Dugo sam želio posvetiti posebnu stranicu ovoj zanimljivoj temi, ali nigdje nisam mogao pronaći detaljniji opis osim u vodiču Alexandera Petrochenkova "Bavarsko pivo". Zadovoljstvo mi je predstaviti ulomak iz ove knjige posvećene velikoj minhenskoj šestorci.
München Big Six
Govoreći o glavnom gradu Bavarske, Münchenu, nemoguće je ne spomenuti “Veliku minhensku šestorku” - šest najvećih pivarskih kompanija u Münchenu, čiji je nastanak najuže isprepleten s poviješću ovog grada: Hofbräu, Löwenbräu, Spatenbräu, Augustiner-Bräu, Paulanerbräu i Hacker-Pschorr Bräu. Piva ovih šest marki dominiraju Münchenom, a mnogim stranim pivopijama te marke ograničavaju horizont bavarskog pivarstva.
Naravno, minhensko pivo nije ograničeno na proizvode Velike minhenske šestorke. Detaljno ispitivanje vrijednih proizvoda ovih šest tradicionalnih pivara svakako je vrijedno vremena i truda. Na licu mjesta možete odlučiti u koji ćete pub, pivnicu ili pivnicu u Münchenu otići. Glavno je da tu nema greške: u Münchenu vam nigdje neće ponuditi loše pivo.
Međutim, još profinjenija bavarska piva mogu se pronaći izvan Münchena. Ali o tome će se dalje raspravljati. U međuvremenu, pogledajmo što nudi minhenska Big Six pivara.
Hofbräu
Već smo spomenuli svjetski poznatu minhensku dvorsku pivovaru Hofbräu ili skraćeno HB. Dvorska pivovara izgrađena je u Münchenu 1589. godine: bavarski vojvoda Wilhelm V. od Bavarske odlučio se ozbiljno pozabaviti pivom za potrebe bavarskog kraljevskog dvora te je osnovao pivovaru Hofbräu koja postoji i danas. Isprva se ovdje kuhalo tamno pivo, a zatim od 1603. godine bijelo pivo. Dvorska pivovara imala je mnoga isključiva prava. Privilegija opskrbe pivom uskog kruga dvorskog plemstva ubrzo je dopunjena pravom trgovine za izvoz izvan Münchena. Od 1610. Hofbräuhaus je počeo opskrbljivati pivom vlasnike taverni i privatne osobe. Godine 1614. na čelo Hofbraua došao je majstor pivar Elias Pichler, podrijetlom iz grada Einbecka, koji je svoje jako pivo Einbeck prethodno isporučivao na bavarski dvor. Pichler je jednostavno bio namamljen u München, gdje je počeo kuhati svoje jako pivo bock, koje je u bavarskom izgovoru postalo Ainpökisch, zatim postalo poznato kao Oanbock, da bi na kraju postalo jednostavno Bock. Pivo Bock koje u prodaju stiže početkom svibnja zove se Maibock, sezonsko pivo koje HB kuha i danas.
Godine 1850. kraljevska je obitelj iznajmila pivovaru Hofbräu obitelji Schneider. Pivovara, kao povijesno mjesto, danas je u vlasništvu javnih vlasti i nalazi se na periferiji Münchena. Valja napomenuti da dvorskih pivovara s imenom Hofbräu ima i u drugim bavarskim gradovima, kao i u drugim njemačkim pokrajinama, ali to su druge pivovare koje nemaju ništa zajedničko s minhenskom pivovarom Hofbräu.
Dvorska pivovara nedvojbeno je jedna od atrakcija glavnog grada Bavarske, koja uvijek privlači mnoštvo turista iz cijelog svijeta. Uostalom, HB nije samo polazište u povijesti bavarskog pivarstva, već je u prošlosti bio mjesto redovitih okupljanja nacista predvođenih Adolfom Hitlerom u godinama između Prvog i Drugog svjetskog rata. Pivski vrt Hofbräuhaus (Am Platzl 9), osnovan 1828. godine, nalazi se u srcu Münchena, u blizini gradske vijećnice i Marienplatza. Protok posjetitelja bio je toliki da je krajem 19. stoljeća bilo potrebno izgraditi novi restoranski prostor. Godine 1944. pivnica je djelomično uništena bombardiranjem, ali je 1958. zgrada Hofbräuhausa obnovljena i otvorena za javnost. Restoran vodi obitelj Sperger.
U pivnici Hofbräuhaus u veljači 1920. Hitler je prvi put objavio svoj program i osnovao Nacionalsocijalističku stranku. Trenutno prostrane dvorane ovog restorana primaju tisuće posjetitelja i uopće nisu prazne. Zanimljivo je da sami stanovnici Münchena ne vole baš restoran Hofbräuhaus, preferirajući skromniji i udobniji restoran i biergarten Hofbräu Keller. Inače, čuveni pivski puč, koji su Hitler i njegovi suradnici priredili 1923. godine, dogodio se u minhenskom restoranu Burgerbräu Keller, koji je bio doslovce susjed Hofbräu Keller. Danas je na mjestu nekadašnjeg Burgerbräu Keller podignut kulturni centar, no Hofbräu Keller je preživio. Nakon neuspjelog puča, Hitler je nakratko otišao u zatvor, gdje je napisao svoju programsku knjigu Mein Kampf, koja je odmah postala bestseler. Već zbog toga “Hofbeuhaus” ima neke veze s našom i svjetskom poviješću.
V.I., jednako ozbiljan poznavatelj i obožavatelj bavarskog piva. Uljanov-Lenjin: nakon što je završio progonstvo u sibirskom selu Šušenskoje, čekao je u Pskovu da mu izdaju međunarodnu putovnicu, budući da ga nisu pustili u Petrograd, a odatle je 1900. otišao u progonstvo. Nakon što je kratko živio u Pragu (i, očito, nakon što je stekao ukus za izvrsno češko pivo), Ulyanov, pod nadimkom dr. Iordan Iordanov, preselio se u München, gdje je dvije godine živio u prestižnoj četvrti Schwabing, pažljivo ispitujući lokalne pivski vrtovi i biergartens u engleskom vrtu. Mnogo je dokaza da je tijekom godina emigracije Ulyanov bio strastveni ljubitelj piva. Navodno mu je uz čašu minhenskog piva prvi put sinula ideja o stvaranju vlastite stranke novog tipa, one koja je kasnije postala “um, čast i savjest”. Upravo je u Münchenu, uz čašu piva, Uljanov postao Lenjin, prvi put svoje programsko djelo “Što učiniti” potpisao pseudonimom “N. Lenjin." Ovdje je počeo izdavati revolucionarni list Iskra. Lenjinova supruga Nadežda Krupskaja u svojim memoarima priča kako su se u kolovozu 1913. ona i Iljič nakratko zaustavili u Münchenu i proveli vrijeme od vlaka do vlaka u pivnici Hof-Bräu, žustro raspravljajući o budućem svjetskom ratu sa svojim drugovima uz čašu piva . “Na zidovima, na kriglama piva, posvuda su bila slova “H.B.””, piše Krupskaya. "Narodnaya Volya", nasmijao sam se.
Zabavno glazbeni program u restoranu počinje u 19:00 sati: narodni ples u narodnim nošnjama, pjevanje u tirolskom stilu jodlanja, a završava zajedničkom izvedbom svih prisutnih pjesme koja je dugo bila neslužbena himna ove poznate pivovare. i njegov pivski vrt: noah:
U Münchenu steht ein Hofbräuhaus, eins, zwei, g’suffa.
Da läuft so manches Fässchen aus, eins, zwei, g’suffa.
Da hat schon mancher hrabri Mann, eins, zwei, g’suffa.
