| 2 slatke crvene paprike |
| Prikaži sve (21) |
| eda.ru |
| Tatjana Zalivina |
| Sastojci (9) |
|---|
| Raženo brašno 2 šalice |
| Uvarak od šipka 1 šalica |
| Med od heljde 2 žlice |
| Biljno ulje 2 žlice |
| Sok od limuna 1 žlica |
| Prikaži sve (9) |
| koolinar.ru |
| e-mačka |
| Sastojci (14) |
|---|
| Raženo brašno za pečenje - 450 gr |
| Pšenično brašno prvog razreda - 50 g |
| Voda - 60 g / 64 g |
| Pekarski kvasac - 1,25 g (ja sam uzela 2 g) |
| Kuhinjska sol - 5 g |
| Prikaži sve (14) |
| koolinar.ru |
| naumovec |
| Sastojci (16) |
|---|
| Majoneza: |
| Rast. maslac 200g |
| Jaje 1 kom. |
| Ocat 1 žlica. l. |
| Sol 1/4 žličice. |
| Prikaži sve (16) |
| koolinar.ru |
| sigma002 |
| Sastojci (9) |
|---|
| Raženo brašno 400 g (+ 200-300 za posipanje, miješanje) |
| Mlijeko (sirutka) 1,25 žlice + 2 žlice za podmazivanje |
| Jaja 2 kom |
| Maslac 50 gr |
| Suhi kvasac 1,5 tbsp |
| Prikaži sve (9) |
| Sastojci (8) |
|---|
| tople vode ili sirutke ">1 čaša tople vode ili sirutke |
| 2 žlice. žlice biljnog ulja |
| instant kvasac(Uzela sam “>1 žličicu s hrpom brzodjelućeg kvasca (uzela sam “Saf-moment”). |
| 0,5 žličice šećera |
| 1 žličica soli |
Korak 1: Zamijesite raženo tijesto s kefirom.
U velikoj zdjeli pomiješajte kefir i biljno ulje, miješajući vilicom dok ne postane glatko. U dubljem tanjuru pomiješajte raženo brašno, sol, korijander i sodu.U brašnu napraviti udubljenje i u njega uliti kefir pomiješan s maslacem. Počnite mijesiti tijesto žlicom. Sve miksajte dok ne dobijete ljepljivu homogenu masu. Dobiveno tijesto zatvoriti prozirna folija tako da ne postane trošan, i neka stoji i odmori za 20 minuta.
Korak 2: Ispecite ražene somune.
Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje 200-220 stupnjeva Celzija, u međuvremenu oblikujte pogačice. A ovo možete najviše na razne načine. Tijesto možete staviti na pobrašnjenu radnu površinu, razvaljati ga valjkom i čašom ili šalicom izrezivati okrugle oblike, slično kao što se režu kolačići. Nakon toga se preostalo tijesto skupi i ponovno razvalja. Radi praktičnosti, u početku možete podijeliti tijesto na dva dijela i raditi sa svakim od njih zasebno.
A postoji i drugi način, jednostavniji. Prvo uzeti tepsiju, obložiti je papirom za pečenje, posuti brašnom i rasporediti tijesto. Smjesu uvaljajte u brašno kako biste oblikovali kuglu, zatim je jednostavno spljoštite rukom i počnite oblikovati sljedeći kolač.
Bez obzira koji način odabrali, vaši bi pogačice završile na plehu obloženom papirom za pečenje posut brašnom. Na proizvodima izbodite vilicom i sve stavite u zagrijanu pećnicu 15-20 minuta.
Nemojte žuriti s vađenjem gotovih kolača iz lima za pečenje, ostavite ih da se ohlade, a zatim ih prebacite u posudu za kruh ili poslužite.
Korak 3: Poslužite ražene somune.
Raženi somuni na kefir - ovo odlična alternativa kruha, pa ih treba prema tome i poslužiti. Od njih napravite sendviče, prerežite ih na pola i premažite maslacem ili ih jednostavno poslužite uz juhu. U svakom slučaju bit će jako ukusno i zdravo.
Dobar tek!
Općenito, za pripremu ovih somuna možete koristiti ne samo korijander, već i sve druge začine i bilje koje je prikladno za dodavanje kruhu.
