Sok od ribiza - kako brzo i jednostavno napraviti ukusan i zdrav sok od ribiza. Sok od crnog ribiza

Recepti voćnih napitaka

Umorni ste od vrućine? Skuhajte iznenađujuće delikatan voćni napitak od crvenog ili crnog ribiza prema našem recept s potpisom sa videom i fotografijama.

25 min

190 kcal

5/5 (1)

Jedna od omiljenih poslastica mnogih ljudi je svježi sok od ribiza, cijenjena zbog svoje veličanstvene kvalitete okusa I najkorisnija svojstva. Za razliku od drugih sličnih napitaka, može se piti i toplo i hladno. Zimi će vas zaštititi od viroza i spriječiti prehladu, a ljeti će idealno utažiti žeđ. Recept za nevjerojatno ukusan voćni napitak iz svježeg ili smrznutog Crni i crveni ribiz su u mojoj obitelji poznati od davnina, još otkako ih je moja baka zatvarala u tegle za zimu, tako da se i za najvećih mrazeva moglo prisjetiti toplog ljeta. Danas spremam obje varijante voćnog napitka cijele godine Srećom, svake jeseni berem puno bobica na dači. Pokušajte napraviti ovaj nevjerojatan napitak - jamčim vam da nećete požaliti!
jeste li znali Neki ljudi misle da je voćni sok nevjerojatan piće od bobičastog voća, pojavio se ovdje u Rus'. Međutim, istraživači svjetske kuhinje tvrde da je voćni napitak stigao iz Bizanta, gdje se zvao "mursa". U isto vrijeme, sastav pića bio je potpuno drugačiji - to je bila jednostavna prokuhana voda s medom.

Sok od crvenog ribiza

Kuhinjsko posuđe

Unaprijed pripremite sve alate, posuđe i posuđe koje će vam trebati u procesu pripreme soka od crvenog i crnog ribiza:

lonac ili tava s debelim dnom i neprijanjajućim premazom zapremine 3 litre ili više, duboke zdjele (nekoliko komada) kapaciteta od 320 do 720 ml;
čajne žličice;
papirnati ili laneni ručnici;
rukavice za pećnicu i daska za rezanje.

mjerna posuda ili kuhinjska vaga;
fino sito;
srednja ili velika ribež;
cjedilo;
oštar nož;
drvena lopatica;
jušne žlice;

Trebat će vam

Warp

Važno! Kako napraviti savršen sok od crvenog ribiza? Odgovor je jednostavan: birajte samo zrele bobice, bez zelenih i žuta ploča. Osim toga, kako biste postigli izvrsne rezultate, pokušajte ne gnječiti ribizle prije kuhanja i držite bobice u prostranoj posudi.

Dodatno

30 g svježe metvice.

Priprema

jeste li znali Moja me baka učila da se izvrstan voćni sok dobije samo ako u tekućinu tijekom kuhanja ne uđu trule, pocrnjele ili nezrele bobice. Zato se potrudite srediti to temeljito cijela bobičasta masa.

Priprema

jeste li znali Po ovaj recept Sok od ribizle možete jednostavno kuhati u sporom kuhalu. U prvoj fazi kuhanja koristite program "Pečenje", au drugoj fazi "Gulanje" ili "Juha", nakon dodavanja bobičastog voća i soka.

Spreman! Sada točno znate kako napraviti savršeni sok od crvenog ribiza! Možete odmah točiti u čaše, možete točiti u staklenke i ostaviti za zimu, može se staviti u hladnjak da se ohladi - odaberite sami što vam se najviše sviđa. Ako planirate davati voćni napitak maloj djeci, razrijedite ga toplo prokuhanu vodu , jer bi momcima piće moglo biti kiselo i previše bogato. Šećer se ne preporučuje dodavati samo ako naiđete na prekiselo bobičasto voće.

Sok od crvenog ribiza - video recept

Pažljivo provjerite dostavljeni videozapis kako biste bili sigurni da ste se pripremili pravi voćni napitak.

Sok od crnog ribiza

Vrijeme kuhanja: 20 – 25 minuta.
Broj osoba: 6 – 9.
Sadržaj kalorija na 100 g: 210 – 280 kcal.

Trebat će vam

400 g crnog ribiza;
2 litre pročišćene vode;
200 – 220 g granulirani šećer;

5 g mljevenog cimeta;
1 limun.

