Nadjev za lisnato tijesto od gotovog lisnatog tijesta. Lisnato tijesto

Pozdrav dragi moji!

Nedostaješ mi) Kako je ljeto bilo vrtoglavo, au isto vrijeme opuštajuće! Šetnje, priroda, toplina, roštilj, svježeg zraka, prskanje tople vode. Toliko da se iz toga uopće ne pojavljuje)) I uopće ne žalim!

Ali bilo je i kišnih, svježih dana kada smo bili kod kuće i opet smo se zaželjeli toplog čaja, a uz njega i nečeg pečenog, toplog, aromatičnog.

Nekih dana sam htjela ispeći lisnato pecivo. Tako da jesu prekrasna lisnata peciva, zamršen, s različitim slatkim nadjevima. I idemo))

Nema ništa komplicirano u procesu izrade lisnatog tijesta, sav posao je opisan na pakiranju s tijestom.

Sastojci za izradu prekrasnih lisnatih peciva:

— gotovo lisnato tijesto u pakiranjima (u obliku pravokutnih ili kvadratnih slojeva);

- 1 jaje za premazivanje lisnatog tijesta.

Mogućnosti slatkih nadjeva za lisnato pecivo:

- cimet sa šećerom;

- parene grožđice bez sjemenki;

- komadići banane;

- parene i nasjeckane suhe šljive i suhe marelice (posebno ili u mješavini);

- svježe bobice(po želji sa šećerom): jagode, maline, višnje, trešnje;

- svježa jabuka komadići, posuti cimetom i šećerom;

- konzervirano voće komadi: breskve, marelice, ananas;

- pekmez, marmelada, pekmez;

- kuhano kondenzirano mlijeko;

- komadići čokolade.

Priprema lisnatog tijesta:

U različitih proizvođača Naišla sam na dvije vrste lisnatog tijesta: kvadrate i pravokutnike. Na temelju oblika slojeva odabrat ćemo vrstu budućih slojeva.

Koje tijesto odabrati: kvasac ili bez kvasca?

Iz tijesto od kvasca lisnata tijesta su mekša, a ona bez kvasca hrskavija. Odaberite prema svom ukusu. Volim dizano tijesto i mekana lisnata peciva.

Kako raditi s gotovim smrznutim lisnatim tijestom?

Smrznute slojeve tijesta odvojite jedan od drugog i stavite ih na ravnu površinu 20-30 minuta dok ne omekšaju. Po potrebi razvaljajte (rolajte samo u jednom smjeru da ne oštetite slojeve tijesta!). Tijesto oblikujte u bilo koji oblik, po želji nadjevom. Lisnate slažite u pleh na papir za pečenje na razmaku jedan od drugog, prekrijte ručnikom i ostavite sobna temperatura 15-20 minuta za stajanje. Za sjaj gotova lisnata peciva premažite tijesto razmućenim jajetom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 5-7 minuta dok zlatnu koricu, zatim smanjite temperaturu na 175 stupnjeva i pecite do kraja još 10-15 minuta.

Koristite svoj najoštriji nož za rezanje tijesta! Koristim keramiku. Ako vam je nož dugo brušen, tijesto se može zalijepiti za njega.

Pravokutni slojevi tijesta

"Bagels"

Režite slojeve tijesta dijagonalno. Na podnožje dobivenih trokuta stavite ploške banane i zarolajte ih u pecivo. Ovdje za punjenjeČokoladni komadići također dobro funkcioniraju.

"kovrče"

Tijesto gusto pospite cimetom i šećerom, a jedan uski rub tijesta ostavite slobodan. Zarolajte prema slobodnom rubu.

Rolat prepoloviti. Svaki dio prerezati po sredini, ne dosezati malo do kraja. Dobivene polovice okrenite van.

"Pite s izrezima"

List tijesta prerežite na pola po dužoj strani. Na jednoj polovici dobivenih pravokutnika napravite paralelne rezove. Na drugu polovicu staviti nasjeckano bobičasto voće (ja sam koristila višnje).

