Recepti za mošusnu patku u pećnici. Kako kuhati puretinu u pećnici. Kuhanje puretine u laganom štednjaku

Indijska patka je zasebna pasmina pataka. Meso mu je boljeg okusa u odnosu na puretinu i piletinu, a i dijetalnije je. Pureću patku možete pirjati u pećnici ili u loncu, kotlu ili sporom kuhalu. Kada se kuha u pećnici, meso je umotano u rukav ili foliju. Patku možete puniti raznim žitaricama (riža, heljda), krumpirom, jabukama, suhim šljivama, mandarinama, narančama. Ptica se može peći cijela ili u komadima, od mesa indijske patke dobiva se ukusan i sočan kebab.

Prikaži sve
Klasičan recept

Sastojci:
- indijska patka - 1 kom .;
- jabuke - 4 kom .;
- suhe šljive - 100 g;
- majoneza - 30 g;
- soja umak - 3 žlice. l.;
- med - 1 žlica. l.;
- sol - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- češnjak - 1 glava.
Način kuhanja:

U cijelosti

Sastojci:
- indijska patka - 1 kom .;
- narančasta - 3-4 kom .;
- celer - 1 kom .;
- vino - 70 ml;
- maslac - 50 g;
- začini - po ukusu.
priprema:
1. 1. Iz jedne naranče iscijedite sok i pomiješajte ga s vinom.
2. 2. Marinadu stavite u špricu i nabockajte puretinu na različita mjesta, a zatim meso natrljajte začinima. Marinirajte pticu u hladnjaku 60 minuta.
3. 3. Celer i naranču narežite na kockice, njima napunite patku i zašijte kožu.
4. 4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite pticu na roštilj. Jelo trebate peći 40 minuta, zatim puricu okrenuti na drugu stranu i peći još 40 minuta. Krila trebaju biti vezana uz tijelo.
5. 5. Od naranči koje su ostale možete pripremiti umak za jelo. Za to ih je potrebno popržiti na masnoći koja se ocijedi iz puretine, po ukusu dodati liker ili gin.
Pirjano u komadima

Sastojci:
- indijska patka - 1,5 kg;
- luk - 1-2 kom .;
- sol - 1 žlica. l.;
- mljeveni piment - 1 prstohvat;
- peršin - 2-3 kom.
Koraci za pripremu jednostavnog recepta:
1. 1. Meso podijelite na porcije i potopite ga u hladnu vodu sat vremena.
2. 2. Luk ogulite i temeljito isperite.
3. 3. Izrežite luk na pola prstena. Nije potrebno previše sitno sjeckati kako se luk ne bi raskuhao tijekom kuhanja.
4. 4. U zdjelu multicookera ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte. Postavite način rada "Prženje". Prvo stavite meso u zdjelu i pržite dok ne porumeni. Ovo će trajati oko 10 minuta. Nakon toga, trebate kuhati sadržaj posude još 15 minuta i uliti malu količinu vode. Dodajte luk, pržite 5 minuta. Luk treba malo popirjati.
5. 5. U multicooker dodajte vodu da meso bude potpuno prekriveno njome, posolite i popaprite. Postavite način "pirjanje" i kuhajte 1,5 sat. Pri kraju kuhanja potrebno je dodati peršin.
S jabukama

Sastojci:
- indijska patka - 1,8 kg;
- limun - 100 g;
- jabuke - 250 g;
- češnjak - 6 češnja;
- med - 1,5 tbsp. l.;
- senf - 1,5 žličica;
- papar - na okus;
- suhi začini - 1 žličica;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
1. 1. Isperite unutarnju i vanjsku stranu indotke pod hladnom tekućom vodom.
2. 2. U maloj posudi pomiješajte senf, med, sitno nasjeckani češnjak, sol i začine.
3. 3. Dobivenom smjesom natrljajte trup sa svih strana i iznutra.
4. 4. U posudu stavite jabuke koje morate izrezati na kriške ili polovice. Pospite trup svježe iscijeđenim sokom od limuna.
5. 5. Čačkalicama pričvrstite trbuščić ili ga možete zašiti. Stavite pticu u posudu za pečenje.
6. 6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite puricu. Jelo će biti spremno nakon 1,5 sata. Vrijeme pečenja ovisi o veličini trupa i vrsti pećnice.
S krumpirom