Važno! Preporučam da za ovu vrstu voćnog napitka koristite svježe ribizle, ali ako vam nisu dostupne, kupite smrznute - samo im provjerite rok trajanja. Smrznuti ribiz mora biti potpuno odmrznut u prirodnim uvjetima.

Redoslijed kuhanja

Priprema

jeste li znali Obavezno ohladite napitak prije nego što mu dodate granulirani šećer - inače nećete dobiti voćni napitak, već običan kompot.

To je sve, pripremili ste svoju prvu poslasticu ukusan voćni napitak od crnog ribiza. Ukrasite ga grančice metvice ili bazilika i poslužiti uz glavna jela, deserte ili jednostavno za one koji su žedni ili se žele brzo ugrijati. Moja baka je savjetovala procijedite voćni napitak kako biste se riješili pulpe koja pluta u njoj, ali to treba učiniti samo ako ne možete podnijeti da komadići bobica plutaju u čaši.

Sok od crnog ribiza - video

U nastavku možete detaljno vidjeti kako pripremiti savršen sok od crnog ribiza.

Ovo piće osvježava ljeti i grije zimi najvrjedniji izvor vitamini i korisni elementi za odrasle i djecu. Voćni napitak od crnog ribiza ima više od jednog recepta, ali u bilo kojoj verziji ovo piće ispada nevjerojatno ukusno, vrlo aromatično i, što je najvažnije, 100% prirodno. Napravite ga za nekoliko minuta, a dodavanjem raznih aromatičnih dodataka, poput vanilije, cimeta ili korice, možete se beskrajno igrati okusima.

Često, odgovarajući na dječje zahtjeve, ne oklijevamo otrovati svoju djecu štetnim kemijskim gaziranim pićima. I to unatoč činjenici da imamo priliku djeci pripremiti zdrav i nezasluženo zaboravljen tradicionalni slavenski napitak od bobica.

I ako su se prije voćni napici smatrali isključivo sezonskim pićima, danas se u ovoj deliciji može uživati u bilo koje doba godine. Osim toga, ovaj napitak, poput eliksira zdravlja, brzo će ublažiti sve bolove.

Korisna svojstva soka od crnog ribiza

Nije tajna da je sadržaj vitamina u ribizu toliko visok da se ove bobice lako mogu natjecati s bilo kojim multivitaminskim kompleksom. Osnovu čine askorbinska kiselina i vitamin D, čiji se nedostatak najviše osjeća zimi koristan sastav crni ribiz.

Osim toga, ovi darovi prirode sadrže čitavu riznicu antioksidansa i flafonoida, koji djeluju kao preventiva ne samo protiv gripe i prehlade, već i protiv patologija raka.

A upravo je voćni sok u stanju maksimalno sačuvati dobrobiti bobičastog voća, jer se voće ne kuha, već se ulijeva u tople vode na temperaturi nižoj od 90 o C. Sok od crnog ribiza nema kontraindikacija, au razrijeđenom obliku može se sigurno koristiti kao piće čak i za jednogodišnje dijete.

Također, ljubitelji bi trebali obratiti pozornost na ovo piće pravilna prehrana, jer iako je 100% prirodan, kalorijski sadržaj soka od crnog ribiza je oko 20-40 kcal, ovisno o količini šećera. A korištenje zaslađivača (stevije) u receptu potpuno smanjuje hranjiva vrijednost voćni napitak do 9 kcal na 100 ml.

Sok od brusnice i crnog ribiza

Sastojci

Kisele brusnice - 0,2 kg + -
Svježi crni ribiz- 450 g + -
Slatka vanilija - 1 paket + -
- 200-300 g + -
— 4 l + -

Kako napraviti sok od crnog ribiza

Crni ribiz je uistinu univerzalna bobica i savršeno se slaže s različite bobice i voće, domaće i divlje. Ribiz se savršeno slaže s jagodama i malinama, šljivama i trešnjama, kupinama i jabukama; takvi kombinirani voćni napitci jednostavno su izvrsni.

Ali piće od ribiza s brusnicama najcjenjenije je posebno s gledišta koristi. Ovaj odličan lijek kod prehlada i smanjenog imuniteta, kroničnog umora i sezonskog nedostatka vitamina.