A kako biste povećali korisnost raženih somuna, dodajte malo mekinja u njihovo tijesto.
Umjesto njega možete koristiti i kefir prirodni jogurt bez dodataka, ali s obzirom da je puno gušći morat ćete uzeti malo veću količinu.
Ako baš želite, u raženo brašno možete dodati malo pšeničnog brašna.
Recept za somun bez kvasca uključuje upotrebu brašna, vode i soli, bez sastojaka biljnog ili životinjskog porijekla. Za više svijetao okus a okus dodaju maslac, jaja i mliječni proizvodi.
Somune bez kvasca možete pripremiti na vodi ili kefiru
Sastojci
Sol 1 žličica. Biljno ulje 2 žlice.
- Kuhana voda 200 mililitara Brašno 3 šalice. 3
- Broj porcija: Vrijeme pripreme:
- 30 minuta Vrijeme kuhanja:
3 minute
Recepti za palačinke u tavi bez kvasca Mogućnosti kuhanja Uzbekistanska peciva
mnoštvo. Somuni mogu biti beskvasni, bogati ili sa sirom, dodajem im nadjeve, npr. šunku, povrće ili gljive. Jelo ćemo pripremiti po klasičnom receptu. Ovi somuni zamjenjuju kruh.
Za pečenje će vam trebati tava s neprijanjajućim slojem i debelim dnom. Prženi somuni, za razliku od onih pečenih u pećnici, kaloričniji su, ali se brže kuhaju i imaju ukusnu zlatnosmeđu koricu.
- priprema:
- Brašno prosijte i pomiješajte sa solju.
- Dodajte vode.
- Zamijesite tijesto kao za okruglice.
- Na kraju miješanja dodajte biljno ulje.
- Ostavite 20 minuta.
- Tijesto razvaljajte u oblik kobasice i narežite na komade debljine do 2 cm. Svaki dio razvaljajte u tanki sloj i pržite s obje strane dok ne zlatno smeđu koricu
. Dodajte biljno ulje u tavu samo za prvi somun. Somun pržite s prve strane sa zatvorenim poklopcem, zatim ga okrenite i pecite s otvorenim poklopcem.
Gotove pogačice prerezati na 4 dijela i namazati maslacem dok se ne ohlade. Poslužuje se kao prvo jelo ili prilog, jede se s pekmezom i medom.
Kolači od sira bez kvasca
Jelo ispada pahuljasto jer se kuha s kefirom i sodom. Nakon 15 minuta možete uživati u hrskavim somunima.
0,5 žličice šećer, sol i soda.
Za pečenje će vam trebati tava s neprijanjajućim slojem i debelim dnom. Prženi somuni, za razliku od onih pečenih u pećnici, kaloričniji su, ali se brže kuhaju i imaju ukusnu zlatnosmeđu koricu.
- Po želji, nakon što zamijesite tijesto, dodajte mu kobasicu ili začinsko bilje.
- Zagrijte kefir na 38˚C.
- U nju ulijte šećer, sol i sodu. Ostavite 5 minuta.
- Naribajte sir, pomiješajte s brašnom i dodajte u kefirnu masu.
- Rukama mijesite tijesto 3 minute.
- Masu podeliti na 5 delova, od svakog oblikovati pogačicu.
Pržite s obje strane 2-3 minute. pod zatvorenim poklopcem. Ako pecite somune uz dodatak biljnog ulja, izgledat će kao čebureci, jednako hrskavi i hrskavi. Jedu se sa posna jela
, na primjer, uz salatu od svježeg povrća. porcionirani komadi. Sredit će se obilan zalogaj, koji je prikladan za svečani stol.
Pazite na svoje zdravlje i figuru, ali ne možete zamisliti svoju prehranu bez kruha? Postoji izlaz iz svake situacije, i ovaj slučaj neće biti iznimka. Izvrsna zamjena za peciva od kvasca od pšeničnog brašna bit će raženi somuni za čiju pripremu se ne koristi kvasac. Ovi somuni su jako zdravi, niskokalorični i nevjerojatno ukusni.