Gezeigt, was er so vertragen kann. Schon früh am Morgen fing er an,
Und spat am Abend kam er heraus! Dakle, schön ist’s im Hofbräuhaus!
HB pod svojim brendom proizvodi široku paletu piva, među kojima valja spomenuti HB Altmünchener Hellgold - svijetli minhenski lager; HB Altmünchener Dunkelgold tamni je minhenski lager crveno-smeđe boje sladne mirisne arome; Münchener Kindl Weissbier - osvježavajuće pšenično pivo odležalo u boci bogatog voćnog i slastičarskog bouqueta; i pivo paradoksalnog imena Hofbräu Schwarze Weisse - odnosno crno bijelo pivo prilično tamne boje, koje se odlikuje izraženom aromom i bogatim okusom prženog slada. Hofbräu nudi jednu od najboljih marki tamnog münchenskog lagera, koji se proizvodi od 1589. godine, a nudi i nekoliko drugih piva sezonski: Maibock (svibanjski bock brončane boje), Oktoberfestbock (blagdanski Oktoberfest bock), Weihnachsfestbier (posebno božićno pivo).
Izdavačka kuća Antona Žigulskog. Moskva 2008
Lowenbrau
Pivovaru Löwenbräu vjerojatno ne treba posebno predstavljati: pivo Löwenbräu može se naći na policama mnogih ruskih trgovina, a može se vidjeti i na jumbo plakatima i u televizijskim reklamama, gdje se iz nekog razloga ovo pivo često naziva ne “Löwenbräu” , ali je iskrivljeno na američki način: " Levenbrau." Löwenbräu je možda najpoznatiji njemački pivarski brend na svijetu, jer tvrtka izvozi stotine tisuća hektolitara piva u mnoge zemlje svijeta, a licencirano pivo pod brendom Löwenbräu proizvodi se ne samo u Rusiji, već iu mnogim drugim zemljama. zemljama. Na primjer, na Malti je ovo jedina marka piva koja se proizvodi na ovom otoku, koji, usput rečeno, nema ni vlastite izvore pitke vode. U SAD-u, Miller Brewing Company već desetljećima proizvodi Löwenbräu u inozemstvu po licenci.
No, ako mislite da ste već upoznati s pivom Löwenbräu, svakako trebate posjetiti München kako biste razriješili tu zabludu. I premda nema posebnog razloga tvrditi da je Löwenbräu najbolje minhensko pivo, ovo pivo svakako trebate probati u Münchenu, a ne samo u licenciranim inkarnacijama, poznatim u cijelom svijetu. Kao izvozni proizvod, Löwenbräu pivo se danas isporučuje u 140 zemalja! Ali ipak, nema ništa bolje od tradicionalne litrene krigle pravog bavarskog lagera, ležerno ispijenog u minhenskom pivskom vrtu.
Prvi dokumenti koji potvrđuju početak proizvodnje piva pod imenom Löwenbräu, što u prijevodu znači "lavlja pivovara", datiraju iz 1324. godine. A ubrzo nakon Tridesetogodišnjeg rata na grbu pivovare pojavio se poznati lik lava, kao da je preuzet s grba Bavarske. Početkom 19. stoljeća pivovara se seli u Nymphenburger Strasse, koja se nalazi sjeverno od Münchenskog glavnog kolodvora, gdje radi i danas. U blizini se nalazi i mali pivski vrt te pivski vrt Löwenbräu na Stiglmaier Platzu, gdje uvijek možete kušati svježe pivo ove marke. Još jedno sjajno mjesto koje vrijedi posjetiti je veliki pivski vrt "Chinesischer Turm" s visokom pagodom u središtu engleskog vrta - ovo je glavni park i jedna od atrakcija glavnog grada Bavarske.
Pivovara Löwenbräu svojim kupcima nudi veliki izbor piva. Popularan je lager tipa Pilsner s impresivnom aromom hmelja i gorčinom. A tamni minhenski lager Dunkel ima izraženu aromu kruha i slada. Bijeli kvasac Hefe-Weissbier ima parfumerijsko-slastičarske note i lagano je gaziran, dok je filtrirani pšenični Kristallweizen lagan, osvježavajući citrusnim tonovima. Tamni dvostruki bock Triumphator Dunkel Doppelbocka ima primamljivu aromu slada, ugodnu konzistenciju s primjesama kakaa u okusu i dug zagrijavajući retrookus.
Paulanerbräu.
Pivovara Paulaner poznata je po proizvodnji jednog od najjačih brendova legendarnog piva Salvator Starkbier, bez kojega ne prolazi ni minhenski godišnji festival žestokog piva Starkbierzeit koji počinje 19. ožujka. No, pod brendom Paulaner danas možete pronaći različite vrste piva za svačiji ukus, uključujući bezalkoholna i lagana (leicht) dijetalna.
Tvrtku Paulaner osnovali su 1629. godine talijanski paulanski redovnici u samostanu u Neudecku, koji su iz Paule emigrirali u Bavarsku. U početku su paulanci kuhali pivo isključivo za vlastiti užitak, no 1780. izborni knez Karl-Theodor dopustio je da se proizvodnja piva Salvator ukine, a većina Bavaraca ga je mogla cijeniti. Sada se ispijanjem Salvatora na minhenskoj planini Nockherberg svake godine otvara proljetni praznik "Vrijeme jakog piva" (Starkbierzeit) u ožujku, tri do četiri tjedna prije katoličkog Uskrsa. Prvu bačvu piva ovdje uvijek otvori premijer Bavarske.
Od tada, pivovara i njeni proizvodi neprestano dobivaju na zamahu. Sekularizacija i privatizacija 1809. donijele su koristi pivovari Paulaner: obnovljena je najnovijom tehnologijom i dobila je prostrane umjetno hlađene podrume za skladištenje piva. Voda za proizvodnju piva dobiva se iz vlastitog izvora na dubini od 240 metara. Do kraja 19. stoljeća pivovara postaje dioničko društvo Paulanerbräu. Godine 1928. Paulanerbräu se spojio s malom pivovarom Thomasbräu, stječući ime Paulaner-Thomasbräu AG, a 1998. s pivovarom Hacker-Pschorr. Danas je to najveća pivovara u bavarskoj prijestolnici, iako je tvrtka Paulaner sada dio holdinga koji se ne bavi samo pivom, već i drugim vrstama poslovanja - gradnjom, nekretninama, hotelima, zračnim prijevozom.
Mjesto koje svakako vrijedi posjetiti kako biste se temeljito upoznali s pivom tvrtke je restoran Paulaner Keller (prije Salvator Keller) na Hochstrasse. Tu je i velika pivnica sa 3500 sjedećih mjesta. Od 1895. Paulaner u Münchenu proizvodi jednu od najboljih marki svijetlog Pilsner piva, Pils, koja danas prednjači po konzumaciji. Naravno, među proizvodima tvrtke ima i mnogo drugih poznatih i popularnih piva. Najbolje pivo ove münchenske pivovare je, naravno, prepoznatljivi dupli bock Paulaner Salvator - ovo je moćno, bogato, snažno pivo koje grije i svojom aromom podsjeća na svježi prženi kruh. Tamni tradicionalni lager Alt-Münchner Dunkel ugodno je sladno pivo sa suhim završetkom od hmelja. Izvoznu sortu predstavlja brand Original Münchner Urtyp s bogatom aromom hmelja, gustim sladom s gorčinom u naknadnom okusu. Hefe-Weissbier Naturtrüb, nefiltrirano bijelo pivo s kvascem i prirodnim talogom kvasca, u svojoj aromi sadrži note hmelja i cvijeća.
Spatenbräu.