Ribizle i brusnice razvrstamo od grana i listova, zatim ih isperemo i sameljemo u blenderu u pire.
U emajliranu šerpu ulijte vodu i zagrijte do vrenja, dodajte šećer i miješajte dok se slatka zrnca ne otope i ugasite vatru.
U vrućem slatka voda razvod pire od bobica, vaniliju i ostavite piće pola sata ispod zatvorenog poklopca.
Sada se voćni napitak može filtrirati, uliti u bokal i ostaviti da se ohladi. Za aromu u bokal možete ubaciti krišku limuna ili listiće mente.

Smrznuti sok od crnog ribiza

Ljeto je bogato vrtom i šumsko voće. No, u jesen, zimu i proljeće, nažalost, lišeni smo užitka uživanja u svježem voću, pa štedljive domaćice ribizle često spremaju u zamrzivač, što praktički nema utjecaja na njegova korisna svojstva.

Stoga možemo bez problema čak i u zimsko razdoblje pripremite ljekoviti voćni napitak od smrznutog ribiza i meda kod kuće. I naše korak po korak recept reći će vam kako to učiniti.

Sastojci

Smrznuti crni ribiz - 300 g;
Filtrirana voda - 1 l;
Pčelinji med - 3-4 žlice;

Smrznuto bobičasto voće trebamo ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi kako bi se ribizli odmrznuli, a zatim izgnječiti gnječilicom i pomoću gaze iscijediti sok iz nastale kaše.
Stavili smo sok u hladnjak, a preostali kolač u gazi koristimo za pripremu infuzije.
Stavite pulpu bobica u lonac, dodajte vodu, zagrijte do vrenja, isključite i ulijte juhu u termos bocu, gdje će voćni sok stajati oko sat vremena.
Nakon određenog vremena, procijedite infuziju kroz cjedilo i pomiješajte s ohlađenim sokom. Sada vam temperatura pića omogućuje dodavanje meda za slatkoću i voćni napitak se može smatrati spremnim.

Ovaj obogaćeni sok od crnog ribiza bit će izvrstan zaštitnik vašeg zdravlja tijekom razdoblja bolesti i nedostatka vitamina. Pokušajte napraviti ovo ukusno piće za svoje kućanstvo vlastitim rukama, a vaša će djeca postati pravi ljubitelji ovog aromatičnog pića.

U proljeće tijelo svake osobe osjeća nedostatak vitamina, a kod nekih se čak razvije nedostatak vitamina i anemija. Domaće smrznuto bobičasto voće pomoći će vam da se nosite s tim, ali i da održite i ojačate svoj imunološki sustav. nudi danas vitaminski recept— voćni napitak od smrznutog ribiza.

Bobičasto voće za zimnicu uvijek pripremamo u jesen: brusnice, brusnice, maline, jagode, jagode, crni i crveni ribiz i drugo... koje se brzo tope s dolaskom zime, a posebno s početkom proljeća.
Brusnice i brusnice kupujemo i dio bobičastog voća zamrzavamo, a dio čuvamo u staklenim posudama. litarske staklenke, poplavi ih obična voda i stavite ga na donju policu hladnjaka. A sve ostalo bobičasto voće koje imamo nije kupljeno, već vlastito - naša berba, uzgojena i prikupljena vlastitim rukama na ljetna kućica. Osim što od njih pripremamo kompote, konzerve, želee, džemove i druge ukusne domaće pripravke, neke od bobičastog voća zamrzavamo kako bismo zimi i u proljeće od njih pripremali zdrave vitaminske voćne napitke. Usput, djeca također mogu kuhati žele. Moja obitelj preferira voćne sokove, a mogu se kuhati od jedne vrste bobičastog voća ili možete uzeti nekoliko vrsta - iz asortimana (bit će i zdravije i ukusnije).

Nije uopće teško skuhati voćni sok, glavno je da zadrži što više vitamina. Uostalom poznato je da toplinska obrada proizvodi ubija većinu vitamina i korisnih mikroelemenata. Kako pripremiti voćni sok od bobica da ih ne izgubite? Ima ih ovdje male tajne, koju ću naravno rado podijeliti s vama. Bobice je potrebno izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se potpuno odmrznu. Možete koristiti apsolutno sve bobice koje imate za voćni sok, ja imam u ovom slučaju bio je to crni ribiz.

Ove godine je bio obilan urod i dosta smo ga zamrznuli, uz jagode,

jagode,

maline,

crveni ribiz.

Također volimo raditi sok od brusnice, ispada isto kao i u slučaju soka od crnog ili crvenog ribiza - sok ugodnog kiselkastog okusa.