Za mijesenje tijesta koristi se raženo brašno. Mnogo je zdravije od pšenice, sadrži mnogo aminokiselina, potrebno za tijelo. Tijekom kuhanja u tijesto možete dodati sjemenke lana, mekinje i drugo. Takvi će sastojci učiniti pečenje ukusnijim i zdravijim.
Korak po korak recept
Za pripremu somuna trebat će nam:
- 250 grama raženog brašna;
- 100 ml vode;
- 40 ml bilo kojeg biljnog ulja;
- 1 žličica sol;
- velika šaka suhe paprike;
- 1 žličica začinsko bilje;
- šaka mladog luka.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama: 153 kcal.
Kuhanje mekih raženih somuna bez kvasca u tavi provodi se u nekoliko faza:
Faza 1: Svi sastojci se umijese u tijesto. Zbog ljepljive teksture najbolje je to raditi mokrim rukama.
Faza 2: Nakon što ste zamijesili tijesto, razvaljajte ga u jednu veliku kuglu i ostavite ispod salvete 30 minuta.
Faza 3: Nakon što prođe potrebno vrijeme, tijesto podijeliti na 5 dijelova. S obzirom na to da je tijesto jako ljepljivo, preporučuje se razvaljati ga brašnom.
Faza 4: Svaki dio se vrlo pažljivo razvalja (veličina kolača ne smije biti veća od veličine tave). Dobiveni somun se prži u tavi na biljnom ulju. Ako vaša tava ima neprijanjajući sloj, nije potrebno dodavati ulje.
Nakon razvaljanja, pečeni proizvodi postaju vrlo krhki. Iz tog razloga, proizvode je potrebno pažljivo nositi u tavu kako se ne bi oštetili. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno.
Recept za ražene somune na vodi bez kvasca
Najjednostavniji recept za takvo jelo temelji se na vodi. Za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 200 grama brašna;
- 1 prstohvat soli;
- 40 ml rafiniranog biljnog ulja;
- 150 ml vode.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama: 185 kcal.
Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 6 komada. Krenimo sad s pripremom posnih raženih somuna bez kvasca na vodi:
- Prosijte brašno, napravite udubljenje u njemu i ulijte vodu (preporučljivo je uzeti vodu sobna temperatura), biljno ulje i sol.
- Lagano mijesite tijesto 7 minuta (prikladno je to učiniti u zdjeli). Trebalo bi biti čvrsto i ne lijepiti se za ruke.
- Nakon završetka miješenja tijesto prekrijte folijom ili ga stavite plastična vrećica. Ostavite tijesto 20-25 minuta.
- Kada istekne vrijeme, podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Veličina se određuje vizualno. Ovisi o veličini posude u kojoj će se tortilje pržiti.
- Svaki dio razvaljati oklagijom. Njegova debljina ne smije biti veća od 2 mm.
- Prije pečenja dobro zagrijte tavu i na nju poslažite somun. Ulje nije potrebno dodavati. Somun se prži s obje strane oko 10 sekundi i stavlja u posebnu zdjelu.
Dobro namočite kuhinjsku krpu vodom i ocijedite je. Njime prekrijte gotove somune.
Recept bez kvasca s kiselim vrhnjem
Potrebni sastojci:
- 250 grama kiselog vrhnja;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 3 jaja;
- 500 grama raženog brašna (možda će biti potrebno malo manje);
- 0,25 žličice. sol;
- 1 prstohvat sode.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj kalorija na 100 grama: 107 kcal.
Priprema je jednostavna, tako da neće biti poteškoća.
Najprije u posudi pomiješajte kiselo vrhnje i šećer, dodajte sol, sodu, umutite jaja i sve sastojke dobro izmiješajte. Prije dodavanja brašna potrebno ga je prosijati. To će vam pomoći obogatiti ga kisikom.
Brašno se dodaje u malim obrocima. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo ispasti mekano i ne lijepiti se za ruke.
Spremno tijesto morat će se podijeliti na male komadiće. Nakon toga svaki dio razvaljati na 1 cm debljine.
Somuni se peku u pećnici ne duže od 25 minuta. Temperatura bi trebala varirati oko 180-200 stupnjeva. Gotovi raženi somuni bez kvasca s kiselim vrhnjem mogu se poslužiti i hladni i topli.
Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama: 235 kcal.
Pripremamo, strogo slijedeći predloženi recept za ražene somune bez kvasca na kefiru.
Prvo morate pomiješati suhe sastojke. Zatim se pomiješaju kefir i ulje. Zatim se suha smjesa mora dodati tekućoj smjesi. To se radi u dijelovima, postupno. Kada su svi sastojci izmiješani, krećemo s pripremom tijesta. Trebao bi biti ljepljiv. Ovo tijesto treba ostaviti 20 minuta.
Nakon tog vremena radnu površinu pospite brašnom i lopaticom prevrnite tijesto na nju. Umočite ga u brašno i razvaljajte na 1 cm debljine.
Stavite na obložen pleh pergament papir, pogačice i izbodite vilicom. Pecite u pećnici 15 minuta.
Imaju okus po korici kruha. Prilikom posluživanja možete ga kombinirati sa sirom.
Da bi proizvodi od raženog brašna bili ukusni, ne škodi poslušati korisne savjete za njihovu pripremu:
- Da biste potpuno ispekli kolače, stavite posudu s vodom na dno pećnice;
- gornja površina proizvoda mora biti izrezana križem ili probušena vilicom;
- da bi kolači bili labavi, možete koristiti poseban prašak za pecivo;
- za poboljšanje okusa i blagodati, preporuča se dodati korijander, mekinje, sjemenke sezama u tijesto i posuti površinu proizvoda lanenim sjemenkama;
- Ako pržite proizvode, trebali biste odabrati tavu s debelim stijenkama.
Raženi somuni bez kvasca odlična su zamjena za kruh. Iz tog razloga, poslužite ih u skladu s tim. S njima možete napraviti sendviče, namazati ih maslacem ili poslužiti uz juhu. Dobar tek!
Svatko od nas barem ponekad poželi sebe razmaziti pojedom peciva. Međutim, neke si djevojke to ne mogu priuštiti. To se uglavnom odnosi na one koji imaju prekomjernu težinu. Dizano tijesto koje se koristi za pečenje raznih ukusnih jela pekarski proizvodi, ostavlja negativan trag na figuri djevojke. Ali nemojte očajavati.
Od tijesta bez kvasca možete pripremiti i divna jela koja će biti ne samo ukusna, već i zdrava za vašu figuru. Na primjer, somune.
Spoj:
- Pšenično brašno - 150 g
- Brašno grubo- 80 g
- Prašak za pecivo - ¾ žličice.
- Cimet - ¼ žličice.
- Maslac - 10 g
- Med - 30 ml
- Mlijeko - 125 ml
- Sol - ¼ žličice.
priprema:
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, sol i sodu. U dobivenu smjesu dodajte maslac koji prethodno morate otopiti, mlijeko i med. Sve to treba izmiješati i dobro umijesiti tijesto. Tijesto će biti ljepljivo, ali ne zaboravite da se svi njegovi sastojci moraju vrlo temeljito izmiješati.
- Potrebno je uzeti dasku i posuti je brašnom, pa na pripremljenu dasku staviti prethodno pripremljeno tijesto. Sada tijesto treba razvaljati oklagijom do te mjere da debljina lista tijesta bude oko 2 cm. Prije valjanja ne zaboravite namočiti oklagiju u vodu jer će se tijesto zalijepiti za nju.
- Od dobivenog lista razvaljanog tijesta morat ćete oblikovati pogačice. Da biste to učinili, iz sloja tijesta morate izrezati krugove ili ovale, koji će biti promjera oko 5 cm.
- Pećnicu za pečenje takvih kolača treba zagrijati na 220˚C. Pripremljene kolače stavite u zagrijanu pećnicu i držite u njoj oko 15 minuta. Kada tortilje izvadite iz pećnice, ostavite ih da se malo ohlade i spremni ste za jelo.
Spoj:
- Kefir - 200-300 ml
- Pšenično brašno - 2-3 žlice (za dodavanje 1 žlice)
- Soda - 1 žličica.
- Sol - 1 žličica.
- Šećer - 1 žličica.