Spaten na njemačkom znači "lopata". Slika lopate krasi grb ove vrijedne pivarske tvrtke. Odakle ova lopata? Prema sačuvanim zapisima, prvi vlasnik pivovare Welser Prew 1397. godine bio je Hans Welser, koji se općenito smatra začetnikom ovog posla. Godine 1622.-1704. pivovara je bila u vlasništvu izvjesnog gospodina Spatta, čije je ime naslijedilo poduzeće, iako se s vremenom transformiralo u sadašnji Spaten (Spaten) - "lopata". Ta je metamorfoza lako objašnjiva: lopata je uz rešetkastu vilicu i kutlaču tradicionalni simbol pivarske umjetnosti.
No, pravu slavu i slavu pivovari Spaten donio je Gabriel Sedlmayr, čiji se inicijali GS osim slike lopate nalaze i na grbu tvrtke. Uz ime Gabriela Sedlmayra u 19. stoljeću povezuje se nastanak poznate dinastije minhenskih pivara, koji su ovom poduzeću donijeli svjetsku slavu i ozbiljno utjecali na razvoj pivarstva u Bavarskoj iu cijelom svijetu. Godine 1807. preuzeo je pivovaru, tada jednu od najotrcanijih od ukupno 52 pivovare u Münchenu, iu roku od nekoliko desetljeća doveo brend Spaten na treće mjesto te ubrzo postao glavni pivar na kraljevskom dvoru. .
Nakon očeve smrti 1839., njegovi sinovi Gabriel II i Joseph Sedlmayr izgradili su novi odjel Spatenbräu na Marshrasseu, gdje se pivovara nalazi i danas. Zatim je 1842. Joseph kupio Leistbräu, a 1858. poznatu minhensku pivovaru Franziskaner. Zahvaljujući ovoj akviziciji tvrtka se sada zove Spaten-Franziskaner-Bräu, iako se potpuno ujedinjenje ovih pivovara pod jednim krovom dogodilo tek nakon Prvog svjetskog rata. Dva brata pivara živjela su prilično mirno, a svaki je na svoj način uspješno pridonio širenju zajedničkog obiteljskog posla. Tijekom Oktoberfesta 1872. Joseph je javnosti prvi put predstavio novu sortu jantarnog piva tipa March, koje se kuhalo po uzoru na bečko pivo, a od tada dobiva naziv Oktoberfestbier i postaje obavezno sezonsko piće u Münchenu. . A Gabrijel II ušao je u povijest svojim znanstvenim i tehničkim istraživanjima za poboljšanje procesa proizvodnje piva, od kojih je najpoznatiji razvoj i implementacija rashladnih jedinica na amonijak, koje su omogućile značajno poboljšanje procesa donje fermentacije, zahvaljujući kojoj Münchensko pivo dobilo je sadašnji izgled i postalo vrlo primjetno drugačije od proizvoda prošlih godina. Od 1867. pivovara je postala najveća u Münchenu i tu je poziciju zadržala do 1890. godine. Godine 1894. pivovara je razvila svoju light lager varijantu, Spaten Münchner Hell, kao odgovor na sve veću popularnost Pilsner piva, a 1895. bila je prva pivovara koja je ovu sortu ponudila na tržištu Münchena. Spaten-Bräu su zatim slijedili ostali minhenski pivovari
Godine 1922. pivovare u vlasništvu članova obitelji Sedlmayr spojile su se u jedno dioničko društvo pod dugim imenom Gabriel and Joseph Sedlmayr Spaten-Franziskaner-Leistbräu AG. Godine 1925. pojavio se popularan reklamni slogan: "Lass Dir raten, trinke Spaten" ("Poslušajte moj savjet: pijte Spaten"). Tijekom Drugog svjetskog rata pivovara je potpuno uništena bombardiranjem, no već 1950. godine pivovara nastavlja s izvozom u europske zemlje i inozemstvo. Godine 1964. pivari tvrtke bili su među prvima koji su prepoznali oživljavanje potražnje za bijelim pivom i lansirali svoju novu marku Champagner Weisse.
Od 1992. godine pivovara je prešla cijenjenu proizvodnu granicu od milijun hektolitara piva godišnje. A kada je 1997. godine pivovara slavila 600. obljetnicu svog djelovanja, spojila se s poznatom minhenskom pivarskom tvrtkom Löwenbräu, koja se nalazi u susjedstvu Spaten-Franziskanera. Koncern je vodeći proizvođač piva u glavnom gradu Bavarske, a obitelj Sedlmayr i dalje je aktivno uključena u upravljanje proizvodnjom, iako su neke tradicije sada izgubljene.
Pivovara je ponosna na svoju predanost najsuvremenijoj tehnologiji: 1821. tvrtka je prvi put upotrijebila parni stroj, zatim je 1873. postala poznata po uvođenju rashladnih jedinica koje je razvio Karl von Linde, a 2000. Spaten je napravio svoju web stranicu i započeo svoje online aktivnosti. U 2001.-2002., u čast stote obljetnice prve njemačke ekspedicije na Antarktik, pivovara Spaten sponzorirala je novu znanstvenu ekspediciju na sedmi kontinent, s fokusom na istraživanje takozvane telemedicine u ekstremnim uvjetima.
Pivovara Spaten proizvodi jantarnocrveni martovski lager pod etiketom Oktoberfesta, no danas se pivo prvenstveno izvozi u Sjedinjene Države. U Njemačkoj je puno popularniji Oktoberfestbier - svjetliji, zlatni lager kremaste arome i ugodnog sladnog karaktera. Lagani München Spaten Münchner Hell ima aromu hmelja i čist, slatki okus slada s laganom orašastom suhoćom na kraju. U Pilsu se aroma i okus hmelja osjećaju mnogo svjetlije, ustupajući mjesto mekom okusu slada. Lagani Premium Bock ima naglašen sladni karakter. Dvostruka strana Optimatora je kremasta i orašasta, ali nije svijetla.
Pivovara Spaten proizvodi pšenično pivo pod brendom Franziskaner. Divasto bijelo Hefe-Weissbier, iako ima voćnu kompleksnost arome, ipak je manje svijetlo i impresivno od filtriranog bijelog Kristall-klara, koji ima složenu, profinjenu aromu i okus, u kojem su note citrusa, desertne jabuke, cvijeća i začinskog bilja jasno se osjete, a tamno bijeli Weissbier Dunkel sadrži note banane i tropskih začina u svom voćnom bukeu.
Augustiner-Bräu.
München doslovno znači “grad redovnika”. Većinu münchenskih pivovara stvorila su braća koja su se neprestano molila, ali nisu zaboravila na potrebu za kruhom svagdašnjim. Redovnici augustinskog reda držali su prst na pulsu: iako redovništvo izbjegava mnoga iskušenja i radosti svjetovnog života, katolički su si redovnici uvijek dopuštali nekoliko krigli pjenastog pića, a o pivu su znali puno bolje od drugih.
Prvi augustinski samostan na Haberfeldu na cesti Neuhauser Gasse nastao je na mjestu današnje pivovare daleke 1294. godine. Postoje dokazi koji pokazuju da su augustinci kuhali pivo u Münchenu već 1328. godine. Te je godine u velikom požaru izgorjela trećina Münchena, ali je Augustinska pivovara preživjela. Od tada je Augustiner-Bräu postala najstarija preživjela pivovara u glavnom gradu Bavarske. I premda je 1803. godine, kao rezultat Napoleonovih reformi i sekularizacije samostana, pivovara postala svjetovna institucija, do danas je zadržala svoj tradicionalni naziv. Godine 1817., nakon što su redovnici u znak protesta napustili samostan, pivovara se preselila na sadašnju lokaciju u Neuhauser Straße. Zatim su 1829. godine privatiziranu pivovaru kupili Anton i Therese Wagner, a od tada je Augustiner-Bräu privatno obiteljsko poduzeće. Drugi dio poduzeća, gdje se nalazi pivnica Braustüberl, gleda na Landsberger Straße. Restoran u današnjem obliku sagradio je poznati minhenski arhitekt Emanuel von Seidel 1885. godine. Danas se tvrtka nalazi na Landsberger Strasse, koja se s juga proteže duž željezničke pruge do glavnog kolodvora u Münchenu. Tijekom bombardiranja u Drugom svjetskom ratu zgrada pivovare gotovo je potpuno uništena. Danas je ova obnovljena građevina od crvene opeke zaštićena kao povijesni spomenik i jedna je od znamenitosti grada.