Potrebne komponente:
- indijska patka - 2 kg;
- krumpir - 1 kg;
- senf - 2 žličice;
- đumbir - 20 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- mrkva - 80 g;
- luk - 80 g;
- sol - po ukusu;
- suhi začini - po ukusu;
- paprika - 1 žličica;
- lovorov list - 2 kom .;
- voda - 400 ml;
- zelje - hrpa.
Kako kuhati:
1. 1. Pureću patku operite pod mlazom vode i narežite na velike komade. Meso mora biti namazano sitno naribanim đumbirom i senfom. Ostavite da se marinira 40 minuta.
2. 2. Zatim pržite trup peradi u tavi s biljnim uljem 20 minuta.
3. 3. Mrkvu operite od prljavštine i nasjeckajte na kolutiće. Luk ogulite i nasjeckajte na kolutove.
4. 4. U meso dodajte mrkvu i kuhajte još 5-7 minuta. U meso dodajte sitno narezanu mrkvu i pecite 7 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
5. 5. Krumpir operite i ogulite, narežite na ploške i stavite u pećnicu.
6. 6. Dodajte sol, začine, lovorov list, papriku, zalijte meso vodom i dobro promiješajte.
7. 7. Pirjajte pticu i krumpir u pećnici 1,5 sat, miješajući s vremena na vrijeme.
8. 8. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.
S jabukama i suhim šljivama

Sastojci:
- indijska patka - 1 trup;
- jabuke - 0,5 kg;
- češnjak - 2 režnja;
- suhe šljive - 0,15 kg;
- med - 1 žlica. l.;
- senf - 1 žlica. l.;
- začini - sol, korijander, papar.
Priprema korak po korak:
1. 1. Za pripremu nadjeva potrebno je suhe šljive prvo preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoje 10 minuta, zatim ih ocijediti od vode, ohladiti i prerezati na pola.
2. 2. Jabuke oprati i oguliti, narezati na komadiće.
3. 3. U jednoj posudi pomiješajte sljedeće sastojke: papar, korijander, češnjak protisnut kroz češnjak, jabuke i suhe šljive.
4. 4. Isperite trup puretine pod mlazom hladne vode i osušite ručnikom. Nakon toga je potrebno meso sa svih strana natrljati solju, a isto učiniti i s unutrašnjosti ptice.
5. 5. Pripremljeni nadjev od suhih šljiva i jabuka staviti u trbuh, pa kožu zašiti koncem.
6. 6. Stavite puricu u tuljac za pečenje i zavežite je s obje strane. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i stavite pticu u nju 1,5 sat.
7. 7. Izvadite pećnicu iz pećnice i izrežite rukavac. Silikonskom četkicom premažite pticu senfom i medom pa je vratite u pećnicu, pojačavajući temperaturu (210 stupnjeva). Kako se meso ne bi osušilo, treba ga povremeno zalijevati sokom koji pritom ispušta. Da biste dobili zlatnu koricu, pticu morate pržiti 20 minuta.
S rižom

Sastojci:
- indijska patka - 2 kg;
- riža - 180 g;
- limun - 3 kom .;
- slatke jabuke - 2 kom .;
- med - 1 žlica. l.;
- soja umak - 2 žlice. l.;
- senf - 1 žlica. l.;
- šećer - 1 žličica;
- ružmarin;
- peršin;
- klinčići - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- voda - 1 l.
Priprema korak po korak:
1. 1. Iz limuna iscijedite sok i lagano ga zagrijte u vodenoj kupelji.
2. 2. U sok od limuna dodajte klinčiće i ružmarin te pirjajte još 3 minute na vatri.
3. 3. Operite indote, uklonite vlagu papirnatim ručnicima. Odrežite vrat, ali nemojte ga baciti.
4. 4. Prelijte marinadu preko ptice i stavite je u hladnjak na 3 sata.
5. 5. Za pripremu nadjeva pačji vrat stavite u emajliranu šerpu, dodajte očišćeni luk i posolite. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 30 minuta.
6. 6. Rižu operite, prelijte juhom (500 ml) i kuhajte dok se djelomično ne skuha. Kad je riža kuhana, stavite je u cjedilo.
7. 7. Jabuke operite i narežite na ploške.
8. 8. Mariniranu puricu natrljajte paprom i solju. Nadjenite ga jabukama i rižom.
9. 9. Rupu gdje je stavljen nadjev zašiti ili zatvoriti čačkalicama.
10. 10. Pomiješajte senf i med, temeljito promiješajte. Dobivenom smjesom premažite trup.
11. 11. Stavite puricu na foliju i čvrsto je omotajte oko ptice. Pecite jelo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 2 sata. Zatim pirjanu patku odmotajte i ostavite u pećnici još 25 minuta kako bi meso bilo prekriveno ukusnom koricom.
12. 12. Za pripremu umaka za jelo potrebno je zagrijati juhu preostalu od kuhanja mesa na vatri i u nju dodati šećer, sojin umak, peršin i dobro promiješati.
Da bi umak od puretine bio gušći, potrebno je dodati malu količinu brašna.