Drugom polovicom tijesta pokrijte nadjev, lagano rastežući rezove. Rubove lisnatog tijesta čvrsto pritisnite prstima kako se ne bi odvojilo tijekom pečenja. Ovdje su svijetle bobice prikladne za punjenje: trešnje, jagode, koje će biti vidljive kroz rezove.

"Kovrčave pite"

List tijesta prerežite na pola po dužoj strani. Na polovicu dobivenih pravokutnika stavite pekmez, prekrijte drugom polovicom tijesta, a rubove čvrsto stisnite prstima.

Zatim pritisnite rubove vilicom da napravite utore. Stisnite tijesto po rubovima da nadjev ne iscuri!

Četvrtasti slojevi tijesta

Za izradu lisnatog tijesta svaki kvadratni sloj tijesta izrežite na 4 mala kvadrata.

"tratinčice"

U uglovima radimo rezove, ostavljajući razmak od približno 1 cm između njih na stranama kvadrata. U sredinu stavite polovice konzerviranih marelica.

Povucite kutove tijesta prema sredini i čvrsto pritisnite.

"Omotnice"

Na sredinu kvadratića stavite poparene grožđice (grožđice prvo prelijte kipućom vodom 10 minuta dok ne omekšaju, zatim ocijedite vodu). Povucite kutove tijesta prema sredini i čvrsto pritisnite. Ovdje je prikladno gotovo svako netekuće punjenje: nasjeckane banane, bobičasto voće, voće, suhe marelice, suhe šljive.

"Košare"

Moj omiljeni puf oblik! Na suprotnim uglovima kućišta postoje dugi rezovi. Prebacite tijesto iz uglova na suprotne strane i lagano pritisnite.

U dobivenu "košaricu" stavljamo nadjev (ja sam koristila svježe nasjeckane jagode sa šećerom). Bilo koji nadjev će poslužiti; najbolje izgleda boja u kontrastu s tijestom.

Lisnate slažite u pleh na papir za pečenje, premažite tijesto razmućenim jajetom za sjaj.

Fuj, to je bilo sve za danas! Ne znam tko je bio zadovoljniji - ja dok sam kuhao ili svi koje sam počastio))

Naravno, ovo nije sve što se može zamotati u lisnato tijesto. Stvarno želim dodati više u članak. Ostali su još jednostavni lisnati "jezici" i "spirale" sa šećerom, trokutaste pite, još jedno lisnato “cvijeće”...

Poslužite se! Svako dobro ti ljeto toplo! Od srca vam želim da uživate u posljednjem mjesecu ljeta!

s ljubavlju, Elena Nazarenko

p.s. Možda će vas također zanimati.

Svijet slatkiša je cijela galaksija. Sadrži skupove zvijezda, velike i male planete, zemlje, regije, gradove, pa čak i skrivene ulice, koje se sastoje od vlastitih tajni, tajni i hrabrih eksperimenata. I tamo žive dobri stari ljudi kulinarske tradicije. Putovanje velikim planetima i tihim ulicama uvijek je uzbudljivo. Čak i ako vam se čini da ste već bili ovdje, sve vidjeli i sve probali. Uvijek postoji nešto novo za otkriti.

Danas ćemo putovati u zvjezdani sustav pečenja lisnatog tijesta. Pronađimo planet u ovom sustavu "Slatka peciva iz gotovo tijesto" I naša ekskurzija je počela!

Glavni cilj našeg putovanja je pronaći takve recepte kako bi naši voljeni i prijatelji bili zadivljeni našim talentom i prepoznali nas kao Velikog kuhara. No, istovremeno nam za izradu svake poslastice treba jako malo vremena, doslovno žličica i mrvica truda, a da je za nadjev sve jednostavno i često se nađe u našim posudama.