Usput, ovisno o vrsti bobičastog voća koje koristite za pravljenje voćnog soka - kiselog ili slatkog, morat ćete dodati različite količine Sahara. Volimo kisele voćne napitke, pa u njih stavljamo šećer u prahu minimalna količina.

Da biste pripremili ukusan, lijep, zdrav, vitaminski napitak - smrznuti sok od ribiza, trebat će vam sljedeći proizvodi:

bilo koje smrznuto bobičasto voće (brusnice, brusnice, crni ribiz, crveni ribiz, itd.) - 400 g

voda - 2,5-3 l

granulirani šećer ili med - 0,5 šalice

Postupak pripreme voćnog soka od bobičastog voća:

1. Potpuno odmrznuto bobičasto voće

potrebno zdrobiti drvenom gnječilicom.

Da bi kasnije iz njih kroz gazu lakše iscijedili sok, pasiranim bobičastim plodovima dodam malo čiste filtrirane vode.

Naravno, možete si znatno olakšati zadatak tako što ćete bobice provući kroz mikser ili sokovnik, ali u ovom slučaju neizbježan je gubitak nekih vitamina, jer u kontaktu s metalnim dijelovima električnog uređaja iscijeđeni sok oksidira.

2. Dobili smo to prirodno vitaminski sok od cijeđenih bobica bogate boje

i ima ostataka kolača koje ne bacamo,

i napunite ih vodom i stavite na vatru ne dovodeći ih do vrenja,

Poklopiti poklopcem (tako možemo maksimalno sačuvati vitamine). Ako ste uzeli emajliranu posudu za kuhanje voćnog soka, imajte na umu da će se njezine stijenke jako zaprljati i kasnije će ih biti teško očistiti. kuham u emajl tava, najveći koristim posebno za ove svrhe - voćne napitke i kompote, jer se u njemu odvija najmanje procesa oksidacije i uništavanja vitamina.

3. Nakon četvrt sata, isključite vatru, procijedite, sada se kolači mogu baciti,

Nakon filtriranja, ovo je voćni napitak koji ostaje.

U voćni napitak dodajte prethodno iscijeđeni sok i zasladite ga po želji šećerom ili medom.

Sve je ukusno, zdravo, vitaminsko piće— smrznuti sok od ribiza je spreman.

Dobar tek!

PS: ako koristite smrznuto bobičasto voće iz trgovine i stoga ne možete znati kako su poštivani uvjeti za njihovo zamrzavanje, savjetujem vam da nakon dodavanja svježe iscijeđenog soka od bobičastog voća u voćni napitak dovedete barem do vrenja. Imamo vlastite pripravke, tako da vrlo lako mogu pripremiti voćni sok po ovoj recepturi - bez kuhanja i tako dobiti zdrav napitak, obogaćen svim potrebnim vitaminima i mikroelementima.

Možete sami skuhati takav voćni napitak od bilo kojeg bobičastog voća kao dobro sredstvo za gašenje žeđi kod prehlade i slabljenja tijela, jer piće ima antipiretik i tonik. Osim toga, sok od bobičastog voća izvrstan je lijek za otekline. I samo popijte čašu bobičastog voća vitaminski sok po danu vrlo je korisno, to dobra prevencija nedostatak vitamina. Ako primijetite lomljive nokte, kosu bez sjaja, kožu koja se peruta, onda vam je ovaj napitak jednostavno potreban, pogotovo ako ga zasladite medom.

Nakon hlađenja, voćni napitak se može staviti u hladnjak. Ali obično ga popijemo u jednom danu.

Originalne kiflice od štapići od rakova s nadjevom od jetre bakalara, ništa manje zdravim od voćnog soka, možete naučiti kako ga pripremiti gledajući video.

Korak po korak recepti za izradu soka od crnog ribiza: opcije za ukusan crni ribiz sok od ribiza s cimetom, limunom, narančama, trešnjama

2018-08-04 Marina Danko

Razred
recept

1220

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

Ugljikohidrati

9 gr.

36 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za sok od crnog ribiza

Za voćne napitke od ribizla poželjni su veliki limuni s debelom, kvrgavom korom; ako u receptu nije drugačije navedeno. Takvi plodovi su aromatičniji i sadrže manje kiseline, pogotovo ako im je kora svijetlonarančaste boje. Okus takvih limuna je pomalo pikantan i savršeno se slaže s cimetom, no možda ćete morati malo smanjiti količinu ovog ribanog začina.