Pivari Augustiner-Bräu pažljivo poštuju stare tradicije. Iako se pivo puni automatiziranom linijom, omiljeno minhensko točeno pivo puni se u tradicionalne hrastove bačve. Visokokvalitetni slad se priprema ovdje u vlastitoj sladarini. Ali iznad sladare pivovare Augustiner-Bräu oblaci pare više se ne dižu u nebo, kao nekada iznad svih münchenskih pivovara: toplina pare ponovno se koristi za stvaranje energije. No, tajna prekrasnog piva Augustinaca, očito, leži u velikoj mjeri u posebnoj vodi izvrsnog okusa, koja se vadi iz vlastitog izvora na području pivovare s dubine od 230 metara.
I premda mnogi stanovnici Münchena pivo Augustiner smatraju najboljom markom piva u Münchenu, valja napomenuti da u Münchenu općenito nema lošeg piva. Augustinsko pivo nije teško pronaći u Münchenu. U samoj zgradi pivovare nalazi se tradicionalni pivski vrt. Ali najprikladnije i najpoznatije mjesto je restoran i pivnica Augustiner Keller, koji se nalazi u blizini sjevernog izlaza Münchenskog glavnog kolodvora pored visoke zgrade Bavarskog radija (Bayerischer Rundfunk). Još jedan poznati pivski vrt koji svakako vrijedi posjetiti je Hirschgarten (Vrt jelena), koji prima oko 8000 posjetitelja i nalazi se u blizini veličanstvenog dvorca Nymphenburg.
Pivo ove pivovare ima mnogo vjernih obožavatelja. Glavna sorta je svijetli lager Hell - mekan i čisto sladni. Dunkel - München tamno sa stabilnom glavom pjene. Edelstoff je izvozna sorta sličnih kvaliteta. Dark Maximator je orašasti i voćni dupli bock. Hefe-Weizen - nefiltrirana pšenica kvasca s voćnim i slastičarskim tonovima.
Hacker-Pschorr Bräu.
Ova pivovara, kao što ime govori, spaja dva odvojena poduzeća. Početkom 19. stoljeća pivovaru, čiji korijeni sežu još u 14. stoljeće, preuzeo je Josef Pschorr, nekoć prozvan “kraljem minhenskih pivara”, budući da je do 1820. njegova pivovara postala vodeća među zatim brojne pivovare u Münchenu. Njegova dva sina krenula su svojim putem, stvarajući zasebne grane posla. Na čelu pivovare Pschorr bio je Georg, a Matthias je preuzeo pivovaru Hacker. Braća se nisu toliko međusobno natjecala koliko su se mirno natjecala, a pritom su i jedni i drugi uspjeli. Godine 1881. Matthias Pschorr osnovao je svoju tvrtku, prodao dio dionica, ali je ostao njezin vođa. Umro je 1900. kao neženja, ne ostavivši nasljednika. Pschorrbräu je ostao obiteljski posao kroz četiri generacije, a postao je dioničko društvo tek 1922. godine, ostajući pod kontrolom obitelji Pschorr.
Kada je pivovara Pschorrbräu uništena u bombaškom napadu 1944., proizvodnja je privremeno premještena u Hackerbräu, gdje se pivo Pschorr kuhalo dva dana u tjednu. A 1972. godine dolazi do spajanja tvrtki razmjenom dionica. Potpuno spajanje kompanija dovršeno je 1984. godine, kada je rođen današnji brend Hacker-Pschorr Bräu. Neki pivski restorani ove tvrtke još uvijek koriste drvene krigle za pivo kako bi naglasili tradiciju. Pivovara Hacker-Pschorr među prvima je u Münchenu ovladala proizvodnjom Weizen piva – pšeničnog piva. Godine 1998. Hacker-Pschorr Bräu pripojila je pivovara Paulanerbräu, koja nastavlja proizvoditi pivo pod bivšim brendom Hacker-Pschorr. Bavarci ime tvrtke Hacker-Pschorr povezuju s izrazom Himmel der Bayern - "nebo Bavarske". Tvrtka je sponzor planinskog turizma: zajedno s Deutscher Alpenvereinom razvila je 12 planinarskih ruta u Alpama, koje su popularne među Bavarcima.
Tradicionalni tamni Münchenski lager Hacker-Pschorr Münchner Dunkel tamne je boje kestena s pikantnom aromom s prizvukom kave i cimeta i suhim završetkom. Tamno bijelo pivo s kvascem Dunkle Hefe-Weisse s voćnom aromom naranče s dobrim okusom slada i ugodnom kiselošću u završnici. Kristall Weisse filtrirano bijelo pivo ima impresivnu voćnu aromu i okus marelice sa suhim, orašastim završetkom. Festive March Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen ima tradicionalnu jantarno-crvenkastu boju s primamljivom sladnom aromom i okusom te suhim završetkom od hmelja.
München je jedan od rijetkih gradova u koji se, poput Praga, želite uvijek iznova vraćati....
Svaki put kada pokušavamo otkriti nešto novo, ovaj put smo u 2 dana posjetili 5 od 6 glavnih pivovara u Münchenu....
Prvi, naravno, Heuvebräuhaus, najpromoviraniji, čak i od Hitlera i Lenjina...zato je narod u mraku, ali tu je uvijek živa šarena glazba, učinkoviti konobari, pivska koljenica, što drugo može zadovoljiti želudac? Ali... iz nekog razloga nije bilo jelovnika na ruskom (mi se ne protivimo izboru na engleskom, ali s njemačkim uopće nemamo načina...)
Kada govorimo o pivu, naravno, najpopularnije je Weiss pivo (svijetlo, nefiltrirano), ali Dankil (tamno) je također jako dobro, za ljubitelje “ukusnih” pića uvijek možete naručiti Radler ili Russ (pivo s limunadom, vrlo ukusno) Baš kao što se pamte Rusi, čak i Rusko pivo možete naručiti gotovo uvijek, iako je svako pivo vrlo slabo, ne možete se napiti od par pića (krigli)....
Druga pivovara koju vrijedi posjetiti je Pulaner (meni je na ruskom, konobari su jako uvježbani, odmah pitaju treba li im votka, pošto su Rusi.
Smješten u blizini Marienplatza, gotovo pokraj galerije Hofmann
Treća pivovara koju smo posjetili je Augustinian (augustinski redovnici od pamtivijeka su kuhali pivo ugodno Bogu i sebi) Vrlo ugodno, učinkovito, jelovnik na ruskom, iako je konobar bio Indijac, zgodan i učinkovit, ali HINDUS...na Bavarska pivovara???
Nalazi se u blizini Karlplatza u pješačkoj zoni, ako idete prema Marienplatzu.
Četvrta pivovara je Levenbrau, pošto se nalazi daleko od centra, nema puno ljudi, ali konobari su u kratkim hlačama))), arijevsko-njemačkog izgleda, jelovnik je na ruskom...
Schneiderova peta pivovara nalazi se na ulazu u Marienplatz s tržnice.
O restoranu: ugodno, ukusno, brzo, poslužila nas je teta s izgledom starije učiteljice ili odgajateljice, gotovo bi svakoga pogladila po glavi, dirnula svakog gosta.... pa općenito, ugodan stav.