- Jaje - 1 komad
- Kumin, crvena paprika, bosiljak
priprema:
- Uzmite sve suhe sastojke i pomiješajte ih u zdjeli. Zatim dobivenu smjesu ulijte u kefir. Sve se mora izmiješati, prvo žlicom, a zatim miješati rukama.
- Trebali biste dobiti mekano, gusto tijesto koje se malo lijepi za ruke.
- Dobiveno tijesto razvaljajte u traku i podijelite na dijelove. Svaki dio potrebno je razvaljati oklagijom na vrlo tanka palačinka. Palačinka može uzeti apsolutno bilo koji oblik.
- Somune je potrebno kratko peći u tavi na srednjoj vatri. Popržite ih s obje strane.
- Dok su tortilje vruće, možete ih premazati maslacem. Potrebno ih je čuvati u posudi s poklopcem, ili pokriti posudu u kojoj se nalaze plastičnom ili prozirnom folijom. U takvim uvjetima je divno kulinarski proizvod mogu se dugo čuvati.
Spoj:
- Raženo brašno - 2 žlice.
- Šećer - 2 žlice.
- Jaja - 2 kom
- Kiselo vrhnje - 2 žlice.
- Soda - 0,5 žličice.
- Kardamom ili neki drugi začin
priprema:
- Zamijesite čvrsto tijesto od navedenih sastojaka. Od njega ćete morati oblikovati kolače debljine oko 1 cm. Stavite formirane kolače na unaprijed pripremljen lim.
- Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati na 180˚C. Na ovoj temperaturi pecite pogačice oko 20-25 minuta. Nakon što tortilje izvadite iz pećnice, ostavite ih da se malo ohlade.
Spoj:
- Pšenično brašno - 1,5 kg
- Brašno (za posipanje) - 50 g
- Margarin - 40 g
- Mlijeko - 170 ml
- Sol - 10 g
- Biljno ulje - 10 ml
priprema:
- Uzmite mlijeko i u njemu otopite sol. Tamo stavite margarin koji prethodno morate otopiti. U dobivenu smjesu dodajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto treba ostaviti da odstoji oko 30-40 minuta.
- Tijesto podijelite na jednake komade težine oko 230 g i razvaljajte ih u kuglice. Dobivene kuglice od tijesta također trebaju odstajati oko 20-25 minuta.
- Svaku kuglicu razvaljajte u kolač. Debljina kolača bi trebala biti oko 3-5 mm.
- Tortilje stavite u pećnicu i ispecite do kraja.
U borbi protiv prekomjerna težinaČesto pojednostavljujemo svoju prehranu, ali zaista se želimo počastiti nečim ukusnim, a ne samo zdravim. Ljudi koji su na dijeti ne konzumiraju raž, čak i više pšenični kruh, budući da je sve proizvedeno s kvascem, što kvalitativno povećava tjelesnu težinu. Ali kruh jest potrebne komponente u svakodnevnoj prehrani, osim toga, ako se peče na vodi i bez dodatka jaja, kiselog vrhnja i dr. visokokaloričnu hranu, tada se proizvod brzo apsorbira i djeluje kao „četka“ za gastrointestinalni trakt, uklanjajući otpad i toksine iz tijela.
Kako ispeći beskvasni somun
Svako pečenje na plinu zahtijeva biljno ulje, ali u pećnici možete peći na limu za pečenje posutom brašnom. Učinimo to tako da kolači bez kvasca u pećnici ispadnu doista dijetalni.
Za izradu tri somuna trebat će vam:
150 gr. grubo raženo brašno i 2 žlice. l. pšenica;
- 1 čaša nemasnog kefira;
- prašak za pecivo za tijesto;
- sol i nekoliko kapi biljnog ulja.
Način kuhanja:
Postupno ulijte kefir u brašno, dovodeći tijesto do homogena masa, dodajte sodu bikarbonu ili prašak za pecivo i biljno ulje, posolite i podijelite tijesto na tri dijela. Zagrijte pećnicu na 180°C, razvaljajte somune u palačinku debljine 1 cm, pospite ih brašnom po dnu i stavite peći 15 minuta. Dići će se, postati pahuljasti, mekani, sa smećkastom korom.
Raženi somuni
Ovaj recept je dobar jer proizvod ne ustajao duže od tjedan dana ako se kolači čuvaju u plastičnim posudama za hranu.