Postoji i preporuka u vezi šećera koji se koristi. Dobar je za kuhanje džemova, džemova i drugih gustih slastica, kao i za konzerviranje kompota. šećer od repežućkasta nijansa. Okusom je slađi od snježnobijelog šećera, ali često takav šećer ima svoj miris i okus. Za delikatne voćne napitke bolje je ne koristiti ga, već staviti isključivo u rafiniranom obliku.

Sastojci:

jedan veliki limun;
dvije litre čiste, filtrirane vode;
5 gr. mljeveni cimet;
čaša šećera;
crni ribiz- 400 gr.

Korak po korak recept za sok od crnog ribiza

S grana uklanjamo bobice koje nisu oštećene truleži. Ribizle dobro operite hladnom vodom. Preporučljivo je to učiniti ne u cjedilu, već u loncu, tako da se mali ostaci koji plutaju mogu iscijediti zajedno s vodom.

Ulijte vodu u posudu i stavite je na štednjak, uključite maksimalnu toplinu. Čim prokuha dodajte bobičasto voće, šećer i cimet. Kuhajte ribizle nakon vrenja s laganim mjehurićima oko četvrt sata. Neka se ohladi.

Uronite limun u kipuću vodu na tri minute. Nakon što ga obrišete ručnikom, prerežite citruse po dužini i dobro ih ocijedite po šalici. Iz skupljenog soka izvadite sjemenke i izmjerite – potrebno nam je najmanje 50 ml soka od limuna.

Pripremljeni voćni napitak ulijte u sito postavljeno na zdjelu, te kroz njega sameljite procijeđene bobice. Pogodnije je to učiniti ne lopaticom, već stražnjom stranom žlice. Bacite tortu.

Kombiniramo gotov voćni napitak sa sok od limuna. Uzimamo uzorak i po potrebi zasladimo ili, naprotiv, dodamo još malo soka od limuna.

Opcija 2: Brzi recept za sok od crnog ribiza

Vodu u voćni napitak odlijemo i prokuhamo ako je voda iz slavine. Ako je moguće, naravno, treba koristiti izvorsku vodu ili flaširanu vodu. Vodu propuštenu kroz filter mnogi smatraju "beživotnom"; ako se ne slažete s tim, koristite je sigurno, ne sadrži nikakve nečistoće.

Sastojci:

crni ribiz - 350 g;
pola čaše šećera.

Kako brzo pripremiti sok od crnog ribiza

Uklonite svježi ribiz s grana u lonac s hladna voda. Skupljamo plutajuće otpatke s površine, dekantiramo vodu i punimo čistom vodom. Ponovite nekoliko puta dok se svi ostaci ne isperu. Ocijedite u cjedilu, oprane bobice lagano osušite i istresite u čistu tepsiju. Smrznuti ribizli ne zahtijevaju prethodna priprema, ne treba ga potpuno odmrzavati. Bobičasto voće jednostavno isperite toplom vodom.

U ribizle stavljene u tavu uspite šećer, promiješajte i ostavite da odstoji desetak minuta. Voće zgnječimo gnječilicom, ali ne do pirea, nego samo toliko da bobice samo puknu.

U ribizle dodajte jednu litru vruće vode i stavite na štednjak. Zagrijte na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Čim voda počne intenzivno ključati, voćni napitak kuhajte minutu i odmah ugasite vatru.

Na čistu posudu stavite cjedilo, obložite ga gazom i kroz nju procijedite vrući voćni sok. Gazu sa skupljenom pogačom skupljamo u vrećicu i dobro ocijedimo. Procijeđeni voćni napitak ulijte u vrč, spreman je za upotrebu. Po želji piće se može ohladiti.

Opcija 3: sok od crnog ribiza s limunovom koricom

Varijanta bogatog, osvježavajućeg napitka od crnog ribiza s izraženom aromom limunove korice. Svježe iscijeđeni sok citrusa daje voćnom napitku dodatnu kiselost i naglašava njegov okus. Slično, možete pripremiti sok od crnog ribiza s narančom. U ovom slučaju, morat ćete uzeti samo dio korice, jer je naranča mnogo veća od limuna.

Sastojci za 1 litru vode:

šest žlica šećera;
limun - jedno veliko voće s debelom kožom;
250 gr. svježe bobice ribiza.

Kako kuhati

Nakon sortiranja ribizle operite hladnom vodom. Ako se odlučite za smrznuto bobičasto voće, prvo ga stavite u zdjelu i otopite na sobnoj temperaturi.