👁 Rezerviramo li hotel preko Bookinga kao i uvijek? U svijetu ne postoji samo Booking (🙈 mi plaćamo veliki postotak hotela!) Rumguru prakticiram već dugo, stvarno je isplativije 💰💰 od Bookinga.
👁 Znate li? 🐒 Ovo je evolucija gradskih izleta. VIP vodič je gradski stanovnik, pokazat će vam najneobičnija mjesta i ispričati urbane legende, probao sam, vatra je 🚀! Cijene od 600 rub. - sigurno će vam se svidjeti 🤑
👁 Najbolja tražilica na Runetu, Yandex ❤, počela je s prodajom avio karata! 🤷
- Adresa:
Hofbraeuhaus:
Platz 9; München
Paulaner:
Hochstrasse 75-77; München
Augustiner Brau:
Neuhauserstr. 27 München
Lowenbrau Keller:
Nymphenburger Straße 2 München
Weisses Brauhaus
Tal Str.7 München
Pivnica "Hofbräuhaus", München, Njemačka.
Hofbräuhaus ("Dvorska pivovara") svjetski je poznata velika pivnica s pivskim vrtom koji se nalazi u Münchenu. To je jedna od glavnih turističkih atrakcija grada. Tijekom godina Hofbräuhaus su posjećivali Mozart, Lenjin i Krupskaja, a Hitler je tu objavio službeni program nacističke stranke. U ovoj reportaži govorit ću o povijesti Hofbräuhausa, prikazati neke svoje, ali i arhivske fotografije.
Ali prvo, malo povijesti...
Dvorsku pivovaru u Münchenu osnovao je 27. rujna 1589. bavarski vojvoda Vilim V. Pobožni, a u početku je kuhala samo teško tamno pivo od tamnog minhenskog slada. Williamov sin i nasljednik, Maximilian I., nije volio ovu sortu, preferirajući blaže pšenično pivo (njemački: Weissbier). Godine 1602. knez je zabranio svim privatnim pivovarama pripremu weissbiera, osiguravši monopol svojoj dvorskoj pivovari, što joj je omogućilo proizvodnju 1444 hektolitara pšeničnog piva samo u 1605. godini.
Godine 1607. Maksimilijan I. odlučio je preseliti proizvodnju pšeničnog piva i izgraditi novu pivovaru u Münchenu - Hofbräuhaus ("dvorska pivnica") u ulici Platzl. Od 1828. godine pivovara je otvorena za javnost. Godine 1897. zgrada je pregrađena kao restoran, a 1958. godine potpuno je rekonstruirana.
Godine 1610. Maksimilijan I. svojim je ediktom dopustio minhenskim gostioničarima da kupuju pivo u Hofbrauhausu i služe ga ne samo dvorjanima, već i običnim građanima. Od 1781. ovdje je dolazio skladatelj Mozart. Tijekom 200 godina, osim državnika, o kraljevskom pivu postali su ovisni i brojni građani.
1828. dekretom kralja Ludwiga I. otvorena je javna pivnica i taverna upravo u Hofbräuhausu. Dana 1. listopada 1844. kralj je ponovno pokazao svoju brigu za narod snižavanjem cijene piva: od sada je umjesto 6,5 krajcera litarska krigla Hofbräu piva koštala samo 5, tako da je, kako je rekao Ludwig I., “ radnička klasa i vojnici mogli su si priuštiti zdravo i pristupačno piće.”
Radi zaštite od krivotvorina, 1879. godine marka “HB” (Hofbräu) postala je registrirana robna marka;
Tijekom svoje prve emigracije Vladimir Iljič Uljanov, u to vrijeme aktivni član RSDLP, ilegalno živeći u Münchenu u ulici Kaiser, posjetio je Hofbräuhaus. U tom razdoblju redakcija lista Iskra djelovala je ilegalno u gradu, osim Uljanova-Lenjina, činili su Plehanov, Martov, Axelrod, Zasulich, Parvus i Potresov. Od travnja 1901. tajnica uredništva postaje Krupskaja, koja je kasnije u svoj dnevnik na njemačkom zapisala: “Besonders gern erinnern wir uns an das Hofbräuhaus, wo das gute Bier alle Klassenunterschiede verwischt” (Posebno se rado sjećamo Dvorske pivovare, gdje ima izvrsne pivo briše sve klasne razlike).
Dana 24. veljače 1920. godine u glavnoj dvorani Hofbräuhausa započeo je prvi veliki javni skup Njemačke radničke stranke kojemu je prisustvovalo više od 2000 ljudi. Na tom sastanku, koji je trajao četiri sata, Hitler je najavio Program od 25 točaka, koji je postao službeni program Nacističke stranke, i predložio preimenovanje organizacije u Nacionalsocijalističku njemačku radničku stranku.
Taj se datum smatra datumom osnivanja NSDAP-a i 11 godina svake godine, počevši od 1933., nakon dolaska nacionalsocijalista na vlast, obilježavao se u Hofbrauhausu. Dana 24. veljače 1941., na svečanosti obilježavanja godišnjice Nacističke stranke u Hofbräuhausu, Hitler je objavio plan o intenzivnom korištenju podmornica u borbi.
Sve su fotografije preuzete iz Google pretraživanja slika, uključujući iz arhive časopisa Life.
Tijekom Drugog svjetskog rata, tijekom strateškog bombardiranja, zgrada je bila teško oštećena, s izuzetkom manjeg dijela prizemlja i podruma, zahvaljujući čemu je spašeno nekoliko stotina vrijednih starinskih pivskih krigli. Zgrada je nakon razaranja u Drugom svjetskom ratu potpuno obnovljena tek 1958. godine. Ukupan broj sjedećih mjesta u restoranu je oko 4.000.
Danas je to svijetlo, živo i veselo mjesto, iako 100% turističko...
Personalizirane šalice s bravicama:
Prije par godina, 9. svibnja, grupa prijatelja i ja smo prolazili kroz München na putu iz Dortmunda za Salzburg. Naravno, navečer smo stali u Hofbräuhausu; u ogromnoj dvorani nekoliko je “ruskih” stolova pjevalo “Katyusha” i podizalo čaše u čast Dana pobjede, potpuno zaglušujući bavarske orgulje. Je li dobro ili loše pjevati “Katjušu” u Hofbräubausu na Dan pobjede, diskutabilno je pitanje, mislim da se u modernom svijetu treba samo sjetiti Dana pobjede. A pivnica je upravo stvorena za pjesmu i zabavu, ne vidim ništa zamjerljivo u tome da Rusi mogu zajedno nazdraviti 9. svibnja bilo gdje u svijetu.
Od rata se mnogo toga promijenilo, a stanovnik zemlje pobjednice sada se treba “poniziti” odlaskom “na poklon” u njemačko veleposlanstvo po vizu...
Najbolji restorani i pivnice u Münchenu
Prvo, ukratko o tome što trebate zapamtiti kada idete u kafiće ili restorane u Münchenu:
- Konobari ovdje nisu baš nasmijani. Uzmite to zdravo za gotovo - nakon ostatka Europe možete imati dojam da vas ovdje ne vole, ali to nije istina, samo što se izvana Bavarci često čine oštri i neprijateljski nastrojeni.
- Ako je na stolu košarica s perecima, to ne znači da su besplatni: provjerite cijenu na jelovniku.
- Poznate bijele minhenske kobasice namijenjene su samo za doručak. Ranije su ih uopće prestajali posluživati nakon 12 sati, sada mnogi restorani, odgovarajući na potražnju turista, ukidaju ovo pravilo, ali imajte na umu da je ponegdje još uvijek na snazi.