Za 4 porcije trebat će vam:
2 šalice integralnog raženog brašna;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje niske masnoće;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 2 jaja i soda bikarbona (1 prstohvat).
Način kuhanja:
U posudu stavite jaja, pomiješajte ih s kiselim vrhnjem i postupno dodajte pomiješano brašno soda bikarbona. Trebali biste dobiti čvrsto tijesto koje razvaljamo u kobasicu, podijelimo na četiri jednaka dijela i svaki valjkom razvaljamo u sloj. Peći na 200°C bez otvaranja pećnice. Raženi somuni s kiselim vrhnjem bez kvasca poslužuju se ohlađeni.
Recept za uzbečki somun
Vrlo zasitno i ukusni somuni prema jednostavnom receptu koji uključuje:
Brašno - 1 kg;
- 50 gr. margarin;
- 1 čaša mlijeka;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Prvo zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu i dodajte mu sol i margarin prethodno otopljen na vatri.
- Prosijte pšenično brašno i postupno počnite mijesiti tijesto dok ne bude bez grudica.
- Da bi kolač postao šupljikav, testo treba da odstoji 30-40 minuta, zatim od mase razviti 8 loptica i ponovo ih ostaviti na radnom stolu 20 minuta.
- Slojevi Uzbekistanski somun treba biti tanak, oko 5 mm. Kolač je potrebno temeljito premijesiti prije nego što počnete da ga razvaljate. Peku se na 180°C 15 minuta.
- Radit će na vrhu zlatnu koricu, pogačice će narasti 3-4 puta i bit će rahle i šupljikave zbog dodatka margarina i mlijeka.
- Kako biste izbjegli podmazivanje lima za pečenje biljnim uljem, proizvodi se mogu razvaljati izravno na pergament i peći na njemu.
Somun je važna komponenta Uzbekistanski stol. Ova vrsta somuna bitno se razlikuje od somuna s kvascem na koje smo navikli, ali ih ljubitelji jako štuju i vole. Moj muž je jedan od tih ljubavnika. Kolači ispadnu puno gušći i teži u masi, jedinstvenog mirisa i okusa. Ovo je pečenje, ali ono je slano. A ovo je, naravno, kruh. Tako poznato i razumljivo na istoku a tako egzotično na našim prostorima.
Za pripremu somuna bez kvasca uzmite sve proizvode s popisa.
U dublju zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Dobro izmiješajte rukama dok ne postane glatko.
U sredini napravite udubljenje i ulijte mlijeko.
Zatim dodajte otopljeno maslac i rastopljenu janjeću mast.
Umijesiti mekano tijesto.
Na stolu dobro umijesite tijesto. Tako je pitoma, uopće se ne lijepi za ruke, ali je u isto vrijeme vrlo mekana, poput kvasca. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Potom ga podijelite na tri jednaka dijela, ponovno malo promiješajte i opet ostavite da odstoji nekoliko minuta. Ja sam tijesto podijelila na tri dijela, ali možete napraviti dva velika kolača. Samo mi je zgodnije za tepsiju.
Formirajte tri identična kolača. Sredinu u sredini potrebno je učiniti što ravnijom i izbockati vilicom ili čekićem. Na lim za pečenje stanu samo dva kolača, a treći treba peći posebno. Kolači se mogu rezati nožem radi ljepote.
Somune premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom i crnicom. Ispeći somuni bez kvasca u maksimalno zagrijanoj pećnici, do 230-240 stupnjeva, oko 15 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici.
Gotove kolače poprskati vodom i pokriti ručnikom. Ostavite ih da se “odmaraju” 10 minuta.
Tada se somuni bez kvasca mogu poslužiti uz čaj, juhu ili nešto drugo, poput kruha.
Pridržavate li se ispravnog i zdravog načina života? Tada točno znate što trebate započeti s dijetom, na primjer, zamijeniti bijeli kruh raženi somuni. Takvi će kruhovi postati savršen doručak, I zdravi međuobrok. Dakle, raženi somuni: recept bez kvasca.