Barem ćemo ti i ja pripremiti naše kulinarska remek djela iz gotovog testa, želim pojasniti za referencu da postoji ogroman iznos sorte lisnatog tijesta: kvasac, francuski bez kvasca, danski, beskvasni, soda itd. Kupnja u trgovini gotovo tijesto, molimo pojasnite. Ovo će vam pomoći u potrazi prikladan recept. I pokušat ću predložiti recepte za različite vrste test.

Pekarski proizvodi od lisnatog tijesta bez kvasca

Istočna slatkoća

Tajna ovog recepta je spoj orašasto-mednog nadjeva i prhkog tijesta. Sve je jednostavno, ali na kraju jelo podsjeća na egzotičnu istočnjačku slatkoću.

Sastojci:

Lisnato tijesto bez kvasca – 1 paket (500g);
Orašasti plodovi - 400 g (možete uzeti bilo koje po svom ukusu);
Med - 2-3 žlice;
Šećer - 1 žlica;
Maslac - 50 g;
Jaje (žumanjak) - 1 kom .;
Cimet – za posipanje.

Pokušajte orahe nasjeckati na sitno i malo popržiti. Ako koristite orahe, bolje ih je ne pržiti - bit će gorki. Samo ga nasjeckajte.
Dok su orasi vrući, pomiješajte ih s medom i šećerom. Dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i pustite da se malo kuha kako bi orasi bili zasićeni aromom cimeta i meda.
Radi lakšeg rada tijesto podijelite na nekoliko dijelova.
Svaki dio dobro razvaljajte. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
Svaki sloj prije dodavanja nadjeva premažite otopljenim maslacem.
Stavite nadjev i ravnomjerno ga rasporedite po tijestu.
Evo pozor! Slojevi tijesta mogu se stavljati jedan na drugi u obliku pite ili kolača ako se pita prije pečenja izreže na komade. Ali možete smotati rolice. Svaka domaćica odlučuje za sebe, uzimajući u obzir svoje raspoloženje i obiteljske sklonosti.
Smotajte rolat. Gornji dio rolade premažite umućenim žumanjkom.
Pecite kiflice na 250 stupnjeva 20 minuta.

Lisnato tijesto, orasi i med će učiniti da rolat izgleda kao baklava. Ali za izradu baklave koristi se drugačije tijesto.

Lisnato pecivo s jabukama

Ovaj otvorene lepinje. To jest, jabuke na vrhu će ih ukrasiti.

Sastojci:

Tijesto – 300 g;
Jabuke - 2 kom .;
Džem – marelica ili pekmez – 60-70 g;
Jaje – 1 žumanjak;
Voda - 30 g.

Pripremite tijesto. Odmrznite i razvaljajte. Izrežite na 4 dijela, od kojih je svaki pravokutnik 15 x 10 cm.
Jabuke ogulite i očistite od sjemenki. Izrežite na tanke (ne više od 0,5 cm debljine) kriške.
Džem razrijedite vodom i stavite na vatru 2 minute. Zatim ga propasiramo kroz sito.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i stavite komade na njega.
Povlačimo se 1,5 cm od svakog ruba, preklapajući jabuke u sredini svakog obratka. Podmažite ih džemom. I namažite tijesto žumanjkom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
Gotove kiflice namažite džemom.

Beskvasno tijesto (filo)

Svi smo upoznati s čeburecima. Jeste li znali da ova vrsta pite spada u veliku obitelj - bureka ili bureka. I u ovoj obitelji postoji jedan "nemarni rođak". I nemaran je jer je ... sladak. Da, da! Bureci isključivo sa nezaslađeno punjenje. A tek je grčki galaktoboureko nekako postao desert.

Sastojci:

Lisnato tijesto– 450 g (10 listova);
Sl. maslac – 250 g

Za kremu:

Krupica – 150-170g;
Mlijeko – 0,5 l;
Šećer – 250 g;
Sl. maslac - 50 g;
Jaja – 4 kom.;
vanilija.

Za sirup:

Voda – 400-450 g;
Šećer – 800 g;
Limunova korica - od 1 kom.;
Med – 2 žlice. l.;
Vanilin.