- Kada dođete u München, pripremite se za ispijanje piva. Puno piva. A ako niste baš upućeni u lokalna piva, spremite ovu malu varalicu:
— Weiss (Weiss) ili Weizen (Weizen) - nefiltrirano pšenično pivo tradicionalno za Bavarsku;
- Hell (Pakao) ili Helles (Helles) - ne manje tradicionalno lagano svijetlo pivo, pitko i ne jako gorko;U pravilu se Weizen i Helles poslužuju u svakoj pivnici. Osim toga, možete naići na sljedeće sorte:
- Pils (Pils) ili Pilsner (Pilsner) - svijetlo pivo tipa Pilsner, obično ima bogatiju boju, okus i gorčinu hmelja od Hellesa;
- Dunkel (Dunkel) ili Dunkles (Dunkles) - tamno pivo, blago slatko, često s blagom aromom čokolade;
- Marzen (Märzen) - sezonsko pivo, koje se pije u proljeće, ima bogatu jantarnu boju, kao i veću snagu i gorčinu od klasičnog bavarskog Hellesa;
- Oktoberfest (Oktoberfest) - pivo, koje se kuha za poznati praznik Oktoberfest, vrlo je slično prethodnoj sorti;
- Bock (Bock) - jako zimsko pivo, u pravilu, ima bogatu boju, blizu tamne, i snažnu alkoholnu aromu; sorte bocka kao što su Doppelbock (Doppelbock) i Eisbock (Eisbock) još su jače - do 12% i više;
A sada - zapravo, o restoranima i ostalim cateringima.
Pivski restorani i pivovare
Tradicionalne münchenske pivnice i restorani obično pripadaju jednoj od glavnih marki piva.
Ayingers Speis und Trank
Restoran pivskog brenda Ayinger, tradicionalna atmosfera i dobar izbor sezonskih piva.
Am Platzl 1a
Schneider Weisses Brauhaus
Najbolji (po mom skromnom mišljenju) pivski vrt u Münchenu: pristojna kuhinja i veliki izbor piva, od tradicionalnog bavarskog do vrlo avangardnog po lokalnim standardima, plus tradicionalni bavarski doručak ujutro.
Tal 7
U Münchenu postoji restoran posvećen svinjskim koljenicama, ovdje se prodaju i konzumiraju na desetke
Andechser am Dom
Mali, ali udoban pivski vrt u blizini katedrale, u kojem se poslužuje pivo iz pivovare samostana Andechs.
Weinstrasse 7a
Augustiner Bierhalle i restoran
Velika i vrlo popularna pivnica poznatog pivskog brenda Augustiner. Bučno i puno turista.
Neuhauser Straße 27
Nürnberger Bratwurst Glöckl am Dom
Za razliku od prethodnih restorana, ovaj ne pripada određenom pivskom brendu, ali je odlično mjesto za jesti kobasice i pivo nadomak katedrale.
Frauenplatz 9
Stammtisch - stol za stalne goste koji dolaze u velikim grupama
Hofbrauhaus Munchen
Najveća, najpoznatija i najturističkija pivnica u Münchenu, koju ipak svakako vrijedi posjetiti.
Platzl 9
Der Pschorr München Wirtshaus
Restoran marke Hacker-Pschorr nalazi se direktno na Viktualienmarktu. Dobra je kuhinja i ledeno pivo iz hrastove bačve.
Viktualienmarkt 15
njemački restorani
Jeftini i ne baš dobri restorani koji poslužuju tradicionalnu i modernu njemačku kuhinju.
Zwickl Gastro GmbH
Mali restoran moderne bavarske kuhinje, gdje vladaju sve vrste mesnih okruglica i mesnih okruglica. Za lokalne standarde, potpuno je avangardan.
Dreifaltigkeitsplatz 2
Svinjetina i krumpir - što vas čeka u svakom bavarskom restoranu, pa tako i u sofisticiranom Zwicklu
Restoran Shane
Moderan restoran s potpisom, u kojem je kreativna reinterpretacija tradicionalne kuhinje s elementima fuzije u prvom planu.
Geyerstrasse 52
Bogenhaeuser Hof
Nije najjeftiniji restoran koji poslužuje modernu njemačku kuhinju s originalnim jelima i izvrsnom prezentacijom.
Ismaninger Str. 85
Zum Alten Markt
Ugodan restoran s tradicionalnom kuhinjom s malim, ali raznolikim jelovnikom nadomak Viktualienmarkta.
Dreifaltigkeitsplatz 3
Bratwurstherzl
Sausage Heart najbolje je mjesto u blizini Viktualienmarkta za probati kobasice pečene na vatri (uzmite one iz Nürnberga!).
Heiliggeiststr. 3
azijski restorani
Nisam stigao ni u jedan od ovih restorana, ali su recenzije o njima bile prilično dobre, pa ih ostavljam na popisu.
Nam Giao 31
Vijetnamski restoran.
Maistrasse 31
Jasmin Azijska kuhinja
Vijetnamski restoran.
Lindwurmstrasse 167
Natraj
indijski restoran.
Nymphenburger Strasse 26
Ovo su pereci, tradicionalni bavarski pereci s krupnom soli za koje se kladim da ćete ih voljeti
Viktualienmarkt
Najveća tržnica hrane u Münchenu, na kojoj možete pronaći gotovo sve. Ovdje svakako treba svratiti barem jednom, kupiti jestive darove, pojesti kamenice za stojećim stolom i pogledati u visoki sajmeni stup. Otvoreno radnim danom od 10:00 do 18:00 i subotom od 10:00 do 15:00, iako se neke trgovine mogu zatvoriti ranije.
Viktualienmarkt
Prodavaonice piva
Ovo je za slučaj da odlučite kupiti pivo sa sobom:
Getranke Oase
Dućan je daleko od turističke staze, ali s velikim izborom piva, uključujući i uvozna, uključujući sorte koje su rijetke za Njemačku.
Inh. Marion Liebsch
Gabelsbergerstraße 54
Galeria Kaufhof München
Veliki izbor tradicionalnih bavarskih piva u podrumu robne kuće nadomak Marienplatza.
Kaufingerstr. 1
Najbolji barovi i pivovare u Münchenu i okolici.
Pivo se u Bavarskoj proizvodi već gotovo 1000 godina, a tijekom tog vremena pojavilo se više od 5000 različitih marki piva, različitih po jačini, načinu pripreme i sastavu. A većina ih se može kušati u pivnicama i restoranima Münchena, koji je odavno postao ni manje ni više nego svjetska prijestolnica piva. Kako bismo vam pomogli u navigaciji na vašem pivskom putovanju u München, zaokružili smo najbolje gradske barove i restorane i dodali ono osnovno - najbolje pivovare i muzeje piva.
Kako doći do Münchena
Nije teško doći iz Moskve u München. Zrakoplovni letovi svakodnevno polaze u prijestolnicu piva Lufthansa, S7 I AirBerlin. Vrijeme leta, bez presjedanja, je nešto više od 3 sata.
POTRAGA ZA ZRAKOPLOVNIM KARTAMA ZA MÜNCHEN
Kada ići. Najbolje vrijeme za posjet Münchenu
Glavni grad Bavarske najbolja je destinacija za odmor izvan sezone. Vaš odmor bit će sjajan ako odete u München ožujak – travanj ili rujan – listopad. Osim odličnog vremena, ovih se mjeseci u gradu održavaju i festivali piva: Starkbierfest– festival jakog piva (počinje uoči korizme i traje oko 4 tjedna) i Oktoberfest(kraj rujna – početak listopada).
RASPORED OKTOBERFESTA
Šatori su otvoreni radnim danom: od 10.00 do 22.30; subotom, nedjeljom i praznicima: od 09.00 do 22.30 sati.