Nježni i mekani somuni od raženog brašna
Prvo pripremimo klasične ražene somune. Recept bez kvasca na kefiru je jednostavan za slijediti, to je sve potrebne proizvode možete pronaći u vašem hladnjaku. Pažnja: sodu nećemo prvo gasiti jer će tu ulogu preuzeti kefir.
Spoj:
- 350 ml kefira;
- 2 žlice. prosijano raženo brašno;
- 1 žličica soda;
- 1 žličica rafinirano suncokretovo ulje;
- sol.
Za pečenje će vam trebati tava s neprijanjajućim slojem i debelim dnom. Prženi somuni, za razliku od onih pečenih u pećnici, kaloričniji su, ali se brže kuhaju i imaju ukusnu zlatnosmeđu koricu.
Ukusni brzi somuni
A sada upoznajte ražene somune: recept bez kvasca s kiselim vrhnjem. Po želji u tijesto možete dodati mekinje. Pokažite svoju maštu i napravite kolače u obliku različitih figura.
Spoj:
- 250 ml kiselog vrhnja;
- 3 jaja;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- 0,5 kg raženog brašna;
- ¼ žličice sol;
- ¼ žličice soda
Za pečenje će vam trebati tava s neprijanjajućim slojem i debelim dnom. Prženi somuni, za razliku od onih pečenih u pećnici, kaloričniji su, ali se brže kuhaju i imaju ukusnu zlatnosmeđu koricu.
- Prije svega, pomiješajte kiselo vrhnje s granuliranim šećerom. Dodajte sodu i sol, kao i jaja.
- Miješajte dok smjesa ne postane homogena.
- Brašno prosijte i u malim obrocima dodajte smjesi jaja-pavlaka. Ako se odlučite na mekinje dodajte ih u već prosijano brašno.
- Mijesite podlogu dok ne postane elastična. Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
- Zatim podijelimo bazu na jednake komade, razvaljamo ih u plosnate kolače debljine 1 cm. Po želji im možete dati bilo koji oblik.
- Pecite kolače oko dvadeset minuta na temperaturnom pragu od 190 stupnjeva.
Mogućnost kuhanja sa svježim sirom
Diverzificirajmo klasične somune i u tijesto ubacimo svježi sir. Ovaj doručak je zdrav i ukusan. usput, granulirani šećer može se zamijeniti medom. Ovakva peciva posebno će cijeniti mlađi ukućani.
Spoj:
- 350 g raženog brašna;
- 150 ml kefira;
- 200 g svježeg sira;
- 1 žličica sol;
- 1 žličica soda;
- 1 žličica granulirani šećer;
- 1 žlica. l. biljno ulje.
Za pečenje će vam trebati tava s neprijanjajućim slojem i debelim dnom. Prženi somuni, za razliku od onih pečenih u pećnici, kaloričniji su, ali se brže kuhaju i imaju ukusnu zlatnosmeđu koricu.
- Svježi sir prije svega izgnječite kroz sito. Zatim ga pomiješajte s kefirom i biljnim uljem. Idemo miješati.
- Dodaj u skutna masa granulirani šećer i sol, ponovno promiješajte.
- Prosijte brašno i pomiješajte sa sodom.
- U smjesu kefir-skuta dodajte brašno i zamijesite podlogu za somune.
- Posudu s tijestom prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite pola sata.
- Nakon što prođe određeno vrijeme, razvaljajte podlogu u sloj debljine 6-7 mm.
- Od tijesta čašom izrežite pogačice. Također možete izrezati pravokutnike ili dijamante.
- Obložite pleh papirom za pečenje i rasporedite komade. Izbodite ih vilicom odozgo na nekoliko mjesta.
- Pogačice pecite dvadesetak minuta na temperaturi od 200°.
Posno pečenje za svaki dan
Posni raženi somuni se najčešće pripremaju bez kvasca u vodi. Ali pogledat ćemo malo neobičan recept. Njegova je posebnost u tome što, kao tekući temelj pojavit će se uvarak od šipka. A mi ćemo našim pekarskim proizvodima dodati pikantne note uz pomoć kumina i korijandera.