S heljdom

Sastojci:
- indijska patka - 2 kg;
- majoneza - 200 g;
- svinjska mast - 200 g;
- heljda - 165 g;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- bosiljak - nekoliko listova;
- šafran - prstohvat;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Koraci kuhanja:
1. 1. Trup ptice operite, osušite i prelijte kipućom vodom. Iznutra i izvana namažite majonezom. Da bi se meso mariniralo, potrebno ga je staviti u hladnjak na 2,5 sata.
2. 2. Salo narežite na sitne kockice. Stavite u zagrijanu tavu i pržite dok se ne pojave čvarci.
3. 3. Heljdu skuhajte do pola i ocijedite u cjedilu.
4. 4. Bosiljak i luk isperite pod mlazom vode, ostavite da se osuše i nasjeckajte na sitne komadiće.
5. 5. Heljdu pomiješajte s pečenkom, lukom i bosiljkom. Dodajte papar, sol, šafran, dobro promiješajte.
6. 6. Izvadite trup ptice iz hladnjaka i papirnatim ubrusom uklonite višak majoneze. Patku natrljajte paprom i solju.
7. 7. Napunite pticu heljdom i začinskim biljem. Zašijte kožu.
8. 8. Punjenu puricu zamotajte u foliju za hranu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite posudu u nju 2 sata.
9. 9. Nakon 120 minuta otvorite foliju i stavite pticu u pećnicu na 20 minuta dok ne porumeni.
10. 10. Puricu poslužite kada se malo ohladi.
S narančom

Sastojci:
- indijska patka - 1 kom .;
- narančasta - 3 kom .;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- crni papar - 0,5 žličice;
- sol - 1 žličica;
- začini za perad - po ukusu.
Kako kuhati:
1. 1. Očistite iznutrice od iznutrica i odrežite vrat. Isperite pticu pod hladnom vodom i isperite je prokuhanom vodom, obrišite papirnatim salvetama i ostavite da se osuši.
2. 2. U zdjeli pomiješajte sol, majonezu, mljevenu papriku i začine namijenjene za perad. Natrljajte unutrašnjost i kožu purice pripremljenom marinadom i ostavite da se marinira 2 sata.
3. 3. Ogulite naranče, uklonite pulpu iz filma i stavite voće u pticu.
4. 4. Patku stavite u tuljac namijenjen za pečenje, čvrsto zavežite s obje strane i stavite u lim za pečenje. Potrebno je napraviti nekoliko rupa u tuljcu kako bi kroz njih tijekom pečenja izlazila toplina i stvorila bi se zlatna korica.
5. 5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite je peći 1,5 sat.
6. 6. Posudu treba izvaditi iz pećnice kada se na koži ptice stvori zlatni film. Nakon toga puretina treba stajati na sobnoj temperaturi još 10 minuta.
Šašlik od indo patke

Sastojci:
- puretina (prsa) - 400 g;
- limun - 1/2 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- sušena paprika - 1 žlica. l.;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- kuhinjska sol - po ukusu;
- cilantro - 4 grančice.
Priprema korak po korak:
1. 1. Pureća prsa isperite hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Meso narežite na komade srednje veličine, kožu ostavite. To će omogućiti da kebab postane sočan.
2. 2. U dubljoj zdjeli pomiješajte papriku i papar, pa u smjesu dodajte češnjak, protisnut kroz češnjak i sok od limuna. Sve dobro promiješajte.
3. 3. Komade prsa stavite u posudu s marinadom, promiješajte sadržaj rukama i ostavite 60 minuta da se marinira. Izradak se može ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi ili se može staviti u hladnjak.
4. 4. Nakon sat vremena, trebate nanizati marinirano meso na ražnjiće. Dijelove je potrebno postaviti blizu. Meso obilato preliti vodom. Nakon toga možete početi peći ćevape.
U foliji s rižom, mandarinama i jabukama