Šatori Käfer Wiesn-Schänke i Weinzelt otvoreni su do 1 sat ujutro (prodaja alkohola prestaje u 00.15).
tzv "gay dani" Oktoberfest datira iz 1970-ih, kada je minhenski Lowenclub, gay fetiš zajednica čiji su članovi neobjašnjivo poznati kao "medvjedi", rezervirao niz stolova u šatoru Braurosl. Vlasnici šatora očekivali su nogometni klub i iznenadili su se kada se umjesto nogometaša pojavila skupina gay muškaraca. No, “medvjedi” su se pokazali kao velikodušni veseljaci, a prema riječima konobarica, bili su i ljubazniji posjetitelji od većine festivalskih gostiju. Gay dani sada su drugi najveći događaj među gay zajednicom u Münchenu nakon gay pridea, privlačeći oko 8000 homoseksualaca i brojne lezbijke; u isto vrijeme, ljudi tradicionalnijeg usmjerenja ovdje su uvijek dobrodošli.
Prvi susret održava se u šatoru Braurosl prve nedjelje (iako ste već propustili ovaj događaj, sličnih druženja tijekom trotjednog festivala ima mnogo). Limena glazba svira bavarske narodne pjesme (izdan je poseban dekret koji to obvezuje), a ljubitelji piva koji su ispunili duge redove stolova počinju zborski pjevati, tapšući se po bedrima. Omiljena pjesma ovdje je "Servus, Gruezi und Hallo", koju obično izvodi njemačka folk-pop pjevačica Maria Helsig. Konobari se pridružuju pjevanju, a dva člana orkestra nose slike Robbieja Williamsa i Tine Turner.
Gdje živjeti. Najbolji hoteli u Münchenu
Prije samo par godina ova uska zgrada bila je nepoznati hotel, smješten iznad još opskurnije pivnice, a jedino čime se mogla pohvaliti bila je lokacija u blizini turistima krcatog Hofbrauhausa. Sada, nakon što sam se popeo veličanstvenim drvenim spiralnim stubištem hotel LUX, možete se naći u jednoj od nekoliko lijepo, ali suzdržano uređenih soba od kojih je svaka ukrašena slikama domaćih umjetnika.
Za doista nezaboravno iskustvo rezervirajte sobu Ponyhof, koja se nalazi na samom vrhu stepenica (bez dizala), dizajnirana u suradnji s minhenskim umjetnikom Hansom Langnerom, poznatim kao "Čovjek ptica" zbog ilustracija ptica za razglednice. Međutim, imajte na umu da ovaj jarko plavi broj, s pticama raspoređenim posvuda, za jedne izaziva jednako divljenje, a za druge iritaciju. Ali čak i ako više volite hotele s jednostavnijim interijerom, npr. Dvorište München City Center, ne propustite priliku posjetiti bar-restoran hotel LUX, koji se nalazi ispod - unatoč relativno visokim cijenama, veličanstven je.
SVI HOTELI MÜNCHENA NA KARTI
Gdje probati pivo u Münchenu
Započnite svoje putovanje kroz pivsku scenu Münchena, gdje pivo u svakom trenutku teče poput rijeke, posjetom Bier-und Oktoberfestmuseum(2, Sterneckerstraße)– muzej piva smješten u jednoj od najstarijih zgrada u Münchenu, izgrađenoj u 14. stoljeću. Muzej nudi putovanje u povijest najpopularnijeg pića, samostane u kojima se pivo kuhalo, zakone koji reguliraju čistoću piva i ulogu Münchena u povijesti piva. Muzej je otvoren od utorka do subote, od 13 do 18 sati. Pokraj muzeja nalazi se starinski restoran Museumsstuberl s “pravim” teškim drvenim stolovima. Služi tradicionalni "brotzeit" (razne vrste kruha, sireva i hladnih predjela) tijekom dana i topla bavarska jela navečer, s početkom u 18.00 sati. U restoran Museumstuberl možete ući u muzej bez kupnje ulaznice, gdje možete probati pivo iz jedne od najstarijih pivovara u Münchenu, Augustiner Brau. Restoran je otvoren od 18:00 do 00:00 ponedjeljkom i od 13:00 do 00:00 od utorka do subote.
U Njemačkoj postoji toliko mnogo vrsta piva da samo uz najveću marljivost i vještinu možete početi razlikovati bakreno-smeđe Altbier od blagog Hefeweissbiera i jaki Pils od neobičnih Berliner Weisse i Leipziger Gose, a početnici će svakako trebam naš vodič kroz pivo i pivske vrtove od Dortmunda do Dusseldorfa.
Najbolji barovi i restorani u Münchenu
Svatko tko dođe u München trebao bi hodočastiti u ovu slavnu pivnicu - Hofbrauhaus (adresa: 9, Am Platzl), simbol svih bavarskih pivnica i najpoznatija pivnica na svijetu. Pivski vrt i pivovaru Hofbräuhaus osnovao je 1589. godine vojvoda William V. i isprva je služila samo kraljevskom dvoru, otuda i kruna u logotipu. Godine 1939. ustanova je nacionalizirana. Pivski vrt Hofbräuhaus poznat je čak i više od samog piva i jedna je od najposjećenijih atrakcija u Njemačkoj. Lokalno stanovništvo, naravno, ne zaobilazi ni ovu ustanovu, o čemu svjedoči skladište za šalice stalnih posjetitelja. Zateknete li se u restoranu prije podne ili navečer, nakon 18 sati, svjedočit ćete nastupu limene glazbe. Ništa manje zanimljiv neće biti posjet Augustinerbraustuben (adresa: 19, Landsberger Straße), posebno tijekom Oktoberfesta, kada se možete diviti radnim konjima i pravoj bavarskoj atmosferi nekadašnjih pivskih podruma i konjušnica. 
Ovdje u staroj zgradi Augustinerbrau (adresa: 27, Neuhauserstrasse), putnici mogu utažiti žeđ u pivnici iu restoranu s veličanstvenim interijerom (uzmite, na primjer, Muschelsaal, dvoranu ukrašenu školjkama, koja podsjeća na špilju). Cijene su ovdje umjerene, a pivo koje služe je poznata sorta Augustiner. Ljeti preporučamo da odaberete stol u kafiću na otvorenom, u pješačkoj zoni ili u prekrasnom Arkadenhofu. U baru-restoranu Lowenbraukeller, koja se nalazi u zgradi izgrađenoj 1883. godine, koju je teško zaobići Stiglmairplatz. Tu je prekrasna pivnica, nekoliko pivnica, plesna dvorana i veliki pivski vrt. U ožujku točionica otvara svoju prvu bačvu Triumphator piva, čime je otvorena „peta sezona“ – sezona bock piva. Simbol pivnice Löwenbräukeller je kameni lav koji sjedi nasuprot ulaza.
U pivnicu Weißes Brauhaus (adresa: 10, Im Tal) Vrijedi posjetiti ne samo zbog savršeno kuhanog piva, već i zbog kušanja savršeno pripremljenih jela bavarske kuhinje: Pfannkuchensuppe - bistra juha s palačinkama narezanim na trakice, G’schwollene - pržene teleće kobasice, Schweinsbraten - pržena svinjetina. Ovdje je jelovnik jeftin, a osoblje je poznato po svojoj sposobnosti da se nosi s gomilom narudžbi. U pravilu se ovdje naručuje i pšenično pivo;
1999. godine, 28. studenog, tradicionalna pivnica Nockherberg (adresa: 77, Hochstraße) potpuno je uništena u požaru. Bilo je potrebno 4 godine da se vrati šarm mjesta, ali u ožujku 2003. ljubitelji pjenastog pića iz njemačke političke elite ponovno su se okupili na Starkbierfestu u pivnici na godišnjoj degustaciji piva Salvator. Nakon što je ovaj pretenciozni događaj završio, mnoštvo “običnih smrtnika” pohrlilo je u pivnicu kako bi probali tamno bock pivo, sa 18 posto alkohola. 