Operite limun spužvom u vrućoj vodi. Koru temeljito obrišemo kako bismo s nje uklonili karakterističan premaz. Citruse možete potopiti u kipuću vodu na dvije minute, tada će biti lakše ukloniti plak, a ispustit će se više soka. Koru limuna narežite na tanki sloj tako da na sloju jarke boje ne ostane bijela kora. Nakon rezanja voća iscijedite sok.

Osušeno bobičasto voće stavite u sjeckalicu blendera, između njih stavite koricu limuna i sve pospite šećerom. Bobice nasjeckajte što je više moguće, dodajte im čašu kipuće vode i ponovno ih istucite.

Pripremljeni pire od bobičastog voća stavite u zdjelu, razrijedite s ostatkom tople vode. Dodajte limunov sok i dobro promiješajte. Gotov voćni napitak procijedite pomoću slojeva gaze ili kroz cjedilo u bokal i poslužite.

Opcija 4: Kombinirani sok od crnog ribiza

Za voćni napitak biramo višnje kad god je to moguće. Više slatki ribizli, čudno, bolje stoje velike obojene trešnje, a male i mirisne bobice prikladnije su trešnje u kombinaciji s drugim vrstama bobičastog voća.

Ribiz daje glavni okus i boju napitku, tako da mu možete dodati uvelo voće poput kruške ili jabuke. Ribiz je također dobar s trešnjama, ali ovdje su omjeri bobica malo drugačiji, u piće se stavlja dvostruko više trešanja, ali njihova boja nije bitna, prikladne su i svijetle i tamne sorte.

Sastojci:

čaša šećera od repe;
dvjesto grama svježih trešanja i isto toliko crvenog ribiza;
četvrt kilograma crnog, velikog ribiza.

Korak po korak recept

Razvrstamo sve bobice. Trešnjama otkinemo repove, a ribizle skinemo s grana. Kolekciju bobica operemo vodom i odstranimo sjemenke iz trešanja.

Višnje i ribizle istresite u zdjelu i gnječilicom što je više moguće izgnječite. Stavite na sito, ocijedite sok, a kako bi ga više pustile, žlicom sameljite bobice.

Zdjelica od sok od bobica privremeno ostavite sa strane, a kolač sakupljen u zdjeli stavite u šerpu napunjenu s tri litre vode. Dodajte šećer.

Nakon prebacivanja na štednjak, kolač od bobica kuhajte dok ne prokuha do četvrt sata, dok je još vruć, filtrirajte kroz sito. Pomiješajte procijeđenu juhu s prethodno filtriranim sokom od bobica, ulijte gotov voćni napitak u vrč.

Opcija 5: sok od đumbira od crnog ribiza s medom i narančom

Lako je poboljšati okus soka od ribiza dodavanjem šake crvenih bobica. Ovo je posebno dobro ako su vaše crne ribizle velike, kultivirane sorte. Takve bobice najčešće nisu kisele, a miris im nije toliko jak. Crveni ribiz će voćnom napitku dodati kiselost i oporost, karakterističniju za male sorte crnog bobičastog voća.

Ako su, naprotiv, vaše bobice male i vrlo mirisne, šaka slatkih zrelih ogrozda pomoći će vam da malo ublažite oštar okus. Poput ribiza, savršeno zadržava svoja svojstva kada je zamrznut.

Nakon uklanjanja kore, ako vrijeme dopušta, naranča se može staviti u zamrzivač do sat vremena; vjeruje se da je sok od smrznutog agruma. bolji okus a malo lakše istisnuti.

Sastojci:

ribizle, smrznute - tri stotine grama;
dvije pune žlice šećera i meda;
žlica nasjeckanog đumbira;
velika slatka naranča.

Kako kuhati

Pomoću finog ribeža pažljivo uklonite koricu s naranče; želimo samo sloj svijetle boje. Uklonite preostali bijeli dio kore, voće razdvojite na ploške i krupno nasjeckajte. Iscijedite sok iz naranče i ne trebate pulpu.

Malo odmrznuti ribizl pažljivo zdrobite čeličnim mlinom, ocijedite sok, u kominu dodajte koricu u prahu i đumbir, prelijte kipućom vodom (dvije litre) i stavite na jaku vatru. Kad zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte desetak minuta, procijedite i vratite na vatru.