Prvo se skuha sirup. Jelo zalijte samo ohlađenim sirupom.
Pomiješajte sve sastojke (osim meda) za sirup. Uz miješanje pustite da zavrije. Kad se šećer potpuno otopi, ostaviti sa strane i dodati med.
Sada morate pripremiti kremu:
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke (50g) umutiti sa šećerom u čvrsti snijeg.
Istucite 50 g sa žumanjcima dok ne postane gusto.
Postupno dodajući meringue u žumanjke, sve pažljivo promiješajte.
Zakuhajte mlijeko s ostatkom šećera.
Miješajući postepeno dodavati griz i vaniliju.
Smanjite vatru ispod posude i kuhajte dok ne dobijete gustu kiselu pavlaku.
Kad je griz kuhan maknuti s vatre i dodati ulje.
Pomiješajte griz i smjesa jaja. Miješajte da se ne stvori pjena.
Lim za pečenje namazati uljem.
Postepeno rasporedite 5 listova tijesta, poškropite ih otopljenim maslacem.

Zanimljiv! Suptilnost poput polivanja listova uljem čini tijesto hrskavijim.

Na tijesto ulijte kremu. I na vrhu su preostalih 4-5 listova. I opet ih obilno poprskajte.
Ako je ostalo ulja, prelijte ga na vrh, nakon što napravite male rezove u gornjim slojevima tijesta.
Pecite 60 minuta. na 160 stupnjeva.
Vruću pitu prelijte hladnim sirupom i ostavite da upije
Ovo je vrsta galaktoboureka. Jer za sada grčki desert koristi se drugačije tijesto, a ne filo.

Tube s proteinskom kremom

Sanjajte i volite od djetinjstva. Jeste li znali kako ih je jednostavno napraviti? Ako kod kuće imate metalne slamke, onda vas od sna dijeli pola sata!

Sastojci:

Tijesto - 500 g;

Jaja – 2 kom.;

Šećer - 150 g;

Sol - prstohvat;

Uljem namazati lim za pečenje i metalne cijevi.

priprema:

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

Istucite bjelanjke sa soli. Kad se stvori pjena, dodajte šećer i tucite dok ne dođe do vrhova.

Odmrznuto tijesto razvaljajte i izrežite na dugačke tanke trake širine 2 cm.

Trake tijesta namatamo na kalupe koje smo prethodno namastili. Još malo da dođete do ruba, da nakon pečenja lako skinete kalup.

Važno! Ako nema metalnih oblika, možete koristiti debeli papir. Napravite od njega cjevčice i pričvrstite rubove spajalicom.

Sve tuljce premažite žumanjcima i stavite u pleh obložen sa pergament papir.

Cjevčice se peku na 180 stupnjeva 20 minuta.

Pustite da se tube ohlade i zatim uklonite kalup. Tube napunite kremom.
Može se ukrašavati šećer u prahu ovaj desert.

Slatka pizza

Ne čudi što je pizza slatka. Ne. To je samo to. Kakav nadjev i umak trebaju biti da bi jelo bilo sočno?

Sastojci:

Tijesto – 250 g;

Za umak:

Kiselo vrhnje - 1,5 tbsp. l.;

Kondenzirano mlijeko - 1,5 tbsp. l.;

Jabuka - 1 kom .;

Za nadjev:

Ananas (konzervirani) - 5 kolutića;

Kivi - 1 kom .;

Naranča - 1 kom.

Priprema

Razvaljajte tijesto. I već ga možete premjestiti u lim za pečenje. Na lim za pečenje prvo stavite papir za pečenje i premažite ga uljem.

Pripremite umak.
Samljeti jabuku u blenderu do pirea.
Pomiješajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko.
Pomiješajte trećinu kondenziranog mlijeka s jabukom.

Smjesu od jabuka rasporedite po podlozi od tijesta.

Ogulite kivi i naranču. I njih i kolutove ananasa narežite na tanke ploške.