I smijeh i grijeh - točan je opis birtije u Beim Sedlmayr (adresa: 14, Westenriederstraße), koju je utemeljio popularni bavarski komičar Walter Sedlmayr. No, što može biti loše u uživanju u tradicionalnim bavarskim jelima i najboljim pivima? Još jedna ustanova u koju ljudi dolaze ne samo zbog piva - restoran s 200-godišnjom poviješću Franziskaner Fuchsenstuben(adresa: 5, Perusastraße), ali i zato što služe najbolje Weißwurste (teleće kobasice) i Leberkase (pite od mljevenog mesa) u gradu.
Interijer originalne pivnice Fraunhofer (adresa: 11, Fraunhoferstraße) nisu se mijenjale od kraja 19. stoljeća. U dvorištu se nalazi pozornica na kojoj nastupaju alternativni bendovi, a tu često dolaze i studenti. U pubu Paulaner Brauhaus (adresa: 5, Kapuzinerplatz) vrlo ugodna i prijateljska atmosfera. Služe tradicionalno pivo Paulaner koje jako dobro ide uz meso divljači.
Ako samo proučavanje jelovnika i kušanje stotina piva u minhenskim barovima i restoranima nije dovoljno, uključite posjet bavarskim pivovarama u svoj plan puta za München. Gotovo svi nude izlete s tradicionalnim degustacijama. Najstarija pivovara u Münchenu Augustiner (adresa: Landsberger Straße 31-35) osnovali su redovnici augustinci 1328. godine. Vjeruje se da se ovdje kuha najbolja pakla (light lager) u cijeloj Bavarskoj. Pivovara je postala državno vlasništvo tijekom procesa sekularizacije 1803. godine i, na što su Münchenci vrlo ponosni, radi i dan danas bez privlačenja stranog kapitala. Drugi ponos leži u proizvodnji piva. Pivari koriste vodu iz lokalnog svetog izvora, što pivu daje poseban okus. 
Pivovara Paulaner(adresa: Falkenstraße, 11) također su osnovali redovnici, a najpoznatiji je po pšeničnom pivu Weissbier i jakom Salvatoru. Logo tvrtke prikazuje osnivača paulanskog reda, Franju od Paole. U samostanu Neudeck 1634. godine otvorena je pivovara. Nakon 200 godina pivovara je postala državno vlasništvo i danas je najveća i jedna od najmodernijih pivovara u Bavarskoj. Obilasci pivovara održavaju se od ponedjeljka do petka u 12:30 i 15:30. Cijena ulaznice je 8 €. Za dolazak u pivovaru potrebna je prethodna prijava primjena.
Obilazak pivovare Spaten (adresa: Mars Straße, 46-48) traje dva sata, tijekom kojih će vas vodič upoznati sa zanimljivim trenucima iz povijesti pivovare koja postoji od 1397. godine, njezinim vlasnicima, kao i procesima proizvodnje piva. Nakon šetnje hodnicima Spatena, sudionicima izleta tradicionalno se nudi pivo na posebnoj degustacijskoj ploči i grickalice. Pivovara je otvorena za posjetitelje od ponedjeljka do četvrtka, a obilasci su dostupni od 10.00 do 14.00 sati. Cijena ulaznice: 6 €.
Najbolja mjesta za ljubitelje piva u okolici Münchena
Nedaleko od Münchena, u gradu Freisingu, ne samo da možete naučiti kako napraviti pivo, već i dobiti diplomu pivarstva na sveučilištu koje proizvodi najbolje stručnjake u ovom području. Istina, da biste postali pivar, kratko putovanje neće biti dovoljno; učenje složene znanosti o pivarstvu zahtijeva više od godinu ili dvije. Ali uvijek možete posjetiti najstariju postojeću pivovaru na svijetu - Weihenstephan(adresa: Freising, Alte Akademie, 2) u samostanu Svetog Stjepana. Osnovan 1040. godine od strane benediktinskih redovnika, trenutno je u vlasništvu države Bavarske. Obilazak pivovare vode pivarski stručnjaci, a tijekom obilaska moći ćete besplatno kušati domaće pivo. Možete odabrati jednu od dvije predložene ture u trajanju od 1 sata (cijena takve ture iznosit će 6 €) ili provesti 2 sata u pivovari (cijena ulaznice 9 €). Vrijeme obilaska: ponedjeljak - 10.00, utorak - u 10.00 i 13.30 sati i srijeda u 10.00 sati. 
Jednako zanimljivo putovanje bilo bi putovanje u samostan i pivovara opatije Andechs. Povijest dinastije Andex seže u 10. stoljeće, kada je osnivač obitelji donio relikvije svetaca iz Svete zemlje koje je smjestio u dvorac Andex, na istočnoj obali jezera Amersee. Čim se vijest o svetim relikvijama proširila po cijelom kraju, hodočasnici su počeli hrliti u dvorac, tim više što je bio mnogo bliže od Rima.
Članovi pobožne obitelji Andex sudjelovali su u trećem križarskom ratu 1180. godine. Nakon smrti posljednjeg predstavnika obitelji Andex, bavarska kraljevska dinastija Wittelsbach polagala je pravo na dvorac i relikvije, koja je kasnije ovdje sagradila crkvu. Benediktinski samostan osnovan je 1450. godine na mjestu starog dvorca na Svetoj gori (Heiliger Berg). Nakon požara 1750. godine ovdje je sagrađena veličanstvena crkva u rokoko stilu.
Ljudi i danas dolaze u samostan na Svetoj gori kako bi se poklonili svetim relikvijama, a nakon dugog i napornog uspona nema ništa bolje nego utažiti žeđ pivom Andex koje se kuha u samostanskoj pivovari koja radi od 1455. godine. Ova pivovara je jedna od rijetkih koja je još uvijek u vlasništvu samostana. Pivovara, zajedno s destilacijom koja se nalazi na njenom području, gdje se proizvodi rakija i rakija, te pivnica glavni su izvor prihoda samostana. Redovnici uzgajaju stoku i sami prave sir koji se poslužuje u restoranu i pivnici. A dok pijete pivo i uživate u slikovitom pogledu na selo, možete biti ponosni na sebe bez nepotrebne skromnosti - novac koji plaćate za svaku bocu ide u dobre svrhe. Dobar kraj dana provedenog na bavarskim jezerima.
Dođite do samostana Možete uzeti S-Bahn vlak br. 5 do zajednice Hersching, a zatim se popeti na planinu pješice, što traje oko sat vremena okruženi prekrasnom prirodom, ili možete uzeti autobus br. 956 ili 951, koji voze do vrha planine. Automobilom možete doći autocestom A96 do Herschinga, a nakon toga slijedite putokaze za Andechs. Samostan je otvoren od 07.00 do 19.00 sati. Pivovaru možete posjetiti ponedjeljkom, srijedom i četvrtkom od 09.00 do 12.00 sati; utorkom od 14.00 do 16.00 sati. Cijena ulaznice je 11€.
Vjerovali ili ne, Oktoberfest nije samo pivo. Tijekom više od 200 godina službenog postojanja festivala, uz ispijanje opojnog pića, Oktoberfest je razvio i svoje posebnosti i vlastitu tradiciju. Na primjer, poznati Kokošji ples, kod nas poznatiji kao ples malih pačića i a cappella pjevanje, golemi pereci i ogrlice od medenjaka - samo su mali dio atributa milijunima omiljenog jesenskog festivala u Münchenu.
Ako nemate vremena sami organizirati ovo putovanje, sve brige možete povjeriti profesionalcima: obratite se najboljim stručnjacima TopTouragent na odmoru u Njemačkoj.
Učitavanje...