Spoj:
- 2 žlice. raženo brašno;
- 1 žlica. izvarak šipka;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- ½ žličice soda;
- 1 žlica. l. svježe iscijeđen sok od limuna;
- 2 žlice. l. med od heljde;
- ½ žličice sol;
- 1 žlica. l. kim;
- 1 žlica. l. korijandar
Za pečenje će vam trebati tava s neprijanjajućim slojem i debelim dnom. Prženi somuni, za razliku od onih pečenih u pećnici, kaloričniji su, ali se brže kuhaju i imaju ukusnu zlatnosmeđu koricu.
- Za izradu temeljca potrebno je prosijano brašno pomiješati s juhom od šipka i promiješati.
- Sada u tijesto dodajte sol, korijander, biljno ulje, sodu i limunov sok.
- Podlogu mijesite najmanje desetak minuta dok ne dobijete homogenu masu.
- Navlažimo ruke vodom i počnemo oblikovati kolače, trgajući male komadiće od tijesta.
- Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje namašćenim biljnim uljem.
- Po vrhu pospite somune kimom i pecite u pećnici 25-30 minuta na temperaturi od 180°.
Ovo nisu svi načini pripreme raženih somuna bez kvasca. Dakle, možete prilagoditi navedene recepte za prženje kruha u tavi. Vjerujte mi, takva pečenja neće ispasti ništa manje ukusna nego u pećnici.
Zdrava prehrana uključuje i zamke; ponekad nije tako lako odlučiti što se isplati jesti, a što ne. Kruže glasine o opasnostima kvasca; na vama je da odlučite je li to istina ili samo fikcija. Pa oni koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane ili su odlučili odustati od konzumacije kvasca mogu probati napraviti ove ražene somune od ljuštenog brašna.
Kako napraviti ražene somune bez kvasca?
Sastojci
Raženo brašno 400 grama Kefir 500 mililitara Maslinovo ulje 1 žličica
- Kuhana voda 200 mililitara Brašno 3 šalice. 5
- 30 minuta 29 minuta
Proizvodi za izradu raženih somuna
Vidjet ćete, napraviti somune nije tako teško. Malo vještine i možete oduševiti ovim ukusnim i zdravo jelo sebe i svoju obitelj. Evo što će vam trebati za pečenje:
400 grama raženog brašna,
0,5 litara kefira (vrlo dobro ako je kefir domaći),
1 žličica ulja (najbolje laneno ili maslinovo)
0,5 žličice sode,
sol, kumin ili zrna korijandera ili drugi začini po ukusu.
Somuni s dodatkom papra i paprike, svježi odn sušeno bilje, na primjer, luk, peršin, cilantro. Eksperimentirajte i rezultat će vas ugodno iznenaditi!
Sada sve te sastojke nije teško pronaći u bilo kojoj velikoj trgovini.
Recept za pravljenje somuna bez kvasca
Počnimo s pripremom ukusnih raženih somuna, čiji je recept jednostavan i dostupan čak i domaćicama početnicima.
U posudi pomiješajte brašno sa sodom i solju i zrncima začina.
U posebnoj zdjeli pomiješajte kefir i ulje.
Uz miješanje postupno dodajte brašno i začine. Umijesiti tijesto. Ostavite tijesto da odstoji deset do dvadeset minuta.
Za to vrijeme na stol ili dasku stavite šaku brašna. Tijesto je dobro razvaljati uz pomoć brašna, jer ispadne jako ljepljivo.
Stavite tijesto na stol, uvaljajte u brašno i razvaljajte sloj ne deblji od jednog ili dva centimetra. Pomoću čaše ili poseban obrazac izrežite krugove od tijesta.
Ako želite dobiti veće pogačice, tada tijesto prvo prerežite na nekoliko jednakih dijelova i svaki posebno razvaljajte valjkom.
Stavite kolače na lim za pečenje; bolje ga je prvo prekriti pergamentom. Napravite male ubode vilicom ili čačkalicom.
Somune pecite oko 10-20 minuta na 220 stupnjeva.
Gotovo jelo mora se potpuno ohladiti - tada se može poslužiti. Takvi somuni puno su zdraviji od običnog kruha, a uz to sadrže i manje kalorija. Ako želite, možete napraviti tijesto ne na kefiru, već na vodi. Dobar tek i budite zdravi!
Učitavanje...