Stavite ih u kuglice. Prvo naranča, zatim kivi i na kraju ananas.

Odozgo sve premažite preostalom kremom s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.

Pizzu možete ukrasiti šećerom u prahu ili sjemenkama nara.

Pečenje od kvasnog lisnatog tijesta

Čokoladno lisnato pecivo

Ljepota ovog recepta je u tome što je potpuno bez problema. Čokoladice samo trebate zamotati da ne iscure kad se tope u pećnici. To je sve!

Sastojci:

Tijesto – pakiranje (500 g);

Čokolada – 2 paketa od 100 g;

Žumanjak (možete koristiti cijelo jaje) - 1 kom.;

Ulje za podmazivanje pleha – 50 g.

priprema:

Može se koristiti različite načine“pakiranje” čokolada.

Uzmite jedan list tijesta (unaprijed ga odmrznite) i razvaljajte ga na debljinu ne veću od 0,5 cm.

Koru rezati na jednake pravokutnike tako da u širinu svakog stanu 2 komada čokolade, obično se dobije 8 pravokutnika.

Umutiti jaje i premazati površinu svakog pravokutnika slastičarskom četkom, ostavljajući 1 cm od ruba (trebaju ostati suhi).

U sredinu stavite pločicu čokolade. Bolje je uzeti mliječnu čokoladu, tada će punjenje biti posebno nježno.

Glavni! Odmaknite se od čokolade lijevo i desno, gore i dolje za 0,5 cm.

Sada zamotajte čokoladu u rolat. Nema potrebe stiskati rubove, čokolada neće nigdje iscuriti.

Svaki kolut premažite preostalom smjesom od jaja i pospite kristalnim šećerom.

Postoji još jedna opcija preklapanja - kao u. Kopirat ću fotografiju iz susjednog recepta kako bih pokazao ovaj princip. Samo umjesto višanja su komadići čokolade. Da ukratko opišem način, to ide ovako: tijesto razvaljajte u krug, podijelite na jednake trokute, na širi rub stavite nadjev i zarolajte počevši od širokog ruba.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite lim za pečenje. Na to stavljamo kolutiće od čokolade. I stavite u pećnicu 25-30 minuta.

Mogu se poslužiti i tople i hladne.
Čokolada može biti apsolutno bilo koja: mliječna i crna, sa ili bez punjenja. Možete čak koristiti i slatkiše.

Jezici s mrvicama

Jednostavno i neobičan recept. Gdje "mrvica" nije samo ukras, već i odličan dodatak okusiti. Usput, jezike možete jednostavno posipati šećerom ().

Sastojci:

Tijesto – 300 g;

Žumanjak – 1 kom.;

Džem – 100 g;

Sah. puder;

Za bebu:

Brašno - 150 g;

Šećer – 100 g;

Sl. maslac - 100 g;

Vanilin šećer - 1 paket;

Sol - prstohvat;

Cimet.

Priprema

Napravite mrvice. Pomiješajte sve sastojke. Naribajte ih. Stavite u hladnjak. Ova mrvica se zove streusel, ima jedna divna na web stranici, možete pogledati na linku.

Razvaljajte tijesto i čašom istiskujte okrugle dijelove.

Svaki dio razvaljajte valjkom u jednom smjeru tako da ispadne oval - "jezik".

Pripremite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Stavite komade na lim za pečenje.

Premažite radne dijelove žumanjkom. I na žumanjke premazati pekmezom.

Odozgo pospite mrvicama.

15 min. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva je dovoljno.

Odozgo pospite šećerom u prahu.

To je ljepota lisnatog tijesta. Da je i sama ukusna pečena. A ako ga "ukrasite" originalnim mrvicama, može ispasti prava poslastica.

Puževi s grožđicama

Sastojci:

Tijesto – 500 g;

Šećer – 100 g;

Grožđice – 200 g;

Jaje (bijelo) - 1 komad;

Otopljeni maslac - 20 g.