Dodajte bobice i Sok od naranče, nakon što prokuha, odmah maknuti sa štednjaka. Nakon držanja do dvadeset minuta ispod poklopca dodajte i miješajte med dok se ne otopi, a zatim i šećer. Nakon hlađenja ponovno filtrirajte i poslužite s kriškama citrusa.

Što može biti ugodnije na velikoj vrućini od čaše vrućeg hladnog voćnog napitka s komadićima leda? Najbolje od bezalkoholna pića voćni napitak od svježeg crnog ribiza, brusnice i brusnice dolazi u obzir, ovisno o dostupnosti korisne tvari vode među svim ostalima. Uz spasonosnu hladnoću u ljudsko tijelo ulazi nekoliko važnih vitamina: C, B, D i A, od kojih je svaki jamstvo zdravlja.

Za pripremu voćnog soka nisu vam potrebni nikakvi posebni trikovi, dugotrajni procesi ili posebni sastojci, samo bobičasto voće, voda i šećer te samo malo slobodnog vremena.

Što je voćni napitak?

Hladno piće od bilo kojeg bobičastog voća bez toplinske obrade. Za usporedbu: kompot je izvarak bobica ili voća, a voćni napitak su svježe ili smrznute bobice, zgnječene i razrijeđene vodom. Vrijednost voćnih napitaka je u tome što zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari sadržanih u svježe bobice, dok u kuhanom (u kompotu) njihova količina opada proporcionalno vremenu toplinske obrade.

Sok od ribizle je izvrstan gasitelj žeđi, iako ga možete piti vrućeg umjesto čaja ili kave, što, usput, rade pristaše zdravog načina života: vegetarijanci i ljubitelji sirove hrane. Ovo piće savršeno daje energiju i značajno utječe na ukupni tonus tijela i uma, hraneći osobu. korisni mikroelementi od bobičastog voća.

Tko je izmislio voćni sok?

Mnogi ljudi vjeruju da su voćni napici izvorno ruski, Slavensko piće, koji se pravio još u srednjem vijeku od šumskog voća. Ovo mišljenje je formirano zbog činjenice da se prvi spomeni voćnog napitka kao pića nalaze u glavnoj knjizi o „ispravnom upravljanju domaćinstvo» - "Domostroye" (XVI stoljeće). Zapravo, voćni sok bio je u upotrebi i ranije, samo je naziv zvučao malo drugačije: “mursa”, što u prijevodu s bizantskog znači “ bobičasta voda s medom." Bizant je pravo rodno mjesto voćnog napitka, a Slaveni su malo promijenili naziv ovog pića u nešto poznatije lokalnom jeziku. S vremenom je princip pripreme doživio male promjene, ali bit ostaje: zaslađeni napitak od bobičastog voća za gašenje žeđi - ovo je moderan voćni napitak.

Jednostavan recept za sok od crnog ribiza s medom

Za one koji su jako zaposleni, ali ipak žele razmaziti sebe ukusno piće, postoji izuzetno jednostavan i brz recept za pripremu za koji možete koristiti bilo koje bobičasto voće: svježe ili smrznuto. Istucite crni ribiz (200 grama) i čašu kipuće vode u blenderu, dodajte još pola litre hladna voda i 2-3 žlice meda.

Ponovno promiješajte i procijedite kroz cjedilo koje se nalazi u svakoj kuhinji. Ako nije, možete koristiti gazu presavijenu na pola. Dobiveni voćni napitak možete piti odmah ili dodatno ohladiti tako da u njega umočite nekoliko komadića leda. Što bi moglo biti bolje u ljetna vrućina, nego trpkost i kiselost crnog ribiza?!

Od smrznutog bobičastog voća

Je li ovaj recept idealan za ljetne vrućine, kada se termometar penje iznad 30, a tijelo žudi za rashlađivanjem? Spasonosna kiselost limuna prisutna u receptu bit će od velike pomoći. Za pripremu voćnog napitka uzmite smrznute crne ribizle i ostavite ih da se malo odmrznu na sobnoj temperaturi, au međuvremenu gulilicom za povrće uklonite koru s limuna, pazeći da ne koristite bijelu koru.

U zdjelu blendera uspite bobice ribiza, dodajte koricu, sve pospite s pola čaše šećera i dodajte čašu kipuće vode. Umutite smjesu mikserom velikom brzinom, dodajte još 800 ml hladne pročišćene vode, iscijedite sok od limuna i ponovno tucite. Procijedite dobiveni voćni napitak kroz sito kako biste uklonili tekućinu iz sitnih čestica bobica: komadića kože, sjemenki. Zatim pripremljeni voćni napitak stavite u hladnjak na pola sata da se ohladi.