Za recept će vam trebati:
- indijska patka - 1 trup srednje veličine;
- mandarine - 3 kom .;
- kisele jabuke - 3 kom .;
- paprika - 2 kom .;
- grožđice - 100 g;
- riža - 180 g;
- curry - 1 žličica;
- sol - po ukusu;
- zelena.
Način kuhanja:
1. 1. Puretinu je potrebno oprati i preliti vrućom vodom. Stavite pticu u posudu sa slanom vodom i ostavite 2 sata.
2. 2. Razvrstajte rižu, isperite i pokrijte slanom vodom 1,5 sat. Da bi žitarice postale žute (za ljepotu), u vodu možete dodati malu količinu curryja.
3. 3. Patku izvadite iz vode, osušite je salvetama i iznutra i izvana natrljajte solju i curryjem.
4. 4. Mandarine oguliti, podijeliti na kriške i svaku prerezati na dva dijela.
5. 5. Jabuke operite, izvadite im sredicu i narežite ih na kockice.
6. 6. Grožđice operite, prelijte toplom vodom i ostavite stajati 20 minuta.
7. 7. Papriku oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, nasjeckati na kockice.
8. 8. Stavite rižu u cjedilo. Kada se ocijedi sav višak tekućine, potrebno je pomiješati s paprikom i sitno nasjeckanim začinskim biljem.
9. 9. Nadjenite patku mješavinom jabuka, riže, mandarina, grožđica i začinskog bilja.
10. 10. Stavite pticu u posudu za pečenje ili na lim za pečenje koji prethodno morate prekriti folijom.
11. 11. Puretinu preliti sa 200 ml hladne vode.
12. 12. Zamotajte posudu u foliju i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 2 sata.
13. 13. Nakon 2 sata izvadite patku iz pećnice i odmotajte foliju, vratite je u pećnicu na 30 minuta.
U laganom kuhalu s povrćem i jabukama

Sastojci:
- mlada indijska patka – 1,5-2 kg;
- jabuke - 2 kom .;
- luk – 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- krumpir – 1 kom .;
- začini i sol - po ukusu.
Priprema korak po korak:
1. 1. Mošusnu patku temeljito operite i narežite na male komadiće.
2. 2. Luk, mrkvu, krumpir oguliti, luk i mrkvu narezati na sitne kockice, krumpir na ploške.
3. 3. Jabuke operite, uklonite im jezgru, narežite ih na velike kriške.
4. 4. U zdjelu multicookera stavite nasjeckani luk, krumpir, mrkvu i jabuke. Na njih rasporedite komade mesa. Sadržaj zdjele multicookera do pola napunite vrućom vodom i postavite program "Gulanje".
5. 5. Za pripremu jela trebat će vam 2 sata. 30 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol i začine.
S višestrukim punjenjem

Sastojci:
- indijska patka - 1 kom .;
- naranče - 2 kom .;
- kisele jabuke - 3 kom .;
- paprika - 2 kom .;
- riža - 180 g;
- curry - 1 žličica;
- ružmarin;
- zvjezdasti anis.
Proces kuhanja:
1. 1. Operite i prelijte kipućom vodom pticu. Vodu posoliti i time preliti puretinu, ostaviti 2 sata.
2. 2. Rižu sortirati i isprati. Nakon toga, također ga napunite slanom vodom, ostavite nekoliko sati. Da bi žitarice bile lijepe žute boje, morate dodati curry.
3. 3. Izvadite patku iz vode i ostavite da se osuši. Natrljajte ga curryjem i solju.
4. 4. Naranče ogulite, očistite od sjemenki i narežite na ploške.
5. 5. Papriku operite, ogulite i nasjeckajte na kockice.
6. 6. U rižu dodajte papriku.
7. 7. Nadjenite pticu narančama, jabukama i rižom.
8. 8. Stavite puricu na lim za pečenje, zamotajte je u foliju.
9. 9. Pticu prelijte vodom i pecite 2 sata.
10. 10. Nakon navedenog vremena izvadite pećnicu iz pećnice, odmotajte foliju i opet ostavite da se lagano kuha pola sata. Gotovo jelo ukrasite grančicama ružmarina i zvjezdastim anisom.
S medom i narančom