Pripremamo:
Pećnica - zagrijte na 200 stupnjeva;
Tijesto – odmrzavanje;
Tepsiju – obložiti papirom za pečenje;
Grožđice - namočiti tople vode, zatim osušite na ručniku.

Lagano razvaljajte tijesto na 0,5 cm Nekada je gotovo lisnato tijesto debljine koja nam je potrebna, samo ga treba razmotati bez razvlačenja.

Podmažite otopljenim maslac, ne dosežući rubove za 1,5-2 cm sa svake strane.

Na jednu polovicu stavite grožđice.

Smotajte rolat. Izrežite ga na porcije široke 3,5 cm.

Premažite umućenim bjelanjkom i pospite šećerom.

Stavite u pećnicu na 15 minuta.

Pužići s grožđicama mogu se pripremiti i na drugi način: kuhati krema(1/3 porcije), namažite lim tijesta kremom i tek onda poslažite grožđice i zarolajte u roladu, dobit ćete fini nadjev.

Ako volite pečenje s grožđicama, zapamtite recept.

Sve jednostavno je briljantno! Predlažem da provjerite istinitost ovih recepata!

Rolat sa kremom i džemom

Sastojci:

Tijesto – 400 g;

Džem ili (bilo koji kiseli) ili bobice trešnje – 250 g;
Za kremu:

Krupica – 150 g;

Šećer – 100 g;

Mlijeko – 1,2 l;

Jaja - 6 kom .;

Ulje - 50 g;

Zest - od 1 limuna.

Kako kuhati:

Priprema kreme.
Zakuhajte mlijeko i šećer. Malo po malo dodajte griz. Obavezno miješajte dok to radite.
Griz se zgušnjava, što znači da je vrijeme da dodate naribanu koricu. Maknite s vatre i dodajte ulje.
Nakon što se krema malo ohladi dodajte jaja. Nakon svakog od njih dobro izmiksajte kremu.

Oblik ovog kolača je također bitan, pa sloj tijesta slažemo u duguljasti kalup za muffine.
Jedan ili dva ruba tijesta trebaju viriti izvan posude.

Na ovaj sloj rasporedite kremu. A na to ide pekmez.

Pokrijte nadjev rubovima tijesta.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.
Rumena pita sa snježnim nadjevom može se poslužiti.

10 najjednostavnijih i najnevjerojatnijih ukusni recepti iz svijeta lisnatog tijesta spremni su ukrasiti blagdane i svakodnevicu vaše obitelji.

Na mom You Tube kanalu postoji korak po korak recept lisnato tijesto od kojeg možete napraviti kroasane, lisnato tijesto s marmeladom, sirom, piletinom... Predlažem da zapamtite ovu jednostavnu metodu i usporedite okus kupovnog lisnatog tijesta s onim domaćim, osjetit ćete razliku!

Nadam se da ste uživali u receptima za lisnato tijesto i da će se neke od ideja ukorijeniti u vašoj kuhinji. Želim vam uspješne eksperimente i slatke čajanke!
Radujem se vašim povratnim informacijama, komentarima, fotografijama gotovih kolača.

Savijače od lisnatog tijesta - jako ukusan zalogaj za čaj. Lisnato pecivo sa slatkim i slanim nadjevom može postati ne samo obilan zalogaj na putu, na poslu ili u školi, ali i odličan ukusan doručak ili večera za cijelu obitelj. Lisnato tijesto možete pripremiti unaprijed prema prvom receptu i zamrznuti u malim obrocima zamrzivač. Također možete koristiti gotov proizvod iz trgovine.

Lisnato tijesto od jabuka

Lisnato tijesto od jabuka jedno je od najpopularnijih nadjeva.

200 g margarina;
2 jaja za tijesto i 1 za mazanje lisnatog tijesta;
3,5 hrpe brašno;
1 hrpa gusta kisela vrhnja;
šećer;
1 žličica sok od limuna.

Prvo otopiti margarin parna kupelj. Možete ga i usitniti mikserom zajedno s brašnom.