Recept za sok od crnog ribiza s cimetom

Crni ribiz (200 grama) sameljite u blenderu i protrljajte kroz sito, ocijeđeni sok ostavite sa strane, a u kašu ulijte tri čaše vode i prokuhajte, dodajte pola čaše šećera i dobar prstohvat cimeta. Šećer, u principu, odgovara ukusu - stoga postupamo po vlastitom nahođenju. Tekućinu kuhajte pet minuta, procijedite i pomiješajte s sok od ribiza. Ostavite voćni napitak da se ohladi i možete ga poslužiti. Takav ljuto piće idealno za mrazne večeri, dajući aromu ljeta i laganu grijaću ljutinu cimeta, ispunjavajući tijelo ugodnom, životvornom toplinom.

Kako pripremiti voćni sok s okusom naranče?

Voćni sok se tradicionalno pravi od bobičastog voća, tako da neće biti od naranče - bit će više poput oranžade. Ali sok od crnog ribiza s aromatičnom notom naranče sasvim je moguć.

Potrebni proizvodi:

800 ml vode.
Korica i sok jedne naranče.
5 žlica. žlice šećera, može se zamijeniti s dvije žlice meda.
500 grama crnog ribiza.

Voćni sok priprema se vrlo jednostavno: prokuhajte vodu s koricom i šećerom, dodajte bobice nasjeckane u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Kad se tekućina ohladi do sobna temperatura- dodajte svježe iscijeđeni sok od naranče, promiješajte i stavite u hladnjak.

Ovaj voćni napitak je vrlo aromatičan i osvježavajući, a izuzetno je koristan i kod prehlada, pogotovo ako šećer zamijenite medom i poslužite ga toplog, a ne hladnog. Tijelo će dobiti dvostruku dozu vitamina C, što će značajno utjecati na zdravlje. Zaštićeni imunološki sustav neće dopustiti da štetni virus prođe, pa se ovaj napitak preporučuje oslabljenoj djeci: ukusan je i zdrav.

Od pulpe crnog ribiza

Voćni sok može se pripremiti ne samo od cijelih bobica, već i od kolača koji su ostali nakon pripreme svježe iscijeđenog soka za žele i umake. Dva pića iz jednog sastojka – ljubomoran će Ebenezer Scrooge! Na svakih 250 grama soka od crnog ribiza izaći će oko dvije i pol litre: uzmemo točno toliko kipuće vode i prelijemo preko pulpe. Lakše je to učiniti u staklenka od tri litre: Praktično i zauzima malo mjesta u hladnjaku.

Dodajte desetak čistih i svježe lišće metvice, možete ih lagano utrljati u ruke, tada će listovi brže pustiti aromu. Šećer dodajemo po ukusu: neki ljudi vole slatke napitke, ali neki znaju što slatkiši mogu učiniti za njihovu figuru, pa ga koriste u minimalnim količinama ili ga čak zamijene medom. Ostavljamo sok od crnog ribiza da se ulije najmanje sat vremena, a zatim ga možete koristiti za namjeravanu svrhu, nakon što ste prethodno filtrirali tekućinu.

Pulpa se ne može koristiti odmah nakon cijeđenja soka - može se malo zamrznuti silikonske kalupe a zimi uzimajte po potrebi pripremajući aromatični voćni sok. Kako pripremiti voćni sok? Izvadite briket smrznutog kolača i prelijte ga kipućom vodom, a zatim slijedite gornji recept.

Dodate li nekoliko grančica majčine dušice (u kipuću vodu) običnom napitku od crnog ribiza, nenadmašna aroma napitka osvojit će vaše srce, istovremeno stimulirajući krvožilni sustav (po čemu je poznata ova jedinstvena začinska biljka).

Voćni sok može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana bez gubitka nutritivna svojstva, tako da možete pripremiti nekoliko litara odjednom, au pravom trenutku životvorna vlaga uvijek je pri ruci.

Eksperimentirajući s dodavanjem prirodnih aroma i pojačivača okusa, moći ćete stvoriti svoje jedinstveni recept voćni sok. Muškatni oraščić, limun, đumbir, korica mandarine ili matičnjak - ove mirisne biljke mogu diverzificirati glavni voćni napitak od crnog ribiza, svaki put ga čineći novim, s jedinstvenim bukeom okusa.