Sastojci:
- indijska patka - 1 kom .;
- naranča - 3 kom .;
- limun - 1 kom .;
- celer - 3-4 kom .;
- sol;
- crni papar;
- začini;
- Maslinovo ulje bez okusa - 1 žlica. l.;
- vino - 2 žlice. l.;
- tekući med - 2 žlice. l.
priprema:
1. 1. Indot isperite od sluzi i osušite papirnatim ručnicima.
2. 2. Iscijedite sok od limuna i naranče. U dubokoj zdjeli pomiješajte voćne sokove.
3. 3. Dodajte maslinovo ulje, sol, začine, mljeveni crni papar, sve dobro promiješajte.
4. 4. Stavite pticu u tepsiju i prelijte pripremljenom marinadom. Stavite posudu s puretinom u hladnjak na 3,5 sata.
5. 5. Operite i osušite jednu naranču. Narežite ga na male komadiće.
6. 6. Reznice celera operite i uklonite vlagu s njih. Narežite ih na komade.
7. 7. Unutar patke stavite kriške naranče i celer. Stavite pticu u namašćeni pleh i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, 2,5 sata. Svakih 30 minuta puretinu je potrebno zalijevati sokom koji se stvara tijekom kuhanja.
8. 8. Za pripremu glazure potrebno je iscijediti sok od preostale naranče i pomiješati ga s vinom.
9. 9. Dodajte tekući med i miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Dobivenu glazuru ulijte u manji lonac.
10. 10. Da se glazura malo zgusne, kuhajte je na laganoj vatri.
11. 11. Izvadite puricu iz pećnice. Odbacite kriške naranče i stabljike celera. Prelijte pticu glazurom.
U kotlu

Sastojci:
- Trup indijske patke - 1 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- kiselo vrhnje 20% masti - 1 šalica;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- šećer, papar - po ukusu;
- peršin - hrpa.
priprema:
1. 1. Stavite kotao na srednju vatru, dodajte biljno ulje, zagrijte i stavite nasjeckane komade puretine.
2. 2. Meso popržiti dok ne porumeni.
3. 3. U kotlić dodajte umak od kiselog vrhnja i papra, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.
4. 4. Meso kuhajte 35 minuta. Potom malo otvoriti poklopac i u puretinu dodati luk narezan na kockice i sitno naribanu mrkvu i dinstati 50 minuta.
5. 5. Gotovo jelo ukrasite peršinom.
Priprema marinade od naranče

Sastojci:
- češnjak - 1 kom .;
- ružmarin - 1 žličica;
- majčina dušica - 1 žličica;
- sol - 1,5 žličica;
- papar - 1 žličica;
- biljno ulje - 2 žličice;
- narančasta - 1 kom.
Kako kuhati:
1. 1. Ogulite češnjak.
2. 2. Češnjak sameljite pomoću preše za češnjak.
3. 3. Dodajte začinsko bilje i začine, a zatim ulijte biljno ulje.
4. 4. Iz naranče iscijediti sok i dodati u pripremljenu smjesu. Sve sastojke dobro promiješajte.
5. 5. Dobivenom marinadom natrljajte puretinu izvana i iznutra i ostavite preko noći u hladnjaku.
Marinada sa soja umakom

Sastojci:
- soja umak - 7 žlica. l.;
- tekući prirodni med - 1 žlica. l.;
- šećer - 2 žlice. l.;
- voda;
- senf - 1/2 žličice;
- kečap - 3 žlice. l.;
- češnjak - 3 režnja.
Način kuhanja:
1. 1. Otopiti šećer u vrućoj vodi. Dodajte mu 3 žlice. l. umak od soje.
2. 2. Dobivenom smjesom obrišite trup. Stavite pticu u hladnjak na 12 sati.
3. 3. Prije pečenja purice potrebno je pripremiti još jednu marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte soja umak s medom, senfom, kečapom i nasjeckanim češnjakom. Smjesom premažite patku i ostavite 45 minuta.
Da biste pripremili ukusnu i sočnu puretinu kod kuće, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Puretinu možete kuhati ne samo u pećnici, već iu sporom kuhalu, loncu, kotlu;
- za pirjanje peradi u pećnici koristite rukav ili foliju;
- prije pripreme jela potrebno je namočiti meso u slanoj vodi ili ga preliti kipućom vodom, što će mu omogućiti da postane mekano i sočno;
- ako se puretina kuha u pećnici, tada je optimalna temperatura 200 stupnjeva;
- da bi se jelo dobro pirjalo, trebat će 1,5-2 sata; ako se za kuhanje peradi koristi štednjak, tada će vrijeme pirjanja biti 2-2,5 sata;
- Preporuča se poslužiti indijsku patku na stolu s rižom, heljdom i ukrasiti je narančama, jabukama i raznim bobicama; ovo se jelo najčešće priprema za Novu godinu;
- Pureću patku potrebno je marinirati najmanje 1,5 sat, ali ne možete držati meso u marinadi duže od 3 sata, jer patka neće biti sočna;
- ako se trup peče u foliji, tada je potrebno uliti malu količinu vode na lim za pečenje tako da se ptica dobro ispeče;
- pri odabiru pureće patke prednost treba dati samo svježoj, ohlađenoj peradi, jer ako je patka odmrznuta, jelo neće biti sočno;
- Svježinu puretine možete provjeriti pritiskom prsta na kožu; ako je elastična i brzo se vraća u prvobitno stanje, to znači da je trup ptice svjež;
- Za zatvaranje rezova na indotu gdje je stavljena ispuna morate koristiti čačkalice ili iglu i konac.