Jaja tucite blenderom dok masa od jaja ne posvijetli. U njih postupno prosijati brašno i dodati kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte. Zadnji dodati margarin.

Umijesiti tijesto. Izrežite na jednakih 20 komada. Stavite na tanjur i pošaljite hladnjak sat vremena, ili u zamrzivač četvrt sata.

Jabuke narežemo na sitne kockice - prvo na ploške debljine 5 mm, zatim na kockice i kockice. Jabučna pulpa Neke sorte brzo potamne kada su izložene zraku. Da biste to spriječili, nasjeckane komadiće jabuke stavite u posudu s sok od limuna, razrijeđen vodom. Zatim jednostavno ocijedite u cjedilu.

Ohlađene komade tijesta tanko razvaljajte, dodajte 1,5 žlicu kriški jabuka i žličicu šećera.

Lisnate slažite u pleh premazan uljem, namažite ih jajetom i pospite šećerom. Možete kuhati na 200 stupnjeva. unutar 20 minuta.

Samo napomena. Bolje je uzeti sočne, slatke i kisele sorte jabuka.

Sa sirom

I odrasli i djeca vole topljeni sir u pekarskim proizvodima. Puffs od sira ispadaju vrlo nježni i zadovoljavajući. Preporučljivo je poslužiti vruće; rastopljeni, rastezljivi sir je puno ukusniji od ohlađenog sira.

gotovo lisnato tijesto (domaće ili kupovno) - 300 g;
televizor sir - 150 gr;
rastopljeni sir - 2 stola. l.;
jaje;
mlijeko - 1 stol. l.;
sezam - 1 stol. l.

Za nadjev pomiješajte naribano tvrdo i meko topljeni sir. Sloj razvaljanog tijesta razvaljajte i izrežite na kvadrate.

U svaki kvadrat stavite 1-2 žlice nadjeva, stisnite rubove da napravite omotnice. Umutite jaje s mlijekom i njime premažite lisnata tijesta. Pospite sezamom. Četvrt sata dovoljno je za pečenje - čim tijesto dobije ukusnu zlatnu boju, peciva se mogu smatrati spremnima.

Goveđa jetra za pite treba biti svježa, tamne boje trešnje s blago slatkim mirisom. Karakteristična značajka ovoga vrijedan nusproizvod je proziran tanki film koji prekriva cijelu vanjsku površinu jetre. Prije kuhanja mora se namočiti hladna voda 30 minuta. Za to vrijeme će površinski film pobijeliti i gorčina će nestati. Film se mora pažljivo odvojiti tako da se oštrim nožem odvoji od ruba. Nakon toga, jetru je potrebno narezati na male kockice. Prvo ga možete staviti u zamrzivač na 30 minuta, tada je praktičnije rezati

Luk nasjeckajte i pirjajte na prethodno zagrijanom biljnom ulju.

Luk bi trebao postati proziran.

Zatim mu morate dodati nasjeckanu jetru.

Od kontakta sa vruća tava, postupno će promijeniti svoju bordo boju u sivu. Komade je potrebno često miješati kako bi se ravnomjerno krčkali. Kad jetrica izgubi prvobitnu boju, posolite, popaprite i maknite s vatre. Ne možete ga dugo držati na štednjaku, jer ova hirovita iznutrica može postati žilava.

Lisnato tijesto za vrećice treba razvaljati u sloj debljine 3-4 mm. Da se ne lijepi, mora se s obje strane posuti brašnom.

Izrežite na kvadrate sa stranicom od 10 cm.

U sredinu svake staviti po 1 žlicu ohlađenog nadjeva.

Skupite rubove kvadrata i čvrsto pritisnite, dajući pitama oblik vrećica. Zatim ih premažite žumanjkom.

Vrećice od lisnatog tijesta sa goveđa jetra Stavite ih na 3 cm razmaka na pleh obložen papirom za pečenje. Treba ih peći na 200 stupnjeva 25-30 minuta.