Ako mislite da je indijska patka križani hibrid purice i patke, onda se duboko varate! Indoutka je mošusna patka porijeklom iz Amerike, koju su uzgojili domorodački narodi – Indijanci. Stoga njegovo ime dolazi od riječi "Indijanac" i ima prefiks - Indo.

Indo patka sadrži dijetalnije i manje masno meso, bez karakterističnog mirisa. Od njega možete kuhati apsolutno bilo koje jelo: kuhati juhe i boršč, pirjati s povrćem i lukom ili voćem, ispeći sve u pećnici, punjeno raznim nadjevima. A nadjeva je jednostavno bezbroj: gljive, heljdina kaša, riža, suhe marelice, naranče, jabuke i još mnogo toga. I što je najvažnije, nemoguće ga je pokvariti, kako god ga kuhali, svejedno će biti ukusno.

Danas ću vam reći moj omiljeni i jednostavan recept za pravljenje. Neće vam oduzeti puno vremena i truda. Ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti, jamčim za to.

Recept za puretinu pečenu u pećnici uključuje sljedeće komponente:

Jedan veći trup puretine
Zelene jabuke - 5-7 kom.
Majoneza - 150 grama
Soja umak - 3 žlice.
Posolite po ukusu
Curry
Svježe mljeveni papar

Kako kuhati puretinu u pećnici:

Prije svega, morate dobro oprati indočku, ukloniti crne oznake, ako ih ima, i iščupati neočupano perje, ako je ostalo.

Sada ćemo napraviti marinadu za indo patku. Na tanjur stavite majonezu, prelijte soja umakom, začinite curryjem, solju i svježe mljevenim paprom. Sve dobro promiješajte.

Uzmimo našu “Indijsku patku” i dobro je premažemo izvana i iznutra pripremljenom marinadom. Radi praktičnosti, možete ga podmazati rukama.

Stavite inokulum u bilo koju posudu, omotajte ga prozirnom folijom i ostavite da se marinira najmanje 1 sat. Maksimalno vrijeme koje je moja indo patka provela u marinadi bilo je oko 12 sati, a time je samo bila ukusnija, mekša i sočnija.

Zatim stavite puretinu u rukav za pečenje. Ako nemate ovo, koristite foliju za hranu.

Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na komade. Odaberite komade bilo koje veličine, a možete jabuku uopće ne rezati, već je staviti cijelu. Ovo je stvar ukusa.

Napunite patku jabukama, a preostale jabuke stavite sa strane. Zavežite rubove tuljca za pečenje papirnom žicom. Ako koristite foliju, čvrsto je omotajte s unutarnje strane kako ne bi bilo praznih mjesta.

I stavite puricu u pećnicu da se peče otprilike 1,5 sat na 200 stupnjeva.

Indijska patka s jabukama pečena u pećnici je spremna!

Po mom mišljenju, pileća krilca su najukusniji dio piletine. Pogotovo ako ga marinirate u nekom pikantnom umaku i zapečete u pećnici.

Umak u kojem ću danas marinirati krilca sastoji se od raznih začina, što čini okus ptice aromatičnijim i bogatijim. Na prvi pogled možete pomisliti da začini koje sam odabrala nisu međusobno kompatibilni. Ali to uopće nije istina.

Osnova umaka je tradicionalna majoneza koju koriste gotovo sve domaćice. Ali ono što pojačava izvrsnu marinadu je wasabi umak, limunov sok i češnjak. Inače, ova marinada se može koristiti i za druge vrste peradi i mesa.

Također bih preporučio da, kako biste uštedjeli novac, možete odrezati zadnje falange krila i skuhati juhu od njih. Budući da na njima ima još malo mesa, jako se peku i suše. Ali ako volite hrskati, onda pecite cijelo krilo. Upravo sam to danas napravio. Pa me muž zamolio da ih ispečem kako bih ih mogla jesti kao međuobrok uz pivo.

Recept za pileća krilca uključuje sljedeće sastojke:

Pileća krilca (kupila sam 3 krilca po osobi pa sami odredite količinu)
Jabuke - 2-3 kom.

Za marinadu:

Majoneza (količina zavisi od broja krila)
Soja umak - 2-3 žlice.
Svježe mljevena mješavina papra po ukusu
Češnjak – 2 režnja
Sok od pola limuna
Posolite po ukusu
Wasabi umak - 1 žličica.

Kako kuhati pileća krilca u pećnici:

Operite krilca.

Uzmite posudu tako da sva krila stanu u nju. U ovoj zdjeli napravite marinadu. Stavite majonezu, prelijte soja umakom i sokom od limuna, protisnite češnjak kroz prešu, začinite začinima (papar, sol i wasabi).

Promiješajte marinadu da se svi začini ravnomjerno rasporede.

Krilca stavite u zdjelu s marinadom, promiješajte i ostavite da se mariniraju najmanje 1 sat. Što više vremena meso provede u marinadi, to će biti sočnije i mekše.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite sva krilca. Po želji upotrijebite pergament. Njime lakše čistim tavu. Jer ako se komadići mesa zalijepe za lim za pečenje, morat ćete ga prati abrazivnom četkom koja će oštetiti površinu pleha.

Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. Samo ne jako tanko, da se prilikom pečenja ne pretvore u čvarke. Rezala sam ga oko 1 cm debljine.

Stavite kriške jabuke na krilca.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u njoj pecite krilca 40 minuta.

Sada su sva krilca spremna i spremna za posluživanje.

Dobar tek!

Nijedna ugodna i važna proslava nije potpuna bez autorskog jela, koje je ponos domaćice i predmet divljenja svih gostiju. Događa se da nam se najčešće nudi ptica kao „vrhunac programa“. Piletina je već postala uobičajena, guska je rjeđa, ali puretina se smatra delikatesom.

Postoji mišljenje da je ova vrsta rezultat križanja purana i patke, ali to uopće nije točno. Indijska patka je zasebna vrsta peradi. Do nas je došla iz Meksika, gdje joj pravo ime zvuči kao "mošusna patka". Njegovo meso je dijetetski proizvod, kombinirajući okus i korist.

Nije masna kao patka, a čak je mekša i nježnija od purećeg filea. Jela od takvog mesa dopušteno je konzumirati čak i onima koji su na dijeti, zbog niske kalorijske vrijednosti. Koristit će i tijelu koje raste i onima koji se oporavljaju od teške bolesti.

Ako nikada prije niste probali puretinu, vrijeme je da skuhate nešto uistinu posebno.

Pravi izbor ključ je ukusnog jela!

Najčešće se puni i peče, ali vrlo je ukusno i pirjano i prženo meso. Da biste doživjeli cijelu paletu ovih okusa, trebate odabrati pravu pticu. Da biste to učinili, zapamtite nekoliko pravila.

Najukusnija jela dobivaju se od svježe lešine, smrznuta su znatno inferiorna u okusu.
Prilikom odabira ptice obratite pozornost na boju kože, trebala bi biti bež, bez ogrebotina, mrlja ili perja.
Ako kupite prethodno izrezani trup, pogledajte meso, trebalo bi biti blijedo ružičasto ili svijetlocrveno.
Svježinu možete odrediti držeći ga u rukama. Ako je meso ljepljivo, nemojte ga kupovati. Ne zaboravite također pomirisati proizvod; u njemu ne bi trebalo biti stranih mirisa.
Kvaliteta će također pokazati elastičnost; ako se pritiskom na kožu brzo vrati u prvobitni izgled, tada će takav trup biti vrlo ukusna večera.

Suptilnosti kuhanja

Kako biste osigurali da se vaša obitelj i gosti dive kako je ptica ukusno pečena, postoji nekoliko tajni koje su vam sada dostupne.

Prije kuhanja meso je potrebno namočiti u vodi ili popariti kipućom vodom, tako će postati još mekše i sočnije.
Pticu treba držati u marinadi najmanje 1,5 sat. Za to vrijeme bit će potpuno zasićen svim aromatičnim začinima. Ali nemojte pretjerivati, mariniranje duže od 3 sata oduzet će sav sok.
Kada pečete trup u foliji, potrebno je dodati malo vode u lim za pečenje kako bi se ravnomjerno ispekao.
Optimalno vrijeme kuhanja ovisi o težini. Dakle, na svaki kilogram trupa ide 1 sat pečenja ili pirjanja.

Jednostavna i ukusna indijska jela - ukras svečanog stola

Pečenje u pećnici možda je jedan od najjednostavnijih načina za pripremu ukusnog i estetski dopadljivog jela koje će zasigurno biti vrhunac vašeg svečanog banketa.

S jabukama u rukavu

Ova metoda kuhanja je vrlo prikladna, jer stavljanjem trupa u rukav stvarate određenu mikroklimu u kojoj se meso peče, zadržavajući sve sokove. Osim toga, navlaka sprječava da prskanje zaprlja pećnicu. Za pripremu ovog trebat će vam:

Trup indijske patke - 1 kom.
jabuke - 2-3 kom.
masti kiselo vrhnje - 3 žlice.
majoneza - 2 žlice.
češnjak – 4 režnja.
majčina dušica, mljeveni crni papar, sol.

Puretinu prelijte kipućom vodom, natrljajte solju i crnim paprom i marinirajte 1,5 sat. Pomiješajte iscijeđeni češnjak s kiselim vrhnjem i majonezom, ovom smjesom obilno namažite pticu izvana i iznutra. Ogulite jabuke od jezgre i narežite na velike kriške, napunite trup.

Pripremljenu pticu stavite u kalup za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 1,5-2 sata. Želite li da jelo dobije hrskavu koricu, pažljivo zarežite vrećicu 30 minuta prije kraja pečenja.

2 u 1

Ovaj recept će vam pomoći da ubijete dvije muve jednim udarcem - pripremite glavno jelo i prilog i tako uštedite vrijeme. Popis sastojaka je jednostavan:

Za umak:

ocat - ½ žlice.
voda - ½ žlice.
ribani korijen đumbira.

krumpir - 4 kom.
luk – 2 kom.
patlidžan - 2 kom.

Prvo morate marinirati trup u zagrijanom umaku od octa, vode i naribanog đumbira. Vrijeme predviđeno za ovaj proces je 1 sat. Krompir, luk i patlidžane potrebno je izrezati i također marinirati u ½ žlice. soja umak, nekoliko češnjeva češnjaka, sol i papar.

Prije pečenja puretina i krumpir se odozgo natrljaju solju i paprom i stave u dublju formu, gdje se najprije stavi sloj povrća od luka i patlidžana. Zatim staviti u pećnicu 2 sata na 200 stupnjeva.

S višestrukim punjenjem

Druga mogućnost pečenja cijelog punjenog trupa je priprema nadjeva od riže i povrća. Kako bi sve iznenadila svojim kulinarskim talentom, trebat će joj:

riža - ½ šalice;
kisela jabuka - 1 kom.
mandarina - 1 kom.
paprika - 1 kom.
sol, papar, curry.

Proizvodi koji se na prvi pogled čine nespojivi učinit će vaše jelo posebnim, samo trebate sve pravilno pripremiti. Jabuku narežite na kriške, mandarinu rastavite, napunite pticu. Okolo poslažite rižu kuhanu do pola kuhanu kojoj ste dodali nasjeckanu papriku i čašu vode.

Morate peći trup s rižom najmanje 2 sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Med i naranče - posebna kombinacija

Ako želite da svaki gost dobije svoj komad ptice, izrežite ga na komade i pripremite potrebne proizvode:

soja umak - 5 žlica.
med - 5 žlica.
jabuka - 2 kom.
naranča - 1 kom.
voda - 8 žlica.
začinima.

Komade začinite začinima i ostavite stajati 1 sat. Nakon toga u tavici lagano popržite puricu. Stavite u tepsiju na papir za pečenje, stavljajući ploške jabuke i naranče između komada mesa. Prelijte dresingom od vode, soja umaka i meda. Pokrijte folijom i pecite 2 sata na 190 stupnjeva.

Indo patka odlično se slaže sa svim vrstama priloga, a punjena varijanta pogodna je i kao samostalno jelo koje će vas oduševiti svojom lakoćom i zasitnošću.

Ako nikada prije niste probali puretinu, vrijeme je da skuhate nešto uistinu posebno.